Je možné jíst kořeněná jídla? Nejprve se podívejme na nebezpečí kořeněného jídla pro lidské zdraví.
Chci jen něco pikantního a je to! Na sádlo, na želé maso, jen namazat na chleba. Kavkazané nevydrží bez kořeněného jídla ani den. Říká se, že když jíte kořeněná jídla, nebojíte se nachlazení, helmintů, popř škodlivé bakterie. Horká koření pomáhají posilovat vlasy a mají příznivý účinek na hlasivky. Nevíme jistě, zda je to pravda, ale stojí za to zvážit otázku výhod kořeněná jídla a jeho poškození pro naše tělo. Navíc, pokud do svého jídelníčku zařadíte „pálivé papričky“, můžete si udržet postavu ve stejné váhové kategorii, a to i přesto, že všechno pálivé a pálivé způsobuje chuť k jídlu.
Jsou kořeněná jídla zdravá?
Žádná národní kuchyně na světě se neobejde bez ohnivého koření. Bylinky i koření nejen stimulují chuť k jídlu, ale také obohacují jídlo o jedinečné odstíny chutí a činí je bohatým. Jako všechny produkty jsou dobré s mírou a toto pravidlo nelze opomíjet.
Nyní se podívejme na argumenty těch, kteří pálivé jídlo považují za zdravé. Věří vědcům a shodují se s nimi, že některá koření jsou léčivá. Patří mezi ně například červená feferonka, křen a hořčice.
Výhody horkého koření
- Za prvé, kořeněná jídla podporují hubnutí. Například feferonky obsahují kapsaicin. Urychluje metabolické procesy. Jak se to stane? Když jídlo okořeníme feferonkami, zvýší se nám tělesná teplota a tlukot srdce zrychluje. Nemůžete jíst příliš kořeněná jídla, takže tato jídla pomáhají kontrolovat kalorie. Tato informace ale není důvodem k fanatickému používání pepře ve všech pokrmech.
- Za druhé, horké koření normalizuje krevní oběh. Protože konzumace kořeněných jídel vytváří pocit tepla, cévy se rozšiřují a krevní tlak klesá. V pálivá paprička hodně vitaminu A a vitaminu C, díky nimž se zpevňují stěny cév.
- Za třetí, kořeněné jídlo zlepšuje fungování trávicího traktu. Bez výjimky všechna pikantní koření pomáhají žaludku vylučovat žaludeční šťávu. Díky nim se zlepšuje prokrvení stěn tohoto orgánu. Koření obnovuje žaludeční sliznici a je neúnavným bojovníkem proti bakteriím, které obvykle pronikají do žaludku. zažívací trakt s jídlem.
Terapeutický účinek konzumace horkého koření
Není žádným tajemstvím, že nachlazení se kořením léčí odedávna. Zvyšovaly pocení a snižovaly nepohodlí při zvýšených teplotách. Pokud máte rýmu, snězte jídlo s horkou omáčkou, vaše nosní cesty se rychle uvolní. Takové jídlo také pomůže odstranit hlen z průdušek.
Věděli jste, že koření má relaxační účinek na... nervový systém a poskytnout klid a hluboký spánek? Ostatně žaludek není nikdy plný díky jídlu ochucenému ostrým kořením, takže se dobře spí, ráno vám dodá elán a dobrou chuť k jídlu.
Nejen čokoláda, ale i kořeněná dochucovadla mohou zvýšit serotonin a endorfiny – hormony štěstí. Výsledkem je potlačení účinků stresu a zklidnění mírné bolesti.
O nebezpečí pálivého koření
Nepochybně pálivé koření a koření jsou zdraví prospěšná, ale ne každý je může konzumovat. Někteří lidé je prostě nemají rádi, zatímco jiní mají rádi kořeněná jídla. bolestivé pocity, třetí potřeba je úplně opustit kvůli exacerbacím zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu. Tyto produkty by proto měly být konzumovány opatrně.
Zde jsou nepříjemné stavy a nemoci, které horké koření může způsobit:
- Pálení žáhy, ke kterému dochází kvůli tomu, že kořeněná jídla podporují zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, v důsledku čehož se kyselina ze žaludku vrhá do jícnu a dráždí jeho sliznici.
- Zápach z úst, hlavně kvůli česneku nebo cibuli, který dlouho přetrvává.
- Gastritida v důsledku konzumace velký počet kořeněná jídla. Sliznice žaludku se zanítí a zeslábne ochranná bariéra pro infekci.
Je třeba si uvědomit, že neustálým zaváděním kořeněných jídel do stravy můžete ztratit citlivost. chuťové pohárky. Můžeme říci, že jídlo pro některé lidi může být bez pálivého koření a omáček bez chuti a nevýrazné.
Hubneme na kořeněných jídlech
Červená paprika je jedinečný nástroj pro hubnutí. Dostal se k nám z jihoamerických tropů a stal se nepostradatelným stimulantem v potravinách, v různých směsích koření i v lécích.
Dnes existuje mnoho důkazů o tom, že pepř je skutečně schopen dělat zázraky v procesu shazování přebytečných kilogramů.
Co je v této zelenině? Aktivní složkou je kapsaicin. Díky němu je červená paprika žádaná nejen při vaření, ale je působivá i pro své léčivé vlastnosti.
Jak červená paprika ovlivňuje proces hubnutí?
Konzumace pepře potlačuje chuť k jídlu. Potvrzuje to výzkum, jehož výsledky byly publikovány v roce 2004. Řekli, že k hubnutí můžete nejen jíst červenou papriku, ale také ji užívat v kapslích se stejným úspěchem. Později, v roce 2007, dánští vědci oznámili, že červená paprika zvyšuje termogenezi. To je rychlost, kterou tělo spaluje tuky.
A v důsledku zvýšené termogeneze dochází k řadě důležitých procesů:
- zvýšená oxidace v tukových zásobách;
- náklady na energii se zvyšují;
- aktivuje se sympatický nervový systém.
Díky těmto procesům začíná pro tělo „éra“ hubnutí.
Výzkum byl proveden v Oxfordu. Nějakou dobu byla nabízena skupina předmětů ovocná dieta a na konci změřili hladinu metabolismu a zaznamenali výsledek. Ve druhé fázi byla do stravy zavedena malá dávka červené papriky a byli ohromeni úspěchem programu. Metabolické hladiny se zvýšily o 25 %.
Při provádění těchto studií na programu hubnutí byla zaznamenána další výhoda červené papriky. Jeho štiplavost vyvolávala žízeň. Pokusné osoby pily hodně vody, což také snížilo množství jídla, které jedli.
Pokud máte zájem o tento způsob hubnutí, musíte dodržovat následující dávkování:
- červená tinktura paprika(0,5 – 1,0 ml) se užívá třikrát denně před jídlem;
- dobrou možností by byl pepř v kapslích (každá 800 mg) podle stejného schématu;
- Prášek z červené papriky (0,5 polévkové lžíce) můžete vyluhovat ve vroucí vodě (1 polévková lžíce). V tomto případě vezměte lžičku pepřové vody a zapijte ji velkým množstvím vody.
Jak může tělo reagovat na červenou papriku
Zelenina může způsobit alergie svědicí pokožka nebo vyrážka, pocení a bolestivost gastrointestinální trakt. Pokud máte vřed nebo vás pálí žáha z pepře, vyhněte se mu jako přípravku na hubnutí.
Lehký, ale velmi účinný koktejl dokáže spalovat tuky, pomáhá těm, kteří chtějí zhubnout.
Recept na koktejl na spalování tuků
Na nápoj potřebujete následující ingredience:
- kefír 1% (250 ml);
- zázvor (1/2 lžičky);
- skořice (1/2 lžičky);
- červená paprika (špetka).
Vše rozmixujte nebo ještě lépe, rozšlehejte v mixéru a vypijte večer. Pokud je koktejl příliš pikantní, je třeba přidat méně červené papriky, než je uvedená dávka (na špičce nože).
Pijte každý den produkt na spalování tuků a vaše postava se začne sama upravovat.
A nakonec
Číňané jedí pálivé koření celý život a červenou papriku obzvlášť. Proto mezi nimi málokdy vidíte tlusté lidi. Snadno snášejí mráz a chodí bez klobouků. Kořeněná jídla podporují teplo, pomáhají spalovat tuky, ale akumulují energii.
Nyní víte o pálivém koření a jeho přínosu pro tělo, o červeném pepři a jeho unikátní vlastnosti. Ale neměli byste se na to soustředit. V č.p velké množství bude to bezpečné a může vyřešit mnoho zdravotních problémů. Hodně štěstí na této cestě!
Mezi nejoblíbenější koření patří křen, cibule, česnek, zázvor a feferonka. Někdo se rád hýčká pikantním kořením: sádlo s pepřem, maso s hořčicí, pokrmy s česnekovou omáčkou. Musíte vědět, jak škodlivé je kořeněné jídlo.
Zánět žaludku
Nadměrná konzumace česneku a pepře může vést k podráždění žaludečních stěn a kořeněná jídla mohou také vést k zánětu žaludku. Gastritida se vyskytuje hlavně kvůli vzhledu různé infekce. Předpokládá se také, že kořeněné koření může snížit ochrannou bariéru žaludku. Pokud se bojíte pálení žáhy, pak se snažte nejíst jídla ochucená ostrým kořením.
Kořeněná jídla mohou také vést ke snížení citlivosti receptorů. Pravidelná konzumace ostrého koření vede k bolestem hlavy a migrénám. Také po kořeněném jídle může dojít k výtoku z úst. zápach, například z cibule nebo česneku. Souhlas, není to moc příjemné.
návykový
Ostré jídlo je druh drogy. Dá se na to tedy zvyknout. Tak vzniká závislost. Člověk nemůže jíst běžné jídlo a neustále ho dochucuje kořením. Po požití kořeněného jídla tělo, které do jisté míry připomíná účinky morfia. Způsobuje euforii.
Pálení žáhy a nespavost
Někteří lidé, kteří pravidelně jedí pálivé koření, často pociťují nepříjemné pálení žáhy, které dokážou léčit pouze léky. Chronická forma pálení žáhy se může nakonec přeměnit v rakovinu jícnu. A v noci se díky uvolňování žaludeční šťávy mohou zuby postupně kazit.
Málokdo ví, že kořeněná jídla mohou způsobit nespavost. Ale to je fakt. Před spaním tělo trochu zpomalí životní procesy, například se zpomalí srdeční frekvence. A kořeněné jídlo může poškodit tělo. Poté bude váš spánek neklidný nebo budete mít nespavost.
Pálivé koření může také způsobit onemocnění zvané migrační glositida. Nemoc se může projevit okamžitě. Receptory jazyka se podráždí a člověk ztrácí chuť. To je třeba mít na paměti nadužívání Pikantní koření může vést k žaludečním vředům. Lékaři a odborníci na výživu proto radí omezit příjem kořeněných jídel. Pokud nechcete trpět pálením žáhy, nespavostí a žaludečními vředy, nejezte horká a kořeněná jídla vůbec. To neznamená, že jídlo by mělo být nevýrazné. Existuje mnoho různých jemných koření, které lze přidat do pokrmů.
Pikantní jídla jsou častým hostem na stolech mnoha z nás. Někteří přitom takové jídlo považují za extrémně zdravé, jiní zase za to, že tělu velmi škodí. V v tomto případě neměli byste zacházet do extrémů - je důležité nezapomínat, že všeho je dobré s mírou, protože s mírou mohou kořeněná jídla pomoci k lidskému tělu vyrovnat se s velkým množstvím nepříjemné stavy a dokonce zabránit vzniku dost nebezpečné nemoci. Jaké jsou výhody takového jídla?
Snížení zánětu a bolesti
Mnoho lidí, kteří se kdy setkali bolest svalů nebo s vysilujícími bolestmi kloubů se pravděpodobně nejednou uchýlili k pomoci všelijakých mastí a balzámů obsahujících kapsaicin. A neměli byste se tomu divit – kapsaicin obsažený v feferonkách je skutečně mocným nástrojem k blokování bolesti! Výrazně snižuje intenzitu bolesti a současně podporuje tvorbu kolagenázy a prostaglandinů, obdařených schopností nejen tišit bolest, ale také zmírňovat případné projevy zánětlivých procesů. Kapsaicin působí přibližně stejně v kořeněných jídlech, takže byste se neměli vzdát myšlenky dochucovat to či ono jídlo malým množstvím feferonky.
Vyrovnat se se zánětlivými procesy v těle však pomáhá nejen červená paprika, ale i pepř černý, který obsahuje neméně cennou látku zvanou piperin. Kromě toho, že stejný piperin se výborně vyrovnává se záněty, tlumí i aktivitu genu přímo spojeného se vznikem rakoviny a artritidy. Rychle také potlačuje vnímání bolesti!
Kořen zázvoru se také může pochlubit výraznými protizánětlivými vlastnostmi. Nejen, že dokonale tiší bolest při artritidě, ale je také neuvěřitelně účinný při nevolnosti, průjmu nebo zvracení. Kromě toho se kardamom a kurkuma široce používají ke snížení zánětu.
Pomozte předcházet rakovině
Zázvor, černý a červený pepř, stejně jako kurkuma a řada dalších koření jsou obdařeny silným antioxidačním účinkem. Není divu, že Indové onemocní rakovinou mnohem méně často než Evropané. A i když mnoho Indů hodně kouří, jejich výskyt rakoviny plic je osmkrát nižší než ve většině ostatních zemí! To vše je ale dáno tím, že indická strava je doslova přecpaná všemi druhy koření!
Omezení příjmu soli
Lidé, kteří pravidelně jedí kořeněná jídla, konzumují mnohem méně soli než jejich protějšky, kterým taková jídla vůbec neholdují. A to je pochopitelné: hořčice, zázvor, stejně jako pepř nebo česnek se mohou stát vynikajícími náhražkami soli, které dávají různé pokrmy jejich jedinečná chuť!
Pomoc při hubnutí
Ostré jídlo dobře poslouží i těm, kteří chtějí zhubnout, protože je tím nejlepším pomocníkem při zrychlení dění v těle. metabolické procesy. Kajenský pepř se v tak důležité věci obzvláště osvědčil - je to ten, který lze nejčastěji vidět jako součást diet na očistu a hubnutí. Lidé, jejichž strava toto pravidelně obsahuje hodnotný produkt, je mnohem méně pravděpodobné, že budou trpět nadváhou nebo obezitou. Navíc prostě není možné jíst příliš kořeněná jídla, a to zase umožňuje mnohem lépe kontrolovat objem absorbovaných kalorií. A to i přesto, že kořeněná jídla zvyšují chuť k jídlu, příznivci ostrého jídla se téměř nikdy nepřejídají!
Snížení rizika rozvoje kardiovaskulárních onemocnění
Jedním z hlavních důvodů vzniku různých kardiovaskulární choroby je postupné hromadění plaku na stěnách tepen, což nevyhnutelně s sebou nese značné obtíže při pohybu krve v celém lidském těle. Abyste se vyhnuli podobným potížím, doporučuje se zařadit chilli papričky do jídelníčku – kapsaicin v nich obsažený výrazně zlepší stav cév a sníží hladinu „špatného“ cholesterolu. Odborníci z Hongkongu navíc zjistili, že kořeněná jídla jsou vynikající profylaktický proti celé řadě kardiovaskulárních onemocnění. Pomáhá nejen zpevnit stěny cév, ale také výrazně snížit krevní tlak!
Úleva od deprese, úzkosti a bolestí hlavy
Pepř - opravdu unikátní medicína od záchvatů bolestí hlavy a migrén. Pokrmy jím ochucené navíc výborně pomáhají v boji proti depresím a jsou obdařeny schopností pozvednout náladu, protože kapsaicin obsažený v lahodných papričkách výrazně zvyšuje hladinu endorfinů, serotoninů a dalších zodpovědných za dobrá nálada hormony.
Zdravý a zdravý spánek
Kořeněná jídla jsou také výbornou prevencí nespavosti – jejich příjemný hřejivý účinek pomáhá rychle relaxovat a velmi rychle usnout. Ráno se však člověk, který takové potraviny konzumuje, probudí veselý a odpočatý, protože se skvěle vyspí!
Ochrana trávicího systému
Mnoho lidí se snaží vyhýbat kořeněným jídlům v domnění, že jsou příčinou pálení žáhy nebo vředů, ale ve skutečnosti je to úplně špatně – střídmá konzumace kořeněných jídel přináší zažívací ústrojí výhradně prospěch. Jedna z posledních asijských studií navíc říká, že jsou napadáni lidé, kteří odmítají pokrmy obsahující kapsaicin peptický vřed třikrát častěji než milovníci pikantních jídel.
Kořeněné jídlo dokonale stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, což velkou měrou přispívá k postupné obnově zranitelné sliznice žaludku a zlepšuje prokrvení jeho stěn. Kapsaicin je také výborným bojovníkem proti bakteriím, které se dostávají do trávicího traktu spolu s jídlem!
Boj s nachlazením
Účinnou stimulací procesu pocení kořeněná jídla výrazně snižují nepohodlí způsobené zvýšenou teplotou. Tím ale jejich blahodárný účinek na organismus nekončí – mimo jiné přispívají k lepšímu odstraňování nahromaděného hlenu z průdušek a rychlejšímu uvolnění ucpaného nosu.
Možné poškození
Ostré jídlo může samozřejmě tělu ublížit, ale nejčastěji se to děje pouze tehdy, když je konzumováno s mírou. Jelikož takové jídlo podporuje aktivnější tvorbu žaludeční šťávy, v příliš velkém množství může způsobit pálení žáhy, jinými slovy, obsah plného žaludku se prostě začne pomalu uvolňovat do jícnu. Pálení žáhy je zvláště časté v důsledku těžkých jídel. Nadměrná konzumace kořeněných jídel může navíc vést k zánětu žaludeční sliznice neboli gastritidě, protože neustále dráždí její stěny různé kořeníčlověk tím výrazně snižuje svou ochrannou bariéru.
Fanoušci česneku a cibule se často setkávají s takovým jevem, jako je zápach z úst, kterého je někdy velmi obtížné se zbavit, proto byste tyto produkty neměli konzumovat bezprostředně před důležité události nebo obchodní jednání. A nadužívání kořeněných jídel může snadno vést k narušení chuťových pohárků, v důsledku čehož se nevýrazné jídlo obecně začne zdát zcela bez chuti. Příliš štiplavou chuť koření lze však neutralizovat – například pomocí citronu, který dokonale přepne chuťové pohárky z jasných štiplavá chuť do nasycené kyselé. Papriky můžete také vždy jíst s vařenou rýží, která bude fungovat jako sorbent, váže a neutralizuje kapsaicin obsažený v paprice.
Zvláštní opatrnosti při konzumaci kořeněných jídel by měly být osoby trpící různé nemoci Gastrointestinální trakt nebo charakterizované přecitlivělostí na takové potraviny. Tito lidé se potřebují naučit takové potraviny správně dávkovat a při jejich konzumaci neustále sledovat jejich stav.
Obecně platí, že byste se neměli bát kořeněného jídla, protože se opravdu může stát vynikajícím pomocníkem na cestě ke zdraví a kráse, nejdůležitější je nenechat se s ním příliš unést a pak bezesporu , vše bude v naprostém pořádku! Ne nadarmo lidstvo od pradávna používá různá dochucovadla a snaží se z nich získávat maximální užitek pro pevné zdraví! Naši předkové jistě věděli hodně o koření!
Foto: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos
Pikantní a pálivá jídla najdete téměř v každé národní kuchyni. Koření povzbuzuje chuť k jídlu, obohacuje chuť pokrmu a vytváří pocit tepla. Vyplatí se ale pravidelně jíst kořeněná jídla? Pojďme zvážit pro a proti.
Pikantní jídlo: klady
Četné studie ukazují, že přidání určitých koření činí potraviny zdravějšími – včetně těch, které jsou právem považovány za „nejpálivější“. Jak jsou užitečné?
Pomáhá zhubnout. Feferonky obsahují kapsaicin, který zrychluje metabolismus. Žádná magie: tato látka stimuluje zvýšení tělesné teploty a zvyšuje srdeční frekvenci.
Kromě toho lidé, kteří dávají přednost kořeněným jídlům, jen zřídka konzumují velké porce, což znamená, že jsou efektivnější při kontrole příjmu kalorií.
Zlepšuje krevní oběh. Kořeněná jídla vytvářejí pocit tepla a vazodilatace a uvolňování adrenalinu snižují krevní tlak.
Feferonky navíc pomáhají posilovat stěny cév, protože obsahují velké množství vitamínů A a C.
Zlepšuje trávení. Jakékoli pikantní koření stimuluje sekreci žaludeční šťávy. To zase zlepšuje průtok krve do stěn žaludku a pomáhá obnovit jeho sliznici.
Látka kapsaicin obsažená v feferonkách zároveň bojuje s bakteriemi, které se mohou dostat do trávicího traktu spolu s jídlem.
Pomáhá bojovat proti nachlazení. Horké koření stimuluje pocení a snižuje nepohodlí způsobené zvýšená teplota. Kromě toho koření pomáhá čistit nosní průchody při rýmě a odstraňuje hlen z průdušek.
Pomáhá vám spát. Hřejivý účinek koření umožňuje relaxaci a klidný spánek. A protože žaludek milovníka pikantních jídel je málokdy plný, člověk se dobře vyspí a ráno vstane svěží a připravený na snídani.
Bojujte se stresem. Kořeněná jídla zvyšují hladinu hormonů slasti – endorfinu a serotoninu. Takové jídlo vás uklidní, zmírní následky stresu a otupí i mírnou bolest.
Pikantní jídlo: argumenty proti
Navzdory zjevným přínosům pro zdraví mnoho odborníků doporučuje používat pálivé koření s extrémní opatrností, nebo je dokonce úplně opustit. Proč?
Zánět žaludku. Přemíra kořeněného jídla může vést k rozvoji gastritidy – zánětu žaludeční sliznice. Obvykle je způsobena infekcí, ale pravidelné dráždění žaludečních stěn kořeněnými jídly může vést ke snížení jejich ochranné bariéry.
Pálení žáhy. Ostrá a kořeněná jídla stimulují tvorbu žaludeční kyseliny a mohou vést k pálení žáhy – zpětnému toku obsahu žaludku do jícnu – zejména po velkých jídlech.
Zápach z úst. Pikantní koření obsahující cibuli a česnek způsobují dlouhodobý zápach z úst.
Poškození chuťových pohárků. Neustálé pojídání kořeněných jídel může narušit fungování vašich chuťových pohárků. To může vysvětlit závislost na pojídání horkých koření a pokles zájmu o nevýrazné jídlo: zdá se bez chuti.
Všeho s mírou
I když mohou být kořeněná jídla zdravá, neměli byste je přehánět. Nezapomeň na to bolestivé pocity který člověk zažívá při ochutnávání takového jídla, je signálem těla, že je narušeno jeho normální fungování.
Je zvláště důležité kontrolovat spotřebu kořeněných koření pro ty, kteří mají onemocnění trávicího traktu nebo zvýšená citlivost na palčivou chuť. Naučte se přidávat koření s mírou, abyste si je užili chuťové vlastnosti a získat maximální přínos pro zdraví.
Sdílet s přáteli užitečné informace, může se jim to také hodit:
