Kmín: výhody a léčivé vlastnosti, poškození a kontraindikace, aplikace. Aplikace a příznivé vlastnosti koření kmínu

Kmín- koření s bohatou historií. Jedná se o semena rostliny z čeledi Apiaceae. Eurasie je považována za místo narození koření. V některých zdrojích můžete najít informace, že koření bylo používáno před 5 tisíci lety. Dnes lze kmín nalézt jak v divoké, tak i v kultivované formě. Koření se pěstuje a vyrábí téměř ve všech koutech planety. Kmín má štiplavá chuť a kořenitá vůně.

Jak vybírat a skladovat?

Dejte přednost suchému a drobivému kmínu. Podívejte se na zrna, měla by být celá, čistá, bez poškození (viz foto). Ujistěte se, že ucítíte koření, vůně by měla být bohatá, bez cizích nečistot.

Kmín skladujte ve skleněné nádobě s těsným víčkem na suchém místě mimo dosah slunečního záření. Doba použitelnosti není delší než 7 let.

Prospěšné vlastnosti

Výhody kmínu jsou způsobeny jeho chemické složení. Koření se používá k výrobě různých zdravotní zásoby. Pomáhají odstranit hlen těžký kašel a bronchitida. Kmín obsahuje vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro svalová tkáň a pro normální činnost nervové soustavy. Koření obsahuje kyselinu askorbovou, která je důležitá pro vstřebávání dalších látek a pro posílení imunitního systému.

Kmín obsahuje cholin, který zlepšuje metabolismus a normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Koření obsahuje ve velkém množství draslík, minerál důležitý pro kardiovaskulární systém. Díky přítomnosti vápníku a fosforu dochází k posílení kostní tkáně. Kmín také obsahuje železo, které zlepšuje složení krve a krevní oběh, což je zvláště důležité pro lidi s anémií. To nejsou všechny prospěšné látky obsažené v aromatickém koření.

Použití v kosmetologii

V kosmetika použijte olej z černého kmínu. Pomáhá vyrovnat se s problémová pleť a zbavit se nemocí. Pravidelným používáním můžete vyčistit a stáhnout póry, stejně jako odstranit akné. Olej z černého kmínu zvyšuje pevnost a pružnost pokožky a také zmírňuje otoky.

Výhody kmínu a léčba

Kmín se již dlouhou dobu používá k léčbě mnoha nemocí lidová medicína. Některé recepty pomáhají vyrovnat se s žaludečními problémy, například s poruchami. Koření se doporučuje používat při léčbě koliky a plynatosti. Kmín je součástí směsi různých bylinek, které pomohou vyrovnat se s různými problémy.

Odvar na bázi kmínu pomáhá při zažívacích potížích, doporučuje se užívat i při zánětech žaludku. Pomůže kojícím ženám zvýšit laktaci. Žvýkání semen může pomoci zmírnit nevolnost. Tinktura z kmínu se doporučuje užívat malým dětem od narození.

Spice má antispasmodická vlastnost, takže jej lze použít při léčbě bronchitidy, zápalu plic a tuberkulózy.

Kmín má také diuretický a diaforetický účinek. Koření se používá k léčbě žluči a urolitiáza. Kmínová silice se používá k léčbě rakoviny a očních chorob. Používá se také jako antiseptikum a prostředek proti červům.

Použití při vaření

Nejen semena, ale i další části rostliny se používají k přípravě různých pokrmů. Kořen je vhodný například do dezertů. Kmín je vynikající koření pro výrobu pečiva a nápojů, například kvasu. Koření se také používá do prvních chodů, omáček, salátů a marinád. Pro zlepšení vůně kmínu se doporučuje ohřát na pánvi. Kromě toho je kmín na seznamu koření, které lze použít s mléčnými výrobky.

Škodlivost kmínu a kontraindikace

Kmín může být škodlivý pro osoby s individuální nesnášenlivostí k produktu. Těhotné ženy by se koření měly vyhýbat. Nedoporučuje se používat kmín, pokud máte cukrovku. koronární onemocnění a také po infarktu. Koření je nutné vyloučit ze stravy v případě tromboflebitidy, exacerbace gastritidy a cholelitiázy.

Kmín je úžasné koření, úžasná přísada, díky které je jídlo živější a chutnější. Jeho nakyslá, příjemná chuť a vůně zdobí pikantní kompozice. Semena se používají hlavně k jídlu. Samotná rostlina patří do čeledi deštníkových, k nám se dostala z Asie. Již před několika tisíci lety se konzumoval v oblasti Mezopotámie. A nyní ji lze nalézt i ve volné přírodě. Kmín se masově pěstuje ve většině Evropy a Asie, Indii a Pákistánu. Roste také v severní Africe a na Novém Zélandu. Světovým lídrem je dnes Nizozemsko.

Semena kmínu se nejčastěji používají při pečení, stejně jako k dochucení. cukrovinky a jako součást sad koření pro vaření masa, zeleniny a dalších pokrmů. Existuje několik receptů na kvas s kmínem a některými nízkoalkoholickými nápoji, jako je pivo. Je to nepostradatelná přísada do marinády na nakládání, omáčky a omáčky. K jídlu lze použít nejen semena, ale i mladé listy a oddenky, po vzoru celeru a mrkve se přidávají do salátů a paštik. Z kmínu se připravuje esenciální olej s jedinečnou kořenitou vůní.

Kmín - vlastnosti

Co je na kmínu tak atraktivního? Tato rostlina se používá nejen ve vaření, ale také v lidovém léčitelství jako součást poplatky za léky. Oblíbenost koření se vysvětluje především tím, že aktivuje sekreci žaludeční šťávy a stimuluje chuť k jídlu, uvolňuje střevní křeče a usnadňuje trávení potravy. Kmín má také diuretický a mírně projímavý účinek.

Je prospěšný pro maminky při kojení, proto je dobré ho přijímat v potravě pro zvýšení laktace. Spolu s dalšími léky pomáhá při léčbě hepatitidy a jako sedativum při kardiovaskulárních a nervová onemocnění. Při bolestech hlavy použijte kmínové tinktury. Esenciální olej se také používá v parfumerii a výrobě mýdel. Pomáhá při neurózách a léčbě očních chorob. Neexistují žádné kontraindikace pro jeho použití.

Kmín – použití při vaření

Chlebové koření je široce používáno ve všech kategoriích jídel. Zvláště dobře pomáhá při trávení tučného masa (vepřové, jehněčí) a také v luštěninových pokrmech. Kysané zelí popř namočená jablka Každý to miluje s kmínem. Zřídka se přidává do cukroví, ale do nekynutých těst se používá ve všech zemích. Voňavý kmín dodává pikantnosti mnoha pečivům. Polévky s pyré jsou dobré. Všichni známe sledě nebo pikantně solené šproty, saláty z čerstvá zelenina stejně jako asijské pilaf a kaše. V Indii je zvykem smažit na oleji nebo na suchých pánvích, německá a rakouská kuchyně je vyhlášená dušenou zeleninou a mnoho dalšího.

Příklady receptů s kmínem

Recept 1: Sýrové tyčinky s kmínem

Nabízíme recept na nejrychlejší a chutné pečivo z hotového listového těsta se sýrem. Není zde nic složitého – pouhá lžička kmínu udělá náš čajový pokrm zajímavým: pikantním a lahodným. Hotové těsto rozmrazte, připravte sýr a hned se pusťte do pečení.

Ingredience: listové těsto (250 gramů), sýr (200 gramů), kmín (podle chuti, asi 1 lžička), vejce (1 kus), sůl.

Způsob vaření

Vyválejte vrstvu těsta a vykrajujte obdélníky, které bohatě posypte strouhaným sýrem a kmínem. Vymažte plech na pečení rostlinný olej, umístěte tyčinky ne příliš blízko. Aby získal originální tvar, lze je stočit do copu. Pečeme 15-20 minut na 180 stupňů.

Recept 2: Vepřové maso s kmínem

Klobása s kmínem – co může být krásnějšího? Pouze pečené vepřové maso s kmínem.

Ingredience: vepřové maso (2kg), cibule (2ks), va vejce(2 ks), sádlo(100 gramů), hořčice, kmín, sůl.

Způsob vaření

Maso namažte hořčicí a nechte pár hodin v lednici. Osolte, opepřete, nakrájejte cibuli a dejte na pánev. Orestujeme spolu s nakrájenou cibulí. Maso po dozlatova posypeme kmínem a podlijeme půl sklenicí vody. Vložte do trouby a pečte, každých 10-15 minut podlévejte šťávou. Hotové maso by mělo vychladnout. Nakrájejte na kousky a položte na misku, ozdobte kolečky vajec a zeleninou a bylinkami. Spolu s masem se podává nakládaná zelenina a ovoce – švestky, okurky, houby nebo červená řepa.

Recept 3: Fazolová pasta s kmínem a bylinkami

Kmín se velmi dobře hodí do luštěninových pokrmů. Toto jídlo lze použít na sendviče, zejména za studena. Je tam spousta koření a dochucovadel, bylinek, to znamená, že je to velmi zdravé.

Ingredience: mražené fazole (1 balení, 300 gramů), česnek (4 stroužky), červená paprika, olivový olej(2 lžíce), šťáva z jednoho citronu, mletý kmín (1 lžička), sůl podle chuti (1/2 lžičky), mletý pepř (podle chuti), kopr, máta, koriandr nebo petržel.

Způsob vaření

Na sporák postavte hrnec a dejte vařit vodu. Přidejte fazole lima, česnek, červenou papriku a vařte asi 10 minut. Fazole by měly změknout. Odstraňte z tepla a ochlaďte. Vodu slijte, fazole v cedníku by měly být téměř suché. Výrobky naložíme do kuchyňského robotu nebo mixéru a mixujeme, aby vznikla paštiková hmota. Přidat citronová šťáva, kmín, sůl a pepř. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Připraveno!

Recept 4: Kysané zelí s kmínem

kysané zelí Podle léčivé vlastnosti několikrát vyšší než čerstvé. Zvlášť pokud ho vaříte s báječným kořením – kmínem. Během fermentace si tyto produkty vše uchovají prospěšné vlastnosti, navíc se přidává kyselina mléčná a vitamín B12. Kvasim!

Ingredience: zelí (4 kg), mrkev (2 ks), kopr a kmín (po lžíci).
Solanka: voda (1 litr). Cukr (1,5 lžičky), hrubá sůl(2 lžíce).

Způsob vaření

Zelí položte na stůl na listy, nechte uležet a nakrájejte natenko. Mrkev se nakrájí nebo nakrájí na délky. Smícháme se zelím, kmínem a semínky kopru. Vše přeneste do smaltované pánve nebo skleněné láhve, nalijte teplá voda Se solí. Necháme na teplém místě kvasit. Druhý den zelí propícháme, aby se uvolnily plyny. Třetí den slijeme lák, dobře promícháme, přidáme cukr a zalijeme novým oslazeným lákem. Po dni dejte na chladné a tmavé místo.

— Koření je lepší skladovat ve skleněných nádobách a hermeticky je uzavřít. Skladovatelnost dosahuje 7 let. Kmín se přidává do teplých pokrmů 15-20 minut před koncem vaření.

— S kmínem můžete vařit nejen pečivo a masová jídla, ale také nápoje. Připravte si například chlebový kvas. Zatuchlý chléb nakrájejte na kousky a osušte v troubě. Zalijeme 2 litry vroucí vody a přidáme lžíci kmínu. Kvásek - droždí rozdrobte se lžící cukru, přidejte lžíci mouky a vše rozpusťte ve sklenici teplá voda. Nalijte předkrm a nechte kvasit. Přidejte cukr a rozinky, med podle chuti. Nechte v lednici 3-5 dní.

Kmín obyčejný(Garum carvi) z čeledi Umbelliferae, také známý jako timon - nejvíce chlebové koření, je však široce používán ve všech kategoriích pokrmů, stejně jako v lékařství.

Použití koření kmínu při vaření
Kmín má mírně štiplavou chuť a silně kořeněnou vůni.
Dávno se toho všimlo koření kmín povzbuzuje chuť k jídlu a podporuje trávení, proto se kmín přidává do tučných masitých pokrmů (například vepřové, jehněčí nebo sádlo) i do obtížně stravitelných luštěninových pokrmů.
Dříve se v některých zemích (například ve Spojeném království) jedly sladkosti s kmínem po jídle, protože... bylo považováno nejen za chutné, ale i zdravé.
Kmín si získal širokou image jako koření na pečení – mnoho druhů pečiva se peče s aromatickým kmínem. Například rižský a minský chléb, slavné anglické muffiny a kanadské bagely s kmínem.

Kmín je neuvěřitelně oblíbený pro nakládání a nakládání zeleniny. Kdo nezkusil nakládané okurky a rajčata, nakládaná jablka nebo kysané zelí s kmínem?
Dobré jsou polévky s kmínem - boršč, polévky s pyré.
Sýry s kmínem jsou velmi chutné, stejně jako tvaroh a máslo.
Neuvěřitelně jemný sleď marinovaný v kmínovém semínku...
Kmín se hodí k vařené zelenině – bramborám, zelí, řepě, mrkvi, ale i houbám. Kmín lze použít i do salátů z čerstvé zeleniny.
Kmín lze použít do pilafu, v Turkmenistánu se kmín přidává do kaše.
Klobása s kmínem – co může být krásnějšího? Pouze paštika J A také marinády na maso a různé kmínové omáčky.
Maďarský guláš je kříženec polévky a hlavního jídla, tradičně připravovaný s kmínem.
Kmínové koření je vhodné k přípravě pokrmů z drůbeže (kuře, husa, kachna, krůta...)
Čaj se vaří s kmínem, můžete do něj přidat i citrusovou kůru.
Kmín našel své uplatnění i v lihovém průmyslu – Skandinávci z něj vyrábějí kmínovou vodku, známé jsou i likéry Aquavit a Kümmel.
Kvas a pivo se také připravují s kmínem.
Semena kmínu jsou jedním z hlavních indické koření, kde se kmín většinou smaží na oleji nebo na suché pánvi.
Švédové a Estonci milují pečivo s kmínem.
Kmín je velmi oblíbený v německé a rakouské kuchyni. Mezi takové patří kmín tradiční nádobí jako kysané zelí - kysané zelí, dušené zelí, a mnoho dalších. Jedinečnou chuť vepřového masa pečeného s kmínem a česnekem zpívá Hašek v „Dobrodružstvích dobrého vojáka Švejka“.
Kmín má široké využití v severoafrické kuchyni (Tunisko, Jemen).
V asijské kuchyni se kmín používá při přípravě dezertů.
Kmín je obsažen ve směsích koření kari, frankfurtském, boloňském, marockém koření a v garam masale. Kmín je jedním z pěti koření v bengálské směsi pěti koření panchporan.
Kmín se hodí k česneku, novému koření, bílé, zelené, černé, červené paprike, paprice, muškátovému oříšku, muškátu, anýzu, koriandru, kopru, mátě, kardamomu, skořici, badyánu, hřebíčku, petrželce, šafránu, kurkumě, fenyklu, zázvoru, garcinia, hořčice, kmín, ajgon, galangal, bobkový list, bazalka, oregano, asafoetida, citronová tráva.
Můžete jíst nejen semena kmínu (celá a mletá), ale také mladé listy a dokonce i kořeny (jako mrkev).
15-20 minut před koncem vaření horkého pokrmu přidejte kmín.
Celá semena kmínu můžete skladovat poměrně dlouhou dobu (až 7 let) v hermeticky uzavřené keramické (skleněné) nádobě. Mleté koření rychle ztrácí vůni a chuť.

Léčivé využití koření kmínu
Kmín používali lékaři již od starověku pro jeho blahodárné vlastnosti a obsažené látky.
Kmín obecně má posilující účinek na organismus a imunitní systém.
Zlepšuje chuť k jídlu, podporuje trávení, odstraňuje nadýmání a koliku a bojuje proti škodlivým bakteriím. Pomáhá odstraňovat cholesterol.
Kmín zlepšuje produkci mléka u kojících matek (laktátové vlastnosti koření kmínu).
Pomáhá bojovat proti nespavosti, nervozitě, zlepšuje paměť.
Zlepšuje dýchací systém během nachlazení.
Kmín se používá v přípravcích, které eliminují zánět spojivek a slzení.
Zlepšuje kardiovaskulární systém.
Kmín posiluje vlasy a zastavuje výskyt šedivých vlasů.
Kmínové odvary uhasí bolest zubů a nějaký kožní vyrážky.
Zelený kmín lze použít při nedostatku vitamínů.
Semena kmínu obsahují silice (karvon, limonen), steroidy, kumariny, flavonoidy, mastný olej, vosk, pryskyřice, třísloviny, protein, mikroprvky (železo, zinek, měď, stroncium, vanad, molybden, nikl, mangan). Kořeny kmínu obsahují také kyselinu askorbovou a rutin.

Popis koření kmínu
Kmín (Garum carvi) z čeledi Umbelliferae – dvouletý bylinná rostlina, původem z Eurasie.
Kmín je podobný mrkvi - stonek má listy jako pírko s nitkovitými přepážkami; bílé popř růžové květy shromážděné v deštnících. Kmín kvete začátkem léta v prvním roce života (výborná medonosná rostlina), plody dozrávají na podzim, ale sbírají se většinou v červenci, než opadnou. Plodem kmínu je šedohnědý dvousemenný, rozdělený na dva poloplody o délce přibližně 5 mm, s pěti nízkými výběžky. Kmín se suší ve snopech na rohožích 1-2 dny, poté se vymlátí a nechá dozrát.
Existuje asi 30 druhů kmínu, nejznámější jsou kmín obyčejný, římský, korejský, egyptský a černý. Kmín se pěstuje v Evropě, severní Africe, na Ukrajině, v Bělorusku, na Kavkaze, v Indii, USA, Holandsku a Německu.

Historie koření kmínu
Archeologové objevili kmín při vykopávkách v Mezopotámii, což naznačuje použití koření ve 3. tisíciletí před naším letopočtem.
Existují 2 verze původu kmínu. První z nich je způsobena chybou překladu a skutečností, že kmín byl dlouho zaměňován s kmínem (kmínem).
Řecké jméno koření karon, z něhož pochází italské, španělské, francouzské, skotské carvi, norské karve, znamená „kmín“, nikoli „kmín“. Také německý název ktimmel, švédsky kummin, finský kumind pocházel z latinského cuminum - „kmín“ a používal se pro kmín, běžný v Německu. Anglický kmínek a portugalský alcaravia pravděpodobně pocházejí z arabského alkarawya, které sahá až k řeckému karon, stejně jako latinské druhové jméno irum. Původ řeckého slova karon je s největší pravděpodobností spojen s Caria, starověkou oblastí na jihozápadě Malé Asie. V Rusku se rostlině dříve říkalo „kyomin“ nebo „kimen“. Pouze Italové dali kmínu druhé jméno comino tedesco - „německý kmín“, čímž se odstranil zmatek.
Další verzí jeho původu je, že kmín přinesli Vikingové, kteří koření rostoucí v jejich domovině dlouho přidávali do Žitný chléb. Když se rozšířili na jih, přinesli s sebou semena kmínu.
Recepty obsahující kmín se v anglických kuchařkách objevují již od 13. století.
Kmín byl ve středověku drahý, používal se nejen jako koření, ale také k výrobě lektvarů lásky a v amuletech proti zlovolnosti.
Za domovinu kmínu se považuje Evropa a Asie. Kmín se nyní pěstuje v Nizozemsku, východní Evropě, Německu, Asii, Americe, severní Africe a na Novém Zélandu. Světovým lídrem ve vývozu kmínu je Holandsko.

Pokrmy s kmínovým kořením
Irský kořeněný guláš
Kysané zelí s kmínovým kořením

Příběhy s kořením kmín

Úžasné koření. Má kyselou, štiplavou chuť a vůni. Kmín je díky svému přetrvávajícímu aromatu vhodný pro použití do kořeněných směsí.

Využití kmínu při vaření

Jako koření při vaření se používají listy, kořeny a semena kmínu, které se podávají celé i v mleté ​​formě.

V čerstvý Listy kmínu se dávají do salátů, tvarohu a másla. Semínka kmínu se přidávají pro dochucení a zlepšení chuti do polévek, omáček, sušený kmín je výborným doplňkem tučných jídel. masitá jídla z jehněčího, vepřového a rybího masa a také zeleninové pokrmy. Semena tohoto koření se hojně používají do marinád určených k nakládání rajčat a okurek a do kysaného zelí.

Toto koření je zvláště široce používáno v pekařství a cukrářský průmysl. Přidává se při pečení chleba (zejména černého), buchet, muffinů, perníků, koláčů, koláčů atd.

Běžný kmín zlepšuje chuť a vůni řady nápojů, včetně kvasu a piva.

Použití černého kmínu při vaření

Černý kmín (kmín) se používá k dochucení některých druhů sýrů a likérů. V řadě zemí je umístěna mléčné výrobky. Zira je součástí obrovského množství různých směsí. Je jednou z hlavních součástí všech druhů indických „masalas“. Černý kmín je také důležitou složkou ve směsích kari koření a chilli.

Toto koření je skvělé pro zavařování. Přidává se do marinád na nakládání rajčat a okurek, kysaného zelí a nakládání hub.

Odborníci doporučují kupovat semínka celá a v případě potřeby je bezprostředně před použitím upražit nebo namlít. Černý kmín je intenzivní koření, takže normy pro jeho přidávání do jídel jsou malé. V evropské kuchyni mají průměrně 0,2 - 0,3 g na porci v teplých pokrmech a 1 g na 1 kg masa v mletém mase a uzeninách. V Indii a Střední Asii je dávkování kmínu obvykle vyšší.

Jedním z běžných koření je kmín, léčivé vlastnosti a kontraindikace, které budou diskutovány v tomto materiálu. Koření se mele na mouku a přidává se do pečiva, používá se také jako přísada do marinád a nálevů. Brambory, masové nebo zeleninové pokrmy ochucené kořením získávají pikantní vůni a chuť.

Vitamínové složení

100 g semínek kmínu obsahuje 14,59 g tuku, 11,9 g sacharidů, 19,77 g bílkovin a 9,87 g vody. Obsah kalorií v koření je 333 kcal. Koření obsahuje tyto vitamíny:

Minerální složení

Příznivé vlastnosti kmínu vysvětlují minerály obsažené v jeho složení:

• vápník (689 mg) posiluje kostní tkáně, zuby a nehty;
• hořčík (258) normalizuje funkci svalů. Například během křečí snižuje frekvenci a závažnost svalových kontrakcí;
• sodík (17) pomáhá dodávat do buněk živin v mezibuněčné tekutině, protože je v ní jediným kladně nabitým iontem;
• draslík (1351) pomáhá vyrovnat tlukot srdce, protože se stejně jako hořčík podílí na normalizaci svalové funkce;
• fosfor (568) zlepšuje hustotu a snižuje poréznost kostí, nehtů a zubů;
• železo (16,23), slučující se s molekulami kyslíku, se podílí na tvorbě hemoglobinu;
• zinek (5,5), stejně jako draslík a fosfor, je základem kostní tkáně;
• měď (0,91) je součástí enzymu, který produkuje kolagenová vlákna, proto zlepšuje krev, činí ji silnou a elastickou;
• mangan (1,3) napomáhá vstřebávání vitamínů A, B a C, podílí se na metabolismu inzulínu a tuků;
• selen (0,0121) se podílí na biosyntéze hormonu testosteronu, který ovlivňuje potenci u mužů.

Léčebné účinky kmínu na lidský organismus

Výhody kmínu jsou jeho pozitivní dopad na imunitní systém. Obnovuje krevní oběh, bojuje proti závratím a dodává energii aktivací fyzická aktivita. Semena koření se užívají při nachlazení, astmatu a bronchitidě.

Kmínové koření, jehož výhody a škody jsou diskutovány v článku, si získal respekt za svou pomoc při léčbě střevní infekce. Koření pomůže zbavit se plynatosti, snížit procesy tvorby plynu a fermentace v zažívací ústrojí. Má diuretické, antibakteriální, karminativní a protizánětlivé vlastnosti. To se vysvětluje skutečností, že esenciální oleje ze semen kmínu jsou antiseptikum a mají také schopnost zvýšit sekreci žaludeční šťávy.

Blahodárné vlastnosti kmínu pomohou ženám během menstruace: snižuje bolest a zmírňuje křeče. To je usnadněno hořčíkem, který je obsažen v minerální složení rostliny. Pro kojící matky je užitečné užívat kmín, protože měď v něm obsažená pomáhá zvyšovat laktaci.

Použití kmínu jako koření pomůže předcházet prostatitidě a genitourinární systém muži a ženy. Mangan, selen a zinek, které jsou součástí koření, normalizují tvorbu hormonu testosteronu, což vede ke zlepšení potence. Díky vitamínům a účinné látky obsažené v produktu je rostlina schopna zastavit zánětlivá onemocnění pohlavní orgány.

Kmín je antidepresivum, protože vitamín B3 (PP) se podílí na tvorbě serotoninu, který posiluje nervový systém. Proto koření pomůže zmírnit vzrušivost a podrážděnost.

Důležité! Chcete-li připravit infuzi, musíte rozdrtit 1 polévkovou lžíci. l. kmín do mouky a zalijeme sklenicí vroucí vody. Zakryjte a nechte úplně vychladnout. Užívejte 4x denně před jídlem, 2 polévkové lžíce. Pro děti do 14 let stačí nápoj pít třikrát denně jednu čajovou lžičku. Nálev posílí imunitní systém a stabilizuje práci zažívací trakt, stabilizuje zvýšené arteriální tlak, protože obsahuje vitamíny PP, E, C a A.

Lidé, kteří si hlídají postavu, musí do svého jídelníčku zařadit kmín. Důvod vzhledu kila navíc je porucha metabolismus tuků. Spice se normalizuje metabolické procesy a sníží chuť k jídlu, což znamená, že nenáviděné centimetry zmizí. Během takové diety byste se neměli vzdávat fyzická aktivita a je lepší se toho zdržet lahodné dezerty a smažené.

Velké výhody kmínu pro nemocné lidi diabetes mellitus. Na tvorbě přirozeného inzulínu se podílejí vitamíny A, B1, B3, E a D obsažené v jeho složení, dále mangan, draslík, fosfor a zinek. Chcete-li snížit hladinu cukru v krvi, musíte rostlinu pravidelně konzumovat. Použít můžete buď olej, nebo semínka namletá na mouku.

Jak a na jaké neduhy mám používat černý kmín?

Samostatně musíme zdůraznit černý kmín, jehož příznivé vlastnosti budou popsány níže. V každé zemi se koření říká jinak: nigella, římský koriandr, kalindzhi, ale všechny jsou toutéž rostlinou z čeledi pryskyřníkovitých (Ranunculaceae). Svým složením se prakticky shoduje s kmínem, ale v medicíně má širší využití.

Koření se používá ve formě mouky, semínek, tinktury a oleje. Každá nemoc má svůj vlastní způsob aplikace:

• Kmín se používá ke zmírnění únavy a zánětu očí. Mezi příznivé vlastnosti obkladu z jeho odvaru patří zmírnění podráždění a zarudnutí. To je usnadněno přítomností vitamínů A a C v koření. Retinol je součástí zrakového pigmentu v sítnici, rodopsinu, a je proto důležitý při vnímání světla. Kyselina askorbová posiluje cévy, a tedy kapiláry oka.
• Pro přípravu odvaru spařte jednu čajovou lžičku semínek sklenicí vroucí vody a poté přefiltrujte. Poté tímto nálevem navlhčete vatové tampony a přiložte na oči po dobu 10-15 minut.
• Chcete-li zmírnit křeče a zmírnit koliku, kojenců udělejte si z kmínu odvar a podávejte třikrát denně jednu lžičku. K jeho přípravě se semena (2 polévkové lžíce) zalijí vroucí vodou (200 ml) a zahřívají se ve vodní lázni po dobu 15 minut. Tato metoda pomůže udržet teplotu blízko varu, ale nedovolí vařit vodu. Koneckonců, při teplotách nad 100 ° C se prospěšné látky rostliny začnou odpařovat a takový nápoj již nebude pro dítě užitečný. Poté necháme vychladnout a přecedíme.
• Ke zlepšení laktace se používá i odvar. Kvalita a množství mléka závisí na stravě ženy. Kmín je schopen zvýšit sekreci díky mědi, kterou obsahuje. Úroveň užitečné látky v mléce závisí na jejich obsahu v těle kojící matky. Pitím odvaru se zvýší obsah vitamínů a makroprvků nejen u ženy, ale i u miminka. Pro přípravu odvaru povařte dvě lžičky semínek 5 minut ve 400 ml vody. Filtrovanou a vychlazenou tekutinu pijte třikrát denně před jídlem, 75 ml (třetina hrnku).
• Při nachlazení je užitečné dát si čaj, který obsahuje černý kmín. Mezi příznivé vlastnosti tohoto nápoje patří jeho protizánětlivý účinek. K jeho přípravě potřebujete dvě lžičky květů farmaceutický heřmánek smíchejte s jednou lžící kmínové mouky a přidejte vroucí vodu. Po 10 minutách přecedíme přes plátýnko a podle chuti přidáme med.

Olej z černého kmínu je široce používán v kosmetologii; používá se k péči o vlasy a pokožku. Je součástí krémů, peelingů, mycích gelů a balzámů. Olej stimuluje tvorbu přirozeného kolagenu, takže jej lze použít spot-on na akné a akné. Posílit vlasové folikuly Produkt se smíchá ve stejných poměrech s jakýmkoli rostlinným olejem a aplikuje se na pokožku hlavy po dobu 30 minut. Poté se maska ​​smyje teplou vodou a šamponem.

Kontraindikace

Navzdory prospěšným vlastnostem a velký počet vitamíny ve svém složení, černý kmín stále má vedlejší efekty a kontraindikace. Koření by lidé neměli brát s cholelitiáza, gastritida s zvýšená kyselost a žaludeční vředy, protože kmínový olej vyvolává podráždění sliznice, ale lze jej použít jako obklad na pokrmy, protože koření nelze konzumovat ve velkém množství.

Důležité! Denní příjem kmínu není vyšší než 25 g (1 polévková lžíce). V případě předávkování se může objevit bolest žaludku, protože předávkování éterické oleje rostliny dráždí sliznici trávicího traktu. Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem!

Lidem s transplantovanými orgány je zakázáno užívat kmín, protože je stimulován vitamínem C imunitní systém může považovat transplantovaný orgán za cizí, což povede k jeho odmítnutí tělem. Imunitní systém je navržen tak, aby chránil tělo před nemocemi a odrážel cizí materiály. Ze stejného důvodu by těhotné ženy neměly užívat kmín, protože to může vést k potratu. Výrobek je kontraindikován pro osoby s individuální nesnášenlivostí nebo alergií na složky obsažené ve složení, protože se může objevit vyrážka a zarudnutí kůže.

• zvýšené pocení;
• oslabená imunita, časté nachlazení;
• slabost, únava;
• nervový stav, deprese;
• bolesti hlavy a migrény;
• střídání průjmu a zácpy;
• Chci sladkokyselé;
• zápach z úst;
• častý pocit hladu;
• problémy s hubnutím;
• snížená chuť k jídlu;
• noční skřípání zubů, slintání;
• bolest břicha, kloubů, svalů;
• kašel nezmizí;
• akné na kůži.

Pokud máte některý z příznaků nebo pochybujete o příčinách svých neduhů, musíte své tělo co nejrychleji pročistit. Jak to udělat .

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.