Co dělat se zkaženou zakysanou smetanou. Lahodné a rychlé recepty na pečení se zakysanou smetanou

Pečení se zakysanou smetanou je nejjednodušší způsob, jak potěšit své blízké lahodnými domácími dobrotami. Fermentované mléčné výrobky jsou vždy načechrané a téměř každý recept lze přizpůsobit výrobku zakysané smetany a částečně nebo úplně nahradit kefír nebo mléko.

Co se dá upéct se zakysanou smetanou?

Pečení se zakysanou smetanou, jehož receptury nejsou složité, se vždy ukáže jako úspěšné: nadýchané, aromatické a skladované po dlouhou dobu, aniž by zatuchly. Pokud se rozhodnete vytvořit něco zajímavého, stačí dodržovat obecně uznávaná pravidla pro práci s jakýmkoli testem.

1. Před přidáním do těsta na palačinky, koblihy nebo koláče by zakysaná smetana měla mít pokojovou teplotu, takže jedlá soda nebo prášek do pečiva se rychleji rozptýlí.
2. Kynuté těsto se zakysanou smetanou na koláč nebo jiné pečivo by mělo být vyrobeno pomocí houbové metody. V tomto případě se droždí zředí malým množstvím mléka a pečivo se smíchá se zakysanou smetanou.
3. Pečení se zakysanou smetanou je vždy měkčí, takže pokud chcete udělat křupavé sušenky, připravte základ ze zmrzlého másla nebo margarínu a za studena vmíchejte zakysanou smetanu.

Nejjednodušší věc, kterou můžete udělat z rychlého těsta, je. Pochoutka je tak snadná na přípravu, že si ani nevšimnete, jak ji váš mlsoun už pojídá. Základní těsto z dostupných surovin se jednoduše uhněte, nevyžaduje dlouhé kynutí a lívanečky se pečou pouhých 20 minut, takže pochoutka může vzniknout hned ráno k snídani.

Ingredience:

• zakysaná smetana 20% - 250 ml;
• vejce - 2 ks;
• máslo - 50 g;
• cukr - 150 g;
• prášek do pečiva, vanilka;
• mouka - 400 g;
• sůl - 1 špetka.

Příprava

1. Máslo rozetřeme s cukrem a vanilkou.
2. Rozšleháme vejce, přidáme zakysanou smetanu, sůl, prášek do pečiva.
3. Přidáme mouku, hněteme v měkké, ale pevné těsto.
4. Klobásu srolujte, nakrájejte na plátky a vytvořte kulaté koláčky.
5. Vršek propícháme vidličkou a rozetřeme na plech a pečeme 20 minut na 200 stupňů.

Zebra recept se zakysanou smetanou

Tradičně se připravuje se zakysanou smetanou. Těsto je jemné, měkké a husté, a proto na řezu získáte jasné a krásné pruhy. Budete potřebovat dvě nádoby na světlé a tmavé těsto, 25 cm zapékací misku a dostatek pochoutek pro 8 osob. Tyto pečivo ze zakysané smetany se připravuje obzvlášť rychle, ani si nestihnete ušpinit ruce.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 150 g;
• vejce - 3 ks;
• máslo - 150 g;
• cukr - 180 g;
• mouka - 300 g;
• prášek na pečení;
• kakao - 3 lžíce. l.

Příprava

1. Máslo a cukr rozetřeme, zašleháme vejce, přidáme zakysanou smetanu, promícháme.
2. Přidejte mouku a prášek do pečiva, dobře promíchejte.
3. Těsto rozdělíme na polovinu, do jedné porce přidáme kakao, promícháme.
4. Do vymaštěné formy dávejte po lžících těsto, střídejte vrstvy.
5. Pečeme 45 minut na 190 stupňů.

Lahodné se dají udělat malé „na jedno sousto“ a naplnit libovolnou náplní nebo jen posypat uvnitř cukrem. Pochoutka bude drobivá a výše uvedené ingredience vynesou spoustu sladkostí, které promění nudný domácí čajový dýchánek. Aby byly tyto pečivo ze zakysané smetany křupavé, musí být použité produkty studené.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 150 ml;
• margarín - 150 g;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 100 g;
• prášek na pečení;
• mouka - 450 g;

• jakýkoli hustý džem - 100 g.

Příprava

1. Mražený margarín nastrouháme, smícháme s moukou a práškem do pečiva, měla by vám vzniknout drobenka.
2. Rozšleháme vejce, přidáme cukr a zalijeme studenou zakysanou smetanou.
3. Promícháme, vypracujeme tuhé těsto a dáme na 20 minut do lednice.
4. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na trojúhelníky, přidáme lžíci marmelády a stočíme do válečků.
5. Pečeme do zlatova na 180 stupňů.

Pečení charlotte se zakysanou smetanou se neliší od tradičního. Výsledek je stejný – svěží dort, se šťavnatou ovocnou vrstvou a cukrovou krustou na povrchu. Stejně jako v klasické verzi je potřeba bílky důkladně vyšlehat na stabilní vrcholy a pečlivě je složit do základu, jedině tak získáte dokonalou charlottu se zakysanou smetanou.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 150 g;
• vejce - 3 ks;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• mouka - 2 lžíce;
• prášek na pečení;
• jablka - 2 ks.

Příprava

1. Zakysanou smetanu smícháme se žloutky a cukrem.
2. Vychlazené bílky ušleháme do pěny a opatrně vmícháme do základu.
3. Přidejte mouku a prášek do pečiva, jemně promíchejte.
4. Na dno vymazané pánve položte plátky jablek, nalijte těsto a vložte na 30 minut do vyhřáté trouby.
5. Pečte na 180 stupňů bez otevírání spotřebiče.

Stačí vyšlehat koláč ze zakysané smetany. Vypracujte základní těsto na cupcake, naplňte ho oříšky, čokoládou a lahůdka pro velkou společnost bude hotová za půl hodiny. Na uvedené množství surovin budete potřebovat kulatý pekáč o průměru 20 cm nebo obdélníkový o průměru 14 cm.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 250 ml;
• cukr - 150 g;
• mouka - 450 g;
• prášek do pečiva, vanilka;
• vejce - 3 ks;
• rozinky - ½ polévkové lžíce;
• drcené ořechy - ½ polévkové lžíce.

Příprava

1. Vyšlehejte vejce, přidejte cukr a vanilku.
2. Přidáme zakysanou smetanu, prášek do pečiva a přidáme mouku.
3. Vsypte ořechy a rozinky a těsto nalijte do vymazané formy.
4. Pečeme 45 minut na 190 stupňů.

Těsto na sušenky ze zakysané smetany se vyrábí ze studených surovin, pokud chcete mít křupavý a drobivý výsledek. Pokud potřebujete připravit jemné sladkosti, přidejte zakysanou smetanu pokojové teploty, výrobky tak vyjdou nadýchanější. Z uvedeného množství produktů získáte přibližně 25-30 malých sušenek.

Ingredience:

• zmrazené máslo - 150 g;
• studená zakysaná smetana - 100 ml;
• mouka - 400-500 g;
• vejce - 2 ks;
• prášek do pečiva, vanilka;
• cukr – 150 g + 100 g na posypání.

Příprava

1. Máslo utřeme na struhadle a smícháme s moukou.
2. Rozšlehejte vejce, přidejte vanilku, prášek do pečiva, zakysanou smetanu, vypracujte husté nelepivé těsto, v případě potřeby přidejte mouku.
3. Vyválíme tenkou vrstvu, posypeme cukrem a nakrájíme na dílky.
4. Pečeme 20 minut na 190 stupňů.

Ukazuje se chutné a jemné. Jednoduchý recept můžete doplnit ořechy a kakaem a vytvořit tak neuvěřitelně sladkou pochoutku. Aby bylo těsto měkčí, musíte cereálie předem namočit, nalít na ně zakysanou smetanu a nechat půl hodiny. Proces pečení není rychlý, ale výsledek stojí za to čekání.

Ingredience:

• krupice – 350 g;
• vejce - 3 ks;
• máslo - 150 g;
• zakysaná smetana - 250 ml;
• hořká čokoláda - 100 g;
• cukr - 200 g;
• prášek do pečiva, vanilka;
• kakao - 2 lžíce. l.

Příprava

1. Nalijte krupici zakysanou smetanou a nechte 30-40 minut.
2. Smícháme máslo, vejce, cukr, vanilku, prášek do pečiva a kakao.
3. Přidejte rozpuštěnou čokoládu, přidejte zakysanou smetanu a směs krupice, promíchejte.
4. Těsto nalijeme do formy a pečeme 1 hodinu při 180 st.

Rychle upečené dobroty se zakysanou smetanou jsou spásou pro pracující hospodyňky, které chtějí své blízké hýčkat domácími sladkostmi. Za pouhou půlhodinu budete mít 12 originálních dortů. Můžete je ozdobit krémovou „čepicí“ nebo je jednoduše polít čokoládou a originální sváteční pohoštění bude hotové.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 150 ml;
• cukr - 150 g;
• mouka - 400 g;
• vejce - 2 ks;
• prášek do pečiva, vanilka;
• kakao - 4 polévkové lžíce. l.;
• máslo - 150 g;
• hořká čokoládová tyčinka.

Příprava

1. Ušleháme měkké máslo s cukrem a vanilkou.
2. Vejce rozšleháme, přidáme prášek do pečiva, kakao a přidáme mouku.
3. Těsto rozdělte do formiček a košíčky pečte se zakysanou smetanou 25 minut při 190 stupních.
4. Hotové dorty potřeme nahoře rozpuštěnou čokoládou.

Kváskové těsto se zakysanou smetanou není o nic horší než tradiční těsto, ale potřebuje trochu více času na kynutí. Chcete-li zlepšit výsledek, použijte metodu hnětení houby a zakysaná smetana by měla být teplá, jako ostatní produkty. Těsto je vláčné, což umožňuje dělat bochánky různých tvarů.

Stává se, že i šetrné hospodyňce se v lednici povaluje balíček zakysané smetany. V době jeho odhalení již vypršelo datum spotřeby, ale byla škoda výrobek vyhodit. Nutno podotknout, že z prošlé zakysané smetany můžete bez zdravotních rizik vyrobit výborné pochoutky.

Sušenky ze zakysané smetany

Požadované produkty:

• margarín (máslo, pomazánka) – 1 balení;
• čerstvá slepičí vejce - 2 ks. malý;
• pšeničná mouka - 3,25 lžíce. (v případě potřeby přidejte);
• cukr - 1,25 lžíce. (na těsto a na polevu);
• soda - půl lžičky;
• ocet nebo citronová šťáva na hašení;
• loupané vlašské ořechy - 0,5 lžíce.

Výrobní:

1. Máslo nebo pomazánku rozpustíme a mírně zchladíme. Přidejte sklenici cukru a promíchejte. Vejce rozklepněte zvlášť, ale ne do pěny, jen aby se rozbila struktura. Smíchejte margarín s vejci. Nalijte tam zakysanou smetanu. Přidejte rozpuštěnou sodu.
2. Začneme postupně po sklenici přidávat prosátou mouku. Díváme se na konzistenci těsta, které by mělo být měkké, ale ne lepivé. V případě potřeby přidejte více mouky. Těsto rozdělte na dvě až tři části, vyválejte z nich kuličky, zabalte je do potravinářské fólie (roztrhané jednorázové sáčky) a dejte na půl hodiny do lednice. Poté vyjmeme jednu kuličku po druhé a vyválíme. Tloušťka vrstvy závisí na tom, která sušenka je vhodnější - křupavá nebo měkčí. Figurky vykrajujeme pomocí speciálních forem nebo obyčejné sklenice. Namočte jednu stranu do cukru.
3. Kousky položte na plech vyložený pečicím papírem a každý ozdobte půlkou vlašského ořechu. Vložíme do trouby (200°C) a pečeme 16-20 minut. Proces pečení je lepší kontrolovat, aby se cukroví nepřipálilo.

Koláč se zakysanou smetanou

Požadované produkty:

• zakysaná smetana - 205 g;
• čerstvá slepičí vejce - 2 ks. spíše velký;
• cukr - 1,25 lžíce;
• mouka - 1,25 lžíce;
• soda - půl lžičky;
• sůl - špetka;
• mák, jakékoli ořechy, rozinky, „opilé“ třešně - na výběr podle chuti, k plnění poslouží;
• hořká nebo mléčná čokoláda - 205 g.

Výrobní:

1. Nalijte zakysanou smetanu do nádoby, posypte sodou (není třeba uhasit). Vejce rozšlehejte do pěny a přidejte do zakysané smetany. Přidejte cukr a sůl. Směs vyšlehejte do hladka a přidejte ingredience na náplň. Míchejte, dokud se náplň rovnoměrně nerozloží, a přidejte mouku. Těsto by mělo být husté jako palačinky. V případě potřeby přidejte mouku.
2. Troubu předehřejte na 200°C. Formu vymažte tukem a vysypte moukou. Pečte 40-55 minut. Chcete-li zkontrolovat připravenost, nalepte do středu suchou zápalku. Pokud zůstane stejný, když ho vyjmete, koláč lze vyjmout. Čokoládu rozpustíme a ihned nalijeme na koláč.

Košíček ze zakysané smetany

Požadované produkty:

• zakysaná smetana – 255 g;
• mouka - 275 g;
• cukr - 205 g;
• jakékoli loupané ořechy, rozinky, kandované ovoce - z čeho vybírat;
• čerstvá slepičí vejce - 2 ks. malý;
• soda - půl lžičky.

Výrobní:

1. Nalijte zakysanou smetanu do nádoby, přidejte vejce a šlehejte, dokud není směs homogenní. Přidejte jedlou sodu (nehasit), cukr a všechnu mouku. Znovu porazit. Ořechy rozdrťte v hmoždíři nebo mixéru. Přidejte do těsta.
2. Troubu předehřejeme (200°C), plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Nalijte těsto a pečte 25 minut. Pro kontrolu připravenosti používáme zápasový test.

Zakysané smetanové lívance

Požadované produkty:

• zakysaná smetana - 205 g;
• mouka - 2,75 lžíce;
• čerstvé droždí – 24 g, sušené droždí – 10 g;
• margarín (máslo, pomazánka) – 250 g;
• středně velké vaječné žloutky - 2-3 ks;
• strouhaný sýr (jemný) – 155 g;
• sůl - špetka.

Výrobní:

1. Margarín (pomazánku) zahřejeme ve vodní lázni a osolíme. Zakysanou smetanu nalijeme do nádoby a smícháme s margarínem. Pokud použijete syrové droždí, smíchejte je s výslednou směsí. Pokud suché - s prosátou moukou. Vše promícháme a přidáme sýr. Uhněteme těsto (mělo by být dost tuhé).
2. Položte na stůl a vyválejte do krusty. Přeložte napůl a znovu srolujte. Toto děláme 2-3x. Znovu přeložte napůl a nechte 30-45 minut kynout. Poté znovu vyválejte na tloušťku 2 cm, formičkou nebo skleničkou vykrájejte kolečka. Každý potřeme žloutkem a vodou. Troubu předehřejte na 200 °C, kousky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 20 minut.

Zakysanou smetanu s prošlou dobou použitelnosti lze bezpečně použít jako potravinu, ale pouze v receptech, které vyžadují tepelné zpracování. Je lepší nejíst fermentované mléčné výrobky, jejichž doba použitelnosti uplynula déle než dva týdny, stejně jako ty, které získaly hořkou chuť a nepříjemný zápach.

Zakysaná smetana je výborným základem pro přípravu mnoha pokrmů. Vyrábí lahodné omáčky, koláče, muffiny a sušenky. Jako každý jiný výrobek má však určitou dobu použitelnosti. Ale nebuďte naštvaní, když si všimnete, že zakysaná smetana, kterou jste si koupili, zkysla. Co z toho lze v tomto případě připravit, se dozvíte z dnešního článku.

I ta nejzodpovědnější hospodyňka má občas menší trable v podobě zkaženého jídla. V takových případech vyvstává zcela logická otázka o vhodnosti jejich dalšího použití. Zakysaná smetana, která vydává výrazný hnilobný zápach, by měla být bez lítosti vyhozena. Pokud jeho trvanlivost vypršela jen před pár dny a nestihla zplesnivět a získat hořkou chuť, lze jej přidávat do různých pokrmů.

Samozřejmě, že zakysaná smetana (co připravit, fotografie a recepty budou diskutovány níže) není vhodná pro koření polévek a salátů. Musí projít předběžným tepelným zpracováním. Z produktu, který není starší než dva týdny, lze vyrobit docela slušné domácí pečivo. Zakysaná smetana se často přidává do těsta na koláče, muffiny a dorty.

Nadýchané palačinky

Touto technologií vzniká velmi vzdušný a chutný dezert. Připravuje se velmi jednoduše a rychle. Proto může být často podáván jako rodinná snídaně. Tyto palačinky se perfektně hodí k džemu, zavařeninám nebo kondenzovanému mléku. A jejich recept bude skutečným nálezem pro ty, kteří nevědí, co vařit ze zakysané smetany. Abyste svým blízkým dopřáli voňavou pochoutku, budete potřebovat:

• Lžička soli.
• Půl kila zakysané smetany.
• 5 polévkových lžic rostlinného oleje.
• Pár sklenic pšeničné mouky.
• Lžíce cukru.
• Syrové slepičí vejce.
• Půl lžičky sody.

Když jste přišli na to, co lze připravit ze zakysané smetany, musíte přesně pochopit, jak to udělat. V jedné hluboké misce smíchejte vejce, rostlinný olej, sůl, krystalový cukr a jedlou sodu. Vše dobře prošlehejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Ihned poté se do budoucího těsta přidá zakysaná smetana a předem prosetá pšeničná mouka. Vše prudce prohněteme, lžící vložíme na rozpálenou pánev potřenou olejem a opečeme z obou stran.

Tato možnost bude jistě zajímat ty, kteří se ještě nerozhodli, co lze vyrobit ze zakysané smetany. Manna receptury se od sebe liší sadou použitých surovin. Před zahájením procesu se proto ujistěte, že máte ve své kuchyni vše, co potřebujete. Tentokrát budete potřebovat:

• Sklenici zakysané smetany.
• Půl balení margarínu.
• Sklenici cukru.
• Pár slepičích vajec.
• Sklenice krupice.

Po pochopení toho, co vařit ze zakysané smetany, je důležité pochopit složitost technologického procesu. Margarín dejte do hrnce a na mírném ohni ho rozpusťte. Poté se k ní přidá zakysaná smetana, vejce a cukr. To vše lehce prošlehejte. Do výsledné homogenní hmoty po troškách přidávejte krupici a prosátou ušlechtilou mouku. Hotové těsto přendáme do žáruvzdorné formy, vymažeme rostlinným tukem a vložíme do trouby. Manu pečte asi třicet minut při standardních sto osmdesáti stupních. Před podáváním lehce vychladíme a posypeme moučkovým cukrem.

Rybí koláč

Mnoho mladých žen v domácnosti je rozrušeno, když zjistí, že zakysaná smetana v jejich lednici zkysla. Zkušení kuchaři vědí, co z tohoto zkaženého produktu uvařit. Jedním z těchto jídel je koláč s rybí náplní. Takové pečivo vám nejen umožní využít nepříliš čerstvé fermentované mléko, ale bude také vynikajícím doplňkem rodinné večeře. Abyste své rodině dopřáli tuto domácí pochoutku, budete potřebovat:

• 250 mililitrů zakysané smetany.
• 3 slepičí vejce.
• 100 gramů majonézy.
• Lžička sody a soli.
• Sklenice bílé pšeničné mouky.
• Plechovka s rybími konzervami.

Zpravidla se pro tyto účely používá tuňák, růžový losos, saury, losos nebo sardinky.

Poté, co jste se rozhodli, co vyrobit ze zakysané smetany, měli byste lépe pochopit, v jakém pořadí je třeba hníst těsto na koláč. Chcete-li to provést, kombinujte syrová kuřecí vejce, sůl a majonézu v jedné misce. Přidává se tam také jedlá soda a zakysaná smetana. A teprve poté začnou do budoucího těsta postupně zavádět předem prosátou bílou mouku. Výsledná hmota se hněte, snaží se dosáhnout maximální homogenity. Polovinu hotového těsta položte na dno vymazané žáruvzdorné formy. Rybí náplň je rozmístěna nahoře. Celé to pak zakryjeme zbylým těstem a vložíme do trouby. Koláč pečte na dvě stě stupňů. Zpravidla tento proces trvá nejméně půl hodiny.

Domácí sušenky

Tato možnost je tak jednoduchá, že jistě vzbudí zájem mezi těmi, kteří se nemohou rozhodnout, co vyrobit ze zakysané smetany. Recepty na domácí cukroví jsou velmi rozmanité. Oblíbené jsou zejména u mnoha zaneprázdněných hospodyněk. Chcete-li hýčkat svou rodinu takovým pečivem, předem si zkontrolujte, zda máte po ruce:

• 200 mililitrů zakysané smetany.
• 3 hrnky bílé vysoce kvalitní mouky.
• Půl tyčinky másla.
• Asi 1,5 hrnku krystalového cukru.
• 3 syrová slepičí vejce.
• Lžička jedlé sody.
• Špetka soli.
• Vanilinový balíček.

Sekvenování

Smíchejte sodu a zakysanou smetanu v jedné misce. Poté se tam přidá prosátá pšeničná mouka, sůl a vanilin. V samostatném hrnci rozpusťte máslo a rozpusťte v něm cukr. Vzniklou směs zchladíme na pokojovou teplotu, vtlačíme do ní vejce a dobře rozšleháme metličkou.

Výsledná hmota se nalije do nádoby se zakysanou smetanou a hněte se husté elastické těsto. Poté se rozvine do ne příliš tenké vrstvy, sušenky se vyříznou a položí na plech na pečení, předem namazaný rostlinným olejem. Výrobky se pečou na standardních sto osmdesát stupňů asi čtvrt hodiny.

Smažené koláče

Tento recept určitě přidá do sbírky žen v domácnosti, které se snaží přijít na to, co vyrobit ze zakysané smetany. Pro hnětení těsta na domácí koláče si předem dvakrát zkontrolujte, zda máte k dispozici:

• 300 gramů mouky.
• Lžíce rostlinného oleje.
• Syrové slepičí vejce.
• 200 mililitrů zakysané smetany.
• Lžička krystalového cukru a soli.
• Pár špetek jedlé sody.

Ideální náplní do těchto koláčů je bramborová kaše smíchaná s osmaženou cibulkou. Milovníci sladkého pečiva si je mohou cpát marmeládou, hustými zavařeninami nebo marmeládou.

Popis procesu

V jedné misce smíchejte vejce se zakysanou smetanou a rozšlehejte je mixérem, postupně přidávejte sodu, sůl, cukr a rostlinný olej. Do výsledné kapaliny se postupně přidává mouka předem nasycená kyslíkem a hněte se elastické měkké těsto. Poté se zabalí do potravinářské fólie a nechá se čtvrt hodiny.

Po patnácti minutách odpočinuté těsto rozdělíme na malé kousky, rozválíme válečkem, naplníme bramborovou kaší a vytvarujeme koláče. Výsledné polotovary se posílají do horké pánve a smaží se v rostlinném oleji, dokud se neobjeví krásná zlatá kůra. Opečené koláče se pokládají na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný tuk, a teprve potom se podávají na čaj.

Pestrobarevný košíček

Přípravu tohoto lahodného a aromatického dezertu hravě zvládne i začínající kuchařka. K jeho vytvoření budete potřebovat jednoduché a snadno dostupné ingredience. V této situaci by vaše kuchyně měla mít:

• 150 gramů másla.
• 250 mililitrů zakysané smetany.
• 3 čerstvá slepičí vejce.
• 3,5 hrnku bílé vysoce kvalitní mouky.
• Plná lžíce kakaového prášku.
• Celý citron.
• Čajová lžička neuhasené sody.
• Pár sklenic cukru.
• Vanilin.

V jedné vhodné misce smíchejte vejce s cukrem a intenzivně je utřete do hladka. Do výsledné hmoty se přidávají vejce, zakysaná smetana, soda a prosátá vysoce kvalitní mouka. To vše dobře promíchejte. Středně tuhé těsto rozdělíme na dvě přibližně stejné části. Do jedné z nich se přidá kakaový prášek a vanilin, do druhé citrusová kůra a lžíce přírodní citronové šťávy. Těsto se po jednom vkládá do vymaštěné žáruvzdorné formy a posílá se do trouby. Dezert pečte na dvě stě stupňů alespoň půl hodiny. Tento koláč lze vyrobit pouze tehdy, pokud máte zakysanou smetanu, která není plesnivá, ale již v lednici zkysne.

Co vařit: recept s fotografií

Pomocí níže popsané technologie můžete poměrně rychle upéct chutné a aromatické kvasnicové koblihy. Na přípravu těsta budete potřebovat jednoduché a levné suroviny, jejichž nákup nebude mít prakticky žádný dopad na vaši peněženku. Aby se proces neprodlužoval, ujistěte se předem, že máte ve své kuchyni:

• 205 mililitrů zakysané smetany.
• 10 gramů instantního sušeného droždí.
• 2,75 šálků univerzální mouky.
• 155 gramů jemného sýra.
• Pár žloutků.
• 250 gramů másla nebo mléčného margarínu.
• Špetka soli.

Margarín nebo máslo dejte do hrnce, vložte do vodní lázně a rozpusťte. Poté se stáhne ze sporáku a spojí se zakysanou smetanou. Přidá se také suché droždí, předem prosátá mouka a strouhaný sýr. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.

Výsledné těsto, docela těsné a zároveň elastické, se položí na rovnou pracovní plochu, bohatě posype moukou a vyválí. Výsledný koláč se přeloží na polovinu a znovu se přes něj přejede válečkem. Tento postup ještě několikrát zopakujeme a vrstvu necháme kynout. Asi po půl hodině se znovu vyválí tak, aby tloušťka vrstvy byla asi dva centimetry, a pomocí skleničky se z ní vykrajují kolečka. Výsledné polotovary potřeme žloutkem smíchaným s malým množstvím čisté vody a položíme na plech pokrytý listem pečícího papíru. Koblihy ze zakysané smetany pečte při dvou stech stupních asi dvacet minut.

Zakysaná smetana je univerzální produkt, ze kterého se připravují omáčky, krémy a také mnoho druhů sušenek, koláčů a koláčů. Jemné, aromatické pečivo, které osloví každého. Sušenky, buchty, koláče, dorty, muffiny, sušenky – to vše a mnohem více lze rychle připravit se zakysanou smetanou.

V tomto článku vám řekneme, co lze upéct ze zakysané smetany. Čerstvá zakysaná smetana je ideální pro výrobu cukroví pro děti. Vyrobeno s láskou vlastníma rukama, je mnohem zdravější a chutnější než to, co se prodává v obchodě. Tím začneme!

Country cookies

Voňavé, lehké sušenky s čerstvými malinami jsou u malých dětí jedny z nejoblíbenějších. Na jeho přípravě není nic složitého a produkty jsou cenově dostupné.

1. Nalijte zakysanou smetanu do hluboké misky, přidejte sodu, zamíchejte a nechte 15 minut, aby soda začala působit;
2. Do zakysané smetany přidejte vejce, cukr, špetku soli, rostlinný olej a promíchejte, přidejte mouku a vypracujte měkké těsto;
3. Uhněteme těsto, rozválejte ho do vrstvy, jejíž tloušťka by neměla být větší než 1 centimetr a vykrajujte sušenky pomocí speciálních forem nebo běžného skla;
4. Na plech položte pečicí papír, na něj položte sušenky, dovnitř vložte jednu nebo dvě bobule a posypte cukrem;
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní plech na pečení na 20 minut.

Tyto sušenky se nejlépe podávají studené. Mléko, jogurt, fermentované pečené mléko, džus a kompot jsou ideální pro tuto pochoutku.

Sušenky ze zakysané smetany

Děti i dospělí milují něžná, měkká játra. Na jeho přípravě není nic složitého, jen je potřeba se obrnit trpělivostí.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 220 mililitrů;
• cukr - 180 gramů;
• ½ dílu balení margarínu;
• soda - 4 gramy;
• vanilin;
• vejce - 3 kusy.

Obsah kalorií na 100 gramů: 280 kcal.

Malé děti si tyto sušenky určitě zamilují. Formičky lze zakoupit v obchodech, a aby to bylo pro dítě zajímavější, musíte si vybrat několik různých sad podle zájmů dítěte. Formy aut, zařízení, zvířat, rostlin, geometrické tvary budou rozvíjet myšlení.

Klasický koláč s tvarohem

Co můžete upéct z tvarohu se zakysanou smetanou? Na tuto otázku existuje mnoho odpovědí. Tvaroh a zakysaná smetana tvoří velmi chutné pečivo. Receptů je tolik, že můžete každý den uvařit něco nového, aniž byste se opakovali. Zvláště lahodný je koláč s tvarohem a zakysanou smetanou.

Ingredience:

• tvaroh - 0,6 kilogramu;
• vejce - 3 kusy;
• 2,5 šálků mouky;
• 220 mililitrů zakysané smetany;
• prášek do pečiva - 10 gramů;
• vanilin;
• cukr - 1,5 šálku;
• škrob - ¼ šálku;
• 150 gramů másla.

Doba vaření: 55 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 356 kcal.

1. Změklé máslo dejte do mísy, přidejte polovinu cukru a pak vše rozšlehejte;
2. Do vzniklé tekutiny rozklepneme 2 vejce, promícháme a přidáme prášek smíchaný s moukou, vypracujeme vláčné těsto;
3. Pomocí válečku těsto rozválejte, vložte do formy, rovnoměrně rozložte po obvodu a vytvarujte strany;
4. Tvaroh protřeme přes sítko, přidáme vejce, škrob a promícháme;
5. Zakysanou smetanu vyšleháme se zbylým cukrem do nadýchané hmoty, přidáme vanilin a smícháme s tvarohovou hmotou;
6. Na těsto položíme připravenou náplň, uhladíme a dáme na 45 minut do trouby.

K pečení takového dezertu se trouba předehřeje na teplotu 180 stupňů.

Zbyla stará zakysaná smetana, ale nekyselá: co se dá upéct?

Pokud v lednici najdete dávno zapomenutou zakysanou smetanu, není třeba ji vyhazovat, protože z tohoto produktu můžete vyrobit neobvyklé pečivo.

Koláč "Fantasy"

K přípravě tohoto koláče potřebujete velmi jednoduché ingredience a trochu volného času. Jeho jemná chuť a lahodné aroma vám dá zapomenout na všechno.

Ingredience:

• vlašské ořechy - 0,5 šálku;
• vejce - 2 kusy;
• hořká čokoláda - 1 tabulka;
• 150 miligramů zakysané smetany;
• cukr - 160 gramů;
• soda - 4 gramy;
• 200 gramů mouky;

Doba vaření: 65 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 369 kcal.

1. Vejce dobře prošlehejte s cukrem, přidejte k nim sodu, zakysanou smetanu a dobře prošlehejte do hladka pomocí mixéru;
2. Mák spaříme vroucí vodou, necháme 15 minut, poté rozdrtíme v hmoždíři nebo rozšleháme mixérem a přidáme k vaječné směsi, mícháme, aby se náplň rovnoměrně rozprostřela;
3. Do směsi zakysané smetany přidejte prosátou mouku, zadělejte těsto, které by nemělo být tekuté, ale ne příliš husté;
4. Forma je namazána olejem, těsto se do ní nalije a vše se pošle do trouby po dobu 50 minut;
5. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládovou tyčinku a potřete jí hotový koláč;
6. Ořechy opražíme v mikrovlnné troubě nebo na suché pánvi, nasekáme a posypeme jimi moučník.

Aby byl koláč nadýchaný a vzdušný, měl by se vařit při teplotě ne vyšší než 160 stupňů.

Co můžete upéct ze zakysané smetany: nejlepší recepty

Pokud je zakysaná smetana trochu okyselená, není se čeho bát a dokonce i z takového produktu můžete vyrobit lahodné a aromatické dezerty pro každý vkus. Můžete použít pouze mírně okyselenou zakysanou smetanu, která nemá hořkou chuť ani nepříjemný zápach. Pokud se to pokazilo delší dobu, pak je lepší to vyhodit a neriskovat zdraví své rodiny a přátel.

Muffiny ze zakysané smetany s ořechy

Jemné, vzdušné košíčky jsou perfektním řešením pro pití čaje. Naprosto všichni lidé milují toto pečivo a jeho příprava vyžaduje velmi málo času.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 200 mililitrů;
• mouka - 0,22 kg
• ½ čajové lžičky sody;
• cukr - 0,2 kilogramu;
• vejce - 2 kusy;
• 1 šálek mandlí.

Doba vaření: 35 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 307 kcal.

1. Vejce smíchejte se zakysanou smetanou a šlehejte, dokud nebudou nadýchané;
2. Do tekutiny přidáme cukr a trochu sody a dobře prošleháme, přidáme mouku, uděláme těstíčko;
3. Ořechy orestujte na suché pánvi, nakrájejte na kousky a přidejte do těsta, vše promíchejte a vložte do silikonových forem;
4. Pečeme při 200 stupních 25 minut dozlatova.

Pokud v domě nejsou žádné ořechy, ale existují různé sušené ovoce a rozinky, můžete experimentovat a připravit jemné muffiny s jejich přidáním.

Neslazené rohlíky

Ti lidé, kteří si hlídají postavu a snaží se jíst co nejméně sladkého pečiva, mohou rohlíky snadno a rychle připravit.

Ingredience:

• 220 mililitrů zakysané smetany;
• špetka sody;
• mouka - 400 gramů;
• vejce - 2 kusy;
• máslo - 60 gramů.

Doba vaření: 40 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 265 kcal.

1. Máslo rozpustíme, vejce vyšleháme do nadýchané pěny;
2. Vložte vaječnou hmotu, zakysanou smetanu, máslo, trochu sody a špetku soli do hluboké misky, důkladně promíchejte;
3. Mouku prosejeme tak, aby byla nasycená kyslíkem a přidejte ji do kapaliny, uhněteme měkké těsto;
4. Těsto dobře prohněteme, tvoříme z něj 2 centimetrové proužky a stočíme je do bičíků a poté tvoříme kuličky;
5. Položte na plech a vložte do trouby na 20 minut.

Takové pečivo je nejlepší připravovat při nepříliš vysoké teplotě – do 180 stupňů. Těsto dobře nakyne a zhnědne a rohlíky budou světlé a vzdušné.

Sýrové koblihy se zakysanou smetanou

Lehké, vzdušné lívanečky se vyplatí dělat pro všechny rodiny. Navzdory skutečnosti, že mnoho lidí toto pečivo nezná, stojí za to riskovat a zkusit ho uvařit pro své blízké.

Ingredience:

• sýr - 0,1 kilogramu;
• sůl;
• 220 mililitrů zakysané smetany;
• droždí - 10 gramů;
• 250 gramů margarínu;
• 2,5 šálků mouky;
• vaječné žloutky - 2 kusy.

Doba vaření: 90 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 256 kcal.

1. Rozpusťte margarín, nalijte ho do misky, přidejte sůl, zakysanou smetanu a promíchejte;
2. Sýr nastrouháme a přidáme ke směsi zakysané smetany, přidáme kvásek smíchaný s moukou, zaděláme těsto;
3. Těsto vyválejte, přeložte napůl, znovu vyválejte a tento postup opakujte ještě 2x, poté přikryjte utěrkou a nechte 40 minut kynout;
4. Připravené těsto znovu rozválejte na vrstvu silnou 2 centimetry a skleničkou vykrajujte kolečka, pokládejte je na plech a potřete žloutkem;
5. Pečte 30 minut.

I když je toto pečivo bez cukru, ke snídani se skvěle hodí. Lehké jemné lívance vás potěší svou chutí a lahodnou vůní.

Nyní víte, co můžete udělat ze zakysané smetany, pokud máte čas a chuť strávit zajímavý čas v kuchyni. A i stará zakysaná smetana se dá vždycky použít!

I ty nejlepší hospodyňky pravidelně nacházejí v lednici kyselé jídlo. Nejde vždy o porušení pravidel skladování, ale například o datum expirace. Ne všechny produkty je nutné vyhodit do koše najednou. Na stránkách webu Oblíbené o zdraví nabízíme zajímavé recepty pro ty, kterým zkysla zakysaná smetana. Co můžete rodině rychle připravit ze zakysané smetany? Vezměte na vědomí a rozmazlujte své blízké!

Co vařit ze zakysané smetany, která zkysla?

Výrobek ohodnoťte čichem, zda skutečně zkysnul nebo se stal zcela nevhodným ke konzumaci. Přítomnost shnilého zápachu neznamená, že lze zakysanou smetanu použít, ale je lepší ji vyhodit.

Zakysanou smetanu lze přidávat pouze do pečiva, do jiných jídel se nehodí. Různé koláče a koláče, muffiny a palačinky mohou být vydatnou snídaní nebo obědem.

Čokoládový dort "Fantasy"

Koláč se připravuje z následujících surovin:

150 gramů zakysané smetany;
- 2 vejce;
- 150 gramů cukru;
- 1 čajová lžička sody;
- 8 lžic mouky;
- špetka soli.

Na náplň potřebujeme trochu máku, čokoládovou tyčinku a 0,5 hrnku ořechů.
Pustíme se do přípravy těsta: do mísy dáme zakysanou smetanu, přidáme špetku sody, přidáme vejce rozšlehaná s cukrem. Dobře promíchejte, přidejte tolik máku, kolik chcete. Výplň můžete vyměnit podle svého uvážení.

Do těsta přidáme prosátou mouku. Konzistence by měla být jako palačinky, ne příliš tekutá. Formu, ve které se bude koláč péct, vymažte rostlinným olejem a nalijte do ní těsto. Vložte do trouby na 50 minut na 160-170 stupňů.

Zatímco je koláč v troubě, můžete si připravit polevu: ve vodní lázni rozpusťte čokoládu, přidejte nasekané ořechy. Po vytažení z trouby koláč pokapejte, dokud nevychladne. „Fantasy“ je připravena sloužit!

Rohlíky ze zakysané smetany

Na recept budete potřebovat:

1 sklenice zakysané smetany;
- 2 vejce;
- 50 gramů másla;
- 0,5 lžičky sody, sůl;
- mouka.

Rozpustíme máslo, smícháme zakysanou smetanu s vejci, solí a sodou, vše dobře promícháme. Potřebné množství mouky je takové, aby se těsto dalo snadno stočit do bičíků.

Každý bičík stočíme do koule, položíme na plech a každý potřeme žloutkem. Vložte do trouby na 20 minut na 180 stupňů. Hotové rolky jsou neslazené, protože se do nich nepřidává žádný cukr. Proto je lze podávat u stolu místo chleba, stejně jako s džemem, medem a džemem.

Koblihy ze zakysané smetany se sýrem

Další jednoduchý recept na lahodné jídlo.

200 gramů zakysané smetany;
- 450 gramů mouky;
- 10 gramů droždí;
2 žloutky;
- 250 gramů margarínu;
- 100 gramů strouhaného sýra;
- sůl.

Margarín rozpustíme, smícháme se zakysanou smetanou a solí. Přidáme suché droždí smíchané s moukou. Do těsta přidáme nastrouhaný sýr.

Těsto prohněteme rukama a pomocí válečku rozválíme. Přeložte do vrstvy, znovu vyválejte, opakujte ještě 2x. Poslední vrstvu je potřeba přeložit napůl, těsto nechat 30-40 minut odpočívat.

Po uplynutí doby těsto naposledy rozválejte tak, aby tloušťka byla alespoň 2,5 cm a pomocí speciálních formiček nebo obrácené sklenice do něj vytlačte kolečka. Každé kolečko potřete žloutkem, položte na vymazaný plech, vložte do trouby na 30-40 minut do zlatohněda. Těsto v troubě vykyne, nepokládejte ho na horní polici.

Berry koláč

Tento jednoduchý recept lze použít k přípravě lahodné snídaně nebo svátečního čajového dýchánku. Mimochodem, tento recept na těsto je vhodný pro přípravu velkého množství jídel s různými náplněmi. Pokud chcete, můžete do těsta přidat trochu cukru, pak je lepší udělat koláč s bobulemi nebo ovocem. Pokud nepřidáte cukr, můžete udělat rybí nebo zelný koláč.

250 gramů zakysané smetany;
- 3 vejce;
- 200 gramů mouky;
- 0,5 lžičky sody.

Všechny suroviny smícháme tak, aby těsto vzniklo přibližně jako palačinky. Zapékací mísu vymažte tukem, položte polovinu těsta a poté rovnoměrně položte náplň. Mohou to být ostružiny, borůvky, jahody, meruňky, švestky. Přidejte zbytek těsta; je v pořádku, pokud se náplň objeví nad touto vrstvou. Posypte cukrem a vložte do trouby na 35-40 minut. Voňavý koláč je připraven jít na stůl!

Koláč ze zakysané smetany lze připravit zcela bez náplně. Taková jídla se podávají s bylinkovým voňavým čajem. Místo mouky můžete do těsta přidat krupici, díky které bude koláč ještě křehčí a vláčnější.

Tvarohové placky a zakysaná smetana

Tyto placky lze podávat k snídani, večeři nebo si je vzít s sebou na výlet. Recept bude vyžadovat určité úsilí, ale výsledky budou vynikající!

2 lžíce zakysané smetany;
- 200 gramů tvarohu;
- 200 gramů másla;
- 2 vejce;
- 1 šálek mouky;
- 150 gramů sýra;
- sůl a cukr;
- jedlá soda nebo prášek do pečiva.

Tvaroh smícháme s měkkým máslem, přidáme 1 vejce, zakysanou smetanu. Přidáme sůl a cukr a prášek do pečiva, přidáme prosátou mouku, zaděláme těsto. Rozválejte ho na tenkou vrstvu a rozdělte na polovinu. Vznikne nám velký, ale tenký koláč. Na každou vrstvu položte strouhaný sýr a vytvořte placku. Položíme na plech a každý potřeme žloutkem.

Vložte do trouby na 35–40 minut, nejlépe horké, dokud tavený sýr uvnitř neztuhne. Dobrou chuť!