Jak a kdy zavádět maso do příkrmů pro kojence. Maso v doplňkovém krmení: jak jej zavést, optimální věk, vlastnosti výběru

Je dobré, když má mladá matka dostatek vlastního mléka, aby své dítě sama nakrmila. To je nejen velmi užitečné pro novorozence, ale také velmi výhodné pro samotnou ženu. Není třeba přemýšlet, čím a jak miminko krmit, ani ztrácet čas přípravou potřebných produktů. GW nemůže trvat věčně a čas na seznámení se s potravou pro dospělé dříve nebo později přijde. Podívejme se na to, jak správně zavádět maso do příkrmů pro dítě a jak se vyvarovat nejčastějších chyb s tím spojených.

Maso doma může být zavedeno po šesti měsících, osmi měsících nebo dokonce po roce. Takové odlišné načasování závisí na typu předchozího krmení. Pokud je dítě umělé, pak se s největší pravděpodobností od 3-4 měsíců začalo seznamovat se zeleninou, ovocem, obilovinami atd. Pokud však matka měla možnost ho držet výhradně na kojení, pak zavádění dalších pokrmů do stravy začíná mnohem později.

Kdy dát maso dítěti je individuální otázka a je nejlepší vyřešit s pediatrem, s přihlédnutím individuální vlastnosti vývoj a výživa dítěte.

Poznámka! Masové pyré pro první příkrmy lze podávat nejdříve dva měsíce po zahájení zavádění příkrmů obecně.

Doplňkové krmení masem by mělo být zahájeno pouze tehdy, když se dítě již dobře vyrovnává s dříve zavedenými produkty, jí s chutí a nedává negativní reakci na jídlo připravené matkou.

Přes všechny výhody jsou taková doplňková krmiva pro křehká zvířata dost těžko stravitelná. zažívací ústrojí a další orgány nejsou připraveny přijmout tento produkt před šestiměsíčním obdobím života. Velmi ostře na to mohou reagovat například ledviny velký počet veverka.

Důležité! Nedodržení pravidel pro zavádění masa do příkrmů pro novorozence může způsobit alergie a další zdravotní problémy.

Nepopiratelné výhody

Pokud maso na první krmení způsobuje tolik problémů, a dokonce hrozí zdravotními problémy, máme s jeho zavedením ještě počkat? Samozřejmě je nejprve na rodičích, aby se rozhodli, ale první krmení, zvláště pokud je dítě první v rodině a nemá absolutně žádné zkušenosti, je vždy problematické. Se zeleninou a ovocem není otazníků méně a odmítnutím masové kaše můžete miminko připravit o látky, které jsou velmi důležité a nezbytné pro normální vývoj.

Maso obsahuje:

• bílkoviny nezbytné pro dítě;
• aminokyseliny, které nejsou přítomny v jiných produktech nebo jsou přítomny, ale v minimální kvantita;
• železo, které se vstřebává mnohem lépe, než když pochází z jiných potravin.

Domácí doplňkové maso má vláknitou strukturu a příznivě působí na gastrointestinální trakt.

Opatrnost neškodí

Dokrmování, prováděné podle všech pravidel, přináší pouze výhody a je zcela normální změnou dětské menu. Chybou mnoha rodičů, zvláště pokud začnou krmit své dítě masem před rokem, je, že méně pozorně sledují reakci malého těla na nový produkt.

Je třeba si uvědomit, že před dosažením 3 let věku je přísně zakázáno dávat mastné, smažené, uzené, klobásy a párky. Porce by se také neměly překračovat a pokud se objeví vyrážka nebo podráždění, měli byste okamžitě přestat používat, protože některé druhy masných výrobků jsou poměrně silné alergeny.

Je jasné, že na kvalitě produktu hodně záleží, proto se podrobněji pozastavíme nad tím, jak jej vybrat.

Druh masa	Kvalitativní	Špatná kvalita
Telecí nebo hovězí	Telecí maso má jemně červenou barvu, zatímco hovězí maso sytější. Struktura je vrstvená, šlachy a poznámky jsou viditelné. Čerstvé telecí maso bude mít červenorůžový odstín. Konzistence je docela tvrdá. Vypadá to sucho. Šťáva, která vytéká, musí být čirá. Promáčklina po stisknutí prstem rychle zmizí. Vůně je kyselo-sladká.	Mokrá a lepkavá, nebo naopak příliš suchá s tvorbou krusty na některých místech. Má to hnědá barva. Vůně je hořká. Promáčklina po stisknutí prstem po minutě zmizí, ne méně.
Vepřové	Světlo růžová barva, na řezu je patrná vlhkost, konzistence je měkká a jemná, vrstvy světle růžového nebo bílého tuku jsou jasně viditelné.	Mokré a lepkavé, řezy jsou suché, ztmavlé, důlky zanechané prstem po dlouhou dobu nezmizí.
Pták	Bez ohledu na to, která část bude vařena, je lepší koupit celé jatečně upravené tělo, abyste si byli jisti kvalitou. Hlavním znakem je věk. Mladý pták má na tlapkách malé, jemné šupiny, pokud je to kohout, pak je ostruha představována malým měkkým výstupkem. Prsní kost je měkká a snadno se ohýbá. Barva je světlá. Nakrájené maso je pevné a vlhké.	Korpusy jsou lepivé, s nepříjemný zápach, když je řez, ochabne a uschne.
Králičí	Křehké maso Světlá barva, na povrchu může být vrstva tuku nebo zjevné žíly šlach. Vůně je svěží, jemná. Pro děti je lepší koupit králíky ve věku 3–6 měsíců a vařit zadní jatečně upravená těla.	Maso je bledě žluté, lepkavé, nebo naopak suché s nepříjemným zápachem.

Maso zařazujte do doplňkových potravin, pouze pokud jste si jisti jeho kvalitou. Do doplňkových potravin byste měli začít zařazovat krůtu nebo králíka, poté můžete zkusit vařit kuřecí nebo hovězí maso, a až když si na tyto druhy zvykne, můžete do jídelníčku dítěte zařadit vepřové.

To je důležité! Před zavedením masa do příkrmů pro dítě s intolerancí na mléčné výrobky je nutná konzultace s pediatrem!

Rodiče mají mnoho otázek ohledně zavádění drobů do stravy jejich dítěte. Odborníci mají různé názory. Li dřívější jídlo použití jater bylo považováno za nutné, dnes je dokázáno, že právě v nich vše škodlivé látky, se kterými se zvíře nebo pták během svého života setkalo. Existují také různá prohlášení týkající se prevence anémie u kojenců. Nejnovější výzkum ukázal, že více železa není v játrech, jak se dříve myslelo, ale v srdci. Optimální jídelníček mohou sestavit pouze pečující rodiče s pomocí dětského lékaře (nebo ještě lépe několika).

Koupit nebo uvařit

Při studiu doporučení, jakým masem začít s přikrmováním, mnozí rodiče propadají panice. Je dobré, když jsou všechny potřebné odrůdy prezentovány ve městě, kde rodina žije. Co dělat, když není na výběr? Jaké maso si mám koupit? V takové situaci přijde na záchranu hotové masové konzervy, vytvořené speciálně pro děti. Vybrat si můžete králičí, telecí a dokonce i takové zdravé koňské maso. Cena je samozřejmě strmá, ale dítě dostane potřebné produkty. Navíc doma je velmi obtížné takto pyré namlít. Hotové miminko masové pyré zajistí výborná náhrada domácí v prvních týdnech, kdy je maso zavedeno do doplňkové stravy dítěte.

Jak si vyrobit vlastní masové pyré?

Doplňkové masité krmivo si můžete připravit sami, zvláště když si můžete zakoupit požadovanou odrůdu. V jedné porci se dává ne více než 20 gramů (alespoň zpočátku).

Po opláchnutí čistou vodou se kus vloží do mlýnku na maso nebo mixéru a rozemele. Nasekané mleté ​​maso se vaří 25 minut a poté se důkladně mele přes jemné síto nebo se ještě několikrát rozemele.

Solení, a tím spíše vaření kojeneckého masa s kořením, je přísně zakázáno, ale doplnit první krmení masem mateřským mlékem nebo oblíbenou kaší je dokonce nutné.

Důležité! Rodiče, udržujte v čistotě nádoby, ve kterých vaříte, krájíte a dáváte jídlo svému dítěti. Jakékoli jídlo, zejména maso, před vařením nejen důkladně omyjte, ale také zalijte vroucí vodou.

Maso nemusíte před vařením mlít, ale stačí ho dobře nakrájet. Poté se doba vaření zdvojnásobí a před nakrájením dětského masa do něj můžete přidat trochu výsledného vývaru, aby byla hmota homogennější.

Rada! Pro větší bezpečnost přiveďte hotové masové pyré pro děti k varu, slijte vodu, přidejte čistou vodu a poté můžete vařit, dokud nebude hotová.

V prvních týdnech doplňkového krmení je vhodné podávat dítěti maso ve formě homogenního pyré (někdy se přidává s oblíbenou kaší, postupně se zvyšuje množství). Pak začíná rozmanitost. Když může dítě dostat maso ve významném množství, matky začnou připravovat karbanátky a karbanátky. Po několika měsících stravování tímto způsobem můžete do vody před vařením masa přidat bobkový list nebo čerstvé bylinky.

Dušené kotlety jsou velmi chutné. Jejich recept je jednoduchý. Potřeba brousit kus čerstvé maso(můžete smíchat více druhů), přidejte do této hmoty (na 100 g) 20 g bílého pečiva, 20 ml mléka a malý kousek másla. Vše rozmixujte do hladka, vařte 20-25 minut.

Už jsme mluvili o tom, jak správně zavádět maso do doplňkových potravin a že je lepší ho míchat s potravinami, na které tělíčko pozitivně reaguje. Skvělým způsobem vaří řízky se zeleninou. Na 100 gramů mletého masa budete potřebovat 15 gramů brambor, mrkve, bylinek, kousek másla a půl vařeného vejce. Vše promíchejte, vařte 20-25 minut. Tyto řízky lze připravit i s vaším dítětem. Když vše děláte společně, vše se ukáže rychleji a chutněji.

Rada rodičům! Vaření s dětmi je zábavná činnost a také osvědčený způsob, jak zařadit pyré do jídelníčku těch, kteří ho nechtějí. No, které z dětí by odmítlo něco, co si uvařilo samo?

Závazná pravidla

Už jsme přišli na to, kdy maso zařadit do doplňkových potravin, a nyní se seznámíme se základními doporučeními, díky kterým bude tento proces měkký a zajímavý pro obě strany. Koneckonců, nestačí vědět, jak připravit masovou kaši, musíte se také naučit, jak ji správně dávat svému dítěti.

1. Ujistěte se, že teplota jídla je pro dítě normální.
2. Doplňkové krmení dítěte by mělo začít třetinou čajové lžičky a postupně zvyšovat objem.
3. Maso můžete zavést ráno, pak během dne budete mít možnost sledovat reakci dítěte.
4. Je lepší začít podávat nový přípravek s přestávkou 2-3 dny, aby nedošlo k přetížení těla.
5. Zkuste si vybrat den, kdy je miminko ve skvělé náladě a cítí se dobře.
6. Maso zařazené do stravy musí být čerstvě připravené.
7. Když se pokrm stane nedílnou součástí jídelníčku, je vhodné jej dávat nikoli jako první jídlo, ale jako třetí krmení spolu se zeleninou a kaší.

Shrnout:

• Kdy můžete zařadit masné výrobky do svého jídelníčku? Ne dříve než 6 měsíců u umělých dětí a 8 měsíců u kojených dětí;
• kde začít? Králík, krůtí, kuřecí, telecí, vepřové. Toto je sekvence. Nezapomeňte se sami rozhodnout, s jakým masem je nejlepší začít, ale také se rozhodnout, zda si ho uvaříte sami, nebo si koupíte hotové konzervy;
• jak udělat hotové jídlo chutnější? Použití soli a koření je přísně zakázáno, ale čerstvé bylinky, máslo a další produkty dokonale doplní chuť masa a udělají ho ještě zdravějším;
• Jak často mám dávat maso? Začněte aplikovat injekci v malých dávkách každé dva dny, poté zvyšte objem a frekvenci. Normálně ze 7 dnů v týdnu dává 5 maso a dva ryby;
• Jak a kdy může dojít k reakci? Tělo dítěte může na problém upozornit různými způsoby (úzkost, nevolnost, zadržování stolice nebo naopak průjem, vyrážky a zarudnutí na kůži).

Nyní víte, v jakém věku můžete maso zařadit do jídelníčku svého dítěte, jak to udělat správně, aby nedošlo k poškození dítěte, a také jak si opravdu vybrat kvalitní výrobek.

Od 8 měsíců do denní menu baby patří masové pyré - zdroj bílkovin a lehce stravitelného železa (pokud byly první příkrmy zavedeny v 6 měsících, pak by se maso mělo podávat od 9 do 10 měsíců). Zdravým dětem se podávají masové pyré od 5 g (1 čajová lžička), do jednoho roku se postupně zvyšují na 60–80 g. Je lepší začít s krůtím, hovězím a libovým vepřovým masem.

Masové pyré koupíte v obchodech nebo lékárnách, ale s úspěchem si ho připravíte i doma. K tomu je třeba maso bez tuku, zbavené žilek a filmů, uvařit, jemně nakrájet nožem a alespoň dvakrát namlít. Výsledné mleté ​​maso lze smíchat zeleninové pyré nebo s mlékem (výživou).

Abyste ušetřili čas a námahu, můžete jít jinou cestou: připravte karbanátky ze syrového mletého masa, vložte je do mrazáku a použijte podle potřeby. Mohou se také vařit společně se zeleninou a poté spolu nakrájet (například v mixéru).

A samozřejmě nesmíme zapomínat, že k přípravě masitých pokrmů pro děti musíte používat pouze čerstvé maso, bez přísad, které je nutné nejprve důkladně omýt, odstranit filmy, sádlo a případně žilky.

Které maso je pro dítě zdravější?

Hovězí

Nejčastěji se přikrmování začíná hovězím masem, kvůli jeho dostupnosti a užitečnosti. Vyniká obsahem nejcennějších bílkovin, které zahrnují téměř všechny esenciální a esenciální aminokyseliny. Obsahuje hodně bílkovin (20%), tuku 10%, železa - 2,9 mg na 100 g výrobku, zinek a vitamíny skupiny B.

Hovězí maso je v lidském těle stravitelné ze 75 %, telecí maso (maso telat do 3 měsíců věku) z 90 %. Většina cenná částřasenka doporučená pro dětská strava, je svíčková - maso s bederní oblast(obsahuje pouze 2,8 % tuku).

Je však třeba mít na paměti, že hovězí maso může u dítěte způsobit alergie. Hovězí se také nedoporučuje podávat dětem s alergií na kravské mléko.

Králičí maso

Hypoalergenní a lehce stravitelné maso. V lidském těle je králičí maso stravitelné z 90 %, bílkoviny z králičího masa jsou stravitelné z 96 %. Obsahuje více bílkovin (21 %) a méně tuku než obvyklé hovězí maso. Králičí maso je sice bílé maso, ale obsahuje více železa než hovězí: 3–4 mg na 100 g. Králičí maso obsahuje méně soli (chloridu sodného) a purinů než jiné odrůdy. Nejcennější maso je z mladých králíků (do 3 měsíců).

Krůtí maso

nízký alergen, bohaté na bílkoviny maso. Má relativně nízký obsah tuku (4 %), cholesterolu a je lehce stravitelný (95 %). Filet z krůtích prsou (doporučená část ptáčka) obsahuje 24,5 % bílkovin a 1,9 % tuku. Má více sodíku než jiné maso. Celá krůta má více železa než hovězí maso a ještě více než králík: 4–5 mg na 100 g, ale jeho filet (prsa bez kůže) má železa méně: 2–3 mg na 100 g. Krůtí maso je velmi jemné a chutné.

koňské maso

Koňské maso je také nízkoalergenní maso. Svíčková bohatá na kompletní bílkoviny (21 %) obsahuje asi 4 % tuku, z hlediska hodnoty a stravitelnosti bílkovin a obsahu železa není koňské maso horší než hovězí.

Jiné druhy masa, které nezačínají s doplňkovým krmením

Kuřecí maso

Kuřecí maso je považováno za ještě alergennější než hovězí, proto se s ním obvykle nezahajuje doplňkové krmení. Kuřecí řízek obsahuje 18–19 % bílkovin, 1,9 % tuku, 1,5 mg železa na 100 g.

Kuře se zavádí později (od 7–8 měsíců) a podává se dítěti pouze 1–2krát týdně. Doporučený střih je prsa.

Vepřové

Ještě později (od 8 do 9 měsíců) je vepřové maso zavedeno do doplňkové stravy dítěte. Je to také hypoalergenní druh masa, ale má vyšší obsah tuku. Vepřové maso používané ve výživě dětí obsahuje přibližně 14 % bílkovin a 33 % tuku.

Doporučená vepřová panenka má 20 % bílkovin a pouze 7 % tuku. Ale ze všech živočišných tuků má vepřový tuk nejvíce prospěšné vlastnosti, protože obsahuje určité množství polynenasycených mastné kyseliny. Vepřový tuk je snadněji stravitelný. Ve vepřovém mase je přibližně stejné množství železa jako v kuřecím: 1,5 mg na 100 g.

Skopové maso

Jehněčí maso se používá i ve výživě dětí, maso je tužší, nutriční hodnota není horší než ostatní odrůdy. Může být zaveden od 9 měsíců.

Poté, co si dítě na maso zvykne, se střídají různé druhy masa. Obvykle se dává přednost hovězímu masu.

Ryba

Ryby často způsobují alergie, proto je třeba je podávat opatrně. Poté, co si dítě zvykne na maso, začnou dávat ryby. K tomu dochází nejdříve za 7 měsíců.

Maso všech druhů ryb je bohaté na hořčík, draslík a především fosfor, dále na jód a fluor. Ryby obsahují vitamíny A, D, E a vitamíny skupiny B. Vybírejte mořské ryby, jako nejzdravější, bílé, jako nejméně alergenní a nízkotučné: treska, štikozubec, tuňák, treska jednoskvrnná, treska pollock.

Rybí pyré se připravuje podobně jako masové pyré. Před sekáním jsou všechny kosti pečlivě odstraněny. Maximální množství rybího pyré do 1 roku je 50 g. Ryby se dítěti podávají místo masa 1-2x týdně.

Bujón

Do jídelníčku dítěte se doporučuje nejprve zařadit maso a poté masový vývar. Jelikož masový vývar není obsahově zásadně významným produktem živin: bílkoviny, tuky, minerální látky - do jídelníčku dětí do 1 roku nemůžete zařadit vůbec.

Pro vývar musíte vzít libové maso bez pruhů. Na 30–50 g masa na 200 ml vody. Maso důkladně omyjte. Pro snížení koncentrace extraktivních látek ve vývaru se doporučuje: maso slít studená voda, přivedeme k varu a vaříme 5–10 minut, poté vývar slijeme, k masu opět přidáme vodu a vaříme do měkka.

Do 1 roku, protože množství vývaru ve stravě je přísně omezeno, je vhodné vařit maso odděleně od zeleniny a poté přidat požadované množství masa a vývaru do hotové porce. Po 1 roce můžete při vaření masa přidat do masového vývaru další přísady na polévku.

Totéž platí pro rybí vývar.

Nádobí pro děti prvního roku života

Kuřecí kaše a brambory (možnost 1)

Sloučenina:

• kuřecí maso - 100 g,
• brambory - 200 g,
• mléko - ¼ šálku,
• máslo - ½ lžičky.

Vařte nízkotučný kuřecí vývar, sceďte přes mokrý ubrousek a zalijte jím oloupané a na velké kousky nakrájené brambory. Vývar by měl brambory jen zakrýt. Brambory vařte zakryté 25–30 minut, poté je protřete sítem na vlasy a přidejte kuřecí maso, které bylo předem uvařené a namleté ​​na mlýnku na maso. Vzniklé pyré zředíme vroucím mlékem a rozšleháme. Zahřívejte na sporáku až do varu. Do hotového pyré přidáme máslo.

Kuřecí kaše a brambory (možnost 2)

Sloučenina:

• brambory - 2 ks.,
• kuřecí maso - 100 g,
• mléko - ½ šálku,
• máslo - 1 lžička,
• sůl - podle chuti.

Kuře uvaříme a umeleme na mlýnku na maso. Brambory oloupeme, nakrájíme a zalijeme horkým vývarem. Vařte 30 minut, horké protřete přes síto, přidejte mleté ​​kuřecí maso. Poté zalijeme horkým mlékem a dobře prošleháme. Zahřejte na mírném ohni a přidejte máslo.

Masové pyré

Sloučenina:

• maso - 100 g,
• voda - ¼ šálku,
• máslo – ⅓ lžičky,
• vývar - 30 ml.

Kus masa (hovězí) omyjte, odřízněte fólii, odstraňte tuk a šlachy, nakrájejte na malé kousky. Zalijeme studenou vodou a přikryté dusíme do měkka. Vychladlé maso dvakrát propasírujeme přes mlýnek na maso, protřeme sítem, přidáme vývar, osolíme, na mírném ohni přivedeme k varu, stáhneme z ohně a přidáme máslo.

Od 7 měsíců může dítě dostávat vařené maso. Jedná se o vysoce kvalitní protein, který se liší od proteinu lidského mléka a snadno vstřebává železo. Dítě také přijímá nový druh tuky, vitamíny (B1, B6, B12), mikroelementy (kobalt, zinek atd.). Navíc zavedení masa stimuluje práci trávicí ústrojí a propaguje správný vývoj zuby a naučit se žvýkat.

Je lepší dát to dítěti nízkotučné odrůdy hovězí, telecí, vepřové maso, kuřata, krůty, králíci. Vařené a dušené a jen občas smažené je vhodnější.

Masové pyré s rýží (Možnost 1)

• hovězí maso - 100 g,
• rýže – 2 lžíce. l.,
• mléko - ½ šálku,
• máslo – 1 polévková lžíce. l.,
• sůl - podle chuti.

Uvařte maso. Vařte rýži, dokud nebude hotová. Maso a rýži dvakrát propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte horké mléko, zamíchejte a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni 5 minut. Sundejte z ohně, přidejte olej.

Masová kaše s rýží (možnost 2)

• maso (dřeň) - 150 g,
• rozšlehané vejce - 1 ks,
• viskózní rýžová kaše - 4 polévkové lžíce. l.,
• sůl.

Maso očištěné od tuku a šlach protáhneme mlýnkem na maso a promícháme se studeným viskózním rýžová kaše, znovu umeleme, přidáme vejce, sůl a dobře prošleháme. Vzniklou hmotu dejte do vymaštěné pánve a pečte v troubě.

Zeleninové pyré s játry

• játra - 100 g,
• brambory - 1 ks,
• mrkev - 1 ks,
• cibule - ½ ks.,
• máslo - 2 lžičky,
• sůl.

Játra omyjeme, očistíme a rychle opečeme na lžičce rozehřátého másla z obou stran. Podlijeme trochou horké vody a přikryté dusíme 10 minut. Zeleninu uvaříme a protřeme přes síto spolu s dušenými játry. Osolíme, přidáme trochu zeleninového vývaru a 5 minut prohříváme. Přidejte máslo a dobře prošlehejte.

Jaterní pyré

• játra - 200 g,
• máslo – 2 lžičky,
• cibule– 10–15 g.

Opláchněte játra v tekoucí vodě, odstraňte filmy, nakrájejte na kousky, osolte a posypte malým množstvím mouky. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm nejprve nadrobno nakrájenou cibuli, pak játra a rychle je obracíme. Kousky jater vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou a dusíme v troubě 7–10 minut. Vychladlá játra dvakrát propasírujeme mlýnkem na maso nebo protřeme přes síto.

Masové kotlety

• maso - 100 g,
• voda - 60 ml,
• houska - 20 g.

Maso (telecí maso) omyjeme, odřízneme blány, zbavíme tuku a šlach, nakrájíme na malé kousky a propasírujeme mlýnkem na maso. Poté promíchejte nakrájené maso s bochníkem chleba namočeným ve studené vodě a znovu nasekáme.

Výsledné mleté ​​maso osolte a dobře prošlehejte a přidejte studenou vodu. Ze vzniklé hmoty udělejte řízky, vložte je v jedné vrstvě do hrnce, zalijte do poloviny zeleninovým nebo masovým vývarem, přikryjte pokličkou a vařte do měkka (asi 30–40 minut).

Rybí kotlety

• ryby - 250 g,
• houska - 30 g,
• mléko - 50 ml,
• vejce - ½ ks.,
• máslo – 1 polévková lžíce. l.

Rybu nakrájejte na kousky. Odstraňte kůži, odstraňte kosti a protáhněte mlýnkem na maso. Mleté maso umelte podruhé spolu s chlebem namočeným v mléce. Poté přidejte sůl a syrové vejce a vyšleháme do nadýchané hmoty.

Nakrájejte ho na řízky, položte na rošt parní pánve vymazaný olejem (nebo navlhčený vodou), pevně uzavřete víkem a řízky vařte dozlatova.

V mase mořské ryby obsahuje spoustu minerálů a stopových prvků: železo je nezbytné pro normální krvetvorbu; jód zajišťuje zdraví štítná žláza a je nezbytný pro děti v školní věk; Mezi další mikroelementy patří chlór, měď a vápník.

Rybí pudink

• rybí filé - 100 g,
• houska - 50 g,
• mléko - ½ šálku,
• vejce - 1 ks,
• máslo - 1 lžička,
• sůl.

Chléb namočte do mléka a dvakrát protáhněte mlýnkem na maso spolu s rybím filé. Protřeme přes síto, přidáme sůl, syrový žloutek a dobře promícháme. Z bílků ušleháme pěnu a opatrně je přidáme do směsi.

Formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou nebo moukou a naplníme směsí. Formu vložte do hrnce naplněného vodou do poloviny výšky formy, přikryjte pokličkou a pudink vařte na mírném ohni 40 minut.

Kuřecí, masový nebo rybí pudink

• maso - 200 g,
• mléko - 1 sklenice,
• houska – 60 g, vejce – 2 ks,
• rostlinný olej– 2 polévkové lžíce. l.

Smíchejte kuřecí dužinu (pokud je to žádoucí, můžete ji nahradit hovězím masem, hovězími játry nebo dušeným candátem) s malým kouskem suchého chleba namočeného v mléce, poté dvakrát protáhněte mlýnkem na maso.

Vzniklé mleté ​​maso protřeme přes síto, osolíme, ředíme mlékem, až pasta zhoustne, přidáme syrové žloutky a poté bílky ušlehané do silné pěny, opatrně promícháme (odspodu nahoru, abychom bílky nerozmačkali ).

Vložte do malé smaltované pánve, hustě vymazané máslem a vysypané strouhankou, přikryjte naolejovaným kruhem papíru. Spusťte kastrol do většího kastrolu naplněného do poloviny výšky menšího kastrolu vařící vodou, přikryjte pokličkou a dejte na sporák na 40–45 minut.

Paštiky na sendviče (možnost 1)

maso - 100 g,

cibule - 1 ks,

Libové maso uvaříme, cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji. Maso a cibuli nasekáme, osolíme a dobře promícháme.

Pasty na sendviče (možnost 2)

Složení: kuřecí maso – 100 g, vejce – 1 ks, máslo – 30 g, sůl.

Kuřecí maso uvaříme, umeleme spolu s vařeným vejcem, přidáme máslo, sůl a promícháme.

Paštiky lze připravit i z dušených jater, klobásy nebo párků mletých na masovém mlýnku, ryb, vajec nebo tvarohu.

Játrová paštika

játra - 100 g,

mrkev - 1 ks,

vejce - 1 ks,

máslo - 30 g,

Játra nakrájíme, zbavíme žilek a rychle opečeme na oleji. Podlijeme trochou vody, přikryjeme a dusíme 5-7 minut.

Ochlaďte, dvakrát protáhněte mlýnkem na maso, podruhé spolu s předsmaženou cibulí, malou vařenou mrkví a vařeným vejcem. Přidejte máslo, sůl, dobře prošlehejte.

Rybí paštiky (Možnost 1)

filet ze sledě - 200 g,

cibule - 1 ks,

sýr - 100 g,

zelené cibule,

petržel a kopr.

Cibuli a filé sleďů protáhněte mlýnkem na maso. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do sleďové hmoty. Promícháme, posypeme bylinkami.

Rybí paštiky (možnost 2)

rybí konzervy - 100 g,

vejce - 1 ks,

sýr - 100 g,

Vykostěné ryby rozmačkáme z konzervy (pro děti se používá dětská konzerva), přidáme uvařené nakrájené vejce, najemno nastrouhaný sýr a dochutíme majonézou.

Masový vývar

maso - 100 g,

voda - 400 ml,

mrkev - 1 ks,

kořen petržele,

cibule a pórek,

petržel.

Kus masa (hovězí) omyjte s kostí, odřízněte fólii, odstraňte tuk a šlachy, nakrájejte na malé kousky, kosti rozdrťte. Zalijte dvěma sklenicemi studené vody, přiveďte k varu, seberte pěnu, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte hodinu. Vývar dochutíme nadrobno nakrájenými kořeny (cibule, petržel, mrkev) a bylinkami.

Pokračujte ve vaření další hodinu. Poté odstraňte tuk; Vývar přecedíme, osolíme a přivedeme k varu. Podáváme s masovými kuličkami.

Polévky s masovým pyré (Možnost 1)

maso - 100 g,

vývar - ½ šálku,

mouka - 1 lžička,

Syrové maso protáhněte mlýnkem na maso. Zeleninový nebo masový vývar ohřejeme a ochutíme mletým masem a moukou rozmíchanou ve studené vodě. Přiveďte k varu a vařte 10–15 minut, poté protřete přes síto.

Polévky s masovým pyré (možnost 2)

kuřecí maso - 100 g,

mléko – ⅓ sklenice,

voda - 250 ml,

máslo - 1 lžička,

mouka - 1 lžička,

Vařte kuřecí vývar. Uvařené kuřecí maso dvakrát propasírujeme mlýnkem na maso, vložíme do vroucího vývaru, přidáme mouku osmaženou na másle a 2–3 minuty provaříme. Poté osolíme, zalijeme horkým mlékem a přivedeme k varu.

Hovězí polévka

Složení: hovězí maso - 100 g, zelený hrášekčerstvě zmrazené – 50 g, cibule – 1 ks, sůl, bobkový list, koření podle chuti.

Uvařte hovězí maso. Maso vyjmeme z vývaru a nakrájíme nadrobno. Brambory nakrájíme na měsíčky, vložíme do vývaru a vaříme 10–15 minut. Zároveň nakrájejte cibuli a smažte do zlatova a poté k ní přidejte hrášek.

Cibuli a hrášek dusíme 3-4 minuty. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte k nim hrášek a cibuli a vařte další 3-4 minuty. Poté do polévky přidáme nakrájené maso, dosolíme, okořeníme a přidáme bylinky dle libosti. Polévku necháme pár minut odležet.

Polévky jsou pro miminko nesmírně důležité, protože obsahují soli a extraktivní látky nezbytné pro správnou činnost žaludku a dobré trávení ostatních pokrmů. Polévky by se měly podávat jako první, a ne jediné jídlo k obědu.

Polévka z hovězích jater

Složení: játra (hovězí, telecí) – 100 g, chléb – 100 g, mléko – ½ šálku, žloutek – 1 ks, máslo – 2 lžičky.

Opláchněte játra v tekoucí vodě, odstraňte filmy, nakrájejte na kousky a nechte projít mlýnkem na maso. Mletá játra smícháme s chlebem namočeným v mléce, vmícháme žloutek a máslo. Když je směs dobře promíchaná, protřeme ji přes sítko. Připravený zeleninový vývar přiveďte k varu, přidejte k němu vzniklé pyré a vařte 5–6 minut.

Nádobí pro děti od 1 roku do 5 let

Dušené kotlety

• maso (dřeň) - 150 g,
• máslo - 3 lžičky,
• houska - 30 g,
• mouka - 1 lžička,
• cibule - 1 ks,
• mléko - 150 ml,
• sůl.

Dužninu očistěte od filmů a tuku, dvakrát omyjte a nasekejte, přidejte krajíc starého chleba, namočený v mléce a vyždímaný. Mleté maso osolíme, promícháme se 2 lžícemi. l. studené mléko a 1 lžička. oleje Nakrájíme na řízky, obalíme ve strouhance a orestujeme na rozpáleném oleji, poté dáme na 5–10 minut do trouby.

Kuřecí řízky

Sloučenina: kuřecí fileta– 150 g, houska – 30 g, mléko – ¼ šálku, máslo – 1 lžička, sůl.

Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky a protáhněte mlýnkem na maso. Poté smíchejte mleté ​​maso s chlebem namočeným v mléce a znovu protáhněte mlýnkem na maso. Do směsi přidáme olej a vše rozetřeme. Udělejte řízky a smažte na pánvi nebo pečte v troubě.

Kuřecí maso obsahuje více bílkovin než jakýkoli jiný druh masa, přičemž jeho obsah tuku nepřesahuje 10 %. Protein kuřecí maso obsahuje 2 % aminokyselin nezbytných pro člověka. Obsahuje velké množství vitamínů B2, B6, B9, B12. Kuřecí maso navíc obsahuje velké množství železa v lehce stravitelné formě, dále síru, fosfor, selen, vápník, hořčík a měď.

Masové pyré

Složení: maso – 50 g, máslo – 1 lžička, mouka – 1 lžička.

Protáhněte kus vařeného masa bez tuku a filmů přes mlýnek na maso. V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme na něm nejprve cibuli, poté maso. Maso zaprášíme moukou, dobře promícháme, podlijeme trochou nízkotučného vývaru, osolíme, přiklopíme a dusíme v troubě doměkka. Poté protřete přes sítko na vlasy. Mám přidat další do hotového pyré? lžíce másla.

Pečené masové pyré

Složení: maso – 200 g, houska – 20 g, vejce 1 ks, máslo – 2 lžičky, vývar – 3 polévkové lžíce. l.

Maso očištěné od filmů a šlach nakrájíme na kousky a dusíme v malém množství vody do poloviny. Poté přidáme chléb namočený ve studené vodě, vše procedíme 2x mlýnkem na maso, přidáme vývar, rozmačkaný žloutek a zamícháme. Vmícháme vyšlehané bílky. Směs dáme do olejem vymazané a strouhankou vysypané pánve a zakryté pečeme v troubě ve vodní lázni.

Masové krokety

Složení: maso (dřeň) – 200 g, rutabaga, mrkev, brambory, cibule – po 1 ks, zelený hrášek – 2 polévkové lžíce. l., květák - 1 hlava, petržel a kořen pórku, chléb - 40 g, máslo - 1 lžička, sůl.

Z kostí uvaříme čirý vývar. Oloupanou zeleninu nakrájíme na kostičky, zalijeme přecezeným vývarem a pod pokličkou dusíme.

Dužinu protáhněte 2x mlýnkem na maso spolu s rolkou namočenou ve studené vodě a kouskem másla. Z mletého masa vytvořte kulaté krokety. Když je zelenina napůl uvařená, přidejte krokety a vařte 20 minut.

Masové koule

Složení: maso (dřeň) – 250 g, houska – 30 g, máslo – 2 lžičky, vejce – 2 ks, sůl.

Mleté maso připravíme jako na řízky a opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Z mletého masa tvoříme kuličky (karbanátky), dáme na vymaštěnou pánev, podlijeme trochou studeného vývaru, přikryjeme naolejovaným papírem a dáme na 20–30 minut do nepříliš horké trouby.

Podáváme s bramborovou kaší nebo mrkví.

Kotlety

Složení: maso – 200 g, cibule – ½ kusu, tvrdý sýr (strouhaný) – 2 polévkové lžíce. l., zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l., máslo – 1 polévková lžíce. l., sůl.

Maso nakrájíme, naklepeme, osolíme, vložíme do vymaštěné pánve. Vršek posypeme nakrájenou cibulí, sýrem a zakysanou smetanou. Pečte v troubě, dokud nebude hotová.

Rybí masové kuličky

Složení: ryba – 200 g, strouhanka – 2 lžičky, máslo – 1 lžička, vejce – 2 ks, sůl.

Rybí filé protáhněte mlýnkem na maso 2-3krát. K mletému masu přidáme máslo, krekry, žloutek a ušlehaný bílek. Hotové mleté ​​maso ponořte lžičkou do vroucí vody a vařte 10–15 minut pod pokličkou.

Hotové masové kuličky lze přelít omáčkou ze zakysané smetany.

Maso mořských ryb, skupiny tresek, obsahuje podstatně více minerály než v mase sladkovodních ryb. Mezi druhy tresky patří treska, treska, treska bezvousá, navaga, burbot, treska pollock a štikozubec stříbrný. Maso tresky obsahuje 18–19 % bílkovin; obsahuje velmi málo tuku, prakticky žádný cholesterol a obsahuje fosfolipidy. Proto je treska považována za dietní produkt. Treska treska, treska modravá a maso tresky nutriční hodnota blízko tresky.

Rybí kotlety

Složení: ryba – 200 g, chléb – 40 g, strouhanka – 2 lžičky, máslo – 1 lžička, mléko – ⅓ šálku, protein – 1 ks, sůl.

Máslo důkladně promícháme s bochníkem chleba bez kůrky namočeným v mléce. Rybu očistěte, vykuchejte, omyjte, dužinu odřízněte od kostí a dvakrát nasekejte na mlýnku na maso spolu s chlebem.

Mleté maso osolíme a důkladně rozetřeme s malým množstvím smetany nebo mléka, opatrně vmícháme s bílkem, rozšlehaným do silné pěny. Vytvarujeme řízky, obalíme ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji.

Rybí a bramborové kotlety

Složení: ryba – 200 g, brambory – 3 ks, strouhanka – 40 g, máslo – 1 polévková lžíce. l., mléko - ½ šálku, vejce - 1 ks, sůl.

Brambory uvařte. Rybu očistíme, vykucháme, omyjeme, maso odřízneme od kostí. Kosti, hlavu a kůži zalijeme vodou a povaříme. Dužinu a vařené brambory 2krát propasírujte mlýnkem na maso. Do vzniklého mletého masa přidáme strouhanku, máslo, sůl, žloutek a mléko. Důkladně prohněteme a celou hmotu položíme na mokré prkénko. Uděláme řízky, potřeme bílkem, obalíme ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji.

Hovězí zrazy

Hovězí maso – 200 g, houska – 20 g, rýže – 2 polévkové lžíce. l., cibule – 1 ks, voda nebo mléko – 2 polévkové lžíce. l., vejce - 1 ks, sůl.

Rolujeme z mletého masa mokré ruce kouli a vyválejte z ní placku o tloušťce 1 cm, doprostřed dejte uvařenou rýži smíchanou s nakrájeným vejcem a cibulí. Okraje mazanice uštípneme, ihned dostaneme do oválného tvaru a opečeme na pánvi na másle nebo dáme do trouby na 30–40 minut.

Telecí krokety

Složení: maso (dřeň) – 150 g, šunka – 60 g, máslo – 2 polévkové lžíce. l., mouka - 1 polévková lžíce. l., mléko - ¾ šálku, vejce - 1 ks, sůl, petržel.

Telecí maso a šunku nakrájíme na malé kostičky. Do kastrůlku dáme máslo, necháme vařit a přidáme mouku, poté přivedeme k varu. Zřeďte horkým mlékem nebo vývarem.

Vařte asi 10 minut, míchejte, přidejte sůl a nasekanou petrželku. Když omáčka zhoustne do konzistence kaše, přidáme do ní telecí maso, necháme vychladnout a dáme na prkýnko posypané moukou. Nakrájíme krokety o velikosti ořechu, potřeme vejcem a obalíme ve strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji.

V dnešní době lidé velmi rádi jídla přesolují. Ujistěte se, že šunka není přeuzená nebo přesolená.

Dušená masa (možnost 1)

Složení: voda - 1,5 šálku, hovězí maso - 200 g, brambory, cibule, mrkev - každý 1 kus, zelené fazolky - ½ šálku, bobkový list, petržel, kopr, zelená cibule, sůl.

Maso nakrájíme na kousky, vaříme do poloviny v osolené vodě spolu s bobkovým listem. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k masu. Před podáváním posypte bylinkami.

Dušená masa (možnost 2)

Složení: maso – 200 g, cibule – 1 ks, rajčatový protlak – 1 polévková lžíce. l., máslo – 1 polévková lžíce. l., mouka - 1 polévková lžíce. l., bobkový list, sůl.

Maso nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji. Zaprášíme moukou, přidáme bobkový list, najemno nakrájenou cibuli, rajčatová pasta, osolíme a dusíme 15–20 minut.

Kastrol s masem a nudlemi

Složení: nudle – 100 g, mléko – ½ šálku, vejce – 1 ks, máslo – 1 polévková lžíce. l., vařené maso – 100 g, cibule – 1 ks, sůl, rajčatová omáčka.

Nudle uvaříme v osolené vodě, vyhodíme přes cedník a necháme odtéct vodu. Dejte do hrnce, přidejte vejce a mléko a promíchejte. Polovinu nudlí položte na vymazaný plech. Navrch položíme mleté ​​vařené maso, orestované na pánvi spolu s nadrobno nakrájenou cibulí. Zbylé nudle položíme na maso, rozdrobíme máslo, posypeme strouhankou. Pečeme v troubě. Podávejte s rajčatová omáčka.

Kastrol s masem a bramborami

Vařené hovězí maso – 100 g, brambory – 3 ks, cibule – 1 ks, máslo – 1 polévková lžíce. l., vejce - 1 ks, mleté ​​sušenky, sůl.

Připravte bramborovou kaši. Polovinu položte v rovnoměrné vrstvě na pánev vymazanou olejem a vysypanou prosátou strouhankou; Navrch položíme mleté ​​a opečené maso s cibulí a zalijeme zbytkem pyré. Povrch kastrolu potřeme vejcem rozmíchaným se zakysanou smetanou a upečeme v troubě.

Masový kastrol se zelím

Složení: maso – 200 g, bílé zelí – 1 list, máslo – 2 polévkové lžíce. l., cibule – 1 ks, mléko – ½ šálku, voda – ½ šálku, vejce – 1 ks, sůl.

Uvařené maso s nadrobno nakrájenou cibulí propasírujeme mlýnkem na maso. Zelí nakrájíme nadrobno, dáme do hrnce, slijeme horká voda a přikryté dusíme na mírném ohni 15 minut. Poté do zelí dáme máslo, maso otočíme, zalijeme studeným mlékem, osolíme, přidáme rozšlehané vejce, dobře promícháme a dáme na pánev, předem vymazanou olejem. Vršek kastrolu potřeme vajíčkem smíchaným s mlékem a dáme na 30 minut do trouby.

Při podávání přelijeme zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Kuřecí kastrol

Složení: vařené kuře – 250 g, vejce – 2 ks, bílý chléb – 1 plátek, mléko – 50 ml, zakysaná smetana – ½ šálku, máslo – 50 g, mleté ​​sušenky – 2 polévkové lžíce. l., sýr - 50 g, sůl.

Bílé pečivo zalijeme mlékem a necháme nasáknout. Oddělte žloutky od bílků, bílky dejte do lednice. Kuře umeleme, přidáme žloutky, namočený chléb, sůl, zakysanou smetanu a 2/3 másla. Dobře promíchejte.

Vychladlé bílky ušleháme s malým množstvím soli, opatrně přidáme k mletému masu a promícháme. Hlubokou pánev vymažeme zbytkem oleje, vysypeme polovinou strouhanky a poklademe kuřecí směsí. Navrch posypeme strouhankou a vložíme do předehřáté trouby na 30–40 minut.

Kuře lze nahradit vařeným krůtím masem.

Rybí a bramborový kastrol

Složení: ryba – 200 ml, brambory – 3 ks, strouhanka – 2 lžičky, máslo – 2 lžičky, mléko – ⅓ hrnku, vejce – 2 ks, sůl.

Horké, čerstvě uvařené brambory rozmačkáme a rozmícháme s mlékem. Vykuchanou rybu uvaříme, vyjmeme dužinu a smícháme s bramborami. Do vzniklé hmoty přidáme rozpuštěné máslo, sůl, žloutek a vyšlehaný bílek. Formu vymažte máslem a vysypte strouhankou, vložte do ní mleté ​​maso, přikryjte naolejovaným papírem a vařte ve vodní lázni 40 minut.

Rybí kastrol

Složení: ryba – 200 g, máslo – 2 lžičky, sýr – 20 g, strouhanka – 2 lžičky, sůl.

Vykuchanou a očištěnou rybu uvaříme ve vroucí vodě (5 minut), rychle zchladíme ve studené vodě, dáme na síto a necháme odtéct vodu. Nakrájejte na kousky a odstraňte dužinu z kostí. Kousky ryby vložíme do ohnivzdorného hliněného hrnku, vymazaného olejem, přelijeme omáčkou ze sušené mouky, vývaru a mléka, posypeme strouhaným sýrem a prosátou strouhankou. Pečeme v troubě 15–20 minut.

Rybí rolky

Složení: rybí filé – 500 g, vejce – 1 ks, mléko – 3 polévkové lžíce. l., strouhanka, máslo - 50 g, rostlinný olej - 50 ml, mouka, bylinky, sůl. Na mleté ​​maso: rýže – ½ šálku, vejce natvrdo – 1 ks, máslo – 20 g, sůl.

Filet osolte a dejte na 1–2 hodiny do lednice. Připravte si mleté ​​maso. Rýži propláchněte a vařte ve velkém množství vody do poloviny uvařené. Vodu slijeme, k rýži přidáme olej, přikryjeme pokličkou a dáme na 10–15 minut do rozpálené trouby. Poté rýži zchladíme, dáme do mísy, osolíme, opepříme, promícháme vařená vejce. Na filé položíme připravené mleté ​​maso, svineme do válečků, svážeme nitěmi, obalíme v mouce, navlhčíme ve vejci rozmíchaném s mlékem a chléb ve strouhance. Smažíme ve velkém množství oleje.

Hotové závitky stáhneme z nití, vložíme do hrnce a přelijeme rozpuštěným máslem, bez přikrytí dáme do trouby.

Dušená rybí koule

Složení: rybí filé – 250 g, zelené fazolky – 150 g, houska – 50 g, mléko – 50 ml, čerstvé houby – 100 g, vejce – 1 ks, máslo – 2 polévkové lžíce. l., sůl.

Filet bez kůže protáhněte mlýnkem na maso, promíchejte s chlebem namočeným v mléce, osolte a znovu protáhněte mlýnkem na maso. Poté do směsi přidejte změklé máslo a vejce a dobře promíchejte. Nakrájejte bez vydlabání v mouce, aby mleté ​​maso mělo tvar kuliček.

Na dno pánve vymaštěné olejem dejte v jedné řadě koule, mezi ně dejte oloupané, omyté a nakrájené čerstvé houby (bílé nebo žampiony), potřete olejem, zalijte vývarem z rybích kostí tak, aby bílé koule jsou ze tří čtvrtin ponořeny v kapalině. Zakryjte pánev pokličkou a vařte 15–20 minut.

Vaření v páře je vždy zdravější než smažení nebo zejména fritování.

Rybí paštika (1. možnost)

Složení: filet z mořské ryby – 250 g, máslo – 50 g, mrkev – 1–2 ks, cibule – 1 ks, sůl.

Mrkev a cibuli oloupeme a nastrouháme. Lehce orestujeme. Nakrájejte rybí filé a smažte spolu se zeleninou, dokud nebude vařené. Tuto směs dvakrát propasírujeme mlýnkem na maso, osolíme a přidáme máslo zbylé po opečení. Vše důkladně promícháme, prošleháme a vychladíme.

Rybí paštika (možnost 2)

Složení: filet z tresky – 300 g, brambory – 3–4 ks, cibule – 1 ks, vejce – 1–2 ks, petržel – 1 svazek, sůl.

Tresku a brambory ve slupce uvařte zvlášť. Vymačkejte z ryb přebytečnou vlhkost, oloupejte brambory a protáhněte mlýnkem na maso spolu s cibulí. K mletému masu přidáme nasekanou petrželku a vejce. Dobře promíchejte a přidejte sůl. Vložte do formy a pečte v troubě.

Dušené maso a zelenina

Ingredience: hovězí maso – 200 g, brambory, mrkev, cibule – po 1 ks, květák nebo bílé zelí 1 bílý list, zelený hrášek – 2 lžičky, máslo – 2 polévkové lžíce. l., mouka - 1 lžička, mléko - ½ šálku, voda - 2 šálky, sůl.

Maso nakrájíme na malé kousky, vložíme do hrnce, přidáme horkou vodu (1 hrnek) a na mírném ohni dusíme 20 minut. Poté tam vložte nadrobno nakrájené brambory, mrkev, cibuli, kousky syrového zelí, zelený hrášek, vodu (1 šálek) a sůl. Dušené maso dusíme na mírném ohni dalších 30 minut, poté přidáme prosátou a sušenou mouku zředěnou studeným mlékem a za mírného míchání provaříme 3–5 minut.

Sekaná plněná

Složení: maso (dřeň) – 200 g, houska – 30 g, mrkev – 1 ks, vejce – 2 ks, máslo – 2 lžičky, cibule, sůl, zakysaná smetana.

Připravte si mleté ​​maso, položte ho v dlouhém pruhu na mokrou utěrku a lehce rozválejte. Doprostřed mletého masa položíme nadrobno nakrájená vejce a posypeme zelené cibule, navrch položte osmaženou mrkev. Rolku sevřete, okraje utěrky spojte a položte ji švem dolů na vymaštěnou pánev.

Roládu namažte zakysanou smetanou, rozmačkanou s vajíčkem a máslem, na několika místech propíchejte vidličkou, aby nepopraskala. Přidejte trochu horké vody do pánve a vložte do trouby na 30-40 minut, čas od času vylévejte horkou vodu z pánve.

Sekaná Se Sýrem

Složení: hovězí maso – 200 g, sýr – 50 g, máslo – 1 lžička, rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l., bylinky, sůl.

Hovězí maso nakrájíme na kousky, naklepeme, osolíme, z najemno nastrouhaného sýra smíchaného s máslem a nasekanými bylinkami uděláme tvarohovou náplň, položíme na maso, zabalíme do trubice a orestujeme na rostlinném oleji. Poté přidejte trochu horké vody a vařte, dokud nebude hotová.

Maso v konzervě

Složení: maso – 200 g, mrkev, cibule – po 1 ks, celer a šalotka, rajčatová omáčka – 1 lžička, máslo – 1 polévková lžíce. l., sůl.

Z kousku masa oloupeme tuk, omyjeme studenou vodou, dáme do cedníku a necháme odtéct vodu, poté osušíme utěrkou a potřeme solí. Na pánvi rozpustíme máslo a zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme maso a nakrájené kořeny. Jakmile je maso dobře opečené, přidáme 2 plné lžíce vody, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme v troubě za občasného převracení a přelévání šťávou z masa. Pro zlepšení chuti přidejte rajčatovou omáčku.

Telecí S Bramborem

Složení: telecí maso - 200 g, brambory - 2 ks, cibule - 1 ks, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l., rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l., sušenky - 1 polévková lžíce. l., strouhaný sýr - 1 polévková lžíce. l., bylinky, sůl.

Maso a brambory uvaříme, nakrájíme na plátky, dáme na pánev, přelijeme omáčkou (smícháme osmaženou cibuli s rajčatovým protlakem), dusíme 15 minut. Posypeme strouhankou a sýrem a pečeme 10–15 minut.

Játra Se Zeleninou

Složení: hovězí nebo kuřecí játra - 100 g, cibule, mrkev, brambory - každý 1 kus, rajčata - 2 kusy, mouka - 1 lžička, máslo - 2 lžíce. l., bobkový list, sůl.

Zeleninu (kromě rajčat) omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Játra omyjte, odstraňte fólii, nakrájejte na kousky, posypte moukou a smažte na oleji. Přidejte zeleninu a opékejte 10–15 minut. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme na plátky a poklademe zeleninou a játry. Osolíme, přidáme bobkový list a dusíme, dokud nebude hotovo.

Kuře s rýží

Složení: kuřecí maso – 150 g, rýže – 100 g, máslo – 2 polévkové lžíce. l., mouka - 1 polévková lžíce. l., vývar - 1 sklo, cibule - 1 ks, rajčatový protlak, sůl.

Maso vařené kuře nakrájíme na kostky. Rozpusťte máslo na vysoké teplotě a orestujte na něm jemně nakrájenou cibuli a poté suchou rýži, předem vysušenou ručníkem. Smažte rýži do zlehka žlutá barva. Když rýže získá příjemnou vůni, zalijeme vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu.

Když je rýže dostatečně měkká, přidejte lžičku rajčatového protlaku a kuřecí maso, promíchejte a prohřejte.

Kuřecí nákyp

Kuřecí maso (dřenina) – 300 g, houska – 30 g, máslo – 1 polévková lžíce. l., mléko – 150 ml, vejce – 3 ks., sůl.

Vykostěné kuře opláchněte a dvakrát nasekejte; podruhé podávejte maso spolu s prošlým pšeničným chlebem, který byl předtím namočený v mléce. Vzniklou hmotu protřeme přes vlasové síto, smícháme se zbytkem mléka, přidáme syrový žloutek a bílek vyšlehaný do silné pěny, osolíme, přendáme do vymazané formy a vaříme ve vodní lázni 20–25 minut.

Plněné zelí závitky

Složení: maso (dřeň) – 150 g, rýže – 60 g, zelí – 0,5 kg, cibule – 1 ks, rajčata – 1 ks, máslo – 1 polévková lžíce. l., vejce – 3 ks, mouka – 2 lžičky, zakysaná smetana – 3 lžičky, cukr, sůl.

Z listů zelí odřízněte silné části a vložte je na několik minut do mírně vroucí vody (podle tloušťky listů). Vložte listy do cedníku a nechte vodu vytéct.

Maso propasírujeme na masovém mlýnku, přidáme uvařenou rýži, nadrobno nakrájenou a na oleji osmaženou cibuli a nakrájené vejce.

Doprostřed zelného listu položíme mleté ​​maso a zabalíme. Kapustové závitky obalíme ve strouhance nebo mouce a opečeme na oleji. Poté vložíme do hrnce, zalijeme rajčatovou omáčkou a dusíme v troubě 30–40 minut.

Příprava omáčky: máslo rozpustíme, orestujeme na něm rajče, přidáme cukr, zasypeme moukou, zředíme vývarem a zakysanou smetanou, necháme 8-10 minut provařit.

Líné zelné závitky

Složení: rýže – 1 šálek, zelí – ½ hlavy, cibule – 1 ks, maso – 200 g, rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce. l., voda - 4 šálky, máslo - 4 polévkové lžíce. l., bylinky, sůl.

Maso propasírujeme mlýnkem na maso, rýži omyjeme, zelí a cibuli nakrájíme. Vložte do pánve ve vrstvách: zelí, cibule, maso, rýže. Každou vrstvu osolte. Rajčatový protlak nařeďte horkou vodou a nalijte na vrstvy. Navrch dáme máslo nakrájené na kousky a na mírném ohni dusíme do měkka. Před podáváním posypte bylinkami.

Zelné rolky plněné rybou

Složení: rybí filé – 250 g, zelí – 250 g, rýže – 1 polévková lžíce. l., cibule – 1 ks, máslo – 2 polévkové lžíce. l., rajčatová omáčka - 2 lžičky, sůl.

Čerstvé zelí uvaříme a nakrájíme nadrobno. Zpěníme na tenké plátky nakrájenou cibuli, uvaříme rýži. Filet umeleme na masovém strojku, přidáme zelí, rýži, cibuli, sůl, důkladně promícháme a tvoříme zelné závitky ve tvaru klobásy. Vložíme na rozehřátou pánev, orestujeme, přelijeme rajčatovou omáčkou a zapečeme v troubě.

Dresingový vývar

Složení: maso (hovězí) – 300 g, voda – 6 sklenic, mrkev – 1 ks, petrželová nať, sůl, cibule a pórek, petržel.

Kus masa omyjte s kostí, odřízněte fólii, odstraňte tuk a šlachy, nakrájejte na malé kousky, kosti rozdrťte. Zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu, sebereme pěnu, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni hodinu dusíme. Vývar dochutíme nadrobno nakrájenými kořeny (cibule, petržel, mrkev) a bylinkami. Pokračujte ve vaření další hodinu. Poté odstraníme tuk, vývar přecedíme, osolíme a přivedeme k varu. Dresingový vývar lze použít jak k přípravě polévek, tak i jako samostatný pokrm.

Vývar můžete dochutit nadrobno nakrájenou zeleninou (1 polévková lžíce na sklenici vývaru) nebo předvařenou nadýchanou rýží (1 lžička na sklenici vývaru). Můžete dochutit předdušeným čerstvým zelím (1 polévková lžíce na sklenici vývaru) nebo krupicí (1 lžička na sklenici vývaru), zeleninovou kaší nebo masovou kaší, odebraná 1 polévková lžíce. l.

Vývar S Vermicelli

Složení: maso – 100 g, nudle – 2 hrsti, mrkev – 1 malá, máslo – 1 lžička, sůl.

Nudle vložíme do vroucí osolené vody a vaříme do měkka, poté vložíme do cedníku a propláchneme chladem vařící voda. Mrkev nakrájíme nadrobno na kolečka nebo tenké proužky a podusíme na oleji. Do horkého vývaru vložíme uvařené nudle a dušenou mrkev a provaříme.

Průměrné množství prvního cyklu: pro dítě od 1 do 2 let – 120–150 ml, od 2 do 3 let – 150–180 ml. V různé dny Dítě může mít jinou chuť k jídlu, není třeba se snažit, aby snědlo všechno.

Květáková polévka

Složení: hovězí maso – 100 g, květák – ¼ hlávky (nebo 10–12 květenství), mrkev – ½ ks, máslo – 1 lžička, cibule – ½ ks, petržel, kopr, sůl.

Hlávku květáku oloupanou od stonků a listů omyjeme, nakrájíme na růžičky (růžičky), vložíme do přecezeného vroucího masového vývaru a při mírném varu vaříme 15 minut, osolíme. Před podáváním přidáme do polévky máslo a posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou nebo koprem.

Polévka z růžičkové kapusty

Složení: hovězí maso – 100 g, růžičková kapusta – 3-4 ks, mrkev – ½ ks, petržel, kopr, zakysaná smetana, masový vývar – 1,5 šálku, sůl.

Vařte masový vývar. Růžičkovou kapustu odřízněte, důkladně opláchněte a vložte na půl hodiny do studené vody, poté znovu omyjte. Housky vložíme do vroucí vody, a když se voda znovu vaří, ihned je vyjmeme děrovanou lžící a vložíme do horkého vývaru. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme do měkka. Polévku můžete připravit i pomocí vody nebo zeleninového vývaru. Podávejte se zakysanou smetanou.

Zeleninu je třeba umýt a oloupat bezprostředně před vařením, vložit do vroucí vody a nejlépe pod pokličkou dusit v malém množství vody. Zeleninu byste neměli vařit déle než 30 minut, protože delší vaření vede ke zničení vitamínů.

Silná kuřecí polévka

Složení: kuřecí maso – 400 g, voda – 6 sklenic, petrželová nať – 50 g.

Zpracované tělo mladého kuřete dejte do hrnce, zahřejte, přiveďte k varu a sejměte pěnu. Poté snižte plamen a na mírném ohni vařte 1-1,5 hodiny, dokud kuře nezměkne.

Kuře vyjmeme a vložíme do studené osolené vody, aby nezhnědlo. Vývar přecedíme přes navlhčený ubrousek, dáme zpět na oheň a dochutíme krupicí, případně nudlemi nebo rýží. Zároveň přidáme mleté ​​kuře a necháme dalších 20 minut provařit.Děti od 2 let můžeme podávat samostatně s kouskem kuřete s rýží a bílou omáčkou.

Při přípravě zeleninových polévek je třeba pamatovat na to, že zelenina musí být čerstvá a nepoškozená. Polévka z pyré určená pro dětskou výživu by neměla být příliš hustá.

Kuřecí krémová polévka

Složení: kuřecí maso – 400 g, voda – 6–8 sklenic (podle velikosti kuřete), petržel a kořen pórku – po 50 g, vejce – 1 ks, mouka – 1 lžička, mléko – ¼ sklenice, máslo - 1 lžička, sůl.

Kuřecí korpus nakrájíme na malé kousky, přidáme studenou vodu a vaříme pod pokličkou. Seberte pěnu a do vývaru přidejte sůl. Přivedeme k varu, opět sejmeme pěnu, přidáme bílé kořeny, necháme přejít varem a vývar přikryté dusíme na mírném ohni, dokud kuře nezměkne. Vyjměte kuře, odstraňte maso z kostí a 2-3krát otočte mlýnkem na maso.

Do vzniklého kuřecího pyré přidáme mouku osmaženou na másle, dobře promícháme a přiléváme přecezený kuřecí vývar, dokud nedosáhneme požadované hustoty, aby pyré nebylo příliš tekuté a málo husté.

Lehká rýžová polévka

Složení: maso – 100 g, voda – 0,5 l, rýže – 2 lžičky, mrkev – 10 g, tuřín nebo rutabaga – 10 g, sůl, malé množství cibule, petržel a kopr.

Maso nebo kuřecí vývar uvaříme, scedíme. Rýži roztřiďte, propláchněte, vložte do osolené vroucí vody a vařte při mírném varu do měkka, aniž byste se rozvařili. Rýži dejte do cedníku a nechte odtéct vodu, poté rýži vložte do horkého vývaru a vařte. Zelení, omytá převařenou vodou a jemně nakrájená, se před podáváním položí na talíř.

Rybí vývar

Složení: ryba – 150 g, bílé kořeny, cibule – 1 ks, voda – 1,5 šálku, sůl.

Vezměte rybí filé (nebo odstraňte kosti z těla ryby) a nakrájejte na kousky. Položte je na dno pánve, přidejte horkou vodu (1 sklenice vody na 100 g ryby), přidejte nakrájené syrové kořeny, cibuli, sůl a přiveďte k varu. Poté oheň snižte a na mírném ohni vařte (téměř bez viditelného varu). Hotovou rybu vyjmeme z vývaru a vývar přecedíme. Podáváme s rybími kuličkami.

Rybí karbanátky Na polévku

Složení: rybí filé – 100 g, houska – 15 g, máslo – 1 lžička, vejce – ½ ks, sůl.

Rybu bez kůže a kostí dvakrát protáhněte mlýnkem na maso s pšeničným chlebem předem namočeným v mléce a vyždímaným. Do rozdrcené hmoty přidáme máslo, sůl, rozšlehané vejce a dobře promícháme, poté vyválíme kuličky (karbanátky) přibližně velikosti lískového oříšku. Vložte masové kuličky do vroucího vývaru. Vařte na nejnižším plameni 10–15 minut.

Pro děti je nejlepší podávat tresku, candáta, navagu, mořského okouna, štikozubce stříbrného a další druhy ryb s malým množstvím tuku. Je vhodné, aby ryby byly čerstvé nebo zmrazené.

Rybí polévka s rýží a zeleninou

Složení: rybí filé – 300 g, voda – 1 l, Paprika– 2 lusky, rajčata – 2–3 ks, cibule – 1 ks, rýže – ¼ šálku, rostlinný olej – ¼ šálku, plátek citronu, kopr, petržel a zelená cibule, sůl.

Paprikové lusky zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Rajčata zalijeme vroucí vodou a poté ihned studenou vodou. Odstraňte kůži a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Smažte cibuli přímo na pánvi, dokud nebude průhledná. K cibuli přidáme propláchnutou rýži, přidáme papriku a rajčata. Smažte za míchání po dobu 5–7 minut a poté nalijte horká voda a vaříme dalších 15 minut. Rybí filé osolíme a posypeme citronová šťáva. Filet nakrájíme na kousky nebo nudličky a vložíme do vroucí polévky. Vařte na velmi mírném ohni, dokud není ryba hotová. Zeleninu nakrájejte nadrobno, přidejte do polévky a ihned stáhněte z ohně.

Polévka z čerstvého zelí s masovými kuličkami

Složení: maso – 150 g, petržel a pórek, cibule – 1 ks, brambory – mrkev, rutabaga – 1 ks, zelí – vidlička, rajče – 1 malé, cukr, sůl.

Vařte čistý vývar. Nakrájené maso dusíme pod pokličkou bílé zelí, mrkev a rutabaga s přidaným cukrem a malým množstvím přecezeného vývaru. Když je zelenina napůl uvařená, přidejte brambory a rajčata, poduste zvlášť na malém množství oleje. Když je zelenina hotová, přilijeme zbytek přecezeného vývaru, necháme znovu provařit a podáváme se zakysanou smetanou nebo bez ní.

Masové kuličky na polévku

Složení: vařené hovězí maso – 200 g, pšeničný chléb – 1 plátek, vejce – 1 ks, malá cibule, petržel, kopr, sůl.

Uvařené maso procedíme dvakrát přes mlýnek na maso spolu s pšeničným chlebem (bez kůrky) předem namočeným ve studené vodě a poté vyždímaným, přidáme rozšlehané vejce, nastrouhanou syrovou cibuli, sůl a promícháme. Mleté maso nakrájíme na kuličky o velikosti lískového ořechu. Před konzumací vložte masové kuličky do vroucího vývaru a vařte na mírném ohni 10 minut.

Telecí karbanátky

Telecí maso (dřeň) – 200 g, mléko – 2 polévkové lžíce. l., vejce (bílá) - 2 ks., sůl.

Maso dvakrát protáhněte mlýnkem na maso, osolte, přidejte mléko a dobře promíchejte, poté přidejte bílky, vyšleháme do pěny a znovu promícháme. Připravenou hmotu vyválíme na kuličky o velikosti velkých třešní, vložíme do menší pánve vymazané olejem, podlijeme trochou vývaru nebo vody a pevně uzavřeme pokličkou. Parní.

Zelená kapustová polévka

Složení: maso – 150 g, špenát – 200 g, brambory – 2 ks, vejce – 2 ks, zakysaná smetana – 2 lžičky.

Masový vývar svaříme a přecedíme přes dvakrát přeloženou gázu. Špenát roztřídíme, promyjeme v několika vodách a vložíme do vroucího vývaru spolu s nakrájenými bramborami. Vařte přikryté, dokud nejsou brambory uvařené. Špenát a brambory z polévky vyjmeme a protřeme přes síto, vzniklé pyré pak vložíme zpět do vývaru a přivedeme k varu. Hotovou polévku dochutíme syrovým žloutkem, rozmačkaným se zakysanou smetanou. Podáváme s polovinou natvrdo uvařeného vejce.

Líná zelná polévka

Složení: hovězí maso – 100 g, kysané zelí – 150 g, cibule a mrkev – po 1 ks, rajčatový protlak – 1 lžička, zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l., mouka – 1 lžička, máslo – 1 polévková lžíce. l., bobkový list, sůl, kopr.

Vývar svaříme, maso vyjmeme. Nakrájenou cibuli a mrkev smažte na oleji 10 minut, přidejte kysané zelí, rajčatový protlak, bobkový list, dusíme dalších 10–15 minut. Smícháme s vývarem a nakrájeným masem, povaříme 10 minut, přidáme moučnou zálivku. Před podáváním přidáme zakysanou smetanu a kopr.

Boršč S Karbanátky

Složení: maso – 200 g, voda – 600 ml, houska – 30 g, petržel a kořen pórku, cibule, mrkev, rutabaga, červená řepa – po 1 ks, zelí – ¼ střední hlávky zelí, rajče – 1 menší, zakysaná smetana, máslo - 1 lžička, cukr, sůl.

Oddělte maso od kostí. Z kostí uvaříme čirý vývar.

Z dužiny připravíme karbanátky: k mletému masu přidáme závitek předem namočený ve vodě, přidáme lžíci velmi studené vody a dobře promícháme. Nakrájejte karbanátky velikosti vlašského ořechu.

Samostatně nakrájejte řepu, zelí, trochu mrkve, rutabagu a cibuli. Zeleninu podusíme v malém množství vývaru (podlitá) s přidáním malého množství cukru, přidáme rajče pošírované na oleji.

Masové kuličky (4-5 kusů na porci) namáčíme do polévky 10 minut před koncem vaření.

Recepty z knihy "Babiččiny recepty pro děti. Chutné, vydatné, zdravé", Agafya Tikhonovna Zvonareva

Kdy můžete svému miminku maso podávat a v jakých porcích, aby se produkt co nejlépe vstřebal, vám řekne váš dětský lékař. Zkušení konzultanti internetového obchodu Daughters-Synochki vám představí sortiment kojenecké výživy z masa.

V jakém věku můžete dávat maso dětem?

Strava pro dospělé je nabízena dětem od 5 měsíců umělé krmení a od 6 měsíců - při krmení mateřským mlékem. Prvními chody jsou lehce stravitelné kaše, zeleninové a ovocné pyré. Maso je doplňková výživa pro kojence, s jehož zpracováním gastrointestinální trakt dítě je připraveno zvládnout 1-1,5 měsíce po zavedení zeleninových nebo ovocných protlaků do jídelníčku. To znamená, že masové pyré by měly být podávány dětem od 6,5-7 měsíců v závislosti na typu krmení.

Kdy začít krmit své dítě masem:

• pokud ode dne prvního doplňkového krmení uplynulo 5-7 týdnů;
• Dítěti začaly růst zoubky;
• v krvi je nízká koncentrace hemoglobinu;
• Existují náznaky, že dítě přibírá na váze.

Představení masa dítěti v 7 měsících je prospěšné pro svalovou tkáň a kosti a pomáhá posilovat žvýkací aparát. U dětí, které jsou od narození krmené umělou výživou, se doporučuje zavádět masové pyré o něco dříve, zhruba od 6 měsíců.

Důležité!

Určení doby podávání masa dítěti nebude obtížné, pokud budete krmit podle předepsaného jídelníčku včas a v souladu s pravidly. Nedostatečně kompletní doplňková strava od 5. měsíce může vést k nutnosti předčasného zařazení masa do jídelníčku, aby se zabránilo křivici a anémii.

Jak vyrobit masové pyré pro děti

Pyré se připravuje z masa, které bylo důkladně očištěno od kostí, žil a tuku. Rozemele se na konzistenci mletého masa, poté se 20–30 minut dobře vaří ve vroucí vodě na mírném ohni. Před přípravou dětského masa byste se měli rozhodnout pro odrůdu. tohoto produktu. Doporučuje se zahájit přikrmování libovým a antialergenním králičím nebo krůtím masem.

Tabulka 1. Vlastnosti masných odrůd doporučených pro doplňkovou výživu pro děti

Druh masa	Obsah užitečné látky	Zvláštnosti
Králičí	Nejvyšší koncentrace železa, fosforu a vitamínů B1, B2 mezi ostatními druhy masa	Nízkokalorický dietní výrobek
		antialergenní
		snadno vstřebatelné dětským tělem
krocan	Fosfor, vápník, železo, vitamíny B a A	Aktivuje srdeční svaly a krevní cévy
		zlepšuje chuť k jídlu
		nezpůsobuje alergie, zlepšuje imunitu
Telecí maso	Obsahuje hodně karotenu, hořčíku, draslíku a fosforu	Pomáhá posilovat muskuloskeletální tkáně
		rozvíjí vizi
Kuře	Obohacený o komplex aminokyselin a železo	Zavádí se do stravy s opatrností, protože ve velkém množství může způsobit alergie.
Vepřové	Vysoký obsah tuku	Musí být podáván opatrně, protože může být alergen
		podléhají pečlivější přípravě na vaření.

Nabízíme následující recept na vaření masa pro kojence:

• vařte 30 g nakrájeného masa;
• nakrájejte 2-3 kusy vařené cukety, květák;
• smíchejte mleté ​​maso se zeleninou a šlehejte do pyré;
• do misky přidejte ¼ uvařeného a rozdrobeného žloutku slepičí vejce.

Jak mlít maso pro miminka? Nejprve byste měli produkt jemně nakrájet na kousky a poté několikrát projít mlýnkem na maso. Po uvaření nezapomeňte použít mixér, abyste dosáhli požadované konzistence. Nemůžete přidávat sůl ani koření.

Kolik masa dát dítěti závisí na věku dítěte. S krmením masem je lepší začít v 7 měsících s minimální porcí 0,5 čajové lžičky (2,5 g) denně. Pokud nejsou žádné alergie a dítěti pokrm chutná, můžete zvýšit denní objem každý den na konečných 10-30 g. Úplné zavedení masového pyré do nabídky bude trvat asi 10 dní. Denní potřeba masa pro dítě ve věku 7 až 12 měsíců vypadá asi takto:

• 7 měsíců – 10-30 g;
• 8 měsíců – 50-60 g;
• 9-12 měsíců – 60-70 g.

Jak často dávat maso dětem, závisí na typu produktu. Libový králík a telecí maso lze krmit každý den a kuřecí, krůtí nebo vepřové maso - ne více než 2-3krát týdně.

Názor odborníka

„Je lepší nenabízet miminkům každý den stejný druh masa, protože je to plné alergií. Monotónní strava nepřispívá k nasycení těla komplexem živin. Je kontraindikováno připravovat pokrm z jehněčího masa, tento druh masa obsahuje těžko stravitelný tuk.

Na našem online trhu si můžete koupit různé hotové masové pyré pro krmení vašeho miminka: Heinz jemný králík, telecí maso, Hipp jemná zelenina s telecím masem, kuřecí maso, FrutoNyanya vepřové maso. Nabízíme dětskou výživu vyrobenou s použitím různé odrůdy maso."

Specialista internetového obchodu "Dcery a synové"
Antonova Jekatěrina

závěry

Mám dát svému dítěti maso? Masové doplňkové potraviny se doporučuje zavádět nejdříve za 6,5-7 měsíců. Na výrobu pyré nejvíc užitečné odrůdy masa jsou krůtí, králičí, telecí, kuřecí a koňské maso. V 7 měsících dosahuje denní porce masa přibližně 30 g, v 9 měsících se zvyšuje na 70 g.

Chcete-li zjistit, jak správně zavést maso do dětské stravy, musíte se poradit s pediatrem. Dávkování a doba podávání krmení masem se může lišit v závislosti na zdraví a vývojových charakteristikách dítěte dětské tělo.

Masové doplňkové potraviny jsou hlavním zdrojem bílkovin a dalších užitečných látek, které dětský organismus potřebuje pro plný vývoj, stavbu vlastních buněk a tkání, enzymů, hormonů a syntézu protilátek. Kdy je ale čas zařadit maso do dětského jídelníčku? Jak správně připravit masovou kaši na první krmení a kterou je lepší vybrat? Kolik masa by mělo jíst dítě do jednoho roku a starší? Odpovědi na tyto a další otázky získáte přečtením tohoto článku.

Od kterého měsíce by dítě mělo dostávat masovou kaši?

Do 4-6 měsíců dítě jí pouze mateřské mléko nebo upravenou výživu. Miminko žádné další produkty nepotřebuje. Po šesti měsících se živiny získávají z mateřské mléko nebo se směs stane nedostatečnou. Dítě je postupně seznamováno s obilovinami, zeleninou a ovocem. Teprve po adaptaci na tyto produkty můžete dát svému dítěti maso.

Po zavedení prvních příkrmů by měly uplynout dva měsíce, a pokud dítě jí zeleninová jídla s chutí a neodmítá obiloviny, je čas zavést masové příkrmy. Maso je živočišný produkt, pro jehož trávení je zatěžován trávicí trakt dítěte, takže s masnými výrobky není třeba spěchat.

Pediatři doporučují zavádět masové pyré pro první doplňkové potraviny do jídelníčku nejdříve za 6-8 měsíců. Pokud jste své dítě začali krmit zeleninou a obilovinami v šesti měsících, v 8 měsících můžete nechat dítě poprvé vyzkoušet maso. Toto pravidlo je stejné pro děti kojené i krmené z láhve.

Pokud je dítě alergické a trpí nedostatkem železa, má nedostatek hmotnosti nebo příznaky křivice, lze maso zařadit do jeho jídelníčku po 5 měsících až po konzultaci s dětským lékařem. Musí to být homogenizované králičí nebo krůtí maso, jednosložkové.

Proč byste neměli dávat maso dítěti mladšímu šesti měsíců

• V takové nízký věk Trávicí trakt dítěte ještě není vyvinutý, některé enzymy se ještě nevytvářejí a ty, které se tvoří, nejsou dostatečně aktivní.Maso se nedá strávit a ve střevech dochází k hnilobným procesům kvůli nadbytku bílkovin.
• Nadbytek bílkovin také negativně ovlivňuje ledviny dítěte.
• Před 6. měsícem věku je riziko alergií výrazně vyšší.

Jaké je nejlepší masové pyré pro první krmení?

Průmyslově vyráběné maso by se hodily lépe pro první seznámení miminka s masnými výrobky.

Masové pyré ze sklenic prodávaných v obchodech se lépe zpracovávají, membrány svalových buněk se ničí vysokým tlakem. Hemogenizované maso (vystaveno vysoký krevní tlak) je pro děti snáze stravitelný.

Doma, bez ohledu na to, jak dlouho maso vaříme nebo šleháme mixérem, zůstávají buněčné membrány neporušené a pyré bude stále vláknité. Trávení a vstřebávání bude obtížnější, takže domácí masové pyré ne nejlepší možnost začít krmit masem. Takové maso je lepší dát dítěti až po roce, ale zatím jsme zjistili, že na první krmení je nejlepší masové pyré z obchodu. Můžete si vybrat takové známé společnosti jako Fruto Nyaya, Babiččin Lukoshko, Agusha, Tema, Gerber, Hainz. Podle hodnocení a recenzí se jedná o nejkupovanější značky dětské výživy.

Jaké druhy masa mám dát svému dítěti?

Pro první seznámení se lépe hodí krůta a králík. Nezpůsobují alergie, jsou bohaté na bílkoviny a minerály a jsou také považovány za nejsnáze stravitelné.

Ostatní druhy masa se zavádějí o něco později, opatrně.

Kuřecí maso - dietní produkt bohatý na bílkoviny, ale velmi alergenní. Nedoporučuje se začínat doplňkové krmení kuřetem pro děti s alergiemi, zvláště pokud je zjištěna alergie na kuřecí vaječný bílek.

Hovězí a telecí maso jsou považovány za nejhůře stravitelné, neboť jsou velmi bohaté na živočišné bílkoviny, jejichž trávení vyžaduje velké množství času a enzymů.Pro děti trpící intolerancí mléčný protein nelze dát.

koňské maso ideální pro krmení dětí, bohatý na bílkoviny, obsahuje velké množství užitečné prvky, nezpůsobuje alergie. Nedostatek vysoká cena a nedostatek.

Kachní a husí maso Nedoporučuje se dětem do 3 let, protože obsahuje žáruvzdorné tuky, které dětský žaludek není schopen strávit.

Vedlejší produkty zařadit do jídelníčku dítěte po deseti měsících, kdy je dítě již zvyklé na masité pokrmy. Jsou bohaté na železo, mangan a měď. Je dovoleno dát jazyk, játra, srdce. Doporučeno pro děti s anémií.

Játra jsou bohatá na železo a vitamín A, velmi užitečná pro dětskou výživu, ale samotné děti si to nemyslí, často nemají rády chuť jater. Pro přípravu játrového pyré pro dítě uvařte v druhé vodě, nakrájejte, můžete přidat libovolnou zeleninu, nejlepší je vařená mrkev.

Někteří odborníci došli k závěru, že dítě se v bříšku již seznámilo s masitými jídly, které jí, a je lepší, když jí maso, které je v jeho rodině na prvním místě, pokud ovšem dítě je na to alergické. Nejlepší je, když dítě postupně seznamujete se všemi druhy zdrojů živočišných bílkovin, ale není třeba na to spěchat. Pro začátek si miminko musí zvyknout na jeden druh masa, teprve potom ho seznámit s jiným.

Krmení masovým vývarem

V dobách našich babiček a matek se věřilo, že masový vývar je pro dítě velmi užitečný, podával se dětem od šesti měsíců a teprve potom se dítě seznamovalo s masem. Věřilo se, že masový vývar je velmi prospěšný pro tělo dítěte, snadno se tráví a asimiluje.

V současné době lékaři nedoporučují zavádět masový vývar do dětského jídelníčku příliš brzy. Až 8 měsíců trávicí trakt nepracuje na plný výkon, stěny žaludku a střev jsou velmi propustné a játra ještě nejsou dostatečně aktivní, aby neutralizovala všechny extraktivní látky, které se z vývaru dostaly do krevního oběhu.

Je nutné, aby si miminko nejprve na maso zvyklo. Dětem do jednoho roku se nedoporučuje podávat masový vývar, zavedení tohoto pokrmu je lepší odložit až na 1,5-2 roky, ale mezitím si můžete připravit polévku v zeleninovém vývaru s přídavkem masa, vařenou samostatně.

Možné poškození

• Ve vývaru zůstávají škodlivé látky vyvařené z masa, jsou to: cholesterol, taurin, kreatinin, kyselina mléčná, glukóza, močovina. Všechny tyto látky mají vysokou chemickou a biologickou aktivitu a obohacují vývar o chuť.
• Pokud bylo maso ošetřeno antibiotiky nebo hormony, jdou při vaření do vývaru všechny škodlivé látky.
• Konzumace masových vývarů v tak raném věku může mít za následek nadbytek kyseliny močové, její krystaly se ukládají v ledvinách a kloubech a také kyselina močová zvyšuje alergické reakce.
• Vývary stimulují prokrvení sliznic trávicího traktu, dochází k jejich podráždění, což způsobuje produkci žaludeční šťávy. Tento proces se nazývá hyperemie.Hyperémie vytváří sliznice zažívací trakt náchylné k alergenům.

Výhoda

• Díky skvělý obsah extraktivní sloučeniny, vývar je velmi chutný, což přispívá k dobré chuti k jídlu.
• Všechno užitečné sloučeniny obsažené v mase, při vaření končí ve vývaru
• Vývary podporují zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, díky čemuž se jídlo rychleji tráví.
• Pro rozvoj nervový systém prospěšné látky obsažené ve vývarech

Proč je maso dobré pro děti

• Jedná se o hlavní zdroj bílkovin, potřebné pro tělo pro plný růst a rozvoj.
• Masné výrobky obsahují velké množství vitamínu B, který je nezbytný pro lidský nervový systém.
• Maso obsahuje aminokyseliny, které vstupují do těla s jídlem.
• Vysoký obsah mikroprvků jako je železo, zinek, hořčík, kobalt, fluor, fosfor. Železo obsažené v mase se vstřebává mnohem rychleji než železo z rostlinných produktů.
• Miminku se již prořezávaly první zoubky a vláknitá struktura maso přispívá k rozvoji žvýkacích schopností.

Může maso ublížit miminku?

1. Přemíra masných výrobků v dětské stravě zatěžuje ledviny a negativně ovlivňuje trávicí systém.
2. Některé druhy masa mohou způsobit alergie.
3. Maso na krmení dětí musí být vařené, v žádném případě by se dětem nemělo dávat smaženice, uzené maso, uzeniny a jiné masné polotovary, které nejsou určeny ke krmení dítěte.

Alergie na maso

První krmení masem je lepší začít s králíkem a krůtou. Poté, co se dítě přizpůsobí hypoalergenním druhům masa, můžete mu představit hovězí, kuřecí a libové vepřové maso.

Při intoleranci bílkovin kravské mléko, hovězí a telecí maso nejlépe nezařazovat do dětské stravy.

Příznaky alergie na maso se u dětí objevují do 30 minut po krmení. Tyto zahrnují:

1. Kožní vyrážky a zarudnutí, svědění, kopřivka
2. Abnormální stolice, plynatost, nevolnost, říhání,
3. Existují také důsledky, jako jsou potíže s dýcháním, angioedém, konjunktivitida, anafylaktický šok, ale jsou velmi vzácné.

Pokud je dítě po zavedení masa rozmarné, objeví se vyrážka, problémy se stolicí

Pokud najdete alespoň nějaké negativní reakce na masové doplňkové krmení, ať už se jedná o kožní problémy, problémy s trávicím traktem nebo změnu nálady, je třeba doplňkové krmení ukončit. Počkejte několik dní nebo týden, než se stav dítěte vrátí do normálu, a poté znovu vyzvěte dítě, aby zkusilo maso, ale jiného typu. Možná to bylo poprvé alergická reakce. Pokud se situace opakuje, je možné, že miminko ještě není připraveno přejít na masitou stravu, musíte ještě počkat a požádat o radu pediatra.

Jak připravit masovou kaši pro první krmení

Recept na masové pyré pro doplňkové krmení

Výroba masového pyré doma není tak obtížná, k tomu je třeba vzít 20–30 gramů libového masa bez tuku a filmů, omýt ho, nakrájet najemno nebo rozemlít na mlýnku na maso. Vařte 30-40 minut, poté oddělte od vývaru, přidejte trochu mateřského mléka nebo umělé výživy, prošlehejte mixérem, nebo několikrát pomelte na masovém mlýnku a protřete přes síto.Masové pyré pro kojeneckou výživu je hotové, není potřeba osolit to. Mléko lze nahradit zeleninovým vývarem.

Touto formou děti dostávají první masovou stravu, a to ve formě pyré, na kterou jsou již při seznamování se zeleninou a ovocem zvyklé. V pozdějším věku bude možné přisolit masité pokrmy, přidat bylinky, bobkový list, na konci vaření trochu másla nebo smetany a také připravovat karbanátky, suflé a dušené řízky, když už bude miminko žvýkat samo .

Po roce může dítě přejít z homogenizovaného pyré na středně mleté ​​pokrmy. Polévky se připravují v zeleninovém vývaru, maso se vaří zvlášť a nakrájí se, poté se spojí s vývarem a zelenina se může rozmačkat vidličkou.

Kde začít s krmením masem

1. Maso musí být homogenní hmota, proto se dobře provaří a důkladně naseká pomocí mixéru.
2. První seznámení dítěte s masem začíná 1/2 lžičky.
3. Poprvé je maso, stejně jako jakýkoli jiný nový produkt, podáváno dítěti v první polovině dne, aby bylo možné pozorovat reakci dítěte.
4. Každý den se porce zvyšuje. Pokud dítě dostalo poprvé půl lžičky masa, druhý den můžete porci zdvojnásobit.
5. Masové pyré pro první krmení, připravené doma, by nemělo být skladováno v chladničce. Dítě by mělo dostávat pouze čerstvě připravené potraviny, a pokud je skladujete, pak ne déle než jeden den.
6. Maso se dává dětem k obědu.
7. Když si miminko zvykne na novou chuť, můžete maso přidat do polévky, zeleniny a kaše.
8. Ve věku nad 8 měsíců by maso mělo být přítomno v jídelníčku dítěte 5 dní v týdnu. Když svému dítěti nedáváte maso, můžete místo něj nabídnout rybu.
9. Po roce můžete vařit karbanátky, aby si vaše dítě rozvinulo žvýkací schopnosti. Ale protože v tomto věku ještě není dostatek zubů k plnému žvýkání, hněte je vidličkou.
10. Pokud vaše dítě odmítá maso, smíchejte ho s produktem, který rád jí. Pokud to nepomůže, nenaléhejte, počkejte týden a maso nabídněte znovu.
11. Není potřeba míchat více druhů masa. Nejprve si musí miminko zvyknout na každou zvlášť.

Nedodržení pravidel pro zavádění masa do příkrmů pro kojence může způsobit alergie nebo jiné zdravotní problémy.

Denní příjem masa pro děti do jednoho roku a starší

Množství masa, které by měl denně dostat, závisí na věku dítěte.

V našem článku si můžete přečíst více o tom, jak správně zavádět maso do doplňkové stravy vašeho dítěte, a také odpovědi na nejčastější otázky. A níže najdete tři recepty na doplňková masitá jídla pro kojence: naučíte se připravit masové pyré, kuřecí suflé a dušené řízky.

Jak připravit maso pro přikrmování: Masové pyré pro kojence

K prvnímu krmení miminka můžete koupit hotové masové pyré nebo si ho připravit sami doma podle našeho receptu. Z množství surovin, které uvádíme v receptu, získáte 100 g masového protlaku.

Na recept budete potřebovat:

• 80 g hovězího masa;
• 100 ml vody;
• 5 g másla (volitelně).

Jak připravit masové pyré pro miminka:

1. Maso důkladně omyjte a nakrájejte na malé kousky.
2. Vložíme do malého hrnce, podlijeme vodou a na mírném ohni dusíme do změknutí (maso by mělo být měkké).
3. Hotové maso ochlaďte a rozemlejte mixérem, dokud nebude hladké. Pokud nemáte mixér, umelte maso dvakrát přes mlýnek na maso, poté protřete přes jemné síto, přidejte trochu vody a přiveďte k varu.
4. Pokud jste máslo již zavedli do jídelníčku vašeho dítěte, můžete ho přidat do masové kaše a důkladně promíchat.

Jak připravit maso pro přikrmování: Kuřecí suflé pro kojence

Jak jinak můžete připravit maso na první krmení vašeho dítěte, když jste již zvládli masové pyré a chcete vyzkoušet něco nového? Udělejte kuřecí soufflé! V našem receptu uvádíme množství produktů potřebných k přípravě masa pro miminko, ale můžete poměry zvýšit, protože takové suflé je ideálním obědem pro celou rodinu.

Na recept budete potřebovat:

• 120 g kuřecího masa;
• 60 ml mléka;
• 1/2 ks. slepičí vaječný žloutek;
• 5 g másla.

Jak vyrobit kuřecí suflé pro děti:

1. Kuřecí dužinu protáhněte mlýnkem na maso.
2. K mletému masu přidejte syrový žloutek a důkladně promíchejte.
3. Masovou směs dejte do formiček na suflé, předem vymazaných máslem.
4. Vložte do předehřáté trouby a pečte 30-35 minut.

Jak připravit maso na přikrm: Dušené masové řízky pro kojence

Z tohoto receptu pro kojence získáte 100 g dušených řízků. Pokud plánujete vařit dušené řízky pro celou rodinu, jednoduše zvyšte množství ingrediencí při zachování proporcí.

Na recept budete potřebovat:

• 100 hovězí maso;
• 60 ml vody;
• 20 g pšeničného chleba.

Jak vařit dušené kotlety pro děti:

1. Maso omyjte, nakrájejte na kousky a nechte projít mlýnkem na maso.
2. Pšeničný chléb namočte do studené vody, přidejte k mletému masu a znovu nasekejte a přidejte studenou vodu.
3. Ze vzniklé masové hmoty vytvarujte řízky a vložte je v jedné vrstvě do pařáku nebo do košíku na vaření pokrmů v páře (musí být umístěn nad pánví s vroucí vodou). Kotlety vařte zakryté asi 30-40 minut.

Doufáme, že se vám tyto recepty na dětské maso líbily. Více receptů na první krmení kojenců najdete na odkazu níže.