Цілющий склад кабачків, корисні властивості соку, насіння та м'якоті кабачків для здоров'я людини! Дивовижний кабачок – корисні властивості та протипоказання.

Для людини дуже велика. Це дієтичний продукт, який містить безліч вітамінів та компонентів, що сприятливо впливають на здоров'я. З цього овоча готують різноманітні страви, але мало хто знає, що його можна вживати, не вдаючись до термічної обробки. Корисні властивостісирих кабачків важко переоцінити. З них також можна приготувати смачні стравидостатньо знайти в мережі рецепти, почитати, з чим вони поєднуються або подивитися відео на цю тему.

Що у складі кабачка?

На 95% сирий кабачок складається з води. Овоч містить безліч вітамінів, наприклад, А, В, С, Н та РР. Крім цього, до складу входять:

сахариди та вуглеводи;
зола;
а також жири та білки;
ненасичені жирні та органічні кислоти;
клітковина;
харчові волокна.

Кабачок містить вітаміни та мікроелементи

Кабачки багаті калієм, кальцієм, натрієм, фосфором, міддю, залізом, марганцем та магнієм. Ці елементи відіграють не останню роль для людського організму. В овочі також є пектини, які є ефективними при виведенні радіонуклідів. Цей низькокалорійний продукт (загалом близько 20 ккал в 100 г) підійде для раціону тих, хто хоче скинути зайва вага. Усі компоненти, у тому числі складаються сирі кабачки, позитивно впливають на організм.

Чим корисний кабачок?

Кабачки надають на організм протиалергічну та протианемічну дію. Ці популярні овочі корисні для діабетиків, оскільки містять мало вуглеводів та жирів. Вміст цукру в них мінімальний, а пектин, що входить до складу, утримує глюкозу в крові в межах норми. Цей продукт - відмінний сечогінний засіб, тому його рекомендується вживати при набряках. Саме харчові волокна виводять зайву воду, а також сіль та токсини.

Сприятливий вплив ці овочі на кишечник і шлунок, стимулюючи їх роботу. Кабачки нормалізують мікрофлору. Їх рекомендується вживати після операцій на шлунку або кишечнику, тому що овоч сприяють загоєнню слизової оболонки. Кабачки допомагають людському організму засвоювати білки та відновлюють глікоген, який є джерелом швидкої енергії. Сирі овочі, завдяки високому вмісту клітковини, чистять кишечник і сприяють покращенню обмінних процесів. Це відмінний засібпри запорі. Позитивно продукт впливає роботу печінки, він добре її розвантажує.

Кабачки особливо корисні для людей похилого віку, адже регулярне вживання овочів сирим уповільнює старіння організму. Кабачок рекомендується вводити до раціону для профілактики виникнення артриту (виводить зайву сіль), а також при захворюваннях судин, серця та гіпертонії. Тартронова кислота, що входить до складу рослини, сприяє зміцненню судин.

Кабачки та цукіні

У чому сирих кабачків?

Незважаючи на всі корисні властивості кабачків, деяким людям вони протипоказані як у сирому вигляді, так і приготованому. Не можна вживати тим, хто має алергію на овочі сімейства гарбузових і, зокрема, на кабачок.

Увага! Не варто сирий овоч їсти дітям до 5 років, тому що для їхнього організму цей продукт може виявитися важким.

Кабачок у сирому вигляді може спровокувати у дитини блювоту, печію, діарею. У поодиноких випадкахможе виникнути ниркова недостатність. Для дітей їх краще готувати на пару, тому що у смажених кабачках користі набагато менше.

У дорослих сирий овоч може спричинити здуття, пронос і метеоризм. На голодний шлунок є продукт, який категорично не рекомендується через його проносні властивості. Сирий кабачок не рекомендується вживати при гастриті та виразці. Продукт у такому разі не йде на користь, а лише дратує слизову оболонку. З обережність потрібно їсти сирий кабачок тим, у кого чутлива емальна зубах, оскільки кислоти, що входять до складу, можуть її пошкодити. Не можна багато кабачків при захворюваннях нирок, якщо пов'язані з проблемами виведення з організму калію.

Сирі кабачки можна додавати до салатів.

Протипоказань до частого вживання цього овоча (особливо у сирому вигляді) небагато і, переважно, пов'язані з особистої непереносимістю продукту.

Корисні страви з кабачків

Саме недозрілі кабачки корисні у сирому вигляді. У них багато калію, тіаміну, рибофлавіну та інших елементів. Є їх краще разом із шкіркою, що містить біостимулятори. Сирий овоч, переважно, додають у салати (попередньо можна злегка замаринувати).

У профілактичних ціляхкашку з м'якоті корисного овоча вживають за 30 хв. до їжі. Почати краще з 1 столової ложки щодня. Доза поступово збільшується до 1,5-2 столових ложок 2-3 рази на добу. Вживати кашку потрібно протягом двох місяців.

При недокрів'ї, серцевих та нервових захворюваннях, а також гіпертонії рекомендують пити сік кабачків, приблизно по склянці щодня.

Увага! Стиглі та переспілі овочі повинні піддаватися термічній обробці. Найбільше корисних компонентівзберігається в кабачках, приготовлених на пару, найменш корисні смажені страви.

Кабачок - овочева рослина, що відноситься до сімейства гарбузових. Містить безліч корисних для організму компонентів, тому готують різноманітні страви. Можна також вживати овоч у сирому вигляді. Крім кулінарії, він використовується і в косметології, будучи основою для різних домашніх засобів.

У раціоні кожного з нас присутні різноманітні страви з овочів, будь то прості салати, овочеву ікру, запіканки або гарніри. Всі знають, наскільки ці страви смачні, але не всі здогадуються, як вони впливають на здоров'я, взяти ті ж таки кабачки, користь та шкода їх повною мірою нам не відомі. Однак саме в цьому овочі зберігаються найбагатші природні запаси вітамінів, які можна використовувати для профілактики та лікування хвороб дорослих та дітей.

Кабачок – це унікальний за своїм складом та лікувальними властивостями овоч. І хоча він практично на 95% складається з води, все ж таки його природні можливості безмежні. Викликано це вмістом у кабачку (нехай навіть у невеликих кількостях) маси корисних мікромакроелементів, вітамінів, мінералів та інших, необхідних для здоров'я, речовин.

Детально ознайомитися з хімічним складом кабачка можна за допомогою готової таблиці калорійності, в якій наведено не лише складові натурального продукту(У розрахунку на кожні 100 грам овочів), але і кількість, в якій вони прибувають у ньому.

Корисні речовини	Калорії (ккал.) у розрахунку на 100 гр. продукту
Мікроелементи
Залізо	0,4 мг.
Макроелементи
Фосфор	12 мг.
Магній	9 мг.
Калій	238 мг.
Кальцій	15 мг.
Натрій	2 мг.
Вітаміни
Вітамін А	5 мкг.
Тіамін (вітамін В1)	0,03 мг.
Рибофлавін (вітамін В2)	0,03 мг.
Вітамін В5	0,1 мг.
Вітамін В6	0,1 мг.
Фолієва кислота (вітамін В9)	14 мкг.
Вітамін РР	0,6 мг.
Вітамін С	15 мг.
Біотин (вітамін Н)	0,4 мкг.
Вітамін Е	0,1 мг.
Вітамін PP (ніациновий еквівалент)	0,7 мг.
Бета-каротин	0,03 мг.

Примітний той факт, що до складу кабачка взагалі не входять транс-жири та холестерин, а жирні кислотиприбувають у овочі у мінімальних кількостях. Це забезпечує продукту потужний корисний вплив на організм людини і перетворює овоч на справжній цінний дієтичний продукт.

Калорійність (або як її ще називають – енергетична цінність) сирого кабачка залежить від багатьох факторів. Але основними вважаються:

мінерально-вітамінний (хімічний) склад овочів;
харчова цінність натурального продукту

Оскільки першу важливу складову виміру калорій – хімічний склад, ми визначили за допомогою таблиці, настав час приділити увагу другому основному фактору – харчовій цінності кабачка.

Під цим терміном розуміють наявність у складі продукту вуглеводів, білків та жирів (бжу). Саме наявність бжу в кабачку дозволяє з точністю визначити харчову цінність свіжого продукту.

Кількість цих елементів докладно розглянемо в наведеній нижче таблиці, а заразом і з'ясуємо, скільки калорій містить кожен із названих компонентів.

Загальна калорійність сирого кабачка становить 24 ккал. З таблиці видно, що основну частину калорій у кабачку – 23 ккал складають саме білки, вуглеводи та жири. Це говорить про те, що калорії 100 гр. кабачка залежить також і від інших, нехай і менш важливих, елементів.

1 кілокалорій, що залишився, ділять між собою такі корисні речовини як:

органічні кислоти (0,1 г);
зола (0,4 гр.);
насичені та ненасичені жирні кислоти (по 0,1 гр.);
вода (93 гр.);
харчові волокна (1 гр.);
моно- та дисахариди (4,6 гр.).

Завдяки такій невеликій кількості калорій - кабачок можна вживати в великих обсягахі у будь-якому вигляді. Варений, запечений або смажений – він все одно щадно впливатиме на вашу фігуру, не додаючи непотрібні кілограми.

Сирі кабачки: користь здоров'ю

Найбагатший хімічний склад овочів було не позначитися з його природних корисних властивостях. Маючи повною мірою арсеналом необхідних здоров'я та життєдіяльності людини лікувальних функцій, кабачок можна використовуватиме лікування, і навіть для профілактики хвороб практично всіх органів прокуратури та систем людського організму.

Але крім загальних корисних властивостей, які необхідні всім людям без винятку, кабачки здатні надавати роздільну користь, тобто особливо впливати на жіноче і чоловіче здоров'я.

Кому і чим корисні кабачки в сирому вигляді - на це питання не складе ніякої складності. Вживати овоч можуть практично всі бажаючі, адже він майже не містить органічних кислот і має виключно ніжну целюлозу, яка не агресивно впливає на ШКТ.

Проте користь кабачка полягає у нормалізації роботи органів травлення. Корисні властивості натурального продукту мають набагато більше широкий спектрдії.

Так наприклад, лікувальні функціїкабачків забезпечують:

виведення з організму всіляких шкідливих речовин, таких як: холестерин, токсини, радіонукліди. Засновано таку здатність на жовчогінній та сечогінній діях овочів, які закладені в ньому самою природою. Завдяки саме цій очищувальній функції кустарний овоч рекомендований людям, які страждають на хвороби печінки та нирок;
запобігання появі атеросклерозу;
поліпшення стану при цукровому діабеті;
нормалізацію водного балансу організму, що сприяє його звільненню від зайве накопиченої рідини;
позитивний впливна процес відновлення крові;
покращення стану кровоносних судинта мікроциркуляції крові обличчя;
заспокійливий вплив на нервову систему та підвищення загальної стресостійкості організму;
зниження артеріального тиску;
покращення стану шкірних покривів. Завдяки природній зволожуючій функції вживання кабачка здатне забезпечити шкірі здоровий колір, а також надійний захист від ультрафіолетових променів.

Крім тих корисних властивостей, які наведені вище, сирі кабачки використовують і в інших цілях, наприклад, для схуднення та омолодження.

Схуднення за допомогою кабачків відбувається не тільки завдяки низькій калорійності продукту, але й тому, що овоч надає почуття ситості, що забезпечує зниження тяги до їжі. Це сприяє поступовому зменшенню ваги, без навантаження і стресу для організму.

Користь такого овочу, як кабачок, - безцінна, особливо, якщо мова йде про жіноче здоров'я. Найбільшої значущості корисні властивості вирощеного продукту набирають тоді, коли жінка чекає на малюка. Саме при вагітності, а також у період лактації, кабачок стає особливо корисним та необхідним.

Користь кабачка, що міститься у його хімічному складі, допомагає вагітній жінці боротися з набряками, запорами та набором надмірної маси тіла. Оскільки глікемічний індекс кабачка становить приблизно 15 одиниць, то при частому вживанні турбуватися про стрімкий набір ваги не варто.

На появу зайвих кілограм при вагітності кабачок зовсім не вплине, навпаки – він сприятиме помірному зниженню зайвої ваги.

Проте крім користі для вагітної жінки, кабачок надає корисний вплив на формування та розвиток її плоду. Багато з тих, що містяться в овочі корисних речовинбезпосередньо впливають на внутрішньоутробне маля.

Наприклад, кальцій активно сприяє формуванню кісткової системи дитини (до того ж даний макроелемент істотно знижує ризик викидня), а вітаміни В-групи (особливо фолієва кислота) впливають на закладання правильних основ нервової системи. Від чого надалі залежить повноцінний розвиток, а в результаті – народження здорового малюка, без будь-яких патологій.

Для чоловічого здоров'якабачок також необхідний. Деякі з його властивостей дозволяють запобігти розвитку небезпечних чоловічих захворювань, таких як простатит та рак передміхурової залози. Подібні хвороби не лише загрожують ускладненнями, а й суттєво знижують якість життя, оскільки спричинюють порушення у роботі сечостатевої системиі спричиняють розлад сексуальної функції.

Особливо важливо вживати кабачки чоловікам у похилому віці: науково доведено, що доброякісне збільшення тканин (рак) передміхурової залози виникає практично у всіх чоловіків приблизно у віці 80 років. Тому регулярне вживання кабачків буде гарною профілактикою цих недуг.

Хоча кабачок вважається виключно позитивним продуктом, все ж таки криється в кілька підводних каменів. Шкідливі властивості овочів, як і корисні, залежить від його хімічного складу. Деякі елементи містяться в кабачку у великих кількостях, що негативно позначається на здоров'ї людей, які мають певні захворювання чи хронічні стани.

До протипоказань вживання кабачка відносять такі захворювання:

гастрит;
виразка шлунку;
ниркова недостатність;
підвищена кислотність шлунка;
загострення запального процесуу ШКТ;
проблеми з жовчною бульбашкою.

Якщо жоден із вищеназваних діагнозів вам не встановлений, тоді вживати кабачки можна в необмеженій кількості, вони не завдадуть вашому організму жодної шкоди.

Кабачкове насіння: користь та шкода

Крім вживання м'якоті овочевої в їжу - в кулінарії і народної медицинитакож активно використовують насіння кабачка. За своєю користю насіння нічим не поступається самому овочу, воно не менш корисне для здоров'я кожного з нас. Але це тільки в тому випадку, якщо насіння не смажене і не приготовлене на основі олії.

Найбільш корисні для організму людини висушене насіння. За своїм лікарським властивостямі хімічного складувони дуже схожі на гарбузові. У них містяться не тільки всілякі мінерали та вітаміни, але й дієва глистогінна речовина – сантонін. Також насіння кабачка містить антиоксиданти, все разом це дуже позитивно впливає на здоров'я.

Підводячи рису під усім вищесказаним, можна сміливо сказати, що насіння здатне допомогти в лікуванні таких хворобливих станівяк:

авітаміноз;
депресія;
апатія, дратівливість;
напади паніки;
безсоння;
стрес;
слабкість.

Також добре вживати насіння за наявності глистних інвазій, у період вагітності та при цукровому діабеті. Насіння допомагає полегшити самопочуття в період хвороби та знижує прояв токсикозу при вагітності.

Шкідливі властивості кабачкового насіння

Про те, яка користь має насіння – ми вже з'ясували. А ось чи є в такої корисного продукту негативні якості- Треба визначити. Насправді шкідливих властивостей у насіння мало, єдиними протипоказаннями до застосування вважаються хвороби нирок, виразка та гастрит.

Не рекомендується також вживати насіння вагітним, які мають зайву вагу. На відміну від низькокалорійної м'якоті насіння кабачка містять багато калорій, тому вживання їх жінками з зайвою вагоюлише призведе до додаткового набору кілограмів.

В інших випадках насіння просто необхідно вживати, щоб підтримувати свій організм в тонусі і хорошому настрої.

Кабачок, баклажан, огірок: що корисніше

Уже стільки природа подарувала нам цінних продуктівхарчування, що часом губишся, не знаючи, що ж взяти для приготування салату або гарніру, а то й просто не можеш вибрати - яким із сирих овочів перекусити у перервах між основними прийомами їжі. Коли йдеться про вибір між поживними, але при цьому низькокалорійними продуктами, то нерідко виникає питання – що корисніше: огірок, кабачки чи баклажани?

Всі з перерахованих вище овочів містять мало калорій, тому вони цілком вважаються дієтичними. Навіть часто їх вживання не здатне вплинути на набір маси тіла. Більше того, калорійні страви, до складу яких входять огірки, кабачки та баклажани – втрачають свої зайві калорії саме за рахунок наявності цих спеціальних інгредієнтів.

Огірки та кабачки вважаються представниками одного і того ж городу – сімейства гарбузових. Навіть багато корисних їхніх властивостей схожі між собою.

І кабачки, і огірки мають сечогінний ефект, тому їх добре використовувати людям, у яких є набряки, що виникають при вагітності, хворобах серця, судин, нирок і т.д.
Зволожуючий ефект натуральних овочів корисний для шкіри, тому використовувати кабачки та огірки можна не тільки всередину (як їжу), а й зовнішньо (у вигляді зволожуючих масок).
Баклажани також мають цілий комплекс корисних властивостей. І хоча вони не належать до сімейства гарбузових – без них раціон здорової людиниуявити неможливо.

Кожен із овочів по-своєму унікальний і важливий для нашого здоров'я. Тому не шукайте відповідь на питання, що корисніше: огірок, кабачок або баклажан, а просто вживайте ці цінні дари природи в їжу регулярно - і тоді вашому здоров'ю можна буде тільки позаздрити.

Страви з кабачків: калорійність

Кабачок є універсальним продуктом не лише за своїм хімічним складом, а й за своїм смаковим якостям, які можна вигідно використовувати у приготуванні різноманітних страв. Для господарок, що невпинно шукають рецепти страв на основі цього овочу, можна запропонувати цілий список ласих частування, зроблених з різних сортівкабачка.

Традиційно для приготування беруть світлі сорти овочів, проте не менш популярним є його темний підвид — цукіні. Іноді господарки віддають більше переваги, як у період закруток, так і в період приготування швидких страв до обіду або вечері.

Зумовлений такий вибір тим, що м'якоть цукіні м'якша та ніжніша, порівняно зі звичайним кабачком. До того ж, калорій у темносортному овочі ще менше, ніж у світлих сортах, та й смак сирого цукіні набагато приємніший за сирий смак звичайного кабачка. Але оскільки світлий вигляд овочів у наших широтах популярніший, то саме з нього і готують різні частування будь-якої складності.

Про те, які страви з кабачка можна приготувати і якою буде їхня калорійність – пропонуємо ознайомитись за допомогою таблиці вже підрахованих калорій готових страв.

Назви готових страв	Калорії (ккал.) у розрахунку на сто грам продукту
Соті з кабачків	40,56
Запіканка з кабачків	142,3
Кабачкова запіканка з сиром	0
Відварний кабачок	22,50
Варені кабачки, фаршировані м'ясом	60,3
Печені в духовці	24
Мариновані (консервовані)	22
Сирий цукіні (цей різновид кабачка і в сирому вигляді вважається готовою стравою)	16
Смажені на рослинній або вершковій олії	88
Кабачкове пюре	24
Торт із кабачків	195,11
Кабачкові оладки	139

Наведені вище страви – лише одні з небагатьох популярних варіантів кулінарного використаннякабачків. Насправді ж приготувати з корисного овочу можна набагато цікавіші частування, рецепти яких можна знайти у нас на сайті.

Правильне зберігання овочів у домашніх умовах дозволяє надовго зберегти їх природні властивості, свіжість, смак і навіть аромат. Для кожного овоча є свої правила та своя технологія зберігання.

Наприклад, одні продукти псуються досить швидко і не підлягають заготівлі в свіжому виглядіна зиму, а інші доживають до нового врожаю. Якщо кабачок правильно зберігати, то він спокійно може перезимувати у вашому будинку і потрапити в якийсь гарнір або запіканку у весняно-літній період.

Як правило, молоді кабачки зберігаються 15-20 діб. Це оптимальний термін зберігання за умови, що весь цей час овочі знаходилися при t°С +4- +6 і при відносній вологості повітря – 85-90%.

Але якщо термін зберігання потрібно розтягнути на більш довготривалий період– цих умов буде недостатньо.

Правила зберігання кабачків узимку

Молоді кабачки

Молоді кабачки світлих сортів (не цукіні) краще зберігати на нижній полиці холодильника, попередньо поклавши їх в емальовану ванну (обов'язково з відкритою кришкою) або в звичайний поліетиленовий пакет з невеликими отворами.

Необхідно це для того, щоб не утворювався конденсат.

Стиглі кабачки

Стиглі кабачки (але ніяк не перезрілі) необхідно зберігати в сухому, холодному і погано освітлюваному приміщенні. Тільки перед тим, як прибрати овочі на зберігання – не забудьте відібрати найбільш придатні: цілі, непошкоджені та з наявністю плодоніжки.

Дотримуючись цих правил, зберігати овоч можна близько півроку.

Цукіні

Цукіні може зберігатися довше звичайного кабачка. Але для цього потрібно прибрати їх у льох (простежте, щоб під час зберігання не виникало конденсату) або помістити на підлогу під ліжко.

Зберігати в квартирі кабачки можна і в коморі або в кухонній шафі, головне, щоб там не було високих температур.

Завдяки такій технології овоч зберігає свою форму та властивості до лютого-березня. Після березня будь-які кабачки потрібно обов'язково промивати, а також очищати від шкірки та насіння. Насіння можна буде просушити, а м'якуш нарізати кільцями, заморозити і прибрати на зберігання в морозилку.

У нашій статті ми розповіли всі найважливіші та головні секрети корисного для здоров'я овочів. Цілком природно, що кабачки, користь яких набагато перевищує шкоду, обов'язково повинні бути головними складовими вашого раціону. Оздоровлюйте вітамінним продуктом свою сім'ю цілий рік– і здоров'я завжди радуватиме вас своїм відмінним станом.

Кабачок – це не лише смачно, а й корисно. Вживання цього овочів сприяє профілактиці хвороб і їм можна лікуватися від багатьох захворювань.

У м'якоті кабачків містяться цукру, пектини, мікроелементи, здебільшого мова йдепро калій і мідь, вітамін С. Також овоч багатий на клітковину, що сприяє активізації перистальтики кишечника, він благотворно впливає на процеси травлення, покращує секреторну та моторну функції ШКТ, надає позитивний впливна процес кровотворення.

Вживання в їжу кабачків сприяє перешкоджанню утворення зайвого холестерину в крові, тому їх дуже корисно споживати людям похилого віку, а харчові волокна, що знаходяться в кабачках, сприяють виведенню з організму токсинів, а це необхідно хворим, які страждають на онкологічні недуги.

Якщо скористатися овочом у лікувальних цілях, слід зупинити свій вибір на молодих плодах, довжина яких не перевищує двадцяти-двадцяти п'яти сантиметрів. Корисні властивості мають м'якоть, насіння, сік кабачків.

Застосування кабачка у лікуванні

М'якуш вживають у сирому, відвареному та пареному вигляді. Якщо захворювання стосуються серцево-судинної системи, а це ішемія, стенокардія, гіпертонія, атеросклероз; або ж у людини присутні такі недуги, як жовчно-кам'яна хвороба та хвороби печінки, цукровий діабет, ентероколіт, дисбактеріоз, анемія, подагра, остеохондроз, ожиріння, безсоння, набряки різного походження, шкірні хвороби, то м'якоть кабачків у свіжому вигляді, приготовлену у вигляді кашки, вживають за рецептом, з яким ми вас і познайомимо. Почніть з норми, що дорівнює одній столовій ложці на день, поступово збільшуючи дозування до половини склянки двічі-тричі на день за півгодини до їди. Повний курсЛікування становить півтора-два місяці, після чого робиться перерва на десять днів. У випадку необхідності лікувальний курсможна повторити.

Подібний курс лікування проводиться і за наявності гіперацидного гастриту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатиту, але в цьому випадку використовують м'якоть кабачків у пареному чи вареному вигляді. Або приймається свіжоприготовлений кабачковий сік протягом півтора-двох місяців. А саме лікування починається з прийому однієї столової ложки соку один-два рази на день, поступово його кількість збільшується до півтори-двох склянок протягом дня за три-чотири прийоми за п'ятнадцять-двадцять хвилин до їди. Якщо ж є непереносимість соку, то його рекомендується розбавляти водою у співвідношенні 1:1.

Для того щоб привести в норму роботу нервової, ендокринної, серцево-судинної, кровотворної системиможна скористатися порошком з очищеного і висушеного зрілого кабачкового насіння, який приймають по одній-дві столових ложки три-чотири рази на день за двадцять-тридцять хвилин до їди. Порошок запивають водою.

При циститі готують такий засіб: двісті грамів насіння у подрібненому вигляді заливають півлітром окропу та ємність щільно закривають кришкою, після чого поміщають її на киплячу водяну банюна п'ятнадцять хвилин, потім наполягають протягом 45 хвилин. Готовий засібпроціджують і приймають у теплому вигляді, по половині склянки, три-чотири рази на день, за п'ятнадцять-двадцять хвилин перед черговим прийомом їжі. Цим же засобом можуть скористатися і чоловіки, які страждають на простатит.

Протипоказання

Однак, слід сказати і про те, що «кабачкове лікування» має і протипоказання, так наприклад, у сирому та смаженому вигляді вживати кабачки не слід тим, у кого присутній гастрит із підвищеною кислотністю, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатит. А якщо шлунково-кишкові захворювання перебувають у стадії загострення, слід відмовитися від прийому свіжого не розведеного водою соку кабачків.

З підвищеною кислісністю відмінно справляється Альгінат кальцію від Фітолайн - це препарат, що отримується з ламінарії. Хлорофіли, що містяться в ньому, і їх похідні є високоактивним ентеросорбентом, а також мають ряд інших корисних якостей. Його застосовують у терапії гастроентерологічних захворювань, пов'язаних із підвищеною кислотністю.

Кабачок уже давно увійшов до раціону сучасної людини. Завдяки Колумбу цей родич гарбуза у XVI столітті був завезений до Європи і майже два сторіччя залишався декоративною дивиною без практичної користі. Сьогодні ж цей овоч можна знайти майже на кожному присадибній ділянці. За прикладом італійців, які раніше за всіх оцінили ніжний смак та дієтичні властивості цього продукту, люди всього світу охоче використовують корисний кабачок не лише для приготування найрізноманітніших страв, а й як косметичний і навіть лікарський засіб. Вважається, що продукт має мінімальні протипоказання і майже не завдає шкоди навіть людям з хронічними захворюваннями.

Склад та корисні властивості

М'якуш молодого кабачка є справжнім складом вітамінів і мікроелементів. А якщо враховувати, що цей овоч добре зберігає свої властивості при заморожуванні, то, використовуючи його в раціоні, можна не лише порадувати смаком, але й отримати відчутну користь.

Таблиця: Вітаміни у складі кабачка

Таблиця: Мінерали та мікроелементи

Незважаючи на відмінності в кольорі шкірки і формі, всі сорти кабачків мають однакові властивості

Корисні властивості

Сьогодні можна зустріти безліч сортів кабачків. Вони мають різну формуі фарбування шкірки, але за властивостями практично не відрізняються один від одного.

Кабачки мають здатність зв'язувати і виводити з організму шлаки та інші токсичні речовини.
Вони містять природні цукру і, володіючи глікемічним індексому 15 од., можуть майже без обмежень використовуватись у раціоні хворих на діабет.
Пектини у складі оберігають слизову кишечника від ушкоджень, загоюють її невеликі ранки і тріщини. Регулярне вживання кабачків стимулює перистальтику, підвищує секреторну активність, супроводжується послаблюючим ефектом.
Кабачки покращують стан при анемії та серцевих патологіях, нормалізують тиск при гіпертонії.
Маючи сечогінні властивості, вони сприяють виведенню з організму надлишків рідини та солей. Це робить їх особливо корисними при сечокам'яної хвороби, подагрі та інших обмінних захворюваннях.
Нікотинова кислота та пектин благотворно впливають на стан судин, зміцнюючи стінки та очищаючи їх. Крім того, кабачки виводять надлишки холестерину.
Високий вміст вітамінів у цих овочах сприяє зміцненню імунітету.
Насіння кабачків допомагає впоратися з депресією, підвищеною тривожністю, нормалізує роботу нервової системи.
Антиоксиданти в їхньому складі перешкоджають старінню і є гарною профілактикою онкологічних захворювань.
За допомогою кабачків можна не лише скинути вагу, а й упоратися з целюлітом.
М'якуш і сік цього овоча мають відбілюючі, омолоджують властивості. Маски з їх застосуванням здатні швидко відновити ушкоджену шкіру. Крім того, вони є чудовим засобом для догляду за волоссям.

Найбільшу популярність сьогодні вибороли кабачки сорту цукіні. Вони мають циліндричну форму та тонку зелену шкірку, яку на молодих плодах можна не зрізати. Кабачки цього сорту, що володіють м'яким смаком, використовують не тільки в тушкованому або смаженому вигляді, але і свіжими, як основу для салату. Найкорисніше ледь недозрілі овочі довжиною 20-25 см.

Кабачковий сік

Більшість із нас звикла вживати кабачки у вже приготованому вигляді. Звичайно, після теплової обробки вони зберігають більшість своїх властивостей, але якась частка вітамінів і мінеральних речовинвсе-таки руйнується. Виходом із цієї ситуації для тих, кому не подобається смак сирого овочу, буде сік, віджатий з м'якоті кабачка. Він є справжнім концентратом вітамінів та інших корисних речовин і повною мірою має всі властивості цього овочу. Для приготування соку молоді кабачки очищають від насіння та шкірки, і, пропустивши через тертку чи м'ясорубку, віджимають із одержаного пюре сік. Пити його потрібно починати зі столової ложки до їжі, поступово доводячи щоденну норму до двох склянок. Втім, якщо протягом перших днів не з'явилися якісь неприємні явища (наприклад, діарея чи метеоризм), то можна сміливо збільшувати дозу до 1 л.

Насіння

Насіння кабачка не менш корисне, а для того, щоб отримати всю користь від цього продукту, достатньо щодня з'їдати лише 15 насіння. Їх можна вживати в сирому вигляді, але краще трохи підсушити на сонці або на деку в духовці. Олія при цьому не використовують.

Свіже насіння кабачка є засобом, що допомагає від багатьох захворювань. Так само як у гарбузових, в насінні кабачків міститься сантонін, що пояснює їх глистогонні властивості. Крім того, вони мають заспокійливий ефект і чудово знімають напругу. Завдяки високому вмісту в них жирів насіння кабачків використовують при приготуванні косметики як компонент, що регулює діяльність сальних залоз.

Сік зберігає всі властивості свіжих кабачків

Можлива шкода та протипоказання

З обережністю потрібно включати кабачки до раціону при загостренні гастриту та виразки шлунка. При цих захворюваннях найкраще відмовитися від сирого продуктуі вживати приготовлені на пару або тушковані овочі.
Відмовитися від кабачків доведеться і за ниркової недостатності. Причиною цього є високий вмісту них калію, з виведенням якого за цієї патології нирки не справляються.

Норми споживання

Обмеження на кількість кабачків, що з'їдаються на день, не існує. Так, доросла людина без особливої шкоди здоров'ю може з'їсти до 1,5 кілограмів цього овочу щодня. Зрозуміло, йдеться про людей, які не мають захворювань шлунка та кишечника. Сік кабачка теж варто обмежити максимум до 1 л на добу.

При вагітності

Під час виношування дитини кабачок є майже ідеальним продуктом, оскільки він є своєрідною профілактикою анемії та стрибків тиску, які часто трапляються на перших місяцях. Дуже корисний шинок буде і на третьому триместрі. Саме в цей період жінки страждають від набряків і часто набирають. зайві кілограми. Низька калорійність (всього 24 ккал) та сечогінні властивості цього овочу допомагають вирішити обидві ці проблеми. І не треба забувати про здатність кабачків справлятися із запорами, які теж нерідко трапляються в останні тижніу вагітних.

Однак як би не був корисний цей овоч, потрібно враховувати, що вміст білків у ньому дуже мало, повноцінного харчуваннянеобхідно поєднувати його з нежирним м'ясом чи рибою. Також при складанні меню для того, щоб надати стравам більше ситності, як компаньйони можна використовувати більш калорійні продукти - картопля, квасоля, баклажани.

При грудному вигодовуванні: чи дозволені мамам-годувальницям

Кабачки в будь-якому вигляді чудово діють на шлунок та кишечник, не викликаючи ніяких неприємних явищ у вигляді підвищеного газоутворення, тому їх можна сміливо включати в меню матері-годувальниці. Цей продукт не нашкодить ні їй самій, ні дитині.

Відео: Овочеве рагу з кабачками у мультиварці

Чи можна дітям як перше дитяче харчування

З усіх корисних властивостей кабачка для дитячого харчуванняНайбільш важливим є його гіпоалергенність. Цей овоч дуже рідко викликає харчову нестерпністьнавіть у дітей, схильних до діатезу чи атопічного дерматиту. Саме тому лікарі рекомендують використовувати кабачки для першого підгодовування.

Як правило, його вводять у 6 місяців, але за індивідуальними показаннями (якщо у мами не вистачає молока або малюк страждає від частих запорів) цей термін можна перенести і на 4-4,5 місяці. Прикорм починають із пюре, приготовленого з кабачків без додавання солі. Його вводять по 0,5 ч. л. в ранкове годування. При цьому слід уважно відстежувати будь-які зміни у стані малюка. Якщо все відбувається нормально, то кожен день порцію трохи збільшують. Після того, як малюк звикне до пюре з кабачків, його меню можна урізноманітнити іншими овочами, крупами або фруктами.

Якщо після введення в меню кабачків з'явився висип або порушився стілець, то їх скасовують і намагаються використовувати знову після 1-2-тижневої перерви. Якщо ж цей досвід закінчується невдачею, то введення кабачків у меню відкладають до року. Однорічній дитині кабачки вже можна давати не тільки у складі супів, а й як другі страви. Однак мариновані та смажені кабачки краще все-таки виключити з дитячого раціону. Через велику жирність не варто давати їм і кабачкову ікру.

Кабачки - це перші овочі, які вводять до раціону дитини

Кабачкова дієта

За допомогою цього овочів цілком реально скинути зайві кілограми. Крім того, дієта на кабачках вигідна і в матеріальному плані (погодьтеся, влітку це досить доступний продукт). Ще один плюс такої дієти – це її різноманітність. Кабачки чудово поєднуються з багатьма продуктами, а способів їхнього приготування існує ще більше. Тривати дієта може від тижня до місяця, протягом яких основу раціону становить кабачок в самих різних варіаціях. Це можуть бути тушковані страви, відварені на пару або запечені. Молоді кабачки можна їсти у свіжому вигляді або робити на їх основі салати. Так як свіжий кабачок містить лише 24 ккал, то про калорійність страв з ним можна не турбуватися.

Крім різних овочів, до складу дієти рекомендується ввести нежирні сортириби та птиці, низькокалорійні молоко та молочні продукти, яйця, зелень. Сіль краще обмежити, а ось питний режим посилити (потрібно випивати щонайменше 2,5 л на добу) Також на час дієти з раціону виключають такі продукти:

макаронні та хлібобулочні вироби;
картопля;
жирні та копчені продукти;
цукор;
алкоголь;
соління;
кава.

Для приготування страв найкраще використати молоді овочі, шкірку з яких можна не зрізати, тому що основний запас вітамінів знаходиться саме в ній. Теплову обробку страв також краще зводити до мінімуму. Кількість прийомів їжі за такої дієти має бути п'ятиразовим.

Ось приклади страв, які можна взяти на озброєння.

Тушкований кабачок з овочами для схуднення

Влітку така страва буде дуже економічною та корисною

Калорійність 100 г готової страви – 36 ккал.

1 середній кабачок;
1 цибулина;
1 морква;
1 солодкий перець;
2 помідори;
1 ст. л. борошна;
1 ст. л. рослинного масла;
сіль, перець, спеції на смак.

Кабачок ріжуть дрібними кубиками, цибулю, моркву та перець - соломкою. У глибокій сковороді обсмажують цибулю та моркву, додають до них перець із кабачками та трохи гарячої води, накривають кришкою і, помішуючи, гасять 5 хв.

Помідори обдають окропом, очищають від шкірки та подрібнюють. Борошно на сухій сковороді обсмажують до світло-жовтого кольору, трохи розводять водою та змішують з помідорами та спеціями. Заливку, що вийшла, додають до тушкованим овочам, Солять, доводять до кипіння і під кришкою дають настоятися 10 хв.

Омлет з кабачками та перцем

Не забороняється додавання до омлету томатів

Калорійність 100 г - 68 ккал

Половина середнього кабачка;
1 солодкий перець;
4 яйця;
1 ст. л. рослинного масла;
сіль, спеції за смаком.

Кабачок нарізають середніми скибочками, солять і 5 хв. поміщають у мікрохвильову піч (максимальна потужність). Перець ріжуть соломкою, обсмажують на розігрітій олії та додають до неї кабачок. Яйця трохи збивають разом із спеціями, виливають у сковороду, трохи перемішують, накривають кришкою та на слабкому вогні доводять до готовності.

Чи можна при різних захворюваннях

Зазвичай смажені страви, нехай це навіть і корисні кабачки, не рекомендують при захворюваннях ШКТ

При панкреатиті

Гострий період. Як і більшість продуктів, кабачки не можна вживати під час загострення цієї хвороби. Однак після того як гострі болістихнуть, під наглядом лікарів їх обережно вводять у меню хворого. Кабачок відноситься до тих досить нечисленних овочів, які не містять дратівливих підшлункову. ефірних олійі грубої клітковини, і в той же час легко засвоюються кишечником. Відварені на пару або запечені овочі ретельно перетирають до однорідної маси та з'їдають, починаючи з 1 ст. л. За тиждень об'єм порції доводять до 100 г.
При хронічному панкреатиті. Хворим хронічним панкреатитомможна і потрібно урізноманітнити своє меню стравами з вареного, тушкованого або запеченого кабачка. Від маринованих, смажених овочів краще відмовитись. Не варто при цьому захворюванні вживати і свіжі кабачки.

Користь при цукровому діабеті І та ІІ типу

Склад кабачка робить його бажаним гостем у меню людини, яка страждає на цукровий діабет. Почнемо з того, що вміст вуглеводів у ньому мінімальний (всього 4,6 на 100 г). Але це не головна перевага кабачків при цьому захворюванні. Вже згадувана відсутність ефірних олій і грубої клітковини дозволяє не перевантажувати підшлункову залозу, яка й так не справляється з виробленням інсуліну. Високий вміст у кабачках калію та тартронової кислоти зміцнює судини, дозволяючи відстрочити таке важке ускладненняяк ретинопатія.

При гастриті з підвищеною чи зниженою кислотністю

При цьому захворюванні існують деякі обмеження у вживанні кабачків. Якщо гастрит протікає з підвищеною секрецією шлункового соку, то в меню не варто вмикати свіжі овочі. Так як при загостренні необхідна щадна їжа, то мариновані та смажені кабачки також виключаються. А ось страви з тушкованими або приготовленими на пару овочами можна сміливо включати до свого раціону.

При подагрі

Ваш вибір - відварені овочі

Кабачки є одними з самих корисних овочівпри подагрі. По-перше, вони сприяють виведенню надлишків сечової кислоти, які є причиною цього захворювання. По-друге, за своїм складом кабачок ідеально вписується у дієту таких хворих. Їм рекомендують обмежувати споживання білків, у кабачках їх кількість зовсім невелика. І навіть те, що 96% від його складу - це вода, теж має певні плюси, адже обсяг споживаної рідини при цьому захворюванні потрібно збільшувати. Кабачки при подагрі краще вживати у вареному чи тушкованому вигляді і не потрібно забувати про обмеження кухонної солі- краще, якщо страви будуть недосоленими.

При лікуванні виразки шлунка

Корисні кабачки будуть і в раціоні хворого на виразку шлунка. Пектини в їхньому складі захистять подразнену слизову оболонку і допоможуть рубцюванню виразки, та й протипухлинні властивості цього овочу будуть дуже доречними. Але слід пам'ятати, що кабачки обов'язково мають пройти теплову обробку. При виразці їх можна вживати лише у тушкованому чи відвареному вигляді.

При захворюваннях шлунка та кишечника найкраще вживати кабачок у тушкованому чи відвареному вигляді

Рецепти здоров'я

При кожній недузі свої нюанси теплової обробки овочів

Правильне харчування при онкології

Склад кабачків допомагає протистояти багатьом хворобам, навіть таким серйозним, як онкологія. Найкраще ці властивості виявляються при вживанні молодих рослин. Якщо сирі кабачки протипоказані, оптимальним варіантомбудуть варені чи тушковані страви. Наприклад, такий суп-пюре рекомендований хворим із проблемами шлунка, передміхурової залози, товстого кишечника.

3 середні кабачки;
4 картоплини;
2 головки цибулі;
1 ст. л. оливкової олії;
1 ст. л. борошна;
200 мл 10% вершків.

Овочі очищають, нарізують кубиками, заливають окропом і відварюють до готовності. Після цього їх виймають із бульйону та подрібнюють блендером. Борошно трохи обсмажують на олії та змішують із овочами. Після цього все знову поміщають у овочевий бульйон, додають туди вершки, солять, доводять до кипіння і витримують на вогні ще 2 хв.

Основою цього супу може стати і м'ясний бульйон, тільки готувати його краще з пісного м'яса, а воду після того, як вона закипить, зливати і наливати свіжу.

При ерозивно-геморагічному гастриті

Перед подачею страві дають трохи охолонути.

Тушковані кабачки можна використовувати у відновлювальному періоді цього захворювання.

1 кабачок;
1 морква;
500 г цвітної капусти.

Овочі очищають, довільно нарізають і гасять на повільному вогні до готовності. Перед подачею їх можна полити нежирною сметаною. Зверніть увагу, що при гастриті важливо, щоб порції були невеликі та їхня температура при подачі не була надто високою.

При діабеті допоможуть насіння овочів.

При цьому захворюванні кабачок може виступати не тільки як корисний та смачний продуктхарчування, з нього готують настій, який допомагає знизити прояви цього захворювання.

2 ст. л. очищеного насіння кабачка;
0,5 ч. л. меду;
0,5 склянки кип'яченої води.

Насіння ретельно подрібнюють та змішують з іншими інгредієнтами. В результаті має вийти «кабачкове молочко» - трохи зелена рідина. Її випивають у першій половині дня, розділивши на 2-3 порції. П'ють таке молочко щодня протягом 3 місяців. Воно благотворно впливає як на роботу підшлункової залози, а й у печінку.

Спочатку індіанці Південної Америки, які використовували ці овочі в їжу задовго до візиту Колумба, їстівними вважали лише насіння кабачків.

Сирий кабачок при запорах

Щоб налагодити стілець, кабачки краще вживати у сирому вигляді, наприклад, у салатах.

Найкорисніше свіжі кабачки з неочищеною шкіркою

0,5 середнього кабачка;
1 яблуко;
1 морква;
Зелена цибуля;
1 ст. л. рослинного масла;
1 ст. л. соку лимона.

Овочі нарізати соломкою, посолити, додати нарізану зелену цибулю і заправити сумішшю олії та лимонного соку.

Від глистів

Щоб м'яко позбавитися глистів, готують наступний відвар.

50 г очищеного насіння;
1 склянка води.

Насіння заливають і кип'ятять 15 хв., після чого ще 2 години настоюють їх на водяній бані. Відвар проціджують і випивають по 0,5 склянки натщесерце 2 рази на день.

При нервовій збудливості

150 г очищеного насіння кабачка;
0,5 л горілки;
4 ст. л. меду;
15 листя м'яти.

У пляшці з темного скла нарізане насіння та м'яту заливають горілкою і настоюють 21 день, щодня струшуючи. Після цього додають мед і, також струшуючи, залишають ще на тиждень. Настій проціджують і 1 ст. л. приймають перед вечерею та перед сном протягом 2-3 місяців. Курс повторюють раз на півроку.

Зняти підвищену тривожністьдопоможе наступний засіб.

1 склянка меду;
1 ч. л. кориці (бажано свіжомеленою);
0,5 склянки очищеного насіння.

Насіння подрібнює і змішує з іншими інгредієнтами. Приймають по 1 ст. л. вранці під час їжі. Зберігають суміш у темному скляному посуді з кришкою.

Часто ми забуваємо, що й самі прості продуктиможуть приносити велику користь. Кабачок належить саме до них. З нього не лише можна приготувати масу смачних та різноманітних страв, а й отримати заряд вітамінів та здоров'я.

Кабачок – це один з різновидів звичайного гарбуза. Плоди рослини вживають у їжу. Вони можуть бути жовтого, чорного, білого чи зеленого кольору. Їстівна м'якоть має ніжний та приємний смак. Вона добре поєднується з різними овочами. Кабачок - володар великої кількостікорисних властивостей.

Біологічний опис та поширення

Кабачок(Лат. Cucurbita pepo var. giromontina) - однорічне трав'яниста рослина, сімейство - гарбузові. Батьківщиною кабачка вважається північна Мексика. Жителі цієї країни колись вживали тільки насіння овочів. У Європу плоди були завезені в XVI столітті (спільно з іншими «дивиною» з Нового Світу). Спочатку кабачки культивували в ботанічних садах. У XVIII столітті італійці ввели недозрілі плоди у свій раціон.

Застосування

У кулінарії.

Кабачки дуже популярні у кулінарії. Їх гасять, варять, запікають, додають у супи. Молоді плоди їдять у сирому вигляді. Деякі господині готують із кабачків компоти та варення. Страви, до складу яких входить м'якоть овочева, швидко засвоюються.

Найбільш поширений сорт кабачків - цукіні (зі світло-зеленими плодами). Цей різновид характеризується величезним змістом аскорбінової кислоти. Листя цукіні сильно порізане і, як правило, має сріблястий візерунок.

Кабачки цінуються господинями за дієтичні властивості та високий вміст корисних речовин. Ці овочі багаті на калій, вітаміни (С, РР, В6, В2), органічні кислоти. Вони легко засвоюються організмом і рекомендовані для вживання навіть маленьким дітям (у вигляді пюре).

Найвідомішою стравою з кабачків є рататуй. Фаршировані плоди мають пошану у мешканців Провансу.

У країнах колишнього Радянського Союзупоширена кабачкова ікра. Її роблять як у промислових масштабах, і в домашніх умовах. Крім основного інгредієнта, до її складу входять морква, томатна пастата цибуля. Перед консервацією кабачки проходять спеціальну термічну обробку. Підсумковий продукт має світло-коричневий колір.

Кабачки користуються популярністю у тих, хто сидить на дієті. Плоди містять мінімальна кількістькалорій, багаті поживними речовинами. Овочеву м'якоть можна їсти в відновлювальний періодпісля захворювань, а також при проблемах із травленням.

Як вибрати кабачок?Ідеальними для споживання є плід невеликого розміру(довжиною від 10 до 20 сантиметрів), що має пружну та гладку шкірку. На його поверхні не повинно бути темних плям, тріщин, подряпин і вм'ятин. Зовнішні дефекти можуть свідчити про внутрішньому процесігниття.

Зрілі та великі кабачки мають грубу м'якоть і товсту шкірку. Усередині них завжди багато насіння. Найсмачнішими вважаються молоді овочі.

У косметології.

До складу кабачків входять антиоксиданти, які допомагають зберегти молодість шкіри. Саме тому м'якоть плодів використовують для приготування різних масок, що доглядають. Крім того, кабачки майже на 94% складаються із води. Це дозволяє застосовувати їх для зволоження епідермісу.

В медицині.

Склад кабачків та калорійність

У 100 г кабачка міститься приблизно 17 ккал.

Цінність харчова (на 100 г):

- Жири - 6,9%;

- білки - 26,1%;

- Вуглеводи - 67%.

за поживної цінностікабачок можна зіставити з зеленим салатомчи огірком. М'якуш плодів майже на 94% складається з води, приблизно на 5% з вуглеводів і лише на 1% з білків. Все це робить овоч дієтичним продуктом.

До складу кабачка входять вітаміни та мікроелементи, необхідні для нормального функціонуванняорганізму людини. У плодах містяться фосфор, мінеральні солікалію, кальцію, а також магній та трохи солей натрію, сірки та заліза. Крім того, кабачок багатий мікроелементами (титаном, літієм, молібденом, алюмінієм та цинком).

Кількість органічних кислот, що входять у овоч, невелика. Саме тому целюлоза залишається м'якою, а потрапляючи в кишечник, не дратує його. Лікарі рекомендують їсти кабачки при цукровому діабеті та захворюваннях ШКТ.

Корисні властивості та протипоказання до вживання кабачка

Корисні властивості:

Основна перевага кабачка перед іншими продуктами – низька калорійність. Дієтологи рекомендують вживати цей овоч тим, хто хоче схуднути.

Включення кабачків до раціону благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи. М'якуш плодів корисно їсти при гіпертонії, атеросклерозі та недокрів'ї. Регулярне вживання кабачків сприяє виведенню зайвої рідиниз організму. Якщо є ці овочі при запорах, то робота ШКТ незабаром нормалізується, а супутні патологіїусунуть.

Пектини, що входять до складу кабачків, сприяють виведенню із організму зайвого холестерину. Лікарі радять дотримуватися дієти, що включає м'якоть плодів, при підвищеному артеріальному тиску(гіпертонії), атеросклерозі, гепатиті, пієлонефриті, жовчнокам'яній хворобі та нефриті. Кабачкова ікрапоказана при подагрі та сечокам'яної хвороби.

Вживання кабачків допомагає запобігти захворюванням печінки. Сполуки, якими багата овочева м'якоть, сприяють виробленню глікогену, а також стимулюють відділення жовчі. Це пояснює використання плодів на лікування гепатиту, холециститу та інших захворювань.

Овочі багаті на залізо, що збагачує кров киснем. Мікроелементи і цукру, що є частиною плодів, корисні для людей, які страждають на діабет. Дієтологи вважають, що щоденне вживання 300-400 г кабачків допомагає очистити організм від шлаків.

Протипоказань для вживання овочів немає. Не варто їсти м'якоть плодів у надмірних кількостях людям, які страждають нирковою недостатністю, оскільки це загрожує погіршенням стану (через велику кількість калію, що входить до складу кабачків). При гастриті та виразкової хворобирекомендується теплова обробка плодів.

Народні рецепти

При гельмінтах.

50 г насіння кабачка (очищеного) залити 1 л води, поставити на конфорку хвилин на 15, потім наполягати пару годин (на водяній бані), після чого процідити. По 100-150 мл відвару пити між їдою.

При цукровому діабеті.

50 г очищеного насіння кабачка потовкти, влити в нього 20 мл меду, 50 мл води (кип'яченої) і ретельно перемішати. Приймати засіб перед сном. Готувати ліки потрібно перед вживанням.

Фото кабачків

За вмістом аскорбінової кислоти кабачок перевершує білокачанну капусту.
Чим довше зберігається плід, тим поживнішим стає його насіння. У кабачках, що пролежали 5 місяців, кількість білків максимальна.
Іспанські вчені виявили, що запобігти руйнуванню антиоксидантів, які містяться в кабачках, дуже просто. Достатньо запікати овочі в духовці або мікрохвильовій печі.
Маски з овочевої м'якоті ідеально підходять для сухої та загрубілої шкіри.
Жителі Європи довгий часвирощували кабачки як декоративні рослини.
Регулярне вживання кабачків запобігає рання появасивини.
Квітки рослини застосовують у кулінарії. Як правило, їх додають у випічку, супи чи салати. Мешканці Греції фарширують квітки кабачків сиром, ароматними травамиі рисом, а потім смажать їх у фритюрі або запікають у томатному соусі.
Компот із кабачків та аличі до смаку нагадує ананасовий сік.

Кабачок– один із найзвичніших та найкорисніших овочів. Його можна їсти навіть маленьким дітям. М'якуш плодів відмінно поєднується з іншими овочами, а насіння може використовуватися для лікування різних захворювань. Все це робить кабачок популярним овочом та природним засобомдля зміцнення здоров'я