Бізнес з вирощування полуниці цілий рік, витрати та рентабельність. Ягоди та бізнес: вирощування полуниці в теплиці цілий рік з позитивною рентабельністю

Всі говорять про надприбутки, про бізнес на полуниці – якщо послухати, тільки лінивий їм не займається, і втрачені можливості. Лихо підраховують дику рентабельність і кричущий прибуток в 144% з 1 сотки. А чи знаєте ви добрячу красивих цифр, чи уявляєте всі статті витрат – про них вам не скажуть псевдо-бізнес-плани. Здогадуєтесь про несподівані витрати - мінусу піти просто, простіше, ніж з них вийти - набагато легше, ніж я собі уявляла.

Ви вірите в можливість так легко і просто заробити на селянському обійсті, при цьому насилу здогадуєтеся, де ростуть у суниці вуса? Тоді я спробую переконати вас, зберегти ваші гроші, сили та час. А ще нерви – вони вам знадобляться, якщо ви все ж таки вирішите всерйоз зайнятися вирощуванням суниці на продаж.

Бізнес на полуниці: чому цифри не працюють?

Чому не працюють у більшості випадків бізнес-плани заробітку на полуниці? А тому, як цифри наводяться середньо-стельові. Не враховуються багато статей витрат – от і звідси рентабельність вища за 100%.

Так, середня врожайність - до 25 т/га - така врожайність при вирощуванні суниці вважається завидною, повірте, в середньому ж 16-18 т/га. А значить, з наших 10 соток ми отримаємо близько 2000 кг при 3000-3500 в середній рік на сортах середньої руки і до 450-500 на найпродуктивніших - підрахунки вірні для ранньої, для ремонтантної - зовсім інші цифри.

Для початку прикинемо масштаби виробництва полуниці: без них усі підрахунки рентабельності – вода водою, придатна лише для студентів-недоучок с/г вишів. Все просто: при більшому валовому зборі собівартість одиниці продукції, у нашому випадку 1 кг солодкої ягоди суниці менше. Так, при оптовій закупівлі саджанців фермер купує їх вдвічі дешевше садівника, що купує 5-10 штук, в 1.5 разу дрібнотоварного виробника, що купує пару сотень. Та сама ситуація і з гуртом мінеральних добрив, органіки та покривного матеріалу – про це знаю всі, хто хоче знати. Отже, про масштаби.

Краплинний полив - на ділянці більше сотні не дешеве задоволення: вам потрібно буде підрахувати вартість всієї системи, що залежить і від площі, що обробляється.
Витрати на добрива: більшість агрогосподарств не визнається, скільки та яких добрив внесено. Комерційна таємниця, чи знаєте. А у статтях напишуть лише загальні рекомендації для садівників-аматорів. Прийде самим вникати в мистецтво агрохімії, шукати варіанти економні, ефективні.
Витрати на транспортування, перевезення та зберігання – ніхто не знає, як далеко доведеться везти початківцю свою справу товар: звідки можуть бути точні цифри на транспортні витрати?

Не враховуються непередбачені обставини у вигляді погодних умов, людський фактор – не знайшли збут, псування продукції та ін.

Розкажу про статті витрат у першу чергу. Цифри наведу в умовних одиницях, у. тобто – для шанованої інтернет-спільноти, яка в різних країнах проживає і в різних танзі товар міряє. Я не описуватиму промислове вирощування – до речі, вираз не коректний: промислове – означає механізований збір. Ручний – просто виробництво ягоди, у моєму випадку – дрібнотоварне.

Наш дикий ринок дикий, але варіабельності не позичати

Ідей промислового вирощування полуниці багато – вирощування в теплиці, на гідропоніці, у мішках – не стосуватимемося цих тем. Ще наші бабусі починали свій бізнес вирощування голландської полуниці на своїх 6-ти сотках, онуки, що залишилися біля розбитого корита економіки, продовжують – у більших розмірах, і не вдома, в палісадничці, а на плантаціях, у теплицях. Зрозуміло, закритий ґрунт дає багато переваг – але розмова не про тепличне господарство, а про вирощування на приватному обійсті, у полі, так би мовити.

Про сорти – якщо ви купуєте саджанці у іменитих розсадниках – ви забезпечена людина, якщо у малознайомих фермерів, без гарантії – забезпеченою людиною ви не будете. Чиста розсада дорого коштує - але воно того варте: вигідніше не возитися з маточником, а отримувати прибуток за рахунок обороту, купуючи розсаду фріго. Однак якщо є за що закуповувати. А якщо ні – купуємо дорогі у перевірених розплідниках, у добре знайомих продавців, у перевірених магазинах – і вирощуємо свою розсаду.

Щодо найкращих – про них розмова окрема. Головне, аби відповідав призначенню – промисловий, врожайний, транспортабельний та смачний – головного багато – але розмова, на жаль, не про це.

Калькуляція собівартості: і жартома, але всерйоз

Якщо вас цікавить собівартість та рентабельність виробництва полуниці в Україні, Росії, зверніть увагу на цей пункт – практика є практика, це не на папері малювати гарні цифри. Зверніть, незважаючи на жартівливий тон автора.

Уявімо маленький затишний ділянку - плантацію в 10 соточок. На кожну сотку в середньому припадає 500 кущиків, 10 х 500 = 5000 штук вийде.
Вважаємо далі: ціна посадкового матеріалу, кожного кущика суниці ЗКС – до 0.2-0.5 у.о. залежно від сорту, класу та типу розсади – я беру фріго клас А, А+, А++ коштує дорожче, якщо від 500 штук будемо брати. Разом - 2500 у.о. (За сьогоднішнім курсом у.о. до грн - 1:25).

Хочемо фріго – буде нам і фріго. А ще краще розсада чиста, вільна від бактерій всяко-різно вірусних та грибкових суперечок, що шкідників не бачила, з розплідників – А клас, вищий. Така дорога коштує. Хороша вона – немає ризику раптового захворювання всієї засадженої плантації, потрібні засоби профілактики, а не захисту – вже дешевші. Але собівартість продукції, на жаль піднімається, та й кишені страшно від таких витрат, чи не так – адже нам обіцяли бізнес на полуниці практично з нульовими витратами – невже обдурили? Ні, просто промовчали про його справжню сторону – реальну собівартість.

Невеликий відступ: говорити ми про полуницю ранніх сортів. Про вирощування на продаж ремонтантної – у наступній статті, розмова інша зовсім. До речі, у Росії, Білорусії, в Україні переважно вирощують промисловці ранні сорти, ремонтантних – менша частка. Чому - як не дивно, вигідніше, оборот швидше незважаючи на видимі переваги більшого валу ремонтантів, менші ризики.

Практикум

Садитимемо наприкінці літа, коли спека спаде, не дотягуючи до осені. У цей час дорогий щодня – він відсуває чи наближає врожай наступного року. Кінець липня – серпень залежно від регіону.

Саджанці – виключно ЗКС. Або пересадка з грудкою землі. Чим пізніше садимо - тим кому землі більше.
Не повинна стояти спека, що вбиває саджанці – це головне. І полив, мульчування мають бути організовані.

Про мульчу та покривний матеріал: під плівкою або на плівці – все одно вона потрібна

Мульча – без неї нікуди. Можна висаджувати на агроволокні, на плівці, можна і на соломі. Рослинна – варіант економний. Запобіжить ґрунт від пересихання, перегріву, заощадить полив, та й бур'яни не проб'ються. Але де ви бачили ту ж безкоштовну солому – якщо бачили, то мені розкажіть – прибіжу за нею. Насолода не з дорогих, але й за неї розплачуватися доведеться: як мінімум, 10-15 у.о. залиште в гаманці досить соломовозу, що підкинув вам пару-трійку тюків.

Але варіант економний, часто не найкращий. Мульча органічна, перегній + торф поверх соломи, обійдеться дорожче, на 30-35 у.о. потягне, якщо пощастить – варіант хороший для саду, де десяток кущиків ростуть. А нам подешевше подавай. А дешевше – дорога плівка чи агроволокно, на якому й садити потрібно. Ціна його – впораєтеся? Якщо ні – згадаємо про солому та забудемо про агроволокно та плівку.

Найстрашніше – покривний матеріал – 150-180 у.о. за рулон не хотіли? Хочеш-не хочеш, навіть якщо не мульчувати, але взимку та навесні ранньою від заморозку і для раннього дозрівання вкривати треба.
Оскільки говоримо про бізнес на полуниці у відкритому ґрунті та його рентабельність, то згадаємо про тунелі, навіси, не кажучи про теплиці. Ні, про теплиці не говоримо - просто про укриття, що прискорює дозрівання. Укриватимемо або агроволокном білим, або плівкою. А платитимемо? Ще один рулон, будь ласка. Не будемо - обійдемося без раннього дозрівання, коли ой як у ціні полуниця.

Так от цього рулону може й не вистачити, чи знаєте. А без нього – газеткою не прикриєш. Чай, не в саду у бабусі, коли замульчувати грядочку соломою та опадом можна: сніжком притрусить - от і перезимує все. Якщо вирішили займатися промисловим вирощуванням полуниці-суниці всерйоз – будьте ласкаві, вкривайте правильно – зледеніння коренів з наступними випадами дорого нині коштує.

Без води – не туди чи вартість поливу

Краплинний полив - обійдеться нам близько 200 зелених тугриків залежно від кількості крапельної стрічки. Не варто скупердяйничать: там і полив під корінь, і економія води, і фертигація, і туманна установка за бажанням – будь-яка примха за ваші гроші.

Годуємо-підгодуємо: чому хімія городно-польова?

Складаємо наш бізнес план вирощування полуниці. Наступна стаття витрат – органіка та мінеральні добрива.
Органіка - гній по-нашому: на 1 Га припадає під посадку до 100-120 т, тобто. на 1 сотку – до 10 кг, на 100 – сотня, центнер. Скільки у ваших місцях це добро – знаєте, тоді самі впишіть цифру. На наших, за імпорт і за розкидання медом механічних, культиватором - обійшлося всього на 50 у.о. - Дешево це, дуже дешево - знайомі допомогли по-дружньому. А так органічне виробництво добре, зрозуміло, але витратна ця справа – мінеральні добрива дешевші, у рази до того ж.
Добрива мінеральні – підрахуємо внесення на рік посадки, і наступного – у фазі до цвітіння, бутонізації та дозрівання – вийдемо ще на 55-60 у.о. Це теж дорого – промисловцям через опт дешевше дістаються підживлення солодкої ягоди, як злі язики подейкують – а може, добрі – хто знає.

Все у тінь!

А ще, зважаючи на спеку та посуху, не лише на півдні орудуючих, притіняючі сітки в моду увійшли. Геніальне, знаєте, винахід - не печеться ягода, не горить лист: стоїть суниця бадьора і свіжа, наливається ягода соком і цукром.

Захищайтесь!

А ще не підрахували головного: любимо солодке не тільки ми – а ще й шкідники: хрущ та суничний кліщ та ін. А ще хвороби – плямистості, альтернаріоз та інші. Що робити – запасати засобами профілактики – щоб за кошти боротьби не переплачувати. Задоволення використати досягнення агрохімії коштуватиме 30-35 у.о. для нашої ділянки – не багато, не мало – якраз. Вноситимемо в системи фертигації, по новомодному, по-старому не варто - малоефективно, та й навіщо краплі простоювати.

Втомилися наводити економіку? Ні – тоді перейдемо екстерном до наступного року – врожай зніматимемо. Рано радієте прибутку, панове, панночки, пані та панові: на нас чекають нові витрати, заодно і доходи та рентабельність вирощування суниці остаточно підрахуємо.

Дочекалися врожаю: пощо метр суниці?

Про побутову хімію – вибачте, про добрива та засоби захисту ми говорили вище. Враховувати не будемо.
Про покривний матеріал – чи вистачить, не схуднув – нехай його на 2-3 роки і вистачить, але 2 рулони потрібно. Один купимо на рік посадки для диференціації видатків та мінімізації ризиків – раптом передумаємо агробізнесом мучитися, другий – на другий рік. Цим матеріалом і взимку, і навесні будемо вкривати. А на третій, коли розсаджувати розетки доведеться, він ще знадобиться, не переживайте.
Горщики для розсади – на випадок бажання продовжувати добру справу, для заведення власного посадкового матеріалу та економії кревних у.о. вони знадобляться. Розсада в горщиках як посадковий матеріал цінніший куди з відкритою кореневою системою.

В очікуванні дива чи другий рік

Знову занудьгував читач? Тоді приступимо до головного – збираємо врожай. На знадобляться:
Тара (пластикові контейнери, блістери, склянки для роздрібної торгівлі та інші). А ще – ті ж козуби, кошики із простого шпону – тільки дорожчі вони пластику. Не варто економити на ємності: чим менше заповнюємо для свіжого ринку тару, тим ціліша продукція, тим менше втрат. Європейці розумні: майже по 100 г для супермаркетів фасують. А ми – кошиками та кошиками, широка слов'янська душа!
Крім жартів: ємність для збору не повинна перевищувати 2 кг – привезете компот. Смачний, але потрібні лише вам. А може, навіть і не потрібний – бо несмачний.

На тару піде як мінімум 20-25 у. - Це дійсно мало, враховуючи засаджену суницею площу.

Стій, хто йде – охороняємо вирощене

Як ви здогадуєтеся, на ваш урожай робити замах можуть не тільки жучки-павучки. Тим більше, якщо ваша плантація далека від садиби, чи зовсім у чистому полі за містом. Останнє – дуже ризиковано, бо навіть у селі знайдуться особи, які не гидують поживитись чужим добром. Пункт цей не варто оминати: зміцнення огорожі, дріт, установка сигналізації - все це я пройшла на власному досвіді.

Хто б міг подумати, що сусідка 70 років зроду спритно прогинатиметься під двома рядами натягнутої саморобної сигналки і із завидною швидкістю збиратиме наш урожай? Ні, їй я навіть нічого не сказала - від кілограмів не збідніла, та й почастує її треба було, хоча люди і не бідні, діти-онуки приїжджають на таких авто - ой прямо. Але на випадок нашестя неблагополучного сімейства, на околиці нашого дачного селища, довелося батька як заслуженого електрика до справи залучати: налагодив у результаті.

А ще є відеокамери – щоб бачити та залякувати потенційних злодюжок та інші принади цивілізації. Готові внести їх до бюджету комерційного вирощування суниці – тоді записуємо до нашого списку витрат.

У результаті на скромні спроби захистити територію від вторгнення піде від 50 у.о. до 250 – все залежить від ваших фантазій. Візьму скромний мінімум – на дріт та підключення сигналізації, освітлення – ліхтарі та ін. китайські штуки.

Не думай про реалізаторів зверхньо: настане час – сам підеш. Мабуть…

Реалізація: якщо вирощує для нового ринку суницю, навіть при 10 сотках вам знадобиться блискавична швидкість продажу. Блискавична - значить швидка: продукт, що швидко псується, чекати не буде. Чи є у вас інакше рефрижератори, стаціонарні холодильні установки з циркуляцією? Хороший у бізнесі мікроавтобус-рефрижератор – і транспортування, і зберігання готові придбати на випадок розширення полуничних угідь?

У будь-якому випадку, на паливно-мастильні матеріали для свого транспорту, чужого вам доведеться витратитися. Почим більше паливо - згадайте та на потрібні відстані помножте. Як мінімум, від 25 у.о вам доведеться за сезон накатати. То соломки підкинути, то за плівкою змотатися, а коли вал піде – ох як наїздитеся.

Якщо ні, то знову ж таки, згадаємо про свіжий ринок і кілька торгових точок, де має бути все в порядку з документацією, про паперову тяганину, т.зв. санепідемстанціях – чули про такі організації, перевіряти товар тих, хто любить, і про патенти чесного торговця – ІП тощо. у різних державах звуться. До речі, також гроші потрібні на офіційне оформлення діяльності – адже ми громадяни законослухняні, і товаром та прибутком ризикувати не хочемо.

Найправильніший шлях - добру частину, що залишилася від відрахування ринку, здати в добрі руки оптовиків або супермаркетів (ті теж беруть за вигідною для себе ціною). Причому віддати швидко – інакше залежить товар. Ще варіант – на переробку здати, але про нього потурбується потрібно заздалегідь, на фазі цвітіння та зав'язі, так би мовити – переробним підприємствам гарна ложка до обіду, а обід готують заздалегідь.

Зумівши розшукати всі точки збуту, ми не залишимо шансу втратити принаймні велику частку врожаю, що коштує чималих, як виявилося, коштів.

Про руки робітників наших з вами робітників

До речі, ми забули про головне. Найголовніша стаття витрат на рік збору – робочі руки. ви просто не встигнете самі. Не встигнете і тут. Як мінімум, ваш сімейний поспіль повинен складатися їх 3-х осіб, які спритно орудують як садовим інвентарем, так і вміють торгувати і торгуватися. Як необхідний, що найімовірніше, максимум, вам потрібно буде наймати одну-дві особи для збору – для 10 соток цього достатньо за умов збору щодня, і ще одного продавця. Скільки платитимете – зрозуміло, ваша комерційна маленька чи велика таємниця. Тільки не забудьте відняти цю суму від суми прибутку - внести її в собівартість суниці на продаж. І, звичайно, не забудьте про неї при підрахунку полуничної рентабельності.

Підбиваємо підсумки

Таким чином, підсумовуючи основні витрати, отримаємо велику суму.

Для початківців – скільки можна зібрати полуниці з сотки – від 220 до 250 кг за гарного розкладу, частіше – менше. З нашої ділянки рахуватиме мінімум, віднімаючи некондицію, збитки при перевезенні та ін. 200 кг.

Вартість ранньої полуниці на ринку коливається 1.2-1.7 у.о. – залежно від регіону та часу: на початку травня – дорожче, до червня дешевшає. Опт, переробка - ще дешевше. Візьмемо середнє значення.
Згідно з нашим бізнес-планом, собівартість виробництва полуниці приблизно така: 1 кг – 0.6-0.8 у.о.
Таким чином, ми заробили брудними, так би мовити, 3700 у. А скільки витратили? Так приблизно стільки ж, перерахуйте. Якщо в перший рік ми окупили всі покупки - той же посадковий матеріал, краплинний полив, плівку, добрива та засоби захисту - ми молодці. Якщо запрацювали поверх – свурхумниці.

Як так – спитайте ви. А як же рентабельність суничного бізнесу – щонайменше 50%, кажуть? Так це наступні роки. Саме тому треба починати з малих обсягів – якщо немає вільного капіталу. Не прагнути закупити все й одразу – якщо не готові до можливості піти в мінус, не отримати прибутки і навіть окупності.

Таким чином, вищесказане резюмуючи – хто сказав, що вирощування полуниці як бізнес на 100% рентабельне заняття, хто твердив про неймовірну вигоду та практично відсутні витрати? І це ми не говорили про можливі втрати, несподівані витрати та підводні камені, що чекають на суничника – там чим далі в ліс, тим більше дров наламати можна. Проте це вигідно. Це дійсно вигідно – якщо ви реально уявляєте всі статті витрат – частина з них я описала ось таким незвичайним чином.

- Сильні сторони
- Оформлення бізнесу
2. Збут полуниці
- Варіант 1. Збут через власні торгові точки
- Варіант 2. Збут через магазини та супермаркети
- Персонал
4. Фінансові розрахунки
4. Висновок

Висока прибутковість продажів плодів полуниці обумовлена високим попитом у споживачів та високою вартістю щодо продуктів з аналогічними властивостями. Попит на полуницю, у свою чергу, забезпечений відмінними смаковими якостями, апетитним зовнішнім виглядом та деякими психологічними аспектами, наприклад, улюбленим десертом чи романтикою.

Вважається, що свіжа зріла полуниця доступна тільки в літній сезон, решта пори року застосовується в консервованому або замороженому вигляді. Полуниця із закордону, що привізна, використовується, в основному, в основному для прикраси солодких страв і десертів, через свою дорогу вартість.

За допомогою спеціальних технологій і сортів полуниці, які плодоносять цілий рік, має сенс організувати підприємство з виробництва (вирощування) полуниці з подальшим роздрібним продажем.

1. Бізнес план з вирощування та продажу полуниці

Сильні сторони

висока рентабельність проекту;
вільний ринок збуту;
відсутність сильної конкуренції.

Варіант 3. Послуга доставки додому

Послуга актуальна у великому населеному пункті як додатковий спосіб реалізації. Винятково нова ідея реалізації полуниці. Супермаркети, які доставляють продукти додому чи на замовлення, не акцентують увагу на полуниці. Необхідна грамотно проведена маркетингова компанія та реклама.

Для реалізації полуниці та укладання договорів із замовниками, потрібно оформити низку дозвільних документів:

Декларація відповідності ГОСТ Р. Характеризує перевірку на стандартизацію, відповідність товару з його описом. Детальні особливості впізнаються в органах СЕС;
фітосанітарний сертифікат. Дані про документ та його оформлення надаються Россільгоспнаглядом.

3. Основні засоби для вирощування полуниці та обладнання для реалізації

Організація вирощування полуниці

земельна ділянка площа не менше 120 кв.,
тепличні споруди,
стелажі для вирощування полуниці,
система крапельного поливу,
садовий інвентар та інше обладнання згідно з технологією.

Організація реалізації на торговій точці

торгове приміщення (ролет) на 5-8 кв. м.,
холодильне обладнання для зберігання полуниці,
охолоджувана вітрина,
електронні ваги,
тара для зберігання, та упаковки.

Персонал

При налагодженому виробництві для обслуговування необхідно 1-2 робітники:

збиральник полуниці, технолог. Збір та організація вирощування полуниці.
збирач полуниці, різноробочий, водій.
реалізатор на торговій точці.

Вимоги до персоналу – наявність санітарної книжки та бажання працювати. В цілому персонал необхідний при розширенні виробництва, вирощування полуниці на 80-и кВ. м.можна обслужити самостійно.

Дивіться відео - «Спосіб цілий рік вирощувати полуницю»

4. Фінансові розрахунки

Згідно з технологією прогнозований урожай 4,4 – 5,1 кгзрілої полуниці на місяць з 1 кв. м.,

Мінімальний урожай на місяць становитиме 4,4 х 80 = 352 кг;

Аналіз вартості полуниці визначається співвідношенням суми ціни різних періодів до їхньої кількості, в середньому вартість виходить 400-500 руб./Кг.

Розрахункова доходність становить 352 кг х 400 руб. - Витрати = 140 800 руб./міс.мінус змінні витрати та відсоток постійних витрат, включаючи відрахування на амортизацію.

4. Висновок

Таким чином продаж полуниці є вигідною та прибутковою справою. Важливо для цього скласти бізнес план з вирощування та реалізації полуниці, які будуть витрати та доходи від вашої діяльності.

Найулюбленішою ягодою кожної людини є - стигла і солодка полуниця. Справді, влітку кожен мешканець нашої країни намагається побалувати себе та своїх близьких смаком цієї дивовижної ягоди. Тому бізнес із вирощування полуничних ягід можна вважати вигідною та прибутковою справою. Але перш ніж зайнятися вирощуванням полуниці у значних масштабах, потрібно вивчити всі переваги та недоліки такого бізнесу.

Навіщо потрібен бізнес із вирощування ягід полуниці

Полуницю люблять усі. Але на жаль, такою ягідкою можна поласувати лише на початку літа. Саме у травні та на початку червня на ринках існує велика конкуренція між фермерами, які пропонують своїм покупцям придбати цей товар. Але коли сезон закінчується, ця ягода пропадає з ринків. У полуниці можна побачити на прилавках супермаркету.

Продається вона тільки в замороженому вигляді. На жаль, заморожена полуниця не може принести щастя. Тому попит такий товар порівняно невеликий. Від сюди слідує, що свіжа ягода завжди в ціні. Більше того, статистика стверджує, що в Росії з кожним роком зростає попит на свіжу полуницю. Тому успішній людині варто задуматися над тим, як отримати прибуток від бізнесу з вирощування полуниці.

Полуниця – це вимоглива рослина. Але якщо здійснювати правильний догляд і дотримуватись усіх важливих правил, можна отримати хороший урожай з кожного кущика. Бізнес із вирощування полуничних ягід є доступним рішенням для кожного. По-перше, він вимагає значних витрат. По-друге, він приносить добрий прибуток.

: гідності й недоліки

У теплиці дуже зручно вирощувати полуницю. І це можуть підтвердити такі переваги. Отже, теплиця дозволить:

Ягідки полуниці заспівати цілий рік, незважаючи на погоду за вікном.
Зберегти врожай від негативного впливу кліматичних явищ.
Використовувати менше землі.
Отримати значний прибуток після збору першого врожаю.
У найкоротший термін збути готовий товар на прилавки супермаркетів.
Продавати полуницю за високими цінами у зимовий період та в період поганого врожаю.
Цілком окупити свої витрати.

Незважаючи на наведені вище переваги, такий бізнес має деякі мінуси. Наприклад, мінусом можуть вважатися високі первинні витрати, які набагато вищі за витрати вирощування полуниці у відкритому грунті. Для якісного та правильного вирощування полуниці знадобиться штучне запилення культури. Також знадобиться штучно підвищувати тривалість світлового дня. Крім того, ягоди вирощені, в тепличних умовах матимуть смак, який відрізнятиметься від смаку «натуральної» полуниці.

Первинні витрати

Полуничний бізнес не можна уявити без самої полуниці. Тому насамперед варто подбати про придбання саджанців. Полуниця – це багаторічна рослина, яка розмножується «вусами». Для прибуткового бізнесу підійдуть абсолютно здорові рослини, вирощені з «усів» першого або другого порядку. Під час купівлі полуничних саджанців, потрібно звернути увагу на сорти, у яких розвинена розетка і є потужне і міцне коріння. Крім цього, слід звернути увагу на врожайність сорту. Найбільш урожайними сортами є сорти полуниці:

Ельсанта;
Кама;
Воля;
Рід капулет;
Кама;
Віже;
Глима.

Для вирощування полуниці потрібно буде придбати спеціальне приміщення, яке можна купити або взяти в оренду. Теплиці для вирощування ягід можуть бути:

скляні;
полікарбонатні;
каркасні, які мають як покриття плівку.

Якщо полуницю вирощувати у каркасних теплицях, покритих плівкою. То можна уникнути великих витрат. Тому цей варіант теплиці підійде для бізнесменів-початківців, які хочуть випробувати свої сили і зрозуміти суть цієї справи. Варто сказати, що плівка не захищає врожаю від дії заморозків. Тому цей варіант теплиці підійде для сезонного вирощування ягід.

Для скляних теплиць знадобиться фундамент. Крім того, вони виглядають дуже громіздко. Але їх можна опалювати.

Полікарбонатні теплиці для вирощування полуниці мають підвищену вартість. Подібні конструкції можуть експлуатуватись навіть без фундаменту. Крім того, ці приміщення вирізняються тривалим терміном експлуатації. Тому цей варіант теплиці стане чудовим рішенням для організації полуничного бізнесу.

Спочатку ведення полуничного бізнесу можна вести самостійно. Додаткова сила не знадобиться. Тому робітників наймати не доведеться. А це означає, що на цьому пункті можна заощадити кошти.

Голландський метод вирощування полуниці

Вище вже згадувалося про те, що бізнес з вирощування полуниці в умовах теплиці вимагає спочатку значних вкладень. Однак переживати не варто! Адже можна скористатися «голландським методом» вирощування полуниці. Такий спосіб вирощування цієї культури допоможе виростити полуницю не лише у теплиці, а й навіть удома.

Потрібно розповісти докладніше про цей метод. Отже, для вирощування полуниць необхідно взяти поліетиленові мішки, які мають розміри 2 або 2,5 метри. У цих мішках потрібно зробити отвори 7 або 8 см. До мішок необхідно провести трубки системи зрошення. Мішки з розсадою полуниці можна укласти не тільки в теплиці, а й у сараї і навіть на балконі. Але для нормального плодоношення потрібно подбати про штучне освітлення та нормальний температурний режим.

Голландський метод вирощування полуниці з мінімальними витратами може принести реальний прибуток. Для того, щоб зайнятися таким бізнесом, необов'язково купувати дороге приміщення. Наприклад, можна переобладнати старий гараж або вже непотрібний сарай.

Як здійснювати догляд за рослинами

Отже, насамперед готову розсаду необхідно посадити у спеціальні ємності, які набиті торфом та мають дренажні отвори. Варто також у ці ємності додати ґрунт. Грунт можна купити в спеціалізованому магазині або взяти прямо зі своєї присадибної ділянки.

Потрібно помітити, що ґрунт перед використанням проливають концентрованим розчином з марганцівки. Крім того, землю підгодовують добривами, які в складі мають: калій, магній, фосфор і азот. В останніх числах березня полуницю пересаджують у землю.

Після збирання врожаю полуниці поле обов'язково переорюють. Роблять це для того, щоб наступного року знову зібрати значну кількість урожаю полуниці.

Під час вирощування полуниці приділяють велику увагу поливу саджанців. Зазвичай роблять це при необхідності і поливають точно під корінь. У цьому випадку варто виявити увагу і не зачепити водою листя та плоди полуниці. Якісний полив полуниці допомагає здійснювати технологію поливу краплинного зрошення.

Вирощування полуниці у теплиці дозволяє рослинам постійно перебувати у комфортних умовах. Крім того, тепличне приміщення захищає полуницю від заморозків, сильних злив, вітру та граду. Нормальною температурою для вирощування полуниці є температура +20 градусів. Тому такий температурний режим важливо підтримувати лише рік. Крім комфортної температури полуниці потребує підживлення та штучного запилення. І цим моментам також варті великої уваги.

Куди збувати полуницю

Щоб бізнес із вирощування ягід полуниці процвітав та приносив прибуток, потрібно подумати про правильний та якісний збір ягід. Для того, щоб не пошкодити ягідки полуниці, їх потрібно не пересипати і не перекладати. Найкраще збирати полуницю у спеціальні ящики, які підуть одразу на місце реалізації. Кращою тарою для збирання полуниці є ящики із пластмаси або спеціальні кошики, які мають об'єм від 1 до 3 кг.

Сьогодні існує близько трьох способів реалізації полуниці. Наприклад, улітку полуницю вигідніше продавати на ринках. Взимку ягоди потрібно збувати до супермаркетів. Варто зауважити, що такі організації висувають до полуниці високі вимоги. Тому за якістю ягід, що збуваються, потрібно стежити обов'язково.

Існує й інший варіант збуту полуниці переробникам, які виробляють із ягід: соки, варення та іншу подібну продукцію.

Полуничний бізнес та його рентабельність

Рентабельність - це окупність продукції, що свідчить про співвідношення між прибутком і собівартістю. Варто зауважити, що рентабельність полуничного бізнесу залежить від вартості всіх витрат від її собівартості та торгової націнки.

У собівартість включаються всі витрати на розсаду, добрива, зарплату працівникам та оренду приміщення. Ці витрати можна зменшити. Досягти цієї мети допоможе голландський метод. Більше того, голландський метод підійде всім бізнесменам, які планують впоратися самотужки з основними роботами. У 2012 році середня собівартість полуниці за 1 кг ягід становила $1,5.

Свіжу полуницю дуже важко придбати простому покупцю поза сезоном. І цим становищем користуються підприємці, які взимку виставляють на свою продукцію високу ціну. Тому такий бізнес приносить їм великий дохід у будь-яку пору року. Сучасні технології дозволяють отримувати з поля добрий урожай. Наприклад, підприємцям вдається зібрати з 1 га землі 50 тонн ягід. Слід зазначити, що середня вартість полуниці за 1 кг становить $6. Шляхом деяких обчислень можна виявити, що підприємець здатний отримати за один сезон дохід $225 тисяч. Це дуже непоганий результат. Рентабельність у разі становить 75%.

Вирощування полуниці та проблеми

Бізнес із вирощування полуниці має свої проблеми, з якими може зіткнутися кожен підприємець.

Перед собою я поставив завдання отримати максимальний дохід у селі на вирощуванні полуниці з мінімальними вкладеннями. У бізнес-плані я розглядав два напрямки: полуничний бізнес із ухилом на вирощування ягоди та вирощування саджанців полуниці для продажу. Залежно від стартового капіталу, Ви можете вибрати один напрямок або поєднати їх.

Вибираємо сорт полуниці для вирощування на продаж

Важко вибрати сорт полуниці з такого широкого асортименту, який зараз представлений в інтернет-магазинах. Поставтеся до цього питання дуже серйозно, від цього залежить ваш дохід. Я для себе вже вибрав сорт для малого бізнесу – ранній сорт Ольвія.

Декілька років ми вирощували у себе на ділянці в селі тільки Чамору Туруссі. Сорт великоплідний та смачний. Ми вважали, що це сорт високоврожайний та добре підходить для полуничного бізнесу (один мінус – низька транспортабельність). Але все пізнається порівняно. Сорт Ольвія показав урожайність у 2 рази вищу, ніж у Чамори. У цьому вихід товарних ягід майже 100% (у Чамори 60-70%).

Особливості сорту Ольвія

Ультраранній сорт (на кілька днів раніше, ніж Хоней)
Підходить для вживання свіжих ягід та для переробки
Морозостійкий та посухостійкий
Ягода смачна, блискуча, дуже ефектний вид на тару
Врожайність до 1кг із куща. Вихід товарних ягід майже 100%

Сорт Ольвія пропонує просто безліч розеток для розмноження. Зі свого досвіду, з маточника (130 шт.) за 2 роки ми взяли близько 2000 шт саджанців.

В інтернеті є стаття садівника, який займається вирощуванням полуниці 30 років. Ольвію він ставить перше місце.

Варто зауважити, що Ольвію я вважаю одним із найкращих сортів саме для малого бізнесу (прямий продаж без тривалого зберігання та транспортування. Зібрав і цього ж дня продав). Для продажу ягоду краще збирати одразу у пластикові лотки ємністю по 0,5-1 кг.

Якщо Вам потрібна ягода з гарною транспортабельністю, то звернути увагу на такі ранні сорти: Альба, Клер, Хоней.

Бізнес план вирощування полуниці у відкритому грунті

Перший рік – закладка маточника.

Маточник можна закласти восени чи навесні. Осіняючи посадка розсади для мене краще (найкраща приживаність розсади). Садимо за схемою 25-35см відстань між рослинами в ряду (залежно від сили росту куща), 100 – 120 см - відстань між рядами (у міжряддя направлятимемо вуса). З появою квітконосів їх потрібно негайно видалити, таким чином, простимулювати кущ виробництва посадкового матеріалу. Потім 1-2 разів на тиждень проходьте по маточнику і видаляєте квітконоси, що знову з'явилися, доти, поки кущі полуниці почнуть випускати вуса. Як тільки почнуть з'являтися перші коріння на розсаді міжряддя, потрібно добре зволожувати, щоб прискорити вкорінення саджанців. Для отримання повноцінного врожаю на наступний рік розсаду потрібно отримати та висадити не пізніше за початок серпня. Але в цей час зазвичай стоїть спека, і змусити розсаду прижитися на ділянці не просто. Виходом може стати вирощування саджанців полуниці із закритою кореневою системою (у касетах чи стаканчиках).

Розрахунки витратної частини

Купівля саджанців:Ольвія (Клер, Альба або ін) - 1000 шт.
Краплинний полив (на 10 соток)
ПНД труба (20 м)
Фільтри
Крапельна стрічка (2000м)
Фітинги (40 шт)

Перший рік (кінець літа – початок осені) – закладання ділянки. З маточника (1000 саджанців) можна закласти приблизно ділянку 10 соток (5-7 тис. саджанців).

Другий рік. З маточника можна вже взяти не лише розсаду, а й ягоду – 600-800кг. Покриваємо всі витрати за перший рік, купуємо краплинний полив, плівку, що мульчує, і агроволокно, розширюємо ділянку. Частину розсади садимо на плівку, частина - на агроволокно, порівнюємо і справам вибір матеріалу, що мульчує, для себе.

При вирощуванні полуниці багато часу та сил забирає прополювання бур'янів. Коли заробимо на продажу ягоди, можна буде купити матеріал, що мульчує.

Бізнес на вирощуванні полуниці- чудова ідея для підприємців, які бажають спробувати свої сили у сфері сільського господарства. Для роботи не потрібно великих вкладень, а вже перший отриманий прибуток дозволить окупити початкові витрати. Але щоб не зазнати невдачі, необхідно дізнатися про всі особливості ведення такого бізнесу ще до запуску своєї справи. Про важливі нюанси і поговоримо у статті.

Підприємці часто запитують, вигідно чи ні вирощування полуниці. Будь-яка справа за правильного підходу дозволяє отримувати високий прибуток. Звичайне вирощування полуниці відноситься до сезонних видів бізнесу. Однак вагоміший прибуток можна отримати при зимовому продажу свіжої продукції. Але облаштування грядок і теплиць у цьому випадку вимагатиме серйозніших витрат.

Висока конкуренція спостерігається саме влітку, адже всі господарства займаються вирощуванням полуниці у цей період. З травня по червень ціна на товар сильно знижується, хоч і зростає попит. Взимку єдиними конкурентами є виробники заморожених ягід. Але люди з великим задоволенням купують щойно вирощену, соковиту та свіжу полуницю. Тому варто займатися вирощуванням ягід не лише в теплу пору року.

Вирощування полуниці як бізнес актуальне ще й через попит, що постійно зростає, на цю продукцію. Статистичні дані підтверджують таку тенденцію – рівень споживання щорічно збільшується на 1/3. Але щоб справа виявилася справді прибутковою, необхідно чітко розуміти, з чого розпочати бізнес на вирощуванні полуниці, які плюси та мінуси у цієї форми підприємництва існують.

Якщо підприємець наважується відкрити бізнес на вирощуванні полуниці з нуля, йому необхідно брати до уваги переваги та можливі загрози. Цілорічне вирощування ягід можливе лише за наявності теплиці.

Такий формат має такі плюси:

відсутність сезонності;
практично повна незалежність від зовнішніх умов (рівня вологості, температури, кількості опадів);
швидка окупність (всього за 1 сезон плідної роботи можна повернути вкладення та почати отримувати чистий прибуток);
легше налагодити канали збуту (особливо взимку);
можливість суттєво збільшувати вартість товару в холодну пору року;
рентабельність вирощування полуниці може за правильного підходу досягати 100% вже кілька років після відкриття своєї справи.

Є така форма вирощування і свої мінуси:

вищі витрати, ніж при вирощуванні ягід на грядці (вартість витрат збільшується приблизно в 10 разів);
необхідність запилювати культуру самостійно;
менш виражені смакові якості;
необхідність штучного висвітлення.

Який сорт полуниці вирощувати?

Успішність бізнесу залежатиме від правильності вибору сорту. Тепличне вирощування відрізняється від звичайного вирощування ягід на грядках. Ось кілька порад, які допоможуть підібрати правильний сорт:

обраний різновид цвіте кілька разів на рік (це так звані ремонтантні види полуниці);
зав'язі та ягоди утворюються цілий рік;
ягоди мають значний розмір;
яскраво виражений смак, колір та запах;
купувати слід рослини, які були вирощені з вусів 1 або 2 порядку;
наявність великих коренів та розвиненої розетки;
рівень урожаю має бути високим.

Можна вибирати й одразу кілька сортів. У тепличних умовах добре ростуть такі різновиди полуниці: "Ельсанта", "Кембридж", "Гліма", "Кама", "Віже".

Вибір форми вирощування

Початкові вкладення більшою мірою будуть виражені витратами на будівництво теплиць. Розрізняють такі їх різновиди:

Вид теплиці	Переваги	Недоліки	Кому підійде?
Каркас + плівка	Невисока вартість, доступність, легкість монтажу	Ризик втрати частини врожаю у разі заморозків	Підприємцям, що спеціалізуються на вирощуванні полуниці в теплу пору року
Скляна	Прозорість, можливість підтримувати певну температуру, високі показники врожайності	Необхідність робити фундамент, громіздкість	Дрібним підприємцям, які бажають вирощувати полуницю для продажу цілий рік
Полікарбонатна	Відсутність необхідності робити фундамент, тривалий термін служби	Висока вартість	Великим підприємствам, що мають великий обсяг виробництва

Є і ще один формат вирощування, який може зацікавити підприємців-початківців - голландський метод. Він дозволяє суттєво знизити початкові витрати. За допомогою такого методу полуницю можна вирощувати не лише на своїй ділянці, а й навіть у себе вдома чи в гаражі.

Все, що знадобиться для роботи - поліетиленовий мішок довжиною до 2,5 метрів, розсада та спеціальні трубки для поливу та підтримання потрібного рівня вологості.

Важливо не тільки спорудити теплицю, а й правильно виростити розсаду. Спочатку її розсаджують по ємностях з торфом. У них обов'язково мають бути отвори для дренажу. Попередньо грунт необхідно обробити та додати до нього:

концентровану марганцівку;
азот;
калій;
магній;
фосфор.

Якщо купувати землю в магазині, то можна просто знайти вже збагачений корисними мікроелементами ґрунт. Висаджувати полуницю в теплиці слід у березні. А після закінчення першого сезону землю потрібно обов'язково зорати – це збільшить подальшу врожайність.

Важливо правильно поливати саджанці. Не можна зачіпати листя та ягоди, а рідина слід вливати поруч із коренем. Автоматизована система крапельного зрошення дозволить здійснювати полив правильно та у необхідній кількості.

У зимову пору року технологія догляду дещо змінюється. По-перше, потрібно підтримувати температуру в районі 18-20 0 С. По-друге, як підживлення краще використовувати азотні добрива. А по-третє, обов'язково потрібно буде самостійно запилювати рослини.

Канали збуту

Рівень прибутку залежить від кількості врожаю, а й наявності каналів збуту вирощених ягід. Працювати в цьому випадку можна у кількох напрямках:

Кому продавати?	Специфіка	Недоліки	Коли є актуальним?
Звичайним громадянам	Суть ідеї полягає у самостійному продажу зібраного врожаю. Продавати можна у своєму магазині, на ринку або орендованому кіоску	Досить високі додаткові витрати: потрібно не тільки знайти потрібне приміщення, але й придбати обладнання (холодильні камери, ваги, касу, вітрину). Потрібен транспорт для перевезення продукції.	Для підприємців із великими обсягами виробництва. Особисті продажі можна організовувати з найменшими витратами влітку.
Виробникам соків, джемів, йогуртів	Наперед укладається договір з такими виробниками, а потім здійснюються оптові поставки.	Продавати доводиться за меншою вартістю, ніж у роздріб. Важко знайти споживачів. Необхідність оформлення декларацій та сертифікатів.	Підприємцям, які не хочуть шукати індивідуальних споживачів. Якщо бізнесмен хоче бути впевненим, що наступний урожай буде куди постачати
Супермаркетам, магазинам	З одним або декількома магазинами укладається договір на постачання.	Низька ціна продукції. Якщо підприємець хоче збільшити прибуток, то є сенс пропонувати свою продукцію елітним супермаркетам. Необхідність отримання дозвільної документації.	Якщо бізнесмен не хоче займатися продажем ягід самостійно. Особливо актуальний такий канал збуту в зимову пору року, оскільки магазини відчувають нестачу у поставках полуниці.

Транспортування полуниці краще здійснювати у спеціальних ящиках чи кошиках із місткістю 3 кілограми.

Необхідна дозвільна документація

Бізнес на вирощуванні полуниці належить до сфери сільського господарства. Підприємець сплачує ЄСХН. До обов'язкової документації, необхідної для збуту ягід у магазини і на підприємства, належать:

декларація відповідності ГОСТу (отримати можна у СЕС та спеціалізованих лабораторіях);
фітосанітарний сертифікат (видають у Россільгоспнагляді).

Такий пакет документів спростить пошук споживачів полуниці та допоможе налагодити канали збуту із великими торговими точками.

Розрахунок фінансових показників

Питання фінансових результатів дуже важливе для будь-якого підприємця. Але точно розраховувати свої витрати та прибуток необхідно самостійно. Складаючи бізнес-план, до початкових витрат потрібно відносити витрати:

на купівлю саджанців;
на купівлю ґрунту, необхідних добрив;
на встановлення та будівництво теплиць, систем опалення, освітлення та поливу;
на оренду приміщення чи земельної ділянки;
заробітна плата (якщо догляд за полуницею здійснюватимуть наймані робітники, а не сам підприємець).

Собівартість ягід суттєво змінюється протягом року. Цей чинник необхідно враховувати під час розрахунку рентабельності. Рівень її в зимову пору року виявиться на порядок вищим - близько 75%. За рік можна отримати дохід у розмірі 1 мільйона рублів та вище. Описаний вище голландський метод здатний принести ще більший прибуток за рентабельності майже 100%.

Підведемо підсумки

Вирощування полуниці – прибутковий бізнес. Але важливо розібратися з усіма нюансами роботи перед тим, як закуповувати вусики та будувати теплицю. Для бізнесменів-початківців підійде голландський метод вирощування, а більш серйозні виробники можуть подумати про використання полікарбонатних теплиць. Але головне, від чого залежатиме рівень прибутку, - це відповідальність, правильність догляду та наявність надійних каналів збуту продукції, що виробляється.