La composizione curativa delle zucchine, le proprietà benefiche del succo, dei semi e della polpa delle zucchine per la salute umana! Zucchine incredibili: proprietà benefiche e controindicazioni.

È molto grande per il corpo umano. Questo prodotto dietetico, che contiene molte vitamine e componenti che hanno un effetto benefico sulla salute. Con questo ortaggio vengono preparati una varietà di piatti, ma poche persone sanno che può essere consumato senza ricorrere al trattamento termico. Caratteristiche benefiche le zucchine crude sono difficili da sopravvalutare. Puoi anche cucinare da loro Piatti deliziosi, basta trovare ricette online, leggere con cosa si abbinano o guardare un video su questo argomento.

Cosa c'è nelle zucchine?

Ben il 95% delle zucchine crude è costituito da acqua. La verdura contiene molte vitamine, come A, B, C, H e PP. Inoltre la composizione prevede:

saccaridi e carboidrati;
cenere;
così come grassi e proteine;
acidi grassi insaturi e organici;
cellulosa;
fibra alimentare.

Le zucchine contengono vitamine e microelementi

Le zucchine sono ricche di potassio, calcio, sodio, fosforo, rame, ferro, manganese e magnesio. Questi elementi svolgono un ruolo importante per corpo umano. La verdura contiene anche pectine, efficaci nella rimozione dei radionuclidi. Questo prodotto a basso contenuto calorico (solo circa 20 kcal per 100 g) è adatto alla dieta di chi vuole perdere peso. peso in eccesso. Tutti i componenti che compongono le zucchine crude hanno un effetto positivo sul corpo.

Quali sono i benefici delle zucchine?

Le zucchine hanno un effetto antiallergico e antianemico sul corpo. Queste verdure popolari sono buone per i diabetici poiché sono povere di carboidrati e grassi. Il contenuto di zucchero in essi contenuto è minimo e la pectina in essi contenuta mantiene il glucosio nel sangue entro limiti normali. Questo prodotto è un ottimo diuretico, quindi si consiglia di utilizzarlo in caso di gonfiore. È la fibra alimentare che rimuove acqua in eccesso, così come sale e tossine.

Queste verdure hanno un effetto benefico sull'intestino e sullo stomaco, stimolandone il lavoro. Le zucchine normalizzano la microflora. Si consiglia di consumarli dopo operazioni allo stomaco o all'intestino, poiché la verdura favorisce la guarigione della mucosa. Le zucchine aiutano il corpo umano ad assorbire le proteine e a ripristinare il glicogeno, che è una fonte di energia rapida. Le verdure crude, grazie al loro alto contenuto di fibre, purificano l'intestino e aiutano a migliorare processi metabolici. Questo ottimo rimedio per stitichezza. Il prodotto ha un effetto positivo sul funzionamento del fegato, lo allevia perfettamente.

Le zucchine sono particolarmente utili per le persone anziane, perché il consumo regolare di verdure crude rallenta l'invecchiamento dell'organismo. Si consiglia di includere le zucchine nella dieta per prevenire l'artrite (rimuove il sale in eccesso), nonché per malattie vascolari, malattie cardiache e ipertensione. L'acido tartronico, che fa parte della pianta, aiuta a rafforzare i vasi sanguigni.

Zucchine e zucchine

Cosa sono le zucchine crude?

Nonostante tutte le proprietà benefiche delle zucchine, per alcune persone sono controindicate, sia crude che cotte. Non dovrebbe essere consumato da chi è allergico alle verdure della famiglia delle zucche e, in particolare, alle zucchine.

Attenzione! I bambini sotto i 5 anni non dovrebbero mangiare verdure crude, poiché questo prodotto potrebbe essere dannoso per il loro corpo.

Le zucchine crude possono causare vomito, bruciore di stomaco e diarrea in un bambino. IN in rari casi Può verificarsi insufficienza renale. Per i bambini è meglio cuocerli a vapore, poiché le zucchine fritte hanno molti meno benefici.

Negli adulti le verdure crude possono causare gonfiore, diarrea e flatulenza. È severamente sconsigliato consumare il prodotto a stomaco vuoto a causa delle sue proprietà lassative. Le zucchine crude sono sconsigliate in caso di gastrite e ulcera. In questo caso il prodotto non apporta alcun beneficio ma irrita solo la mucosa. Quelli che hanno smalto sensibile sui denti, poiché gli acidi inclusi nella composizione possono danneggiarlo. Non puoi mangiare troppe zucchine se hai malattie renali, se sono associate a problemi di rimozione del potassio dal corpo.

Le zucchine crude possono essere aggiunte alle insalate

Le controindicazioni al consumo frequente di questo ortaggio (soprattutto crudo) sono poche e sono legate principalmente ad un'intolleranza personale al prodotto.

Piatti salutari a base di zucchine

Sono le zucchine acerbe che sono utili nella loro forma grezza. Contengono molto potassio, tiamina, riboflavina e altri elementi. È meglio mangiarli con la buccia, che contiene sostanze biostimolanti. La verdura cruda viene aggiunta principalmente alle insalate (puoi prima marinarla leggermente).

IN a scopo preventivo La polpa dell'ortaggio sano viene consumata entro 30 minuti. prima dei pasti. È meglio iniziare con 1 cucchiaio una volta al giorno. La dose viene gradualmente aumentata a 1,5-2 cucchiai 2-3 volte al giorno. Dovrai consumare la polpa per due mesi.

Per l'anemia, cardiaca e malattie nervose, oltre all'ipertensione, si consiglia di bere il succo di zucchine, circa un bicchiere una volta al giorno.

Attenzione! Le verdure mature e troppo mature devono essere trattate termicamente. Maggior parte componenti utili i cibi fritti conservati nelle zucchine al vapore sono i meno salutari.

La zucchina è una pianta vegetale appartenente alla famiglia delle zucche. Contiene molti componenti benefici per il corpo, quindi da esso vengono preparati una varietà di piatti. Puoi anche mangiare la verdura cruda. Oltre che in cucina, viene utilizzato anche in cosmetologia, essendo la base per vari rimedi casalinghi.

Ognuno di noi ha una varietà di piatti a base di verdure nella nostra dieta, sia esso insalate semplici, caviale di verdure, sformati o contorni. Tutti sanno quanto siano gustosi questi piatti, ma non tutti si rendono conto di come influiscono sulla salute, prendiamo le stesse zucchine, i benefici e i danni che ne derivano non ci sono del tutto noti; Tuttavia, è proprio questo ortaggio che immagazzina le più ricche riserve naturali di vitamine che possono essere utilizzate per la prevenzione e il trattamento delle malattie negli adulti e nei bambini.

Le zucchine sono un ortaggio unico nella sua composizione e proprietà medicinali. E sebbene sia composto per quasi il 95% da acqua, le sue possibilità naturali sono illimitate. Ciò è causato dal contenuto nelle zucchine (anche in piccole quantità) di una massa di micro-macroelementi utili, vitamine, minerali e altre sostanze necessarie per la salute.

Puoi familiarizzare in dettaglio con la composizione chimica delle zucchine utilizzando una tabella calorica già pronta, che mostra non solo i componenti prodotto naturale(calcolati per ogni 100 grammi di verdura), ma anche la quantità in cui arrivano in essa.

Materiale utile	Calorie (kcal) per 100 g. Prodotto
Microelementi
Ferro	0,4mg.
Macronutrienti
Fosforo	12 mg.
Magnesio	9 mg.
Potassio	238mg.
Calcio	15 mg.
Sodio	2 mg.
Vitamine
Vitamina A	5 microgrammi.
Tiamina (vitamina B1)	0,03 mg.
Riboflavina (vitamina B2)	0,03 mg.
Vitamina B5	0,1mg.
Vitamina B6	0,1mg.
Acido folico (vitamina B9)	14 microgrammi.
Vitamina PP	0,6 mg.
Vitamina C	15 mg.
Biotina (vitamina H)	0,4 microgrammi.
Vitamina E	0,1mg.
Vitamina PP (equivalente di niacina)	0,7 mg.
Beta carotene	0,03 mg.

È interessante notare che le zucchine non contengono né grassi trans né colesterolo acido grasso arrivare nel vegetale in quantità minime. Ciò fornisce al prodotto un potente effetto benefico sul corpo umano e trasforma la verdura in un vero e proprio prodotto dietetico prezioso.

Contenuto calorico (o come viene anche chiamato - valore dell'energia) le zucchine crude dipendono da molti fattori. Ma i principali sono:

composizione minerale e vitaminica (chimica) del vegetale;
valore nutrizionale di un prodotto naturale.

Poiché abbiamo determinato il primo componente importante per la misurazione delle calorie - la composizione chimica - utilizzando una tabella, è tempo di prestare attenzione al secondo fattore principale: il valore nutrizionale delle zucchine.

Questo termine si riferisce alla presenza di carboidrati, proteine e grassi (bzhu) nel prodotto. È la presenza di bju nelle zucchine che consente di determinare con precisione il valore nutrizionale di un prodotto fresco.

Considereremo in dettaglio le quantità di questi elementi nella tabella seguente e allo stesso tempo scopriremo quante calorie contiene ciascuno dei componenti citati.

Il contenuto calorico totale delle zucchine crude è di 24 kcal. Dalla tabella si vede che la maggior parte delle calorie delle zucchine - 23 kcal - sono proteine, carboidrati e grassi. Ciò suggerisce che le calorie in 100 grammi. le zucchine dipendono anche da altri elementi, anche se meno importanti.

La restante 1 chilocaloria è divisa tra loro da sostanze utili come:

acidi organici (0,1 g);
cenere (0,4 g);
acidi grassi saturi e insaturi (0,1 g ciascuno);
acqua (93 g);
fibra alimentare (1 g.);
mono- e disaccaridi (4,6 g).

Grazie a una quantità così piccola di calorie, le zucchine possono essere consumate grandi volumi e in qualsiasi forma. Bollito, al forno o fritto: avrà comunque un effetto delicato sulla tua figura senza aggiungere chili inutili.

Zucchine crude: benefici per la salute

La ricca composizione chimica del vegetale non poteva che influenzare le sue proprietà benefiche naturali. Possedendo un arsenale completo di funzioni medicinali necessarie per la salute umana e l'attività vitale, le zucchine possono essere utilizzate per il trattamento, nonché per la prevenzione delle malattie di quasi tutti gli organi e sistemi del corpo umano.

Ma oltre alle proprietà benefiche generali necessarie per tutte le persone senza eccezioni, le zucchine possono fornire benefici separati, cioè avere un effetto speciale sulla salute delle donne e degli uomini.

A chi e come sono utili le zucchine crude Non è difficile rispondere a questa domanda? Quasi tutti possono mangiare la verdura, perché non contiene quasi acidi organici e contiene una cellulosa estremamente delicata, che non ha un effetto aggressivo sul tratto gastrointestinale.

Tuttavia, i benefici delle zucchine non risiedono solo nella normalizzazione del funzionamento del sistema digestivo. Le proprietà benefiche di un prodotto naturale sono molte di più vasta gamma Azioni.

Per esempio, funzioni curative le zucchine forniscono:

rimozione dal corpo di ogni tipo sostanze nocive, quali: colesterolo, tossine, radionuclidi. Questa capacità si basa sugli effetti coleretici e diuretici del vegetale, che sono inerenti alla sua natura stessa. Grazie a questa funzione depurativa, l'ortaggio artigianale è consigliato a chi soffre di malattie epatiche e renali;
prevenire la comparsa dell'aterosclerosi;
miglioramento della condizione diabete mellito;
normalizzazione del bilancio idrico del corpo, che aiuta a liberarsi dei liquidi eccessivamente accumulati;
impatto positivo sul processo di rinnovamento del sangue;
miglioramento vasi sanguigni e microcircolazione sanguigna del viso;
effetto calmante sul sistema nervoso e aumento della resistenza generale del corpo allo stress;
abbassare la pressione sanguigna;
miglioramento pelle. Grazie alla sua naturale funzione idratante, mangiare zucchine può fornire alla pelle un colorito sano, oltre a una protezione affidabile dai raggi ultravioletti.

Oltre alle proprietà benefiche sopra elencate, le zucchine crude vengono utilizzate anche per altri scopi, ad esempio per dimagrire e ringiovanire.

La perdita di peso con l'aiuto delle zucchine avviene non solo a causa del basso contenuto calorico del prodotto, ma anche perché la verdura dà una sensazione di pienezza, che riduce la voglia di cibo. Ciò contribuisce alla perdita di peso graduale, senza oneri o stress per il corpo.

I benefici di un ortaggio come le zucchine sono impagabili, soprattutto a livello di gusto la salute delle donne. Le proprietà benefiche del prodotto coltivato acquistano la massima importanza quando una donna aspetta un bambino. È durante la gravidanza, così come durante l'allattamento, che le zucchine diventano particolarmente utili e necessarie.

I benefici delle zucchine, che risiedono nella sua composizione chimica, aiutano una donna incinta a combattere l'edema, la stitichezza e l'eccessivo aumento di peso. Poiché l'indice glicemico delle zucchine è di circa 15 unità, non dovresti preoccuparti di un rapido aumento di peso se le mangi frequentemente.

Le zucchine non influiranno sulla comparsa dei chili di troppo durante la gravidanza, al contrario, contribuiranno a una moderata perdita di peso.

Tuttavia, oltre ai benefici per la donna incinta, le zucchine hanno un effetto benefico sulla formazione e sullo sviluppo del suo feto. Molte delle verdure contenute sostanze utili influenzano direttamente il bambino intrauterino.

Ad esempio, il calcio contribuisce attivamente alla formazione del sistema scheletrico del bambino (inoltre, questo macronutriente riduce significativamente il rischio di aborto spontaneo) e le vitamine del gruppo B (soprattutto acido folico) influenzano la posa le basi giuste sistema nervoso. Ciò che determina il pieno sviluppo in futuro e, in definitiva, la nascita di un bambino sano, senza patologie.

Per Salute dell'uomo servono anche le zucchine. Alcune delle sue proprietà aiutano a prevenire lo sviluppo di sostanze pericolose malattie maschili come la prostatite e il cancro ghiandola prostatica. Tali malattie non solo minacciano complicazioni, ma riducono anche significativamente la qualità della vita, poiché causano interruzioni nel lavoro sistema genito-urinario e portare a disfunzioni sessuali.

È particolarmente importante per gli uomini anziani consumare zucchine: è stato scientificamente dimostrato che l'ingrossamento benigno del tessuto prostatico (cancro) si verifica in quasi tutti i rappresentanti del sesso più forte all'età di circa 80 anni. Pertanto, il consumo regolare di zucchine sarà una buona prevenzione di questi disturbi.

Sebbene le zucchine siano considerate un prodotto estremamente positivo, presentano comunque diverse insidie. Le proprietà dannose di un vegetale, così come quelle benefiche, dipendono dalla sua composizione chimica. Alcuni elementi sono contenuti nelle zucchine in grandi quantità, il che influisce negativamente sulla salute delle persone che soffrono di determinate malattie o condizioni croniche.

Le controindicazioni al consumo di zucchine includono le seguenti malattie:

gastrite;
ulcera allo stomaco;
insufficienza renale;
aumento dell'acidità di stomaco;
esacerbazione processo infiammatorio nel tratto gastrointestinale;
problemi alla cistifellea.

Se nessuna delle diagnosi di cui sopra è stata stabilita per te, puoi mangiare zucchine in quantità illimitate, non causeranno alcun danno al tuo corpo;

Semi di zucchina: benefici e danni

Oltre a mangiare polpa di verdure - in cucina e medicina popolare Anche i semi di zucchina vengono utilizzati attivamente. In termini di benefici, i semi non sono in alcun modo inferiori al vegetale stesso; non sono meno benefici per la salute di ognuno di noi. Ma questo solo se i semi non sono fritti o preparati con olio.

I semi essiccati sono molto benefici per il corpo umano. Secondo loro proprietà medicinali E Composizione chimica sono molto simili a quelli di zucca. Contengono non solo tutti i tipi di minerali e vitamine, ma anche un'efficace sostanza antielmintica: la santonina. I semi di zucchina contengono anche antiossidanti, che insieme hanno potenti effetti positivi sulla salute.

Riassumendo tutto quanto sopra, possiamo tranquillamente affermare che i semi possono aiutare nel trattamento di tali condizioni dolorose Come:

avitaminosi;
depressione;
apatia, irritabilità;
attacchi di panico;
insonnia;
fatica;
debolezza.

È bene consumare anche i semi se disponibili. infestazioni da elminti, durante la gravidanza e il diabete. I semi aiutano ad alleviare il benessere durante la malattia e riducono la manifestazione di tossicosi durante la gravidanza.

Proprietà nocive dei semi di zucchina

Abbiamo già scoperto quali benefici hanno i semi. Ma fatelo prodotto utile qualità negative- essere determinati. I semi, infatti, hanno poche proprietà nocive, le uniche controindicazioni all'uso sono malattie renali, ulcere e gastriti;

Si sconsiglia inoltre il consumo di semi alle donne incinte in sovrappeso. A differenza della polpa ipocalorica, i semi di zucchina contengono molte calorie, motivo per cui il loro consumo da parte delle donne sovrappeso porterà solo ad un ulteriore aumento di peso.

In altri casi, i semi necessitano semplicemente di essere consumati per mantenere il corpo in buona forma e di buon umore.

Zucchine, melanzane, cetrioli: quale è più salutare?

La natura ci ha dato tanto prodotti di pregio nutrizionale, che a volte ci si perde, non sapendo cosa portare per preparare un'insalata o un contorno, o anche semplicemente non sapendo scegliere con quale verdura cruda fare uno spuntino tra i pasti principali. Quando si tratta di scegliere tra cibi nutrienti ma ipocalorici, spesso sorge la domanda: quale è più salutare: cetrioli, zucchine o melanzane?

Tutte le verdure di cui sopra contengono poche calorie, quindi sono considerate dietetiche. Anche il loro uso frequente non può influire sull’aumento di peso. Inoltre, i piatti ipercalorici, che includono cetrioli, zucchine e melanzane, perdono le calorie in eccesso proprio a causa della presenza di questi ingredienti speciali.

Cetrioli e zucchine sono considerati rappresentanti della stessa famiglia di giardini: la famiglia delle zucche. Anche molte delle loro proprietà benefiche sono simili tra loro.

Sia le zucchine che i cetrioli hanno un effetto diuretico, quindi sono utili per le persone che soffrono di edema durante la gravidanza, malattie cardiache, malattie vascolari, malattie renali, ecc.
L'effetto idratante delle verdure naturali fa bene alla pelle, quindi puoi utilizzare zucchine e cetrioli non solo internamente (come cibo), ma anche esternamente (sotto forma di maschere idratanti).
Le melanzane hanno anche tutta una serie di proprietà benefiche. E sebbene non appartengano alla famiglia delle zucche, una dieta senza di loro persona sana impossibile da immaginare.

Ogni verdura è unica e importante per la nostra salute. Pertanto, non cercare la risposta alla domanda su cosa sia più sano: cetrioli, zucchine o melanzane, ma mangia semplicemente regolarmente questi doni più preziosi della natura - e quindi la tua salute sarà solo invidiabile.

Piatti a base di zucchine: contenuto calorico

Le zucchine sono un prodotto universale non solo nella sua composizione chimica, ma anche nella sua qualità del gusto, che può essere vantaggiosamente utilizzato nella preparazione di una varietà di piatti. Per le massaie che sono instancabilmente alla ricerca di ricette per piatti a base di questo ortaggio, possiamo offrire un intero elenco di prelibatezze a base di diverse varietà zucchine

Tradizionalmente, per cucinare vengono utilizzate varietà leggere di verdure, ma la sua sottospecie scura - le zucchine - non è meno popolare. A volte le casalinghe danno maggiore preferenza a quest'ultima, sia durante il periodo di filatura, sia durante il periodo di preparazione di piatti veloci per il pranzo o la cena.

Questa scelta è dovuta al fatto che la polpa delle zucchine è più morbida e tenera rispetto alle zucchine comuni. Inoltre, le calorie delle verdure scure sono ancora inferiori rispetto a quelle chiare, e il sapore delle zucchine crude è molto più gradevole del sapore crudo delle zucchine normali. Ma poiché l'aspetto leggero della verdura è più popolare alle nostre latitudini, è da esso che vengono preparate varie prelibatezze di qualsiasi complessità.

Per scoprire quali piatti di zucchine possono essere preparati e quale sarà il loro contenuto calorico, ti suggeriamo di familiarizzare con la tabella delle calorie già calcolate dei piatti pronti.

Nomi di piatti pronti	Calorie (kcal) per cento grammi di prodotto
Zucchini saltati	40,56
Zucchini Casserole	142,3
Casseruola di zucchine con ricotta	0
Zucchine bollite	22,50
Zucchine bollite ripiene di carne	60,3
Cotto al forno	24
In salamoia (in scatola)	22
Zucchine crude (questo tipo di zucchine è considerato un piatto pronto anche crude)	16
Fritto in verdure o burro	88
Purea di zucchine	24
Torta di zucchine	195,11
Pancakes con zucchine	139

I piatti sopra elencati sono solo alcune delle poche opzioni popolari uso culinario zucchine. In effetti, puoi preparare prelibatezze molto più interessanti con verdure sane, le cui ricette possono essere trovate sul nostro sito web.

Una corretta conservazione delle verdure in casa permette di conservarle a lungo proprietà naturali, freschezza, gusto e persino aroma. Ogni verdura ha le sue regole e la sua tecnologia di conservazione.

Alcuni prodotti, ad esempio, si deteriorano rapidamente e non possono essere preparati fresco per l’inverno, mentre altri sopravvivono fino al nuovo raccolto. Se le zucchine vengono conservate correttamente, possono facilmente svernare in casa e finire in qualche contorno o casseruola in primavera ed estate.

Di norma, le zucchine giovani vengono conservate per 15-20 giorni. Questa è la durata di conservazione ottimale, a condizione che per tutto questo tempo le verdure siano state mantenute ad una temperatura di +4- +6 e con un'umidità relativa dell'aria dell'85-90%.

Ma se la durata di conservazione deve essere prolungata di più un lungo periodo– queste condizioni non saranno sufficienti.

Regole per conservare le zucchine in inverno

Zucchine giovani

È meglio conservare le zucchine giovani di varietà leggera (non zucchine) sul ripiano inferiore del frigorifero, dopo averle poste in un vassoio smaltato (necessariamente con il coperchio aperto) o in un normale sacchetto di plastica con piccoli fori.

Ciò è necessario per evitare la formazione di condensa.

Zucchine mature

Le zucchine mature (ma non troppo mature) devono essere conservate in una stanza asciutta, fresca e scarsamente illuminata. Poco prima di conservare le verdure, non dimenticate di selezionare quelle più adatte: intere, integre e con presenza di gambo.

Seguendo tutte queste regole, puoi conservare le verdure per circa sei mesi.

Zucchine

Le zucchine possono essere conservate più a lungo delle zucchine normali. Ma per fare questo, è necessario metterli in cantina (assicurarsi che non si formi condensa durante la conservazione) o posizionarli sul pavimento sotto il letto.

Puoi conservare le zucchine nel tuo appartamento in una dispensa o in un mobile da cucina, l'importante è che non ci siano temperature elevate lì.

Grazie a questa tecnologia, l'ortaggio mantiene la sua forma e proprietà fino a febbraio-marzo. Dopo marzo eventuali zucchine dovranno essere lavate, sbucciate e private dei semi. I semi possono essere essiccati e la polpa può essere tagliata ad anelli, congelata e conservata nel congelatore.

Nel nostro articolo ti abbiamo raccontato tutti i segreti più importanti e principali di un ortaggio sano. È del tutto naturale che le zucchine, i cui benefici molte volte superano i danni, siano sicuramente i componenti principali della tua dieta. Migliora la salute della tua famiglia con prodotti vitaminici tutto l'anno– e la tua salute ti delizierà sempre con il suo stato eccellente.

Le zucchine non sono solo gustose, ma anche salutari. Mangiare questo ortaggio aiuta a prevenire le malattie e può essere usato per curare molte malattie.

La polpa di zucchine contiene zuccheri, pectine, microelementi, per la maggior parte stiamo parlando di potassio e rame, vitamina C. L'ortaggio è anche ricco di fibre, che aiutano ad attivare la motilità intestinale, ha un effetto benefico sui processi digestivi, migliora le funzioni secretorie e motorie del tratto gastrointestinale e ha influenza positiva sul processo di emopoiesi.

Mangiare zucchine aiuta a prevenire la formazione di colesterolo in eccesso nel sangue, per questo motivo è molto utile consumarle per le persone anziane, e la fibra alimentare contenuta nelle zucchine aiuta a eliminare le tossine dal corpo, cosa necessaria per i pazienti affetti da cancro .

Se usi una verdura in scopi medicinali, allora dovresti optare per frutti giovani, la cui lunghezza non superi i venti-venticinque centimetri. La polpa, i semi e il succo delle zucchine hanno proprietà benefiche.

L'uso delle zucchine nel trattamento

La polpa viene consumata cruda, bollita e cotta al vapore. Se le malattie riguardano del sistema cardiovascolare, e questa è ischemia, angina pectoris, ipertensione, aterosclerosi; oppure una persona ha disturbi come calcoli biliari e malattie del fegato, diabete mellito, enterocolite, disbatteriosi, anemia, gotta, osteocondrosi, obesità, insonnia, edema di varia origine, malattie della pelle, poi si consuma la polpa fresca di zucchine, preparata sotto forma di pappa, secondo la ricetta con cui vi presenteremo. Iniziare con una dose pari a un cucchiaio al giorno, aumentando gradualmente la dose fino a mezzo bicchiere due o tre volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti. Corso completo il trattamento dura da un mese e mezzo a due mesi, dopo di che viene presa una pausa per dieci giorni. Se necessario corso di trattamento può essere ripetuto.

Un ciclo di trattamento simile viene effettuato in presenza di gastrite iperacida, ulcere gastriche e duodeno, pancreatite, ma in questo caso viene utilizzata la polpa di zucchine cotta al vapore o bollita. Oppure puoi prendere il succo di zucchine appena preparato per un mese e mezzo o due. E il trattamento stesso inizia con l'assunzione di un cucchiaio di succo una o due volte al giorno, aumentando gradualmente la sua quantità da uno e mezzo a due bicchieri durante il giorno in tre o quattro dosi da quindici a venti minuti prima dei pasti. In caso di intolleranza al succo si consiglia di diluirlo con acqua in rapporto 1:1.

Al fine di normalizzare il funzionamento del sistema nervoso, endocrino, cardiovascolare, sistemi ematopoietici Puoi usare la polvere di semi di zucca maturi sbucciati ed essiccati, di cui prendi uno o due cucchiai tre o quattro volte al giorno, venti-trenta minuti prima dei pasti. La polvere viene lavata con acqua.

Per la cistite, preparare il seguente rimedio: duecento grammi di semi tritati vengono versati con mezzo litro di acqua bollente e il contenitore viene chiuso ermeticamente con un coperchio, dopodiché viene posto sull'acqua bollente. bagnomaria per quindici minuti, quindi infondere per quarantacinque minuti. Prodotto pronto filtrare e prendere caldo, mezzo bicchiere, tre o quattro volte al giorno, quindici-venti minuti prima del pasto successivo. Anche gli uomini che soffrono di prostatite possono utilizzare questo rimedio.

Controindicazioni

Va però anche detto che la “cura delle zucchine” ha anche delle controindicazioni, ad esempio chi ha gastrite ad elevata acidità, ulcera gastrica e duodenale o pancreatite non dovrebbe mangiare zucchine crude o fritte. E se le malattie gastrointestinali sono nella fase acuta, dovresti smettere di assumere succo di zucchine fresche non diluito con acqua.

L'alginato di calcio di Phytoline si adatta bene all'aumento dell'acidità: si tratta di un preparato ottenuto dalle alghe. Le clorofille e i loro derivati in essa contenuti sono un enterosorbente altamente attivo e hanno anche una serie di altre qualità utili. Viene utilizzato nel trattamento delle malattie gastroenterologiche associate ad elevata acidità.

Le zucchine sono state a lungo incluse nella dieta uomo moderno. Grazie a Colombo, questa parente della zucca fu portata in Europa nel XVI secolo e rimase una curiosità decorativa per quasi due secoli. beneficio pratico. Oggi questo ortaggio può essere trovato su quasi tutti trama personale. Seguendo l'esempio degli italiani, che furono i primi ad apprezzare il gusto delicato e le proprietà dietetiche di questo prodotto, le persone di tutto il mondo usano volentieri zucchine sane non solo per preparare un'ampia varietà di piatti, ma anche come cosmetico e persino medicinale. Si ritiene che il prodotto abbia controindicazioni minime e non causi quasi alcun danno nemmeno alle persone con malattie croniche.

Composizione e proprietà benefiche

La polpa delle zucchine giovani è un vero magazzino di vitamine e microelementi. E se teniamo conto del fatto che questo ortaggio conserva bene le sue proprietà anche quando congelato, quindi utilizzandolo nella dieta, non solo puoi soddisfare il gusto, ma anche ottenere benefici tangibili.

Tabella: Vitamine nelle zucchine

Tabella: Minerali e oligoelementi

Nonostante le differenze nel colore e nella forma della buccia, tutte le varietà di zucchine hanno le stesse proprietà

Caratteristiche benefiche

Oggi si possono trovare moltissime varietà di zucchine. Loro hanno forme diverse e il colore della pelle, ma praticamente non differiscono l'uno dall'altro nelle proprietà.

Le zucchine hanno la capacità di legare ed eliminare le tossine e altre sostanze tossiche dal corpo.
Contengono zuccheri naturali e, avendo indice glicemico in 15 unità, può essere utilizzato quasi senza restrizioni nella dieta dei pazienti con diabete.
Le pectine nella loro composizione proteggono la mucosa intestinale dai danni e guariscono piccole ferite e crepe. Il consumo regolare di zucchine stimola la peristalsi, aumenta l'attività secretoria ed è accompagnato da un effetto lassativo.
Le zucchine migliorano la condizione di anemia e patologie cardiache e normalizzano la pressione sanguigna nell'ipertensione.
Possedendo proprietà diuretiche, aiutano a rimuovere i liquidi e i sali in eccesso dal corpo. Questo li rende particolarmente utili quando urolitiasi, gotta e altre malattie metaboliche.
L'acido nicotinico e la pectina hanno un effetto benefico sulla condizione dei vasi sanguigni, rafforzando le pareti e purificandole. Inoltre, le zucchine rimuovono il colesterolo in eccesso.
L'alto contenuto di vitamine in queste verdure aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
I semi di zucchina aiutano a far fronte alla depressione, all'aumento dell'ansia e a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso.
Gli antiossidanti nella loro composizione prevengono l'invecchiamento e sono una buona prevenzione del cancro.
Con l'aiuto delle zucchine non solo puoi perdere peso, ma anche affrontare la cellulite.
La polpa e il succo di questo ortaggio hanno proprietà sbiancanti e ringiovanenti. Le maschere che le utilizzano possono ripristinare rapidamente la pelle danneggiata. Inoltre, sono un ottimo prodotto per la cura dei capelli.

Le più popolari oggi sono la varietà di zucchine. Hanno una forma cilindrica e una sottile buccia verde, che sui frutti giovani non necessita di essere tagliata. Le zucchine di questa varietà, dal sapore delicato, vengono utilizzate non solo in umido o fritte, ma anche fresche, come base per l'insalata. Le verdure leggermente acerbe lunghe 20–25 cm sono le più sane.

Succo di zucchine

La maggior parte di noi è abituata a mangiare le zucchine già cotte. Naturalmente, dopo il trattamento termico mantengono la maggior parte delle loro proprietà, ma una parte delle vitamine e minerali crolla ancora. Una via d'uscita da questa situazione per coloro a cui non piace il gusto verdura cruda, ci sarà il succo spremuto dalla polpa delle zucchine. È un vero e proprio concentrato di vitamine e altre sostanze utili e possiede appieno tutte le proprietà di questo ortaggio. Per preparare il succo, le zucchine giovani vengono sbucciate dai semi e dalla buccia e, dopo averle passate attraverso una grattugia o un tritacarne, il succo viene spremuto dalla purea risultante. Dovresti iniziare a berlo con un cucchiaio prima dei pasti, aumentando gradualmente la dose giornaliera a due bicchieri. Tuttavia, se durante i primi giorni non si sono verificati fenomeni spiacevoli (ad esempio diarrea o flatulenza), la dose può essere tranquillamente aumentata a 1 litro.

Semi

Non sono meno utili i semi di zucchina e per ottenere tutti i benefici da questo prodotto è sufficiente mangiarne solo 15 al giorno. Si possono consumare crudi, ma è meglio asciugarli un po' al sole o su una teglia al forno. Non viene utilizzato olio.

I semi di zucchina freschi sono un rimedio che aiuta contro molte malattie. Come i semi di zucca, i semi di zucchina contengono santonina, il che spiega le loro proprietà antielmintiche. Inoltre, hanno un effetto calmante e alleviano perfettamente la tensione. Per il loro alto contenuto di grassi, i semi di zucchina vengono utilizzati nella preparazione di cosmetici come componente che regola l'attività delle ghiandole sebacee.

Il succo conserva tutte le proprietà delle zucchine fresche

Possibili danni e controindicazioni

È necessario usare cautela nell'inclusione delle zucchine nella dieta durante l'esacerbazione della gastrite e delle ulcere gastriche. Per queste malattie è meglio evitare prodotto grezzo e mangiare verdure al vapore o in umido.
Dovrete rinunciare alle zucchine anche se soffrite di insufficienza renale. La ragione di ciò è alto contenuto contengono potassio, che in questa patologia i reni non riescono ad eliminare.

Standard di consumo

Non esiste alcun limite al numero di zucchine consumate al giorno. Quindi, un adulto può mangiare fino a 1,5 chilogrammi di questo ortaggio al giorno senza particolari danni alla salute. Naturalmente stiamo parlando di persone che non hanno malattie dello stomaco e dell'intestino. Anche il succo di zucchina dovrebbe essere limitato a un massimo di 1 litro al giorno.

Durante la gravidanza

Durante la gravidanza, le zucchine sono un prodotto quasi ideale, poiché servono come una sorta di prevenzione dell'anemia e degli sbalzi di pressione, che spesso si verificano nei primi mesi. Anche le zucchine saranno molto utili nel terzo trimestre. È durante questo periodo che le donne soffrono di edema e spesso guadagnano sovrappeso. Il basso contenuto calorico (solo 24 kcal) e le proprietà diuretiche di questo ortaggio aiutano a risolvere entrambi questi problemi. E non dobbiamo dimenticare la capacità delle zucchine di far fronte alla stitichezza, che spesso si verifica anche in Le scorse settimane nelle donne in gravidanza.

Tuttavia, non importa quanto sia utile questo ortaggio, bisogna tenere presente che il contenuto proteico in esso contenuto è molto piccolo e per Nutrizione correttaè necessario abbinarlo a carni magre o pesce. Inoltre, quando si crea un menu, per rendere i piatti più sazianti, è possibile utilizzare come compagni cibi più ipercalorici: patate, fagioli, melanzane.

Durante l'allattamento: sono ammesse le madri che allattano?

Le zucchine in qualsiasi forma hanno un effetto eccellente sullo stomaco e sull'intestino, senza causare fenomeni spiacevoli nella forma aumento della formazione di gas, quindi possono essere tranquillamente inclusi nel menu di una madre che allatta. Questo prodotto non danneggerà né se stessa né il bambino.

Video: stufato di verdure con zucchine in una pentola a cottura lenta

È possibile dare ai bambini la prima pappa?

Di tutte le proprietà benefiche delle zucchine per cibo per bambini la più importante è la sua ipoallergenicità. Questo ortaggio provoca molto raramente intolleranza alimentare anche nei bambini inclini alla diatesi o alla dermatite atopica. Ecco perché i medici consigliano di utilizzare le zucchine per la prima poppata.

Di norma viene somministrato a 6 mesi, ma secondo indicazioni individuali (se la madre non ha abbastanza latte o il bambino soffre di stitichezza frequente) questo periodo può essere posticipato di 4-4,5 mesi. L'alimentazione complementare inizia con la purea di zucchine senza aggiunta di sale. Viene somministrato in dosi da 0,5 cucchiaini. al mattino allattando. In questo caso, è necessario monitorare attentamente eventuali cambiamenti nelle condizioni del bambino. Se tutto va bene, aumenta leggermente la porzione ogni giorno. Dopo che il bambino si è abituato alla purea di zucchine, il suo menu può essere diversificato con altre verdure, cereali o frutta.

Se, dopo aver introdotto le zucchine nel menu, appare un'eruzione cutanea o le feci sono disturbate, vengono cancellate e riprovate dopo una pausa di 1-2 settimane. Se questo esperimento si conclude con un fallimento, l'introduzione delle zucchine nel menu viene posticipata fino a un anno. A un bambino di un anno possono già essere date le zucchine non solo come parte delle zuppe, ma anche come portate principali. Tuttavia, è meglio escludere le zucchine in salamoia e fritte dieta dei bambini. A causa dell'alto contenuto di grassi, non dovresti dare loro il caviale di zucca.

Le zucchine sono il primo ortaggio introdotto nella dieta di un bambino.

Dieta delle zucchine

Con l'aiuto di questo ortaggio è del tutto possibile perdere chili in più. Inoltre la dieta a base di zucchine è vantaggiosa anche in termini materiali (devi ammettere che in estate è un prodotto abbastanza conveniente). Un altro vantaggio di questa dieta è la sua varietà. Le zucchine si sposano bene con molti cibi e ci sono ancora più modi per prepararle. La dieta può durare da una settimana a un mese, durante il quale la base della dieta sono per lo più le zucchine diverse varianti. Questi possono essere in umido, al vapore o al forno. Le zucchine giovani possono essere consumate fresche o trasformate in insalata. Poiché le zucchine fresche contengono solo 24 kcal, non devi preoccuparti del contenuto calorico dei piatti che le contengono.

Oltre a varie verdure, si consiglia di includere nella dieta varietà a basso contenuto di grassi pesce e pollame, latte e latticini a basso contenuto calorico, uova, verdure. È meglio limitare il sale, ma aumentare il regime di consumo (è necessario bere almeno 2,5 litri al giorno) Inoltre, durante la dieta, escludere dalla dieta i seguenti prodotti:

pasta e prodotti da forno;
Patata;
prodotti grassi e affumicati;
zucchero;
alcol;
sottaceti;
caffè.

Per preparare i piatti, è meglio utilizzare verdure giovani, la cui pelle non ha bisogno di essere tagliata, poiché contiene la principale fonte di vitamine. È anche meglio ridurre al minimo il trattamento termico dei piatti. Il numero di pasti con tale dieta dovrebbe essere cinque volte al giorno.

Ecco alcuni esempi di piatti che puoi provare.

Zucchine stufate con verdure per dimagrire

In estate, un piatto del genere sarà molto economico e salutare.

Il contenuto calorico di 100 g di piatto pronto è di 36 kcal.

1 zucchina media;
1 cipolla;
1 carota;
1 peperone dolce;
2 pomodori;
1 cucchiaio. l. farina;
1 cucchiaio. l. olio vegetale;
sale, pepe, spezie a piacere.

Le zucchine vengono tagliate a cubetti, le cipolle, le carote e i peperoni a listarelle. Friggere cipolle e carote in una padella profonda, aggiungere peperoni e zucchine e un po ' acqua calda, coprire con un coperchio e, mescolando, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

I pomodori vengono cosparsi di acqua bollente, sbucciati e tritati. Friggere la farina in una padella asciutta fino a quando colore giallo chiaro, diluire un po' con acqua e mescolare con pomodori e spezie. Il riempimento risultante viene aggiunto verdure stufate, salare, portare a ebollizione e lasciare fermentare per 10 minuti, coperto.

Frittata con zucchine e peperoni

Non è vietato aggiungere pomodori alla frittata

Contenuto calorico per 100 g - 68 kcal

Mezza zucchina media;
1 peperone dolce;
4 uova;
1 cucchiaio. l. olio vegetale;
sale, spezie qb.

Tagliare le zucchine a fette medie, salare e lasciare agire per 5 minuti. Mettere nel microonde (massima potenza). Il peperone viene tagliato a listarelle, fritto in olio bollente e ad esso vengono aggiunte le zucchine. Sbattere leggermente le uova insieme alle spezie, versarle nella padella, mescolare un po', coprire con un coperchio e portare a cottura a fuoco basso.

È possibile per varie malattie?

Di solito cibi fritti, anche se lo sono le zucchine più sane, sconsigliato per le malattie gastrointestinali

Per la pancreatite

Periodo acuto. Come la maggior parte degli alimenti, le zucchine non dovrebbero essere consumate durante un'esacerbazione di questa malattia. Tuttavia, dopo dolori acuti diminuiscono, sotto la supervisione dei medici vengono attentamente introdotti nel menu del paziente. Le zucchine sono una di quelle poche verdure che non contengono sostanze irritanti per il pancreas. oli essenziali e fibra grossolana, e allo stesso tempo facilmente assorbita dall'intestino. Le verdure al vapore o al forno vengono macinate accuratamente fino a renderle omogenee e consumate, iniziando con 1 cucchiaio. l. Nel corso di una settimana, il volume della porzione viene aumentato a 100 g.
Per la pancreatite cronica. Malato pancreatite cronica puoi e dovresti diversificare il tuo menu con piatti a base di zucchine bollite, in umido o al forno. È meglio evitare le verdure in salamoia e fritte. Se hai questa malattia, non dovresti mangiare zucchine fresche.

Benefici per il diabete mellito di tipo I e II

La composizione delle zucchine la rende un gradito ospite nel menu di una persona affetta da diabete. Per cominciare, il contenuto di carboidrati in esso contenuto è minimo (solo 4,6 per 100 g). Ma questo non è il vantaggio principale delle zucchine per questa malattia. La già menzionata mancanza di oli essenziali e fibre grossolane consente di non sovraccaricare il pancreas, che già non è in grado di far fronte alla produzione di insulina. L'alto contenuto di potassio e acido tartronico nelle zucchine rafforza i vasi sanguigni, permettendoti di ritardarlo grave complicazione come la retinopatia.

Per gastrite ad alta o bassa acidità

Con questa malattia ci sono alcune restrizioni sull'uso delle zucchine. Se la gastrite si verifica con aumento della secrezione succo gastrico, non dovresti includerlo nel menu verdure fresche. Poiché durante un'esacerbazione è necessario un cibo delicato, sono escluse anche le zucchine in salamoia e fritte. Ma i piatti con verdure in umido o al vapore possono essere tranquillamente inclusi nella tua dieta.

Per la gotta

A te la scelta: verdure bollite

Le zucchine sono una delle più verdure sane per la gotta. In primo luogo, aiutano a rimuovere l'eccesso acido urico che sono la causa di questa malattia. In secondo luogo, grazie alla sua composizione, le zucchine si adattano perfettamente alla dieta di questi pazienti. Si consiglia loro di limitare l'apporto proteico; la quantità di proteine nelle zucchine è molto piccola. E anche il fatto che il 96% della sua composizione sia acqua presenta anche alcuni vantaggi, perché il volume del fluido consumato in questa malattia deve essere aumentato. Le zucchine per la gotta si consumano meglio bollite o in umido e non dimenticare la restrizione sale da tavola- è meglio se i piatti sono poco salati.

Nel trattamento delle ulcere allo stomaco

Le zucchine saranno utili anche nella dieta di un paziente con ulcera allo stomaco. Le pectine nella loro composizione proteggeranno la mucosa irritata e aiuteranno a cicatrizzare l'ulcera, e le proprietà antitumorali di questo ortaggio torneranno utili. Ma devi ricordare che le zucchine devono essere sottoposte a trattamento termico. In caso di ulcere possono essere consumati solo in umido o bolliti.

Per le malattie dello stomaco e dell'intestino è meglio mangiare zucchine in umido o bollite.

Ricette salutari

Ogni disturbo ha le sue sfumature nel trattamento termico delle verdure.

Una corretta alimentazione per l'oncologia

La composizione delle zucchine aiuta a resistere a molte malattie, anche gravi come l'oncologia. Queste proprietà si dimostrano meglio quando si consumano le piante giovani. Se le zucchine crude sono controindicate, L'opzione migliore Ci saranno piatti bolliti o in umido. Ad esempio, questa zuppa di purea è consigliata ai pazienti con problemi allo stomaco, alla prostata e all'intestino crasso.

3 zucchine medie;
4 patate;
2 cipolle;
1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
1 cucchiaio. l. farina;
200 ml di panna al 10%.

Le verdure vengono sbucciate, tagliate a cubetti, versate con acqua bollente e bollite finché sono teneri. Successivamente vengono tolti dal brodo e frantumati con un frullatore. La farina viene leggermente fritta nell'olio e mescolata con le verdure. Dopodiché si mette nuovamente il tutto nel brodo vegetale, vi si aggiunge la panna, si aggiunge il sale, si porta a ebollizione e si tiene sul fuoco per altri 2 minuti.

La base di questa zuppa può essere anche il brodo di carne, ma è meglio prepararlo con carne magra, e dopo che bolle scolare l'acqua e aggiungere acqua fresca.

Per la gastrite erosiva-emorragica

Lasciare raffreddare leggermente il piatto prima di servire

Le zucchine in umido possono essere utilizzate durante il periodo di recupero di questa malattia.

1 zucchina;
1 carota;
500 g di cavolfiore.

Le verdure vengono sbucciate, tritate a piacere e fatte bollire a fuoco basso fino a cottura. Prima di servire, possono essere conditi con panna acida a basso contenuto di grassi. Si prega di notare che in caso di gastrite è importante che le porzioni siano piccole e che la loro temperatura al momento del servizio non sia troppo alta.

I semi di ortaggi aiuteranno con il diabete

Con questa malattia, le zucchine possono agire non solo come utili e prodotto delizioso nutrizione, da esso viene preparato un infuso che aiuta a ridurre le manifestazioni di questa malattia.

2 cucchiai. l. semi di zucchina sbucciati;
0,5 cucchiaini. Miele;
0,5 tazze di acqua bollita.

I semi vengono accuratamente schiacciati e mescolati con altri ingredienti. Il risultato dovrebbe essere il "latte di zucchina", un liquido leggermente verdastro. Si beve nella prima metà della giornata, suddiviso in 2-3 porzioni. Bevi questo latte ogni giorno per 3 mesi. Ha un effetto benefico non solo sul funzionamento del pancreas, ma anche sul fegato.

Originariamente indiani Sud America, che usavano queste verdure come cibo molto prima della visita di Colombo, solo i semi di zucchina erano considerati commestibili.

Zucchine crude per la stitichezza

Per migliorare i movimenti intestinali è meglio mangiare le zucchine crude, ad esempio nelle insalate.

La cosa più salutare sono le zucchine fresche con la buccia non sbucciata.

0,5 zucchine medie;
1 mela;
1 carota;
cipolle verdi;
1 cucchiaio. l. olio vegetale;
1 cucchiaio. l. succo di limone.

Tagliare le verdure a listarelle, salare, aggiungere i cipollotti tritati e condire con un composto di olio e succo di limone.

Dai vermi

Per eliminare delicatamente i vermi, prepara il seguente decotto.

50 g di semi sbucciati;
1 bicchiere d'acqua.

I semi vengono versati e fatti bollire per 15 minuti, dopodiché vengono lasciati in infusione a bagnomaria per altre 2 ore. Filtrare il brodo e bere 0,5 tazze a stomaco vuoto 2 volte al giorno.

Per l'eccitabilità nervosa

150 g di semi di zucchina sbucciati;
0,5 l di vodka;
4 cucchiai. l. Miele;
15 foglie di menta.

In una bottiglia di vetro scuro, i semi tritati e la menta vengono versati con la vodka e lasciati per 21 giorni, agitando ogni giorno. Dopodiché aggiungete il miele e, agitando allo stesso modo, lasciate riposare per un'altra settimana. L'infuso viene filtrato e 1 cucchiaio. l. Assumere prima di cena e prima di andare a letto per 2-3 mesi. Il corso si ripete ogni sei mesi.

Decollare aumento dell'ansia Il seguente rimedio aiuterà.

1 bicchiere di miele;
1 cucchiaino. cannella (preferibilmente appena macinata);
0,5 tazze di semi sbucciati.

I semi vengono schiacciati e mescolati con altri ingredienti. Prendi 1 cucchiaio. l. la mattina mentre mangi. Conservate il composto in un contenitore di vetro scuro con coperchio.

Spesso lo dimentichiamo di più prodotti semplici può portare grande beneficio. Le zucchine sono una di queste. Non solo puoi preparare molti piatti deliziosi e vari, ma anche ottenere una sferzata di vitamine e salute.

Le zucchine sono una delle varietà zucca ordinaria. Si mangiano i frutti della pianta. Possono essere gialli, neri, bianchi o verdi. La polpa edibile ha un sapore delicato e gradevole. Si sposa bene con una varietà di verdure. Zucchine è il proprietario grandi quantità proprietà utili.

Descrizione biologica e distribuzione

Zucchine(lat. Cucurbita pepo var. giromontina) - annuale pianta erbacea, famiglia - zucca. Il Messico settentrionale è considerato il luogo di nascita delle zucchine. Gli abitanti di questo paese una volta mangiavano solo semi di verdure. I frutti furono portati in Europa nel XVI secolo (insieme ad altre “curiosità” dal Nuovo Mondo). Inizialmente si coltivavano le zucchine giardini Botanici. Nel XVIII secolo gli italiani introdussero nella loro dieta i frutti acerbi.

Applicazione

In cucina.

Le zucchine sono molto apprezzate in cucina. Vengono stufati, bolliti, cotti al forno e aggiunti alle zuppe. I frutti giovani vengono consumati crudi. Alcune casalinghe preparano composte e marmellate di zucchine. I piatti contenenti polpa di verdure sono rapidamente digeribili.

La varietà di zucchine più comune è la zucchina (con frutti verde chiaro). Questa varietà è caratterizzata da un enorme contenuto acido ascorbico. Le foglie delle zucchine sono tagliate pesantemente e di solito hanno un motivo argentato.

Le zucchine sono apprezzate dalle casalinghe per le sue proprietà dietetiche e l'alto contenuto di nutrienti. Queste verdure sono ricche di potassio, vitamine (C, PP, B6, B2) e acidi organici. Sono facilmente assorbiti dall'organismo e se ne consiglia il consumo anche ai bambini piccoli (sotto forma di purea).

Il piatto di zucchine più famoso è la ratatouille. La frutta ripiena è rispettata dagli abitanti della Provenza.

Nei paesi del primo Unione Sovietica Il caviale di zucca è comune. È fatto come in scala industriale e a casa. Oltre all'ingrediente principale, contiene carote, pasta di pomodoro e cipolle. Prima della conservazione, le zucchine subiscono uno speciale trattamento termico. Il prodotto finale è di colore marrone chiaro.

Le zucchine sono apprezzate da chi è a dieta. I frutti contengono importo minimo calorie, ricco nutrienti. La polpa vegetale può essere consumata periodo di recupero dopo una malattia e per problemi digestivi.

Come scegliere le zucchine? I frutti ideali per il consumo sono taglia piccola(da 10 a 20 centimetri di lunghezza), con pelle elastica e liscia. Non dovrebbe essercene sulla sua superficie punti neri, crepe, graffi e ammaccature. Difetti esterni possono indicare processo interno marcire.

Le zucchine mature e grandi hanno polpa ruvida e buccia spessa. Ci sono sempre molti semi al loro interno. Le verdure giovani sono considerate le più deliziose.

In cosmetologia.

Le zucchine contengono antiossidanti che aiutano a mantenere la pelle giovane. Ecco perché la polpa del frutto viene utilizzata per preparare varie maschere curative. Inoltre, le zucchine sono composte per quasi il 94% da acqua. Ciò consente loro di essere utilizzati per idratare l'epidermide.

In medicina.

Composizione delle zucchine e contenuto calorico

100 g di zucchine contengono circa 17 kcal.

Valore nutrizionale (per 100 g):

– grassi – 6,9%;

— proteine – 26,1%;

- carboidrati - 67%.

Di valore nutrizionale le zucchine possono essere paragonate a insalata verde o cetriolo. La polpa del frutto è composta per quasi il 94% da acqua, circa il 5% da carboidrati e solo l'1% da proteine. Tutto ciò rende la verdura un prodotto dietetico.

Le zucchine contengono vitamine e microelementi necessari per funzionamento normale corpo umano. I frutti contengono fosforo, sali minerali potassio, calcio, nonché magnesio e alcuni sali di sodio, zolfo e ferro. Inoltre le zucchine sono ricche di microelementi (titanio, litio, molibdeno, alluminio e zinco).

La quantità di acidi organici contenuti nel vegetale è piccola. Ecco perché la cellulosa rimane morbida e, quando entra nell'intestino, non lo irrita. I medici consigliano di mangiare zucchine per il diabete e le malattie gastrointestinali.

Proprietà utili e controindicazioni per mangiare le zucchine

Caratteristiche vantaggiose:

Il vantaggio principale delle zucchine rispetto ad altri prodotti è il basso contenuto calorico. I nutrizionisti consigliano di consumare questo ortaggio a chi vuole perdere peso.

L'inclusione delle zucchine nella dieta ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare. La polpa del frutto è utile contro l'ipertensione, l'aterosclerosi e l'anemia. Il consumo regolare di zucchine favorisce l'escrezione liquido in eccesso dal corpo. Se mangi queste verdure per la stitichezza, il funzionamento del tratto gastrointestinale si normalizzerà presto e patologie concomitanti verrà eliminato.

Le pectine, che fanno parte delle zucchine, aiutano a rimuovere il colesterolo in eccesso dal corpo. In caso di aumento, i medici consigliano di seguire una dieta che includa la polpa della frutta pressione sanguigna(ipertensione), aterosclerosi, epatite, pielonefrite, colelitiasi e nefrite. Caviale di zucca indicato per la gotta e l'urolitiasi.

Mangiare zucchine aiuta a prevenire le malattie del fegato. I composti di cui è ricca la polpa vegetale favoriscono la produzione di glicogeno e stimolano anche la secrezione della bile. Questo spiega l'uso dei frutti per curare l'epatite, la colecistite e altre malattie.

La verdura è ricca di ferro, che arricchisce il sangue di ossigeno. Gli oligoelementi e gli zuccheri contenuti nel frutto sono benefici per le persone che soffrono di diabete. I nutrizionisti lo credono uso quotidiano 300-400 g di zucchine aiutano a purificare il corpo dalle tossine.

Non ci sono controindicazioni per mangiare le verdure. Persone che soffrono di insufficienza renale, poiché questo è irto di un deterioramento della condizione (a causa della grande quantità di potassio contenuta nelle zucchine). Per gastrite e ulcera peptica Si consiglia il trattamento termico dei frutti.

Ricette popolari

Per gli elminti.

Versare 50 g di semi di zucchina (sbucciati) in 1 litro d'acqua, mettere sul fuoco per 15 minuti, quindi lasciare riposare per un paio d'ore (a bagnomaria), quindi filtrare. Bere 100-150 ml di decotto lontano dai pasti.

Per il diabete mellito.

Schiacciare 50 g di semi di zucchina sbucciati, versare 20 ml di miele, 50 ml di acqua (bollita) e mescolare bene. Prendi il prodotto prima di andare a letto. Il medicinale deve essere preparato prima dell'uso.

Foto di zucchine

In termini di contenuto di acido ascorbico, le zucchine sono superiori al cavolo bianco.
Più a lungo il frutto viene conservato, più nutrienti diventano i suoi semi. Nelle zucchine conservate per 5 mesi, la quantità di proteine è massima.
Scienziati spagnoli hanno scoperto che prevenire la distruzione degli antiossidanti contenuti nelle zucchine è molto semplice. È sufficiente cuocere le verdure nel forno o nel microonde.
Le maschere a base di polpa vegetale sono ideali per la pelle secca e ruvida.
Residenti in Europa per molto tempo Le zucchine venivano coltivate come pianta ornamentale.
Il consumo regolare di zucchine previene comparsa precoce capelli grigi.
I fiori della pianta vengono utilizzati in cucina. Di norma vengono aggiunti ai prodotti da forno, alle zuppe o alle insalate. I residenti in Grecia riempiono i fiori di zucca con formaggio, erbe aromatiche e riso, e poi fritti o cotti al forno in salsa di pomodoro.
La composta di zucchine e prugne ha il sapore del succo d'ananas.

Zucchine– una delle verdure più familiari e salutari. Anche i bambini piccoli possono mangiarlo. La polpa del frutto si sposa bene con altre verdure e i semi possono essere utilizzati per il trattamento varie malattie. Tutto ciò rende le zucchine un ortaggio popolare e rimedio naturale per migliorare la salute.