Moruše jsou lahodné plody na okouzlujícím stromě. Moruše: přínosy a poškození zdraví

zhlédnutí: 1184

21.06.2018

Moruše neboli moruše (moruše) je opadavá rostlina z čeledi moruše. Na světě existuje jen asi 17 druhů stromů, které rostou na Ukrajině, v Rumunsku, Bulharsku, středním Rusku, Zakavkazsku a také v teplých mírných a subtropických pásmech Severní Ameriky, Asie a Afriky.

Za domovinu moruše jsou považovány země jižní a západní Asie (Afghánistán a Írán), moruše bílá pochází z východních oblastí Číny.

Je pozoruhodné, že ve Spojených státech existuje řada nejedlých moruše, která má velmi cenné červené dřevo. Existuje i dekorativní forma moruše, připomínající smuteční vrbu, jejíž větve se sklánějí k zemi.

Na Ukrajině jsou dvě nejběžnější odrůdy moruše černá a bílá.

Morušovník černý má sytější tmavou kůru a bobule tmavě třešňové nebo téměř černé barvy. Větve moruše bílé jsou světlejší a mají šedofialové nebo načervenalé plody.

Listy moruše bílé jsou křehčí a šťavnatější, proto se tento konkrétní druh stromu používá k šlechtění , z jejichž zámotků obyvatelé Nebeské říše už přes čtyři tisíce let vyrábí slavné přírodní hedvábí. Kromě toho v starověká Čína Z moruší se vyráběl papír a ze dřeva se vyráběly hudební nástroje.

Podle východu jsou plody moruše velmi dobré pro zdraví a dokážou člověka prodloužit, a dokonce vrátit zrak nevidomému.

Ve střední Asii se moruše pro její chuť a léčivé vlastnosti nazývá carský strom a plody se nazývají carské bobule.

Moruše strom opakovaně zmiňovaný v Písmo svaté, a podle legendy je v Jerichu dodnes vidět strom, v jehož stínu kdysi odpočíval Ježíš.

Popis rostliny

Jednotlivé exempláře moruše mohou dosahovat výšky až 35 metrů. Strom má rozvětvenou korunu a silný kořen. Očekávaná délka života je až 500 let. Moruše jsou opylovány větrem. Zároveň existují jednodomé odrůdy moruše (kdy rostlina obsahuje samčí i samičí květy současně v jednom květenství) a dvoudomé. Ve druhém případě se stromy obvykle vysazují v párech (samice a samec).

Moruše je nenáročná, má dobrou mrazuvzdornost a snadno se přizpůsobí každému typu půdy.

Jeho listy mají po obvodu malé zuby. Strom začíná plodit kolem čtvrtého nebo pátého roku života a roubovaný ještě dříve.

Plody dosahují délky od dvou do pěti a půl centimetru a jsou to jedlé plodnice peckovice, které se ukrývají v dužině okvětí.

Moruše chutnají velmi sladce s příjemnou kyselostí a vůní. Použijte je v čerstvý(zejména černá odrůda ovoce) je třeba používat opatrně, protože mohou zanechávat těžko odstranitelné tmavě fialové skvrny na prstech a oblečení.

Za sezónu můžete z jednoho vzrostlého stromu nasbírat až 200 kilogramů bobulí.

Bohužel, plody moruše nejsou dlouho skladovány a nesnášejí dlouhodobou přepravu.

Kompoty, želé a alkoholické nápoje, dělat sirupy a džemy.

100 gramů moruší obsahuje přibližně 43 kilokalorií.

Plody moruše jsou rekordmany v obsahu vápníku. Například čaj vyrobený z listů této rostliny obsahuje dvaadvacetkrát více vápníku než plnotučné kravské mléko.

Moruše obsahují obrovské množství makroprvků (sodík, hořčík, fosfor, draslík). Kromě toho obsahují takové cenné mikroelementy, jako je zinek, selen, měď, železo a tak dále. Plody moruše obsahují také spoustu vitamínů C, E, K, PP a B a karoten. Jsou bohaté na glukózu, fruktózu a organické kyseliny.

Plody moruše se doporučuje konzumovat především lidem s kardiovaskulárním onemocněním, protože bobule mají pozitivní vliv na činnost srdce a srdečního svalu. Moruše by měly být přidány do stravy pro ledvinový edém, poruchu gastrointestinální trakt a zácpa.

Kromě toho bobule moruše mají poměrně silný diuretický, diaforetický, choleretický účinek a mají silný protizánětlivý účinek, takže se doporučuje jíst je při nachlazení, kašli, bronchitidě, bolestech v krku, faryngitidě, angíně a tak dále.

Na posílení je dobrá moruše imunitní systém, pomáhá posilovat vlasy, zlepšuje spánek a omlazuje organismus a odvar ze stromové kůry je výborným anthelmintikem.

Zajímavá fakta o moruších

· Existuje názor, že nejstarší moruše se nachází v klášteře na Bretanském poloostrově.

· V Kyjevě Botanická zahrada Jsou tam stromy, které zasadil Petr I. Mladému carovi se moruše opravdu líbila a vydal zvláštní dekret zakazující kácení těchto stromů.

· Na ostrově Kypr se každoročně koná tradiční festival věnovaný bourci morušovému, který vyrábí jedinečné hedvábné nitě. Obyvatelé ostrova se k housence stále chovají s velkým respektem.

· Je pozoruhodné, že larva bource morušového může zvýšit svou váhu 10 000krát za pouhých 30 dní.

· K výrobě jednoho kilogramu surového hedvábí je potřeba 5 500 housenek bource morušového a asi 1 000 kilogramů listů moruše bílé.

· Během tří dnů dokáže jedna larva vytvořit vlákno dlouhé asi 800 metrů. Přitom na výrobu jednoho metru přírodní tkaniny může být zapotřebí asi 3000 kokonů.

· List moruše „Shelley č. 150“ může dosáhnout délky (včetně řapíku) padesát centimetrů! Tuto slavnou odrůdu vyšlechtil šlechtitel z oblasti Poltavy Leonid Iljič Prokazin. Plody stromu, který pěstoval, dosahují délky pět a půl centimetru a mají vynikající sladkou chuť, právem považovány za jednu z nejlepších odrůd moruše na světě.

· Během speciálně provedeného experimentu bylo zjištěno, že pravé hedvábí, stočené do šestnácti vrstev, není schopno prorazit ani kulku s olověným hrotem vypálenou z výkonného revolveru Magnum 357.

Moruše je opadavý strom z čeledi morušovitých, původem ze západní Asie (Zakavkazsko), pěstuje se po celé Evropě. Dva nejběžnější druhy jsou moruše bílá a moruše černá. Ve své domovině dosahují moruše výšky 15-20 m.

Rostliny jsou teplomilné a nejsou mrazuvzdorné. V mrazivých zimách bez sněhu mírně namrzají. Vysoká sněhová pokrývka přispívá k lepšímu přezimování stromů. Moruše není náročná na půdní podmínky, ale lépe roste v úrodných půdách. Stromy jsou odolné vůči suchu, světlomilné, mají silný kořenový systém, nemají rády mokřady v těsné blízkosti podzemní vody. Moruše jako teplomilná rostlina se nejlépe pěstuje na jižní, dobře osvětlené straně zdi nebo plotu, na místech chráněných před studenými větry. V prvních letech rostou mladé stromky pomalu, poté se jejich růst zrychluje.

Výhonky moruše jsou bělošedé a pružné. Kůra staré moruše je šedá, hustá a popraskaná. Listy, celokrajné nebo laločnaté, kulaté nebo srdčité, s velkými pilovitými zuby, na dlouhých pýřitých řapících.
Květiny jsou dvoudomé. Samčí květenství jsou jehnědovitá, převislá, samičí květenství jsou hustá a vzpřímená.

Charakteristika moruší

Tady stručné informace o této rostlině:

• Kvetení moruše: květen-červen. Morušovníky jsou schopné samosprašnosti, nasazují se plody, i když je vysazen pouze jeden strom. Ale lépe plodí, když jsou vysazeny ve skupinách.
• Plody moruše je nepravá peckovice, která se podobá malině, má černou nebo světle fialovou barvu a má sladkou a pikantně nasládlou chuť. Plody dozrávají v různou dobu, koncem července a v srpnu.
• Moruše začínají plodit 6-8 let po výsadbě. Ze vzrostlých rostlin můžete nasbírat až 50 kg vonných plodů.

Mezi nevýhody moruše patří nedostatečná zimní odolnost a nerovnoměrné zrání plodiny. Nelignifikované porosty moruše téměř každý rok do té či oné míry vymrzají. To však nemá znatelný vliv na plodnost, protože se vyskytuje hlavně na víceletém dřevě. V nepříznivých zimách může moruše silně namrznout. Jednou za deset let dochází k poškození i kosterních větví. Jeho kořenový systém je ale velmi mrazuvzdorný, takže se stromy rychle vzpamatují.

Plody se konzumují především čerstvé. Dělají džem, kompot a nápoje. Ze sušeného ovoce se připravuje mouka, která se přidává do běžné pšeničné mouky a pečou se koláče (tut-halva). Bekbez se připravuje z vařené ovocné šťávy.

Pěstování moruše v zemi

Množení moruše - . Pro rozmnožování řízkováním se jednoleté výrůstky odříznou (po opadu listů) a svážou do trsů, vloží do vlhkého písku (ve sklepě nebo suterénu) a skladují až do jara. Výhony jsou lépe zachovány, pokud jsou po opadnutí sněhu zahrabány do sněhu. Na konci zimy se řízky zasadí do krabice s úrodnou půdou nebo počkejte, až zem rozmrzne, a ihned ji zasaďte na zahradní záhon.

Před výsadbou se výhonky nařežou na řízky dlouhé 15-20 cm V tomto případě se řez provádí nad horním pupenem. Spodní konce řízků jsou ošetřeny roztokem stimulátoru růstu (po dobu 20-24 hodin), poté omyty čistá voda a zasazeny vertikálně, prohlubující se do půdy k hornímu pupenu. Horní konec řízku, dlouhý 2-3 cm, je tedy ponechán nad půdou. Vysazené řízky se zalijí vodou a pokryjí se filmem. Další péče o ně je obvyklá, ale počítejte s tím, že moruše je rostlina odolná vůči suchu, takže nadměrná vlhkost je nepřijatelná.

To, co moruše nesnese, je různé druhy nížiny, sníženiny a blízkost podzemních vod. Na základě toho je vhodné vysazovat moruše na přírodní nebo speciálně vytvořené vyvýšeniny.

V drsných podmínkách jsou pro moruše nejpříznivější jižní a západní svahy, chráněné před studenými větry budovami, terénem nebo stromy. Strom musí vyrůst do svého plného potenciálu otevřené místo, poměrně prostorný a bez bočního stínění. Pokud jde o půdu, ideální možností je lehká, úrodná hlína, podkladová písčitá hlína nebo písek.

Stromy se vysazují na trvalé místo ve věku 3–5 let, protože snadno snášejí transplantaci a začínají plodit pozdě. Kořeny moruše jsou křehké, proto buďte při výsadbě opatrní. Jsou pečlivě zastrčeny do výsadbové jámy a pokryty zeminou. Poškozená místa se očistí odříznutím hniloby a zmačkaných látek ostrým nožem a posypáním drceným dřevěným uhlím.

Moruše vysaďte na trvalé místo ve stejné hloubce, ve které rostla ve školce. Mladé stromky jsou přivázány ke kůlu, hojně zalévány a půda nad nimi je mulčována hnojem nebo kompostem. V budoucnu je zalévání nutné pouze za suchého počasí.

V prvních letech po výsadbě na trvalém místě není hnojení nutné, protože hnojiva přidaná do výsadbové jámy jsou dostatečná pro vývoj rostlin.

Péče o koruny stromů zahrnuje vyřezávání vysušených a zahušťujících větví. U rostlin umístěných v blízkosti zdí, aby bylo možné plně využít sluneční energii, je koruna vytvořena ve formě palmety:

• K tomu jsou dráty taženy podél stěn ve 3-4 řadách (vzdálenost mezi řadami drátu je 30-40 cm) a podél nich jsou nasměrovány větve moruše.
• Přebytečné větve z vnějšku a u stěny jsou řezány do prstence, přičemž nezůstávají žádné pahýly.
• Hlavní (kosterní) větve se lehce zastřihnou, ponechají 40-50 cm, a přivážou k nataženým drátům.

Větve dospělého stromu se často ohýbají a křehnou, takže na podzim se přijímají opatření k ochraně větví před lámáním pod tíhou sněhu. Za mnoho let pěstování moruší nebyli zjištěni škůdci ani choroby. Zralé plody jsou někdy poškozeny a oloupány ptáky. Proto je třeba přijmout opatření na jejich ochranu před ptáky. Plody moruše skvěle chutnají díky obsahu vitamínů, pektinu, kyselin a sacharózy.

V lidovém léčitelství je známo, že se používá k gastrointestinální onemocnění. Dřevo moruše se používá v soustružení a tesařství, k výrobě hudební nástroje, nýty, hřebíky do bot. Jeho listy se používají jako potrava pro housenky bource morušového a k výrobě žluté barvy. Zahrádkáře zajímají především krásné plody moruše, které mají vysoké chuťové a technologické kvality.

Moruše , nebo Morušovník ( lat. Morus) - rod čeledi rostlin Moruše (Moraceae).

Rod zahrnuje 10-16 druhů listnatých stromů, běžných v teplých mírných a subtropických pásmech Asie, Afriky a Severní Ameriky. Moruše roste také na území Ruska, Ukrajiny, Arménie, Ázerbájdžánu, jižního Kazachstánu, Rumunska, Bulharska a Moldavska.

Lidé někdy mohou najít moruše pod jinými názvy - sem, sem, moruše, morušovník, tutina, tutina.

Moruše v mládí je rychle rostoucí strom, ale postupně zpomaluje svůj růst a zřídka dorůstá přes 10-15 m Listy jsou střídavé, jednoduché, často laločnaté, zejména na mladých výhonech, s rozeklanými okraji. Plod je složitý, skládající se z peckovice, dužnatý z přerostlé okvětí, 2-3 cm dlouhý, od červené po tmavě fialovou, jedlý - u některých druhů je sladký a příjemně voní. Moruše se dožívá až 200 let, méně často až 300–500 let.

Má jedlé ovoce, ze kterého se vyrábí náplň do koláčů, vína, moruše vodka a nealko nápoje. Bobule moruše červené (původem ze Severní Ameriky) a moruše černé (původem z jihozápadní Asie) mají příjemná vůně. Bílé moruše (původem z východní Asie) mají jinou vůni, často charakterizovanou jako „bez chuti“. Zralé plody obsahují velké množství resveratrolu, což je silný rostlinný antioxidant.

Dva druhy - moruše bílá (Morus alba) a moruše černá (Morus nigra) - jsou široce pěstovány, a to i na jihu Ruska.

V Jerichu roste morušovník, pod nímž podle legendy hledal stín Ježíš Kristus. Je stará více než 2000 let.

Druhy moruší

Klasifikace moruší je složitá a nejednoznačná. Celkem byly publikovány popisy více než 150 druhů této rostliny, ale pouze 10-16 druhů je považováno za platné, podle různých klasifikací. Klasifikaci také často komplikuje velké množství hybridů.

Tyto typy jsou obecně uznávány:

Tento druh moruše pochází z jihozápadní Asie, kde se od pradávna pěstuje pro své jedlé plody a široce se rozšířil na západ a východ. Nejrozšířenější je v Íránu, Afghánistánu a severní Indii, kde se často používá k výrobě džemů a šerbetů.

Moruše černá- opadavý strom 10-13 m vysoký s listy 10-20 cm dlouhými a 6-10 cm širokými, zespodu pokrytými chmýřím. Plodem je tmavě fialová, téměř černá, vícepeckovitá, 2-3 cm dlouhá. Je jedlá a má nasládlou chuť. Doba květu je květen - červen, „ovoce“ dozrává v červenci - srpnu.

Zralé „plody“ moruše černé obsahují až 25 % cukrů (hlavně glukózu a fruktózu), organické kyseliny, třísloviny, pektin, barviva a další látky, karoten, vitamíny B1, B2, PP, kaučuk. „Plody“ moruše černé mají vysoký obsah železa – až 6,5 %.

V oblastech pěstovaných výsadeb je moruše základem průmyslové serikulty. Podél cesty se stromové lýko odedávna používalo k výrobě látek, provazů, papíru a barev. „Plody“ moruše se konzumují čerstvé i sušené, připravují se z nich sirupy, zavařeniny, ocet a bekmes. umělý med). Sušené „ovoce“ vydrží dlouhodobé skladování a zcela nahradí cukr.

Plody a šťáva z nich, listy, kůra větví a kořeny mají léčivé vlastnosti. "Ovoce" (stejně vodní infuze) - dobrý protizánětlivý, antiseptický, expektorant, „čistič krve“, diaforetikum, diuretikum, adstringentní (zejména nezralé „ovoce“) činidlo. I přes vysoké procento sahara, zralé ovoce moruša černá dobře uhasí žízeň.

Infuze listů moruše je předepsána jako celkové tonikum a antipyretikum, stejně jako pro nedostatek vitamínů, cukrovku a odvar z kůry pro srdeční choroby. Drcená kůra (smíchaná s rostlinným olejem) se jako mast nanáší na staré rány a pohmožděniny a výluh z „ovoce“ a šťávy zředěné vodou je výborným zevním prostředkem (kloktáním) při onemocnění krku a dutiny ústní.

Pochází z východních oblastí Číny, kde se pěstuje asi čtyři tisíce let jako potrava pro bource morušového. Z Číny se moruše rozšířila do střední Asie, Afghánistánu, severní Indie, Pákistánu, Íránu a o něco později do Zakavkazska. Kolem 6. stol. se objevil v Gruzii, v Evropě je znám od 12. století, v Americe - ne dříve než v 16. století. V 17. stol byla vyšlechtěna v Moskvě, ale klima se pro ni ukázalo jako příliš drsné a pěstování moruše se přesunulo do oblasti Dolního Volhy a na severní Kavkaz.

V současné době je hojně vysazován a široce naturalizován všude od Indie, Afghánistánu a Íránu až po Španělsko a Portugalsko. V evropské části Ruska je jeho pěstování možné až k linii Volgograd na severu hrozí vymrznutí. Na severním Kavkaze moruše často volně pobíhají a nacházejí se v říčních lesích.

Moruše bílá roste ve formě stromu, až 15-18 m vysoký s rozložitou kulovitou korunou. Kmen a velké větve jsou pokryty šedohnědou kůrou. Listy jsou široce vejčité, na bázi nestejné, řapíkaté, po okraji dlanitě pilovité, 5-15 cm dlouhé. Jsou umístěny na výhoncích dvou typů: prodloužené vegetativní a zkrácené plodování. Květy jsou jednopohlavné, shromážděné v květenstvích: latnaté - v převislých válcovitých klasech, pestíkové - krátce oválné na velmi krátkých stopkách. Osa květenství se během plodování rozšiřuje a tvoří výmladky četných oříšků uzavřených v přerostlých dužnatých a šťavnatých oplodích. Kvete v dubnu-květnu, plody dozrávají v květnu-červnu. Plody jsou mnohočetné, až 4 cm dlouhé, válcovité, bílé nebo zbarvené do růžova či červena. Chuť je chorobně sladká. Jsou jedlé čerstvé (bílé, měkké a větve při mírném zatřesení padají na zem), dají se sušit a kvasit na víno. Chuť je v bohatosti horší než moruše černá.

Na rozdíl od moruše černé, moruše bílá nepoškozuje oblečení.

Nachází se v bílých listech moruše třísloviny(3,2-3,7%), flavonoidy (do 1%), kumariny, organické kyseliny, pryskyřice, silice (0,03-0,04), steroly (sitosterol, capesterol). Rutin, hyperosid a kvercetin byly izolovány ze sumy flavonoidů a osthol z kumarinů.

Plody obsahují až 12 % cukrů (někdy až 23 %), zastoupených především monosacharidy, asi 1,5 % dusíkatých látek, 0,1 % kyseliny fosforečné, flavonoidy, karoten, pektin, organické kyseliny (jablečná, citrónová), trochu vitaminu C a třísloviny.

Moruše bílá v lidovém léčitelství:

— Kůra kmenů a kořenů — ve formě vodného odvaru se používá při kašli, bronchitidě, bronchiálním astmatu, jako expektorans, diuretikum, dále při epilepsii a hypertenzi.
- Šťáva z kořenové kůry - pijte nalačno jako anthelmintikum.
- Listy - ve formě nálevu jako antipyretikum při nachlazení.
- Džus čerstvé listy- tiší bolest zubů.
- Čerstvé ovoce - žaludeční a dvanáctníkové vředy.
— Sirup (doshab), připravený z plodů v Ázerbajdžánu, užívá se k kardiovaskulární choroby anémie jako hemostatikum během poporodního období, děložní krvácení, kopřivka a spála.

Listy bílé moruše jsou preferovanou potravou bource morušového a lze je použít ke krmení dobytka a koz.

Dřevo moruše se používá pro domácí řemesla, hudební nástroje, nádobí a různé suvenýry.

Pochází z východní části Severní Ameriky. Tam roste od Ontaria a Vermontu po Floridu, Texas a Jižní Dakotu.

Moruše červená je strom 10-15 m vysoký se srdčitými listy dlouhými 7-14 cm a širokými 6-12 cm. Plodem je tmavě fialová mnohoplodina dlouhá 2-3 cm, vzhledem připomínající ostružinu. Je jedlý a má sladkou chuť.

Moruše malolistá (Morus microphylla). Vlast - jih Severní Ameriky: Texas, Mexiko. Podobá se moruše červené, ale její listy a plody jsou menší.

Moruše se množí semeny, řízky, částmi kořenů a vrstvením.

Množení semeny. Semena se obvykle sbírají, když bobule získají intenzivní barvu pro odrůdu. Poté se skladují až do jarního výsevu.

Pro pěstování sazenic se vysévají do teplé půdy koncem dubna - začátkem května. Je pro ně připraveno velmi rovné lůžko a na něm se po 40 cm zvedají hřebenáče vysoké 10 cm Tyto hřebeny jsou ze všech stran zhutněny. Semena se vysévají do drážek na vrcholcích hřebene do hloubky 1 cm. Nejlepší je zasypat je humusem, pilinami nebo strukturní zeminou.

Aby byly sazenice silné a dobře rostly, musí být voda pro zavlažování připravena speciálními roztoky. Poprvé by bylo dobré semena zalít roztokem Schisandra chinensis, arborescens a pinnate v poměru 1:2 (0,5 l na 10 l vody). Denně pak zalévejte obyčejnou vodou, aby vyživovala půdu, dokud nevyraší výhonky a nevytvoří se listy. Po měsíci je třeba sazenice znovu zalévat roztokem, aby kořenový systém zhoustl.

Na místo určené pro moruše se vysazují již 2leté sazenice. Moruše začíná plodit v 5. - 6. roce. A každým rokem je úroda bohatší.

Moruše se množí vegetativně vrstvením, kořenovými výhonky, zelenými a lignifikovanými řízky a roubováním. Obvykle se množí roubováním nejlepší odrůdy a dekorativní formy. Efektivní je množit moruše ze zelených řízků. Při této metodě je zakořenění řízků 80-90% i bez použití regulátorů růstu. Při množení lignifikovanými řízky jsou výsledky mnohem horší. Při množení moruše pomocí roubování se jako podnože používají sazenice moruše bílé. Roubovat můžete všemi způsoby známými v zahradnictví. Pro výsadbu sazenic moruše vyberte dobře osvětlené místo chráněné před studeným větrem, nejlépe na jižní straně stanoviště. Vzdálenost k ostatním rostlinám je 5-6 m Před výsadbou sazenic se vykopou jamky o rozměrech 80x80x60 cm. 2-3 kbelíky humusu nebo kompostu, 60-80 g superfosfátu a 40-50 g draselná sůl nebo 150 g komplexního hnojiva. V jámě se hnojiva důkladně promíchají s půdou. V podmínkách Ukrajiny ji lze vysazovat jak na jaře (duben), tak na začátku podzimu (září - začátek října).

Pokud jsou moruše vysazeny speciálně pro sklizeň, je vhodné vzít sazenici ze školky, která již přinesla ovoce, aby nedošlo k odebrání samčích vzorků, které přirozeně nenesou ovoce. Půda na kruzích kmenů stromů je udržována kyprá a bez plevele. Když rostliny začnou plodit, je vhodné je pravidelně krmit hnojivy. Obvykle během vegetačního období stačí jedno hnojení ve fázi lámání pupenů, zatímco na 1 m2. m přidat 30-50 g nitrofosky. V případě potřeby se hnojení opakuje v první polovině června. Současně se zálivkou se přidává fermentovaná kejda zředěná vodou 5-6x nebo ptačí trus, který se ředí 10-12x. Ve druhé polovině léta se hnojení neprovádí, aby bylo zajištěno včasné dokončení růstu výhonků a lepší příprava je do zimy.

Na dvorku resp Letní chata Moruše se nejlépe pěstují ve formě keřů. Výška stromů je omezena na 3 m U plodonosných stromů je hlavním typem řezu. Větve, které zahušťují korunu, protínající se, nemocné, slabé, zlomené větve jsou vyříznuty, snaží se udržet korunu v určené výšce a šířce.

Poškozený

— Ifantria americká- motýl, který hlodá listy (zanechává pouze „kostru“ - žíly), což nakonec vede k úplné defoliaci rostliny. Ošetřuje se organofosfátovými insekticidy;

Moruše je mimořádně užitečná rostlina.

Plody moruše obsahují vitamíny: , B2, , PP, karoten, organické kyseliny (jablečná a citronová), silice, téměř 27 % vyšších mastné kyseliny, až 63 % lipidů. Plody jsou cenné pro obsah sacharidů (glukóza, fruktóza, sacharóza) a solí železa.

Čerstvé ovoce je užitečné při anémii, pomáhá obnovit narušený metabolismus v těle. Ve vědecké medicíně se používají při hypochromní anémii, která je spojena s gastritidou s nízkou kyselostí žaludeční šťávy. Moruše je velmi užitečná pro gastrointestinální onemocnění (enterokolitida, úplavice, dysbakterióza) a onemocnění žlučových cest.

Medicína má zkušenosti s léčbou velkého počtu čerstvé ovoce moruše pro pacienty s myokardiotrofií a srdečními chorobami. Po ukončení léčby u pacientů ustoupily bolesti, zlepšila se srdeční činnost, snížila se dušnost a obnovila se pracovní schopnost.

Šťáva a nálev (nebo kompot) z čerstvého ovoce se používají jako expektorans a diuretikum.

Džus - účinný lék na léčbu ulcerózní léze ústní dutina a hrdla. K opláchnutí použijte šťávu zředěnou vodou nebo nálev z čerstvého ovoce.

Nálev z listů moruše se v lidovém léčitelství používá při hypertenzi, zánětlivých procesech a kašli.

V čínském lidovém léčitelství se používá odvar z kořenů selhání ledvin a sexuální impotence. U lehkých forem cukrovky je užitečné před jídlem posypat pokrmy práškem z listů moruše.

Listy moruše, zejména morušovníku bílého, jsou hlavním zdrojem potravy pro larvy bource morušového, jehož kukla se používá k výrobě hedvábí. Kromě bource morušového se na listech moruše živí i larvy zavíječe zeleného (Hemithea aestivaria), zavíječe lipového (Mimas tiliae) a zavíječe javorového (Acronicta aceris).

Dřevo moruše je vysoce ceněno. Ve střední Asii se používá k výrobě hudebních nástrojů. Pro své vlastnosti - hutný, elastický, těžký se používá jako konstrukční a okrasný materiál v truhlářství a bednářství.

— Odvar z větví snižuje krevní tlak a zmírňuje revmatoidní bolesti. K tomu je třeba je sekerou nasekat spolu s listy a napařit ve velkém kastrolu (nebo ještě lépe v litinovém) v troubě popř. Ruská trouba 2–3 hodiny. Obsah pánve nasypte do kbelíku a napařte si v něm nohy. Poté si kolena a chodidla zakryjte teplým listím, zabalte je do plátna a nahoře zabalte vlněným šátkem. Proveďte postup před spaním.

- Proti vysoké hladině cukru. Vařit 2 polévkové lžíce. lžíce listů moruše v 1 polévkové lžíci. vařící vodu přes noc v termosce ( denní norma). Pijte 10 dní.

- Odvar z listů se pije při nachlazení a nachlazení 3-4x denně 100 g s přidáním lístků máty. Účinek není horší než po čaji s malinovým listem.

— Šťáva z bobulí čistí krev, řeší nádory v krku, hrtanu a patře. Kloktání šťávou zmírňuje vyrážky a vředy v ústech.

— Kořeny moruše jsou dobrým expektorans, ředí hustý, lepkavý hlen.

Moruše: kontraindikace

Moruše by se měly používat s opatrností, pokud máte hypertenzi, protože v horkém počasí může způsobit zvýšení krevního tlaku. Lidé s cukrovkou by neměli jíst hodně moruší.

Konzumace příliš velkého množství zralých moruší může způsobit průjem.

Sklad moruše

Plody moruše se těžko udržují dlouho čerstvé. Mohou sedět v igelitovém sáčku v lednici 2-3 dny a pak je naléhavě nutné recyklovat.
Z moruší se vyrábí džem a kompot, připravují se v cukrovém sirupu a například v Arménii se z bílých moruší vyrábí extrakt (bekmes). Moruše jsou dobré jako náplň do koláčů.

• Kompot z moruše

Velkoplodé pěstované odrůdy moruší bílé nebo černé barvy s vysoký obsah Sahara.

Čerstvý zdravé bobule seřadit, odstranit zahraniční záležitost, odstřihněte polovinu stonku nůžkami. Důkladně opláchněte psi sprchou, dokud nebude špína zcela odstraněna. Nechte vodu odtéct.

Připravené moruše se těsně naplní do sklenic a naplní cukrovým sirupem: bílé moruše - 20-30% koncentrace, červené - 40-45% koncentrace.

Naplněné sklenice o objemu 0,5 litru se vloží do sterilizační lázně s počáteční teplotou 40-50°C, pasterizují při 85-90°C po dobu 20 minut nebo sterilizují při 100°C po dobu 10 minut.

Na 0,5litrovou sklenici používají: ovoce - 300 g, sirup - 200 g.

• Morušový džem

První způsob. Zralé velké a středně velké moruše se třídí, zbavují se vadných listů a jiných nečistot, omyjí se ve sprše nebo ponořením cedníku do umyvadla s vodou. Nůžkami částečně zastřihněte stonky a nechte 0,1-0,2 cm.

Cukrový sirup se připravuje v poměru: na 1 kg bobulí, 1,5 kg cukru pro černé odrůdy, 1,2 kg pro bílé odrůdy a 1,5-2 sklenice vody. Bobule zalijte horkým sirupem, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5–8 minut. Odstraňte z ohně, po 5-6 hodinách přiveďte k varu podruhé a vařte 5-6 minut. Po 5-6 hodinách vařte na mírném ohni do měkka. Před koncem vaření přidejte 3 g kyselina citronová na 1 kg džemu.

Hotový džem se za horka balí do sklenic a uzavře.

Stejný džem se vyrábí pasterizací. Naplněné sklenice se pasterizují při 90-95°C: zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru - 8-10 minut, 1 litr - 15 minut.

Druhý způsob. Ovoce zalijte sirupem a nechte 3-4 hodiny. Vložíme do síta nebo cedníku a sirup povaříme k bodu varu 104-105°C. Vyhozené ovoce ponořte do hotového sirupu a vařte na vysokém ohni do měkka.

Třetí způsob. K louhovým plodům přidejte cukr a po 6-8 hodinách vařte na mírném ohni 5-8 minut. Poté nechte znovu 5-6 hodin a poté znovu vařte 5-10 minut. Udělejte to, dokud nebude džem zcela připraven.

U všech způsobů vaření je třeba na konci džemu přidat 2-3 g kyseliny citrónové na 1 kg moruše.

• Extrakt z bílé moruše (bekmes)

Bílé moruše velkoplodých pěstovaných odrůd se vytřídí, odstraní se listy, sušené a nevyvinuté plody, umyjí se ve sprše, přemístí do plátěného pytle a lisují. Šťávu získáte i jiným způsobem: na 10 kg moruší přidejte 1 litr vody, přiveďte k varu a v plátěném sáčku pod závažím lisujte na lisech na hrozny.

Výsledná šťáva se filtruje a vaří na mírném ohni, dokud se její objem nezmenší 3-3,5krát. Při varu je třeba šťávu pravidelně míchat a odstraňovat z ní pěnu, aby nedošlo k připálení. Připravenost lze snadno určit podle pěny: pokud pěna jde do středu misky a jsou tam velké bubliny, pak je bekmes připraven.

Hotový bekmes má světle hnědá barva a chuť sladké zralé moruše. Je baleno za studena a bez těsnění.

Bekmes se konzumuje s máslem smíchaným s jemně drceným vlašský ořech nebo jen s chlebem.

• Moruše v cukrovém sirupu

Pro takové konzervované potraviny si můžete vzít ovoce jakékoli barvy nebo směs odrůd různých barev.

Zralé plody se omyjí studená voda, nechte vodu odtéct a poté je položte v jedné vrstvě na utěrku, aby uschly. Během procesu sušení se ovoce pravidelně míchá, aby byl celý povrch suchý.

Sušené moruše procházejí mlýnkem na maso. Cukrový sirup se vaří rychlostí 1,2 kg cukru a 300 g vody na 1 kg ovoce.

Nakrájené moruše se zalijí vroucím cukrovým sirupem, směs se dobře promíchá a za horka se zabalí do sterilizovaných horkých sklenic a naplní je až po vrch.

Naplněné sklenice se zakryjí předem připravenými hrnky z pergamenového papíru namočenými v alkoholu. (Průměr kruhů by se měl rovnat vnějšímu průměru sklenice.) Sklenice se zakryjí kovovými víčky na horní straně papírových kruhů a utěsní. Uzavřené sklenice se uchovávají až do vychladnutí pokojová teplota, poté umístěte na chladné místo.

Složení moruše

Ve 100 gr. moruše obsahuje:

Voda - 85 g
Bílkoviny - 1,44 g
Tuky – 0,4 g – 0,05 mg

Kalorický obsah moruše

100 g moruše obsahuje v průměru asi 43 kcal.

Zajímavé informace o moruši

— Vypráví se o tom, jak se z moruší vyrábělo hedvábí. krásná legenda. Princezna Xi Ling Shi odpočívala pod obrovskou moruší. Najednou zámotek spadl z větve do šálku čaje. Princezna viděla jak horká voda Kokon se rozvine s lesklými duhovými vlákny. Tak získala Nebeská říše jedno ze svých hlavních tajemství: že nenápadný bourec morušový žijící na morušovníku je zdrojem materiálu, ze kterého lze vyrobit vzácné hedvábí.

— Svou roli ve vývoji světové kultury sehrála i moruše (moruše). Jak víte, papír se objevil v Číně před naším letopočtem. A právě lýko z moruše, které se nachází pod kůrou stromu, používali Číňané k výrobě papíru.

— Po tisíce let si obyvatelé horských a podhorských oblastí Střední Asie vybírají ty nejlepší formy moruše z vysoká kvalita ovoce a dobrý výnos. Odrůda Balkh moruše, která se k nám dostala z Asht a Kanibadam, tedy produkuje 500-600 kilogramů bobulí na strom.

— V Tádžikistánu se po staletí dodržuje tradice: každá rodina ročně připravila půl tuny sušených plodů moruše.

— Předpokládá se, že na Ukrajině roste nejstarší moruše na území Národní botanické zahrady pojmenované po. Grishko. Je stará asi 500 let. Podle legendy jej zasadili mniši ze semínek přivezených z pouti do Střední Asie. A co, právě z tohoto stromu pocházely všechny moruše rostoucí na Ukrajině. Podle nepotvrzených zpráv vytvořil Taras Ševčenko několik nákresů této moruše.

Diskutujte o tomto článku na fóru

Štítky: moruše, morus, moruše černá, moruše léčivé vlastnosti, moruše džem, moruše bílá, množení moruše, množení moruše, výhody moruše, moruše, moruše, moruše ve vaření, moruše v lidovém léčitelství, recepty s moruší

Moruše patří do čeledi moruše. Existuje asi 160 druhů tohoto stromu, ale pouze 16 z nich je uznáváno oficiální vědou. Nejběžnější jsou černá (místo původu - jihozápadní Asie) a bílá moruše (východní Čína). I když barvy plodů jsou také tmavě fialové, červené, růžové a žluté.

Nyní je strom běžný jak v mírném podnebí, tak v tropických oblastech. zeměkoule. Může žít až 300 let.

Na Ukrajině se moruše pěstují již od 16. století. Mezi dekorativní druhy, (názvů je více než 20), oblíbená je moruše smuteční bílá. Je kompaktní, s krásnou korunou. Z takového stromu je vhodné sbírat plody. V zimě u rybníka vypadá velmi krásně.

Složení a obsah kalorií bobulí

Hlavní část složení moruše je obsazena různými vitamíny. Koncentrace makroživin je v něm o něco nižší, zatímco minerály jsou v množství na posledním, třetím místě.

Nutriční hodnota moruše velmi skvělé, protože chutné bobule jsou mimořádně zdravé a léčivé pro celé tělo. Většina bobulí obsahuje vodu a sacharidy. Moruše dokonce obsahují malé množství vlákniny, tuku a popela.

Je zajímavé to vědět 40 % všech vitamínů obsažených v moruších tvoří vitamín C rozpustný ve vodě. 10 % minerálů tvoří železo a 8 % obecné složení makroprvky – vychytává draslík. Moruše obsahují pouze 1 % sodíku, selenu a zinku.

Hlavní ukazatele kvality a charakteristiky složení moruše se mohou lišit v závislosti na druhu ovoce. Například koncentrace cukru (glukózy a fruktózy) v různých odrůdách bobulí se může pohybovat od 9 do 25 %.

Moruše obsahuje několik typů organických kyselin: fosfor, citron a jablko. Poslední obsah bobulí je přibližně 4 %.

Pro své bohaté a bohaté složení se moruše často používají v lékařství a používají se k lidové metody léčba. Hlavním důvodem je přítomnost ve složení vyloženě neocenitelného a nenahraditelného prvku pro Lidské tělo- Morina. Jedná se o typ flavonoidu, který má vysokou úroveň antioxidační aktivity.

Moruše také obsahují několik druhů mastných olejů. V závislosti na odrůdě a koncentraci mohou moruše obsahovat od 22 do 33 %.

Dá se také považovat za unikátní složení listů moruše. Vzhledem k tomu, že obsahují určité množství éterických olejů, jejichž složení je dokonce podobné éterické oleječajovníky. Také moruše obsahuje spoustu organických kyselin, kaučuku, tříslovin a sterolů.

Všechny složky moruše jsou užitečné a žádané: listy a kůra, plody moruše a jejich semena, mladé pupeny, kořeny a dřevo.

Plody moruše se pro svou vysokou chuť často používají k vaření různé pokrmy a dezerty. Morušový džem a sirup jsou velmi chutné a zdravé. Můžete jíst jak syrové bobule, tak vařené nebo sušené.

Obsah kalorií na 100 g bobulí- 50,4 kcal;

Nutriční hodnota moruše: sacharidy – 12,7 g; bílkoviny - 0,7 g.

Moruše dále obsahují: organické kyseliny, mono- a disacharidy, alimentární vláknina, popel.

Vitamíny : A (RE) – 3,3333 mcg, B1 (0,004 mg), B2 (0,002 mg), beta-karoten (20 mcg), C (10 mg), PP (ekvivalent niacinu) – 0,9162 mg, PP (0,8 mg) .

Minerály : hořčík, draslík, sodík, vápník.

Moruše obsahují 82,7 % vody.

Listy jsou obohaceny o: vitamíny – riboflavin, kyselina nikotinová thiamin, pyridoxinamin, pyridoxin; steroly – kapesterol, β-sitosterol; kyseliny - ribonukleová, listová, fumarová, pantotenová, palmitová; oxykumarin.

Moruše dále obsahují tyto látky: fenol, methylsalicylát, eugenol, guajakol. Sušené moruše nahrazují cukr.

1 sklenice (250 ml) – 195 g (98,3 kcal).

Zajímavost: Čerstvé skvrny na oblečení, které zanechala černá moruše, lze snadno odstranit pomocí nezralých zelených bobulí, pokud je dobře rozmačkáte a potříte znečištěná místa. Pomáhá i kousek citronu nebo roztok kyseliny citronové.

Blahodárné a léčivé vlastnosti pro zdraví

Plody, listy a kořeny moruše mají léčivé vlastnosti.

Léčivé vlastnosti moruše:

• Posiluje imunitu a je dobrý profylaktický proti nachlazení a různým infekčním nemocem.

• Normalizuje metabolismus. Má příznivý vliv na činnost žaludku a střev, má terapeutický účinek pro enterokolitidu, gastritidu s nízká kyselost, dysbakterióza, úplavice. Černé zralé plody pomáhají při otravách.

• Zmírňuje stav srdečních vad.

• Zastavuje růst nádorů.

• Čistí krev.

• Odstraňuje toxiny z těla.

• Nálevy, odvary a masti z této rostliny léčí revmatismus.

• Nezralé bobule pomáhají zmírnit pálení žáhy.

• Moruše je užitečná při onemocněních dutiny ústní (stomatitida) a krku.

• Jde o mírné diuretikum, které pomáhá při onemocnění ledvin.

• Plody moruše se doporučují při zácpě.

• Kůra moruše (odvar) normalizuje krevní tlak.

• Uklidňuje nervový systém, pomáhá při depresích a stresových situacích.

• Zabraňuje rozvoji anémie. V tomto případě mají zvláštní hodnotu čerstvé ovoce(v zimě můžete použít mražené). Doporučuje se sníst jich sklenici denně.

• Zvyšuje tonus při psychické a fyzické zátěži těla.

• Vykresluje užitečná akce pro bronchiální astma.

• Pokud si před spaním dáte pár moruší, posílí váš spánek a působí jako mírný prášek na spaní.

Bobule užitečné pro lidi s cukrovkou. Látky obsažené v jeho složení jsou schopny regulovat hladinu cukru v krvi. K tomu dobře poslouží nálev z listů nebo kaši můžete posypat drobnými kousky sušených listů (půl lžičky denně). Diabetici mohou konzumovat i hustý koncentrovaný kompot z konzervovaných bobulí bez přidaného cukru.

Během těhotenství byste neměli jíst více než 200–300 gramů denně. Můžete použít pouze čerstvé, dobře omyté ovoce (včerejší bobule nemůžete jíst, i když byly v lednici). Pokud žena není náchylná k alergiím, pak bobule nasytí tělo velkým množstvím užitečných látek.

V lidovém léčitelství je populární následující mast z kůry stromů.

Smíchejte 2 lžíce předsušené a mleté ​​kůry moruše se 750 ml rostlinný olej. Tato směs se musí důkladně promíchat. Výsledná mast dobře hojí rány a modřiny.

Morušová šťáva má široký rozsah působí a je velmi prospěšný pro tělo. Ale velmi rychle se kazí, takže je to pohodlnější léčebné účely použijte sirup (určený pro delší skladování, v lednici vydrží i několik měsíců). Tajemství přípravy je jednoduché: morušová šťáva se vaří, dokud nezhoustne na konzistenci kefíru, čímž ztratí třetinu svého původního objemu. Výsledný sirup je velmi chutný a vše co nejvíce zakonzervuje. prospěšné vlastnostičerstvé ovoce.

Škody a kontraindikace

I když plody moruše skutečně jsou velmi užitečné pro dospělé i děti, ale existuje i řada rozporů, které jsou signálem k odmítnutí chutného a výživného ovoce. Například je známo, že moruše příznivě působí na srdeční sval, posiluje ho a tonizuje. Neměli bychom ale zapomínat, že může zvyšovat krevní tlak. Pokud má tedy člověk problémy se změnami tlaku, je lepší moruše odmítnout. Týká se to i hypertoniků a těch, kteří trpí nemocemi jako např cukrovka 1 nebo 2 typy. Moruše totiž obsahují hodně glukózy, což může stav diabetika zhoršit.

Pokud nějaké jsou alergické reakce Také je lepší přestat jíst moruše v jakékoli podobě. Zarudnutí, které se na první pohled zdá normální, může být signálem alergie, drobné vyrážky nebo svědění. Pokud máte takové příznaky, je nejlepší neléčit se, ale okamžitě se poradit s lékařem.

Individuální nesnášenlivost– další negativní faktor, kvůli kterému je lepší nejíst pokrmy s plody moruše.

Bez ohledu na barvu a odrůdu bobulí, velké množství mohou způsobit akutní průjem.

Kontraindikace konzumace moruše:

• velké množství bobulí v horku může zvýšit krevní tlak;
• Pokud máte cukrovku, měli byste také jíst moruše v malých množstvích;
• může způsobit průjem;
• individuální nesnášenlivost.