Отруєння харчовими продуктами. Дії при харчовому отруєнні

Лікування харчового отруєння в домашніх умовах можна проводити самостійно, якщо захворювання не протікає гострій формі, і немає симптомів, що загрожують життю.

Після надання першої допомоги при отруєнні слід підключити препарати з домашньої аптечки та народні засобидля покращення загального стану хворого.

Ліки при отруєнні: що має бути в домашній аптечці

При легких формах допомога при харчовому отруєнні не потребує особливого специфічного лікування, достатньо - налагодити режим харчування та забезпечити питво.

Насамперед при отруєнні проводиться промивання шлунка: отруєній людині дають пити воду з метою блювання. Така процедура проводиться до того моменту, поки вода зі шлунка стане прозорою, тобто. доки не будуть виведені всі залишки зараженої їжі.

Після цього починається основне лікування отруєння за допомогою аптечних та народних засобів.

Види терапії	Дія	Препарати
Регідратаційна терапія	Лікування регідранти після харчового отруєння є основним, т.к. воно спрямоване на відновлення дефіциту води та електролітів в організмі. Терапія може проводитися двома шляхами: орально та парентерально (клізма). Парентеральний спосіб зазвичай застосовується при важких випадкахотруєння та для маленьких дітей.	Оральні препарати: Регідрон, Ораліт, Хлоразол, Літрозол. Парентеральні препарати: Трісоль, Ацесоль, Лактосоль, Хлосоль.
Сорбційна терапія	Препарати цієї групи (ентеросорбенти) сприяють найшвидшому виведенню отрут та токсинів адсорбуючим шляхом. Препарати застосовують під час відсутності блювоти між прийомами інших ліків. З обережністю слід застосовувати ентеросорбенти при високій температурі, а також для маленьких або літніх пацієнтів.	Біле та чорне вугілля, Полісорб, Ентеросгель, Сорбогель, Поліфепан.
Знеболювальна терапія	Спазмолітики показані при сильних болях у животі, спазмах кишечника.	Дротаверін, Но-шпа, Спазмалгон, Спасган.
Протимікробна та антибактеріальна терапія	Протимікробні препаратита антибіотики призначаються дуже рідко при харчових отруєннях. Прийматися ці препарати повинні за призначенням лікаря. Необґрунтований та неконтрольований прийом препаратів посилює розвиток дисбактеріозу, що розвивається внаслідок отруєння.	Ніфуроксазид, Інтетрікс, Фуразолідон, Ніфуроксазид.
Антидіарейна та протиблювота терапія	Діарея і блювання є захисною реакцією організму на отруєння, тому в початковій стадіїотруєння приймати такі препарати немає сенсу. Коли основна маса токсинів вже вийшла разом з каловими та блювотними масами, а блювота чи діарея не припиняються, доцільно прийняти препарати, які зупиняють ці процеси.	Протиблювотні: Мотіліум, Церукал. Антидіарейні: Тримебутін, Лоперамід.
Жарознижувальна терапія	Найчастіше харчове отруєнняне викликає високих показниківтемператури, але полегшення стану хворого (особливо в дітей віком) можуть даватися препарати, що знижують температуру.	Парацетомол, Ібуклін, Ібупрофен.
Терапія, що відновлює мікрофлору	Нормальна робота кишківника майже завжди порушується після харчового отруєння. Тому доцільний прийом препаратів, що відновлюють мікрофлору кишечника.	Пробіотики: Лінекс, Біфідумбактерін, Біонорм, Бактісубтіл.
Ферментна терапія	При отруєнні вироблення ферментів підшлункової залози зменшується, тому кілька днів після отруєння рекомендовано вживати ферментативні препарати.	Мезім-Форте, Фестал, Креон, Панкреатин.

Вилікувати харчове отруєння в домашніх умовах та уникнути госпіталізації цілком можливо, якщо мати усі перелічені препарати (або їхні аналоги) під рукою та знати, як ними користуватися.

Як вилікувати отруєння без медикаментів: народні засоби

Щоб остаточно позбутися наслідків отруєння, вивести всі шкідливі речовини з організму та відновити роботу всіх органів та систем, використовують засоби народної медицини, які допомагають впоратися з симптомами інтоксикації не гірше за медикаментозні препарати.

Як діяти при різних отруєннях

При різних отруєння використовують певні способи лікування залежно від причини, що викликали захворювання.

Отруєння рибою

При отруєнні рибою слід спочатку промити шлунок у вигляді виклику блювоти. Потім бажано поставити клізму з ромашки: квітки ромашки (1 ч.л. на склянку окропу) заварити, остудити та процідити.

Дорослим для очищення шлунка можна випити розчин горілки: 1 ст. ложка анісової горілки розчиняється у склянці води та випивається залпом.

Отруєння м'ясом та м'ясними продуктами

Перші заходи – штучне промивання шлунка за допомогою теплого розчину соди. Потім можна використовувати рослинні відвариі касторовий розчин:

У склянці кип'яченої охолодженої води розвести 2 ст. ложки касторової оліїдодати 0,5 ч. ложки лимонного соку. Пити по ковтку кожні 5-7 хвилин.
Квітки та траву цикорію (8 ст.ложки сировини) помістити в термос і залити літром окропу. Настояти протягом 7-8 годин, потім пити щогодини (по 2-3 ковтки напою).
Деревій і полин. Змішати між собою у рівній пропорції обидві трави. Взяти 1 ч. ложку отриманої сировини та залити півлітром води. Наполягти протягом години. Випити п'ять прийомів протягом дня.

Отруєння грибами

Від вживання грибів настає сильна інтоксикація організму, лікувати яку слід негайно та радикальними засобами:

Клізма із ромашки. Залити одну столову ложку трави та квіткою окропом. Через годину процідити та зробити на основі настою клізму.
Кріп. Насіння та суху зелень кропу подрібнити на порошок. Взяти 30 г сировини та залити холодною водою(0,5 л). На повільному вогні довести до кипіння і трохи потомити протягом 7-10 хвилин. Настояти в теплому місці протягом години, а потім пити по 100 г відвару протягом дня.
Щоб запобігти всмоктуванню отрут, необхідно випити обволікаючий засіб: яєчний білок, склянку молока чи молочну сироватку.

Як полегшити симптоми отруєння

Щоб зняти симптоми інтоксикації та полегшити стан хворого, при отруєнні в домашніх умовах можна застосувати такі прийоми:

У літр теплої водидодати 40 г цукру, 6 г соди та стільки ж солі. Випити за три прийоми.
У склянці води кімнатної температурирозчинити 6 г картопляного крохмалю. Випити разово – за прийом.
Обволікаючий засіб: пачка желатину розчиняється у склянці води. Випити залпом.
У теплу воду додати 10 г яблучного оцтувипити за один прийом.
Відокремити білок із трьох яєць, збити, випити.

Лікування харчового отруєння – ефективні способи

Народні засоби при отруєнні слід застосовувати лише за легкій формізахворювання та бажано після консультації з лікарем.

Кориця– природний сорбент та спазмолітик. У склянці окропу заварити підлогу чайної ложки кориці, ретельно перемішати напій. Через 15 хвилин процідити, пити дрібними ковтками у теплому стані протягом доби.

Імбир- Знімає нудоту, видаляє токсини. Одну чайну ложку імбиру залити теплою (не окропом!) водою, дати настоятися кілька хвилин. Пити протягом дня замість чаю.

Лимонний сік – вітамін С чинить на організм противірусну, антибактеріальну, протизапальну дію, кислота знищує бактерії, що викликали харчове отруєння. Лимон можна додавати в теплу воду (пропорція 5:1) або просто дати посмоктати хворому часточку лимона. Таке лікування небезпечне для людей з хронічними хворобами шлунка та дванадцятипалої кишки.

Корінь алтея. Подрібнити рослину та чайну ложку отриманої суміші залити окропом (100 мл). Дати напою настоятися, а потім додати мед і випити за 3-4 рази.

Кінський щавель. Подрібнену рослину (30 г) залити 500 мл окропу. Остудити та пити протягом дня (по ковтку).

Чай з меліси та м'яти– заспокоює та налагоджує роботу травлення. Заварювати та пити, як звичайний чай.

Вилікувати харчове отруєння в домашніх умовах не складно, якщо дотримуватися основних напрямів лікування: усунення симптомів, виведення токсинів та налагодження роботи ШКТ.

Харчове отруєння – поширена проблема, що виникає при вживанні неякісних продуктів. Отруєння має свої специфічні симптомиі вимагає надання медичної допомоги.

Прихована небезпека отруєння

Недооцінювати будь-яке отруєння, зокрема харчове, не варто. Причини харчових отруєнь – вживання неїстівних продуктів (отруйні гриби); неякісної, простроченої їжі; їжі, яка містить у собі велика кількістьнебезпечних бактерій, що отруюють організм. Отруєння їжею можна отримати і внаслідок недотримання правил гігієни, і у разі порушення режиму зберігання та приготування їжі.

Людям, не пов'язаним з медициною, може здаватися, що з появою перших ознак харчового отруєння, таких як нудота, слабкість, розлад у роботі шлунково-кишкового тракту, не варто хвилюватися.

Багато хто знає, що при прояві подібних симптомів потрібно випити активоване вугілляабо будь-який інший сорбент, що є вдома. Але цього не завжди досить. У важких випадках отруєння може знадобитися надання першої медичної допомоги.

Харчова інтоксикація – не єдина проблема, яка може виникнути у людини, яка отруїлася їжею. Прийом неякісної їжі може закінчитися зараженням кишкової інфекції.

Діагнози, які можуть стати результатом отруєння

Якщо в їжі містяться певні шкідливі бактерії, вони можуть спровокувати розвиток неприємних і потребують тривалого медикаментозного лікуванняхвороб.

До найпоширеніших захворювань, отриманих внаслідок отруєння, відносять:

Дизентерію – гостре інфекційне захворювання, Розвиток якого провокує бактерія шигела Характеризується сильною інтоксикацією всього організму та запаленням кишечника. У народі хвороба відома під назвою « кривавий пронос». У випадках ускладнення дизентерія небезпечна можливим розривомкишківника. Потребує медикаментозного лікування.
Ботулізм – складне інфекційне захворювання, яке супроводжується тяжкою інтоксикацією. Палички ботулізму найчастіше розмножуються у неправильно консервованих продуктах, рибі, ковбасах. За найменших підозр на можливість зараження ботулізмом, необхідно звернення до лікаря. У випадках несвоєчасного лікування захворювання небезпечно незворотними ураженнями нервової системиі може призвести до смерті.
Ешерігосп – інфекційна хвороба, яка вражає органи ШКТ Отруєння при ешеригоспі супроводжується розвитком гострих ентероколітівта ентерити. Зараження може відбуватися за відсутності гігієни через воду та їжу, часто спостерігається у маленьких дітей. Обов'язково вимагає лікарського втручання та медикаментозного лікування.
Сальмонельоз – вид кишкової інфекції, що супроводжується сильною інтоксикацією, вражає ШКТ. При несвоєчасне лікуванняможе спровокувати розвиток ниркової недостатності. Потребує обов'язкового звернення до медичного закладу.

Перші симптоми та ознаки

Перші симптоми харчового отруєння у дорослих та дітей можуть проявитися як через 2-4 години після їди, так і через добу. Харчові інтоксикації активізують захисні реакціїорганізму, який починає відкидати шкідливі речовини, що потрапили в нього. Часто одним із перших симптомів, що вказують на отруєння їжею у людини, є нудота та блювання. Той, хто отруївся, може відчути раптову млявість, слабкість, нічим не спровоковану сильну втому.

Крім цього, харчове отруєння, яке потребує допомоги та лікування, може виявлятися такими симптомами:

пронос;
незначне підвищення температури;
біль в животі;
сильна спрага;
підвищене потовиділення, озноб, блідість губ та шкіри обличчя.

Якщо людина підозрює, що вона нещодавно з'їла їжу сумнівної якостіі у нього виявляються подібні симптоми отруєння продуктами харчування, ігнорувати їх не варто. За умови, що блювання та позиви в туалет нечасті, а біль у животі помірні, можна провести лікування та надати першу допомогу при харчовому отруєнні в домашніх умовах самостійно.

Як можна впоратися з отруєнням у домашніх умовах

Після того, як виявилися перші симптоми отруєння продуктами харчування, виникає питання, як допомогти організму впоратися з інтоксикацією. Цей процес у домашніх умовах можна умовно поділити на кілька основних етапів:

Очищення шлунка - якщо прийом неякісної їжі, якою можна було отруїтися, здійснено нещодавно, перш за все потрібно очистити шлунок від залишків. Для цього потрібно випити близько 2-х літрів слабкого розчину марганцівки або 2% содового розчину. Блювоту викликають доти, поки разом із розчином зі шлунка не вийдуть усі залишки їжі.
Прийом сорбенту – для очищення організму від шкідливих речовин, які вже встигли всмоктатися. Для цього рекомендують використовувати Смекту, активоване вугілля чи біле вугілля. При необхідності перша медична допомога може бути надана і будь-яким іншим сорбентом, який є в домашній аптечці(Ентеросгель, лактофільтрум).
Відновлення водного балансу – важливий етапбез якого не може обійтися перша допомога при харчових отруєннях. При сильному проносі та блювоті людина втрачає багато рідини, яку обов'язково потрібно заповнювати шляхом питного. Крім води та чаю, можна застосувати такий лікарський засіб, як Регідрон. Протягом доби рекомендовано випити щонайменше 3-х літрів рідини.

У яких випадках варто серйозно турбуватися та звертатися до медиків

Якщо першу допомогу при харчовому отруєнні було надано, але сильне блюванняі пронос не проходять протягом наступних двох-трьох годин, варто викликати швидку допомогу. Лікування харчового отруєння в домашніх умовах може мати негативні наслідкиу випадках, коли хворому потрібна серйозніша кваліфікована допомога, ніж просто прийом сорбенту. При отруєння отруйними грибами у швидку допомогу потрібно дзвонити невідкладно.

Наприклад, отрута блідої поганки в стислі терміниздатний зруйнувати клітини печінки. Екзотоксичні палички бутулізму, що потрапили в організм з харчовими продуктами, при ненадання першої медичної допомоги, викликають як отруєння, а й вражають нервову систему людини.

Не варто зволікати з викликом швидкої, щоб людині було надано кваліфіковану першу допомогу, якщо симптоми харчового отруєння посилюються.

температура тіла підвищилася до 39°З вище;
отруївся скаржиться на дуже сильні різі або постійні спазми в животі;
живіт став твердим або сильно здувся;
на тілі з'явився шкірний висип;
основні ознаки харчового отруєння доповнились запаленням та болями в суглобах;
стали помітні порушення дихання, спостерігається утруднене ковтання;
у стільці чи блюванні хворого помітна кров.

Лікування в стаціонарі

Якщо вживання неякісної їжі відбулося відносно недавно, і у пацієнта є всі перші ознаки отруєння їжею, крім блювання, в умовах стаціонару застосовують промивання шлунка зондом. За відсутності діареї може використовуватися сифонна клізма. Основна мета цих процедур - якнайшвидше позбавити організм від залишків отруйних його речовин.

Рішення про те, як лікувати харчове отруєння, приймає лікар.Терапія залежатиме від тяжкості стану пацієнта та виду його отруєння.

Найчастіше застосовуються такі групи препаратів:

Знеболюючі (Спазган, Но-Шпа) – знімають гострі боліта спазми.
Жарознижуючі (Парацетамол, Анальгін+Дімедрол) – використовуються при температурі, що перевищує 39°C, і при нижчій, у тих випадках, коли пацієнти важко її переносять.
Сорбційні препарати – найчастіше застосовують різні ентеросорбенти. Їх призначають у перервах між прийомами інших ліків (різниця має бути не менше 2-х годин) і лише після того, як у хворого спаде висока температура.
Препарати, які зупиняють блювоту і діарею, – призначаються у разі, якщо симптоми отруєння їжею (блювота і пронос) не минають дуже довго або мають тривалий і виснажливий пацієнта характер.
Препарати-регідранти (Хлоразол, Ораліт) – використовуються для відновлення електролітів, борються із зневодненням. У легких випадках їх використовують орально. Лікування отруєння тяжкої форми може проходити із застосуванням парентеральної регідратації. Для цих цілей можуть застосовуватися такі препарати, як Хлосоль, Трісоль та ін.
Антибіотики, антибактеріальні та протимікробні засоби- Використовуються вкрай рідко. Лікування ними починають у тих випадках, коли є підозра на змішане отруєння, або коли харчове отруєння у дорослого і дитини супроводжується кишковою інфекцією.
Пробіотики – препарати, які обов'язково мають бути присутніми у лікуванні харчових отруєнь і у дітей, і у дорослих пацієнтів навіть після того, як проходять усі перші симптоми. Вони допомагають відновити кишкову мікрофлору, зменшують подразнення слизової оболонки кишечника і надають загальну підтримку органам ШКТ.

Як прискорити відновлення

Незалежно від того, де проходило лікування та надання першої допомоги при харчовому отруєнні (вдома або в лікарні), для більш швидкого відновленняорганізму потрібно прийняти деякі профілактичні заходи. Насамперед, це тривалий прийомпробіотиків, які відновлять порушену флору та допоможуть впоратися з дисбактеріозом (часто з'являється після тривалої діареї). Навіть після повного одужаннядеякий час варто дотримуватися дієти - не вживати жирного, гострого, смаженого та алкоголю. Після перенесеної інтоксикації організм завжди ослаблений, і його не варто навантажувати важкими для ШКТ продуктами.

Продукти, що провокують харчове отруєння

Профілактика харчових отруєнь насамперед вимагає знання продуктів, які найчастіше стають причинами отруєння.

До них можна віднести:

Як захистити себе від отруєння

Причини харчового отруєння різноманітні, але достатньо ефективна профілактикахарчових отруєнь існує. Будь-яке, навіть найпростіше захворювання завжди набагато простіше попередити, ніж потім лікувати. Існують розроблені рекомендації щодо того, як уникнути харчового отруєння та максимально убезпечити себе від його неприємних наслідків. Якщо до вибору продуктів і місць, де відбувається їда, ставитися відповідально і усвідомлено, можна запобігти безлічі неприємних проблем.

Термін придатності є обов'язковим до перевірки

Особлива уважність, виявлена під час покупок, допоможе уникнути проблем, які несе з собою харчове отруєння. Звичка перевіряти термін придатності на етикетках має стати непохитним правилом. По можливості, не варто вживати навіть їжу, термін придатності якої добігає кінця.

У питанні вибору продуктів варто бути реалістом і розуміти, що в сучасних магазинах давно навчилися при необхідності перебивати остаточно дозволену дату вживання товару. Навіть якщо на продукті вказано нормальний термінпридатності, але від нього виходить неприємний запах, а скляній тарі можна розглянути, що соус чи майонез розшарувався; сирок потік - від покупки таких товарів варто відразу відмовитися, щоб попередити можливе отруєнняхарчових продуктів.

Від яких продуктів варто відмовитись

Під час покупок рекомендовано уникати продуктів із порушеною упаковкою. Консерви зі здутими кришками; риба, герметична упаковка якої порушена; пом'яті пачки із соком – все має бути під забороною для вживання в їжу.

Профілактика харчових отруєнь полягає і в повній відмовівід страв, що несуть потенційну загрозу. У гостях ніколи не їжте лісні грибита страви з них. У спеку року повністю відмовтеся від салатів з майонезом і не купуйте кондитерські виробиіз кремами. Ці продукти дуже швидко псуються і часто спричиняють отруєння.

Правильна обробка продуктів у домашніх умовах

Дотримання правил термічної обробки продуктів та їх зберігання у домашніх умовах також дуже важливі.М'ясо та рибу необхідно завжди добре просмажувати. Від їх вживання у сирому вигляді потрібно повністю відмовитись. Не можна в сирому вигляді вживати і яйця (можуть бути носіями сальмонельозу). Розморожувати продукти потрібно безпосередньо перед приготуванням. Фрукти та овочі перед вживанням потрібно не обполіскувати у проточній воді, а дуже ретельно мити.

Якщо у холодильнику з'явилося м'ясо з неприємним запахом, його одразу необхідно викинути. Не варто сподіватися, що ретельно просмаживши його, можна убезпечити себе від інтоксикації.

У яких місцях не варто купувати їжу

Ще однією відповіддю на питання, як уникнути отруєння, є звичка харчуватися лише у добре знайомих та перевірених місцях. Ларьки з шаурмою, фургони з хот-догами та гамбургерами, які готуються на ходу, навіть якщо теоретично в них дотримуються всіх санепідемічних норм, не повинні вселяти довіри.

Перспектива зупинитися під час подорожі в придорожньому кафе і замовити там соковитий шашлик, може закінчитися отруєнням несвіжою їжею. Перевірити походження м'яса та дотримання режиму його зберігання у таких місцях практично неможливо.

Болючий стан, що настав у результаті попадання в організм отруйних речовин, називають отруєнням. Перше, що потрібно зробити при будь-якому отруєнні, – якомога оперативніше вивести отруту з організму та знешкодити його. З цією метою застосовують промивання шлунка: дають випити поспіль кілька склянок води і викликають блювання, натискаючи пальцем на корінь язика.

Виділяють кілька видів отруєнь:
отруєння їдкими лугами та кислотами
харчові отруєння
отруєння снодійними та наркотичними засобами
отруєння алкоголем
отруєння миш'яком
отруєння промисловими отрутами
отруєння світильним та чадним газом
отруєння інсектицидами

Найбільш поширений вид отруєнь - харчові отруєння, або харчові інтоксикації. Харчове отруєння – це гострий стан, що з'являються після вживання в їжу продукту, в якому містилися токсини різного походження, біологічні та небіологічні. Перерахуємо найпоширеніші види харчових інтоксикацій:
1. Отруєння, пов'язані з вживанням у їжу отруйних рослин та тварин.
2. Мікробні отруєння (харчові токсикоінфекції).
3. Отруєння хімічними речовинами різних категорій.

Найбільш поширені гострі харчові інтоксикації, що виникають в результаті вживання в їжу заражених патогенними мікробами та їх токсинами продуктів, називаються мікробними отруєннями або харчові токсикоінфекції. У ролі збудників цього виду інфекцій виступають стафілококи, протеї, цитробактери, клебсієли, ентеротоксигенні штами кишкової палички, клостридії та ін. Джерелами харчової токсикоінфекціїє хворі люди та здорові носії інфекції, а також тварини. У продуктах харчування відбувається розмноження бактерій, які утворюють токсини. Ці токсини і потрапляють в організм людини зі споживаною їжею.

Порушення санітарно-гігієнічних норм під час приготування, зберігання та реалізації харчових продуктів (наприклад, якщо їжа довгий часзнаходиться у теплому приміщенні на відкритому повітрі) – ідеальна умовадля зараження їжі та накопичення в ній токсинів.

Деякі мікроби (зокрема стафілокок) виробляють токсини, які стійкі до кип'ятіння. В результаті, навіть якщо продукти попередньо були оброблені кип'ятінням, ризик отримання харчового отруєння не зникає. Як правило, заражена їжа на вигляд зіпсована, вона має неприємний запах, смак, їй властива невластива консистенція і колір. Однією з найнаочніших ознак те, що їжа непридатна до вживання (це стосується особливо рідкої їжі), - у ньому з'являються бульбашки газу. Однак часто харчова інтоксикаціяможе розвинутись і після вживання продуктів із хорошими органолептичними характеристиками.

Характерні ознаки та симптоматика харчової токсикоінфекції:
отруєння розвивається у період від 2 годин до добиз моменту вживання непридатної їжі;
присутні симптоми ранній стадіїгастроентериту, такі як: болісна нудота, блювання, що повторюється, сильний пронос. При харчовому отруєнні пронос рідкий, рясний, смердючий, в ньому присутні залишки неперетравленої їжізазвичай не містить крові. Разом із проносом підвищується температура тіла, починається озноб, самопочуття різко погіршується.
тривалість хвороби становить 1-3 дні, протягом яких симптоми поступово слабшають. Ще через якийсь час після отруєння присутні біль у животі, слабкість, метеоризм.

Лікування харчової токсикоінфекції

1. Як тільки з'явилися симптоми отруєння, шлунок промивається до появи чистої води. З цією метою застосовують 2-відсотковий розчин харчової соди, Підійде також і проста тепла кип'ячена вода.

2. Протягом усього періоду хвороби необхідне рясне питво – не менше 2-3 літрів рідини на добу. Лікарі радять додавати у воду небагато кухонної солі(на 1 літр води 1 чайна ложка), соди харчової (у такому ж співвідношенні) та цукру (на літр води 2 чайні ложки). Крім цього, застосовуються спеціально призначені для регідратації сухі суміші (наприклад, Регідрон).

3. Слід відмовитися від вживання важкоперетравлюваних та дратівливих продуктів.

4. Протимікробні препарати призначаються тільки лікарем і застосовуються у тяжких випадках токсикоінфекції.

5. Якщо спостерігається сильний пронос (діарея), можливе застосування Лопераміду як симптоматичного препарату.

6. Якщо токсикоінфекція спостерігається у дитини або вагітної жінки, можливо, буде потрібно госпіталізація.

7. На тлі перенесеного харчового отруєння може з'явитися дисбактеріоз кишківника, що вимагає окремого самостійного лікування.

У яких випадках необхідно вдатися до допомоги лікаря?

1. Різке порушення дихання, слабкість у м'язах.
2. Висока температура, рясний пронос з домішкою крові, явні ознакиінтоксикації організму.
3. У разі харчового отруєння у вагітних жінок та дітей.
4. Сильне зневоднення організму та сильний водянистий пронос.

Ще один вид отруєння – отруєння їдкими лугами та кислотами. Симптоми захворювання такі: опік губ, слизової рота та різкий біль, хворобливі відчуттяпри ковтанні, блювання із кров'ю. У разі отруєння кислотами (сірчаної, оцтової, азотної, соляної) до моменту приїзду швидкої допомоги необхідно постійно промивати шлунок (потрібно кілька літрів води). Можна приготувати розчин для промивання з додаванням магнезії (на склянку води 1 чайна ложка). Допускається промивання звичайної холодної кип'яченою водоюз викликом блювання. У жодному разі не допускається виклик блювання у людини, яка перебуває у напівсвідомому чи несвідомому стані.

У разі отруєння лугами (лугом, нашатирним спиртом) необхідно промити шлунок наступним розчином: на півсклянки води 1 г лимонної кислоти або склянку води столова ложка 3-процентного оцту.

Після промивання хворому необхідно давати холодні вершки або молоко (чайними ложками), шматочки льоду (ковтати), вершкове масло, сирі яйця, покласти йому на груди і в надчеревну ділянку міхур з льодом, а поряд з руками та ногами – грілки.

Ознаки отруєння алкоголем: спочатку людина збуджена, її обличчя червоніє, з рота йде запах алкоголю, потім починається марення, обличчя стає білого кольору, хворий впадає у несвідомий стан. З обережністю треба давати понюхати нашатирний спирт, зробити промивання шлунка, після чого обкласти тіло грілками, корисним буде рясне пиття (наприклад, міцна кава).
При отруєнні наркотичними та снодійними засобамиспостерігаються наступні ознаки: запаморочення, почуття сонливості, блювання, шум у вухах, судоми, слабкий та уповільнений пульс. Спочатку необхідно промити шлунок, після чого в жодному разі не можна давати хворому спати, необхідно змушувати його рухатися, ходити по кімнаті, розтирати і зігрівати його тіло, чергувати холодні обливання та гарячі ванни, у разі потреби зробити штучне дихання.

Людина, яка отруїлася чадним газом (окис вуглецю) або світильним газом, відчуває наступні симптоми: шум в вухах, головний біль, загальна слабкість, запаморочення, ослаблений пульс, задишка, нудота та блювання, у випадках тяжкого отруєння- Втрата свідомості, судоми. Насамперед постраждалого потрібно доставити на свіже повітря, давати збуджуючі напої, такі як чай, кава, нюхати нашатирний спирт, робити штучне дихання, класти грілки, проводити розтирання.

При отруєння миш'яком у хворого спостерігаються безперервна блювота і пронос, внаслідок чого починаються судоми, кінцівки синіють. Необхідно викликати невідкладну допомогу і до її приїзду проводити промивання шлунка.

Промисловими отрутами називається група препаратів та рідин, що застосовуються в технічних цілях. Вони можуть викликати отруєння. Найбільш небезпечне отруєння антифризом, оскільки лише один ковток може стати смертельним. Ознаки отруєння наступають лише через 6-8 годин: спочатку буває загальна слабкість блювота, нудота, а потім починаються галюцинації, марення, судоми аж до непритомності. У таких промислових рідинах, як денатурат та подібні, присутні шкідливі домішки – сивушні олії, метиловий спирт, який за запахом та смаком схожий на харчовий етиловий. Усього один ковток метилового спиртупризводить до атрофії зорового нерваі відключення свідомості, доза ж у 30-100 г, як правило, закінчується летальним кінцем.

Якщо існує можливість отруєння промисловою отрутою, необхідно зробити промивання шлунка, поставити клізму і негайно звернутися до лікаря.

При отруєнні отруйними речовинами, такими як, наприклад, карбофос, хлорофос, що застосовуються при боротьбі зі шкідливими комахами (т.зв. інсектициди) спостерігається запаморочення, головний біль, м'язах, втрата апетиту. Як правило, ці симптоми зникають через кілька днів, проте у важких випадках (велика кількість пар) отруєння може призвести до ураження центральної нервової системи. При попаданні отрути на шкіру можуть утворюватися виразки, якщо уражені слизові оболонки очей, не виключається часткова втрата зору тяжкі захворюванняочей.

Отруїтися неякісною досить просто. Вулиці великих міст рясніють заманюючими кафетеріями фаст-фуду, кіосками з пиріжками, куркою-гриль, шаурмою. Дошки оголошень в ліфтах деяких будинків прикрашені листочками з яскравими фотографіями. швидкої їжіта номерами телефонів, де все це можна замовити. Важко не піддатися спокусі купити щось готове, замість того, щоб весь вечір стояти біля плити. Тим часом отруїтися такою їжею найпростіше.

Харчові отруєння найчастіше викликаються мікроорганізмами, які у їжі. Тобто їжа може бути заражена бактеріями (наприклад, стрептококами, стафілококами, кишковою паличкою, бактеріями ботулізму та ін), вірусами (ентеровірусами), грибками. У процесі своєї життєдіяльності патогенні мікроорганізмивиділяють токсини, якими отруюється наш організм.

Швидкість виникнення симптомів та його тяжкість залежить від цього, який мікроорганізм викликав інтоксикацію. У деяких випадках людині стає погано через 2-5 годин, в інших ознаках отруєння виявляються через 12 годин.

Симптоми:

Нудота та блювання;
Діарея (з частими позивами);
Болю в животі;
Гарячка (37-38 ° C);
Слабкість, знижена артеріальний тиск, прискорений пульс.

При інтоксикації, викликаної бактеріями ботулізму, спостерігається слабкість у всіх м'язах, порушується мова, зір та ковтання, з'являється сухість у роті, блювання. Особливістю при ботулізмі є параліч м'язів (починається згори).

Особливо важких випадках спостерігається втрата свідомості.

Що робити:

Викликати швидку, якщо:
1. Отруїлася дитина, вагітна жінка, літня людинаабо хворий, який має хронічне захворювання (цукровий діабет, гепатит, цироз, онкологію, СНІД та ін.).
2. Стілець із домішкою крові.
3. Промивання шлунка та інші заходи не покращили стан.
4. Діарея та блювання не припиняються 2 доби.
5. Тяжкі симптоми з втратою свідомості та ознаками ботулізму, підозрою на отруєння грибами.
З'ясувати, чим отруїлася людина: хімічною речовиною (ліками), грибами або недоброякісним продуктом. Бактерії ботулізму найчастіше містяться у продуктах домашнього консервування. Іноді допомагає з'ясувати причину отруєння спогад потерпілого про продукт, який він ужив (саме уявлення цього продукту викликає нудоту, блювання, біль у шлунку або пронос)
Провести промивання шлунка. Необхідно дати хворому щонайменше 1 л води, краще 1,5. Викликати блювання «ресторанним способом» (натиснути на корінь язика). Не можна зволікати у викликанні блювання між питтям води, т.к. якщо відбудеться її всмоктування, хворому стане гірше. Промивати шлунок необхідно доти, поки блювотні маси не стануть абсолютно чистими (однієї води).
Якщо потерпілий непритомний, промивання шлунка не можна проводити самостійно, це здійснить працівник швидкої, використовуючи зонд. До приїзду бригади необхідно повернути хворого набік, щоб він не захлинувся блюванням.
Замість води можна використовувати слабо-рожевий розчин перманганату калію. Ця речовина має антисептичною дією. Правила приготування: стежити за фарбуванням розчину – воно має бути строго слабо-рожевим. При недостатньому розчиненні або надмірній концентрації розчину може трапитися важкий опік слизової оболонки шлунка. Безпечніше добре розвести марганцівку в склянці, потім 3/4 вилити в 2 л банку з водою (стежити за забарвленням!).
Дати хворому адсорбуючу речовину. Найчастіше для цього приймають вугілля (до 20 г, запиваючи півсклянкою води).
Відновити водно-сольовий баланс. Для цього потрібно давати хворому пити потроху, але часто: негазованої мінеральної води або спеціальний препаратз аптеки (наприклад, регідрон). Потрібно випити протягом дня щонайменше 2 л рідини.
При харчових отруєннях в жодному разі не можна застосовувати препарат проти діареї імодіум (лоперамід). Може призвести до всмоктування токсинів у кров та тяжких наслідків.

Щоб уникнути наслідків вживання недоброякісної їжі, необхідно:

Уникати готових продуктів(особливо в осіб, які викликають підозри, у неперевірених місцях), не дивитися на привабливі вивіски фаст-фуду. Спогади про час, проведений у вбиральні після отруєння, допомагають виробити «імунітет» проти купівлі готових продуктів у подібних місцях.
Перевіряти терміни придатності, зовнішній виглядта запах продукту перед вживанням.
М'ясо, рибу, яйця та інші продукти піддавати тривалій термічній обробці.
Ретельно мити овочі та фрукти.

Люди досить часто вважають за краще лікуватися вдома, причому від будь-яких хвороб, якщо їх стан не зовсім критичний, а вже під час харчового отруєння лікування в домашніх умовах швидше за норму, ніж виняток.

Саме саме отруєння – це гострий розладв травної системи, збій у роботі кишечника і шлунка, що викликано потраплянням в організм неякісних або зіпсованих продуктів.

Розпізнати цю неприємну недугу зовсім нескладно, важко її проігнорувати. Але, досить часто, особливо, літній періодлюди плутають з ним просте кишкове нездужання.

Ознаки

Звичайно ж, клінічна картинацієї неприємної недуги може мати індивідуальні особливості, Залежно від здоров'я, що потрапив в організм токсину і, в основному, віку постраждалої людини. Але загальні симптомита ознаки харчового отруєння у дітей та дорослих – однакові:

довга сильна нудота, людину буквально «вивертає»;
м'язові спазмиу шлунку та кишечнику;
нестримним блюванням;
діареєю або проносом з болем у кишечнику та специфічним «хворим» запахом;
швидким зростаннямпоказник температури тіла;
загальною слабкістю, особливо у дітей, буває складно просто підвестися з ліжка;
запамороченнями, іноді дискординацією та непритомністю, що спричинено зневодненням;
різким падіннямтиску, це характерно переважно для людей похилого віку;
трясками, судомами та іншими проявами порушень у функціях нервової системи, спричиненими загальною дестабілізацією в організмі.

Типи отруєнь

Перед самостійними діями, спрямованими на лікування харчових отруєнь та їх наслідків, слід згадати, що класифікація цієї недуги має на увазі два типи:

Гострі харчові токсикози та токсикологічні інфекції.
Токсичні видові отруєння.

Перший вид недуги люди отримують з вини неякісних або прострочених продуктів, що зіпсувалися, їжі, зараженої різними мікроорганізмами. Часто харчові отруєння мікробного або бактеріологічного типу можуть проявитися у «відповідь» на недотримання звичайної гігієни та елементарної санітарії, такої як миття рук перед їжею.

Саме це стає самою частою причиноюотруєнь при перекусах по дорозі, продуктами швидкого харчування, всілякими бургерами, шаурмою та рештою асортиментом торгових наметів. З таким видом недуги цілком можна впоратися самостійно, звертаючись до лікаря лише за необхідності, якщо розлад травлення проходить дуже важко.

Отруєння немікробного походження, що відносяться до другого типу, наступають при попаданні в організм отрути та отруйних токсичних речовин, наприклад, при з'їданні неїстівних грибів, ягід або хімічних засобів, ті ж таблетки.

Якщо є думка, що розлад може бути саме з таких причин, потрібно терміново звернутися до лікарів. Інтоксикація, що носить не бактеріальний характер, вдома не лікується, лише під наглядом фахівців у стаціонарних умовах.

Також якщо сталося отруєння при грудному вигодовуванніяк у мами, так і у малюка – медична професійна допомога- Обов'язкова. Самолікування така ситуація не допускає, тому що їм можна заподіяти шкоду як матері, так і малюкові.

Перша допомога

Зіткнувшись з нещастям, люди часто губляться і не відразу можуть збагнути, як чинити і що робити при харчовому отруєнні насамперед.

Головне для першої допомоги при харчовому отруєнні - промити постраждалому шлунок. Поки шлунок сповнений винними у розладі харчовими продуктами, інтоксикація організму людини триває та її стан, відповідно, погіршується.

Звільнити організм від залишків їжі досить просто:

випити від півтора до двох літрів теплої води;
зачекати кілька хвилин;
викликати блювання;
повторити, доки не перестане виходити їжа.

Замість порожньої води можна використовувати розчин марганцю, він допомагає додатково, дезінфікуючи шлунок і стінки стравоходу. Важливо, щоб суміш, що вийшла, була світлою, тобто, головне при приготуванні цього розчину - не переборщити з кількістю перманганату калію.

У дорослих – їдальня ложка на пару літрів теплої води.
У дитини – десертна ложка або півтори чайні на два літри, але за раз малюк вип'є для виклику блювання лише літр.

Сенс у використанні соди полягає в тому, що вона змиває слизову, що вже містить токсини, зі стін стравоходу і шлунка. Але досить багато людей не переносять соду, а при перебільшенні її кількості в розчині є ризик спровокувати прояв гастриту.

Лікування

Після того, як шлунок промитий, необхідно приступати до лікування. Основна лікувальна допомогапри харчовому отруєнні у домашніх умовах – це прийом сорбентів.

Найвідоміше, доступне і затребуване з них – звичайно ж, активоване вугілля. Склад цих унікальних і дуже давніх ліків повністю природного походження:

продукти коксу;
перероблена деревина;
шкаралупа волоських, лісових, кокосових та інших горіхів.

Цей сорбент можна давати вагітним жінкам, які здійснюють годування груддю (гв), можна дати дитині. Але, як і будь-які ліки, важливо правильно розрахувати дозування.

Цей препаратдозується елементарно - 1 таблетка для кожних 10 кг ваги людини, вагітним і 1,5 вугільної шайби на 10 кг, що годують.

У тому, як лікувати отруєння вугіллям, також немає нічого складного:

Обчислити потрібне числотаблеток, врахувавши вагу та загальний станхвору людину.
Розім'яти вугілля, розвести отриманий порошок у половині склянки теплої води, більший обсяг води спровокує нудоту.
Пити ліки 4-6 разів на добу протягом трьох днів, а надалі – залежно від самопочуття хворого, саме довгий часдля виведення отруйних речовин та нормалізації травлення – це один тиждень.

Товкти таблетки необов'язково, але, враховуючи ослаблений блювотою стравохід і утруднення в ковтальному рефлексі, прийняти розчин хворому буде легше, ніж тверді шайби.

Ситуаційні завдання, що виникають при будь-якій хворобі, іноді вимагають. швидкого вирішеннянавіть якщо це харчовий розлад. Для швидкого, безпечного і не має на увазі постільний режимВирішення проблеми можна прийняти сорбент альтернативу звичному вугіллю - біле вугілля.

Його дозування становить для дорослої людини від 2 до 5 таблеток за один раз 2-3 рази на добу, при прийомі потрібно орієнтуватися на тяжкість стану.

Ось ще що приймати при лікуванні будинку необхідно для швидкого одужання:

лактофільтрум;
смекта;
ентеросгель.

Ці ліки теж мають сорбуючий вплив, а їх прийом потрібно здійснювати, керуючись інструкцією, що додається до препаратів. Однак, які б ліки не були обрані, завжди потрібно прочитувати пункти в анотаціях, які розповідають про те, як препарати поєднуються один з одним.

Після того, як надано першу необхідна допомога, визначено та розпочато лікування, виникає низка інших питань:

Коли і що можна їсти після отруєння.
Через скільки годин виявляється ефект від лікування.
Що потрібно зробити з надання допомоги отруєному організму.

Відповідь на ці питання теж нескладна.

Як правило, у першу добу, хворий не хоче і не може їсти. Для підтримки організму дуже корисно пити овочеві або круп'яні бульйони, без спецій, трохи підсолені.

Як тільки піде такий симптом, як блювотні позиви, потрібно починати харчуватися - рідкі рідкі пюре картопляні, такі ж кашки з інших овочів, рідкі каші на воді - рисова або гречана. Їжа повинна бути пісною, без олії та смакових добавок, легкою у ковтанні та засвоєнні.

У тому, як харчуватися потрібно першого дня після отруєння і на початку другої доби, фахівці не мають єдиної думки, але сходяться в заборонах:

Не можна нічого екстремального – соління чи маринади приведуть до сильним спазмам.
Під забороною вся молочна їжа – вона поверне діарею та нудоту.

Поступово, з поліпшенням самопочуття, їжа має ставати звичнішою. Зазвичай, до кінця тижня харчування після отруєння вже не є актуальним.

Що можна їсти після отруєння і що краще пити:

Чаї без цукру.
Круп'яні та овочеві бульйони без олії та спецій.
Рідкі овочеві пюрета каші.
Відвари з ромашки, шипшини або звіробою.
Мінеральна водабез газу.
Сухарики або печиво без олії, цукру, добавок – краще домашнє.
Кисель із чорниці або вишні, бажано несолодкий.
До кінця третього дня відварена курятина та курячий бульйон.

Не можна в перші 3-4 дні:

Молочне.
М'ясне.
Яйця.
Солоне та мариноване.
Яблука та інші фрукти.

Обов'язковий момент у раціоні хворого – питво, тому що процес інтоксикації призводить до сильного зневоднення. Дуже добре пити часто в невеликих кількостях відвар з ягід шипшини - це продукт, що допомагає відновитися і має самостійний лікувальний ефект.

Профілактичні заходи

Профілактика харчових отруєнь та кишкових інфекційстає актуальною для будь-якої людини, яка хоч раз пережила дуже неприємні моменти отруєння їжею або питтям.

Дії, які потрібно прийняти на підсвідомому рівні та зробити звичкою, прості:

Мити руки – перед їжею та її приготуванням, під час приготування, при зміні продуктів, після повернення з вулиці або відвідування туалету.
У жарку пору року краще користуватися одноразовими паперовими рушниками на кухні або щодня міняти ткані.
Уважно знайомитися з термінами придатності та умовами зберігання всіх продуктів, що купуються, наприклад, багато кетчуп псується без холодильника.
Добре опрацьовувати м'ясо, птицю, рибу та яйця – біфштекс з кров'ю, звичайно, красиво, але може вкласти в ліжко з діагнозом, після якого настає зовсім не романтичне проведення часу.
Не забувати міняти мийні губки, не чекаючи їхнього зносу, а краще мити посуд щітками, які потім промивати від залишків їжі.
Забезпечити та взяти у звичку гігієну та санітарію не тільки на кухні, а й взагалі у побуті та поведінці.
Немає в сумнівних закладах або на ходу, брудними руками.
Не пити соки, упаковка яких здулася.

Харчові отруєння та їх профілактика сьогодні є злободенною темою для лікарів, вчителів у школах, вихователів та нянечок у дитячих садках і просто у багатьох сім'ях. Однак, важливо не тільки знати профілактичні заходи, а й дотримуватись їх, щоб уникнути неприємних наслідків.

Відео: харчове отруєння.

Харчові інфекції

Однак, як і отруєння, може виявлятися симптоматика будь-якого з наступних захворювань:

Дизентерия.
Сальмонельоз.
Ботулізм.
Ортовіруси.
Кишковий грип.
Ентеровіруси.
Ротавіруси.
Черевний тиф.

Ці хвороби вимагають госпіталізації, але їх перші прояви маскуються під просте отруєння продуктами, що зіпсувалися. Почати турбуватися і викликати лікарів потрібно при:

не проходить при всіх вжитих заходівблювання протягом більше трьох годин;
діареї з кров'ю;
проносі, що триває понад шість годин;
підвищення температури до 38 і не збивається нижче 37 протягом доби;
не проходить сильного болюу кишечнику;
прогресуючої слабкості та непритомності.

Також лікарів завжди відразу потрібно викликати до малюків до п'яти років, вагітним жінкам і сильно літнім людям.

Хоча харчове отруєння успішно піддається лікуванню в домашніх умовах, завжди краще підстрахуватися та уникнути його, дотримуючись найпростіших норм санітарії, і виявляючи звичайну обережність.