Горох – основний огляд бобової культури: склад та властивості, користь та шкода для організму. Горох

Чим корисний горох? Який його склад? Які корисні властивостімістить у собі горох і який вплив цих властивостей на наш організм? Чи є обмеження та протипоказання при вживанні гороху? Давайте розглянемо ці питання ближче і вивчимо їх якнайглибше.

Горох люблять і вживають у їжу все. Діти та дорослі – всі люблять смачний та солодкий зелений горошокз стручка, так само кожен любить соковитий консервований горошок з банки, і куди ж без горохового супу або горохового пюре.

Безперечно, немає людей, які б його хоч іноді не їли. Коли ми вживаємо в їжу який-небудь продукт, ми рідко замислюємося про те, які ж цінні дари таїть у собі той чи інший продукт, яку користь він приносить для нашого організму і як впливає на наше здоров'я в цілому, а можливо саме вам не рекомендується його. вживати…

Склад гороху. Чим багатий горох?

Горох, безперечно, дуже цінний для нас подарунок природи. Чим же він такий корисний, а головне, чим він такий багатий? Ніхто не сумнівається, що горох містить у собі безліч корисних властивостей, але що саме містить у собі така маленька горошина? Саме на це питання зараз ми знайде вичерпну відповідь.

Горох дуже поживний і може надовго наситити наш організм. Адже не даремно, у Стародавній Русі, його висаджували біля доріг для того, щоб подорожні могли підкріпитися. Він дуже калорійний, назвати його дієтичним харчуваннямдосить складно. Усього 100 грамів гороху містить у собі близько 300 кілокалорій.

Горох просто неймовірно багатий на мікроелементи У цьому плані його можна назвати просто королем серед овочевих культур. У гороху є дуже корисним для нашого серця калій і магній . Містить горох досить багато кальцію , що робить його дуже корисним для дітей та людей похилого віку. Також у ньому багато кремнію , натрію , фосфору і сірки . Не менш багатий горох на алюміній , бір , ванадій . У гороху багато йоду і тому горох здатний замінити нам за його змістом морепродукти. А також він містить у кожній горошинці кобольд , мідь , молібден , нікель , олово , селен , фтор і навіть хром . Ось настільки багата кожна маленька горошинка на різні мікроелементи.

Горох неймовірно багатий на вітаміни , Кожна горошинка - це просто маленька скринька з вітамінами, яка розкривається в нашому організмі. У ньому містяться всі вітаміни групи В чим можуть похвалитися далеко не всі овочі та фрукти. Так само в гороху багато вітамінів А ; Е ; РР ; З ; Н .

Такий великий за своїм змістом, але такий маленький горошок!

Корисні властивості гороху

Вивчивши склад гороху відразу стає зрозуміло, що не корисним він просто ніяк не може. Такий багатий склад гороху робить його для нашого організму дуже корисним. То чим же такий корисний для нас горох і яку користь нашому організму він приносить?

Горох дуже багатий на білок що насичує їм наш організм не гірше, ніж м'ясо. У піст це дуже актуально, коли м'ясо не вживається в їжу, і щоб ваш організм не постраждав під час дотримання посту, або ви з інших причин не можете вживати м'ясо, просто їжте частіше горох і ви отримаєте такий необхідний білок у необхідній кількості.
Вживання гороху нормалізує обмін речовин в організмі . Його білок та мікроелементи допомагають організму правильно засвоювати їжу. Якщо ви намагаєтеся харчуватися правильно і балансуєте свій раціон, то вам просто необхідно включити в меню горох, з його допомогою все, що ви їсте, піде вам на користь.
Горох має яскраво виражений антиканцерогенний ефект. . Достатнє вживання цього продукту в їжу сприяє захисту організму від впливу різних шкідливих речовинна наш організм.
Якщо у вас часті судоми, то вживати горох вам просто необхідно . Амінокислоти, які у ньому, сприяють з того що судоми з'являються дедалі рідше.
Ті самі амінокислоти сприяють найшвидшому визволеннювід дерматиту . Якщо ви страждаєте на подібне захворювання, то горох допоможе вам зсередини швидше вирішити цю проблему.
Горох допоможе вам підтримати вашу красу та молодість шкіри . У ньому дуже багато антиоксидантів, він є натуральним фільтром для вашого організму. Так діючи зсередини горох допомагає покращити стан шкіри та волосся.
Якщо вживати горох регулярно, то у пошкоджених тканин набагато швидше проходитиме процес регенерації. Так що, якщо у вас якісь травми або пошкоджені шкірні покривиабо м'язова тканиназбільшити кількість гороху у вашому меню.
Люди, які регулярно їдять горох, рідше стикаються з раковими захворюваннями .
Пагони і насіння гороху є відмінним сечогінним засобом. , вони застосовуються при сечокам'яній хворобі та інших захворюваннях нирок та сечостатевої системи.
Горохове борошно допомагає в лікуванні ран та фурункульозу різного ступеня . Якщо у вас є подібна проблема, просто придбайте або виготовте самостійно горохове борошно і він вам у цій справі стане просто незамінним помічником.
Регулярне вживання гороху у їжу сприяє зміцненню нервової системи . Під час стресових ситуаційі нервовій напрузіварто збільшити кількість гороху в раціоні. Адже він багатий на магній, який дуже благотворно впливає на нервову систему.
Горох дуже багатий на клітковину завдяки чому його вживання допомагає виводити з організму шлаки.
Горох зменшує кількість холестерину в крові та перешкоджає утворенню холестеринових бляшок. .
Горох сприяє вирішенню такої делікатної проблемияк запор . Вживання зеленого горошку посилює перистальтику кишківника. Однак, незважаючи на таку корисну властивість вживати багато його не варто, він може посилити газоутворення, чим може спричинити кишкову кольку.
Горох сприяє покращенню роботи організму в цілому . Це відбувається завдяки тому, що горох містить у собі нуклеїнову кислоту.
Компоненти гороху при регулярному вживанні продукту здатні покращити мозкову діяльність . При підвищених інтелектуальних навантаженнях його рекомендується використовувати частіше.
Не дивлячись на свою калорійність, горох включається до дієти при ожирінні тому що він сприяє розщепленню жирів в організмі. Проте кількість має бути помірною, адже калорій у ньому чимало.
У гороху багато вітаміну А та регулярне вживання гороху допоможе вам на довго зберегти хороший зірабо покращити його якщо почати їсти його постійно.
Регулярне вживання гороху сприятливо впливає роботу серця . Це відбувається завдяки достатній кількості магнію в ньому.
Також він відмінно чистить судини і підвищує їх еластичність .
Для чоловіків він приносить особливу користь. Вживання зеленого гороху є відмінною профілактикою проблем простати. Сприяє збільшенню чоловічої силив цілому.
Якщо ви страждаєте на таке захворювання як Астма, тоді вам просто необхідно з'їдати раз на тиждень 200 грам зеленого горошку. Він полегшить перебіг самого захворювання, а також запобігатиме ускладненням, пов'язаним із захворюванням.

Шкода від гороху. Протипоказання при застосуванні

Як відомо, все, що приносить користь, може принести і шкоду і це необхідно враховувати. Тож кому ж не рекомендується вживати горох?

Обмежити вживання гороху до розумної межі варто матерям-годувальницям. . Це обґрунтовано тим, що горох здатний посилювати газоутворення. Ця властивість гороху передасться від матері дитині через молоко, малюк згодом може страждати від кольк.

Не рекомендується вживати сирий горох , мова, звичайно ж, йде не про зелений горошок, а про вже визрілий горох або сухий. Такий горох може завдати шкоди слизовій оболонці шлунка. Також вживання такого гороху може завдати шкоди травленню.

У гороху велика кількістьцукрів та волокон, через це він здатний сильно підвищувати газоутворення . Це не означає, що його не можна їсти, просто вживати його необхідно в розумних межах. У великій кількості він збільшить кількість газів у вашому кишечнику і тоді вам не уникнути кишкової кольки, Ну відповідно підвищиться виділення газів, що принесе вам багато дискомфорту.

Не варто часто вживати горох людям похилого віку і людям, які страждають на таке захворювання як Подагра . Горох містить у собі досить багато пуринів, ці речовини збільшують кількість сечової кислотив організмі. Ця кислота містить у собі солі, які можуть відкладатися у суглобах, сухожиллях, нирках та інших органах нашого організму.

Ось ми і розібралися, що є горохом. Завдяки правильному застосуванню цих чудових горошин, ви зможете значно покращити стан свого організму в цілому та просто отримати задоволення від смакових якостей цієї бобової культури!

Відмінно( 3 ) Погано( 0 )

Горох часто присутній на нашому столі, з нього готують каші, супи, пюре, його вживають у свіжому виглядіконсервують. Багато хто чув про його користь для організму, але не всі знають, яка шкода буває від гороху. При неправильне застосуванняцей універсальний продукт може засмутити роботу деяких органів.

Горох вирощують майже повсюдно. Його знають у Росії, Європі, в Індії і навіть у країнах Африки. Є багато різновидів цієї культури, і кожен з них має неповторні властивості та смак.

Горох – дуже корисний продукт. Його застосовують у свіжому та вареному вигляді для лікування різних захворюваньабо покращення загального стану. У ньому багато природного рослинного білка, вітамінів та мікроелементів. Незважаючи на велику калорійність (на 100 г 300 ккал), сирий продуктактивно використовують для схуднення.

Однак вживати бобові зерна треба обережно, бажано у свіжому вигляді. Розберемося, чим може бути шкідливий горох і як уникнути його негативного впливу.

На жаль, навіть найкорисніший продукт потрібно їсти помірно, інакше організм постраждає. Щоб зрозуміти, чи шкідливий для людини горох, варто заглибитись у розуміння деяких хімічних процесів, що відбуваються в нашому тілі з його надходження.

Бобовий продукт категорично заборонений людям похилого віку при подагрі. У гороху у великій кількості знаходяться пурини – сполуки, що підвищують в організмі рівень сечової кислоти. В результаті в суглобах відбувається накопичення уретів – солей цієї кислоти. Таким чином, подагра при частому споживанні бобових може лише загостритись.
Не рекомендується горох при захворюваннях кишківника. Він дратує стінки органу, викликаючи метеоризм. З цієї ж причини його не потрібно їсти вагітним і тим, хто годує.
Не слід їсти горох людям, хворим на холецистит, захворюваннями нирок, печінки. Причиною є все та ж сечова кислота, що утворює каміння та пісок у нирках та жовчному міхурі.
Якщо людям, хворим на гастрит або виразку шлунка, регулярно є горох, шкода може полягати в загостренні захворювання.

Якщо ви любите горох нут, шкода від нього може бути такою самою, як і від інших сортів. Цей різновид теж відрізняється посиленим газоутворенням, тому вживати його людям з хворим на кишечник або шлунок не можна.

Щоб бобові зерна дарували організму лише користь, їх треба вміти правильно приготувати.

Найбільше цінних властивостейгорох має у свіжому вигляді. Якісний продуктхарактеризується яскраво-зеленим кольором та приємним, солодкуватим смаком. Якщо вам дістався сушений горох, дотримуйтесь правил його приготування.

Перед термічною обробкою бобові слід замочити. Оптимальний термін- 12:00.
Варити горох треба трохи більше 1 години після замочування. Якщо продукт не розварився за цей час, його краще взагалі не вживати: у цьому випадку від нього буде більше шкодиніж користі.
У процесі варіння, якщо вода википіла, додайте окріп. Холодну воду доливати не слід.
Соліть страву, коли вона вже буде готова.
Щоб зменшити газоутворення, додайте при варінні зерен гілочку кропу.
Якщо ви купуєте консервований горошок, уважно вивчіть склад. У консервах не повинно бути нічого, окрім води, цукру, солі та гороху. За наявності консервантів продукт краще не купувати, інакше він принесе більше шкоди, ніж користі.

Користь гороху насамперед полягає в його унікальному складі.

Горох є цінним джерелом білка і завдяки цій властивості посідає особливе місце серед інших овочевих культур. Цікаво те, що білки гороху багато в чому схожі на білки натурального м'яса за вмістом цілого ряду амінокислот. Крім цього, в гороху є достатня кількість аскорбінової кислоти, корисних цукрів, клітковини. У ньому міститься цілий комплекс вітамінів (А, РР, Н, групи В), а також харчові волокна, каротин та інші корисні речовини. Таким чином, цілющі властивостігороху для людського організмускладно переоцінити.

Поживна цінність цієї зернобобової культури набагато вища, ніж у картоплі та інших овочів. Крім цього, в гороху присутні солі калію, заліза, магнію, кальцію, а також міститься багато інших незаперечно корисних для здоров'я мікро- та макроелементів. У стиглих стручках цієї рослини багато хлорофілу та особливих речовин, які контролюють вміст кальцію в людському організмі.

Потрібно відзначити, що в лущеному гороху набагато менше вітамінів і корисних мікроелементів, ніж у сирому зеленому горошку. Тому людям, у яких наголошується на нестачі вітаміну А, рекомендується вживання гороху в сирій формі. Щоб вітамін А, що міститься в гороху, приніс організму максимальну користьгорох не можна поєднувати з іншими крохмалевмісними продуктами.

Сучасні вчені стверджують, що овочевий горох – це справжні ліки. Його цілющі властивості, в першу чергу, виявляються завдяки високому змістув бобах антиоксидантів та мінеральних речовиндуже важливим для організму людини. У гороху мало жирів, тому він незамінний у підтримці здоров'я серцевого м'яза. Крім того, в бобах відсутні холестерин і натрій, проте є волокна, які сприяють зниженню в крові рівня холестерину. Дивно, але горох допомагає уникнути розвитку діабету, т.к. у складі його вуглеводів є речовини глюкоза та фруктоза, які проникають безпосередньо в кров без допомоги інсуліну. Найважливіший вітамінпіридоксин також присутній у гороху та бере участь у синтезі та подальшому розщепленні амінокислот. Піридоксин відіграє велику роль у повноцінному обміні речовин, а його недолік найчастіше призводить до розвитку судом та різних дерматитів.

Горох розглядається сучасною медициноюяк продукт, що має виражену антиканцерогенну дію, яка досягається завдяки високому вмісту селену. Присутні в зелених бобах гороху каротин, вітамін С та волокна сприяють також профілактиці онкологічних захворювань. Зелений горошок іноді називають «вітамінною таблеткою», оскільки за своєю калорійністю та багатим вмістом амінокислот він у кілька разів перевершує інші овочі. Ця зернобобова культура дуже корисна для людей, які воліють у житті підвищену активністьта виконують важку фізичну роботу, Оскільки підвищує працездатність людини, забезпечує тіло енергією і допомагає організму стійко переносити фізичні навантаження.

Натуральний цукор, який присутній у більшості сортів гороху, сприяє покращенню пам'яті, розумових процесів, мозковий діяльності. Регулярне введення гороху в раціон харчування сприятливо позначається на роботі травних органів, а також допомагає швидко позбутися неприємних симптомів, зокрема, печії та збоїв у роботі кишечника. Крім того, цей натуральний продуктбере участь у стимуляції процесів регенерації внутрішніх органівта тканин, а також дуже корисний для підтримки здорового стану шкіри та волосся.

У медицині овочевий горох застосовується з метою позбавлення багатьох недуг. Наприклад, бадилля гороху або відвар його плодів використовується для лікування сечокам'яної хвороби та нирок. Горохова борошно є дієвим засобомвід запорів. Щоб досягти бажаного ефекту, необхідно протягом тижня вживати натще одну-дві чайні ложечки горохового борошна, і кишечник запрацює набагато краще. Настояний на гороховому корінні чай активно стимулює роботу мозку і помітно покращує пам'ять. Завдяки антиоксидантам, що містяться в гороху, імунітет отримує енергетичну підтримку і тим самим набуває здатності активніше протистояти. різного родуінфекцій.

Користь вареного гороху

Горох у вареному вигляді набагато поживніший, ніж гречка, макарони або рис. У дні посту страви з гороху цілком здатні замінити м'ясні або рибні страви. Більш корисним є свіжозаморожений горох, оскільки в якому продукті вітаміни зберігаються у більшій кількості. Що ж до сушеного гороху, його краще купувати не в цілісному, а в колотому вигляді, ‒ так він швидше звариться і краще збереже поживні властивості. Овочевий горох не повинен перевищувати трьох-чотирьох міліметрів у діаметрі ядра, якщо ж діаметр горошин більший, то такий сорт не придатний для кулінарного застосування, - Це великий кормовий сорт гороху, який можна легко відрізнити навіть за кольором: його горошини мають фіолетовий або коричневий відтінок.

Користь вареного гороху в тому, що він містить у собі багато поживних речовинта вітамінів, не втрачаючи у такому вигляді своїх корисних властивостей. Для приготування страв найкраще вибирати горох. яскравого кольору, т.к. в ньому міститься більша кількість корисних речовин. Якщо сорт низької якості, він вариться набагато довше. Кращі сорти гороху вже через 15 хвилин після опускання у воду стають м'якшими.

Варений горох найчастіше використовується в пюре та супах. Горох, подрібнений навпіл, зазвичай вариться від 45 хвилин до 1 години, цілісний вид гороху необхідно варити ще довше - близько півтори години. Перед приготуванням господиня має замочити горошини в холодній водіта витримати їх протягом 8 годин. У процесі варіння гороху до нього можна додавати вершкове або соняшникову олію, - таким чином, він приготується швидше. Щоб визначити час для варіння гороху, потрібно врахувати його сорт та жорсткість води.

Вживання вареного гороху має низку протипоказань. Наприклад, страви з гороху не рекомендовані людям, які страждають на запалення шлунка або кишечника, а також на подагру і гострою формоюнефриту. Літнім людям потрібно ретельно варити горох перед вживанням для запобігання надмірному газоутворенню. У страви з гороху рекомендується додавати моркву, а також їсти їх із хлібом.

Шкода гороху

Горох не рекомендується часто вживати людям похилого віку і хворим на подагру. Це пояснюється тим, що, подібно до квасолі, боби гороху містять великих кількостяхпурини - особливі речовини, які сприяють підвищенню рівня сечової кислоти, а також накопиченню в суглобах "урати" - солей цієї кислоти. Страви їхнього гороху не рекомендується приймати людям, які мають серйозні проблемиз роботою кишечника, а також мамам, що годують, оскільки однією з неприємних особливостей цього продукту є його здатність провокувати метеоризм, надмірне газоутворення і відчуття дискомфорту в животі.

Шкода гороху для людей, що хворіють на подагру, пов'язана зі збільшеним виробленням сечової кислоти, яка може накопичуватися не тільки в суглобах і сухожиллях, але навіть у нирках та інших життєво важливі органи. Це ще більше посилює перебіг подагри. Протипоказаний горох людям, які страждають на холецистит, тромбофлебіт, сечокам'яною хворобоюі різними хворобаминирок, зокрема, нефритом.

Таким чином, крім корисних властивостей, горох має деякі побічними діями. Вагомий недолік цього продукту полягає в тому, що він може спричинити здуття живота. Щоб уникнути цього неприємного симптому, фахівці рекомендують додавати у страви з горохом кріп. Мінімізувати шкоду гороху допоможе також ретельне промивання у воді. Щоб не виникало проблем із роботою шлунково-кишковий трактПісля вживання страв з гороху не рекомендується пити холодну воду.

Любителі свіжих сезонних овочів навряд чи втратять із раціону солодкий зелений горошок. Ці ласощі практично універсальні, адже можуть вживатися свіжі, варені, консервовані і навіть перемелені в борошно. Це знайомий та звичний продукт, який цілий рікприсутній майже на кожному столі країни. Але в чому користь та шкода гороху? Давайте розглянемо докладніше.

Горох: користь здоров'ю людини

У гороху міститься безліч корисних речовин, необхідних для здоров'я людини, а саме:

Вітаміни. За кількістю вітамінів В, В2 та РР горох значно випереджає хліб грубого помелу. Також у стручках містяться вітаміни А та С.
Мікро- та макроелементи: фтор, калій, залізо, селен. Ці компоненти захищають організм від впливу радіоактивних металів, тому горох вважається сильним антиканцерогенним засобом.
амінокислоти. Які перебувають у складі горошин, вони за своїми властивостями нагадують тваринні білки. Страви з гороху актуальні під час посту, коли м'ясо перебуває під забороною.
Флавоноїди. Це природні антиоксиданти, що нейтралізують утворення злоякісних пухлин.
Тамін. Уповільнює процеси старіння організму. Також речовина нейтралізує вплив на організм алкоголю та цигарок. Тамін сприяє зростанню дитячого організму, підтримує м'язовий тонуста гарний апетит.

Корисні властивості гороху для жінок

Корисні лікувальні властивості гороху для жінок, які прагнуть виглядати молодими, здоровими та красивими:

Кальцій у складі горошин зміцнює волосся, нігті, сприяє його росту, забезпечує красу шкіри. Цей елемент також необхідний майбутнім мамам для формування скелета малюка.
Залізо сприяє поповненню запасів гемоглобіну, рівень якого знижується під час менструації.
Фолієва кислота уповільнює процеси в'янення організму, запускає процеси регенерації клітин, покращує функціональність статевих органів.

Вживання горошин у їжу стане профілактикою розвитку багатьох дерматологічних захворювань. Маски з кашки гороху звужують пори та вирівнюють колір обличчя. Також у косметологічних цілях можна використовувати горохове борошно.

Чим корисний для чоловіків

Основна користь гороху для чоловіків полягає у сприянні нарощуванню м'язової маси. Крім того, цей продукт допомагає швидше відновлюватись після тренувань. Білок у горошинах необхідний підтримки еластичності м'язових волокон.

Лікувальні властивості гороху

Цілющі властивості гороху здавна використовувалися людьми для лікування та профілактики різних захворювань та проблем організму.

Так, засоби на основі гороху надають такі дії:

Перешкоджають виникненню серцево-судинних захворювань, знижують ризик виникнення гіпертонії та інфаркту
Позбавляють головного болю. Горохове борошно в кількості 2 ч. л., прийняте внутрішньо після їди, допоможе усунути неприємні симптомимігрені.
Сприяють виведенню каменів із бруньок. Для цього пагони молодого гороху дрібно нарізають, беруть у кількості 2 ст. л. і заливають 200 мл окропу. Зціджений відвар приймають тричі на день перед їдою.
Для усунення зубного болю та хвороб ротової порожнини 50 г гороху слід відварити у 100 мл оливкової олії 30 хвилин. Охолоджений і зціджений відвар застосовують для полоскань.
Для поліпшення потенції 3 частини гороху заливаються 8 частин води, суміш настоюють 3 години. Потім слід зцідити рідину, додати мед та перемішати. Вживати 3 рази на день після їди.

Очищення організму від шлаків

Молодий зелений горошок сприяє виведенню токсинів та шлаків завдяки присутності в його складі клітковини. Відносна до харчовим волокнам м'якої діїУ процесі травлення вона набухає, забираючи з кишечника зайву вологу. Так відбувається виведення шкідливих речовин із організму.

Також горох сприяє нормалізації роботи ШКТ.

Людям, які страждають на запори і застої калових мас, рекомендується з'їдати щоденний 1 ч. л. горохового борошна.

Чим корисний горох у дієтах для схуднення

Горох вважається одним із найбільш популярних компонентів низькокалорійної дієти. При схудненні можна вживати варений горох, а також свіжий чи консервований.

Основна користь гороху для схуднення така:

Зменшення кількості жиру (відповідно і зниження ваги) без втрати м'язової маси.
Страви з гороху дуже ситні, що дозволяє легко переносити дієту.
Простота у приготуванні горохових страв, їхня різноманітність.
Вітамінно-мінеральний склад сприяє додатковому оздоровленню організму.
Невисока вартість порівняно з більшістю інших дієтичних продуктів.

Горох є однією з найдавніших культур, він виростав на нашій планеті ще в кам'яному віці, про що свідчать розкопки поселень тих часів. Стародавні китайці та індійці вважали горох символом достатку. У Європі дана бобова культура здобула визнання в XVI столітті і поступово стала доступною всім верствам населення. Примітно, що у південних регіонах Росії досі можна знайти дикорослі види гороху.

Цікаво! Селяни нашої країни шанували горох за «універсальність» та готували з нього не лише каші та супи, а й ковбасу, і навіть сир.

Вважається, що батьківщиною гороху є Середньоазіатські країни, а також деякі райони Африки та Європи, що омиваються Середземне море. Перші культурні види з'явилися у Франції і далі поширилися Європою. Ті сорти гороху, які є сьогодні в Росії, селекціонували вітчизняні фахівці.

склад

Харчова (поживна) цінність 100 г:

Калорійність: 298 кКал
Білки: 20,5 гр
Жири: 2 гр
Вуглеводи: 49,5 гр

Харчові волокна: 11,2 гр
Вода: 14 гр
Моно- та дисахариди: 4,6 гр
Крохмаль: 44,9 гр
Зола: 2,8 гр
Насичені жирні кислоти: 0,2 гр
Ненасичені жирні кислоти: 1,39 гр

Макроелементи:

Кальцій: 115 мг
Магній: 107 мг
Натрій: 33 мг
Калій: 873 мг
Фосфор: 329 мг
Хлор: 137 мг
Сірка: 190 мг

Вітаміни:

Вітамін PP: 2,2 мг
Бета-каротин: 0,01 мг
Вітамін A (РЕ): 2 мкг
Вітамін B1 (тіамін): 0,81 мг
Вітамін B2 (рибофлавін): 0,15 мг
Вітамін B5 (пантотенова): 2,2 мг
Вітамін B6 (піридоксин): 0,27 мг
Вітамін B9 (фолієва): 16 мкг
Вітамін E (ТЕ): 0,7 мг
Вітамін H (біотин): 19 мкг
Вітамін PP (Ніациновий еквівалент): 6,5 мг
Холін: 200 мг

Мікроелементи:

Залізо: 6,8 мг
Цинк: 3,18 мг
Йод: 5,1 мкг
Мідь: 750 мкг
Марганець: 1,75 мг
Селен: 13,1 мкг
Хром: 9 мкг
Фтор: 30 мкг
Молібден: 84,2 мкг
Бір: 670 мкг
Ванадій: 150 мкг
Кремній: 83 мг
Кобальт: 13,1 мкг
Нікель: 246,6 мкг
Олово: 16,2 мкг
Титан: 181 мкг
Стронцій: 80 мкг
Алюміній: 1180 мкг
Цирконій: 11,2 мкг

Поживні властивості зеленого горошку (не консервованого!) вдвічі вищі, ніж у і . У ньому містяться: білок, крохмаль, солі кальцію та калію, залізо, фосфор, мідь, марганець, селен, натуральні цукру, жири та інші мікроелементи. Таким чином, можна зробити висновок, що одна горошинка містить чи не всю таблицю Менделєєва.

Усі основні амінокислоти та вітаміни також входять до складу даного продукту. Вітаміни: РР, A, Н, К, Е, В, бета-каротин. Амінокислоти: лізин, метіонін, цистеїн, триптофан, тіамін. Сухий горох, що використовується господарками для приготування каш і супів, трохи менш багатий на перераховані вище речовини, проте в ньому більше білків.

Калорійність гороху досить висока - 298 ккал на 100 г продукту. З них 198 належать вуглеводам, 82 білкам і лише 18 жирам.

Важливо! При консервації корисні властивості зеленого горошку зводяться до мінімуму, але калорійність теж зменшується.

Особливо корисні пророслі зерна зеленого гороху. Справа в тому, що під час проростання активуються ферменти, що сприяють швидкому розпаду жирів, білків та вуглеводів, що у свою чергу покращує засвоєння продукту організмом. До того ж у пророслих зернах збільшено концентрацію вітамінів і мінеральних солей, які прискорюють процес виведення зайвої рідини

Вже доведено, що горох має потужні антиоксидантні властивості, у зв'язку з чим його вживання зводить до мінімуму можливість освіти. Горох може стати чудовою м'ясним продуктамоскільки містить велику кількість амінокислот, що мають схожість з тваринними білками.

Цей продукт позитивно впливає на роботу нирок, печінки, серця та судин, тому «працює» як профілактичний засіб проти недокрів'я та ожиріння. А вживання молодого зеленого горошку допоможе зняти набряки. Відомо, що горох рекомендований для профілактики, оскільки до його складу входить клітковина, що сприяє очищенню кишечника.

Важливо! Страви, що містять горох, дуже корисні для підлітків, оскільки покращують роботу мозку, забезпечують організм енергією, стимулюють ріст і підтримують в нормі м'язовий тонус. Все це відбувається за рахунок вмісту в гороху тіаміну. Дорослим людям тіамін також приносить користь: уповільнює старіння, захищає організм від дії нікотину та алкоголю.

Користь гороху проявляється і в таких випадках:

хвороби шлунка – горох знижує кислотність, зводячи до мінімуму подразнення слизової оболонки;
при проблемах з серцево-судинною системоює відмінним профілактичним засобомі застосовується разом із лікарськими препаратами;
крихкість зубів та кісток;
низький вміст в організмі;
- за рахунок вуглеводів, що містяться в продукті, запобігає розвитку хвороби.

Шкода гороху

Практично будь-який продукт має протипоказання, і горох не є винятком із правил. Насамперед неконтрольоване вживання даної бобової культури може призвести до здуття та травних розладів.

Цікаво! Щоб горох краще засвоювався і не викликав метеоризм, рекомендовано до страв додавати свіжий кріп.

Шкідливі властивості гороху можуть проявити себе при:

подагрі,
гострої форми нефриту,
тяжких захворюваннях ШКТ,
порушення кровообігу,
гострій формі,
дитячому та похилому віці.

При перелічених вище захворюваннях вживання гороху необхідно мінімізувати або виключити зовсім. Найкраще порадитися з лікарем.

Вибираючи горох обов'язково звертайте увагу на його розмір та колір. Ідеально, якщо горошини мають насичено жовтий/зелений відтінок, а їх діаметр становить 3-4 міліметри. Смакові якостіконсервованого горошку залежать насамперед від складу. Консерви не повинні містити ніяких домішок та ароматизаторів, тільки сам горох, цукор, сіль та воду. Звичайно ж не варто купувати продукт, якщо банку пошкоджено або є здуття на кришці.

Цікаво! У давнину жінки використовували горохове борошно замість пудри для обличчя.

Цей продукт, незважаючи на високу калорійність, гарний зниження ваги. Щоб приготувати суміш, що очищає, сухий горох замочують на кілька годин, а потім пропускають через дрібну сіточку м'ясорубки. Можна вживати в чистому виглядіпід час обіду та вечері, або ж додавати в салати та супи. Після тижневого курсу застосування зробити перерву на 10-12 днів, потім повторити курс.

Для відновлення травлення та позбавлення від запорів рекомендується використовувати борошно із сухого гороху. Для цього необхідно з'їдати хоча б одну столову ложку на день. Також борошно є добрими лікамивід головного болю – дві чайні ложечки замінять будь-який знеболюючий засіб.

У косметології ця бобова культура відома як помічник у боротьбі з вуграми та висипом – відомо безліч рецептів масок та лосьйонів для обличчя, що містять горох.

Маска проти в'янення шкіри

Дві столові ложки горохової муки необхідно змішати з такою ж кількістю кефіру і відразу ж нанести на обличчя. Хвилин через 20 очистити шкіру ваткою, просоченою оливковою олією, а ще через 5-10 хвилин обполоснути обличчя теплою водою.

Гороховий пілінг

Пару жменей сухого гороху подрібнити в кавомолці і трохи збризкати водою. Використовувати як скраб для обличчя – круговими рухами втирати у шкіру протягом 2-х хвилин. Після чого вмитися прохолодною водою. Ця процедураочищає шкіру від відмерлих клітин, що сприяє її кисневому насиченню.