Міжсезоння - особливості поведінки та харчування у традиційній китайській медицині. Живлення в міжсезоння в бодібілдингу

Спершу трохи "математики" Міжсезоння це п'ятий сезон у китайській традиції. Що це означає? На відміну від західної традиції, система формування сезонів року в китайській традиції має п'ять пір року замість чотирьох. П'ятим сезоном є Міжсезоння. Так як на кожен сезон виділяться 72 дні, отримуємо: Зима (72 дні) + Весна (72 дні) + Літо (72 дні) + Осінь (72 дні) = 288 днів або 366-72-72-72-72 = 78 днів залишається щороку ще на один, п'ятий сезон. Щоправда, розрахунок сезону йде не із 78 днів, а із 72 днів. Чому так, я це сьогодні розбирати не буду, а пропоную охочим докладно вивчити Китайський календар, прочитавши чудову книжку на цю тему Отже, на Міжсезоння ми маємо 72 дні. Оскільки основних сезонів чотири, то кожне міжсезоння це вісімнадцять днів між сезонами 72/4 = 18. Щоб правильно розрахувати дату початку міжсезоння, треба зробити таке. Взяти дату початку будь-якого сезону, наприклад, у 2013 році Літо розпочинається 5 травня. Відкладаємо назад 18 днів і отримуємо, що міжсезоння між Весною та Влітку починається 17 квітня. Чому так? Дозволю собі процитувати один із сайтів, присвячених китайській медицині: «У «Класиці Категорій» Чжан Чжі Біна (1624) сказано: «Селезінка належить елементу Земля, якому належить Центр, вплив якого проявляється протягом 18 днів наприкінці кожного з чотирьох сезонів, а сам він не належить до якогось сезону». У «Міркуваннях до прописів із Золотого палацу» Чжан Чжун Цзін сказав: «Наприкінці кожного сезону Селезенка достатньо сильна, щоб протистояти патогенним факторам і тому в циклі сезонів елемент Земля відповідає пізня стадіякожного сезону». Хоча елемент Земля часто асоціюють з « пізнього літа» або з «бабиним літом» (у китайців воно вважається п'ятим часом року), але точно також йому відповідає і «пізня зима» і «пізня весна» і «пізня осінь». Ті, хто вивчає китайську традицію, знають, що кожен сезон має свій елемент, що управляє. Міжсезоння керується елементом Земля*, і тому спосіб життя, поведінка та харчування пов'язані з органами, які елемент Земля відповідає. Це система органів шлунка та селезінки, або по-іншому система меридіанів шлунка та селезінки. У традиційній китайській медицині цього сезону, що відповідає за систему Селезенка надається дуже велике значення. Причина полягає в тому, що Шлунок на пару з Легкими відповідає за поповнення постнатальної Ці організму людини. А Селезінка за імунітет. Якщо Селезінка або Легкі погано працюють, то людина не може достатньою мірою заповнювати енергію, що витрачається, і, рано чи пізно, захворює. Тому зміцненню Селезенка та Шлунка в китайській медицині надається таке велике значення. Міжсезоння це унікальний час, коли ви істотно можете поправити і зміцнити своє здоров'я, якщо дотримуватиметеся кілька простих правил. До речі, правила поведінки, харчування та способу життя однакові для всіх періодів Міжсезоння, тобто для періодів між навесні та влітку, влітку та восени, восени та взимку та взимку та навесні. Отже, що потрібно робити, щоб укріпити Селезенка у цей період? Менше є. Це найголовніше правило. Чи не їсти ввечері. Тобто після 19:00. Їсти більше злакових та солодких коренеплодів. Аж до трьох разів на день. Не їсти сиру, суху, кислу їжу. Тобто вся їжа має бути термічно оброблена. Період квашеної капустита солоних огірків на Міжсезоння закінчується. Єдиним винятком є ​​лимон. Він зміцнює Шлунок. Менше пити рідини. Немає холодну їжу. Тобто їжа має бути теплою. Скоротити чи взагалі виключити вживання молочної їжі. Тим, хто без неї жити не може, у Міжсезоння можна смажити чи варити адигейський сир чи моцареллу. Або робити зі свіжого сиру такі страви як сирники та запіканка. Не можна пити цикорій та каву. Але дуже корисно пити відвар із фініків. Його можна приготувати таким чином: 2-3 фініки покласти у воду і варити 15-20 хвилин. Воду випити. Фініки з'їсти. Мед можна. Але найкраще вибирати холодні сорти, наприклад мед з акації чи буркуну. Курагу та інжир бажано в цей період не їсти. З горіхів рекомендовані у міжсезоння кедрові. Чай цього сезону – чорний пуер. Так як селезінка любить солодку їжу, то непогано додавати в кожну страву помірно цукор. Із фруктів найбільше відповідають сезону солодкі яблука. Якщо в сирому вигляді (яблука тут єдиний виняток), то не більше одного яблука на день. З напоїв рекомендується пити компот із сухофруктів. Квасоля можна їсти щодня, але не більше однієї столової ложки. Важливо знати, що Селезенка принципово "любить" три типи їжі: Злаки. Основні злаки селезінки: пшоно, гречка і перловка. Більше того, злаки в цей період не тільки можна, але навіть дуже корисно їсти тричі на день. Геркулес для селезінки не добре. Рис за своїми властивостями нейтральний цього сезону. Солодкі коренеплоди: картопля, батат, морквина, цибуля. Так само дуже корисний гарбуз. М'ясо та м'ясні продукти. Особливо з м'ясних продуктіврекомендовані в період міжсезоння такі: яловичина та бульйони на основі яловичини. Перепелині яйця. Спеції в Міжсезоння Зелений кардамон, кориця, мускатний горіх, свіжий імбир. Товчити і додавати в їжу при приготуванні. Саме такий порядок за рівнем корисності спецій для Селезенка. Треба багато ходити. Бажано проходити за добу не менше семи кілометрів. Чому це важливо? Справа в тому, що система селезінки зміцнюється через зміцнення ніг. Тому тривалі прогулянки особливо показані цього сезону. Робити будь-які вправи з йоги, цигун та інших оздоровчих системдля зміцнення ніг. Селезінка дуже "любить" музику. Тому у міжсезоння слухати гарну музикуособливо корисно. Не дарма одним із правил аюрведичного харчування є слухати гармонійну, гарну музику під час їди. Фізично не варто перевтомитися. Так само, не корисно перевтомитися розумово. Справа в тому, що Селезенка завжди послаблюється при сильних розумових і фізичних навантажень. І є 4 періоди по 18 днів на рік - Міжсезоння, коли варто трохи себе поберегти, щоб у решту часу почуватися чудово! І на закінчення, як ілюстрацію хочеться навести вам цитату з стародавнього медичного "Трактату про внутрішнє Жовтого Імператора Хуан-ді": "Середина породжує вологу. Волога породжує стихію грунту, грунт породжує насолоду, солодощі породжує селезінку. .Селезенка управляє ротом. людському організмі- Це м'язи. Серед органів цзан – це селезінка. Серед квітів – це жовтий колір. Серед звуків – це звук гун. Серед модуляцій голосу – це спів. Серед порушень руху – це гикавка. Серед отворів тіла – це рот. Серед смаків – це солодкий смак. Серед емоційних устремлінь – це задумливість. Задумливість руйнує селезінку. Роздратування перемагає задум. Волога руйнує м'язи. Вітер перемагає вологу." Гарного вам здоров'я та чудового настрою! * Відображення назви Міжсезоння ми знаходимо в одній із схем, що пояснюють систему У-Сін. У-Сін це система взаємоперетворення, впливу, посилення та придушення п'яти основних першоелементів китайської традиції: Вогонь (Літо), Метал (Осінь), Вода (Зима), Дерево (Весна), Земля (Міжсезоння). На цій схемі всі першоелементи утворюють хрест. Земля знаходиться в центрі і рівновіддалена від кожного з елементів. Ось вже воістину Між сезон! Тому в Традиційній Китайській Медиці шлях до здоров'я будь-якого органу людини лежить через зміцнення Шлунка і Селезенка, тому що саме вони представляють елемент Земля в нашому організмі і відповідають за наповнення ці та імунітет людини. У цьому корінь розуміння відновлення здоров'я: на початку кожного правильного лікувального підходу лежить зміцнення Шлунка та Селезенка, а потім лікувальні процедурипов'язані з основними симптомами. Складено за матеріалами семінарів Дворянчикова А.Ю.
Читати повністю.

П'ять разів на рік людині слід особливо подбати про своє здоров'я, навіть якщо вона молода. Час це називається міжсезоння.

Перше міжсезоння - останній тижденьлютого – перший тиждень березня, перехід від зими до весни. Сили людини, її в цей час на спаді, і саме в цей період людині найбільше загрожує виникнення гострих захворювань, перехід їх у хронічні.
У перше міжсезоння неприпустимий гіповітаміноз. Йдетьсяпро кроп, селеру, кінзу, зелену цибулю. Їхні перші зелені паростки безцінні.
В даний час вітаміни збереглися ще в лимонах, яблуках сірих і білих сортів, особливо в шкірці, в цибулі, часнику, висівках. Дуже корисно тим часом вживати мед.
Не плануйте високу працездатність, будьте стримані у сексуальному плані, не допускайте перевтоми. У цей час подовжується час сну. Корисними для вас будуть прогулянки на свіжому повітрі.

Для підтримки рівноваги та балансу між вами (мікрокосмосом) та довкіллям(макрокосмосом) необхідно вести здоровий образжиття, дотримуючись наступного:

Використати лікарські препаратиз природної рослинної та мінеральної сировини, гомеопатію;
- вживати в їжу продукти, що містять енергетичні солі - сульфат калію та фосфат заліза, йод, сірку (борошняні вироби, гречку, каші з пророслого зерна, рис, пісне м'ясо, яловичу печінку, яйця, рибу, морепродукти, сир, йогурт, горіхи, виноград, яблука, гранати, насіння соняшника, боби, огірки, мигдаль, салат, редис, квасоля, шпинат);
- тримати ноги у теплі, носити зручне взуття;
- щодня мити ноги та масажувати ступні та гомілки, починаючи з пальців, поступово підвищуючи температуру води;
- Дихати тільки через ніс.

Зараз треба:

Уникати перевтоми та стресів;
- не вживати алкоголь, нікотин, наркотики;
- зменшити споживання жирної їжі (смаженого, підливок, соусів, що містять тваринні жири та їдкі прянощі, м'яса та рідини);
- Не переохолоджуватися.

Друге міжсезоння- останній тиждень квітня – перший тиждень травня. Вимагає неухильного виконання рекомендацій, даних першого міжсезоння. Крім цього для підтримки здоров'я необхідно дотримуватися наступного:

Бути помірним у їжі та вживанні рідини;
- Вживати в їжу продукти, що містять енергетичну сіль - сульфат натрію та йод (морепродукти, морську капусту, рибу, нежирну яловичину, сир, овес, цикорій, артишоки, капусту, цвітну капусту, картопля, цибуля, буряк, гарбуз, огірки, морква, шпинат, зелений салат, горіхи, сливи, абрикоси, айву, персики, апельсини, мінеральну воду);
- Використовувати трави (бузину, шавлія, щавель, настій ромашки замість чаю, брусничний лист).

Зараз треба уникати:
- нервового виснаженнята нераціонального використання сил;
- переохолодження, холодних напоїв, особливо з льодом, морозива;
- борошняних, крохмалистих продуктів, солодощів, кави, алкоголю;
- приміщень із забрудненим повітрям, куріння.

Третє міжсезоння- останній тиждень червня – перший тиждень липня. Це міжсезоння м'яке, оскільки погодні умови сприятливі, дозрівають овочі та фрукти, цілющі молоко та мед. Відпустка в цей час – найкраще, що можна рекомендувати.

З метою профілактики хвороб необхідно вести здоровий спосіб життя, дотримуючись наступного:
- вживати в їжу продукти, що містять енергетичну сіль - фтористий кальцій (відварену рибу, духове м'ясо або запечене, чай, молоко, сир, йогурт, капусту листову, гарбуз, овочеві супи, лимони, апельсини, родзинки, інші овочі та фрукти, злаки, житній хліб);
- пити відвари з трав (меліси, кресу водяного, розмарину, ломикаменю, білого маку, дикої шавлії, портулаку);
- Проводити очисні процедури;
- Виконувати дихальні вправивранці та ввечері (тривалість від 5 до 7 хв). Встати обличчям до Сонця (вище за горизонт), ноги на ширині плечей, очі закрити, зосередити увагу на сонячному сплетінні, повільно вдихати та видихати без напруги, через ніс;
- проводити відпустку у власному будинку за містом або біля моря у компанії близьких людей.

У цей час слід уникати:
- різких зміннастрої, агресивності та переїдання;
- надлишку цукру в їжі, крохмалю, кондитерських виробів, продуктів, викликають бродінняабо печіння у шлунку;
- охолоджених напоїв, молюсків, раків, крабів;
- алкоголю та куріння, оскільки вони негативно діють на шлунок;
- великої кількостірідини;
- вітру та холоду.

Четверте міжсезоння- останній тиждень серпня – перший тиждень вересня.
Для підтримки рівноваги та балансу між вами (мікрокосмом) та навколишнім середовищем (макрокосмом) необхідно вести здоровий спосіб життя, дотримуючись наступного:

Доцільно використовувати трави (кріп, фенхель, петрушку, м'яту, кульбабу, ялівець, руту запашну, настій квіток і ягід глоду);
- вживати їжу, що містить енергетичну сіль; горіх, банани, огірки, волоський горіх, цибуля, томати, шипшина, кавуни, дині, какао, квасоля, горох, арахіс, житній хліб, родзинки, сухофрукти, картопля, баклажани, кабачки, часник, селера, пастернак, апельсини, овочі з грубою клітковиною, маслини);
- помірковано займатися спортом ( активні рухибез перевантажень);
- регулярно робити гімнастику для хребта;
- не обмежувати вживання рідини;
- робити різні водні процедури(Приймати холодні ванни, обливання, плавання, а також ходити босоніж по росі);
- проводити відпустку у постійному русі, подорожувати;
- виявляти обережність (при їзді на велосипеді, підйомі сходами, на круту гору), не перевантажувати серце.
- жирної їжі, кондитерських виробів;
- всього, що викликає збудження (міцні напої, надмірне вживанням'яса).

П'яте міжсезоння- останній тиждень жовтня – перший тиждень листопада.

З метою профілактики захворювань у цей час:
- доцільно вживати в їжу продукти, що містять енергетичну сіль - сульфат натрію, а також залізо та вітаміни В, С, Е (злаки, гречку, морепродукти, дичину, яйця, йогурт, горіхи, соєві боби, редис, часник, сливи, спаржу, цибулю, капусту, інжир, чорну вишню, чорнослив, аґрус);
- виключити їжу, багату жирами;
- пити відвари з трав (базилик, кропиву, розмарин, спориш);
- багато рухатись, частіше бувати на свіжому повітрі;
- не відкладати звернення до лікаря та лікування;
- Використовувати методи народної медицини;
- необхідна помірність у всьому (їді, питво, сексі).

На даний час вам треба уникати: вживання міцних напоїв та страв, їжі тваринного походження, рідини у великих кількостях.

На початку зими, з настанням холодів, змінюється шкірний кровообіг. Посилюється життєва теплота в організмі. Від нестачі їжі можуть слабшати всі тканини, тому слід вживати продукти з таким смаком: приємний, кислий та солоний.

У цей час ночі дуже довгі. Всі живі істоти відчувають голод, тканини організму слабшають. Необхідно вживати м'ясну та жирну їжу, носити теплий одяг та взуття, перебувати в опалювальних приміщеннях.

Кінець зими відрізняється сильними морозами, рекомендується той самий спосіб життя.

Навесні, коли починає сильно зігрівати сонце, шкірний кровообіг змінюється, слабшає життєва жива теплота. Тому в цей час слід вживати продукти з наступним смаком: гіркий, пекучий і в'яжучий, а також м'ясо тварин, що живуть на суші, відвар імбиру, кип'ячену воду, грубої їжі.

У цей час необхідна фізична праця та масаж. Треба відпочивати у тіні дерев із приємним запахом.

Під час рівнодення, коли стає спекотно і відчувається втома, треба вживати їжу, приємну на смак. Слід уникати солоного, пекучого, кислого. Потрібно часто приймати холодні ванни, пити чисту водуодягатися в легкий одяг і жити в прохолодних будинках, відпочивати в тіні дерев з приємним запахом.

У літню пору холодні вітри шкодять життєвій живій теплоті, тому слід підтримувати її відповідною дієтоюта відповідним способом життя. Так, наприклад, вживати продукти приємного, кислого та солоного смаку, а також теплу та жирну їжу.

У цей час треба уникати:
- Поспішності, самовпевненості, нераціонального використання сил;

Літня прохолода та спека виробляють в організмі великі коливання. Влітку, в дощовий час, життєві процесипротікають нормально та досягають ідеального стану.

Восени відбуваються розлади всіх процесів. Для лікування необхідно вживати продукти приємного, гіркого та в'яжучого смаків. Одягатися слід у сукні, надушені кипарисом та камфорою.

Тільки восени і навесні можна вдаватися до проносних і блювотних методів лікування, влітку ж (у необхідних випадках) рекомендуються клізми.

Поряд з вченням про інь і ян, про яке чули практично всі, китайської філософіїє й менш відоме у країнах Вчення У-Син. Відповідно до нього, крім чотирьох звичних нам пір року, існує міжсезоння, під час якого активізуються такі органи, як селезінка, шлунок та підшлункова залоза. І якщо вірити давньокитайським мудрецям, сезонні загостреннягастритів, виразок, панкреатитів та інших хвороб цих органів зовсім не випадкові: це розплата за харчування, що не відповідає «п'ятому сезону». Причому міжсезонних перехідних періодіву нас теж чотири: від зими до весни, від весни до літа, від літа до осені та від осені до зими. У міжсезоння приділяється величезне значення: вважається, що здоров'я і гарна роботашлунка забезпечують своєчасне поповнення життєвої енергіїци, а селезінка відповідає за імунітет. І неправильним харчуванняму цю «п'яту пору року» можна серйозно нашкодити собі, а за допомогою правильного, навпаки, значно зміцнити здоров'я.

Отже, розглянемо раціон із погляду китайської медицини. Головному смаку міжсезоння – «солодкому» – відповідають мед, свіжі солодкі фрукти, яловичина, вершкове та соняшникова олія, рис, кукурудза, гречка, овес, бобові, арахіс та кедрові горіхи, гриби, фініки, з овочів - гарбуз, картопля, буряк, капуста, морква. "Солодкі" продукти повинні становити основу раціону. Доповнюючим смаком має стати «гіркий», що покращує роботу селезінки, шлунка та підшлункової залози (до нього відносяться баранина, пшоно, цибуля, салат, редька, волоські та мигдальні горіхи,

різні види гострого перцю, гірчиця). «Гірких» продуктів також можна їсти досить багато, але менше, ніж «солодких». «гострі» (наприклад, часник, зелена цибуля, редька, висівки, соєва та ріпакова олія, кориця, кардамон) та «солоні» продукти (свинина, яловичі та свинячі субпродукти, сир, морська капуста, Соя) можна їсти потроху, а ось «кислих» ( кисломолочні продукти«великої витримки», кислі овочі та фрукти) краще уникати зовсім. Інші правила міжсезоння: не їсти на ніч, не їсти холодні страви, до мінімуму скоротити кількість молочних та сирих продуктів (виняток — солодкі яблука, які можна їсти в будь-якій кількості), оскільки селезінка «любить» солодку їжу, у всі страви бажано додавати цукор чи мед. Загалом, подібна китайська дієта не така вже й обтяжлива, тим більше, що дотримуватися її потрібно всього три тижні — стільки триває кожен період міжсезоння. А що радять західні світила науки та медицини?

Більше вітамінів

Наприкінці зими головна проблема нашого раціону – нестача вітамінів. Але не поспішайте бігти до лікаря та скаржитися на авітаміноз! У більшості випадків ми маємо справу не з повною відсутністюбудь-якого вітаміну, тобто авітамінозом, а лише з гіповітамінозом - його недоліком. Ситуація не є критичною, але неприємною.

За статистикою, до кінця зими від нестачі вітамінів і корисних мікроелементівстраждає 85-90% населення розвинених країн. У списку найдефіцитніших — «сонячний» вітамін D, вітаміни А, С та групи В. Через нестачу вітамінів та потрібних нам мікроелементів, і без того невеликі запаси яких були витрачені організмом під час зими на боротьбу з вірусними інфекціямиі морозами, ми страждаємо від сонливості, втоми, поганого настрою, занепаду життєвих сил, порушення сну ... Та й відображення в дзеркалі перестає радувати: через брак вітаміну С і К погіршується колір обличчя і з'являються судинні зірочки, нестача вітамінів В робить шкіру тьмяною і лущиться, на губах з'являються заїди і тріщини, що довго не гояться.

На допомогу прийдуть вітамінні комплексиі максимально збалансоване харчування. Вітаміни А і Е - це в першу чергу молоко, яйця, сир, горіхи та рослинні олії, вітаміни групи В - крупи, м'ясо та молочні продукти, морепродукти, зерновий хліб Вітамін С - чай ​​із сушених плодів шипшини та морожені ягоди, фрукти та овочі. Найпростіше готувати із заморожених ягід та фруктів смузі: смачно, корисно та малокалорійно! А ще з метою профілактики гіповітамінозу варто запозичити модну європейську пошесть — є на сніданок проростки: вітамінів та мікроелементів у них навіть більше, ніж у літніх овочах та фруктах із грядки. Найкориснішими є проростки пшениці, вівса та гречки, у яких дуже багато вітамінів групи В та Е, калію, магнію, заліза, цинку, кремнію. Лікарі-дієтологи радять починати з двох чайних ложок, поступово збільшуючи до трьох-чотирьох. Проростки добре додавати в салати, мюслі та різні холодні страви. Головне — є їх у першій половині дня: вони бадьорять і тонізують сильніше за каву та міцний чай.

Підтримка для імунітету

Саме на стику сезонів наш організм найчастіше дає збій, загострюються хронічні хворобиі нерідко тих, хто стійко протримався всю зиму і не піддався навіть грипу, раптом валить з ніг звичайна застуда. Причина? Ослаблений браком сонячного світлаі вітамінів імунітет, що зросли енергетичні витрати організму, що налаштовується навесні на природне оновлення, і що частішають на тлі цього атаки вірусів. Тому, щоб підтримати захисні силиорганізму, харчуйтеся правильною та здоровою їжею!

Обов'язково увімкніть у щоденний раціонпродукти, багаті на клітковину, а також «живі» йогурти, кефір, ряжанку та інші кисломолочні продукти: як не втомлюються повторювати експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я, наш противірусний імунітет безпосередньо залежить від мікрофлори кишечника. І якщо шкідливі бактеріїберуть гору над корисними - організм відразу слабшає. Їжте більше продуктів, багатих на вітамін С (це головний вітаміндля підтримки імунітету), і не відмовляйте собі у шоколаді. В крайньому випадку можна просто нюхати його: як з'ясували вчені з Каліфорнійського університету, навіть запах какао-бобів прискорює вироблення імуноглобуліну А, який би захист від вірусів. А їхні колеги-імунологи з Великобританії радять щодня з'їдати по маленькій жменьці не очищених від шкірки. мигдальних горішків: крім того, що в них багато потрібних для підтримки імунітету вітамінів і мінеральних речовин, Недавні дослідження показали, що в шкірці мигдалю містяться унікальні біоактивні речовини, що допомагають організму протистояти інфекціям типу грипу та ГРВІ.

Нема зайвим кілограмам!

Девіз «Сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові» ідеально підходить для міжсезоння. У вогку і сльоту погоду апетит розігрується навіть сильніше, ніж у холоди, а поганий настрій постійно хочеться заїсти чимось здобним і солоденьким. І якщо вчасно не вжити заходів, на весну і літо доведеться купувати новий гардероб — на розмір більше! Звичайно, повністю відмовлятися від вечері не потрібно, але зі всіх прийомів їжі він повинен бути найлегшим. Беремо за правило снідати щільно і пізніше дев'ятої ранку. У цьому випадку ми собі можемо дозволити булочки та інші солодощі без шкоди для фігури: швидкі вуглеводиі цукру підуть на вироблення енергії і не відкладуться жирком на талії та стегнах.

На думку багатьох дієтологів, ідеальний сніданокв холодну пору року обов'язково повинен включати кашу - ситну та корисну. Наприклад, гречану або рисову (мають відмінний детокс-ефект і містять багато складних вуглеводів), кукурудзяну (багата глюкозою, яка допоможе уникнути втоми та занепаду сил), пшоняну або перлову (містять амінокислоту лізин, що допомагає організму протистояти вірусам і одночасно перешкоджає відкладенню жирів). Крім того, теплий сніданок добре зігріває, не даючи організму "включити" режим накопичення жиру. А теплий або гарячий обід стане запорукою того, що надвечір не розіграється вовчий апетит і вечеря буде легкою і правильною.

Саме так називають міжсезоння на Сході. Стародавні східні мудреці вважали: правильне харчуванняу цю «додаткову» пору року для здоров'я важливіше, ніж у будь-яку іншу. А що думають сучасні вчені та дієтологи?

Китайська народна медицина

Поряд із вченням про інь та ян, про яке чули практично всі, у китайській філософії є ​​і менш відоме на Заході вчення У-Сін. Відповідно до нього, крім чотирьох звичних нам пір року, існує міжсезоння, під час якого активізуються такі органи, як селезінка, шлунок та підшлункова залоза. І якщо вірити давньокитайським мудрецям, сезонні загострення гастритів, виразок, панкреатитів та інших хвороб цих органів зовсім не випадкові: це розплата за харчування, що не відповідає «п'ятому сезону». Причому міжсезонних перехідних періодів у нас теж чотири: від зими до весни, від весни до літа, від літа до осені та від осені до зими. У традиційній китайській медицині міжсезоння відводиться величезне значення: вважається, що здоров'я та хороша робота шлунка забезпечують своєчасне поповнення життєвої енергії ци, а селезінка відповідає за імунітет. І неправильним харчуванням у цю «п'яту пору року» можна серйозно нашкодити собі, а за допомогою правильного, навпаки, значно зміцнити здоров'я.

Отже, розглянемо раціон із погляду китайської медицини.
Головному смаку міжсезоння – «солодкому»- відповідають мед, свіжі солодкі фрукти, яловичина, вершкове та соняшникова олія, рис, кукурудза, гречка, овес, бобові, арахіс та кедрові горіхи, гриби, фініки, з овочів – гарбуз, картопля, буряк, капуста, морква. "Солодкі" продукти повинні становити основу раціону. Доповнюючим смаком має стати «гіркий», що покращує роботу селезінки, шлунка та підшлункової залози (до нього відносяться баранина, пшоно, цибуля, салат, редька, волоські і мигдальні горіхи,різні види гострого перцю, гірчиця).

«Гірких» продуктівтакож можна їсти досить багато, але менше, ніж «солодких». «гострі»(наприклад, часник, зелена цибуля, редька, висівки, соєва та ріпакова олія, кориця, кардамон) та «солоні» продукти(свинина, яловичі та свинячі субпродукти, сир, морська капуста, соя) можна їсти потроху, а от «кислих» (кисломолочні продукти «великої витримки», кислі овочі та фрукти) краще уникати зовсім.

Інші правила міжсезоння: не їсти на ніч, не їсти холодні страви, до мінімуму скоротити кількість молочних та сирих продуктів (виняток - солодкі яблука, які можна їсти в будь-якій кількості), так як селезінка «любить» солодку їжу, у всі страви бажано додавати цукор або мед . Загалом, подібна китайська дієта не така вже й обтяжлива, тим більше що дотримуватися її потрібно всього три тижні - стільки триває кожен період міжсезоння.

А що радять західні світила науки та медицини?

Більше вітамінів

Наприкінці зими головна проблема нашого раціону – нестача вітамінів. Але не поспішайте бігти до лікаря та скаржитися на авітаміноз! У більшості випадків ми маємо справу не з повною відсутністю будь-якого вітаміну, тобто авітамінозом, а лише з гіповітамінозом – його недоліком. Ситуація не є критичною, але неприємною.

За статистикою, до кінця зими від нестачі вітамінів та корисних мікроелементів страждає 85-90% населення розвинутих країн. У списку найдефіцитніших - «сонячний» вітамін D, вітаміни А, С та групи В. Через нестачу вітамінів та потрібних нам мікроелементів, і без того невеликі запаси яких були витрачені організмом під час зими на боротьбу з вірусними інфекціями та морозами, ми страждаємо від сонливості, втоми, поганого настрою, занепаду життєвих сил, порушення сну ... Та й відображення в дзеркалі перестає радувати: через брак вітаміну С і К погіршується колір обличчя і з'являються судинні зірочки, брак вітамінів В робить шкіру тьмяною і лущитою губах з'являються заїди і тріщини, що довго не гояться.

На допомогу прийдуть вітамінні комплекси та максимально збалансоване харчування. Вітамін С - чай ​​із сушених плодів шипшини та морожені ягоди, фрукти та овочі. А ще з метою профілактики гіповітамінозу варто запозичити модну європейську пошесть - є на сніданок проростки:вітамінів і мікроелементів у них навіть більше, ніж у літніх овочах та фруктах із грядки. Найкорисніші - проростки пшениці, вівса та гречки, у яких дуже багато вітамінів групи В та Е, калію, магнію, заліза, цинку, кремнію. Лікарі-дієтологи радять починати з двох чайних ложок, поступово збільшуючи до трьох-чотирьох. Проростки добре додавати в салати, мюслі та різні холодні страви. Головне - є їх у першій половині дня: вони бадьорять і тонізують сильніше за каву та міцний чай.

Підтримка для імунітету

Їжте більше продуктів, багатих на вітамін С (це головний вітамін для підтримки імунітету), і не відмовляйте собі у шоколаді. У крайньому випадку можна просто нюхати його: як з'ясували вчені з Каліфорнійського університету, навіть запах какао-бобів прискорює вироблення імуноглобуліну А, Що забезпечує організму захист від вірусів А їхні колеги-імунологи з Великобританії радять щодня з'їдати по маленькій жменьці не очищених від шкірки мигдальних горішків: крім того, що в них багато потрібних для підтримки імунітету вітамінів і мінеральних речовин, недавні дослідження показали, що в шкірці мигдалю містяться унікальні біоактивні що допомагають організму протистояти інфекціям типу грипу та ГРВІ.

Давні лікарі та дієтологи сучасності, протягом вікових спостережень зробили важливий для нас з вами висновок. Про те, що протягом 12 місяців року, у кожному сезоні активна певна система організму, якій необхідне конкретне харчування, з певним смаком.
А коротко – це сезонне харчування.

Саме сезонне харчування дає нам можливість бути завжди красивими та стрункими. Харчування, яке сприяє обмінним процесам, а отже, підтримує організм і тіло в тонусі. А значить і фігура, і здоров'я завжди будуть у нормі, стверджують послідовники такого раціону.

Відповідно до сезонного харчування - рік складається з 4 сезонів і періодів міжсезоння:

• Перший сезон – зима;
• Другий сезон – весна;
• Третій сезон – літо;
• Четвертий сезон – осінь;
• Міжсезоння.

Міжсезоння - це проміжний етап між сезонами, який займає деякий, незначний період.

У кожному сезоні присутній свій смак і відповідно свої корисні продукти.

Пори року, продукти харчування:

• Навесні активна печінка, жовчний міхур- основа їм кислий смак;
• Влітку особливо вимогливе серце, тонкий кишечник- основа смак гіркий;
• Восени на робочому піку легені, товста кишка - гострий основний смак;
• Взимку а турботи потребують нирки, сечостатева система - солоний смакосновний;
• У міжсезоння активний шлунок, підшлункова залоза – солодкий смак є основним.

Харчування по порах року.

Усі органи людини працюють воєдино.

Проте в кожен період - переважає свій сезонний смак. Крім якого ще є і доповнювальний, і нейтральний смак, користі від них жодної. Є ще й негативний сезонний смак, який шкідливий.

• Весняний період – основний кислий смак, негатив – гострий.
• Літній період- Основний гіркий смак, негатив - солоний.
• Осінній період- Основний гострий смак, негатив - гіркий.
• Зимовий період- Основний солоний смак, негатив - солодкий.
• Період міжсезоння – основний смак солодкий, негатив – кислий.

ВЕСЕНИЙ ПЕРІОД І ЖИВЛЕННЯ

Навесні вимагають підвищеної турботи та уваги печінка та жовчний міхур.

Ці органи віддають перевагу кислому смаку, який характерний для:

• Солянок;
• Насіння;
• Горіхів;
• Моркви;
• Селера;
• Буряки;
• Індички;
• Печені.

Важливо не пити коров'яче молоко.
У весняний періоду пошані завжди вегетаріанський спосіб життя. Корисні овочі, супи кислого смаку, зелень, риба.
Заборонені продукти з гострим смаком – дичина, цибуля, часник, паростки пшениці, аджика, соуси.

ЛІТО І ЖИВЛЕННЯ

Активні – серцево-кровоносна система та наш тонкий кишечник.

Основний – гіркий смак. Важливо вживати зелень з гіркуватістю.

Корисні властивостімають: м'ясо барана з хріном, гірчицею, редькою, цибулею, редькою, огірками, капустою, помідорами, буряками.
Корисно їсти кабачки, гарбуз, молоду картоплю, патисони.
Приділіть особлива увагасезонним ягодам (а дізнайтесь із нашої попередньої статті).
Важливі і сухофрукти, узвари з них. Влітку негативний солоний смак, виключаємо свинину, квасолю.
Влітку є з користю курятину, квашену капусту.

ОСІНЬ І ХАРЧУВАННЯ

Восени активні наші легені та товста кишка – вони стимулюються гострим смаком. Тому корисно їсти хрін та часник.

З м'ясних продуктів важлива дичина, яловичина, рис, гречка, фрукти. А ось виключити потрібно баранину, випічку, насіння, горіхи.

ЗИМОВИЙ ПЕРІОД І ЖИВЛЕННЯ

Взимку активні наші бруньки. У цей час важлива сіль.
Але треба знати, що солоний смак і сіль - це не те саме. Додавати сіль у всі страви не обов'язково. Соєвий соус- найкраща альтернатива.

Взимку потрібно їсти жирні страви: свинину, сало, грудинку, нирки, бобові, гречку, картопля, соки, кисле та солоне. Заборона – солодощі, яловичина, молоко.

ПЕРІОД МІЖСЕЗОННЯ І ЖИВЛЕННЯ

У міжсезоння основний - солодкий смак, що активізує роботу ШКТ. Вживаємо мед, фрукти та яловичину.
Додатковий смак гіркий – це сухофрукти, баранина. Не варто захоплюватися м'ясом птиці, кефіром, лимонами - це кислі продукти. Для всіх міжсезонних періодів харчування є практично ідентичним.

Так, у зимово-весняне міжсезоння, січень 22 – 4 лютого, бажана солено-солодка їжа, солоний кавун, мариновані огірочки, перчик болгарський. Виключаються продукти із кислим смаком.

У весняно-літнє міжсезоння квітень 22 -5 травня, важливі кисло-солодкі страви та солодко-гіркі.
Обов'язкові – яловиче м'ясо, баранина, сири, фрукти, солодощі.

Але незалежно від періодичності сезонів завжди слід вживати рибу, морепродукти. Адже саме вони - натуральне джерелойоду.

Крім того, овочі та фрукти ніколи не повинні залишати наш раціон харчування. При тому, що вирощені в сезон збору врожаю, вони найкорисніші. Важливо вживати їх без обмежень, адже час свіжості недовговічний. А одержати вітамінний запас дуже важливо.

Кращий варіант-це звичайно ж свій власний городик, і свій урожай, без нітратів та іншої хімії. Але не кожен має таку можливість. Тому сподіваючись на сільгоспнагляд РФ, ми купуємо дані корисні продукти з ринку або торгових точок.

Але все ж саме сезонне харчування дає нам можливість