Ікра з гарбуза користь та шкода. Чи справді такий корисний сирий гарбуз, як його вживати? У чому шкода сирого гарбуза, кому її категорично не можна їсти

Думки, звідки у нас з'явився гарбуз, поділяються. Одні вважають, що її насіння потрапило з Китаю, інші - з Америки, де їх вирощували індіанці майя. Вони підсмажували шматочки на вогнищі та у в'яленому вигляді застосовували як килимки, тому наших предків хвилювало питання, що це за овоч гарбуз, користь та шкода для організму, якого нерівнозначні.

Чим корисний гарбуз?

Гарбуз – справжня криниця корисних речовинта вітамінів, подарований нам матінкою-природою. Не тільки найсмачніші стравидля столу, але і найрізноманітніший комплекс вітамінів і мінеральних речовиндарує людям гарбуз, склад мікроелементів у якого найбагатший – каротин, який надає гарбузовій шкірці насичений веселий помаранчевий колір, кальцій, кобальт, залізо, мідь та багато інших елементів, необхідних для життєдіяльності організму.

Які вітаміни у гарбузі?

Ця ягода, як і кавун, майже на 90% складається з води, і вітаміни у гарбузі містяться у величезній кількості. Тут і вітамін Е, який захищає від раннього старіння, вітамін А, який благотворно впливає на стан шкіри, С, допомагає у боротьбі з інфекційними захворюваннями, необхідний для зростання та відновлення клітин, D, F, PP, Т, та безліч інших.

Гарбуз - користь та шкода для здоров'я

Корисні властивості продукту заслуговують на цілий трактат. Народна медицина успішно використовує цю ягоду для лікування самих різних захворювань. Нижче перераховані лише деякі з її сприятливих якостей:

Підвищує гостроту зору, завдяки вмісту в ній з надлишком вітаміну А. Однак надлишок цього вітаміну здатний завдати шкоди, тому непомірного вживання гарбуза краще уникнути.
Хороша для травлення. Велика кількість клітковини у продукті сприяє легкому засвоєнню їжі.
Постійне вживання гарбузової каші допоможе гіпертонікам стабілізувати і знизити рівень кров'яного тиску. Наявність пектинових волокон дозволяє виводити з організму шлаки, токсичні речовинита інші відходи життєдіяльності.
Зміцнює стінки судин.
Має протизапальний та імунозміцнюючий ефект.

Це далеко не все, чим корисний гарбуз для організму. Її вживання покращує сон, регенерацію тканин, вона допомагає навіть при лікуванні туберкульозу, а деякі онкологи стверджують, що люди, у раціоні яких постійно присутні гарбузові страви, рідше хворіють на рак горла. Косметологи охоче включають витяжки з гарбуза до складу кремів та лосьйонів, на її основі роблять засоби особистої гігієни. Замислюючись про те, гарбуз користь та шкода для організму, медики все частіше говорять про її безумовну користь.

Гарбуз - користь та шкода для печінки

Гарбуз, користь і шкода для організму якого при хворобах печінки спостерігаються в рівного ступеня, примітна ще й тим, що пектини, каротиноїди, вітаміни, солі кальцію, магнію і заліза, що містяться в ній, полегшують відновлення пошкоджених клітинпечінки. Вони не дають їм гинути при захворюваннях на цироз, гепатит, різні гельмінтозні зараження, - ось чим корисний гарбуз для печінки. Оскільки пектини та мінеральні солі, наявні в ній, сприяють виведенню холестерину і мають сечогінну дію, страви з цього продукту допомагають відновитися гепатоцитам і очищають організм в цілому.

Дрібно нарубати 15-20 г свіжих плодоніжок.
Залити двома склянками чистої води.
Довести до кипіння і варити на маленькому вогні близько 20 хвилин.
Відвар, що вийшов, процідити і вжити протягом 1-го дня.

Можна пити і гарбузовий сік – він має чудову жовчогінну та очищувальну дію на організм. Схема прийому внутрішньо наступна: протягом місяця щодня потрібно випивати по 12 склянок свіжого сокуз гарбуза. Цей методсприятиме відновленню клітин печінки, проте такий сік може не переноситися організмом, при його вживанні повинні бути враховані індивідуальні особливостіхворого.

Необхідно згадати, що лікування продуктами з гарбуза ефективне тільки на початкових стадіяхзахворювань печінки в комплексі з медикаментозними препаратами, а хворим не варто захоплюватися стравами зі смаженого гарбуза – в них немає ніяких корисних речовин, і надають велике навантаження на печінку, що може призвести до незворотних наслідків. Можна сказати, що прийом у їжу смаженого гарбуза шкідливий.

Гарбуз при діабеті - користь та шкода

Людина, хвора на цукровий діабет, насамперед стурбована тим, щоб у неї в крові не перевищувала певної норми, тому вживання гарбуза в їжу діабетиків не просто припустимо, але рекомендовано лікарями-ендокринологами. Адже ця осіння ягодамістить фолієву кислоту, кальцій, магній та калій, що допоможе хворим у таких випадках:

зміцнити стінки судин;
позбавитися від холестеринових бляшок;
видалити надлишок рідини з організму.

Користь гарбуза для організму людини при діабеті полягає в тому, що продукти з неї стимулюють вироблення власного інсуліну, тому страви з цієї ягоди постійно повинні бути на столі у людини, яка страждає на дане захворювання. Сечогінна дія гарбуза призводить до позбавлення від зайвих кілограмів, з неї можна готувати різні десерти, які замінять шкідливий діабетикам шоколад та солодощі.

Вживати в їжу можна не тільки страви з цієї ягоди, але і гарбузове насіння. Вони мають проносну та сечогінну дію, в них міститься безліч вітамінів та ефірних олій, що сприяють швидкому насиченню. Шкода прийому страв з гарбуза для хворих на діабет часто полягають в індивідуальній непереносимості якоїсь речовини з її компонентів. на пізніх стадіяхЗахворювання пацієнтам не можна пити гарбузовий сік.

Користь гарбуза для шлунка

Лікарі-дієтологи включають у меню людей, які страждають підвищеним змістом соляної кислотиу шлунку та виразці дванадцятипалої кишки, страви з відвареного та тушкованого гарбуза. Протерта каша з неї сприяє рубцюванню виразок та їх загоєнню. Користь гарбуза для організму в цілому, і, в тому числі, шлунково-кишковий тракт, полягає у великій кількості клітковини, що міститься в цій ягоді, проте прийом свіжого соку з неї завдасть шкоди людям, які страждають на виразкову хворобу.

Чи корисний гарбуз при панкреатиті?

Гарбуз, його користь та шкода для організму при панкреатиті відомі давно. Вона має лужні властивості, стимулює панкреатичну секрецію, тому хворі на гострої стадіїзахворювання відразу після закінчення голоду можуть її їсти. Відварений або приготовлений на пару продукт протирають, роблять із неї пюре і дають хворим. Корисні властивості гарбуза припускають використання страв з нього та для пацієнтів з хронічним панкреатитом. Їм дозволено їсти запіканки, супи-пюре, смажений гарбуз шкідливий таким хворим.

Чим корисний гарбуз при подагрі?

Подагра характеризується накопиченням в організмі сечової кислоти, що осідає у вигляді кристалів на суглобах і розноситься за допомогою крові по всьому організму, що призводить до серйозних збоїв у його роботі та незворотних наслідків. Властивості гарбуза посилювати функції фільтрації нирок полегшує перебіг цієї хвороби, перешкоджає відкладенню уратних кристалів.

Гарбуз для схуднення

Оскільки ця осіння ягода містить майже 90% води, користь гарбуза для схуднення полягає у її малій калорійності. Велика кількість харчових волоконі пектинів сприяють і рятуванню від зайвих кілограмів. Нормалізація обміну речовин, покращення стану шкіри та волосся, здоровий та квітучий вигляд йдуть приємними бонусами для людей, які використовують гарбузові страви для схуднення.

Сирий гарбуз для схуднення

З сирого продуктуможна приготувати безліч корисних низькокалорійних дієтичних страв. Гарбузовий сік служить відмінним сечогінним та проносним засобом, тому його бажано вводити в раціон людей, які страждають від надлишку ваги. У продукті зберігаються всі корисні речовини та вітаміни, що руйнуються при тепловій обробці, тому користь сирого гарбузабезсумнівна, але людям, які страждають на виразкову хворобу, не варто захоплюватися стравами з гарбуза - на гострій стадії захворювання вона може завдати шкоди.

Насіння гарбуза для схуднення

Гарбузове насіння – справжня знахідка для охочих скинути зайві кілограмиза короткий проміжок часу. Вони багаті ефірними оліями, поліненасиченими кислотамиі найрізноманітнішими вітамінами. Висока калорійністьсприяє швидкому вгамування голоду, а велика кількістьзаліза та білка зробить їх необхідним продуктомдля вегетаріанців та сироїдів.

Наявність L-триптофану, який після перетравлення перетворюється на серотонін, гарантує спокійний сон та гарні емоції на цілий день. Надання сечогінної, протиглистової, жовчогінної дії – ось чим корисне насіння гарбуза. Постійне вживання їх у їжу здатне покращити зір, уповільнити старіння шкіри, благотворно позначиться на стані волосся та нігтів.

Кладезь здоров'я – гарбуз, це золотаве і смачне сонечко, яке хіба що спеціально дозріває в той час, коли нас атакує осінній смуток. Багато століть помаранчева аптека допомагала бідним селянам залишатися здоровими завдяки своїм властивостям. Нині ж вона використовується на сучасній кухні – радуючи та допомагаючи вилікуватися від різних недугта дорослим та дітям. Батьківщина овочів — Мексика, а існує гарбуз уже 5 тисяч років. Налічують близько 30 її видів.

Гарбуз застосовується в народної медициниі в щоденному харчуванні– з неї варять каші та супи, вона також відмінно підтримує дитячий імунітет. Звичайно, цей продукт може принести крім користі і шкоду, але тільки у випадку протипоказань.

Склад та корисні властивості

Гарбуз містить багато мінералів і майже немає жирів.

Калорійність – 22 ккал/100 г.

100 г: 1,2 г білків, 7,5 г вуглеводів, 0,1 г жирів, 90% води.

Також до складу гарбуза входять:

целюлоза,
каротин (більше, ніж у моркві),
цукроза,
пектинові,
глюкоза,
мінерали
фруктоза,
вітаміни В1, В5, В2, В6, С, Е, РР, К – відповідає за вироблення крові та її згортання,
вітамін Т, який прискорює обмін речовин в організмі, допомагає схуднути.

Гарбуз містить багато пектину, завдяки чому виводить холестерин і лікує підшлункову залозу. Завдяки своїм властивостям вона допомагає при підвищеному рівніхолестерину, гепатит, жовчнокам'яної хвороби, хронічному коліті, ентероколіті, гіпертонії, атеросклерозі, гострому та хронічному нефритіі пієлонефриті (корисний не м'якуш, а сік сирого гарбуза 0,5 склянки). Гарбуз є природним протиблювотним засобомтому вона корисна для вагітних, а також тим, хто захитується в автомобілі.

Гарбуз також загоює і очищає рани, пригнічує туберкульозну паличку! Авіценна рекомендував застосовувати її за кашлю. Корисна апельсинова аптека і при жовтяниці. Також вчені припускають, що вона має антираковий ефект.

У гарбузі корисно все: народні лікарізастосовують гарбузовий сік, м'якоть, насіння і навіть живець. Насіння широко відоме як антигельмінтний засіб, а м'якоть гарбуза чудово чистить кишечник і містить багато клітковини, покращуючи травлення, послаблює і є сечогінним засобом.

Цей овоч - просто свято для печінки та нирок, серця та судин (калій тонізує судини, знижує набряклість та покращує серцеві ритми), також допоможе покращити стан організму при високому тиску. Продукт незамінний при недокрів'ї – залізо стимулює вироблення крові. Завдяки вітаміну А гарбуз також покращить зір – користь буде помітною. Можна робити маски із кашки – ефект буде швидким, а користь очевидною.

Користь та шкода гарбузової олії

Його видобувають із насіння і застосовують для лікування захворювань шкіри та підняття імунітету. Олія має властивість вбивати шкідливі мікроорганізми, загоювати рани, знімати запалення, приносить користь при набряках суглобів. Цей засіб у вигляді кашки лікує такі хворобливі та неприємні проблеми, як: трофічні виразки, пролежні, герпес, тріщини губ, опіки.

Увага! Олія гарбуза – сильнодіючий засіб.

Через свої властивості воно може принести шкоду: спровокувати подразнення слизових, відрижку, частий стілець, алергію (вкрай рідко). Також продукт може бути шкідливий хворим на калькулезний холециститадже він провокує вихід каміння. Загалом продукт приймають невеликими дозами, краще перед прийомом проконсультуватися з лікарем, щоб не зашкодити замість користі.

Корисні властивості гарбузового соку

Гарбузовий сік впливає на організм швидше, ніж гарбузова м'якоть, лікувальний або шкідливий ефектякщо останній може статися, буде миттєвим. Пектин має антирадіаційну дію, принесе користь жителям мегаполісів, які оточені побутовими приладами, що випромінюють радіацію. Також є антиоксидантом, лікує печінку, знижує цукор у крові, але за діабету він протипоказаний.

Важливо: при хворобах шлунково-кишкового тракту з невисокою кислотністю напій не потрібно пити. Може посилити діарею, якщо є, але принесе користь при запорі.

Сік гарбуза має заспокійливий ефект, що покращує якість сну. Овоч виводить рідину та токсини з організму, уповільнює старіння завдяки загальному зміцненнюта підвищення тонусу організму. Він лікує також шкірні хвороби, прищі та вугри, опіки та екземи, усуває зморшки.

Користь та шкода насіння гарбуза

Насіння допоможуть при лікуванні онкології, підвищують імунітет і знижують рівень холестерину, запобігають інфаркту та стенокардії, знижують запалення в суглобах, відновлюють кістки, запобігають остеопорозу, женуть гельмінтів завдяки кукурбітину, покращують структуру волосся.

Насіння може бути шкідливим через саліцилової кислоти, Яка у великій кількості може спровокувати виразку або гастрит, спровокувати накопичення солей та накопичити вагу, нашкодити мозку та легким. Розкушування насіння шкодить зубній емалі. Якщо з'їсти багато насіння, то вони викличуть нудоту та блювання.

Користь для обох статей

Гарбуз допомагає жінкам усунути безсоння, підтримує організм у період дратівливості та перевтоми. Сирий гарбуз має властивість покращувати стан під час вагітності, він збагачує організм жінки вітамінами, напрочуд послаблює токсикоз.

Користь овочів для чоловіків ось у чому: вживання насіння не допускає появи простатиту та аденоми. І жінкам і чоловікам буде корисно знати, що цей продукт суттєво допомагає знизити зайву вагу. Помаранчева смакота буде корисна і для дівчат і юнаків, вона допоможе швидко позбутися юнацьких прищів.

Харчова цінність

Гарбуз можна їсти в готовому або в сирому вигляді - його властивості будуть різними, а користь очевидною. Зварити її можна таким чином: вимити, розрізати, очистити від насіння і нарізати на шматочки, покласти у воду на вогні і варити 30 хвилин, їсти шматочками або у вигляді пюре. Варена, тушкована, у вигляді цукатів, печена чи морозива, сік чи олія з гарбуза – всі види корисні.

Найкорисніша, природно, сира, адже в ній зберігається найбільше корисних елементів. На другому місці – морозива. А ось печений гарбуз корисний для тих, хто страждає від зайвої вагичи серцевих хвороб. Приблизно стільки ж корисних речовин збереже сушений гарбуз. Такі цукати також мають додаткову властивість — вони покращать пам'ять. Порошок з гарбуза використовується як харчова добавка. Щоденне харчування м'якоттю гарбуза може запобігти безлічі проблем зі здоров'ям.

Протипоказання

Продукт шкідливий при цукровому діабеті та гастриті. При гастриті не можна пити гарбузовий сік, з ним слід бути обережним людяміз захворюваннями ШКТ. Сирий гарбуз може завдати сильної шкоди при виразці дванадцятипалої кишки. У окремих випадкахзастосування гарбуза може бути причиною здуття живота та кольками. Не варто забувати про шкоду гарбуза при загостреннях хвороби кишечника та шлунка.

Правила вибору та зберігання

Вибираючи гарбуз, треба стежити за правильністю форми та забарвлення, а також за вагою, відповідною до обсягу. Гарбуз маленький - солодкий і волокнистий, середній гарбуз більш щільний, і не такий волокнистий, а ось гіганти - це в основному кормові сорти. Шкірку вибирають без дефектів та зморщень, волокнисті смужки свідчать про використання нітратів, також слідкуйте, щоб не було гнили.

Зберігання гарбуза відрізняється тим, що його потрібно підсушити на сонці близько 10 днів і покласти хвостом до верху в прохолодному та сухому приміщенні без прямих променів. У холодильнику гарбуз лежить не більше тижня.

Роль продукту при схудненні

Гарбузова дієта допоможе схуднути на 4 кг на тиждень, адже гарбуз містить всього 22 кілокалорії на 100 грам. Усього гарбузова дієта містить 4 частини на 12 днів. Кожні 4 дні раціон змінюють, всього можна скинути за цей період до 10 кілограмів, завдяки унікальному складуовочів.

Найкращий з цією метою гарбуз – блідо-жовтий. Раціон дієти потрібно уточнювати та узгодити з лікарем, щоб не нашкодити організму. Будь-яка людина, яка бажає знизити вагу, повинна також прорахувати кількість отриманих кілокалорій на добу, щоб не знизити їх занадто, враховуючи низький вміст у овочі.

Пізнього літа на городах і на ринках у бабусь з'являється гарний яскраво-жовтогарячий гарбуз. Не помітити її не можна. Але на наших столах вона не частий гість, хоча той же гарбуз за вмістом каротину перегнала. Та й заліза в ній міститься більше, ніж у будь-якому іншому овочі. У чому причина? Чи знаєте ви, яка в красуні гарбуз користь? І шкода, зрозуміло, є - тільки почни її їсти, як не зупинишся.

Корисний гарбуз малюкам та дорослим дядькам, тіткам, корисний гарбуз, калорійність якого всього 23 ккал, тим, хто стежить за фігурою і хто цим не стурбований. Але не тільки сама м'якоть така вся із себе позитивна. , Про які ми вже писали, та й сік з гарбуза теж не ликом шиті. А деякі їдять цей овоч (а може фрукт) разом зі шкіркою – кажуть, так лікувальний ефект сильніший. Але про все детальніше і по порядку.

Такий корисний гарбуз

Гарбуз – чемпіон зі змісту різних речовинсеред овочів, фруктів та ягід.

Каротину, він же вітамін А, у гарбузі більше, ніж у моркві. Виходить, для зору краще їсти гарбуз.
Гарбуз багатий, а тому може бути перекушуванням, входити до складу дієти. Вона допоможе засвоїтися щільному обіду, не викликавши почуття переїдання – допоможуть кілька шматочків.
Пектинові волокна, що містяться в продукті, виводять токсини, шлаки з організму. А це нормальний тиск, налагодження роботи серця, очищення судин
На основі гарбуза вчені з Індії створили протитуберкульозний препарат Пепозін, яким медики успішно позбавляються шкідливої палички.
У гарбузі міститься майже 90% води. Як і кавун, гарбуз має сечогінну дію. Їжте регулярно м'якоть, пийте сік, і пієлонефрит, цистит, каміння в сечовому міхуріта нирках не загрожують.
Вітамін С захищає від вірусних бактерій у сезон застуд. І, що важливо, вміст не зменшується протягом усього терміну зберігання гарбуза.
Вітамін Т підтримує згортання крові в нормі, стимулює обмін речовин.
Кальцій, залізо, калій, магній також сприятливо впливають на наші органи. Не дарма ж гарбуз (а не тільки вівсянку) називають овочом краси.

Гарбуз, корисні властивостіякої описані вище, крім усього іншого, бореться з безсонням, остеопорозом, раком, проблемами шкіри, віковою пігментацією та юнацькими прищами. Гарбуз одним своїм виглядом покращує настрій, а якщо кашку з її м'якоті прикласти до ранки чи опіку, біль вщухне, а ранки швидко загояться.

Але не тільки в медицині відомий гарбуз. Багато виробників косметичних засобівдодають витяжку з гарбуза до своєї продукції: маски, шампуні, мило, бальзами, крему, тоніки, лосьйони. Вона, поряд з , знімає запалення на шкірі, розгладжує зморшки, зменшує пігментацію, ластовиння.

Ось така вона, красуня гарбуз. Корисні властивості та протипоказання її досі повністю не вивчені. Але дещо все ж таки відомо. Так, потрібно бути обережні в поглинанні гарбуза тим, хто страждає на гастрит або кишковими кольками, у кого низька кислотністьу шлунку або рівень цукру підвищений. Та й взагалі – все добре в міру. Гарбуз ще має і проносний ефект. Тому, якщо у вас часто трапляється діарея, гарбуз теж їсти не варто.

Гарбуз та дієта

Користь гарбуза для організму жінки неймовірна. Вона допоможе жінкам, якщо ті хочуть скинути вагу. Є навіть гарбузова монодієта, що складається з м'якоті гарбуза, яблук і моркви. Скидання ваги відбувається за рахунок низької калорійності та клітковини. Можна скинути за кілька тижнів до 8 кілограмів. Головне, сховати подалі борошняне та жирне, солодке та смажене, сіль, алкоголь (його взагалі треба сховати назавжди), цукор та копченості. Компоненти монодієти містять достатню кількість вітамінів та амінокислот, щоб підтримати організм і не зіпсувати його та шкіру обличчя. Але сидіти на гарбузовій монодієті можна не більше 1 разу за три місяці.

Наводимо зразковий список продуктів для дієти. Їх можна варити, запарювати, запікати, варити на пару. Робити їх супи, запіканки, муси, каші.

Гарбуз, морквина, цибуля, помідори, болгарський перець, зелень, огірки.
, кисло-солодкі яблука, лимон, .
Рис, геркулес, гречка, пшоно.
Яйце (одне на день, якщо хочеться), рослинна оліяпару шматочків хліба житнього.

Їсти можна до 6 вечора. Протягом дня пити чисту водубез газу. Після 21 години краще не пити (пам'ятайте, гарбуз – сечогінний засіб).

Монодієти можна дотримуватися, якщо немає проблем зі шлунком: виразка, гастрит, цукрового діабету.

Гарбузове насіння

Ми писали окрему статтю про , але про таку гарну річ можна ще раз розповісти. Бо гарбузове насіння навіть медики визнали та прописують їх чоловікам, як природну “Віагру”, через вміст у них тестостерону. З цієї ж причини насіння гарбуза вважають. Куди там полуниці та . Насіння в розумних кількостях дійсно впливає на потенцію, допомагає вилікувати аденому і простатит.

Але варто пам'ятати, що насіння дуже калорійне і тому велика кількість їх осяде жировим поясом на талії.

Сік гарбуза

Якщо гарбуз, що складається на 90% із води, корисний, то не гірший і сік гарбуза. Користь і шкода в нього майже такі ж, як у овочів.

У гарбузовому соку зберігається вітамін А, корисний для наших очей. теж не руйнується. Бажаєте очистити організм від токсинів – пийте сік.

Сік гарбуза допомагає розбити каміння в жовчному міхурі, зміцнити серце та судини. Його п'ють при ожирінні та застуді, а змішаний з медом сік усуває безсоння.

Сік може нашкодити навіть здоровим, якщо за день його випивати понад півлітра.

Гарбуз на нашій кухні

Гарбуз, звичайно, не тільки корисний, а й смачний. Тож давайте її приготуємо. Зазвичай зупиняє те, що шкірка гарбуза жорстка і важко очищається. Але якщо її запекти або зварити, ретельно перед цим помив, то шкірка легко видаляється. Хоча можна і зі шкіркою їсти. Другий спосіб зробити її м'якшою - проткнути зубочисткою і прогріти в НВЧ печі на максимум пару хвилин.

А що приготувати?

Традиційно ми готуємо гарбузову кашу. Вариться вона хвилин 20-30. У кашу кладуть крупу. Це може бути, пшоно, кукурудзяна крупа і навіть манка. Мед чи цукор додають за смаком.
Якщо запекти шматочки гарбуза в духовці із цукром, вийдуть цукати. Якщо цукор замінити на мед – солодощі вийдуть ніжними, таючими та кориснішими. Час запікання – 40-50 хвилин.
Замішуєте тісто на пиріжки? Перетріть у нього трохи гарбуза. Пиріжки вийдуть ароматнішими та красивішими – гарбуз віддасть свій пігмент.
Гарбуз смачний і як соус. Обсмажуємо середні шматочки в ароматній олії, приправлені спеціями, пару хвилин. Додаємо, помідори і злегка гасимо все. Такий соус чудово поєднується з м'ясом, спагетті, . Його ж можна використовувати у піці.

Рагу з гарбузом

Нарізати кільцями 2 цибулини. Філе нарізати кубиками, посипати спеціями. У казані чи сотейнику нагріти вершкове маслоі швидко обсмажити у ньому м'ясо. Додаємо туди цибулю і 4 нарізані зубчики часнику, пару листочків, цукру пару чайних ложок і на кінчику ножа кориці.

Через 5-8 хвилин додаємо гарбуз, порізаний великими кубиками, перемішуємо, заливаємо рагу 0,5 літрами бульйону або просто гарячою водоюі гасимо близько години-півтори.

На наступний день, якщо відразу все не з'їсте, рагу стає ще смачніше.

Манти з гарбуза

Неймовірно смачні манти з додаванням у фарш гарбуза. Манти – це своєрідні пельмені, тільки вони варяться на пару. Тісто на манти роблять дуже крутим, щоб при розкочуванні воно не порвалося. "Паряться" манти в мантоварці близько 45 хвилин. Поливаються розтопленим маслом та сметаною. Спробуйте, смак чудовий.

Оце гарбуз!

Гарбуз є плодом багаторічної суперечки. Гарбуз – це овоч чи фрукт? Це не те й інше. Це гарбуза або багатонасінна ягода, як і огірок. Ботаніки стверджуватимуть, що гарбуз – це ягода. Агрономи - сперечатися, що це овоч. Нам же кулінарам, все одно, овоч, фрукт чи ягода, менш смачною вона від цього не стає.

Існує так звані технічні сорти гарбуза. З деяких роблять музичні інструменти: юй, шен, кабаса, кора (смердючий гарбуз), напої (фіголистий гарбуз), скульптури (гарбуз гігантський). Індіанці виготовляли з гарбуза посуд та килимки.

Всього відомо понад 50 сортів та різновидів гарбуза. Серед них є не лише помаранчеві екземпляри, а й бежеві, білі, зелені та навіть сині.

Гарбуз – дивовижний продукт. В Америці навіть змагаються, у кого виросте найбільший гарбуз, фото в інтернеті це доводять. Поки що пальма першості у красуні вагою 821 кг. А переможниці ще й грошовий приз виплачують за кожен фунт ваги (450 грам) по 6 доларів. Непоганий приз, чи не так?

У Німеччині щороку у вересні влаштовують Людвігсбурзький Фестиваль Гарбузів. Головна подія – це перегони на воді. Причому плавзасіб - це гарбуза вагою близько 85-90 кг, очищені від м'якоті.

Нам же гарбуз знайомий із дитинства. Казкові героїїздять на каретах з гарбуза – пам'ятаєте Попелюшку? Чиполліно з однойменної казки захищає своїх друзів – кума Гарбуз і куму Гарбуз. А українські наречені відмовляють нареченим, піднісши їм гарбуз (гарбуз). Наречений, який отримав гарбуз, назавжди позбавляється милості панночки і стає об'єктом жартів для її подруг та своїх друзів.

Приділіть увагу гарбузу, і він віддячить вам, підправивши ваше здоров'я.

Овочі та фрукти зараз складають значну частину раціону людини. Здебільшого це всесезонні види – картопля, морква. Застосовні та сезонні – огірки, помідори. На тлі цієї різноманітності незаслужено відсунуті гарбузові, які дуже цінні та відомі в Росії вже не одне століття.

Чим корисний гарбуз для організму людини

Щоб просто перерахувати всі корисні властивості овочів - користь і невелика шкода, однієї статті буде мало. Цей продукт – джерело вітамінів, мінералів, мікроелементів. Яскравий колірповідомляє про багатство та насиченість плоду вітаміном А – бета-каротином, який сприяє зміцненню зору. Гарбуз - відмінне джерело клітковини, великий змістякої покращує травлення. Антиоксиданти позбавляють організм від шлаків та токсинів. Цей святкового кольору овоч, на додачу до всіх інших своїх переваг, знижує тиск, зміцнює імунітет, піднімає настрій.

Гарбузове насіння – користь

Про користь м'якоті можна розповідати багато і довго, але чи є в ній корисні речовини? Необхідні людинівітаміни, мінерали, мікроелементи містяться і в насінні. Чим корисні гарбузове насіння? Головним чином, великою кількістюбілка, магнію, цинку, жирних кислот. Насіння допомагає чоловікам у боротьбі з простатитом, а вітамін Е, якого багато міститься в них, уповільнює старіння шкіри, і навіть стимулює статеві гормони.

сирі (свіжовитягнуті з овочів);
підсушені (наприклад, можна після вилучення розкласти їх на батареї, що працює);
смажені;
мелені, у складі сумішей.

300 г насіння очистити;
подрібнити, наприклад, у кавомолці до стану порошку;
додати холодної водиу кількості, щоб вийшла кашка;
додати 1 ст. меду, якнайбільше;
перемішати;
з'їсти, розтягнувши на годину;
через 3 години прийняти проносне (зробити клізму).

Для жінок

Насіння яскравого овочу корисне всім, від малого до великого, але чим корисне гарбузове насіння для жінок? Є у них якась специфічна користь для прекрасної статі. Вони допомагають зберегти молодість та красу – за рахунок вітамінів А, Е. Щоб отримати видимий ефект, потрібно вживати близько 50 г насіння на день. Майбутніх мам непокоїть інше питання: чи допоможе їм гарбуз – користь вагітним і шкода від продукту мало відомі. З корисних властивостей – насіння виводять зайву рідину, Сіль, до того ж підвищують імунітет, що важливо під час вагітності. У цьому продукт зовсім шкодить дитині.

Для чоловіків

Про користь насіння для жінок все ясно, а як справи з сильною статтю? Гарбузове насіння для чоловіків не менш корисне, ніж для їх прекрасних половин. Вони сприяють покращенню потенції, борються із простатитом, зміцнюють чоловічу силу. Щоб цей ефект був помітний, чоловікові потрібно з'їдати на день 50-60 г насіння. Важливе зауваження – вони мають бути обов'язково сирими, не смаженими.

Сік із гарбуза

Хоча багатьом підходить цінний гарбузовий овоч – користь і шкода для хворих на алергію сконцентровані в його соку. Це справжній скарб за вмістом вітамінів, мінералів, мікроелементів, клітковини. Яскраво-жовтогарячого кольору, освіжаючого смаку – нектар богів для тих, хто не страждає на алергію та прокляття для алергіків. Сік в домашніх умовах приготувати дуже просто - потрібно очищений овоч нарізати на шматочки, після чого віджати сік через соковитискач або прокрутити в блендері.

Чим корисний гарбузовий сік

Користь гарбузового соку просто неоціненна. Про продукт можна написати окрему книгу. Короткий перелік корисних властивостей цього дивовижного напою дозволить вам зорієнтуватися у приводах його прийому. Отже, гарбузовий сік відомий такими позитивними якостями:

дуже багатий на вітаміни А і Е – містить їх у 5 разів більше, ніж морква, тому покращує волосся, нігті, покращує зір;
містить вітамін Д, що особливо актуально для дітей – запобігає рахіту;
покращує згортання крові;
підвищує гемоглобін;
виводить токсини;
містить рідкісний вітамін Т, що допомагає у боротьбі з ожирінням, сприяє поліпшенню травлення;
сприяє очищенню печінки;
м'яко позбавляє від запору - має легкий проносний ефект;
запобігає утворенню вугрів;
допомагає від депресії – для цього треба пити сік вранці з часточкою чорного шоколаду;
допомагає позбутися сечокам'яної хворобиякщо пити його по склянці 3 рази на день.

Як правильно пити

Гарбузовий сік можна пити свіжим концентрованим або фабричного виготовлення, розбавленим, змішаним з іншими соками - яблучним, селери, морквяним. Існує безліч рецептів сумішей на основі гарбузового соку для різних цілей: схуднення, підвищення гемоглобіну та інших. Лікування гарбузом майже не знаходить протипоказань. Як пити гарбузовий сік для печінки, наприклад:

Вичавити сік з свіжого овочувистачить половини склянки.
Додати туди чайну ложку меду - які страждають на діабет можуть замінити мед соком яблук або моркви, тоді його треба буде взяти більше.
Пити щоранку протягом трьох тижнів. Потім обов'язково зробити перерву – на один-два тижні; після цього знову повторити курс.
Під час лікування дотримуватись дієти – виключити смажене, жирне, гостре та солоне.

Гарбузова олія – застосування

Крім очевидних їстівних частин – м'якоті, насіння – існує один інгредієнт. Про нього знають далеко ще не всі. Олія, одержувана методом холодного віджиму з гарбузового насіння. Воно містить настільки високі концентраціїкорисних речовин, що вже вважається ліками, тому продається в аптеці чи лавці травника. Гарбузова олія містить незамінні для здоров'я лінолеву, ліноленову та пальмітинову кислоти, які сприяють зниженню ризику утворення холестеринових «бляшок» на стінках судин. Крім них, хімічний складолії містить:

фітостероли – зменшують ризик утворення злоякісних пухлин;
флавоноїди – антиоксиданти, що мають антимікробний ефект;
фосфоліпіди – допомагають позбутися псоріазу, екземи;
токофероли – необхідні для захисту тканин на клітинному рівні;
каротиноїди – зміцнюють кістки, зуби, уповільнюють старіння, сприяють виробленню зорового пігменту сітківки ока.

Як приймати

Як пити гарбузове масло, Щоб отримати максимальну користь? Дивлячись, який ефект потрібно отримати. Для усунення печії потрібно просто прийняти 1-2 ч.л. олії, і проблема піде. Жовчогінна діяпроявиться при прийомі олії у такому дозуванні – 1 столова ложка за 1 годину до їди. Курс прийому - 2 тижні, але потрібно бути обережним тим, у кого в наявності камені в жовчному міхурі - вони можуть почати рухатися: краще уточнити показання олії у лікаря. Поліпшити роботу нирок можна 2 ч.л. олії на день. Підряд необхідно використати 0,5 літра товару.

Для волосся

Крім зазначеного вище довгого списку позитивних якостейдуже корисно масло гарбуза для волосся. Воно містить багато цинку, що регулює діяльність сальних залоз. Це особливо актуально у разі наявності супутніх захворюваньшкіри голови – лупи, себореї, вугрів. Олія сприяє зміцненню волосяної цибулиниі бореться з випаданням волосся. Для досягнення цього ефекту потрібно 2-3 рази на тиждень втирати чисту олію у коріння волосся, потім замотувати голову плівкою та рушником, залишаючи маску на ніч. Вранці змити із шампунем, проводити процедури не менше місяця.

Корисні страви

Якщо як інгредієнт подобається гарбуз – користь та шкода цього овочу можуть обговорюватися дуже довго, але лікувальні властивості гарбузового овочуне обмежуються лише вживанням у сирому вигляді. Дуже смачні та корисні різні страви з яскравого овочу. З нього готують каші, салати, її варять у супі, запікають, додають у компоти. Лікування овочів, що зазнала теплової обробки, показано тим, хто не може вжити продукт у сирому вигляді. Наприклад, людям похилого віку, чиї зуби важко розжувати щільну м'якоть свіжого овочу. Запікання гарбуза робить його м'яким, і він легко піддається зубам, а потім і шлунку.

Запечена

Запікати цей овоч можна в духовці, за її відсутності - в мультиварці і навіть у фользі на мангалі, але запечений гарбуз в духовці - один із способів приготування осіннього овоча, що часто використовуються. Він зберігає максимум корисних речовин, не псує фігуру – страва готується без олії, борошна, а калорійність самого овочу дуже низька, лише 22 ккал на 100 г продукту, що підходить для схуднення. Класичний десерт – гарбуз, запечений у духовці з додаванням яблук та родзинок. Ось його рецепт.

Інгредієнти:

основний овоч – 300 г (вказано вагу чистого продукту, без шкірки);
яблука – 2 середні плоди;
родзинки – 50 г (краще взяти світлий, без кісточок);
лимон - 1 невеликий плід;
вода – 2 ст. л. (Кип'ячена або фільтрована);
порошок кориці – 0,5 ч. л;
цукор – 1-2 ст. л. (можна замінити за бажанням тією ж кількістю меду);
м'ята – 2-3 гілочки.

Приготування:

Овочі почистити, нарізати кубиками, яблука та родзинки помити, з лимона видавити сік.
Родзинки на 10 хвилин занурити в окріп, після чого відкинути на сито і просушити на рушник.
Яблука нарізати часточками.
У форму налити води та скласти овоч, на нього яблука та родзинки.
Полити лимонним соком.
Зверху посипати цукром та за бажанням корицею. Якщо використано мед – додати його в готову страву.
Поставити заздалегідь розігріту духовку (200 градусів), запекти протягом 30 хвилин, в процесі приготування 1-2 рази перемішати.
Прикрасити м'ятою та подавати гарячим або холодним.

Варення з курагою

У врожайний рік у господинь на дачі дозріває така кількість «сонечок», що стає зрозумілим – з'їсти свіжою не встигнуть, треба заготовляти на зиму. Можна її заморожувати, солити, але однією з самих смачних заготовокє по праву варення з гарбуза та кураги. Рецептура вкрай проста, приготування вимагатиме 20 хв., а список потрібних продуктівдля десерту мінімальний.

Інгредієнти:

гарбуз – 3 кг (чиста вага продукту);
курага – 1 кг;
цукор – 1 кг.

Приготування:

Гарбуз почистити, видалити насіння та порізати на дрібні шматочки.
Засипати цукром, перемішати, варити на слабкому вогні 5-10 хвилин|мінути|.
Курагу помити, обсушити, нарізати на шматочки.
Додати до гарбуза, поварити близько години, постійно помішуючи.
Розкласти гаряче варення по сухим стерилізованим банкам, закупорити кришками.

Холодні страви з гарбуза не обмежуються одним лише поїданням шматочків сирої м'якоті або насіння. Яскравий зразок рецепту такого приготування овочів - салат зі свіжого гарбуза. Інгредієнти:

гарбуз – 300 г (очищений);
яблуко – 1 середня штука;
журавлина – 100 г;
цукор – 1 ст. л. (можна замінити, наприклад, медом або молоком, що згущує).

Приготування:

Яблуко помити, почистити, натерти на тертці з гарбузом.
Журавлину помити, прибрати серветкою зайву воду, розім'яти в пюре, змішати з цукром (медом або згущеним молоком).
Журавлинну суміш змішати з фруктово-яблучною, подавати.

Шкода

Звичайний гарбуз – овоч, користь і шкоду якого обговорюють вже дуже давно. Якщо про безперечну цінність знають усі, то шкода гарбуза зовсім не очевидна. Заради справедливості треба сказати, що шкідливі властивостігарбуза в свіжому виглядідля здорової людини відсутні, а з'являються у разі неправильного приготування. Наприклад, насіння – сире корисне, а смажені солоні вже немає. Якщо запекти гарбуз з великою кількістю олії – кориснішою вона не стане, а калорійність підвищиться, з'явиться ризик збільшення шкідливого холестерину.

Протипоказання

Здоровий дорослий або дитина не має жодних перешкод до вживання гарбуза, але є певна група людей із захворюваннями, кому протипоказаний гарбуз. Найбільша кількість – люди, які страждають на алергію. Протипоказаний гарбуз та його компоненти хворим на цукровий діабет, пацієнтам із захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки, а також тим, хто страждає зниженою кислотністю. Вживання гарбузового соку при проблемах шлунково-кишкового тракту може спричинити діарею.

Відео

Періодично, в моду повертаються ті чи інші страви, як той самий сирий гарбуз, користь і шкода для організму цього продукту вже давно вивчені дієтологами, але суперечки серед пересічних громадян на цю тему не вщухають досі. Ніби як, більшу частинупродуктів краще обробляти термічно. З іншого боку, високі температуринегативно впливають на багато структур, особливо білкової природи.

Мода на правильне харчування

Здорове харчування стало своєрідною "ідеєю фікс" початку XXI століття:

ГМО заборонено або його продаж обмежений у багатьох країнах;
Зростає попит на продукти, вирощені без використання хімікатів – лише чиста органіка;
Серед населення існує думка, що правильна дієтадопоможе позбавитися більшої частини проблем зі здоров'ям;
Прекрасно продаються ті бренди, які проштовхують ідею здорового харчування, органічного виробництва, натуральності та відходу від хімікатів.

Перед нами якась чергова змова, спрямована на отримання прибутку? Ну не зовсім. Хоч наші пращури і жили, використовуючи для зрошення полів усі ці отрути і харчувалися не зовсім здорово, але:

Рівень розвитку медицини не дозволяв виявити багато захворювань;
Невідомо наскільки високий рівень захворюваності нині рідкісними патологіями;
Середня тривалість життя була значно гіршою за нинішні показники.

Отже, певну увагу своїй дієті варто приділити. А можливо, і не тільки їй.

Чи можна їсти сирий гарбуз?

Навіть без термічної обробки цей овоч цілком придатний для харчування:

Зберігає всі свої корисні властивості;
Має низьку калорійність;
Сирий гарбуз можна їсти вагітним та дітям;
Хтось навіть вважає, що саме в такому вигляді вона найсмачніша.

Звичайно ж, у всіх різні переваги, але якщо ви колись пробували на смак сирий гарбуз, зовсім не факт, що вам захочеться повторювати цей досвід. Варена чи смажена вона смачніша, хоч це й суб'єктивно.

Гарбуз, як правило, використовують як один із компонентів солодких салатів. Нарізані кубики можна змішати з яблуками та горіхами. Комусь подобаються насіння, що має пару позитивних ефектів.

Дещо покращити стан справ можна за допомогою меду. Це не тільки смачно, але ще й корисно – підсумовується імуностимулююча дія ласощів та корисні властивості овочів. У сирому вигляді можна вживати не тільки м'якоть, а й сік гарбуза.

На його рахунок думки різняться. Хтось заявляє, що він допомагає позбавитися карієсу, інші джерела стверджують, що саме цей сік і руйнує зубну емаль. Тож якщо проблем із посмішкою немає, після вживання сирого гарбуза краще прополоскати порожнину рота, до чого додаткові ризики?

Від чого залежить здоров'я?

Насправді, більшою мірою наше здоров'я залежить від генетичних схильностей та умов довкілля. Як би чудово ви не харчувалися, проживаючи за 50 метрів від заводського паркану і маючи на кшталт десятка спадкових патологійособливо справі не допоможеш:

Правильна дієта лише допоможе позбутися зайвої ваги;
На якісному харчуванні зміцнитиметься імунітет, покращиться самопочуття;
Проблеми недосипання та млявості забудуться, якщо додати до свого раціону необхідна кількістьвітамінів та здорової їжі.

Але це не вилікує виразку і не допоможе позбутися бронхіальної астми. Лікарська дієта, як правило, спрямована на те, щоб знизити подальшу шкоду, що завдається організму. Вона діє як загальнозміцнюючий фактор, але та сама виразка не почне рубцюватися, якщо ви просто відмовитеся від гострої їжі.

Щоб убезпечити свій організм краще змінити місце проживання, знайти собі «затишний куточок» з більш сприятливими умовамита кліматом. Не завадить провести генетичну консультацію- дізнатися свої схильності та можливі спадкові захворюваннямайбутніх поколінь. Про харчування теж не слід забувати, але воно стоятиме в цьому списку не на першому місці.

Чим корисний сирий гарбуз для жінок?

Для повного розуміння спочатку слід згадати загальні корисні властивості цього овочу:

Вітамін A, що міститься в м'якоті, сприяє збереженню зору;
Вітамін D, корисний для росту та розвитку кісткової та хрящової тканини, теж входить до складу гарбуза;
Мінеральні компоненти, такі як натрій, калій, магній та цинк, допоможуть заповнити добову потребу;
Сечогінний ефект допоможе позбавитися набряків, виступить у ролі одного з факторів нормалізації серцевої діяльності;
Вітамін E діє як антиоксидант, відновлюючи біохімічні процесиі сприятливо дію на тонус всього організму.

Крім останнього вітаміну, що сприяє тривалому збереженню молодості, прекрасну половину людства може зацікавити ще кілька моментів:

Насіння гарбуза є чудовим протиблювотним засобом;
Під час вагітності, якщо мучать позиви, достатньо з'їсти трохи цього насіння і нудота відступить;
Фолієва кислота, присутня в гарбузі, допоможе уникнути розвитку залізодефіцитної анемії, яка нерідко буває саме під час вагітності

Єдина користь від гарбуза, доступна тільки чоловікамта недоступна жінкам – зниження ризику розвитку гіперплазії. передміхурової залозипри регулярному вживанні гарбузового насіння. Але про це джентльмени згадують уже лише у пенсійному віці.

Калорійність гарбуза сирого

На кілограм сирого продукту припадає лише 230 кілокалорій:

Низька енергетична цінністьробить гарбуз «бажаною гостею» дієтичного столу;
Переважна більшість калорій «ховається» в насінні;
Пропаривши або зваривши продукт, можна знизити поживність ще на 70-100 калорій;
Печений гарбуз сильніше за інші різновиди вплине на фігуру.

З приводу гарбузового насіння: кілограм цих ласощів містить 5500 кілокалорій, у 24 рази більше, ніж м'якоть. Тому на них не слід налягати тим, хто стежить за дієтою. Ну і з самого гарбуза їх потрібно прибрати, тим самим знизивши ще поживну цінність.

Чим гарний і чим небезпечний гарбуз?

Сирий гарбуз це не тільки кумедні світильники на кінець жовтня, але ще й безліч корисностей:

Сечогінний ефект допоможе відкоригувати водно-сольовий балансорганізму;
Вітамінний комплекс збереже зір, сприятиме нормальному зростанню дитини та виступить у ролі природного антиоксиданту;
Мінеральний баланс буде відновлено за рахунок мікро- та макроелементів, що входять до складу сирого гарбуза;
Пектин та клітковина сприятливо вплинуть на процеси травлення;
Протиблювотний ефект допоможе впоратися з ознаками токсикозу.

Загалом перед нами корисний і низькокалорійний продукт, але є деякі обмеження. Радять вживати не більше 500 грамів сирого гарбуза на день, після термічної обробки цей показник можна дещо збільшити. Але навіть з вареним овочоммаксимальний ліміт – 2 кг на добу.

Краще відмовитися від вживання гарбуза в їжу:
При перших ознаках гастриту та виразкової хвороби;
У разі розвитку цукрового діабету чи просто підвищення рівня глюкози у крові;
При алергії чи індивідуальній непереносимості.

Якщо не подобається смак – просто додайте трохи меду, це виправить становище.

Якщо на ринку вам потрапив сирий гарбуз, користь і шкода для організму цього овоча стане очевидною вже після тижня вживання. Просто поїсти 1-2 дні та забути - не найкраща ідеяпозитивний ефект досягається саме шляхом систематичного вживання в їжу.

Відео про користь сирого гарбуза

У цьому ролику Ганна Ростовська розповість про те, чим може бути корисне вживання сирого гарбуза: