Serviceberry berry: prospěšné vlastnosti a recepty. Ostružinový džem na zimu

Saskatoon rostlina - prospěšné vlastnosti a jeho kontraindikace jsou optimálně vyvážené, používá se v léčebné účely pro uzdravení těla. Je z toho také škoda, ale ta je minimální. Ostružiník využívá bobule, květy, listy a kůru. Vyrábějí se z nich tinktury, ovocné nápoje, sirupy, masti a potěry. Seznamte se s kontraindikacemi použití částí keře, zjistěte, jak je keř pro tělo prospěšný.

Co je irga

Bobule oskeruše má tmavě modrou barvu s namodralým květem, připomíná černý rybíz, je však menší (do 10 mm). Keře rostou v lesích, na lesích, letní chaty, vyniká svou nenáročností. Na jihu a střední pruh V Rusku je rozšířen oskeruše nebo oskeruše okrouhlolistá z čeledi Rosaceae, v době květu je považována za vynikající medonosnou rostlinu.

Listy rostliny jsou opadavé, kulatě oválné, svrchu tmavě zelené, zespodu světlé, na podzim přecházejí do žlutočervené nebo tmavě hnědé. Květy jsou bílo-krémové, shromážděné v corymbose hroznech na koncích výhonků. Plody oskeruše roundifolia dozrávají v červenci a jsou tmavě modré, téměř černé barvy. Po vysušení si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti a používají se v lidová medicína, vaření.

Sloučenina

Plody oskeruše obsahují hodně užitečné látky: pektiny, cukr, kyselina jablečná, vitamíny B, P, kyselina askorbová. Mezi mikroelementy patří olovo, kobalt, měď a organické látky účinné látky– třísloviny, flavonoidy, steroly, vláknina. Plody neobsahují prakticky žádné bílkoviny, tuky, pouze 12 g na 100 g sacharidů. Kalorický obsah oskeruše je nízký - 45 kcal na 100 g.

Prospěšné vlastnosti

Na základě bohatého složení plodů, listů, kůry lze identifikovat: příznivé vlastnosti irgi:

antioxidant – posiluje imunitní systém, zmírňuje bolest, odstraňuje Negativní vliv elektromagnetického záření, zvyšuje odolnost vůči stresu a infekční choroby, zmírňuje deprese;
zabraňuje rozvoji onkologie, zabraňuje Alzheimerově chorobě;
podporuje odstraňování solí z těla těžké kovy toxiny, radionuklidy;
zabraňuje výskytu cévních onemocnění, zlepšuje činnost srdce;
multivitamin pro prevenci aterosklerózy, nedostatku vitamínů, gastrointestinální onemocnění;
vitamin P slouží k prevenci vzniku křečových žil, infarktu myokardu, zpevňuje stěny cév, zvyšuje jejich elasticitu, normalizuje spánek;
Kanadská šťáva z ostružiny má stahující účinek, působí protizánětlivě a je účinná při enterokolitidě, gastrointestinálních poruchách a kolitidě;
plody mají sedativní účinek, dietetické vlastnosti, účinně působí se zvýšeným nervová vzrušivost, nespavost;
Díky obsahu karotenu se zlepšuje vidění, léčí se šeroslepost a snižuje se riziko šedého zákalu;
Šťáva z ostružinového odstraňuje následky hnisavé angíny, stomatitidy, zánětu, onemocnění parodontu a účinně posiluje organismus prevencí nedostatku vitamínů.

Výhody irgi pro lidské tělo

Oskeruše je známá svými plody, které obsahují 12 % cukrů, určité množství organických kyselin, třísloviny, barviva, vitamíny a pektiny. Semena obsahují hodně mastného oleje a kůra a listy obsahují třísloviny. Ve srovnání s hroznem obsahuje oskeruše více vitamínů C, P, karoten, minerály. Užitečné vlastnosti rostliny pro různé kategorie lidí:

Pro muže. Slouží k prevenci srdečních infarktů, mrtvic, aterosklerózy, odstraňuje sexuální poruchy způsobené špatnou funkcí cév. Plody oskeruše léčí tělo, posilují spánek, zvyšují chuť k jídlu a mají tonizující účinek.
Pro ženy. Obnovuje tělo po menstruaci, zmírňuje tlakové rázy, výkyvy nálad, předchází onemocněním žil, ateroskleróze a normalizuje paměť.
Pro ty, kteří hubnou. Vhodné pro ty, kteří omezují spotřebu cukru, nízký kalorický obsah ovoce umožňuje připravit z nich dezerty.
Pro těhotné. Snižuje arteriální tlak, eliminuje nadměrná podrážděnost, otok dolní končetiny, vhodný k léčbě nachlazení a poruch spánku. Mezi kontraindikace patří nízký krevní tlak u hypotenzních pacientů a alergie. Těhotné ženy by měly konzumovat irgu v omezeném množství.

Bobule

Plody oskeruše obsahují mnoho vitamínů A, B, C a flavonoidů, které odolávají rakovinným nádorům. Vitamin P posiluje elasticitu kapilárních stěn. Šťáva se používá ke kloktání při stomatitidě, hnisavé bolesti v krku, syrové bobule jsou užitečné při poruchách nervového systému a nespavosti. Léčení sušené ovoce předcházet onemocnění ledvin a jater, snižovat vysoký tlak a srážení krve, zabraňují trombóze.

Květiny

Hlavní prospěšnou vlastností květů irgi je normalizace hypertenze a odstranění srdečního selhání. Keř kvete v květnu a poté se sklízejí suroviny. Nálev z květů, suchý nebo čerstvý, se užívá vychlazený kardiovaskulární choroby. Tonizuje svalové funkce, snižuje krevní tlak, normalizuje spánek a odstraňuje úzkost.

Kůra

Listy a kůra keře obsahují velký počet taniny, které jsou účinné při léčbě hnisavé rány, popáleniny, gastrointestinální potíže. Z specifikované díly ostružiny se připravují léčivé infuze. Pro přípravu je třeba vzít listy sklizené v květnu a kůru shromážděnou na podzim. Infuze kůry se používá k prevenci nemocí zažívací trakt. Čaj z listů irgi uvolňuje nervové napětí.

Použití irgi v lidovém léčitelství

Plody, listy a kůra se používají ve formě nálevů, šťáv, ovocných nápojů, odvarů a lihových tinktur.Čerstvé bobule lze konzumovat pro posílení imunity, sušené bobule lze použít jako prevenci virových onemocnění. Části rostliny se používají při onemocněních cév, žaludku a střev, cukrovce, vysoký cholesterol, pro zdraví nervové soustavy. Kontraindikace: nízký krevní tlak.

Na cévní onemocnění

Při léčbě aterosklerózy pomůže nálev z bobulí. Vezměte 2-3 polévkové lžíce ovoce, zalijte sklenicí vroucí vody a nechte půl hodiny. Nálev sceďte, užívejte půl sklenice dvakrát denně mezi jídly. Pokud jsou krevní cévy slabé, vezměte dvě sklenice ovoce, zalijte 500 ml vroucí vody a nechte půl hodiny. Vymačkejte, abyste získali koncentrovaný nálev a vypijte sklenici denně, rozdělte do dvou dávek.

Na cukrovku

Chcete-li normalizovat fungování slinivky břišní, vezměte 0,5litrovou nádobu, naplňte ji do ¾ plné ovoce a naplňte ji až po vrch vodou. Směs louhujte tři dny na suchém a tmavém místě. Akceptovat vařeníčtyři čajové lžičky denně. Pokud cukrovka vedla k flebitidě a vředům, lze k ošetření ran použít infuzi 200 g listů a kořenů oskeruše se 100 g plodů Kaštan, zalité 0,5 l vroucí vody v termosce. Odvar potírejte na postižená místa. Kontraindikace - alergické reakce na rostlinu.

Pro gastrointestinální poruchy

Odvar z kůry oskeruše pomůže při průjmech, gastritidě a enterokolitidě:

Vezměte 20 g drcené suché nebo čerstvé kůry.
Nalijte 400 ml vroucí vody a držte ve vodní lázni pod víkem po dobu 10-15 minut.
Sceďte, přidejte vodu, přiveďte na původní objem.
Ochlaďte a pijte půl sklenice čtyřikrát denně.

Na střevní nevolnost:

Dvě polévkové lžíce sušených bobulí zalijte sklenicí vroucí vody a nechte dvě hodiny přikryté.
Sceďte, vymačkejte.
Pijte třetinu sklenice třikrát denně půl hodiny před jídlem.

Irga, mišpule, rybíz, amelanchier, medové jablko - existuje mnoho různých názvů pro keřovou rostlinu z čeledi Rosaceae. Je běžný v Evropě, Americe, Asii, Japonsku a na Kavkaze. Roste divoce a byly vyšlechtěny kultivované odrůdy. Rostlina je ceněna pro svou nenáročnost, bohaté kvetení, jasnou sezónní barvu listů a sladkost malých modrých plodů. Navenek připomínají velký rybíz, ale ve skutečnosti jsou to malinká jablíčka.

Prospěšné vlastnosti oskeruše jsou známy již dlouhou dobu - používají se listy, kůra, květenství a plody rostliny. V Evropě se rozšířil v 16. století – z bobulí se vyrábělo lahodné sladké víno.

Rostlina je milována v Americe, kde se pro tento účel pěstují celé plantáže. Bobule jsou dobré čerstvý, připravují z nich džemy, zavařeniny, dělají náplně do pečiva.Při sušení si zachovávají své blahodárné vlastnosti a chutnají jako rozinky.

Složení a obsah kalorií

Plody oskeruše jsou zdrojem bioaktivních sloučenin. Obsahují 29 polyfenolické sloučeniny: antokyany, fenolové kyseliny, flavonoly, triterpenoidy, karotenoidy, katechiny, chlorofyl a tokoferol.

V irze se také nacházejí stopové prvky: mangan, měď, jód, olovo a kobalt.

Irga je nízkokalorický produkt - 100 g. obsahuje 45 kcal, proto se bobule používají při dietách na hubnutí. Zrychluje metabolismus lipidů, která má vliv na hubnutí.

Výhody shadberry jsou určeny obsahem antioxidačních a protizánětlivých sloučenin. Jejich ochranné vlastnosti, stejně jako vitamíny a minerály v jejich složení, snižují riziko vzniku chronických onemocnění.

Pro svaly

Kyselina ursolová ve složení oskeruše odolává vývoji svalová atrofie způsobené stárnutím a různými nemocemi.

Pro srdce a cévy

Vitamin P čistí cévy od cholesterolu, snižuje krevní tlak a normalizuje činnost srdce a cév.

Pro metabolismus a diabetiky

Po užití shadberry byl zaznamenán pokles koncentrace glukózy v krvi. Bobule se doporučuje pro diabetiky.

Pro kůži

Irga – výborný prostředek pro pokožku, která se používá v kosmetologii k zajištění hladkosti a hebkosti.

Pro imunitu

V Americe a Evropě je k prodeji víno vyrobené z oskeruše, cukrovinek a džemů. Vybírejte produkty v nepoškozených obalech a pečlivě sledujte datum spotřeby.

Jak zpomalit stárnutí těla, aniž byste se uchýlili k pomoci lékařů, a zároveň vyléčit nemoci? Jak mohou muži získat zpět ztracenou sílu a ženy se zbavit raných vrásek? Irga může pomoci při řešení těchto a mnoha dalších problémů, jejichž příznivé vlastnosti a kontraindikace použití budou diskutovány v tomto materiálu.

Ostružiník kanadský neboli rybíz, jak se mu často říká, je malý strom nebo keř, poznáte ho podle hroznů modročerných bobulí, připomínajících malá jablíčka. Málokdo ví, že bobule oskeruše jsou jedlé, chorobně sladké s mírnou příjemnou kyselostí. Jedí se čerstvé, ale i sušené, sušené a mražené.

Zajímavé je, že plody skořice neobsahují ani bílkoviny, ani tuky, ale obsahují až 12 % sacharidů, takže diabetici nebo lidé s nadměrnou tělesnou hmotností by je měli užívat s velkou opatrností. I přes vysoký obsah cukru, obsah kalorií v plodech oskeruše není vysoký: 100 g obsahuje pouze 45 kcal.

Kromě toho irga obsahuje následující užitečné látky:

karoten je antioxidant, který snižuje vliv negativních účinků na organismus vnější faktory včetně záření;
kyselina askorbová (vitamín C), jejíž množství je větší než v jablkách a hroznech;
rutin (vitamin P), který zvyšuje elasticitu cévy, který je důležitý pro prevenci rozvoje mrtvice a infarktu;
vitamíny B, které normalizují fungování kardiovaskulárních, trávicích a jiných tělesných systémů;
pektiny, které mají pozitivní vliv na metabolismus;
flavonoidy s antibakteriálními a antimikrobiálními účinky;
organická kyselina jablečná, která zlepšuje metabolismus a má hojivý účinek na stav epidermis;
taniny, které inhibují aktivitu patogeny ve střevech.

Mezi minerály, které tvoří bobule rybízu, má největší procento kobalt, měď a železo, které stimulují syntézu hemoglobinu a podporují proces krvetvorby.

Působivý seznam užitečných látek umožňuje široké použití irgu k léčbě mnoha nemocí.

Nejběžnější oblasti použití jsou následující:

na kolitidu, enterokolitidu a další zánětlivá onemocnění gastrointestinální trakt jako adstringentní;
zvýšit elasticitu krevních cév s křečovými žilami;
pro hemoroidy, aby se zabránilo ztrátě krve a zmírnil zánět;
ke snížení cholesterolu a prevenci aterosklerózy;
jako protizánětlivé a antibakteriální činidlo pro nemoci ústní dutina a hrtan - stomatitida, gingivitida, tonzilitida;
snížit krevní tlak pro hypertenzi a jiné patologie srdce a krevních cév;
jako sedativum a světlo sedativní s nervovým přebuzením a poruchami spánku;
při léčbě popálenin, omrzlin, vředů a jiných kožních lézí jako baktericidní a antiseptické činidlo.

Dále se třesavka jako zdroj vitamínů doporučuje užívat k celkovému posílení organismu a zvýšení imunity při hypovitaminóze, dále po vleklých onemocněních popř. chirurgické operace. Jsou tam informace o pozitivní dopad bobule oskeruše k zastavení vývoje zhoubných novotvarů.

Pro muže

V průběhu let se muži stále častěji potýkají s problémy genitourinární systém. Prostatitida, uretritida, adenom - tyto diagnózy znají mnozí lidé nad 50 let, v důsledku toho pokles sexuální aktivity a často úplná impotence. U mnohých to způsobuje deprese a nervové poruchy.

Jeden z příznaků, který způsobuje „ mužské problémy„je nadměrné ztenčení stěn cév a ztráta elasticity. Díky vysoké koncentraci vitaminu P v plodech skořice pomáhá posilovat žíly a kapiláry a pomáhá nejen k návratu do aktivního života. intimní život, ale také prevence rozvoje srdečních chorob.

Použití čerstvé bobule oskeruše nebo ve formě džusu a jiných nápojů, uklidňuje roztřesené nervový systém, propaguje obecné posilování a uzdravení těla.

Pro ženy

Jako silný antioxidant se oskeruše používá nejen pro lékařské, ale také pro kosmetické účely. Zavedení čerstvých nebo zmrazených bobulí do masek, krémů a pleťových vod pomáhá nasytit pokožku vitamíny a dalšími prospěšnými látkami a zabraňuje vzniku raných vrásek. Každodenní mytí odvarem z bobulí a listů rostliny zvyšuje pružnost pokožky a vrací jí zdravou barvu.

Schopnost oskeruše bránit krvácení mohou využít ženy trpící silná menstruace. Bobule nejen snižují krevní ztráty, ale také uleví bolestivé pocity, zlepšit celkový stav.

Během těhotenství pomůže irga zabránit křečové žílyžíly a hemoroidy, které ženy v tomto stavu často provázejí. Kromě toho bobule oskeruše budoucí maminka mohou jíst v noci pro zlepšení spánku, aniž by se uchýlili k farmaceutickým tabletám a směsím.

Pro děti

Plody oskeruše nebo pokrmy z nich vyrobené mohou být součástí dětské stravy od 5 let, protože existuje vysoká pravděpodobnost alergické příznaky. Musíte je zavádět do menu postupně, v malých dávkách, pečlivě sledovat reakci těla.

V pediatrii se irgu používá pro následující účely:

při zažívacích potížích a průjmech použijte výluh ze stromové kůry;
Chcete-li se zbavit příznaků stomatitidy, bolesti v krku a jiných zánětů ústní dutiny, je předepsáno oplachování šťávou z ostružiny;
pro zlepšení spánku v případě nadměrné nervozity dejte šťávu nebo kompot z bobulí;
u oděrek, škrábanců, ran a jiných poškození se dezinfekce provádí rostlinnou šťávou.

Kompoty, želé, ovocné nápoje a další nápoje z oskeruše zasytí dětský organismus esenciální vitamíny, což je zvláště důležité při intenzivní školní práci nebo po nemoci.

Použití irgi v lidovém léčitelství

Je pozoruhodné, že jen málo lidí ví o oskeruše a jejích prospěšných vlastnostech, ačkoli tuto rostlinu lze často vidět v parcích, na náměstích nebo na osobní zápletky. Je známo, že rybíz se v lidovém léčitelství používal již od poloviny 17. století. Navíc v receptech, z nichž mnohé jsou dodnes relevantní, se doporučuje používat nejen bobule, ale i listy, květy a dokonce i kůru.

Zdravé a chutné bobule

Plody oskeruše se sklízejí koncem srpna - začátkem září, kdy získávají tmavě modrou, téměř černou barvu. To se obvykle provádí ve 2-3 fázích, protože ne všechna „jablka“ dozrávají ve stejnou dobu.

Čerstvé bobule mohou být skladovány pouze několik dní, takže jsou zpracovány.

Hlavní metody jsou následující:

Zmrazení. Bobule se umyjí a upraví tenká vrstva na papírové ubrousky úplně uschnout. Poté se umístí na malé tácky a zmrazí. Poté se nalijí do plastových nádob a skladují v mrazáku.
Sušení. Bobule se třídí, oddělují zmačkané a shnilé, pak se rozkládají na mřížkové podnosy v jedné vrstvě a přikrývají se gázou. Palety jsou umístěny v tmavé, dobře větrané místnosti po dobu 10-15 dnů. Sušené bobule by měly být skladovány ve skleněných nebo keramických nádobách. Shadberry můžete sušit i v elektrických sušičkách podle návodu v návodu k přístroji.
Sušení. Bobule se umyjí, vysuší a rozloží na plechy na pečení, které se vloží do trouby. Teplota by neměla být vyšší než 50-600C, doba procedury by měla být 6-10 hodin. Dokončený produkt Skladujte v těsně uzavřených nádobách.

Čerstvé nebo zpracované bobule oskeruše se používají k přípravě odvarů a tinktur podle následujících receptů:

Vložte 4 polévkové lžíce bobulí do termosky a přidejte 0,5 litru vroucí vody. Nechte 3 hodiny, poté sceďte a pijte půl sklenice 2x denně při dyspepsii a jiných střevních potížích;
Do 1litrové skleněné nádoby nasypte 0,5 kg plodů rybízu a dolijte vodkou nebo lékařským lihem. Uchovávejte na tmavém místě po dobu 30-35 dnů, čas od času protřepejte. Hotovou tinkturu přefiltrujte, slijte do lahviček a skladujte při pokojová teplota. Vezměte 1 polévkovou lžíci před jídlem na cévní onemocnění, stejně jako profylaktický z aterosklerózy.

Na bolest v krku, stomatitidu, zánět dásní a další zánětlivé procesy Kloktejte ústa a hrdlo šťávou irgi, která se připravuje takto:

Čerstvě nasbírané bobule se rozloží na palety a vynesou se do tmavé místnosti na 5–7 dní. Poté se šťáva rozdrtí a vytlačí pomocí lisu nebo odšťavňovače. Šťáva se přefiltruje, odstraní se zbývající dužina a přivede se k varu, poté se nalije do připravených sklenic a hermeticky uzavře. Je-li to žádoucí, můžete do šťávy z oskeruše přidat cukr, med nebo ji smíchat se šťávou z jiného ovoce - jablka, rybíz, třešně.

Šťáva z bobulí irgi je vhodná k pití při hypovitaminóze a nemocech kardiovaskulárního systému, oslabený imunitní systém. Obvyklá dávka pro dospělého – půl sklenice 2x denně půl hodiny před jídlem.

Listové recepty

Listy oskeruše mohou být použity buď čerstvé, nebo sušené pro budoucí použití.

V receptech tradičních léčitelů se používají takto:

při střevních zánětech a průjmech se 2 lžíce drobně nakrájených listů zalijí 400 ml vroucí vody a půl hodiny se udržují ve vodní lázni. Ochlaďte vývar a pijte 3-4 polévkové lžíce 20 minut před jídlem 3krát denně;
Pro vnější ošetření kožních lézí připravte infuzi 100 g listů a 1 šálek vroucí vody, udržujte v termosce po dobu 3-3,5 hodiny. Postižené oblasti jsou ošetřeny chlazenou kapalinou a kompresí drceného čerstvé listy oskeruše;
pár listů rostliny přidaných do večerního čaje pomůže při nespavosti a nervové napětí. Tento nápoj se doporučuje pít denně po dobu 2 měsíců. Pokud chcete, můžete do čaje přidat několik čerstvých nebo mražených bobulí nebo lžíci skořicové šťávy.

Listy na sušení je nejlepší sbírat na jaře, kdy obsahují nejvíce užitečných látek. Strhávají se spolu s malými větvemi, svažují se do trsů a zavěšují se na lano mimo dosah slunečních paprsků. Poté se rozdrtí a uloží do dřevěných nebo kartonových krabic.

Léčivá kůra

Právě v kůře oskeruše se nachází nejvíce tříslovin, které působí svíravě a protizánětlivě.

Používá se při léčbě následujících onemocnění:

Na kolitidu, enterokolitidu a další střevní onemocnění pomáhá odvar. K jeho přípravě se 2 polévkové lžíce mleté kůry nalijí do 400 ml vroucí vody a udržují se ve vodní lázni po dobu 1 hodiny. Vychlazený vývar by se měl pít 3-4 polévkové lžíce 3krát denně půl hodiny před jídlem;
na hemeroidy se odvar dělá stejně, ale použijí se 4 lžíce kůry na 2 sklenice vody. Na vnitřní hemoroidy podávejte klystýry 1-2krát denně a pro vnější použití přikládejte obklady na zanícené hrbolky;
Pro zmírnění bolesti zubů zalijte 1 lžíci kůry 200 ml vroucí vody a nechte 1,5 hodiny v termosce. Poté použijte k opláchnutí několikrát denně.

Nastrouhaná a spařená kůra oskeruše se přikládá na omrzliny, popáleniny, vředy a jiné kožní léze. Díky svým baktericidním a regeneračním vlastnostem zabraňuje infekci a urychluje hojení.

Jak používat květy oskeruše

Na konci jara strom nebo keř oskeruše připomíná velký bílý a růžový mrak, pokrytý krásnými, příjemně vonícími květy nasbíranými v kartáčích. Kvetení trvá pouze 10-12 dní, takže musíte mít čas na přípravu surovin, než začnou okvětní lístky padat.

Vybrané kartáče se suší ve stínu, zavěšují se na lano nebo se rozkládají na paletách. Skladujte v plastových nebo dřevěných nádobách při pokojové teplotě.

Květiny můžete použít v následujících receptech:

při hypertenzi pomáhá snižovat krevní tlak odvar připravený z 1 polévkové lžíce květů a 1 šálku vroucí vody. Musíte vypít půl sklenice ráno a večer krátce před jídlem;
na nachlazení Květy oskeruše, černého bezu a lípy smíchejte ve stejném poměru. 2 polévkové lžíce suroviny se nalijí 2 šálky vroucí vody a udržují se na nízké teplotě po dobu půl hodiny. Pacientovi se podává 1/3 sklenice 3x denně, poté je dobře zabalen. Nálev má antipyretické, protizánětlivé a expektorační účinky;
vitamínový čaj z květů irgi, listů máty a meduňky pomáhá při nespavosti a nervovém přebuzení. Vaří se rychlostí 2 polévkové lžíce suroviny na 2 šálky vroucí vody a pije se po malých doušcích před spaním.

Z čerstvých květů irgi si můžete vyrobit tinkturu. Za tímto účelem se těsně umístí do litrové nádoby, naplní 2/3 objemu, a poté se naplní vodkou a udržují se na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Nálev pijeme při hypertenzi, cévních onemocněních a preventivně 1 polévkovou lžíci 3x denně před jídlem, zapíjíme vodou.

Irga ve vaření

Plody oskeruše, které mají příjemnou, jedinečnou chuť, se při přípravě široce používají při vaření různé pokrmy. V čerstvé, suché nebo sušené formě se přidávají do sladkých cereálií a kastrolů, koláčů a sušenek. Ne nadarmo se shadberry často nazývá „severní rozinka“. chuťové vlastnosti není v žádném případě nižší než jeho jižní bratr.

Aroma bobule se používají k výrobě aromatických zavařenin, džemů, marmelád, marshmallow a marmelád. Vyrábí se z něj kompoty, želé a ovocné nápoje, vyrábí se želé, suflé a další dezerty. Víno vyrobené z plodů oskeruše má jedinečnou kyselou chuť a příjemnou dochuť.

Džem

K přípravě budete potřebovat:

bobule oskeruše – 1 kg;
cukr - 1,3 kg;
voda - 200 ml;
kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Bobule je třeba roztřídit, odstranit nezralé a poškozené a omýt tekoucí vodou. Poté se blanšírují 3-5 minut ve vroucí vodě, ochladí se a nalijí do misky na džem.

Sirup se připravuje samostatně, pro který se cukr nalije vodou a udržuje se v ohni, dokud se úplně nerozpustí, aniž by se přivedl k varu. Připravený sirup se nalije na bobule.

Džem se vaří ve třech fázích, pokaždé se přivede k varu a udržuje se v tomto stavu po dobu 15 minut a poté se ochladí. Naposledy přidejte kyselinu citronovou.

Hotový džem se nalije do skleněných nádob a přikryje se víčky.

Víno

Požadované produkty:

ostružinová šťáva – 1 litr;
cukr - 0,5 kg;
voda - 0,5 litru.

Cukr se rozpustí ve vodě a smíchá se šťávou. Nalijte do skleněných nádob a na krk nasaďte gumové lékařské rukavice. Sklenice se umístí na teplé místo na 1-2 měsíce, dokud není dokončen proces fermentace. Výsledný nápoj se filtruje přes několik vrstev gázy a stáčí do lahví.

Bohaté vitamínové a minerální složení oskeruše umožňuje její úspěšné použití nejen pro kulinářské a lékařské účely, ale také pro kosmetické účely.

Domácí masky, krémy a pleťové vody s obsahem shadberry zvyšují pružnost pokožky, vyhlazují vrásky, zlepšují pleť a zabraňují předčasnému stárnutí.

Maska. Smíchejte 2 lžíce ovesných vloček s 1 lžící šťávy z oskeruše a stejným množstvím medu. Aplikujte na čistou, suchou pokožku po dobu 15-20 minut, poté opláchněte odvarem z květů oskeruše.
Lotion. Zalijte 1 polévkovou lžíci květů ½ šálku vroucí vody a nechte půl hodiny stát. Sceďte, zalijte 50 ml glycerinu a 50 ml šťávy z oskeruše. Ráno a večer si otřete obličej a poté naneste výživný krém.
Krém. Smíchejte žloutek z jednoho vejce, 1 lžíci medu, 2 lžíce šťávy z oskeruše a 100 g rozt. husí sádlo nebo vazelína. Aplikujte večer na obličej, po 15 minutách setřete zbytky ubrouskem. Krém uchovávejte v chladničce ne déle než 7 dní.

V létě si můžete na obličej nanést pastu z drcených plodů oskeruše nebo je smíchat s jahodami, rybízem a malinami. Po 20-30 minutách je třeba masku smýt a na obličej nanést hydratační krém.

zarudnutí kůže;
vyrážka a puchýře;
svědění a pálení;
kašel;
rýma.

Proto musíte začít konzumovat bobule, šťávu nebo jiné produkty z oskeruše v malých porcích a pečlivě sledovat reakci těla.

Rybíz by se neměl používat jako lék v následujících případech:

s nízkým krevním tlakem, protože shadberry je produkt užívaný hypertenzními pacienty;
s tendencí k zácpě, vzhledem k tomu, že bobule se používají jako pojivo pro průjem;
pro hemofilii, protože bobule mohou zhoršit problémy se srážlivostí krve;
při řízení auta nebo jiného vozidlo, protože bobule mají sedativní vlastnosti a snížit koncentraci.

Samozřejmě ve všech výše uvedených případech mluvíme o tom ne o pár bobulích, ale o plných porcích nebo sklenicích nápoje. Vzhledem k tomu, že oskeruše obsahuje velké množství sacharidů, neměli by lidé náchylní k obezitě tuto bobule zneužívat a ani by ji neměli zařazovat do půstových diet.

S jistotou však můžeme říci, že oskeruše kanadská ano unikátní rostlina, který v každém květu, listu, kousku kůry či bobule přináší lidem zdraví, krásu, příjemnou chuť a jemnou vůni.

Jméno „irga“ zní exoticky. Ale to je obyvatel severní a střední zeměpisných šířkách, mnozí ji úspěšně pěstují zahradní pozemky. Plody jsou sladké, tmavé, mají řadu užitečných vlastností a lze je použít k prevenci a léčbě různých onemocnění.

Trochu botaniky

Irga - chutné a zdravé bobule

Na vzhled Oskeruše nebo Corinka nebo Bishmula je keř. Výška rostliny může dosáhnout 5 metrů. Listy jsou jednoduché, světle zelené. S nástupem podzimu se zbarvují do červena a žluta. Bílé nebo krémové květy se sbírají v hroznech.

Ovoce je označováno jako. Průměr bobule je až 1 cm.Jedná se o modročerné, fialové, sladké plody se sametovým povlakem. Zrání probíhá v letních měsících. Bobule jsou šťavnaté s tenkou slupkou a medovým aroma. Jeden keř může vyprodukovat 2 až 5 kg plodů.

Rostlina je odolná vůči suchu a mrazu. Daří se mu na kamenitých a pro pěstování nevhodných půdách. Začíná plodit 3 roky po výsadbě.

Irga je nenáročná. Pro péči rostlina vyžaduje pouze zalévání, uvolňování půdy kolem kmene a sezónní krmení. Jako hnojivo se používá zředěný kuřecí trus.

Na zimu není potřeba keř přikrývat, rostlina totiž snese mrazy až -40 stupňů. Na podzim stačí jen odstranit spadané listí.

Jaké jsou výhody plodů oskeruše?

Saskatoon jam má blahodárné vlastnosti

Plody oskeruše jsou různé unikátní složení. Bobule obsahuje až 25 % rostlinná vláknina, což nám umožňuje doporučit jej jako terapeutické a profylaktické činidlo.

Obsah kalorií v produktu je srovnatelný s obsahem jablka a je pouze 43 kcal na 100 g bobulí. Složení oskeruše:

přírodní cukry – glukóza a fruktóza;
organické kyseliny;
flavonoidy a taniny;
komplex vitamínů – přítomno až 40 % vitamínu C a PP;
karoten;
fenolové sloučeniny – katechiny, chlorogenové kyseliny.

Složení bobulí určuje užitečné vlastnosti serviceberry Při pravidelné konzumaci ovoce je dodržováno následující:

snížení počtu epizod virových onemocnění;
bobule obsahují velké množství pektinu, který má schopnost vázat toxiny a podporovat jejich odstranění z těla;
snižuje, což zabraňuje trombóze;
taniny obsažené v listech rostliny mají protizánětlivé vlastnosti. Odvar ze zelené hmoty se používá k vyplachování úst při nachlazení, virózách, bakteriální infekce, ošetřit pokožku;
posiluje stěny cév, chutná prevence křečových žil;
má protinádorový účinek;
podporuje regeneraci tkání;
alkoholová tinktura rostlinných květů snižuje krevní tlak a příznivě působí na kardiovaskulární systém;
šťáva z bobulí normalizuje stav gastrointestinálního traktu;
má mírné sedativumúčinek, normalizuje spánek.

Byly prokázány příznivé účinky bobulí a odvarů z rostlinných květů na vyšší zdraví. nervová činnost u pacientů s Alzheimerovou chorobou.

Možné poškození

Irga - keřová rostlina

Navzdory prospěšným vlastnostem rostliny existuje řada kontraindikací pro konzumaci bobulí. Irga je zakázáno používat v následujících případech:

individuální nesnášenlivost;
pacienti s arteriální hypotenzí;
infekční onemocnění v akutním stadiu;
pro hemofilii a další onemocnění hematopoetického systému, protože bobule pomáhají ředit krev;
vykresluje irga sedativní účinek což může vést ke snížení koncentrace. Před cestou autem byste proto neměli jíst bobule.

Při konzumaci jakéhokoli jídla se musíte držet pravidla – čeho je nadbytek, může škodit. A užitečná irga není výjimkou.

Bobule se dobře suší. Corinka se také nazývá „severní rozinka“. Sušené ovoce je vhodné skladovat v suchu a používat při pečení jako běžné sušené ovoce.

Získání šťávy z čerstvých bobulí je poměrně problematické. Irga by měla být rozložena ve vrstvě ne více než 5 cm a ponechána po dobu 1 týdne. Po tomto vymačkejte šťávu. Výtěžek je 70 %.

Pro skladování přidejte 300 g cukru na 1 litr šťávy. Uvařte, uzavřete do sklenic a skladujte na chladném místě. Šťáva z oskeruše se chová dobře, když je smíchána s jinými čerstvými bobulemi.

Irga pro kulinářské účely

Hospodyňky používají bobule jako náplň do pečiva, připravují kompoty, džemy a alkoholické likéry. V Evropě a USA se víno vyrábí z rybízu. K přípravě potřebujete skořicovou šťávu v množství 1 litr, cukr - 1 kg, vodu - 2 litry.

Smíchejte všechny ingredience, ujistěte se, že cukr je zcela rozpuštěný. Je vhodné vzít teplou vodu. Tím urychlíte proces fermentace. Uzavřete a nechte 3 měsíce.

Tinktura s alkoholem nebo vodkou je chutná a zdravá. Podle recenzí - nezpůsobuje syndrom kocoviny. Naplňte nádobu bobulemi a přidejte vodku. Nechte 2 dny na tmavém místě. Sceďte a konzumujte. Trvanlivost hotového výrobku je pouze 10 dní, proto se před použitím připravte.

Bishmula rozinky nejsou horší než hroznové rozinky. Používá se na pečení a jen tak pro zábavu. Chcete-li připravit, opláchněte a osušte bobule. Poté vařte v teplé troubě - teplota ne více než 60 stupňů - několik hodin. Hotový výrobek přeneste do nádoby, posypte cukrem.

Berry jam se vaří klasickým způsobem. Na 1 kg bishmuly potřebujete 1 kg cukru a 1 sklenici vody. Bobule zalijte připraveným sirupem a vařte, dokud nebude džem hotový.

Recepty na různé nemoci

Irga má charakteristickou vůni a chuť

Květy se sbírají v květnu, plody - jak dozrávají v letních měsících, kůra pozdní podzim. Infuze bobulí se připravují z čerstvých bobulí a suchých rostlinných materiálů. Pokud se použije čerstvá bishmula, stačí 1 polévková lžíce. Zalijeme sklenicí vroucí vody a necháme půl hodiny vařit. Sušené ovoce by se mělo dusit ve vodní lázni.