Hlavním účelem půstu je samozřejmě duchovní růst člověka, náprava hříchů a očištění duše od vášní. Ne nadarmo se říká – půst není v břiše, ale v duchu. Proto, než budu mluvit o „jídlové“ složce půstu, uvedu jeden úžasný výrok svatého Basila Velikého: „Neomezujte výhody půstu na zdrženlivost v jídle, protože pravý půst znamená zbavit se zlých skutků. Odpusť svému sousedovi urážku, odpusť mu jeho dluhy. Nejíš maso, ale urážíš svého bratra... Opravdový půst je odstranění zla, zdrženlivost jazyka, potlačení hněvu, exkomunikace chtíčů, pomluv, lží a křivé přísahy. Abstinence od toho je skutečný půst."

Půst by tedy neměl být považován za dietu na hubnutí. Tento článek bude hovořit o tom, jak racionálně navrhnout svůj jídelníček, abyste neporušovali pravidla potravinové abstinence během půstu a nepoškodili své zdraví.

Když už mluvíme o správné výživě během půstu, stojí za zmínku, že míra abstinence v jídle se liší od člověka k člověku. Někteří jsou zdraví, někteří ano chronická onemocnění, vyžadující terapeutická dieta. Někteří studují, někteří vykonávají těžkou fyzickou práci. Pro těhotné a kojící matky je půst také obvykle uvolněný. Míru abstinence v jídle v postní době je nejlepší probrat se svým zpovědníkem.

Už to přichází Půjčil, což znamená vyloučení masa, ryb, drůbeže, mléčných výrobků, vajec. Jsou dny suchého stravování, dny konzumace jídla bez oleje. Během méně přísných vícedenních půstů – vánočních a Petrových – se v některé dny požehná ryba a rybí kaviár.

Mezi těmi, kdo drží půst, je kontroverzní postoj ke konzumaci sójových produktů a mořských plodů (bezkrevní mořští plazi) během půstu, stejně jako ke konzumaci potravin, jako je postní majonéza, postní sladkosti a koláče atd. Opět, pokud existují pochybnosti a otázky , všechny kontroverzní záležitosti je lepší řešit se svým zpovědníkem. Pokud je pro vás konzumace chobotnice a sójového sýra pochoutkou a lákadlem, samozřejmě byste si takové jídlo měli odmítnout. Člověk by však neměl odsuzovat svého souseda za to, že jí takové produkty - možná má člověk požehnání zpovědníka jíst určité produkty.

Základní zásady správné výživy při půstu

1. Během půstu většina Půst se skládá ze sacharidových potravin a přijímá se velmi málo bílkovin. Mezitím jsou bílkoviny nezbytné pro lidské zdraví, jsou „stavebním materiálem“ našeho těla. Živočišné bílkoviny jsou během půstu vyloučeny, rostlinné bílkoviny jsou však povoleny. Prameny rostlinný protein- ořechy, semena, luštěniny, houby, obiloviny, chléb, sójové výrobky. Mořští plazi – krevety, chobotnice, mušle atd., jsou také velmi bohatí na bílkoviny.
2. Pokud vede člověk aktivní obrázekživota, je povinné konzumovat produkty, které jsou dobrý zdroj energii a dodají pocit sytosti na dlouhou dobu – to jsou těstoviny, brambory a cereálie. Ale pamatujte na tu kaši instantní vaření- to jsou „rychlé“ sacharidy! Tato kaše vás rychle zasytí, ale také rychle „připálí“ a již po pár hodinách můžete mít hlad. Vyberte si ovesné vločky s dobou vaření 15-20 minut. Pokud nemáte čas na přípravu ráno, můžete si ovesné vločky nalít večer studená voda, a ráno - stačí ohřát kaši.
3. Je dobré oblékat saláty olivový olej, na porci - 1 polévková lžíce oleje.
4. Prospěšná je střídmá konzumace sušeného ovoce během půstu – sušených meruněk, sušených švestek, datlí a ořechů. Můžete je přidat do ranní kaše nebo si je vzít s sebou na svačinu. Sušené ovoce a ořechy mají vysoký obsah kalorií, takže vás rychle zaplní.
5. Místo cukru použijte med – lze ho přidat do ranní kaše, čaje, použít jako přírodní sladidlo do pečiva. Hořká čokoláda, marmeláda a sušené ovoce s mírou jsou vhodnější než sladké výrobky z libové mouky, které lze nalézt na pultech obchodů. Tyto potraviny mívají vysoký obsah tuku a jejich konzumace může vést k přibírání na váze.
6. Velmi důležitou zásadou správné výživy během půstu je denní použitíčerstvá a/nebo tepelně zpracovaná zelenina a ovoce. Zelenina a ovoce jsou skvělé ke svačině – například pokud je zeleninový salát(můžete na přání zpestřit přidáním hub, luštěnin, chobotnice, ořechů, krutonů), dochutit olivovým olejem a 1 ovocem.
7. Důležité je nehladovět a snažit se jídlo plánovat tak, aby mezi jídly nebyly dlouhé přestávky. V tomto případě zažívací ústrojí rychleji a lépe se přizpůsobuje rostlinné stravě a snižuje riziko takových „problémů“ jako je gastritida, zácpa a zažívací potíže. Pro lidi, kteří dodržují klášterní pravidla, nejedí více než 2krát denně a dodržují dny úplné selhání z jídla, je lepší připravit předem. Už před půstem byste měli postupně snižovat frekvenci jídel, aby se tělo snáze adaptovalo na nový režim.
8. Pokud máte nadváhu, je důležité se řídit dodržování pravidel aby při půstu nepřibírala.

• V první řadě je nutné minimalizovat množství sacharidového jídla ve večerním jídle. Vzhledem k tomu, že sacharidy poskytují spoustu energie a večer po škole nebo v práci se energie obvykle nevydá, bude se ukládat jako tuk „do rezervy“. Proto je večer lepší vzdát se těstovin, brambor, rýže, obilovin, moučných výrobků, chleba a sladkostí. K večeři si můžete dát různé zeleninové a luštěninové pokrmy. Mohou to být zeleninové a fazolové saláty, zeleninové kastrolky a řízky, dušená jídla, zeleninový kaviár, pečené a zeleninový guláš, grilovaná zelenina, zeleninové a fazolové polévky (bez brambor, cereálií a těstovin). Doporučuje se večeřet nejpozději 3-4 hodiny před spaním! Pokud považujete za povinnost svačinu po večeři (např. pokud se večeře konala 5-6 hodin před spaním), pak si dopřejte svačinu nejpozději 2 hodiny před spaním.
• Pokud je pro vás přijatelná konzumace mořských plazů a sójových produktů, můžete je do svého jídelníčku zařadit i večer.
• Ve dnech, kdy jsou ryby povoleny, výborná možnost večeře bude ryba + libovolná zelenina (kromě brambor).
• Večer si k čaji (ne sladkému) můžete dát pár ořechů. Na večeři by měly být vyloučeny sladkosti.
• Jíst brambory je přijatelné k obědu nebo snídani, ale ne každý den. Před bramborami se dává přednost rýži a těstovinám. Je lepší jíst cereálie k snídani, ovoce a sušené ovoce - před 19:00. Pestrost stravy časté používání zelenina, syrová i vařená.
• Pozor na umírněnou konzumaci rostlinného oleje – nejvíce vysoce kalorický produkt od slavných!
• Doporučuje se jíst různé polévky, k obědu i večeři (k večeři zeleninové/fazolové polévky bez obilovin, těstoviny a brambory).
• Dále v příkladech postní menu, Uvidíte značku (dietní snídaně/oběd/večeře), Znamená to, že tato možnost jídlo vhodné pro osoby s nadváhou. Ve dnech suchého stravování není žádná taková známka, protože strava v takových dnech je sama o sobě dietní.

RECEPTY JÍDEL pro POSTNÍ SNÍDANĚ/OBĚD/VEČEŘE v suché dny jídla

Smoothie z ovesných vloček a ovoce: Naplňte ovesné vločky přes noc studenou vodou. Ráno přidejte 1-2 lžičky medu a na kostičky nakrájené čerstvé ovoce – banán, kiwi, pomeranč. Prošlehejte mixérem, v případě potřeby přidejte vodu. K výrobě smoothies můžete použít jiné ovoce a jakékoli bobule. Pokud chcete, můžete přidat sušené ovoce a ořechy.

Ovocný a ořechový salát: 1 jablko, 1 banán, 1 pomeranč nakrájíme na kousky, promícháme, okořeníme citronová šťáva, skořice a 1 lžička. Miláček V případě potřeby přidejte sušené ovoce a ořechy. Pokud chcete, můžete do tohoto salátu přidat jakékoli ovoce a bobule.

Ovesné müsli s sójové mléko: Müsli zalijeme sójovým mlékem, počkáme 10 minut, až vločky nabobtnají.

Mrkvovo-jablečný salát: Nastrouhejte jablko a mrkev, promíchejte, dochuťte citronovou šťávou, 1 lžička. med, podle potřeby ozdobte ořechy.

Jahodovo-hruškovo-mrkvový salát: 2 mrkve nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme jahody a hrušky nakrájené na velké kostky (hrušku oloupeme a zbavíme jádřince), přidáme 1 lžičku. med a 1 lžička. citronová šťáva. Směs.

Zeleninový salát: nakrájíme rajče, okurku, ředkvičku, kukuřici, pórek, salát, kopr, petržel, sezamová semínka, promícháme. K tomuto salátu můžete přidat nastrouhaný celer, mladou cuketu a krutony. Dochuťte citronovou šťávou.

Vydatný salát: konzervované fazole, kukuřice, zelený hrášek a vmícháme nakrájená rajčata. V případě potřeby můžete přidat krutony, avokádo a česnek.

Zelný a hráškový salát: Bílé zelí nakrájíme, rukama rozmačkáme se solí, přidáme na kostičky nakrájenou čerstvou okurku a zelený hrášek, pokapeme citronovou šťávou, promícháme.

Pšeničný salát: nakrájíme listy salátu, přidáme pšeničné klíčky, na kostičky nakrájené avokádo, kukuřici, piniové oříšky, olivy. Můžete přidat sušenky. Směs.

Avokádový salát 1: Avokádo nakrájíme na kostičky, smícháme s nakrájeným salátem, krutony a pokapeme citronovou šťávou.

Avokádový salát 2: avokádo nakrájíme na kostičky, smícháme s nasekanými čerstvá okurka, koprem a kukuřicí, pokapeme citronovou šťávou.

Salát z mrkve a dýně: nastrouháme mrkev a dýni, ochutíme 1 lžičkou krystalový cukr nebo 1 lžička. Miláček Pokapejte citronovou šťávou.

Sendviče s avokádem a rajčaty:Černý chléb potřete prolisovaným česnekem, na něj položte nakrájené avokádo a na kolečka nakrájené rajče.

Sendviče s avokádovou paštikou: Avokádo rozmačkáme vidličkou, přidáme trochu citronové šťávy, sušenou bazalku, špetku soli a papriky. Vymícháme do hladka a namažeme na chleba. Navrch můžete posypat sezamovými semínky nebo opraženými piniovými oříšky.

Příklady libové snídaně ve dnech suchého stravování:

— Libovolný salát/smoothie ze seznamu jídel + čaj/káva/kakao se sušeným ovocem/ořechy.

— Ovesné müsli se sójovým mlékem + čaj/káva/kakao se sušeným ovocem/ořechy.

— Kukuřičné vločky se sójovým mlékem + čaj/káva/kakao se sušeným ovocem/ořechy.

— Zeleninový salát ze seznamu + ovocný salát/smoothie ze seznamu + čaj s citronem.

— 2 sendviče s avokádem + čaj se sušeným ovocem/ořechy.

— Zeleninový salát ze seznamu + čerstvé ovoce 1-2 ks + čaj s medem a citronem.

Příklady libového oběda ve dnech suchého stravování:

— Libovolný salát/smoothie ze seznamu jídel + 1-2 sendviče s avokádem + čaj s medem a sušeným ovocem/ořechy.

— Libovolný salát/smoothie ze seznamu jídel + 1-2 krajíce chleba + 1-2 ovoce.

Příklady libové večeře ve dnech suchého stravování:

— Zeleninový nebo fazolový salát ze seznamu jídel + 1-2 chlebíčky s avokádem + čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninový nebo fazolový salát ze seznamu jídel + chléb + čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninový nebo fazolový salát ze seznamu + chléb + čerstvé ovoce 1 ks + čaj s citronem.

RECEPTY JÍDEL na POSTNÍ SNÍDANĚ/OBĚD/VEČEŘE ve dnech bez oleje

Ovesné vločky, vařené ve vodě s 1 lžičkou. med, hrst čerstvých bobulovin/ovoce nebo sušeného ovoce (švestky, sušené meruňky, rozinky, datle) nebo ořechů.

Pečená jablka s ovesnými vločkami, lesním ovocem a ořechy: Vyjměte jádřince z jablek a vložte je doprostřed cereálie, 1 lžička. med, bobule a ořechy. Vložte do formy a pečte v troubě na 200 stupňů. 15 minut.

Jáhlová kaše ve vodě s dýní a/nebo sušenými švestkami: Jáhly omyjeme, sušené švestky předem namočíme teplá voda. Dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky. Vše vložíme do vroucí vody a vaříme do zhoustnutí. Ke konci vaření dosolíme podle chuti. Před podáváním přidejte 1 lžičku. med a podle potřeby ozdobte ořechy.

Postní hustý boršč: Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte koření: bobkový list 2-3 ks, hřebíček 4-5 ks, nové koření 2-3 ks, černý pepř 1-2 ks. a 1-2 středně velké oloupané brambory, vařte na středním plameni. Nalijte 2-3 naběračky vody do samostatného malého hrnce, přidejte najemno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev a vařte na středním plameni. Nastrouhejte 1 velkou červenou řepu, posypte ji 1-2 lžičkami. citron nebo 1 lžička. ocet, promíchejte a vložte do malého hrnce 10 minut po mrkvi, bez míchání. Řepa by měla být mírně podlita vodou. Vyjměte koření a vařené brambory z velkého hrnce. Brambory rozmačkejte v samostatné nádobě paličkou a vraťte do pánve. Odděleně nakrájejte 3–5 hlíz syrových brambor na kostky a vložte je do velkého hrnce. Když je řepa matná, dejte obsah hrnce do velkého hrnce. Můžete si vzít buď kysané zelí nebo čerstvé zelí. kysané zelí Lehce opláchněte vodou a vložte do hrnce. Syrové zelí nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte 2-3 polévkové lžíce rajčatová pasta, důkladně promíchat. Přidejte sůl podle chuti a vařte, dokud nebude hotová. 5 minut před připraveností přidejte nasekanou petrželku a kopr.

Houbová polévka s bramborem: Předem namočte suché houby horká voda. Nalijte vodu do pánve, přidejte koření: 2-3 bobkové listy, 2-3 nové koření, vařte s kořením 5-10 minut, vyjměte koření. 4-5 bramborových hlíz nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce a polévku osolíme. Nakrájejte cibuli a mrkev na kostičky a vložte do pánve s 2 polévkovými lžícemi. vody, vařte 5-10 minut. Nakrájejte houby podle libosti, vložte je do pánve s cibulí a mrkví a vařte dalších 10 minut. Obsah pánve dejte do hrnce s polévkou, zamíchejte a vařte do měkka. 5 minut před připraveností přidejte nasekanou petrželku a kopr.

Fazolová polévka s bramborem: Fazole předem namočte přes noc studená voda s 1 lžičkou. prášek do pečiva. Ráno vodu slijte, fazole propláchněte, vložte do hrnce s vodou a vařte téměř do hotového. Když fazole téměř změknou, nakrájejte 4–5 bramborových hlíz na kostky, vložte do hrnce a polévku osolte. Cibuli nakrájíme na kostičky, nastrouháme mrkev, dáme na pánev s 2 polévkovými lžícemi. vody, povařte 5-10 minut a vložte do hrnce s polévkou. Polévku osolte, přidejte koření podle chuti a vařte, dokud nebude hotová. 5 minut před připraveností přidejte nasekanou petrželku a kopr.

Zeleninový guláš: Houby nakrájejte na velké kousky a smažte na nepřilnavé pánvi. Zeleninu (můžete vzít mraženou směs zeleniny nebo jakoukoli vlastní, nakrájenou na kostičky, pokud chcete) dejte na pánev s houbami, osolte, přidejte koření, 1 polévkovou lžíci. rajčatový protlak a trochu vody. Dusíme zakryté na mírném ohni, dokud nebude hotové.

Bramborová kaše s houbami: Brambory uvaříme a rozmačkáme s malým množstvím bramborového vývaru. Houby nakrájíme, osolíme a podusíme na pánvi. Pokrm podáváme posypaný nasekaným koprem.

Brambory s dýní a houbami v rukávu: Brambory, dýně, čerstvé houby nakrájíme dle libosti, osolíme a přidáme koření/bylinky podle chuti, promícháme. Umístěte směs do rukávu. Rukáv na několika místech propíchněte párátkem (aby při vaření nepraskl). Pečeme v troubě na 180 stupňů 40-50 minut. Podávejte posypané čerstvými bylinkami.

Příklady libové snídaně ve dnech bez oleje:(dietní snídaně).

— Ovesná kaše s vodou + zelený salát + čaj s citronem/káva.

— Pečená jablka s ovesnými vločkami, lesním ovocem a ořechy + zeleninový salát + čaj/káva.

— Jáhlová kaše na vodě s dýní a/nebo sušenými švestkami + zelený salát + čaj/káva.

Příklady libových obědů ve dnech bez oleje:(dietní oběd).

— Postní boršč + 1 krajíc chleba + zeleninový salát + čaj s citronem + ořechy + mandarinka.

— Houbová polévka s bramborem + chlebíček s avokádovou paštikou + čaj s citronem a ořechy + jablko.

— Fazolová polévka s bramborem + 1 krajíc chleba + zelený salát + čaj se sušeným ovocem.

Příklady bezmasých večeří ve dnech bez oleje:

— Rýže se zeleninovým gulášem + zeleninový/fazolový salát + kompot.

— Bramborová kaše s houbami + zeleninový salát + čaj s citronem a ořechy.

— Brambory s dýní a houbami v rukávu + fazolový salát + čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninový guláš + fazolový salát + čaj s citronem a ořechy. (dietní večeře).

RECEPTY JÍDEL na POSTNÍ SNÍDANĚ/OBĚD/VEČEŘE ve dnech s olejem

Jablečné palačinky: Prosejeme 1,5 šálku mouky, smícháme s 0,5 lžičky. prášek do pečiva, 4 lžíce cukru, špetka soli, 2-3 lžíce rostlinného oleje. metla nebo mixér do hladka, přidáním vody do konzistence husté zakysané smetany. 1 velké jablko, oloupané a zbavené jádřinců, nastrouhané jemné struhadlo a přidáme do těsta, promícháme. Zahřejte pánev, namažte rostlinným olejem a pečte palačinky na středním ohni z obou stran. Lze podávat s medem čerstvé bobule a ovoce, džem.

Postní kvasnicové placky. Umístěte těsto 1 polévková lžíce. mouka, 1/2 šálku vody, 1 polévková lžíce. krystalový cukr a balíček suchého droždí (1-2 lžičky, v závislosti na konečném množství těsta). Těsto dejte na teplé místo (misku s těstem můžete vložit do misky s horká voda a přikryjte suchým ručníkem) po dobu půl hodiny. Těsto by mělo dobře pasovat. Dále přidejte 2-3 šálky prosáté mouky, špetku soli, 1 polévkovou lžíci. granulovaný cukr, 3-4 polévkové lžíce. rostlinný olej a sklenici vody. Směs šlehejte mixérem a přidávejte vodu, dokud nedosáhne konzistence tekuté zakysané smetany nebo fermentovaného pečeného mléka. Hotové těsto dejte na 20 minut na teplé místo přikryté suchou utěrkou. Když těsto bude fungovat, zkontrolujte ho. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody a důkladně promíchejte. Je dobré zahřívat pánve a pravidelně je mazat rostlinným olejem, péct palačinky. Podáváme s medem, čerstvým ovocem, džemem.

Granola: 1,5 hrnku ovesných vloček, hrst lískových ořechů, mandle, dýně a slunečnicová semínka, kokosové vločky, nakrájené sušené ovoce (volitelně) důkladně promíchejte se 2 polévkovými lžícemi. med, 2-3 polévkové lžíce. r olej. Na plech položte pečicí papír, potřete směsí a pečte při 160 stupních 40 minut. Každých 5 minut promíchejte. Směs by měla získat pěknou zlatavou barvu. hnědá barva. Nevysušujte to! Vychladíme, přidáme kokos a rozinky, promícháme. Lze skladovat v lednici několik dní. Můžete podávat se sójovým mlékem.

Hrachová polévka: Namočte hrášek přes noc s 1 lžičkou. prášek do pečiva. Ráno vodu slijte. Hrách uvařte v nové vodě do poloviny uvařené. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev a cibule smažit na rostlinný olej. Do polévky přidáme výpek a brambory. Osolíme a přidáme koření podle chuti. Vařte, dokud nebude hotový. Podáváme s krutony.

Postní polévka - kharcho s houbami: Suché houby namočte na půl hodiny do vroucí vody. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Když cibule zezlátne, přidejte houby a trochu vody. Přikryté dusíme 10 minut. Obsah pánve vložíme do vroucí vody a přidáme rýži, vaříme 10 minut. Polévku osolte podle chuti, přidejte 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak a nasekaný kopr a petržel. Vařte dalších 5-7 minut a přiveďte k varu.

Pečený lilek s rajčaty: Nakrájejte lilek na kroužky, zalijte osolenou vodou po dobu 1 hodiny (pro odstranění hořkosti). Rajčata nakrájíme na plátky. Lilky vymačkejte z přebytečná voda, lehce smažte na pánvi s rostlinným olejem. Plech vymažte rostlinným olejem, položte na něj plátky lilku, plátky rajčat a navrch kapku libové majonézy (lze nahradit houbovým kaviárem). Pečeme v troubě na 200 stupňů. 15 minut.

Hrnce se zeleninou a houbami: Lilek nakrájejte na kostičky a na půl hodiny namočte do osolené vody, abyste odstranili hořkost. Rajče a cibuli nakrájíme na kostičky. Nakrájejte žampiony na velké plátky. Na pánvi orestujte cibuli, když cibule zhnědne, přidejte houby, opékejte 5-7 minut, přidejte lilky s rajčaty a lehce orestujte. Mrkev nakrájíme na plátky. S konzervované fazole vypusťte vodu. Všechny ingredience dejte do hrnců a zalijte osolenou vodou tak, aby voda trochu pokrývala zeleninu. Vložte hrnce do trouby a pečte při 200 stupních asi 1 hodinu.

Lahanorizo: Na rostlinném oleji orestujte cibuli a nastrouhanou mrkev. Nakrájejte 300-500 gramů bílé zelí, přidejte ji k mrkvi a cibuli a za stálého míchání smažte na vysoké teplotě, dokud nezkaramelizuje. Přidejte 2-3 lžíce. rajčatový protlak a koření. Přidejte sůl podle chuti, promíchejte a snižte teplotu.
Do zelí přidejte ½ šálku rýže a 1 šálek vody. Podle libosti můžete přidat více nebo méně rýže. Přikryté dusíme, dokud není rýže hotová.

Příklady libové snídaně ve dnech másla:

— Jablečné palačinky + zelený salát + čaj s citronem.

— Libové kvasnicové palačinky + zelený salát + čaj s citronem.

— Granola + zelený salát + káva se sójovým mlékem. (dietní snídaně).

Příklady libového oběda ve dnech másla:(dietní oběd).

— Hrachová polévka + zelený salát s máslem + čaj s citronem + jablko.

— Postní polévka kharcho + syrová zelenina + sendvič se zeleninovým kaviárem + čaj s citronem.

— Hustý libový boršč + zelený/fazolový salát + čaj s 2-3 kousky marmelády.

— Lahanorizo ​​​​+ sendvič se zeleninovým kaviárem + ovocný salát + čaj s citronem.

Příklady bezmasých večeří ve dnech s máslem:

— Špagety s dušenou zeleninou + fazolový salát + čaj s citronem.

— Vařené brambory s 1 lžičkou. aromatický olej+ pečený lilek s rajčaty + zeleninový salát + kompot.

— Lahanorizo ​​​​+ zeleninový salát + čaj s citronem a ořechy.

— Hrnce se zeleninou a houbami + fazolový salát + čaj s citronem a ořechy. (dietní večeře).

RECEPTY JÍDEL na POSTNÍ OBĚD/VEČEŘE ve dnech s rybami

Bramborová polévka s červenou rybou: Do hrnce nalijeme vodu, přidáme na kostičky nakrájené brambory. Na pánvi s 1 polévkovou lžící. olej, orestujeme nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou cibuli. Po 10 minutách vaření brambor přidáme do polévky opečené brambory a kousky červené ryby. Přidejte koření a sůl podle chuti, nasekaný kopr a petržel. Vařte dalších 10-15 minut.

Bramborová polévka s masovými kuličkami olihně: Masové kuličky: Uvařte bramborovou polévku. Když je polévka téměř hotová, pomocí lžičky připravte karbanátky: do lžíce naberte pyré z olihně, vytvořte kouli o velikosti Vlašský ořech. Lžíci s mletým masem opatrně spusťte do polévky, podržte ji pár sekund, dokud se „nechytne“ a lžíci otočte, naše karbanátka se již nerozpadne. Takto děláme všechny karbanátky. Polévku přiveďte k varu a polévka je hotová!

Salát s rýží a rybou: Rýži uvaříme, ochladíme, přidáme vařený růžový losos na kousky (nebo konzervu), zelený hrášek, zelenou cibulku, kopr, rostlinný olej, sůl podle chuti a promícháme.

Chobotnicové kotlety: Tyto kotlety lze zmrazit pro budoucí použití. Bereme jatečně upravená těla olihní. Pokud má kůži, odstraňte ji punčochou a odstraňte vnitřnosti. Pomocí ponorného mixéru nebo mlýnku na maso rozmixujte chobotnici na kaši. Sůl a pepř podle chuti, přidejte 2-5 polévkových lžic. strouhanka (strouhanka je potřeba jen proto, aby se z hmoty olihně tvořily řízky), nasekaný kopr, promícháme. Vytvarujte řízky a obalte je ve strouhance. Zmrazte pro budoucí použití nebo smažte na pánvi.

Rybí kotlety: Protáhněte dužinu jakékoli ryby přes mlýnek na maso (nebo vezměte hotové mleté ​​ryby), přidejte 2-3 polévkové lžíce. Strouhanka, sůl a pepř podle chuti. Na pánvi orestujte na kostičky nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smícháme s mletým masem. Vytvarujte řízky.

Salát s tuňákem a rajčaty: Rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme kousky tuňáka (z konzervy), nakrájený salát, kopr a zelené cibule. Zakápněte olivovým olejem a promíchejte.

Příklady libového oběda ve dnech s rybami.(dietní oběd)

— Bramborová polévka s červenou rybou + fazolový salát + 1 ks chleba + kompot.

— Bramborová polévka s karbanátky olihně + zelený salát + 1 krajíc chleba + čaj s citronem.

— Vařená rýže + pečená ryba + zelený salát + čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninová polévka + salát s rýží a rybou + 1 krajíc chleba + kompot .

Příklady postních večeří ve dnech s rybami.

— Pohanka+ pečená ryba + syrová zelenina + čaj s citronem.

— Rybí řízky + vařená rýže + zeleninový salát + čaj s citronem.

— Salát z tuňáka a rajčat + lahanorizo ​​​​+ čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninový guláš + rybí řízky + kousek sojového sýra + čaj s citronem (dietní večeře).

— Chobotnicové kotlety+ zeleninový guláš+ zeleninový salát + čaj s citronem. (dietní večeře).

— Grilovaná zelenina + steak z červené ryby pečený v troubě + čaj s citronem a ořechy. (dietní večeře).

Při dodržování správné výživy v postní době je důležité vědět ještě jednu věc. Vyloučení některých potravin z vaší stravy může vést k nedostatku důležité vitamíny a mikroelementy. Když se například vzdáte mléka a kysaných mléčných výrobků, výrazně se sníží příjem vápníku do těla, ze kterého se „staví“ naše kosti. A pokud odmítnete masité jídlo, můžete zaznamenat nedostatek železa, které je nezbytné pro krvetvorbu a kyslíkovou „výživu“ těla. Proto, abyste tento nedostatek nahradili, můžete doplnit stravu přísady do jídla a multivitaminové komplexy, jejichž použití je nutné konzultovat s lékařem.

Nezapomeňte, že konec příspěvku by neměl být „náhlý“. Naše tělo potřebuje čas, aby se adaptovalo na „těžké“ jídlo a obnovilo se metabolické procesy. Na konci půstu musíte do svého jídelníčku zařadit rychlé občerstvení co nejpečlivěji - nejprve zaveďte mléčné výrobky a vejce, po chvíli - ryby a maso. A je velmi důležité se nepřejídat.

Přeji čtenářům pevné zdraví!

Endokrinolog Akmaeva G.A.

V křesťanská církev Jsou čtyři půsty – Velký půst, Petrov, Uspenskij a Rožděstvenskij. Každý z nich předepisuje zákaz konzumace živočišných produktů. Existují však určitá pravidla, která vám umožňují zavést pokrmy, jako jsou ryby, do jídelníčku postního člověka.

Lidé, kteří jako první začnou s půstem, mohou mít přirozené otázky. Jaký rostlinný olej je například lepší jíst během půstu? Existují dny, kdy je používání takového oleje zakázáno? Jaké nápoje jsou vhodnější ve dnech půstu? Na tyto a další otázky se pokusíme zájemcům odpovědět již nyní.

Jídlo během půstu

Samozřejmě by to mělo být libové jídlo. To znamená, že potraviny obsahující živočišné tuky jsou ze stravy vyloučeny. V takových dnech to funguje úplný zákaz o konzumaci masných výrobků, vajec, mléka, zakysané smetany a dalších mléčných výrobků. Preferovaná jídla jsou obiloviny, ovoce, zelenina, bobule a bylinky. Můžete jíst ořechy, semínka, med, sušené ovoce, houby, tedy jakékoli rostlinné potraviny. Produkty samozřejmě musí být čerstvé. Pokud možno nepřipravovat pro budoucí použití a konzumovat ihned po uvaření. Místo smažení byste se měli uchýlit k jejich pečení, vaření ve vodě nebo vaření v páře nebo dušení.

Kdy můžete jíst ryby během půstu?

- vzácný produkt. Někdy se církev chová k pravoslavným křesťanům blahosklonně a umožňuje jim ochutnat pokrmy z ní určité dny pošta. NA rybí pokrmy Patří sem i mořské plody. Takové výrobky a pokrmy z nich vyrobené je dovoleno konzumovat během půstu na Zvěstování, na Květnou neděli, na Lazarovu sobotu před Květnou nedělí. V jiné dny Ortodoxní příspěvky konzumaci určitých potravin je třeba kontrolovat podle dnů postního kalendáře, který v současnosti křesťan dodržuje.

Olej na půst

Musíte pochopit, že každý půst obsahuje dny „suchého stravování“. Tedy když se to nechá jíst, připravené bez vody či jiných tekutin.

Ve dnech, kdy je dovoleno „jíst olej“, tedy jíst s rostlinným olejem, je povoleno pečení, smažení a přidávání oleje do salátů, hlavních jídel a polévek. Obvykle se jedná o dny půstu. Kdo se však postí, musí si tyto dny přísně kontrolovat s kalendářem příštího půstu, aby se nekryly např. Svatý týden když je půst obzvlášť přísný.

Nápoje během půstu

Alkoholické nápoje pod přísný zákaz ve dnech půstu! Církev však povoluje o víkendech, kdy jsou ve stravě povoleny ryby a mořské plody, a nízkoalkoholické nápoje v mírném množství, jako je víno, pivo, medovina.

Nápoje, které neobsahují alkohol, jsou přijatelné v jakémkoli množství. Je vhodné, aby se jednalo o nápoje, které nasycují tělo vitamíny, jako je zelenina a ovoce, kompoty, nálevy, domácí limonády, zelený čaj, čekankový nápoj, minerální voda.

šéfredaktor webu "M.Vkus"

V pondělí začíná půst. Čas, který se doporučuje trávit v tichosti, klidu a abstinenci. Měli byste abstinovat po dobu 40 dnů sociální sítě a televizních seriálů, vyhýbat se negativním emocím a myšlenkám a vyloučit ze stravy jakékoli živočišné produkty. I když nejste příliš ortodoxní, vřele doporučujeme snažit se po celé toto období dodržovat stanovená pravidla. Jednak se jedná o výborný detox, který vám pomůže shodit přes zimu nabraná kila, vyhnout se nedostatku vitamínů a zlepšit střevní mikroflóru. Zadruhé je to ideální způsob, jak si uspořádat myšlenky, upravit své cíle a plány do budoucna a být sám se sebou. Zatřetí, místo zábavy si přečtěte dlouho odkládané užitečné knihy faktu, zdokonalte se v angličtině nebo absolvujte online školení. Obecně platí, že půst je 40 dní, které lze strávit maximální užitek pro svou duši, tělo a intelekt.

Existují poměrně přísně regulované předpisy týkající se jídla pro každý postní den. Jsou velmi přísné, ale je třeba pochopit, že v ortodoxní tradici neexistují žádná samostatná pravidla pro mnichy a obyčejní lidé. Tato pravidla by tedy zaměstnanci církve měli přísně dodržovat, zatímco všichni ostatní si mohou udělat nějaké úlevy. Navíc se nesmí držet půst cestovatelé, těhotné ženy, děti, senioři a nemocní.

Pro všechny ostatní existuje jeden důležité pravidlo– téměř celých 40 dní dodržujte přísnou veganskou dietu, zcela vyřaďte z jídelníčku alkohol a veškeré živočišné produkty: maso, drůbež, ryby, mořské plody, vejce, mléčné výrobky.

Pro ty, kteří plánují půst poprvé, upřesněme, že tento seznam zahrnuje také cappuccino a latté s běžným mlékem, mléčnou čokoládu a většinu pečiva a dezertů. V době nákupu hotové výrobky stačí si pozorně přečíst obal. Kromě toho mnoho velkých supermarketů vyrábí samostatný pult s štíhlé produkty nebo je označte speciálními nálepkami.

Hladovění

V těchto dnech půstu se doporučuje úplná abstinence od jídla, to znamená, že se musíte postit. Pít smíte pouze vodu. Zhodnoťte své vlastní duševní a fyzická síla jak dlouho dokážeš přežít den bez jídla. Pokud máte nějaké chronické nemoci nebo zdravotní problémy, tak o půstu a přísném rychlé dny Měli byste se poradit se svým lékařem.

Xerofágie

Postní dny: pondělí, středa, pátek

Nejvíc přísné dny Postní doba, kdy nemůžete jíst teplá vařená jídla a používat rostlinný olej. Nemyslete si, že nebude co jíst - lahodné pokrmy víc než dost. Povolena je čerstvá, solená a nakládaná zelenina a houby, ovoce, bobule, ořechy, semena, sušené ovoce, chléb, med a za studena vařené obiloviny. Povolené nápoje jsou voda, čerstvé džusy, limonády (bez vaření) a smoothies. V těchto dnech si můžete vyzkoušet své kulinářské umění při přípravě nejrůznějších raw pokrmů. Jako jsou cuketové špagety s omáčkou z petrželového pesta, syrové gazpacho, syrový chléb ze sušičky, různé saláty, dezerty z ořechů a sušeného ovoce.

Ze sbírky receptů „M.Vkus“ jsou pro tyto dny vhodné následující recepty:

Teplé jídlo bez oleje

Postní dny: úterý, čtvrtek

V tyto dny smíte jíst všechny suché potraviny, k tomu přidat obiloviny, luštěniny a těstoviny s vodou nebo rostlinným mlékem, různé pokrmy z vařené zeleniny a hub (vařené, pečené, dušené nebo sous vide), chléb a pečivo. bez másla, ovoce čerstvé nebo vařené, můžete pít horký čaj a káva černá nebo s ořechovým mlékem. Samostatně bych chtěl poznamenat sójové produkty, které jsou během půstu vynikajícím zdrojem bílkovin a nahrazují živočišné bílkoviny. Lahodný tvaroh nebo sýr zvaný „tofu“ se vyrábí ze sójových bobů, které lze jednoduše osmažit se zeleninou nebo z nich připravit imitaci omelet či tvarohových koláčů. Sójové mléko je výbornou alternativou kravského mléka - můžete s ním dělat cappuccino a latté, vařit s ním kaši, vařit pečivo i libové palačinky.

Ze sbírky receptů „M.Vkus“ jsou pro úterní a čtvrtky postu vhodné tyto recepty:

Teplé jídlo s rostlinným olejem

Postní dny: sobota, neděle

V dnešní době si můžete uvařit jakákoli veganská jídla bez omezení. Různé postní pečivo, palačinky, knedlíky a pizza pro ty, kteří chtějí sytější jídlo. Nakládaná zelenina, vařená nebo dušená neškrobová zelenina a zelené saláty pro ty, kteří chtějí správně zhubnout a zařídit si kompletní detox. Pokrmy s těstovinami, luštěninami a tofu pro všechny, kteří v postní době aktivně pokračují ve cvičení.

Podle kánonů křesťanů je zvykem dodržovat půst - to je způsob, jak před ním ukázat Kristu pravou lásku a pokoru. V takových dnech musí člověk ovládat nejen jídlo, ale i myšlenky, snažit se žádné neukazovat negativní emoce. Půst trvá čtyřicet osm dní.

Prvních čtyřicet dní symbolizuje uctívání Syna Božího na hoře nedaleko Jericha. Zbývajících sedm dní ( Svatý týden) připomínat křesťanům o minulý týden Spasitel strávený na zemi.

Stojí za zmínku, že pravidla pro dodržování půstu se mohou kvůli některým změnit lékařské kontraindikace pro zdraví. Těhotným ženám, starším lidem a dětem se doporučuje omezení mírně zmírnit.

Co můžete jíst během půstu?

Zelenina a ovoce se během půstu stanou nepostradatelnými. Povoleny jsou také houby a bobule. Pamatujte však, že tyto produkty nepoužívejte nadměrně. Stačí jen ukojit pocit hladu. Sušené ovoce, ořechy a med jsou skvělé pro přípravu lehké svačiny.

Při dodržování půstu, s výjimkou nepřísných dnů, není dovoleno jíst rostlinný olej. Proto se musíte okamžitě vzdát smažených jídel. Je lepší dát přednost vaření, dušení a vaření v páře. Jídlo může být rozmanité, ale co nejjednodušší.

Do jídelníčku je nutné zařadit i různé druhy obilovin a luštěnin. Kaši je samozřejmě potřeba vařit ve vodě bez přidání máslo. Lze je však kombinovat se zeleninou či jinými lahodné produkty povoleno v období půstu.

Během dnů bez přísného půstu se ruší zákaz konzumace rostlinných olejů a ryb. Rybu vařte, jak chcete, kromě smažení.

Pijte ve dnech přísný půst hodně tekutiny: voda, čaje, ovocné nápoje, kompoty, odvary. Všechny musí být připraveny bez cukru.

Silné alkoholické nápoje by měly být zcela vyloučeny. V sobotu a neděli můžete pít červené hroznové víno (nejlépe Cahors). Během půstu jsou zakázány všechny produkty živočišného původu:

• maso;
• salo;
• droby;
• mléčné výrobky;
• máslo.

Za pozornost stojí zákaz čokolády, různých sladkostí a pečiva a instantních potravin.

V sobotu před Velikonocemi byste se měli úplně vyhnout jídlu až do večera, tzn. k první hvězdě.

Na konci půstu byste se neměli náhle vrátit ke své běžné stravě - musíte do svého jídelníčku postupně zavádět živočišné produkty a nenechat se unést slanými a sladkými jídly.

Hlavním pravidlem půstu je nepřejídat se. Dodržování Velkého půstu nejen pomáhá udržovat duchovní spojení s Bohem, ale také trénuje sílu vůle a pomáhá obnovit vynikající zdraví. fyzická zdatnost a zlepšit zdraví trávicího traktu.

Video: výživa v postní době

Výrobky, které je zakázáno jíst během půstu, jsou všechny výrobky, k jejichž výrobě byly použity suroviny živočišného původu. V prvé řadě se zákaz týká masa a jakýchkoliv masných výrobků a také drůbeže a vajec. Mléko a vše s ním spojené je zakázáno: máslo, zakysaná smetana, tvaroh, kysané mléčné výrobky a nápoje, sýry. Během půstu je zakázáno jíst těstoviny, bílý a bohatý chléb, koláče, sušenky, vafle a jakékoli pečivo, které obsahuje máslo, vejce a mléko. Nezapomeňte, že existuje i majonéza, k její přípravě se totiž používají i vejce.

Některá jídla, jako jsou ryby a rostlinný olej, lze jíst pouze v těch dnech půstu, které jsou považovány za nepřísné, ačkoli rostlinný olej nemá živočišný původ. Zákaz se týká i čokolády a rychlého občerstvení, které mají vysoký obsah tuku. Během půstu byste neměli pít alkoholické nápoje, včetně piva.

Příspěvek podle dne v týdnu

V některých dnech v týdnu může být půst přísnější a v některých dnech, včetně těch připadajících na neděli, mohou být povoleny určité relaxace. Pondělí, středa a pátek jsou tedy dny přísného půstu a suchého stravování. V těchto dnech můžete jíst pouze potraviny, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření, přidání rostlinného oleje je také vyloučeno. Ve dnech přísného půstu můžete jíst pouze černý chléb, zeleninu a ovoce a zapíjet je vodou nebo neslazeným kompotem. Pokud v těchto dnech děláte saláty, můžete na zálivku použít pouze citronovou šťávu smíchanou s trochou medu.

Během půstu byste neměli hladovět, zvláště pokud jste si jídlo dříve neodepřeli. To je plné problémů se sekrecí žluči a erozivními procesy v gastrointestinálním traktu.

Teplá jídla se mohou jíst v úterý a ve čtvrtek, ale v tyto dny je zakázáno do nich přidávat olej. Sobota je ale dnem relaxace, kdy si konečně můžete na rostlinném oleji orestovat ryby nebo zeleninu a přidat ji do salátů.

Správná výživa během půstu

A během půstu může být vaše strava zdravá. Chybějící ve stravě živočišné bílkoviny nahradit potravinami, které obsahují bílkoviny rostlinného původu. Především jsou to houby a luštěniny: čočka, hrách, cizrna. Chybějící tuky se nacházejí v ořeších a železo v jablkách, pohance a banánech.

Pamatujte, že při dodržování náboženských půstů byste po dokončení neměli hned upadnout do hříchu obžerství, které škodí nejen duši, ale i zdraví.

Majonéza, která obsahuje máslo i vejce, není povolena jako omáčka, proto je nejlepší oblékat saláty sójová omáčka nebo citronová šťáva.

I přes to je zakázáno požívat jakýkoli alkohol přírodní receptury musí mít zeleninový charakter. Je to dáno tím, že půst je především očista duše a nikoliv, a alkohol pro člověka je přemíra, nikoli nutnost.

Poznámka

Výjimka se týká pouze ryb Květná neděle a Zvěstování. Ryby jsou v tyto dny povoleny.

Strava kojící matky by měla být kompletní a obsahovat potraviny s vysoký obsah vitamíny a mikroelementy životně důležité pro novorozence. Ve stravě matky však existuje řada omezení, protože ne všechny potraviny prospějí jí a jejímu novorozenému dítěti.

Důvody odmítnutí

Při kojení by se maminky měly řídit speciální dieta, doporučený dětskými lékaři a na základě dlouholetých zkušeností předchozích generací. Jinak to může mít vliv na dítě. Nadměrné používání jíst některé potraviny je nebezpečné alergická dermatitida, lidově nazývaná diatéza, kojenecká kolika a zvýšená tvorba plynu, a necítím se dobře a často i sama matka.

Nejpřísnější dietní omezení platí pro první měsíc života dítěte. Postupem času lze postupně zavádět nové produkty.

V první řadě mějte na paměti, že každé miminko má svou vlastní individuální reakci na potraviny ve stravě. Co jeden dobře snáší, druhému způsobí problémy.

Mléčné a kysané mléčné výrobky

Jednou z nejčastějších rad, které ženy, které nedávno porodily, slýchají, je určitě pít kravské mléko. Neméně často se pro zvýšení laktace doporučuje pít každý den několik šálků černého čaje s kondenzovaným mlékem.

Pokud rádi pijete čaj s bylinkami, neměli byste se nechat strhnout šalvějí, snižuje laktaci.

Možná se tyto nápoje opravdu počítají mateřské mléko a aby to chutnalo sladší. Úskalím je, že poměrně velké procento špatně snáší bílkoviny v prvních měsících po porodu. kravské mléko. To je podmíněno biologicky a není to nemoc. Pokud si všimnete, že vaše dítě má vyrážky na obličeji a těle, žlutou seboroickou krustu na hlavě nebo jiné příznaky alergie, snižte množství konzumovaného mléka. Mléčné výrobky, tvaroh, zakysaná smetana jsou považovány za přijatelnější ve stravě matky.

Cukrovinky

Všechny druhy sladkostí, jako jsou dorty, sladkosti, pečivo atd. by měla být také omezena, ideálně zcela vyloučena z jídelníčku. Cukrovinky velmi často obsahují škodlivé transgenní tuky, margarín a umělé přísady. Obecně se snažte omezit množství potravin chemickými barvivy a konzervanty a jezte přírodní produkty.

Situaci ohledně vlivu potravin na konkrétní dítě pomůže objasnit dětský nutriční specialista nebo specialista na kojení.

Produkty, které způsobují alergie

Ošetřovatelská strava by měla být hypoalergenní. Alergie často způsobují produkty obsahující kakaové boby (kakao, čokoláda, bonbony). Použití velké množství mohou způsobit vejce, ořechy, med, konzervy, citrusové plody a bobule alergická reakce. Také by se to nemělo zneužívat čerstvá zelenina a ovoce, zvláště pokud máte často zažívací potíže.

Vyhněte se pití příliš sycených nápojů a kávy.

Zneužívání alkoholu během laktace

Nejdůležitější pravidlo, které musí kojící žena bez pochyby dodržovat, je absolutní výjimkou. alkoholické nápoje! Pití alkoholu ve 100 % případů ovlivňuje složení a kvalitu mateřského mléka, alkohol se dostává do organismu dítěte a může ovlivnit jeho motorický vývoj.

Léky a kojení

Většina léky jsou také zakázány. Před užitím jakékoli pilulky si pečlivě přečtěte pokyny. V naprosté většině případů se započítává období laktace. Pokud jste nemocní, je nejlepší neriskovat, zajít k lékaři a poradit se s užíváním některých léků na hrudník.

Video k tématu

Prameny:

• Výrobky zakázané během kojení