Травна система людини коротко і ясно. Будова та функції травної системи людини

Згадайте свої відчуття після густого обіду: зовсім немає сил і хочеться швидше прилягти. Але куди йде енергія? Адже все, що ви робили, це сиділи та їли… Причина – у роботі травного тракту. Після кожного прийому їжі справ у нього хоч греблю гати, але ми умовно виділили три етапи.

Етап 1

Вам добре відомо, що рот - це місце, куди ви кладете їжу, коли їсте. Але вас напевно здивує, що він є важливою складовою травної системи, а пережовування є початком процесу травлення. Тут основне завдання – подрібнити їжу. Навіщо? Все просто: нутрієнти, що містяться в продуктах, спочатку потрібно звільнити - тільки так вони зможуть засвоїтися (адже ми для того і їмо, щоб заповнити запас поживних речовин для нормальної роботи організму). Коли ви жуєте, то задієте не тільки щелепу та зуби. Смакові рецептори визначають склад їжі, «розпізнаючи» білки, жири, вуглеводи і організм виробляє потрібні ферменти, щоб розщепити ці речовини. Не «не діє» і слина: вона містить амілазу- фермент, що запускає розщеплення складних вуглеводіввідразу після того, як вони потрапили до вас у рот. Згадайте, що ви відчуваєте побачивши та/або запах апетитного пирога. Починають текти слинки? Справа в тому, що органи чуття (очі, ніс), «помітивши» смачненьке, відправляють у мозок відповідний сигнал - в результаті в роті виробляється слина. Інший фермент слинної рідини - ліпаза- допомагає у розщепленні жирів, хоча сам процес відбувається у шлунку. Коли їжа пережована, ви готові ковтати. Мова проштовхує їжу в горлянку і далі вона потрапляє в стравохід, а слина сприяє тому, щоб все пройшло гладко.

Етап 2

Після того, як їжа потрапила в шлункову порожнину, за справу беруться клітини. Вони виробляють травний (шлунковий) сік. Захист від мікробів та хвороботворних бактерій, Розкладання складних елементів на прості, підтримання необхідного рівня кислотності - лише мала частина його заслуг. Так, пепсин- один із ферментів шлункового соку - запускає розщеплення білків. Ви напевно запитаєте: «якщо пепсин розщеплює білок, наприклад м'ясо, чому ж він не «розщепить» саму оболонку шлунка?». Секрет у тому, що під час виділення цей фермент неактивний (і навіть має іншу назву – пепсиноген), а отже, не може пошкодити клітини, що його виробляють. Активним він стає лише при попаданні в порожнину шлунка, захищену шаром слизу. А у складі слизової рідини – переважно жири, які пепсин розщепити нездатний.

Етап 3

Отже, їжа переварена шлунком та її ферменти розпочали розщеплення білків. Харчова кашка переміщається в верхній відділкишечника через пилоричний клапан. Цим терміном називають спеціальний круговий м'яз. Вона виконує функцію дверцят: клапан відкривається і закривається (дякую м'язовим скороченням!), дозволяючи вмісту шлунка маленькими порціями надходити в тонкий кишечник. До речі, останній незважаючи на свою «скоту» досягає трьох метрів у довжину! У тонкому кишечникуїжа змішується з панкреатичним соком та жовчю. Сік виробляється печінкою та підшлунковою залозою і служить вірним засобом у розщепленні жирів та вуглеводів. Ефективність процесу підвищує рівень жовчі, яку виробляє жовчний міхур. Жири та вуглеводи розкладені, залишилося до кінця розщепити білки. Спеціально для цього в панкреатичному соку та слизовій оболонці кишечнику є ще кілька важливих ферментів. трипсин, хімотрипсин, амінопептидази. Вони розщеплюють пептиди (короткі ланцюги амінокислот) до засвоюваних сполук, але завершується процес лише у товстому кишечнику. Коли найпростіші форми – амінокислоти (з білків), глюкоза (з вуглеводів), жирні кислоти та гліцерин (з жирів) – отримані, організм готовий їх засвоїти.

Лусіне Ванян

- Час перетравлення їжі залежить від кількох факторів: вашої статі, віку, а також індивідуальних особливостейтравного тракту. Після того, як ви підкріпилися, їжа проходить через шлунок і тонкий кишечник за 6-8 годин. Потім вона потрапляє в товстий кишечникдля подальшого перетравлення, вилучення води та синтезу вітамінів (зокрема групи В та K). Нарешті, відбувається формування та виведення залишків неперетравленої їжі(Фекалій) через пряму кишку. Не можна забувати, що травна система - це перш за все система, де кожна наступна ланка безпосередньо залежить від попередньої. Ось чому для нормальної роботи так важливо, щоб всі етапи проходили без збоїв.

У середньому загальний частравлення - з поглинання порції їжі до виходу стільця - становить 53 години. При цьому проходження харчової маси через товстий кишечник у чоловіків займає 34 години, а у жінок – 47 годин. Що стосується дітей, то у них процес перетравлення їжі йде значно швидше – його загальний час зводиться до 33 години. Проблеми із травленням і, як наслідок, розвиток захворювань шлунково-кишкового трактузазвичай виникають у тих, хто неправильно харчується (наприклад, споживає високобілкову їжу з недостатньою кількістю клітковини), має дефіцит фізичної активностіі часто відчуває стрес.

Травлення відбувається у травній системі - це комплекс органів, що здійснюють механічну та хімічну обробку їжі, всмоктування її складових частинта виділення незасвоєних залишків. Травна системавиконує спеціалізовані функції травлення – секреторну, всмоктувальну, моторну. Органи травного апаратуоб'єднуються у три відділи: передній, середній та задній.

Передній відділ включає порожнину рота, горлянку, стравохід.

Середній відділ складається зі шлунка, тонкої та товстої кишки, печінки з жовчним міхуром та підшлункової залози.

Задній відділ представлений кінцевою частиною прямої кишки. Стравохід, шлунок, тонка та товста кишка, що мають трубчасту будову, утворюють травний тракт. На всьому протязі стінка шлунково-кишкового тракту складається із слизової, підслизової та м'язової оболонок, а в межах черевної порожнинище із серозної оболонки.

Ротова порожнинапідрозділяється напередодні та власне ротову порожнину. Кордоном між ними є ясна та зуби. У ротову порожнину відкриваються протоки трьох пар слинних залоз: привушної, підщелепної та під'язикової. Порожнина рота повідомляється з порожниною глотки, кордоном між ними служить зів, утворений м'яким небом, піднебінними складками та коренем язика.

Глотка- Частина травного тракту, довжиною 11-12 см. Верхній кінець глотки ширший, прикріплений до основи черепа. На кордоні між VI та VII шийними хребцямиковтка переходить у стравохід. У глотки виділяють три частини: верхню – носову (носоглотка), середню – ротову (ротоглотка) та нижню гортанну. Спереду носоглотка повідомляється з носовою порожниною через хоани. На бічних стінках носоглотки на рівні хоан розташований парний глоточний отвір слухових труб, які з'єднують ковтку з кожною порожниною середнього вуха та сприяють збереженню в ній атмосферного тиску. Ротоглотка повідомляється з ротовою порожниною через зів. Гортанна частинаглотки повідомляється з гортанню через її верхній отвір. Вхід у глотку оточений мигдаликами (ковткове лімфоїдне кільце Пирогова), що виконують захисну та кровотворну функції. У горлянці травний шлях перетинається з дихальним. У новонародженого ковтка має довжину 3 см. Нижній край глотки знаходиться на рівні між тілами III та IV шийних хребців. До 11-12 років – лише на рівні V–VI шийних хребців, а підлітковому віці - лише на рівні VI –VII шийних хребців.

Харчівник– трубчастий орган, розташований позаду гортані та трахеї між глоткою та шлунком. Починається лише на рівні між V і VII шийними хребцями і закінчується лише на рівні XI грудного хребця. Стравохід служить щодо їжі в шлунок. У новонародженого довжина стравоходу становить 10-12 см, у дошкільнят його довжина становить 16 см, у старших школярів 19 см, у дорослих – 25 см. З грудної порожнини стравохід через діафрагму проходить у черевну порожнину та відкривається у шлунок.

Шлунок– порожнистий м'язовий орган, що знаходиться між стравоходом та дванадцятипалою кишкою у лівому підребер'ї, забезпечує накопичення їжі, часткове її перетравлення та всмоктування. У шлунка виділяють такі відділи: верхня частина- Розташовується відразу у діафрагми - називається кардіальним відділом, який з'єднаний з стравоходом кардіальним отвором(Входом у шлунок). Кардіальний отвір – вхід у шлунок – розташовується лише на рівні тіл X – XI грудних хребців (у новонародженого лише на рівні – VIII – IX грудного хребця). Зліва від входу в шлунок знаходиться дно, або склепіння шлунка. Донизу від склепіння розташовується тіло шлунка. Нижній опуклий край шлунка утворює велику кривизну шлунка, а увігнутий верхній край – малу кривизну шлунка. Нижня частина шлунка називається пілоричним відділом, або воротарем, який закінчується пілоричним сфінктером. Тут шлунок переходить у дванадцятипалу кишку. Брамник розташовується лише на рівні XII грудного – I поперекового хребців (у новонародженого лише на рівні XI – XII грудного).

Рис.1. Відділи шлунка: 1 кардіальний відділ; 2- кардіальний отвір; 3 - дно, або склепіння шлунка; 4 тіло шлунка; 5, 6 - пілоричний відділ, або воротар; 7- пілоричний сфінктер; 8- мала кривизна шлунка; 9 - велика кривизна шлунка.

Тонка кишка- один з відділів кишечника, в який входять дванадцятипала, худа, і клубова кишка. Початкова частина тонкої кишки - дванадцятипала кишка починається від шлунка і переходить у худу кишку. Худа кишка розташована переважно у верхній лівій частині черевної порожнини, між дванадцятипалою та клубової кишкою. Здухвинна кишка – це нижній відділ тонкої кишки. Вона є продовженням худої кишки і розташовується в нижньоправому квадранті черевної порожнини та порожнини таза і потім переходить у сліпу. Основною функцією тонкої кишки є розщеплення білків, жирів та вуглеводів та всмоктування продуктів розщеплення у кров та лімфу. Стінка тонкого кишечника складається зі слизової, підслизової, м'язової та серозної оболонок. Слизова оболонка утворює численні складки та величезну кількість ворсинок. Завдяки цьому поверхня всмоктування тонкої кишки збільшується багаторазово. Інтенсивне зростання всіх структур тонкої кишки відзначається до трьох років, потім зростання сповільнюється, а 10-15 знову посилюється.

Товста кишкавключає сліпу, ободову та пряму кишку. Починається в правій здухвинній ямці сліпою кишкою і закінчується анальним отвором в малому тазі. Ободова кишка поділяється на висхіднуободову, поперечнуі низхідну ободову кишку. Пряма кишка – кінцевий відділ кишечника. Вона повністю перебуває у малому тазі, починається лише на рівні III крижового хребця і закінчується задньопрохідним (анальним) отвором.

З травним трактом пов'язані печінка та підшлункова залоза, вивідні протоки яких відкриваються загальним гирлом у просвіт дванадцятипалої кишки.

Печінкарозташовується в черевній порожнині праворуч під діафрагмою, правому підребер'ї. Лише невелика її частина ( ліва частка) заходить ліворуч у надчеревну область. Печінка бере участь в обміні білків (альбуміну, глобулінів, протромбіну), ліпідів (інактивує альдостерон, андрогени, естрогени), вуглеводів (глюконеогенез – утворення глюкози, синтез глікогену), вітамінів (А, С, К, В1, В6, Е, , води, солей. У печінці виробляється велика кількістьлімфи, багатою на білки. Роль печінки у травленні полягає у жовчоутворенні та жовчовиділенні, а також в інактивації токсичних продуктів метаболізму, що надходять з кишечника по воротній вені (поглинально-видільна, біотрансформуюча, бар'єрна функції). Жовч із печінки за загальною жовчною протокою надходить у дванадцятипалу кишку. Надлишки жовчі збираються у жовчному міхурі.

Підшлункова залозарозташована позаду очеревини, лише на рівні I – II поперекових хребців за шлунком. Заліза має голівку, тіла та хвіст. Підшлункова залоза є змішаною залозою. У неї є екзокринна частина, яка виробляє травний панкреатичний сік, та ендокринна частина, яка утворює та виділяє в кров гормони (інсулін та глюкагон). Панкреатичний сік по протоках надходить у просвіт дванадцятипалої кишки.

Рис.3. Будова травної системи: 1 - привушна слинна залоза; 2-м'яке небо; 3 - ковтка; 4- мова; 5 стравохід; 6-шлунок; 7- підшлункова залоза; 8 - протока підшлункової залози; 9 - худа кишка; 10 - низхідна ободова кишка; 11-поперечна ободова кишка; 12 - сигмовидна ободова кишка; 13- зовнішній сфінктерзаднього проходу; 14 - пряма кишка; 15-клубова кишка; 16 - червоподібний відросток; 17 - сліпа кишка; 18-клубово-сліпокишковий клапан; 19 - висхідна ободова кишка; 20 - правий (печінковий) вигин ободової кишки; 21 - дванадцятипала кишка; 22 - жовчний міхур; 23 печінка; 24 - загальна жовчна протока; 25 - сфінктер воротаря шлунка; 26 - нижньощелепна залоза; 27- під'язикова заліза; 28- нижня губа; 29 - порожнина рота; 30- верхня губа; 31-зуби; 32-тверде небо. системи.

У житті будь-якої живої істоти гігантську роль грає процес травлення. І це зовсім не дивно, тому що будь-яка тварина чи людина отримує все необхідне для свого зростання та розвитку саме з їжі. Після проходження механічної та хімічної обробки вона стає найціннішим джерелом білків, жирів, вуглеводів та мінеральних речовин. За це відповідають органи травлення, будова і значення яких нами сьогодні буде відносно докладно розписано.

Ротова порожнина

Основа ротової порожнинипредставлена ​​не лише кістками черепа, а й м'язами. Обмежена вона небом, щоками та губами. Червоний колір останніх обумовлений густою мережею кровоносних судин, які розташовуються прямо під їхньою тонкою і ніжною шкірою. У ротовій порожнині розташовуються численні протоки слинних залоз.

Слина - одна з найважливіших складових нормального травлення. Вона не тільки змочує їжу для її легшого проходження стравоходом, але й нейтралізує деяку частину мікрофлори, яка неминуче потрапляє всередину людського або тваринного організму із зовнішнього середовища. Які ще є органи травлення?

Мова

Це рухливий м'язовий орган, багато іннервований, з густою мережею кровоносних судин. Він відповідальний не лише за механічне переміщення та перемішування харчової маси під час жування, а й за оцінку її смакових якостей(за рахунок смакових рецепторів) та температури. Саме мова сигналізує, що їжа надмірно гаряча або холодна, а тому може становити небезпеку для організму.

Зуби

Є похідними шкіри, забезпечують захоплення та подрібнення їжі, сприяють розбірливості та милозвучності мови людини. Розрізняють різці, ікла, малі та великі корінні зуби. Кожен зуб розташовується в окремому осередку, альвеолі. Кріпиться він у ній за допомогою невеликого прошарку сполучної тканини.

Глотка

Є суто м'язовим органом з фіброзною основною. Саме в глотці органи травлення перетинаються з дихальною системою. У середньостатистичного дорослої людини довжина даного органу становить близько 12 - 15 см. Прийнято вважати, що ковтка ділиться на три відділи: носоглотку, ротоглотку та гортанну частину.

Про важливість початкового відділу травної системи

Багато чого чомусь зовсім забувають про те, що початкові відділитравного тракту мають надзвичайно важливе значення для всіх етапів травлення, що протікає в організмі людини та тварини. Так, вже первинне подрібнення їжі як полегшує її наступні ковтання, а й у значною мірою збільшує рівень її загального засвоєння.

Крім цього, слина (як ми вже говорили вище) має деякий бактерицидною дією, В ній містяться ферменти, які розщеплюють крохмаль (амілаза). У початкових відділах травного тракту є величезна кількість лімфоїдної тканини(мигдалини), яка відповідає за затримання та знищення більшої частини патогенних агентів, які можуть потрапити в організм людини або тварини.

Взагалі, саму будову органів травлення передбачає наявність дуже великої кількості лімфоїдної тканини. Як можна зрозуміти, це далеко не випадково: так організм захищається від величезного обсягу патогенних та умовно патогенних мікроорганізмівякі потрапляють у нього з їжею.

Харчівник

Як і ковтка, це м'язовий орган із добре розвиненою фіброзною основою. У дорослої людини даний органмає довжину приблизно 25 сантиметрів. Анатоми кажуть, що він підрозділяється одразу на три частини: шийну, грудну та черевну. Має три добре видимих ​​звуження, які виявляються відразу після народження. Так, особливо явна ділянка є у місці проходження діафрагми.

Саме тут у маленьких дітей застряють проковтнуті ними сторонні предмети, отже будова органів травлення який завжди є раціональним.

Внутрішня частина органу представлена ​​добре розвиненою слизовою оболонкою. Оскільки інервується стравохід вегетативним відділом нервової системи, Інтенсивність роботи слизових залоз не завжди відповідно до ситуації: їжа часто застряє саме в стравоході, так як він має слабку здатність до перистальтики, та й кількість змащувального агента невелика.

Які ж будова та функції органів травлення, які безпосередньо беруть участь у переробці та засвоєнні поживних речовин їжі?

Шлунок

Шлунком називається найбільш розширена частина травної трубки, яка закладається на самих ранніх стадіяхрозвитку ембріона У людини та багатьох всеїдних тварин місткість цього органу варіює в межах трьох літрів. До речі, форма шлунка надзвичайно мінлива і багато в чому залежить саме від його місткості. Найчастіше зустрічається гачкоподібна чи рогоподібна його форма.

Шлунок відповідає за перетравлення білків та жирів (у дуже невеликій мірі). Через 12 годин напівперетравлена ​​харчова кашка відправляється в тонкий відділ кишечника завдяки скороченням. м'язової стінки. Які є відділи шлунка? Все просто, тому що їх небагато. Давайте їх перерахуємо:

• Фундальний (дно).
• Кардіальний.
• Тіло.
• Пілорус, місце переходу в дванадцятипалу кишку.

Ось які є відділи шлунка.

Основні відомості про слизову оболонку

На відміну від усіх вищеописаних органів, у цьому випадку будова слизової оболонки, що вистилає внутрішню частинушлунка, дуже складно. Пов'язано це з диференціацій виконуваних клітинами функцій: якась їх частина виділяє захисний слиз, а якісь зайняті виробленням безпосередньо травного секрету.

Так, соляну кислоту виділяють парієтальні клітини. Вони найбільші. Трохи дрібніші – головні клітини, які відповідальні за вироблення пепсиногену (попередника пепсину). Всі ці клітини відрізняються наявністю канальця, через який секрет, що продукується ними, потрапляє в порожнину органу.

Слід пам'ятати, що соляна кислота – потужний антимікробний агент. Крім того, вона є досить сильним окислювачем (нехай навіть її концентрація у шлунковому соку слабка). Від руйнівної дії кислоти стінки шлунка захищені за допомогою товстого шару слизу (про який ми вже писали). Якщо цей шар пошкоджений, починається запалення, що загрожує утворенням виразки і навіть перфорацією стінки органа.

Клітини слизової оболонки шлунка повністю регенерують раз на три дні (а у підлітків ще частіше). Взагалі, органи травлення у дітей відрізняються рідкісною здатністю до самовідновлення, але в зрілому віціця функція майже повністю згасає.

М'язова оболонка цього органу складається з трьох шарів. Є особливий, косий шар поперечно-смугастих м'язових волокон, який у всьому травному тракті зустрічається лише у шлунку і ніде більше. Перистальтичні скорочення, про які ми вже писали вище, починаються в ділянці тіла шлунка, поступово поширюючись до його пілоричного відділу (місця переходу в тонкий відділ кишечника).

При цьому напівперетравлена, однорідна харчова маса перетікає в дванадцятипалу кишку, а більші шматочки знову переходять у шлунок людини, будову якої ми щойно описали.

Тонкий відділ кишечника

У цьому відділі починається глибший ферментативний розпад з утворенням розчинних сполук, які можуть потрапляти у воротну вену. Після очищення у печінці готові поживні речовинирозносяться по всіх органах та тканинах. Крім того, важлива та перистальтична роль тонкого відділукишечника, тому що в ньому їжа активно перемішується та переміщається у напрямку до товстого відділу.

Зрештою, тут же утворюються деякі гормони. Найбільш важливими є такі сполуки:

• Серотонін.
• Гістамін.
• Гастрін.
• Холецистокінін.
• Секретин.

Людина довжина тонкого відділу кишечника може досягати близько п'яти метрів. Складається він із трьох ділянок: дванадцятипалої, худої та клубової кишки. Перша найбільш коротка, її довжина вбирається у 25 - 30см. Не менше 2/5 довжини припадає на худу кишку, а частину, що залишилася, займає клубовий відділ.

Дванадцятипала кишка

Дванадцятипала кишка має форму підкови. Саме у вигині цього відділу кишечника розташовується головка підшлункової залози, найважливішого ферментативного органу. Її вивідна протока разом з аналогічною протокою жовчного міхура відкривається всередині органа на спеціальному горбку, який називають анатоми великим сосочком.

У багатьох людей на відстані приблизно двох сантиметрів від нього розташований ще й малий сосочок, на верхівці якого відкривається додаткова протока підшлункової залози. За допомогою брижових зв'язок дванадцятипала кишка сполучається з печінкою, нирками, а також деякими відділами товстого кишечника.

Худа і клубова кишка

Худа і здухвинна кишки з усіх боків щільно вкриті серозною оболонкою (черевною). Ці ділянки зібрані у складні петлі, які завдяки постійним перистальтичним скороченням постійно змінюють своє становище. Цим забезпечується якісне перемішування хімусу (напівперетравленої харчової маси) та його просування в товстий відділкишківника.

Між цими двома кишками не існує жодного чітко вираженого анатомічного кордону. Відмінність проводиться лише за цитологічному дослідженні, оскільки характеристики епітелію, який вистилає внутрішню поверхню органу, цих двох ділянках різні.

Кровопостачання здійснюється завдяки брижової та печінковій артеріям. Іннервація - блукаючий нервта вегетативна нервова система (ВНС). У цьому система травлення людини нічим не відрізняється від аналогічних органів тварин.

Будова стінки тонкого кишечника

На цьому питанні слід зупинитися докладніше, тому що тут є чимало цікавих та важливих нюансів. Потрібно відразу помітити, що анатомія органів травлення (точніше, слизової оболонки тонкого відділу кишечника) у цьому випадку практично однакова на його протязі. Розрізняють понад 600 кругових складок, а також крипти та численні ворсинки.

Складки найчастіше охоплюють внутрішній діаметркишки приблизно на 23, хоча буває, що вони проходять по всій поверхні. На відміну від шлунка, при заповненні кишечника харчовою масою вони не розгладжуються. Чим ближче до товстого відділу кишечника, тим менше самі складки і тим більша відстаньміж ними. Слід пам'ятати, що утворені вони не лише слизовою оболонкою, а й м'язовим шаром (саме тому складки і не розгладжуються).

Характеристика ворсинок

Але складки лише мала частина «рельєфу» кишечника. Більшу частину його складають ворсинки, які густо розташовуються по всій площі внутрішнього обсягу кишки. В однієї людини їхня кількість перевалює за 4 мільйони штук. На вигляд (під потужним мікроскопом, звичайно ж) вони схожі на невеликі пальцеподібні вирости, товщина яких досягає близько 0,1 мм, а висота – від 0,2 мм до 1,5 мм. Які ж функції органів травлення, якщо говорити про ворсинки?

Виконують вони найважливішу всмоктувальну роль, завдяки якій поживні речовини і надходять у загальний кровотіклюдського чи тваринного організму.

Уздовж усієї їхньої поверхні розташовуються клітини гладкої м'язової тканини. Це потрібно для їх постійного скорочення та зміни форми, завдяки чому ворсинки діють на кшталт мініатюрних насосів, всмоктуючи готові до засвоєння поживні речовини. Найбільш інтенсивно цей процес протікає в дванадцятипалій і худої кишки. У здухвинній ділянці напівперетравлена ​​харчова маса вже починає перетворюватися на кал, так що всмоктувальна здатність слизової там слабка. Простіше кажучи, процес травлення там практично не йдеться.

Характеристика крипт

Криптами називаються западини слизової оболонки, які за своєю суттю є залозами. Вони міститься багатий набір ферментів, і навіть лизоцим, що є потужним бактерицидним засобом. Крім того, саме крипти виділяють велику кількість слизового секрету, який захищає стінки цього трубчастого органу від руйнівної дії травного соку.

Лімфоїдна система тонкої кишки

У слизовій оболонці тонкого відділу кишечника на всьому його протязі є численні лімфоїдні фолікули. Вони можуть досягати кількох сантиметрів завдовжки та одного сантиметра завширшки. Ці фолікули є найважливішим бар'єром на шляху патогенних мікроорганізмів, які можуть потрапляти в травний тракт людини або тварини разом із їжею. Які органи містить система травлення людини?

Товстий відділ кишечника, загальні відомості

Як нескладно здогадатися, свою назву цей відділ отримав за великий діаметр: у розслабленому стані органа він вдвічі-втричі більший, ніж аналогічний у тонкого відділу. Людина загальна довжина товстої кишки становить приблизно 1,3 м. Закінчується відділ задньопрохідним отвором.

Чим характеризується будова органів травлення людини у разі товстого відділу кишківника? Давайте перерахуємо всі відділи:

• Сліпа кишка з червоподібним відростком(Той самий апендикс).
• Ободова кишка. Діляється на висхідну, поперечну, низхідну та сигмовидну частини.
• Пряма кишка, ректум.

Всупереч думці деяких «фахівців», у цьому відділі практично не йде процестравлення. У товстій кишці лише вбирається вода і мінеральні солі. Справа в тому, що тут проходять калові маси, які містять чималу кількість (особливо при білковій дієті) індолу та скатолу, путресцину і навіть кадаверину. Дві останні речовини – дуже потужні трупні отрути. Звичайно, шкільна анатомія (8 клас) їх не вивчає, але знати про них треба.

Як неважко здогадатися, якби в товстому відділі кишечника всмоктувалося щось, крім води, солей і вітамінів (про них ми поговоримо трохи нижче), ми постійно знаходилися б у стані хронічного отруєння.

У просвіт цього органу виділяється велика кількість слизу, який, на відміну від вищеописаного випадку, не містить жодних ферментів. Втім, не варто припускати, що нібито товста кишка є примітивним резервуаром калових мас. Якщо ви хоч якось вивчали біологію, то за слова «товстий відділ кишечника» у вас неминуче має виникнути асоціація з вітамінами групи В. Як думаєте, звідки вони там беруться? Багато хто скаже, що їх синтезує сам організм, але це далеко не так.

Справа в тому, що неперетравлені залишки їжі в цьому відділі зазнають впливу численних мікроорганізмів. Саме вони синтезують найважливіший вітамінДо (без якого ми б куди частіше вмирали від кровотечі), а також усю групу вітамінів групи В. Отже харчування та травлення не завжди мають прямий зв'язок у плані одержуваних організмом поживних речовин. Деякі з них ми одержуємо від бактерій.

Підшлункова залоза

Одна з найбільших залоз у нашому організмі. Має сіро-рожеве забарвлення, характеризується дольчастою будовою. У дорослого, здорової людиниїї вага досягає 70 – 80 грам. У довжину вона сягає 20 сантиметрів, а ширина її дорівнює 4 сантиметрам.

Є дуже цікавою залозою змішаної секреції. Так, е екзокринні відділи виробляють близько двох літрів (!) Секрету за добу. Він, за рахунок ферментів, що містяться в ньому, служить для розщеплення білків, жирів і вуглеводів. Але багатьом людям у всьому світі набагато більше відомо про неї ендокринної функції. Причина сумна.

Справа в тому, що клітини секреторних острівців виділяють ряд гормонів, причому одним із найважливіших є інсулін. Він регулює жировий, водний обмін, і навіть відповідальний за засвоєння глюкози. Якщо з цими клітинами щось не так, виникає цукровий діабет, що є тяжким захворюванням.

Функція секреторних клітин регулюється нервовим та гуморальним шляхом (за допомогою інших гормонів організму). Потрібно особливо наголосити на тому, що деякі з гормонів підшлункової залози беруть участь навіть у жовчовиділенні, що робить цей орган ще більш важливим для всього організму в цілому. Які ще є органи травлення?

Печінка

Печінка є найбільшою залозою в організмі людини та тварини. Орган цей знаходиться у правому підребер'ї, впритул прилягаючи до діафрагми. Має характерний темно-бурий колір. Мало хто знає, але в ембріональний період саме піч відповідає за кровотворення. Після народження та у дорослому стані вона бере участь в обміні речовин, є однією з найбільших депо крові. Практично всі органи травлення людини вкрай важливі, але навіть на їхньому тлі ця залоза сильно виділяється.

Саме печінка виробляє жовч, без якої неможливе перетравлення жирів. Крім того, цей же орган синтезує фосфоліпіди, з яких будуються всі клітинні оболонки в організмі людини та тварини. Особливо це важливо для нервової системи. У печінці синтезується чимала частина білків крові. Зрештою, у цьому органі відкладається глікоген, тваринний крохмаль. Він є цінним джерелом енергії в критичних ситуаціяхколи система органів травлення не отримує їжі ззовні.

Саме тут відбувається руйнування еритроцитів, що відпрацювали свій термін. Макрофаги печінки поглинають і знищують багато шкідливих агентів, які потрапляють у кров з товстого відділу кишечника. Щодо останнього, то саме ця залоза відповідальна за розкладання всіх тих продуктів гниття і трупних отрут, Про які ми говорили вище. Мало хто знає, але саме в печінці аміак перетворюється на сечовину, яка згодом виводиться через нирки.

Клітини цієї залози виконують величезну кількість функцій, які є вкрай важливими для забезпечення нормального метаболізму. Наприклад, у присутності інсуліну можуть захоплювати надлишок глюкози з крові, синтезувати глікоген і відкладати його запас. Крім того, ця ж речовина печінка може синтезувати з білків та поліпептидів. Якщо організм потрапляє у несприятливі умови, глікоген тут же розщеплюється і надходить у кров як глюкози.

Крім іншого, саме в печінці виробляється лімфа, значення якої для імунної системиорганізму важко переоцінити.

Висновки

Як можна помітити, органи травлення як поставляють цінні поживні речовини, без яких неможливий зростання та розвитку організму, а й виконують низку інших функцій. Вони беруть участь у кровотворенні, імуногенезі, виробленні гормонів та гуморального регулюванняорганізму.

Напевно, кожен знає, що харчування і травлення тісно взаємопов'язані, так що не зловживайте жирною, зайво гострою їжеюта алкоголем.

Травна система людини - це складна системаорганів, що відповідає за розщеплення та освоєння поживних речовин, що надходять разом із їжею. Комплекс органів травлення включає: ротову порожнину, стравохід, шлунок, тонку кишку, товсту кишку, пряму кишку. Крім того, до складу травної системи входять також печінка, жовчний міхур та жовчні протоки, підшлункова залоза. Топографічно органи травлення включають головну, шийну, грудну, черевну та тазову частини органів травлення.

Під травним тактом ( травною трубкою) розуміють частину травного апарату, що має трубчасту будову: стравохід, шлунок, тонка та товста кишки. Їжа надходить у систему травлення через порожнину рота, яка є початковим органом травлення. Органи травлення мають довжину 12 метрів та працюють у двох фазах. Механічна фаза відбувається в основному в ротовій порожнині і складається з подрібнення їжі на частинки, настільки маленькі, щоб їх можна було проковтнути. Хімічна фаза являє собою перетворення їжі на речовини, що засвоюються організмом, що досягається впливом різних соків, що виділяються. травними залозами. Кінцевий орган травної системи – це задній прохід (анус).

Рот є вхідним отвором для їжі та початком травної системи. Порожнина рота вистелена слизовою оболонкою. У неї відкриваються протоки слинних залоз. Слинні залози- ці три пари залоз виділяють слину, яка змочує та починає хімічну обробку їжі. На дні ротової порожнини розташовується язик і зуби, що пережовують їжу. За допомогою язика людина відчуває смак та перемішує їжу. Можливість відчувати смак дозволяє розрізняти солодке, кисле, солоне та гірке; нюх дозволяє розрізняти безліч запахів. Смак сприймається смаковими закінченнями, розташованими лежить на поверхні мови; запах - нюховими рецепторами, що знаходяться у верхній частині слизової оболонки носа.

Рот переходить у горлянку. Ковтання починається довільно, а продовжується автоматично. Під час ковтання надгортанник закриває вхід у гортань, і їжа не потрапляє в дихальні шляхи. Надгортанник - хрящ, розташований між гортанню та горлянкою. Глотку зі шлунком з'єднує стравохід - м'язова трубка, вистелена слизовою оболонкою. Їжа рухається стравоходом завдяки м'язовим скороченням і розслабленням - так званій перистальтиці і потрапляє в шлунок, проходячи через кільцеподібний сфінктер м'язів, який відкривається і закривається. Сфінктер не дає їжі потрапити назад у стравохід.

Шлунок - орган, розташований у черевній порожнині. Він отримує їжу вже змочену слиною і пережовану, змішує її зі шлунковим соком і проштовхує через воротар у 12-палу кишку. Клітини, що вистилають шлунок, виробляють три важливі речовини: слиз, соляну кислоту та пепсиноген – попередник ферменту пепсину. Слиз обволікає клітини слизової оболонки шлунка. Соляна кислота утворює в шлунку кисле середовище, яке необхідне для трансформації пепсиногену в пепсин – фермент, який розщеплює білки. Висока кислотність шлунка є добрим бар'єром для інфекції, оскільки знищує більшість бактерій.

Зі шлунка їжа потрапляє в початкову частинутонкої кишки - дванадцятипалої кишки - через пілоричний сфінктер порціями, які тонка кишка може переварити. Дванадцятипала кишка отримує панкреатичні ферменти з підшлункової залози та жовч із печінки. Ці секрети надходять у дванадцятипалу кишку через отвір, що знаходиться в центрі піднесення - великого дуоденального соска. Слизова оболонка дванадцятипалої кишки на більшому протязі має складки з маленькими відростками – ворсинками. На ворсинках є мікроворсинки. Така будова забезпечує найкраще всмоктування поживних речовин. Решта тонкої кишки розташована нижче дванадцятипалої і складається з худої та здухвинний кишок. Тут переважно відбувається всмоктування жирів та інших поживних речовин. Загалом, тонка кишка - частина травного тракту завдовжки від 4 до 7 метрів, куди надходять підшлунковий та шлунковий соки, жовч і де всмоктуються поживні речовини. Консистенція кишкового вмісту поступово змінюється у міру того, як харчова маса проходить через тонку кишку.

Печінка – життєво важливий органдля організму. Вона накопичує глікоген, що є резервом енергії, та виділяє жовч, необхідну для перетравлення жирів. Жовч виділяється з печінки через праву та ліву печінкові протоки, які з'єднуються, утворюючи загальний. печінкова протока. Між прийомами їжі жовч, що виробляється печінкою, накопичується і концентрується в жовчному міхурі.

Жовчний міхур – орган, розташований у нижній частині печінки. Їжа, надходячи в дванадцятипалу кишку, тягне за собою гормональні та нервові сигнали, які змушують жовчний міхур скорочуватися. В результаті жовч виділяється в дванадцятипалу кишку і поєднується з її вмістом.

Товста кишка - остання частинатравного тракту. Вона складається із сліпої кишки, ободової кишки та прямої кишки, де абсорбується вода з їжі та утворюється кал із неперетравлених продуктів. У товстій кишці живе безліч бактерій, які розщеплюють деякі речовини, допомагаючи організму в засвоєнні їжі, і виробляють необхідні елементи, наприклад, вітамін К.

Пряма кишка - остання ланка товстої кишки та травного тракту, яка пов'язує ободову кишку з зовнішнім середовищем. Вона починається відразу за сигмовидною кишкоюта включає задній прохід. У нормі пряма кишка порожня, оскільки кал накопичується вище, у товстій кишці. Поступово низхідна товста кишка заповнюється, і кал проходить у пряму кишку, викликаючи позиву дефекацію. Задній прохід- це отвір наприкінці травного тракту, якою кал видаляється з організму.

У здорової людини всі органи травлення функціонують дуже злагоджено, завдяки тонкому регулюванню з боку нервової системи та ряду гормональних речовин, які утворюються в самій травній системі.

Травна система щодня забезпечує людський організмнеобхідними для життєдіяльності речовинами та енергією.

Починається даний процесу ротовій порожнині, де їжа змочується слиною, подрібнюється та перемішується. Тут відбувається початкове ферментативне розщеплення крохмалю амілазою та мальтазою, що входять до складу слини. Велике значеннямає механічний впливїжі на рецептори, що у роті. Їхня стимуляція генерує імпульси, що йдуть до головного мозку, який у свою чергу активує всі відділи травної системи. Всмоктування речовин із ротової порожнини в кров не відбувається.

З ротової порожнини їжа проходить у горлянку, а звідти стравоходом потрапляє в шлунок. Основні процеси, що відбуваються у шлунку:

знешкодження їжі соляною кислотою, що виробляється у шлунку;
розщеплення білків та жирів пепсином та ліпазою відповідно, до більш простих речовин;
перетравлення вуглеводів продовжується слабо (амілазою слини всередині харчової грудки);
всмоктування в кров глюкози, спирту та незначної частини води;

Наступний етап травлення відбувається в тонкому кишечнику, який складається з трьох відділів (дванадцятипала кишка (12ПК), худа і клубова кишка)

У 12ПК відкриваються протоки двох залоз: підшлункової залози та печінки.
Підшлункова залоза синтезує і секретує панкреатичний сік, що містить основні ферменти, необхідні для повного перетравлення речовин, що надійшли в дванадцятипалу кишку. Білки перетравлюються до амінокислот, жири до жирних кислотта гліцеролу, а вуглеводи до глюкози, фруктози, галактози.

Печінка виробляє жовч, функції якої різноманітні:
активує ферменти панкреатичного соку та нейтралізує дію пепсину;
полегшує всмоктування жирів шляхом їх емульгації;
активує роботу тонкого кишечника, полегшуючи пересування їжі в нижні відділиШКТ;
має бактеріубивну дію;

Таким чином хімус - так називають харчовий грудку, що потрапив у дванадцятипалу кишку зі шлунка - піддається основний хімічної обробкив тонкій кишці. Основний момент травлення – всмоктування корисних речовин- відбувається тут же.
Неперетравлений у тонкому кишечнику хімус потрапляє у кінцевий відділ травної системи – товстий кишечник. Тут відбуваються такі процеси:
перетравлення полімерів, що залишилися (жирів, вуглеводів, білків);
за рахунок наявності в товстій кишці корисних бактерійрозщеплюється клітковина - речовина, яка регулює нормальну роботу ШКТ;
синтезуються вітаміни груп В, D, K, E та деякі інші корисні речовини;
всмоктування більшої частини води, солей, амінокислот, жирних кислот у кров

Залишки неперетравленої їжі, проходячи через товстий кишківник, формують калові маси. Кінцевим етапом травлення є акт дефекації.