Яке листя суниці сушити на зиму. Суниця сушена: корисні властивості сушеної суниці

Сушити суницю на зиму можна ягодою чи листком. Сухі ягідки будуть ласощами до чаю, а сухе листя стане самим чаєм. Самої великою проблемоює сушіння ягід.

Як можна сушити ягоди суниці

Соковиті ягоди висушити складно. Людину, яка вирішила зробити запаси на зиму за допомогою висушування, чекає багато небезпек. Найменший недогляд - і ягоди загниють або покриються пліснявою. У той же час, якщо штучно створити надто високу температуру, можна втратити багато цінних речовин, заради яких запаси і виробляються.

• Підготовчий етап.Головна умова - не мити,тому що ягоди, просочені додатковою вологою, можуть розкиснути, забродити, загнити або запліснівніти. Для охайних господарок ця умова часто здається неприйнятною. Однак сушіння ягід потребує особливого підходу та погляду на процедуру заготівель.

Цей спосіб вимагає найбільше часу та уваги. Доводиться весь час стежити за погодою та переносити ягоди з вулиці до приміщення та назад. З цієї причини їх краще розкладати на тканині або папері, які розміщуються на дерев'яній або металевій основі, що легко переноситься. Тканина та папір не повинні бути пофарбовані, оскільки фарба може погано вплинути на корисні властивостіполуниці чи суниці. Краще використовувати не вибілений коричневий папір або марлю.

Це простіше і швидкий спосібвиробництва сухих ягід. Після підготовчого етапуплоди розкладають на деко і поміщають у духову шафу. Починається процес із температури 40 градусів. У такому режимі ягоди сушать 2-3 години. Потім лист потрібно дістати, ягідки перевернути і продовжити процес ще 2 години, але вже при температурі 60 градусів.

Час тут дано орієнтовно. Все залежить від величини та стану плодів. Про ступінь готовності можна судити за кольором та зернятками. Спочатку світло-червоні плоди змінюють колір на яскраво-бордовий. Зернятка при цьому стають яскравими та блискучими.

Сушена полуниця укладається у скляну банку, матер'яний мішечок або паперовий пакет.Не варто забувати, що такий смачний продуктподобається не лише людям. Їм обов'язково зацікавляться різні комахи, адже сушена полуниця, а тим паче суниця, видають сильний запах. На нього можуть прийти мурахи, таргани, вогнівки - маленькі метелики на кшталт молі, які замість шуб вважають за краще їсти крупи, борошно та сухофрукти. Тому найнадійнішим способом зберігання ароматних ягід є скляні банки.

Заготівля листя

Використовується суничний лист при:

• грип;
• ангіні (полоскання);
• спазмах шлунка;
• гастриті;
• виразкової хвороби;
• захворювання печінки;
• панкреатиті.

Особливо благотворно впливає лист на травну систему.

Зазвичай рекомендується заготовляти листок під час цвітіння рослин.Однак це правило не є абсолютно. Просто в цей період рослина найактивніша і наповнена максимумом корисних властивостей. Для полуниці та суниці період дозрівання плодів нічим принципово не відрізняється від цвітіння, тому збирати листя можна як при цвітінні, так і при плодоношенні. А ось після того, як плоди дозріли, збирати листя небажано, оскільки вони втрачають свої корисні властивості.

Для сушіння потрібно збирати листя так, щоб його не потрібно було мити. Після збору їх достатньо розкласти десь у сухому місці, але далеко від прямих променів сонця. Зберігати їх краще у закритій скляній банці. Вони меншою мірою подобаються різним комахам. Однак вогнівка цілком може відкласти в них яйця, а таргани можуть уподобати їх як притулок.

Де сушену суницю можна використовувати

Сушена суниця, незважаючи на дотримання режиму сушіння, втрачає частину своїх корисних властивостей. Однак вона зберігає аромат та насиченість смаку.

Висушені плоди суниці та полуниці можна використовувати в:

• пирогах як начинка і складова тіста;
• приготування морозива;
• формуванні різних коктейлів;
• виготовлення цукерок з ягідною начинкою.

Всі ці вишукані кулінарні шедеври можна поєднувати з чаєм із суничного листя. Оскільки листя корисне, але не має яскравого аромату ягід, в чай ​​можна додавати листя чорної смородини, липи, лимонника, малини. На основі такого чаю можна створити коктейль із сушеними ягодами з додаванням морозива.

Листя суниці: корисні властивості (відео)

Тут наведено лише деякі приклади того, як можна використовувати маленькі рослини з запашними плодами. Якщо ви заготуєте на зиму ще й, наприклад, чорну смородину, протерту з цукром, ваші можливості створення кулінарних творів мистецтва зростуть у кілька разів.

Суничні ягоди сушать і після використовують у медичних цілях. Для цього їх збирають або рано вранці, коли зійде роса, або під кінець дня, а потім звільняють від плодоніжок. В ідеалі ягоди суниці найкраще спочатку висипати тонким шаромі повелити на сонці під навісом і лише потім досушити в духовці або печі при температурі 45-50 градусів. Хоча, звичайно, можна і відразу помістити суницю в духову шафу і сушити там за температури 60-65 градусів. Коли ягоди перестануть липнути до рук, можна вважати їх повністю висушеними.

Сушені ягоди суницімають яскраво-червоний колір, приємний ароматта кисло-солодкий смак. Найчастіше готують настій, який приймають 3 десь у день по 1/3-1/2 склянки: 2 ст. ложки ягід заливають 1 склянкою окропу, витримують 30-40 хв, після чого проціджують.

Зберігати сушені ягоди суниціслід у жерстяних коробках. Термін зберігання ягід – 2 роки.

Користь

1. Вважається за доцільне систематичне вживання соку свіжих ягідсуниці або настою сушених ягід та листя при лікуванні цукрового діабету.

2. Настій із сушених ягід суниці використовується при загальному занепадісил, а також як вітамінний та загальнозміцнюючий засіб.

3. У народної медицинилистя, коріння та ягоди суниці у свіжому та сушеному вигляді застосовують як сечогінний засіб, що сприяє виділенню солей з організму, при деяких захворюваннях суглобів, подагрі, хворобах печінки та селезінки, атеросклерозі.

Шкода

Препарати, що містять суницю (ягоди), а також суницю протипоказані при:

вагітності;

гіперацидний гастрит;

В упаковці 60 грам, з них можна приготувати приблизно літр найсмачнішого цілющого густого напою.
Ви можете вибрати полуницю цільними ягодами (60 г.)
або полуницю крихту (60 г.), вони відрізняються тільки зовнішнім виглядом, але в будь-якому випадку також ароматні та смачні.

Садову суницю часто невірно називають полуницею. Чи знаєте ви дикорослу лісову полуницю, що сильно відрізняється від своєї одомашненої родички? Росте полуниця сама по собі на лісових галявинах і в полях під наглядом Дядька Лісовика, дає щільні, важко відриваються від гілочки терпкі і ароматні ягоди насиченого червоного кольору.

Знає, мабуть, Хазяїн лісу про корисні властивості полуниці та й людям таємниці відкриває. Старожили наші давно про склад полуниці дикою відають, передають один одному, від чого допомагає полуниця, та як у кам'яниці старовинній зробити сушену полуницю, та як компот із сушених ягідробити. Ось і виходить, що сьогодні сушена полуниця, зроблена за дідівськими традиціями - простий спосіб отримати здоров'я та радість життя, запросити до себе частинку Природи, скуштувати її дари.

Лісова ягода сушена полуниця зберігає майже все цілющі якостісвіжої ягоди

Чому ця сушена полуниця така ароматна?

Знають наші умільці рецепт приготування цього традиційного для Русі ласощів. Збереглися секрети приготування сухих ягід без застосування залізних інструментів. Знаходять кущі нашої полуниці через те, що багато слідів ведмежих навколо неї тупцює. Кущі вище суниці домашньої будуть, листя сильно гофровані, світло-зелені, ягідки щільно сидять у чашці, важко відриваються, дрібніші будуть, ніж у домашньої суниці. Вибирають найкрасивіші ягідки.Спочатку підсушують - підв'ялюють, потім досушують. Сушать на кам'янці, грубці, яка спеціально будувалася під навісом на пасіках або сіножаті для сушіння трав і ягід.

Ось і готова сушена полуниця. Тепер її треба зсипати в щільно збиті кедрові короби та почекати охочих купити сушені ягоди. , та їсти їх собі на користь. Тоді пересипаються ці чарівні сушені ягоди в чистий пакет, та передаються з добрими побажаннями.

З таких ягід - хоч чай-компот заварюй, хоч їж уприкуску разом з іван-чаєм запашним.

Які корисні властивості полуниці? Склад полуниці, від чого допомагає полуниця?

Є чарівні корисні властивості полуниці нашої, доведеться розповісти розумними словамите, що й так знали наші люди похилого віку: «Стоїть у траві Оленка в червоній сорочці. Хто мимо йде – кожен поклониться». Та як не вклонитися такій смачній, солоденькій та корисній ягідці! При тому, що полуниця за солодкістю може затьмарити цукерку, в ній ще й вітаміну С багато! Поступається тільки чорної смородинів цьому. Не хочеться розповідати про те, що полуниця допомагає при ангінах, людям з підвищеним тиском, з хворими нирками та слабкою печінкою, а розповім, що завжди про полуничку в народі знали.

Склад полуниці такий, що від неї шкіра стає чистіша, колір обличчя покращується, зуби стають білішими і спалахує кохання як у жінок, так і у чоловіків.! Так що не дарма ця ягідка червоного кольору і буває у формі серця. Ось від чого допомагає ця ягідка – від самотності та туги сірої.

північна лісова сушена полуниця врожаю цього короткого північного літа - чудовий десерт до іван-чаю

Як зберігати та заварювати компот із сушених ягід?

Ця сушена полуниця приїде до вас у пакеті, що зберігає вологість сушених ягід. Треба пересипати її у скляну банку з притертою кришкою, або щільно закритим вощеним папером, щоб ягоди не набирали з повітря зайву вологу. У жодному разі не зберігайте ягоди в металевому посуді. Якщо у вас є сухе, темне приміщення, яке добре провітрюється, то ягоди можна зберігати в мішечках з натуральної тканини. Так сушена полуниця зберігає свої чарівні властивостіпротягом двох років. Ви зможете довго насолоджуватися цілющими властивостямицієї ягоди.

Що робити з цієї ягідки? Наваріть компот із ягід з медом! Покладіть пакет сушеної полуниці в каструлю, залийте двома склянками води, доведіть до кипіння. Додайте північного меду до смаку і варіть на слабкому вогні до готовності. Додайте шафран чи ванілін, щільно закрийте кришкою та остудіть!

Ну а ще, по-північному, просто вважайте ці ягідки смачним та корисним десертом до нашого іван-чаю!

З давніх-давен людина промишляла полюванням і збиранням і не останнє місце в його меню займали ягоди, фрукти і плоди, зокрема, лісова суниця. Про її придатні властивості наші прабатьки могли тільки припускати, а ось вже з становленням науки і природознавства було підтверджено, що ця неперевершений запах, що виділяє, і неймовірно апетитна ягода здатна надати допомогу в лікуванні найрізноманітніших недуг.

Вона придатна як у свіжому, і сушеному вигляді. Крім того, її листя також представляє інтерес з точки зору медицини.

Склад та властивості

Корисні властивості як свіжої, так і сушеної суниці невичерпні. У ній містяться вітаміни С та групи В, органічні кислоти, дубильні, пектинові, азотисті речовини, алкалоїди, а також велике числомінералів - сталь, кобальт, фосфор, кальцій, марганець, цинк, хром, алюміній, селен, нікель, йод та ін.

Кальцій у її складі легко засвоюємо, що дає можливість радити її для вживання дітям, чай він потрібний скелету і кісткам, що росте. У її складі практично немає цукру, проте, є природні глюкоза і фруктоза, що зумовлює дієтичні властивості цієї ягоди. Сушену суницю застосовують для вдосконалення травлення, вгамування спраги та голоду, усунення запалення та виразок у шлунково-кишковому тракті, жовчно- та сечовивідних шляхах. Експерти радять вживати її в їжу при гастриті, коліті, дизентерії, атеросклерозі, різних видахастми, гемороїдальних та маткових кровотечах.

У сушеного листясуниці також є ясно виражені придатні властивості. Вони здатні зупиняти кров і надавати легкий сечогінний, антисептичний, жовчогінний та протипухлинний результат. Відвар листя вживають при інфекціях дихальних шляхів, міомах та інших гінекологічних проблемах, пов'язаних з порушенням менструального циклуу жінок.

Застосування сушеного листя лісової суниці надає правильний результатпри лейкозі. Для цього рослину збирають під час цвітіння і викопують разом із корінням. Сировину подрібнюють і 1 ст. л. заливають склянкою води, що тільки що закипіла. П'ють як чай по 2-3 кухлі на день, додаючи за бажанням мед.

При цьому тижневий курс лікування чергують з тижневою перервою. повного одужання. А якщо є злоякісна пухлинау носоглотці, то цим відваром полощуть горло. Суницю приймають не тільки всередину, але і зовнішньо, застосовуючи свіжі та сушені ягоди для лікування вугрів, екземи, дрібних ранок, відбілювання пігментних цяток і продовження молодості шкіри та її краси.

Як сушити і берегти суницю

Існує кілька рецептів сушіння суниці. Наземні частини та ягоди можна сушити на традиційній бавовняної тканиниу добре провітрюваному місці. При цьому погода повинна стояти ясна, але потрапляння прямих променів на сировину треба цуратися. На ніч його можна заносити в будинок, а вранці переносити знову.

Як правило, через кілька тижнів можна отримати сушену суницю. Рецепти придбання сухої сировини мають на увазі і сушіння в духовці. Потрібно прогріти шафу до температури 35°С і викласти ягоди на деко.

Години вистачить, щоб вони провелися, потім можна підвищити температуру до 60 ° С і томити ще кілька годин. Після цього дозволено використовувати сировину за призначенням, скажімо, готувати настій сушених ягід і пагонів.

З походженням на кухнях сучасних господарок особливих побутових помічників сушити ягоди, фрукти та овочі стало ще простіше. Якщо у вас є фруктосушка або аерогриль, то ви можете використовувати її для цих цілей. Наглядово читайте інструкцію до пристрою та робіть так, як там написано. У сушених ягід суниці, приготованих вірно, темно-червоний колір і блискучі зернятка.

Як позитивно берегти сушену суницю?

Раніше її поміщали в особливі полотняні мішечки, але це не рятувало ягоду від усіляких шкідників. Сьогодні для сипких продуктів продаються спеціальні бляшанки, ось їх те й рекомендується застосовувати для цих цілей. Крім того, берегти ягоди можна в скляній тарі протягом двох років.

Рецепти приготування

Застосування листя та ягід виявило своє відображення ось у цих рецептах приготування цілющих настоївта зілля:

• Жирну та складову шкіру рекомендують протирати спиртовим настоємна основі суниці. Склянку ягід залити 1,5 склянками горілки, настоювати в холодильнику місяць, а потім процідити та застосовувати для догляду за шкірою обличчя;
• При захворюваннях шлунково-кишкового тракту 2 ст. л. наземних частин залити в термосі склянкою окропу з вечора, а вранці процідити і приймати протягом дня як чай пізніше їжіпо 1/3 склянки;
• При захворюваннях сечостатевої системита порушеннях водно-сольового обміну 20 г сухої заздалегідь подрібненої сировини запарити склянкою підігрітої води, поставити ємність на вогонь і кип'ятити 5-10 хвилин. Наполягати 2 години, потім профільтрувати і довести об'єм рідини до початкового. Вживати по 1 ст. л. 3 рази протягом кожного часу неспання;

Для зміцнення здоров'я та при авітамінозі в звичайний чайкидають пару листочків суниці та кілька ягід і п'ють такий напій протягом дня.

Робіть також і ви, і тоді звертатися до лікаря щодо свого здоров'я вам доведеться набагато рідше. Будьте здорові!

Суниця лісова (Fragaria vesca).

Інші назви: ягідник, поземка, кишкова трава.

ОписБагаторічне трав'яниста рослинасімейства Розоцвіті (Rosaceae). Кореневище цієї рослини лагідне горизонтальне або косо з довгими пагонами, які укорінюються у вузлах. У місцях укорінення пагонів розвиваються розетки прикореневого листя та виходять квітконосні стебла. Стебло пряме - 5 - 25 см.
Прикореневе листя суниці, трійчасте, на довгих черешках, знизу вкрите густими волосками, як і вся рослина. Квітки двостатеві, білі, з подвійною чашкою, зібрані на верхівці стебла в небагатоквіткове щитковидне суцвіття, що виходять з пазух великозубчастого яйцевидного листя.
Плід - хибна червона ягода, конічна або кулястої форми, яка складається з розквітлого квітколожа та численних сім'янок - справжніх плодів. Розмножується пагонами (вусами), насінням, поділом куща. Цвіте суниця у травні – червні. Дозрівання плодів наприкінці червня – липні.
Росте на супіщаних та суглинистих ґрунтах у листяних, соснових та змішаних лісах, на галявинах, узліссях, вирубках, по схилах пагорбів, сухих луках, серед чагарників. Поширена суниця лісова у європейській частині СНД, Західного та Східного Сибіру, ​​у Середній Азії, на Кавказі.

Збір та заготівля сировини.Для лікарських цілей використовують плоди та листя суниці лісової. Збирають зрілі плоди вранці, коли зійде роса, або наприкінці дня, тому що вологі або зібрані в спеку плоди легко псуються.
Спочатку необхідно підв'ялити плоди на повітрі або в сушарках протягом 4 - 5 годин при температурі 25 - 30 ° C, щоб більша частинавологи, що міститься в них, випарувалася. Далі сушать при вищій температурі (45 - 65 ° C) до набуття плодами сипучості. Термін придатності плодів – 2 роки.
Заготівлю листя проводять під час цвітіння суниці, зрізуючи ножицями або обриваючи вручну таким чином, щоб залишок черешка не перевищував 1 см. Листя сушать у приміщеннях, що добре провітрюються, або на відкритому повітрі в тіні, розклавши тонким шаром і періодично перемішуючи. Можна сушити листя в сушарках за температури не вище 45°C. Якщо при згинанні черешків листя вони ламаються, то така сировина вважається досить висушеною.
Зберігати висушене листя необхідно в сухих, прохолодних, захищених від сонячного світлаприміщеннях. Термін придатності – 1 рік.

Корисні речовини.Свіжі плоди суниці лісової містять цукру (9-10 %), вітамін С (близько 50 мг%), каротин (0,5 %), флавоноїди, органічні кислоти - (саліцилова, яблучна, лимонна), пектинові речовини(До 1,5%), дубильні речовини(До 0,4%), ароматичні речовини, солі фосфору, кальцію, заліза, кобальту, марганцю.
У листі суниці містяться дубильні речовини, аскорбінова кислота(До 280 мг%), флавоноїди, сліди алкалоїдів.

Чим корисна суниця, її корисні та лікувальні властивості.
Користь суниці була відома ще давнім римлянам та грекам.
Суниця лісова має протизапальну, бактерицидну, сечогінну, жовчогінну, потогінну, ранозагоювальну, в'яжучу і кровоспинну, гіпоглікемічну, властивості.
Вона покращує склад крові, розширює кровоносні судини, посилює амплітуду серцевих скорочень, регулює обмін речовин, виявляє протисклеротичну властивість.
Плоди суниці підвищують апетит, покращують травлення, вгамовують спрагу, мають жовчогінну, діуретичну дію, виявляють протизапальну, антимікробну, потогінну дію.
Свіжі плоди суницікорисно вживати для лікування гастриту, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки(при нормальній або зниженою кислотністю шлункового соку), при атеросклерозі, гіпертонічної хвороби, сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороби, цукровому діабеті, гіпохромної анемії, атонічному запорі, при захворюваннях селезінки
Сік свіжих плодів суниці вважається ефективним при нирковокам'яній, жовчнокам'яній хворобі, подагрі, неврастенії, лейкозах, поліменореї.
Настій сушених плодівприймають при лікуванні гастриту, коліту, діареї у дітей, при каменях у нирках та печінці, подагрі, цукровому діабеті, для лікування авітамінозів та простудних захворювань.
Зовнішнє застосування суниці.Соком суниці змащують шкіру обличчя при вугрового висипудля виведення пігментних плямі ластовиння, використовують для лікування екземи. Ягоди суниці подрібнюють і кашку використовують як маску для обличчя. Такі маски живлять шкіру та розгладжують дрібні зморшки.

Листки суниці корисні, лікувальні властивості.
Настій листя суниці має загальнозміцнюючий, седативний, судинорозширювальний, тонізуючий, кровотворний, протизапальний, сечогінний, жовчогінний, протисклеротичний, гіпоглікемічний, властивості.
Всерединуйого приймають як загальнозміцнюючий, спазмолітичний засіб при неврастенії, лейкозах, енурезі, поліменореї, карциномах гортані. Настій листя сповільнює ритм і посилює амплітуду серцевих скорочень, розширює кровоносні судини, проявляє діуретичну, жовчогінну, потогінну, протизапальну дію, сприяє виведенню солей з організму, стимулює скорочення міометрія. У науковій медицині настій листя суниці рекомендують приймати для відторгнення некротичних мас при пухлинах, що розпадаються.
У народній медицині настій листя призначають при гастритах, виразковій хворобі шлунка та 12-палої кишки, колітах, гіпертонії, слабкості серця, серцебиття, хворобах нирок, печінки, набряках, неврастенії, безсонні, бронхіальній астмі, цукровому діабеті, подагрі, камінні в печінці та нирках, шкірних висипаннях, рахіт, золотуха, геморої. Також настій приймають при простудних захворюваннях, які супроводжуються високою температуроюі кашлем, при анемії, авітамінозах, гепатитах, діареї, атонічних запорах, захворюваннях селезінки.
Зовнішньонастій листя суниці застосовують у вигляді полоскань при гнійних запаленняхпорожнини рота і горла, у вигляді компресів при лікуванні мокнучих, кровоточивих ран, що довго не гояться.

Лікарські форми та дози.
Сік плодів суниці:За 30 хв до їди приймають по 1/2 склянки суниці соку 3 рази на день (можна додати столову ложку меду).
Настій сухих плодів суниці: 2 ст. ложки сировини заливають 200 мл окропу та настоюють 40 хвилин. 4 або 3 рази на день приймають настій по 1/2 склянки.
Настій листя суниці: 20 г (3-4 столові ложки) на 200 мл окропу, настоюють 2 години та проціджують. 4 або 3 рази на день приймають настій по 1 столовій ложці. Такий настій використовують і для зовнішнього застосування. Для полоскань застосовують у теплому вигляді.
Чай з листя суниці. 2 чайні ложки сухого подрібненого листя заливають склянкою окропу, настоюють 10 хвилин у закритому посуді, проціджують. Приймають по 1 склянці 3р. на день при застудних захворюваннях, а також як загальнозміцнюючий засіб. За бажання, до чаю можна додати трохи меду.

Протипоказання.Незважаючи на корисні властивості суниці, її приємний аромат та смак, слід сказати про певних обмеженьдля деяких людей. Не рекомендується вживати суницю при хронічному апендициті, тривалою печінкової колькигастрити з підвищеною кислотністюшлункового соку. У деяких людей може бути алергічні висипанняна шкірі після вживання плодів суниці.

Заготівля суниць на зиму.
Суничне варення.Для приготування варення можна використовувати як лісову суницю, так і садову або полуницю. Для приготування варення знадобиться 1,2-1,5 кг цукру із розрахунку на 1 кг ягід.
Ягоди спочатку необхідно перебрати, відокремити чашолистки, промити в холодній проточній воді, дати стекти воді. В емальованому посуді пошарово пересипати ягоди цукром і залишити на 6-8 годин у прохолодному місці. При контакті із цукром ягоди виділять сік.
Потім посуд ставлять на несильний вогонь і доводять до кипіння періодично обережно помішуючи. Піну, що утворилася, акуратно знімають. Коли цукор повністю розчиниться, посуд знімають з вогню. Через 20-25 хвилин посуд знову ставлять на вогонь і помішуючи доводять до кипіння. Через 5 хвилин після закипання знову знімають із вогню на 20-25 хвилин. Так роблять 3-4 рази. Поки посуд стоїть на вогні, варення періодично помішують.
Коли варення закипатиме останній раз в нього можна додати 2 грами лимонної кислоти(З розрахунку на 1 кг ягід). Це для того, щоб варення не зацукрувалося. Потім варення розливають банками, які попередньо чистять і стерилізують, а також кришки до них. Банки герметично закупорюють.
Якщо для приготування варення використовується лісова суниця, цукру беруть 1-1,2 кг на 1 кг ягід; якщо суниця садова (полуниця), то цукру 1,2-1,5 кг на 1 кг ягід.

Суничне варення без варіння.Для приготування такого варення ягоди спочатку необхідно перебрати, відокремити чашолистки, промити в проточній холодній воді, дати воді стекти. Потім суницю розкладають тонким шаром на папері або рушник, щоб вона просохла від води.
Далі ягоди подрібнюють за допомогою блендера або розминають товкачем в емальованому посуді, додають цукор і добре перемішують. На 1 кг ягід додають 2 кг цукру. Коли заготівля добре перемішана, її розсипають банками, які попередньо чистять і стерилізують. Зверху варення можна присипати шаром цукру (4-5 мм) для надійнішої консервації.
Банки закривають поліетиленовими або металевими кришками (негерметичне закупорювання). Кришки попередньо чистять і обдають окропом. Зберігають таке варення у холодильнику чи льоху. Користь суниці, заготовленої у вигляді варення, буде меншою, ніж користь свіжих або сушених ягід.