Домашні рецепти смачних драників із картоплі. Варіанти приготування білоруських драників із картоплі

Вітаю всіх читачів та гостей блогу. Сьогодні будемо готувати хрусткі та дуже смачні!! Чи любите ви цю страву, як люблю її я??)) Думаю, що так!! Адже готується воно дуже швидко, продуктів вимагає мінімум, смак уражає і шлунок насичує!!

Процес приготування дерунів самий що не наїсти простий, тому хитрувати не треба і все вийде!!

Але все ж таки для того, щоб страва вийшла успішною, треба знати пару секретів:

• Картоплю треба брати велику з підвищеним вмістом крохмалю, молодий не підійде.
• Натирати овоч можна на тертці, м'ясорубці, блендері чи комбайні.

• Борошна насипайте не дуже багато, інакше смак страви матиме гумовий.
• Готувати можна як із яйцями, так і без них.
• Можна додавати будь-які приправи та спеції, а також зелень.
• Щоб картопля не темніла його натирають по черзі з цибулею, іди додають лимонний сік.
• Смажити на розпеченій сковороді з великою кількістю олії.

Відповідь на це питання дуже проста: натріть овочі, перемішайте продукти і смажте)) Взагалі читаємо фото рецепт і робимо все за інструкцією!!

Інгредієнти:

• Картопля – 6 шт.;
• Борошно – 2 ст.л.;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Олія - ​​для смаження;
• Сіль, мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картоплю промийте та очистіть. Натріть на тертці по черзі з очищеною цибулею.

Натирати можна як на дрібній, середній, так і великій тертці, або використовувати кухонний комбайнер, як вам більше подобається.

2. Масу трохи відіжміть, зливши зайвий сік. Додайте до тертих овочів сіль, перець, борошно і вбийте яйце. Все ретельно перемішайте.

4. Подавати цю страву найкраще зі сметаною чи іншим улюбленим соусом.

Коли я бачу гарячі драники, то втриматися не можу і лопаю їх відразу з запалу з жару!!

Робимо драники з м'ясного фаршу

Відмінним варіантом страви вважається наступний вид, адже до нього ми додамо м'ясо. А картопля та фарш завжди добре поєднуються. Так що у вас готова повноцінна вечеря!!

До речі, ще більше різновидів приготування картопляних чаклунів з фаршем дивіться.

Інгредієнти:

• М'ясний фарш - 500 гр.;
• Картопля – 4-5 шт.;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Цибуля – 3 шт.;
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• Борошно - 80 гр.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуємо фарш. Для цього перекрутіть у м'ясорубці м'ясо та цибулю, посоліть і поперчіть до смаку, все перемішавши.

Можна взяти готовий фарш, бажано домашній, тобто наполовину з яловичини, наполовину зі свинини.

2. Промиту та очищену картоплю натріть на дрібній тертці та злийте картопляний сік.

3. Візьміть глибоку чашу і змішайте фарш із натертою картоплею. Додайте яйце, дрібно порізаний часник, сіль, перець. Добре все перемішайте і сформуйте ліниві драники.

4. Такі заготовки можна запекти в духовці, приготувати на пару або обсмажити на сковороді.

Пісний рецепт без яєць

Без уваги не можу залишити і цей вид страви, адже не всім можна вживати яйця. Багато кулінарів у принципі готують драники без цього продукту, тому що вважають, що тісто виходить набагато краще. Давайте й ми спробуємо приготувати таке частування.

Інгредієнти:

• Картопля - 8 шт.;
• Сіль, перець - за смаком;
• Сода - 1 щіпка;
• Соняшникова олія - ​​4 ст.л. у тісто + для смаження;
• Борошно - 5 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Картоплю промийте та очистіть. Потім одну частину натріть на дрібній тертці, а іншу на великій.

2. Додайте до тертої картоплі сіль та перець, борошно з содою. Влийте олію і перемішайте.

Також для смаку та аромату можна додати подрібнену зелень.

3. Візьміть чавунну сковороду та розігрійте на ній олію. Ложкою сформуйте оладки з тіста і обсмажуйте на помірному вогні спочатку з одного боку.

4. Потім з іншого до утворення рум'яної скоринки.

5. Подавати можна з овочами чи салатиками.

Ну як вам сподобалося?!

Швидкі картопляні драники з цибулею

Ще один класичний рецепт. Так готує страву моя матуся, а що може бути смачніше за мамину їжу?! Та нічого!!))

Інгредієнти:

• Картопля - 0,5 кг;
• Цибуля - 2 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Борошно - 3 ст.
• Рослинна олія - ​​для смаження;
• Сіль, перець - на смак.

Спосіб приготування:

1. Очистіть цибулю від лушпиння.
2. Картоплю помийте, обсушіть та очистіть від шкірки.
3. Натріть по черзі цибулю та картопля на великій тертці у глибоку чашу.
4. Відіжміть суміш і вилийте сік.
5. Убийте яйце, перемішайте. Посоліть і поперчіть, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Знову все перемішайте. До тіста можна додати дрібно порізаний кріп.
6. На розігрітій сковороді з маслом обсмажуйте оладки з двох боків до золотистого кольору.
7. Покладіть на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир. Потім їжте на здоров'я!!

Яка краса виходить, аж слинки потекли!

Відео про те, як приготувати деруни з сирої картоплі з кабачком

А це чудовий літній, овочевий та корисний варіант. Усі подробиці дивіться у сюжеті, автор покроково пояснює нюанси приготування.

В принципі нічого складного, все те саме, тільки ще натираємо кабачок.

Смачні драники без начинки, але із сиром

Ну і останній рецепт на сьогодні. У нижче описаному варіанті тертий сир додаю прямо в тісто, ви можете покласти його вже на готові деруни і дати йому розплавитися, або запекти в духовці.

Інгредієнти:

• Картопля - 500-600 гр.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Борошно - 2 ст.л.;
• Твердий сир – 70 гр.;
• Сіль - 2/3 ч.л.;
• Перець – 1/3 ч.л.;
• Сметана - 2 ст.л.;
• Соняшникова олія - ​​30-50 мл.

Спосіб приготування:

1. Очистіть цибулю та картопля.

2. Натріть на дрібній тертці овочі. Додайте борошно, спеції, сметану та вбийте яйце, перемішайте.

3. Натріть сир на середній тертці прямо в тісто і знову перемішайте.

4. Розігрійте сковороду, змащену олією. Обсмажуйте коржики з двох сторін на помірному вогні, щоб пропеклися всередині та були підсмаженими зовні.

5. Вживати страву можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Смачна і безумовно проста підбірка на сьогодні добігла кінця. Бажаю всім відмінного настрою та приємного апетиту!! Поки що, поки що!!

Драніки - це страва білоруської кухні, є оладки з тертої сирої картоплі. Однак і в інших кухнях світу є аналогічна страва, тільки під іншими назвами: в Україні драніки називають дерунами, у Чехії – брамбораками, у Польщі – пляцками. Тому рецептів приготування картопляних оладок теж існує чимало. Ми розповімо нашим читачам, як зробити правильні драники з картоплі та наведемо найкращі рецепти, проілюструвавши їхні фото.

Як правильно зробити драніки

З першого погляду технологія виготовлення драників нескладна. Це справді так: їх зможе зробити і недосвідчена господиня, але тільки в тому випадку, якщо вона знає кілька важливих секретів. Інакше у процесі приготування в неї може виникнути багато питань. Щоб результат виправдав очікування, ми поділимося секретами приготування драників із картоплі.

• Драніки виготовляються тільки з сирої картоплі. Перевагу краще віддавати білоруським сортам, у яких багато крохмалю. Втім, такі сорти можна знайти й у Росії. Якщо вам здасться, що крохмалю в картоплі обмаль, його можна купити і додати небагато. Буквально половину чайної ложечки.
• Для приготування класичних білоруських драників подрібнюють картоплю, натираючи на дрібній тертці з отворами, що мають гострі краї. Можна сказати, картоплю на тертці б'ють — звідси й назва страви. Сучасна кухонна техніка дозволяє полегшити цей процес, скориставшись кухонним комбайном. Багато господарок труть картопля на великій тертці, і оладки в результаті, як видно на деяких з наведених нижче фото, теж виходять апетитними. Але якщо хочеться приготувати справжні драники, як у Білорусії, користуватися потрібно дрібною терткою.
• Може виявитися, що натерта картопляна маса вийшла надто рідкою. І тут її необхідно віджати.
• Деякі господині намагаються загуснути картопляну масу, додаючи до неї борошно. Це неправильний вибір, тому що в результаті оладки виходять твердими. Бажаючи отримати ніжні драники, загуснути «тісто» можна лише крохмалем.
• Щоб оладки не потемніли, до картопляної маси додають подрібнену цибулю.
• Для надання пікантності багато господинь додають у драники та часник, але його потрібно зовсім небагато – один зубчик на кілограм картоплі. Часник роздавлюють пресом і змішують із овочевою масою.
• Для надання драникам апетитного золотистого кольору смажать їх на розпеченій сковороді у великій кількості олії (його шар має становити приблизно 3 мм).
• Для прискорення процесу сковороду можна закривати кришкою. Багато досвідчених господинь смажать драники відразу на двох сковорідках.
• Після смаження картопляні оладки бажано покласти на паперові серветки, щоб із них скло зайве масло, і лише потім перекласти їх у тарілку. Так вони будуть менш калорійними, та й їсти їх буде приємніше.
• Подають драники найчастіше зі сметаною, але можна використовувати будь-який інший соус, у тому числі пісний.
• Їдять драники гарячими, якщо ви наготували їх занадто багато, перед подачею охолодженої оладки можна підігріти в мікрохвильовій печі або духовці.
• Готувати драники можна як із однієї картоплі, так і з додаванням інших продуктів: яблук, грибів, м'яса. У білоруській кухні існує незвичайний рецепт драників з м'ясом, такі оладки називаються чаклунами. Нижче ми наведемо їхній рецепт, супроводивши фото.

Більшість рецептів драників передбачає використання яєць, але існує рецепт без них. Як приготувати пісні драники без яєць, ми також розповімо нашим читачам у цьому матеріалі.

Найпоширеніший (класичний) рецепт

Що потрібно:

• картопля – 1 кг;
• цибуля – 100-150 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• борошно чи крохмаль – 2-3 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком;
• олія - ​​скільки піде.

Як приготувати:

1. Помийте, почистіть, натріть картоплю. Відіжміть, позбавившись зайвої рідини.
2. Подрібніть цибулю і змішайте її з картоплею.
3. Посоліть, поперчіть, вбийте яйця.
4. Загустіть борошном чи крохмалем.
5. Розігрійте на сковороді масло|мастило|, викладете на сковороду картопляну масу. Викладати потрібно столовою ложкою, тоді вийде необхідний розмір.
6. Обсмажте з кожного боку приблизно 5 хвилин.
7. Викладіть на серветку, щоб скло олію, потім перекладіть у тарілки.

Подають такі драники гарячими зі сметаною.

Традиційний рецепт

Що потрібно:

• картопля – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 150-200 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• олія – за потребою.

Як зробити:

1. Картоплю очистіть і натріть на дрібній або великій тертці. Відіжміть його, щоб він став сухішим.
2. Натріть або дуже дрібно поріжте ножем пару очищених від лушпиння цибулин, змішайте з картоплею.
3. Убийте яйце.
4. Підсоліть, поперчіть.
5. Смажте у великій кількості масла на розпеченій сковороді: спочатку обсмажте з двох сторін на вогні середньої інтенсивності по 2-3 хвилини, потім потримайте хвилин 5 під кришкою на слабкому вогні, щоб драники пропеклися.

Такі драники буде простіше засмажити, якщо натерти картоплю не надто дрібно. Потрібні для цього сорту з високим вмістом картоплі – на білоруській землі такі часто вирощуються. Якщо слідувати традиції, подати такі драники краще зі сметаною.

Пісні драники без яєць

Що потрібно:

• картопля – 1 кг;
• борошно - 1 ст. л.;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• сода - тріска;
• сіль, перець – за смаком;
• олія - ​​скільки потрібно.

Як зробити:

1. Почистіть картоплю. Половину картоплі натріть на дрібній тертці, другу частину – на великій. Перемішайте.
2. Додайте інгредієнти (крім олії), що залишилися, перемішайте ще раз.
3. Обсмажте до золотистої скоринки в киплячому маслі.

Подавати такі драники можна з часниковим чи грибним соусом, а також з пісним майонезом.

З яблуками

Що потрібно:

• картопля сира – 0,6 кг;
• яблука – 0,4 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• олія – для смаження.

Як приготувати:

1. Помийте та очистіть основні інгредієнти.
2. Натріть на тертці, перемішайте.
3. Вбийте у фруктово-овочеву масу яйця, посоліть і поперчіть.
4. Смажте в олії на гарячій сковорідці.

Не варто боятися такого з першого погляду дивного сусідства, як картопля та яблука — картопляно-яблучні оладки подобаються майже всім, і смак їх сміливо можна назвати гармонійним.

З м'ясом (чаклуни)

Що потрібно:

• картопля – 1,5 кг;
• м'ясний фарш – 0,3 кг;
• цибуля – 150 г (2 шт.);
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• часник – 1 зубчик;
• олія - ​​скільки знадобиться.

Як приготувати:

1. Очистіть і дрібно натріть картоплю (на тій частині тертки, яку називають «їжачком»).
2. Пропустіть через м'ясорубку цибулю і половину додайте до картоплі, перемішайте.
3. Другу частину цибулі змішайте із м'ясним фаршем.
4. У картопляну масу додайте пропущений через прес часник.
5. І картопля, і фарш посоліть, поперчіть.
6. Картопляну масу перекладіть у складену кілька шарів марлю, постелив її в миску, обтисніть через неї картопля. Віджату воду не виливайте, а дайте їй відстоятися. Після цього верхній шар рідини злийте, а осад додайте назад до картоплі.
7. Вбийте в картопляну масу яйце. Добре перемішайте.
8. Викладіть ложку картопляної маси на руку, сформуйте коржик.
9. Покладіть зверху ложку фаршу, розрівняйте, не доходячи близько 1 см до країв.
10. Покладіть ще одну ложку картопляної маси, розрівняйте її, утрамбовуючи, щоб вона повністю прикрила фарш. Скріпіть краї.
11. Покладіть на розпечену сковороду з киплячою олією. Коли сковорода заповниться чаклунами (так називаються білоруські картопляні оладки з м'ясним фаршем), накрийте кришкою. Смажте на повільному вогні 12 хвилин.
12. Переверніть чаклуни, посмажте їх з іншого боку 10 хвилин, але тепер без кришки.

Чаклуни – не тільки смачна, а й ситна страва. У Польщі з таких приблизно продуктів готують цепелліни, але спосіб їх приготування дещо інший.

З грибами

Що потрібно:

• картопля – 1 кг;
• гриби (підійдуть і печериці) – 0,2 кг;
• цибуля – 1 головка;
• яйце куряче - 1 шт.;
• борошно - 1 ст. л.;
• сіль, перець – на власний смак;
• олія – скільки потрібно.

Як зробити:

1. Гриби та цибулю поріжте дрібними шматочками, обсмажте їх у маслі, поки не випарується зайва рідина.
2. Натріть картоплю, вбийте в неї яйце, додайте|добавляйте| муки|борошна|, солі, перцю, перемішайте.
3. Змішайте із грибами.
4. Смажте, як звичайні драники.

Подають такі оладки також зі сметаною. Однак якщо ви постите або не їсте продуктів тваринного походження, яйце можна замінити чайною ложкою крохмалю, а сметану – пісним майонезом.

Картопляні оладки можна приготувати з сиром. Для цього після того, як вони вже готові, слід посипати дрібно натертим сиром, накрити кришкою і потомити на повільному вогні кілька хвилин.

Драніки - це оладки, які готують з тертої картоплі, цибулі, спецій та іноді яєць.

Що потрібно врахувати перед приготуванням тіста

1. Найкраще використовувати крохмалисті сорти картоплі. Як правило, у них світло-коричнева шкірка і білувата м'якоть. Молода картопля не підійде, оскільки в ній менше крохмалю, ніж у старій.
2. Картопля найкраще натирати на дрібній тертці. Тільки чистіть не всю картоплю разом, а по 2-3 штуки. Інакше доведеться замочувати бульби, щоб вони не потемніли. А у воді вони втратять частину необхідного крохмалю.
3. Щоб терта картопля не темніла, її потрібно натирати по черзі з цибулею. Крім того, цибулеве пюре ще й надасть готовим драникам чудового аромату та золотистого кольору.
4. Замість цибулі можна додати 1-2 столові ложки сметани. Вона не дозволить картоплі потемніти, а також зробить драніки повітрянішими.
5. Якщо терта картопля дала занадто багато соку, її можна злегка віджати. Але не сильно, інакше драники вийдуть сухими та жорсткими. Рідина краще не виливати: вона може стати в нагоді в кінці приготування.
6. Додавати до класичних драників необов'язково. Його кладуть у тому випадку, якщо в картоплі недостатньо крохмалю. Яйце не дасть тесту розвалитися.
7. Не додавайте борошно: воно може зробити драники «гумовими» та несмачними. Якщо тісто виходить дуже рідким, краще додати трохи крохмалю. Можна використовувати покупний, а можна взяти той крохмаль, який осяде на дно ємності з картопляним соком.

Згодом з'явилося багато різноманітних рецептів драників, але незмінним інгредієнтом завжди залишається картопля. Ось кілька найкращих варіантів картопляних оладок.

ru.m.wikipedia.org

Інгредієнти

• 5–7 картоплин;
• 1 цибулина;
• сіль – за смаком;
• 1 яйце – опціонально;

Приготування

Натріть картоплю та цибулю. Додайте сіль і ретельно перемішайте. При необхідності додайте яйце та крохмаль і перемішайте до однорідної консистенції.

postila.ru

Інгредієнти

• 100 г твердого сиру;
• 1 зубчик часнику;
• 5–7 картоплин;
• 1 цибулина;
• сіль – за смаком;
• 1 яйце – опціонально;
• 1–2 столові ложки крохмалю – опціонально.

Приготування

Натріть сир та часник. По черзі натріть картоплю та цибулю. Додайте до цієї суміші сир, спеції і добре перемішайте. Якщо сир досить солоний, то можна не класти сіль або покласти зовсім трохи. При необхідності додайте в тісто яйце та крохмаль.

gotovite.ru

Інгредієнти

• 200-300 г фаршу (можна взяти будь-яке м'ясо, наприклад, свинину, яловичину або );
• 2 цибулини;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 5–7 картоплин;
• 1 яйце – опціонально;
• 1–2 столові ложки крохмалю – опціонально.

Приготування

Додайте у фарш 1 терту цибулину, сіль та перець і перемішайте. Можна додати інші спеції на ваш вибір. Натріть по черзі картоплю та другу цибулину. Додати трохи спецій і, якщо потрібно, яйце і крохмаль і ретельно перемішайте.

Фарш та картоплю можна просто перемішати, а можна зробити драники з начинкою. Спосіб їхнього приготування ви знайдете нижче.

postila.ru

Інгредієнти

• 200-300 г печериць;
• трохи рослинної олії;
• 5–7 картоплин;
• 1 цибулина;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 яйце – опціонально;
• 1–2 столові ложки крохмалю – опціонально.

Приготування

cgotovim.ru

Інгредієнти

• 300 г гарбуза;
• 5–7 картоплин;
• 1 цибулина;
• сіль – за смаком;
• 1 яйце – опціонально;
• 1–2 столові ложки крохмалю – опціонально.

Приготування

Натріть гарбуз. По черзі натріть картоплю та цибулю. Змішайте ці інгредієнти, додайте сіль і, якщо потрібно, яйце та крохмаль.

Як смажити драники без начинки

Драніки смажать на розпеченій сковороді з розігрітою рослинною або вершковою олією. Воно повинне покривати драники приблизно до половини. Тоді вони придбають апетитну хрустку скоринку.

Олію на сковороді краще розігріти заздалегідь. Як тільки тісто для драників буде готове, потрібно негайно приступати до смаження.

Зачерпніть столовою ложкою картопляну масу і викладіть на сковороду, розрівнявши ложкою. Чим тоншим буде шар тіста, тим більш хрусткими вийдуть оладки.

Обсмажуйте драники на середньому вогні по кілька хвилин з обох боків: скоринка повинна вийти золотистою. Час приготування залежить від товщини драників. На кожний бік тонких оладок піде приблизно по 3-5 хвилин, а товстих - по 7-10 хвилин.

Перед жарінням кожної наступної порції драників потрібно ретельно перемішати. Крохмаль у його складі може осісти на дно, тоді драники погано триматимуть форму.

Після обсмажування викладіть оладки на паперову серветку, щоб із них стік зайвий жир.

Викладіть картопляну масу на сковороду та розрівняйте. Відразу покладіть на них невеликі м'ясні котлетки, гриби або інші інгредієнти на ваш вибір. Потім накрийте начинку ще однією ложкою тіста і обсмажуйте драні так само, як і звичайні.

Як подавати драніки

Найкращі драники – щойно приготовані. У холодному вигляді вони вже не будуть такими смачними.

Драніки вважаються самостійною стравою. Найчастіше їх подають зі сметаною та свіжою зеленню. Але можна використовувати і ваш смак.

Здрастуйте, дорогі друзі! Хочете приготувати чудовий сніданок швидко та просто? Тоді приготуйте дуже смачні картопляні драники.

Їх готувати не довше, ніж звичайні млинці або оладки. Але, при цьому, вони дуже ситні і ними добре наїдаєшся. Я люблю подавати ці коржики зі сметаною, а чоловікові подобається з майонезом. Можна навіть із кетчупом.

Найчастіше драники готують із сирої картоплі, але можна зробити і з відвареної в мундирі картоплі. Я зробила для вас добірку моїх улюблених рецептів і дуже рекомендую спробувати їх усі.

Є ще кілька варіантів, які я описувала в іншій статті, присвяченій цій страві, ви можете переглянути їх. Взагалі з картоплі можна зробити багато дуже смачних страв, наприклад, запекти її. Та я взагалі не уявляю, що можна було робити без цього бульби, який так щільно увійшов у наше життя. Ну, давайте вже розглянемо наші рецепти.

Це найпопулярніший у наших господарок спосіб. Можливо, з невеликими відхиленнями, але загальний принцип такий самий. Деякі не додають сік лимона, це чисто за вашими уподобаннями. Але я вирішила його все ж таки вказати у складі продуктів.

Інгредієнти:

• Картопля - 600 гр
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 2-3 зубчики
• Яйце - 1 шт
• Борошно - 1 столова ложка
• Лимонний сік - 1/2 чайної ложки
• Сіль та мелений перець - за смаком
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Очищену сиру картоплю слід натерти на великій тертці. Цибулю також можна подрібнити на тертці або в блендері. Складіть їх в одну страву і вичавте туди трохи соку з лимона.

Щоб картопля не потемніла, цибулю змішуйте з нею одразу. Лимонний сік виконує таку саму функцію.

2. Перекладіть масу в друшляк, злегка пам'ятайте ложкою і залиште на 10 хвилин, щоб витекла зайва рідина.

3. Тепер знову перекладіть у блюдо, додайте сіль, яйце, борошно та чорний мелений перець. Видавіть часник через прес і ретельно перемішайте. Тепер маса для смаження драників готова.

4. Розігрійте сковороду і додайте олії. Викладіть на неї ложкою коржика, злегка зменште вогонь і обсмажуйте приблизно 3 хвилини до придбання золотистого кольору. Потім переверніть, накрийте кришкою та обсмажуйте ще стільки ж.

5. Готові драники викладіть на тарілку з паперовим рушником, щоб зайвий жир стек. Виконайте все те саме з картоплею, що залишилася. Вони повинні вийде золотистого кольору та дуже апетитними. Потім подавайте на стіл зі сметаною чи сметанним соусом.

Як готувати драники з кабачків та картоплі просто та смачно

Можна зробити комбіновані драники. Цей рецепт із додаванням кабачка. Обов'язково спробуйте. У вас вийде дуже смачний та ситний сніданок.

Інгредієнти:

• Кабачки - 300 гр
• Картопля - 300 гр
• Борошно - 4,5 столові ложки
• Яйце - 1 шт
• Рослинна олія - ​​75 мл
• Сіль, мелений чорний перець - за смаком

Приготування:

1. Картоплю чистити та натерти на середній або великій тертці. Кабачки очистіть від шкірки та видаліть від насіння. Якщо він молодий, досить просто вимити, а потім натерти на середній тертці. Покладіть в одну страву, додайте яйце.

2. Потім додайте сіль, мелений перець та борошно. Перемішайте до однорідної маси. Якщо маса вийшла занадто рідка, додайте ще трохи борошна.

3. Поставте сковороду на вогонь і влийте олію. На розігріту сковороду викладіть, скільки влізе, коржів і обсмажуйте з обох боків до золотистої скоринки. Як тільки побачите, що краї позолотилися, одразу перевертайте.

4. Готові драники складіть на паперовий рушник, щоб у нього всоталися надлишки олії. Потім подавайте на стіл зі сметаною. Просто смакота, пальчики оближеш!

Рецепт драників з картоплі по-білоруськи без яєць та борошна

Звичайно ж, ніхто не знає, як правильно приготувати свою національну страву, краще за її творців. Тому пропоную вам справжній білоруський варіант — простий і без жодних надмірностей.

Інгредієнти:

• Картопля - 0,6-1 кг
• Сіль - за смаком
• Крохмаль (якщо знадобиться) - 1 ст.ложка
• Рослинна рафінована олія - ​​для смаження

Приготування:

1. Очистіть картоплю та натріть її на великій тертці. Посоліть на ваш смак. Якщо вважаєте, що вийшло мало в'язко, додайте крохмаль.

2. Налийте в сковороду олію та розігрійте її. Ложкою розкладіть картопляну масу у вигляді коржів по всій сковороді і обсмажуйте їх з двох боків до золотистої скоринки.

3. Потім зніміть зі сковороди і покладіть на тарілочку. Таким же чином обсмажуйте всю масу, що залишилася. Подавайте золотистих красенів прямо з запалу зі спекою на стіл. Обов'язково поставте улюблений соус і кличте сім'ю їсти.

Картопляні драники з м'ясним фаршем на сковороді

Щоб драники вийшли ще ситніші, можна додати м'ясо. Наприклад, натерти в картоплю сосисок чи ковбаси. Або додати фаршу, як у цьому рецепті.

Інгредієнти:

• Картопля - 400 гр
• Фарш - 200 гр
• Цибуля - 0,5 шт
• Крохмаль - 1 столова ложка
• Сіль - за смаком
• Спеції «каррі» - щіпка

Приготування:

1. Очистіть картоплю і натріть її на великій тертці. Перекладіть його на друшляк і трохи пам'ятайте ложкою, щоб стекла зайва рідина.

2. Потім перекладіть у блюдо. Додайте до нього дрібно порізану цибулю та перемішайте. Потім покладіть туди фарш, крохмаль, сіль і спеції «каррі». Знову все перемішайте.

3. Розігрійте сковороду з олією. Зліпите коржики і викладіть на сковороду. Обсмажте їх з кожного боку до золотистої скоринки.

4. Уражені драники викладіть на паперову серветку чи рушник. Папір вбере у собі зайвий жир. А гарячі драники подавайте на сніданок своїм близьким.

Відео про те, як приготувати драники з картоплі з м'ясом у духовці

Знайшла чудовий відео рецепт приготування в духовці. «Лінивий драник» - це просто чудова ідея. Я спробувала та пригостила свою сім'ю. Вони були у захваті. Він вийшов дуже ситний і такий смачний, що можна проковтнути мову.

Інгредієнти:

• Картопля - 700 гр
• Фарш - 500 гр
• Цибуля - 2 шт
• Сир - 50 гр
• Яйце - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Вершки - 100 мл
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки
• Борошно - 3 столові ложки

До речі, такі ледачі драники можна і на сковороді приготувати. Також замісіть і викладіть на сковороду, обсмажте з одного боку кілька хвилин. Потім переверніть та обсмажте з іншого боку. Потім зробіть маленький вогник, закрийте кришкою та залиште на деякий час.

Як зробити дуже смачні драники з вареної картоплі із сиром

Деруни, це ще одна назва нашої страви, можна робити і з відвареної картоплі. І буде теж дуже смачно та поживно. Спробуйте цей варіант на сніданок.

Інгредієнти:

• Картопля - 500 гр
• Сир - 100 гр
• Кріп - 2 столові ложки
• Яйце - 1 шт
• Сіль, мелений перець - за смаком
• Борошно - 3 столові ложки
• Рослинна олія - ​​для смаження

Приготування:

1. Відваріть картоплю в мундирі і остудіть її. Можна зробити це напередодні увечері. Потім його очистіть та натріть на великій тертці. Сир натріть на середній або дрібній тертці. Кріп дрібно поріжте. Все покладіть в один глибокий посуд.

2. Все це перемішайте в одну масу та поділіть на три частини. З кожної частини зліпите колобок. Кожен колобок обваляйте в муці і надайте форму коржика.

3. Тепер розігрійте сковороду з олією і акуратно покладіть туди сформований коржик. Смажте на середньому вогні 2,5 хвилини. За цей час одна сторона добре обсмажиться. Потім переверніть, закрийте кришкою та обсмажуйте ще 2,5 хвилини.

4. Готовий драник покладіть на паперовий рушник і обсмажте інші коржики. Потім подавайте на сніданок із улюбленим соусом або сметаною.

Насправді, ви можете зробити коржики будь-якого розміру. Не обов'язково, щоб вона була великою, просто мені так подобається.

Ну ось ми і добігли кінця. Звичайно, тут можна на фантазувати ще й додати до рецептів щось своє. Наприклад, дрібно порізаний болгарський або гострий перець, або нашатковану улюблену зелень, шинку. Так що бажаю вам успішних подвигів на кухні.

Приємного вам апетиту! Поки що.

Білоруська кухня подарувала багатьом народам свої традиційні ласощі з картоплі. Рецепти драників розлетілися по всьому світу. Через простий приготування зі стравою можуть впоратися навіть діти. Класичним рецептом прийнято вважати картопляні оладки з цибулею. Через багато років кулінари вивели безліч варіацій драників із додаванням різних продуктів. Розглянемо деякі з них по порядку.

Драники з картоплі: класика жанру

• картопля – 950 гр.
• куряче яйце - 2 шт.
• цибуля - 3 шт.
• часник - 7 зубів
• сметана – 30 гр.
• перець - за смаком
• борошно – 55 гр.
• кам'яна сіль - за смаком
• соняшникова олія – 70 гр.

1. Добре промийте картоплю, видаліть мундир. Починайте натирання коренеплоду на великій тертці. Так само вчиніть з цибулею.
2. Якщо подрібнена картопля виділив велика кількістьсоку, овоч потрібно віджати за допомогою марлевої тканини. Позбавтеся надлишків рідини.
3. З'єднайте яйця, дрібнорубаний часник і спеції. Доведіть масу до однорідності за допомогою віночка. Додайте|добавляйте| сметану і добре перемішайте суміш.
4. Зверніть увагу на суміш продукту, якщо маса вийшла рідка, додайте потрібну кількість борошна.
5. Помістіть товстодонну термостійку тару на плиту, влийте олію. Встановіть вогонь на середню потужність, дочекайтеся нагріву побутового приладу.
6. Зліпите коржі невеликого розміру на кшталт оладки. Приступайте до смаження, на кожну сторону потрібно 3-5 хвилин.

Картопляні оладки з грибами

• свіжі гриби – 320 гр.
• картопля – 1 кг.
• цибулина – 1 шт.
• куряче яйце - 2 шт.
• спеції - за смаком
• пшеничне борошно - 50 гр.
• оливкова олія - ​​45 гр.

1. Промийте гриби в друшляку під проточною водою. Дочекайтеся повного стікання рідини, дрібно наріжте. Очистіть цибулю і нарізайте невеликими кубиками.
2. Влийте олію на сковороду, обсмажте гриби, потім додайте цибулю. Пасеруйте продукти до золотистості. Промийте картоплю, натріть на дрібній тертці.
3. Поєднайте приготовлену засмажку з масою коренеплоду. Додайте борошно, яйце, спеції до смаку, добре перемішайте. Починайте приготування страви. Подавайте зі сметаною.

• яйце – 1 шт.
• картопля – 550 гр.
• борошно – 100 гр.
• морквина – 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• печериці – 120 гр.
• столова сіль – 13 гр.
• свіжа зелень – 40 гр.
• сир твердих сортів – 110 гр.
• натуральна олія - ​​95 мл.

1. Очистіть картоплю, відправте в емальовану ємність, залийте водою. Відваріть продукт, зробіть пюре. Дайте страві можливість охолонути.
2. Паралельно натріть моркву на тертці, подрібніть цибулю та порубайте гриби. Помістіть овочі на сковороду, влийте трохи олії та обсмажте. Доведіть склад до золотистості.
3. Додайте в готову засмажку тертий сир, добре перемішайте. У картопляну масу домішайте яйце, борошно та сіль. Поставте чисту сковороду на плиту, додайте масло, розжарите.
4. Викладіть невелику кількість пюре на термостійку тару. Додайте як начинку грибну суміш. Останнім шаром також покладіть картопляну масу.
5. Обсмажуйте блюдо з двох сторін необхідну кількість часу, до утворення хрусткої скоринки.

Картопляні оладки з сиром та часником

• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• картопля – 600 гр.
• яйця курячі – 2 шт.
• пшеничне борошно - 75 гр.
• твердий сир – 160 гр.
• кам'яна сіль - за смаком
• олія - ​​65 гр.
• часник - 8 зубів

1. Очистіть цибулю та картопля, подрібніть овочі, при необхідності відіжміть їх через марлеву тканину. Позбавтеся надлишків соку.
2. Натріть сир на великій тертці, додайте до овочів разом із борошном та яйцями. Дрібно порубайте часник, з'єднайте із загальною масою.
3. Вимішайте склад до однорідності, за потреби додайте сіль. Влийте олію в сковороду, розжарите побутовий прилад на конфорці. Приступайте до безпосередньої смаження.

Драники з шинкою

• шинка – 120 гр.
• картопля – 650 гр.
• сир – 110 гр.
• яйце – 1 шт.
• борошно – 55 гр.
• свіжа зелень – 25 гр.
• мелений перець – 7 гр.
• олія рослинна - 100 мл.
• сіль – 8 гр.

1. Промийте картоплю, очистіть шкірку. Натріть на великій тертці коренеплід та сир. Порубайте шинку на дрібні кубики. За потреби відіжміть подрібнений овоч.
2. З'єднайте порубану зелень, картоплю, яйце, шинку, сир, спеції та борошно. Перемішайте компоненти до однорідної ваги. Влийте невелику кількість олії на сковороду.
3. Розжарюйте побутовий прилад на середньому вогні. Зліпите форми у вигляді котлет з картопляної суміші. Починайте смаження, приділяйте кожній стороні драника по 4 хвилини.

• цибулина – 1 шт.
• картопля – 800 гр.
• олія соняшникова - 75 гр.
• спеції - за смаком

1. Очистіть шкірку з овочів, промийте і натріть на тертці. При потребі витисніть зайвий сік.
2. Після цього додайте в картопляну суміш спеції. Розжарити сковороду з олією. Починайте смаження драників, доводьте продукти до золотистості.

Драники з додаванням кабачків

• кабачки – 450 гр.
• картопля – 600 гр.
• цибуля - 1 шт.
• яйце – 1 шт.
• борошно – 65 гр.
• спеції - за смаком

1. Очистіть і натріть картоплю, цибулю. Додайте до загальної маси спеції та яйце. Ретельно перемішайте склад.
2. Тепер очистіть кабачки, натріть на дрібній тертці, при необхідності вичавте надлишки соку. З'єднайте дві маси між собою, всипте борошно.
3. Знову перемішайте до однорідності. Розігрійте товстодонну сковороду з олією. Починайте приготування страви.

Картопляні оладки без борошна

• курячі яйця – 2 шт.
• картопля – 400 гр.
• сіль – 10 гр.
• чорний перець - за смаком
• олія соняшникова - 55 гр.

1. Перетріть очищену картоплю на тертці. Збийте курячі яйця, всипте спеції.
2. З'єднайте суміш коренеплоду з другою масою, ретельно перемішайте. Влийте олію на гарячу сковороду, починайте приготування драників.

• м'якоть кабачків – 320 гр.
• картопля – 700 гр.
• яйця курячі – 2 шт.
• рослинна олія - ​​за фактом
• борошно – 130 гр.
• м'якоть гарбуза – 190 шт.
• морква – 1 шт.
• сушена зелень і сіль - за смаком
• цибуля - 1 шт.

1. Помістіть у чашу блендера м'якоть кабачків та гарбуза, подрібніть до однорідності. Після цього вчиніть так само з іншими овочами.
2. З'єднайте суміші між собою, потім домішайте до них яйця, борошно, сіль та зелень. Доведіть склад до однорідності. Далі приступайте до термічної обробки на сковороді.

Драники в духовці із сиром

• яйця – 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• картопля – 750 гр.
• сир твердий – 230 гр.
• олія - ​​80 мл.
• панірувальні сухарі - за фактом
• сіль – 8 гр.

1. Промийте та очистіть картоплю звичним способом. Подрібніть коренеплід на тертці, позбавтеся зайвого соку. Посоліть масу та перемішайте.
2. Видаліть шкірку з цибулі, порубайте на маленькі кубики. Відправте до картопля, туди ж додайте збите яйце і пшеничне борошно. Ретельно перемішайте компоненти.
3. Нагрійте духовку до 200 градусів. Змастіть форму для випікання олією, після чого посипте невеликою кількістю сухарів. Маніпуляція, що проводиться, допоможе уникнути пригорання драників.
4. Викладіть картопляні оладки на лист, відправте в духовку. Через 8 хвилин дістаньте страву, переверніть та посипте тертим сиром. Потім відправте назад у піч, дочекайтеся повного приготування.

Драники з ковбасою

• ковбаса сирокопчена – 120 гр.
• картопля – 350 гр.
• часник - 5 зубів
• яйця – 2 шт.
• свіжий кріп – 30 гр.
• олія оливи - 65 гр.
• спеції - за смаком

1. Промийте та видаліть мундир з картоплі. Подрібніть коренеплід на тертці, відіжміть сік. Дрібно порубайте ковбасний виріб, збийте яйця, видавіть часник спеціальним приладом.
2. З'єднайте всі складові між собою в одній тарі, додайте перець, сіль та порізаний кріп. Ретельно перемішайте масу. Помістіть картопляне тісто на розпечену сковороду з олією. Обсмажте продукт з обох боків.

Драники у мультиварці з фаршем

• яйця – 2 шт.
• цибулина – 2 шт.
• м'ясний фарш – 550 гр.
• картопля – 1 кг.
• борошно пшеничне – 50 гр.
• сіль, перець - за смаком
• олія - ​​45 гр.

1. Підготуйте картоплю вище описаними способами. Подрібніть очищену цибулю, додайте до загальної маси. Всипте сіль та перець.
2. Домішайте до основного складу збиті яйця та борошно. Доведіть масу до однорідності. Фарш буде служити як начинка. Змастіть мультичашу олією, виставте режим «Обсмажування». Приступайте до маніпуляцій.
3. Помістіть невелику кількість картопляного тіста на дно мультиварки, потім розподіліть м'ясний виріб тонким шаром, покрийте його складом з овочів. Обсмажуйте продукт звичним способом із двох сторін до золотистої кірки.
4. Після приготування всієї порції драників, складіть повністю приготовлену страву в мультичаші, поставте режим «Підігрів». Томите ласощі близько півгодини. Подавайте м'ясні оладки з різними соусами на ваш смак.

• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• картопля – 600 гр.
• яйця – 2 шт.
• перець – 9 гр.
• столова сіль – 12 гр.
• крупа манна – 30 гр.
• олія рослинна - 50 мл.

1. Очистіть цибулю і нашаткуйте кільцями, обсмажте її на сковороді з олією до золотистості. Промийте картоплю, видаліть мундир, натріть на тертці.
2. Змішайте масу коренеплоду з манкою, перцем, яйцями та сіллю. Ретельно перемішайте. Розжарити другу сковороду, влийте трохи олії. Починайте приготування драників.
3. Обсмажені ласощі потрібно відправити на дно каструлі товстостінної. Зверху помістити обсмажену цибулю та влити 50 мл. кип'яченої води. Виставте конфорку на маленький вогонь, нудьте блюдо близько 5 хвилин.

1. Ріпчаста цибуля у страву додається не тільки для смаку, а й за тим, щоб картопля не темніла. Інгредієнти потрібно змішувати разом, одночасно.
2. Якщо ви любите вживати драники з хрусткою скоринкою, потрібно обсмажувати їх на розпеченій сковороді (в мультичаші, духовці) з олією.
3. Щоб отримати неповторний смак від картопляних оладок, необхідно вибирати сорти коренеплодів із підвищеним вмістом крохмалю.
4. Не варто використовувати молоду картоплю як основу для драників. У ній міститься мала кількість крохмалю.
5. Після обсмажування слід промокати драники паперовими рушниками. Такий хід дозволить позбутися надлишків олії, розкриє справжній смак страви.
6. Якщо після приготування картопляні оладки вийшли «гумовими», варто додавати трохи крохмалю або замінити їм борошно.

Якщо ви вперше взялися за приготування національної білоруської страви, слід розпочати із простих рецептів. Порадуйте своїх домочадців новими ласощами. Виявіть для себе ідеальну технологію та пропорції. Набравшись досвіду, не бійтеся експериментувати із добавками.

Відео: як приготувати смачні драники з картоплі