Їжа під час посту щодня. Рецепти пісних страв без тваринних інгредієнтів

Традиційні уявлення про піст говорять нам, що це відмінний спосібсхуднути, оздоровитися і торкнутися релігійного просвітління. Чи так це насправді, що кажуть лікарі і як правильно харчуватися без шкоди здоров'ю?

Відгуки лікарів про пост

Хоч як дивно, навіть медики розходяться у поглядах на пост. Дехто стверджує, що піст, користь і шкода якого не доведені, підходить не всім, адже в період посту сильно знижується споживання норми нутрієнтів. Наприклад, дуже високо, але під час посту непросто набрати необхідний мінімум цього нутрієнта. Інші наполягають, що за допомогою обмеження та голодування легко вилікувати навіть самі тяжкі захворювання. Дивно, але обидва твердження по-своєму вірні.

Коротко це можна пояснити таким чином: деяким типам хворих на пост і обмеження в їжі (особливо – без медичного розпорядження та контролю) суворо протипоказані. Це люди з порушеннями роботи шлунково-кишковий тракт, нирок або печінки, що відновлюються після травм та операцій, з ослабленим імунітетом, а також вагітні, жінки, що годують, і маленькі діти. Цілком здоровим «кандидатам» раціональний і не надто тривалий пост, з дотриманням балансу вітамінів та мікроелементів, піде лише на користь. Крім того, є дані про те, що голодування допомагає в лікуванні раку та серцево-судинних проблем.

Думки "ПРОТИ"

Однак, існують і альтернативні думки. Наприклад, доктор Фернстром, доцент кафедри психіатрії, епідеміології та хірургії в Оксфордському університеті, стверджує, що піст для втрати ваги просто відволікає людей від реального розуміння того, як потрібно худнути:

знизити споживання жирів,
є п'ять фруктів та овочів на день,
пити воду,
ходити від 30 хвилин на день,
отримувати більше сну.

Також вчений закликає не робити клізм для очищення ШКТ. У кишечнику проживає багато корисних бактерій-симбіонтів. При зміні середовища проживання вони страждають і якість травлення погіршується. Природних очищувачів у вигляді печінки, легень, товстого кишечника, нирок, пір шкіри та лімфовузлів вистачає і без того, щоб видалити продукти розкладання.

Думки "ЗА"

Його колега – доктор Фурман, наполягає на користі поста здоров'ю. Коли організм обмежений у поживних речовинах і починає спалювати запаси жиру, разом із ним йдуть шкідливі речовини, які накопичуються в цьому прошарку. Практикуючий психолог А. Бартоло також пропонує починати терапію з розвантажувальних днів. Пост здатний позбавити від депресії, сонливості, надати позитивний настрійі віру у себе.

Отже, як правильно дотримуватися посту без шкоди здоров'ю?

Доктор Разін Маруф, анестезіолог з Оксфорда, що дотримується посту, створив прості правиладля тих, хто хоче витягти максимальну користьіз цієї практики.

1. Не зривайтеся і не дозволяйте собі наїдатися, особливо пізно ввечері та рано вранці.
Це не тільки призведе до збільшення ваги, але може спровокувати захворювання нирок і печінки.

2. Харчуйте збалансовано щонайменше 2 рази на день.
Вживайте фрукти та овочі, крупи, з високим змістомбілка, продукти зі складними вуглеводами. Вони допомагають вивільняти енергію повільно та відчувати голод менш болісно. Крім того, ячмінь, пшениця, овес, пшоно, манна крупа, квасоля, сочевиця, рис басмати наситить ваш організм корисними речовинами.

3. Не менш корисними для нормального травленняє продукти, багаті на клітковину.Вживайте висівки, цільне зерно, горіхи та насіння, овочі та зелень, сухофрукти. У період харчових обмежень буде дуже корисно включити в щоденний раціонбуряк. ми вже писали в одній із наших статей на сайті.

4. Уникайте продуктів, які надають «швидке» джерело енергії:

цукру та білого борошна,
жирний та гострої їжі,
кофеїну.

Уникайте глибокої смаження з використанням олії.

5. Харчуйте, коли відчуваєте потребу, невеликими порціями.
Не забувайте пити багато рідини: несолодкі соки, компоти, імбирні та інші корисні напої. Замініть цукор медом, додайте лимон – і вам не потрібно приймати штучні добавки, щоб забезпечити клітини потрібними речовинами.

Як правильно харчуватися у піст: підготовка

Важливо не тільки правильно вийти з посту, а й правильно розпочати. Бажано зробити це за 2 тижні, особливо якщо у вас є проблеми з вагою або харчовою поведінкою. Для цього звузьте ваш період споживання їжі, чітко дотримуючись, наприклад, вікна з 8 ранку до 7 вечора. Помалу виключайте з раціону фастфуд, продукти тваринного походження, замінюйте м'ясо - рибою, вершкове масло - рослинним, і так далі. Прагніть скоротити «вікно» для їди до 8 годин. Якщо під час посту ви плануєте займатися фізичними вправами, подбайте про правильний вибір добавок та амінокислот.

Вихід із поста

Не варто кидати піст різко, переїдати, балувати себе складними стравами. Після семиденного посту візьміть щонайменше 2 дні на «розговіння». Якщо ви не їли зовсім, харчуйтесь переважно рослинною їжею, соками та овочевими супами. На наступний день дозвольте собі салати та скибочку цільнозернового хліба, квасолю та варені овочі. Третій день почніть із фруктів та сирих зародків пшениці, поступово переходячи до звичайного харчування.

Приклади пісного меню:

Сніданки:

Запечені яблука чи помідори;
250 мл. соку чи йогурту;
125 мл. броколі на пару;
1 порція тертої моркви з кропом та зеленню;

Обіди:

Будь-які салати з оцтом та оливковою олією;
Ягоди, фрукти, зелень на вибір;
250 мл. овочевого бульйону з цибулею, морквою, селера;
15 р. родзинок або горіхів;
Пюре із цвітної капусти;
Кабачки \ баклажани на пару;
Сир тофу;
Цибулевий суп із імбиром.

Вечеря:

Тушкований перець у томаті;
Каші з нежирними соусами (соєвим);
Скибочка тосту або пара сухариків;
Паста з макаронів з грибами та томатами;
Відварена квасоляіз натуральними приправами;
Мюслі в шматочками фруктів та ;
Зелений або трав'яний чай.

Підведемо підсумок:

Як і будь-яке інше заняття, пост може принести користь чи шкоду. Все залежить від того, наскільки зважено ваш підхід. До початку різкого обмеження тіла у їжі слід провести підготовчий етапПісля завершення практики також слід приділити пару днів правильному входженню у звичайний режим харчування. Поститися можна і навіть потрібно здоровим людям, або за спеціальним медичним розпорядженням. Іншим потрібна консультація лікаря та ретельно узгоджене з ним, яке забезпечить організм усіма необхідними для правильного функціонування компонентами.

великий піст- Час духовного очищення. Але воно немислиме без очищення тілесного. Як харчуватися під час посту? Які рецепти включити до меню? І як допомогти організму подолати це випробування без згубних наслідків?

Харчові табу

Правила харчування під час Великого посту наказують відмовитися від скоромної їжі, тобто продуктів тваринного походження. Йдеться про будь-яке м'ясо, яйця, молоко, а також продукти на його основі: від вершкового масла, сметани, сиру, різних сирів. Церковні канони дозволяють їсти рибу на Благовіщення Пресвятої Богородиці(7 квітня) та у Вербну неділю (9 квітня). А у Лазарєву суботу (8 квітня) можна дозволити собі трохи ікри.

Харчування по днях

Як харчуватися у Великий піст 2017 днями? Перший і останній тижні вважаються найсуворішими. У ці дні їдять лише овочі, фрукти і хліб. У Велику п'ятницюслід відмовитися від будь-якої їжі – це і є свого роду очищення організму постом. У понеділок, середу та п'ятницю дозволено холодна їжабез олії, по вівторках та четвергах - гаряча їжа, також без олії. А по суботах та неділях можна додавати до страв та його.

Їжа на благо

Щоб дотримуватись правил харчування Великого посту і не нашкодити здоров'ю, намагайтеся включати в меню якнайбільше рослинного білка. Насамперед це бобові культури: квасоля, горох, сочевиця, нут, соя. Багато білка міститься в рисі, вівсі, ячмені та гречці – готуйте з них каші та супи. Запасами білка можуть похвалитися гриби, броколі та часник. Не забувайте про горіхи у всьому їхньому різноманітті, а також насіння соняшнику та гарбуза.

Вітаміни на допомогу

Яку їжу можна їсти в піст для підживлення вітамінами? Всі доступні овочі, фрукти та ягоди. Наприклад, білокачанну капусту можна класти в салати та супи, тушкувати з іншими овочами та робити експрес-засолювання. Сезонні яблука, цитруси, виноград, банани та морожені ягоди також можна включати до раціону, як і будь-які сухофрукти. А щоб користь посту для організму не перетворилася на шкоду, приймайте відповідний вітамінно-мінеральний комплекс.

Цілющі напої

Нарівні з їжею під час посту важливу рольграють напої. Віддавайте перевагу чорному та зеленому чаю, фруктовим та ягідним морсам, домашнім лимонадам. У дні сухої їжі рекомендується не пити каву, компоти та соки. За методом приготування вони вважаються відварами, що суперечить принципам сухої їжі. Зате вихідними днями допускається вживання церковного вина кагора, зрозуміло, в помірних кількостях.

Вдаримо по салатах

Тепер поговоримо докладніше про те, що їдять у дні сухої їжі. Здебільшого суху їжу, приготовану без вогню та олії. Тут на допомогу приходять свіжі. Шинкуємо 400 г білої капусти, солимо, розминаємо руками і притискаємо тарілкою на 15 хвилин. Коли капуста дасть сік, висипаємо до неї жменю подрібнених горіхів, Зелена цибулята петрушку за смаком. Збиваємо в рідке пюре половину авокадо та поливаємо салат. Така хитра заправка зробить його ситнішим і смачнішим. Смачний салатможна також приготувати з суцвіть броколі та цвітної капусти: відварюємо в окропі по 150 г суцвіть кожного виду протягом 3 хвилин, розділяємо, укладаємо в салатницю. Додайте улюблених спецій, авокадо шматочками, а також знайому нам заправку з авокадо. У салаті також вдало звучатимуть гарбузове насіння. Смачного!

Гриби у золоті

Смачну та просту їжу в пост можна запекти в духовці. Нарізаємо скибочками 4 картоплини та 200 г печериць (або будь-яких інших грибів на ваш смак), солимо і збризкуємо оливковою олією. Укладаємо їх на фольгу в два шари, посипаємо зеленою цибулею, закриваємо фольгою і ставимо в духовку на 30 хвилин|мінути| при 200 °C. Для любителів заправок пропонуємо приготувати цікавий соус. Збиваємо 2 томати без шкірки з 2 зубчиками часнику, 1 ч. л. яблучного оцту, сіллю та перцем до смаку. Поливаємо запечені смаколики соусом - ситна пісна закуска готова.

Горохова радість

Як правильно харчуватися під час? Готуйте різні супиз овочів, круп та бобів. Замочуємо на ніч у воді склянки гороху, потім зливаємо воду і відварюємо до готовності. Окремо пасеруємо на рослинній оліїцибулину з морквою, 300 г свіжої капусти. Зажарку з 2-3 картоплинами, нарізаними кубиками, відправляємо в каструлю з горохом. У самому кінці кладемо сіль, спеції та пучок зелені. Житні тости, підрум'янені на сухій сковороді, ідеально доповнять цей суп.

Картопляна знахідка

Незамінні в пост рецепти гарячої їжі без олії. Як, наприклад, пісні котлети. Пропускаємо через м'ясорубку 4 картоплини, 2 склянки волоських горіхів і змішуємо із 180 г вівсяної каші. Додаємо до «фаршу» пучок петрушки та сіль зі спеціями. Ліпимо котлети і, обвалявши в борошні, запікаємо 15 хвилин при 180 °C. До таких котлет можна приготувати соус. Тушимо цибулину з 3 часточками часнику в 50 мл води, вливаємо склянку томатного сокуі томимо 5 хвилин. Додаємо соус до котлет за бажанням і насолоджуємося незвичайним обідом.

Овочеві послання

Органічно впишуться в пісне менюовочеві голубці. Беремо 10–12 листків капусти, відварюємо у солоній воді та відбиваємо коріння. Пасеруємо в маслі 2 моркви соломкою та цибулину кубиками. Змішуємо їх з 200 г вареного рису, 4 подрібненими часточками часнику та заповнюємо начинкою капустяне листя. Згортаємо їх конвертиками, заливаємо склянкою окропу з 1 ст. л. томатної пасти і гасимо до готовності. Можна приготувати голубці в бульйоні овочевому, а томатний соус додати тільки в кінці. Додайте в начинку кохані, і голубці стануть ще смачнішими.

Юлія Шапко

Час на читання: 9 хвилин

А А

Найдовшим, найважливішим і найсуворішим з постів для всіх православних є піст Великий, мета якого – духовна та фізична підготовка до свята Великодня.

40 днів і ночей Господь постив у пустелі, після чого повернувся до учнів у силі Духа. Великий піст – це нагадування про той 40-денний піст Спасителя, а також введення православних у Страсний тиждень і далі – у Світле Христове Воскресіння.

Що потрібно знати про харчування у Великий піст?

Суть Великого посту – коли починається і скільки днів триває Великий піст

Початок головного для християн посту – це сім тижнів до Великодня. Піст тривалістю 48 днів поділяється на певні частини:

Чотиридесятниця. Вона становить 40 днів і нагадує про проведені Ісусом дні в пустелі
Лазарєва субота. Цей день випадає на шосту суботу посту
Вхід Господній до Єрусалиму . 6-а неділя посту
Пристрасний тиждень (Весь останній тиждень)

Час Великого посту – це духовна та фізична складові.

Послабити піст можна лише літнім, вагітним, болючим та подорожуючим, і лише з благословення.

Яку їжу можна їсти у Великий піст, а яку не можна – коли можна їсти рибу?

Що дозволено/заборонено у певні дніВеликого посту?

Дні посту	Що дозволено/заборонено?
Суцільний тиждень (1-й тиждень)	Особливо суворий у харчуванні тиждень. Перші 2 дні посту – найсуворіші, їсти не можна взагалі
М'ясопустний тиждень (2-й тиждень, Масляна)	Дозволено скоромну їжу, крім СР і ПТ. Під забороною – м'ясо. У СР та ПТ дозволені яйця та риба, сир, молоко та олія. За традицією печуть млинці
Страсний тиждень (останній тиждень)	Особливо строга дієта. Тільки сухоїдіння (під забороною – варене, смажене, тушковане, будь-яке термічно оброблене). Дозволені сирі/напівсирі овочі, без вживання солі. У ПТ та СБ їсти не можна взагалі
По ПН, СР та Пт - харчування 1 раз на день	Їжа - тільки холодна, без олії. Суходіння. Тобто, фрукти та овочі в розумних межах, вода, сірий/чорний хліб, компот
По ВТ та ЧТ – харчування 1 раз на день	Дозволено гарячу їжу (гриби, крупи, овочі) без масла
По СБ та НД – харчування 2 рази на день	Дозволено їжу з олією + виноградне вино (виняток - СБ пристрасної седмиці) + олія (якщо без неї зовсім не обійтися)
Святкові Дні Святих	Дозволено рослинну олію
Свято Пресвятої Богородиці (на 7 квітня)	Дозволено рибні страви
Останній день перед світлим Великоднем	Дозволено рибні страви
Лазарєва субота	Дозволяється ікра
Вербне воскресіння і Благовіщення	Дозволено рибу
Велика П'ятниця (перед світлим Великоднем) та Чистий понеділок (1-й день посту)	Їсти не можна нічого взагалі
1-а п'ятниця посту	Дозволена виключно варена пшениця + мед

Універсальний календар харчування у Великий Пост

Як правильно скласти пісне меню щодня для дотримання Великого посту – поради дієтологів

Великий піст вимагає серйозних обмежень і в їжі, і у звичному способі життя.
Безумовно пост йде організмуна користь, якщо меню складати правильно.

Ключовими принципами Великого постувважаються: заборона на тваринну їжу (їх можна замінити бобовими, квасолею, горіхами), упор на овочі з фруктами, мінімум спецій та солі, максимум компотів, киселів та відварів, маленькі порції з легким почуттямголоду після обіду.

Для перших страв - Розсольники, буряки, овочеві супи, круп'яні.

Для других – овочеві салати, гарніри (каші, картопляні страви, голубці з овочами та ін.), ягоди та киселі на десерт.

Приблизне меню на вівторок/четвер Великого посту

Пісні дні – дозволені гарячі страви, під забороною – олія.

Не забувайте головне: суть харчування у піст – самообмеження. Тому кулінарними вишукуваннями захоплюватися не слід. Переїдання пісними стравами також не вітається.

Пісна дієта- Система харчування, що передбачає відмову від їжі тваринного походження. Тривалий період дотримуватися такого харчування дієтологи не рекомендують, але, за їхніми словами, на кілька місяців відмовившись від таких продуктів, можна принести користь всьому організму. Деякі люди плутають пісну дієту з постом, хоча насправді між ними є суттєва різниця, яка полягає у призначенні харчування. Дієта призначена виключно для схуднення та омолодження організму, а не для духовного очищення, як піст.

Ефективна пісна дієта для швидкого схуднення та її результати

Дієта з пісних продуктівналежить до низькокалорійних і маложирних методик. Її суть полягає у сильному скороченні споживаних жирів, їхня добова кількість не повинна перевищувати 40 грам, приблизно 20% від загального раціону. Ця система схуднення передбачає абсолютну відмову від їжі тваринного походження.

Безперечно, основою для розробки пісної дієтидля швидкого схудненняза основу було взято раціон харчування православних віруючих у період Великого посту. Саме тому багато людей дотримуються цієї дієти і в пісні дніщоб схуднути, і духовно очиститися.

Декілька років тому вченими були проведені дослідження, якими вони довели, що дотримання посту сприятливо впливає на весь організм людини. Насамперед, скорочується ймовірність розвитку захворювань серця та кровотворної системи, приходить у норму рівень холестерину, а ризик виникнення атеросклерозу зводиться майже нулю.

Результати пісної дієти не забаряться, адже вона має такі переваги:

1. У стислі термінинормалізуються вагові показники.

2. Обмежена кількість жиру– 40 грамів на добу, не сприятиме утворенню жирових відкладень на тілі.

3. Дієта має на організм подвійну дію.З одного боку - очищає від шлаків і токсинів, з іншого - спалює жировий прошарок

4. Розроблене меню досить збалансованетому воно не призводить до дефіциту в організмі багатьох корисних речовинЯк це часто відбувається при схудненні.

5. Дієта не має абсолютних протипоказаньОднак застосовувати її частіше одного разу на 2-3 місяці все ж таки не рекомендується.

Як стверджують фахівці, правильним виборомперіоду для схуднення за допомогою цієї методики є проміжки, які визначаються церковними законами. З цього випливає, що найефективнішою пісна дієта буде в період посту. Саме в цей час відбувається глибоке очищенняорганізму всіх рівнях – і духовному, і фізичному. Повільно, але ефективно відбувається нормалізація всіх обмінних процесіворганізму поступово оновлюється вся його клітинна система.

Важливо дотримуватися таких правил дієти:

1. Передбачаються часті їди - 5-6 разів на день.

2. Їсти потрібно невеликими порціямиМета трапези – не повне насичення, а лише вгамування почуття голоду.

3. Між їдою перекушування неприпустимі.

4. Під забороною перебувають алкогольні напоїта будь-які солодощі.

5. За дотримання цієї дієтичної методики допускається вживання меду, але не більше 3 ст. л. в день.

Продукти, щоб схуднути на пісковій білковій дієті

Список продуктів для пісної дієти, що рекомендується, повністю збігається з продуктами і стравами раціону на час Великого посту. Щоб схуднути на пісній дієті, головними продуктами денного раціону мають стати виключно овочеві та грибні страви. На час схуднення за допомогою цієї методики з раціону слід повністю виключити м'ясні та рибні страви, всі жири тваринного походження.

Щоб забезпечити нормальний жировий обмін в організмі, до раціону необхідно ввести продукти, збагачені вітаміном B, наприклад, . Для підтримки на нормальному рівнітакого мікроелемента, як залізо, потрібно їсти гречку та . і дозволять зберегти запас більшості вітамінів, які необхідні його нормального функціонування.

Основними джерелами харчування під час дотримання пісної дієти є бобові та соєві продукти. Бобові – це повноцінний білок, тому вони сприяють формуванню м'язової маси. Соєві продукти містять у собі рослинні компоненти, вони теж повністю замінюють собою м'ясо, сир та молочні продукти. Сьогодні існує велика різноманітність таких продуктів – соєве м'ясо, молоко, сир.

За дотримання пісної білкової дієти раціон потрібно будувати на велику кількістьовочів та фруктів. Недолік багатьох мікроелементів можна заповнити вживанням рослинних олій.

Варіант дієти для схуднення на тиждень: меню на кожен день

Пісна дієта для Великого посту та для схуднення має два основні варіанти. Перший вимагає повної відмовивід їжі тваринного походження протягом тижня. До цього варіанта відноситься меню пісної дієти для схуднення на 7 днів, яке представлено трохи нижче. Як основні страви дієтологи рекомендують вживати супи на грибних і овочевих бульйонах, каші без олії. За допомогою цієї дієтичної системи, розрахованої на один тиждень, можна ефективно позбавитися надмірно зайвої ваги. Однак слід знати, що цей варіант пісної дієти зовсім не підходить людям, які займаються спортом чи ведуть активний спосіб життя.

Можете скористатися таким варіантом меню дієти для схуднення на тиждень:

Понеділок.

Вранці з'їжте 100 грам пісної каші зі шматочками гарбуза, випийте чашку чаю.
Пообідайте пісним борщем без підсмаження, салатом з капусти, моркви та зелені, заправленим соком лимона, а також випийте мінеральну воду.
На полудень порадуйте себе несолодким компотом та бананом.
Повечеряйте салатом з ріпи з цибулею і морквою, з'їжте трохи журавлини з цукром і випийте чаю.

Середа.

На сніданок- Салат з відварених овочів за винятком картоплі, напій з цикорію.
На обід- Салат з сирого буряка з лимонним соком, порція супу з капусти, зерновий хлібець.
На полудень- галушки з картоплі, квашена капуста, ягідне желе.
До вечері- 200 грам печеного гарбуза, чай і 1-2 ч. л. ягідного варення.

Субота.

Снідайтекашею на воді, салатом зі свіжої моркви з лимонним соком.
На обідприготуйте суп з квасолею або сочевицею, овочевий салат без заправки, випийте склянку мінеральної води без газу.
На полуденьз'їжте 2 яблука, запечені з корицею.
До вечері- Картопляне пюре з овочевим салатиком.

Неділя.

Снідайтекоржом з дріжджового тіста, приготовленого без яєць, випийте філіжанку чаю з 2 ч. л. джему.
В обідз'їжте негустий картопляний суп із зеленню, салат з овочів, чай.
На полудень– круп'яну запіканку з цибулею та гарбузом, ягідний кисіль.
Повечеряйтепудингом на основі житнього борошна 1 ч.л. джему та ягідним морсом.

Дотримуючись таке меню дієти на кожен день протягом тижня, можна за цей період схуднути на 7 кг.

Меню пісної дієти на два тижні «Мінус 10 кг»

Якщо ви поставили собі за мету скинути більше 7 кг зайвої ваги, спробуйте витримати меню пісної дієти на 2 тижні. Приблизно воно може виглядати так:

Понеділок.

Сніданок:кашка пшоняна з гарбузом і чай.
Обід:пісний борщ із помідорів та огірків, 100 грамів білого сухого вина.
Вечеря:цукати, журавлина з ложкою меду.

Вівторок.

Сніданок:млинці з опеньками, кава.
Обід:яблучний салат, суп з грибами.
Вечеря:чай із сливовим варенням, рисово-грибні голубці.

Середа.

Сніданок:салатик із зелені та овочів відварених, чай квітковий.
Обід:щи, рисові пиріжки.
Вечеря:чай, 150 г вареного гарбуза.

Четвер.

Сніданок: вівсяний кисільбез цукру, можна додати чайну ложечку меду, пару грінок.
Обід:пиріжок з морквиною та цибулею, салат з ріпи.
Вечеря:манна запіканка з родзинками та підливою, пюре яблучне.

П'ятниця.

Сніданок:морс із ягід.
Обід:квас із м'ятою, яблуко.
Вечеря:чай, бутерброд з сиром, листковий салат, заправлений сметаною.

Неділя.

Сніданок:манка з ложкою варення із чорної смородини.
Обід:картопляний суп з селера, буряковий салат з часником.
Вечеря:пудинг із чорносливу, ложка вишневого варення.

Меню дієти для схуднення на 14 днів на другий тиждень може виглядати так:

В понеділок:

На сніданок з'їжте пшеничну кашку без масла, випийте чашку чаю.
Пообідайте картоплею з грибочками, випийте склянку компоту.
На вечерю з'їжте тушковану ріпу з морквою та цибулею.

У вівторок:

На сніданок приготуйте картопляні оладки, приправте їх томатним соусом, опеньки солоні та салат зі свіжої редьки та цибулі, випийте чай або каву.
На обід – овочевий салат і грибний супчик.
На полудень з'їжте рагу, мус з журавлини і яблук.
На вечерю – порцію голубців з начинкою з грибів та рису, хлібці дієтичні, чай.

В середу:

На сніданок:салатик, виготовлений з варених овочівта зелені, чашка квіткового чаю або напою з цикорію.
На обід:буряковий салат з додаванням яблук, борщ пісний, рисовий пиріжок.
На полудень:котлетки з картоплі, квашена капуста.
До вечері:гарбуз несолодкий запечений, пиріжок з яблуком, чай.

В четвер:

На сніданок– 150 г грибної ікри, одна грінка зі шматочка чорного хліба, кисіль вівсяний.
Обід:салат з протертої ріпи з морквою та брусницею, овочевий суп, макарони з томатною пастою.
Полудень:рагу з овочів - болгарського перцю, цвітної капусти, моркви та цибулі.
Вечеря:манна запіканка з родзинками, яблучне пюре, чай з варенням.

В п'ятницю:

Протягом усього дня дозволяється лише питво. Можете пити ягідні морси та чисту воду. Увечері потрібно відвідати лазню, під час ухвалення процедури можна пити квас. На вечерю з'їжте одну картоплину та салат із зелених овочів, заправлений сметаною, бутерброд із шматочка хліба та сиру, чай.

В неділю:

На сніданок- Каша манна, оладки дріжджові зі смородиновим варенням.
На обід– буряково-морквяний салат із петрушкою та часником, картопляний суп, грінка з чорного хліба.
На полудень– гречані котлети із соусом із цибулі, капуста квашена, кисіль журавлинний.
До вечері– пудинг із хліба з підливою із чорносливу, чай.

Ця дієтична методика, призначена на 2 тижні, відома і під іншою назвою - пісна дієта "мінус 10 кг", саме стільки можна скинути за двотижневий період.

Меню дієти на 40 днів з пісним печивом для Великого посту

Меню пісної дієти на 40 днів під час дотримання Великого посту нічим не відрізняється, але мета дотримання такого раціону зовсім інша. У Великий піст відмова від м'ясних, рибних та жирних продуктівНасамперед пов'язаний з духовним очищенням організму.

Повністю відмовитися від солодощів на такій довгий терміннавіть якщо дієта витримується тиждень, багатьом людям досить складно. У такому разі можна їсти на дієті пісне печиво, яке готується без додавання яєць, олії, цукру, молока. Воно може бути з фруктами, цукатами, медом та горіхами, що теж дуже смачно.

Меню пісної дієти на місяць при лікуванні гастриту

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту сприятливу дію на всі органи травлення має ця дієтична методика. Пісна дієта при гастриті також передбачає винятки з раціону. жирних сортівм'яса та риби, меню будується переважно на продуктах рослинного походження.

Дієтичної методики, що надає щадну дію на ШКТ при гастриті, слід дотримуватись не менше місяця. Саме за цей період відбудеться відновлення всіх функцій шлунка, зніметься запалення, що виникло.

Меню дієти для схуднення на місяць не рекомендовано дієтологами, а ось для лікування шлунка воно підходить. У раціоні людини, яка страждає на гастрит, повинні бути продукти, що слабо стимулюють секрецію. шлункового соку. Дієтологи рекомендують щоденний раціон будувати на кашах, наваристих овочевих супах, пюре з свіжих овочів– моркви, брукви, цвітної капусти.

Нежирна риба і дієтичне виварене м'ясо теж повинні бути в лікувальному раціоніпри гастриті, але споживати такі продукти щодня не рекомендується, достатньо 2-3 рази на тиждень. Сир, свіжий білий хліб, мінеральна вода– все це теж має бути у пісному меню.

При підвищеній кислотності всі продукти, які стимулюють сильне вироблення шлункового соку, повинні бути повністю виключені з раціону. Це все мариновані, копчені, смажені продукти, різноманітні гострі та пряні спеції. Консерви, чорний хліб, міцні та жирні м'ясні бульйони, яєчний жовток, солоні страви, какао, газовані та алкогольні напої – всього цього не повинно бути в раціоні людини, яка страждає підвищеною кислотністюшлункового соку.

1. Не варто одночасно приймати щільну та рідку їжу. Це означає, що, поснідавши кашею, чай можна пити не раніше, ніж за дві години.

2. Не можна змішувати продукти, багаті на клітковину та вуглеводи за один прийом їжі. Враховуючи це правило роздільного харчування, заборонено споживати одночасно молоко, сир, м'ясо з борошняними виробами та картоплею. Прийом такої їжі ускладнює процес травлення, виявляючи навантаження на запалений шлунок.

3. Не забувайте, що шлунку при гастриті важко перетравлювати продукти, багаті на клітковину. З огляду на це потрібно скоротити споживання винограду, фініків, смородини, аґрусу, яблук, редьки, ріпи, білокачанної та цвітної капусти.

Пісна дієта при лікуванні гастриту може виглядати так:

На сніданок– неміцний теплий чай із молоком, вівсяна кашабез олії.
Ланч- Запечене яблуко без цукру.
На обід- Теплий компот, котлета з нежирного м'яса з вареною гречкою, овочевий бульйон без солі.
До вечері – овочеве пюрез олією, свіжий нежирний сирз ложкою варення.
Перед сном випийте склянку кефіру із сухариком із білого хліба.

Схема дієти для зниження ваги на пісному борщі

Ще одним цікавим різновидом низькокалорійної методики для схуднення є дієта на пісному борщі, яка за тиждень дозволяє скинути до 5 кг. Борщ для схуднення обов'язково має бути пісним. Використовуйте наступний рецепт цієї пісної страви на дієті, що дозволяє швидко позбутися зайвої ваги.

Знадобляться такі продукти:

2 ст. ложки рослинної олії;
морква;
1/2 солодкого перцю;
1 цукіні;
1 (краще з бадиллям);
1/2 невеликого качана капусти;
2-3 ст. ложки томатної пасти;
14 склянок води.

Готуйте борщ у такий спосіб:

1. Усі овочі поріжте, як на борщ, відваріть капусту, перець, цукіні.

2. Поки овочі варяться, злегка обсмажте в олії і протушкуйте цибулю, буряк, селеру та моркву, додавши томатну пасту.

3. Тушковані овочіперекладіть у каструлю і ще варіть на повільному вогні 5-10 хвилин.

4. Приготовлений борщ посоліть і поперчіть до смаку.

Під час схуднення на борщі можна їсти й інші продукти. До раціону можна ввести будь-які фрукти за винятком бананів. День бажано починати не з борщу, а з легкого овочевого салату, наприклад, можна його приготувати з будь-яких свіжих овочів, крім кукурудзи, горошку та бобових. На вечерю можна відварити одну картоплину, полив її зверху ложечкою олії.

Дотримуючись такої схеми дієти для зниження ваги, можна не тільки виглядати привабливо, але і стати здоровою людиною.

Незважаючи на те, що дієта характеризується різноманітним меню, вона має деякі обмеження. Абсолютних протипоказаньця система для схуднення не має, проте починати худнути без консультації лікаря не рекомендується в таких випадках:

виразкова хвороба, коліт, гастрити;
період вагітності та лактації;
реабілітаційний період після перенесеної операції;
цукровий діабет;
будь-які хронічні захворювання.

Рецепти в піст: дієтичні страви для пісної дієти

Рецепти пісної дієти досить різноманітні, тому щодня готувати різні смачні стравидуже просто. Найпопулярнішими є такі рецепти:

Рецепт №1. Салат з огірків з печерицями

Для приготування пісного салату знадобляться такі інгредієнти:

печериці – свіжі, варені чи консервовані;
кріп;
як заправку для пісних салатів краще використовувати лимонний сік, бальзамічний оцет, соєвий соус.

Огірки та печериці візьміть у рівних пропорціях, наріжте невеликими шматочками, додайте подрібнений кріп, заправте та подайте до столу.

Рецепт №2. Картопляний суп-пюре з печерицями

Інгредієнти:

картопля – 7 штук середнього розміру;
150 г печериць;
цибулина;
морквина;
сіль перець;

Приготування:

1. Печериці наріжте скибочками, очищену цибулину подрібніть, морквину натріть на велику тертку.

2. Цибулю з морквою обсмажте на сковороді в невеликій кількості олії.

3. Окремо на іншій сковороді обсмажте гриби.

4. Відваріть картоплю і зробіть пюре, картопляним відваром доведіть його до консистенції рідкої сметани.

5. У пюре додайте гриби, моркву з цибулею, перець, сіль та зелень.

Рецепт №3. Пісні голубці

Для приготування цієї страви знадобиться 500 г капусти, свіжі гриби, 2 цибулини, варений рис, сіль, перець.

Готувати страву так:

1. Цибулю подрібніть, підсмажте в невеликій кількості олії.

2. Додайте нашатковані гриби, разом із цибулею обсмажте ще 5–7 хвилин, додайте відварений рис, кріп.

3. Качан капусти звільніть від качан, варіть у воді 3-4 хвилини, розберіть на листя.

4. Грибний фарш загорніть у листя капусти і запікайте в духовці до готовності.

У пост рецепти пісної дієти можна використовувати для приготування таких смачних десертів.

Цукерки з фундуку та сухофруктів.

Інгредієнти:

фундук – 17 штук;
курага, чорнослив – по 70 г;
родзинки – 50 г.

Інструкція з приготування:

1. Сухофрукти ретельно промийте, по можливості на годину замочіть у теплій воді.

2. Перекрутіть їх на м'ясорубці, щоб вийшла однорідна маса.

3. 10 штук фундука відкладіть для цукерок, а решту 7 подрібніть у блендері або кавомолці.

4. Візьміть горіх, обваляйте його у фруктовій масі, обсипте подрібненим фундуком.

Рецепти пісних дієтичних стравпо дієті сподобаються всім домочадцям, навіть якщо вони не збираються худнути.

Кедрові горіхи – одні з найкорисніших для людини і, крім того, вони не мають протипоказань. Ні ядра, ні олія, ні засоби на основі...

Як і багато інших горіхів, плоди Juglans regia ( волоського горіха) знайшли широке застосуванняі в кулінарії, і в медицині. Звісно, через високу калорійність...

Великий піст має на увазі особливе, в раціоні повинні бути відсутніми певні продукти. Цей час призначений для добрих справ, молитов, пошуку заходів, щоб стати кращим, всебічного очищення душі і тіла. Початок Великого посту – це шанс духовного вдосконалення та відпочинку від тваринної їжі.

Правильний підхід до посту

Радістю та особливим натхненням зустрічаємо Великий піст у 2019 році. Це хороший шанс налагодити своє духовне життя та навчитися правильно харчуватися. У цьому допоможе меню щодня з рекомендаціями, воно наведено нижче. З 11 березня по 27 квітня – це дні, коли буде Великий піст. Деякі обмеження в харчуванні не повинні сприйматися як першочергове завдання. Духовна частина посту в основному спрямована на роботу над собою, турботу про близьких, утримання від осуду, гніву, брехні, заздрості та злих вчинків, а харчова складова незначна.

Не варто обмежувати себе в їжі, практикувати дієти та пости, якщо ви нездорові, багато подорожуєте, ослаблені, працюєте на важкій роботі, проживаєте у несприятливій чи холодній географічній зоні, годуєте грудьми дитину чи вагітні. Вам дозволяється їсти все, згідно з рекомендаціями лікарів та своїми потребами. Дітей також не можна примушувати до пісного харчування, вони можуть утримуватися від якоїсь їжі, тільки якщо вони самі цього прагнуть і повністю усвідомлюють сенс посту. Як варіант можна спробувати спланувати дитячий пост перед Великоднем так, щоб харчування було без десертів, солодощів та шкідливих продуктівв ньому було менше важкої їжі. Це також непоганий спосіб очищення.

Також треба сказати про те, скільки триває Великий піст, Загальна кількістьднів у ньому – 48. Коректна підготовка полягає у тому, щоб плавно полегшувати свій раціон, навчитися глибше аналізувати свій внутрішній світ та більше дізнатися про православну культуру. Спробуємо впровадити цю давню традицію наше життя. Незважаючи на те, що суть посту це не дієта, питання правильного та різноманітного харчування все ж таки актуальне. Розбиратися в темі постів має кожна людина, яка сприймає православ'я як свій світогляд і спосіб життя, проходить обряд хрещення свідомо. Один з найкращих календарівхарчування представлений у цій статті спеціально для вашої зручності.

Монастирське пісне меню на кожен день

Які продукти можна їсти в пост згідно зі статутом більшості православних монастирів:

різні види овочів (у тому числі мариновані та солоні овочі, квашена капуста);
сезонні фрукти;
гриби;
весь спектр сухофруктів;
каші з круп, виготовлені на воді;
різні сорти горішків;
компот на основі сухофруктів;
натуральний квас;
саморобний кисіль.

Що не можна їсти в піст:

м'ясна продукція;
молочна продукція;
яйця;
випічка;
усі алкогольні напої;
цукерки;
риба;
майонез;
білий хліб.

Їжа в пост днями тижня:

понеділок - день сухої їжі (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
вівторок - гарячі страви без олій (тушковані овочеві страви, каша на воді, перші страви, наприклад, суп розсольник);
середа - день сухоїдіння (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
четвер – гарячі страви без олій (тушковані овочеві страви, каша на воді, перші страви, наприклад, суп розсольник);
п'ятниця - сухоїдіння (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
субота – страви, заправлені олією (овочеві салати, тушковані овочеві страви, перші страви);
неділя - продукти з оліями (тушковані овочеві страви, овочеві салати та супи).

У Великому пості існують особливі дні:

Чистий понеділок (на першому тижні) - голодування;
2, 3, 4, 5 (вівторок, середа, четвер, п'ятниця) дні посту - харчування хлібом та водою;
Середовище - вживання натуральних вин;
день 40 Святих мучеників - харчування з олією та вином;
свято Вербної Неділі- рибні страви, ікра, вино, олія.

Харчування на Пристрасний Седмице(заключний тиждень):

Великий Понеділок, Великий Вівторок, Велике Середа – заборона на оброблену їжу, дні сироїдіння;
Великий Четвер - страви з олією, вино;
Велика П'ятниця – голодування;
Велика субота - голодування або мінімальне харчування маслинами, хлібом, сухофруктами;
свято Великдень - у цей день усі пісні обмеження знімаються, можна харчуватись будь-якими продуктами.

Треба зауважити, що чернечі не їдять м'ясо навіть поза постом, але все ж таки в монастирях передбачено гарне харчуваннята їх раціон багатий на поживні речовини.

Тепер ви маєте уявлення про те, які продукти можна їсти у піст і коли слід голодувати. Насправді, у плануванні раціону нічого складного немає, для щоденного контролю харчування можна купити спеціальний календар, де є багато монастирських рецептів. Закликаємо вас поставитися до їжі Великого посту з усією серйозністю і обов'язково поєднувати його з духовним удосконаленням, інакше не потрібно постити.

Список поживних пісних продуктів для мирян

Ось найкращі продуктихарчування, що вписуються в рамки Великого посту і поставляють в організм чимало цінних речовин для підтримки, здоров'я, бадьорості та гарного настрою:

різні види столових оцтів;
їстівні водорості;
пісний хліб (лаваш чи інші хлібні вироби з нейтральним складом);
томатна паста та кетчуп;
пісний майонез;
аджика та багато інших соуси;
всі види горіхів;
всі види насіння;
макаронна та борошняна продукція без зайвих інгредієнтів;
сухофрукти;
всі види круп (хороший варіант - каші із сухофруктами);
гриби;
бобові культури (наприклад, сочевиця, горошок, квасоля);
риба та ікра (а також креветки, кальмари, все це можна у певні дні згідно з календарем);
сезонні та екзотичні фрукти(що більше різноманітних фруктів, тим краще);
сезонні овочі (з овочів можна готувати масу корисних страв, вживати їх маринованими, солоними, наприклад, капуста, буряк, морква, селера);
домашні солодощі (фруктове та ягідне варення, джем);
пісний шоколад;
молоко (кокосове, соєве та інші види);
напої (відвари та настої трав, чаї, кава, кисіль, компот, соки, морси);
соєвий йогурт та сир;
пісний зефір;
мармелад;
ягоди;
Рахат лукум;
халва та козинаки;
цукор та льодяники;
страви корейської кухні(Салати).

Коли починається Великий православний піст, не потрібно різко змінювати раціон і довго голодувати. Як ви вже зрозуміли, утримуючись від усієї м'ясної та молочної їжі, у пост мирянам не потрібно мучити себе і сильно обмежувати. Навпаки, в домашньої кухніВеликого посту мають панувати різноманітність та легкість. Жорсткі обмеження призначені для високодуховних осіб, які несуть подвиг.

цей час призначений для добрих справ, молитов, пошуку заходів, щоб стати кращим, всебічного очищення душі і тіла, прийняття легкої їжі, відпочинку від тварин продуктів.

Як тримати православну посаду?

Піст у монастирі та у світі

Ми розібралися в тому, що можна їсти в піст, а від чого утримуватися і як правильно розподілити днями свій раціон. Ви розумієте, що монастирська їжа суттєво відрізняється від мирської, тому що в монастирі особливий статут та найбільш серйозні обмеження їжі. Ми ж звичайні люди, суворий пістне для нас, ми можемо дотримуватися пісних днів на свій розсуд, адже можливості у кожного різні. Таким чином, правильно харчуючись, вам вдасться зберегти та примножити своє здоров'я.

Вихід із поста

Важливо не тільки правильно розпочати Великий піст, а й гідно завершити його. Усі запитують, коли можна їсти після поста. Зазвичай усі православні приступають до нормального харчування при настанні свята Великодня. В ідеалі після Літургії влаштовується багата трапеза. Важливо не переїдати, а переходити на звичний раціон поступово. Завершивши свою посаду, потрібно вирушити на Великодню службу. Перед причастям православні відчувають особливі релігійні почуття, а після цього таїнства їх накриває величезна невимовна радість, яка компенсує всі зусилля, зроблені раніше.

Вам будуть цікаві пісні рецепти, Опишемо їх нижче.

Рецепти пісних страв без тваринних інгредієнтів

Пісна перше блюдо - томатний суп

Компоненти:

вода – літр;
різані томати – 450 грам та томатна паста – 4 столові ложки;
біла квасоля консервована – 420 грам;
цибуля - 1-2 штуки;
оливкова олія- 2 великі ложки;
перець чилі – чверть маленької ложки;
часник – 2 зубчики;
винний оцет - 1-2 великі ложки;
прованські трави – 2 маленькі ложки;
цукор - 1-2 великі ложки, скільки завгодно перцю та солі;
для грінок - чіабатт або багет, сіль, часник - 3 зубчики, оливкова олія - 3 великі ложки.

У розігрітій на дні каструлі олії пасерувати цибулю близько 5 хвилин, додати перець, часник, прожарити пару хвилин, покласти томат-пасту, смажити ще хвилину. Далі кладемо трави та томати, потім налити воду і дочекатися закипання. Додаємо квасолю, злив з неї воду, після варіння протягом чверті години вносимо чорний перець, сіль, цукор, оцет. Під кришкою варимо 10 хвилин. Грінки з часником приготувати в духовці - підсмажити хліб у олії з часником.

Пісна друга страва - тушкована капуста та гриби

Компоненти:

капуста – до 1 кг;
печериці – 400 грам;
рослинна олія – близько 3 великих ложок;
сіль, перець, лимонний сік – 2 маленькі ложки.

Довільно ріжемо капусту та гриби, розігріваємо олію на сковорідці. Спочатку обсмажуються гриби, потім до них додається капуста. Наливши невелику кількість води, гасити страву під кришкою до розм'якшення продуктів. Якщо потрібно, доливати воду. Час приготування зрілої білокачанної капусти- приблизно годину, якщо це пекінська чи молода капуста – достатньо 20 хвилин. Готову страву заправити перцем, сіллю, соком лимонним, залишити на вогні без кришки на 3 хвилини для випаровування вологи.

Другі страви для посту швидко і смачно можна готувати в ті дні, коли це необхідно, причому при правильному підборітоварів не буде враження неповноцінності раціону.

Пісний салат

Компоненти:

морквина – 2 штуки;
помідори – 2 штуки;
огірок – 1 штука;
яблуко – 1 штука;
цибуля - 1 штука;
лимон – половинка;
рослинна олія - велика ложка;
зелень, сіль, цукор.

Натерти моркву корейською або простою терткою. Ріжемо цибулю, помідори, огірок. Подрібнюємо зелень, ріжемо яблуко, прибравши шкірку. Олія, сіль із цукром, видавлений з лимона сік - із цих продуктів зробити заправку, все змішати.

Пісне печиво

Компоненти:

вода – 200 мл;
борошно – до 400 грам;
розпушувач – половина маленької ложки;
сіль, цукор, горіхи, сухофрукти базилік чи інші трави;
олія - 70 мл.

Налити олію у воду. Перемішати борошно, сіль, розпушувач, поступово з'єднати рідину із сухою складовою. Отримане тісто витримати 30 хвилин у холодильнику. З пласта тіста, завтовшки від 2 до 4 мм, зробити будь-які форми - круглі, ромбоподібні, квадратні, трикутні. Щоб печиво було солодким, обмочуємо його в цукор із подрібненими сухофруктами та горіхами. Для солоного печива використовується базилік із сіллю. Проколоті виделкою печиво запікати в духовці від 15 до 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Вівсяні котлети

Компоненти:

вівсяні пластівці - склянка;
цибуля - 1 штука;
картопля – 1 штука;
морквина – 1 штука;
спеції, часник та зелень.

Пісні котлети готуються просто. Витримати близько 20 хвилин пластівці в гарячій воді. Цибулю, картоплю, моркву потерти на тертці, часник роздавити часником, зелень подрібнити. Овочі, часникову кашку та зелень змішати з вівсянкою, додати сіль із перцем (можна насипати будь-які спеції). Використовуючи ложку, обсмажувати котлети з обох боків. У цей рецепт також рекомендуємо включити гриби і в пісні дні яйця.

Пісне харчування немислиме без страв із картоплі, супів-пюре. На обід можна готувати ситні щі, на вечерю подавати млинці, плов, оладки без тваринних інгредієнтів. Щоб страви були цікавішими, можна зробити пісний майонез або різні соуси. Для відчуття свята у звичайні дні краще рішення- Пісний торт або пісна піца.

Отже, ми розповіли про всі загальноприйняті особливості раціону та приготування пісних страв. Нехай на ваших столах завжди буде легка, корисна, смачна пісна їжа. Не забувайте відвідувати церковні служби, приходьте в храм не тільки зі своїми бідами та проблемами, а в будь-яке вільний час. Дотримуватися Великого посту християн нескладно, головне правильно на нього налаштуватися.