Descrizione delle proprietà benefiche delle uova. Uova di gallina: proprietà benefiche e controindicazioni

È così? Rivolgendoci agli esperti, abbiamo cercato di comprendere le principali argomentazioni degli oppositori della dieta a base di uova, la maggior parte delle quali si sono rivelate vere e proprie idee sbagliate.

Le uova aumentano i livelli di colesterolo nel sangue

Circa trent'anni fa, i medici dichiararono che le uova erano quasi la principale fonte di colesterolo. Si consigliava di mangiare non più di tre o quattro uova a settimana. E molti hanno bandito dalle loro tavole la classica colazione: uova fritte, strapazzate, sode, alla coque e in busta.

Più tardi la scienza lo ha capito. Il colesterolo nelle uova è davvero tantissimo: un uovo medio ne contiene 213 mg. Considerando che non è consigliabile assumere più di 300 mg di colesterolo al giorno, un uovo copre questo limite di oltre due terzi. Ma grazie ad altre sostanze - i fosfolipidi, che si trovano in abbondanza nelle uova, il colesterolo si è rivelato non così terribile come si pensava. Si scopre che l'uovo è una sorta di scudo e spada in una bottiglia: da un lato aumenta la quantità di colesterolo nel sangue, dall'altro ne riduce la concentrazione con l'aiuto dei fosfolipidi.

Non molto tempo fa, gli scienziati americani hanno riassunto i risultati di uno studio secondo cui un uovo o due al giorno non causano alcun danno alla maggior parte delle persone. Per 14 anni i medici hanno osservato quasi 120mila uomini e donne, studiando nel dettaglio le loro abitudini gastronomiche. Sono stati registrati anche tutti gli infarti miocardici e gli ictus (violazioni circolazione cerebrale). Di conseguenza, si è scoperto che coloro che mangiavano dalle sette alle quattordici uova a settimana soffrivano di questi disturbi non più spesso di quelli che durante questo periodo non mangiavano più di un uovo.

Le uova fanno male al fegato

E questa opinione è sbagliata. I fosfolipidi hanno un altro vantaggio: aiutano a mantenere la salute del fegato, rafforzandolo funzioni protettive contro la massa di sostanze tossiche con cui deve fare i conti ogni giorno. Il più famoso di questi è l'alcol, il cui effetto sul fegato può essere molto deplorevole e solo i fosfolipidi possono mitigarlo. Facciamo solo una prenotazione sul fatto che i nutrizionisti continuano a sconsigliare alle epatiche di mangiare uova con maionese o di friggerle con uova fritte nel burro.

Le uova fanno ingrassare, sono ricchissime di calorie

È difficile immaginare come si possa aumentare di peso con un prodotto che contiene solo 75 kilocalorie. Il tuorlo (nell'albume non c'è grasso) contiene 5 g di grasso. Inoltre, le uova sono disponibili in tutti i tipi diete a digiuno proprio perché, a basso contenuto calorico, contengono un magazzino di proteine ​​- 10-13%, molte vitamine e minerali (soprattutto grandi quantità di calcio e ferro).

Non dovresti mangiare un uovo di notte perché è difficile da digerire.

Questo non è del tutto vero. Un uovo alla coque viene digerito più velocemente di un uovo fritto e sodo. Più a lungo l'uovo cuoce, maggiore sarà il tempo necessario allo stomaco per lavorare. Ma anche un uovo sodo può essere processato dallo stomaco in tre ore. Vale proprio la pena ricordarlo cena tardi, anche il più semplice, non può portarti la salute.

Le uova crude aumentano la forza maschile

I famosi Casanova, infatti, si sono sempre distinti per la loro passione per i cocktail, che prevedevano sempre un uovo crudo. Enrico IV, famoso per la sua passione, beveva ogni mattina un bicchiere di cognac mescolato con tuorlo. Altri signori preferivano frullare un uovo crudo nella birra scura.

E nel Kama Sutra, prima della notte d'amore, si consiglia di mangiare una miscela di riso bollito nel latte con uova di passero, cipolle fritte e miele. Tuttavia scienza moderna non trova nell'uovo sostanze speciali che influiscono sulla potenza. Ma qui c'è abbondanza di vitamine e proteine, che saranno molto utili per gli amanti ardenti.

Più luminoso è il tuorlo, maggiori sono i benefici dell'uovo.

Lo hanno spiegato così: se il pollo ha avuto molto tempo al sole, il tuorlo avrà un colore più saturo. Ma in realtà, si ottengono tuorli gialli brillanti e persino rossastri se al pollo viene dato il cibo appropriato. Per fare questo, una brava massaia taglia sempre le ortiche verdi per le sue galline. E gli agricoltori danno alle galline ovaiole negli allevamenti di pollame la cantaxantina, uno speciale integratore alimentare.

La stessa sostanza viene utilizzata nell'alimentazione del salmone e della trota per dare ai pesci un sapore ricco colore rosa. Ma recentemente i medici europei hanno avvertito il pubblico: la cantaxantina potrebbe avere effetti dannosi sulla visione.

Le uova con il guscio marrone sono più gustose e più sane delle uova con il guscio bianco.

In effetti, non ci sono differenze nel gusto e nei benefici. Quelli scuri vengono deposti dai polli di razze asiatiche e quelli chiari da quelli europei. Gli allevatori di pollame trovano più vantaggi nelle uova "scure" solo perché hanno un guscio più forte, il che significa che possono essere trasportate al negozio senza perdite, e gli stessi polli asiatici sono più grandi di quelli europei e hanno un carattere più calmo, che aumenta la produzione di uova.

Le uova spesso causano la salmonellosi

Solo se cotti in modo errato. Le uova fritte scarsamente cotte con i bianchi gelatinosi non fissati rappresentano il rischio maggiore. È meglio friggere bene le uova strapazzate, e bisogna cuocere le uova in acqua bollente per almeno un minuto in modo che il tuorlo diventi morbido, come la cera. Una volta che il tuorlo perde la sua fluidità, la salmonella è morta.

A proposito, gli allevatori di pollame affermano che i germi di salmonella si trovano solo in una uova fresche su settemila. La Salmonella mostrerà il suo potere nocivo solo se l'uovo è stato conservato in condizioni inadeguate. Per proteggerti dai guai, lavalo prima di rompere un uovo fresco. E non dovresti aver paura delle uova di Pasqua che sono cotte e benedette in chiesa.

Esistono molte leggende sull'usanza di tingere le uova per Pasqua. Uno di loro dice che le pietre lanciate al Salvatore dai nemici che incontrarono durante il viaggio di Cristo con l'apostolo Pietro si trasformarono in uova colorate e dipinte. San Pietro li raccolse in tasca e poi li distribuì alla brava gente. Da quel momento esiste l'usanza di preparare le uova di Pasqua per il Grande Giorno. Secondo un'altra leggenda, la tradizione di dipingere le uova di rosso simboleggia il sangue di Cristo crocifisso.

A proposito

Nei tempi antichi, le uova di Pasqua servivano come amuleti: l'uovo sembrava ai nostri lontani antenati un simbolo della rinascita primaverile del luminare. Questa usanza esisteva anche presso altri popoli. Gli egiziani immaginavano l'Universo sotto forma di un uovo. L'antico storico e filosofo greco Plutarco credeva che l'uovo fosse un simbolo del Creatore dell'Universo. Anche prima, molti popoli orientali avevano la tradizione di mettere sulla tavola le uova rosse il primo giorno del nuovo anno: era considerato il più bello. Questa tradizione è arrivata in Europa dagli antichi ebrei.

Opinione personale

Valentin Smirnitsky, attore:

– A Pasqua dipingiamo sempre le uova con la buccia della cipolla. Produciamo la ricotta pasquale con albicocche secche e frutta candita e prepariamo dolci pasquali. Vero, dentro Ultimamente Apparve un tale assortimento di dolci pasquali che la necessità di cuocerli scomparve naturalmente.

Fino ad oggi, dibattiti su un argomento come caratteristiche benefiche uovo di gallina bollito per la salute umana, tra coloro che sono sostenitori di un'alimentazione sana. Abbastanza un lungo periodo tempo, nutrizionisti e medici erano dell'opinione che questo prodotto nocivo, l’ha definita una “bomba al colesterolo”. Recentemente, secondo i risultati ricerca moderna, l'uovo di gallina è stato riabilitato dall'American Heart Association, la quale ha affermato che il colesterolo contenuto nell'uovo non è dannoso per il corpo umano. L'affermazione sul gusto e sull'utilità di questo prodotto è abbastanza giustificata, perché ne è la fonte necessario per una persona sostanze.

Composizione utile e benefici di un uovo di gallina bollito.
Oltre a grassi, proteine ​​e carboidrati, l'uovo contiene vitamine, sostanze organiche e inorganiche, senza le quali il corpo umano semplicemente non può esistere.
Vitamina A – retinolo. Le preziose qualità del retinolo non possono essere sottovalutate, perché partecipa alla maggior parte dei processi redox nel corpo umano. La vitamina A regola la sintesi proteica e normalizza il metabolismo, aiuta il funzionamento delle membrane cellulari, ha non poca importanza nella formazione del tessuto osseo, favorisce la formazione e la crescita di nuove cellule, rallenta il processo di invecchiamento e regola la deposizione del tessuto adiposo.
Con l'aiuto della vitamina A si forma il pigmento rodopsina, che funge da supporto per la salute umana. visione crepuscolare, inumidendo gli occhi e proteggendo le cornee dalle lesioni. La vitamina A aiuta a normalizzare le funzioni protettive del corpo, ripristina lo strato epiteliale della pelle ed è anche un potente antiossidante.
La vitamina B1 - la tiamina, contenuta nelle uova di gallina, è una delle più componenti importanti metabolismo dei grassi e dei carboidrati, necessari per la crescita cellulare e il funzionamento di sistemi come il sistema cardiovascolare e quello nervoso.
Riboflavina – vitamina B2. La mancanza di riboflavina nel corpo umano porta a danni alle mucose, indebolisce funzione riproduttiva, anemia, vari disturbi sistema endocrino. La vitamina B2 può essere reintegrata mangiando una varietà di cibi, comprese le uova di gallina.
Le uova di gallina sono utili da mangiare fresche o bollite, perché quando metodi simili applicazione, rimane una maggiore quantità di sostanze necessarie per il corpo umano, incluso acido pantotenico. La sua carenza nell’organismo può causare disturbi come:

• varie dermatiti;
• la perdita di capelli;
• depigmentazione cutanea;
• riduzione o cessazione della crescita;
• vari disturbi dell'apparato vestibolare;
• esaurimento nervoso;
• disturbi del sistema cardiovascolare e digestivo;
• problemi respiratori.

La vitamina D partecipa al metabolismo del fosforo-calcio e influenza il contenuto di questi minerali nel tessuto osseo, contribuendo a rafforzare l'immunità umana.
Folati ( acido folico– vitamina B9) e cobalamina – B12 non consentono lo sviluppo di anemia.
Un uovo di gallina è un tesoro minerali: magnesio, calcio, fosforo, ferro, zinco, potassio.
L'uovo di gallina contiene anche colesterolo, diastasi, glucosio, proteasi, dipepsidasi, acidi linoleico e linolenico, muramidasi - lisozima, glicoproteine ​​​​e ovoglobuline, acidi palmitico, stearico e miristico.
Le uova sono “aiutanti” nel mantenimento della salute.
A proposito di vantaggi uova di gallina, è impossibile dimenticare che è uno dei migliori prodotti medicinali e cosmetici.

• Le uova fermentate nel latte cagliato aiuteranno a ripristinare il sistema muscolo-scheletrico dopo un infortunio. Per preparare questo medicinale devi prendere un barattolo di vetro da tre litri e metterci dentro 10 uova di gallina crude senza sbucciarle. Riempi il barattolo con latte cagliato fino in cima. Lasciare il contenitore con le uova a temperatura ambiente finché le uova non saranno completamente sciolte nel latte cagliato, agitando di tanto in tanto. È preferibile assumere lo yogurt preparato in casa, facendo fermentare il latte vaccino, latte di capra. Devi prendere 1 cucchiaio 3 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti. Mantenere questo farmaco in un frigorifero.

• I gusci d'uovo sono costituiti da calcio, quindi per compensare la mancanza di calcio nel corpo, è necessario macinare i gusci d'uovo in un mortaio e aggiungere questa polvere al cibo.

• Maschera contro la caduta dei capelli: mescolare 2 tuorli di un uovo di gallina con il succo di limone della metà di esso. Aggiungi 20 gocce olio di ricino, sbattere e applicare sulle radici dei capelli e su tutta la lunghezza. Lasciare agire la maschera per mezz'ora e poi risciacquare con acqua tiepida.

• Da una distorsione al polso. Separare l'albume dal tuorlo. Immergi un pezzo di lino nella proteina e avvolgilo attorno al polso. Avvolgi il polso in un panno caldo. Lasciare durante la notte. Al mattino è necessario rimuovere l'impacco. La sera fate lo stesso procedimento. Ripetere questa procedura per 7-10 notti.

Utilizzo delle uova a scopo alimentare.
Su cosa sia un uovo di gallina una componente indispensabile in cucina e nella produzione della maggior parte dei prodotti dolciari e da forno non è un segreto. I piatti in cui l'ingrediente principale è un uovo di gallina sono molto gustosi e salutari.
Per ridurre al minimo la perdita delle proprietà di un uovo di gallina bollito, è necessario cuocerli velocemente, non cuocerli troppo o cuocerli troppo.
Particolarmente utile è un uovo di gallina bollito, che viene bollito “in un sacchetto”. Per cucinare un uovo “in busta”, è necessario mettere in acqua bollente, dopo aver aggiunto il sale, un uovo di gallina e cuocerlo per 5-6 minuti.
Un uovo alla coque dovrebbe essere cotto per non più di 2-3 minuti e un uovo sodo per 8-9 minuti.
Oltre a bollire, le uova possono essere marinate, cotte al forno o sbattute. La salsa più famosa, la “Maionese”, semplicemente non può essere preparata senza l’uso delle uova.
Quali tipi di uova è meglio acquistare?
Suggerimento: prima di acquistare le uova, dovresti prestare attenzione alla loro freschezza. È meglio usare le uova contrassegnate con la lettera "D" per il cibo, che significa "uovo dietetico". La durata di conservazione di questo tipo di uovo è di 7 giorni.
– “uovo da tavola” la sua durata di conservazione non supera i 25 giorni.
Possa il cibo che mangi essere sano e gustoso e che la tua salute rimanga buona.

I benefici delle uova di gallina ultimi decenni divenne una questione controversa, sebbene nulla di simile fosse stato discusso prima.

Nessuno aveva nulla contro le uova, erano considerate un prodotto esclusivamente dietetico, ad alto contenuto di grassi valore nutrizionale, consigliato fin dalla prima infanzia.

Le uova erano necessariamente presenti nella dieta di pazienti di varie discipline, così come di atleti, persone impegnate in lavori fisici pesanti e giovani.

Oggi la situazione è leggermente cambiata, tifosi mangiare sano e gli stili di vita promuovono l'evitamento delle uova perché considerate una fonte di cibo colesterolo cattivo, così come la salmonellosi e altri batteri patogeni.

Proviamo a capire quale delle affermazioni precedenti è vera e quali sono gli standard accettabili per il consumo di uova.

Tanta energia, muscoli forti, sistema immunitario forte

Nonostante le discussioni controverse sui benefici e sui danni delle uova, è stato dimostrato che le persone che le consumano regolarmente sono molto più sane di quelle che hanno eliminato completamente le uova di gallina dal loro menu.

Grazie al loro alto valore nutritivo e vitaminico-minerale, le uova sono una fonte di energia facilmente disponibile sotto forma di proteine ​​facilmente digeribili - proteine, hanno anche un effetto benefico sulle funzioni cerebrali e partecipano alla formazione delle capacità protettive del corpo - l'immunità; .

Le uova, e non solo le uova di gallina, vengono consumate dalle persone per molte migliaia di anni.

L'uovo come simbolo della vita nascente ha anche un significato magico. Nonostante tutto, ogni anno le persone sul pianeta mangiano sempre più uova.

I messicani sono al primo posto nel consumo di questo prodotto, ciascuno dei quali mangia circa 320 uova all'anno.

Le uova sono la fonte più semplice ed economica di proteine ​​animali di alta qualità, così preziose e salutari grazie alla loro composizione unica.

Composizione chimica

Un uovo contiene il 15% norma quotidiana proteine ​​​​per una persona, che viene completamente spesa per il rifornimento fabbisogni energetici corpo.

Inoltre, ci sono vitamine, minerali, grassi: acidi omega-3 polinsaturi, monoinsaturi e saturi, polinsaturi a catena lunga.

La parte principale degli acidi è l'acido docosaesaenoico, che stimola attività cerebrale, supporta il livello di visione a alto livello. Questo tipo di connessione è tipico per olio di pesce e le uova sono un'alternativa più gustosa.

Le vitamine del gruppo B sono coinvolte nel metabolismo energetico, nei processi ematopoietici, sono utili per lo sviluppo e il mantenimento delle funzioni cognitive, del sistema visivo e migliorano le condizioni del sistema nervoso e immunitario.

La vitamina A è necessaria per mantenere la vista, la bella pelle e l’immunità.

La vitamina E gioca ruolo importante per le capacità riproduttive, ha un effetto positivo sui muscoli, sistema nervoso.

La vitamina D aiuta il corpo ad assorbire il calcio. Insieme al fosforo, aiuta a mantenere i denti e tessuto osseo salutare.

La colina fa bene al fegato e normalizza il metabolismo dei lipidi.

La biotina è coinvolta in tutti i processi metabolici.

L'acido folico è necessario durante la gravidanza, soprattutto nel primo trimestre.

Iodio, selenio, ferro, fosforo sono minerali che proteggono dallo stress ossidativo, forniscono sangue e ossigeno alle cellule e supportano il lavoro ghiandola tiroidea, sistema nervoso.

I grassi dell'uovo sono concentrati nel tuorlo, quindi ogni persona deve dare la preferenza all'albume.

Uova - benefici

IN Composizione chimica nelle uova risiede il loro principale valore e vantaggio. Quanto sopra non è un elenco completo.

1. Le uova migliorano le prestazioni sistema respiratorio e i polmoni in particolare.

2. Rafforzare la capacità dell'organismo di resistere agli attacchi batterici.

3. Fornire azione preventiva contro il cancro.

5. Utilizzato in varie diete, come prodotto efficace e sicuro per la perdita di peso.

6. Aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna.

7. Migliora composizione di alta qualità sangue, stimolano i processi emopoietici.

8. Le uova crude dei polli domestici devono essere presenti nella dieta di tutte le persone che soffrono di disturbi nervosi.

9. Le uova crude neutralizzano, legano e rimuovono il mercurio e l’arsenico, che colpiscono le persone che lavorano nelle industrie pericolose.

10. Le uova sono completamente digeribili, saziano a lungo, donano forza ed energia.

11. Elemento obbligatorio nutrizione sportiva, contribuiscono ad un aumento massa muscolare.

12. Crudo albume avvolge lo stomaco, guarisce le ulcere, aiuta con gastrite ed erosioni.

13. Prodotto di valore per le persone indebolite dalla malattia e dalla fame.

14. Ricca fonte di vitamine e sostanze nutritive.

15. Le uova sono state utilizzate dai cosmetologi per molti secoli per preparare efficaci maschere antietà, nutrienti, rassodanti e prodotti per la cura dei capelli.

Esistono anche prove che il consumo moderato di uova riduce il rischio di cancro al seno e varie malattie cardiovascolari.

Le uova sono dannose

Ci sono molte paure inverosimili riguardo alle uova, ma gli stereotipi dovrebbero comunque suscitare naturale cautela nella scelta dei prodotti per la dieta quotidiana.

Tutti hanno paura del colesterolo contenuto nel tuorlo, tuttavia, non è necessario averne troppa paura, aumenterà significativamente il livello di colesterolo cattivo nel corpo solo se le uova vengono consumate in grandi quantità.

Per quanto riguarda la paura della salmonellosi. Sì, puoi davvero infettarti se non lavi le uova. acqua calda prima della cottura o da mangiare crudo.

Puoi bere uova non trasformate solo da polli domestici "puliti" che pascolano liberamente. Nei grandi allevamenti di pollame, i polli vengono vaccinati contro la salmonella.

Un consumo eccessivo può causare un eccesso di peso.

Può causare allergie nei bambini piccoli.

Una piccola percentuale di persone soffre di intolleranza alle uova.

L'uovo ha una forma e un contenuto impeccabili. Tutte le civiltà antiche credevano che il nostro mondo provenisse da un uovo. La scienza dell'alimentazione sana considera da tempo le uova molto salutari prodotto utile, ma nel tempo l'atteggiamento nei confronti dell'uovo è cambiato.

Oggi è noto che le uova sono molto utili per tutti i tipi di sistemi nutrizione dietetica. Come sapete, le uova sono un prodotto di origine animale e solo poche diete lo consentono nutrizione terapeutica e perdere peso.

Molte persone sono interessate alla domanda: l'uovo è davvero così benefico per il corpo umano e come usarlo durante una dieta.

Un uovo ne ha abbastanza alto contenuto calorico. Tutto dipende dal tipo, dalla dimensione e dall'origine. Ad esempio, il contenuto calorico di un uovo di gallina è 70 kilocalorie.

In questo caso c'è un evidente squilibrio nella distribuzione dei valori nutritivi tra l'albume e il tuorlo. Quindi, le proteine ​​rappresentano fino a 20 kilocalorie, ma il tuorlo non ne contiene di meno 50 kcal.

Inoltre, le uova vengono utilizzate nelle diete a base di uova, giapponese, arancia, francese e altre diete popolari.

Si consiglia di mangiare non più di due uova a colazione e a cena.

Contenuto calorico dell'uovo sodo

Il contenuto calorico delle uova sode, infatti, non è particolarmente diverso da quelle crude. Se utilizziamo il calcolo per 100 grammi di prodotto, un uovo del genere avrà 159 kilocalorie. Particolarmente nota è l'utilità dell'albume d'uovo sodo, poiché è altamente digeribile ed è un ottimo materiale per la creazione di tessuto muscolare.

Contenuto calorico dell'uovo crudo

Un uovo crudo taglia standard Esso ha valore nutrizionale V 70 kcal. Se conti su 100 grammi di prodotto, un uovo di gallina contiene 157 kilocalorie. Ci sono molte controversie su come gli atleti dovrebbero consumare le uova.

Alcuni credono che per aumentare la massa muscolare sia necessario mangiarne circa 10 uova crude al giorno, mangiando solo proteine. Ma ci sono anche prove scientifiche che le proteine ​​delle uova crude siano digeribili non più del 50%.

Tuttavia, altri credono che il tuorlo non debba essere gettato via, poiché contiene un gran numero di sostanze nutritive diverse.

Diversi decenni fa, gli scienziati americani hanno scoperto in un uovo ottimo contenuto colesterolo. A questo proposito, la maggior parte delle persone che seguono una dieta sana hanno dichiarato tabù questo prodotto e hanno smesso di consumarlo.

A quel tempo, gli scienziati non capivano bene l’effetto del colesterolo sul corpo e inoltre non lo dividevano, come fanno adesso, in “benefico” e “dannoso”. Ma un simile tabù sulle uova non ha portato all’effetto atteso.

Pertanto, gli scienziati hanno deciso di riconsiderare la loro decisione e ripetuti esperimenti hanno contribuito a scoprire molto sostanza utile Le uova contengono lecitina. Poiché il colesterolo e la lecitina nel tuorlo d'uovo hanno valori contrastanti, questo prodotto non provoca alcun danno all'uomo.

L'uovo è molto buon rimedio prevenzione dell'aterosclerosi.

I benefici delle uova sode possono essere considerati in due modi:

Albume Le sue proprietà non sono in alcun modo inferiori alla carne o ai latticini. Il suo proprietà sorprendenti dimostrato da numerosi studi. Esattamente proteine ​​del pollo viene assorbito dal corpo rapidamente e completamente, il che lo porta grande beneficio. Grazie al consumo di uova, puoi ripristinare le forze dopo quasi tutte le malattie, oltre a rafforzare il sistema immunitario.

Le uova sono molto utili per gli atleti, perché mangiandone diverse al giorno puoi costruire rapidamente massa muscolare. Le proteine ​​sono consigliate anche a tutti gli adolescenti e i bambini durante la loro crescita attiva.

Nel tuorlo contiene molto elementi utili: lecitina, biotina e colina. Inoltre, contiene un'enorme quantità di vitamine. Queste sono principalmente vitamine A, B, E.

Il tuorlo è anche ricco di calcio, potassio, ferro e fosforo. È noto che il fosforo ha un ottimo effetto sul sistema nervoso e sullo sviluppo della corteccia cerebrale.

Benefici e danni

Naturalmente, le uova hanno grandi benefici per il corpo umano. Molti scienziati hanno riconosciuto che si tratta di un vero e proprio magazzino di vitamine e componenti preziosi. Oltre a tutti gli elementi sopra elencati, l'uovo contiene iodio, molto utile per il normale funzionamento della tiroide.

È stato notato anche l'effetto antiossidante delle uova. I risultati hanno mostrato che tra le ragazze che mangiano più uova a settimana ci sono molti meno casi di uova malattie tumorali ghiandola mammaria.

Tuttavia, nonostante queste proprietà benefiche, l’uovo può anche contenere un pericolo per la salute umana.

Il peso medio di un uovo di gallina è di circa cinquanta grammi. La maggior parte Nessun piatto è completo senza l'uso delle uova. Si consumano crudi e fritti. Allo stesso tempo, nella società si discute costantemente del fatto che le uova di gallina non sono solo utili, ma anche dannose. Sì, questo è vero, anche se, ovviamente, ne derivano più benefici che danni. Per non lasciare questa affermazione senza prove, io e i redattori del sito www.site abbiamo deciso di dedicare loro un articolo, “Uova di gallina: benefici e danni”.

I benefici delle uova di gallina

Innanzitutto, un uovo di gallina è un prodotto facilmente digeribile. Bollito e uova fritte vengono assorbiti meglio dal corpo. Le uova crude sono pericolose e difficili da digerire. Ma parleremo dei pericoli mentre parleremo dei pericoli delle uova di gallina.

In secondo luogo, il bianco dell'uovo di gallina contiene tutti gli aminoacidi necessari. Contiene anche molte proteine ​​nutrienti, che sono molto importanti per il corpo.

Anche il tuorlo di un uovo di gallina contiene molte sostanze nutritive. Queste sono le vitamine A, i gruppi B, D ed E, nonché il beta-carotene e la colina. Nel tuorlo di un uovo di gallina sono contenuti potassio, calcio e magnesio, nonché fosforo e ferro, zinco e rame. Tutti questi nutrienti sono molto necessari al corpo umano.

Le uova di gallina sono molto preziose prodotto dietetico, che viene dato anche ai bambini. Affinché tali uova siano benefiche e non dannose, non dovresti mangiarle troppo. Pertanto, secondo gli scienziati, è sufficiente mangiare non più di un uovo al giorno.

Danno delle uova di gallina

Mangiare uova crude può causare la salmonellosi. I batteri della Salmonella vengono neutralizzati solo mediante trattamento termico delle uova. Questo è il motivo per cui non è consigliabile mangiare uova che non siano state trattate termicamente.

Ancora uno proprietà dannosa Le uova di gallina contengono una grande quantità di grassi e colesterolo nel tuorlo. Probabilmente tutti conoscono la capacità del colesterolo di depositarsi nei vasi sanguigni, ostruendoli. Il grasso in eccesso può portare allo sviluppo dell'obesità e alla formazione di coaguli di sangue sulle pareti vasi sanguigni.

Alcune persone sono allergiche alle uova di gallina. Per sbarazzartene, devi prima eliminarlo dalla tua dieta. tuorlo d'uovo e cerca di non escludere le proteine. Se dopo questo l'allergia non si ferma, dovrai eliminare completamente le uova di gallina dalla dieta o dimezzarne la quantità negli alimenti. Puoi anche provare a sostituire le uova di gallina con uova di quaglia.

Nonostante il fatto che le uova di gallina possano portare non solo benefici, ma anche danni, non dovresti rifiutarle. Se li mangi correttamente, il corpo verrà rifornito di tutto quantità richiesta nutrienti.

Miti e realtà sui benefici e sui danni delle uova di gallina

Mito n.1. Le uova di gallina sono dannose da mangiare perché favoriscono la produzione di colesterolo.

Non c'è molto nelle uova di gallina grassi saturi, che favoriscono la produzione di colesterolo. Contengono fosfolipidi e, al contrario, riducono anche i livelli di colesterolo.

Mito n.2. Le uova di gallina sono molto dannose per il fegato.

Ancora una volta, i fosfolipidi presenti nell'uovo di gallina, al contrario, aiutano il fegato a liberarsi delle sostanze tossiche, il che significa che non possono danneggiarlo. Anche le uova di gallina possono aiutare a eliminare l’alcol dal fegato.

Mito n.3. Se mangi uova di gallina di notte, causerà gravi danni, perché impiegano molto tempo per essere digerite.

Infatti, più a lungo un uovo viene cotto, più tempo impiega il corpo ad assorbirlo. Ma questo non ha nulla a che fare con l'ora del giorno in cui viene mangiato l'uovo. Anche un uovo sodo impiega tre ore per essere digerito nello stomaco.

Mito n.4. Più luminoso è il tuorlo in un uovo, più sano è.

Questo non è del tutto vero. Il colore del tuorlo di un uovo di gallina dipende dall'applicazione additivi speciali, così come il mangime. Ma il suo beneficio non aumenta di molto.

Mito n.5. Le uova di gallina sono la principale causa di salmonellosi.

Questo è vero quando si mangiano uova crude e ci si dimentica di lavarsi le mani dopo che l'uovo è stato messo nella padella. Se friggi bene un uovo strapazzato o fai bollire un uovo per due minuti, la salmonella non sarà in grado di sopravvivere, morirà. Ma no mani lavate toccare il guscio può comunque consentire alla salmonella di entrare nel corpo umano. Pertanto, non dimenticare di lavarli accuratamente prima di mangiare le uova di gallina o di lavarti immediatamente le mani dopo il contatto con loro.

Mito n.6. Il sapore di un uovo dipende dal colore del guscio: le uova marroni sono più saporite di quelle bianche.

Naturalmente, questo non è vero. Il sapore di un uovo non ha nulla a che fare con il colore del guscio. Sia le uova marroni che quelle bianche sono assolutamente identiche nella composizione e qualità del gusto. Il gusto dell'uovo dipende dal mangime per pollame.

Mito n.7. Le uova di gallina sono molto utili per aumentare la potenza.

Le uova non influenzano in alcun modo la potenza, né in forma pura, nessuno dei due incluso piatti vari.

In conclusione, io e gli editori del sito vogliamo che tu, nonostante tutti i miti, mangi uova di gallina per la tua salute! Se non li usi grandi quantità, quindi ci sarà solo beneficio da loro, non ci sarà alcun danno. E se mangi troppo, qualsiasi prodotto può danneggiare il corpo. Pertanto, osserva la moderazione in tutto!