Коли пити кефір. Чи корисно пити на ніч кефір

Кефір – затребуваний кисломолочний продукт, що продається у всіх магазинах. Виготовляється він із коров'ячого молока, яке піддається заквашування та збагачується корисними бактеріями. Ми поговоримо про користь кефіру вранці натще і з'ясуємо, скільки його пити, як вибирати і які протипоказання?

Корисні властивості кефіру, що вживається вранці

Перелік корисних якостей кисломолочного продукту великий, тому деякі дієтологи та лікарі рекомендують вживати певну кількість напою на порожній шлунокпісля ранкового підйому. Розглянемо, чим обумовлена користь кефіру натще:

Поліпшення травлення завдяки біфідо- та лактобактеріям. Вони виживають у травному соку шлунка, добираючись до кишечника і створюючи очищувальний та дезінфікуючий вплив.
Пробіотичні властивості кефіру допомагають кишечнику перетравлювати їжу.
Кефір для схуднення також рекомендовано пити на порожній шлунок.
Коли організм не переносить молоко через лактозу, кисломолочні напої допомагають її засвоєнню. Регулярне вживання кефіру натще дозволяє позбутися непереносимості лактози.
Перший прийом їжі має насичувати організм поживними речовинами. Кефір забезпечує гарне насиченнябілком, що засвоюється втричі швидше молока. Особливо корисним є цей кисломолочний продукт для спортсменів.

Випивати кисломолочний напій натще корисно дратівливим і неспокійним людям, так як він має заспокійливі властивості. У вас не повинно бути сумніву, чи можна пити кефір на сніданок? Робити це надзвичайно корисно.

Кефір натщесерце при захворюваннях

Корисні властивості кефіру роблять його цінним у боротьбі із захворюваннями. При порушених функціях кишечника допомагають дієти кефіру. Напій швидко засвоюється.

Склянка звичайного молока за годину засвоюється на 30%, а аналогічна кількість кефіру на 90%. Тим самим полегшуються процеси травлення та прискорюється обмін речовин.

Кефір можна і потрібно споживати на порожній шлунок при кишкових захворюваннях, пов'язаних з зниженою кислотністю. Таким пацієнтам рекомендовано випивати склянку кефіру на ніч перед сном.

В окремих ситуаціях лікарі рекомендують навіть пити кефір дітям зранку натще. Таке буває при дисбактеріозі у дитини, рахіті, анемії та алергії на певні продуктихарчування (наприклад, непереносимість лактози). І дорослим, і дітям кисломолочний напій до сніданку рекомендований після вживання антибіотиків для лікування захворювань.

Додавши до ранкового раціону цей напій, ви забезпечите створення кислого середовища. У ній краще засвоюються кальцій, залізо, вітаміни та інші поживні речовининеобхідні організму при проблемах зі здоров'ям Кефір зміцнює здоров'я завдяки запобіганню розвитку патогенних і гнильних бактерій, а також виведення токсинів та інших шкідливих речовиніз тіла.

Кефір натщесерце при зайвій вазі

Живі бактерії із кисломолочного напою створюють здорову мікрофлоруу кишечнику, яка важлива для кожної людини, особливо якщо є зайва вага. При порушенні флори травний тракт заповнюється токсинами, шлаками, зайвою рідиноюі навіть каловим камінням. Все це сповільнюється речовий обмін, що є однією з значимих причиннабір ваги.

Почавши регулярно пити кефір вранці натще і періодично влаштовуючи розвантажувальні дні на ньому, ви позбавитеся від запорів і очистите організм від усього зайвого. Вже завдяки цьому ви втратите кілька кілограмів, а прискорений обмінречовин сприятиме подальшому ефективному схуднення.

Згідно з відгуками, кефір корисний натщесерце для схуднення і з інших причин. У напої багато білків (близько 3 г на 100 г) та мінімум вуглеводів (до 5 г на 100 г). Він надовго усуває голод, не підвищуючи калорійність денного раціону.

Кальцій запобігає активному накопиченню жирових відкладень за рахунок того, що стимулює спалювання калорій, що надходять у тіло. Цей факт підтверджують серйозні дослідження.

Вживання склянки кефіру вранці рекомендовано і людям, які сидять на низькокалорійних дієтах для схуднення. Наприклад, при харчуванні сирими фруктамичи овочами не виключено посилене газоутворення. Пробіотики, що містяться в кисломолочному напої, виключають ці процеси і прискорюють перетравлення їжі.

Навіть без дієт регулярне споживання кефіру на порожній шлунок дозволяє за тиждень скинути до 1 кг – це підтверджують відгуки людей, які борються із зайвими кілограмами.

Дієтологи радять поєднувати кисломолочний продукт із гречкою на сніданок. Крупа – джерело складних вуглеводів, які дадуть запас енергії для початку дня та надовго зберігають відчуття ситості.

Способів вживання гречки з кефіром натще безліч, але найбільш популярний наступний: 3-4 ложки крупи промийте і залийте окропом в термосі. Залишіть до ранку, а вранці залийте склянкою кефіру і з'їжте без олії та солі. Можна додавати у такий сніданок свіжі фруктиабо ягоди для смаку.

Продукт при вагітності

Кисломолочний напій корисний натщесерце і жінкам при вагітності - це підтверджують багато лікарів. До складу кефіру входять мінерали та вітаміни, необхідні майбутнім мамам. Всі вони швидко та легко засвоюються. Завдяки низькій калорійності продукт не сприяє появі надлишкових кілограмів, які турбують багатьох вагітних.

Зазначимо, що при виношуванні дитини кефір полегшує симптоми раннього токсикозу у жінок, пригнічуючи напади нудоти. Головне, не забувати про протипоказання, які будуть розглянуті наприкінці матеріалу. А взагалі перед вживанням кефіру натще вагітній жінці рекомендуємо проконсультуватися з лікарем, у якого вона спостерігається.

Який кефір пити вранці?

Користь та шкода кефіру давно вивчені. Для отримання винятково позитивного ефекту при вживанні напою на сніданок необхідно навчитися вибирати кисломолочний напій. За ступенем зрілості він умовно поділяється на три категорії:

1-денний;
2-денний;
3-денний.

Одноденний - це продукт, що надходить у продажу відразу після заквашування. Він безпечний для здоров'я, тому що в ньому найменше мікробів та спирту. Найбільш корисний для кишечника вранці.

Дводенний продукт має оптимальну концентрацію мікроорганізмів та ферментів і теж нейтральний для травного тракту. У триденному набагато більше ферментів і мікроорганізмів, а вуглекислота, що утворюється, дратує слизову, стимулює секрецію і викликає викид соляної кислоти. Пити такий продукт вранці натще шкідливо.

Готуємо самі

Ще кориснішим є кефір домашнього приготування. Рецепт елементарний: розлийте по 100 мл молока (при температурі 20 градусів) по склянках і додайте в кожну по 2 ложки свіжого покупного кефіру. Залишіть у теплому місці на 1-2 дні.

Для приготування нових порцій можна використовувати цей кисломолочний продукт замість магазинного. Головне, міняти закваску хоча б раз на тиждень, тому що мікроорганізми за цей час старіють та їхня ефективність знижується.

Як правильно пити кефір?

Щоб отримати користь від кисломолочного напою на порожній шлунок, він має бути не надто холодним. Ідеальною вважається кімнатна температура. Пийте повільно, роблячи маленькі горлянки.

Якщо вам неприємно пити на сніданок кефір через його кислого присмакуДодайте ложечку цукру на склянку і перемішайте (можна поліпшити смак медом або корицею). Випивши кисломолочний напій на початку дня, ви запустите травні процеси та забезпечите організм поживними компонентами. Головне, не зловживати, а обмежитись 500 мл на добу.

Кому протипоказано?

Склянка кефіру вранці корисна для більшості людей, але є протипоказання, які потрібно враховувати. Пацієнтам при шлунково-кишкових порушеннях, що супроводжуються підвищенням кислотності, кефір пити не можна, особливо натщесерце.

Кисломолочний напій не підходить людям, які схильні до занадто рідкому стільцю. Склянка кефіру замість сніданку в такому разі погіршить проблему і доставить серйозний дискомфорт.

І не забувайте, що кефір, що зберігається навіть у холодильнику понад три-чотири дні, не рекомендований навіть здоровим людямчерез загибель сприятливих бактерій. Такий продукт зміцнює та провокує процеси бродіння у травній системі.

Кефір – продукт, який суттєво покращить ваш стан здоров'я та якість життя загалом. Деякі п'ють його для схуднення, інші для підтримки загального тонусу організму. Кефір здатний очистити ваш організм та стабілізувати роботу кишечника. Коли корисніше пити, залежить від ваших цілей, а за деяких патологій варто відмовитися від кисломолочки.

Смачне та корисне питводоступно кожному. У складі є велика кількість корисних елементів. Окремо можна виділити такі:

органічні кислоти;
вітаміни групи В;
молочний білок;
натуральний цукор;
магній;
калій;
кальцій;
мідь;
фтор.

У кисломолочному продукті кальцію більше, ніж у молоці. Напій легко засвоюється організмом і допомагає перетравлювати інші продукти, відновлює кислотність шлунка і тим самим перешкоджає розвитку шкідливих бактерій. Таке питво сприяє нормалізації травлення та метаболізму, а завдяки цьому стабілізуються біологічні ритмита нормалізується сон.

Свіжу кисломолочку можна зберігати в холодильнику до 3-х діб та вживати для підтримки загального тонусу організму. Кисломолочний напій призначають при дисбактеріозі, надмірній вазі, кровоточивості ясен, при сухості шкіри. У разі проблема пацієнта вирішується з допомогою нормалізації обміну речовин. При регулярному вживанні проходить почуття хронічної втоми.

Пиття добре вгамовує голод, має низьку калорійність. Ці властивості зробили кисломолочку популярною серед охочих схуднути. Завдяки регулярному вживанню відбувається очищення від шлаків та токсинів. Лікарі виявили, що продукт допомагає пацієнтам з цукровим діабетомі сечокам'яною хворобоюлегше перенести недугу, прискорює лікування запалення в жовчних шляхах. Лікарі рекомендують пити його людям після травм, операцій тому, що питво позитивно впливає на м'язовий тонус, регенерацію.

Можна відзначити такі додаткові властивості:

Антидепресант. Позитивно впливає роботу нервової системи.
Релаксант. Здатний зняти загальну напругу, допомагає розслабитись.
Імуностимулятор. Підвищує здатність організму чинити опір хворобам.
Антиоксидант. Уповільнює старіння клітин шкіри, покращує загальний стан.

Коли краще пити кефір

Важливо розуміти, що дієтичний продукт вживають не тільки для наповнення шлунка, а й у лікувальних ціляхтому так важливо розібратися з відповідним часомдіб для споживання товару. Важливо пити кисломолочний напій між їдою, щоб бактерії встигли заселити кишечник, принести користь. Є випадки, коли цілющий еліксирперетворюється на отруту. Не можна давати напій дітям віком до 1 року. Лікарі рекомендують відмовитися від кисломолочного за таких порушень:

непереносимість молочних продуктів;
підвищена кислотність у шлунку;
виразка шлунка, дванадцятипалої кишки;
хронічна діарея;
гастрит у стадії загострення;
панкреатит;
печія;
коли з організму швидко виводиться рідина.

Увечері питво працює із мікрофлорою кишечника. Майте на увазі, що воно має сечогінний ефект, тому пийте за 1-2 години до сну. Якщо ви помітили після прийому напою прискорений стілець, також приймайте його ввечері. Кефір вранці активізує роботу кишечника та підвищує апетит, але випивати склянку потрібно вранці натще. Важливо, щоб між ним та сніданком пройшло хоча б 30 хвилин.

Як пити кефір вранці

Випийте склянку напою вранці, якщо вчора були учасником галасливої вечірки. Засіб впорається з ранковим головним болем та сильною спрагою. Вагітність, менструація, менопауза та клімакс – гарний привіддля жінок починати ранок зі склянки продукту будь-якої жирності. Пиття покращить ваш загальний стан, допоможе організму у важкий для нього період. Склянка кисломолочки вранці допоможуть вам прокинутися та швидко увійти в ритм.

Для прискорення обміну речовин уранці змішайте:

250 мл кефіру;
1 щіпку кориці;
1 ст. л. меду;
1 ст. л. подрібненого імбиру;
1 скибочка лимона.

Для ранкової бадьорості зробіть коктейль із:

250 мл (склянка) кефіру;
2 ст. л. бурякового соку;
1 ст. л. соку лимона;
1 ст. л. напій шипшини.

Для організму людини неоціненна. Батьківщина продукту - Північний Кавказ. З давніх-давен тут готували цей чудовий кисломолочний напій. Рецепт кефіру завжди зберігався в таємниці, і жодному із заїжджих гостей його не розкривали. Сьогодні ж усі знають, що унікальний смаккефіру забезпечують кисломолочні бактерії. Одержують кефір із цільного або знежиреного молоказа допомогою або додавання спеціальних кефірних грибків (відбувається кисломолочне сквашування).

Екскурс в історію

Колись цінувалися на Кавказі настільки, що могли використовуватися як валюта, вони також часом входили до складу 1867 року початку поширення кефіру по всьому світу. А в нашій країні масове виробництво та реалізація продукту розпочалися з одного непересічного випадку, що стався з юною дівчиною Іриною Сахаровою. Її, випускницю школи молочної справи, в 1906 спеціально відправили на Кавказ з метою роздобути рецепт приготування кефіру. Опинившись нарешті там, дівчина дуже сподобалася одному горцю, який, відповідно до місцевих звичаїв, її й украв. Не розгубившись, дівчина подала до суду на кривдника, а моральні збиткивимагала відшкодувати розкриттям інформації про кефір. Суд задовольнив вимоги Ірини і вона з перемогою повернулася додому. А за кілька років почався масовий випуск напою спочатку в Російської Імперіїа потім і в СРСР.

Користь кефіру для організму людини

Кефір - справжнісінький універсальний продукт, який використовують для приготування безлічі різних страв. Найкращі відомі приклади- це окрошка, млинці, оладки та різні коктейлі. Також цей продукт може відмінно замінити сметану та шкідливий для здоров'я майонез. Ну і, звичайно, кефіром можна чудово заправити якийсь салат, що зробить останній ще смачнішим. Він особливо корисний для організму, що росте, саме тому напій входить до списку ключових продуктів дитячого харчування. Але він також дуже цінний і для організму дорослої людини.

Калорійність кефіру

За рівнем жирності цей продукт ділиться на кілька категорій. Так, найбільш поширеними є: знежирений, одно-, дво- та тривідсотковий. Як правило, виробники вказують цей показник на упаковці.

Дієта

До складу кефіру входять кисломолочні бактерії, тому його безперечно можна вважати незважаючи на кількість жиру, що міститься в ньому. Саме тому люди, які бажають скинути зайву вагу, включають до своєї дієти цей напій. Так, існує спеціальна строга дієта, основу якої становить цей продукт. Його суть полягає в наступному: кефір потрібно вжити кілька разів протягом доби з перервою на деякий час. Разом із ним можна вживати легкі салати. Завдяки такій дієті, шлунок отримуватиме певне підживлення, що позбавить вас від почуття голоду і дозволить скинути кілька кілограмів. До таких кефірних розвантажувальним днямрекомендується вдаватися регулярно. Пийте кефір зранку, і почуття голоду залишить вас надовго. І існує чимало оповідань про "чарівне" схуднення за допомогою цього напою. Звичайно, є і негативні відгукивід тих, кому скинути зайве не вдалось. Але завжди треба пам'ятати, що кожна людина індивідуальна.

Чим корисний кефір?

Користь кефіру для організму людини - загальновідомий факт, оскільки продукт благотворно впливає на його стан і дозволяє позбавитися цілої низки недуг. Особливу користь набуває шлунково-кишковий тракт. Препарат грає роль антисептика при розладі шлунка, а також кефір сприяє поліпшенню травлення, посилює роботу кишечника, звільняючи організм від продуктів розпаду та токсинів.

Мікроорганізми, присутні в напої, запобігають утворенню в травному тракті ферментативних процесів. Крім того, вживання в тому числі і кефіру, допомагає в лікуванні захворювань печінки та жовчного міхура. Користь напою полягає в тому, що він допомагає позбутися такого явища, як дисбактеріоз. Тут кефір фактично є лікарським засобом, що приймають невеликими порціями перед вживанням їжі.

Це також продукт, що сприяє поліпшенню самопочуття людей, які страждають на діабет. Адже їм можна замінювати різні солодкі десерти, як правило, протипоказані хворим на діабет людям. Крім усього іншого, кефір має заспокійливий ефект. Завдяки йому, розслабляються нервова та м'язова системи. Людям з непереносимістю лактози дуже рекомендується пити кефір, адже він, на відміну інших молочних продуктів, сприяє нормальному засвоєнню даної речовини.

Прийом кефіру на ніч

Як вже було зазначено вище, кефір має заспокійливу, релаксуючу дію на організм, тому вживання даного напою на ніч благотворно вплине на ваш сон, зробить його міцнішим, що підтверджується численними відгуками людей, які ведуть здоровий образжиття. Варто також зазначити, що такий корисний і необхідний організмумікроелемент, як кальцій, що входить до складу всього, засвоюється саме в нічний час доби.

Біокефір

Біокефір – це сучасний продукт, Своєрідна модифікація кефіру звичайного, яка, за запевненнями виробників, є більш корисною для здоров'я. Пояснюється це тим, що з виготовлення даного напою використовуються спеціальні закваски. Біокефір справді благотворно впливає на мікрофлору травного тракту, не провокує виникнення здуття та неприємних відчуттів.

Кефір при панкреатиті

Для людей, хворих на панкреатит, кефір - це чудове джерело легкозасвоюваного білка, яке необхідне для нормального функціонуванняпідшлункової залози. Відомо також, що щоденний прийом препарату зміцнює імунітет. Звичайно, незважаючи на все позитивний впливцього напою, кожному хворому на панкреатит потрібно знати, як пити кефір правильно. І в такому разі, як кажуть ті, хто пробував цей спосіб лікування, стан хворих помітно покращується. Дотримуватися цих вказівок дуже легко і просто.

Кефір можна пити лише десять днів після появи хвороби. Вживати потрібно знежирений продуктабо той, чия жирність не перевищує 1%. Орієнтовна доза спочатку повинна становити 50 мл. Згодом обсяг збільшується до 200 мл (приблизно склянка кефіру). Більше цієї кількості хворим випивати не слід, оскільки інакше може бути закислення вмісту шлунка. Рекомендується випивати кефір за годину до сну. Використовувати допускається лише напій добової свіжості, оскільки згодом у ньому зростає концентрація спирту етилового.

Який кефір краще?

У кожного виробника свій кефір, відгуки про який можуть відрізнятися. Ми розглянемо найпопулярніші, на думку покупців, марки. У нашій країні випускають різні види даного продукту. До найпопулярніших з них відносяться: «Біомакс», «Рузький», «Смачнотієве», «36 копійок», «Будиночок у селі», «Простоквашино» та «Активіа». Розглянемо кожен із них окремо.

"Біомакс" (1%)

Перевага кефіру полягає в тому, що до його складу не входять рослинні жирині консерванти. Напій рекомендований для дієтичного харчування. До мінусів продукту можна віднести перевищення загальної частки білка на 10% щодо заявленої на упаковці.

«Смачнотієве» (1%)

Даний кефір не містить крохмалю та консервантів. Але зазначений термін зберігання, що становить два тижні, перевищує рекомендовану норму, що дорівнює 3 діб, що є досить суттєвим недоліком.

«Рузький» (3%)

Даний кефір має ті ж корисні якості, що і «Біомакс». Його недолік - підвищена ціна.

«Будиночок у селі» (1 %)

У цього кефіру перевищення білків вже становить 26% через додавання до складу сухого молока. Загалом продукт досить натуральний і безпечний.

"36 копійок" (1%)

Переваги даного кефіру – приємний кислуватий смак та відсутність консервантів. Єдине, що може збентежити - це більше висока концентраціябілка щодо тієї, що вказана на упаковці (різниця становить приблизно 1,5%).

"Простоквашино" (1%)

"Активіа" (3,2%)

Як і в попередніх, до складу цього продукту не входять консерванти та рослинні жири. Головна перевага продукту – наявність біфідобактерій. Завдяки цьому кефір входить до списку дієтичних продуктів. Проте зазначений термін зберігання перевищує допустимий майже 8 разів.

Як вибрати кефір?

Вибираючи кефір у магазині, зверніть увагу на дату його виробництва та термін зберігання. Останній пункт у якісного кефіру не перевищує 10 днів. Вказівка на упаковці більше тривалого термінузберігання може говорити про наявність у продукті консервантів.

Щодо самої тари, то бажано, щоб вона була прозорою. Завдяки цьому, ви зможете візуально досліджувати кефір перед його покупкою, переконатися в його білому кольорі та в однорідності консистенції. Наявність у кефірі згустків та розшарування говорить про неправильне передпродажне зберігання продукту.

Пам'ятайте, справжнісінький, поживний і корисний кефірвиготовляється за допомогою кефірної закваски. Виробники можуть, звичайно, використовувати і суху молочну закваску, але такий продукт не назвеш кефіром. Щоб визначити, з чого виготовлено той чи інший напій, вивчіть написи на упаковці. Також кефір не повинен містити будь-яких добавок і, зрозуміло, консервантів.

Сподіваємося, тепер ви розумієте, у чому користь кефіру для організму людини.

Кефір - це напій, з яким ми знайомі ще з дитинства.

Багато хто його любить і п'є. Дієтологи радять вживати кефір людям, які страждають від надмірної ваги.

Дехто п'є його на ніч для того, щоб позбутися безсоння.

Історія появи

На Північному Кавказі цього напою складають оди. Саме осетини вперше вигадали кефір.

І протягом тривалого періодучасу ця нація була монополістом диво – напою.

Свій оригінальний рецептприготування вони зберігали в найсуворішій таємниці.

Яким чином кефір став доступним продуктомдля широкого коласпоживачів?

Існує гарна легенда, яка свідчить про наступне:
«Один могутній та відомий горець закохався у російську дівчину, яка не відповідала йому взаємністю. Князь викрав її.

Через час закоханий був посаджений у російську в'язницю. Як викуп за нього зажадали заповітні кефірні грибки. З тих пір ми маємо чудову нагоду їсти цей напій богів».

На території Росії кефір почали виготовляти лише на початку минулого століття. Нашій країні належать права на виробництво. Лише дві країни – Канада та Японія мають ліцензію на виготовлення кефіру.

Секрети довгожителів

Цей напій вважається легендарним. Його цілющі властивостіважко переоцінити. Для приготування використовують спеціальну закваску, склад якої – вдале поєднання багатьох мікроорганізмів.

До складу закваски входить 22 види бактерій, з них:

стрептококи молочнокислі,
дріжджі,
оцтовокислі,
молочнокислі палички.

Між усіма цими складовими існує тісний взаємозв'язок, але це є причиною сприятливого на організм людини.

Вчені зі світовим ім'ям намагалися відтворити закваску штучним способом. Але всі їхні спроби виявилися марними. Їм так і не вдалося створити необхідний баланс бактерій, і кефір як такий не виходив.

Кефір – це кисломолочний продукт, який одержують шляхом подвійного бродіння молока.

Під час бродіння молока паралельно відбувається ще один процес закваски, в якій беруть участь грибки та мікроорганізми.

Після того, як гриби кефіру заливають свіжим молоком, починається процес спиртового бродіння.

В результаті цього у складі кефіру утворюється невелика кількість спирту.

Саме ця деталь, надає напою незвичайну свіжість, гостроту смаку та пінисту, сметаноподібну консистенцію.

Кисломолочні продукти повинні займатигідне місце у раціоні харчування кожної людини.

Хімічний склад

Корисні властивості

Проаналізувавши склад цього кисломолочного продукту, вчені поставили його на першу позицію щодо корисним якостям. Напій плідно впливає на:

Кефір наділений легкою діуретичною дієютому його рекомендують пити людям, у яких проблеми з набряками.

Цей продукт здатний регулювати швидкість травлення. Свіжий напій впливає на організм, як легкий проносний засіб.

Тоді як кефір, якому більше 3-х днів здатний скріпити стілець. Це потрібно взяти до уваги.

Люди, які страждають на закрепи, повинні пити лише свіжий кефір. Напій непогано «вживається» із хлібобулочними виробами (про користь амарантового хліба написано на сторінці).

Кефір добре пити людям, які ослаблені після тривалої хвороби.

Він допомагає відновити захисні силиорганізму.

Продукт показаний людям похилого віку та немовлятам з 8-ми місячного віку.

Раніше за цей термін, малюкам кефір давати не можна.

Широке застосування напоїв знайшов і в косметології:

входить до складу масок для обличчя (для застосування амарантової оліїнаписано),
покращує стан волосся () та шкірних покривів.

Вченим удалося довести. Що люди, які вживали регулярно кисле молоко, менше схильні онкологічним захворюванням(Про настоянку воскової молі прочитайте у статті).

Кефір не викликає алергічних реакцій. Тому його можу пити люди, у яких діагностовано алергічні захворювання.

Який кефір приносить більше користі: жирний чи знежирений? Однозначної відповіді це питання немає.

Якщо ви поставили собі за мету схуднути (), купуйте кефір з низьким відсотковим вмістом жиру.

Бажаєте витягти з напою максимум корисних речовин- пийте жирний кефір.

Можлива шкода

Деяким людям варто відмовитися від вживання кефіру та замінити його йогуртом, ряжанкою чи сметаною.

Цей кисломолочний продукт не варто застосовувати при:

розлад травного процесу,
виразкової хвороби,
захворюваннях дванадцятипалої кишки,
у разі нестерпності молочного білка.

У косметології цей продукт протипоказанийлюдей із сухою шкірою.

Існують обставини, коли вживання кефіру допустиме лише за дотримання деяких правил.

Наприклад, при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки можна пити нежирний та некислий кефір під час ослаблення загострення хвороби та робити це потрібно між їдою.

Якщо після того, як ви випили кефір і у вас розболівся шлунок, це говорить про те, що варто звернути увагу на проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

Не варто приймати кефір при панкреатиті та гастриті з підвищеною кислотністю.

Не можна зловживати напоєм людям, схильним до діареї.

Як визначити якість

Якщо ви хочете, щоб кефір став для вас справді напоєм здоров'я та довголіття, потрібно вміти безпомилково вибирати його.

На полицях наших магазинів є десятки сортів та торгових марок цієї продукції.

Кефір є добовий, розрахований на два дні та багатоденний. Чим довше він зберігатиметься, тим вище вміст у його складі вуглекислоти та спирту.

Якщо у кефіру тривалість зберігання 10 днів, а в торговій точцівін пролежав вже 4 і більше діб, то брати його не варто.

Перш ніж купувати кефір, переконайтеся, що у його складі немає добавок «Е». Це вже не натуральний, а синтетичний продукт.

Не забувайте дивитися на дату виготовлення та кінцевий термін реалізації. Виробник повинен на упаковці вказувати кількість молочнокислих бактерій.

Якщо ви виявите, що сироватка відшарувалась від кефіру, відкладіть такий напій убік. Пити його не можна, тому що при його виготовленні було порушено технологічний процес.

Пити кефір краще комфортної температури, роблячи при цьому маленькі глотки.

Для того, щоб підтримувати своє здоров'я в нормі, достатньо в день випивати 1 – 2 склянки бадьорого напою.

Що таке кефір і наскільки він корисний організму відповіді озвучені у відеосюжеті.

Як відомо, кисломолочні продукти позитивно впливають на процеси травлення, забезпечують організм кальцієм і мають багато корисних властивостей. Сьогодні ми розглянемо один із таких продуктів – кефір, який постійно присутній у раціоні більшості людей.

Чим багатий популярний напій

Кефір є одним із продуктів правильного харчування. Завдяки багатому та різноманітному складу він дозволяє підтримувати організм здоровим.

Кисломолочний продукт може похвалитися вмістом у своєму складі таких речовин:

пробіотики;
органічні кислоти;
вуглеводи;
натуральні цукри;
жири;
вітаміни (РР, А, С, Н, групи В);
( , Мідь, сірка, залізо, ).

Найбільш споживаним вважається продукт із жирністю 3,2 % - він містить оптимальну кількість жиру, що забезпечує відмінний смак. Його калорійність (на 100 г продукту) становить 60 ккал.

Чи знаєте ви? Вперше кефір почали робити на Кавказі. З цим пов'язують гарну легенду, в якій йдеться про те, що пророк Мухаммед подарував горянам кілька горошин, з яких ті вперше приготували смачний і лікувальний напій.

Вуглеводи, що містяться в напої, представлені у вигляді лактози, галактози та глюкози.

Основна частина лактози, яку містить кисломолочний продукт, є молочною кислотою, тому напій засвоюється організмом набагато краще за молоко. У 1 мл продукту сконцентровано понад 100 млн молочнокислих бактерій, що дозволяють благотворно впливати на стан здоров'я, оскільки не гинуть від впливу шлункового соку.

Користь кисломолочного продукту для організму людини

Кефір люблять не лише за його відмінний смак, а й за позитивний і навіть лікувальний впливорганізм людини. Якщо порівнювати цей напій з іншими кисломолочними продуктами, можна відзначити, що він посідає перше місце за корисністю.
Кефір дозволяє відновити природний баланс в організмі, що можливо завдяки мікроелементам - фтору, міді, йоду та вітамінам, що стимулюють вироблення енергії. Під впливом корисних мікроелементіввідновлюється нервова система, шкіра та нормалізуються обмінні процеси.

Завдяки тому, що цей кисломолочний продукт легко засвоюється, він також допомагає засвоєнню іншої їжі, нормалізує процес травлення їжі та полегшує роботу всього організму.

Важливо! Люди, у раціоні яких переважають м'ясні продукти, мають підвищену кислотністьу кишечнику, що підвищує ризик його заселення хвороботворними мікроорганізмами, погіршуючи стан здоров'я та провокуючи розвиток серйозних захворювань. Таким людям рекомендують регулярно пити кефір, який допомагає вирішити цю проблему.

Проблеми з метаболізмом, що виникають через недосипання, неправильного харчування, малорухомого образужиття впливають не лише на погіршення загального самопочуття, але з часом призводять до більш серйозним проблемам. Але якщо вживати кефір, обмін речовин в організмі прискоритьсящо призведе до нормалізації стану людини.

Напій дозволяє відновити мікрофлору шлунково-кишкового трактупри дисбактеріозі усунути шкідливі бактерії, які спровокували розвиток порушень.
Також зазначено позитивний впливкефіру на м'язову та кісткову тканинузавдяки високому вмісту кальцію.

Напій дозволяє організму відновитись після операційних втручаньчи серйозних захворювань, оскільки стимулює імунну систему.

Добре напій допомагає заспокоїти нервову системуТому корисно випивати на ніч трохи кефіру, щоб вирішити проблему безсоння. Така дія досягається завдяки триптофану - ароматичній амінокислоті.

Деякі вчені висувають припущення, що ґрунтується на дослідженні впливу пробіотиків, які пригнічують розвиток пухлинних утворень в організмі шляхом винищення канцерогенних сполук та стимулювання імунітету.

Знежирений або жирний

Існує багато думок з приводу того, який кефір корисніший і краще – знежирений чи жирний. Більшість людей стверджує, що знежирений напій гірший за жирний, тому що для надання густішої консистенції під час його виготовлення застосовуються різні загусники, які впливають на корисні властивостіпродукту. Відомо, деякі корисні речовини з знежиреного напою в повному обсязі можуть засвоюватися в організмі через брак жиру.
Також варто відзначити, що з усіх кефірів різної жирності знежирений продукт містить мінімальна кількістьвітамінів та корисних бактерійтому, якщо немає протипоказань або зайвої вагито корисніше пити кефір середньої жирності або жирний. Він дозволяє корисним складникам практично повністю засвоюватись і надавати максимально позитивний ефект на організм.

Перераховані вище факти не означають, що пити знежирений кефір не можна, просто слід звертати увагу на склад напою і вибирати продукт без добавок і загусників.

Важливо! Знежирений кефір дуже корисний у період схуднення та дозволяє знижувати кількість холестерину в крові.

В який час доби краще пити

Однозначно відповісти на запитання про більшої користікефіру в ранковий або вечірній час не можна, тому що в різний часдіб можна досягти позитивного, але кардинально різного ефекту. Вранці до їжі напій дозволяє позбутися зайвих кілограмів, оскільки допомагає схуднути. Справа в тому, що кефір у кількості 200 г містить близько 10% добової норми білка для чоловіків та 7% добової номи для жінок, тому його корисно пити вранці, щоб нарощувати м'язову масу, поповнювати запаси енергії, якої вистачить щонайменше до наступного прийомуїжі.

Дозволяється пити кисломолочний продукт у період білкових дієт, тому вранці натще або як доповнення до сніданку напій буде дуже корисним.
Для того, щоб організм отримував все необхідне з їжі, вона повинна розщеплюватися під впливом «хороших» бактерій у кишечнику. Спочатку вони сприяють травленню їжі, і вже після цього в кишечнику відбувається всмоктування корисних речовин. Ці процеси сповільнюються і порушуються через переважання шкідливих бактерійу кишечнику, що провокує погіршення засвоєння їжі, авітаміноз, здуття, діарею, запори.

Рецепт маски для волосся

Попередити утворення кінчиків, що січуться, зміцнити коріння, вплинути на швидкість росту волосся, а також поліпшити загальний стан волосся, зробити його блискучим і міцним можна за допомогою кефіру.

Жирність кефіру варто вибирати враховуючи тип волосся: для жирного типу підійдезнежирений напій, для нормального – середньої жирності, для сухого – високої жирності.

Для того щоб зробити маску, необхідно злегка нагріти кефір, щоб його температура була комфортною - до 39-40 градусів, і рясно змастити волосся по всій довжині, добре обробляючи ділянку біля коріння та сухі кінчики. Зверху одягнути целофановий пакет і замотати голову рушником для досягнення парникового ефекту. Таку маску залишають на одну годину і змивають теплою водоюз шампунем. Виконувати процедуру можна близько 1-2 разів на тиждень до досягнення бажаного ефекту. Щоб посилити дію продукту та отримати більше виражений ефект, можна додавати до кефіру яєчні жовтки, а також реп'яхове, рицинова оліяабо олія жожоба.

Чи знаєте ви? Відомо, що у європейських країнах до Першої світової війни кефір не пили та не знали про цей напій. А в 1925 році було налагоджено закупівлю грибка, і почалося масове його виробництво та споживання.

До протипоказань вживання кефіру відносяться:

вік до року - мікрофлора в кишечнику в даний період життя дитини практично відсутня і відбувається процес її активного формування;
підвищена кислотність шлунка;
індивідуальна нестерпність лактози.
наявність епілепсії.

Шкода від вживання кефіру можна отримати у разі перевищення рекомендованих доз або використання простроченого неякісного продукту. У цьому випадку можна отримати розлад шлунка та ознаки харчового отруєння.
Для того, щоб не отруїтися цим напоєм, необхідно тримати його в холодильнику. Не рекомендується залишати його відкритим у теплому місці – він може швидко зіпсуватись.

Кефір є дуже корисним кисломолочним продуктом, але щоб він приніс тільки користь, необхідно враховувати особливості свого організму і не перевищувати рекомендовану добову нормуспоживання.