HiPP: органічні продукти дитячого харчування. Чому дитяче харчування таке дороге
«Найкраще – ворог хорошого», - сказано у приказці. У наших бабусь не виникало питань, яке дитяче харчування краще: власного приготування чи промислового виробництва? Не виникало, тому що порівняти було практично нема з чим. Але сьогодні ринок дитячого харчуваннядосить великий, і батьки постають перед вибором: яке дитяче харчування краще обрати для своєї дитини?
Безперечно, з любов'ю приготовлені, домашні кашки, овочеві та фруктові пюре чи соки, - це добре, але до дитячого харчування завжди висувалися особливі вимоги. Для здорового розвитку дитині необхідна певна кількість поживних речовин, в раціоні малюка повинен дотримуватися балансу між білками, вуглеводами, жирами, вітамінами і мінералами. Чи реально дотриматися всіх норм ідеального дитячого харчування в домашніх умовах?
Вимоги до дитячого харчуванняВирішуючи, яке дитяче харчування краще, необхідно уважно стежити за тим, щоб обране вами дитяче харчування відповідало всім вимогам, що гарантують якість та безпеку їжі.
Що це за вимоги?
1. Екологічні
Впевненості в тому, що продукти, куплені навіть не в магазині, а на ринку, надійшли з екологічно чистих районів, немає. Та й перевірити їх у домашніх умовах неможливо. Тоді як продукти, що використовуються у промисловому виробництві, проходять безліч перевірок на вміст токсинів, нітратів, пестицидів, радіонуклідів та інших небезпечних речовин.
Великі виробники дитячого харчування, приймаючи сировину у виробництво, обов'язково проводять її хімічний аналізпо всім найважливішим показникам. Враховуйте цей факт, вирішуючи, яке дитяче харчування краще.
2. Технологічні
Навряд чи мама чи бабуся, «чаклуючи» у кухонної плити, Замислюються про стандарти приготування дитячого харчування, контролюють збалансованість, кількість вітамінів та інших поживних речовин. І звичайно, вони не в змозі заповнити втрачені в процесі приготування корисні властивості.
У цьому плані відчутними є явні переваги дитячого харчування промислового виробництва, оскільки на кожен із продуктів є сертифікат якості, отриманий відповідно до вимог міжнародних та державних стандартів. Поряд із цим у компанії Heinz діє система забезпечення якості Quality Risk Management Process (QRMP), яка була розроблена для обов'язкового впровадження на всіх підприємствах компанії.
Завдяки цій системі повністю запобігається виробництво небезпечної та неякісної продукції. QRMP є унікальною розробкою компанії та заснована на принципі оцінки ризиків, що виникають на всіх етапах виробництва харчової продукції – від контролю постачальників сировини до виробництва та зберігання готового продукту.
QRMP є системою вимог, обов'язкових до виконання, яка представлена у вигляді 16 Системних та 32 Операційних кодексів. Кожен кодекс містить зведення вимог щодо забезпечення якості, яким має задовольняти кожне підприємство компанії.
Оцінка Ризиків, яка лежить в основі QRMP, дозволяє розробити та впровадити таку систему контрольних заходів, яка виключає або знижує ризики виробництва неякісної продукції до безпечного рівня. У зв'язку з цим, відповідь на питання, яке дитяче харчування краще, стає набагато ясніше.
Розвиток високих технологійв галузі виробництва дитячого харчування, роблять реальним створенняпродукту, в якому поєднувалися б якість, користь, різноманітність, легкість засвоєння, безпека, можливість збагачення відсутніми вітамінами, мінералами та іншими необхідними малюкові речовинами.
3. Гігієнічні
Вдома, на чистій кухні, неможливо дотриматися стерильності приготування дитячого харчування. А в умовах промислового виробництва більшість процесів закрита та автоматизована, що безпосередньо впливає на санітарно-гігієнічні показники продуктів. Спеціалізоване обладнання та складні технологічні процесидозволяють проводити теплову обробку сировини, зберігаючи максимальну кількість вітамінів та перешкоджаючи розвитку патогенної мікрофлори.
При цьому міжнародні стандартита санітарні норми виключають із виробництва дитячого харчування застосування консервантів, барвників, підсилювачів смаку та ГМО. Тому як інгредієнт, що перешкоджає окисленню продукту в «баночному» харчуванні, використовується тільки вітамін С ( аскорбінова кислота), який не тільки абсолютно безпечний, а й корисний для здоров'я малюка.
4. Дієтологічні
Відповідь на запитання: «Яке дитяче харчування краще? » в глобальному масштабідавно відомий. Ідеальним харчуванням немовляти є материнське молоко – за умови збалансованого харчуванняматері. Особливий випадок– коли дитина, через обставини, перебуває на штучному вигодовуванні. Лише після трьох місяців підвищується активність ферментів шлункового сокута підшлункової залози, в цей час педіатри рекомендують «знайомити» малюка з прикормом мікродозами. А вже після досягнення шести місяців активно вводити прикорм.
Зараз ринок надає багатий вибір різних овочевих та фруктових пюре, соків, безмолочних кашок та іншої продукції, що має необхідну поживну цінністьта збалансований мінерально-вітамінний склад.
Основою для приготування дитячих каш та м'ясорослинних консервів, служить рисове борошно. Це лідер серед інших злаків за вмістом крохмалю та біологічної цінностібілка.
Рисове борошно багате на вітаміни, мінерали, природні мікроелементи. У ній містяться натрій, калій, фосфор, магній, вітаміни групи «В» та РР, цинк, сахариди та інші корисні речовини. Мала частка клітковини сприяє легкому засвоєнню. Рисова мука не містить глютен. Всі ці виняткові властивості роблять рисове борошно ідеальною основою дитячого раціону.
З метою профілактики залізодефіцитної анемії, дитяче харчування промислового виробництва збагачується сульфатом заліза
Також перевагою «банкового харчування» є його різноманітність, і відповідність усім необхідним потребам організму, що росте.
Яке дитяче харчування краще?
Підсумовуючи аргументи на користь промислового дитячого харчування, можна виділити такі ключові позиції:
Харчування правильно збалансоване, у ньому є все необхідні речовини, вітаміни, мінерали та мікроелементи.
Виготовлено із екологічно чистої сировини, безпечно для вживання.
Не містить консервантів, барвників, підсилювачів смаку, ГМО, солі та цукру.
Має відповідну віком консистенцію.
Заощаджує час, не потребує тривалого приготування.
Зручно у зберіганні та транспортуванні.
Яке дитяче харчування краще: власне приготування чи промислове виробництво? Рішення за вами!
Статтю підготовлено за сприяння експертів компанії «Heinz»
Просто дивуєшся, масовості реклами дитячого харчування в Останнім часом. Виробники навперебій стверджують, що саме їхня продукція пройшла найвищі стандарти якості дитячого харчування, запевняють, що їхній товар практично не відрізняється від грудного молокаматері, а деякі заходять настільки далеко, що говорять про згубний впливекології на молоко мами і мало не шкідливості його для малюків. Мовляв, корови, молоко яких йде на виробництво сумішей, на відміну від міських мешканок, дихають екологічним чистим повітрям тощо, а тому краще годувати дитину дитячим харчуванням!
А головне багато мами таки йдуть на поводу і щиро вірять, що дитяче харчування в баночках, щоправда, корисніше, ніж приготовлене власноруч! Якщо вірити статистиці, то більшість мам, годують своїх діток із цих самих «баночок», починаючи з півроку (а то й раніше) і майже до 4-річного віку. І що ще парадоксальніше, матусі, яким справді ніколи, у зв'язку з роботою, наприклад, воліють набагато менше дитяче харчування в баночках, ніж мами-домосідки.
Мова, безумовно, не йдеться про тих небагатьох, які змушені переходити на штучне вигодовуванняабо спеціальні суміші за медичними та іншими показаннями. Це зовсім інша тема, яку ми обговоримо в іншій статті. Тема цієї ж - правда, про дитяче харчування у баночках. Я розповім про ці самі «баночки», «догодівлі», а точніше про те, яка насправді якість дитячого харчування, з чого вона зроблена і чого в ній більше: користі чи шкоди?
____________________________
. ДИТЯЧЕ ХАРЧУВАННЯ МАЛЮКІВ З НЕДИТЯЧИМИ НАСЛІДКАМИ І ЦІНАМИСьогодні стелажі супермаркетів просто «ломляться» від мега-вибору всіляких прикормів для дітей, овочевих, фруктових, м'ясних пюре, «Неймовірно корисних» каш, соків та іншого. Продуктів із позначкою «Для дітей», «…відповідає стандартам якості…», «…перевірено…» тощо. безліч. Дитяче харчування в баночках – дуже популярний та прибутковий продукт. Але давайте розберемося докладніше із цим асортиментом.
ДИТЯЧА ВОДА. Найпростіше, але що за марення, вибачте? Більш ніж у 90% випадків під цією припискою ховається сама, що не є звичайна вода, дай Боже, очищена! А як у нас працюють служби, які нібито відстежують якість дитячого харчування, ви і без мене, гадаю, чули. Подібна позначка у складі - це не більше, ніж банальний. маркетинговий хід. Що може бути вигіднішим, ніж робити гроші на воді? Хіба що «повітря для дітей».
Жодної дитячої води в принципі не існує - це просто очищена, відфільтрована вода, яку ви і самі чудово зробите, причому безкоштовно і якісніше. Особливо якщо вона потрібна, щоб дитяче харчування розводити - просто прокип'ятіть і процідіть її. Немає жодного сенсу платити за неї гроші в магазині. А якщо вам справді потрібна якась особлива вода - купіть в аптеці, напевно, заощадите.
ДИТЯЧІ Розчинні каші. Безумовно, це дуже зручно, взяла та розвела кашку, дала дитині і «не паришся», як то кажуть. Так воно так, але тільки якщо забути, що годуєте ви свою дитину штучним субстратом, в якому ще й перевищено вміст неприпустимих речовин!
Взяти, наприклад, гречану кашу «Малютка», виробництва фірми Істра Нутриція. У ній міститься мікотоксин, у невеликій кількості, звісно, але що він у принципі там робить! Мікотоксин, хай буде вам відомо, є низькомолекулярними вторинні метаболіти, які виділяються мікроскопічними пліснявими грибами і є природними забруднювачами зерна. Логічно звичайно їхня присутність у зернових культурах, як таких. Але якщо від них не очищено харчування, зване «дитячим», то яке ж воно «дитяче харчування», шкода його для малюків просто очевидна. Ці речовини наділені мутагенною дією, вони здатні вражати нирки та печінку, кровоносну та нервову системи, викликати дерматити, порушувати. гормональний фон, пригнічувати імунітет і навіть репродуктивну функцію. Скажете, його мало там зовсім? А чи багато потрібно карапузу, особливо якщо підгодовувати його такою кашкою регулярно?
Або ось ще, кукурудзяні пластівці«Титка» від Нестле — у них цього отруйної речовинище більше. Мало того, вимогам СанПіН це не відповідає, проте залишається на прилавках магазинів.
Тобто ви розумієте, наскільки низький рівень очищення зерна для виробництва дитячого харчування? Тоді не варто дивуватися, якщо у дитини з'являється алергія на якусь кашу?
Це, звичайно, не означає, що всі без винятку виробники економлять на якості сировини, воліючи вкладати великі коштиу рекламу. Але, по-перше, навіть дорослим шкідливо харчуватися продуктами. швидкого приготування», навіть якісними та особливо якщо часто, а діткам і поготів. А по-друге, візьміть за правило читати обов'язково етикетки з зворотного бокуупаковки, розуміти, що в них написано, і ділити отриману інформацію, що називається, надвоє.
ДИТЯЧІ КИСЛОМОЛОЧНІ ПРОДУКТИ. У цьому напрямі звернути увагу варто на терміни та умови зберігання. Припустимо, сир «Тема», враховуючи його склад зберігатися повинен 14 днів, але фактично псуватися починає вже на четвертий, через невідповідність. Тому при покупці обов'язково дивіться на дату виготовлення та зберігайте продукти виключно у холодильнику. Втім, це стосується не лише кисломолочних продуктів.
ФРУКТОВІ СОКИ І ДИТЯЧІ ПЮРЕ. Шкода в даному випадкуоцінювати складно, оскільки мова йдескоріше про відсутність користі. Чи шкідливі дитячі пюре? Фруктові та овочеві, швидше ні, ніж так (якщо, звичайно, йдеться про сертифікований продукт з дієвим терміном та дотриманими умовами зберігання). Але лише очевидна інформація, що дитячі пюре та соки містять зовсім не той набір вітамінів та мінералів, який заявляється виробниками на упаковці. Шляхом елементарних лабораторних перевірок на їх наявність було з'ясовано, що насправді корисних мікроелементівтам мізерна кількість. І власне нічого крім смаку у дитячих пюре більше немає, що власне не дивно.
Всі знають, що вітаміни в овочах і фруктах руйнуються при термічній обробці, і що більше їх варити, то менше в них корисного. А дитячі пюре в баночках - це, по суті, консервування, тобто їхня теплова обробка в рази більша, ніж на домашній плиті, а про порівняння з пюре з свіжих овочіві фруктів, взагалі говорити безглуздо.
М'ЯСНІ ДИТЯЧІ ПЮРЕ. Якщо чесно, навіть говорити про це не хочеться – слів немає. Тільки Богові відомо, з якого м'яса ці дитячі пюре приготовані, де це м'ясо «бігало», якою хімією підгодовувалося, як зберігалося, і що додали до нього при виготовленні. Запитайте, «а чим власне відрізняється м'ясо, яке купує мама в магазині»? Так, напевно, нічим, але це що ж трапиться має, щоб почати годувати карапуза пайком? Сперечатися можна нескінченно, але це консерванти, причому в найкращому випадку, і у будь-якому випадку шкідливі для дітей! Повірте, значно корисніше і безпечніше буде починати прикорм малюка зі звичайного домашнього домашнього супчика з овочами, наприклад, а потім і з м'ясом, подрібненим в блендері до стану пюре.
Якість дитячого харчування регулюється ДСТУ, вимоги яких значно вищі, ніж до якості дорослого харчування. Разом з тим, ви без особливих зусиль відшукаєте на прилавках того ж супермакета продукти з абсолютно ідентичними складами для тих та інших, але тільки ціна за слово «дитяче» буде безпідставно вищою. Крім того, коли на упаковці є напис «Для дітей», там же має бути обов'язково вказано, з якого віку можна давати дитині даний продукт. Відсутність подібного уточнення говорить про те, що це просто жарт такий, ну з гумором виробник попався. Жарти жартами, а купувати це взагалі не варто. Оскільки знати в якому підвалі «мешкає» даний виробник, який не знає про ГОСТи та правила, ви явно не можете.
Варто також навести деякі офіційні повідомлення останніх 10 років про випадки перевищення заборонених речовин, які перебувають у харчуванні для дітей:
- рік 2000 - компанія HiPP була змушена припинити випуск дитячої суміші НА1 через перевищення вмісту в ній важких металів. Причому зробила компанія це вже після того, як на неї надійшло до суду кілька десятків позовів від батьків, малюки яких стали інвалідами, «набувши» ниркову патологію.
- Рік 2001 - фірма Mead Johnson припинила виробництво дитячих сумішей через так званих «помилок при упаковці». На ній стояла позначка «Безмолочні», хоч у продукті за фактом був молочний протеїн. Тільки уявіть, скільки постраждало дітей, з алергією на молочний білок.
- рік 2005 - Similac припинила випуск залізовмісної суміші через вміст у складі активного полівінілхлориду.
- рік 2006 - з продажу відкликано суміші Alimentum і Similac через дефіцит вітаміну С.
І лише особливо гучні випадки.
. ГМО-ОТАКА2004 року в Росії пройшов великий скандал з приводу виявлення в дитячому харчуванні заборонених речовин. Асоціація генетичної безпеки провела незалежну експертизу самих, як називають, «топових» фірм-виробників дитячого харчування, зокрема: Фріленд Нутрішн, Гербер, Нестле, Семпер, Валіо, та ін. Яке ж було «здивування», коли виявили у всіх дитячих продуктах генетично модифіковані організми Одна лише фірма «Валіо» знайшла у собі сміливість визнати власну ганьбу і не заперечувати результатів експертизи. Натомість "Нестле" навіть до суду звернулася! Ось вам і, правда про дитяче харчування, та сама, яка очі коліт.
І після такого скандалу, уряд тільки в 2010 році почав обговорювати законопроект про заборону виготовлення та реалізації в Росії дитячого харчування, що містить ГМО! А весь цей час «владним» і на думку не спадало, що діти їдять генно-модифіковане харчування, і їх поширення та виробництво було цілком законним. Враховуючи те, що більшість виробників дитячого харчування – це іноземці, на них існує лише один дієвий методвпливу - заборона з їхньої продукцію, що майже неможливо, оскільки скрупульозно відстежувати «добропорядність» кожного у кожному окремому продуктіпросто ніхто не буде.
Коли розумієш, що сьогодні дві третини дітей штучні, стає просто страшно. Мало того, що корм (а інакше його і не назвеш) ненатуральний сам собою, так і з ГМО ще. Давно доведено, як впливає генний модифікат на організм дорослих, а щоб дізнатися його вплив на дітей не потрібно проводити експерименти, достатньо подати дані в геометричній прогресії. Насамперед, це величезний ризик розвитку у людини онкологічних захворювань. Крім того, розвивається лікарська стійкість, тобто препарати просто перестають діяти на людину. Продукти з ГМО провокують порушення нервової системи, травлення, сприяють різним шкірним захворюваннямта алергіям. Розуміючи це, перестаєш дивуватися, чому «куди не плюнь» у всіх якісь алергії, і чому так зросла кількість гіперактивних дітей, які вічно хворіють.
Найпоширеніший ГМО-продукт – це соя, яку так люблять «підмінювати» м'ясо і не тільки. Соя або соєва олія є практично у всіх рибних і м'ясних консервах. Є вона, хоч як сумно, і в багатьох дитячих сумішах і кашах, хоча виробники про це замовчують, а контролюючі органи «не помічають».
Одним з побічних ефектівГМО є позбавлення людини здатність до зачаття. Хоча багато хто намагається з цим сперечатися, аргументуючи тим, що, мовляв, немає наукових даних про довгостроковий вплив такого харчування на людське здоров'я. Чекають, загалом, якщо років через 100 вимремо, значить, шкідливе воно.
Така ось вона, щоправда, про дитяче харчування. Ви, звичайно, можете, відмахнутися – «вас, мовляв, послухати, не те що є, жити взагалі шкідливо». І звичайно, будете праві в якомусь сенсі. Але чи варто без особливої потреби, заради своєї лінощів, наражати вашого малюка на такі ризики? Чи не простіше уважно вивчати склад продуктів, якими ви плануєте годувати малюка, і постояти біля плити зайві півгодини на день, замість того, щоб «впихати» у нього всілякі сурогати?
ЗУБНА ПАСТА ДЛЯ ДІТЕЙ - тут все відносно нешкідливе і називають її дитячою, схоже, цілком обґрунтовано. При чищенні зубів малюк може проковтнути до 70% пасти, а звичайна паста для дорослих спричинить не дуже приємні наслідки для слизової оболонки дитячого шлуночка.
Головне, про що потрібно пам'ятати, обираючи зубну пастудля дитини - це індекс абразивності RDA, який не може перевищувати 50, інакше вона точно не для дітей.
ШАМШУТКА «БЕЗ СЛІЗ» - дана позначка має сенс, і краще придбати саме такий шампунь (аби не підробка), оскільки він не дратує очі і досить м'який, щадний для дитячої шкіри.
МИЛО І ПРАЛЬНИЙ ПОРОШОК. Спеціальні засобидля дитячої шкіри та дитячої білизни не містять відбілювачів, ароматизаторів та інших алергенів, здатних спровокувати у дитини відповідну реакцію. Крім того, такі порошки набагато краще, ніж звичайні, вимиваються з тканинних волокон. Зверніть увагу при покупці на гіпоалергенний склад засобу, основою якого має бути мило. З милом також ситуація зрозуміла, найкраще — дитяче мило, можливо з додаванням трав (чистотіл, ромашка), за відсутності протипоказань.
Загалом, більше читайте етикетки, уникайте по можливості «баночок» і намагайтеся годувати дітей тим, що їсте самі, тільки ще більш ретельно підібраним та приготовленим. Убезпечитися від усього, в принципі неможливо, але знизити ризик негативних наслідків- цілком вам під силу. І нехай ваш малюк буде здоровий і щасливий!
Яна Лагідна, спеціально для сайту
Де вирощують овочі та фрукти для дитячого харчування?
Овочі та фрукти вирощуються у екологічно чистих районах країни, які завжди славилися фруктовими господарствами. Наприклад, у нас, у Липецькій області, завод з виробництва харчування підтримує партнерські відносини з господарствами, де вирощуються яблука, гарбуз, морква та інші корисні для малюків, що ростуть, овочі та фрукти. «Сонячні» фрукти, абрикоси та персики дозрівають у теплому Краснодарі. Банани доставляються з Африки, з Еквадору. Вся продукція МАЛЮКАМ проходить суворий контроль: контролюється вихідна сировина, процес виробництва, а також кінцевий продукт, зокрема вміст вітамінів і мікроелементів. Лабораторія заводу оснащена сучасним обладнанням, що дозволяє робити якісний аналіз.
Чи контролюється дитяче харчування на вміст генномодифікованих інгредієнтів?
Звісно, причому всіх етапах виробництва. Відсутність ГМІ відстежується починаючи зі стадії вирощування овочів та фруктів та при постачанні сировини на виробництво. Відсутність ГМІ гарантується відповідними сертифікатами.
А якщо трапляється яблуко чи абрикос «з бочком»?
Існує спеціальний інспекційний транспортер, де такі фрукти відбраковуються. Так що «биті» яблука та інші фрукти та овочі у пюре до малюків не потраплять.
Як можна робити пюре зі свіжих яблук, наприклад, у лютому-березні?
Пюре з свіжих фруктівМАЛЮКАМ робиться тільки в сезон. Потім готове пюре зберігається в асептичних умовах на складі. знижених температурах.
Чому дитячі соки та пюре довго зберігаються? У них не додають консервантів?
Консервантам, а також ароматизаторам та барвникам, у продуктах МАЛЮКАМ немає місця! Соки та пюре проходять режим короткочасної стерилізації, що дозволяє максимально зберігати всі корисні речовини. Потім вони розливаються в упаковку «Тетрапак», яка повністю герметична, непроникна для світла та повітря, що дуже важливо для збереження вітамінів, що руйнуються під дією сонячного світла. Ці властивості упаковки дозволяють зберегти всі корисні речовини в соках та пюре. довгий час– до 1 року та 8 місяців відповідно.
Майте на увазі:
відкриту баночку або пакетик соку слід зберігати згідно з умовами, вказаними на упаковці.
Що таке гомогенізований продукт?
Гомогенізація – це створення однорідної структури продукту. Під час гомогенізації всі компоненти соку або пюре дуже ретельно подрібнюються та перемішуються. У результаті виходить продукт із однорідною структурою, який і називається гомогенізованим. З такого пюре починають прикорм, це відповідає фізіологічним потребаммалюків. Забавно, але багато мам чомусь плутають поняття «гомогенізований продукт» і «генномодифікований продукт». Гомогенізований продукт – це продукт із однорідною структурою і до генномодифікованих інгредієнтів жодного відношення не має.
За матеріалами статті С.Орлової із журналу «Мій маленький» № 1 за 2009 рік.
Ми починаємо собі ставити це питання, коли в нашому житті з'являється маленьке диво, довгоочікуваний малюк! Для своєї дитини хочемо тільки найкраще, корисне, свіже, щоб дитина росла здоровою і міцною. З великим інтересом вивчаємо термін придатності, склад, ціну, виробника, смакові якості.
Звертаємо увагу на нав'язливі реклами, що буквально "кричать" з екранів телевізорів і закликають придбати їхню продукцію. Зізнаюся чесно, була така думка, що свіже та корисне можна отримати тільки з городу, але перевіривши, чи зрозуміла, що помилилася. У мене двоє маленьких дітей і ця тема є актуальною в моїй сім'ї.
Коров'яче сільське молоко, але дітям його не можна, дитячий організм не може засвоїти і можуть статися не дуже добрі наслідкидля здоров'я. Терта морква, яблуко, груша, буряк теж зазнали фіаско, надто великі частки. Моя на цьому провалилася.
|
|
То як же виробляють дитяче харчування? І що я дізналася.
Дитяче харчування-це неодноразово перевірений продукт, збрехання людства в цьому випадку: "здорові діти - це наше майбутнє!"
В основному всі заводи-виробники знаходяться за межею міста, щоб вихлопні гази, труби виробництв, що чадять, не псували смак продуктів і не завдали шкоди нашому чаду.
Землю, на якій вирощують овочі та фрукти, удобрюють тільки біоорганічними добривами. М'ясо, овочі та фрукти привозять у спеціальних упаковках, герметичних бочках та лише від перевірених виробників, які пройшли перевірку на відповідність.
На заводах-виробниках дотримується стерильна чистота, працівники в масках та спецодязі. Перш ніж харчування потрапить до нас на стіл його перевіряють понад 200 разів у спеціальних лабораторіях. Для надання смаку використовують тільки натуральні фруктові наповнювачі, та сучасні технологіїдозволяють зберегти як смак і аромат фруктів і ягід, а й корисні речовини, які у них.
Всі ми звикли думати, що молоко та молочні продукти не можуть зберігатися більше трьох діб, але завдяки новітньому устаткуванню, які використовують на заводах переконуємося, що молочні продукти можуть зберігатися довше, тому що з них повністю видаляють усі суперечки, мікроорганізми та шкідливі домішки.
До упаковки вимог не менше, ніж до продукту, її виготовляють безпосередньо на заводі, обробляють озонованою водою та бактерицидними лампами, які забезпечують бездоганну чистоту та стерильність. Перед фасовкою всі продукти швидко охолоджуються, щоб продукт був свіжим протягом усього терміну придатності. Розлив та упаковка здійснюється під тиском, щоб повітря не потрапило у вміст. Ще кілька днів проводять контрольні тести і лише після цього відправляють на полиці магазинів.
Щороку росіяни витрачають мільйони рублів на дитяче харчування та виробника розрахований на популярність цього продукту. Виробник купує дорогу сучасну техніку, модернізує виробництво, дотримується всіх норм і вимог. І це правильно, як виробник ставиться до споживачів, то й одержує реалізований бізнес-план.
Як роблять дитяче харчування на заводі - відео:Сьогодні немає жодних проблем при виборі дитячого харчування, адже у магазинах його безліч видів. Але мало хто знає, яка його технологія виробництва.
Варто зазначити, що виробництво різного видухарчування для дітей не схоже один на одного. Правильно розроблений бізнес-план робить цей бізнес прибутковим.
Технологічний процес виготовлення дитячого харчування можна розділити кілька етапів. Спочатку йде етап прийому та перевірки сировини, очищення та підготовка сировини це другий етап, а змішування та дозування, розфасовка та упаковка, це відповідно третій та четвертий етапи.
Молочні суміші
Варто сказати, що до складу адаптованих сумішей входить 60% сироваткового білка і 40% казеїну. Основа сумішей, це сухе коров'яче молоко. Виробництво молочної суміші починається з прийому та очищення сировини, а також охолодження для зберігання. Коли починається виробництво суміші, її нагрівають та пропускають через сепаратор.
Наступний етап, це пастеризація, нормалізація по масовій частціжиру та гомогенізації. Далі відбувається додавання до суміші молочного цукру і розчину сірчанокислого заліза. Потім сировина піддається підігріву та очищенню, так само при температурі 105°С, відбувається тепло обробка, після якої додають рослинна оліяз жиророзчинними вітамінами.
І останній етапперед сушінням, це гомогенізація. Фінальний етап це сушіння сировини на сушильній установці, яка має три секції. У першій секції сировина сушиться при температурі 20-40°С, у другій також 20-40°С, а третьої секції температура сушіння нижче 10-12°С. І наприкінці відбувається розфасовка продукту.
Плодовоовочеві суміші.
За підготовчим етапомйде збирання гнилих плодів, це робиться за допомогою роликових та стрічкових конвеєрів. Наступний етап видалення кісточок, шкірки, для цього можна використовувати декілька різних методів. Хімічний спосібочищення проходить за допомогою каустичної соди.
Паротермічний спосіб, каже сам за себе, обробка проходить за допомогою пари під тиском. Останній холодильний спосіб найдорожчий, так як його використання можливе, якщо є необхідне обладнання, Суть способу в тому, що з замороженої сировини видаляється шкірка, що відшаровується. Далі за допомогою миття забирається бруд та хімікати, відбувається подрібнення. Воно, як правило, проходить у середовищі пари, так як це дозволяє зберегти вітаміни та мікроелементи.
Наступний етап бланшування та змішування за рецептом, після цього відбувається видалення повітря, підігрів та гомогенізація. Отримана маса завантажується в стерилізовану тару та закупорюється. Креми пюре, стерилізуються при 100 ° С, 20 хвилин, десерти 45 хвилин при тій же температурі.
Зернові суміші
Виробництво цих сумішей не дуже відрізняється від етапів приготування молочних і плодоовочевих. Перший етап, це очищення зерна за допомогою спеціальних магнітних установок, далі зерно проходить контрольний просівання. Потім відбувається змішування продукту за рецептом і знову перевіряється на наявність домішок за допомогою сепаратора. Наприкінці суміш розфасовується.
М'ясні та рибні консерви
Спочатку відбувається обробка, сортування, очищення м'яса від жил. Риба ріжеться на шматки близько 80-100 г, попередньо розморожена та очищена. Далі готується додаткова сировина, яка додаватиметься до консервів. Потім відбувається його подрібнення та змішування. Після чого йде протирання в три етапи, в машині з отвором від великого до меншого діаметра відповідно 1,5-0,5 мм. Далі сировина проходить фільтрацію, бланшування, гомогенізацію та деаерацію. І на фінальній стадії розфасовка, стерилізація, яка проходить близько години, при температурі 120 °С.
І так, розширити асортимент дитячого харчування це дуже хороша ідеябізнесу, але варто пам'ятати що, його виробництво дуже трудомістке, складний процес, і має відповідати нормам ДСТУ.
| назад | Уперед - |
Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань у своєму навчанні та роботі, будуть вам дуже вдячні.
Подібні документиФізіологічна роль харчування у розвитку дитячого організму. Способи переробки, що забезпечують збереження поживних та біологічно активних речовину консервах. Етапи технохімічного та мікробіологічного контролю якості консервів.
реферат, доданий 16.09.2011
Стан проблеми зі створення функціональних продуктів харчування із застосуванням пробіотичних культур та харчових добавок. Дослідження та обґрунтування технології рубаних напівфабрикатів на основі м'яса індички з використанням пробіотичних культур.
дипломна робота , доданий 01.10.2015
Способи заготівлі рідких та пюреподібних консервів у виробництві дитячого харчування, їх переваги. Технологічна схема виробництва консервів: операції розварювання, протирання, змішування, гомогенізації, деаерації, підігріву, фасування, закупорювання.
контрольна робота , доданий 08.05.2009
Система живлення дизельного двигуна. Позначення дизельних палив, класифікація схем їх підведення. Пристрій та робота вузлів системи живлення дизеля. Система живлення карбюраторного двигуна. Робота найпростішого карбюратора, всережимного регулятора.
презентація , доданий 14.03.2017
Загальний пристрійсистеми живлення дизелів: механізми та вузли магістралі низького тиску, турбонаддув. Діагностування, технічне обслуговування, ремонт та усунення найпростіших несправностей системи живлення двигуна Охорона праці та техніка безпеки.
дипломна робота , доданий 19.06.2012
Вольт-амперна характеристика зварювальної дуги, зовнішня характеристикаджерела живлення. Вивчення особливостей напівавтоматичного та ручного дугового зварювання. Використання на виробництві знижувальних трифазних силових трансформаторів та зварювальних випрямлячів.
реферат, доданий 16.06.2015
Роль та значення механізації та автоматизації виробничих процесівв сфері громадського харчування. Характеристика основних видів машин харчової промисловості, їх механізми та принципи роботи. Основи охорони праці на підприємствах комунального харчування.
курс лекцій, доданий 15.02.2010
Характеристика технічних параметрів та сфера застосування джерел живлення типу постійного струму Б5, їх докладні метрологічні характеристики. Метрологічний контроль засобів вимірів. Методика перевірки на джерело живлення лабораторної серії Б5.
дипломна робота , доданий 03.07.2014
