Чи корисно на сніданок їсти кукурудзяні пластівці. шкода та користь продукту, історія виробництва

Рано чи пізно кожна людина замислюється над тим, наскільки корисна та їжа, яку вона щодня вживає. І це зовсім не дивно, адже звідусіль ми чуємо про те, що жоден із продуктів сьогодні не є натуральним.

Велику популярність серед споживачів набули сьогодні кукурудзяні пластівці. Шкода та користь цього продукту – предмет суперечок дієтологів у всьому світі. Звичайно, це дуже зручно – залив молоком і через 1-2 хвилини можна приступати до трапези. Однак не все так легко та просто, як здається на перший погляд.

Натуральні кукурудзяні пластівці: шкода та користь

Для того, щоб розібратися в цьому непростому питанні, Треба згадати, яким чином з'явилася на світ ця страва. Цікаво, що шкода та користь яких дуже неоднозначні, були випущені на одному із заводів внаслідок технологічної помилки. Невдахи пекарі ненароком забули про те, що замісили тісто, і воно перетворилося на грудки. Вирішили підсмажити їх і продати під виглядом нового продукту. Спрацювало: пластівці з кожним днем ​​завойовували все велике кохання споживача.

Однак на першому етапі цієї кукурудзяної історії ні про яку шкоду й мови не могло бути. Жодних добавок, що покращують смак і продовжують термін зберігання, у цьому продукті не було. Але згодом усе змінилося.

Сучасні кукурудзяні пластівці: шкода та користь

Поступово в готові сніданки стали додавати глазур, мед, а потім і різноманітні не дуже. корисні компоненти, більшість з яких починається зі злощасного "Е".

Якщо снідати таким чином 1-2 рази на тиждень, нічого страшного, звичайно, не станеться. Тільки потрібно запам'ятати, що кукурудзяні пластівці найкраще заливати молоком чи кефіром. Буде дуже добре, якщо продукти будуть знежиреними. Справа в тому, що мед і глазур, а також деяка кількість олії, що затримався в продукті після обсмажування, негативно можуть позначитися на фігурі, відкладаючись на боках у вигляді зайвого жируЯкщо ви занадто часто вживаєте пластівці кукурудзяні. Калорійність їх становить середньому 350 (+/-10) ккал на 100 р.

Крім цього, як і інші продукти, що зазнали обсмажування, пластівці можуть стати причиною розвитку онкологічних захворювань. Однак жирів у них міститься не так вже й багато - приблизно 7 г. Інша справа - вуглеводи. Їх там близько 60 р. З цієї причини кукурудзяні пластівці краще вживати дітям та молодим людям - у них обмін речовин швидкий, і на фігурі це навряд чи позначиться.

Різноманітні ненатуральні добавки - ароматизатори, підсолоджувачі, барвники - це те, що робить кукурудзяні пластівці (користування та шкода яких після прочитання складу стають не такою вже очевидною річчю) не самим найкращим варіантомдля щоденного вживання. Крім спільного негативного впливуна організм можуть викликати алергію.

Кукурудзяні пластівці - це джерело клітковини. Однак у порівнянні з самою кукурудзою натуральних харчових волокону них набагато менше. А причина в тому, що зерна піддають самим різним впливам: перемелювання, обсмажування, пресування. У результаті значна частина корисних речовинпросто руйнується.

Як бачите, негативних сторіну вживанні кукурудзяних пластівців більше. А це означає, що для щоденного вживання вони не підходять.

Хрусткі пластинки та кульки з кукурудзи зовсім не є здоровим сніданком. Але користь від них можна отримати, якщо правильно вживати.

З'явилися випадково. У штаті Мічиган був санаторій, яким володіли брати Келлоги. Якось вони вирішили побалувати постояльців стравою, але під час готування кухар відволікся. Тісто розпалося на неапетитні грудочки і стало непридатним для приготування. Довелося якось викручуватися. У результаті тісто підсмажили та подали на стіл із зефіром та молоком. Жителям санаторію нова страва припала до смаку і увійшло до їхнього постійного раціону. Брати поекспериментували трохи зі способом приготування, і в 1894 запатентували рецепт кукурудзяних пластівців.

В ідеалі пластівці повинні складатися із солі, кукурудзяного борошна, цукру та невеликої кількості олії. Бувають несолодкі варіації, в які цукор та його аналоги не додають.

Перш ніж говорити про шкідливість чи корисність даного продукту, Треба розібратися, що ж входить до його складу. А входить багато.

• Макро- та мікроелементи: калій, залізо, натрій, кобальт, хром, магній цинк, мідь.
• Вітаміни: A, В1, Е, РР, В2, Н.

Також у кукурудзяних сніданках міститься багато клітковини, присутні глютамінова та інші амінокислоти, крохмаль.

Іншими словами, у цій їжі багато корисних речовин. Але без «але» не обходиться. Вітаміни в даному продукті з'являються шляхом збагачення, тобто синтетичними, як і драже з аптеки. Користь від них незначна або відсутня зовсім. Більшу частинухрусткої продукції рясно присмачують цукровим сиропом і смаковими добавками, а вони якщо і роблять пластівці смачнішими, але точно не кориснішими.

Корисні властивості

Для настрою та мозкової діяльності

Цей продукт містить триптофан. В організмі ця речовина перетворюється на серотонін – нейромедіатор. Таким чином, порція хрустких пластівців дарує людині оптимістичний настрій, гарний настрій.

Глютамінова кислота прискорює обмінні процеси, що відбуваються в мозку.

Крохмаль сприяє зміцненню нервових клітин. Тому вживання «готових сніданків» з кукурудзи допомагає швидко підвищити кмітливість, а довгостроковій перспективі – зберегти міцну нервову систему і відмінну пам'ять.

Користь для ШКТ

У цьому продукті багато клітковини, яка необхідна для нормального функціонуваннякишківника. Загалом, вживання пластівців стимулює роботу ШКТ і допомагає розвантажити організм. Їх бажано вживати людям, які страждають від запорів та колітів. Для покращення роботи ШКТ пластівці потрібно їсти разом із живими йогуртами – тоді ефект буде сильнішим.

Також це відмінний перекус для людей, які страждають на розлад апетиту. Така їжа дає швидке насичення, яке в короткий строкзмінюється голодом. У результаті пластівці допомагають розбудити апетит і вирішити деякі проблеми, які виникають у людей, які час від часу «забувають» поїсти.

Цей різновид сухих сніданків можна в невеликих кількостях вживати в їжу людям, які сіли на строгу дієту. Невеликий перекус допоможе запобігти розладу ШКТ, пов'язаному з обмеженнями в харчуванні, і підвищить настрій. Але не слід забувати, що продукт не є дієтичним.

Яка шкода

І хоча сніданки з кукурудзи, виготовлені сумлінними виробниками, не є небезпечними для здоров'я, деякі можуть завдати шкоди.

1. Синтетичні вітаміни, якими щедро присмачують пластівці, засвоюються негаразд, як натуральні. Адже останні зникають із зерна при обробці. За деякими даними, штучні вітаміни шкідливі. Німецькою онкологічному центрідітям перестали давати вітаміни «в таблетках», оскільки було встановлено, що вони спричиняють зростання пухлин. Тому пластівцями, збагаченими вітамінами, захоплюватися не варто, особливо людям із генетичною схильністю до онкологічним захворюванням. Та й дітям краще їсти фрукти, а не синтетику.
2. Дослідження показали, що різні продукти, Виготовлені з кукурудзяного борошна, дають різний ефект. Наприклад, жінки, які вживали мамалигу, худнули. Ті, що сиділи на дієті з кукурудзяних пластівців, навпаки – набирали вагу. Тому захоплення пластівцями може зіпсувати фігуру.
3. Продукт підвищує рівень цукру на крові. Ця властивість може принести користь, коли у людини різко падає цукор у крові, але найчастіше шкодить здоров'ю.

Гарний сніданок

Реклама привчила людей думати, що пластівці – чи не ідеальний сніданок. Сюжет реклами, де молочний струмінь б'є у тарілку із сонячними пластівцями, а рум'яні діти з радістю навертають цю чудову їжу під поглядом щасливої ​​мами, не надто відповідає істині. У плані сніданку плюси пластівців очевидні: вони не вимагають приготування, ними можна швидко перекусити, коли спізнюєшся.

Але користь лише у відсутності клопоту та економії часу. Як уже було сказано, готові сніданки з кукурудзи швидко засвоюються, а потім пробуджують апетит, тому не дають заряду бадьорості на весь день. Перекусивши таким чином, у вас вистачить сил хіба що дійти до роботи, не заснувши.

Вчені наполягають, що сніданок не має бути солодким: це формує неправильні смакові звички, до того ж може спровокувати розвиток діабету. А визначити у продажу несолодкі кукурудзяні пластівці - завдання не з легких.

Як правильно вживати

Пластівці мають бути гостем у раціоні, а не постояльцем. Ними можна ласувати один-два рази на тиждень. Якщо ситуація критична і часу немає – будь ласка. Але тоді в меню потрібно додати пару бутербродів, а як заправку використовувати йогурт або інший кисломолочний продукт. Звичайно, таке поєднання продуктів не надто корисне для фігури, проте допоможе перебороти голод до обіду.

В інших випадках «готові сніданки» потрібно їсти в середині дня як ласощі або перекушування, але не в складі основних прийомів їжі. У поодиноких випадкахжменькою пластівців можна закусити перед сном, щоб позбутися нападу голоду, що провокує безсоння.

Вибирайте продукт, склад якого не містить підозрілих букв та цифр, а лише кукурудзяне борошно, сіль, олія. Для насолоди в них можна додати мед, але не цукор.

Сухі їсти пластівці не варто - це може викликати здуття живота, болі в черевної порожнининудоту. Щоб пластівці принесли більше користі, поєднуйте їх із «живими» кисломолочними продуктами.

Кому протипоказані

• страждаючим від карієсу;
• з діагнозом «цукровий діабет»;
• з онкозахворюваннями;
• маленьким дітям;
• алергікам.

Окремі компоненти пластівців можуть викликати індивідуальну непереносимість. Уважно читайте інформацію на упаковці, у тому числі про вміст слідових кількостей горіхів, сухофруктів та інших потенційних алергенів.

Кукурудзяні пластівці – один із найпопулярніших сухих сніданків серед дітей та дорослих. Винайдені вони були в 1898 братами Келлог. Вже кілька років поспіль засоби масової інформації розповідають про користь даного продукту та простоту його приготування.

Користь

Кукурудзяні пластівці не належать до розряду дієтичних продуктів. Самі собою вони мають мало калорій, але різні добавки роблять їх висококалорійними.
Пластівці містять вітаміни А, В, Е, РР, Н, ряд мікро-і макроелементів. Серед них мідь, магній, цинк, калій, залізо та ін. Триптофан, що міститься в пластівцях і перетворюється в організмі людини на серотонін, покращує настрій і допомагає у боротьбі з депресією.
Цей вид сухих сніданків містить значну кількість клітковини. А вона сприяє стимуляції діяльності ШКТ та правильному травленню. Натуральні кукурудзяні пластівці сприяють звільненню від запорів і млявості кишечника. Завдяки цій корисній властивості пластівці рекомендують їсти людям з колітами та гастроентеритами.
Крім того, у складі кукурудзяних пластівців міститься глутамінова кислота, що покращує пам'ять і нормалізує процеси обміну в мозку
Пектини, що також містяться в сухому сніданку, мають здатність перешкоджати розвитку пухлин.
Кукурудзяний крохмаль бере участь у побудові м'язових волоконта нервових клітин.
Якщо вживати кукурудзяні пластівці регулярно, то токсини та шлаки швидше виводитимуться з організму.

Шкода

Якщо раніше кукурудзяні пластівці вважалися без сумніву корисним продуктом, то зараз думки дієтологів розходяться. У Останнім часомїх штучно збагачують мінералами, вітамінами, глазур'ю, медом, підсилювачами смаку, стабілізаторами та іншими, далеко не найкориснішими речовинами.
Результати досліджень показали, що цукру в одній порції кукурудзяних пластівців може бути стільки ж, скільки міститься в шоколадному торті. А це ¼ частина від тієї кількості цукру, яку допустимо вживати дорослій людині протягом доби.
Італійські дієтологи дійшли висновку, що часте вживанняу їжу таких пластівців сприяє збільшенню маси тіла. У дітей при такій щоденній дієті незабаром може розвинутися ожиріння. Сама по собі кукурудза жодним чином не пов'язана із відкладенням жирів. А ось кукурудзяні пластівці, та ще й з різними штучними добавками, не найкраще впливають на організм:

• підвищують цукор у крові;
• погіршують функціонування шлунка;
• можуть викликати нудоту;
• болю в животі;
• можуть спровокувати розвиток онкології (речовина, що утворюється при виготовленні пластівців і називається акриламідом, сприяє розвитку та розмноженню ракових клітин).

Крім того, для виготовлення кукурудзяних пластівців дуже часто використовується геномодифікований рис. А за результатами наукових експериментів та досліджень, які всіляко намагаються «зам'яти» і не розголошувати, гмо-продукти вкрай небезпечні для людини. Вони завдають серйозної шкоди імунній системі, прискорюють процес старіння організму та призводять до безпліддя.
У ряді розвинених країнкукурудзяні пластівці внесені до списку шкідливих продуктівнарівні з газуванням, чіпсами та іншими снеками.
Російські дієтологи дійшли висновку, що часто годувати таким продуктом дітей не просто безпечно, а шкідливо.
Багато дівчат і жінок, сліпо вірячи рекламі та прагнучи привести свою фігуру у форму, їдять кукурудзяні пластівці щодня на сніданок. Розвіяти міф допоможе склад продукту, що вказаний на упаковці. Найчастіше там перераховується: борошно, цукор, олія та різні харчові добавки.
Що стосується вітамінів та мінералів, якими збагачені пластівці – це синтетичні речовини (такі ж, як і в аптеці).
Солодкі кукурудзяні пластівці сприяють розвитку карієсу. А всілякі харчові добавки можуть спричинити алергію. Перш ніж купувати готовий сухий сніданок у магазині, рекомендується уважно ознайомитися з його інгредієнтами, вказаними на упаковці.

Калорійність

100 гр кукурудзяних пластівців містять у собі 325,3 ккал. З них: білки – 8,3 гр (~33 ккал), жири – 1,2 гр (~11 ккал), вуглеводи – 75 гр (~300 ккал).

Протипоказання

Кукурудзяні пластівці протипоказані людям із цукровим діабетом.

Цей продукт слід виключити з раціону людям з підвищеною згортаннямкрові, схильністю до утворення тромбів та тим, у кого спостерігається тромбофлебіт.

Виключити солодкі кукурудзяні пластівці із раціону слід людям, у яких виявлено карієс.
Маленьким дітям пластівці потрібно давати не часто і у вигляді перекусів між їдою, а не основною складовою раціону харчування.
Вагітним жінкам на сухі сніданки краще не налягати. Натуральних вітамінівта корисних речовин у них мінімальна кількістьа почуття ситості вони дають ненадовго.
Шалені мамочки пластівці також можна їсти в невеликих кількостях, причому в них не повинно міститися цукру і штучних хімічних добавок.

Харчова цінність

Кукурудзяні пластівці - висококалорійний продуктмістить велику кількість вуглеводів.

Вітаміни та мінерали

Правильне харчування позитивно впливає здоров'я людини.
Дієтологи стверджують, що ідеальний сніданок при дотриманні принципів правильного харчування- каша з вівсяних пластівців, або Геркулес. Вона дасть заряд бадьорості надовго і не вплине на фігуру.
Каша ця знайома багатьом людям з дитинства, але чому вона така відома у всьому світі? Чи принесе вживання вівсяних пластівців користі більше, ніж шкоди?
Француженки, які мають популярність, як найстрункіша нація, упевнені, що вівсяна каша сприяє схуднення.
Традиційний англійський сніданок включає цю кашу в обов'язковому порядку. Статистика доводить, що в англійців самий низький відсотокзахворювань шлунково-кишкового тракту Цей факт змушує задуматися про користь вівсяних пластівців для людини.

Що входить до складу, яка калорійність вівсяних пластівців

Вівсяні пластівці являють собою розпарені та розплющені зерна сушеного вівса. Тому вівсяні пластівці зберегли у собі корисні властивості цього злака. Вони містять клітковину та протеїни, які допомагають збільшити м'язову масу. А також мікро- та макроелементи, такі як:
фосфор
марганець
йод
магній
селен
кремній
залізо
цинк
кальцій
хром
У вівсяних пластівцях відзначається високий вміствітамінів групи В та вітамінів А, К, РР та Е.
Вівсяні пластівці мають численні корисні властивості, багато в чому завдяки наявності амінокислот у своєму складі, таких як лецитин, триптофан, холін і метонін.
Крім них, до складу вівсяних пластівців входять і органічні кислоти – малинова, щавлева, пантотенова та нікотинова.
Калорійність вівсяних пластівців висока - на 100гр сухих пластівців 352ккал.
Вуглеводи – джерело енергії – містяться в вівсі у кількості, що дорівнює 61.8гр на 100гр сухого продукту. Тому геркулес рекомендується їсти на сніданок, щоб забезпечити організм енергією на цілий день. Білків та жирів у 100гр міститься 12.3гр та 6.2гр відповідно.
Овес використовується в їжу не тільки у людей, це найкращий кормдля коней інших тварин. В Англії з вівса варять темне пиво – вівсяний стаут. У Шотландії овес використовується для приготування місцевого сиру.

Вівсяні пластівці: приготування

Вівсяну кашу в різних частинахсвіту готують також по-різному.
Пластівці можна варити або просто залити водою чи молоком.
У медицині овес використовується як заспокійливий засіб (у вигляді спиртової настойки). Настій вівса в очищеній воді допоможе відновитися після хвороби, що благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт.
І в косметичних ціляхвикористовується овес - маски з вівсяних пластівців допоможуть позбутися запалень і почервоніння на шкірі.

У чому користь вівсяних пластівців для людини?

Корисні властивості вівсяних пластівців численні: регулярне вживання вівсяної кашідопоможе подолати депресію та втому, запобігти нервові розлади, покращити загальний станлюдини.
У чому полягає користь вівсяних пластівців здоров'ю людини, варто розглянути докладніше.
В першу чергу, великий впливвиявляє вівсянка на роботу шлунково-кишкового тракту. Допомагає при запорах. Рекомендується до вживання людям, які страждають на гастрит, панкреатит або виразку шлунка. Допомагає відновити мікрофлору кишечника, запобігає появі дисбактеріозу;
З боку серцево-судинної системивідзначається позитивний вплив– відбувається нормалізація серцевого ритму. У крові нормалізується рівень холестерину та цукру;
Нервова система зміцнюється: покращується сон, людина стає спокійнішою, зникає синдром хронічної втоми;
Імунітет підвищується завдяки регулярним сніданкам, у вигляді вівсяних пластівців. Відвар вівса використовують для відновлення організму після перенесеної хвороби;
Поліпшується робота мозку;
Вівсяні пластівці сприяють лікуванню пневмонії, допомагають позбутися кашлю, якщо вживати у вигляді відвару на молоці;
Допомагають процесу очищення та відновлення печінки. Нормалізують роботу нирок;
Сприяють виведенню шлаків та токсинів, перешкоджають утворенню тромбів;
Беруть участь у процесі кровотворення, підвищуючи рівень лейкоцитів;
Вівсяні пластівці є антиоксидантом, який необхідний для збереження здоров'я, краси та молодості;
Допомагають лікуванню опіків та загоєнню ран;
Позитивно впливають на роботу щитовидної залози.
Рекомендується включити в раціон людям, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, з порушеннями серцево-судинної діяльностіі схильним до появи зайвої ваги. Що немало важливо, людям, які страждають на цукровий діабет, вживати геркулесову кашу не заборонено.
Користь вівсяних пластівців для організму незаперечна, особливо враховуючи унікальний складта корисні властивості цього продукту. Але чи є вівсянка протипоказання або побічна дія?

Чи можуть завдати організму шкоди вівсяні пластівці?

Протипоказані вівсяні пластівці людям, які страждають на непереносимість злаків (целіакією або глютеновою ентеропатією). Це хвороба, яка призводить до страшним наслідкам, якщо вчасно не розпочати лікування Провокується початок хвороби вживанням у їжу злаків, які містять глютен.
Вживання вівсянки у великих кількостях призводить до вимивання кальцію з кісток та подальшої деформації. Може стати причиною виникнення остеопорозу – збільшення крихкості кісток та зниження щільності кісткових тканин. Це відбувається через накопичення в організмі фітинової кислоти, що міститься у вівсі.
Вівсяні пластівці швидкого приготуваннядо певної міри втрачають корисні властивості при обробці, порівняно із звичайним геркулесом. Але шкоди ніякої не завдадуть.
Інших протипоказань, крім індивідуальної непереносимості, вівсянка немає.

Але яка користь від вживання вівсяних пластівців для вагітних і жінок, що годують?

Під час виношування дитини жінка потребує більшої кількості фолієвої кислотияка зменшує ризик виникнення дефектів розвитку нервової системита головного мозку плода. В одній порції вівсяних пластівців міститься 15% добової нормицього вітаміну для організму вагітної жінки.
Крім фолієвої кислоти, яка є вітаміном В9, у вівсяних пластівцях містяться й інші вітаміни групи В.
Недолік тіаміну (В1) позначається на роботі серця майбутньої мами, може розвинутися тахікардія Можлива поява задишки, дратівливості, порушень сну. Тіамін допомагає усунення болю в нервових сплетеннях, які виникають наприкінці терміну вагітності
Рибофлавін (В2) допомагає засвоєнню інших вітамінів, бере участь у розщепленні жирів, вуглеводів та білків. Він необхідний освіти нових клітин крові, допомагає уникнути виникнення проблем із зором. Бере участь у процесі формування плода, а отже, вагітній жінці обов'язково потрібно не допускати нестачі цього водорозчинного вітаміну.
Піридоксин (В6) міститься у вівсяних пластівцях у великих кількостях. Допомагає вагітним у лікуванні токсикозу, підвищує засвоєння інших вітамінів групи У.
Під час очікування малюка в організмі жінки високий ризикрозвитку залізодефіцитної анеміїТому вживання залізовмісних продуктів і препаратів необхідне в цей період. Користь вівсяних пластівців і в цьому питанні є очевидною – у них міститься 20% добової норми заліза.
Запори нерідко трапляються у вагітних. Як говорилося раніше, вівсяна каша використовується для лікування цієї недуги та нормалізує роботу кишечника.
Кальцій та фосфор необхідні для формування кісткової системиплоду. Йод необхідний унеможливлення виникнення патологій при розвитку головного мозку. Всі ці поживні речовини містяться у вівсяних пластівцях, тому вони такі корисні для організму вагітної жінки та плода.
У післяпологовий періодвівсянка допомагає організму жінки відновитися, особливо при великій крововтраті.
Жінкам, що годують вівсяні пластівці допоможуть збільшити кількість грудного молока.
Протипоказано вживання геркулеса тільки в тому випадку, якщо є непереносимість глютену.

Вівсяні пластівці для дітей: користь чи шкода?

Знайомство дитини з кашами відбувається в ранньому віці. Деяким мамам лікарі рекомендують вводити в раціон дитини каші вже з 4 місяців, якщо є нестача ваги у малюка. Але через вміст глютену в вівсяних пластівцях, введення вівсянки як прикорм рекомендується не раніше, ніж дитині виповниться 6-8 місяців.
за корисним властивостямвівсяні пластівці можна порівняти тільки з грудним молоком.
Вітамін А допомагає у процесі формування кісток та зубів, покращує зір. Вітаміни групи В необхідні нормального функціонування нервової системи, печінки і нирок.
Вівсяна каша дає дитині багато енергії, допомагає подолати млявість та сонливість. Важливим є і той факт, що вівсяні пластівці сприяють зміцненню імунної системи, є профілактичним засобомвід ожиріння та цукрового діабету.
Смак каші приємний, легко поєднується з фруктами, ягодами, молоком або медом. Тому нагодувати дитину таким сніданком не важко.
Вівсяна каша нормалізує роботу шлунка та кишечника. Тому рекомендована до вживання особливо тих дітей, які схильні до запорів. Якщо спостерігається часте розрідження випорожнень, то вівсянки краще відмовитися.
Вівсяні пластівці дуже корисні для здоров'я, адже це природне джерело енергії, вітамінів та мінералів.

Чи не завдасть шкоди вживання вівсяних пластівців при схудненні?

Калорійність вівсяних пластівців досить висока, але потовстіти від їх вживання неможливо, адже вони легко засвоюються організмом.
Існують навіть дієти, що базуються на цьому продукті. Під час такої дієти не страшна депресія, адже овес допомагає опору організму до стресів. Жодної шкоди для організму дієта на вівсяних пластівцях не принесе - в них міститься велика кількість необхідних вітамінівта мінералів. Вівсянка сприяє виведенню зайвої рідиниз організму, що покращує стан шкіри.
Енергії від порції вівсяної каші вистачить надовго, тому навряд чи захочеться відкрити холодильник вкотре, щоб перекусити.
Під час дієти оздоровиться організм, очиститься кишечник, покращиться стан волосся та нігтів, покращиться самопочуття. Тому під час схуднення вівсяні пластівці вживати можна і навіть потрібно.

Вівсяні пластівці – знахідка для людства, адже вони містять велику кількість поживних речовин, і, найголовніше, мають природне походження. Завдяки нечисленним протипоказанням, вживати вівсяну кашу можна практично всім людям, включаючи маленьких дітей та людей, які зазвичай змушені виключити більшість продуктів харчування з раціону через якісь серйозні хвороби.

Вівсяні пластівці,є рифлені або гладкі пелюстки (див. фото). Отримують їх завдяки спеціальному апарату, що розкочує крупу. Пластівці мають бути з приємним вівсяним ароматом білого кольоруз легким кремовим або жовтуватим відтінком.

При виборі вівсяних пластівців варто брати до уваги герметичність упаковки, оскільки будь-які пошкодження призводять до того, що продукт наповнюється вологою.Термін зберігання важливо визначати з дня виробітку, а не з розфасовки. Отже, час безпеки продукту становить 4 міс. Не варто зберігати продукт у теплі, оскільки у ньому виробляється простий цукор.Допускається помістити пластівці в холодильник при температурі не нижче -10 градусів. Якщо тримати їх при кімнатній температуріто контейнер повинен бути герметично закритий.

Виробництво вівсяних пластівців

Виробництво вівсяних пластівців починається з того, що зібрані зерна сушать та очищають. Після цього вони піддаються шліфування та пропарювання. Завдяки обробці парою відбувається розм'якшення зерна, що у значною мірою знижує час приготування пластівців. Після цього відбувається розкочування, що призводить до збільшення питомої поверхні. Наприкінці пластівці піддаються термічній обробці. Загалом, залежно від способу обробки виділяють кілька видів пластівців:

1. "Геркулес". Для виготовлення використовується крупа найвищого гатунку.
2. Пелюсточні. Використовується також крупа найвищого гатунку.
3. "Екстра". Виготовляються з круп першого класу. Цей вид пластівців, у свою чергу, ділиться на 3 підгрупи, залежно від часу варіння:

• • №1 – із цільної вівсяної крупи;
  • №2 – із різаної крупи, мають невеликий розмір;
  • №3 – із різаної крупи, розварюються найшвидше.

Вперше на прилавках магазинів вівсяні пластівці з'явилися за радянських часів під назвою «Геркулес», тому багато хто часто називає їх « геркулесовою кашею». Саме з цього часу продукт почав широко використовуватись у кулінарії.

Корисні властивості

Корисні властивості вівсяних пластівців обумовлені наявністю у їхньому складі великої кількості складних вуглеводів. Як відомо, вони довгий часперетравлюються і постачають організм необхідною енергією. Саме тому багато дієтологів запевняють, що вівсяні пластівці є ідеальним варіантомдля сніданку. Позитивно позначається цей продукт на обміні речовин, забезпечуючи організм важливими мінералами, вітамінами та іншими речовинами. Завдяки наявності фосфору та кальцію, пластівці зміцнюють та активують процес відновлення кісткової тканини. У велику кількістьу продукті знаходиться залізо та магній, що важливо для нормальної діяльності кровоносної системи. Рекомендується ввести в свій раціон вівсяні пластівці людям з вегето-судинною дистонією, анемією та з іншими проблемами крові та судин.

Вівсяні пластівці містять багато клітковини, завдяки якій відбувається очищення кишечника від продуктів розпаду та токсинів. Все це, у свою чергу, покращує роботу ШКТ та травної системи . Завдяки наявності вітамінів групи В нормалізується процес травлення їжі. Рекомендується вживати вівсяні пластівці при здутті живота та діареї.

Варто відзначити позитивна діявівсяних пластівців на діяльність нервової системи. При регулярному вживанні можна позбутися безсоння, стресу та інших проблем. Позитивно діє продукт на роботу мозку та пам'ять.

Пластівці мають здатність нормалізувати рівень холестерину і цукру в крові, що особливо важливо при діабеті.

Вівсяні пластівці для схуднення

Вівсяні пластівці широко використовуються для схуднення. Цей продукт є ідеальним для людей, які хочуть позбутися зайвої ваги або стежать за своєю фігурою. Враховуючи вміст клітковини та білка, можна стверджувати, що продукт не збільшує кількість жиру. Що стосується калорійності, то у вівсяних пластівців вона становить 366 ккал на 100 г. Вас не повинно лякати це число, оскільки це обумовлено корисними вуглеводами, а не жиром. До того ж продукт має низький глікемічний індекс, а значить, він не збільшує рівень цукру в крові. Саме тому після його вживання тривалий час не хочеться їсти.

Є кілька варіантів схуднення, заснованих на вівсяних пластівцях:

1. Монодієти. У день дозволяється вживати близько 200 г пластівців у сухому вигляді та 0,5 л нежирного молока, кефіру або йогурту. Пластівці необхідно залити вибраним кисломолочним напоєм і залишити набухати. Користуватися такою дієтою не рекомендується більше 5 днів. Якщо складно дотримуватись такого раціону, то дозволяється додати пару фруктів.
2. Інші варіанти схуднення включають в раціон не тільки пластівці, а також білкові продукти, свіжі овочіта фрукти. Такою дієтою можна скористатися до 2-х тижнів.

Готувати пластівці необхідно виключно на воді без додавання солі, цукру та ін.

Використання в кулінарії

У кулінарії вівсяні пластівці використовують для приготування різних страв. Звичайно, найпопулярнішим є каша. У багатьох країнах вівсяна каша – традиційний сніданок. Щоб покращити та урізноманітнити смак, можна класти в кашу сухофрукти, спеції, прянощі та мед. Багато хто використовує кашу швидкого приготування, наприклад, для обіду. Крім цього, продукт перемелюють у борошно, з якого готують різну випічку, соуси тощо. Прихильники правильного харчування додають пластівці в перші страви, роблять з них котлети, печиво, оладки тощо.

Вівсяні пластівці – чудовий продукт для прояву фантазії, тому кулінари різних країнпостійно експериментують, досягаючи нових уподобань. Наприклад, у Швейцарії їх не прийнято варити: там їх замочують у молоці та меді зі спеціями та сухофруктами. В Англії з пластівців варять темне пиво, яке має горіховий присмак. Шотландці додають цей продукт у багато страв, але навіть кашу вони готують по-своєму. Пластівці на ніч замочують у воді із сіллю, а з ранку на маленькому вогні розігрівають, поки каша не стане густою. Пластівці використовують для виготовлення відомого сиру Шотландії Caboc.

Як приготувати вівсяні пластівці?

Приготувати вівсяні пластівці нескладно, головне знати деякі особливості. Найбільш популярною стравою є каша, тому необхідно знати, як варити пластівці. Можна робити це на воді чи молоці. Рекомендується брати не більше 30 г сухого продукту на одну особу.У каструлю покладіть пластівці, додайте сіль і, за бажанням, цукор. Влийте воду із розрахунку на 0,5 ст. пластівців - 2 ст. рідини. Готуйте на мінімальному вогні, постійно помішуючи. Коли вбереться вода, можна вважати, що каша готова.

Можна приготувати пластівці у мультиварці. Необхідно в чашу покласти 1 мультистакан пластівців, 3 мультистакана молока, трохи олії та солі. Виберіть "Молочна каша" і готуйте до сигналу мультиварки.

Користь вівсяних пластівців та лікування

Користь вівсяних пластівців використовується в рецептах народної медицинищо дозволяє проводити лікування багатьох захворювань. Наприклад, щоб позбутися від болів у шлунку та кишечнику, Рекомендується регулярно вживати кашу, а також пити відвар. Завдяки цьому покращується мікрофлора кишечника.

При занепаді сил, а також як омолоджуючий засіб можна приготувати настій. І тому 1 ст. ложку пластівців залийте 2 ст. води та наполягайте протягом 12 год.. Вживати його варто замість чаю.

Щоб позбутися від запору, можна приготувати вівсяний кисіль. І тому 1 ст. пластівців необхідно залити 1 л води і залишити наполягати протягом 12 год. З готового настою зваріть кисіль і вживайте його 3 рази на день.

При лікуванні пневмоніїможна додатково приймати відвар на молоці. Щоб приготувати, 1 ст. пластівців залийте 1 л молока, доведіть до кипіння, процідіть і вживайте протягом дня. Можна такий напій вживати людям із проблемами нирок та печінки.

Використовують пластівці і для зовнішнього застосування, наприклад, при опіках. Для цього їх загортають у марлю, змочують у холодній водіі прикладають до ураженого місця на 2-4 год. сонячних опікахрекомендується приймати ванну на основі вівсяних пластівців.

Вівсяні пластівці для обличчя та волосся

Вівсяні пластівці для обличчя та волосся здавна застосовувалися в домашній косметиці. Існує багато рецептів масок, які підходять для різної шкіри. Завдяки наявності вітамінів групи В збільшується захисний бар'єршкіри, що, у свою чергу, протистоїть зневодненню та негативній дії різних подразників. Є в вівсі та вітамін Е, який є сильним антиоксидантом. Він забезпечує для шкіри захист від ультрафіолетових променів. Завдяки корисним речовинам шкіра залишається в тонусі, а також можна позбавитися деяких проблем: лущення, різних висипаньта сухості.

Крім цього, допомагають маски на основі вівсяних пластівців позбутися від пігментних плям, чорних точок та дрібних зморшок. Можна приготувати скраб, який делікатно відлущує шкіру, прибирає з поверхні бруд, очищає пори, а також діє як зволожуючий засіб. Використовувати такий скраб можуть володарки чутливої ​​та ніжної шкіри, а все, тому що в ньому немає шкідливих речовинта алергенів.

Є також рецепти приготування масок для догляду за волоссям. У пластівці входять речовини, які підтримують красу. Залежно від інших компонентів можна покращити живлення волосся, ріст і об'єм, а також позбутися жирності.

Шкода вівсяних пластівців та протипоказання

Шкода вівсяних пластівців можуть відчути на собі люди з целіакією – непереносимістю злаків. Протипоказано вживати продукт у великих кількостях, оскільки в ньому міститься фітинова кислота, яка накопичується в організмі та провокує вимивання кальцію.Варто сказати про пластівці швидкого приготування, оскільки вони піддаються суттєвою хімічної обробкиа це призводить до того, що в них практично не залишається корисних речовин. До того ж вони мають високу глікемічним індексом, оскільки виробники використовують підсолоджувачі, консерванти та добавки.