Запарений овес корисні властивості. Побічні дії та протипоказання при використанні відвару з вівса

Багато хто переконався у корисності лікарського вівсяного настою. Цей цілющий напій активно застосовували наші предки. Цілісні неочищені зернятка - саме з цієї сировини ми готуватимемо настій вівса. Користь та шкода, а також популярний рецепт даного напою будуть розглянуті у статті.

Рецепт настою вівса

Варіант №1

Загальноприйнятий рецепт, яким користується сьогодні багато хто, полягає в тому, що 200 грам неочищених зерен вівса заливаються 1 літром кип'яченої води. Замість води можна використати якісне молоко.

У режимі кип'ятіння продовжувати варіння 2 хвилини. Далі зняти ємність з вогню та залишити для наполягання на 30 хвилин. Процідити рідину, віджавши зерна.

Оптимально приймати по 1 склянці тричі на день. Краще випивати настій за 30 хвилин до їди. Неприпустимо додавати до напою цукор, а ось мед до нього відмінно підходить.

Варіант №2

За інформацією з окремих джерел, ефективнішим є не вищеописаний настій, а відвар, що довго готується. Для приготування відвару береться неочищений овес обсягом 200 грам і 1 літр води. Різниця лише в тому, що в цьому варіанті потрібно продовжувати варіння максимум 3:00. Остуджений відвар зберігається в умовах холодильника і приймається за тією ж схемою - до їди випити 1 склянку без цукру і так продовжувати 60 днів.

Варіант №3

Пропонуємо приготувати вівсяну воду для вмивання. У зручну ємність кладемо 3 великі ложки неочищеного вівса та наливаємо 0,5 літра води. Дочекавшись закипання, треба зробити вогонь мінімальним та продовжувати варіння 3 хвилини.

Отриманим відваром радимо вмивати обличчя. Завдяки постійному підживленню вівсяною водоюз вітаміном В шкіра обличчя зволожується та насичується необхідними елементами. Обличчя виглядає молодим та гладким за рахунок стабілізації колагенових волокон магнієм.

має кілька варіантів приготування та масу корисних властивостей, необхідно вживати його з обережністю у розумних дозах

Застосування настою вівса

Користь вівсяного настою

Вважається, що настій чи відвар вівса дуже корисний для організму, яких саме змін у нашому тілі можна очікувати, перерахуємо далі.

• Налагоджується функціонування системи травлення. Цю корисну властивість використовують для ефективного відновленняорганізму при гепатиті, гастриті чи панкреатиті. Одужання настає швидше завдяки стрімкому виведенню шкідливих речовин, небезпечного холестерину та накопичених токсинів. Також піддаються лікуванню гастрит та виразкові утворення у травному тракті.
• Відомо про застосування цього натурального засобу на лікування патологій серцево-судинної системи. У вівсі є ряд мікроелементів, що сприяють зміцненню стінок судин.
• Прийом вівсяного настою або відвару найкраще відбивається на роботі нервової системи. Сон поступово приходить у норму, покращується загальний тонус організму. Так відбувається на тлі насичення організму життєво важливими вітамінамигрупи Ст.
• Щоб зберегти настій теплим, його готують у термосі. Вживання цієї рідини є актуальним при лікуванні застуди або для її профілактики. Для ефективного знищення вірусів, усунення підвищеної температури, нормального виведення мокротиння та зменшення кашлю рекомендуємо додавати до настою цибульний сік, досить кілька крапель. Від споживання напою помітно збільшується виділення поту, що корисно при застуді.
• Можна полегшити нездужання, які супроводжують діабет. При вживанні вівса рівень цукру простіше підтримувати у нормі.
• Прийом вівсяного настою або відвару насичує наше тіло достатнім обсягом корисних речовин, при цьому стає можливим нормальне спалювання зайвого жирового прошарку. При достатньому вживанні вівсяних напоїв виключається болісне почуття голоду та відбувається очищення організму. Засіб рекомендують вживати при дієтах.
• Відвари та настої на основі вівса допомагають людям з нікотиновою залежністю подолати патологічну потяг до цього поширеного та небезпечного наркотику.

Можлива шкода від настою вівса

Зауважте, що не всім і не завжди можна приймати настій вівса, користь і шкода можуть бути отримані при вживанні цього напою. Розглянемо, у яких випадках неприпустимо застосовувати напої з урахуванням неочищеного вівса.

• Вівсяні напої виграють на фоні лікарських препаратівза рахунок відсутності протипоказань, правда, індивідуальна непереносимість може спричинити масу неприємностей і нездужань.
• Медики забороняють застосовувати вівсяний напій при серйозні захворюванняжовчного міхура.
• Можна спровокувати небажані наслідкиприймаючи вівсяний настій, якщо нирки ненормально працюють.
• Прийде відмовитися від домашнього лікування вівсом, якщо турбує підвищена кислотність у шлунку.

Отже, з'ясували, які властивості характеризують настій вівса. Користь та шкода цього напою було розглянуто у статті. Але не варто повністю покладатися на інтуїцію та самостійно призначати собі лікування подібними напоями. Рекомендуємо порадитися з фахівцем, проаналізувати ймовірний ефект вживання вівса, застосовувати його правильно та з обережністю.

Відвар вівса дуже популярний у народній медицині, дієтології та косметології. Це зілля містить багатий набір цінних компонентів. Однак поряд із корисними властивостями є у нього і протипоказання до використання. Щоб уникнути неприємних наслідків, Перед прийомом лікувального засобу необхідно зважити всі «за» і «проти».

Відвар вівса – лікувальні властивості та протипоказання

Про цілющі діїданого напою знали ще у минулому. Наприклад, згідно з наявними науковими працями відомо, що відвар вівса у своїй лікувальній практицівикористав навіть знаменитий давньогрецький лікар Гіппократ. Згодом цю ідею підтримали інші цілителі. Дане зілля вони призначали як засіб від численних хвороб та еліксир довголіття.

Такий підвищений інтерес до цього відвару цілком зрозумілий. Він має багатий хімічний склад, представлений такими компонентами:

• вітамінами B та E;
• магнієм;
• амінокарбоновими кислотами;
• калієм;
• натрієм;
• міддю;
• марганцем;
• залізом;
• селеном;
• фосфором;
• ефірними оліями;
• клітковиною і так далі.

Враховуючи такий різноманітний склад, важливо розібратися, чим гарний вівсяний відвар – користь та шкода його які. Неписьменний підхід при використанні такого засобу загрожує серйозними проблемами. Тому застосовувати зілля потрібно після попередньої консультації з лікарем. Фахівець проаналізує загальний станпацієнта і лише після цього зробить призначення.

Відвар вівса – лікувальні властивості

Фахівці сходяться на думці, що вживання цього зілля допомагає пацієнтові швидше відновитися після тяжкого захворюваннячи перенесеної операції. Ось чим корисний овес:

• нормалізує обмінні процеси;
• зміцнює захисну систему організму;
• покращує роботи печінки та нирок;
• зміцнює опорно-рухову систему;
• допомагає впоратися з початковими симптомамигіпертонії;
• відрізняється протизапальним ефектом;
• покращує роботу серцево-судинної системи;
• підвищують розумову активність;
• прискорює процес очищення організму від токсинів та шлаків;
• поповнює організм кремнієм.

Враховуючи, що такий цінний відвар вівса - користь цього зілля величезна, важливо розібратися в яких випадках його можна застосовувати. Найчастіше засіб призначають у таких ситуаціях:

• інфекційне захворювання;
• схильність до запорів;
• запалення нирок;
• вірусні захворювання;
• подагра;
• безсоння;
• діатези;
• хвороби легень;
• захворювання кишківника;
• туберкульоз;
• пневмонія.

Відвар вівса - протипоказання

Це зілля вважається безпечним і ефективним. Однак вівсяний відвар має такі протипоказання:

• жовчнокам'яна хвороба;
• індивідуальна нестерпність;
• після видалення жовчного міхура.

Як приготувати відвар з овси?

Основний секрет ефективності цього зілля полягає в тому, щоб при його приготуванні використовувати потрібно цілісні неочищені зерна. Завдяки цьому всі присутні в оболонці та зернах цінні речовини перейдуть у відвар. Іноді допускається використання і подрібнених стебел рослини. Перед тим як приготувати вівсяний відвар, необхідно врахувати для якої мети він буде застосовуватися. Наприклад, це зілля призначене для внутрішнього або зовнішнього застосування.

Відвар вівса на воді

Щоб витягти максимальну користьвід такого засобу його слід правильно приготувати. У зернах міститься фітин – це така речовина, яка заморожує зростання злаку в несприятливих умовах. Цей елемент небезпечний тим, що перешкоджає засвоєнню цінних елементів, у тому числі фосфору, який важливий для повноцінного функціонування опорно-рухової системи.

Розщепити фітин допоможе фітазу. Ця реакція відбудеться в одному з таких випадків:

• при пророщуванні зерен;
• у процесі замочування (цей спосіб використовується при виготовленні відвару);
• при обсмажуванні (частіше застосовується для кавових зерен).

Як зробити відвар із вівса?

складові:

• зерна – 200 г;
• вода – 1 л.

Приготування, застосування

1. Злакові ретельно промивають теплою водоюПісля чого рідину потрібно злити.
2. Зерна заливають теплою питною водоюі наполягають 10-12 годин.
3. Ставлять ємність із настоєм на малий вогонь і доводять рідину до закипання.
4. Щільно накривають каструлю кришкою та продовжують термічну обробку ще півгодини.
5. Знімають посуд із вогню та укутують.
6. Через 12 годин проціджують відвар. Готовий засіб зберігають у холодильнику у щільно закупореній скляній ємності.

Відвар вівса на молоці

При виготовленні такого зілля пацієнту важливо бути впевненим, що немає непереносимості лактози. Найчастіше відвар вівса на молоці рекомендується при гастриті, що загострився або запаленні, що протікає в нирках. Таке зілля має дуже м'яку дію. Однак це зовсім не говорить про те, що воно менш ефективне, ніж розчин, виготовлений на воді. Тримати довго такий «кисіль» не можна. Бажано щодня варити нову порцію лікарського засобу.

Відвар вівса - рецепт приготування

складові:

• зерна – 200 г;
• молоко – 1 л.

Приготування, застосування

1. Промиті зерна заливають молоком.
2. Ставлять ємність із вмістом на плиту.
3. Після закипання зменшують вогонь до малого.
4. Накривають каструлю кришкою.
5. Варять приблизно 1,5 години.
6. Знімають зілля з вогню і дають йому охолонути.
7. Проціджують лікувальний засіб та приймають його (у теплому чи холодному вигляді).

Відвар вівса в термосі

Для приготування такого чудо-засобу використовуються подрібнені зерна (але не пил). Цілісні теж можуть застосовуватися, але це не ідеальний варіант. Під час наполягання в термосі вони не віддадуть усі свої речовини, тому засіб вийде біднішим, ніж те, що зроблено з крихти. Бажано залити ємність окропом (це дозволить добре прогріти її і попередить тепловтрати).

Відвар вівса – рецепт

складові:

• мелені зерна – 1 ст. ложка;
• вода – 1 склянка.

Приготування, застосування

1. Сировину засипають у термос.
2. Заливають окропом та накривають посуд.
3. Наполягають 12 годин.
4. Проціджують зілля.

Відвар вівса в мультиварці

Цей спосіб приготування зручний тим, що не потрібно контролювати процес, переживаючи, що вода випарується і вміст підгорить. Потрібно просто запрограмувати мультиварку, а потім процідити зілля. У цьому агрегаті цілюще засіб томиться, тому злакові максимально віддають свої цінні речовини рідини. Завдяки цьому зілля виходить набагато корисніше, ніж зварене на плиті.

Як правильно приготувати відвар з вівса?

складові:

• зерна – 2 склянки;
• вода – 5 склянок.

Приготування, застосування

1. Злакові ретельно промивають теплою водою.
2. Сировину висипають у чашу мультиварки.
3. Заливають зерна водою.
4. На агрегаті виставляють режим «Гушення» і виставляють час (4 години).
5. Проціджують зілля та переливають у скляну ємність.

Як застосовувати відвар вівса?

Навіть найкорисніший лікувальний засіб завдасть величезної шкоди, якщо він неправильно приймається. При порушенні дозування можуть виникнути серйозні наслідки. Одне з них – вимивання кальцію з організму. Тому потрібно проконсультуватися з лікарем, щоб з'ясувати, як приймати відвар вівса. Лікар врахує всі захворювання, що є у пацієнта, і пропише саму ефективну схемутерапії.

Відвар із вівса для лікування печінки

Цей чудо-засіб може використовуватися як при боротьбі з патологіями, так і для інших шкідливих речовин. Перед курсом слід належним чином підготувати організм. Для цього потрібно провести чищення кишківника, яка має на увазі споживання в їжу тільки рослинних продуктів протягом двох днів. Відвар вівса для печінки приймають за такою схемою:

• тричі на день по 100 мл за півгодини до їди;
• курс – місяць (через 30 днів можна повторити);
• призначається диво-засіб на воді, зварене на плиті або в мультиварці.

Відвар вівса для схуднення

Це зілля допомагає без виснажливих дієтскинути зайві кілограми. Додатковий бонус – організм насичується енергією. Відвар вівса впливає так:

• зменшує потяг до жирних страв та солодощів;
• оскільки відвар відрізняється високим вмістом клітковини, його споживання знижує обсяг порцій, що поїдаються;
• у цього чудо-кошти невеликий;
• обволікає шлунок, підтримуючи травну систему у хорошому стані;
• прискорює процес спалювання жирової тканини.

Вівсяний відвар для схуднення приймають так:

• по 100 мл тричі на добу;
• курс – місяць;
• рекомендовано зілля на воді, приготовлене у термосі.

Вівсяний відвар для бруньок

Цей засіб має такий вплив:

• нормалізує роботу нирок;
• зменшує хворобливі відчуття;
• виводить пісок;
• має жарознижувальну дію.

Ось як пити відвар вівса при захворюваннях нирок:

• по 120 мл перед їдою;
• за добу максимум випити можна 1,5 л зілля;
• лікувальний курс триває 3 місяці;
• рекомендується приймати засіб, виготовлений на молоці.

Відвар вівса для волосся

Це диво-засіб має багатий хімічний склад, тому воно впливає на шевелюру:

• відвар із вівса зміцнює волосся;
• живить їх;
• попереджає випадання;
• прискорює зростання.

Використовуватися це зілля може як внутрішньо, так і як зовнішній засіб. При останньому варіанті наносять склад на чисті зволожені локони і тримають приблизно півгодини. Потім змивають прохолодною чистою водою. Вівсяний відвар для волосся чудовий: вже після першого використання волосся виглядає більш шовковистим і красивим. Щоб досягти кращого результату, бажано одночасно приймати зілля всередину. Рекомендована схема така:

• пити потрібно по 100 мл двічі на добу до їди;
• мінімально рекомендований курс – 2 тижні.

Вівсяний відвар для шкіри

Зілля може використовувати і у догляді за обличчям. Ось чим корисний відвар вівса для шкіри:

• зволожує;
• насичує мінералами та вітамінами;
• пом'якшує;
• очищує і таке інше.

Використовуватися може вівсяний відвар (як приготовлений на воді, так і на молочній основі) як тонік. До того ж можливе лікування відваром вівса. проблемної шкіри, схильною до висипів. Також на основі зерен можна зробити маску, що очищає. Після її використання обличчя виглядає більш свіжим, доглянутим та молодим. Застосовуватися може як жирного, так нормального типу шкіри.

Як приготувати скраб?

складові.

Овес, користь і шкода якого з давніх-давен застосовується в народних лікувальних традиціях різних народів, сьогодні найбільш затребуваний у кулінарії. Він дуже поширений у Європі та країнах помірного клімату, оскільки культура врожайна за таких умов. Каші, киселі та квас, зроблені з цього злаку, підходять для лікування широкого комплексу захворювань внутрішніх органів та систем.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Овес посівний та інші види

Овес - корисні властивості та застосування

Овес це поширений рід трав'янистих однорічних рослин, що входить до сімейства Мятликові (Злаки). Найпопулярніший представник роду – Овес посівний. Його активно обробляють як кормову та харчову культуру.

Відповідно до поточної ботанічної класифікації, у рід включено близько 20 видів, які переважно ростуть та обробляються у Південній та Північній Америці та країнах Європи. У господарський планНайбільш важливим видом є Овес посівний, а решта відносять до бур'янів. Найшкідливіший із них – вовсюг.

До переваг посівного вівса належать невибагливість та висока кліматична стійкість. При цьому у нього щодо короткий періодвегетації – від 11 до 18 тижнів. Проростання насіння відбувається при температурі +3˚C, а паростки, що зійшли, здатні переносити короткочасні заморозки. Це дозволяє успішно вирощувати культуру у північних регіонах. Російської Федерації, на Уралі та в Сибіру.

Зовнішній вигляд вівса

Однорічна рослина в піку вегетації може досягати зростання 0,5-1,7 метра, завжди має голі вузли. Тип кореневої системи – мочкувата. Стебла являють собою соломини товщиною до 6 мм із 2-4 вузлами. Листя має сизий або зелений забарвлення, черговий порядок, на дотик шорсткі. Довжина листа може становити навіть 45 см, а ширина – 3 см.

Дрібні квіточки збираються по 2-3 штуки в колоски, з яких виходить, найчастіше, розлога, волотка. Нижні квітки можуть мати остюка, але іноді зустрічаються рослини, у яких всі квітки безості. Лусочки колосків досягають довжини 25 мм, зовні помітні через те, що мають більшу, ніж у квітки, довжину. У колосків гола остюка, а квітки не мають зчленувань. Цвітіння вівса триває протягом усього літа.

Даний вид вівса у сільському господарстві ділять на два різновиди:

• Плівчастий. Займає основну частину посівних площ, оскільки характеризується високою врожайністю.
• Голозерний. Мало поширений через меншу продуктивність, а також більшу вимогливість до умов вирощування. Зерно цього різновиду легко обмолочується.

У плівчастого посівного вівса розлога волотка, а у голозерного – одногрива. Відмінності також ховаються у кольорі лусочок та остистості зерна. Найбільш поширеними у культурі формами плівчастого вівса є aurea, aristata та mutica.

історія культури

Історичною батьківщиною вівса вважаються східно-північні райони Китаю та територія сучасної Монголії. Вирощування і обробка цієї рослини було розпочато цих землях пізніше, ніж культивування ячменю чи пшениці. Історики вважають, що тоді вівс мав репутацію бур'янів, які засмічували наділи з полбою. Однак його не знищували, а обробляли разом із основною культурою, оскільки китайцям та монголам вже у 2 тисячолітті до н.е. було відомо про те, які має овес корисні властивості. При поширенні сільського господарства на північ теплолюбна полба втратила актуальність, і вівсом зацікавилися як основною культурою. Така гіпотеза була висунута М. І. Вавіловим, коли вона побачила засмічення півб'яних посівів вівсом під час подорожі Іраном, де в культурному вигляді він не зустрічається.

Європейські сліди вівсяних посівів датуються бронзовим віком. Вони були виявлені на території нинішніх Данії, Швейцарії та Франції. Письмові свідчення культури зустрічаються в Діейхських записах (IV століття до н. е.), а також працях Плінія Старшого. Останній зазначав, що греки та римляни сміялися з того, що германці робили з вівса кашу, оскільки бачили в цій рослині тільки кормове призначення.

Документальні докази вирощування вівса в Англії датуються кінцем VIII століття. Відомо, що багато століть вівсяні коржики входили до основного раціону жителів Шотландії та сусідніх регіонів. Найстаріший цереологічний документ «Диявол-жнець» зображує диявола, що створює кола на вівсяному полі. У XVI столітті на основі вівса навчилися варити пиво в нюрнберзьких і гамбурзьких броварнях, хоча раніше там було заборонено використовувати з цією метою будь-які злаки, крім ячменю.

На Русі активно користувалися вівсом як для кормів, а й роблячи з нього толокно для споживання. Відомо, що на основі злаку робили кисіль. У Північну Америкурослину було завезено шотландськими переселенцями, першим місцем її вирощування стали острови Елізабет.

Цілісний овес: виробництво в країнах світу

Вирощування вівса добре розвинене у країнах помірного поясу обох півкулях. Чим холодніший клімат місцевості, тим більшу частку він займає у сівозміні, оскільки кількість конкуруючих культур скорочується. Проте основну роль сільському господарстві рослина однаково не бере. Навіть у Канаді, суто північній країні, вівсяні обсяги виробництва суттєво програють пшениці, кукурудзі та навіть соєвим бобам. З іншого боку, показово, що в трійці найпродуктивніших країн цього продукту є Фінляндія, що відрізняється суворим кліматом і малою площею, а в десятці — Швеція.

За даними міжнародної продовольчої організації ООН за 2013 рік, лідерами за обсягами виробництва вівсяного зерна у світі є такі країни (млн. тонн):

1. Російська Федерація: 4,93.
2. Канада: 3,9.
3. Фінляндія: 1,197.
4. Польща: 1,19.
5. Австралія: 1,12.
6. Великобританія: 0,964.
7. Іспанія: 0,958.
8. США: 0,938.
9. Швеція: 0,85.
10. Чилі: 0,68.

Даний список відображає невибагливість культури до літнього тепла, стійкість до низькими температурамита дощами. Приблизно п'ята частина світових посівних площ вівса перебувають у Росії, трохи менше — Канаді. У Білорусії, Фінляндії та Польщі злак є однією з ключових зернових культур. Сьогоднішні технології посадки та догляду за вівсом підвищують середньосвітовий показник врожайності до 50-55 ц/га, хоча в Росії він дорівнює 20-21 ц/га.

Яка користь від вівса: застосування у різних сферах

Вівсяне зерно використовується в кулінарії, медицині, сільському господарстві та алкогольному виробництві. З неї виготовляється вівсяна крупа, пластівці, толокно, борошно та сировина для кавових напоїв. Борошно знаходить застосування у кондитерському та хлібопекарському виробництві. Розплющені в пластівці зерна вживаються як окремий продуктабо додаються до мюслі. За рахунок наявності крохмалю будь-який вівсяний субпродукт підходить для варіння киселю.

Вівсяне зерно використовується при створенні концентрованих харчових сумішей для тварин та комбікормів. Крім того, культура обробляється на зелений корм із бобовими або окремо. Вівсяна солома застосовується як грубий рослинний корм.

Насіння вівса входить у спортивне харчування, використовуються в багатьох народних медичних рецептівта гомеопатичних практиках. У фармацевтичній промисловості основним похідним вівса є спиртова настойка, яка приймається як заспокійливий засіб. Вичавлення, екстракти та олії вівсяних зерен можуть застосовуватися при виробництві косметичних препаратів.

Вівсяні зерна та солод застосовуються в пивоварній промисловості. З цього злака виходить м'яке та ароматне пиво, схоже на квас чи ячмінні сорти напою. Рідко злак використовується при вигонці самогону або спирту для горілки. Останнє виробництво віскі з вівсяної сировини було закрито у 1975 році.

Хімічний склад та калорійність

Смак вівсяного зерна відрізняє невелика гіркота і слабовиражений запах, який знайомий багатьом по тому, як пахнуть пластівці. При зараженні шкідниками запах може мати оселедцевий, полиновий, медовий або часниковий відтінок. Якщо зерно було пошкоджено під час збирання або проросло, його смак стане трохи солодкуватим. При окисленні жирів внаслідок неналежних умов зберігання – прогорклий. У якісного вівса також не повинно бути затхлого або цвілевого запаху, матового відтінку поверхні та темних плям.

Харчова цінність представлена ​​такими пропорціями (на 100 г):

• білків: 10%;
• жирів: 6,2%;
• вуглеводів: 55%;
• харчових волокон: 12%;
• води: 13,5%;
• калорійність: 316 кКал.

Масова частка зольних речовин у складі цільного необробленого вівсяного зерна дорівнює 3-4%. Серед них вітаміни мають такий вміст (у дужках % від середньої добової норми споживання):

• вітамін А – 3 мкг (0,3%);
• тіамін (B1) - 0,47 мг (31%);
• рибофлавін (B2) - 0,12 мг (6,7%);
• холін (B4) - 110 мг (22%);
• пантотенова кислота (B5) – 1 мг (20%);
• піридоксин (B6) – 0,26 мг (13%);
• фолати (B9) - 27 мкг (6,8%);
• альфа-токоферол (E) – 1,4 мг (9,3%);
• біотин (H) - 15 мкг (30%) $
• вітамін PP-4 мг (20%).

• калій – 421 мг;
• кальцій – 117 мг;
• кремній – 1000 мг;
• магній – 135 мкг;
• натрій – 37 мг;
• сірка – 96 мг;
• фосфор – 361 мг;
• хлор – 119 мг;
• залізо – 5,5 мг;
• йод - 7,5 мкг;
• кобальт – 8 мкг;
• марганець – 5,25 мг;
• мідь – 600 мкг;
• молібден – 39 мкг;
• селен – 23,8 мкг;
• фтор – 117 мкг;
• хром – 12,8 мкг;
• цинк – 3,61 мг.

Серед 55% вуглеводів, які є у складі, лише 1,1% посідає цукру. Решта – крохмаль. Крім того, у складі вівсяного зерна є 12 незамінних та 8 замінних амінокислот. Практичні всі жирні кислоти відносяться до групи Омега-6, причому 100 г зерна покривають половину добової необхідності в цьому виді кислот.

Лікувальні властивості вівса для організму

Багатий хімічний склад вівсяних зерен спричиняє різноманітні корисні якості продукту. Залежно від методу обробки можна застосовувати овес для очищення печінки, жовчного міхура або для підшлункової залози. Але користь вівса, завареного в термосі, більш широка, і складається з наступних позитивних дій:

• залізо допомагає відновити здоровий склад крові;
• мідь дезінфікує кров, стабілізує її склад;
• калій оздоровлює судини, стабілізує роботу серця, а також забезпечує здоровий водно-сольовий баланс в організмі;
• магній підвищує загальний тонус нервової системи, налагоджує її взаємодію Космосу з іншими органами і системами;
• фосфор зміцнює опорно-руховий апарат, допомагає налагодити метаболічні процеси;
• селен і кальцій виконують антиоксидантну обробку тканин та органічних рідин;
• вітаміни Bпокращують ефективність обмінних процесів, стимулюють харчування та метаболізм на клітинному рівні.

Два десятки амінокислот активно включаються в роботу ендокринної системи, завдяки чому підвищується загальний фізичний та психоемоційний тонус організму. Робота щитовидної залозиі гіпофіза покращується ще й за рахунок надходження йоду та марганцю.

Додавання вівса до раціону сприяє нормалізації холестеринового та жирового обміну. Комплекс мінеральних речовин стабілізує серцеву діяльність, зміцнює м'язи, робить кровоносні судини пружними та проникними. Мінеральні солі та сполуки, що входять до складу, також позначаються позитивно на мозковій роботі, діяльності нирок, печінки, підшлункової залози.

Овес: користь та шкода для травлення

Основа впливу вівса на організм обумовлена ​​великим вмістом харчових волокон та розчинної клітковини. Перші здійснюють очищення шлунка та кишечника від харчових залишків. За своєю дією набрякла волокниста маса схожа на щітку - вона проходить по травних порожнинах і виштовхує з них харчові залишки. Це перешкоджає гниття, через яке порушується мікрофлора ШКТ. Механічна дія волокон посилює кровопостачання стінок кишечника, за рахунок чого підвищується ефективність засвоєння корисних речовин та провокується перистальтика м'язів органу.

Бета-глюкан або розчинна клітковина після проникнення в шлунок стає щільною слизовою оболонкою. Вона обволікає стінки органів, захищаючи їх від дратівливої ​​дії травного соку. Такий ефект важливий для хворих із гастритом, як гіпоацидним, так і гіперацидним.

Овес, користь і протипоказання якого визначаються одними й тими самими чинниками, може бути шкідливий тим, хто страждає з травними недугами. Харчові волокна у великому обсязі можуть виявитися непосильним завданням для ослаблених чи хворих органів.

Користь та шкода вівса при використанні для схуднення

Вівсяні пластівці, крупа і толокно входять до продуктів, які рекомендовані додавання в дієтичний раціон. Позитивна характеристикапродукту складається з того очисного та стимулюючого впливу на шлунково-кишковий тракт, який описаний у попередньому розділі.

Крім того, вівсяне зерно має велику калорійність, що дозволяє легко насичуватися з його допомогою. Малий вміст жирів допомагає тому, щоб організм використав відкладені запаси. У той же час різноманітний вітамінно-мінеральний склад перешкоджає сильному дефіциту деяких елементів живлення.

Найбільш виражена в дієті користь вівса, завареного за певним рецептом. Настій з вівса та завар також вважаються більш сприятливими варіантами застосування злаку в народній медицині. Для дієтичного відварупотрібно брати лише неочищені цілісні зерна. Вода йому береться з розрахунку літр на склянку. Заливши злак, його потрібно прибрати набухати на 12 годин, а після цього проварити не менше півтори години на мінімальному полум'ї конфорки. Після остигання отриманої суміші потрібно відокремити рідину, але не виливати. Відвар потрібно буде змішати з максимально подрібненою крупою в блендері. У такому вигляді засіб і використовується. Рекомендується вживати до трьох склянок такого коктейлю на добу протягом 2-3 тижнів.

Великою популярністю користується скраб із вівсянкою для кишечника. Для його приготування використовується подрібненою кавомолкою зерно або пластівці (1/2 ст.), мед (1 ч.л.), холодна кип'ячена вода (1 ст.) та очищені ядра волоського горіха(5 штук.). Спочатку мука заливається водою і настоюється протягом 10 годин, а потім до неї додаються горіхи та мед. Після цього маса повинна проваритись 5-10 хвилин на слабкому полум'ї конфорки. Зверніть увагу, що цукор та сіль додавати в таку страву не можна.

Овес для очищення організму: рецепти, відгуки

Завдяки здатності лікарських засобів, зроблених на вівсяній основі, до виведення токсинів та отрут, злак корисний для загального очищення організму. Ця дія посилюється також сечогінним та жовчогінним ефектом вівсяних настоїв. Найдоцільніше приймати їх у процесі комплексного лікування, призначеного компетентним спеціалістом

Завдяки тому, що продукт не піддається термічній обробці, у ньому зберігається максимум білкових та вітамінних речовин. Універсальна дія має настій, зроблений за наступним рецептом. Потрібно лише замочити цільне неочищене зерно водою обсягом 1:2 на 8-12 годин, та був процідити. Очисний та тонізуючий засіб п'ється 2-3 рази на день по ½ склянки.

Овес для печінки: як лікувати печінку вівсом

Користь вівса для печінки полягає в тому, що він робить процес засвоєння та обміну речовин м'якшим, знімаючи навантаження з органу. За рахунок загального полегшення організм отримує час і сили для того, щоб відновити її самотужки. До того ж цей продукт посилює процес виведення з організмів токсинів, які сильно пригнічують функції печінки. Поліпшення також пов'язане з сприятливим впливом вівса на шлунково-кишковий тракт. На час лікування печиво рекомендується відмовитися від жирної, копченої, консервованої та солоної їжі.

Овес для лікування печінки: як заварювати та пити

Головне, що потрібно знати, щоб правильно та ефективно використовувати овес для печінки – як заварювати лікарський засіб. Для більш сильного ефектунеобхідно використовувати неочищене цільне зерно.

Настій вівса, користь якого ефективна при хронічних печінкових недугах:

1. Пересипати крупу в алюмінієвий посуд.
2. Залити водою із розрахунку літр на 100 грам.
3. Поставити крупу на запалену плиту.
4. Після закипання води зробити полум'я мінімальним і томити злак ще третину години.
5. Зняти посуд з вогню, закрити кришкою і рушником і прибрати до охолодження.

Півлітра отриманого відвару потрібно розподіляти для вживання протягом дня, незалежно від їди, змішуючи з ложкою квіткового меду. Краще розділяти прийом на 3-4 підходи. Лікувальний курс триває 8 тижнів. За необхідності повторного курсу потрібно зробити перерву щонайменше місяць.

Запарений овес – користь для ослабленої печінки:

1. Подрібніть склянку крупи у стан порошку за допомогою кавомолки.
2. Перекласти одну ложку отриманої суміші термос.
3. Залити 1 л окропу.
4. Залишити термос у закритому стані на 12 годин. Періодично струшувати.
5. Процідити відвар.

Цей засіб слід приймати протягом трьох місяців за деякий час до їди. На один день має сумарно припадати 0,5 л запару.

Відвар із шипшиною та травами:

1. Перебрати та промити 3 ст.л. неочищеного вівса.
2. Перекласти крупу разом із подрібненим листям брусниці та березовими бруньками (по 2 ст.л.). Залити 4 л холодної кип'яченої води.
3. Залишити у прохолодному місці для наполягання протягом 1 доби.
4. Залити 2 ст. шипшини літром води. Закип'ятити та остудити, прибрати для наполягання на 24 години.
5. Поставити настій з вівсом та брусницею на вогонь, довести до кипіння. Додати 2 ст. кукурудзяний рилецьі 3 ложки споришу. Томити на слабкому вогні 15 хвилин.
6. З'єднати і процідити обидва відвари після остигання.

Цей засіб п'ється за чверть-третину години до їди. У перший день лікування потрібно сумарно випити ¼ склянки, у другий – ½, протягом наступного тижня – по 2/3 на добу.

Овес для лікування підшлункової залози

Користь вівса для покращення роботи ендокринної системи полягає в наявності багатьох мікроелементів, ферментів, амінокислот, білків та вітамінів. Найчастіше цей злак використовують для лікування конкретної проблеми підшлункової залози – панкреатиту. Він має хронічну формутому практично ніколи повністю не виліковується. Заліза виробляє інсулін, необхідний контролю вмісту глюкози в кровоносної системі, що у своє чергу впливає роботу мозку і всіх життєво важливих систем організму. Крім того, підшлункова залоза виробляє панкреатичний сік, який потрібний для травлення їжі.

• налагоджується травний процес;
• підвищується якість метаболізму;
• стимулюється перистальтика органів шлунково-кишкового тракту, вони очищаються;
• знижується рівень холестерину у судинах;
• прискорюються процеси засвоєння та переробки поживних елементів;
• відбувається протизапальна та антисептична обробка;
• посилюється імунітет.

Для приготування відвару, що відновлює функцію підшлункової залози, потрібно брати неочищене зерно, яке продається в аптеках або на ринку. Іноді його можна знайти у магазинах, які пропонують корм для свійських тварин. Насіння вівса має бути цілісним, світлим, без сильних і неприємних запахів. Цілющий відвар готується так:

1. Зерно перебирається від сміття та пошкоджених частинок, кілька разів промивається під проточною прохолодною водою.
2. Насипається в каструлю і заливається водою із розрахунку літр на 1 склянку сировини.
3. У такому вигляді зерно коштує 60 хвилин і набухає.
4. Потім його ставлять на плиту, доводять до окропу і зменшують газ на стільки, щоб зберігався слабкий процес кипіння. У такому вигляді потрібно тримати крупу протягом години.
5. Зняти з вогню і залишити каструлю в закритому виглядідо повного остигання відвару.
6. Процідити отриману страву через марлю, віджавши через неї відварену макуху.
7. Долити холодну кип'ячену воду в відціджену рідину, щоб відновити об'єм до початкового літра.

Даний відвар рекомендується зберігати в холодильнику та пити за 20-30 хвилин до вживання їжі по ½ склянки тричі на день. На основі отриманої за даним рецептом рідин можна робити кашу і кисіль, що мають підвищену лікарську дію.

Слід пам'ятати, що лікування панкреатиту має супроводжуватись постійним лікарським контролем. Без професійних розпоряджень та дотримання дієти народна медицина не приведе до помітного результату, тому що орієнтована на підтримку, а на заміну основного лікувального курсу.

Як приймати овес при різних хворобах

• Від сечокам'яної хвороби. Прогнати через м'ясорубку свіжу вівсяну зелень (траву), заповнюють нею скляну банку об'ємом 0,5 л, повністю заливають горілкою. Засіб наполягає у темряві 2-3 тижні з періодичним збовтуванням. Проціджується і вживається по 20-30 крапель, розведених столовою ложкою води, тричі на день до їди.
• Від куріння. Змішати по 50 г ячмінного, житнього, просяного та вівсяного зерна, залити 400-500 мл води. Нагріти на плиті до окропу, а потім поварити ще 10 хвилин. Злити термос і прибрати для настоювання на 10-12 годин. Процідити, пити тричі на день по ½ склянки до вироблення огиди до сигарет.
• Проти виснаження організму. Залити склянку крупи літром окропу і варити на середньому вогні до утворення киселю. Процідити та додати рівну кількість молока. Проварити кілька хвилин на середньому полум'ї конфорки, охолодити. Внести до розчину 3 ст.л. меду. Пити тричі на день по 200 мл у теплому вигляді.
• Проти безсоння. Подрібніть у м'ясорубці столову ложку вівсяного зерна, залити чаркою води та настояти 15 днів у темному місці. Пити двічі на день, розбавляючи у воді 30 крапель настойки.
• Проти гастриту. Промити ½ склянки зерна, залити 0,5 л холодної води, наполягти 10-14 годин. Варити півгодини на слабкому вогні під кришкою та знову прибрати для наполягання на такий самий час. Процідити, довести водою до об'єму 0,5 л і пити по 1/3-1/2 склянки до їжі тричі на добу.
• Для виведення холестерину. Змішати сік глоду з відваром із пластівців або цілісних зерен вівса. На один літр суміші додати ще 70-80 г цукру. Поставити на вогонь, закип'ятити. Після остигання пити по ½ склянки не більше трьох разів на день.

Овес від кашлю: рецепт

1. Проти грипу. Настояти одну ніч склянку крупи у літрі води. Потім виварити половину рідини. Процідити та випити отриманий обсяг кількома порціями за один день. Для посиленого ефектурекомендується також випити за день суміш із двох склянок кислого молока і п'яти розтертих часникових зубчиків.
2. Для лікування кашлю і простудних захворювань, що супроводжуються ним, відвар вівса рекомендується збагачувати цибульним або часниковим соком, медом, родзинками. Соки потрібно додавати в готовий засіб, щоб вони не втратили антисептичні властивості.

Відвари з вівса для загального оздоровлення чи омолодження

Простий відвар з вівса, до якого додані біологічні активні та багаті основними вітамінами інгредієнти, можна вільно вживати періодами кілька разів на рік, щоб підтримувати імунітет та здоровий зовнішній вигляд. В цілому, можна імпровізувати на свій смак, додаючи сік цитрусових, ягоди та сухофрукти, різні суперфуди, сік вітграсу.

Для приготування відвару потрібно всипати дві склянки цільного зерна в два літри кип'яченої води і відправити варитися. Після закипання потрібно зробити вогонь середнім та обробляти овес ще третину години. Після зняття з конфорки необхідно, закривши посуд, відстояти засіб 24 години у теплі. Потім процідити та прокип'ятити ще кілька хвилин. Далі в нього потрібно додати 70-80 г меду і сік 2/3 лимона. Рекомендовано зберігати його в холодильнику або в приміщенні з температурою до +10˚C.

Оптимальна схема вживання - трьома курсами за рік: навесні, влітку та восени з тривалістю в 2-3 тижні. Характерних протипоказань до даному засобуні, проте обережність слід дотримуватися, особливо в перші рази прийому.

Овес для лікування цукрового діабету

Овес з давніх-давен використовувався знахарями не тільки слов'янських, а й європейських народів, для лікування різних хвороб. Цукровий діабет століття тому ще не був визначений як конкретне захворювання, проте при комплексі симптомів, що говорять про його перебіг, використовувався саме цей рис. Про те, як він впливає на роботу підшлункової залози, було сказано вище. Резюмуючи, можна сказати, що користь вівса для діабетиків полягає в наступному:

• знижується рівень глюкози у крові;
• зміцнюються та стають більш еластичними судини;
• пектин та клітковина виводять з організму токсини та шлаки;
• мінерали та вітаміни активно включаються в обмін речовин, прискорюючи його та підвищуючи ефективність;
• крупа не провокує набір зайвої вагисприяє зниженню маси тіла.

Для використання вівса з метою лікування діабету доступні такі варіанти приготування:

• Каша з крупи (у крайньому випадку підійдуть пластівці). Потрібно просто зварити її, додати на власний смак горіхи, спеції. Вершкове масло, цукор або жирні продукти можна додавати тільки з дозволу лікаря. Основна мета вживання такої каші - стимуляція вироблення інуліну.
• Вівсяний відвар для діабетиків другого типу. Готується зі 100-150 г цільних зерен, пропущених через блендер або м'ясорубку. Їх кладуть у літр гарячої води, нагрівають на плиті і мучать на слабкому-середньому полум'ї конфорки 30-45 хвилин. Далі відвар проціджує та остуджується. Пити його потрібно протягом двох тижнів по ?-1 склянці за третину години до кожного їди.
• Змішати по 2 г лляних зерен, вівсяної соломи та зерен, висушених квасоляних стулок та листя чорниці. Подрібнити продукти, покласти в термос і залити склянкою окропу. У закритому вигляді наполягти 10-12 годин і процідити. Пити після їди. Засіб має гіпоглікемічні властивості.
• Настій проти діабету будь-якого типу. На склянку насіння береться літр води, заливається та залишається під щільною кришкою на одну ніч. Потім масу проціджують і п'ють по ½ склянки перед їдою протягом двох тижнів.

Як правильно зробити відвар з вівса в термосі при псоріазі

1. Залити склянку вівсяних зерен рівним обсягом води.
2. Наполягти під кришкою 12 годин.
3. Поставити на вогонь, закип'ятити, варити 3-5 хвилин.
4. Наполягти ще 12 годин.

Готові ліки потрібно пити протягом двох місяців по три рази на день по ½ склянки. Додаткового лікувального ефектуможна добитися, приймаючи ванну з відваром вівсяної соломи з розрахунку 5 жменю сировини на 15 л води. Сеанс повинен тривати не більше третини години та проводиться до трьох разів на тиждень.

Квас із вівса: користь

Вівсяний квас – рідкісний, але напрочуд корисний напій. Безумовно, його користь пов'язана з найбагатшим складом сировинного злаку, який ще й збагачується за рахунок ферментації та перетворення білків. Відгуки тих, хто жене квас у себе вдома, відзначають, в основному, тонізуючий та імуномодулюючий ефект, однак у нього є й інші властивості:

• зберігається безліч амінокислот, що стимулюють роботу внутрішніх органів, залоз внутрішньої секреції;
• виводить токсини, зменшує схильність до накопичення холестерину та збільшення рівня глюкози в крові;
• приносить в організм вітаміни, мінеральні сполуки, антиоксиданти, ферменти та фітогормони;
• проявляється невеликий проносний ефект;
• за рахунок багатого складу покращується стан шкіри, нігтів та волосся, відновлюється здоровий колір та зовнішній вигляд.

Користь квасу з вівса для жінок, які виношують дитину, полягає у великій кількості фолієвої кислоти, що закладає фундамент для імунітету дитини, а також підтримує психо-емоційний стан матері Сечогінні властивості напою допомагають уникати набряків та застоїв рідини. Крім того, він стабілізує метаболізм, збільшує імунітет, допомагає зберегти зовнішню красу.

• Гепатит C, порушення роботи печінки та жовчного міхура. Напій використовується у складі дієти, як допоміжний засіб, Паралельно з основним лікувальним курсом. Рекомендується щодня пити його протягом щонайменше трьох тижнів. Для профілактики такий курс потрібно «пропивати» 2-3 рази на рік.
• Цукровий діабет. Квас має гіпоглікемічні властивості, тому допомагає покращити стан у складі лікувального раціону. Цукор, вказаний у рецепті, необхідно замінювати медом чи сиропом, який можна діабетикам.

Незважаючи на велику дію, квас з вівса може негативно позначитися на стані здоров'я. Рекомендується вживати його обережно або відмовитися тим, хто схильний до газоутворення, печії, страждає на гастрит і хвороби, які мають грибкові причини.

Інгредієнти для приготування вівсяного квасу:

• вівсяне зерно чи пластівці – 0,5 кг;
• цукровий пісок – 5 ст.
• родзинки – 2 ст.л.;
• кип'ячена вода.

Порядок приготування:

1. Перебрати та промити зерно під проточною водою, розклавши в ситі.
2. Промити сухофрукти та промокнути кухонною серветкою.
3. Засипати цукор та інші інгредієнти у банку (3 л).
4. Заповнити банку водою майже вгору і залишити суміш зброджуватися.

Для підтримки хорошого бродіння потрібно, щоб банк перебував у приміщенні з температурою вище за кімнатну. У прохолодних умовах квас теж приготується, але це забере більше часу. При цьому важливо, щоб сам напій не нагрівався, щоб не прокис.

Після закінчення трьох днів наполягання потрібно зняти з квасу пробу і, задовольняючи смак, злити через марлю або сито в пляшку. Потрібно діяти акуратно, щоб не здіймався осад. Пляшка з готовим напоєм повинна зберігатися у холодильнику у закритому вигляді. А осад, що залишився в банку, можна використовувати для повторного бродіння. Щоправда, для цього потрібно брати вдвічі більше родзинок та цукру.

Косметологічні властивості

Вівсяні продукти знаходять застосування і в промисловій, і домашньої косметиці. У першому випадку використовуються екстракти, сироватки та настої, а в другому – переважно пластівці та борошно. Пластівці хороші тому, що мають багатий склад і недорого коштують, а борошно – тим, що може бути легко зроблено з пластівців в домашніх умовах.

Структура пластівців робить їх відмінним інгредієнтом скрабів для обличчя та тіла. Щоб їх можна було додавати до різні засобивласного виробництва, потрібно провести невелику обробку - обсмажити на сухій сковороді до надання золотистого кольору. – легкий та доступний спосібподбати про шкіру будь-якого типу та стану. Вітаміни групи B та жири активно живитимуть епідерміс, а токоферол, кальцій та мікроелементи – захищатимуть від зовнішніх негативних факторів. Найкращими основами для вівсяних скрабів є гелі промислового виробництва, мед, сметана або вершки. Для масок як основу найчастіше беруть тепле молоко зі сметаною, базовими. рослинними оліями, ягідної або фруктової м'якоті. Іноді додається кілька крапель ефірних олій.

Ще один спосіб використання злаку для краси – аплікації. Для них, як правило, береться вівсяний відвар. Можна скористатися одним із рецептів його приготування, описаних вище. Головне – використовувати неочищене незбиране зерно. Завдяки аплікаціям освітлюється шкіра, лікуються діатеза та екзема, йдуть запалення.

Сьогодні пророщені зерна дуже популярні серед прихильників здорового харчування та способу життя. Не оминає цей тренд і овес, що цілком резонно, адже цей злак має один із найкращих складів. Сфера його кулінарного використаннявключає фруктові та овочеві салати, десерти, каші та гарніри, а також відвари та напої. Багато хто з тих, хто пророщує вівсяні зерна, їдять їх сирими.

Щоб проростки вівса були здоровими та корисними, потрібно купувати цілісне зерно. Посівне не підійде, тому що обробляється хімікатами. Найкраще звертатися до спецмагазинів, зоомаркетів або аптек. Гарний вибір- Так званий голозерний овес. Спочатку його потрібно залити водою та відсортувати від сміття та спливлих частинок. Потім продукт замочується на кілька хвилин у слабкому марганцівському розчині для знезараження. Після цього потрібно добре прополоскати зерна.

Простий спосіб пророщування вівса:

1. Залити зерна на 12-14 годин рясним кількістю води.
2. Після замочування злити воду та промити зерно проточною водою на ситі.
3. Викласти овес у скляну банку, закрити кришкою, що «дихає».
4. Поставити на місце з +21-+23˚C.
5. Коли паростки досягнуть довжини 4 см, можна їх знімати і їсти.

Для отримання зеленого суперпродукту можна використовувати інструкцію або жито. Ефект буде такий самий, тільки дії трохи інші.

Пророщений овес: користь

За рахунок пророщування збільшується вміст вітамінів, амінокислот, простих вуглеводіві жирних кислот. Це відбувається тому, що складніші поживні речовини, такі як жири, вуглеводи та білки, розщеплюються на найпростіші. Вони з більшою ефективністю засвоюються та розподіляються по тканинах та органах. В цілому, корисні речовиниу складі пророщеного вівса допомагають покращувати стан і роботу головного мозку, очей, нервової системи, травних органів, залоз внутрішньої секреції, кровоносної системи, печінки та жовчного міхура. Обмін речовин стає якіснішим, організм витрачає сили не так на накопичення жирів, а використання відкладених запасів. Через аскорбінову кислоту, токоферол, селен та інші антиоксиданти, продукт корисний для профілактики та лікування раку.

Ростки вівса рекомендується вживати в межах добової норми 80-100 г. Зелень виходить на пік корисності після виростання до 2 см, але рекомендується дати їм набрати більше рослинної маси. Слід пам'ятати, що проростки можуть стати причиною ускладнень травних хвороб, панкреатиту, алергічних реакцій. Зловживання загрожує вимиванням кальцію з організму, тому що цьому сприяє фітинова кислота.

Застосування вівса в інших галузях

Крім виробництва крупи, пластівців, толокна та борошна для харчового вживання, урожай вівса переробляється на корми для худоби. У цій сфері використовуються і зерна, і висівки, і листостебельна частина рослини. З них можуть створюватися повністю вівсяні корми, але частіше ці продукти йдуть у мікродобавки та комбікорми, які мають більш збалансований склад. Технологію переробки зернових культур, у тому числі вівса, у комбікорми, премікси та концентрати встановлено державними стандартами.

Овес та вівсянка: Застосування в кулінарії

Актуальність вівса для щоденного харчуваннязберігається протягом щонайменше останнього століття. Ранкові каші з пластівців, круп і толокна дуже популярні, оскільки мають значну енергетичну базу та цінний склад. Каші ці бувають найрізноманітнішими: солоними та солодкими, з овочами та фруктами, рідкими та густими. Плюс всіх цих страв полягає ще й у безлічі клітковини, що підтримує ефективність травлення.

Висівки вівсяного зерна застосовуються для додавання в супи і суміші, подібні до мюслів, добре поєднуються з кисломолочними продуктами. Разом з пластівцями їх широко використовують у кондитерському та хлібопекарському виробництві. Вівсяний квас із зерна та його продуктів може використовуватися як класичний столовий напій із освіжаючими та тонізуючими властивостями.

Вівсяне борошно можна використовувати як загусник для соусів, супів, запіканок і гарнірів. Вона теж може додавати в тісто для випічки, але в невеликих кількостях, так як мало збагачена клейковиною для підтримки хлібопекарських якостей. Млинці з вівсяного борошна та толокна виходять м'якими, ніжними та повітряними.

Вівсяне борошно

Вівсяне борошно видобувається із зерна шляхом перемелювання та ділиться на три види:

• Звичайна. Виготовляється із зерна, звільненого від оболонок. У ній найменше зольних речовин, і найбільше крохмалю.
• Цільнозернова. Вимелюється із неочищеного зерна. Містить висівки, тому відрізняється найбільшим вмістом клітковини.
• З пророщених зерен. Не виробляється у промислових обсягах. Овес спочатку пророщується, потім сушиться і мелеться.

Харчова цінність 100 грамів звичайного вівсяного борошна:

• вуглеводи: 65 г;
• білки: 13 г;
• жири 7 г;
• харчові волокна: 4,5г;
• вода: 9 г;
• калорійність: 369 кКал.

Вівсяне борошно увійшло до побутового застосування людини близько чотирьох тисяч років тому. Вважається, що тоді її великі корисні властивості були помічені знахарями і вченими. Основа сприятливого впливу препарату закладена в розчинній і нерозчинній клітковині, але і роль інших компонентів велика:

• завдяки антиоксидантам зменшується ризик появи раку;
• підтримується виведення холестерину із кровоносних судин;
• нормалізуються ниркові та печінкові функції;
• стимулюється розумова активність;
• виводяться отрути та токсини;
• покращується стан та зовнішній вигляд шкіри;
• стимулюється імунітет.

Як правило, борошно при вживанні добре засвоюється. Негативні наслідкивиявляються при індивідуальній нестерпності. Незважаючи на те, що глютена у вівсяному борошні дуже мало, людям з целіакією до неї слід ставитись з обережністю. При поганому засвоєнні чи схильності до вимивання кальцію з організму, присутність вівса у раціоні слід обговорювати з лікарем.

Борошно стане хорошим інгредієнтом у приготуванні домашньої косметики. Вона має пом'якшувальну, відлущувальну, поживну та тонізуючу дію. Її часті «сусіди» у складі масок та скрабів – це мед, яйце, лимон, трав'яні відвари та базові олії.

Вівсяна крупа та пластівці геркулес

Крупу виготовляють із пропареного, лущеного та відшліфованого вівсяного зерна. Вона може бути як подрібненою, так і не подрібненою, а пропарювання може бути як першим, так і останнім етапом обробки. За державними стандартами неподрібнена вівсяна крупа поділяється на вищий, перший та другий сорти.

Плющену вівсяну крупу (пластівці) роблять методом плющення з неподрібненої після попереднього пропарювання. На поверхні цього продукту може залишатися рифлений відбиток від проходження через валки. За цим параметром зрозуміло, чим відрізняється плющена вівсяна крупа від геркулеса - останній вид пластівців має гладку поверхню, оскільки пропускається через гладкі валки. Через це у частинок продукту немає дрібних тріщин і збільшується час варіння до готовності.

За усередненими даними, крупа на 66% складається з вуглеводів, на 17% - із білків, і на 6,9% - із жирів. Масова частка клітковини – 10,6%, а калорійність – 389 кКал на 100 р.

Варені крупи і пластівці корисні для травної системи, оскільки м'яко обволікають порожнини органів. Це дозволяє їсти її навіть при хворобах ШКТ та підшлункової залози. Крім того, наявність вівса в раціоні допомагає налагодити роботу периферичної та центральної нервової системи, покращити їхню взаємодію з органами.

Вирощування вівса

На сьогоднішній день відомо кілька десятків культурних сортів вівса, всі з яких належать до виду Овес посівний. Загалом для вирощування можна брати будь-які з них, коригуючи вибір на основі власного та чужого досвіду, тому що рослина добре приживається навіть у північних землях. Завдяки стійкості та невибагливості вирощувати його просто та зручно.

Проростання починається при +3С, але сходи переживають нетривалі заморозки до -5С. А ось спека навіть для дорослих рослин є згубною. При +40˚C багато посівів гинуть. Культура дуже любить вологу, тому потрібний відповідний ґрунт, але підходять і торфовища, і підзолисті, і супіщані землі. Для підвищення продуктивності ґрунт збагачують азотними добривами.

Підготовка та сівба

Найкращими попередніми рослинами для вівса будуть озимі, бобові, картопля та кукурудза. При масовому посіві потрібно оора на глибині 25 см. Якщо попередником була кукурудза або буряк потрібна зяблева оранка для позбавлення від шкідників. Має сенс перед самою посадкою знижувати кислотність шляхом внесення фосфоритного борошна. Для торфових ґрунтів потрібні мідь, бір або марганець, що містять добрива.

Насіння для сівби слід відбирати. Вони мають бути щільними, без ушкоджень. Верхні зерна у колоску мають більший розмір та швидше проростають. Посадковий матеріал до закладання в землю витримується 15-20 хвилин у розчині марганцівки. Час сівби традиційний для ярих – у вологий ґрунт другої половини квітня, одночасно з ячменем, горохом та пшеницею. Запізнення на півтора тижня на чверть знижує врожайність. Для сівби використовується вузькорядний спосіб із закладанням на 4-6-сантиметрову глибину.

Догляд та прибирання

В цілому, вівсяні посіви не вимагають особливого догляду, і в потрібних умовахСамі спокійно дозрівають не пізніше 120 днів від посадки. Точний термін залежить від сорту. Неправильний старт жнив теж може знизити врожайність, тому орієнтуватися потрібно на показник воскової стиглості. На особистих ділянках збирання проводять, зрізуючи колосся вручну, і зв'язуючи в снопи. Для зберігання потрібно вибрати приміщення, що якісно провітрюється. Після сушіння зерно обмолочується та йде на подальшу переробку.

Ґрунт потрібно підтримувати у вологому стані, для чого в полі доцільно встановлювати систему поливу та контролю вологості. За наявності часу – розпушувати землю. За загальновизнаною технологією вирощування землю прикочують, що позбавляє поверхневої скоринки і пробок, що з'являються після перших сходів. Дружний підйом паростків із землі – це не про овес. Спочатку вибиваються верхні, найбільші, зерна, та був інші.

Овес як сидерат

Культура цінується і як недорогий сидер. Зелена маса збагачує землю калієм. Зміст мінералу у молодих рослин перевищує аналогічний показник для старих у 3-5 разів. Найбільшого браку калію відчувають баклажани, помідори, перці, тому доцільно вирощування вівса як сидерат перед ними. Він також пригнічує більшість бур'янів, проте сам може стати причиною зараження дротяником.

У коренях рослини містяться елементи, що борються з кореневою гниллю, тому після нього залишається знезаражений ґрунт. Для підвищення рівня азоту в землі овес висаджують на сидерат разом з бобовими. Завдяки мочкуватій кореневій системі важкі ґрунти стають більш дренованими і пухкими, а легені – міцними, стійкими до вимивання та вивітрювання.

Зберігання та термін придатності

Для збереження корисних та поживних властивостейвівса його потрібно тримати у пластиковому, глиняному або скляному посуді з герметичною кришкою. Вона повинна бути в приміщенні з низькою вологістю і хорошим провітрюванням. Термін придатності злаку становить максимум 10 місяців, тому дуже важливо перевіряти дату пакування продукту перед покупкою. До зберігання крупи пред'являються аналогічні вимоги. Вона зберігає свої харчові якості протягом 6-12 місяців. Точний термінзалежить від технології переробки та вказується виробником.

Пластівці розраховані на довгострокове зберігання. У чистому вигляді вони можуть зберігати свої найкращі властивості до двох років (сухе приміщення з низькою вологістю). При температурі більше +25˚C цей термін скорочується вдвічі. Якщо йдеться про суміш із ягодами, горіхами тощо, то продукт, як правило, придатний протягом 6-12 місяців з дати упаковки. Умови зберігання такі самі, як крупи.

Протипоказання

Вживання вівса та вироблених з нього продуктів не рекомендовано при жовчнокам'яної хвороби, відсутність жовчного міхура, холецистит, порушення роботи печінки або нирок. При недугах травної системи необхідно погоджувати його включення до раціону з лікарем. Під час вагітності та лактації прямої заборони на вживання немає, але обережність не буде зайвою.

Овес цільний неочищений

Модель: Овес Цілісний Неочищений, 1 кгВага: 500.00г

Опис:

Добірне зерно вівса.

Овес - найпопулярніший лікувальний злак. У офіційній медицинівін використовується як дієтичний загальнозміцнюючий засіб. З вівса готують каші, відвари, киселі і він є основним компонентом різних цілющих зілля. Наприклад, слизові відвари вівса або толокна застосовують при недокрів'ї, що виник через недостатнє всмоктування заліза, і при хворобах шлунка. На думку фахівців, овес сприяє виведенню зайвого холестерину з організму.

Корисні властивості відвару вівса:

Овес містить клітковину, вітаміни Е та К, є джерелом кальцію, заліза, магнію, сірки, кремнію, хрому, цинку, фтору, йоду. Кількість вітаміну С у вівсі збільшується при проростанні з 0,88 до 23,71 мг/100г. Сумарний вміст антиоксидантів у процесі проростання вівса збільшується у 9,8 разів.

Відвар вівса – цінний настій, що має багато корисних властивостей. Про його цілющі властивості знали наші предки та використовували для лікування різних недуг.

Приготування відвару вівса:

200 г неочищених зерен вівса, залити 1 лю окропу, варити на повільному вогні близько 3-х хвилин. Вимкнути вогонь і залишити відвар настоюватись протягом 30-45 хвилин.

Після процідити і віджати зерна.

Приймають відвар не менше одного місяця. Пити вівсяний настій потрібно півгодини до їжі, 3 десь у день.

Для покращення смакових якостей відвару вівса можна додати мед. Небажано додавати у настій цукор, це мінімізує користь вівса.

Секрет високої цінності відвару вівса полягає у використанні неочищених зерен. Корисні речовини, що містяться в оболонці зерен та в самому зерні, переходять у відвар і сприятливо впливають на організм.

Овес багатий цинком, фосфором, залізом, кобальтом, кремнієм, фтором, йодом, вітамінами: А, Е, К, групи В. Також у відварі вівса містяться білки, багаті на цінні незамінними амінокислотами.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ОТВАРУ ОВСА:

- Відновлює обмін речовин, покращує метаболізм.

- сприяє покращенню роботи органів травного тракту,

- використовується при лікуванні гастриту, виразкових поразокгастродуоденальної ділянки, панкреатиту, гепатиту.

- потужні очищувальні властивості відвару вівса сприятливо позначаються на роботі печінки,

Виводить із організму шкідливі речовиниі токсини, оновлюються клітини, видаляється холестерин низької густини.

- при простудних хворобах відвар вівса має потогінну та жарознижувальну дію,

- прискорює одужання, полегшує боротьбу із вірусами.

- є відхаркувальним засобом при сильному кашлі

- Пом'якшує кашель.

- нормалізує сон та емоційного фону

- допомагає впоратися з потягом до куріння

- Нормалізує вагу.

Протипоказань до вживання вівса немає, крім індивідуальної непереносимості цієї рослини.

Настій вівса:

0,5 склянки вівса засипати в термос і залити окропом. Дати настоятися 6-8 годин. Процідити та пити по? склянки 2-3 десь у день.

Купити цільний овес в Нижньому Новгородіможна у Живому ЕКОмагазині.

Здоров'я та Довголіття!

Ми всі з раннього дитинства чуємо від батьків, вихователів та вчителів про корисні властивості вівсяної каші. І, будучи самі батьками, не забуваємо згадати про це і своїх дітей, але чи часто ми у свій раціон додаємо продукти, приготовані з вівса? Адже користь вівса розкривається у всіх продуктах, які можна з нього приготувати: це і каші, і кисіль, і печиво. Найунікальніші корисні властивості містить відвар вівса, який готують із цільних зерен.

Овес – злакова рослина. З давніх-давен їм засівали поля Монголії та північного сходу Китаю. Нині овес вирощують у світі, зокрема й у нашій країні.

Таку популярність овес завоював завдяки своєму багатому лікувальному складу елементів. Все, що потрібно людському організмудля здоров'я, міститься в цьому чудо-злаці.

Повернутись до змісту

Чудо-злак – комора здоров'я

Цинк, фосфор, сірка, марганець, кремній, кобальт, залізо, йод та фтор, мінеральні речовини, а також вітаміни груп В, А, Е, К – це речовини, що беруть участь у всіх біологічних процесах нашого організму. Необхідні амінокислоти, клітковина, білки, жири, крохмаль – це його будівельний матеріал. Весь цей найбагатший набір біологічно активних речовин та його цілющі властивостізнаходяться у зерні вівса і переходять у відвар при правильному приготуванні.

Знахарі всього світу використовують відвар вівса на лікування різних захворювань. Чим корисний відвар вівса? Він легко впорається із захворюваннями органів травної системи, підтримає серце та судини, полегшить стан при застудах, зніме температуру та виведе токсини з організму.

Крім того, овес входить в основу численних дієт для досягнення гарної фігури. Крохмаль, який міститься в зернах вівса, є складним вуглеводом, який повільно засвоюється організмом. Саме тому людина, яка з'їла тарілку вівсяної каші, надовго залишається ситим.

Розчинна клітковина, інакше бета-глюкан, перетворюється в організмі на в'язку речовину, яка пов'язує холестерин і обволікає слизову оболонку шлунка, полегшуючи стан і допомагаючи одужанню хворих із захворюваннями органів травлення.

Регулярне вживання вівсянки очистить кишечник, у тому числі від важких металів, заспокоїть нервову систему (завдяки вітаміну В), покращить стан шкіри обличчя та тіла та зробить розкішним волосся.

Питання про те, як пити відвар вівса при профілактичному прийомі, не стоїть, оскільки обмежень ні за тривалістю, ні кількістю не існує. Щоденне використання його у раціоні харчування дасть ефективний результат.

Повернутись до змісту

Відвар вівса – джерело здоров'я та сили

Секрет цілющої користі відвару вівса полягає в тому, що для його приготування використовують цільні неочищені зерна. Вся користь корисних речовин, що містяться в оболонці зерен та в їхньому ядрі, переходить у вівсяний відвар. Усе додаткові компоненти, що використовуються в рецептах, додаються в відвар, що остигнув, тому що їх корисні речовини при температурі вище 37 градусів починають руйнуватися. Отже, приступимо до лікування.

Повернутись до змісту

Зміцнюємо імунітет

Цілющий склад зерен вівса збагачує організм необхідними біологічними речовинами, що беруть участь у всіх процесах, що відбуваються в організмі людини. Приходить у норму обмін речовин, відбувається природне функціонування всіх систем організму. Антиоксиданти, що входять до складу зерна, захищають від шкідливої ​​діїнавколишнього середовища та вільних радикалів.

Склянку вівса заливаємо склянкою води та уварюємо до густого стану. Далі додаємо склянку молока та доводимо до кипіння. У остуджений відвар кладемо три столові ложки меду. Приймається відвар у теплому вигляді, по одній склянці кілька прийомів за день.

Лікуємо шлунок

Бета-глюкан утворює на слизовій оболонці шлунка і кишечника захисну плівку, яка заспокоїть роздратовану і запалену поверхню органу.

10 столових ложок вівсяних зерен заливаємо літром води та доводимо до кипіння. Варимо на маленькому вогні три години. Пити в три-чотири прийоми протягом дня за півгодини до їди.

Повернутись до змісту

Худнемо

Позбутися зайвих кілограмів нам допоможе рецепт, за допомогою якого відвар вівса очистить організм від шлаків, наситить його корисними речовинами, і, не додаючи калорій, дасть відчуття ситості. Поліпшить метаболізм та відновить обмін речовин.

Пити відвар можна щодня. Одну частину зерен, замочену на одній частині води, відварювати десять хвилин. Охолодити отриманий відвар, процідити та приймати внутрішньо по половині склянки щодня. Для смаку непогано додати пару крапель соку лимона.

Повернутись до змісту

Очищаємо організм

Властивість продуктів з вівса виводити з організму токсини та отрути допоможе функціонувати печінки та сприяє регенерації гепатоцитів, а також вплине на жовчогінну та сечогінну дії. Ідеально підходить при тривалому прийомі медикаментів чи алкоголю.

Для цього рецепту готуємо не відвар, а настій вівса. Чим корисний настій вівса? На відміну від відвару, під час приготування не застосовується термічна обробка суміші води та зерен, що дає максимальне збереження корисних речовин.

Зерна неочищеного вівса заливаємо на ніч охолодженою до кімнатної температури кип'яченою водою у пропорції 1:2. Вранці настій потрібно процідити та пити у два-три заходи по 100 мл.

Повернутись до змісту

Контролюємо цукор у крові

Вуглеводи, які входять до складу вівса, повільно засвоюються, і це дозволяє цукру в крові вироблятися поступово, без стрибків. Крім того, у складі вівса є інулін, який у медицині використовується як замінник цукру при діабеті.

100 гр. зерен заливаємо трьома склянками води та варимо протягом години, потім залишаємо на ніч. Проціджуємо та приймаємо по третині склянки відвару два-три рази протягом дня до їди.

Повернутись до змісту

Знижуємо холестерин

Клітковина вівса перетворюється в організмі на масу, яка пов'язує поганий холестеринта виводить його з організму, а також сприяє очищенню судин від атеросклеротичних бляшок.

Використання глоду, крім зниження холестерину, зміцнює нервову та серцеву системи, уповільнює процеси старіння. Сік глоду поєднується з відваром з вівсяних зерен або пластівців, потім додається цукор - 70-80 гр. на 1 літр суміші - і доводиться до кипіння. П'ємо по 100 мл 2-3 рази протягом дня.

Повернутись до змісту

Кидаємо курити

Здрібнені зерна вівса з вечора залити двома склянками теплої води. Вранці прокип'ятити 10 хвилин і пити замість чаю чи кави.

Повернутись до змісту

Лікуємо грип, застуду та кашель

При простудних захворюваннях відвар вівса має жарознижувальну та потогінну дії. При додаванні у відвар цибулі, меду або родзинок він допомагає впоратися з кашлем.

Залити літром води склянку вівсяних зерен та залишити наполягати на ніч. З ранку суміш уварити до половини початкового об'єму. Потім процідити та випивати протягом дня невеликими ковтками.

Повернутись до змісту

Міцніше спимо

Відвар вівса, багатий на вітаміни групи В, чудово допомагає при нервовому виснаженні, психологічних навантаженнях і порушеннях сну, маючи заспокійливі властивості.

Змішуємо по одній столовій ложці зерна вівса та жита. Додаємо півлітра теплої води. Варимо, допоки зерна не розбухнуть і не почнуть лопатися. Остуджуємо, проціджуємо через марлю і п'ємо кілька прийомів протягом дня.

Повернутись до змісту

Молодшаємо, стаємо красивішими і здоровішими

Ми часом готові все віддати, щоб надовго залишитися молодими і здоровими або повернути молодість і красу. Відвар вівса, що зовні нічим не примітний продукт, подарує нам бажаний «еліксир молодості та краси».

3 склянки зерна розвести у трьох літрах води, варити суміш на повільному вогні 15-20 хвилин. Зняти відвар з вогню та наполягати у теплі добу. Процідити і із щільно закритою кришкою ще раз прокип'ятити. У відвар, що остигнув, додати близько 100 гр. меду та сік лимона. Зберігати відвар у холодильнику.

Омолоджуючі та очищувальні курси необхідно проводити тричі на рік – влітку, восени та навесні. Тривалість кожного курсу для здорового організмуне обмежена. При регулярному застосуванні результату довго чекати не доведеться.

Як правило, протипоказань до застосування відвару вівса немає, крім індивідуальної непереносимості.

Для покращення смаку відвару можна додавати сік лимона. Приготовлений відвар протягом дня необхідно зберігати у холодильнику. Готуйте свіжий відварщодня, тому що наступного дня після приготування він уже починає псуватися.

Недарма з латинської «овес посівний» (Avena Sativa) перекладається як «бути здоровим». Звичайно, користь, яку дасть нашому організму відвар з вівса, не позбавить нас усіх недуг відразу. Також вона не замінить нам повноцінного харчуваннята здорового, без шкідливих звичок, способу життя. Але при регулярному застосуванні обов'язково допоможе впоратися з різними захворюваннями, і подарує нам життя, наповнене здоров'ям!

НЕ пропустіть! Цінна інформація:

Це насіння корисне всім, без винятку. Але особливо важливі для тих, хто страждає на захворювання серця, легень, кому необхідно зміцнити нерви або поліпшити склад крові, а також тим, у кого ослаблений обмін речовин. Ще сам Гіппократ рекомендував пити відвар вівса, як чай.

Як готується відвар вівса? Неочищений і не присмачений хімікатами овес треба перемолоти в кавомолці, отриманий порошок насипати в термос, залити окропом, розрахунок: ложка порошку на склянку окропу. Відвар потрібно наполягати, приблизно дванадцята година. Процідити. І все, відвар п'ються, як чай.

• Овес корисні властивості для печінки, очищення печінки

Овес - чудовий засіб для очищення печінки. Досить приготувати такий відвар: набрати в ківш півтора літра води та опустити в нього будь-який срібний предмет, довести до кипіння. Після цього срібло забирається і у воду опускається сто п'ятдесят грамів насіння вівса неочищеного. Далі вогонь понизити і потім відварити п'ятнадцять хвилин. Вогонь вимкнути, накрити ківш кришкою, укутати рушником і налаштовувати кілька годин. Процідити. Відвар вівса корисні властивості приймається кілька тижнів, поспіль, тричі на день по півлітра за півгодини до їди. І головне, допоки проводиться курс очищення печінки, бажано нічого важкого не їсти.

• Для фігури та краси

Овес корисні властивості для схуднення, допоможе і тим, хто стежить за своєю красою, фігурою та здоров'ям. Насіння вівса треба подрібнити, п'ять ложок, помістити в холодну кип'ячену водуі залишити на ніч. Вранці, у цю воду, додати ложку вершків, ложку меду і п'ять горішків. Стравається ця страва вранці, як сніданок, протягом місяця.

• При діабеті

Тим, хто страждає на цукровий діабет і у кого високий вміст холестерину в крові, допоможе розвантажувальна дієта, що складається з геркулеса та вівсяних пластівців. Корисний буде таким людям і відвар із вівса. Також відвар необхідно пити і тим, хто переніс інфаркт міокарда та тим, у кого початкова стадіягіпертонії. Робиться відвар так: склянку насіння вівса треба помістити в літр води та закип'ятити, далі відвар тримають на вогні доти, доки не випарується половина рідини. Процідити. Приймати відвар по півсклянки на добу столовими ложечками.

• При болях.

Відомо, що настій насіння вівса – це чудовий спазмолітичний засіб. Настойка з вівса корисні властивості зменшить біль при циститі, скорочення сечового міхурата сечоводу, при сечокам'яній хворобі. Відмінно засіб і при бронхіальній астмі, алергії та кропив'янці.

• Лікує гепатит

Овес відмінно допомагає при гепатиті та при хронічні хворобипечінки. Рецепт наступний: трьома літрами води заливають дві склянки насіння – закип'ятити. Томити на малому вогні ще три години. Якщо все випарувалося правильно, то залишиться буквально склянка відвару. Так от цей відвар треба пити теплим, один раз на день. Курс – місяць. Щодня треба готувати свіжий відвар вівса.

• Лікує печінку та нирки

За таких захворювань треба приймати молочний відвар зерен вівса. Співвідношення: ложка вівса на склянку молока. Початкова доза відвару - півсклянки на день. І щодня доза зростає рівно на половину. Курс – доки доза не збільшиться до одного літра. Курс лікування треба повторити чотири рази.

Овес. Корисні властивості вівса та протипоказання

• Овес має загальнозміцнюючу дію для всього організму.
• У ньому міститься велика група вітамінів та мінералів. Вітаміни групи В, А, К, а також мідь, селен, кремній, залізо, цинк, фтор та деякі інші. Вітаміни А, Е (корисні для краси та росту волосся, нігтів, пружності шкіри), вітаміни групи B, F (сприяють правильній роботі нервової системи, благотворно впливають на ШКТ, перетворюють складні вуглеводиу глюкозу)
• Знижує рівень цукру в крові, тому його просто необхідно вживати тим, хто страждає на цукровий діабет.
• Корисні властивості вівса в тому, що він виводить із організму зайву рідину, причому разом із набряками йдуть і шкідливі речовини. З цього погляду овес добре вживати після тривалого медикаментозного лікування.
• Також він допомагає боротися із сечокам'яною хворобою.
• Сприяє зниженню холестерину.
• Овес благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту: заспокоює, приводить у норму всю систему травлення. Користь вівса для кишечника – бореться із запорами.
• Зміцнює нервову систему, допомагає при депресіях.
• Відвар і настій з вівса має жарознижувальний, потогінний засіб.
• Овес має корисні властивості для печінки. Як відомо, печінка – наш кровотворний орган. У ній накопичуються всі токсини та шлаки. Почистивши печінку, ми дає нові сили нашому організму.
• Чудово лікувати вівсом кашель. На блозі я навела рецепт, як ми з донькою впоралися із цією проблемою. Нічого не помагало. Які тільки лікарі не дивилися нас, що тільки не виписували, а овес нас тоді врятував.
• Використовується овес і як засіб для підвищення імунітету
• Корисний овес для щитовидної залози.
• Зерна вівса містять амінокислоти, близькі до м'язового білка.
• Овес містить корисні ферменти та органічні сполуки.

Але треба знати, що крім корисних властивостей, овес має протипоказання.

Овес. Протипоказання

З обережністю вживайте овес при захворюваннях жовчного міхура, нирковій недостатності. Завжди краще проконсультуватися з вашим лікарем і уточнити всі нюанси саме для вас. Індивідуальна нестерпність вівса.

Давайте подивимося, що говорить Микола Дроздов про корисні властивості вівса та його вживання в їжу, щоб це було максимально корисним для здоров'я.

Овес. Застосування. Лікування. Рецепти

Лікування вівсом кашлю. Рецепт

У статті про цілющі та лікувальні властивості вівса я ділилася з вами перевіреним особисто рецептом від кашлю. Нам із донькою тоді допомогло. Тож той рецепт можу сміливо рекомендувати.

Півсклянки зерен вівса ретельно перебраного та промитого залити 2 літрами молока і томити в духовці на дуже повільному вогні приблизно 1,5 – 2 години. Воно стане приємного золотаво-коричневого кольору. Приймати по склянці проти ночі. Але курс ми пили довгий. Я протягом дня давала потроху. Але у рецепті було сказано, що на ніч лише приймати. Кашель пройшов безвісти. Коли нашому лікарю сказала, чим я лікувала доньку, та була дуже здивована.

Відвар вівса. Корисні властивості. Лікування

Слід сказати, що рецептів відвару вівса кілька. Але всі вони багато в чому подібні та корисні. Адже в такій формі зберігаються всі корисні властивості вівса, що позитивно впливає на наш організм.

При яких захворюваннях можна лікуватися та застосовувати відвар вівса?

Такий відвар корисний для покращення обмінних процесів в організмі, допомагає при виразковій хворобі, хронічних гастритахпри безсонні, для печінки і навіть проти куріння.

Як заварювати овес? Як приготувати відвар вівса?

Рецепт відвару вівса, як чаю від Гіппократа.

Він радив пити його просто як чай. Для цього неочищений овес розмелоти в кавомолці і скористатися термосом. Пропорції такі: 1 столова ложка вівса на 1 склянку окропу. Наполягти, таким чином, ніч і протягом дня пити, як чай.

Інший рецепт приготування відвару вівса:

Беремо склянку промитого вівса і заливаємо його одним літром води, краще дистильованої кімнатної температури. Наполягаємо 10-12 годин, потім доводимо до кипіння і томимо на повільному вогні півгодини, не відкриваючи кришки на каструлі. Укутуємо відвар і даємо ще настоятися 12 годин. Потім проціджуємо і рідину, що вийшла, ще доводимо водою до загального об'єму 1 літр. Приймати такий відвар потрібно за півгодини до їди по 100-150 мл тричі на день. Курс – один місяць.

Овес. Корисні властивості печінки. Настій із зерен вівса

Це так званий класичний рецепт відвару, який допомагає «повернути до ладу» печінку. 1-2 склянки зерен вівса залити 1 літром окропу, дати постояти 20 хвилин. Приймати настій по половині склянки тричі на день. Або можна скористатися рецептом Гіппократа. Дивіться рецепт вище.

Квас із вівса. Корисні властивості

Квас із вівса? Які має корисні властивості?

• Цей смачний та корисний напій гарний для підвищення життєвого тонусу,
• Квас із вівса корисний для зміцнення нервової системи.
• Він підвищує опірність організму в сезон простудних захворювань.
• Виводить шлаки та токсини.
• Рятує при автитамінозі, поганому апетиті, млявості.

Квас із вівса. Рецепт.

Візьмемо 500 г вівса (можна звичайний «Геркулес»), але краще взяти неочищений овес. Заллємо його 5 літрами холодної води та проваримо 30 хвилин. Нехай остигає і настоюється протягом 3 годин. Тепер до рідини додаємо одну столову ложку цукру і 15 г дріжджів. Все добре розмішуємо та залишаємо блукати на добу у теплому місці. Приготовлений квас зберігаємо вже в прохолодному місці, але не довше, ніж дві доби.

Кисель із вівса доктора Ізотова. Рецепт. Корисні властивості. Очищення вівсом

Чим корисний такий кисіль із вівса? За яких захворювань його можна і потрібно застосовувати?

Він допоможе при захворюваннях печінки, жовчного міхура, серцево-судинної системи, ШКТ, при цукровому діабетіта гіпертонії. Ще він відомий як «кисіль доктора Ізотова», а основою для рецепту послужили стародавні рецепти наших предків, монастирські рецепти і навіть рецепти з радянської книги «Домобуд». Приготувати його не просто, але результат від застосування вівсяного киселя виправдовує будь-які зусилля.

Кисіль доктора Ізотова. Рецепт

1. У трилітрову банку насипаємо 500 г вівсяних пластівців (Геркулеса) і ще 300 г перемелених на кавомолці зерен вівса. Заливаємо всі 400 мл кефіру або кислого молока, головне, щоб продукт був максимально натуральним, оскільки він стане джерелом молочнокислих бактерій для нашого киселю. Заливаємо ще 1-1,5 літри теплої води (кімнатної температури, щоб активізувати майбутній процес бродіння). Рідина в банку повинна бути не до самого верху, а так, щоб сантиметрів 5 по стінках банки до шийки залишалося. Все акуратно перемішуємо в банці дерев'яною ложкою або лопаткою і щільно закриваємо звичайною кришкою. Далі закриваємо банку рушником і ставимо у темне та тепле місце на 2 доби.
2. Через 2 доби проціджуємо суміш, поділяючи її на рідину та гущу за допомогою звичайного дуршлагу. Рідина, яка була злита першою (фільтрат), наливаємо в одну банку (вийде приблизно 2 літри). Густу, що залишилася, промиваємо водою, причому ту воду, яка протягом промивання стікає, не виливаємо, а також наливаємо в банку, це буде фільтрат нижчої кислотності. Вийде його приблизно 800 мл. Залишаємо фільтрат наполягати у банках на 16 годин.
3. Через певний час виявимо, що фільтрат розшарувався. Внизу утворилася густа суспензія, яка і стане основою для вівсяного киселя. Верхня прозора частина - той же вівсяний квас, який модно вживати відразу або робити на його основі, наприклад, окрошку.
4. Отриманий та відокремлений від квасу концентрат складаємо у скляну банку та зберігаємо її закритою в холодильнику до 21 дня.
5. Тепер, власне, готуємо сам кисіль. Для цього беремо 1 столову ложку концентрату та розмішуємо у склянці води. Даємо закипіти на маленькому вогні, добре помішуючи, уварюємо приблизно 5 хвилин. Потім можна додати в кисіль мед, сухофрукти варення – на ваш смак та розсуд. Такий поживний та корисний сніданокдасть вам сил, наситить та поправить здоров'я. Їсти після нього нічого не треба 3-4 години, та й не захочеться. У день достатньо цієї порції – 200 мл, курс – один місяць, потім перерва на 3 тижні і можна повторити курс за необхідності та бажання.

Як бачите, овес, корисні властивості якого стануть у нагоді для нирок, ШКТ, печінки можна приймати в різній формі. Головне – все ж таки спробувати такий спосіб боротьби з наявними проблемами.

Пророслий овес. Корисні властивості

Сама велика користьвівса у його пророслому вигляді. Я багато пишу на блозі про пророслі злаки. Саме в паростках злаках знаходиться вся сила. Причому не пророщуйте нічого довго. Найцінніші паростки - 2-3 мм. І навіть менше.

Росток - найбільш активна фазазерна, у якій сконцентровані всі корисні речовини. Але крім цього, білок, що проростає із зернових, у тому числі і з вівса, в період проростання розщеплюється, утворюючи амінокислоти, які дуже корисні для нас, є будівельним матеріалом. Для тих, хто має проблеми з судинами, це просто незамінний засіб. До складу пророщеного зерна входить кремній, що зміцнює стінки судин.

На блозі я писала, як про те, як пророщувати пророщену пшеницю. Сам процес пророщування дуже докладно описаний. І також є рецепти з пророщеною пшеницею. З зернами вівса можна надходити також, використовуючи самі рекомендації.

Хочу ще раз вам розповісти, як відрізнити якісні злаки, чи можна будь-які злаки, які ви купили в магазині пророщувати? Просто залийте їх водою та подивіться. Те, що випливло на поверхні, треба обов'язково викинути. Я впевнена, що таких зерен буде не так багато. Скільки ми купуємо всього для пророщування, правда, трохи зерен спливає. Якщо таких зерен небагато, то зерно для пророщування годиться і буде корисним для здоров'я.

Хочу відзначити, що все-таки потрібно намагатися, щоб пророщений овес корисні властивості своїх берегів. Для цього потрібно, щоб зерна не контактували з металом, і не починався окислювальний процес – намагайтеся якомога не подрібнювати їх на кавомолці або м'ясорубці. Краще їсти як є, приносячи максимальну користь своєму організму.

Пропоную ще подивитися, кому не зовсім зрозумілий процес пророщування вівса.

Пророщений овес. Протипоказання

Загострення хвороб з боку шлунково-кишкового тракту, у кого є алергія на глютен.

Овес. Корисні властивості для схуднення

Овес може стати не просто ліками, а ще й дієтою. Так, корисний рискорисний у всьому. Причому варіантів для схуднення за допомогою вівса відразу кілька – це вже знайомі нам вівсяний кисіль і відвар, і навіть звичайна вівсяна каша. Не заздалегідь розкриватиму всі карти. Тому що наступна стаття про вівса буде саме для тих, хто хоче схуднути. На перший погляд, вівсяна дієта – це монодієта, адже переважним продуктом харчування є овес. Але, враховуючи те, що в цьому злаку зосереджені практично всі необхідні нам речовини, можна не хвилюватися, що наш організм за час застосування дієти вичерпається. До того ж продукти з вівса – поживні, а отже, голод долати не буде. Плюсами такої дієти можна вважати не лише скинуті кілограми, а й можливість оздоровити організм, налагодити роботу травної системи. Як приймати овес для схуднення? Про це ми з вами поговоримо у наступній статті.

Де купити овес для пророщування? Ціна

Безумовно, для лікувальних цілей, та й для звичайного харчування потрібно використовувати тільки якісний овес, такий, що не піддавався хімічної обробки. Купити його можна в аптеках, а тепер ще й на полицях супермаркетів його можна знайти у відділах здорового харчування. Ми саме там все й купуємо. І пшеницю, і овес для пророщування. Ціна вівса для пророщування у наших магазинах близько 40 – 50 рублів за брикет 500 грамів.

Можна вирушити до магазину сільгосппродукції, де фермери купують корм для своєї живності. Де ще? Можливо, вам пощастило і у вас є знайомі, які тримають вдома худобу та птицю та знають, де найкраще купити якісний овес. Загалом, головне – поставити собі за мету. Вихід завжди знайдеться.

А для душі ми послухаємо сьогодні Алевтина Єгорова - Ні ці сльози не мої. Я не коментуватиму нічого. Це чарівно…

Бажаю всім здоров'я. Застосовуйте прості рецептидля цього. Сподіваюся, що ви звернете увагу на корисні властивості вівса та протипоказання. Всім прекрасних літніх днів. Вбирайте в себе, як губку, промені, наповнюйтесь.

У переліку продуктів харчування присутня безліч найменувань, які можна віднести до універсальних видів їжі, наприклад молоко, з нього готують масу різних продуктів, кожен з яких має цінні корисні властивості. До таких продуктів можна віднести злакову культуру – овес. повною мірою відбивається у всіх вівсяних продуктах: вівсяної каші, печиво, киселях. Особливо цінними корисними властивостями має відвар вівса, який готують із цілісних неочищених зерен.

Як готують відвар вівса?

Приготування відвару вівса не складний, необхідно взяти 200 г неочищених зерен, залити їх літром окропу (можна взяти молоко), варити на повільному вогні близько 2-х хвилин, потім вогонь вимикають і залишають відвар настоюватися протягом півгодини. Після 30 хвилин варево проціджують, зерна віджимають. Приймають відвар не менше одного місяця (найкраще провести 60-денний курс прийому відвару вівса, потім зробити місячну перерву та продовжити прийом вівса). Пити вівсяний настій потрібно за півгодини до їди тричі на день.

Для покращення смакових якостей відвару вівса, а також для розширення спектру корисної дії, рідину додають мед (за смаком). Небажано додавати у настій цукор, це мінімізує користь вівса.

Секрет високої цінності відвару вівса полягає у використанні неочищених зерен. Всі речовини, що містяться в оболонці зерен і в самому зерні, переходять у відвар і найсприятливішим чином впливають на організм. Велика кількість мінеральних солей найцінніших мікро і макроелементів: цинку, фосфору, заліза, кобальту, кремнію, фтору, йоду, разом із комплексом вітамінів: А, Е, К, групи В, насичує організм, відновлює обмін речовин, покращує метаболізм. Також у відварі вівса містяться білки, багаті на цінні незамінні амінокислоти (лізин, триптофан). ефірні масла, жири, вуглеводи.

Вживання відвару вівса сприяє покращенню роботи органів травного тракту, використовується при лікуванні гастриту, виразкових. уражень гастродуоденальної ділянки, панкреатиту, гепатиту. Потужні очищувальні властивості відвару вівса сприятливим чином позначаються на роботі печінки, з організму виводяться шкідливі речовини і токсини, оновлюються клітини, видаляється холестерин низької щільності.