Головне – швидкість. Як приготувати ідеальні драники

Вітаю дорогі читачі. Розберемо сьогодні як приготувати картопляні драники рецепт простий, точніше кілька рецептів. Картопля – унікальний продукт. З нього можна приготувати безліч різних страв, що тільки не роблять кухарі: смажать, парять, варять, запікають і таке інше.

Але почнемо з простої, приготуємо драніки, тим більше цього року у нас хороший, головне якісний урожай картоплі, ось вирішили приготувати драніки. Сьогодні, як і вчора, драники готуватиму я, просто дружина захворіла, а я вирішив порадувати її своїми рецептами.

Приготуємось до приготування драників.

Картопля - унікальний продукт

Спочатку спробуємо відповісти на запитання: Що таке Драніки і чому їх так назвали? А це слово береться від слова «дерти» (натирати на тертці). Тому їх ще називають "Деруни". Отак усе просто. Сама страва - це картопляні млинці або оладки. Що так само зрозуміло.

Картопляні драники готуються досить швидко і можна легко приготувати апетитну та ситну вечерю. На ранок я не раджу таку страву, тому що виходить вона досить жирною, важкою для шлунка.

Основним інгредієнтом звичайно є картопля. Тут можна вибрати абсолютно будь-яку картоплю. Вже додатково ми додаємо яйця, борошно та спеції. Перші два інгредієнти потрібні для зв'язування, щоб вийшли саме оладки. Листопад спробував просто потерти картоплю і посмажити як оладки.

Дуже важко їх перевертати, розсипається натерта картопля. Але без яєць та борошна смачніше вийшло. Але це особисто моя думка. Та й труднощів із приготуванням я створив більше. Говорять, що краще натирати саме руками на дрібній тертці. Але це справа кожного.

Натирати картоплю можна хоч на дрібній, хоч на великій тертці. Наведені нижче рецепти я робив на великій тертці. Також можна натирати за допомогою комбайна або прокрутити на м'ясорубці.

1. Щоб прибрати зайвий жир із драників, на якому їх смажили, можна кожен драник вмочити у паперовому рушнику. Так, до речі можна отримати більш хрумке блюдо.
2. Щоб драники не пригоряли і мали гарний золотистий колір, дно сковороди потрібно залити олією приблизно на 3 міліметри.
3. Дрібно натерта цибуля не лише надасть смаку страві, а й не дасть потемніти картоплі.
4. Охолоджені драники можна спокійно підігріти в мікрохвильовій печі або духовці і вони знову стануть апетитними.
5. Щоб драники добре просмажилися, сковороду можна прикрити кришкою.
6. Смажити страву краще на сильному вогні.
7. Зазвичай ця страва ситна і подають її без хліба, але зі сметанкою.

Класичний рецепт картопляних драників.

Класичний рецепт картопляних млинців

Для початку класичний рецепт, як приготувати картопляні драники. Це основа, найсмачніша та оригінальна. Робиться все дуже швидко та просто.

Нам знадобиться:

1. Картопля - 800 гр (8 середніх штук);
2. Яйце - 1 куряче;
3. Борошно - 2-3 столові ложки;
4. Сода харчова - на кінчику ножа;
5. Соняшникова олія для смаження;
6. Сіль, перець - на смак.

Крок 1.

Миємо та чистимо картоплю. Натираємо на тертці або будь-яким зручним для вас способом.

Натираємо очищену картоплю

Крок 2

Тепер віджимаємо сік та виливаємо його. Кладемо яйце, солимо і перчимо. Ретельно все перемішуємо.

додаємо яйце (у мене два, порція подвійна).

Крок 3

Ставимо нагріватися сковороду, наливши достатньо олії.

Крок 4.

Тим часом додаємо борошно та соду, ретельно все перемішуємо і відразу смажити, поки тісто не потемніло.

Ретельно все перемішуємо

Крок 5.

Обсмажуємо оладки з обох боків до золотистого кольору.

розміри можете робити будь-які

Крок 6

Подавати гарячими зі сметаною чи соусом. Смачного.

Смачного!

Драники без борошна.

Драники без борошна

Приготувати картопляні драники рецепт без борошна вважається дієтичним. Хоча рясність олії не дозволяє назвати таку страву дієтичною. Але чи мало, а раптом хтось не любить смаку борошна або воно просто закінчилося. Тоді просто можна приготувати драники картопляні рецепти без борошна.

Інгредієнти:

1. Картопля – 7 – 8 середніх штук;
2. Цибуля ріпчаста - 1 головка;
3. Часник - 1 часточка (не обов'язково);
4. Яйце - 1 куряче;
6. Сіль перець за смаком.

Крок 1.

Також чистимо і натираємо картоплю зручним для Вас способом.

Крок 2

Віджимаємо сік і виливаємо його.

Крок 3

Натираємо на тертці цибулю, можна її і дрібно нашаткувати. Можна додати 1 натертий або дрібно нарізаний зубчик часнику, але не обов'язково. Деякі також додають дрібно нарізану зелень, на любителя.

Крок 4.

Тепер змішуємо картоплю, яйце, цибулю, часник. Ретельно все перемішуємо та гріємо сковороду, наливши олію.

Крок 5.

Обсмажуємо драники на сковороді з обох боків. Можна після обсмажування зменшити вогонь та довести до готовності під кришкою.

Рецепт драників без яєць.

Драники без яєць

Будь-яке у житті буває. Ось я сунувся вчора готувати драники, а яєць немає. Що робити? картопля та цибуля вже готові. А нічого, не біда. Яйця можна замінити на манку. Цікавий смак виходить, спробуйте і Ви приготувати картопляні драники без яєць.

Нам знадобиться:

1. Картопля – 7-8 середніх штук;
2. Цибуля - 1 головка;
3. Манна крупа - 2-3 столові ложки;
4. Рослинна олія для смаження;
5. Сіль за смаком.

Додатково для покращення смаку:

1. Часник – 1 головка;
2. Зелень;
3. Перець – за смаком.

Крок 1.

Чистимо картоплю, промиваємо та натираємо на тертці або будь-яким зручним способом. Віджимаємо та виливаємо сік.

Крок 2

Дрібно шаткуємо цибулю, або натираємо на тертці. Якщо використовуєте часник, то теж його шаткуєте.

Часник не тільки покращує смакові якості, але також корисний для попередження різних простудних захворювань. Щоденне вживання часнику та цибулі зменшують ймовірність захворіти на застуду.

Крок 3

Змішуємо компоненти, перемішуємо і одразу додаємо манку. Ще раз ретельно перемішуємо та залишаємо на столі хвилин на 10-15. Це потрібно, щоб крупа набрякла.

Після цього можна додати приправи та спеції, все ретельно перемішати.

Крок 4.

Тепер нагріваємо сковороду, додаємо олію та обсмажуємо на максимальному вогні з двох сторін.

Картопляні драники із сиром.

драники із сиром

Цей рецепт мені дуже сподобався. Головна умова - вибирайте сир той, який ви любите. Приготувати картопляні драники з сиром це хороша ідея, виходять деякі такі чіпси зі смаком сиру. Я їх зробив, до речі, трохи тонше ніж зазвичай і добре підсмажив, щоб хрумтіли. Просто пальчики оближеш!

Інгредієнти:

1. Картопля - 7-8 середнього розміру;
2. Цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
3. Сир твердий – 200 гр;
4. Яйце - 1 куряче;
5. Борошно - 3 столові ложки;
6. Рослинна олія для смаження;
7. Сіль та перець за смаком.

Крок 1.

Все як завжди: чистим і трьома картопля. Сік віджимаємо та виливаємо.

Крок 2

Чистимо і дрібно шаткуємо цибулю. Додаємо до картоплі. Так само туди яйце, борошно, сіль та перець за смаком. Перемішуємо.

Крок 3

Тепер натираємо в тісто на дрібній тертці сир і ретельно перемішуємо.

Крок 4.

Розігріваємо сковороду, наливаємо масло|мастило| і обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Смачні драники з грибами.

драники з грибами

Урізноманітнити свою страву можна ще одним способом: приготувати картопляні драники з грибами. Використовувати можна будь-які гриби: солоні, сушені, консервовані. До речі, замість грибів, таким чином можна приготувати будь-яку начинку, експериментуйте та отримайте унікальну страву.

Інгредієнти:

1. Картопля – 7-8 середнього розміру штук;
2. Цибуля ріпчаста - 1 головка;
3. Часник - 1 зубчик;
4. Гриби - 200 гр;
5. Яйце - 1 куряче;
6. Сіль, перець та зелень за смаком.

Крок 1.

Чистимо, миємо та натираємо картоплю. Тепер або залишаємо на 10 хвилин або віджимаємо відразу і виливаємо сік, він не потрібен.

Крок 2

Тепер дрібно шаткуємо цибулю і часник, якщо використовуєте зелень, то її теж дрібно шаткуємо і все це додаємо в картопля. Перемішуємо.

Потім додаємо яйце, сіль та перець. Також ретельно перемішуємо.

Крок 3

Гриби потрібно підготувати заздалегідь. Консервовані гриби чи солоні необхідно промити. Сушені необхідно вимочувати, щоб вони набрякли і промити. сирі теж промити і так само як і сушені проварити у двох водах.

Після приготування, дрібно шаткуємо і додаємо в картопляне тісто. Ретельно перемішуємо.

Крок 4.

Тепер розжарюємо сковороду і наливаємо олію. Обсмажуємо із двох сторін. До готовності можна довести, зменшивши вогонь та накривши кришкою. Також можна підсмажені драники відправити в розігріту духовку, де через 15-20 хвилин драники будуть повністю готові.

На цьому у мене все, залишайте свої коментарі, ділитеся рецептами в соціальних мережах, усім поки що і до зустрічі.

Оновлено: Вересень 27, 2017 автором: Суботін Павло

У коржів з картоплі з піджаристою скоринкою є кілька назв. Деруни, латкес, кремзлики або решта – ось під якими іменами оладки з картоплі відомі у всьому світі. Майже одностайні у тому, як приготувати таку страву, національні кухні лише пропонують свої варіанти начинок. Чим же покращити смак страви, що подається з запалу та жару?

Як готувати драники з картоплі.

Пасльонові сирий овоч сімейства - основа всіх рецептів, але навіть це не абсолютно. Як приготувати картопляні драники, щоб вони дійсно були смачними, а не посинілою субстанцією, що ще не розвалюється на сковороді? Принцип "натерти, перемішати, підсмажити і готове" може неприємно здивувати результатом і сильно відрізнятися від гарного фото. Традиційний білоруський рецепт: натерті бульби змішують із борошном, яйцем, цибулею, а потім отриману масу треба смажити чи запікати у духовці.

Найсмачнішими ж драники з картопляної маси вийдуть, якщо знати такі секрети:

• додавати цибулю, яка окислюючись, не дасть натертій картоплі потемніти;
• для зниження калорійності готові оладки з картоплі слід викласти на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайве;
• скоринка вийде хрумкою, якщо викладати їх готовими на тарілку одним шаром, а не чаркою.

Смачні рецепти драників із картоплі

Популярність цієї ситної страви, яка тане у роті, криється у простоті рецепту. Як готувати картопляні драники, щоб вони вийшли смачними? Натерту сиру картоплю можна просто перемішати з борошном та яйцем, викласти на сковороду та підсмажити. Якщо ж до столу хочеться подати пишні, золотисті, з засмажкою скоринкою і апетитні картопляні драники, то знадобляться корисні рецепти з варіантами начинок - від сиру, овочів до грибів або фаршу.

Класичні

Перед нехитрим кулінарним процесом доведеться спочатку розлучитися з помилкою, що тісто має бути рідким, як для оладок. Як зробити картопляні драники, дотримуючись традицій? Класичний рецепт картопляних драників припускає, що спочатку прибирають рідину, а потім приступають до обсмажування.

Інгредієнти:

• картопля – 5 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 50 г;
• цибуля – половина головки;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Сирі бульби натерти, подрібнити цибулю, викласти в друшляк, даючи стекти рідини.
2. Потім додати яйця, перемішати, всипати муку|борошно|, спеції, знову ретельно перемішати.
3. Викласти на гарячу сковороду з олією, смажити, поперемінно перевертаючи.

З м'ясом

Ідеальний інший смак придбає готове блюдо, якщо додати в основу багатий на білки продукт. Рецепт драників із картоплі з м'ясом майже не відрізняється від класичного, додатковий інгредієнт лише потрібно подрібнити, наприклад, порізати на дрібні шматочки. Як м'ясна начинка підходить свинина, яловичина, курятина, а за станом – свіже або копчене.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• м'ясо (свинина) – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 50 г;
• цибуля – 1 головка;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. М'ясо порубати невеликими кубиками, подрібнити цибулю, підсмажуючи до золотистого кольору. Поєднати з порубаним м'ясом.
2. Сирі бульби натерти, віджати зайву рідину. Всипати борошно, сіль, перець, додати|добавляти| яйця, перемішати.
3. Зачерпнути тісто столовою ложкою, викласти на гарячу сковороду, посередині додати чайну ложу начинки м'ясної, а зверху знову тісто. Обсмажити драники з картопляної маси з м'ясом усередині з двох сторін кілька хвилин, акуратно перевертаючи.

З фаршем

До традиційного рецепту не завадить додати продукт, який зробить готову страву повноцінною другою і дуже поживною. Як приготувати ? Правильно дотримуватись пропорцій, замінити борошно крохмалем, смажити на середньому вогні та подавати гарячими до столу – ось простий рецепт, який перетворює драники з картопляної маси з начинкою в .

Інгредієнти:

• картопля – 3-4 шт.;
• фарш – 300 г
• яйце – 1 шт.
• крохмаль – 25 г;
• цибуля – 1 головка.

Спосіб приготування:

1. Натерту картоплю і дрібно порізану цибулю відкинути на друшляк, щоб стекла рідина.
2. Розбити яйце, збиваючи до появи бульбашок, всипати крохмаль, добре перемішати.
3. З'єднати дві частини, за допомогою ложки викласти на сковороду з олією, у центр трохи фаршу, зверху додати ще тіста. Після обсмажування оладки необхідно перекласти одним шаром на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

З сиром

Щоб зробити страву ситною, треба додати цей молочний продукт. Як приготувати картопляні драники з сиром? Підходить майже будь-який сорт, розплавляючись при підсмажуванні, він надаватиме готовій страві ніжний присмак. Посилити враження допоможе дует шинки з сиром, а добра порада: подбати про добавку заздалегідь.

Інгредієнти:

• картопля – 600 г;
• борошно - 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• шинка - 100-120г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• спеції – по щіпці;
• зелень – половина пучка.

Спосіб приготування:

1. Сир, картопля натерти, цибулю із шинкою дрібно нарізати, віджати сік.
2. Поєднати всі продукти, додати яйце, перемішати, висипати борошно, знову ретельно розмішати. За бажання додати спеції (сіль, перець), порубану зелень (кріп, петрушка).
3. Смажити приблизно п'ять хвилин, перевертаючи.

Поєднання двох видів овочів здатне будь-яку страву перетворити на кулінарну досконалість. Щоб зробити і картоплею, не знадобиться довго возитися з приготуванням. Якщо замінити обсмажування на запікання в духовці, то вийде пісне блюдо, але і підсмажені картопляні оладки з кабачком уплітаються з величезним задоволенням.

Інгредієнти:

• картопля – 6-7 шт.;
• кабачок (середнього розміру) – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Бульби, кабачок натерти на боці тертки з великими круглими отворами.
2. Цибулю дрібно нарізати, з'єднати з подрібненими овочами, віджати сік.
3. В отриману масу додати борошно, яйця, спеції (сіль, чорний перець).
4. Приготування однієї порції займе не більше 10 хвилин, а подати готову страву краще за гарячу.

З картопляного пюре

У економних господарок не залишається зайвого, навіть якщо по обіді залишився гарнір. Є варіанти, як приготувати смачнішу та апетитнішу страву, наприклад, драники з картопляного пюре. Сиру натерту масу легко можна замінити, а рецепт вдасться урізноманітнити будь-якими начинками – від грибів до м'яса.

Інгредієнти:

• пюре – 500 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• гриби – 100 г;
• борошно - 0, 5 склянки;
• яйце – 1 шт.;
• сіль - 1 чайна ложка;
• зелень – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Моркву натерти, цибулю, гриби нарізати, разом обсмажити на сковороді.
2. Поєднати отриману масу з пюре, посолити, додати яйце, все борошно, ретельно перемішати продукти.
3. Готуватися знамените блюдо буде недовго, коржики необхідно обсмажувати пару-трійку хвилин, перевертаючи.

З грибами

Скарб у криниці кулінарних варіацій, що спокушає ароматом, смаком та видом на фото. Як робити картопляні драники з грибами? Підійдуть білі, лисички, грузді, печериці, свіжі або мариновані – все допоможе зробити готову страву смачною, пікантною, соковитою.

Інгредієнти:

• картопля – 800 г;
• цибуля – 100 г;
• гриби – 300-400 г;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 50 г;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Покрокову дію слід починати з миття, очищення, нарізки овочів, грибів.
2. Далі на окремій сковороді обсмажують гриби, цибулю.
3. Упродовж цього терміну натирають бульби, дають зайвої рідини стекти.
4. Отриману масу, яйця, борошно, спеції перемішують у великій мисці, потім додають підсмажені гриби.
5. Підсмажують оладки по 3-5 хвилин, перевертаючи, коли утворюється золотиста скоринка.

Без яєць

Навіть бажання скинути зайву вагу чи піст – це не привід відмовлятися від такої апетитної страви. Послідовники вегетаріанського способу життя знайдуть рецепт драників із картоплі без яєць корисним. Якщо слідувати покроковому опису, то проблем із приготуванням не виникне, тому що рецепт настільки простий, що немає потреби у фото.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• вершкове масло – 25 г;
• сметана – 1 ст. ложка;
• борошно - 30 г;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. З натертої через великі отвори картоплі віджати сік.
2. Наслідуючи покрокову рекомендацію, треба всипати борошно, додати сметану, посолити.
3. Обсмажити картопляні драники на вершковому маслі до золотистої скоринки.

В духовці

Підходить цей спосіб приготування відомого блюда для дієтичного меню або тим, хто стежить за фігурою. Щоб не відмовляти собі в задоволенні, можна зробити картопляні драники у духовці. Калорійність такої страви мінімальна, процес приготування те ж саме не вимагає особливих витрат сил, а користь – це максимум збережених корисних речовин.

Інгредієнти:

• картопля – 400 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 20 г;
• олія – 2 ст. л.;
• спеції – по щіпці.

Спосіб приготування:

1. Натерті бульби перемішати, додаючи яйце, борошно, спеції.
2. На підігріту сковороду вилити олію, викласти масу, формуючи оладки, обсмажувати кілька хвилин.
3. Взяти форму для випікання, поверхню змастити вершковим маслом, розкласти рівним шаром оладки, що вийшли, промазати сметаною, зверху - наступний шар.
4. Духовку нагріти до 180 градусів, доводити страву до готовності близько чверті години.

Без борошна

Смак ситної, добре знайомої з дитинства страви майже змінитися, якщо відмовитися від традиційного компонента. Як приготувати картопляні драники без пшеничного борошна, адже вони можуть розповзтися? Секретів кілька: дуже дрібно натерти бульби, щоб вийшла однорідна маса, і добре віджати сік, повністю позбавляючись рідини.

Інгредієнти:

• картопля – 9 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• перець – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Натерту картоплю посолити, віджати через сито, даючи сік соку.
2. Далі розбити яйця, перець, перемішати масу, залишаючи на 10 хвилин|мінути|.
3. На розігріту сковороду тонким шаром викласти отримане тісто, як на оладки. Підсмажити, перевертаючи, до золотистої скоринки.

З чим їдять картопляні драники

Важливо не тільки знати, як приготувати улюблену страву з картоплі, а й вміти правильно подати. З чим їдять картопляні драники, які само по собі можуть замінювати хліб? Доречно доповнити порцію смаженою цибулею, нарізаною свіжою зеленню, тертим сиром. Ще гарячою цю страву подають з майонезом, кетчупом, томатним соком, грибним соусом, але класика – це сметана та трохи часнику для пікантності.

Відео

Драніки - це страва білоруської кухні, є оладки з тертої сирої картоплі. Однак і в інших кухнях світу є аналогічна страва, тільки під іншими назвами: в Україні драніки називають дерунами, у Чехії – брамбораками, у Польщі – пляцками. Тому рецептів приготування картопляних оладок теж існує чимало. Ми розповімо нашим читачам, як зробити правильні драники з картоплі та наведемо найкращі рецепти, проілюструвавши їхні фото.

Як правильно зробити драніки

З першого погляду технологія виготовлення драників нескладна. Це справді так: їх зможе зробити і недосвідчена господиня, але лише в тому випадку, якщо вона знає кілька важливих секретів. Інакше у процесі приготування в неї може виникнути багато питань. Щоб результат виправдав очікування, ми поділимося секретами приготування драників із картоплі.

• Драніки виготовляються тільки з сирої картоплі. Перевагу краще віддавати білоруським сортам, у яких багато крохмалю. Втім, такі сорти можна знайти й у Росії. Якщо вам здасться, що крохмалю в картоплі обмаль, його можна купити і додати небагато. Буквально половину чайної ложечки.
• Для приготування класичних білоруських драників подрібнюють картоплю, натираючи на дрібній тертці з отворами, що мають гострі краї. Можна сказати, картоплю на тертці б'ють — звідси й назва страви. Сучасна кухонна техніка дозволяє полегшити цей процес, скориставшись кухонним комбайном. Багато господарок труть картопля на великій тертці, і оладки в результаті, як видно на деяких з наведених нижче фото, теж виходять апетитними. Але якщо хочеться приготувати справжні драники, як у Білорусі, користуватися потрібно дрібною терткою.
• Може виявитися, що натерта картопляна маса вийшла надто рідкою. І тут її необхідно віджати.
• Деякі господині намагаються загуснути картопляну масу, додаючи до неї борошно. Це неправильний вибір, тому що в результаті оладки виходять твердими. Бажаючи отримати ніжні драники, загуснути «тісто» можна лише крохмалем.
• Щоб оладки не потемніли, до картопляної маси додають подрібнену цибулю.
• Для надання пікантності багато господинь додають у драники та часник, але його потрібно зовсім небагато – один зубчик на кілограм картоплі. Часник роздавлюють пресом і змішують із овочевою масою.
• Для надання драникам апетитного золотистого кольору смажать їх на розпеченій сковороді у великій кількості олії (його шар має становити приблизно 3 мм).
• Для прискорення процесу сковороду можна закривати кришкою. Багато досвідчених господинь смажать драники відразу на двох сковорідках.
• Після смаження картопляні оладки бажано покласти на паперові серветки, щоб із них скло зайве масло, і лише потім перекласти їх у тарілку. Так вони будуть менш калорійними, та й їсти їх буде приємніше.
• Подають драники найчастіше зі сметаною, але можна використовувати будь-який інший соус, у тому числі пісний.
• Їдять драники гарячими, якщо ви наготували їх занадто багато, перед подачею охолодженої оладки можна підігріти в мікрохвильовій печі або духовці.
• Готувати драники можна як із однієї картоплі, так і з додаванням інших продуктів: яблук, грибів, м'яса. У білоруській кухні існує незвичайний рецепт драників з м'ясом, такі оладки називаються чаклунами. Нижче ми наведемо їхній рецепт, супроводивши фото.

Більшість рецептів драників передбачає використання яєць, але існує рецепт без них. Як приготувати пісні драники без яєць, ми також розповімо нашим читачам у цьому матеріалі.

Найпоширеніший (класичний) рецепт

Що потрібно:

• картопля – 1 кг;
• цибуля – 100-150 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• борошно чи крохмаль – 2-3 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком;
• олія - ​​скільки піде.

Як приготувати:

1. Помийте, почистіть, натріть картоплю. Відіжміть, позбавившись зайвої рідини.
2. Подрібніть цибулю і змішайте її з картоплею.
3. Посоліть, поперчіть, вбийте яйця.
4. Загустіть борошном чи крохмалем.
5. Розігрійте на сковороді масло|мастило|, викладете на сковороду картопляну масу. Викладати потрібно столовою ложкою, тоді вийде необхідний розмір.
6. Обсмажте з кожного боку приблизно 5 хвилин.
7. Викладіть на серветку, щоб скло олію, потім перекладіть у тарілки.

Подають такі драники гарячими зі сметаною.

Традиційний рецепт

Що потрібно:

• картопля – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 150-200 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• олія – за потребою.

Як зробити:

1. Картоплю очистіть і натріть на дрібній або великій тертці. Відіжміть його, щоб він став сухішим.
2. Натріть або дуже дрібно поріжте ножем пару очищених від лушпиння цибулин, змішайте з картоплею.
3. Убийте яйце.
4. Підсоліть, поперчіть.
5. Смажте у великій кількості масла на розпеченій сковороді: спочатку обсмажте з двох сторін на вогні середньої інтенсивності по 2-3 хвилини, потім потримайте хвилин 5 під кришкою на слабкому вогні, щоб драники пропеклися.

Такі драники буде простіше засмажити, якщо натерти картоплю не надто дрібно. Потрібні для цього сорту з високим вмістом картоплі – на білоруській землі такі часто вирощуються. Якщо слідувати традиції, подати такі драники краще зі сметаною.

Пісні драники без яєць

Що потрібно:

• картопля – 1 кг;
• борошно - 1 ст. л.;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• сода - тріска;
• сіль, перець – за смаком;
• олія - ​​скільки потрібно.

Як зробити:

1. Почистіть картоплю. Половину картоплі натріть на дрібній тертці, другу частину – на великій. Перемішайте.
2. Додайте інгредієнти (крім олії), що залишилися, перемішайте ще раз.
3. Обсмажте до золотистої скоринки в киплячому маслі.

Подавати такі драники можна з часниковим чи грибним соусом, а також з пісним майонезом.

З яблуками

Що потрібно:

• картопля сира – 0,6 кг;
• яблука – 0,4 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• олія – для смаження.

Як приготувати:

1. Помийте та очистіть основні інгредієнти.
2. Натріть на тертці, перемішайте.
3. Вбийте у фруктово-овочеву масу яйця, посоліть і поперчіть.
4. Смажте в олії на гарячій сковорідці.

Не варто боятися такого з першого погляду дивного сусідства, як картопля та яблука — картопляно-яблучні оладки подобаються майже всім, і смак їх сміливо можна назвати гармонійним.

З м'ясом (чаклуни)

Що потрібно:

• картопля – 1,5 кг;
• м'ясний фарш – 0,3 кг;
• цибуля – 150 г (2 шт.);
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• часник – 1 зубчик;
• олія - ​​скільки знадобиться.

Як приготувати:

1. Очистіть і дрібно натріть картоплю (на тій частині тертки, яку називають «їжачком»).
2. Пропустіть через м'ясорубку цибулю і половину додайте до картоплі, перемішайте.
3. Другу частину цибулі змішайте із м'ясним фаршем.
4. У картопляну масу додайте пропущений через прес часник.
5. І картопля, і фарш посоліть, поперчіть.
6. Картопляну масу перекладіть у складену кілька шарів марлю, постелив її в миску, обтисніть через неї картопля. Віджату воду не виливайте, а дайте їй відстоятися. Після цього верхній шар рідини злийте, а осад додайте назад до картоплі.
7. Вбийте в картопляну масу яйце. Добре перемішайте.
8. Викладіть ложку картопляної маси на руку, сформуйте коржик.
9. Покладіть зверху ложку фаршу, розрівняйте, не доходячи близько 1 см до країв.
10. Покладіть ще одну ложку картопляної маси, розрівняйте її, утрамбовуючи, щоб вона повністю прикрила фарш. Скріпіть краї.
11. Покладіть на розпечену сковороду з киплячою олією. Коли сковорода заповниться чаклунами (так називаються білоруські картопляні оладки з м'ясним фаршем), накрийте кришкою. Смажте на повільному вогні 12 хвилин.
12. Переверніть чаклуни, посмажте їх з іншого боку 10 хвилин, але вже без кришки.

Чаклуни – не тільки смачна, а й ситна страва. У Польщі з таких приблизно продуктів готують цепелліни, але спосіб їх приготування дещо інший.

З грибами

Що потрібно:

• картопля – 1 кг;
• гриби (підійдуть і печериці) – 0,2 кг;
• цибуля – 1 головка;
• яйце куряче - 1 шт.;
• борошно - 1 ст. л.;
• сіль, перець – на власний смак;
• олія – скільки потрібно.

Як зробити:

1. Гриби та цибулю поріжте дрібними шматочками, обсмажте їх у маслі, поки не випарується зайва рідина.
2. Натріть картоплю, вбийте в неї яйце, додайте|добавляйте| муки|борошна|, солі, перцю, перемішайте.
3. Змішайте із грибами.
4. Смажте, як звичайні драники.

Подають такі оладки також зі сметаною. Однак якщо ви постите або не їсте продуктів тваринного походження, яйце можна замінити чайною ложкою крохмалю, а сметану – пісним майонезом.

Картопляні оладки можна приготувати з сиром. Для цього після того, як вони вже готові, слід посипати дрібно натертим сиром, накрити кришкою і потомити на повільному вогні кілька хвилин.

Досвідчена господиня будь-якої миті готова назвати мінімум 10 страв, приготованих з картоплі. Серед них обов'язково будуть драники. Ці білоруські ласощі давно увійшли у звичний домашній ужиток.

Плюсом драників є поєднання високої ситності та простоти приготування. Усього пара картопляних коржів може замінити повноцінний прийом їжі. Доповнити їхню поживну цінність можна овочевим салатом або простою квашеною капустою. Рецептів приготування страви безліч і всі вони відрізняються чудовим смаком та привабливою вартістю.

Серед безлічі гарнірів, драніки – не найкращий вибір, оскільки є досить жирним продуктом, адже готується у великій кількості олії. Однак їх можна зробити менш калорійними, випікаючи у духовці!

Покроковий відеорецепт

Тим не менш, драники без смаження, зовсім не ті, смак яких нам так знайомий з самого дитинства. Тому, якщо ви втомилися від гречки та макаронів на гарнір, до вашої уваги пропонується рецепт класичних драників, які відмінно поєднуються з усіма видами м'яса та риби.

• Картопля – 500 гр. (залежно від бажаної кількості драників, кількість картоплі може змінюватись)
• Борошно - 150 гр.
• Сметана 15-20% – 1 ст. л.
• Яйце – 2 шт.
• Цибуля – 2 головки.
• Часник мелений або два-три зубчики, подрібнені в часнику.
• Сіль.
• Перець за смаком.
• Олія для смаження.
• Зелень, на смак.

1. Очистіть овочі.

2. Натріть картоплю і цибулю на великій тертці, додайте ложку сметани і ретельно перемішайте. Сметана потрібна для того, щоб картопля не втрачала свіжого кольору, а драники були світлі, а не темно-сірі.

3. Масу, що вийшла, посоліть, поперчіть, додайте зелень (за бажанням). Все добре перемішайте.

4. В отриману масу додайте 2 яйця і просійте борошно - так драники вийдуть м'якшими і ніжнішими. Розмішайте до однорідності.

6. Оскільки картопля - крохмалистий продукт, до того ж надалі його доведеться смажити, зробимо наші драники трохи корисніше: візьміть ситечко, розташуйте його над каструлею або контейнером. Викладайте в нього по парі-трійці столових ложок готового тіста і ретельно перемішуйте так, щоб картопляний сік стікав у каструлю. Це також необхідно для того, щоб прибрати зайву рідину і отримати хрусткі драники.

7 Сковороду з маслом добре розжарити. Викладайте туди тісто (1 столова ложка – 1 драник). Обсмажуйте із двох сторін до готовності.

8. Подавати драники як самостійною стравою, там і з овочами чи м'ясом. Як соус можна використовувати сметану з часником і перцем – відмінне смакове доповнення!

Як приготувати пісні драники

Часто драніки вважають за краще готувати в дні посту або розвантажувальних дієт. Плануючи приготувати такий варіант їжі, потрібно взяти:

• 6 або 7 картоплин;
• 1 ріпчасту цибулину середнього розміру;
• 3-4 ст. ложки пшеничного борошна;
• 4-5 ст. ложки олії будь-якої рослинної.

Часто до цього виду страви додають 1 головку часнику. Його додають одночасно з цибулею та дрібно ріжуть.

1. Перед початком приготування драників картоплю потрібно ретельно очистити від шкірки і промити в проточній воді.
2. Підготовлені бульби натерти на спеціальній тертці з великими отворами і залишити на кілька хвилин, щоб|аби| маса дала сік.
3. Надлишок рідини злити. Інакше сформовані котлети буквально плаватимуть у рідині.
4. Цибулю дрібно накришити або теж натерти на тертці. Далі його додають у картопляну масу.
5. У підготовлене пюре з картоплі та цибулі всипають борошно. Ретельно вимішують.
6. Можна в масу додати 1 столову ложку олії, щоб готові котлети краще відокремлювалися від сковороди.
7. Сковороду нагрівають. На її поверхню акуратно виливають олію рослинного типу. Для формування виробів достатньо вилити столову ложку тіста на сковороду.
8. Котлети обсмажують приблизно по 4-5 хвилин із кожного боку. За цей час вони стають ефектного золотистого кольору.
9. Далі сковороду можна накрити кришкою, перевести драники на повільний вогонь та залишити «доходити» ще на 20 хвилин.
10. Іноді для цієї ж мети обсмажені котлети ставлять на 10-15 хвилин у розігріту духову шафу.

Драники без яєць

Альтернативним варіантом драників без яєць стає вибір рецепту, в якому використовується манка. Для приготування цієї другої страви потрібно взяти:

• 7 або 8 картоплин;
• 1 головку очищеної цибулі ріпчастої;
• 3-5 столових ложки будь-якої олії рослинного типу;
• Сіль.

За бажанням у майбутні драники можна додати:

• щіпку чорного перцю;
• 1 головку часнику, який труть чи дрібно нарізають;
• подрібнену зелень.

Такі добавки зроблять смак готової страви цікавішою та різноманітнішою.

1. Першим кроком у приготуванні смачних та поживних котлет із сирої тертої картоплі стає чищення бульб від шкірки.
2. Далі його потрібно натерти на зручній тертці з великими осередками. Отриману масу бажано віджати, позбавивши страву від надлишку соку.
3. Головку цибулі дрібно нашаткувати. Одночасно можна нашаткувати голівку часнику.
4. Додати в пюре із сирої картоплі та акуратно змішати всі компоненти.
5. Наступним кроком стає додавання манки.
6. Пюре з манкою має постояти 10-15 хвилин, щоб манна крупа набухла і просочилася рідиною. Після цього можна додати приправи та спеції.
7. Готувати котлети з сирого картопляного фаршу потрібно на гарячій сковороді, де вже нагріто олію.
8. Обсмажують драники по 4-5 хвилин з кожного боку і потім доводять ще 10 хвилин на повільному вогні під кришкою до повної готовності.

Рецепт смачних драників з фаршем - дуже смачні драники з картоплею та м'ясом

Іноді ці гарні котлети з картопляного фаршу можуть стати повноцінною м'ясною стравою. Для цього до драників потрібно просто додати фарш. Щоб пригостити друзів та членів сім'ї ситною стравою, потрібно взяти:

• 300 гр. самого типу фаршу, що подобається;
• 6-7 картопель;
• 1,5 головки цибулі;
• 1 або 1,5 зубчик часнику;
• 1 куряче яйце;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 3-5 столових ложок олії рослинного типу;
• щіпку чорного перцю.

1. Картоплю ретельно очистять і промивають у проточній воді. Підготовлені картоплини натирають. Для цього підходить лише велика тертка. Готову масу на кілька хвилин слід перекласти в друшляк або сито, щоб видалити зайву вологу.
2. Часник і цибуля дрібно ріжуть і додають отриманий картопляний фарш. Далі додають куряче яйце та спеції.
3. Начинкою стає фарш, в який додають на смак сіль і половину дрібно нашаткованої цибулини.
4. Рослинна олія виливають на сковороду і дають нагрітися. У розігріте масло столовою ложкою викладають шар картоплі, на нього кладуть шар фаршу та закривають ще одним шаром картоплі. Краї драника з м'ясом трохи приминають.
5. Обсмажують котлети по 4-5 хвилин з кожного боку і залишають доходити на повільному вогні під кришкою або в гарячій духовці ще 20 хвилин.

Як зробити смачні драники з сиром

Серед смачних та ароматних рецептів важливе місце займають ніжні картопляні драники з сиром. Для їх приготування знадобиться:

• 7-8 середніх картопель;
• 1 яйце;
• 100 гр. будь-якого сиру;
• 1 головка цибулі;
• 1 головка часнику (за смаком);
• 0,5 чайної ложки солі;
• 4-5 столові ложки олії рослинної;
• Перець чорний.

У фарш часто додатково додають дрібно посічену зелень.

1. Почати приготування драників із сиром необхідно з підготовки картоплі. Його обережно очищають від шкірки, видаляють пошкоджені ділянки, миють у проточній воді. Готувати фарш потрібно за допомогою великої тертки.
2. Поки натерту картоплю дає сік, який пізніше обов'язково зливають, потрібно дрібно нашаткувати головку цибулі та зубчик часнику. Часник часто видавлюють в масу за допомогою часнику чи натирають на дрібній тертці.
3. Зливають зайвий сік з тертої картоплі та змішують отриману масу з нарізаною цибулею та часником.
4. У фарш додають яйце, сіль, чорний перець та сир. Сир потрібно або дрібно нарізати, або натерти на великій тертці.
5. Для приготування страви сковороду з олією розігрівають. Драніки викладають у киплячу олію вологою столовою ложкою.
6. Кожен драник з одного боку обсмажують близько 4-5 хвилин до появи золотистої скоринки, потім перевертають і смажать стільки ж.
7. Потім сковороду накривають кришкою і продовжують приготування на повільному вогні близько 15-20 хвилин.

Рецепт драників з грибами

Урізноманітнити повсякденний стіл допоможуть смачні драники з грибами, готувати які можна з використанням сирих, сушених та консервованих грибів. Для приготування потрібно:

• 7 середніх картоплин;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 200 гр. сирих, консервованих чи заздалегідь розмочених сухих грибів;
• 1 яйце;
• 0,5 чайної ложки солі;
• щіпка чорного перцю;
• зелень до смаку.

1. Для приготування картопляної маси картоплю потрібно очистити від шкірки та ретельно промити міцною водою.
2. Чисті картоплини натирають. Для цього беруть лише велику тертку, а потім залишають на 10-15 хвилин, щоб маса пустила сік. Його обов'язково зливають.
3. У готову масу додають дрібно нарізану цибулю і часник. Якщо використовують зелень, теж її дрібно ріжуть і вводять у картопляний фарш. Далі йдуть яйце, сіль, перець.
4. Гриби потрібно підготувати заздалегідь. Консервовані ретельно промивають, сушені замочують до набухання та відварюють у двох водах, сирі гриби також відварюють у двох водах. Після підготовки їх млеко шаткують і додають в картопляний фарш.
5. Рослинна олія виливають на сковороду, ставлять на вогонь і дають розігрітися. У гарячу олію вологою столовою ложкою викладають драники. Їх потрібно обсмажити з кожного боку по 4-5 хвилин.
6. Завершують приготування на повільному вогні на сковороді, яку потрібно покрити кришкою. Довести драники до повної готовності можна в заздалегідь розігрітій духовці. Для цього знадобиться 15-20 хвилин.

Як приготувати драники з картоплі та кабачків

У літній сезон кожна господиня може побалувати сімома легкими та смачними драниками, приготованими з молодої картоплі та кабачків. Для приготування цієї легкої дієтичної страви потрібно:

• 6-8 картоплин;
• 0,5 середнього за розміром кабачка;
• 1 яйце;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 0,5 чайні ложки солі;
• 4-5 столові ложки олії;
• щіпка чорного перцю.

У такий фарш, враховуючи велику кількість соку овочів, іноді додатково вводять 2-3 столові ложки борошна.

1. Картопля та кабачок потрібно ретельно очистити від шкірки. (Молоді овочі можна не чистити.) Далі їх натирають, для чого беруть тільки тертку з великими осередками.
2. Отримана суміш дає велику кількість соку, здатного завадити приготуванню страви при обсмажуванні, тому фарш з кабачків і картоплі обов'язково ретельно віджимають.
3. Далі в нього додають подрібнені цибулю і часник, вбивають яйце, кладуть сіль і чорний перець.
4. На сковороду наливають олію і добре розігрівають її.
5. Майбутні овочеві котлети викладають у гарячу олію вологою столовою ложкою. Кожна сторона покривається золотистою скоринкою приблизно за 5 хвилин на середньому вогні.
6. Коли драники будуть обсмажені по обидва боки, вогонь зменшують, сковороду накривають кришкою і залишають вироби до повної готовності ще 15-20 хвилин.

Соковиті драники з цибулею

Смак страв із цибулі недооцінений багатьма господинями. Щоб усвідомити, наскільки може бути смачним, можна приготувати соковиті драники з цибулею. Для їхнього приготування потрібно взяти:

• 3 великі ріпчасті цибулини;
• 5-6 картоплин;
• 2-3 столові ложки манної крупи;
• 1-2 яйця;
• 1 чайну ложку солі;
• щіпку чорного меленого перцю;
• 4-5 столові ложки олії.

1. Першим кроком у приготуванні соковитих драників з цибулею є чищення картоплі та цибулі від шкірки та лушпиння.
2. Цибулю нарізають тонкими кільцями і обсмажують у олії до золотистого кольору.
3. Картоплю натирають на тертці з великими осередками, зливають зайвий сік і змішують із обсмаженою цибулею.
4. В масу додають манну крупу і залишають на кілька хвилин, щоб манка набрякла.
5. У фарш забивають яйця. В отриману суміш додають сіль та перець. Можна потерти зубчик часнику.
6. Для подальшого приготування сковороду ставлять на сильний вогонь та наливають на її дно олію. Коли олія нагріється, у неї викладають сформовані вироби. З кожного боку до золотистої скоринки вони готуватимуться близько 5 хвилин.
7. Далі вогонь зменшують до мінімальних показників та доводять драники до повної готовності ще 15-20 хвилин.

Приготування драників у духовці

Така смачна страва, як драніки, не завжди опиняється у тих, хто ретельно контролює свою масу тіла. Насамперед за рахунок обсмажування у великій кількості рослинної олії. Готуючи драники у духовці, надлишку калорій можна уникнути. Для приготування страви у духовці потрібно взяти:

• 6 великих картоплин або 7-8 дрібних бульб картоплі;
• 1 головку цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 1 яйце;
• 2-3 ст. ложки борошна;
• 0,5 чайної ложки солі;
• щіпка чорного перцю до смаку.

1. Щоб отримати смачні та рум'яні вироби, приготовлені в духовці, картопля натирають на великій тертці. В отриману масу додають головку цибулі. Попередньо цибулю дрібно рубають. Можна додати голівку часнику та зелень. В масу влити яйце і вмішати борошно.
2. Духову шафу нагрівають приблизно до 200 градусів. Деко змащують тонким шаром рослинної олії. Вироби викладають ложкою на поверхню приблизно за два-три сантиметри один від одного.
3. Випікати готові дієтичні котлетки найкраще по п'ять хвилин з кожного боку в гарячій духовці. Перевертають драники за допомогою широкої лопатки.
4. Далі можна просто вимкнути духовку і залишити в ній драники ще на 10-15 хвилин для повної готовності.

Дієтичні драники без борошна

Дієтичні драники без борошна містять досить невелику кількість калорій, але на смак вони такі ж приємні та поживні. Щоб приготувати страву без борошна, потрібно взяти:

• 7 середніх картоплин;
• 1 головку цибулі;
• 1 часточку часнику;
• 1 яйце;
• 0,5 чайні ложки солі;
• 3-4 столові ложки олії;
• щіпку чорного перцю.

Особливістю приготування страви без додаткового використання борошна є максимальне виведення з картопляного фаршу рідини.

1. Для приготування драників без застосування борошна потрібно натерти очищену і ретельно промиту картоплю. Для цього беруть велику тертку. Терту картоплю залишають дати сік, який потім ретельно зливають. Можна навіть віджати масу руками.
2. Цибулю теж натирають на великій тертці або дуже дрібно шаткують. Цікавий присмак дасть натертий зубчик часнику. Часто суміш включають дрібно порубану зелень.
3. Готову масу ставлять поряд з вогнем, на якому стоїть сковорода з нагрітою олією. Майбутні драники викладають у розігріту олію вологою ложкою по одному.
4. З кожного боку вони на досить великому вогні обсмажуватимуться близько 4-5 хвилин. Потім вогонь треба зменшити. Драники повністю готові після томління під кришкою на повільному вогні ще приблизно через 15-20 хвилин.

Для приготування смачних драників будь-якого типу потрібно дотримуватися кількох порад та рекомендацій:

1. У картопляну масу обов'язково додають цибулю для збереження її білого кольору.
2. Обсмажування виробів провадиться на сильному вогні. До повної готовності драники доводять у духовці чи на плиті під кришкою.
3. Визначити ступінь готовності нижньої сторони можна на початку появи золотистої скоринки по краях.
4. Драніки можна їсти зі сметаною, здатною усунути не всім смак смаку сирої картоплі.
5. Зазвичай цю ситну страву подають без хліба.
6. Перед подачею драники найкраще позбавити зайвого жиру, промокнувши кухонним рушником.

Популярною стравою на європейській кухні є драники з картоплі. Рецепт бере свій початок у Білорусії, але його різновиди можна зустріти у будь-якій країні, де в їжу вживають картоплю (від європейської півночі до Латинської Америки). Найчастіше страву готують українці, росіяни, євреї та поляки.

Назва «драніки» походить від дієслова «дерти» (терти, обдирати на тертці), в Росії та Україні їх ще називають терунами чи дерунами. Приготування дуже просте.

Класичний рецепт драників з картоплі включає мінімум інгредієнтів:

• картопля (основний продукт);
• сіль;
• яйце (для скріплення);
• олія рослинна (для смаження).

За бажанням можна додавати в драники дрібно нарізану зелень кропу, часник. Традиційно їх подають до столу зі сметаною, топленим свинячим салом або вершковим маслом.

Драніки готують безпосередньо перед подачею на стіл. Їх у буквальному значенні слова перекладають зі сковорідки на тарілку. У остиглому вигляді страва втрачає свої смакові якості.

Незважаючи на дуже простий рецепт, драники з картоплі виходять не у кожної господині. Буває, що замість ароматного кольору сонця з хрусткою скоринкою страви на столі виявляються промаслені, мало апетитні оладки з присмаком сирої картоплі. Потрібно просто знати кілька секретів, перевірених століттями, і тоді все вийде у кращому вигляді.

Класичний рецепт з фото покроково драників з картоплі

Інгредієнти:

• картопля – 3-5 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• куряче яйце – 1 шт.;
• сіль - ¼ ч. л.;
• перець чорний мелений – на власний смак;
• рослинна олія – для смаження.

Приготування:

Для приготування драників використовуйте сковорідку з товстим дном, найкраще чавунну.

Поради щодо приготування:

Для тих, хто зовсім не любить цибулю, можна не додавати її до драників. А щоб картопля не темніла, потерту масу збризкують кількома краплями вичавленого лимонного соку і закривають посуд зверху харчовою плівкою для зменшення контакту з повітрям.

Варіант драників із фаршем

Дуже смачними та ситними виходять драники з картоплі із фаршем. Готують їх так:

1. Картопляну масу зробіть так само, як і для класичного рецепту. Помістіть її в сито і дайте добре стекти зайвої рідини. Щоб маса була щільнішою, додайте картопляний крохмаль (з розрахунку 1 ч. л. на 500 г картоплі).
2. Для фаршу можна використовувати свинину, телятину, курку чи індичку (комбінуйте кілька видів м'яса). З'єднайте фарш із подрібненою цибулею та зубчиком часнику. Зі спецій додайте різні мелені перці, сушені орегано і базилік.
3. Тепер формуйте м'ясні драники. Частину картопляної маси розподіліть на долоні тонким шаром, зверху також тонко викладіть м'ясний фарш і знову шар картоплі. Запечатайте з усіх боків, щоб фарш нізвідки не проглядав. Перекладайте заготовки на паперовий рушник.
4. Коли сформуєте всі драники, перекладіть їх у сковорідку з нагрітою олією та обсмажуйте по 4,5-5 хвилин з кожного боку під закритою кришкою.

Соус для драників

Перед тим, як приготувати драники з картоплі, зробіть дуже смачний соус – молочну мачанку. Для цього:

1. 100 г сухого сиру нежирного (4-5 %) за допомогою ложки перетріть через сито.
2. Змішайте із 400 мл сметани (жирності 15%).
3. Дрібно поріжте невеликий пучок зеленої цибулі, кілька гілочок і 1-2 зубчики часнику. Додайте|добавляйте| в сирну масу, ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
4. Для подачі на стіл перекладіть у невелику піалу чи соусницю.

Як бачите, жодних особливих труднощів у приготуванні драників із картоплі немає. Сподіваємося, що рецепт з фото, поради та секрети стануть у нагоді, і смачна білоруська страва стане частим гостем на вашому столі.

Відео-рецепт драників з м'ясом