Огірок чим корисний для людини. Шкода та протипоказання вживання

Огірок - корисний овочіз тонкою натурою. На 97% він складається з води, властивості якої успішно використовуються косметологами, кулінарами та прихильниками. правильного харчування. Огородний житель корисний для організму, але може завдати шкоди здоров'ю людини.

Характеристики та склад

Огірок - один із найпопулярніших у світі овочів. Для їжі його окультурили понад 6 тис. років. Сьогодні представника сімейства Гарбузових вирощують практично на всіх континентах. На територію сучасної РФ огірок потрапив приблизно XVI столітті. Він добре прижився у кліматі середньої смугита південних регіонів. Легкий і приємний на смак овоч завойовував кулінарну шану скрізь, де з'являвся.

Є думка, що свіжий огірок не може бути надто корисним, оскільки майже повністю складається з води. Насправді, один 100-грамовий плід містить приблизно 15 ккал, 0,8 г білків, 0,1 г жирів, 2,5-2,8 вуглеводів.

Огірок корисний і дітям, і дорослим

У досить велику кількість в огірках містяться калій, фосфор, хлор, кальцій, магній. Є й інші макро- та мікроелементи, вітаміни, сахариди. Інші 97-98% займає вода. Саме з нею пов'язана основна маса корисних властивостей овочів, але не всі.

Увага! Одне з характерних властивостейогірка – нейтральна взаємодія з алергенами. Він підходить практично всім людям, які мають алергію на ту чи іншу речовину.

Корисні властивості огірка

Свіжий огірок має безліч корисних властивостей. людського організму.

Плід – відмінний зволожувач. Різноманітність води у складі підкріплюється властивостями калію позитивно проводити постачання вологою органів прокуратури та тканин.
Огірок надає м'який та стійкий сечогінний ефект, який допомагає позбутися набряків і надлишків жиру в тканинах організму.
Овочі – природний абсорбент. Він активно виводить отрути та інші шкідливі речовинипри інтоксикації.
Татронові кислоти, що містяться в огірку, переробляють вуглеводи та попереджають накопичення в організмі жирової маси. Ця властивість активно використовується дієтологами. Крім того, при мінімумі калорій огірок здатний розтягнути стінки живота та викликати відчуття насичення, що дуже корисно під час дієт.
Солі у складі огірка вирівнюють кислотно-лужний балансі процес обміну речовин, що нейтралізують і виводять з організму надлишки кислих сполук. Тому овоч є відмінним засобомпроти каменів у нирках.
Плоди містять у великому обсязі клітковину. За цим показником огірки лідирують серед овочів. Тому вони благотворно впливають на роботу серця, кровоносної системи, попереджають появу бляшок холестерину в судинах.
Йод у складі овочів благотворно впливає на діяльність щитовидної залози.
Овочі розщеплюють сахарозу.
Ніжні харчові волокна огірка очищають кишечник, сприятливо впливаючи з його моторику і перистальтику.
Огірок багатий на вітамін С. Це сприяє зміцненню імунітету.

Увага! Науково доведено, що найбільше вітаміну С в овочах невеликого розміру.

Використання огірків у косметології

Давно доведені та перевірені на практиці косметичні властивостіогірка. Жінки активно використовують овоч, щоб підтримувати гарний станшкіри, зберегти її молодість та свіжість. Жінки використовують відвари, настої, маски. Останні, мабуть, найпопулярніші у домашній косметології.

Огірок активно використовується у косметології

Нарізані кільцями плоди надають таку дію на шкіру:

зволожують;
знімають набряки;
розгладжують зморшки;
витягують шкідливі речовини, очищають бруд;
борються із запаленнями;
відбілюють та покращують колір обличчя;
знімають набряки зі стомлених очей.

Шкідливі властивості огірків

Водяниста основа огірка одночасно з корисністю дуже вразлива. Вона може накопичувати шкідливі речовини. У вирощуванні ранніх чи несезонних огірків, швидше за все, використовуються штучні стимулятори чи пестициди, тому вони можуть бути шкідливими для організму людини. Такі овочі лікарі категорично не рекомендують купувати. Ризики: отруєння, розлади роботи ШКТ, печінки та нирок. Нітрати можуть дати себе знати не відразу, але досить довго будуть у вашому організмі, чекаючи поповнення до критичної кількості.

Інші негативні сторониогірка:

Шкідливий для людей, яким не рекомендовано надмірне вживання води. Наприклад, при патологіях нирок овоч обмежують до 100 г на добу.
Небезпечний надмірним розтягуванням шлунка. Для тих, хто бажає схуднути, це може дати зворотний ефект: збільшення апетиту замість його притуплення.
Має обмеження для людей, які хворіють на виразку шлунка або гастритом.

Мариновані огірки

Особливості впливу на організм солоних огірків

Цей овоч активно заготовляють та консервують. У складі солінь властивості огірка дещо змінюються:

Мариновані огірочки протипоказані людям, які страждають на атеросклероз, гіпертонію та розлади функцій печінки. Також небажано їх їсти вагітним.
Солоні огірки краще обмежити в раціоні людям із захворюваннями серцево-судинної системи.
Огірки з будь-яким ступенем солоності краще не їсти при хворобах нирок, гепатиті та інших хворобах печінки, при ожирінні та інших порушеннях обміну речовин.

Солоні огірки так само корисні, як і свіжі. Вони містять багато води, ті ж мікроелементи та вітаміни. Однак солоні огірочки розігрівають апетит. Загалом популярний овоч має багато корисних властивостей, а негативні переважно пов'язані з технологією вирощування.

Здавалося б, що можна повідомити про користь огірків такого, про що ми з вами не маємо уявлення? Для багатьох людей цей овоч, справді, став надто звичайним продуктом. Але варто глянути на нього серйозним, вдумливим поглядом вченого, щоб переконатися у його незаперечної користіта численних лікувальних якостей.

Основа харчової цінностіогірка полягає в тому, що його можна їсти у недозрілому стані. Цей овоч відмінно вгамовує спрагу, адже він на 95% складається з «живої води». Така вода може принести серйозну користь вашому організму, покращити функціонування всіх органів та систем. Не випадково огірок став популярним інгредієнтом у приготуванні вегетаріанських коктейлів та смузі.
У свіжому огірковому соку міститься велика кількістьцінні мікроелементи: магній, фосфор, натрій, кальцій, залізо, марганець. Також присутній каротин, трохи ефірних олій, клітковина, крохмалисті речовини та вітаміни (A, B, С, РР, Е та H).
Ще свіжі огіркибагаті на йод у легкозасвоюваній формі, що особливо корисно для щитовидної залози. А «огіркові» кремній та сірка необхідні для росту волосся та нігтів.

У чому полягає користь

Дієтичні властивості

Шкідливі властивості

Огірки підвищують кислотність шлункового соку. Ось чому їх слід з особливою обережністю вживати в їжу людям, які страждають на захворювання шлунка і дванадцятипалої кишки.
Солоні огірки протипоказані людям з порушеним водно-сольовим обміном, великих кількостях- вагітним жінкам, а також тим, хто страждає набряками, гіпертонією, атеросклерозом, нефритом та зниженою активністю щитовидної залози.
Тепличні огірки, на відміну від ґрунтових, нерідко містять надмірну кількість нітратів. Щоб зменшити шкоду, огіркову шкірку слід зчищати, а кінчики відрізати приблизно на 2 см з обох боків.

При купівлі огірків вибирайте овочі із зеленою шкіркою без жовтих плям. Огірок має бути твердим та пружним, хвостик не млявим. Такий овоч принесе максимум користі організму.

І на столі у нас він буває практично щодня. Але мало хто думає про те, чи можна його їсти безконтрольно. Свіжі огірки: користь і шкода – ось про що сьогодні поговоримо.

Чим корисні свіжі огірки

Ще зі школи всі знають, що цей овоч складається із води на 97%. А ось решта 3% мають дуже цікавий склад за вітамінами та мінералами. Звичайно, їх кількість замала, щоб покрити добову потребуорганізму людини. Але як добавка до повноцінному менюдуже допомога.

Не розписуватимемо властивості всіх вітамінів і мінеральних речовин, що містяться у свіжих огірках, просто опишемо корисні ефекти.

Найбільш цінним у свіжих огірках визнано калію. Лабораторні дослідженняпоказали, що цей мікроелемент життєво необхідний правильної роботисерця та судинної системи.

Велика кількість води в овочах дозволяє при вживанні досягти грамотного сечогінного ефекту. При цьому слід визнати, що свіжі огірки не вимивають із організму кальцій та інші корисні речовиниЯк це роблять хімічні препарати.

Ця ж вода за складом подібна до дистильованої рідини. Тому свіжий огірковий сікчудово вгамовує спрагу. При цьому він виводить з організму шкідливі речовини, токсини та шлаки.

Чарівний сік свіжих огірківмає ще один дивовижною властивістю. Завдяки природній органічній кислоті у складі він здатний:

виводити солі з організму та суглобів
розчиняти пісок та каміння у нирках
прибирати холестеринові бляшкиіз судин
вимивати вільні радикали
покращувати властивості крові

Як бачите, не так він і простий, цей звичайний свіжий огірок. Наприклад, при подагрі він здорово полегшує загальний стані дещо знімає больовий синдром.

М'якуш і шкірка свіжих огірків - це м'яка клітковина. Вона добре чистить кишечник, причому дуже коректно та без шкоди навіть для ослабленого та дитячого організму.

Хрумкі зелені овочі по праву визнані одними з низькокалорійних серед гарбузових. Тому їх активно включають у різні дієтиі лікувальне харчування. Щоправда, варто обмежувати їх вживання, особливо в розвантажувальні дні. Тому що постійне харчування одними огірками сприяє розтягуванню шлунка. В результаті ефект може бути протилежний бажаному.

Кому шкідливі свіжі огірки

Деякі люди навіть не замислюються, що простий свіжий огірок може принести неприємні сюрпризи. Ні, звичайно, з'ївши пару зеленців, людина не відчує проблематичного відгуку тіла. Адже навіть цей знаменитий овоч має свої протипоказання.

Наприклад, відомо, що у складі м'якоті є пристойна кількість йоду. Здоровій людиніце не зашкодить. А ось людям, які страждають на дисфункцію щитовидної залози, ця властивість може доставити безліч неприємних моментів.

Це ж застереження стосується людей, які знають за своїм кишечником звичай приносити сюрпризи. Щоб не посилити ситуацію, краще відмовитися від свіжих огірків з їхньою проносною властивістю.

Завдяки сильному сечогінному ефекту, не варто захоплюватися свіжими огірками, людям із захворюваннями нирок:

сечокам'яна хвороба
ниркова недостатність
нефрит

Органам і так важко справлятися з рідиною в організмі, а ще від огірків добавка. Тому краще їх зовсім не вживати. Або хоча б лише під час загострення. Тому що найменше, ніж загрожує зловживання свіжими огірками, — це надмірна набряклість. А про більше й говорити не будемо, нічого про погане.

Нещодавно стало відомо, що сік свіжих огірків підвищує кислотність. А значить, особам з:

виразкою шлунка
гастритом
колітом
виразкою дванадцятипалої кишки

не варто й думати про те, щоб зірвати молоденький овоч із грядки та з'їсти.

До речі, щодо грядок. Найменшу шкоду організму завдадуть сезонні овочі, вирощені на власній присадибній ділянці.

Безперечно, взимку або пізньої осенірука так і тягнеться до прилавка за свіжим огірочком. Адже так хочеться відчути запах літа. Але утримайтеся. Подумайте, звідки взимку свіжі огірки? Правильно, із промислових теплиць. І навряд чи там хтось буде любовно пестувати кожну плідку. Швидше за все такі огірки напхані пестицидами та нітратами. Тому пам'ятаєте — усьому свій час.

Огірок належить до найдавніших культур, які до сьогодні є актуальними. Овоч користується попитом у період дозрівання, тоді його вживають свіжим і закочують у банки на зиму. Людей цікавить користь, якою славиться огірок. Але чи має овочева культура протипоказання? Давайте розбиратися разом.

Склад огірка

Хімічний список речовин досить великий. Саме їм зумовлені корисні якостіовочів. Насамперед, слід згадати, що огірок приблизно на 94-96% складається з води. Вона потрібна для повноцінного функціонування важливих системта органів людини.

У складі дуже мало білків і жирів. Але все це з лишком компенсується вітамінно-мінеральним комплексом. Особливе місце відводиться вітаміну РР, тіаміну, рибофлавіну, аскорбінової кислоти, холіну, вітаміну Н. У меншому обсязі накопичується ретинол з токоферолом.

З представників мінеральної низки варто виділити фосфор, магній, йод, калій, кальцій, залізо. Крім цього вуглеводи в огірках представлені природними сахаридами, які легко засвоюються.

Не обділений смарагдовий овоч ефірними оліями, крохмалем, золою, пектиновими речовинами, харчовими волокнами, кислотами органічного типу, хлорофіл.

Огірок у косметології

Напевно, кожна дівчина хоча б раз у житті накладала нарізані кільця огірка на очі для зняття набряків і темних кіл. І це не дарма, овоч поповнює водний обміну шкірі, покращуючи її відновлення та надаючи здорового вигляду.
Плоди мають відбілюючі властивості, тому застосовуються як маски від надлишкової пігментації, ластовиння, багряних плямвід прищів.
Огірок бореться з лущенням, спрямований на зволоження навіть глибоких шарівдерми. Замороженими слайсами протирають обличчя, щоб усунути мімічні зморшкита прискорити вироблення колагену.
Сік зі свіжого огірка можна вживати внутрішньо, щоб покращити вплив на шкіру. Вже за місяць регулярних косметичних процедуру поєднанні з прийомом напою обличчя помітно омолодиться, почне сяяти.
Корисні властивостіовочі дозволяють застосовувати його на лікування захворювань дерматологічного характеру. Примочки з огірка або компреси на основі соку овочів сприяють лікуванню псоріазу, екземи, дерматиту, фурункульозу та ін.

Овочі в свіжому виглядіВикористовується красивими жінками при схудненні, і це не дивно. Він більш ніж на 90% складається із води, яка запускає все обмінні процеси, прискорює розщеплення жиру та розсмоктування целюліту.
Огірки разом з болгарським перцемвводяться практично у кожну методику схуднення. А сік на їх основі не лише підвищує метаболізм, а й проводить масове комплексне очищеннятканин. Усі дівчата знають, що за наявності шлаків та токсинів в організмі схуднути неможливо.
У складі є незамінний вітамін В9, інакше його називають фолієвою кислотою. Це поєднання дуже важливо для жінок під час виношування плода. Вітамін В9 формує ЦНС дитини, а також сприяє правильному розвиткускелета.
При грудному вигодовуванніогірок усуває можливу гіркуватість у молоці. З цієї причини знижується ймовірність того, що дитина відмовиться від грудей. Але не можна переїдати, щоб не зменшити жирність харчування.
Дівчата входять до зони ризику розвитку варикозного розширеннявен. Завдяки тому, що огірок очищає кровоносні канали від холестерину, проводиться профілактика тромбоутворення. А рахунок сечогінних властивостей виводиться зайва рідина, пропадає набряклість кінцівок.
В огірках накопичуються вітаміни, що позитивно впливають на психоемоційний стан дівчини. При проблемах зі сном і кошмарах, частої схильності до стресів, неврозах потрібно пити сік овочів або їсти свіжий огірок.
Корисні характеристики поширюються на жінок у кліматичний період. Знижується частота розладів, нормалізується гормональне середовище. Під час місячних огірок допоможе підняти гемоглобін, зняти запаморочення та апатію.

Огірок на більшу частину складається з води, саме з цієї причини його потрібно вводити в повсякденне харчування всіх категорій осіб. Цінні властивостіпоширюються на важливі функціїорганізму, при цьому овоч має мінімальна кількістьпротипоказань.

Відео: користь огірків для людини

Огірок - це одна з культур, яка відома з незапам'ятних часів. Відомо, що в Стародавню Греціюцей овоч називали «агурос», що означало незрілий або не дозрілий.

І тепер, понад п'ять тисячоліть, на цю культуру з нетерпінням чекають щоліта, адже огірки радують не лише своїми. смаковими якостямиі лікувальними властивостями. Але, незважаючи на те, що цей овоч присутній на кожному столі, мало хто замислюється над тим, що він майже повністю складається з води та його вплив на організм людини.

Огірок – це культура, яку можна вирощувати майже всюди. Огородників радує те, що овоч не дуже вибагливий до ґрунту, хоча любить достатньо хороший полив. Варто відзначити, що широко поширене вирощування його як відкритому ґрунті, і в тепличних умовах. Але, звичайно, ті огірки, які були вирощені у відкритому грунті, набагато перевершують тепличні за корисними властивостями.

Корисні властивості

За численними дослідженнями можна сміливо сказати, що огірок – це найкорисніший овоч, який до того ж належить до розряду дієтичних. Дивно, але факт: огірок на 98% складається з рідини, що відповідно говорить про малий вміст у ньому калорій.

Основними компонентами, що входять до складу огірків та позитивно впливають на організм, є:

різні лужні солі;
з'єднання йоду;
клітковина;
вітаміни В1, В2, С, каротин;
цукор,
фолієва кислота;
мідь, залізо, натрій, фосфор, цинк, срібло, хром та калій.

Завдяки тому, що в цьому овочі містяться лужні солі, це перешкоджає виникненню в нирках каміння, а також сприяє уповільненню старіння.

Крім цього, одними з компонентів є сполуки йоду, які легко засвоюються та сприятливо впливають на роботу щитовидної залози, серцево-судинної системи.

Значна кількість калію в овочі сприяє виведенню з організму надлишків води, зниженню артеріального тиску, прибирати набряки, а також може мати невелику проносну дію.

Сік огірків має гарні зміцнюючі, омолоджуючі впливи, а також сприяє запобіганню розвитку атеросклерозу.

Застосування у традиційній медицині

Мало хто з нас не бачив косметичних засобівз екстрактами огірка. Особливо це стосується огіркових лосьйонів для обличчя. Він підходить для догляду за жирним типом шкіри. Роме лосьйонів сучасні фармацевтичні компанії виробляють денні та нічні креми, молочко, пінки та тоніки, шампуні, бальзами-ополіскувачі для волосся та маски для обличчя. Він виконує в них такі функції:

зволожує;
омолоджує;
відбілює;
знімає запалення;
захищає;
очищує.

Крім цього, екстракт із цього овочів знайшов собі застосування і в парфумерії.

Застосування у народній медицині

Лікувальні властивості огірків вивчені досить давно. У народної медицинивикористовують усі частини цього овочу: від самого плоду до квіток та листя.

Наприклад, свіжі плодивикористовують для боротьби з гемороїдальною кровотечею. Вони сприяють зниженню больових відчуттіві зупиняють кров. Вважається, що якщо вирізати невелику овальну форму або прикласти подрібнену м'якоть, гемороїдальні вузлистануть м'якшими і знизяться больові відчуття.

Дуже корисний сік свіжих огірків. Його рекомендують при проблемах зі шлунком (гастрит з підвищеною кислотністю, виразка), гепатитах і коліках, запорах, гіпертонії, гіпотонії, ішемічної хвороби. Нерідко сік огірка змішують із соками інших овочів (селерою, морквою) або медом. Сік із додаванням меду здатний розріджувати мокротиння при кашлі.

Різноманітні відвари та настої з огірків допомагають очистити жовчний міхур. А насіння перестиглих огірків здатне допомогти із захворюваннями сечового міхура, пропасниці або бронхіті. Іноді насіння подрібнюють до порошкоподібного стану. Такий засіб допомагає при туберкульозі та різноманітних пухлинах.

Квіти та листя популярні при лікуванні такої хвороби як малярія. З цих частин рослини готують відвари та настої для внутрішнього застосування.

Протипоказання огірків

Як, здавалося б на перший погляд, такий звичайний овоч як огірок не може мати протипоказань, але вони все ж таки є. Протипоказання огірків, як і корисні властивості, давно вивчені.

Не рекомендують вживати огірки при індивідуальній непереносимості, при нефритах, ниркової недостатностіта інших недугах нирок, а також при кольках, гастритах та ентероколітах.
Солоні огірки не рекомендують вживати людям, що страждають від ожиріння.

У будь-якому випадку, перш ніж розпочинати якесь лікування, необхідно отримати консультацію у лікаря, який спеціалізується на вашому захворюванні, який підкаже потрібні дозуваннята тривалість курсу лікування.

Рецепти з огірків

Огірок - це досить універсальний овоч, який допомагає і з розладами шлунково-кишкового тракту, і з бронхітами, і навіть використовується в косметичних цілях.

Сік із огірків.Огірковий сік використовують при багатьох недугах. Овоч цей дуже соковитий, тому отримати з нього сік не складно, навіть якщо під рукою немає соковижималки. Для цього свіжі огірки необхідно ретельно вимити, почистити, а потім натерти на дрібній тертці. З отриманої суміші необхідно злити сік, а м'якоть, що залишилася, можна ще раз віджати через марлю. Слід врахувати, що найкраще перед прийомом щоразу робити свіжий сікоскільки він практично не зберігається. Єдиний варіант – це заморозити його у формах для льоду. У такому вигляді він чудово підійде для протирання шкіри обличчя.
Відвар із огірків.Такий відвар добре допомагає при проблемах з жовчною бульбашкою. Для його приготування необхідно змішати 150 г наперед подрібненого (можна натертого на тертці) овочів зі склянкою води. Поставити на вогонь і кип'ятити не більше 5 хвилин, після чого каструльку варто накрити кришкою і дати настоятися 4-5 хвилин. Приймається цей відвар по 100-125 мл.
Відвар із насіння перестиглих огірків.
Даний відвар добре допомагає при бронхіті, лихоманці та недугах сечового міхура. Для його приготування потрібно з жовтих овочів, що перестигли, дістати насіння. Їх потрібно висушити, після чого подрібнити до порошкоподібного стану. 10 г такого порошку заливають склянок окропу та ставлять на вогонь, проте кип'ятити його варто не більше 3-4 хвилин. Після цього засіб має наполягати. Коли відвар остиг його проціджують і приймають по половині склянки 5 разів на добу.
Відвар із бадилля.
Для приготування потрібно близько 50 г сухого бадилля, яке додають у 0,6 літра окропу. Каструльку з водою і бадиллям ставлять на вогонь, доводять до кипіння. Варити його потрібно не більше 8 хвилин, після чого потрібно дуже щільно закрити кришкою і наполягати щонайменше години в теплому місці. Такий відвар чудово допомагає при маткових та кишкових кровотечах. Його рекомендують приймати тричі на добу по половині склянки.