Чи шкідливо їсти ночами: невинна звичка чи повноцінне захворювання. Протягом якого часу людина може обходитися без їжі? Чи потрібно їсти суп кожен день

Суп можна назвати главою нашого обіднього столу, з дитинства ми звикли до того, що вдень прийом їжі повинен починатися саме з нього - наваристої ароматної рідкої страви. Сьогодні також багато хто з нас не уявляє собі і дня без гарячого супцю, адже з самого раннього вікунам вселялося, що «перше» треба їсти обов'язково, інакше не видно ні сил, ні здоров'я. Проте, суп має противників, які вважають, що це шкідлива страва, яка здатна нам зіпсувати шлунок. То чи корисно їсти суп кожен день, чи така звичка здатна завдати шкоди нашому здоров'ю? Давайте розберемося разом.

Суп - по праву "перша" страва

Супами називають цілу групу рідких страв, головною рисою яких є те, що вона більш ніж на половину складається з рідини. Існують, мабуть, мільйони рецептів різних супів. Багато країн мають свій суп, що став символом національної кухні. У нас - це борщ і борщ, у французів - цибульний суп, у японців особливо популярний сьогодні місо суп, список можна довго продовжувати.

Кожен вид рідкої гарячої страви має безліч варіацій, одного борщу можна нарахувати кількасот рецептів. Причому, наприклад, російський, український чи білоруський борщ можуть дуже відрізнятися один від одного, розпалюючи суперечки у міжнаціональних сім'ях. Адже у кожного чоловіка «своє», національне, розуміння, якою має бути ця перша страва. Наприклад, у російському варіанті борщу не повинно бути сала, тоді як у білоруському та українському цей компонент займає не останнє місце в рецепті. А білорус може спитати російської, навіщо ви в борщ кладете капусту.

Цікавий і інший факт – суп не обов'язково має бути гарячою стравою, є безліч рецептів приготування холодної страви. Кожен із цих супів користь і шкоду для здоров'я має свої, у холодній страві збережеться більше вітамінів, зате гарячий варіант прийнято вважати більш корисним для шлунка. Втім, це вже залежить від конкретного рецепту.

Користь першої страви

Суп - це чудова можливість збагатити наш раціон овочами. Варто приблизно підрахувати кількість різномастних овочів, вказаних у рецепті, як ми переконуємось – це справді чарівний еліксир.

Вважається, щоб виконати добову норму щодо поїдання овочів, можна «навернути» всього пару тарілок ароматного супу. Тому особливо корисними є саме легкі овочеві супчики.

Супом ми здатні швидко вгамувати голод, адже, щоб з'їсти рідку страву, її не потрібно добре пережовувати. Більше того, поживна рідина супу, особливо гарячого, наповнює шлунок, притуплюючи почуття голоду. Якщо хочеться з'їсти щось смачне, але не дуже корисне, з'їжте спочатку тарілочку супу. Так у шлунку залишиться менше «місця» під ту саму «смачну, але не найкориснішу» страву.

Звідси витікає і користь супу для схуднення - ми наїдаємося меншими порціями, враховуючи низьку калорійність рідкої страви при великій поживної цінності. Звичайно, якщо йдетьсяне про горезвісний борщ на салі з пампушками. Існує навіть безліч дієт, заснованих на різних легенях, переважно овочевих, супах. Такі страви не лише насичують нас, а й позбавляють організм від шлаків та токсинів. Також разом із супами в наш організм надходить клітковина, необхідна для схуднення та здоров'я загалом.

Користь супу полягає і в його легкій засвоюваності організмом. Суп містить багато корисних речовин, добре засвоюється і не треба прикладати великих зусиль, щоб його з'їсти. Тому його активно використовують у період застуд, він допомагає змученому вірусами організму відновитися та отримати необхідні вітаміни. Однак суп повинен бути нежирним і легким, щоб організму не доводилося витрачати багато сил і енергії на його перетравлення, які потрібні для протистояння інфекціям. Страва добре зігріває тіло, що особливо цінне у холодні місяці.

Багато супів добре впливають на обмін речовин і допомагають скинути вагу. Особливо в цьому сенсі корисні горохові супи, незважаючи на високу калорійність.

Чи є користь у супах для дітей

Користь для дітей супів іноді ставиться під сумнів. Почасти це дивує, адже нас саме з дитинства привчають до того, що перше обов'язково має входити до раціону. Однак, деякі сучасні вчені ставлять під питання корисність страви, мотивуючи тим, що разом з корисними речовинами дитячий організмможуть проникнути й небезпечні компоненти. Щоб у блюдо потрапило якнайменше шкідливих речовин, слід зливати першу воду м'ясного бульйону. Після того, як м'ясо поварилося кілька хвилин, воду треба злити та залити нову. І лише потім варити сам суп.

Але малечі їсти супчики все-таки треба, у цій думці сходиться більшість. Просто треба уважно стежити за якістю продуктів, що додаються, готувати переважно овочеві перші страви. Якщо й використовувати м'ясо, то курятину чи телятину. Не варто додавати в супи для дітей бульйонні кубики, багато приправ, часнику.

На дитячий організм суп має такий самий вплив, як і на дорослий: покращує травлення, легко засвоюється, допомагає набратися сил. А супи-пюре рекомендують давати маленьким діткам як перший прикорм. До речі, перша страва з подрібненими в пюре овочами, і старша дитина буде їсти з більшим задоволенням, ніж звичайний суп, в якому часом плавають неапетитні шматочки овочів.

Чи корисний суп для шлунка

Людині з цілим рядом захворювань шлунка не можна їсти сирі овочі, можуть нашкодити органу. Але ж отримувати необхідні вітаміни та мікроелементи теж потрібно. Виручають супи, варені та тушковані овочі не шкідливі для шлунка.

Користь супу для шлунка не переоцінна – він стимулює наше травлення. Перші страви сприяють виробленню шлункового соку, тим самим вони готують шлунково-кишковий трактдо перетравлення. Однак, щоб суп приніс користь хворому шлунку, він має бути приготовлений правильно. Як саме, розкажемо нижче.

Особливо корисні для травлення супи, виготовлені на основі нежирного м'ясного бульйону. Корисні при захворюваннях шлунка супи-пюре, але необхідно підбирати рецепт приготування відповідно до свого захворювання. Завдяки своїй консистенції, вони обволікають слизову оболонку шлунка, запобігаючи цим контакту соляної кислотиз його стінами. Але використовувати потрібно тільки ті овочі, які можна вживати людині з хворим на шлунок.

Наприклад, тим, у кого спостерігаються запалення слизової оболонки шлунка, не можна їсти бурякові супи. Хорошим компонентом є гарбуз, він багатий на корисні речовини і не завдає шкоди шлунку.

Який суп найкорисніший для шлунка? Однозначної відповіді на це питання немає, оскільки тут багато залежить від стану самого шлунка, наявного захворювання ШКТ та інших захворювань. Наприклад, суп, корисний здоровому шлункуможе негативно зашкодити хворому органі, до загострення захворювань.

Корисні супи для шлунка:

• Супи-пюре
• Слизові супчики, приготовані з додаванням круп із в'язкою консистенцією – геркулесом, рисом тощо. Супи готують на основі овочів та бульйону з нежирного м'яса
• Молочні з крупою, за винятком ячної та пшоняної. Необхідно розбавляти молоко водою у пропорції 1 до 1

Шкідливі властивості супів

Так, з'являються твердження про те, що супи можуть завдати шкоди нашому здоров'ю, або вони корисні не так, як ми думаємо. Деякі стверджують, що 70% вітамінів та мікроелементів руйнуються при приготуванні, і не переходять у бульйон. А ось шкідливі речовинитуди потрапляють.

Твердження частково правильно, але не всі вітаміни руйнуються в процесі варіння. Руйнується практично повністю під впливом високих температур вітамін C. А ось багато вітамінів групи B, вітаміни A, E, D, PP стійкі до високим температурам. Вони руйнуються, але частково, і в супі залишається приблизно 70% від початкової кількості. Клітковина при варінні теж руйнується трохи.

Найвірніше інше твердження про шкоду супу: різні антибіотики, гормональні препарати, Якими «годували» тварину, практично у повному складі опиняються у бульйоні. Але цього можна уникнути: першу воду потрібно довести до кипіння і злити, додавши нову.

Перші гарячі страви шкідливі для нашого організму через високу жирність, звичайно, якщо йдеться про м'ясний супчик. Щоб не нашкодити здоров'ю та фігурі, готуйте не наваристі страви.

Як приготувати супи?

Щоб включати суп у свій раціон, не боячись нашкодити здоров'ю, при приготуванні потрібно дотримуватися ряду правил:

• М'ясні супи готуйте з молодих тварин
• Вибирайте свіжі, не пошкоджені продукти
• Використовуйте нежирні м'ясо та рибу
• Овочі потрібно добре помити перед приготуванням, але не замочувати у воді
• Не забувати зливати перший бульйон, про що ми вже говорили
• Найкраще спочатку варити бульйон на овочах, а потім туди додавати м'ясо, а не робити навпаки
• При приготуванні важливо враховувати, які продукти можна їсти людям із певними захворюваннями.

Чи потрібно їсти суп щодня?

Скільки б не розлучалося баталій навколо шкоди та користі супу, його рекомендується їсти регулярно. Природно, що користь він принесе, якщо готувати першу страву правильно, дотримуючись вказаних вище рекомендацій. Але заміняти супом тверду їжу, тим більше протягом тривалого часу, не можна. Це може призвести до низки захворювань та проблем, у тому числі до синдрому лінивого кишечниката або проблем із зубами. Якщо раціон рясніє м'якою їжею, яку майже не потрібно жувати, ясна слабшають, не отримуючи необхідної щодня жувальної «зарядкою». У перспективі це може призвести навіть до випадання зубів. Втім, це стосується не лише супів.

Так чи шкідливо не їсти суп взагалі? Вважається, що суп, хоча б не щодня, але має бути присутнім у нашому раціоні. Наприклад, дуже корисні супи при гастриті. У той час як у «гастратиків» взагалі порівняно мізерний раціон, правильно зварений суп, – справжній помічник.

Всі ми з дитинства знаємо, що користь рідких страв травної системині з чим незрівнянна. Якою є історія вживання перших страв і чому вони стали головною складовою раціону багатьох народів?

Перші гарячі юшки почали готувати понад 500 років тому, як тільки з'явився вогнетривкий посуд. Сьогодні «перше» готують та їдять у різних країнах. Традиційно супом називають блюдо, що містить 50% рідини.

В Україні перші страви користуються особливою популярністю і вже давно. Вони не тільки вгамовували голод і зігрівали, а й чудово допомагали при похмілля. Весь світ асоціює українську кухню з ароматним борщем, рибною юшкою, круп'яною юшкою, капустняком.

Повноцінний обід за радянськими мірками мав обов'язково включати першу страву. Так, шкільні та дитсадкові їдальні досі подають дітям на обід «перше». Дійшла до нас і традиція подавати страви на обід у порядку: закуска, суп, друге, десерт.

Сьогодні, однак, існують народи, що не вживають рідкі страви. Як і деякі з нас роками не їдять супів, посилаючись на те, що вони їм не до смаку. Виникає питання: чи така необхідна рідка їжа для здоров'я чи все ж таки можна від неї відмовитися?

Про переваги рідкої їжі точаться нескінченні дискусії. З одного боку користь супів та легких бульйонів доведена часом. Споконвіку дієтичними бульйонками відпоювали хворих на застуду або кишкові хвороби. Також курячий суп корисний у післяопераційний період, оскільки має поряд поживних речовин, швидко засвоюється та відновлює сили. З іншого боку, противники «першого» стверджують, що у рідкій їжі містяться шкідливі токсини, що виділяються м'ясом при варінні бульйону. Крім того, вони впевнені в тому, що супи та інші перші страви здатні згодом вимивати. шлунковий сікщо призведе до проблем із перетравленням їжі.

Прислухаємося до думки провідних гастроентерологів, які стверджують, що вживання рідких страв не є обов'язковою умовоюнашого здоров'я. Навіть навпаки, може йому нашкодити, якщо йдеться про людей, які страждають від підвищеної кислотності, запальних захворювань ШКТ, виразкової хвороби Загалом, на думку лікарів, більша частинанаселення сьогодні страждає від гастриту, проте це захворювання не пов'язане з відмовою від перших страв. Слід пам'ятати про те, що рідка їжа викликає підвищене кислотоутворення і корисна лише людям з низьким рівнемкислотності. Головне, включити до раціону такі продукти як м'ясо, яйця, молоко, фрукти та овочі. Не має значення, як ці продукти вживати – у складі супів чи інших страв.

Існує ряд порад для людей, які не представляють своє життя без перших страв:

• не вживайте дуже гаряче чи холодне «перше»;
• не переборщуйте зі спеціями – гостре шкідливо для шлунка;
• варіть бульйон на нежирних сортахм'яса – курці, індичці, яловичині;
• не використовуйте штучні харчові приправи – вони є токсичними для організму;
• робіть овочеву «зажарку» для супу на оливковій оліїщоб уникнути утворення трансжирів.

Їсти чи не їсти перші страви – вирішувати Вам! Пам'ятайте про наші рекомендації і будьте здорові!

Навіщо людина приймає їжу? Відповідь на це питання очевидна – звичайно для того, щоб підтримати свій організм, заповнити запаси життєво важливих елементівта енергетичних ресурсів. Правда для багатьох людей ця відповідь не така однозначна, адже смачна їжа це ще й неймовірна насолода, від якої важко відмовитися. Щоправда, як показує життя, переїдання згубне для організму, адже воно позначається як на фізичному, так і на психічному станілюдини. Розберемося, чи є багато шкідливо і чому?

Причини переїдання

Існує чимало причин, які спонукають людину їсти понад норму. По-перше, це святкові застілля, коли хочеться скуштувати кожну зі страв. У цьому випадку переїдання посилюється прийомом алкогольних напоїв. По-друге, нервові стресиОскільки багато людей звикли «заїдати» свої проблеми, вживаючи в їжу все що є в холодильнику. Однак більшість людей регулярно переїдають лише тому, що дуже люблять смачно поїсти і при цьому навіть не замислюються над проблемами, які приносить переїдання. Спроби наситити свій організм призводять до того, що поступово шлунок розтягується, у мозок перестає подаватися команда про насичення, а їжі потрібно дедалі більше. Результат не змушує себе довго чекати.

Негативні наслідки для здоров'я

Вплив на ШКТ

За словами лікарів-дієтологів, переїдання негативно позначається на всіх. травних органахадже їм доводиться працювати в посиленому режимі, щоб переварити великий обсяг їжі, а значить вони дуже швидко зношуються. Насамперед порушується робота підшлункової залози, адже саме їй доводиться виробляти набагато більша кількість травних ферментів, необхідних для травлення їжі. Результатом цього можуть стати такі небезпечні захворюванняяк панкреатит або .

Стан серця та судин

Серце також страждає від того, що людина багато їсть, адже їй доводиться переганяти більшу кількість крові, що загрожує її якнайшвидшим ослабленням і зносом, а значить і підвищеним ризикомрозвитку серцево-судинних захворювань. Саме опасисті, систематично переїдають люди, частіше за інших страждають від інсультів, інфарктів, стенокардії, ішемічної хвороби серця та інших недуг. Тут слід зазначити, що хвороб серця і судин призводить і підвищений рівеньхолестерину в організмі, який якраз і виникає при неправильному та рясному харчуванні. Його надлишок в організмі загрожує закупоркою судин, а отже, викликає і провокує інсульт.

Збільшення ваги

Не варто забувати і про ожиріння. Для любителів рясно поїсти, особливо дивлячись на ніч, це явище звичайне. Справа в тому, що при надходженні зайвої їжі в організм все внутрішні силийдуть на її переробку. Особливо шкідливими є жири, переробити які не так просто. І якщо одна їх частина успішно трансформується в енергію, то друга залишається в організмі, переходячи в надлишки жиру на тілі. У цьому випадку людина втрачає колишню рухливість, а значить і можливість вести повноцінне активне життя.

Емоційно-психологічні проблеми

Ожиріння негативно впливає і на самооцінку людини, її стан стає пригніченим, через що він починає їсти ще більше. Психологи кажуть, що переїдання свідчить і про бідну емоційного життялюдини. У таких людей найчастіше єдина радість у житті – це смачно поїсти. Їжа, смачна, красиво оформлена страва – найсильніший емоційний стимул. Але в людини має бути багато різних емоційних стимулів, тобто того, що приносить задоволення, робить людину щасливою і дає сили жити. Це і спілкування з близькими та друзями, природа, музика, театр, фізична активність, досягнення цілей, різні хобі – перераховувати можна довго. І від самої людини залежить, чи зможе вона сама собі все це організувати. Переїдання і як наслідок велика вага– це привід замислитись, а чи все гаразд у моєму житті?

Обмін речовин

Крім того, переїдання негативно впливає на метаболізм (обмін речовин) і навіть операція з відкачування жиру не гарантує повернення до повноцінного життя. Але порушення обміну речовин, тягне у себе як порушення форми тіла убік збільшення. Порушення обміну речовин стає причиною початку різних захворювань, оскільки порушуються базові основи роботи організму Враховуючи всі вищеописані фактори, вас навряд чи спантеличить питання «чи шкідливо багато є?». Бережіть своє здоров'я!

У давнину хвороби лікували порошком із сушених мишачих хвостів. Потім вирішили, що це не допомагає і вигадали гомеопатію. Зараз гомеопатію теж рознесли в пух і порох.

Раніше вважалося, що люди видужують, якщо їдять після 6 годин вечора. Зараз лікарі вже доводять, що після 6 і взагалі на ніч їсти не лише не шкідливо, а й навіть корисно.

Кому після цього вірити? Думаю, що кожне це питання вирішує собі шляхом проби. Наприклад я лягаю спати пів на дванадцяту, а вечеря в мене о сьомій вечора.

Якщо ж я не дотерплю до сну і співаємо ще раз годині о 10, то це точно назавтра вага додасться небагато. Я зважуюсь майже щодня, тому це підтверджується цифрами.

Загалом, почитайте цю статтю просто як цікава розповідь. Можете зробити собі висновки, а можна й не робити. Але стаття цікава, особливо десь про вибір їжі на ніч.

Як завжди, я дещо коментуватиму курсивом. Тому що з того часу, як я приїхав до США, переді мною постала проблема зайвої ваги. І я не один такий товстий емігрант.

***
Лягати спати на голодний шлунок більше не модно і навіть шкідливо.Останні наукові дослідженняу цій галузі переконливо довели, що практика укладатися спати голодним призводить до порушення сну та до серйозних неприємностей з обміном речовин.

Але й наїдатися на ніч теж не варто. Як же дотриматися розумної рівноваги, щоб перекус перед сном був на користь і сну, і метаболізму. І взагалі, їсти на ніч і худнути - хіба це не з області фантастики?

Їжа перед сном – це фізіологічна норма

Про те, що правильна пізня вечеря допомагає міцно спати і відчувати себе бадьорим з ранку, добре знають... малюки. Для маленьких дітей нічна зернова каша на молоці – така ж норма, як і для дорослого – чашка кави для ранкової бадьорості.

Відомий факт: годований перед сном малюк добре і міцно спить усю ніч. А найкраща стравадля цього – молочна каша. Тобто, поєднання довгих вуглеводів та білка. І зауважте: у більшості малюків чудовий швидкий обмінречовин, чого не скажеш про дорослих.

Відразу скажу, що якщо я ліг у ліжко і раптом відчув голод, то 100% не засну. Повертатимуся і повертатимуся, а потім одягну тапки, спущусь на кухню і співаємо, причому, як слід уже. Так що я вже не ризикую, і якщо раптом у ліжку захотів їсти, то йду і їм відразу.

Звідки ж взялася ідея «не їсти після 6 вечора» чи «не їсти за 3-4 години до сну»? Ніякого прямого зв'язку з здоровим чиномжиття цієї ідеї немає і ніколи не було. Дані рекомендації стосуються систем схуднення, розроблених у минулому столітті, і що базуються на помилковій теорії про спалювання жирів.

За цією теорією, наш організм, відчуваючи енергетичний голод, починає використовувати для підтримки потрібного рівня енергії відкладені на користь жири. Нібито саме тому, лягаючи спати голодними, ми запускаємо уві сні процес спалювання жиру. Зручна теорія – спи та худий. А ваги з ранку, що показують схилу, були тому «доказом».

Однак насправді все набагато сумніше. У сні у людини, яка заснула на голодний шлунок, метаболізм різко сповільнюється, жирові відкладеннястають недоторканним запасом, а недостатню енергію організм починає вивільняти з найдоступнішого і найпростішого джерела – клітин м'язів. Тому за ніч ви втрачаєте не жирову тканинуа м'язову. Більш того, з першим прийомом їжі ваш організм почне відкладати додаткові запаси жиру про запас.

Чому ж дієтологи стільки часу говорять про шкоду їжі на ніч? Тому що нам важко дотримуватись заходів, особливо в їжі. Легше заборонити щось взагалі, ніж намагатися обмежити порції та склад їжі. Проаналізуйте свою вечірню тарілку, і зрозумієте, наскільки далеко її вміст від поняття здорової дієтичної їжі.

Багатьом людям справді важко зупинитися, якщо вже сіли вечеряти. І практично ніхто не замислюється про калорійність та розміри порції. Нерідко вечеря доповнюється келихом вина чи іншого спиртного напою, або чаєм із цукром. І калорійність вечірнього вживання їжі виявляється безнадійно перевищена. Шкоди від подібної вечері дійсно більше, ніж користі. Тому вечеря і була оголошена «поза законом». Радикально, але дієво.

Тепер ви знаєте, що їсти на ніч можна і навіть потрібно. Але це не означає, що вам видано індульгенцію на нічний жор. Як ми вже сказали, у пізньої вечеріє низка важливих обмежень.

Власне кажучи, повноцінною вечерею прийом їжі перед сном назвати також не можна. Це, швидше, пізнє перекушування для поліпшення обміну речовин і... міцного сну. І щоб не перетворити його на нічне обжерливість, необхідно дотримуватися кількох простих правил.

1. Вважаємо калорії

Корисна порція їжі проти ночі має перевищувати 200-250 ккал. Дещо більше – і вже буде перебір, який неодмінно відкладеться на ваших боках. Дещо менше – і ваш організм почне вночі «жерти» самого себе. Як уже сказано вище, під час сну організм, що зголоднів без енергії, руйнуватиме не жирові клітиниа м'язові, тому що з них легше дістати енергію.

Тобто, лягаючи спати на голодний шлунок, ви гарантовано запускаєте так званий катаболічний процес «сушіння м'язів», який не має нічого спільного зі спалюванням жирів. Погодьтеся, худнути за рахунок втрати м'язової тканини – погана ідея. Адже жир (а з ним і ненависний целюліт) нікуди не подінеться.

Енергетична цінність у 200-250 ккал – це той розумний обсяг енергії, яка підтримуватиме ваш організм у стані спокою, не змушуючи шукати резервні джерела в м'язових тканинах. Крім того, цього буде достатньо, щоб не дати вашому обміну речовин сповільнитись.

Майте на увазі, що ці 200-250 ккал не є «бонусом», а мають бути враховані вами у вашій добової нормикалорій, які ви отримуєте з їжею. Якщо ви ведете облік калорій (а для тих, хто хоче схуднути, це необхідно), майте на увазі, що ви повинні за день «заощадити» ці 200-250 ккал на пізнє перекушування.

2. Увага на склад

Ваш пізній перекус має складатися з комбінації довгих вуглеводів та білків. Перші важливі для повільного вивільнення енергії, якою підживлюватиметься організм уночі. Другі – відновлення клітин м'язової тканини.

Важливо, щоб продукти, які ви вибираєте для нічного перекушування, містили такі корисні речовини(або сприяли їх синтезу):

- Тріптофан.

Триптофан - це основна амінокислота, важливість якої для нормального снуважко переоцінити. Вона належить до незамінних і бере участь у виробленні серотоніну та мелатоніну. Перший відповідальний за емоційне благополуччя, другий є важливим регулятором біологічних ритмівтобто контролює періоди сну і неспання, і тому дуже важливий особливо для людей, які зазнають труднощів із засипанням.

Триптофан неможливо синтезувати всередині організму, але можна отримати з їжі, насамперед, білкової. Білок-джерело може бути як тварини, так і рослинного походження. Багаті триптофаном тверді сири, плавлений сир, креветки, крабове м'ясо, м'ясо кролика, м'ясо індички та курки, бобові (горох та квасоля). У меншій, але достатній кількості ця амінокислота присутня у сирі, вівсяної крупи, гречці, пшоні, яловичині деяких сортах риби та в курячих яйцях. Однак тут криється основна каверза.

Справа в тому, що просте споживання білкової їжі, навіть багатої на триптофан, не призведе до автоматичного збільшення рівня цієї амінокислоти в головному мозку. Щоб наш мозок отримав потрібну кількість триптофану, необхідно доповнити білковий раціон складними вуглеводами. Непроста взаємодія білків та довгих вуглеводів і дає «зелений коридор» триптофану у напрямку до мозку.

- Мелатонін

Мелатонін – гормон, який регулює наші біоритми. Його ще називають гормоном сну. Для його синтезу, крім продуктів, що містять триптофан, можна вживати продукти, які беруть участь у виробленні його попередника – серотоніну, а також продукти, які безпосередньо пов'язані з виробництвом мелатоніну в мозку. Це банани, черешня, вишня, мигдаль, кедрові горішки, а також цільнозерновий хліб. До речі, черешня та вишня, за даними деяких досліджень, є природним джерелом гормону сну.

На виробництво мелатоніну сприятливу дію вівсяна каша на молоці, а також ромашковий чай. Власне, цей набір продуктів може стати чудовим варіантом пізнього перекушування: вівсяна каша (не пластівці) швидкого приготування) на молоці - це і є суміш довгих вуглеводів та білків. Головне - дотримати розміри порції.

У нас удома є таблетки мелатоніну. Особисто для мене вони мають просто забійну силу. Я користуюсь ними вкрай рідко, тільки коли справді потрібно. Але за 5 хвилин засинаю завжди. Ось тільки прокидатися після них важкувато, голова не своя.

- Кальцій

Цей мікроелемент важливий не лише для кісток. Він бере участь у синтезі мелатоніну за участю триптофану. Кальцій також важливий у проведенні нервових імпульсів, тому його нестача може зіпсувати ваш сон.

Найкращими джерелами кальцію перед сном вважаються нежирні (але не знежирені!) молочні продукти, насамперед – молоко та йогурт.

Ага, я теж десь нещодавно читав, що сир зовсім не головне джерелокальцію. А що головне, я не пам'ятаю. Щось із рослин. Коротше кажучи, пишуть, потім спростовують.

- Магній

Магній сприяє зниженню вироблення гормону стресу – кортизолу, який заважає нормально виспатися вночі. Нестача магнію, до речі, часто призводить до уваги литкових м'язіву спокої.

Якщо у вас регулярно зводить у ліжку ноги – зверніть увагу на рівень магнію у крові – швидше за все, вам його не вистачає. Крім цього, магній – важливий учасник метаболізму енергії.

Відмінні джерела магнію, якими можна перекусити перед сном: мигдаль, кешью, арахіс, банан та хліб із висівками. Багата магнієм гречка та дикий рис.

- Калій

Калій – один із самих важливих мікроелементівДля життя, без нього наші клітини просто перестануть працювати. Це один із учасників обміну речовин. А вночі калій відповідає за зняття м'язового напруження. Як і магній, він запобігає нічним судомам у ногах.

Хорошими джерелами калію перед сном можуть стати банан, курага, чорнослив, родзинки, мигдаль, кедрові горіхи, арахіс, кешью, волоські горіхи, печена картопля, тунець.

Кажуть, що від бананів одужують. А зовсім недавно я десь прочитав, що це все брехня. Так чи інакше: спробуйте самі, вирішуйте самі. Я банани люблю і їм. Щоправда, не так часто.

Якою ж може бути ваша корисна пізня вечеря?

Вибір за вами, пам'ятайте лише про кількість, щоб корисний перекус не перетворився на марну (а то й шкідливу) нічну обжерливість. Отже, до того, як вирушити спати, ви можете з'їсти:

Вівсянка на молоці. Молоко має бути не менше ніж 2,5% жирності. Знежирене молоко- Продукт практично марний. Молочний жир допомагає засвоюватися кальцію та білкам, а також є джерелом вітамінів А та D. Знежирене молоко позбавлене цього молочного жиру, а значить, і своєї користі для нічного перекушування. У вівсяну кашуможна додати шматочок банана або трохи черешні.

Варене яйце зі шматком цільнозернового хліба. Якщо ви не хочете додавати калорійності цього перекушування - приберіть з яйця жовток і з'їжте тільки білок або половинку жовтка.

Склянка теплого молоказ невеликою кількістю кураги або горіхів на ваш вибір(Пам'ятаємо про калорійність горіхів і не налягаємо на них).

Чашка теплого молока з невеликим вівсяним печивом.

Молочний коктейль з бананом та вишнею (черешнею).Зверніть увагу: якщо ви використовуєте заморожені ягоди, їх треба попередньо розморозити, тому що нічний коктейль не повинен бути холодним. Холодна їжаперед сном небажана. Для більшої користі додайте в коктейль трохи вівсянки чи насіння льону.

Тост із цільнозернового хліба з висівками та тунцем.Тунець має бути не в маслі, а у власному соку. Замість тунця можна використовувати морепродукти, наприклад, крабове м'ясо або креветки.

Використовуючи отриману інформацію, ви, напевно, зможете створити власні рецепти корисного перекушування перед сном. Нагадаємо, що головних умов дві: поєднання вуглеводів та білків, а також калорійність 200-250 ккал.

Порада: Щоб отримати з пізньої вечері максимальну вигоду – обзаведіться маленькими кухонними вагами, щоб зважувати свою порцію. Ця покупка швидко окупиться гарним самопочуттям, міцним сном і бажаними схилями на підлогових вагах.

Я тут знову наприкінці влізу. Кухонні ваги, як на знімку, на ebay коштують від 6 доларів. Думаю, це не надто велика ціна. Тим більше, що за їх допомогою Ви дізнаєтесь, скільки Ви насправді з'їли. Я вже не говорю про те, що такі ваги корисні просто для приготування.

Екологія споживання. Пізнавально: Що Ви знаєте про пряну їжу? І як ви вважаєте, чим корисна гостра їжа? Наприклад, імбир, кайєнський перець, чилі та інші…

Напевно, гостра чи пряна їжа нам завжди нагадує про всякі магазинні та ресторанні продукти: кетчупи, соуси чи приправи, чи не так? Але все ж таки справжня пряна кухня дуже популярна у всьому світі.

Що Ви знаєте про пряну їжу? І як ви вважаєте, чим корисна гостра їжа? Наприклад, імбир, кайєнський перець, чилі та інші…

Багато хто говорить, що гостре дуже шкідливе для шлунка, для кишечника і багато доводів приводили, на які я так і не знайшов підтвердження. Але я знайшов більше. Це справжні «бомбові» докази того, наскільки корисна гостра їжа.

Я знаходив багато медичних доказів як на нашому просторі інтернету, так і на закордонному. До речі, моє захоплення гострою їжею почалося, коли я ще ходив до школи, років 20 тому. Мені просто дали спробувати аджики корейською.

Коли я вперше її спробував, я був просто в жахливому стані, мені здавалося, що у мене всередині все згоріло... Однак, через деякий час, я все ж таки ще й ще раз починав пробувати найсмачніший продукт, що приготований своїми руками.

Повільно, але мабуть, я став шанувальником гострої їжі. Спеції стали допомагати мені перетворювати навіть найпростіші здорові продуктина кулінарне задоволення. Це стало фантастичним задоволенням.

Якщо Ви тільки починаєте розумітися на гострій їжі і хочете, щоб Вас охопило це приємне тепло, давайте спробуємо дізнатися про найкорисніші гострі спеції.світу (і не тільки) більше і обговорити тему - чим гостра їжа так хороша для Вас.

Що робить Вашу їжу пряною чи гострою?

Тепло, що йде від наших улюблених гарячих перців, походить з капсаїцину, з'єднання, яке міститься в стручкових перцях.

Найбільш поширені серед них:

• Халапеньо
• Кайєнський перець
• Тайський перець
• Чилі
• Серрано
• та інші …

До речі, капсаїцин, що міститься в них, вже вивчений досить давно. Ви, мабуть, чули про нього, коли дивилися деякі мазі від забитих місць або думали про таблетки для схуднення, так?

Але Вам не обов'язково перекусити перчиком чилі, щоб відчути всю міць пряних продуктів. Ви, звичайно ж, не повинні забувати і про безліч смачних, яскравих спецій, таких як:

• Куркума
• Кориця
• Женьшень
• Гвоздика
• Чорний перець
• Імбир
• Гірчиця
• Кардамон

Як Ви можете бачити, є дуже багато спецій, які Вам завжди допоможуть додати трохи тепла до страви, що Ви робите. Вони можуть стати деякими підсилювачами у Вашому шляху до здорового життя.

Наприклад, вранці я дуже люблю снідати, додавши в них трохи кориці, яка несе в собі не тільки супер аромат та смак, але й, як відомо, допомагає знизити рівень цукру в крові та захистити від діабету.

Якщо говорити про їжу зі спеціями, можна порівняти ці страви з автомобілями, які мають повний пакет опцій… Ви любите круті автомобілі? Я – дуже …

Чим корисна гостра їжа.

А зараз найцікавіше. Просто бомбові факти про те, як корисні можуть бути гострі продукти для Вас. Вбирайте та запам'ятовуйте …

1. Пряні продукти для зниження серцево-судинних захворювань

Ми сьогодні, як сучасні люди, знаємо ознаки серцево-судинних захворювань: основний - це накопичення нальоту в стінках артерій, що ускладнює поступ крові по всьому нашому тілу.

Але на допомогу завжди поспішає гостра їжа... Не знаю, як Ви, а я просто обожнюю червоний гострий перець.

Капсаїцин – алкалоїд, що міститься у стручкових перцях, просто створений для покращення функції наших кровоносних судин. Було доведено, що він здатний активувати рецептори у нашому організмі, які виробляють оксид азоту.

Це супер важливо, каже експерт з фітнесу та бодібілдингу. Оксид азоту допомагає знизити кров'яний тиск, зберігаючи наші кровоносні судинигладкою та відкритою, регулюючи потік крові.

Нещодавнє дослідження, проведене фахівцями китайського університету Гонконгу, показало, що гостра їжає гарною профілактикою серцево-судинних захворювань.

У статті керівника дослідження доктора Жень-Ю Чена, опублікованій у газеті The Daily Mail, йдеться, що капсациноїди, що надають гострий смакперцю-чілі, знижують рівень «поганого» холестерину, перешкоджаючи розвитку таких захворювань, як атеросклероз судин, ішемічна хворобасерця та гіпертонічна хвороба.

Механізм такого впливу полягає в активізації процесів розщеплення «поганого» холестерину та виведення його з організму.

Так що, схоже, один маленький гострий перчик може допомогти Вам уникнути забитих судинвід тієї шкідливої ​​кухні, яка для деяких – звичний режим.

Але капсаїцин робить більше, ніж просто активує роботу клітинних рецепторів для зниження кров'яного тискуВін також може активувати рецептори, щоб знизити ризик розвитку ракових пухлин.

2. Гостра їжа допоможе запобігти раку

Червоний перець, чорний перець, імбир і пряні негострі спеції, всі, як відомо, мають потужні антиоксидантні властивості.

Супер … Що може бути краще за спеції! …

Деякі дослідження показують, що захворюваність на рак серед індійців набагато нижча, ніж у західних країнах. Наприклад, рак легенів в Індії зустрічається у 8 разів рідше (хоча багато з них курять!), у 9 разів менше випадків раку товстої кишки, у 5 разів менше випадків раку молочної залози та у 10 разів менше випадків раку нирок.

Додатковим фактором є те, що індійці майже не їдять м'яса, а при приготуванні страв використовують безліч спецій, що мають протиракову дію.

Це не повинно бути просто інформацією для Вас. Зверніть на це додаткову увагу. Бо та швидкість зі знищення людей, яку набрала ця недуга, просто вражає. Ця інформація має стати відправною точкою для деяких.

Ось ще… Одне з досліджень учених Ноттінгемського університету дозволило зробити важливе відкриття, яке може вирішити питання лікування онкологічних захворювань. Так, згідно з їхньою заявою, капсаїцин здатний масово знищувати ракові клітини, впливаючи на мітохондрії, які є джерелом енергії для клітин даного типу. При цьому він не впливає на здорові клітини.

Провідний дослідник доктор Тімоті Бейтс сказав: «Ці сполуки атакують серце пухлинних клітин і ми вважаємо, що ми дійсно виявили ахіллесову п'яту всіх ракових пухлин.

Це може стати відмінною альтернативою хіміотерапії, яка разом із раковими клітинамивбиває і все живе…

Це, звичайно, вражає …

Але це ще не все!

В іншому дослідженні вчені використали для досвіду екстракт імбиру і виявили, що він викликає загибель клітин раку яєчників. І так само, як капсаїцин, у чорному та червоному перцях, імбир не руйнує здорові клітини в процесі його застосування.

Так, є інформація, що навіть все корисне в велику кількістьстає шкідливим. Так що незважаючи на те, що гостра їжа здатна боротися з пухлинами, занадто багато її їсти теж не можна.

Якщо Ви з'їдатимете 9-25 халапеньо щодня, у Вас ризик раку шлунка буде трохи підвищений.

Але я не думаю, що ви здатні на таке. Так можна і драконом стати, що вогнем із рота обпалює. Так що ця інформація не повинна вас лякати.

3. Пряні та гострі продукти зменшать біль та запалення в організмі

Якщо Ви коли-небудь відчували виснажливі м'язові боліабо болі в суглобах, Ви, ймовірно, використовували креми та мазі на основі капсаїцину, щоб полегшити Ваш біль за допомогою заспокійливого печіння.

Я знаю, як це, не з чуток. І достеменно знаю, що це працює.

У лікувальних ціляхКапсаїцин використовується як потужний засіб для блокування болю. Він активно впливає на речовину Р, яка є передавачем сигналів від нервових закінченьдо мозку. При цьому він не лише зменшує інтенсивність больових відчуттів, але й сприяє виробленню простагландинів та колагенази, які знімають біль та прибирають прояви запального процесу.

Капсаїцин, що міститься в плодах перцю діючою речовиноюбагатьох мазей, кремів і гелів зігріваючої та протизапальної дії.

Він чудово доповнює терапію, спрямовану на лікування хвороб серця та судин (у тому числі, перешкоджає утворенню тромбів у них). Його вводять до складу препаратів, що знімають болі при артритах і оперізуючому лишаї, призначають для застосування у вигляді крему хворим на псоріаз, людям, які страждають від сверблячки шкірних покривів і від діабетичної невропатії.

На основі капсаїцину випускають мазі від обмороження і навіть багато назальних спреїв, які знімають болі при мігренях.

Так само багато приправ, гострих і не тільки, здатні боротися з різними запаленнямив організмі:

1. Імбир.Протягом століть традиційна медицинапокладалася на протизапальні властивості імбиру. За даними медичного центруУніверситету штату Меріленд, існують також свідчення того, що імбир полегшує біль, пов'язаний із класичними Запальними захворюваннями, артрит. Крім того, імбир ефективний при діареї, нудоті та блювоті.

2. Кардамон.Кардамон – королева спецій, також зменшує запалення. Батьківщиною кардамону вважається Індія та Шрі-Ланка, де він успішно використовувався для зменшення запалень протягом уже багатьох століть.

3. Чорний перець.Характерний гострий запах він має завдяки піперину, який також забезпечує перцю дивовижну протизапальну дію. Піперін пригнічує експресію гена, пов'язаного з артритом та поширенням раку. Навіть у малих дозах, піперин зменшує запалення, пригнічуючи вироблення простагландинів. Крім того, піперин значно пригнічує сприйняття болю та симптоми артриту, зменшує запалення у суглобах.

4. Ромашка.Олія, дистильована з цих кольорів, містить речовини, що безпосередньо зменшують запалення і мають спазмолітичні властивості.

5. Куркума.Активний інгредієнт у куркумі, куркумін – антиоксидант, який видаляє небезпечні вільні радикали з організму. Куркумін знижує ферменти, що спричиняють запалення.

Здається, додавання спецій до страв - це безпрограшний варіант. У той час, як вони здатні боротися з раком та запаленнями, вони ще й чудово піднімають настрій.

4. Пряні продукти дадуть бій тривозі та депресії

Ці анти-біль ендорфіни також допомагають із нашими настроями.

Перець є унікальним засобомпроти мігрені та нападів головного болю. Для полегшення болю можна додати компрес до скронь. Деякі дослідники працюють над вивченням ефекту впорскування даного засобуу ніс.

Піднімає настрій та допомагає боротися з депресією. Капсаїцин збільшує рівень ендорфінів та інших гормонів, що впливають на гарний настрій.

Захищає організм від серйозних зимових умов. Знімає симптоми грипу, синуситу (захворювання носових пазух) та полегшує дихання. Ці захворювання також здатні викликати деяке занепокоєння та стрес для нашого організму, тим самим піддаючи нас хвороби ще більше.

Але все ж таки серед усіх спецій, чемпіоном по боротьбі зі стресом все ж таки можна назвати куркуму!

Ви знаєте, я люблю, коли природні продукти працюють так круто, як (або близько до цього) препарати, створені в лабораторіях, на які витрачаються нереальні гроші!

До речі, Ви коли-небудь читали про багатьох побічних ефектіввід антидепресантів? Після них Ви можете впасти в депресію ще сильніше, ніж раніше.

Так що гостра їжа – найкращий варіант!

Наша наступна станція – це схуднення! У останнім часомхто про нього тільки не говорить. Але особисто я про дієти і не думаю. Здорове харчування- Запорука Вашого успіху.

Виявляється, спеції допоможуть Вам бути зіркою на пляжі.

5. Пряні продукти посилюють метаболізм і допоможуть схуднення.

Гостра їжа відома як термогенні продукти, а це означає, що вона легко може підняти рівень метаболізму, і не потрібен ніякий підрахунок калорій, як багато хто думає.

Ось чому кайенський перець, наприклад, використовують у деяких дієтах для схуднення та очищення.

Як ми вже почали говорити, кайєнський перець пришвидшує обмінні процесив організмі, тому він може допомогти знизити вагу. Досліди, проведені фахівцями-дієтологами, впевнено доводять: люди, в чиєму раціоні є пекучий перець, рідше стикаються з проблемою надмірної вагита ожиріння. Потрапляючи в організм, спекотна приправа покращує засвоєння їжі та значно прискорює витрати енергії.

Нью-Йорк Таймс згадує дослідження канадських дослідників, які вивчали групу дорослих чоловіків, які включали гарячий соус до їх закусок перед обідом. Ці люди споживали в середньому на 200 калорій менше під час обіду та в наступні їди, ніж ті, хто не їв ці чарівні гостроти.

Доктор Меркола каже:

«Дослідження показали, що капсаїцин може допомогти у боротьбі з ожирінням шляхом зменшення споживання калорій, скорочення жирової тканини та зниження рівня жиру в крові».

Це феноменально...

Тепер, на мою думку, у Вас точно з'явиться стимул додати більше корисних спеційдо Ваших страв. Дивіться не переборщіть …

Збільшуйте свій метаболізм природно!

Однак, це ще не все. Виявляється, попри багато думок, гостра їжа здатна покращити травлення.

6. Пряні продукти захищають Вашу травну систему

Всупереч міфу, про який всі незнаки говорять і вірять усе своє життя, гостра їжа та гарячі перці насправді несуть багато користі для нашої травної системи, ніж шкоди.

Більшість людей бояться їсти гарячі продукти, тому що вони вважають, що ті викликають виразки чи печії.

Але, за словами одного з азіатських досліджень, коли люди не їли їжу з капсаїцином, вони були схильні до виразок три рази більше, ніж ті, хто використовував такі продукти.

Правда в тому, що бактерії звані хелікобактер пілорі, є причиною більшості виразок, а капсаїцин з гарячих перців може допомогти вбити ці шкідливі бактерії.

Вчені також вважають, що гострий перець чилі може захистити слизову оболонку наших шлунків. Отже, це відмінний блокатор пошкоджень шлунка, спричинених ліками, шкідливими хімічними добавками у нашій їжі та хворобами.

Ну, як Вам? Залишилось уточнити, як Ви легко і просто можете додати ці приправи до свого раціону харчування.

Як додати більше спецій у їжу

Якщо Ви готові прийняти виклик і додати більше спецій або перцю чилі до Вашого меню, мотайте на ус…

Почніть день правильно: Ви можете додати до ранкової склянки з водою трохи тертого імбиру, це допоможе запустити метаболізм і сприяти травленню. Ви можете зробити ранковий смузі або зелений сік, додавши трохи або червоного пекучого перцю. Ці продедури від ранку піднімуть настрій і не тільки.

Зробивши таким початок всього дня Ви будете відчувати себе захищеними весь час, що залишився!

Ви можете познайомитися з деякими рецептами з тайської, індійської або латинської кухні. Ви можете знайти деякі здорові рецептиз великим додаванням спецій та гострих приправ та дотримуватися цього плану харчування.

Заключні думки

Я думаю, що найбільша користь від прочитаного сьогодні – зняти страх перед гострими продуктами.

Так, вони можуть змусити Вас іноді трохи поплакати, але їхня користь для здоров'я варта цього. Просто дихайте глибоко і використовуйте грецький йогурт, або знежирений йогурт з пробіотиками, щоб охолодити полум'я.

Ці дивовижні спеції та гострі продукти мають супер захисну силута здібності. Вони можуть збільшити швидкість вашого та допомогти Вам досягти головної мети (для деяких) – втрати ваги!

Вони завжди займатимуть чільне місце на моїй кухні! Як Ви на рахунок спецій?опубліковано

Приєднуйтесь до нас у