Рецепти для дітей від 2 років. Сирний сніданок

У 2-2,5 роки шлунково-кишкова система дитини ще не завершила свого формування, тому повністю переходити на виключно «дорослий стіл» дитині не можна. Правильніше готувати дитині, але у більшій кількості, щоб могла їсти вся родина. Тобто пригощати дитину свинячими биточками, копченою рибою, смаженою картоплеюне можна. А ось згасити овочеве рагу, запекти рибку у фользі, зробити сирну запіканку і всією родиною ласувати цими корисними стравами можна.

Дитина в два роки стає вже активною «ЖУВАКОЮ», тому що може користуватися своїми 16-20 зубками. Подрібнювати їжу за допомогою блендера вже майже не потрібно (хіба що, якщо ви готуєте паштет). Якщо малюк, як і раніше, хоче їсти рідку та напіврідку їжу, обережно переходьте на тверду, давайте йому їжу зі своєї тарілки. Так він звикне до того, що тверда, не подрібнена їжа – це нормально. Дитині потрібно жувати, оскільки щелепа має отримувати навантаження. Інакше щелепи можуть рости не так, як треба, тоді при прорізуванні постійних зубівутворюється нестача місця та зуби малюка можуть бути нерівними.

Режим харчування дитини на 2,5 року.

Дієтологи в один голос стверджують про важливість режиму харчування для дитини у 2,5 роки. У дитини має бути 4-разове харчування, це сніданок, обід, полуденок і вечеря, в один і той же час. Дитині необхідно їсти невеликими порціями. Основний прийом їжі – обід. На цей прийом їжі припадає приблизно половина денної нормикалорій (40-50%).
Добова потреба калорій становить 1400 – 1500ккал.
Пропорція білків, жирів та вуглеводів виглядатиме приблизно таким чином: приблизно 1 частина білка, 1 частина жирів, 2 частини вуглеводів.

Чим годувати дитину в 2,5 роки?

Нічого нового з цього питання не скажемо. Ви й так усе знаєте. Всім діткам і в рік, і в два, і в 2,5, і в три, і в чотири ми варимо, готуємо на пару, гасимо та запікаємо. Смаженого уникаємо через освіту шкідливих речовин(канцерогенів), що виникають при нагріванні олії.

Які продукти можна давати дитині у 2,5 роки

• Молочні продукти обов'язково повинні бути присутніми в раціоні малюка (за умови нормального засвоєння лактози). Дитина, що знаходиться на грудному вигодовуванні, не потребує коров'ячому молоційому даємо кисломолочні продукти.
• Оптимальна кількість молочних продуктів на день 550-600г.
• Обов'язково давайте малюкові в 2-2,5 г сиру (приблизно 50-100 г), сметану/вершки (10-20% жирності, 10-20 г).
• Кисломолочні продукти можна пропонувати без або з кулінарною обробкою (наприклад, сир або сирники, запіканку і т.д.). М'ясо та риба містять білок тваринного походження, він дуже потрібний дитині. На день дитині можна з'їдати близько 100г. м'яса/риби. Поступово збільшуючи кількість до 120г. до трьох років.
• Вибирайте нежирні сорти м'яса: телятина, м'ясо кролика, ягняти, можна використовувати нежирну свинину та птицю. З субпродуктів можна брати печінку, язик, серце. М'ясо подавайте з овочами, крупами.
• Нежирна рибатакож повинна бути присутня на столі малюка (зрідка можна і жирну рибу, Наприклад, лосось). Риба містить багато калію, магнію, фосфору, вітамінів групи В.
• Готуйте дитині м'ясо та рибу на пару, тушкуйте, варіть та запікайте, а от смажити малюку не потрібно.
• Яйця також мають бути в раціоні малюка. Можна варити яєчко і пропонувати кілька разів на тиждень, можна робити дієтичний омлет.
• Бобові та горіхи багаті на такі необхідні для зростаючого організму білки. Вони містять високоякісний білок рослинного походженняТому готуйте страви дитині з використанням цих продуктів.
• Крупи, злаки - каша має щодня бути у раціоні дитини. Це дуже корисний продукт(тут утримуються рослинні білки, вітаміни, мінеральні речовини, клітковина), та ще й енергії малюкові скільки дасть. Готуйте каші з наступних круп: гречка, пшенична крупа, ячна, кукурудзяна, перлова, вівсяна, білий та коричневий рис. Іноді давайте малюкові локшину.
• Овочі (і зелень) та фрукти повинні надходити в організм дитини у достатній кількості. Вони містять вітаміни, мінеральні речовини, харчові волокнаі рослинні жири. Вибирайте наші рідні, а не заморські овочі та фрукти, а також ягоди. Основна порада – все за сезоном.
• Жири допомагають утворюватися новим клітинам, сприяють нормальній роботі мозку. Вітаміни А, D, Е та К не засвоюються організмом без деякої кількості жиру. Тому в невеликій кількості вершкове масло, рослинні олії повинні бути включені до раціону дитини.

Чи можна давати дитині в 2,5 роки солодощі

Окремим пунктом виділимо солодке. Дуже вже малюки його люблять. Пам'ятайте про вплив цукру на організм малюка (може призвести до карієсу, ожиріння тощо) і тому додавайте його до страв обережно.

Солодощі, які можна дати дитині – це пастила, мармелад, зефір та, звичайно, фрукти. Найсолодшим фруктом вважається банан. Увага: не давайте згущене молоко, шоколадні цукерки, торти, морозиво, какао і т.д. ще рано.

Чим годувати дитину на 2 роки? Діти вже мають зубки, тому вони з легкістю можуть пережовувати тверду їжу. При цьому є деякі обмеження на їжу (про це поговоримо пізніше).

Чим годувати дитину на 2 роки?

Маля має харчуватися 4 рази на день.

• Обов'язково в раціоні повинні бути вуглеводи. Каші - джерело енергії для організму, що росте. При цьому фахівці рекомендую готувати їх в'язкими, щоб організм краще засвоював їх. Бувають ситуації, коли дитина неохоче їсть каші, тому додавайте барвисті шматочки фруктів, овочів або сухофруктів. Можна вигадувати різні запіканки, котлетки або биточки з каш.
• Не забувайте так само про хліб, печінку і макарони, в яких міститься багато вуглеводів. Поступово вводьте млинці, оладки, галушки, драники. Тільки не перегодовуйте малюка макаронними та борошняними виробами – оскільки це може призвести до набору ваги. Норма хліба щодня має становити трохи більше 100г.
• Для різноманітності можна давати страви з бобових (тільки у помірній кількості і не часто).
• У меню має бути молочна продукція – молоко, сирки, сметанка, кефір (міститься кальцій, який так необхідний для зростання та формування кісток).
• Вносите різноманітність до раціону – готуйте сирно-круп'яні, овочеві та м'ясні запіканки (приправляти можна сметанкою). Такі ласощі точно сподобаються вашим діткам.

• До раціону харчування дитини на 2 роки включаємо білок (баранина, яйця, рибка, яйця, печінка, яловичина) нежирних сортів). Хоча б один раз на тиждень балуйте малюка морською рибкою (багата йодом) у відвареному або тушкованому вигляді.
• Не рекомендується годувати жирною, смаженою та надто солоною їжею, тому що шлунок ще не повністю функціонує і це може призвести до проблем із ШКТ.
• Дієтологи наполягають, щоб щодня в меню були присутні овочеві супчики або на м'ясному бульйоні. Забороняється додавати лавровий лист, томатну пасту та інші приправи.
• Якщо у малюка немає алергії, тоді можна давати різні легкі салати з овочів та фруктів (помідорки, кабачки, огірки, редиски, патисони тощо). Для заправки можна застосовувати рослинна оліяабо сметану з низьким відсоткомжирності. Не можна давати салати із майонезом.
• Напої: можна давати чай з молоком, компоти, кисіль, просту водубез газу, молоко, настій із шипшини, домашній сік, іноді какао.
• З солодощами варто поки почекати (цукерки та шоколад ще зарано). Як перекушування давайте несолодкі крекери/галети, зефір або мармелад.
• В середньому добова нормаккал має становити 1300-1500. Тому правильно розподіляємо їжу на день за калорійністю: сніданок (25% калорій), обід (30%), полудень (15%), вечеря (30%).

Заборонені продукти у харчуванні дитини 2 роки життя:

• смажені та жирні страви
• шоколад, цукерки
• магазинні сардельки, сосиски, ковбаси
• Перлова каша
• копчені продукти
• майонез, кетчуп
• газовані напої
• молочна продукція з різними добавками (ароматизатори, барвники)
• маргарин
• мариновані інгредієнти
• м'ясо гусака та качки (погано перетравлюється)
• солона рибка, морепродукти
• грибочки

Меню та режим харчування дитини на 2 роки

• На сніданок готуємо основну страву в обсязі 200г + напій (100-150мл) + хліб із сиром/олією.
• В обід з'їдаємо салат з свіжих овочів або іншу легку закуску в кількості 40г + перше блюдо (150мл). А також м'ясна рибна страва (50-80г) + гарнір (100г). Випиваємо будь-яку рідину обсягом до 100мл.
• Перекус: молоко або кефір до 150мл + печиво несолодке (15г). Також рекомендується давати фрукти та ягоди.
• У вечірній час готуємо основне блюдо (200г) + будь-яка рідина до 150мл. Корисна інформаціядля матусь о.

Пропонуємо вашій увазі зразкове харчуваннядитини на 2 роки (меню)

Чим годувати дитину у 2 роки меню?

1-й День

• Ранок: кашка на вибір (манна, вівсяна, гречана, рисова), чай + хліб з олією/сиром
• Обід: легкий салат 40г (капуста + яблуко), суп/борщ (150мл), рибна котлетка на пару (60г) з відвареним рисом (100г), хліб (50г) та напій (сік, компот)
• Перекус: кефір (до 150мл), печиво (15г) та шматочок яблучка (50г)
• На вечерю готуємо биточки з картоплі з яйцем (200г), хліб (20г) + відвар із шипшини (до 150мл)

2-й День

• Ранок можна приготувати сирники зі сметанкою (200г), хліб з олією (30г/10г) + молочко (до 150мл).
• Обід: салат з моркви (40г) + суп з фрикадельками рибними (150мл) + картопляне пюре (100г), хліб (50г) + напій/компот
• Перекус: йогурт + корж / печиво (50г)
• Вечеря: гречка (150г) + печінковий паштет (50г) та кисіль (до 100мл)

3-й день

• Ранок: омлет (80г), хліб із сиром + какао з молоком (до 150мл)
• Обід: легкий салат із овочів (40г) + суп/борщ (150мл) + пюре з овочів (100г) + фрикадельки з нежирного м'яса (60г) + настій шипшини (до 100мл) + хліб (50г)
• Перекушування: кефір, печиво, запечені яблучка (60г)
• Вечеря: рисова запіканка (200г) + чай із молочком (до 100мл)

4-й День

• Ранок: вівсяна кашка із фруктами (200г) + молоко
• Обід: салат 40г (морква+яблуко) + супчик-пюре з гарбуза (150мл) + куряча фрикаделька (60г) + пюре з цвітної капусти (100г) + хліб (50г) + сік з томатів (100мл)
• Перекус: смузі з ягід та кефіру + печиво (15г)
• Вечеря: овочі тушковані (200г), чай з медом (100мл) + хліб (20г)

5-й День

• Ранок: сирна запіканка, какао + хліба з олією
• Обід: суп овочевий, гречана кашка (100г) + бефстроганів (50г), компотик та хліб (50г)
• Перекус: кисіль (до 150мл) + печиво/сухарик домашній 15г
• Вечеря: картопляні котлетки з індичкою (200г), кефір (100мл) та хліб (20г)

6-й День

• Сніданок: кашка на молоці з сухофруктами (200г), чай та хліб з олією/сиром
• Обід: буряк/розсольник (150мл), кашка кукурудзяна (100г) + кролик у тушкованому вигляді (50г), сік (до 100мл) та хліб (50г)
• Полудень: молоко з печивом
• Вечеря: запіканка (картопляно-овочева) 200г, кефір (до 150мл), хліб (20г)

7-й День

• Ранок: вермішель на молоці (200г), какао з молочком + хліб з олією
• Обід: салат з буряка (40г), суп/борщ, пюре картопляне + відварене м'ясо (50г), компотик з ягід та хліб (50г)
• Перекус: кефір (до 150мл) з печінкою (15г)
• Вечеря: омлет (50г), каша молочна пшоняна (150г), чай з молочком і хліб (20г).

Страви бажано давати варені, тушковані, на пару або запечені. Обмежте поки що свого малюка від смаженого. Можна вносити свої корективи та змінювати продукти. Тепер ви знаєте , чим годувати дитину на 2 роки . Головне не змушуйте малюка їсти через силу. Примітка: якщо дитина погано харчується і вередує, тоді варто уникати перекушування і давати менше солодкого між основними прийомами їжі.

По науці вечеря має становити 20% від добового раціону. Але діти, особливо діти малі, перекроюють режим дня по-своєму. Їхнє життя наповнене подіями: розвиваючими іграшками, іграми, навчанням «по-дорослому» у дитсадках і школах розвитку, та й просто світом навколо, що гуде. ТБ (а кого і до комп'ютера посадили з пелюшок), фантазії, що розпирають незміцнілий, але вже не в міру розвинений мозок, спостереження, накопичені емоції… Все частіше дитину неможливо заспокоїти вечорами. Дедалі більше дітей погано сплять уночі. Самий доступний спосібдля дитини отримати швидкі позитивні відчуття – це їжа. Груднички «висять» на грудях, старші діти прокидаються вночі: то кефір, то водички… і мами знову ламають голову: чим же нагодувати ввечері ситніше, щоб міцніше спав?

Вечеря має бути легкою. Цей факт не залежить від віку дитини, зате вона залежить від індивідуального розпорядку та кількості їжі, що потрапила в організм протягом дня.Якщо дитина укладається пізно (після 22-23.00), вона повинна вечеряти о 19.30-20.00 - і бажана друга вечеря у вигляді склянки молока або кефіру на ніч. Діти, які отримують грудне молоко чи суміш, не в рахунок, там все нормально з їжею вечірньою та нічною, вона правильна та легкозасвоювана. Взагалі, вечеря о 20.00 вважається ідеальною для будь-якої людини. Якщо дитина йдеспати о 21.00 – вечеря зрушується на 19.00 (плюс-мінус півгодини). І на ніч він також може випити кефір, біфідок чи молоко, цей ритуал продовжує відчуття ситості, заспокоює.

Нічний голод: чи потрібна щільна вечеря?

Багатьох батьків непокоїть, коли дитина кілька разів за ніч прокидається і просить їсти. Вчені давно з'ясували, що почуття голоду, яке нелогічно (за умови достатнього харчування) мучить нас протягом дня і навіть уночі, насправді є почуттям спраги. Людина хоче попити, а не поїсти. Наш організм подає сигнали: потрібна вода. Щоб розчинити та вигнати вуличні токсини, привести себе в тонус. Навіть дорослий плутає спрагу з голодом та перехоплює черговий шматок замість склянки води. Дитина вночі також може хотіти пити, для більшості дітей це нормально і не пов'язане з жодними відхиленнями. Але деякі діти неусвідомлено переінакшують бажання «пити» в «є». Батьки теж люди, вони хочуть ночами відпочивати, тому з постійними нічними підскоками та вимогами доводиться боротися. Але багатьом дітям дійсно необхідно вночі випити води або кефіру, цю просту дію краще зробити, ніж боротися з наслідками навчання. Прохання, що повторюються (2-4 рази за ніч) сигналізують, що причина зовсім не в їжі і не в питво.

Усі знайомі зі старовинним бабусиним засобом: щоб дитина міцніше спала, її потрібно ситніше нагодувати на ніч Спокій у цьому випадку отримають батьки, але не дитина. Його організм не відпочине, він займатиметься перетравленням їжі. Часто такі надмірності – манна каша або м'ясні страви на ніч – призводять до шлунково-кишковим захворюванням. Сонливість після їжі – явище природне, але важка сонливість, спричинена «цементуванням» шлунка, нікому не корисна. Йоги називають цей стан «тамасічним» - деяка їжа викликає стан «тамасу»: млявість, лінощі, забруднення токсинами. У тому, що дитина часто прокидається вночі, мають десятки причин, і голод - лише одна з багатьох. Не прибравши основну причину, годувати на ніч м'ясом безглуздо – одна ланка потягне за собою іншу, ланцюжок проблем рано чи пізно замкнеться. Стурбований сонпов'язаний з недоліком уваги (добір уваги від батьків, яких дитина не бачила більшу частинудня), неусвідомленим страхом (щось сталося вдень, зачепило, не дає спокою), порушеним мікрокліматом (сухість повітря, спека, задуха), порушеним диханням (невелика закладеність носа). У всіх цих випадках дитина може прокидатися і вимагати попити-поїсти, насправді бажаючи усунути справжню проблему, не вміючи її сформулювати, зрозуміти, обчислити самостійно.

Що таке вечеря щільна та легка? Критерій «щільності»

Якщо уважно подивитися на рецепти для сніданку, полуденку та вечері – помітно, що вони багато в чому схожі. Варіації продуктів, поєднання сиру, фруктів та круп'яних страв, легкі супи та запіканки – все це однаково підходить для сніданку, полуденку та вечері.

Дитяча вечеря включає продукти, які дитина «не добрала» за день. Якщо був недолік у сирі та фруктах – даємо сир та фрукти. Якщо їжа в принципі була безглузда, значить, потрібні овочі, салати, каші. Садичним дітям не вистачає «живих» кисломолочних продуктів, страв із яєць, практично вся садкова їжа оброблена термічно, тому ввечері можна розвантажувати шлунок, не пропонуючи йому нічого вареного-печеного (яйця, сирі овочі, салати, йогурти, сир). Ну, а якщо вечері в садочку не було – значить, вдома вечеряємо по-дорослому.

Часто запитують: чи не шкідливо годувати на вечерю кашею, чи це не надто важка їжа. Дивіться за дитиною! Дитина завжди дасть сигнал, яка їжа для нього краща. Якщо сон неспокійний, дитина довго не може заснути – спробуйте поекспериментувати з вечерею. Каша – це нормальна жива їжавона краще бутербродів, напівфабрикатів, пластівців, печива і так далі. Каша може нашкодити, якщо в конкретної дитини вона не засвоюється з якихось причин. В інших випадках каша не може бути шкідливою. Знайшли, про що турбуватися – тисячі батьків не знають, як вштовхнути в дитину хоч щось, а інші переживають щодо каші – важка, не важка… нормальна! Але якщо сумніви щодо потреби вечірньої каші таки існують - полегшіть її. Не давайте на вечерю кашу пшоняну, манну, перлову, по можливості не використовуйте молоко та цукор, замінюючи їх фруктовим пюре, сухофруктами, ложечкою меду – або додавайте молочну суміш. «Легка» каша на ніч – це гречана, вівсяна та будь-яка «дитяча» (порошкова). Манна каша, крім інших отупляющіх властивостей, заважає засвоєнню вітамінів та мікроелементів, накопичених за день.

Навіть серед учених чоловіків немає згоди щодо їжі на ніч: яка вона має бути, чи потрібна вона, чи шкідлива вона. Деякі маститі лікарі-дієтологи дотримуються такої думки: наш організм вдень енергію витрачає, а вночі - накопичує, їжа є паливом для накопичення, отже, їсти на ніч не можна. Тобто дитина може поїсти і перед сном - не вечерю, а перед укладенням у ліжко. І таке буває. Деяким дітям це потрібне. Нічого страшного. Діти живуть за іншими законами, ніж дорослі. Опинившись у такій ситуації (коли дитина вечеряє перед сном), не згадуйте всіх жахів світу, написаних працьовитими журналістами з приводу шкідливої ​​їжіна ніч. У всьому потрібен індивідуальний підхід. Дитина добре спить, у неї немає проблем зі здоров'ям, зайвою вагоюі збудливістю - значить, тарілка легкої каші або омлету не є проблемою, яка вартує уваги та втрати нервових клітинз обох сторін.

Також ідеальними стравамидля вечері вважаються:

• Сир, страви з сиру (запіканки, сирники), сир із фруктами.
• Омлет, овочі в омлеті, варені яйця.
• Овочеві суміші, пюре, рагу, запіканки, котлети та зрази з овочів, овочі з рисом, гречкою. RAW овочі.
• Салати.
• Фрукти - банани та зелені яблука. Банан заспокоює, підвищує почуття ситості, а зелені яблука багаті на «нічні» елементи - кальцій і залізо, магній, калій.
• Печені фрукти: яблука, груші.
• Будь-які кисломолочні продукти – кефір, йогурт, біфідок, ацидофілін. Сир.

Неправильна вечеря

Неправильна вечеря виходить завдяки потуранню хапальним рефлексам дитини, яка не знає, куди подіти свою енергію та збудливість після насиченого дня. Особливо це стосується «садкових» дітей, про їхню вечерю та причини «нервового голоду» ми міркували тут:

Увечері активна дитинатак само активно добирає увагу дорослих, ніби боячись не встигнути. Він підміняє прохання «побудь зі мною» або «заспокой мене» доступнішим дитячим розумінням вимогою їжі. З'їв перше, третє, десяте, випросив цукерку, другу, і ще хоче їсти, ще... Обов'язково слідкуйте за тим, щоб дитина не запихала в себе все поспіль, особливо непоєднувані продукти. Хоче з'їсти багато? - будь ласка, але лише через перерви. З'їв тарілку рагу – почитали. Випив йогурт, закусив бананом – пограли. Так ми впорядковуємо вечірній «жор» і допомагаємо дитині грамотно розумітися на своїх відчуттях.

Одну просту істину здатна засвоїти будь-яка дитина, якщо заздалегідь не принижувати її розумові здібності, не думати «та мій ніколи!» Потрібно постійно вселяти малюкові, що голодна людина з'їсть усе, що йому запропонують. Хочеш їсти? - значить, їж те, що дають. Дитина, що вимагає їжу, часто має на увазі зовсім конкретне печиво або заховану цукерку. Як би перевіряє батьківську стійкість. Чим раніше ви вселяєте дітям правильне ставленнядо їжі, до власним відчуттям, тим раніше вони сформують свою власну культуру харчування. Чи не слухається, тікає, закочує істерику, плаче? - все одно раз-по-раз повторюйте, що голодна людина з'їсть запропоноване, а солодкі десерти і всякі сосиски - це не їжа для голодного, а пустощі для ситого. Звичайно, все це вимовляється не занудним голосом шанувальника Льва Толстого, що заносить палець над вихором головою немовляти. Позитивним впевненим тоном проносьте свою думку крізь дні та тижні – вона обов'язково відкладеться.

Не звертатимемо уваги на «шкідливості», у кожної сім'ї свої традиції з цього приводу, свої проблеми, свій світогляд. Не варто давати на вечерю булки із шоколадом, цукерки, морозиво, гарячі бутерброди. Діти є діти, ми любимо їх балувати, і засуджувати в цьому батьків ніхто не має права. Але все-таки - задля зміцнення імунітету, заради опору вірусам та бактеріям, заради здорової нервової системислід потроху й у дрібницях змінювати якість їжі, особливо вечірньої. Увечері та вночі організм із вдячністю приймає та перетравлює чисту їжу. Вночі він зливається з космосом, і добре б не псувати відчуття польоту та розслаблення їжею, що псує обмін речовин, яка точково вбиває «цеглинки» здоров'я (вітаміни, мікроелементи), що надійшли з денною їжею. Вибирайте солодощі простіше, скасуйте смажену їжу, вибухи холестерину у вигляді розтопленого сиру на хлібі, макаронах і запіканках. Увечері дитині не дають м'ясних страв- М'ясо перетравлюється 4-6 годин, ніякої користі воно не приносить. Виняток - парова риба, а також м'ясні консерви для дитячого харчування, їх у деяких кількостях додають на вечерю у будь-якому віці. І, звичайно, виключно шкідливо давати дитині на вечерю сосиски, ковбасу та інше місиво хімії та солей. Шарлотки, млинці та оладки теж не можна назвати правильною стравоюдля вечері, але для різноманітності – можна у невеликих кількостях.

Найголовніше - не намагайтеся ввечері загодувати голодну дитину, якщо вона голодна тільки у вашій уяві. Не хоче їсти, ніяк не посадити за стіл - зробіть кисіль, морс чи компот, напоїте корисним питтямі заспокойтесь самі.

Рецепти для вечері (вік: 1,5-6 років)

Різотто «Родзинка»

200 г цвітної капусти, 2 моркви, 1 склянка рису, 4 ст. чорносливу без кісточки, 2 ст.л. ізюму, 2 ст.л. вершкового масла.

Натерти моркву на тертці, спасерувати на олії, додати|добавляти| трохи води, гасити протягом 10 хвилин|мінути|. Цвітну капусту ошпарити та розібрати на суцвіття. Залити рис 2 склянками гарячої води, посолити та додати попередньо вимочений у воді чорнослив та родзинки. Додати овочі та тушкувати різотто протягом 40 хвилин на повільному вогні. Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленню.

Морквяно-яблучне суфле

350 г моркви, 60 г сметани або молока, 30 г манної крупи, 1 яблуко, ½ яйця, ½ ст.л. цукру, 2 ч. л. вершкового масла|мастила|, сіль (за смаком).

Натерти на тертці очищене яблуко та моркву. Розтерти яєчний жовтокз цукром, збити білок у пишну піну. З'єднати яблуко та моркву, додати сметану чи молоко, жовток із цукром, манну крупу, посолити, акуратно ввести збитий білок, перемішати. Викласти масу у форму, змащену маслом|мастилом|, запікати в духовці або варити на пару протягом 30-35 хв.

Омлет «Африка»

600 г моркви, 400 г молока, 4 яйця, 4 ст. тертого твердого сиру, 2 ст. вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. апельсинового соку, сіль.

Відварити та протерти моркву. Збити яйця, додавши молоко та борошно, сир та сік, посолити, з'єднати з морквяним пюре. Вилити масу на сковороду і смажити омлет до готовності або запекти.

Суп з броколі та йогуртом

125 г йогурту без добавок, 1 склянка броколі, 2 картоплі, 1 морква, 1 ст.л. твердого сиру, 1 ч.л. оливкової олії.

Брокколі залити окропом на стільки, щоб вода ледве вкривала їх, варити 5 хв на повільному вогні. Натерти картоплю та моркву на тертці, спасерувати на оливковій оліїпри постійному помішуванні. Додати пасерування в суп, варити його ще 10 хв, злегка охолодити. Влити в суп йогурт постійно помішуючи. Можна додати сир.

Пшоняно-сирова кашка

2/3 склянки молока або води, ½ склянки сиру, 1/3 склянки пшона, 2 ст.л. йогурту чи сметани, 1 ст.л. цукру, 1 ст. вершкового масла|мастила|, сіль.

Обшпарити і залити киплячим молоком пшоно. Додати цукор, посолити та зварити кашу, охолодити. Додати до готової каші сир, вершкове масло|мастило|, йогурт, перемішати.

Гречана кашка з чорносливом та курагою

250 г гречаної крупи, 100 г чорносливу без кісточки, 100 г кураги, сіль (за смаком), 600 г води.

Замочіть чорнослив та курагу для набухання, потім відваріть їх окремо, частину дрібно наріжте. З'єднайте крупу та сухофрукти, залийте окропом, посоліть і варіть до напівготовності, постійно помішуючи. У духовці доведіть кашу до готовності.

Перед подачею додайте в кашу розтоплене вершкове масло і оформіть її чорносливом і курагою, що залишилися.

Дитяче пюре із абрикосів з рисом

Курага – 100г, вода – 375г, порошок з дитячої рисової каші- 2ст. грудне молоко або підігріта молочна суміш – 80мл.

З'єднуємо в маленькій каструльці курагу та воду, варимо до м'якості протягом 20 хв. Робимо пюре із абрикосів, додаючи воду. Грудне молокоабо суміш перемішуємо з рисовим порошком. Подаємо з 1 ст. абрикосового пюре. Зберігати можна до 2-х діб у холодильнику. Також пюре можна заморожувати кубиками.

Сирні млинці

Пшеничне борошно – 160 г, сир – 100 г, яйце – 1 шт., цукор – 10 г., сода – 1/4 ч. л.

Рослинна олія – 20 мл.

Яйце збити, розтерти з|із| сиром, додати|добавляти| муку|борошно|, цукор і соду. Все ретельно розмішати. Гарячу сковороду змастити олією та випікати на ній млинці.

Яєчня з овочами «Перепелине яєчко»

2 перепелині яйця, 1 морква, 0,5 стебла селери, 1 ст. л. рослинного масла.

Нарізаємо моркву невеликими кубиками, злегка обсмажуємо на маслі. Додаємо до моркви нарізану дрібними шматочками селеру. Додаємо до овочів воду так, щоб вона трохи покривала овочі та гасимо до готовності на слабкому вогні. Збиваємо яйця, додаємо їх до овочів, перемішуємо. Накриваємо кришкою та витримуємо 2 хвилини.

Дитячий салат «Кораловий риф»

200г цвітної капусти, 1 помідоринка, 1 яблуко, півтора огірка, 2 листки зеленого салату, 2 ст.л. сметани, сіль.

Розбираємо на суцвіття капусту, відварюємо в підсоленій воді, охолоджуємо. Нарізаємо дрібними кубиками помідор, яблуко і 1 огірок, з'єднуємо їх з нарізаним салатним листям. Солимо приготований салат, заправляємо його сметаною, перемішуємо та зверху укладаємо цвітну капусту. Вирізаємо з половини огірка фігурку краба, і оформляємо їм салатик.

Сирно-рибні тефтелі

Тріска (філе) – 60 г, сир – 30 г, молоко – 160 мл, яйце – 0,5 шт., сметана 10% – 2 ст. л., білий хліб - 30 г, олія - ​​15 мл, зелень, сіль.

Хліб замочити у молоці. Філе риби подрібнити в м'ясорубці, змішати з сиром і дрібно нашаткованою цибулею. Змішати хліб з|із| отриманим фаршем і все ще раз прокрутити через м'ясорубку. Вбити яйце, перемішати. Сформувати тефтелі, викласти в форму, попередньо змащену маслом, і запікати протягом 25-30 хвилин. Потім полити сметаною та готувати ще 3 хвилини. Посипати зеленню.

Риба з овочами та рисом

90 г будь-якої червоної риби, тушкованої в лимонному соку зі свіжою петрушкою, 100 г тушкованої овочевої суміші з морквою та цибулею. Гарнір: 40 г вареного рису.

Заморожені овочі у клярі

Заморожені овочі: цвітна капуста або броколі, квасоля стручкова окремо або в суміші - все, що дитина любить. Робимо кляр (яйце, сметана, ложка борошна, сіль), заливаємо їм овочі – або обмочуємо окремими суцвіттями, якщо це капуста. Трохи панірувальних сухарів зверху - і в духовку до рум'янцю.

Овочеві їжачки з сюрпризом

Відварити до напівготовності різні овочі: картопля, морква, цвітна капуста, можна буряк. Остудити, натерти на великій тертці. Додати яйце, сіль, трохи манки або кукурудзяного (гречаного) борошна, зліпити невеликі кульки. У середину кожної кульки сховати перепелине яйце. Можна обваляти «їжачки» в сухарях. Запекти в духовці на 8-10 хвилин|мінути| до готовності овочів.

Картопляні котлети з бринзою

Відварити в "мундирі" 4 середні картоплини, очистити і натерти на тертці. 2 жмені шпинату дрібно нарізати, перемішати з картоплею. У суміш додати 1 яйце, бринзу, Зелена цибуля, петрушку, сіль за смаком. Сформувати котлети, обваляти їх у сухарях і смажити чи випікати у духовці.

На фотографіях:Макс (мама Emma), Єгор (мама) Панда™), Настя (мама

Кожна матуся бажає, щоб її дитина виросла не тільки розумною, красивою, щасливою, а й здоровою. І в цьому випадку необхідно відзначити, що здоров'я дитини більшою мірою залежить від вас. Головною умовою, щоб малюк ріс здоровим і міцним, є правильне і збалансоване харчування. А для того, щоб прийом їжі дитини можна було вважати повноцінною, у ній неодмінно повинні бути присутніми як перші, так і другі страви для дітей. У цій підкатегорії ви знайдете найапетитніші, смачніші та корисні рецептиДругих страв для дітей. Це і другі страви для однорічну дитину, другі страви для дітей від року, а також рецепти, як приготувати сніданок для дитини 3 років, обід для дитини, обід для однорічної дитини, обід для школяра, вечеря для дитини, вечеря для дитини 2 років, вечеря для дитини 3 років та багато іншого інше. Сніданок для дітей має бути максимально поживним, щоб забезпечити дитину силами та енергією на весь день. В цьому випадку можна приготувати ситний сніданок «Ведмедик», смачні сирники або гречку з овочами. Також принесе багато користі каша з гарбуза з рисом та дитяча каша-крем з мигдалем та сливами. Від такого сніданку дітки точно не зможуть відмовитись і з'їдають все до останньої крихти. На обід для дітей приготуйте, наприклад, смачні вареникиякі люблять діти. Рецепт вареників з вишнею ви також знайдете тут. Але як бути, якщо дитина вередує і відмовляється їсти? В такому випадку дбайливим мамамнеобхідно навчитися красиво та оригінально подавати другі страви для дитини. Гречана запіканка «Котик», червоні млинці, м'ясні котлети з овочами та гарна яєчня «Яєчна галявина» точно не залишать ваших діток осторонь. Рецепти, як приготувати ці страви ви знайдете в цій підкатегорії.

16.07.2018

Картопля Фрі у духовці

Інгредієнти:картопля, яйце, сіль, перець, паприка

У духовці можна приготувати дуже смачну картоплюфрі. Зробити це дуже нескладно і досить швидко.

Інгредієнти:

- 7-8 картошин,
- 2 яйця,
- сіль,
- щіпка чорного меленого перцю,
- 1 ч.л. паприки меленої.

17.06.2018

Смажена картопля з тушонкою на сковороді

Інгредієнти:картопля, цибуля, часник, тушонка, олія, сіль, перець, зелень

Смажена картопля улюблена страва мого сімейства. Сьогодні я описала для вас простий рецепт смачної та ситної смаженої картоплі на сковороді з тушонкою.

Інгредієнти:

- 3-4 картошини;
- 1 цибулина;
- Зубок часнику;
- 200 грам тушонки яловичої;
- 2 ст. олії рослинної;
- сіль;
- чорний перець;
- 5 г зелені.

28.05.2018

Омлет із кефіром

Інгредієнти:яйця, кефір, сіль, борошно, перець чорний, куркума, вода, зелена цибуля, олія

Зазвичай омлет готують на молоці, але сьогодні я опишу вам рецепт дуже смачного омлету на кефірі.

Інгредієнти:

- 2 яйця;
- 5 ст. кефіру;
- сіль;
- 1 ст. борошна;
- 2-3 тріски перцю чорного;
- Третина ч.л. куркуми;
- 2 ст. води;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- 1 ст. олії рослинної.

22.05.2018

Сирна запіканка в духовці

Інгредієнти:сир домашній, молоко, борошно пшеничне, цукор, сіль, яйце, вершкове масло, сметана, ягідний соус

Запіканка з сиру - це та страва, яка подобається практично всім діткам. Його часто дають у садку, але й удома її приготувати можна у звичайній духовці без особливих труднощів. Як саме розповість наш рецепт.

Інгредієнти:
- 300 гр свіжого домашнього сиру;
- 0,5 склянки молока;
- 2 ст. борошна;
- 3 ст. цукру;
- 1 щіпка солі;
- 1 яйце;
- 1 невеликий шматочок вершкового масла;
- Сметана для подачі;
- ягідний соус для подачі.

05.03.2018

Бурякові котлети як у дитячому садку

Інгредієнти:буряк, яйце, манка, часник, сіль, перець, олія

Зараз я розповім вам як приготувати смачні бурякові котлети, які практично кожен з вас пам'ятає ще з дитячого садка.

Інгредієнти:

- 2-3 буряки,
- 1 яйце,
- 100 грам манки,
- 3 зубки часнику,
- Підлога ч.л. солі,
- мелений чорний перець,
– 30 мл. олії.

27.02.2018

Тільне з риби

Інгредієнти:риба, хліб, молоко, цибуля, зелень, сіль, перець, олія

Якщо ви вирішили сісти на дієту, вам просто необхідно подружитися з пароваркою. Страви на пароварці виходять дуже смачними та вважаються корисними. Сьогодні, наприклад, пропоную вашій увазі нескладний рецепт тільного з риби.

Інгредієнти:

- 450 грам риби;
- 100 г хліба білого;
– 30 мл. молока;
- 80 грам цибулі;
- 1 ч.л. петрушки;
- сіль;
- чорний перець;
- рослинна олія.

27.02.2018

Пісні картопляні котлети

Інгредієнти:картопля, сіль, борошно, олія

Сьогодні ми готуватимемо дуже смачні, ситні пісні картопляні котлети. Цю страву приготувати нескладно та досить швидко.

Інгредієнти:

- картопля - 5 шт.,
- сіль,
- мука - 1-2 ст.л.,
- Рослинна олія - ​​2 ст.л.

21.02.2018

Пісні оладки з кабачків

Інгредієнти:кабачок, цибуля, морква, хліб, борошно, олія, сіль

Досить легко і швидко ви зможете приготувати ці смачні пісні оладки з кабачків. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- 350 грам цукіні;
- 50 грам цибулі порей;
- 2 ст. сушеної моркви;
- 35 грам хлібних крихт або панірувальних сухарів;
- 30 грам борошна;
– 15 мл. олії оливкової;
- сіль;
- олія соняшникова для смаження.

17.02.2018

Пісні вареники з картоплею

Інгредієнти:вода, сіль, олія, борошно, картопля, перець

Вже зовсім скоро почнеться піст, саме тому я сьогодні для вас описала докладний рецептнайсмачніших ситних пісних вареників з картоплею.

Інгредієнти:

– 250 мл. води,
- 1 ч.л. солі,
- 2 ст. соняшникової олії,
- 450-500 грам борошна пшеничного,
- 600-700 грам картоплі,
- сіль,
- перець чорний мелений.

15.02.2018

Дієтичні морквяні котлети

Інгредієнти:морква, часник, манка, вівсяні висівки, олія, цибуля, яйце, сіль, перець, приправа, кукурудзяне борошно

Сьогодні ми будемо готувати дієтичну другу страву - морквяні котлети. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 300 грам моркви,
- 1-2 зубки часнику,
- 1 ст. манної крупи,
- 1 ст. вівсяних висівок,
- Підлога ст.л. соняшникової олії,
- 180 грам цибулі,
- 1 перепелине яйце,
- сіль,
- перець чорний мелений,
- хмелі-сунелі,
- кукурудзяна мука,
- 3-4 горошки чорного перцю.

13.02.2018

Пишні оладки

Інгредієнти:яйця, цукор, борошно, сіль, розпушувач, ванілін, олія

Дуже простий рецепт пишних оладок стане вашою паличкою-виручалочкою, адже приготувати смачні оладки ви зможете дуже просто та швидко.

Інгредієнти:

- яйця – 3 шт.,
- цукор - 40 грам,
- борошно - 40 грам,
- сіль - щіпка,
- розпушувач – 1 ч.л.,
- ванілін - щіпка.

11.02.2018

Запечені овочі в духовці

Інгредієнти:цвітна капуста, морква, цибуля, гриб, помідор, горошок, сухий гриб, сіль, перець, часник, паприка

Мені дуже подобаються запечені овочі у духовці. Сьогодні я і підготувала для вас мій улюблений рецепт запеченого ассорти з найвідоміших овочів.

Інгредієнти:

- 200 г цвітної капусти,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 100 грам печериць,
- 2 перцю солодких,
- 2-3 помідори,
- 2 жмені горошку зеленого,
- Підлога ст.л. сухих мелених грибів,
- сіль,
- чорний мелений перець,
– 50 мл. рослинного масла,
- 1 ч.л. сухого часнику,
- 1 ч.л. паприки.

30.01.2018

Пишний омлет у духовці як у дитячому садочку

Інгредієнти:яйця, молоко, вершкове масло, сіль

Завдяки моєму рецепту ви навчитеся готувати самий смачний сніданок- пишний та смачний омлет у духовці. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- яйця – 3 шт.,
- молоко - 150 грам,
- вершкове масло,
- Сіль.

30.01.2018

Як варити кашу з вівсяної крупи

Інгредієнти: вівсяна крупа, вода, олія, сіль

Сьогодні я підготувала цей рецепт для людей. які у житті жодного разу не варила на сніданок вівсянку. Рецепт приготування дуже простий. Готувати вівсяну кашубудемо на воді.

Інгредієнти:

- 100 г вівсяної крупи;
– 400 мл. води;
- 20 грам олії;
- дрібка солі.

27.01.2018

Соковиті котлети з яловичого фаршу

Інгредієнти:телятина, яйце, цибуля ріпчаста, мелена паприка, чебрець, чорний мелений перець, сіль, часник, панірувальні сухарі, олія, помідори консервовані, сметана

Чи не знаєте, чим нагодувати сьогодні своє сімейство? А ви купите невеликий шматок телятини і приготуйте за рецептом дуже смачні і ситні котлети в соусі.

Для рецепту знадобиться:

- 300 г м'яса;
- одне яйце;
- головка цибулі;
- 1/2 ч. ложки меленої паприки;
- 1/2 ч. ложки чебрецю
- чорний перець мелений – до смаку;
- сіль за смаком;
- дві часточки часнику;
- 1 ст. ложка панірувальних сухарів;
- 20 мл рослинної олії;
- 300 гр консервованих помідорів;
- Підлога склянки нежирної сметани.

16.01.2018

Манти з гарбузом та картоплею

Інгредієнти:борошно, яйце, вода, олія, сіль, гарбуз, картопля, цибуля, сіль, приправа

Інгредієнти:

- 500 грам борошна,
- 1 яйце,
– 200 мл. води,
- 1 ст. рослинного масла,
- сіль,
- 300 грам гарбуза,
- 3 картошини,
- 4 цибулини,
- дрібка солі,
- Приправи.

1-2 років Каша манна з морквою
Моркву вимити, очистити, натерти на дрібній тертці, додати цукор, 1/2 ч. Ложки вершкового масла|мастила| і сіль. Гасити на слабкому вогні майже до готовності. Додати гаряче молоко, довести до кипіння та всипати манну крупу. Варити до загусання, заправити вершковим маслом, що залишилося, і помістити на 10 хв. у духовку.
Інгредієнти: Крупа манна 1 ст. ложка, 1/2 моркви, цукор 1 ч. ложка, 1/2 склянки молока, вершкове масло|мастило| 1 ч. ложки, сіль|соль| на кінчику ножа.

Каша манна з гарбузом
Гарбуз вимити, очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними шматочками, залити 100 мл гарячого молока та варити під кришкою 15 хв. помішуючи, всипати манну крупу, 1 ч. ложку цукру та сіль на кінчику ножа. Варити ще 15-20 хв. на слабкому вогні. Заправити кашу вершковим маслом|мастилом|.
Інгредієнти: Крупа манна 1 ч. ложка, гарбуз 100 гр., Молоко 100 мл, цукор 1 ч. ложка, вершкове масло 1 ч. ложка, сіль на кінчику ножа.

Каша пшоняна з гарбузом
Таку кашу слід готувати у чавунці. Гарбуз вимити, очистити і нарізати дрібними кубиками, покласти в підсолену воду або молоко, що кипить, і варити 7-10 хв. Всипати пшоно, додати цукор і варити на слабкому вогні 1-1,5 години.
Інгредієнти: Крупа пшоняна 150 гр. гарбуз 300 гр. вода або молоко 450 гр. цукор 15 гр. олія 30 гр.

Гарбузова каша
Гарбуз вимити, очистити, нарізати шматочками, залити 1,5 склянки молока, розварити на слабкому вогні, остудити і протерти через сито. Крупу промити, залити 3 склянками підсоленого молока та зварити розсипчасту кашу. Змішати кашу з гарбузом, покласти вершкове масло|мастило| і поставити в духовку, щоб|аби| каша підрум'янилася. Готову кашу можна полити збитими солодкими вершками.
Інгредієнти: Гарбуз 800 гр., Молоко 4,5 склянки, крупа (рис, пшоно, гречка, геркулес) 1 склянка, вершкове масло 100 гр., Цукор 1 ст. ложка, сіль за смаком.

Каша ягідна
Ягоди промити, розім'яти товкачем, віджати сік через марлю, вичавки прокип'ятити у воді і процідити. У відвар покласти 1 ст. ложку крупи, зварити до готовності, додати цукор і вершкове масло|мастило|, дати ще раз закипіти, зняти кашу з плити, влити в неї вичавлений сік і перемішати.
Інгредієнти: Крупа (рисова, гречана, манна) 1 ст. ложка, свіжі ягоди(Малина, полуниця, смородина або ін.) 2ст. ложки, вода 250мл, цукор 1 ч. ложка, вершкове масло|мастило| 1 ч. ложка.

Фруктові каші
Яблуко і грушу вимити, очистити, видалити серцевину, нарізати на не дуже дрібні шматочки або часточки, покласти в емальовану каструльку і залити водою, щоб вона ледве покрила фрукти. Варити фрукти до м'якості, вийняти їх із води та подрібнити у блендері. У відварі, що залишився, зварити рідку кашу із зернових пластівців (3-5 хв.). Змішати кашу із фруктами, додати цукор (якщо фрукти солодкі, то цукор можна не додавати). Якщо каша вийшла густою, можна додати ще трохи натурального фруктового соку.
Страва ідеально підходить як для сніданку, так і полуденку. До фруктової маси можна додати не кашу, а крихту печива, розмоченого у відварі. Або у відварі розчинити будь-яку готову кашу для дитячого харчування, що не вимагає варіння, і додати фруктове пюре в пропорції 1:3 або 1:2 так, щоб фруктів було більше, ніж каші.
Інгредієнти: Зернові пластівці (рисові, вівсяні або суміш зернових) 1 ст. ложка, 1 яблуко та 1 груша (абрикоси, персики, вишню, м'якоть апельсина, будь-які ягоди), цукор до смаку.

Вівсяна каша на меду
Воду та молоко закип'ятити, посолити, додати 1 ст. ложку меду, всипати геркулес і варити на слабкому вогні, помішуючи, поки каша не загусне. Наприкінці варіння кашу можна хвилин 10-15 «натомити» в духовці. Полити розтопленим маслом і медом, що залишився. Інгредієнти: Геркулес 3/4 склянки, вода 1 склянка, молоко 1 склянка, мед 1,5 ст. ложки, сіль за смаком, вершкове масло|мастило| 1 ч. ложка.

Як варити яйце

Яйця варені
Яйця варять некруто, «у мішечок» і круто. Варити яйце потрібно на сильному вогні та на кожне яйце брати не менше 200 гр. води. Для того щоб зварити яйце некруто, його занурюють у каструлю з окропом і варять при кипінні 3-4 хв.; «в мішечок» 4-5 хв., круто 8-10 хв. Після того як опустили яйце у ​​воду, кипіння потрібно швидко відновити, інакше вказаний часваріння може виявитися недостатнім. Після закінчення варіння яйце негайно занурюють у холодну воду на 1-2 хв., щоб легше відокремлювалася шкаралупа при очищенні.

Яєчня молочна з морквою
Моркву вимити щіткою, очистити, натерти на тертці, покласти в каструлю з|із| розтопленим маслом|мастилом|, накрити кришкою і гасити на слабкому вогні до м'якості (l5-20 хв.). Під час гасіння моркву слід періодично перемішувати і поступово підливати по столовій ложці молоко. Сире яйцеретельно змішати з тушкованою морквою і холодним молоком, що залишилося, влити розчин солі. Суміш, що вийшла, вилити в невеликий посуд, змащений вершковим маслом, помістити в каструлю з водою і варити на слабкому вогні, поки маса не загусне. Яєчню подавати гарячою чи холодною.
Інгредієнти: Яйце 1 шт., Морква 1/2 шт., Молоко 3/4 склянки, масло вершкове 1,5 ч. ложки, розчин солі 1/4 ч. ложки.

Рецепти молочних десертів

Сирники з морквою
Моркву вимити, очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці і тушкувати з вершковим маслом у каструлі закритою кришкою. Коли морква стане м'якою, додати манну крупу, розмішати та згасити ще 5-7 хв. на слабкому вогні. Тушковану моркву охолодити, покласти яйце, цукровий сироп, розчин солі, все перемішати, потім з'єднати з протертим через сито або пропущеним через м'ясорубку сиром. Отриману масу викласти на дошку, посипану борошном, розділити на рівні частини, скачати кульки, обваляти в борошні і надати їм форму круглих коржів. Запекти в духовці.
Інгредієнти: Сир 5 ст. ложок, морква 1-2 шт., манна крупа 1 ч. ложка, пшеничне борошно 2 ч. ложки, сметана 1 ст. ложка, 1/4 яйця, вершкове масло|мастило| 2 ч. ложки, цукровий сироп 2 ч. ложки, розчин солі 1/4 ложки.

Смугастий йогурт
Полуницю розім'яти в пюре в комбайні або в будь-який інший спосіб і протерти через сито. Персик порізати на шматочки і перетворити на пюре і протерти через сито. Йогурт змішати із цукровою пудрою. По двох високих вазочках розкласти половину полуничного пюре, половину йогурту, потім усе персикове пюре, йогурт, що залишився, і знову полуничне пюре.
Інгредієнти: Полуниця 75 гр., 1 стиглий персик, йогурт без добавок 200 мл, цукрова пудра 4 ст. ложки.

Суфле рисово-морквяне
З рису зварити напівв'язку кашу на воді. 1/2 жовтка розтерти з|із| 1 ч. ложкою цукру і розвести молоком, додати|добавляти| 1 ч. ложку розтопленого вершкового масла|мастила|, натерту на дрібній тертці моркву. Перемішати масу з кашею, додати збитий білок, перекласти в змащену маслом форму і варити на водяній бані 35-40 хв. Замість рису можна використовувати манну крупу, а замість моркви - кабачки чи гарбуз.
Інгредієнти: Рисова крупа 1 ст. ложка, вершкове масло|мастило| 1 ч. ложка, 1/2 яєчного жовтка, 1/2 білка, цукор 1 ч. ложка, молоко 25- 30 гр., 1/4 середньої моркви.

Домашнє морозиво
Збити охолоджені у холодильники вершки (до загусання). Додати в них приготовану у блендері солодку ягідну масу. Все ретельно перемішати, розкласти формочками і залишити на ніч у холодильнику. На відміну від магазинного морозива не містить барвників. консервантів та інших непотрібних речей.
Інгредієнти:Вершки 200 мл, ягоди полуниці 200 мл, цукор чи цукрова пудра 2 ст ложки.

Рецепти салатів для дітейй 1-2 років

Салат морквяно-яблучний
Сиру моркву та яблуко натерти на тертці та заправити сметаною.
Інгредієнти: 1/4 моркви, 1/4 очищеного яблука, сметани 1 ч. ложка.

Салат буряково-журавлинний
Буряк зварити, натерти на тертці. З журавлини чи лимона віджати сік через прокип'ячену марлю, полити цим соком буряк, заправити салат вершками чи олією.
Інгредієнти: 1/8 буряків, 1 ст. ложка журавлини або скибочка лимона, олії (вершків) 1 ч. ложка.

Салат із моркви
Моркву вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці, додати цукровий сироп і олію, ретельно перемішати.
Морква 25 гр., цукровий сироп 1 мл, олія рослинна 1 гр.

Салат з моркви та яблук
Моркву та яблуко вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці, додати цукровий сироп, перемішати.
Морква 10 гр., яблуко 15 гр., цукровий сироп 1 мл.

Салат зі свіжих огірків
Огірок вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці. Зелень ретельно вимити в кип'яченої води, дуже дрібно нарізати або подрібнити блендером, з'єднати з огірком, трохи посолити, додати олію, перемішати.
Інгредієнти: Огірок 25 гр. городна зелень 1 гр., олія рослинна 1 гр.

Салат з буряка з яблуками
Буряк зварити або запекти в духовці, натерти на дрібній тертці. Яблуко вимити, очистити, натерти на дрібній тертці, з'єднати з буряком, додати|добавляти| цукровий сироп і олію, перемішати.
Інгредієнти: Буряк 15 гр., Яблука 10 гр., цукровий сироп 1 мл, олія рослинна 1 гр.

Рецепти з упів для дітей 1-2років

Картопляний суп (протертий)
Картоплю очистити, промити, залити склянкою холодної води та варити до м'якості. Відвар відокремити, зварену картоплю протерти крізь сито. Отримане пюре розвести злитим відваром та молоком, додати сіль та ще раз закип'ятити. Перед подачею до столу суп заправити яєчним жовтком, розтертим з олією.
Інгредієнти: Картопля 2 шт., молоко 1/2 склянки, олія 1 ч. ложка, яйце 1/2 шт.

Суп овочевий (протертий)
Картопля, морква, капусту очистити, промити, залити 1,5 склянками холодної води і варити, доки овочі не стануть м'якими. Відвар охолодити, овочі протерти крізь сито. Отримане пюре розвести злитим відваром, додати|добавляти| сіль|соль| і ще раз закип'ятити. Перед подачею до столу заправити суп олією та сметаною.
Картопля 1 шт., морква 1/2 шт., білокачанна капуста 50 гр., олія 1 ч. ложка, сметана 1 ст. ложки.

Суп-пюре із квасолі
Квасоля перебрати, промити, влити гарячу воду і варити в закритому посуді на дуже слабкому вогні до м'якості, потім протерти через сито, додати|добавляти| розчин солі, підігріте сире молоко і прокип'ятити протягом 3 хв. У тарілку з супом покласти вершкове масло|мастило|, окремо подати грінки з|із| пшеничного хліба.
Інгредієнти: Біла квасоля 50 гр., Молоко 150 гр., Вершкове масло 1/2 ч. ложки, вода 600 гр., Розчин солі 1 ч. ложка, грінки з пшеничного хліба.

Суп рисовий (протертий)
Рис перебрати, промити, всипати в киплячу воду і варити, доки рис стане м'яким. Зварений рис протерти крізь сито, розбавити молоком, покласти цукор та сіль, довести до кипіння, розбиваючи лопаткою. Перед подачею на стіл суп заправити олією.
Інгредієнти: Рисова крупа 1 ст. ложка, молоко 3/4 склянки, цукор 1 ч. ложка, олія 1 ч. ложка, вода 1 склянка.

Суп-пюре з моркви та шпинату
Моркву вимити, очистити, нарізати, залити невеликою кількістю води та гасити протягом 30 хв. Додати очищений і дрібно нарізаний шпинат, масло|мастило|, муку|борошно|, розведену з частиною молока, і продовжувати гасити ще 10 хв. Потім овочі протерти через сито, розвести отримане пюре до бажаної густоти окропом або овочевим відваром, розчин розчину влити і прокип'ятити. Крутий жовток розтерти з частиною кип'яченого молока, що залишилася, і додати до готового супу.
Інгредієнти: Морква 2 шт., Шпинат 20 гр., Борошно 1/2 ч. ложки, вершкове масло 1/2 ч. ложки, молоко 1/4 склянки, 1/4 яєчного жовтка.

Борщ вегетаріанський
Буряк, моркву промити, очистити та натерти на великій тертці. Капусту тонко нашаткувати. Цибулю натерти на тертці. Картопля очистити, промити, нарізати кубиками. Підготовлені овочі покласти в каструлю, додати томат, залити окропом і в закритому посуді гасити 25-30 хв., періодично перемішуючи. Коли овочі стануть м'якими, влити розчин солі, додати гарячу воду (овочевий відвар) та кип'ятити ще 10 хв. готовий борщ заправити вершковим маслом та сметаною.
Інгредієнти: Буряк середньої величини 1/2 шт., капуста білокачанна 1/4 аркуша, картопля 1/2 шт., морква 1/4 шт., цибуля ріпчаста 1/4 шт., томат 1/2 ч. ложки, вершкове масло 2 ч. ложки, сметана 1 ч. ложка, вода (відвар овочевий) 1,5 склянки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Суп овочевий
Моркву, картопля, гарбуз вимити, очистити, нарізати скибочками, цвітну капусту розібрати на дрібні кочешки та промити. Моркву згасити у невеликій кількості води з додаванням олії. У каструлю з окропом покласти тушковану моркву, гарбуз, картопля і цвітну капусту. Варити під кришкою 20-25 хв. на слабкому вогні. Потім додати|добавляти| гаряче молоко, розчин солі. У тарілочку із супом покласти вершкове масло.
Інгредієнти: Картопля 1/2 шт., морква 1/8 шт., шматочок гарбуза, капуста цвітна 3-4 кочешка, молоко 1/2 склянки, вода 3/4 склянки, масло вершкове 1,5 ч. ложки, розчин солі 1 / 2 ч. ложки.

Овочевий суп з пшоном
Моркву нарізати невеликими кубиками, скласти в каструлю і згасити з|із| маслом|мастилом| і невеликою кількістю води до готовності. Пшоно перебрати, промити, покласти в киплячий овочевий відвар, за кілька хвилин додати дрібно нарізану картоплю, зварити до готовності, з'єднати з тушкованою морквою і прокип'ятити. У тарілку із супом додати сметану.
Інгредієнти: Морква 1/4 шт., картопля 1/4 шт., пшоно 2 ч. ложки, вершкове масло 2 ч. ложки, відвар овочевий 1,25 склянки, сметана 1 ч. ложка, щіпка зелені, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Щи вегетаріанські
Капусту обмити, нарізати дрібними квадратиками, покласти в каструлю з киплячою та підсоленою водою, закрити кришкою та варити при слабкому кипінні 10-15 хв. Моркву, нарізану тонкими кружальцями, і нашатковану цибулю прокип'ятити з олією та томатом. Картоплю нарізати кубиками, покласти моркву, цибулю та картопля в каструлю з капустою і варити до готовності овочів. Подаючи на стіл, в тарілку зі щами додати сметану.
Інгредієнти: Капуста білокачанна 1/4 листа, картопля 1/2 шт., морква 1/4 шт., цибуля ріпчаста 1/10 шт., томат 1/2 ч. ложки, вершкове масло 1 ч. ложка, сметана 1 ч. ложка, вода 1,5 склянки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Буряк
Буряк вимити, очистити, нашаткувати на тертці. Помідор протерти через сито, з'єднати з|із| буряком, залити 200 гр. гарячої води і гасити на слабкому вогні 1-1,5 години, потроху додаючи воду, щоб буряк не пригорів. До кінця гасіння буряка влити в каструлю ще 200 гр. гарячої води, прокип'ятити 10 хв. та охолодити. Огірок, цибуля та кріп промити кип'яченою водою, дрібно нарізати, опустити в буряк, додати|добавляти| розчин солі і добре перемішати. Сметану розтерти з|із| вареним яєчним жовтком, додати|добавляти| в тарілку з|із| буряком.
Інгредієнти: 1 середній буряк, 1 помідор, 1 свіжий огірок, 1/2 яєчного жовтка, сметана 1 ст. ложка, маленький пучок зеленої цибулі, щіпка кропу, вода 400 гр., Розчин солі 1 ч. ложка.

Суп молочний з картоплею
Картоплю вимити, очистити, промити, нарізати у вигляді тонкої локшини, покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити 10 хв., після чого додати підігріте молоко та розчин солі. Варити суп при слабкому кипінні 2-3 хв. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла та грінки із пшеничного хліба.
Картопля 1,5 шт., молоко 1 склянка, вода 1/4 склянки, хліб пшеничний 30 гр., масло вершкове 2 ч. ложки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Суп молочний із кабачків із рисом
Кабачок вимити, очистити від шкірки та насіння, нарізати на шматочки і разом із рисом зварити у воді до готовності, протерти крізь друшляк, додати кип'яче гаряче молоко, заправити вершковим маслом.
Інгредієнти: Молоко 3/4 склянки, вода 1/2 склянки, кабачок 1 кружок 1,5 см, рис 1 ч. ложка, вершкове масло 2 ч. ложки, розчин солі 1/2 ч. ложки.

Суп молочний із цвітною капустою
Качан цвітної капусти вимити, розділити на дрібні кочешки, покласти в кип'ячену підсолену воду і варити доти, поки капуста стане м'якою (близько 15 хв.). Зварену капусту перекласти на сито. У гарячий відвар засипати манну крупу, що просіяє, і варити 15 хв., влити підігріте молоко, покласти відварену капустуі кип'ятити 2-3 хв. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла та грінки із пшеничного хліба.
Інгредієнти: Кольорова капуста 100 гр., манна крупа 2 ч. ложки, молоко 200 гр., вода 250 гр., вершкове масло 1/2 ч. ложки, розчин солі 1 ч. ложка.

Суп молочний із овочами
Моркву вимити, очистити та нарізати тонкою соломкою, покласти в каструлю, додати олію. Небагато води і, закривши кришкою, гасити на слабкому вогні. Через 8-10 хв. додати нашатковану білокачанну капусту, зелений горошок, очищена нарізана сира картопля. Все це залити гарячою водою, додати розчин солі і варити в закритому посуді. Коли овочі стануть м'якими, влити підігріте молоко, варити суп ще 3 хв. У тарілку із супом покласти грінки із пшеничного хліба.
Інгредієнти: Морква 1 шт., Капуста 2 листи, картопля 1 шт., Зелений горошок (свіжий, свіжозаморожений або консервований) 1 ст. ложка, молоко 150 гр., вода 350 гр., вершкове масло 1/2 ч. ложки, розчин солі 1 ч. ложка

Суп молочний з вермішеллю
Закип'ятити воду, додати цукровий сироп, розчин солі, опустити вермішель і варити при кипінні 15 хв, потім додати підігріте молоко і прокип'ятити ще 2-3 хв. У тарілку із супом покласти шматочок вершкового масла|мастила|.
Інгредієнти: Вермішель 20 гр., Молоко 200 гр., вода 100 гр., цукровий сироп 5 гр., масло вершкове 10 гр., Розчин солі 5 гр.

Суп пюре з курки (яловичини, телятини)
Зварити бульйон з курки (або м'яса) та цибулею. Курку (м'ясо) вийняти з бульйону, відокремити м'ясо від кісток, пропустити 2-3 рази через м'ясорубку. Бульйон процідити, нагріти до кипіння, покласти в нього подрібнене м'ясо, дати бульйону знову закипіти, а потім класти маленькими шматочками змішане з|із| маслом|мастилом| муку|борошно| і, помішуючи, прокип'ятити. Після цього влити в суп гаряче молоко, розчин солі. Готовий суп має бути густоти вершків. Суп подати з грінками.
Інгредієнти: Курка (яловичина, телятина) 150 гр., цибуля ріпчаста 10 гр., борошно пшеничне 10 гр., масло вершкове 10 гр., молоко 100 гр., хліб пшеничний 30 гр., вода 500 гр., яєчний ., розчин солі 5 гр.

Щи зелені
Зварити з м'яса та коріння бульйон. Шпинат та щавель перебрати, промити кілька разів у воді, згасити у посуді із закритою кришкою, протерти. У киплячий бульйон покласти нарізану картоплю і варити до готовності, після чого додати шпинат і щавель, і варити ще протягом 15-20 хв. Готові щі заправити половиною сирого жовтка, розтертого з половиною сметани. У тарілку з щами покласти сметану, що залишилася, і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Інгредієнти: М'ясо 100 гр., петрушка 5 гр., морква 10 гр., цибуля 5 гр., щавель 50 гр., шпинат 50 гр., картопля 50 гр., сметана 10 гр., яйце 1/2 шт., розчин солі 5 гр.

Бульйон з вермішеллю та морквою
Вермішель опустити в підсолену киплячу воду (200 гр.), Зварити до готовності, відкинути на друшляк або сито. Моркву очистити, вимити, нашаткувати тонкою соломкою і гасити з вершковим маслом у закритому посуді до м'якості. У гарячий м'ясний або курячий бульйонпокласти тушковану моркву, варену вермішель і прокип'ятити.
Інгредієнти: Яловичина або курка 100 гр., вермішель 15 гр., цибуля ріпчаста 5 гр., морква 25 гр., ріпа або бруква 10 гр., масло вершкове 5 гр., вода 500 гр., Розчин солі 5 гр.

Суп фруктовий із яблук з рисом
Свіже яблуко спекти і протерти. Рис зварити, протерти гарячим разом з відваром через сито, змішати з|із| протертим яблуком, додати|добавляти| цукровий сироп і прокип'ятити, весь час, помішуючи, щоб суп був без грудок. Суп повинен мати густину рідкого киселю. Поживна цінність такого супу підвищується, якщо до нього додати вершки (50 гр.) або сметану (15-20 гр.). Так само можна приготувати суп з абрикосів.
Інгредієнти: Яблука 100 гр. рисова крупа 20 гр. цукровий сироп 30 гр. вода 400 гр.

Рецепти м ясних страв для дітей.-2 років

Ліниві голубці.
М'ясо пропустити через м'ясорубку, капусту та шматочок цибулини натерти на тертці. Додати до суміші відварений до напівготовності рис, трохи солі, третину яйця. Перемішати, розділити масу на 2 коржики, обваляти в борошні і обсмажити в олії. Перекласти коржики в каструльку, залити гарячою водою, додати томатну пасту. Гасити 30 хв., наприкінці додати сметану.
М'ясо варене 50 гр., Капуста білокачанна 50 гр. рис 1/2 ст. ложки, яйце 1/3, сіль за смаком, олія 1 ч. ложка, томатна паста 1 ч. ложка, вода 1/3 склянки, сметана 1 ч. ложка

Молоте м'ясо з картопляним пюре
М'ясо очистити від плівок і жиру, згасити з|із| маслом|мастилом| і припущеною цибулею в каструлі під кришкою. Коли обсмажиться м'ясо, в каструлю влити трохи бульйону, поставити в духовку, тушкувати до м'якості. М'ясо пропустити через м'ясорубку, протерти через сито, додати|добавляти| білий соус, розмішати, нагріти до кипіння. Подати з картопляним пюре.
Приготування білого соусу. 1/5 частину бульйону охолодити до 50 градусів, всипати в нього просіяне пшеничне борошно і розмішати так, щоб не було грудок. Бульйон, що залишився, нагріти до кипіння, влити в нього розведене раніше борошно, розмішати і варити при слабкому кипінні протягом 15 хв. У гарячий соус покласти шматочок вершкового масла|мастила|, влити лимонний сікі перемішувати до тих пір, поки вершкове масло|мастило| повністю не розпуститься і не з'єднається з соусом.
Інгредієнти: М'ясо 50 гр., олія 6 гр., борошно 5 гр., бульйон 50 гр., цибуля 3 гр., білий соус 1 ст. ложки.
Для картопляного пюре: картопля 200 гр., молоко 50 гр., олія 3 гр.

Тефтелі м'ясні або парові котлети
М'ясо промити під проточною водою, очистити від сухожиль і плівок, нарізати маленькими шматочками та пропустити через м'ясорубку. Хліб намочити в невеликій кількості холодної води, віджати, перемішати з|із| м'ясним фаршем; цю масу пропустити ще 2 рази через м'ясорубку із дрібною сіткою, посолити. Білок добре збити та додати у фарш. Розробити фарш у формі кульок (тефтелей) або котлет, покласти на змащену маслом сковороду, підлити трохи холодного бульйону або води, прикрити промасленим папером і поставити в гарячу духовку на 20-30 хв. Подавати з картопляним чи морквяним пюре.
Інгредієнти: М'ясо 70 гр., Булка 10 гр., яєчний білок 1/5, вершкове масло 5 гр.

М'ясне пюре
М'ясо вимити, відокремити від кісток та сухожилля, нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю з водою і гасити до готовності. Охолоджене м'ясо двічі провернути через м'ясорубку, потім протерти через дрібне сито, додати бульйон, посолити, довести до кипіння, додати вершкове масло, ретельно перемішати, зняти з вогню (зробити пюре можна і в блендері, тоді в варене м'ясо додаємо бульйон і подрібнюємо) .
М'ясо яловиче 40 гр., вода 50 мл, масло вершкове 3 гр.

Суфле із курки
М'якуш курячого м'ясапропустити через м'ясорубку, трохи посолити, додати|добавляти| сирий жовток, ретельно перемішати, викласти на сковороду, змащену маслом, і запекти в духовці протягом 30-35 хв.

Котлети з м'яса парові
М'ясо яловиче 50 гр., Вода 30 мл, хліб пшеничний 10 гр. М'ясо пропустити через м'ясорубку, змішати з|із| холодній водіхлібом та ще раз пропустити через м'ясорубку, додати трохи солі, ретельно збити, додаючи холодну воду. З|із| отриманої маси сформувати котлети, укласти їх в один шар в посуд, залити наполовину бульйоном і гасити|тушкувати| під кришкою в духовці до готовності (приблизно 30 - 40 хв.). Парові котлети можна приготувати в пароварці або друшляку, встановленому на каструлю з киплячою водою і закритим кришкою.
Інгредієнти: Куряче м'ясо 60 гр., молоко 30 мл, жовток 1/4 шт., Вершкове масло 2 гр.

Пюре із печінки
Яловичу печінку промити в проточній воді, зняти плівку, вирізати жовчні протоки, нарізати дрібними шматочками, злегка обсмажити у вершковому маслі, додати|добавляти| воду і гасити в духовці 7-10 хв. у закритій каструлі. Печінку охолодити, двічі пропустити через м'ясорубку, протерти через сито, трохи посолити, додати гаряче молоко, довести до кипіння. У готове пюре додати вершкове масло|мастило|, ретельно перемішати.
Інгредієнти: Печінка 50 гр., Вода 25 мл, молоко 15 мл, масло вершкове 3 гр.

Рибне пюре на пару
Рибу очистити від шкіри та кісток. Помістити в кошик (друшляк) пароварки, готувати, накривши кришкою, на пару близько 5 хв. до готовності. Зробити із риби пюре за допомогою блендера або міксера, розвести з невеликою кількістю молока. Подавати з овочевим пюре.
Філе риби (тріска) 150 гр.

Тефтелі з риби
Рибу очистити від шкіри та кісток, пропустити через м'ясорубку разом із розмоченим у холодній воді хлібом, додати жовток та олію, трохи посолити, збити рибну масу міксером або лопаткою. З фаршу, що вийшов, сформувати невеликі кульки, укласти їх в посуд, наполовину залити водою і поставити в духову шафу або на дуже маленький вогонь на 20 - 30 хв.
Інгредієнти: Риба (тріска) 60 гр., Пшеничний хліб 10 гр., жовток 1/4 шт., Олія рослинна 4 гр.

Рецепти других страв для дітей 1-2 років

Пюре з картоплі із яйцем
Картоплю вимити, очистити, спекти в духовці або зварити на пару, розім'яти виделкою або розтерти товкачем, додати гаряче молоко і 1 ч. ложку олії, добре вимішати пюре. При подачі покласти гаряче пюре гіркою на підігріту тарілку, згладити поверхню, полити олією та посипати дрібно нарубаним крутим яйцем, змішаним із нарізаною зеленню.
Картопля 2-2,5 шт., масло вершкове 2 ч. ложки, молоко 1/4 склянки, яйце 1/4 шт., розчин солі 1/2 ч. ложки, щіпка кропу.

Пюре з білокачанної капусти
Капусту промити, нашаткувати, помістити в каструлю, влити трохи води та гасити під кришкою до готовності. До готової капусти додати зелений горошок, протерти через сито, додати розчин солі, цукровий сироп, підігріте молоко і томатний сік, довести до кипіння. У готове пюре додати вершкове масло|мастило| і розмішати.
Інгредієнти: Капуста 100 гр., Горошок зелений 10 гр., Вершкове масло 3 гр., Сік томатний 10 мл, молоко 10 мл, сироп цукровий 1 мл, розчин солі 2мл.

Пюре з моркви
Моркву вимити, очистити від шкірки, зварити на парі та протерти через сито. У морквяну масу влити по 1/2 об'ємів розчинів солі, цукрового сиропу, молока нагріти до кипіння, додати|добавляти| муку|борошно|, розтерту з 10 гр. олії, і, помішуючи, прокип'ятити. Приготувати грінки: пшеничний хліб розрізати на скибочки завтовшки близько 1 см, а потім на шматочки трикутної форми. Яйце змішати з молоком, що залишилося, цукровим сиропом, розчином солі. Змочити в цій суміші шматочки хліба та обсмажити на олії. Покласти гаряче пюре на тарілку, полити сметаною або покласти на нього шматочок вершкового масла|мастила|. Навколо пюре укласти грінки.
Морква 200 гр., борошно пшеничне 3 гр., масло вершкове 20 гр., сметана 20 гр., молоко 100 гр., хліб пшеничний 50 гр., яйце 1/2 шт., цукровий сироп 5 гр., розчин солі 5 гр.

Пюре з буряка
Буряк очистити, вимити, варити на пару до готовності, пропустити через м'ясорубку або потерти на дрібній тертці, додати|добавляти| морквяний соки, підігріте молоко, цукровий сироп, ретельно розмішати, нагріти до кипіння, покласти вершкове масло|мастило|, розмішати.
Інгредієнти: Буряк 100 гр., Масло вершкове 3 гр., Сік томатний 15 мл, сік морквяний 10 мл, молоко 10 мл, сироп цукровий 2 мл, розчин солі 1 мл.

Пюре із цвітної капусти
Кольорову капусту розрізати на частини, промити кілька разів у холодній воді, покласти в підсолену киплячу воду і варити до м'якості, потім відкинути на друшляк і дати повністю стекти відвару. Капусту ретельно розім'яти до кашкоподібної маси, покласти в каструлю з киплячим молоком, додати|добавляти| маленькими шматочками вершкове масло|мастило|, перетерте з|із| мукою|борошном|, і, безперервно помішуючи, прокип'ятити. У тарілку з гарячим пюре покласти шматочок вершкового масла|мастила|.
Інгредієнти: Капуста цвітна 150 гр., Борошно пшеничне 5 гр., масло вершкове 10 гр., Молоко 50 гр., Розчин солі 3 гр.

Овочеве пюре
Овочі промити, очистити, нарізати та варити на пару до готовності, приблизно за 5 хв. до закінчення варіння додати шпинат. Все протерти через сито, влити розчин солі та підігріте молоко, довести до кипіння, у готове пюре покласти вершкове масло.
Інгредієнти: Картопля 40 гр., Капуста білокачанна або брюссельська 30 гр., Морква 30 гр., Шпинат 10 гр., Молоко 10 мл, розчин солі 1 мл, масло вершкове 3 гр.

Рецепти з каймів і компотів для дітей 1-2 років

Напій "Ягідка"
Сушене ягідне листя залити окропом, довести до кипіння, зняти з вогню і настояти 30 хв. Давати дитині по 100-150 мл на день.
Інгредієнти: Суміш з сушеного листясуниці, малини, смородини, м'яти, меліси, чорниці 1 ст. ложка вода 200 мл.

Напій "Бурштиновий"
Ягоди горобини обшпарити, віджати, яблучним соком, водою, цукром. Напій зберігає цілющі протягом 1 години після приготування.
Інгредієнти:Ягоди горобини 50 гр. яблучний сік 50 мл, цукор 15 гр.

Журавлинний напій
Журавлину перебрати, обдати окропом, віджати сік. Вичавки залити гарячою водою і варити 8-10 хв. Потім процідити, додати|добавляти| цукровий сироп, довести до кипіння, влити віджатий сік і охолодити.
Інгредієнти:Журавлина 4 ч. ложки, цукровий сироп 1 ч. ложка, вода 200 мл.

Компот із сухофруктів
Сухофрукти перебрати, ретельно промити. У киплячу воду послідовно закладати сухофрукти і варити з огляду на час варіння (груша -1 година, яблука - 20-30 хв., курага та чорнослив - 10 хв., родзинки - 5 хв.). Протерти через сито, додати цукровий сироп, довести до кипіння, зняти з вогню і охолодити.
Інгредієнти:Сухофрукти 4 ст. ложки цукровий сироп 1,5 ч. ложки вода 320 мл.

Сік із яблук або груш
Свіжі яблука вимити, окропити, очистити від шкірки, натерти на тертці, отриману масу помістити в стерильну марлю і віджати.
Інгредієнти:Яблука (груші) 100 гр.