Варення з молодих відростків сосни рецепт. Як зварити варення з молодих пагонів сосни

Фрукти та ягоди

Опис

Інгредієнти

Кроки

Ось так виглядають молоді соснові пагони, які нам сьогодні знадобляться для приготування незвичайного варення на зиму.



Збір хвойних пагонів найкраще здійснювати далеко від промислової зони. Ліс на цей випадок буде дуже доречним. Однак, у будь-якому випадку, зібрані пагони потрібно дуже добре перебрати та промити, перш ніж починати варити з них варення.



Далі для пагонів необхідно зварити солодкий сироп. Для цього знадобляться такі компоненти, як цукровий пісок та вода. Їх потрібно змішати в каструльці, після чого рідину слід варити до повного розчинення цукру. Після цього сироп необхідно помістити підготовлені пагони і проварити їх у ньому протягом однієї години.



Варитися пагони повинні строго на маленькому вогні, або для цього випадку можна використовувати водяну баню. У такому випадку для варіння пагонів також знадобиться щонайменше шістдесят хвилин.



Через одну годину відвар із соснових пагонів потрібно процідити через марлеву тканину, після чого отриманий мед із насиченим ароматом сосни слід перелити в каструльку.



Потім слід нарізати лимон тонкими смужками разом із шкіркою. Саме кислота і приголомшливий аромат лимона нададуть сосновому меду вишуканості.



Нарізані смужки лимона відправляємо в каструльку з медом, після чого варимо корисне варення не менше ніж півтори години.



У процесі варіння вміст каструльки необхідно регулярно помішувати, щоб згодом заготівля на зиму не пригоріла.



Через одну годину і тридцять хвилин хвойні ласощі потрібно герметично закатати в заздалегідь простерилізовані баночки, а потім дати йому охолонути. Потім охолоджене варення з соснових пагонів слід перемістити в підходяще приміщеннядо зими. Приємного апетиту!

Молоді пагони ялинки ще називають ялиновими лапками. З'являються вони при розпусканні ялинових бруньок приблизно в середині травня. Спочатку являють собою «пензлики» із світло-зелених голочок. Швидко ростуть, і до середини червня ще відрізняються від інших пагонів кольором хвої та її м'якістю. Саме у травні – червні їх і слід заготовляти для використання у лікувально-профілактичних цілях.

Але пам'ятайте, будь ласка – не можна при заготівлі ялинових пагонів обривати верхівки у молодих ялинок! Вони припинять нормальне зростання і вже ніколи не стануть високими та стрункими деревами. Молоді ялинові пагони обриваються тільки на верхівках бічних гілок - "ялинових лап".

Варення з молодих ялинових пагонів

Варення з молодих пагонів їли корисно при застуді, бронхітах, кашлі, грипі, навіть туберкульозі як лікувальний та профілактичний засіб. Сприяє зміцненню імунітету.

Способів приготування ялинового варення чимало. Можна приготувати варення – «скороварку» із дуже молодих пагонів, довжиною всього півтора – два сантиметри. Подібне варення можна зварити навіть у похідних умовах, на вугіллі багаття.

3 склянки молодих пагонів пересипають цукровим піскому кількості 1,5 склянок. Суміш заливають 2 склянками води. Варити на малому вогні, періодично помішуючи, потрібно лише близько 20 хвилин.

Найпоширеніший спосіб приготування варення, коли спочатку готується відвар з молодих пагонів ялинових, а варення (сироп) роблять вже з цього відвару.

Для відвару промиті та подрібнені пагони заливають водою так, щоб вона повністю їх покривала. Варять дві години. Охолоджений відвар проціджують.

На 1 літр відвару додають 1 кг цукру і варять ще півтори – дві години. Перевіривши варення на готовність (аналогічно будь-якому іншому варенню), його розливають у стерилізовані банки та закривають кришками.

Ялинне варення корисне при простудних захворюваннях, бронхіти, кашлі. Потрібно пам'ятати все ж таки, що це – не звичайні ласощі, а ліки. Зловживати варенням з молодих пагонів ялин небажано.

У застосуванні ялинової хвої та молодих пагонів існують і протипоказання. Як і у випадку з препаратами із сосни, це насамперед захворювання нирок (гломерунефрит), гепатит та вагітність. Не варто приймати їх і при гастритах із підвищеною кислотністю.

При лікуванні захворювань використання ялинової хвої не скасовує, а лише доповнює курс лікування, наказаний лікарем. Користуватися будь-якими лікарськими рослинамислід лише після консультації з фахівцем!

Ялинова хвоя переробляється промисловістю для отримання вітаміну С, ефірної олії, сухої хвойного екстракту, різних кремів та бальзамів, що використовуються як медициною, так і косметологією

Як зварити варення з молодих пагонів сосни. Соснове варення. Варення з молодих пагонів сосни. Соснове варення. Варення із соснових маточок. Варення із молодих соснових гілок.

Корисні властивості сосни величезні, а повітря, напоєне запахом її смоли та ефірних олій, є цілющим для всього організму. Соснові пагони мають просто чудові лікувальні властивості. У молоденьких гілочках і хвої сосни, що тільки що утворилася, містяться лікарські смолисті речовини. Багаті вони аскорбіновою кислотою. Сироп і варення із соснових пагонів зберігають цілющі властивостісосни, і дуже корисні людям, які страждають на хронічні або частими захворюваннямиорганів дихання, а також допоможе при грипі, ангіні та інших простудних захворюваннях.

Пагони бажано збирати наприкінці квітня та травні. Вони мають бути яскраво – зелені з бурими, липкими лусочками. Найбільш соковитими та придатними для варення є пагони довжиною менше 12 сантиметрів. Пагони липкі, тому збирайте їх у рукавичках, і не з одного дерева, а з багатьох і далеко від доріг.

Для приготування варення з молодих пагонів сосни нам знадобляться інгредієнти:

• Молоді соснові пагони - 1 кг
• вода - 1 літр
• цукровий пісок - 1,5 кг

Приготування варення із молодих соснових пагонів.

• Збираємо соснові пагони. Перебираємо їх від сміття та залишків голок, очищаємо від верхнього коричневого лушпиння, яке може надати варенню присмак гіркоти. Промиваємо все під проточною водою.

• Якщо пагони довгі, то розрізаємо їх на кілька частин (а ще краще їх ламати) або на свій смак залишаємо цілими.
• Засипаємо не менше ніж на 8 годин цукром (можна просто на ніч) у співвідношенні на 1 кг соснових пагонів 1,5 кг цукру.
• Після закінчення часу додаємо 1 літр води і ставимо на вогонь. Даємо закипіти та варимо при слабкому вогні 5 хвилин. Потім ємність (таз) з варенням знімаємо та даємо настоятися 5-8 годин. Таку процедуру проводимо три рази по п'ять хвилин, щоразу даючи йому охолонути і настоятися.
• Проваривши варення втретє, перед вимкненням, додаємо сік лимона або половину чайної ложки лимонної кислоти. Можна лимон додати часточками або окремо м'якоть і цедру лимона - кому як подобається. Лимону властиво посилювати смак продуктів і зберігати варення триваліший термін.
• Знімаємо варення з вогню, розкладаємо його підготовленими стерилізованими банками, закриваємо або закручуємо прокип'яченими кришками. Зберігаємо у прохолодному місці.

Варення з молодих пагонів сосни готове! Не забувайте, що це варення – насамперед ліки і вживати його слід у міру. Приємного апетиту та будьте здорові!

Минулого року моя родина переїхала жити до села. З метою та прагненням жити ближче до природи, до екологічно чистих продуктів та перевірки самих себе, чи зможемо ми, чи впораємося, чи сподобається, чи не втечемо до звичного облаштованого побуту назад до міста. Адже є мета ще далі, ще більше — жити у своєму Родовому маєтку. І цей переїзд лише один із щаблів до нашої цієї великої мрії!

Так як за своїм духом, я революціонер-експериментатор я все хочу випробувати максимально, тому в сільське життя ми поринули як кажуть «з головою».

За 8 місяців життя на землі було перероблено та переплановано все на нашій ділянці під природне землеробство – теплиця, грядки, доріжки, високі гряди, шпалери. І відповідно до життя на селі змінюється і спосіб харчування.

Рецепт «СОСНОВОГО МЕДУ»

або соснового варення з молодих пагонів.

1. Зібрати у лісі молоді пагони сосни. Зриваючи, тільки бічні відростки та відростки з сосен вище за середнє, тим самим даючи можливість вирости маленьким деревцям.

2. На початку, промийте водою наші паростки.

3. Тепер починається найбільш трудомісткий процес - необхідно очистити пагони від верхнього лушпиння, тому, як вона додасть гіркоту нашому меду. Ось так, повинні виглядати пагони, без лушпиння (див фото знизу) У мене цей процес зайняв близько 6 годин)))

4. Тепер є два варіанти або порізати пагони приблизно по 1 см, або залишити такими, як є. Я віддала перевагу другому, тому що хотіла, щоб паростки були цілісними. І засипати цукром у співвідношенні 12 - 1 частина пагонів і 2 частини цукру. Залишіть наш майбутній мед на 12 годин (я залишила на ніч)

5. Вранці цукор розчинився, і тепер можна ставити на вогонь.

6. Тепер у принципі, як з багатьма вареннями діємо - кип'ятимо три рази по п'ять хвилин, щоразу даючи йому охолонути.

7. В останнє закипання перед вимкненням, додайте сік лимона (це для того, щоб зберегти на більш тривалий термін). Знизу на фото видно, що потрапила кісточка лимона в мед)))

8. Ось наш підсумковий продукт! Соснове варення з молодих пагонів!

Молоді пагони сосни - цінне джерело біоактивних речовин, що надають терапевтична дія. Їхні лікувальні властивості протягом багатьох століть з успіхом використовувалися народними цілителями. Такі ж цілющі властивостімає хвоя, шишки, пилок.

Лікувальні властивості та застосування молодих пагонів сосни

Молоді пагони сосни лікувальні властивості та застосування особливо затребувані у народній медицині. Лікування хвойними нирками ефективно, а при правильному застосуванні– безпечно. Народна медицинавикористовують їх корисні властивостіу вигляді екстрактів, спиртових настоянок, мазей, примочок, ванн, полоскань, відварів, інгаляцій. Офіційна медицина рекомендує їх застосування як допоміжну терапію, яка доповнює основне лікування.

Лікувальні властивості

Молоді пагони сосни та інших хвойних видів надають загальнозміцнюючу дію, стимулюючи захисні механізмиорганізму, борючись із авітамінозом.

Це зумовлено наступним хімічним складом:

• ефірні олії;
• вітаміни C, P, K, H, E, групи;
• дубильні речовини;
• фітонциди;
• мікронутрієнти.

Народна медицина використовує їх як протизапальний, антибактеріальний та заспокійливий компонент для зборів, а також активно використовує для інгаляцій або полоскань, що призначаються при ГРЗ та інших захворюваннях:

• кашлі;
• синусит;
• ангіні;
• ларингіті;
• туберкульоз;
• бронхіальній астмі;
• пневмонії.

Як ефективний народний метод, хвойна нирка використовується для розрідження та виведення мокротиння при бронхіті, стимулювання потовиділення при застуді.
Очищувальну дію на кров, підвищуючи еластичність судин та проникність капілярів, надають молоді пагони сосни. Їх вживання показано при захворюваннях серцево-судинної системи.

Традиційна медицинавикористовує жовчогінні властивості соснових пагонів як доповнення до основної терапії при недугах жовчного міхура. У комбінації з іншими рослинними компонентами, застосування нирок має позитивний ефект при лікуванні печінки, шлунка, кишечника, нирок. Молоді пагони сосни і хвоя, що використовуються для приготування ванн при нервових розладах, заспокоюють нервову систему, допомагаючи боротися з безсонням, перевтомою та стресом. Додавання до хвойну ванну морської солірекомендується при остеохондрозі чи хворобі Бехтерева, захворюваннях суглобів.

Як стверджує нетрадиційна медицинаванни з використанням водного настоюхвойних бруньок допоможуть впоратися з першими симптомами застуди.

Антибактеріальні властивості соснових бруньоквзяла на озброєння офіційна медицина, застосовуючи для лікування:

Пародонтоз
гінгівіту
нефриту
циститу

Соснові нирки у складі відвару або водного настою, мають м'яку сечогінну дію, корисна при набряках.

Протипоказання

Використовуючи для самостійного лікуваннямолоді пагони сосни лікувальні властивості та протипоказання слід співвідносити, щоб запобігти прояву негативних наслідків.

Протипоказання до використання, нирка сосни має через вміст біоактивних речовин, здатних спричиняти загострення деяких захворювань.

Тому застосування соснових нирок, як народний спосіблікування, не рекомендоване у разі наступних захворювань:

Стенокардія;
гіпертонія;
тромбоз;
гостра формагепатиту;
гломерулонефрит.

Застосування лікарських препаратівта домашніх засобів на основі нирок має бути дозованим. Хвоя і молоді пагони сосни, які приймаються внутрішньо безконтрольно, можуть спровокувати головний біль, нездужання, запалення шлунково-кишкового тракту, паренхіму нирок. Тому молоді пагони сосни та лікувальні засобина їх основі, як народний метод лікування, протипоказані при вагітності та лактації.

Хвойні ванни протипоказані при інфекційних ураженняхшкіри.

Застосування у народній медицині

Молоді пагони сосни в народній медицині використовуються для зовнішнього та внутрішнього вживання. Найбільшою популярністю користуються лікувальні відвари та настоянки, а варення, приготовлене з хвойних пагонів, є справжніми лікувальними ласощами, які можна вживати дітям.

Настоянка

Настоянка молодих пагонів сосни застосування своє знайшла при лікуванні органів дихання, наслідків інсульту та інфаркту, захворювань сечовивідних шляхів.
Для приготування хвойної спиртової настойки, народна медицина рекомендує залити 75 р. свіжих бруньок склянкою спирту (70%), витримати 2 тижні. Приймати 3 рази на день при туберкульозі або бронхіті по 30 крапель після їди.

Прийом за півгодини до їди 15 крапель настоянки, розведених у склянці води, буде корисним при циститі та нефриті.

Настоянку також використовується як антисептик, при обробці фурункулів і укусів комах.

Відвар

Лікувальні відвариз нирок – ефективний народний спосіб лікування циститу, запалення нирок, верхніх дихальних шляхів. Народна медицина рекомендує його застосування 4 рази на день по їдальні ложці після їди. Щоб отримати сосновий відвар, 20 г сушеної або свіжої сировини заливається. гарячою водою- 1 склянка, потім вариться 20 хвилин. Проціджується та розбавляється кип'яченою водоюдо початкового обсягу. Сосновий відвар, що випивається по 1/3 склянки за один прийом, призначається при жовчнокам'яній хворобі та холециститі. Якщо до відвару додати мед – користь лікарського засобузросте, і його застосування для лікування горла буде ефективнішим.

Швидко вилікувати звичайний нежить допоможе інгаляція. Вдихання парів хвойного відвару сприяє розрідженню та відтоку слизу. Для посилення ефекту до відвару слід додати 3-4 краплі. евкаліптової оліїабо настій шавлії.

Як ефективний народний спосіб позбудеться кашлю, допоможе сосновий відвар на молоці:

Молоді пагони сосни залити молоком (1:10), кип'ятити 20 хвилин, наполягти. Процідити, приймати теплим.
Молоді пагони сосни або хвоя, запарені в термосі, як зелений вітамінний чай, будуть корисні при грипі та ГРЗ. Приймати їх слід після їди, випиваючи по ½ склянки до 3 разів на день.

Рецепти

Народна медицина знає безліч способів використовувати пагони молодої сосни рецепт вибирається залежно від особливостей захворювання.

1. Хвойна ванна. Приготувати відвар із 200 г бруньок та 5 л води, настоявши його півгодини, додати у ванну. Час процедури – 20 хвилин, частота – до 3 разів на тиждень. Хвойна ванна та її лікувальні властивості будуть корисні при неврозах, подагрі, радикуліті, ревматизмі, шкірних захворюваннях, як косметична процедура.
2. Лікувальний екстракт.Молоді пагони сосни – 100 г варити в 2 л води, доки залишиться ½ л рідини. Хвойний розчин процідити, додати|добавляти| в нього склянку цукру. Остудити сироп, ввести в нього 1 чайн. ложці з гіркою меленої кориці та гвоздики, склянку меду та подрібнений мускатний горіх- 1 шт. Вживати сосновий екстракт слід до 3 разів на добу по столовій ложці після їжі при захворюваннях горла та легень, застуді.
3. Настоянка на горілці.Свіжа нирка - пів жмені заливається ½ л горілки і наполягати у темряві. Паралельно, у теплу кип'ячену водудодається ще пів жмені пагонів, дрібно нарізаний лимон і склянку меду і також ставлять відстоюватися в прохолодному затіненому місці. Обидві настоянки періодично збовтують. Через 2 тижні обидва склади змішують, проціджують, розливають по пляшках і залишають наполягати. Через місяць настоянка готова.

Варення

Варення з молодих пагонів сосни має відмінний смакта лікувальні властивості. Його особливо рекомендують людям, які страждають на авітаміноз, знижений імунітет, частими застудами, хворобами горла як ліки або профілактичного засобу.

Смачний та корисний рецептпростий у приготуванні:

1. Заготовлені паростки сосни промити, зняти з них коричневий покрив, нарізати на частини.
2. Засипати цукром: на 1 кг – 1,5 кг цукру, витримати 12 годин.
3. Додати воду – 1 л, довівши до кипіння, варити 5 хвилин. Залишити наполягати 8 годин. За добу маніпуляцію повторити ще раз.
4. Довівши до кипіння втретє, додати|добавляти| сік 1 лимона. У гарячому стані розлити варення по сухим банкам, закрити, зберігати у холодильнику.

Коли збирати?

Важливо знати, щоб використовувати в лікувальних ціляхмолоді пагони сосни коли збирати їх. Нирка заготовляється ранньою весною, коли почався рух соку і молоді пагони набрякли, але не розпустилися. Для цього вибирають молоду, але не маленьку хвойну рослину, що росте далеко від промислових районів. З його гілок зрізають пагони з невеликою частиною гілочки, як це показано на фото.
Зрізана брунька розкладається на папері в тіні. Сушити її можна також зібравши на мотузку і розвісивши.

Зберігати сировину необхідно у паперових пакетах або коробках, лікувальні властивості висушені молоді пагони сосни зберігають 2 роки.
Хвоя для використання з лікувальною метою може заготовлятися цілий рік, але найсильніші лікарські властивостівона має в зимовий період. Щоб застосування засобів на основі соснових пагонів принесло тільки користь, оздоровивши і зміцнивши організм, рекомендується дотримуватися дозування та рекомендації лікаря.