Коли збирати соснові пагони для варення. Покрокове приготування варення

Ялинові пагони насичені унікальними природними вітамінами. З молодих пагонів роблять лікувальні відваривід кашлю, але треба сказати, вони страшенно не смачні. Потрібно мати величезну силу волі, щоб випити бодай ложку цього відвару. То навіщо над собою знущатися, якщо можна з цих ялинових пагонів зварити чудове варення, або «ялиновий мед»?

Але, оскільки в цей час у ялинок йде активне зростанняпагонів, можна згаяти час, і «лапки» переростають вже у повноцінні гілочки. Це не означає, що ви залишитеся на зиму ні з чим просто, вам потрібно буде використовувати мій рецепт, для приготування ялинового варення.

Складіть ялинові «лапки» в каструлю з холодною водою. Вода має покривати хвою приблизно на 1-2 см.

Поставте каструлю на плиту і варіть пагони ялин 25-30 хвилин на слабкому вогні.

Зніміть каструлю з вогню, закрийте кришкою і залиште наполягати 8-10 годин.

Далі, дивимося по «лапках». Якщо зібрані пагони не перевищують 2-3 см, то можна варити варення разом з ними. Якщо ж пагони більше, краще їх прибрати. Вони і так віддали у відвар все, що потрібно, а прожувати їх буде дуже складно.

Процідіть відвар і додайте до нього цукор, з розрахунку 1 кг цукру, на 1 літр відвару.

Уварюйте ялиновий відвар до меду і не забувайте помішувати. Якщо цукор пригорить, то мед набуде непотрібної гіркоти.

Перевірте готовність ялинового меду, крапнувши краплю на охолоджену тарілку.

Якщо варення досить густе, розлийте його по невеликих стерилізованих баночках і щільно закрийте кришками.

Зберігати варення з ялинових пагонів можна в холодному темному місці, до 18 місяців.

Як приготувати варення з ялинових пагонів, дивіться на відео:

Ялина звичайна, хвоя і сосна - це ті дерева, які здатні мати величезну кількість життєвих сил. З пагонів роблять ліки, косметичні засобиі варять найсмачніше варення. Народна медицинавикористовує молоді пагони, шишки, кору та смолу дерева. Лікувальні властивості зеленого дерева врятували не одного хворого, який страждає на астму.

Молоді ялинові пагони лікувальні властивості та протипоказання

Лікувальні властивості їли неймовірно багаті. До їх складу входить вітамін С, К, D та РР, ефірні олії та терпентини. Також дерево містить корисні фітонциди, мінеральні солі, залізо, мідь, марганець та кобальт. Ялинові лікувальні властивостінадають такі дії:

Протицинготні
антимікробні
знеболювальні
протизапальні
сечогінні
жовчогінні

Ці пагони мають протипоказання. До них відносяться хвороби нирок, гепатит та вагітність. Заборонено застосування при гастриті з високим ацетоном.

Очищення бронхів та легень ялиновими пагонами

Як і народна, так і традиційна медицинарадить часті прогулянки ялинковим лісом. Він не гірший за сосновий, хіба, що вигляд похмурий. Летні речовини вбивають безліч збудників бронхо-легеневих хвороб. А лікувальні властивості очищають повітря навколо рослин.

Для чищення знадобляться саме молоді ялинкові пагони. Назбирайте повний пакет. У літрову банку насипте тонкий шарпагонів, а потім цукор. Робіть цю процедуру до верху посудини і при цьому добре утрамбуйте зелень. Поставте заготовку у холодильник на 3 тижні. За цей період накопичиться зелений сироп. Процідіть його та випивайте по 1 десертній ложці 3р. на день. Застосування такого засобу можна дітям. Чистка здійснюється лише раз на рік.

Ялинові молоді пагони у народній медицині як застосовувати?

Так як користь від ялинки величезна, її застосовують у будь-якому вигляді. Народні лікарірекомендують використовувати зелені лапки в натуральному виглядіпри нервових розладах. На ніч біля голови покладіть десяток лапок. Це зніме нервове збудження. Якщо є аромалампа, для цього використовуйте ефірну олію. Ще в давнину застосовувалася водна настойка, Тепер вона менш популярна, ніж настоянка на горілці. З молодих ялинових пагонів заварюють чай, сироп, відвар, додають їх у засоби за доглядом шкіри та волосся, а також у купальні ванни. Народна медицина знайшла застосування рослині та у варенні.

Варення з ялинових пагонів – рецепт варення з ялинових пагонів

Лікувальні властивості дерева добре зарекомендували себе у кулінарії. Варення з пагонів відмінно лікує від сухого та мокрого кашлю. Приймаючи його під час бронхіту, знімається больова дія, а також виводяться мокротиння. Для варення підійде і ялинова нирка, тільки його інший склад.

Рецепт ласощів на пагонах:
- 1 кг молодих лапок
- 3 скл. води
- 4 скл. цукру

Основну сировину залийте вказаною кількістю окропу та відправте на вогонь. Варіть варення на слабкому вогні 20 хвилин, після остудіть і дайте настоятися добу. Потім знову прокип'ятіть і додайте цукор. Розкладіть у банки і закатайте, зберігайте у прохолоді. Молодий інгредієнт потрібно збирати в травні, коли пагони досягають лише 2 см. Таке варення дуже схоже на смажений цукор та густу карамель. Спочатку його смак гіркуватий, а потім відчувається кислуватість. Ласощі продаються в аптеках і магазинах, до того ж недешево.

Варення з ялинових пагонів користь та шкода для організму

Лікувальні властивості рослини приносять лише користь. Народна медицина не зафіксувала шкідливих випадків після вживання варення. Так їм виліковується застуда та зміцнюється імунітет. Солодкий десерт ефективний при стресах та нервових зривах. Лікарі призначають його для відновлення після інфаркту та інсульту. До того ж наші ласощі менш калорійні ніж шоколад. Варто утриматися від варення вагітним, годуючим та алергікам.

Ялинкова настоянка з молодих пагонів від чого допомагає?

Настоянка на горілці знайшла застосування при застуді, риніті, ангіні, астмі та запаленні легень. Рецепт настоянки: 3 ст. л. молодих ялинових пагонів залийте 500 мл горілки. Настоїть 2 тижні в льоху, не забуваючи збовтувати. Приймати тричі до їди по 2 ст. л. Можна розбавити у склянці води. Ще настоянка з ялинових пагонів на горілці застосовується при розладах у роботі нирок та ревматизмі.

Сироп з ялинових пагонів – рецепт сиропу з ялинових пагонів

Лікувальні властивості ялинки в сиропі знайшли своє застосування при мікроінфарктах та міокардитах. Рецепт сиропу окрім пагонів складається з меду. 1 кг молодих ялинових бруньок промийте і залийте 3 л води. Прокип'ятіть 15 хвилин, процідіть, залиште на 10 хв. відстоятись і знову процідити.

В 1 кг відвару додають 1 кг меду та 10 гр. прополісної витяжки (на горілці) Усі змішують та гріють до температури 45 градусів. Пийте по 1 ч. л. до трапези 3р. на день. Зберігається засіб у склі, закритим та у прохолоді. Народна медицина дозволяє застосування такого відвару дітям з 2-х років по кавовій ложці на день.

Відвар і чай як готувати

Відвар з ялинових пагонів використовують при шкірних висипаннях. Рецепт його ґрунтується на нирках та молоці. 30 гр. сировини залийте 1 л молока, закип'ятіть і варіть ще 10 хвилин. Потім жижу зцідіть, а відвар випийте протягом дня в 3 прийоми.
Чай готується звичайним способом. 1 ч. л. зелені залийте чашкою окропу та дайте настоятися 10 хвилин.

Дозволено застосування чистого чаюале можна додати кілька крапель лимона. Цукор або мед кладіть до смаку. За відгуками можна сказати, що такий напій зміцнює організм загалом. А випробували стали менше хворіти на захворювання верхніх. дихальних шляхів. Народна медицина рекомендує давати цей чай дітям у весняно-осінній період.

Як зробити мед з ялинових пагонів

Лікування горла можна проводити за допомогою найсмачнішого меду. Для його приготування знадобляться наймолодші бруньки, які рожевого кольору. Промийте їх холодній воді, інакше під впливом окропу лікувальні властивості відразу зникнуть. Покладіть їх в емальований посуд і повністю залийте водою. На слабкому вогні доведіть до кипіння та додайте звичайний соняшниковий мед до смаку. Знову доведіть до кипіння та знімайте. Дайте меду охолонути і процідіть через капронове сито. Розлийте банками і відправте на підвіконня. Мед має наполягати на сонці тиждень. Потім зберігайте у темряві та прохолоді.

Через місяць наш мед може зацукритися, однак від цього лікувальні властивості не втратить своєї сили.

Соснове варення за консистенцією виглядає як мед. Чудовий бурштиновий колір варення і сосновий аромат - вишукані ласощі, особливо в зимову холоднечу. Не тільки зеленим шишкам(див. з них), але і соснових пагонів передаються всі цілющі речовини, що містяться в дереві, тому таке варення відмінно допомагає боротися із застудними захворюваннями, а за змістом аскорбінової кислотийого можна порівняти з лимонним варенням.

Для приготування варення знадобляться молоді пагони сосни без коричневих лусочок та цукор. Однак, якщо лусочки все ж таки присутні, залиште їх. Після приготування ми їх просіємо через сито.

Інгредієнти:

• 1 кг пагонів;
• 1 кг цукру;
• 1 склянка води.

Як приготувати соснове варення з молодих пагонів

Перебираємо та очищаємо від сміття соснові пагони, промиваємо їх від пилу та засипаємо в каструлю. Ідеальна каструля для варення – емальована, але у нержавійці теж можна варити. Додаємо цукор, воду та розмішуємо.

Підігрівати суміш слід на найповільнішому вогні. Цукор розчиниться, утворюється сироп і наші соснові пагони повинні варитись у цьому сиропі приблизно годину.

У процесі варіння слід регулярно розмішувати варення та стежити за консистенцією. Готове варення має бути дуже густим, т.к. у цьому випадку воно буде більше схоже на карамель.

Ідеальне соснове варенняпо консистенції схоже на рідкий мед, тонким струмком стікає з ложки.

Готовність соснового варення визначається також за кольором пагонів - вони стають дуже темними.

Якщо ви не збираєтеся відразу вживати варення, закрийте його на зиму. Для цього простерилізуйте банки в духовці, розфасуйте заготовку, обдайте кришки окропом і закрийте їх за допомогою закаточного ключа.

У результаті у нас виходить чудова заготівля на зиму - бурштиновий колір варення з соснових пагонів сосновий мед", надзвичайно корисні ласощівід простудних захворювань та для профілактики авітамінозу.

Ми звикли заготовляти на зиму звичне варення з ягід та фруктів, іноді експериментуючи та додаючи до звичайних плодів своєї місцевості екзотичні, а також різноманітні добавки. Є рецепти варення та незвичайні, наприклад, з томатів, горіхів, кабачків, ялинових пагонів. Що являє собою варення з пагонів ялинки і як його готувати?

Характеристика та властивості ялинових пагонів

Виходячи з сировини для приготування даного варення, стає ясно, що цей продукт використовується швидше з лікувальною метою, а не як ласощі. Ялинові молоді пагони - це ялинові нирки, що розпустилися. Виникають у 2-3 декаді травня. Мають вигляд світло-зелених пензликів із голочок. Зростають досить швидко, тому заготовляти їх потрібно для лікувальних цілей пізніше травня-червня. Обривати пагони слід на бічних гілках - "ялинових лапах".

Ялинова хвоя здавна застосовувалася як цілющого засобу. Найчастіше хвою застосовують як відхаркувальний, сечогінний засіб. Вона знімає запальні явища в жовчних шляхах. Вітаміну С найбільша кількістьміститься у двох або трирічній хвої, зимовий періодта ранньою весною. У хвої ялинки є багато мінеральних солей, що беруть участь в обміні речовин.

Варення з пагонів хвої застосовують при застуді, туберкульозі, кашлі для зміцнення імунітету. Але зловживати даним продуктом не можна, оскільки існують протипоказання прийому хвої. Не рекомендується вживати таке варення вагітним, при гепатиті, гастриті на стадії загострення, гломерулонефриті.

Варення з молодих пагонів ялинки

Є кілька рецептів приготування такого варення. Якщо використовувати зовсім молоді пагони, завдовжки трохи більше 2 сантиметрів, можна зварити варення разом із нею. Для цього взяти 3 склянки сировини та півтори склянки цукру, пересипати пагони пошарово. Залити склад 0.5 л води і відразу ж розпочати кип'ятіння на мінімальному вогні. На приготування потрібно приблизно 20 хвилин.

Найбільш поширеним способом приготування даного цілющого варення є використання відвару з пагонів. При цьому способі набирається певна кількість молодої ялинової порослі. Пагони слід вимити, порізати та залити водою до повного покриття рідиною. Варити 2:00, остудити, потім відвар процідити. Далі в отриманий відвар додати цукор із розрахунку кілограм на літр рідини. Варити до згущення, близько півтори-двох годин. Розлити в банки, закупорити.

Молоді пагони ялинки ще називають ялиновими лапками. З'являються вони при розпусканні ялинових бруньок приблизно в середині травня. Спочатку являють собою «пензлики» із світло-зелених голочок.

Швидко ростуть, і до середини червня ще відрізняються від інших пагонів кольором хвої та її м'якістю. Саме у травні – червні їх і слід заготовляти для використання у лікувально-профілактичних цілях.

Але пам'ятайте, будь ласка – не можна при заготівлі ялинових пагонів обривати верхівки у молодих ялинок! Вони припинять нормальне зростання і вже ніколи не стануть високими та стрункими деревами. Молоді ялинові пагони обриваються тільки на верхівках бічних гілок - "ялинових лап".

Варення з молодих ялинових пагонів

Варення з молодих пагонів їли корисно при застуді, бронхітах, кашлі, грипі, навіть туберкульозі як лікувальне та профілактичний засіб. Сприяє зміцненню імунітету.

Способів приготування ялинового варення чимало. Можна приготувати варення – «скороварку» із зовсім молодих пагонів, довжиною лише півтора – два сантиметри. Подібне варення можна зварити навіть у похідних умовах, на вугіллі багаття.

3 склянки молодих пагонів пересипають цукровим піскому кількості 1,5 склянок. Суміш заливають 2 склянками води. Варити на малому вогні, періодично помішуючи, потрібно лише близько 20 хвилин.

Найпоширеніший спосіб приготування варення, коли спочатку готується відвар з молодих пагонів ялинових, а варення (сироп) роблять вже з цього відвару.

Для відвару промиті та подрібнені пагони заливають водою так, щоб вона повністю їх покривала. Варять дві години. Охолоджений відвар проціджують.

На 1 літр відвару додають 1 кг цукру і варять ще півтори – дві години. Перевіривши варення на готовність (аналогічно будь-якому іншому варенню), його розливають у стерилізовані банки та закривають кришками.

Ялинне варення корисне при простудних захворюваннях, бронхіти, кашлі. Потрібно пам'ятати все ж таки, що це – не звичайні ласощі, а ліки. Зловживати варенням з молодих пагонів ялин небажано.

У застосуванні ялинової хвої та молодих пагонів існують і протипоказання . Як і у випадку з препаратами із сосни, це насамперед захворювання нирок (гломерунефрит) , гепатиті вагітність . Не варто приймати їх і при гастритахіз підвищеною кислотністю.

При лікуванні захворювань використання ялинової хвої не скасовує, а лише доповнює курс лікування, наказаний лікарем. Користуватися будь-якими лікарськими рослинамислід лише після консультації із фахівцем!

Ялинова хвоя переробляється промисловістю для отримання вітаміну С, ефірної олії, сухого хвойного екстракту, різних кремів та бальзамів, що використовуються як медициною, так і косметологією