Прикраса салатів до свята: рецепти з фото. Покроковий, салати святкові

Кожна господиня знає, наскільки важливе красиве сервірування страв, особливо коли ви готуєтеся до прийому гостей. І накриваючи на стіл, важливо не забути про салати. Саме оформлення салатів процес не так складний, як час і запас терпіння. Але варто лише підійти до цього творчо, і ваші кулінарні шедеври здивують гостей не лише смаком, а й усім цікавим своїм виглядом.
Як можна, оформляючи святковий стіл, забути про одну з найголовніших і найпопулярніших страв? Не варто їх недооцінювати.

Неважливо, чи збираєтесь ви відзначати важливу подію або хочете просто повечеряти в колі сім'ю, варто лише поставити яскравий, оформлений салат, і він миттєво перетворить звичайний прийом їжі.

І незважаючи на те, що в будь-якій кухні є святкові та повсякденні страви, це одна з тих, яка завжди чудово вписується в меню. Дуже багато з них навіть не потрібно прикрашати, вони самі по собі виявляють буяння фарб і ошатну яскравість, а інші анітрохи не поступляться своїм «святковим» побратимам, варто лише виявити фантазію.

Згадайте, як багато справ у господині перед важливим гулянням: і продукти заздалегідь купити, і продумати всі страви, і приготувати, і на стіл накрити, і не забути про себе. І як у такому шаленому темпі можна гарно подати приготовлену їжу?

І в цьому випадку вам на допомогу прийдуть салати. Їхнє оформлення не займе багато часу, особливо якщо ви напередодні знайдете пару варіантів, з фотографіями та описом.

Згодом ви настільки звикнете, що подача навіть найпростішої страви вражатиме гостей і ваших домашніх своєю вишуканістю. А часу з кожним разом йтиме все менше і менше. І тоді ви безперечно встигнете зробити і манікюр, і макіяж перед святом.

Чим же можна прикрасити страву так, щоб навіть справжній гурман зацікавився вашим творінням? Для початку запасіться зеленню - вона допоможе страві виглядати свіжо.

Для прикраси краще використовуйте ті інгредієнти, які вже входять до його складу, або ті, в яких ви впевнені, тому що все поєднується між собою не тільки за кольором, але і на смак.

Але якщо з салатами без заправки (або заправленими маслами) все просто — вони не вимагають додатково прикраси, то як бути з іншими? Адже багато інших має на увазі наявність майонезу або іншого соусу, який приховує яскравий колір продуктів.

Тут візьміть на озброєння катер (його ще називають круглою вирубкою): він допоможе вам подати закуску у формі акуратного кільця. Такі пристрої можна знайти ще й квадратної форми. Якщо ж часу на похід у магазин не залишилося, не засмучуйтесь.

Впоратися з цим завданням може і звичайна пластикова пляшка, що обрізає, або формочки для випічки. Просто помістіть їх на тарілку і викладіть усередину порцію салату, добре застосовуючи його ложкою, щоб не дати йому розвалитися. Потім приберіть «каркас» і вуаля! – страва готова до подальшого сервірування.

Зверху можна покласти нарізане яйце, гриби, болгарський перець, маслини, оливки чи зелень. При такій подачі, страва виглядатиме дуже стильно та акуратно. А можна зробити такий кошик, як на фото.

Трапляються моменти, коли часу настільки мало, що навіть на такі прості деталі вже ніколи відволікатися. Тоді знову доводиться відкладати наступного разу і сервірування, і оформлення. Але є варіанти і такі випадки. Вони не вимагають ніякої підготовки та абсолютно не залежать від складу чи заправки.

Якщо ви плануєте одразу кілька варіантів, то не прикрашайте їх однаково, це буде нудно. Краще урізноманітнюйте декор, але так, щоб усі вони виглядали гармонійно один з одним та основними стравами. Не забувайте, що все добре в міру: надмірне захоплення оформленням зведе всі ваші старання нанівець, стіл виглядатиме безглуздо, а страви — неапетитно.

Не зайвим буде запам'ятати деякі хитрощі. Наприклад, продукти та кольори:

Якщо вам потрібен бордовий колір - візьміть буряки;
червоний – вам допоможуть гранат, помідори, болгарський перець;
потрібен зелений? Беріть перець, консервований горошок, огірки та будь-яку зелень;
хочете додати блакитного - змішайте сік червоно-качанної капусти з рисом або вареним яйцем;
кукурудза, жовток та перець дадуть вам жовтий колір;
журавлинний сік – рожевий;
не вистачає білого? Вам на допомогу очищена редиска сир, вершки, варене яйце та рис;
якщо потерти білок і змішати його із соком буряків, то вийде фіолетовий. Таке невелике освоєння законів художнього змішування кольорів прямо на кухні.

Якщо часу у вас достатньо, і ви хочете навчитися мистецтву оформлення столу сповна, то зверніть увагу на карвінг. Це вид декоративної прикраси овочів та фруктів, по суті ж – художнє різьблення.

Карвінг тримається на хвилі популярності вже багато років, багато знаменитих шеф-кухарів навіть влаштовують змагання у цій дисципліні. Для цього ваш знадобиться фігурний ніж. Зараз у продажу можна знайти навіть спеціальні набори із безліччю пристроїв.

Запам'ятайте кілька порад, що і з чого можна вирізати. Наприклад, огірки можна оформити спіраллю (за допомогою спеціального інструменту з карвінг-набору), серпантином, смужками та стрічками. Великі фрукти та овочі можна зробити кошиками.

Квіти можна вирізати і з помідорів, і з яєць, і навіть із редьки! Єдине, не забудьте спочатку занурити її в холодну воду, це прибере гіркоту.

Звичайним листям салату можна доповнити «картину» з вирізаних прикрас: вистеліть ними блюдо сервіровки або додайте пару листочків зверху. Листки м'яти, меліси та базиліка також використовують для прикраси.

Змінити колір допоможуть і приправи: паприка, каррі, петрушка, чорний мелений перець. Навіть звичайна томатна паста може внести в оформлення салату нотку оригінальності.

Таким чином, ви можете прикрасити будь-який овочевий варіант. Але і з фруктовими є кілька хитрощів. Купуйте в будь-якому магазині посуду нуазетку. Це особлива ложка для «вирізання» кульок та напівсфер різного розміру з м'якоті фруктів. Виглядає вона як звичайна ложка, але із металевими півсферами різного діаметра по краях.

Ви можете вирізати кульки з кавуна та персиків, дині та яблук, на манеру кульок морозива, і подати їх у вафельних стаканчиках, кошиках із тіста або кришталевих креманках. Не забудьте прикрасити зверху ягодами та листочками м'яти. Він чудово підійде на десерт та сподобається навіть дітям.

На додаток до всього перерахованого вище, можна виділити ще кілька моментів:

По-перше, основним пунктом, звичайно, є поєднання продуктів між собою. Зазвичай у цьому немає питань, головне не використовувати несумісні компоненти, такі як, припустимо, м'ясо і ківі. Краще звернути увагу на лимони, оливки з маслинами, яйця та яскраві овочі.
По-друге, оформлення вимагає не менше відчуття стилю, ніж будь-яке інше мистецтво. Важливо чітко продумати композицію, вибрати акценти, визначити центр.
Якщо ви вирішили прикрасити страви, то варто підібрати і відповідний посуд, який не відволікатиме увагу від основних елементів. Наприклад, яскравий посуд у поєднанні зі складним декором перетворить вашу страву на дрібне і недоладне щось.

Не забувайте, що тільки від вас залежить фінальний вид страви, тож варто потренуватися. Віддайте перевагу чітким лініям та рівним кубикам. Використовуйте добре заточені ножі. Ваша акуратність у нарізці овочів та фруктів – це вже 50% успіху.

Не варто забувати і про колірний баланс. Ви, як художник, повинні бачити і відчувати найбільш виграшні поєднання. Додайте трохи контрасту для світлих варіантів за допомогою помідора та яскравого болгарського перцю, а для темних – візьміть зелень та огірки. Можна навіть використовувати кольорову цедру цитрусових фруктів – апельсина чи лимона.

Слідкуйте за тим, щоб декор не перемикав увагу з основної страви, а лише доповнював її. Краще не захоплюватися надмірною окрасою, нехай все буде скромно, але зі смаком.

Якщо вам потрібно використовувати будь-які неїстівні інгредієнти, обов'язково попередьте про це гостей, особливо якщо вам знадобилися дерев'яні шпажки або зубочистки для канапе та скріплення прикрас.

Можливе застосування і сирих овочів. Але все-таки варто прагнути того, щоб весь декор був не лише красивим, а й їстівним.

Красиві прикраси відео

Окремо варто поговорити про оздоблення столу на дитячі свята. Будь-яке дитяче свято, особливо якщо це день народження, вимагає від батьків ретельної підготовки. Ви повинні створити таку веселу та радісну атмосферу, щоб свято запам'яталося не лише самому винуватцю урочистості, а й усім його запрошеним друзям.

Здавалося б, тут на столі зовсім не місце салатам, адже більшість дітей їх не їдять. Але як би не так! Якщо ви виявите оригінальність та приготуєте смачні варіанти з незвичайним оформленням, то діти обов'язково оцінять їх. Все залежить лише від вашої фантазії: можна створити цілі сюжетні композиції на тарілках! Дитяча радість і подив виразно вартує витрачених зусиль.

Крім декору, зверніть увагу на такі моменти:

Відмовтеся від гострої, солоної та жирної їжі. На дитячому столі не місце смаженому, копченому та закускам з майонезом та великою кількістю прянощів.
Уникайте сміливих експериментів: не варто замінювати звичні для вашої дитини продукти та додавати щось нове. Віддайте перевагу традиційним стравам, вибираючи інгредієнти, від яких діти точно не відмовляться.
Якщо доведеться свято за участю зовсім маленьких малюків, то виключіть цитрусові, а також яскраві фрукти та овочі. Пам'ятайте, вони можуть спричинити напад алергії!
Таку ж увагу варто приділити будь-якій рибі, якщо ви плануєте ставити її на стіл або додавати в страви. У ній не повинно бути жодних кісток.
Візьміть на озброєння пару рецептів канапе. Діти з великим задоволенням їх їдять: вони маленькі та на зручних шпажках. Для їх приготування віддайте перевагу нейтральним фруктам та овочам, ягодам, сирам, яйцям та грибам.

Приклади прикраси дитячих салатів

Прикраса для дитячого дня народження: красиво, весело та їстівно!

Маленькі хитрощі

Будь-яке домашнє свято створює піднятий і радісний настрій, занурюючи всіх в атмосферу непідробних веселощів. Особливо, якщо вам не доводиться багато часу проводити з приготуванням страв та сервіруванням столу.

І будь-якій господині хочеться не лише продемонструвати свої кулінарні здібності, а й здивувати гостей красиво оформленим столом. І тут вам на допомогу знову прийдуть салати. Прості в прикрасі, вони стануть яскравою особливістю, яка неодмінно запам'ятається.

Прикраса столу до свята

Ми особливо ретельно підходимо до вибору того, що готуватимемо на святковий стіл. Заздалегідь переглядаємо рецепти, визначається з остаточним варіантом меню, складаємо список необхідних продуктів.

І, безперечно, у кожної господині є пара-трійка рецептів, які обов'язково мають бути приготовлені на урочисту вечерю. Але навіть якщо це звичайнісінькі олів'є і вінегрет, не потрібно відмовлятися від ідеї їх приготування, якщо ви вирішили вразити всіх оригінальною подачею.

Варто лише злегка оформити, і можете бути впевнені, що ваші гості обов'язково високо оцінять навіть ці звичні страви.

Щоб зробити їх не тільки смачними, а й ефектними, виявіть фантазію та винахідливість. Не забудьте про акуратність! Оформлення не займе багато часу, що точно зіграє вам на руку. Якщо часу достатньо, то можете спробувати способи більш складного прикраси.

З першого разу такі прикраси можуть зайняти і більше двадцяти хвилин, тому краще випробувати їх заздалегідь і пристосуватися, особливо якщо ви плануєте складну композицію. Після кількох тренувань навіть складні елементи не займатимуть більше десяти хвилин.

Зверніть увагу на рецепти з вирізаними квітами та іншими фігурками з м'якоті фруктів та овочів. Для їх створення знадобиться певна підготовка, але результат того вартий.

Можна віддати перевагу більш простим способам:

зробити об'ємну «розочку» можна навіть із бекону чи шинки;
для фруктових страв використовуйте фігурно нарізані ківі або цитрусову зняту цедру;
ще один спосіб ефектної подачі салатів — наголошувати не на верхніх прикрасах, а на самих інгредієнтах. Тож якщо він не передбачає обов'язкового перемішування, то можна поекспериментувати і з цим.

Наприклад, овочеві страви виграшно виглядатимуть, якщо їх викласти шарами. Заправку можна поставити поруч в окремому соуснику або обмазати сформовану страву зверху та з боків. Використовуйте для цього не тільки майонез, добре підійдуть і сметана, і несолодкі йогурти.

Зверху композицію можна завершити мигдалем, фундуком або кедровими горішками.

Якщо ж горіхи зовсім не підійдуть до вашої страви, їх відмінно замінюють і зерна граната.

А можна обійтися і без них, доповнивши страву різьбленими квітами з овочів або виклавши їстівний малюнок. Використовуючи гілочки петрушки, редиску та нарізані маслини, можна створити рибку та пінгвіна, як на наступному фото.

Також можете експериментувати з об'ємним формуванням. Наприклад, зимові страви можна подати як лісових шишок, та якщо з морепродуктів – у вигляді риби.

Всі перелічені методи оформлення страв зовсім не межа. Все залежить лише від вашої фантазії!

Увімкніть креативність і у вас вийдуть різні варіанти дизайну для одного і того ж салату, але для різних випадків. Змінюйте форми та вигадуйте нові унікальні рецепти прикраси новорічних та повсякденних страв. У кожної господині все це буде по-різному, адже всі мають своє бачення прекрасного.

Незмінним залишається одне – атмосфера свята та гарний настрій, який приносять красиво оформлені страви. Використовувати ці навички у повсякденному житті або лише у свята — вирішувати тільки вам.

Навчитися цікаво і незвичайно прикрашати не лише салати, але й іншу їжу, зовсім не складно: просто виявіть терпіння та витратите трохи вільного часу. Разом із великим бажанням цього буде достатньо. Освоївши навіть найпростіші елементи, ви вже зможете по-різному їх комбінувати та створювати безліч яскравих композицій.

У цьому мистецтві немає «стелі», навіть вивчивши виконання найскладніших речей, ви можете продовжувати йти далі, удосконалювати свою майстерність та вигадувати нові оригінальні способи подачі як салатів, так і всіх інших страв з будь-якої нагоди.

І зможете хоч щодня балувати своїх домашніх ефектним сервіруванням звичайної вечері, приносячи в повсякденне життя настрій свята та чарівництва!

1. У тарталетках

Витончені кошики із тіста (тарталетки) можна купити в будь-якому супермаркеті. Їх також легко приготувати особисто.

Курячі грудки відварити, дрібно нарізати. Шапіньйони тонко нашаткувати, цибулю нарізати чверть кільцями, обсмажити до готовності на невеликій кількості раст. олії, остудити. Моркву та пару зубчиків часнику натерти на дрібній тертці. Все змішати, посолити, заправити майонезом. Викласти у тарталетки, посипати сиром, прикрасити.

Креветки, кальмари та яйця відварити, все очистити і дрібно нарізати.

2. У листі зеленого салату

Приготовлену за улюбленим рецептом страву викладаємо на вимиті та обсушені салатні листочки, згортаємо на кшталт кульочка або рулетика.

3. У скляних келихах

Найкраще підійдуть широкі коньячні келихи на низькій стійкій ніжці. Особливо ефектно салат виглядатиме в кришталевому посуді.

Для приготовлення салату-коктейлюз помідорами знадобиться:

відварена морква
варена ковбаса
майонез
варена картопля
помідори
зелений горошок

Вищезгадані інгредієнти дрібно наріжте і укладіть шарами: спочатку ковбасу, зверху картоплю, на нього моркву, далі яйця, потім сир, на нього помідори, зверху майонез, на нього горошок, і повторіть ще раз усі шари, починаючи з картоплі. Салат поставте на годину в холодильник, щоб настоявся.

Салат з шинкою та рисом

100 г шинки
2 відварені яйця
3 ст. л. відвареного рису
100 г твердого сиру

Для заправки:

100 г майонезу
1-2 ч. л. томатного соусу
сіль за смаком

Підготувати продукти. Сир та яйця натерти на великій тертці. Шинку нарізати соломкою. Викласти інгредієнти у маленький салатник типу низьких келихів, заправити майонезом, змішаним із томатним соусом, перемішати, посолити до смаку.

Салат десертний

Інгредієнти:

500 г свіжих яблук
500 г сушених слив
1 л абрикосового або грушевого компоту
1 лимон
1 апельсин
50 г коньяку або лікеру або рому
300 г пломбіру
3ст ложки подрібнених горіхів

Сушені сливи відварити в підсолодженій воді, вибрати з них кісточки і нашаткувати соломкою, щоб приготувати десертний салат і поставити його на стіл. Далі потрібно очистити свіжі яблука, розділити на четвертинки, а потім на тонкі скибочки. Лимон та апельсин нарізати кружальцями, відокремити фрукти з абрикосового (або грушевого) компоту. Злити разом відвар зі злив та компот, якщо потрібно, підсолити, довести до кипіння.

Викласти свіжі та відварені фрукти в миску, залити отриманим компотом, збризкати ромом, коньяком або можна замінити лікером і дати настоятися кілька годин.

Подаючи на стіл салат десертний, налити компот із фруктами у фужери, зверху покласти кружечки апельсина та лимона, додати по одній столовій ложці пломбіру та посипати зверху горіхами.

4. У «чашечках» із червоних помідорів

Овочі миємо, зрізаємо "кришечку" і вибираємо ложкою трохи м'якоті - таким чином, щоб вийшла чашка, її наповнюємо салатом, прикрашаємо і подаємо.

Помідори – 4 шт.
Креветки варені очищені – 30 г
Рис варений - 30 г
Горошок зелений консервований - 20 г
Сметана – 2 ст. ложки
Сіль за смаком

Підготувати помідори. Для цього з боку плодоніжки потрібно зрізати кришечки, вийняти частину м'якоті і дрібно порубати. Потім нарізати креветки дрібними кубиками, з'єднати з м'якоттю помідорів, рисом, горошком, посолити та заправити сметаною. Після цього помідори нафарширувати отриманою масою та накрити кришечками. При подачі оформити фаршировані помідори зеленню.

5. «Морковка із сюрпризом»

Велику моркву ретельно миємо, відварюємо. За допомогою овочечистки (рухаючись по колу) зрізаємо шкірку тонким шаром. У вас має вийти одна суцільна морквяна стрічка. Її формуємо у вигляді кульочка, набиваємо щільно смачними інгредієнтами, прикрашаємо довгими гілочками кропу або петрушки.

фарш курячий - 450 г
морква (відварена) – 450 г
крупа манна – 3 ст. л.
вершки - 50 мл
яйце – 2 шт.
яєчний білок – 1 шт.
оливкова олія - 3 ст. л.
часник – 2 зуб.
цибуля ріпчаста - 1 шт.

Наперед відваріть моркву, пропустіть через блендер або м'ясорубку філе курки. Смажимо дрібно нарізану цибулю з однією ложкою оливкової олії, чистимо 2 зубчики часнику. Змішуємо філе курки з підсмаженою цибулею, часником, сіллю та чорним перцем. Вимішуємо фарш. Варену моркву натираємо на дрібній тертці, додаємо манку, вершки, 2 яйця, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль|соль|. Перемішуємо, щоб вийшла кашка.

Дві маси з моркви та фаршу поділіть порівну на дві частини – для майбутніх двох морквин. Морквяну масу викладаємо у формі серця на фольгу висотою 1 см. Начинку з фаршу формуємо в котлетку і викладаємо ближче до центру морквяного пласта і згортаємо з двох боків. Закриваємо начинку, з'єднуємо краї.

Надаємо форму моркви, спочатку руками. Потім беремо ніж і тупою стороною ножа вирівнюємо нерівності. Загортаємо у фольгу. Робити це потрібно дуже обережно. І закрити всі краї, щоби не випливав сік. Запікаємо в духовці 40-50 хвилин при температурі 220 градусів.

Після запікання рулетів, знімаємо фольгу, перекладаємо на жаростійку страву. Якщо морквяний пласт відокремився від філе курочки - залатайте дірочки тупою стороною ножа. На завершення необхідно змастити рулети збитим білком. І знову в духовку на 10-15 хвилин, також за 220 градусів. Прикрашаємо петрушкою та огірком.

6. У лаваші

Листи лаваша розрізаємо на однакові прямокутники, викладаємо на них порцію салату, розрівнюємо ложкою та згортаємо лаваш у вигляді акуратних рулетиків.

лаваш вірменський (тонкий) - 3 листи,
м'ясний фарш (свинина + яловичина 1:1) - 300-400 г,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
морква - 1 шт.,
помідори - 1-2 шт.,
листя салату,
сир - 50 г,
майонез,
часник - 1-2 часточки,
зелень петрушки чи кропу

Цибулю дрібно порізати. Моркву натерти на тертці. На сковороді з розігрітою олією обсмажити цибулю. Через 3 хвилини додати моркву та смажити до напівготовності моркви. До цибулі з морквою викласти фарш і смажити, періодично помішуючи, 20-25 хвилин|мінути| до готовності фаршу, посолити, поперчити. Помідори нарізати кружальцями. Сир натерти на великій тертці. Листя салату вимити та обсушити. Майонез змішати із пропущеним через прес часником. Зелень дрібно нарізати.

Аркуш лаваша розгорнути, змастити його майонезом з часником, рівномірно розкласти на ньому фарш, не доходячи до країв 2-3 см, і посипати зеленню. Другий лист лаваша змастити часниковим майонезом із двох сторін і покласти його зверху на фарш. Розкласти по всій поверхні лаваша листя салату, зверху на салат викласти кухлі помідорів і полити помідори майонезом. Накрити помідори третім листом лаваша, трохи змащеним часниковим майонезом з двох сторін. Зверху посипати лаваш тертим сиром та акуратно згорнути в рулет.

Готовий рулет покласти в холодильник на 30-60 хвилин, потім можна нарізати впоперек товщиною 1,5-2 см.

7. «Човники» з огірка

Зі свіжого огірка зрізаємо шкірку, ділимо овоч уздовж на дві половини. З одного боку кожної половинки вибираємо м'якоть. Довгі човники, що вийшло, заповнюємо салатом, «наводимо красу» за допомогою зелені, маслин або шматочків овочів.

2 середні зрілі помідори
1,5 чайних ложки оливкової олії
1 чайна ложка оцту
1 чайна ложка сушеного орегано
80 грам сиру фета
2 великі огірки
сіль перець

Розріжте помідори на невеликі шматочки, додайте оливкову олію, оцет, орегано, сіль та перець, акуратно все перемішайте. Поставте в холодильник на кілька годин. Перед приготуванням страви додайте до помідорів сир (покришіть його), і ретельно перемішайте.

Видаліть шкірку з огірків і розріжте їх на дві половинки вздовж. За допомогою ложки видаліть середину з насінням, щоб вийшов такий собі «човник». Зверху викладіть начинку, прикрасьте зеленню! Як варіант, можна додати замість сиру куряче філе. Все готове, можна їсти!

огірки свіжі чи мариновані середніх розмірів – 8 шт.
яйця – 2 шт.
жовток – 1 шт.
шинка 100 г.
сметана – 100 г.
картопля - 2 шт.
1 ч. ложка лимонного соку,
1 ч. л. цукру,
трохи гірчиці.
дрібка солі,
100г. олії.

Очищені огірки розрізають навпіл уздовж, очищають насіння та наповнюють фаршем.

Приготування фаршу: зі сметани, вареного яєчного жовтка, олії, гірчиці, лимонного соку готують холодний соус (можна використовувати майонез). Відварюють яйця та картопля у мундирах. Яйця і очищену картоплю нарізають кубиками, а шинку - смужками і змішують із соусом.

Фаршировані човники ставлять у холодильник. Подають як холодну закуску.

базилік, кріп - 1/2 жмені
сметана – 1/4 ст. л.
апельсин великий – 1 шт.
помідор великий – 1 шт. (близько 100 г)
сіль за смаком
сьомга/форель малосольна - 200 г
огірок – 8 шт.
перець мелений - за смаком
олія оливкова - 1 ст. л.
цибуля ріпчаста - 1/4 шт.

Натерти цедру, нарізати м'якуш апельсина сегментами (без плівок), змішати з помідором, рибою, цибулею, базиліком, оливковою олією, перцем і сіллю. Наповнити сумішшю човника з огірка. Зверху на кожен човник викласти по 1,5 ч. л. сметани. Прикрасити зеленню.

8. Апетитні млинці

Принцип той же, що і у випадку з лавашем, тільки порції салату загортаємо у власноруч випечені млинці.

для млинців

яйця – 3 шт,
молоко - 0,5 літра,
борошно - 1,5-2 склянки,
цукор – 0,5 ст. ложки,

для салату з оселедцем

оселедець - 200 г,
огірки мариновані - 1 шт.,
цибуля ріпчаста 1 шт. (маленька голівка),
яйця - 2 шт.
майонез,
білий хліб або батон - 2-3 скибочки,
Зелена цибуля

Приготувати млинці. Слабосолений вимочений оселедець порізати кубиками. Яйця відварити круто і нарізати кубиками. Цибулю дрібно порізати. Огірки нарізати кубиками.

З білого хліба зняти скоринку і нарізати кубиками або смужками (хліб розчиниться в начинці). Змішати разом оселедець, огірки, цибулю, яйця та хліб, заправити масу майонезом та перемішати.

На краєчок млинця викласти начинку і посипати дрібно порізаною зеленою цибулею. Млинці згорнути конвертиком або трубочкою.

тісто для млинців
пучок листя салату
300 г печериць
300 г курячого філе
100 г твердого сиру
майонез

Вилийте тісто для млинців у пластикову пляшку, у кришці зробіть невелику дірку, ближче до краю кришки. Випікайте такі млинці з усього тесту. У мене виходить близько 26-30 штук із однієї порції тесту:

Куряче філе обсмажте на олії до золотистої скоринки. При смаженні посоліть і приправте чорним перцем. Остудіть і наріжте невеликими кубиками. Печериці наріжте скибочками, висмажте на сковороді рідину і підсмажте до золотистого кольору, додавши трохи вершкового масла|мастила|.

На край млинця покладіть лист салату. На лист салату викладіть начинку вздовж:

9. У кошиках із сиру

Беремо шматок твердого сиру, натираємо на найбільшій тертці та розплавляємо на розігрітій сковороді. Присмажуємо до розплавлення та трохи зарум'янювання. Головне, щоб сир схопився як млинець і його можна було легко підчепити та перенести на форму. Присмажуємо протягом 3-5 хвилин. Швидко знімаємо дерев'яною лопаткою, викладаємо на денце звичайнісінької склянки і чекаємо, поки маса охолоне. Можна взяти будь-який посуд, який вам сподобається, наприклад, глибоку, але не більшу в діаметрі круглу салатницю або форму для кексів. Притискаємо краї щільно і залишаємо до повного остигання. У вас має вийти оригінальна сирна тарталетка - у неї викладаємо готовий салат. Робимо наступний кошик і так далі за кількістю порцій.

Сир твердих сортів – 200 г
Яблука – 1 шт.
Вершки ~10% 100 мл
Борошно пшеничне - 10 г
Оливкова олія - 10 мл
Сіль харчова – 1 ч. л
Майоран сушений – 1 ч. л
Часник часточки - 2 шт.

Соус бешамель з ароматними травами, але якщо ви не любите цей соус, можна використовувати звичайну сметану як заправку або майонез. Отже, соус бешамель: наллємо вершки у зручний посуд. Майоран (я використовувала свіжі листочки) дрібно нарізати, 1 зубчик часнику дрібно подрібнити або пропустити через прес. Змішати трави та часник із вершками, вершки поставити на вогонь. Тим часом борошно з оливковою олією змішати до однорідності. Як тільки вершки почнуть закипати, ввести борошно з маслом і, постійно помішуючи, варити до загусання. Заважати потрібно обов'язково постійно, щоб не було грудочок.

Нарізати сир, що залишився, кубиками і яблуко аналогічно. Другий зубчик часнику пропустити через прес або дрібно подрібнити. Посолити, заправити соусом та перемішати.

Викласти салат в наш остиглий кошик, прикрасити тертим сиром і зеленню петрушки.

10. На скибочках хліба

Беремо батон, нарізаємо на скибочки середньої товщини, обсмажуємо на вершковому маслі з обох боків до легкої рум'яності. На остиглі тости гіркою викладаємо приготовлену закуску, прикрашаємо в міру своєї фантазії.

на 4-5 бутербродів:

батон або хліб - 4-5 скибочок,
сосиски або варена ковбаса - 2 шт.,
помідор - 1 шт.,
часник - 1-2 часточки,
сир - 50 г,
зелень,
сіль,
майонез

Сосиски чи ковбасу порізати кубиками чи соломкою. Помідори вимити та порізати кубиками. Сир натерти на великій тертці. Часник пропустити через прес.

Зелень дрібно нарізати. З'єднати разом сосиски, помідори, часник, сир та зелень, додати майонез, сіль та перемішати. Викласти отриману суміш на скибочки хліба чи батона. Запікати бутерброди в духовці за температури 180 градусів 10-15 хвилин.

яйця – 6 шт.
великий пучок зеленої цибулі
невеликий пучок петрушки
кукурудза консервована - 1 банк (425 г)
майонез
сіль,
свіжомелений чорний перець

Яйця кладемо у холодну воду і ставимо на плиту. Коли вода закипить, варимо ще 10 хвилин. Готові яйця заливаємо холодною водою і даємо охолонути. Чистимо і нарізаємо кубиками. Зелену цибулю миємо і дрібно нарізаємо. Петрушку також дрібно нарізаємо. З кукурудзи зливаємо рідину. Усі інгредієнти перемішуємо, заправляємо майонезом. Солимо за смаком. Можна викладати салат на скибочки хлібця і посипати свіжомеленим чорним перцем.

хліб пшеничний - 8 скибочок
вершкове масло - 80 г
ікра лососева - 80 г
цибуля дрібна - 1 шт.
філе солоного лосося - 120 г
огірок – 1/2 шт.
лимон – 1/2 шт.
сир - 100 гр.
сметана – 2 ст. ложки
корінь хрону тертий – 1 ст. ложка
перець червоний мелений
зелень кропу, петрушка

Виріжте із хліба 8 круглих скибочок діаметром 6-7 см, товщиною 6-7 мм. Зелень дрібно порубайте. Верх і бічну поверхню 4 скибочок хліба змастіть розм'якшеною олією. Злегка притискаючи, бічну поверхню скибочок покрийте рубаною зеленню. 4 скибочки, що залишилися, змастіть сирною масою, посипте рубаною зеленню. Для сирної маси сир з'єднайте зі сметаною, додайте тертий корінь хрону та мелений червоний перець. На скибочки з вершковим маслом розкладіть ікру; оформіть лимоном та зеленню. На скибочки хліба з сирним соусом покладіть скибочки риби і оформіть огірком, кільцями цибулі, зеленню.

І насамкінець - салат до року Змії: "Господиня Мідної гори"

Салат ДУЖЕ смачний, розходиться на "ура"!

2 відварених курячих стегенця,
400 г печериць,
3 свіжі огірки,
200 г копченого ковбасного сиру,
4 варені яйця,
майонез,
листок салату,
морква та мариновані огірочки для прикраси.

Печериці обсмажити. М'ясо, огірки, яйця нарізати маленькими кубиками, потерти сир на великій тертці. Все перемішати, заправити майонезом, викласти на лист салату як змійки, зробивши з моркви язичок і корону. Прикрасити змійку тоненькими кружальцями маринованого огірка. Я думаю, що можна копчену курку використовувати у приготуванні та звичайний сир, але не знаю наскільки це смачно, не пробувала.

Також використані фото та рецепти з багатьох інших джерел (вибачте, гіперпосилання я більше однієї давати не можу, вкажу просто головні сторінки): http://www.podarok-hand-made.ru
http://spletnitsa.ru
http://socrecepty.ru
http://eatbest.ru
http://www.rezepty.ru
http://horoshiypovar.com.xsph.ru
http://wedding.ua
http://recipes.kids60.ru
http://safezone.cc
http://modna.com.ua
http://www.teleorakul.ru
http://www.gastronom.ru
http://hots-dogs.ru
http://www.baby.ru
http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/25946/
http://kaknam.com
http://forum.awax.ru
http://salatik.com.ua
http://www.nakormim-spb.ru
http://www.orhidei.org

Прикраса для салату – важлива частина всього сервірування. Прикрашати страви можна не лише звичною зеленню, а й різноманітною нарізкою, малюнками з майонезу, фігурками. Страви, яким приділили гідну увагу при презентації, завжди набагато смачніші та красивіші за інших.

Салат «Шуба» — один із найулюбленіших салатів нашого народу тому, що складається з простих і доступних компонентів, а їх поєднання дарує неповторний і ніжний смак. «Шубу» часто готують на новорічні та різдвяні свята і вона завжди навіть у звичайнісінький буденний день викликає у людини відчуття урочистості та радості.

Оселедець під шубою отримав свою назву тільки через те, що рибу вкриває безліч «пухнастих» овочевих і майонезних шарів, якими вона прихована на блюді сервіровки. Але яким нудним може виглядати той самий салатник на кожному святі з цією стравою. В наш час популярно і актуально створювати незвичайну та оригінальну подачу для всього і «шуба» тому не є винятком.

Найзвичайніша і «нудна» подача салату «Шуба» з оселедця

Оригінальна подача стандартного салату «Оселедець під шубою»:

Один із способів передбачає надання салату форми рибки, не обов'язково імітувати саму оселедець, але фігура смішний навіть трохи дитячої рибки здатна спровокувати радість та посмішку у кожного
Для цього наперед салат на тарілку слід викладати в специфічній формі: овал з хвостиком
Усі деталі, які притаманні рибці, можна створити з підручних матеріалів: обрізків овочів, маслин, зелені, цибулинних кілець, малюнків майонезом.

оригінальна подача салату «оселедець під шубою» у формі рибки

Незвичайна подача салату «Оселедець під шубою»:

Одна з найбільш незвичайних варіацій подачі салату "шуба" на стіл - це подача у вигляді рулету
Такий салат містить набір стандартних інгредієнтів, які відрізняються лише тим, що всі шари укладаються на харчову плівку та у зворотному порядку: буряк, морква, яйце, риба, цибуля, картопля (орієнтуйтеся на свій рецепт)
Потім весь вміст акуратно за допомогою плівки скручується та формується рулет
Рулет слід прибрати в холодильник для затвердіння і тільки після достатньої кількості часу, коли майонез скріпить всі шари - акуратно викласти на тарілку

незвичайна подача салату «шуба» у формі рулету

Прикрасити рулет із салату «шуба» можна яскравою зеленню та майонезним малюнком «сітка».

Красива подача салату «Оселедець під шубою»:

Така подача передбачає оформлення салату у формі кільця.
Щоб це здійснити вам знадобиться спеціальна тверда або силіконова форма для випічки
Щоб салат тримав свою форму, всі шари необхідно викладати трохи утрамбовуючи і щільно притискаючи один до одного.
Салат у формі ставитися в холодильник на кілька годин, щоб «схопитися»
Після закінчення часу необхідно накрити форму сервіровочною тарілкою, різко перевернути форму з тарілкою догори ногами і трохи постукати формою, щоб салат відстав від неї
Готовий салат прикрасьте зеленню та нарізкою з овочів

красива подача салату «оселедець під шубою»

Окраса салату «Олів'є», оригінальні ідеї для сервірування звичної страви

«Олів'є» — найпопулярніша та найчастіша страва на святкових столах. Як і «Шубу» його дуже люблять готувати на Новий рік та Різдво та смак цього салату у кожного неодмінно викличе приємні асоціації. Але яким би смачним та улюбленим не був цей салат, його стандартна та звичайна подача у формі «купки» буває нудною та нецікавою.

Виправити ситуацію і прикрасити, а також урізноманітнити стіл допоможе оригінальна і нестандартна подача всім знайомим стравам. І тому існує кілька виграшних варіацій.

Звичайна та стандартна подача салату «Олів'є» на стіл

Оригінальна подача салату «Олів'є»:

Салат «Олів'є» в оригіналі повинен мати у своєму складі маринований рубаний огірок
Не кожному відомо смачне та дуже збалансоване поєднання маринованого солоного та свіжого огірка
Спробуйте прикрасити салат саме слайсами свіжого огірка, який не тільки надасть страві святковості, але й зробить її свіжішою та соковитішою.
Для того, щоб зробити це красиво, слід скористатися або широким заточеним ножем, або спеціальною овочечисткою (що набагато зручніше, швидше і простіше)
Слайси огірка слід обрізати вздовж. Викладати їх можна у формі віяла, у формі рюшу або завитків
При бажанні прикрасити салат можна картопляними чіпсами (це актуально, тому що в самому рецепті також є картопля)

оригінальна подача звичайного салату «Олів'є», прикрашеного свіжим огірком та картопляними чіпсами

Незвичайне подання стандартного салату «Олів'є»:

Незвичайне подання звичного салату «Олів'є» передбачає невелику «гру» з інгредієнтами страви
Для того, щоб надати йому гарну форму вам необхідно буде скористатися або спеціальною салатовою формочкою, або будь-якою круглою банкою
Приготувати салат слід так, як ви робите це зазвичай, єдина умова - не додавати горошок
Щільно покладіть салат у форму, щоб він тримав форму
Горошок без рідини збийте блендером до утворення пасти
Отриману пасту рівним шаром викладіть поверх салату, вирівняйте ножем
Зніміть форму. На верх зеленого капелюшка слід викласти прикрасу: варене перепелине яйце, розрізане навпіл і ложечку червоної ікри
Будьте впевнені, що така страва «заграє» по-новому та подарує вам абсолютно інші смакові відчуття

незвичайна подача салату «Олів'є» на стіл

Красива подача салату «Олів'є» на святковий стіл:

Як уже говорилося раніше, «Олів'є» — справжня новорічна страва.
Красива подача передбачає оформити цей салат у формі новорічної ялинки і зробити це зовсім не важко
Для такого оформлення вам знадобиться дволітрова пластикова пляшка
Розріжте пляшку навпіл і у вузьку її частину (там, де шийка) щільними шарами покладете салат
Дайте салату постояти кілька годин у холодильнику
Після цього накрийте салат тарілкою і переверніть його, потягніть пляшку нагору, салат залишиться на тарілці
Отриману «гірку» слід прикрасити гілочками кропу, іграшками можуть виступити граната зерна.

гарна подача звичайного салату «Олів'є» на святковий стіл

Салат «Мімоза» - одна з найпростіших страв для святкового та буденного столу. Його завжди можна приготувати з недорогих інгредієнтів, адже його особливість — це консервовані сардини. Салат завжди з'їдається із задоволенням: і на обід, і на свято. Незвичайне його оформлення зможе виділити серед інших страв та зробити вашою візитною карткою на столі.

звичайна подача традиційного салату «Мімоза» із сардини

Оригінальна подача салату «Мімоза»:

Здивувати гостей та порадувати всіх за святковим столом допоможе оригінальна подача «Мімози» у гумористичному стилі
Створити декорації для гарної подачі можна за допомогою самих інгредієнтів: варених яєць, які стануть мишками
В принципі, створення такої подачі зовсім не трудомістке, але потребує терпіння та акуратності.
Салат слід готувати стандартним способом - «гіркою», що трохи нагадує колобок сиру
Прикрасити салат слід тертим жовтком, який додасть кольору та яскравості
Три варені яйця слід декорувати за допомогою сиру, маслин і гілочок зелені, сформувавши вушка, очі, носик та вусики
М'язів слід рівномірно розподілити по всій площі «головці сиру»

оригінальна прикраса салату «Мімоза» на святковий став

Незвичайна подача салату «Мімоза»:

Така подача передбачає порційне сервірування салату.
Вона схожа на кілька своєрідних горбків, кожен з яких можна взяти та перекласти у свою тарілку
Можна сказати, що це одразу кілька маленьких салатів «Мімоза»
Готується такий салат зазвичай, кожен шар викладається за іншим і в кінці присипається жовтком або жовтим сиром.
Розмістити такі пагорби можна на листі салату, якими викладено дно сервірувальної страви.
Така «горбиста» подача відверне від стандартної і збудить у гостях інтерес скуштувати страву
Прикрасьте пагорби гілочками петрушки та чорними маслинами

незвичайна подача салату «Мімоза» на святковий стіл

Красива подача салату «Мімоза»:

Одним з найпростіших, але красивих способів сервірування салату є зображення самої квітки мімози
Свою назву салат отримав через те, що його верхній шар із жовтка дуже нагадує пухнасте цвітіння мімози.
Саме тому прикрасити салат можна «намалювавши» гілочки, основою яких будуть кропові пензлики.
Прикрашати таким чином салат слід перед самою подачею тому, що зелень за час, проведений у холодильнику, може «завітритися» і втратити гідний зовнішній вигляд.
Для фону пропонується викласти шар натертого яєчного білка, а квіти і рамку зробити з жовтка.

красива подача салату «Мімоза» із зображенням квітучої мімози

Прикраса салату з перцем? Як прикрасити салат болгарським перцем?

Болгарський перець - досить підходящий матеріал для прикраси салатів та інших страв. Він відрізняється гарною палітрою кольорів: жовтий, помаранчевий, червоний, салатовий, зелений. Не маловажна і його гнучкість, завдяки якій можна задавати бажану форму і контур малюнку.

Існує кілька найпопулярніших способів прикрасити салат болгарським перцем:

Один із способів пропонує вам створити певну фігуру, Наприклад - дракона. Це особливо актуально у рік Дракона за східним календарем чи до вечірки у певному середньовічному стилі. З болгарського перцю легко вирізати форму мордочки дракона, його шипи на спині, крила та лапки. Очі та деякі точні деталі можна вирізати з маслин.

прикраса салатів болгарським перцем, створення фігур з болгарським перцем

В іншому випадку, болгарський перець чудова форма для подачі самого салату.Використовувати можна абсолютно будь-який салат. Перець обережно розрізається навпіл, очищається від насіння. У нижню частину складається салат із залишків перцю та шпажки формується вітрило кораблика. Слід пам'ятати, що для подачі потрібен рівний перець без зовнішніх пошкоджень.

оригінальна подача салату та прикраса салатів перцем

Простіший спосіб - нафарширувати перець певним салатом. Це акуратний та красивий спосіб сервірування салату, який освіжить прекрасний та легкий смак перцю.

перець, фарширований салатом для подачі

Колірна палітра перцю дозволяє надавати вашому будь-якому салату певний колір,тому цей овоч дає вам величезний простір для творчості та розфарбовування салатів на кшталт фруктів, квітів та інших цікавих предметів. Для цього достатньо посікти перець дуже дрібно і викласти рівним шаром.

Як прикрасити салат болгарським перцем?

Рівні та гарні кільця болгарського перцю можуть стати гарною прикрасою для будь-якого салату, не важливо як ви їх розміщуєте, головне робити це зі смаком і душею.

прикраси перцем салату. Як прикрасити салат з перцем?

Як прикрасити салат ананасами? Прикраси для салату з ананасу

Ананас - одна з найпопулярніших прикрас для салатів сучасними салатами. Солодкий консервований ананас чудово поєднується з м'ясом, куркою та грибами. Прикраси з ананасу завжди є оригінальними та незвичайними.

Найчастіше можна зустріти прикрасу, що символізує квітку, що розкрилася. Як правило, його доповнюють інші елементи: ягоди смородини або граната, зелень.

стандартна та традиційна прикраса салату консервованим ананасом

Прикрасити салат можна так само простими кубиками консервованого ананаса впереміш з болгарським перцем і журавлиною: змішається солодкий, кислий і свіжий смак одночасно, що надасть страві особливого враження та ексклюзивності.

прикраса салату кубиками консервованого ананасу

Консервований кільцями ананас можна легко трансформувати в квітучу гвоздику, достатньо лише прикласти старанність та акуратність.

прикраса салату кільцями консервованого ананасу

Не варто забувати про звичайний ананас, половинка якого може стати не тільки прикрасою, але і формою для салату.

прикраса салату ананасом, красива подача в половинці свіжого ананасу

Салат прикрашений помідорами. Як прикрасити салат з помідорами?

Помідор — один із найкращих «матеріалів» для прикраси та декорування будь-якого салату. З пружного овочів можна вирізати різні фігурки різноманітної форми:

гуртки
серця
смужки та багато іншого

Помідор можна блашувати (очистити від шкірки), а можна використовувати у звичайному вигляді. Прикрашаючи салат помідором, пам'ятайте, що вам знадобиться лише м'яка його частина, насіння слід повністю видалити.

Найпростіший спосіб надати салату цікавий вигляд - створити сонечко. Для цього вам необхідні будуть також чорні маслини, щоб створити цятки і мордочки.

прикраса будь-якого салату помідором у формі сонечка

Незвичайний і досить складний спосіб прикрасити салат це зробити з помідорів тюльпани. Для цього необхідне дотримання деяких тонкощів:

Вибирати та купувати слід тільки пружні витягнутої форми помідори
Кожен помідор обережно очищається від насіння
Щоб очистити помідор від насіння та внутрішньої частини, потрібно розрізати його на чотири пелюстки, якщо вийшло невдало — не переживайте. «Невдалу» сторону завжди можна сховати, поклавши її на тарілку, а красиву відкривши погляду
Кожен тюльпанчик фарширується салатом, будьте уважні: салат має бути досить дрібно натертий або нашаткований, щоб «тримати форму» і не робити квітку зім'ятою
Стебло квітки можна виконати із зелені або пір'я зеленої цибулі

Як прикрасити салат помідором? незвичайні способи прикраси салату помідором

Якщо шкірку помідора досить тонко і акуратно зрізати гострим ножем уздовж, то з отриманої стрічки можна змайструвати красиву трояндочку.

Як прикрасити салат помідором незвичайно, оригінально та красиво?

Своєрідним чином можна прикрасити салат із помідорів-чері. Для цього трохи довгасті помідори необхідно розрізати трохи навскоси і поєднати дві половинки від двох помідорів у вигляді серця.

як красиво та незвичайно прикрасити салат за допомогою помідорів?

Стандартний і традиційний спосіб прикраси салату помідорами - фарширування салатом. Маслини та майонез допоможуть створити певний малюнок.

прикраса салатів фігурками із помідорів

Як прикрасити салат огірком?

Так само як і помідор, огірок - чудовий матеріал для прикраси будь-яких салатів. Тонко нарізані слайси огірків завжди можуть стати квіткою, де кожен шматочок імітує окрему пелюсток. Причому використовувати можна як свіжий, так і маринований овоч.

оригінальна та незвичайна прикраса салатів огірком

Зі шкірки та серединки огірка завжди можна вирізати листочки будь-якої рослини різноманітної форми. Такими листочками прикрашати салати – одне задоволення.

прикраса салату огірком, створення візерунків та «листиків» з огірка

прикраса салату маринованим огірком

Для того, щоб створювати з огірка фігурки та візерунки, його потрібно дуже тонко нарізати за допомогою широкого гострого ножа, овочечистки або спеціального різання огірка, що робить з нього пружинку.

Як прикрасити салат яйце? Прикраси для салату з яєць

Яйця - це не тільки красиві, але й смачні прикраси салату. Яйця можна використовувати звичайні курячі для салату, а можна перепелині, які за рахунок своєї мініатюрності акуратні та естетичні. Салат слід прикрашати винятково вареними яйцями.

Один з найпростіших методів передбачає вирізання з білка пелюсток квіток і створення серединки з тертого жовтка. Такими квітками можна прикрасити «Мімоз» і будь-який інший салат, у складі якого є яйця.

як красиво та оригінально прикрасити салат яйцем?

Навіть просто нарізані на половинки перепелині яйця здатні надати будь-якому салату святкового і дуже смачного вигляду. Для цього розмістіть половинки на всій території страви або викладіть їх по краю, повторюючи певний візерунок. Перепелині яйця можна прикрасити «намистинкою» червоної ікри, якщо це рибний салат і кільцем чорної маслини до іншого салату.

Маленькі половинки перепелиних яєць так само чудово втілюють собою пелюстки квітки, ромашки, наприклад. З більших половинок можна зробити човники, мордочки тварин, образ сніговика чи Діда Мороза до певних свят.

салат, прикрашений перепелиними яйцями, фаршированим жовтком з майонезом

салат на Великдень, прикрашений половинками фарбованих харчовим барвником перепелиних яєць.

салат, прикрашений квітками з яєчного білка, салат можна прикрасити яйцями у формі грибочків, друга половинка грибка пофарбована лушпинням цибулі.

прикрасити салат можна змією, складеними з яєчних кілець

Як приготувати майонез салат?

Майонез - найпростіший спосіб швидко і красиво прикрасити будь-який салат. Майонез входить до складу практично кожного салату і тому прикраса та малюнки з нього завжди актуальні. Майонезна прикраса - це малюнки на салаті тонким струмком соусу. Нанести їх можна трьома способами:

зробивши маленьку дірочку в пакеті соусу, видавлюючи його на поверхню страви акуратно.
помістивши соус у поліетиленовий пакет (сформувавши з нього мішечок, схожий на кондитерський) і зробивши в ньому маленьку дірочку
Помістивши соус у кондитерський мішечок або шприц

Прикрасити салат майонезом можна кількома способами:

намалювавши на ньому акуратну сіточку
намалювавши на ньому мережива або завитки з майонезного струмка
намалювавши на салаті та фігурках з овочів певні деталі фігурок

Є кілька правил прикраси салату майонезом:

для прикраси купуйте майонез тільки найвищого відсотка жирності, щоб він «тримав форму»
наносите майонезний малюнок перед подачею салату, щоб соус не потемнів, не став жовтим, не потік і не зіпсувався
робіть все з особливою акуратністю і тоді ваша праця не залишиться непоміченою

просте традиційне прикраса салату майонезом

«сітка» з майонезу - проста і незвичайна прикраса салату майонезом

Як прикрасити салати зеленню?

Зелень – гарний та практичний матеріал для прикраси салатів. Як правило, із зелені завжди можна створити візерунки, що повторюють рослинність:

гілочки
кущики
деревця
траву
листочки

Для прикраси може підійти абсолютно будь-яка зелень, яку потрібно лише з творчістю використовувати. Найчастіше з рубаної зелені створюють зелене тло на якому можна висадити грибки з яйця, сонечок з помідора або просто зробити зелену частину кірки кавуна в салаті «Кавунова часточка».

Салат "Фіалка" - незвичайна прикраса салату з тонко нарізаних слайсів редиски та листочків зеленого базиліка.

салат «Ялинка», де форму та колір дерева можна зробити з рубаної петрушки

салат «Грибна галявина», де зелень рубана викладена тлом - травою на галявині, де ростуть грибки

Як салат прикрасити кропом?

Кріп, в силу своїх дрібних гілочок, стає чудовою прикрасою для салату. Особливо якщо його дрібно нарубати. Його зручно можна розподіляти по всій площі шару, він створить рівномірне фон, що не просвічується. Часто його використовують для того, щоб намалювати на своєму салаті гілочки ялинки. Це актуально при приготуванні святкових новорічних та різдвяних салатів.

Перш ніж прикрасити салат кропом, постарайтеся дотримуватися кількох важливих правил:

вибирайте для прикраси лише свіжий кріп насиченого зеленого кольору
прикрашайте салат кропом прямо перед подачею, щоб за час тривалого зберігання він не втратив свого вигляду
вибравши свіжий кріп ви гарантуєте не тільки колір, а й смак вашій страві

салат «Різдвяний вінок» прикрашений кропом на святковий стіл

Ідеї оформлення та прикраса святкових салатів на свято та щодня

Прикрашати салати – шляхетна справа. Так, ви отримуєте неймовірне естетичне задоволення від страви, ще не спробувавши її на смак. Прикраси вимагають звичайні буденні та особливо святкові салати з приводу Нового року, Дня народження та навіть 8 Березня.

Те, скільки часу та сил витратите на прикрасу салату, впливає на загальне сприйняття від страви і навіть на те, як довго салат затримається на столі. Не бійтеся експериментувати і намагайтеся прикрашати салат будь-якими підручними їстівними деталями:

нарізками з овочів
нарізкою з різних видів сиру
нарізкою з копчених та в'ялених видів м'яса
чорними маслинами
зеленими оливками
маринованими та вареними овочами
вареними курячими та перепелиними яйцями
червоною ікрою
зеленню звичайної та листової

прикраса святкового салату тертими вареними овочами та вареним яйцем

прикраса салату половинками вареного яйця та морквяною нарізкою

прикраса салату зеленню та апельсиновими кірками

Незвичайна їстівна прикраса дитячих салатів із фігурок

Діти — справжні гурмани, часто їдять тільки те, що їх влаштовує. А влаштовує їх не багато. Саме з цієї причини дбайливим мамам все частіше доводиться вигадувати незвичайні прикраси зі їстівних матеріалів, щоб їхні чада виявляли інтерес до їжі. У хід йдуть варені яйця та овочі, зелень, сир та м'ясо.

Створити гарний і навіть об'ємний малюнок на салаті або із закуски для вашого малюка – не складно. Однак, вам варто проявити не малу посидючість, запастися терпінням і виявити акуратність.

дитячий салат «зайчик», виготовлений з вареного яйця

дитячий салат «Тигреня», виконаний з вареного яйця, вареної моркви та ковбаси

дитячий салат «Полуничка» прикрашений рубаним помідором та огірком

Оригінальне оформлення та прикраса закусок на святковий стіл

Закуска - перше, що пробують гості за святковим столом. Вона завжди має відрізнятися особливими ніжними смаковими якостями та зовнішнім естетичним виглядом для того, щоб залучати кожного. Закуска, як правило, складається з варених яєць, овочів, маслин, ковбаси та сиру. Не рідко в закуску входять смачні морепродукти.

Красиво прикрасити будь-яку закуску - рибну або м'ясну можна за допомогою половинок варених перепелиних яєць, наповнених різноманітним укроєм - червоною, чорною, мойвою.

прикраса закуски вареними перепелиними яйцями

прикраса салату креветками та половиками помідорів у формі лебедів

прикраса закуски тонко нарізаними слайсами овочів

Відео: « Як оригінально прикрасити салати та закуски на святковий стіл?»

На новорічному столі все має бути чудово. Мало приготувати смачні закуски. Потрібно їх ще й грамотно розставити, а головне, оригінально прикрасити. Ось про це й йтиметься. Адже щоб стіл вийшов святковим, не обов'язково готувати щось незвичайне. Можна красиво і незвичайно оформити навіть просте олів'є або звичну всім оселедець під шубою.

Салат новорічний: сир, білок вареного яєчного білка, майонез, часник (за бажанням). Викладіть порційно на кожну тарілку, на лист салату, чудовий початок новорічної вечері та прикрасу столу на Новий рік 2019.

ось, наприклад, салат з крабовими паличками, можна прикрасити у вигляді свинки, подрібнивши на великій тертці крабове м'ясо і використовуючи маслини з скибочками ковбаси

Рекомендації від сайту Фоторецепт: радимо вам приготувати перевірені (дивіться рецепти з покроковими фотографіями), смачні, нові салати. Прикрасити можна кожен салат у новорічному варіанті.

асорті фотографій з оригінальною прикрасою новорічних салатів

Як прикрасити новорічний салат, загальні принципи

Способів прикраси салатів не так вже й багато. Найпростіше справа з листковими закусками. По-перше, вони і так гарно виглядають у прозорих порційних салатницях. По-друге, листковий салат можна викласти в будь-якій формі, наприклад: півмісяця, ялинки, сніговика, серця. Це вже виглядатиме незвичайно та красиво. При цьому верхню частину можна просто прикрасити малюнком або написом з майонезу чи іншого соусу заправки.

Пінгвіни або сніговики з яєць, маслин та моркви, нанизані на зубочистку, стануть чудовою прикрасою вашого новорічного салату.

Ялинки з овочів, фруктів та цукерок.

А ось приклад новорічного карвінгу з моркви – різдвяна шишка.

Ось такими поросятами із фаршированих кальмарів можна прикрасити будь-який новорічний салат 2019 року.

А ось як оригінально хазяйка вирішила піднести до новорічного столу, тільки замість традиційних капусти або свіжого огірка до салату доданий рис.

Можна залити холодець у пластикову пляшку, остудити та прикрасити у вигляді порося. Якщо використовувати маленьку пляшечку, можна таким холодцем-поросятом, прикрасити безліч новорічних салатів.

Не менш оригінальним варіантом подачі листкового салату може стати загортання його в рулет. У такому вигляді будь-яка закуска виглядатиме дуже незвичайно, навіть елементарна оселедець під шубою. До речі, зробити рулет досить просто, якщо збирати салат не на тарілці, а на харчовій плівці.

«Снігур на ялиновій гілці», ще одна оригінальна прикраса для новорічного салату з помідора, яйця, зеленої цибулі та маслин. На другому салаті як шишка використовували волоський горіх, а ялинову гілочку прикрасили зернами граната.

Можна попрацювати трохи більше, приготувавши оформлення з половинок яєць та корейської моркви. З цих інгредієнтів легко викласти, наприклад, циферблат годинника. Але це дуже просто. Насправді із звичайних варених яєць можна зобразити цілі художні композиції.

Взагалі оптимальним варіантом для прикраси будь-якого салату є обсипання. Таке оформлення займає не так багато часу, зате простір для фантазії тут практично необмежений.

Ось приклад, як можна прикрасити салат на Новий рік. Такі різдвяні канапе можна просто розкласти по столу в якості закуски.

Однак варто розуміти, що продукти, які будуть застосовуватися для оформлення салату, повинні гармоніювати з інгредієнтами закуски. Насправді, не дуже добре, якщо салат із червоною рибою буде декорований шматочками ковбаси. Хоча бувають і винятки. Наприклад, відмінним доповненням до овочевого салату з помідорами можуть стати кульки, виконані з нежирного сиру, змішаного з рубаною зеленню та розчавленим у тисненому часнику.

Новорічна клаптик з пір'я цибулі.

Цікавим варіантом оформлення є незвичайна подача страви. Салати, в яких присутні овочі або фрукти, можна подавати в салатниках, виготовлених з тих самих овочів. Прекрасна порційна салатниця виходить із стручка солодкого болгарського перцю або з половинки великого яблука, якщо з нього вийняти всю м'якоть. Салатну тарілочку у вигляді човника можна виконати з часточки огірка. А з половини ананаса вийде цілий салатний корабель.

Зовсім незвично виглядатиме мішечки з салатом, складені однією страві. Виготовити їх також не складно. На запечені заздалегідь млинці викладається пара ложок салату. Млинець загортається в мішечок і зав'язується стеблом зеленої цибулі.

Ідеї для оформлення новорічних салатів 2019

Тепер настав час перейти безпосередньо до ідей. Звичайно, ніхто не каже, що треба оформляти салати саме описаними способами. Тут наведено лише деякі приклади. Тож обмежувати власну фантазію не варто. Але, можливо, саме ці варіанти стануть основою для створення власних шедеврів.

А як вам подобатися такий кулінарний шедевр із вареного буряка та моркви та солоних огірків. Автор салату – справжній художник!

Прикраса «Ялинкові кульки»

Звичайний салат можна перетворити на новорічну композицію, якщо покласти на його поверхню «ялинову гілку» зі свіжої зелені та нарядити її кульками, виконаними з половинок помідорів чері та оливок. Додаткові прикраси можна вирізати із кольорового болгарського перцю. Фоном для такого малюнку може послужити тертий яєчний білок або свіжий огірок. Все залежить від того, із яких інгредієнтів складається сам салат.

А можна на одній страві скласти композицію з різних салатів, виклавши їх у формі тих самих ялинкових кульок. Прикрасити їх можна фігурками із вареної моркви або просто розписати майонезом. Ну а ялинова гілка знову ж таки робиться зі свіжої зелені.

Прикраса новорічного салату «Свічки»

Свічки – чудово підкреслюють новорічний настрій. Так що така прикраса буде цілком доречною. Оформити таким чином можна практично будь-який салат, оскільки основними продуктами для прикраси є зелень, сир для сендвічів, а також консервована кукурудза.

Спочатку готову закуску треба викласти у формі кільця або гірлянди. Зверху укласти тонкі гілочки кропу та розмарину. На зелень розсипати трохи кукурудзи. Непогано виглядатиме, якщо жовті кукурудзяні зерна будуть «розбавлені» невеликою кількістю зерен граната. І завершальний штрих - це встановлені рівномірно свічки, виготовлені зі згорнутого в трубочки сиру. Язички полум'я можна зробити з вареної моркви, шматочків крабових паличок, моркви корейською або невеликих шматочків солодкого болгарського перцю.

Можна трохи спростити завдання і просто намалювати свічку. Для цього салат треба викласти у формі усіченого трикутника з округлою основою. Верх салату вирівняти та змастити майонезом. Обсипати всю поверхню тертим сиром, а у верхній частині насипати невеликий овал із натертого на терці яєчного білка. Гніток свічки можна зробити зі шматочка чорносливу, а полум'я із сиру, яєчного жовтка, вареної моркви та шматочка червоного болгарського перцю. Нижню частину композиції викласти гілочками кропу та прикрасити бантиком та кульками, вирізаними знову ж таки із солодкого перцю.

Різдвяний вінок

Для такого оформлення салат треба викласти на велику тарілку у формі кільця. Зобразити це досить просто, поставивши в центр тарілки склянку, викласти інгредієнти або готову закуску, а потім вийняти склянку. Поверхню салату треба вирівняти та обмазати майонезом.

Заготовку потрібно обсипати дрібно порубаною зеленню і прикрасити половинками помідорів чері. Імітацію стрічок, що обв'язують вінок, можна зробити з смужок дайкона, редиски або вареної моркви.

Украгіння салату «Різдвяний дзвіночок»

Оформити салат на блюді у вигляді дзвіночка можна практично так само, як і в попередньому випадку. Спочатку робиться викладка страви у потрібній формі, а потім салат обсипається тертою морквою. Малюнок на дзвіночку викладається чорною ікрою або дрібно порубаними оливками.

За бажання композицію можна доповнити бантом із червоного болгарського перцю. Ну а ялинку можна змоделювати з кропу.

Свиня – символ 2019 року та інші персонажі

Незрозуміло, як поставить символ 2019 року до того, що на столі з'явиться салат у вигляді порося. Неоднозначно до такого роду прикрас відносяться і наші співгромадяни. Однак якщо нікого це не збентежить, то чому б і не оформити один із салатів у вигляді кумедного порося.

поросята з скибочок рожевого хліба (можна пофарбувати злегка зануривши молоко з харчовим барвником і підсушити в духовці)

а такими свинками з рису можна прикрасити будь-який новорічний салат

Прикраса «Ділька кавуна»

Прекрасно прикрасити стіл можуть не лише свіжі фрукти, а й салати, зроблені в їхній формі, наприклад: у формі часточки кавуна. Такий варіант оформлення добре підійде для овочевих чи м'ясних салатів, інгредієнти яких нарізані невеликими шматочками.

Готовий салат викласти у формі часточки кавуна, вирівняти поверхню і змастити її трохи майонезом. Усю поверхню салату засипати тонким шаром натертої на дрібній терці моркви (використовувати можна як варений, так і свіжий коренеплід). Корочку кавуна виготовити з дрібно порубаної зелені, наприклад: кропу, петрушки та зеленої цибулі. Між "корочкою" і "м'якоттю" насипати тонку смужку тертого сиру - це зробить зовнішній вигляд салату ще більше схожим на справжній кавун. Ну а насінням можуть стати невеликі шматочки оливок.