Користь та шкода апельсина: помаранчеве сонце, повне вітамінів. Показання та протипоказання

Апельсинами в російській мові називаються плоди сімейства рутових дерев, підродини помаранчевих, роду цитрус. Загальноприйняте слово для найменування плоду прийшло з голландської мови, разом із першими поставками цих фруктів (точніше, ягодоподібних плодів) до Росії. Сьогодні у літературній нідерландській мові коректним вважається використання найменування « sinaasappel», а слово « appelsienголландські етимологічні словники маркують як регіональну кальку з французького словосполучення pomme de Sine», що перекладається як « китайське яблуко». Ця згадка Китаю прямо вказує на країну, з якої бере початок історія апельсина.

Історія

Батьківщиною апельсинів вважається Південно-Східна Азія та Китай, де ці дерева культивувалися за дві з половиною тисячі років до зв. е. Передбачається, що перші плодові дерева цього виду були результатом схрещування мандаринів і помело. В Європу апельсин потрапив через Іспанію приблизно до 1100 і потім, з початком підкорення Нового світу, був «переселений» (інтродукований) в Америку. Відомо, що вже до 1579 апельсинові дерева плодоносили в Сент-Огастіні - на атлантичному узбережжі північного сходу Флориди.

Приблизно з 1870-х років у США апельсини, які раніше розмножувалися шляхом вирощування насіння, почали культивуватися за допомогою окулювання (щеплення оком). Це дозволяло знизити ступінь мінливості потомства, домогтися більш стабільної сортової ідентичності, а при цілеспрямованому розширенні видового розмаїття це давало можливість використовувати як підщепи ті види цитрусових, які були краще пристосовані до місцевих умов: клімату, ґрунту, хвороб.

США і в наші дні посідає друге місце після Бразилії за величиною апельсинового врожаю та перше місце за обсягами виробництва соку. Істотну роль вирощуванні та експорті апельсинів грають Китай, Мексика, Єгипет, Туреччина, Пакистан, Індія, Іспанія, Італія, Іран. У промислових обсягах плоди збираються також у Греції та Південній Африці.

У наші дні розташування апельсинових плантацій залежить насамперед від відповідних кліматичних умов. Однак, наприкінці XVI століття, з появою моди на апельсини вищому суспільствіФранції, для збереження та вирощування теплолюбних апельсинів «для краси» було сконструйовано споруду, яка отримала свою назву від французького слова «orange», що по-французьки означає «апельсин», – оранжерея. Оранжереї завоювали популярність і стали прикрашати багаті будинки не лише на півдні Європи, а й у північних країнах.

У Радянському Союзі апельсини почали порівняно широко з'являтися на прилавках за правління Микити Хрущова. Причому експортувався тоді переважно один ізраїльський сорт Jaffa, названий так за старим ім'ям портового міста, з якого пізніше «виріс» Тель-Авів. Популярний сорт прижився і в інших країнах, але в СРСР його везли виключно з Ізраїлю завдяки проведенню при М. Хрущові «апельсинової угоди». Суть її полягала в тому, що майно, яке колись належало Російській Імперії і перейшло згодом СРСР, при Хрущові було вирішено продати. Сума угоди становила близько 4 млн. доларів, значну частину з яких Радянський Союз отримав у вигляді апельсинових траншей.

Сьогодні деякі сорти, зберігаючи свої смакові якості, втратили господарське значення економіки країн-виробників. Так сталося і з сортом Jaffa, який через дорожнечу перестав експортуватись. Але на зміну йому прийшло безліч інших сортів апельсина, загальна кількість яких у різних джерелах варіюється від кількох десятків до кількох сотень.

Особливості вирощування

Залежно від сорту апельсинові дерева можуть досягати різної висоти: від метрових кімнатних «кущиків» до 12-метрових рослин. Деякі дерева доживають до 150 років, приносячи в урожайні сезони близько 35-38 тисяч плодів. Середній вікапельсинових дерев – близько 75 років.

Крона цього цитрусового може бути як пірамідальної, так і округлої форми. Овальний лист рослини з гострим кінцем і іноді хвилястими краями містить у особливих залозах біля поверхні ароматичні олії. Тривалість життя такого листа – у середньому 2 роки. На пагонах рослин цілого ряду сортів трапляються 8-10-сантиметрові шипи.

Квіти діаметром до 5 см можуть бути рожевого та білого кольорів і рости як у суцвіттях по 6 штук, так і поодинокими квітами. Близько місяця вони перебувають у стадії бутону, а потім, розпустившись, відцвітають за 2-3 дні. Час цвітіння всього дерева займає близько двох тижнів. За цей час навколишні бджолярі намагаються накачати чистий та прозорий апельсиновий мед, що має характерну легку текстуру.

У домашніх умовах апельсин вдається виростити з кісточки у горщику з однією частиною торфу та однією частиною квіткової землі. Такі дерева характеризуються інтенсивним зростанням, красивою та густою кроною, невибагливістю та стійкістю до хвороб. Але плодоносити рослина починає тільки до 8-10 року, причому всіх генетичних рис «батька» його плоди не успадковують. Для збереження генетики доцільніше зробити живцювання або купити готовий саджанець.

Рослина любить яскраве розсіяне світло і температуру повітря близько 17-28 ° С. При цьому цвітіння відбувається при 15-17 ° С. В умовах плантацій збирання врожаю починається до середини осені і закінчується тільки до весни.

Сортові групи апельсинів

Серед численних сортів апельсинів одні виділяються особливою соковитістю, інші – солодкістю чи гіркотою, треті – незвичайним зовнішнім виглядом. Так, наприклад, для дикого виду апельсина, дерева якого ростуть прямо на вулицях по всьому Середземномор'ю, характерний дуже гіркий смак. Тому його плоди лежать під деревами прямо на тротуарах, залучаючи туристів з північних країн, але залишаючи байдужими місцевих жителів. Іноді їх використовують для приготування джему або застосовують як прикраси. Серед апельсинів, що масово культивуються людиною, втім, можна виділити «особливі» сорти зі своєю унікальною специфікою.

Найпопулярнішою у світі сортовою групою вважається група Навів. Англійське слово « navel» перекладається як « пупок», що вказує на характерну особливістьпредставників цих сортів: соскоподібний округлий виріст на «маківці», який є редукованим другим плодом. Чим більше пупок, тим солодшою буде м'якоть. У дерев сортів Навел немає шипів, що полегшує їх збирання. Самі плоди відрізняються широко затребуваними споживчими якостями: солодкістю з невеликою кислинкою, сильним цитрусовим ароматом, соковитістю і шкіркою, що порівняно легко відокремлюється. Деякі представники групи – наприклад, ранній сорт Navelina– мають тонку шкірку. А ще один представник групи – Cara Cara navel orangeвідрізняється м'якоттю рубінового відтінку.

Групу сортів Кривавий апельсинпоєднує наявність у м'якоті пігментів, які роблять її криваво-червоного кольору. Пігмент з'явився в ході природної мутації і вперше був знайдений на Сицилії, за що фрукти цієї групи отримали альтернативне найменування. сицилійські апельсини». Колір залежить від сорту, а й умов вирощування. М'якуш кривавих апельсинів кисло-солодкого смаку. Шкірка відокремлюється порівняно погано. Залежно від конкретного сорту вона може мати бурий, червоний або оранжевий колір. Найбільш відомі сорти групи: Moroзі смаковими відтінками лісових ягіді малини, Sanguinello, Taroccoта деякі інші.

Що стосується звичайних апельсинів, то серед інших груп ці фрукти вирізняються привабливими промисловими характеристиками: вони дають дуже великі врожаї, добре переносять дорогу і довго зберігаються. Найбільш відомі сорти звичайних апельсинів – Verna, Hamlin, Salustiana.

Крім описаних груп, існують численні гібриди апельсина, з яких можна було б скласти окремий рейтинг: цитранж, клементин, тангор, аглі-фрукт та ін. За формою він більше нагадує м'ясисту грушу.

Як вибрати та зберігати апельсини

До споживача апельсини найчастіше доїжджають у хорошому стані, тому що виробники та постачальники цитрусів фінансово зацікавлені в тому, щоб їхня продукція була максимально вигідно представлена на прилавку. Тому апельсини для перевезення знімають трохи недозрілими, миють і покривають воском, до складу якого включені фунгіциди, що пригнічують активність грибків. Концентрації пестициду у воску дуже малі та безпечні для людини навіть у разі випадкового потрапляння разом із їжею. Після обробки кожен фрукт, якщо це дорогі сорти, загортають у непроклеєний папір і розфасовують у ящики кілька сотень штук.

Відбір апельсинів на продаж передбачає відбраковування дрібних, пошкоджених та подряпаних плодів. Однак перед покупкою найкраще зробити візуальний оглядцілісності шкірки самостійно. Справа в тому, що на цитрусових плантаціях дуже багато мух, які, користуючись мікроушкодженнями шкірки плода, відкладають в шкірку фрукта яйця. У цьому випадку на поверхні видно мікроотвори з потемнінням навколо них. З вилученням таких плодів зазвичай справляються збирачі врожаю, але не містить і додатковий контроль.

Найчастіше фрукти уражаються комахами тих плантаціях, де по мінімуму застосовується хімічна обробка. Як правило, такий спосіб вирощування характерний для «органічного землеробства» та вирощування органік-продуктів. Такі фрукти дорожчі за ті, що вирощені з використанням пестицидного захисту, але вони гарантовано не містять нітрати. На таких плантаціях також можуть локально розпорошувати бактеріальний склад, який знищує найбільш небезпечних для апельсинів шкідників, але нешкідливий для людини. Нерідко для боротьби з умовно шкідливими комахами використовують комах умовно корисних (наприклад, жуків, що поїдають тлю).

Незважаючи на проведені дослідження, не вдалося виявити різниці за параметрами складу та корисності між продуктами, що виростають за допомогою органічного землеробства, і продуктами, які врожай яких був отриманий після обробки нормованими дозами різних препаратів. Однак попит тут не тільки диктує пропозицію, а й допомагає деяким країнам підтримувати галузь і не програвати конкуренцію дешевшим постачальникам апельсинів на ринок.

Тривалість зберігання цитрусів залежить, головним чином, від ступеня їхнього дозрівання на момент покупки, від температури та від вологості. Без будь-яких спеціальних умов стиглі апельсини можуть зберігатися близько тижня. Для збільшення часу зберігання до 1,5-2 тижнів краще класти плоди у призначений для фруктів відсік холодильника.

Якщо мова йде про тривалих періодахзберігання можна орієнтуватися на наступні співвідношення температури-вологості:

Для недозрілих апельсинів термін можна збільшити до 5 місяців, створивши їм умови з температурою 5 ° С та вологістю близько 80-85%.
Плоди з пожовклим шкіркою зберігаються до 3 місяців при температурі в 3-4 ° С при рівні вологості 85-90%.
Стиглі фрукти вдається зберегти до 2-х місяців, якщо знизити температуру до 2 ° С і підняти вологість до 90%.
Пакування плодів краще не в поліетиленовий пакет, а в серветки (окремо кожен фрукт).

Корисні властивості апельсинів

Хімічний склад та наявність корисних речовин

У 100 г свіжих апельсинів міститься
Основні речовини:	г	Мінерали:	мг	Вітаміни:	мг
Вода	86,75	Калій	181	Вітамін C	53,2
Білки	0,94	Кальцій	40	Вітамін РР	0,282
Жири	0,12	Фосфор	14	Вітамін B6	0,06
Вуглеводи	11,75	Магній	10	Вітамін В2	0,04
Цукор	9,35	Залізо	0,1	Вітамін Е	0,18
Калорії (Ккал)	47ккал	Цинк	0,07	Вітамін В1	0,087

Використання в медицині

Говорячи про застосування м'якоті і соку апельсинів в медицині, зазвичай мають на увазі легкий проносний, сечогінний і жовчогінний ефект, що виробляється продуктом, антисклеротичну дію, що супроводжується зниженням проникності стінок судин і їх зміцненням. Крім цього, численними медичними дослідженнямивстановлено і низку інших корисних властивостей продукту.

Антиоксидантна дія.Антоціани, що містяться в апельсинах, працюючи як антиоксиданти, зменшують ризики виникнення ряду вікових захворювань, у тому числі – серцево-судинних та катаракти. Серед усіх досліджених рослин сімейства рутових саме у апельсина антиоксидантні властивості виражені найбільш яскраво. Крім іншого, це при фізичних навантаженнях ще й запобігає розвитку гіпоксії в клітинах. Подібні антиоксидантні властивості характерні не тільки для м'якоті, але і для шкірки цього фрукта.
Пригнічення активності низки бактерій.Антибактеріальна функція виникає за рахунок того, що апельсиновий сік здатний стимулювати активність макрофагів.
Лікування нейродегенеративних захворювань.Гарячий настій кірок апельсина продемонстрував властивість інгібувати бітурилхолінестеразу та МАО. А це, у свою чергу, відкриває перспективи для його застосування у лікуванні нейродегенеративних хвороб.
Поліпшення стану при цукровому діабеті.При цукровому діабеті спиртовий екстракт кір може попереджати розвиток нефропатий, а також покращувати у хворих на діабет регенерацію шкіри.
Вплив на серцево-судинну систему.У попередженні захворювань серця та судин корисні флавоноїди соку апельсинів, оскільки вони мають антиоксидантну, гіпоглікемічну та гіполіпідемічну дію. Сік також «зупиняє» запальну реакцію, що протікає в судинної системиобумовлену вживанням жирної їжі. Можлива причина цього – зниження ліпідної пероксидації, викликаної антиоксидантами соку.
Зниження артеріального тиску.Апельсиновий сік, додатково збагачений вітамінним комплексом, здатний знижувати тиск.
Також м'якоть апельсинових плодів рекомендована у програмах дієтичного харчування при авітамінозах та анеміях.

У народній медицині

Стародавня народна медицина використовувала апельсиновий сік, змішаний із цукром, для «вигнання жовчі» та «заспокоєння гостроти крові». Стандарт лікування наказував сік при «гарячому кашлі» і при скупченні у легких «флегмах». Для підвищення настрою, позбавлення блювоти і нудоти, потрібно було змішати з водою 5 грамів перетертих кірок апельсина, і випити.

Сучасна традиційна медицина різних народів відрізняється регіональною специфікою. Так, наприклад, у Болгарії як седативний засіб, застосовують настій листя апельсинового дерева з розрахунку 3-4 грами листя на склянку води. В Італії апельсинову воду радять і як кровоспинний засіб, і як потогінний. Відвар недозрілих плодів жінки, які віддають перевагу народні методи, на свій страх і ризик, можуть застосовувати при маткових кровотечах.

На Сході висушену шкірку плодів також традиційно використовували при рясних виділенняхв період місячних, а також наказували при лихоманках. На квітах апельсинового дерева та корі робили гарячі настої, які вважалися гарним заспокійливим. Ці ж настої, згідно з традиціями, допомагали покращити апетит, що частково перегукується з сучасними уявленнямидієтологів.

У наукових дослідженнях

Вчені активно досліджують апельсинові плоди, оскільки вони мають великою кількістю корисних елементів. Так, наприклад, ці цитрусові фрукти сприяють поліпшенню стану печінки. Дослідження показали здатність апельсинового соку запобігати розвитку та гальмувати жирову дистрофію печінки.

Дослідники вважають, що корисні апельсини і при лікуванні астми. Антиастматичний вплив продемонстрували в експериментальному дослідженні гесперидин і нарингенін, що містяться в соку.

Крім того, спиртові екстракти кірок апельсина в експерименті продемонстрували пригнічуючу дію на знамениту бактерію. Helicobacter pylori. Крім неї, бактерицидну дію екстракт кір чинить і на такі мікроорганізми, як Klebsiella pneumonia, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri та ін. До цього числа входять також патогенні мікроби ротової порожнини.

Водяні ж екстракти апельсинів здатні інгібувати ацетилхолінестеразу, що уможливлює їх терапевтичне використання при хворобі Альцгеймера. Плацебо контрольовані та рандомізовані дослідження продемонстрували покращення пізнавальної функції у людей похилого віку при тривалому прийомі апельсинового соку.

Використання в дієтології

У народі існує думка, що апельсин «спалює жири», тому за його допомогою можна швидко схуднути. Насправді, цей механізм носить опосередкований характер і проявляється через дію речовини під назвою «нарингін». Як пояснюють дієтологи, при попаданні нарингіну в печінку ситої людини запускається сигнал, який говорить організму, що він голодний і для поповнення енергії йому потрібно спалювати жири. Однак ті ж дієтологи попереджають, що до відчутних результатів це «апельсинове схуднення» може привести тільки якщо відразу з'їдати кілька десятків плодів, що і складно, і небезпечно, як будь-яке зловживання.

Проте, з урахуванням апельсинів деякі дієтологи розробляють свої авторські дієти. Так, наприклад, Маргарита Корольова, відома у ЗМІ як дієтолог «зірок» (оскільки серед її клієнтів помічені Валерія, Аніта Цой, Микола Басков), створила короткострокову «Помаранчеву дієту», що дозволяє зменшити вагу до 5% від вихідного. Програма схуднення розрахована на 2 (максимум 3) дні. Протягом цього часу можна їсти тільки апельсини і білок варених яєць, причому прийом їжі повинен проводитися щогодини. У такому ритмі закладено ідею активізації обмінних процесів, які й допомагають схуднути.

Важливо, що коли в дієтології та медицині йдеться про соку апельсина, то завжди мається на увазі свіжий сік. Якщо для порівняння взяти свіжий сік, магазинний продукт у вигляді відновленого соку та нектару, то на 100 грамів найбільше вітаміну С опиниться у свіжому соку (70,9 мг), а друге місце займе відновлений (57,3 мг). Нектар опиниться на третьому місці із 53,2 мг вітаміну, але відставання від другого місця буде незначним.

Термін "відновлений" щодо апельсинового соку застосовується для продукту, виробленого з концентрованого соку шляхом розведення. Іноді сік тільки пастеризується і у такому вигляді (без розведення з концентрату) поставляється на прилавки. У цьому випадку на упаковці буде маркування: абревіатура: NfC та/або повний напис Not from Concentrate (Не з концентрату). Але такий сік завжди проходить теплову обробку.

Для промислового виробництвасоків використовуються як відбраковані через розмір та зовнішній вигляд дорогі сорти, так і спеціальні сорти зі зниженими споживчими властивостями – з тих, які погано чистяться, мають маленький розмірі непривабливий вигляд (наприклад, дуже соковитий сорт Салустьяна, що активно культивується у Валенсії).

Іншими словами, сам сік часто виготовляється з таких же апельсинів, які у вигляді цілого плоду лежать поруч на прилавку. І дієтологічні обмеження виникають не так через саму сировину, як через спосіб приготування магазинного соку, в який завжди додається багато цукру. Апельсиновий нектар за цим параметром найшкідливіший із варіантів соку. У ньому близько 11,8 мг цукру, у відновленому – близько 11 мг, а у свіжому – 8,9 мг цукру на 100 грамів.

Використання в кулінарії

У звичайному (не дієтичному) раціоні апельсин включається в численні страви різних кухонь світу. Цей фрукт традиційно добре поєднується із овочами, рибою, м'ясом птиці. Наприклад, при приготуванні качки з апельсиновим соусом у свіжий сік додається дрібно нарізаний перець чилі, щіпку цукру і сіль. Потім цей склад доводиться до кипіння. А для завершення приготування соусу бажаної консистенції і щільності в суміш тонким струменем потроху вливається розведений водою крохмаль.

У рецептах салатів часто використовується як м'якоть, і цедра цитрусу. Але спектр використання апельсинів набагато ширший. З них – точніше, із скоринок апельсина – роблять навіть гірчицю, яка відома в Італії як традиційна приправа до м'яса. Корочки привозять на фабрику в солоній воді (консерванті), а після промивання виварюють у сиропі. Для збереження аромату та смаку цедри, цукру додають небагато – тільки щоб увібралася насолода. Урізноманітнити смак допомагають інжир, груші та персики. З цедри одержують ароматне апельсинове масло. Навіть дикі гіркі апельсини не викидають. З них готують специфічний джем із пікантним смаком.

Існує два базові кулінарні прийоми, що дозволяють спростити самостійне приготування апельсинів:

1 Щоб легше відокремити шкірку від м'якоті, кухарі роблять спеціальні надрізи. Якщо провести аналогію з глобусом та прийнятою географами термінологій, то зрізають «шапки» на обох «полюсах» фрукта, а потім по «меридіанам» роблять 5-6 надрізів.
2 Щоб було простіше видавити сік з м'якоті, фрукт розрізають навпіл і ставлять на півхвилини в мікрохвильову піч (потужність близько 500 Вт). Це дозволяє зруйнувати розділяючі мембрани та полегшити витікання соку.

Використання у косметології

Користь домашнього застосуваннямасок для обличчя, зроблених з перетертої цедри, знайшла непряме підтвердження дослідницьких роботахкосметологів. За даними вчених, апельсинова кірка може попереджати оксидативну напругу та запобігати запальним реакціям у клітинах шкіри, спровоковані впливом ультрафіолету. Тільки для цього виділені речовини повинні грамотно компонуватись з іншими інгредієнтами у складі крему.

Косметологічна користь була виявлена і в апельсиновому соку. З'ясувалося, що в ньому процеси дріжджового бродіння не тільки не зменшують вміст біологічно активних речовин, але навпаки – збільшують вміст флавононів, каротиноїдів та мелатоніну. Гесперидин апельсинового соку може інгібувати трипсин та фермент тирозиназу, а також сприяє утворенню меланіну у шкірі. Завдяки величезній кількості вітамінів і каротиноїдів вживання апельсинового соку зменшує шкідливі наслідки, які на клітини шкіри надає вживання алкоголю.

Нетрадиційне використання

Думка про те, що апельсини можуть розбещувати жири, знайшло відображення в нетрадиційний спосібїх використання: на Ямайки апельсинами чистять підлоги, розрізаючи плоди на часточки, а Афганістані домогосподарки змивають соком жири з посуду.

Ефективність цих прийомів можна легко перевірити самостійно, наприклад видавивши на жирну тарілку сік. Магазинним миючим засобам подібний спосібмиття явно програє, але за відсутності «хімії» чи свідомому відмови від неї може вважатися прийнятною альтернативою.

Із сушених апельсинів, завдяки їхній природній естетиці, можна зробити оригінальна прикрасана новорічну ялинку, особливо якщо підсвітити тонко нарізані скибочки лампочками гірлянди.

1 Найсмачнішими та найдорожчими апельсинами, вважаються плоди сорту Dekopon. 6 штук таких фруктів коштує 75 євро (12,5 євро за штуку).
2 Перший чоловік, що переплив у бочці Ніагарський водоспад, помер від гангрени, пошкодивши ногу після того, як послизнувся на апельсиновій кірці.
3 Щоб збільшити продажі апельсинового соку, рекламне агентствопридумало героя коміксів – Капітана «Цитруса», який знаходив свою супер-силу в ранковому фреші.
4 Апельсиновий аромат займає третє місце в переліку найулюбленіших запахів, поступаючись тільки шоколаду та ванілі.
5 У повоєнній Аргентині, позбавленої розвиненої транспортної інфраструктури, але активно вирощує апельсини, гостро постало питання способи доставки врожаю до споживачів. Без його вирішення частина врожаю просто закопувалась із землі. Щоб цього уникнути авіаторами Інституту аеротехніки Кордови, яких очолював німецький інженер Реймар Хортен, 1953 року було сконструйовано спеціальний транспортний літак, так і названий «на честь» потенційного вантажу – «Апельсиновий» (ісп. Naranjero), або FMA I.Ae38. . Друга, неофіційна, його назва була «Торгівець апельсинами».
На жаль, було збудовано лише один екземпляр – прототип, який здійснив лише випробувальний, а не комерційний політ. Для запуску транспортника в масове виробництво необхідна була заміна двигунів більш потужні, чого виробник забезпечити не зміг. Подальшому розвитку проекту завадила політична обстановка та розвиток автотранспортної мережі.

Пам'ятники

Пам'ятник апельсину, встановлений в Одесі, розповідає епізод з історії міста, а пам'ятник у Тель-Авіві оповідає історію цілого народу:

1 Україна. 2004 року в Одесі створили пам'ятник апельсину – легендарному рятівнику міста від занепаду. Скульптура є встановлений на постаменті 12,5-метровий (в діаметрі) бронзовий плід, який везе трійка коней. Декілька часточок «вийнято» і замінено фігурою Павла I. Присутність фігури імператора і коней ілюструє історію про те, як взимку 1800 міський магістрат відправив Павлу 3 тисячі добірних апельсинів, в надії отримати позику в 250 тис. рублів, щоб возобновить. Ідея спрацювала, і місто отримало фінансування.
2 Ізраїль.«Паряче апельсинове дерево» у Старій Яффі створили у 1993 році. За однією з версій, воно символізує долю нації, яка тривалий час існувала «у підвішеному стані», без зануреного у свою землю коріння – без своєї держави. Композиція є живе апельсинове дерево, що росте в підвішеному на тросах великому яйцеподібному горщику.
3 Туреччина.У цій «апельсиновій» країні багато скульптурних композицій та фонтанів, які обіграють тему помаранчевого фрукта.

Апельсини у мистецтві

Багато радянських дітей вперше дізнавалися про такий фрукт як апельсин з мультфільму про Чебурашка. Головний герой був невідомого звіра, який жив у тропічних лісах, але потрапив у велике місто завдяки тому, що він забрався в ящик з апельсинами, де й заснув.

Назва фрукта зустрічається і в заголовку знаменитої «дорослої» книги Ентоні Берджесса. Заводний апельсин», яка потім була екранована Стенлі Кубріком. Така назва з'явилася завдяки співзвуччю малазійського слова "orang", що перекладається як "людина", та англійського слова "orange", у перекладі - "апельсин". Даючи назву своїй книзі, Берджесс обігравав ідіоматичний вираз, що був у ході у лондонських робітників, які незвичайні, химерні та дивні речі без явно певного призначення називали «кривими, як заводний апельсин».

У фільмі Кіри Муратової « Короткі зустрічі» апельсин представлений як символ зустрічі невидимого світу глибоких переживань та світу вищих буттєвих смислів.

Небезпечні властивості апельсинів та протипоказання

Люди гідно цінують користь апельсина для економіки країн і для здоров'я чи задоволення кожного окремої людини. Однак є у цього фрукта і небезпечні властивості, на які звертають увагу дієтологи та гігієністи.

Небезпека вживання м'якоті плодів апельсина і соків на його основі пов'язують, в основному, з трьома факторами:

Чинник № 1. Вплив кислотного середовища на зубну емаль.

Навіть при вживанні всього однієї апельсинової часточки або кількох ковтків соку змінюється показник pH, що призводить до підвищення рівня кислотності в роті та виникнення загрози руйнування зубної емалі. Магазинні соки в цьому сенсі ще небезпечніші через високий вміст цукру в складі. Тому гігієністи рекомендують апельсиновий сік пити через соломинку зменшення його контакту із зубами. Крім того, після їжі порожнину рота краще прополоскати водою. Це знизить концентрацію кислоти.

Фактор № 2. Реакція організму на велику кількість випитого соку (з'їдених апельсинів) з потенційною загрозою гастриту.

Багато тут залежить від індивідуальної переносимості. Але якщо одна людина без шкоди для себе може щоранку випивати натще свіжий сік з десятка плодів, то інша з високою ймовірністю незабаром «заробить» гастрит, про що і попереджають дієтологи. Зловживання цим фруктом приносить більше шкодиніж користі.

Чинник №3. Непередбачувана реакція на поєднання нарингіну з ліками.

Речовина нарингін, що міститься в апельсинах, вступає в реакцію з ферментами печінки людини. Внаслідок взаємодії виникає спотворення передбачуваного впливу медичних препаратів – важко передбачати, як подіють ліки. А при додаванні до лікарсько-апельсинового «коктейлю» алкоголю, цироз печінки може розвинутись буквально протягом кількох тижнів. Навіть звичайний парацетамол може бути небезпечним, якщо запивати його апельсиновим соком. Подібні застереження стосуються соку та інших цитрусових.

Джерела інформації

Циганенко, Г. П. Етимологічний словникросійської. - 2-ге вид. – Київ: Радянська школа, 1989. – С. 18. – 511 с. - ISBN 5-330-00735-6.
Про світове виробництво апельсинового соку за останні три роки, Галузевий огляд "Соки та безалкогольні напої", РосБізнесКонсалтинг.
Ботаніко-фармагностичний словник за ред. Бліновою К.Ф., Яковлєва Г.П. М., "Вища школа", 1990.
Кароматов І.Дж. Прості лікарські засоби Бухара 2012, с. 77.
Кьосєв П.А. Повний довідник лікарських рослин М., Екмо-прес 2000.
Гаммерман А.Ф., Кадаєв Г.М., Яценко-Хмелевський А.А. Лікарські рослини М., "Вища школа", 1990.
Clemente Edmar Peroxidase from oranges (Citrus sinenses (L.) Osbeck -European food research and technology 2002).
Akpata M.I., Akubor P.I. Chemical composition and selected functional properties of sweet orange (Citrus Sinensis) seed flour - Plant foods for human nutrition 1999.
(May 2000) «Реєбільність аналітичних методів для визначання Anthocyanins в Blood Orange Juices». Journal of Agricultural and Food Chemistry 48: 2249–2252.
Nutrition in the Prevention and Treatment of Disease. – Academic Press, 2008. – P. 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1.
Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. on human health - Oxid. Med. Cell. Лонгів. 2013, 2013, 157240
Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini A.M., Parisi P., Caporossi D. Управління oxidative stress in the old objects: effect of red orange supplementation on biochemical and cellular response to single bout of intense physical activity - Free Radic. Res. 2013, Mar., 47 (3), 202-211.
Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. Protective effects of sweet orange (Citrus sinensis) смуги та їх bioactive compounds on oxidative stress - Food Chem. 2012, Dec 15, 135 (4), 2119-2127.
Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci P.G., Giorgio M., Galvano F. Moro Orange Juice Prevents fatty liver in mice - World J. Gastroenterol. 2012, Aug 7, 18(29), 3862-3868.
Seyedrezazadeh E., Kolahian S., Shahbazfar A.A., Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. Впливи на flavanone комбінації hesperetin-naringenin, і oranžová і grapefruit цибулини, remodeling in a murine asthma model - Phytother. Res. 2015, Apr., 29 (4), 591-598.
Zanotti Simoes Dourado Г.К., де Абреу Рібейро Л.К., Zeppone Carlos I., Borges César T. Orange цибуля і hesperidin promote differential innate immune response в macrophages ex vivo - Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2013, 83 (3), 162-167.
Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. Preliminary examination herbal extracts на inhibition Helicobacter pylori - Afr. J. Tradit. Complement. Altern. Med. 2013, Nov 2, 11 (1), 93-96.
Mehmood B., Dar K.K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Шлях комунікацій: in vitro Assessment of antioxidant, antibacterial and phytochemical analysis of peel of Citrus sinensis - Pak. J. Pharm. Sci. 2015, Jan., 28 (1), 231-239.
Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Antimicrobial ефекти citrus sinensis peel extracts до періодопатогенної bacteria: in vitro study - Rocz. Panstw. Zakl. Hig. 2015, 66 (2), 173-178.
Ademosun A.O., Oboh G. Anticholinesterase and antioxidative properties of water-extractable phytochemicals from some citrus peels - J. Basic Clin. Physiol. Pharmacol. 2014, May 1, 25 (2), 199-204.
Ademosun A.O., Oboh G. Запобігання acetylcholinesterase activity і Fe2+-індуковане липучею peroxidation in rat brain in vitro може бути citrusfruit juices -J. Med. Food. 2012, May, 15 (5), 428-434.
Kean RJ, Lamport DJ, Dodd GF, Freeman J., Williams C.M., Ellis J.A., Butler L.T., Spencer J.P. Chronic consumption of flavanone-rich oranžová juice є поєднаний з cognitive benefits: 8-wk, randomized, double-blind, placebo-controlled trial в здравому older adults - Am. J. Clin. Nutr. 2015, Mar., 101 (3), 506-514.
Parkar N., Addepalli V. Amelioration diabetic nephropathy по орнаному пилу extract in rats - Nat. Prod. Res. 2014, 28 (23), 2178-2181.
Ahmad M., Ansari M.N., Alam A., Khan T.H. Oral dose citrus peel extracts promotes wound repair in diabetic rats - Pak. J. Biol. Sci. 2013, Oct 15, 16(20), 1086-1094.
Napoleone E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D"Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati M.B., Lorenzet R. Both red and blond orange juice intake decreases the procoagulant activity of whole blood in healthy volunteers -Thromb. Res. 132(2), 288-292.
Coelho R.C., Hermsdorff H.H., Bressan J. Anti-inflammatory властивостей oranžovої цибулини: можливо favorable molecular and metabolic effects - Plant. Foods Hum. Nutr. 2013, Mar., 68 (1), 1-10.
Foroudi S., Potter A.S., Stamatikos A., Patil B.S., Deyhim F. Drinking oranžová šťяба збільшує повний антиоксидантний статуй і зменшує лепе oxidation в adults - J. Med. Food. 2014, May, 17 (5), 612-617.
Asgary S., Keshvari M. Ефекти від Citrus sinensis хвороби на blood pressure -ARYA. Atheroscler. 2013, Jan., 9 (1), 98-101.
Соколов С.Я., Замотаєв І.П. Довідник з лікарським рослинамМ., Медицина 1987 року.
Абу Алі ібн Сіно Канон лікарської науки II том Ташкент, 1996.
Cerrillo I., Escudero-Lopez B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Ефект з алкогольної fermentation на каротеноід композиції і provitamin content of orange juice - J. Agric. Food Chem. 2014, Jan 29, 62 (4), 842-849.
National nutrient database,

Передрук матеріалів

Заборонено використання будь-яких матеріалів без нашої попередньої письмової згоди.

Правила безпеки

Адміністрація не несе відповідальності за спробу застосування будь-якого рецепту, поради чи дієти, а також не гарантує, що вказана інформація допоможе та не нашкодить особисто Вам. Будьте розважливими і завжди консультуйтеся з відповідним лікарем!

Апельсин – дуже корисний фрукт, у багатьох він асоціюється із сонцем.

У ньому багато вітамінів та мінералів. Він має цілющі властивості.

«Прибув» апельсин до нашої країни, так само, як і до багатьох інших з Китаю.

У Європі перші фрукти з'явилися на прилавках у п'ятнадцятому столітті, після чого набули величезної популярності.

У світі є кілька сортів цього дивовижного фрукта:

Звичайні . У них дуже багато насіння. М'якуш яскраво-жовтого кольору.
Яфські . Фрукти мають товсту шкірку, вони дуже солодкі.
Корольки – м'якоть червоно-жовтогарячого кольору, солодкі.
Пупкові апельсини - м'якоть оранжевого кольору, також солодкі.

Апельсин - корисні властивості

В апельсині багато вітамінів: групи В, Р, А. Також містяться мікроелементи: кальцій, мідь, бор, калій, кобальт та магній. У цьому фрукті багатий вміст вітаміну С – більше 50% добової нормидля дорослої людини. Вміст цукру – близько 12% .

100 грампродукту містять у собі: 85 гр.води, 1 гр.білка, 8 гр.вуглеводів, 1,3 гр.кислот і 0,25 гр.жирів.

Щоденне вживання одного апельсина після їжі знижує ризик появи вірусних захворювань, а у поєднанні з іншими фруктами – ефект посилюється.

Апельсини. Користь та шкода

Апельсини допомагають у лікуванні людей, які мають захворювання опорно-рухового апарату. Фрукти мають позитивний ефект на кісткову тканину, вона починає швидше регенеруватися. А ось при хронічній слабкості та анемії допомагає вітамін С.

Найбільше скупчення цього вітаміну в шкірці, а чи не в м'якоті. Однак багато хто викидає її, навіть не замислюючись про корисні властивості. Але напевно багато хто пам'ятає, як часто заварювали апельсинові шкірки наші батьки. Їх можна використовувати навіть для варіння компоту чи киселю.

Сьогодні, на жаль, багато змінилося, дуже часто фрукти напихають пестицидами і обробляють хімічними розчинами. Все це ставить під сумнів використання шкірки як оздоровчий засіб.

Якщо вам потрібні біофлавоноїди та пектин, то не варто видаляти білі перегородки у апельсина. Там найбільше цих хімічних сполук.

Пектін

Пектин – полісахарид, структурний елемент будівельних тканин. Він дуже важливий для організму. У кірці апельсина цього елемента дуже багато. Особливий вплив він робить на роботу кишечника і шлунково-кишкового тракту. Пектин також сприяє швидкому насиченню, і якщо врахувати його низьку калорійність, цей фрукт – відмінний засіб для схуднення.

Цедра

У цедрі апельсина багато лимонної та пектинової кислоти, а також різних вітамінів. Кислоти входять до списку антибіотиків. У давнину саме ці фрукти застосовувалися для лікування багатьох хворих. Багато років апельсини вважаються засобом профілактики та лікування авітамінозу, усунення запорів та підвищення кислотності в оргазмі.

Пектин - це чудовий проносний засіб, який провокує швидке спорожнення кишечника, до того, як їжа починає застоюватися.

Апельсини на кілька порядків знижують холестерин у крові та допомагають запобігти такому захворюванню, як серцевий напад.

Допомога при онкології

Фолієва кислота та лімоноїди здатні уповільнювати ріст ракових клітин! Це було виявлено вченими під час проведення лабораторних досліджень.

Вагітним

Фолієва кислота дуже корисна вагітним жінкам. Вона запобігає розвитку у майбутньої дитини вроджених вад.

Апельсиновий сік

Напевно, не всі знають, що апельсин втрачає багато корисних властивостей та вітамінів після того, як перетвориться на сік. А все тому, що більшість вітамінів і мінералів міститься в шкірці, яка йде у витрату. Натомість у соку залишається багато цукру, аж до 110 ккал у 100 грамах.

Шкода та протипоказання

Не тільки «позитивні якості» має апельсин. Вони не рекомендовані людям, які мають виразку шлунка, розлади кишечника, гастрит та інші захворювання шлунково-кишкового тракту.

Солодкі апельсини, причому вони, це природні алергени.Їх не рекомендують часто давати маленьким дітям, у них може початися висип та інші дисфункції. Причому часто вживати фрукт небажано та дорослим.

Калорійність апельсину

У ста грамах апельсина міститься 36 кілокалорій. Зважте апельсин на терезах, і ви зрозумієте, скільки калорій в одному фрукті .

Зрозуміти, що апельсин вже дозрів і має приємний смак можна за його вагою та ароматом. Великі фрукти несолодкі. Солодкими вважаються також плоди, які були зібрані в період з листопада до грудня, вони ж і найдовше зберігаються.

Бажано купувати апельсини, привезені із Середземномор'я чи Америки, хоч у магазинах американських апельсинів дуже мало.

Просто в цих місцях сприятливіший клімат, та й садівники вирощують фрукти за певними правилами з урахуванням традицій, що позначається на смаку.

Не думайте, що товста шкірка - це ознака насолоди плода. Апельсини з тонкою шкіркою набагато солодші, проте фрукти з товстою шкіркою легше чистити.

Чи не впливає на смакові якості фрукта його колір. Навіть шкірка зеленого кольоруможе приховувати під собою соковитий плід. Щоб не зробити помилку, бажано, як згадувалося раніше, звертати увагу на аромат та вагу плода. Чим ароматніший він і важчий, тим краще.

Як правильно зберігати апельсин, щоб він не втратив своїх корисних властивостей?

Апельсини можна зберігати в холодильнику і поза ним, бажано в темному, неосвітленому місці. При зберіганні плодів у холодильнику виставте не дуже низьку температуру, інакше вони можуть почати гнити. Найкомфортніша температура – 5-10 градусів. Зберігати апельсини в упаковці зовсім необов'язково, а також небажано розміщувати їх поряд з іншими фруктами.

Апельсини, як і інші фрукти, дуже корисні, тому, вирушаючи в магазин, не забудьте купити парочку соковитих апельсинів, скориставшись нашою інструкцією.

Один-два плоди на день знизять ризик виникнення захворювань та піднімуть настрій, але також не забувайте про протипоказання.

Відео

Персональний тренер, спортивний лікар, лікар ЛФК

Складає та проводить персональні програми занять для корекції статури. Спеціалізується на спортивній травматології, фізіотерапії. Займається проведенням сеансів класичного медичного та спортивного масажу. Здійснює медико-біологічний моніторинг.

Кожна людина знайома з яскраво-оранжевим фруктом з дитинства. На основі апельсинів готують свіжі соки, які люблять люди різного віку і статевої приналежності. Згодом цитрусовий фрукт став частиною повсякденного раціону. Саме тому сучасна людинавсе частіше замислюється про користь і шкоду продуктів, які споживаються. Що стосується апельсином цінність криється у м'якоті, а й цедрі. Чи може плід завдати шкоди? Поговоримо про все докладніше.

Хімічний перелік елементів

Апельсин по праву вважається рекордсменом за кількістю вітамінів, що містяться. Аскорбінової кислоти відводиться більша частина, до 1 цитрусу включено понад 77 мг. вітаміну С.

Крім цього, фрукт містить ніацин, ретинол, рибофлавін, тіамін, вітамін В6 та В9. Що стосується мікро- та макроелементів, виділяють магній, фосфор, цинк, залізо, хлор, кальцій, натрій.

Апельсин цінується за те, що його склад украй збалансований. Регулярне (щодобове) вживання фрукта дозволяє підвищити імунітет. Людині легше переносити періоди між сезонами, і навіть часи поширення вірусів.

Усього 1 плід на добу бореться з цингою, гіпертонією, авітамінозом, набряклістю тіла та кінцівок, уповільненим метаболізмом. Залізо разом із міддю скорочує ризик розвитку анемії.

Цитрусові фрукти славляться скупченням йоду, пектину, фолієвої кислоти, антиоксидантів, біофлавоноїдів (їх у апельсині більше 60 найменувань). В результаті цього можна сказати, що цитрус має протипухлинні та бактерицидні властивості.

Дивно, що не тільки м'якоть із цедрою мають цінність, а й біла плівка між плодом та шкіркою. Так зване альбедо має антионкологічні властивості. Прошарок захищає організм від ракових новоутворень та відповідає за кровотворну функцію.

Користь апельсина

Аскорбінова кислота у великих кількостях допомагає боротися з вірусними інфекціями. Вітамін С захищає організм від попадання мікробів, підвищує імунітет, має антиоксидантні властивості. Якщо людина регулярно споживає плоди чи сік цитрусових, у нього очищається печінка.
Фрукт омолоджує організм, як кажуть, по всіх напрямках. До ладу наводяться нігті, волосся, особливо шкірний покрив. До того ж, споживання плодів очищає. кишечник, виводить токсини та усуває зашлакованість. Звідси досягається схуднення.
Клітковина бере активну участь у діяльності травної системи. Переробка продуктів, що надійшли в організм, стає такою злагодженою, що кров всмоктує тільки цінні ферменти. Подібна особливість вкрай важлива для тих, хто страждає на гіпертонію, ожиріння, порушення перистальтики кишечника. Клітковина прискорює всі метаболічні процеси, сприяє зниженню ваги.
Лімоноїди, якими багаті апельсини, припиняють поділ клітин злоякісних пухлин. Також речовини перекривають доступ крові до тканин раку, внаслідок чого у хворих спостерігається ремісія. Цитрусові фрукти захищають серцевий м'яз від збоїв, зміцнюють судинні мембрани, заспокоюють нервову систему.
Скупчення біофлавоноїдів забезпечує захист організму від передчасного старіння. З внутрішніх органівкупіруються вільні радикали, важкі токсини, можливі леткі сполуки. Цитруси корисно їсти людям, які працюють на забрудненому підприємстві.
Натрій з калієм, залізом та міддю забезпечують плавність артеріального тиску. Ферменти підтримують показники на правильній позначці, знижують значення у разі різких перепадів(Актуально для гіпертоніків). При цьому всі перелічені елементи підвищую фізичну витривалість та мозкову активність.
Білий прошарок, що знаходиться між шкіркою і м'якоттю, включає синефрин. Алкалоїдна сполука відповідає за виведення холестерину та розщеплення його бляшок. З огляду на цього знижуються показники цукру на крові, інсулін виробляється рівномірно. Від цього цитрус несе користь діабетикам.
Цитрусові фрукти знижують ймовірність утворення атеросклерозу, серцевої ішемії, брадикардії, інфарктів та інсультів. Мінерали, що входять, частково розріджують кров і усувають закупорку судин (актуально для людей з варикозним розширеннямвен).
Фолієва кислота, що міститься у складі плодів, забезпечує правильний перебіг вагітності. Елемент допомагає центральній нервовій системі плода формуватися правильно, виключається ризик появи вроджених відхилень.
Фітонциди, які зосереджені в оранжевій оболонці (цедрі), вважаються природними антиоксидантами. Елементи знижують жар під час лихоманки, вбивають хвороботворні організми, сприяють швидкому одужанню. Тому апельсини потрібно їсти після перенесеної операції чи хвороби, щоб швидше відновитись.
Цитрусові фрукти всіх типів цінуються людьми за здатність відновлювати кістки. Якщо у вас помічені порушення опорно-рухового апарату, необхідно вмикати апельсин у щоденне меню. Він зміцнить емаль зубів, заповнить порожнечі в кістках, змаже суглоби та хрящі.
Регулярне споживання плодів разом із цедрою підвищить усі метаболічні процеси. Цитруси прискорюють перетравлення їжі рахунок підвищення вироблення шлункового соку. Саме тому корисно споживати плоди людям із хронічними запорами.
Цінність апельсина помічена у косметологічній спрямованості. Вхідні вітаміни зберігають вологу та кисень у структурі шкіри, розгладжують глибокі заломи та дрібні зморшки, прибирають темні синціта пухлини під очима.
Багато матусь не ризикують пригощати цитрусовими дітьми, а дарма. Неокрепшему організму необхідні вітаміни на формування скелета, випорожнення кишечника, зміцнення імунної системи, захисту печінки і серця від шкідливих сполук.
Користь для чоловіків обумовлена скупченням фолієвої кислоти, яка впливає на рухливість та обсяг сперматозоїдів. Також інші елементи підвищують надходження крові до статевих органів, внаслідок чого проводиться профілактика захворювань простати.

Апельсиновий сік: користь

Апельсиновий фреш багатий на життєво необхідні вітаміни. У складі напою є високий відсоток аскорбінової кислоти, ретинолу, токоферолу, філохінолу та вітамінів підгрупи В.
Крім цього свіжовичавлений апельсиновий сік має у своєму арсеналі мінерали, біофлавоноїди, амінокислоти та іностол. Враховуйте, що багатий склад притаманний тільки фрешам, в соках, що купують і простояли, подібного різноманіття мікроелементів не буває.
Настійно рекомендується вживати напій одразу після приготування. Крім цього, варто знати, що склад відноситься до низькокалорійних продуктів. Калорійність апельсинового соку складатиме близько 45 Ккал. на 100мл.
Не варто зваблюватися і думати про те, що апельсиновий сік допоможе вам впоратися практично з усіма недугами. Склад зміцнить імунну систему повною мірою. Крім цього організм отримає непоганий заряд бадьорості і буде менш схильний до стресових ситуацій, депресивних станів.
Апельсиновий фреш нейтралізує безліч запальних процесів та допомагає ефективно боротися із зайвими кілограмами. Враховуйте, що поодинці сік не допоможе вам знайти бажану фігуру. Для цього збалансуйте раціон та займіться спортом.
При регулярному вживанні соку в короткий термін налагоджується діяльність ШКТ. Народна медицина свідчить, що препарат повною мірою зміцнює кровоносні судиниі робить їх стінки еластичнішими.
Апельсиновий сіквідмінно справляється зі шкірними запаленнями та недугами. Продукт ефективно знижує легеневі, суглобові та печінкові запальні процеси. Напій сприятливо впливає на якість крові.
Нерідко апельсиновий сік застосовують у косметології. Склад користується особливою популярністю при видаленні пігментних плям та відбілюванні шкіри.

Шкода апельсину

Щоб не допускати згубної дії соку на організм, варто враховувати деякі фактори. Не рекомендується вживати апельсиновий фреш людям, які мають хронічні недуги, пов'язані зі шлунково-кишковим трактом.
Враховуйте індивідуальну непереносимість та алергічну реакцію на цитрусові фрукти. Апельсиновий фреш також здатний завдати істотної шкоди зубній емалі. Настійно рекомендується щоразу після вживання продукту ретельно полоскати ротову порожнину.
Забороняється вживати цитрусові фрукти людям із підвищеною кислотністю шлунка та наявністю гастриту, виразки. В іншому випадку ви ризикуєте спровокувати диспепсичні явища у вигляді печії, болю та відрижки.
За рахунок високого вмісту фруктози та кислоти в апельсинах, фрукти забороняється вживати діабетикам. В іншому випадку наслідки можуть бути катастрофічними. Також цитруси відносяться до високоалергенних продуктів. Не зловживайте ними.
Не рекомендується давати цитруси дітям, яким не виповнилося 3 роки. Крім цього, в апельсинах присутній високий відсоток кислоти і цукру, які згубно впливають на емаль.

Користь апельсина є незаперечною, цінність доводиться великим скупченням мінералів, кислот і вітамінів різних груп. Щоб отримати всі позитивні якості, не слід перевищувати допустиму до споживання щодобову кількість. Випивайте на день по 250 мл. соку чи з'їдайте 1 апельсин.

Відео: корисні властивості апельсину

Всім відомо, що апельсин (Citrus sinensis) – це плід апельсинового дерева, але мало хто знає, що це гібрид мандарину (Citrus reticulata) та помело (Citrus maxima). Одне з найдавніших фруктових дерев, оскільки культивувати його почали ще за 2,5 тисяч років до е.е. у Китаї. І слово «оранжерея» (від франц. orange «апельсин») теж своїм походженням завдячує апельсину. Після того, як португальські мореплавці завезли апельсинове дерево до Європи, для їхнього вирощування почали будувати спеціальні скляні будівлі – оранжереї. У сучасному світівони ростуть по всьому Середземномор'ю та в Центральній Америці.

Апельсинові дерева належать коліну Цитрусових підродини Помаранцевих сімейства Рутових, вкриті жорстким ароматним багаторічним листям. Білі квіти складаються з оцвітини з товстими частками, розташовані пензлями і мають надзвичайно сильний та солодкий аромат. Плід - багатогніздний апельсин із насінням, який складається з безлічі сокових веретеноподібних мішечків. Шкірка апельсина досить товста, з великою кількістю ефірної оліїу кулястих залозах. Найбільше цінуються тонкошкірі мальтійські, сицилійські та генуезькі апельсини.

Апельсинові дерева досягають півметра товщини в обхват, мають велику крону і живуть до 150 років. У гарний урожайний рік на апельсиновому дереві може дозріти 38-40 тисяч плодів.

Заготівля та зберігання

Незважаючи на те, що апельсинові дерева в наших широтах не виростають, все одно практично цілий рік можна купити свіжі апельсини для різних цілей, а також у продажу вже готовий чай з квітів апельсина. А ось самостійно займатися сушінням апельсинової шкірки для лікувальних цілей не варто - більшість виробників обробляють її різними восковими складами, для збільшення терміну безпеки.

Застосування у побуті

Апельсин - улюблений багатьма вітамінний фрукт, доступний в холодну пору року, коли асортимент місцевих фруктів обмежений. Його вживають як самостійний фруктовий десерт, а також використовують у приготуванні випічки, напоїв і т.д.

Про запас можна заготовити варення з апельсинів або цукати з цедри. Тонкі кільця цитрусу, нарізаного разом із шкіркою, розкладені в сушарці для овочів, чудово очистять повітря в приміщенні від сторонніх запахів і стануть чудовим матеріалом для декоративних композицій. Ефірне масло апельсина можна застосувати не тільки в косметології, але і як безпечний природний інсектицид - мурахи, моль, мухи та інші шкідливі комахи просто не переносять його.

Склад та лікувальні властивості

Апельсини - це справжня комора вітамінів, мінералів та біологічно активних речовин, доступних майже цілий рік. У 100 г фрукту міститься 0,9 г білків, 0,2 г жирів, 10,3 г вуглеводів, 1,4 г харчових волокон, 0,6 г пектину, 1,3 г органічних кислот, вітаміни А, В1, В2, РР, Е, фолієва кислота, і, звичайно ж, вітамін С у великій кількості – 60 мг. Апельсин багатий на макро- та мікроелементи калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, мідь, фтор, йод та ін.
Вживання апельсина в їжу сприяє підвищенню імунітету завдяки високому вмісту вітаміну С.
Апельсин нормалізує обмін речовин, що дуже важливо для людей, які страждають від надмірної ваги, стимулює роботу системи травлення за рахунок посилення моторної функції кишечника.
Підвищується загальна працездатність організму, опірність впливу негативних факторів – стресів, неблагополучної екологічної обстановки, неправильного харчування, інфекцій та ін.
Соковиті плоди з легкою сечогінною дією покращують відтік. зайвої рідиниз організму, зменшують набряки.
Високий вміст вітаміну С сприяє швидкій регенерації тканин, що важливо у післяопераційний період, при пораненнях, опіках та інших травмах.
Застосовують при лікуванні хронічних захворюваньжовчного міхура та для очищення печінки.
Свіжий сік рекомендується вживати при гіповітамінозах, цинзі, хронічних застудних захворюваннях, злоякісних утвореннях.

Застосування у народній медицині

Профілактика атеросклерозу та гіпертонії

Регулярне вживання апельсинів допоможе уникнути цих проблем, а з'їдені разом із жирною їжею кілька часточок сприяють кращому перетравленню, зниженню рівня холестерину. Високий вміст калію та аскорбінової кислоти сприяє зниженню кров'яного тиску та зміцненню серцевого м'яза.

Використання апельсина як природний антибіотик

У м'якоті та шкірці міститься велика кількість сильних фітонцидів, що вбивають багато хвороботворні мікроби. Кашку зі свіжих апельсинів використовують для лікування інфікованих ран, опіків, виразок.

Апельсиновий сік проти гнійників на шкірі.

Апельсиновий сік із протимікробними властивостями використовують як у медицині, так і в косметології для відновлення та вирівнювання шкіри обличчя, особливо при гнійничкових захворюваннях.

Апельсини в лікуванні інфекцій ротової порожнини та цинги

Апельсиновий сік застосовується для профілактики та лікування цинги, а ефірна олія допоможе позбутися неприємного запаху з рота, зміцнить ясна.

Звільнення від хронічних запорів за допомогою апельсинів

Пектин покращує роботу кишечника, стимулює його моторну функцію, виводить шкідливі речовини та очищає стінки. При хронічних запорахнеобхідно з ранку натще пити апельсиновий сік і вживати фрукти протягом дня або перед сном. Можна приготувати відвар з апельсинової цедри, кори жостеру та плодів кмину, заливши суміш склянкою води і довівши до кипіння. Приймають вранці та ввечері по одній склянці.

Відвар апельсинової шкірки при гастриті та проблемах з роботою печінки.

Якщо турбує гастрит з зниженою кислотністю, можна приготувати відвар зі шкірки апельсина, полину гіркого, кореневища лепехи та золототисячника, взятих у рівних частинах. Сировину заливають склянкою гарячої водиПрогрівають на водяній бані 15 хвилин і вживають процідженим по 100 г за півгодини до їди. Ця ж суміш значно покращує роботу печінки.

Сік апельсина та редьки при ниркових каменях та захворюваннях сечового міхура

Інгаляції з апельсиновим відваром при застудних захворюваннях верхніх дихальних шляхів

З метою полегшення дихання та покращення відходження мокротиння можна подихати над гарячим відваром з апельсинової шкірки та апельсинового листя.

Чай з апельсинами при нервових розладах

Плоди мають заспокійливі властивості, регулярне застосування допомагає при серцебиття, неврозах, судомах. Для приготування заспокійливого ароматного чаю разом із апельсиновою шкіркою можна заварити траву меліси, додати валеріану та мед. Виходячи з такого великого набору корисних властивостей, апельсини мають стати постійним гостем на столі людей, які опікуються правильному харчуванніта здоров'я.

Протипоказання до застосування

Апельсини протипоказані людям, які страждають від гастритів та виразок із підвищеною кислотністю.
Цей фрукт може спричинити алергію, тому його потрібно вживати з обережністю людям, схильним до алергічних реакцій.
Вагітним не варто зловживати цими ароматними ласощами через ризик розвитку алергії у майбутньої дитини.

У холодну пору року особливо популярними фруктами стають різні смачні привізні, серед яких гідне перше місце займають цитрусові. Вони відрізняються привабливими смаковими якостями та містять масу корисних речовин, необхідних нормальної діяльності всього організму. Багато дітей і дорослих з усіх цитрусових віддають перевагу апельсинам. Їх яскраво помаранчеве забарвлення та дивовижний аромат швидко піднімають настрій, а м'якоть вгамовує спрагу та дає цілу гаму приємних смакових відчуттів. Але чим корисний апельсин для людини?

Чим цінний апельсин? Користь для здоров'я

Апельсин є джерелом ряду вітамінів, серед яких найбільш відомий – це аскорбінова кислота. Крім того, він насичує наше тіло вітамінами групи В, провітаміном А та вітаміном РР. Також цей смачний фрукт є джерелом значної кількості магнію, калію та кальцію. У його складі присутній певний обсяг натрію, фосфору та заліза.

Поєднання корисних речовин в апельсині допомагає очищати кров, також вони надають тонізуючу дію на наш організм, дають йому. життєву силута енергію. Споживання таких фруктів здатне активізувати апетит, також у них містяться протицингові елементи. Прийом цих цитрусових в їжу піде на користь при анемії або недокрів'ї, також вони непогано справляються з проблемою нетравлення, слабкістю та млявістю.

Фахівці-дієтологи дійшли висновку, що комплекс унікальних якостей апельсина має сильний омолоджуючий вплив на весь організм. Значна кількість калію і різних вітамінів у складі цих плодів, роблять їх корисними в корекції гіпертонії, атеросклерозу, різних недуг печінки. Крім того, їх доцільно споживати за наявності у людини подагри та ожиріння. Високою корисністю відрізняються не тільки самі фрукти, а й свіжий сік з них.

Апельсиновий сік є джерелом цукру, лимонної кислоти, клейковини та органічних солей, серед яких цитрат натрію. Такий напій здавна споживався з метою терапії ран, що довго не гояться, а також виразкових уражень. На основі кірки плода готувався водний відвар, здатний справлятися з кровотечами. Такий засіб прийнято було використовувати при особливо рясних менструаціях, а також маткових кровотечах. Апельсиновий сік має протизапальну, противірусну, а також протиалергічну дію. Крім того, такий напій здатний досить успішно запобігати появі тромбів. Нещодавно було виявлено, що свіжовіджатий сік з апельсинів чудово виводить з організму «поганий» холестерин.
Висушена шкірка таких фруктів може використовуватися в лікуванні кашлю та простудних захворювань, а китайські медики застосовують її в терапії онкологічних уражень молочної залози.

У складі апельсинів міститься також саліцилова кислота, яка допомагає знизити показники температури тіла при ГРЗ, ГРВІ та інших. патологічних станах. Так для досягнення жарознижувального ефекту потрібно заварити три-чотири розім'яті часточки такого фрукта. кип'яченою водоюі наполягти півгодини. Випийте невеликими ковтками.

Основна перевага апельсинів - це, безперечно, наявність у їх складі величезної кількості аскорбінової кислоти. Усього сто п'ятдесят грам м'якоті покривають добову потребудорослу людину в даній речовині. Як відомо, дефіцит вітаміну С призводить до розвитку синдрому хронічної втоми, у хворого знижується працездатність і псується настрій, крім того, його турбує постійна сонливістьта часті застудні недуги.

Апельсини приносять користь травному тракту, діяльності ендокринних залоз, а також позитивно впливають на функціонування серця, судин та нервової системи.
Споживання соку із цих фруктів допомагає активізувати роботу всіх ділянок нашого організму, оптимізувати обмінні процеси. Крім того, такий напій є непоганим тоніком, його варто приймати при корекції гіповітамінозу, а також синдрому хронічної втоми. Таке питво піде на користь навіть людям із діагнозом «цукровий діабет».

Апельсин відмінно усуває спрагу, крім того, він має у своєму складі значну кількість фітонцидів. Саме завдяки цьому такий фрукт має чудову протизапальну та бактерицидну дію. Також цей цитрус позитивно впливає процеси регенерації тканин.

Шкірка плодів є джерелом приблизно двох відсотків ефірної олії, яка активно використовується у парфумерії, а також при приготуванні кондитерських виробів.

Кому небезпечний апельсин? Шкода здоров'ю

Варто врахувати, що, незважаючи на значну користь апельсинів для людини, в деяких випадках вони можуть нашкодити нашому організму. Так при певних недугахїх споживання не тільки не піде на користь, а й може завдати серйозної шкоди. Фахівці не радять їсти апельсини при розладах травного тракту, виразкових ураженнях та гастриті. Крім того, надмірне споживання цих цитрусових також може нашкодити людині. Також такі фрукти можуть спричинити розвиток низки алергічних реакцій, особливо в дітей.

Апельсини є напрочуд смачними і корисними фруктами, здатними принести багато хорошого нашому організму