Закваска для приготовления настоящего домашнего творога, вкус которого знаком из детства. Это натуральный, без добавок, стабилизаторов и консервантов источник кальция, фосфора, калия и белка. Творог необходим для формирования клеток, укрепления и роста костной ткани и восстановления мышц.

Творог из закваски VIVO прекрасно подходит как прикорм для маленьких детей и натуральное питание для взрослых, в особенности: для спортсменов, кормящих и будущих мам, а также всех, кто придерживается здорового рациона.

Подробная информация

Закваска для творога VIVO предназначена для самостоятельного приготовления настоящего творога, который можно есть даже маленьким детям.

Натуральный кисломолочный продукт содержит легкоусвояемый полноценный белок - основной строительный материал для клеток. Творог - также источник кальция и фосфора в соотношении 2:1, что способствует укреплению костей и зубов. Особенно, это полезно:

• детям, растущий организм которых особенно нуждается в кальции
• женщинам во время беременности
• людям преклонного возраста.

Домашний творог имеет нежный приятный вкус, который любят даже маленькие гурманы. Во время приготовления кисломолочного продукта вы самостоятельно можете регулировать консистенцию, уменьшая или увеличивая количество отжатой сыроватки.

Приготовление

Для приготовления творога из закваски VIVO необходимы:

закваска Творог VIVO (1 пакетик рассчитан для заквашивания до 3 л молока)
молоко (из 1 л козьего, коровьего или др. молока получается 150-200 г творога)
кастрюля, мультиварка или йогуртница

1 Приготовьте основу для домашнего творога. Для этого выберите следующие возможные способы:

2 Нагревайте основу в течение 40-50 минут, но не кипятите, до появления творожных хлопьев. При использовании мультиварки включите функцию 85 °С. Сцедите сыворотку. Поместите кисломолочный продукт в марлю или сито и подвесьте, чтобы стекла сыворотка. Таким способом вы сможете регулировать консистенцию творога, сцедив больше или меньше сыворотки. Приятного аппетита.

Бактериальный состав

Состав Лактоза
Lactococcus lactis subsp. Lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis

Количества бактерий в пакетике достаточно для гарантированного заквашивания 3 литров молока (на конец срока годности закваски).

Условия хранения и срок годности

Домашний творог хранится в холодильнике до 5 дней.

Где купить

Закваску для приготовления творога дома можно купить на нашем сайте, оформив доставку в любой город России. Жители Москвы могут воспользоваться удобной услугой доставки товара курьером.

Курьерская доставка по Москве Осуществляется с пн по пт с 12 до 18 часов.
Стоимость доставки - 300 рублей
При заказе от 1500 рублей доставка бесплатная. Для расчета стоимости доставки учитывается цена товара до скидки.

Для жителей других городов России осуществляется доставка товара Почтой России

Варианты оплаты

Наличными: - курьеру при получении заказа

Оплата онлайн: Наш интернет-магазин подключен к системе безопасных электронных платежей Robokassa, которая позволяет оплачивать заказ с помощью любых карт Visa и MasterCard, без дополнительных комиссий.

Оплата на расчетный счет: Вы можете оплатить заказ на наш счет с помощью своего онлайн-банкинга, через кассу любого банка России, а также через платежный терминал.

При стремлении перейти на правильное питание и избавиться от избыточного веса многие включают в свой рацион обезжиренный творог. Польза и вред этого кисломолочного продукта изучены учеными, но для многих из нас так и остаются загадкой. Давайте сегодня обсудим эту тему.

В чем сила обезжиренного творога?

Вот уже длительное время среди врачей-диетологов, ученых и любителей кисломолочных продуктов не утихают споры о том, какой творог полезнее - жирный или обезжиренный. Обезжиренный творог содержит все те же компоненты, что и продукт, насыщенный жиром. Вот только жировая доля в нем гораздо меньше, поскольку в процессе его производства этот компонент удаляется.

Обратите внимание, что не совсем такой творог обезжиренный. Калорийность кисломолочного продукта с 0% жирности варьируется от 90 до 105 килокалорий. Ученые не советуют обольщаться по этому поводу, поскольку полностью удалить жир из творога невозможно. Обезжиренным считается кисломолочный продукт, в котором жировая доля колеблется от 0,8 до 1,8%. Если вы на упаковке видите маркировку 0%, то это просто очередной рекламный трюк.

Многие люди, которые просто не мыслят своей жизни без низкокалорийной еды, интересуются, полезен ли обезжиренный творог. Разумеется, такое лакомство будет весьма полезным для человеческого организма, ведь в нем содержится высокая концентрация белка, необходимая нашей мышечной ткани.

Кроме того, творог обогащен следующими элементами:

• ретинолом;
• ниацином;
• витаминами группы В;
• кальцием;
• фосфором;
• аскорбиновой кислотой.

Польза обезжиренного творога для организма

На самом деле творог с минимальным процентом жирности очень полезен для человеческого организма. Свойства обезжиренного творога напрямую связаны с его химическим составом.

К числу полезных свойств этого кисломолочного продукта относят:

• увеличение эластичности мышечной ткани;
• способствование росту мышц;
• укрепление сосудистых стенок;
• благоприятное воздействие на костную ткань;
• нормализацию кровяного давления;
• профилактику ишемических патологий;
• снижение кислотного уровня;
• налаживание работы органов пищеварительного тракта;
• сжигание жировых запасов;
• восполнение протеина, кальция и витаминного запаса;
• восстановление печеночной функции;
• лечение заболеваний желчного пузыря;
• улучшение самочувствия при сахарном диабете;
• благоприятное воздействие на внутриутробное развитие плода.

На этом список ценных свойств творога даже с минимальным процентом жирности нельзя считать исчерпывающим. Помните, нам в детстве всегда говорили, что творог укрепляет наши кости? Действительно, это так, поскольку в нем содержится высокая концентрация кальция. Особенно полезен творог деткам и женщинам в период вынашивания плода.

На заметку! Пользу принесет только натуральный и качественный кисломолочный продукт, поэтому уделяйте особое внимание его выбору.

Если вы стремитесь избавиться от избыточного веса, то обезжиренный творог обязательно должен быть в рационе. Этот продукт насыщает организм белком, который легко и практически полноценно усваивается. А еще творог – незаменимое лакомство для спортсменов или любителей спорта. Вы сможете добиться роста мышц, а также укрепить хрящевую и костную ткань.

Творог с минимальным процентом жирности разрешено есть людям различных возрастных категорий. В любом возрасте этот продукт кисломолочной группы будет благоприятно воздействовать на человеческий организм. Также врачи-диетологи убеждают, что творог помогает нормализовать обменные процессы.

• повышенного кровяного давления;
• сердечно-сосудистых патологий;
• желчевыводящих заболеваний;
• печеночных расстройств;
• атеросклероза;
• пониженного гемоглобинового уровня.

Помогает творог улучшить и работу нервной системы, укрепив ее, а все это благодаря содержанию в зернистом продукте витаминов группы В. Дополнительно к числу полезных свойств обезжиренного творога нужно отнести:

• улучшение кроветворных процессов;
• профилактику анемии;
• укрепление ногтевых пластин и локонов;
• нормализацию зрительной функции;
• улучшение состояния кожных покровов;
• укрепление опорно-двигательного аппарата;
• профилактику рахита;
• способствование полноценному развитию растущего организма;
• усиление лактации;
• укрепление иммунной системы.

Обратная сторона медали

Пожалуй, творог, можно назвать одним из тех немногих продуктов, который практически не имеет противопоказаний к употреблению. Однако некоторые нюансы стоит учитывать. Категорически противопоказано вводить обезжиренный творог в рацион при наличии следующих состояний:

• индивидуальной непереносимости;
• невозможности расщепления лактозы;
• нарушений кальциевого обмена.

Пользу или вред принесет употребление творога, зависит лишь от качества и свежести выбранного кисломолочного продукта. Обращайте внимание на маркировку, состав, изготовителя и срок годности. Если творог некачественный или срок его годности уже истек, в любимом лакомстве может содержаться сальмонелла или кишечная палочка. Как вы понимаете, такие патогенные микроорганизмы могут спровоцировать развитие серьезных недугов.

В результате употребления несвежего творога у человека может проявиться следующая симптоматика, свидетельствующая об интоксикации организма:

• метеоризм;
• позывы к рвоте;
• приступы тошноты;
• болевые ощущения в эпигастральной области;
• нарушение стула;
• отрыжка.

Многие люди в погоне за идеальной фигурой начинают фанатично есть обезжиренные продукты. Только умеренное употребление творога принесет вам пользу. В сутки разрешается съедать порцию весом от 50 до 150 г. Все зависит от ваших индивидуальных особенностей, физической активности и состояния здоровья.

Если есть творог в большом количестве, то в организме будет накапливаться избыточное содержание белка. Белок в организме расщепляется на составляющие части, одной из которых является аммиак. При его чрезмерном содержании на почки приходится огромная нагрузка, что может привести к ухудшению здоровья.

От редакции. Выбор качественных и по-настоящему полезных продуктов для здорового питания - вопрос непростой. Всегда ли производители честны с нами и надписи на упаковке соответствуют действительности? Проверить это простому покупателю самостоятельно практически не под силу. Проект «Леди Mail.Ru» запускает серию материалов совместно с экспертным порталом «Росконтроль.РФ» . В них мы расскажем вам о лабораторных результатах тестирования популярных диетических продуктов.

Накрахмалили и законсервировали

В «Дмитровском» твороге нашли не только растительный жир, но и крахмал. Его добавляют, чтобы придать продукту нужную консистенцию, если он был изготовлен из некачественного сырья, с нарушением технологии и получился слишком жидким. А крахмал - это что? Правильно, углеводы. Которые исключены во многих диетах и точно не помогают избавиться от лишнего веса. К тому же, если что-то в продукт добавлено, - чего-то должно стать меньше. В данном случае - больше углеводов, меньше белка. В «Дмитровском» белка всего 12%, почти вдвое меньше, чем должно быть в хорошем обезжиренном твороге.

В «Дмитровском» твороге эксперты обнаружили растительный жир, крахмал и консерванты

Но и это еще не все. Также в данном продукте был обнаружен консервант Е202 - сорбиновая кислота. Консерванты запрещено добавлять в творог.

Ирина Конохова, эксперт НП «Росконтроль», врач:

«Сорбиновую кислоту добавляют в продукты, так как она обладает антимикробным действием - подавляет рост микроорганизмов, особенно дрожжевых и плесневых грибков. Хотя этот консервант и считается безопасным, но есть данные, что он нарушает усвоение организмом витаминов, в том числе витаминов группы В. Если вы на диете, ваш рацион и так ограничен, и употребление продуктов с консервантами может вызвать дефицит витаминов. К тому же сорбиновая кислота может вызывать аллергические реакции».

В твороге трех торговых марок эксперты обнаружили большое количество дрожжевых и плесневых грибков. В твороге «President», самом дорогом среди протестированных, количество плесневых грибков превышает допустимый норматив в 200 раз! В твороге «Вкуснотеево» слишком много дрожжей. Третий нарушитель - «Дмитровский»: в нем плесеневых грибков в 14 раз больше нормы, а дрожжей - в 53 раза. Видимо, мало консерванта в него положили...

В твороге «President» норма плесневых грибков превышена в 200 раз

Эксперты говорят: творог - любимый продукт для дрожжевых и плесневых грибков. Для них это идеальная питательная среда, в которой они быстро размножаются. В большом количестве дрожжи и плесень могут нанести вред организму человека - от легкого расстройства желудка до серьезного пищевого отравления.

Кальций - а нужно ли так много?

Кальций нужен не только для того, чтобы у нас были крепкие кости и здоровые зубы. Исследования показывают, что кальций также необходим нашему организму для нормального обмена веществ, в том числе для расщепления жира. И многие знают, что в твороге кальция много. По справочным данным, 120 мг. По результатам экспертизы, гораздо больше. «Чемпион» по этому показателю - творог «Вкуснотеево», 245 мг кальция на 100 г. Эксперты объяснили: это связано с тем, что при производстве творога используется хлористый кальций, который гораздо хуже усваивается организмом, чем натуральный «молочный» кальций. И вообще, рассматривать обезжиренный творог в качестве источника кальция не стоит, говорят диетологи:

Римма Мойсенко, звездный диетолог, кандидат медицинских наук, врач высшей категории:

«Кальций из обезжиренных продуктов практически не усваивается организмом. Он не встраивается в структуры организма, не поступает в кровь. И те, кто всегда на диете и злоупотребляют обезжиренным творогом, как правило, потом страдают остеопорозом - серьезным нарушением обмена веществ, при котором снижается плотность костей. Также в обезжиренном твороге не хватает витамина А и магния, а значит, могут быть проблемы и с нервной системой: при дефиците этих веществ человек становится нервозным и раздражительным. А когда вы на диете, вы и так нервничаете. Я считаю, что никакую диету, в том числе белковую, при которой рекомендуется обезжиренный творог, нельзя держать более 10 дней подряд. За это время ваш организм успеет сбросить лишнее, и при этом не возникнет дефицит полезных элементов».

И что же можно есть?

По итогам экспертизы, безопасными признаны 4 творога: «Простоквашино», «Домик в деревне», «Останкинское» и «Савушкин хуторок». В них нет ни растительных жиров, ни консервантов, ни плесневых грибков. Они действительно обезжиренные - жира в них менее 0,5%.

Творог «Простоквашино» признан безопасным

Больше всего полезного белка - в твороге «Савушкин хуторок» (18%), меньше всего - в «Простоквашино» (12%). К творогу «Простоквашино» есть еще одна претензия: молочнокислых бактерий в нем в 10 раз меньше нормы. В твороге «Домик в деревне», «Савушкин хуторок», «Останкинское» полезных бактерий столько, сколько и должно быть - 106 КОЕ/г.

Василий Киреев, солист группы «Премьер-министр», похудел на диете Дюкана на 16 кг за 3 месяца:

«Из обезжиренного творога можно легко и быстро приготовить отличный и абсолютно диетический чизкейк : взять рассыпчатый обезжиренный творог, мягкий обезжиренный творог, сахарозаменитель и какао-порошок, размешать все блендером, переложить в форму - и в холодильник на несколько . Десерт получается совсем не жирный, низкокалорийный и при этом сладкий и вкусный».

Творог обезжиренный, 0,6% жирности богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,9 %, витамином B12 - 44 %, витамином H - 15,2 %, витамином PP - 20 %, кальцием - 12 %, фосфором - 23,6 %, кобальтом - 20 %, молибденом - 11 %, селеном - 54,5 %

Чем полезен Творог обезжиренный, 0,6% жирности

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Сейчас, в эпоху жаждущих похудеть, любимым продуктом, дополняющим рацион, стал считаться обезжиренный творог. В нем нет содержания жиров, но зато он богат белком, который так хорошо восстанавливает мышечную массу . Пользу ли, вред ли приносит этот излюбленный многими продукт?

О полезности творога известно довольно много, так как этот продукт является истинно натуральным . Его ценность заключается в огромном содержании витаминов и микроэлементов. Его необходимо употреблять как взрослым, так и детям.

Рынок современной продукции располагает широким выбором творожка на любой вкус и кошелек. Его производят с различным процентом жирности: от 0% до 18%. Весь творог обогащен белком , витаминным комплексом: В, А, С, Д, РР. Кроме того, этот продукт содержит железо, кальций и магний. А вот с выбором производителя лучше определиться самостоятельно.

Производство обезжиренного творога

Всем известно, что творожок изготавливается из обычного молока , которое предварительно пастеризуется. Производство продукта состоит из следующих этапов:

Важно, чтобы была соблюдена вся технология производства обезжиренного творога. Тогда продукт будет действительно вкусным, полезным и безопасным для употребления в пищу. Кроме того, нельзя забывать и о качестве используемого для получения творожного продукта молока. Перед обработкой оно проходит проверку на наличие бактерий, цельности и жирности.

Состав

Обезжиренный творожный продукт имеет определенный состав, обладающий отдельными характеристиками, которые определяют его качество. Обычно они включают в себя такие параметры:

Такой состав обезжиренного продукта свидетельствует о соблюдении всех норм производства и о высоком качестве продукта. Поэтому можно не переживать перед употреблением творожка в пищу. Стоит помнить, что есть люди, которым противопоказано употребление кисломолочных продуктов из-за индивидуальной непереносимости или сопутствующих болезней желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства обезжиренного творога для борьбы с недугами

В терапии для лечения некоторого ряда заболеваний, кроме медикаментов, доктора прописывают пациентам полноценную диету, основанную на употреблении нежирного творожка. Этот продукт обладает такими полезными свойствами:

Польза и вред

Нежирный творожок особо ценится при лечении многих заболеваний и используется для проведения диет. Его польза заключается в таких характеристиках:

При постоянном включении в рацион творога значительно укрепляется костная и хрящевая ткань, что так необходимо для здорового организма.

Вред нежирного творожного продукта также может иметь некоторые последствия для здоровья. Они выражаются в следующем:

• противопоказано употребление большого количества творога при почечной недостаточности из-за большого содержания в продукте белка;
• не стоит употреблять творог при атеросклерозе и пиелонефритах;
• гастриты не терпят кислого продукта, лучше использовать нейтральный на вкус творог;
• нужно остерегаться некачественной продукции с добавлением растительных масел (кокосового, пальмового и ланолинового), так как они не усваиваются. Нужно избегать и эмульгаторов, вкусовых усилителей.

Стоит отметить, что пищевая ценность обезжиренного творога настолько безгранична, что ее нельзя сравнить ни с каким другим продуктом, даже с молоком. Ведь уже доказан тот факт, что творожный продукт даже позволяет укрепить организм при онкологических патологиях, улучшить обменные процессы в организме. К тому же продукт уже давно является основой спортивного питания из-за содержания белка. Потребность населения в этом живом источнике витаминов очень высока, только важно покупать качественный продукт, а не подделку. И лучше приобретать его только у проверенных производителей.