Ферментація тютюнового листя в домашніх умовах. Які бувають способи сушіння тютюну? Скільки їх? Що таке ферментація

1. Ломаю тільки зріле листя, розкладаю їх на підлозі на тканині, щоб злегка зав'яли. (У мене це близько доби)
2. Збираю листя в пачки товщиною приблизно 2 долоні, загортаю в тканину. Щодня перекладаю середину на краї. Листя може розігріватися - це нормально, головне не допустити гниття (ніякій плівки!). Завдання цього етапу, жовчення - у тому щоб листя максимально пожовтіло (у мене 2-3 діб).
3. Неабияк пожовкле листя насаджую через основу черешків і вішаю на сушку в тінь, в тепле місце з помірною вологістю. ПОВІЛЬНО висихаючи, листя додатково ферментуються. Нормальний колір від золотистого до коричневого. ( зелений колірвисушеного листа- ЯВНИЙ ШЛЮБ!)

4. Лист висушений- коли засохла вся центральна жилка. Вішаємо гірлянду у вологе місце (я виношу на ніч на росу) - потрібно злегка зволожити лист, щоб він не кришився. Знімаю листя з мотузки, вирізаю центральну жилку (інакше пліснявіти буде-перевірено!) складаю в стопки, ріжу.
5. Порізаний тютюн витримую на батареї близько місяця, контролюючи щоб не запліснявів - можна злегка провітрювати, але не пересушувати.

Прискорена ферментація тютюну.

Така прискорена ферментація підходить до будь-яких сортів тютюну та махорки. При даному способіферментації, відбувається хімічних процесрозпаду цукрів на глюкозу та фруктозу.

Ставимо на тихий вогонь каструлю з водою, беремо скляну двохсот-грамову банку з сухим тютюном або листям, додаємо горілку з медом, приблизно 1 - 1,5 столові ложки, потім ретельно перемішуємо, щоб тютюн просочився горілкою з медом. Нагріваємо в гарячій водібанку з тютюном, відкриваємо на секунду герметичну крижку, повітря з баночки виходить, закриваємо банку. Для цього необхідно використати різьбову банку з кришкою. Потім теплу баночку поміщаємо в каструлю з теплою водою, і каструлю закриваємо кришкою. Витримати банку з тютюном у киплячій воді 2 години. Через дві години кипіння води згасити вогонь, каструлю не чіпати протягом години, щоб у ній вода остигала до кімнатної температури поступово. Тютюн витягти з банки, підсушити, і тютюн готовий, але краще теплу баночку не відкриваючи поставити на гарячу батарею, до наступного дняпотім просто на тиждень забути про баночку. А через тиждень можна тютюн витягти і просушити. Все готово. (Краще використовувати пароварку? Перевірити...).

Спосіб другий.

2. Коли сушіння завершено, необхідно почати томлення тютюну. Для цього відводимо листя - обприскуємо їх гарячою водоюі поміщаємо кілька годин у великий поліетиленовий пакет. Коли листя відмокне і набуде еластичність, поштучно розправляємо його на обробна дошка, Гострим ножем вирізаємо центральну жилку та видаляємо її. Потім, розрізане навпіл листя, набираємо в невеликі стоси і згортаємо в тугі рулони, шириною 10 - 15 см. Їх акуратно, шарами укладаємо в каструлю (я використовую горщики для запікання) і заливаємо спиртом, віскі, хорошим самогоном, або на ароматних травз додаванням меду. Бажано, щоб кришка прилягала герметично. Каструля ставиться у тепле місце і забувається на тиждень. Потім, я мучу такий тютюн, в духовці, протягом доби, при постійній температурі+75 С. За цей час майже весь спирт випаровується, залишаючи тільки розсіл, в якому маринується ароматний тютюн. Після того, як каструля повністю охолоне, рулетики тютюну поштучно дістаються, надлишки вологи ретельно віджимаються. Беремо ємність невеликого розміру, Викладаємо її харчовою фольгою. Віджатий тютюн шарами викладаємо на фольгу і обгортаємо її шарами зверху. Отриманий брикет, обгортаємо кількома шарами харчової плівкита поміщаємо під прес. У плівці, з обох боків отриманого брикету, бажано проколоти отвори, щоб віджатий сік вільно виходив з тютюнової плитки, що формується. Після того, як залишки вологи видалені, плівку можна прибрати, а тютюн під пресом повністю досушити протягом декількох годин в духовці, при температурі +60 С. Такий тютюн можна зберігати в отриманій плитці, або, в нарізаному вигляді, в герметичній банці, у теплому та темному місці, без доступу кисню. Всі.

Про старіння тютюну. Здавалося б, старіння тютюну та ферментація, це те саме, оскільки шляхом ферментації ми прискорюємо процес старіння тютюну. Наприклад, щоб отримати готовий тютюн із сировини без ферментації, потрібно тютюн витримувати близько 20 років за умов природного окислення, але за 40 днів ферментації ми отримуємо такий тютюн. Однак існує різниця старіння вже ферментованого тютюну. Процес ферментації відбувається завжди, навіть після ферментації процес триває, продовжується його окислення у сухому вигляді. Щоб тютюну надати штучне старіння, змінивши його смак і запах, для цього поміщаємо тютюн з нормальною вологістю, скляну баночку, баночку зверху накриваємо скляною крижкою, можна не герметично. Потім ставимо в мікрохвильову піч, потужність 600W, гриль режим, на 2 хвилини. Потім тютюн остуджуємо природним шляхом, і можна ще поставити в мікрохвильову піч на 2 хвилини. Загалом 2 - 4 хвилини запікання тютюну, буде цілком достатньо, щоб його постаріти на 10 років, тютюн буде м'яко і приємно куритись.

Зменшити міцність тютюну досить просто, причому навіть не ферментованого. Для цього достатньо взяти ємність, засипати в ємність тютюн, потім залити окропом, як чай, щоб вода закрила тютюн повністю. Через дві хвилини коричневу рідину, в якій міститься нікотин і смоли, зливаємо і віджимаємо тютюн від води, потім розсипаємо тонким шаромна газету, для просушування. Після такої процедури міцність тютюну знизиться майже до нуля, потім можна додавати міцний тютюн, і регулювати міцність за своїм смаком. Тим, хто хоче кинути палити, або отримувати в організм мінімум нікотину і смол, рекомендую використовувати мій метод зменшення міцності. Після просушування тютюну, можна набивати його машинками в цигаркові гільзи, і палити сигарети власного виробництва. Зверніть увагу, при використанні мого методу немає потреби в ферментації тютюну, за кілька годин отримуємо готовий тютюн, придатний для куріння. Після заварювання та просушування сорту Меріленд отримуємо приємний аромат диму з нотками меду, при цьому колір тютюну стає темним. Все геніальне просто.

Спочатку, у мене вийшло так, що я купив через недосвідченість, трубочний тютюн з неприємним запахом ванілі. Щоб позбутися запаху, тютюн заварив окропом, потім злив воду, відтиснув тютюн, і залив винним оцтом теж на 2 хвилини, потім злив винний оцет, просушив тютюн, тютюн не мав фортеці взагалі, і запах ванілі зник, але цей тютюн можна було палити тільки в мішку з іншим найбільш міцним. Потім я зіткнувся з іншою проблемою, вирощений тютюн Меріленд, навіть після ферментації мав фортецю, яка для мене зайва. Тоді я згадав минулий досвід із трубковим тютюном, але залив окропом не ферментований подрібнений тютюн, за дві хвилини злив воду, відтиснув, і просушив тютюн. На мій подив, міцність тютюну поменшала майже до нуля, і в запаху диму з'явилася нотка запаху меду. Таким чином, отримуємо не лише зміну міцності, а й зміну запаху диму. Відразу хочу сказати, експерименти з іншими сотрами тютюну, крім Меріленд, не проводив, не знаю, яким буде запах диму після такої термічної обробки, інших сортів тютюну, але міцність у будь-якого тютюну значно знизиться.

Штучне старіння тютюну.

Про старіння тютюну. Здавалося б, старіння тютюну та ферментація, це те саме, оскільки шляхом ферментації ми прискорюємо процес старіння тютюну. Наприклад, щоб отримати готовий тютюн із сировини без ферментації, потрібно тютюн витримувати близько 20 років за умов природного окислення, але за 40 днів ферментації ми отримуємо такий тютюн. Однак існує різниця старіння вже ферментованого тютюну. Процес ферментації відбувається завжди, навіть після ферментації процес триває, продовжується його окислення у сухому вигляді. Щоб тютюну надати штучне старіння, змінивши його смак і запах, для цього поміщаємо тютюн із нормальною вологістю, у скляну баночку, баночку зверху накриваємо скляною крижкою, можна не герметично. Потім ставимо в мікрохвильову піч, потужність 600W, гриль режим, на 2 хвилини. Потім тютюн остудити природним шляхом, і можна ще поставити в мікрохвильову піч на 2 хвилини. Загалом 2 - 4 хвилини запікання тютюну, буде цілком достатньо, щоб його постаріти на 10 років, тютюн буде м'яко і приємно куритись.

Можу вам замовити.

Я можу замовити для вас з доставкою по Росії:
1. Зволожувач тютюну, розміри приблизно 6 см у діаметрі, товщина близько 1 см. Я ніколи не зволожую тютюн хімікатами, типу Гліцерин, зволожую тільки джерельною водою шляхом намочування губки зволожувача. Саме через присутність хімії та продажу підробки, я відмовився від купівлі виробних сигарет, відповідно і зволожую тютюн натуральними продуктами. Без солі та Гліцерину, тютюн дуже добре зберігатися у сухому вигляді, потім достатньо набити цигаркові гільзи, готові сигарети помістити в коробочку з зволожувачем, і через 12 годин сигарети можна курити.
2. Електронний вологометр та термометр, два в одному, це необхідно для вимірювання температури та вологості тютюну при ферментації. Даний прилад має на дроті окремий щуп, який поміщаємо в баночку з тютюном, та прилад покаже температуру та вологість тютюну. Це потрібно при ферментації.
3. Районоване насіння тютюну: Кентуккі Барлі, Вірджинія, Меріленд, та махорка з сигарним запахом та смаком.
4. Механічні машинки для забивання сигаретних гільз. Одна механічна машинка прослужить кілька років, а от електричні швидко виходять з ладу, у мене електрична попрацювала всього 3 дні, її переробка в механічну виявилася мало ефективною, довелося викинути.
5. Лампочка для вирощування розсади, що складається із світлодіодів, яскрава, енергоекономна.

Найдешевші цигаркові гільзи краще купити у Польщі, на сайті: www.4allsmokers.com/ru/11-gilzy?p=2
Вартість низька, у результаті за тиждень отримаємо величезну посилку. Цигаркові гільзи я купую там.

Декілька слів про сигар.

Сорти тютюну, що мають запах Кубинських сигар:
1. Усі гібридні сорти Гавани.
2. Szamosi Dark.
3. Bolivian Criollo Black.
4. Criollo 98.
Секрет справжнього запаху Куби в сигарах криється не тільки в сорті тютюну, а й у правильній технології ферментації. Я сумніваюся, що вдасться зробити сигару схожу із запахом Куби, ферментацією не більше 5 місяців. У республіці Домінікану вирощують ті ж сорти, але ще листя витримують у дубових бочках від кількох місяців, до 7 років.

Крім температурного режиму ферментації, є ще безліч секретів, це сорт покривного листа, його вирощування та ферментація. Основний критерій покривного листа - його еластичність і товщина прожилок листа. Наповнювачем може бути інший сорт тютюну, наприклад слабенький орієнтал Ксанті, або міцніше - Герцеговина флор, або як на Кубі верхнє листя тютюну кубинських сортів, а от зв'язуючий і покривний лист обов'язково повинен бути з Кубинського сорту. На Кубі роблять сигари з одного сорту, але для отримання гарного покривного листа вирощують тютюн у тіні, щоб листя виросло тонким і еластичним. У нас для затінення можна використовувати білий покривний матеріал, або продається спеціальна тіньова сітка із затіненням 30%. На Кубі сигари роблять таким чином, вирощується один сорт тютюну, після ферментації верхнє листя йде на начинку сигари, середнє листя на сполучний, а нижнє на покрив. Виходячи з цього, можна сказати, сигари міцні, такі для повсякденного використання далеко не всім до вподоби.

Покривний лист сигари, і оболонка сигари це те саме, просто похибка перекладу іншою мовою. Для виготовлення сигар складають гармошкою листя наповнювача, потім скручують у сполучний лист, а після прес форми сигару скручують у покривний лист, склеюють натуральною смолою плодових дерев. Потім сигари відлежуються при кімнатній температурікілька місяців, для підсушування та надання вмісту сигари рівномірної вологості. Потім на сигару приклеюють кільце і поміщають у целофан, щоб сигари з часом не втратили аромат.

Ферментаційна шафа.

Можу запропонувати дороге електро обладнання для ферментаційної шафи. Ферментаційну шафу можна виготовити самостійно, для цього достатньо взяти старий холодильник, розмістити всередині електро обладнання, і шафа готова. Вартість електро обладнання з доставкою до країн СНД, в межах 98 доларів, отже ферментаційна шафа обійдеться всього в 98$. В електро обладнання входить терморегулятор з датчиком вимірювання температури та безпечний нагрівальний елемент. Встановлюємо на терморегуляторі температуру 53 градуси, допустиму різницютемператури 3 градуси, і терморегулятор триматиме задану температуру в ферментаційній шафі. Весь зібраний урожай листя після сушіння, необхідно ферментувати, потім на отлежку, тому шафа має бути пристойних розмірів, щоб за три тижні ферментувати весь зібраний урожай листя. Якщо ферментувати частинами, знадобиться багато часу на ферментацію всього врожаю, отже величезні витрати на електрику, краще зробити ферментаційну шафу один раз, на багато років. До того ж необхідно залишити на вилежування саме ферментований тютюн, а не сухе листя тютюну.

Якщо з'являться будь-які питання, пов'язані з вирощуванням тютюну, звертайтесь до мене на електронну пошту, адреса написана зліва. Тютюн я не продаю, немає можливості вирощувати тютюн великими обсягами, вирощую тільки для себе і пригощаю друзів.

Подібна інформація.

Ферментація – це біохімічний процес, Що відбувається при постійній температурі 50 градусів, протягом двох або трьох тижнів. До ферментації тютюну придатні будь-які сорти тютюну, але найкраща ферментація вважається природним відлеженням тютюну протягом тривалого часу, від року і більше. Тютюн ферментують для зменшення міцності, зміни смакових якостейв кращий бік, зменшення нікотину та смол. Ферментувати можна навіть сорт махорки, причому запах махорки зникне, залишиться не дуже ароматний запах тютюну. Тютюн Барлі добре ферментується, незважаючи на те, що в інтернеті пишуть протилежне. Для початку ферментують листя які розкладені в герметичних пакетах по окремих сортах, потім при повторній ферментації можна з додаванням коньяку, лікеру або виноградного вина. Листя різних сортівкраще змішувати перед виготовленням сигаретного тютюну, отримуючи тютюн із цікавим запахом та смаком. Ферментований тютюн можна відрізнити від не ферментованого, за кольором, не ферментованого світліше, маю на увазі Вірджинію, сигарні сорти після сушіння темні. Ферментацію тютюну можна порівняти з ферментацією чаю, не ферментований чай має один колір і запах, після ферментації змінюється колір, запах, смакові відчуття і т.д.

Після збирання листя тютюну, розвішуємо їх на просушування в тіні, при цьому на підлозі сушильного приміщення розміщуємо ємність з водою для збільшення вологості. У приміщенні необхідно обладнати невелику протоку повітря, для цього достатньо з двох сторін приміщення зробити вікна, які при сушінні листя необхідно відчиняти. Від трьох тижнів, до півтора місяця листя висихає, змінює забарвлення з зеленого, на жовтий або коричневий колір, Залежно від сорту тютюну. Потім сухе листя зволожуємо джерельною водою з пульвелізатора, у воду краще додати мед, з розрахунку на один кухоль води, одна чайна ложка натурального медуі складаємо в поетиленовий пакет, пакет щільно закриваємо, і витримуємо 12 годин для рівномірного зволоження листя. Потім листя стає м'яким, складаємо листя в пачку, по кілька листків можна скручувати в рулончики, поміщаємо в скляну баночку, герметично закриваємо її, ставимо в ферментаційну шафу, стежимо за температурою всередині банки. Температура всередині банки має бути 50 - 55 градусів за цельсієм, якщо температура менша, може з'явитися в тютюні пліснява. Вологість листя має бути в межах 50%, заміряється спеціальним приладом, який можемо замовити з доставкою. Прилад зміює одразу і температуру, і вологість. Через 14 днів збільшуємо вологість тютюну до 75% (сигарні сорти), і продовжуємо ферментацію ще 7 днів зі збільшенням температури всередині ферментаційної шафи до 70 градусів. Після ферментації відчуваємо приємний аромат. Якщо запах аптечний, отже тютюн зіпсували. Зіпсувати тютюн можна в тому випадку, якщо укладалося на ферментацію листя зеленого кольору, або листя з коричневими плямами, або порушено температурний режимферментції. Коричневі плямице гнилизна, ці плями необхідно вирізати, перед ферментацією, інакше весь тютюн зіпсується. Листя зеленого кольору ферментувати не можна, у них міститься хлорофіл. Тому перед ферментацією необхідно провести сортування аркуша. Мити листя після збору можна, а іноді потрібно для очищення від пилу, але мити можна тільки зелене листя, і тільки джерельною водою. Процес ферментації біохімічний, тому немає різниці, міститься чи ні у листі сінна паличка.

Після ферментації листя необхідно підсушити і покласти на відлежування протягом пів року, це відноситься до сигарних сортів, а сигаретний тютюн можна курити відразу після ферментації. Все, що відноситься до обов'язкової відлежки листя, мається на увазі сигарний тютюн. Після відлеження, можна листя зволожити лікером або виноградним вином, і повторно ферментувати, отримаємо якісний тютюн приємним ароматом. Жилка відокремлюється безпосередньо перед подрібненням тютюну або скручуванням сигар. Звичайно процедура тривала, але вона варта того, щоб палити якісний тютюн, вартість якого складає в магазинах пристойні гроші, за 50 грам.

По сорту Гавани розповім окремо, оскільки це цікавить усіх, дуже цінна та якісна інформація. Все насіння будь-якого сорту тютюну, куплене в Америці, на е-бей, або інших теплих країнах, на перший рік не дасть урожаю листя, тому що відбувається районування - пристосованість рослини до іншого клімату, особливо це стосується середньої або північної смуги Росії. Більше того, як мені повідомив приятель з України, йому не всі сорти вдалося районувати, деякі сорти в процесі зростання загинули. Якщо вдасться виростити зі 100 насіння 20 рослин, це добре, але листя буде не продуктивне, беруться тільки районоване насіння, для вирощування наступного року. За сезон рослина пристосовується до іншого клімату, і природно втратите рік для вирощування насіння, а не листя. Саме тому рекомендую купувати насіння тютюну, тільки отримане природним шляхом на території Росії, або України, а найкраще у людей, які вирощують тютюн у вашому регіоні, у цьому випадку врожай листя буде добрим. Якщо є сумніви, можете купити насіння тютюну на іноземних сайтах, і можете бути впевнені, літній сезонвитратите тільки на районування насіння, втратите цілий рік. Отже, по Гавані, листя Гавани в зеленому або сушеному вигляді не має запаху, і це нормально. Запах кубинських сигарз'являється лише після трьох тижневої ферментації, цей запах буде не дуже насиченим. Після ферментації обов'язково листя тримати на лежні щонайменше пів року, потім їх обробляють парою, відокремлюють жилку, роблять сигари, і витримують 3 роки в спеціальних коробках з кедра, тільки потім виходить справжній смак і запах кубинських сигар.

Практично всіх цікавить смак і запах різних сортів тютюну, але це залежить від умов вирощування, до ферментації, при різних способах ферментації, отримаємо різний смак і запах тютюнового диму. Саме тому в інтернеті інформація розходиться з думкою різних людей. Якщо в тютюн додати лише 20% орієнтала, смакові особливостізмінюються, змінюється міцність та запах диму при курінні. Якщо взяти до розгляду один сорт, наприклад, Турецький, він буде у всіх різним, оскільки різні кліматичні умови, різний вміст ґрунту, полив тощо. Поливати орієнтали треба лише до 30 см зростання стебла, більше не поливається, але все роблять по-різному. При вирощуванні тютюну, щоб не витрачати час на прополювання бур'янів, ґрунт краще замульчувати чорним агроспаном. Свою технологію мульчування агроспаном, я покажу навесні, зробивши відео, при посадці полуниці та тютюну. Ця технологія незвичайна та дуже ефективна.

Ферментаційна шафа своїми руками. Для ферментації цілком підійде мультиварка, яка може зберігати температуру 50 градусів. Можна листя щільно згорнути, помістити їх у мішечок з тканини, потім у мультиварку, і необхідно закрити клапан, щоб волога не випаровувалась з листя. Але економічніше для великих обсягівлистя краще всього зробити з незаймистих матеріалів ферментаційну шафу, а для нагрівання повітря в шафі, можна використовувати електичні килимки, типу тепла підлога. В цьому випадку необхідно досвідченим шляхом добиватися температури повітря в шафі 50 - 55 градусів, але по готовності цієї шафи, зможете ферментувати великі обсяги листя тютюну. У ферментаційній шафі можна розміщувати герметично закриті поліетиленові пакети, з листям тютюну, для збереження постійної вологості, при цьому не буде сторонніх запахів у приміщенні.

Багато затяті курці вважають за краще не купувати готові, а вирощувати тютюни самостійно. Найчастіше це люди, які мають для цього сприятливі умови: свої присадибні ділянкичи проживання у сільській місцевості.

При правильному доглядітютюн – рослина, відносно невибаглива у вирощуванні, досить урожайна. До того ж, як стверджують любителі самокруток, палити продукт домашнього виробництваприємніше та вигідніше. Давайте розберемося з питанням як правильно сушити тютюн, щоб зробити домашні.

Особливості догляду за тютюном у домашніх умовах

Існує безліч сортів цієї рослини, найпоширеніший і найвибагливіший сорт - махорка. Тютюн звичайний – найбільш вибаглива культура, для повноцінного зростання та високої врожайності їй потрібні особливі умови- Багато тепла при невеликій кількості вологи. Як правило, його вирощують розсадним способом, рідше – за допомогою прямої висадки насіння у відкритий ґрунт.

Якість готової сировини безпосередньо залежить від своєчасних термінів збирання. Найвідповідальнішим етапом при вирощуванні тютюнових культур є збирання врожаю, а також сушіння тютюну в домашніх умовах.

Готові до збирання листя мають забарвлення ближче до жовтим відтінкамзбирають урожай поступово, в міру дозрівання. Дуже важливо не прогаяти момент, не допускаючи його перезрівання. Урожай, зібраний раніше строкуабо перезрілий, буде значно гіршої якості. Він придатний лише виробництва нижчих сортів тютюнової продукції.

Як сушити тютюн для самокруток?

Процес сушіння рослини можна розбити на такі етапи:

1. Підвішування листа (попереднє сушіння). Листя розвішують у критому приміщенні. Важливо, щоб воно добре провітрювалося. У ньому має бути достатньо вологості, інакше лист пересохне.
2. Безпосередньо сушіння різаного тютюну. Цей період триває близько місяця. За цей час лист повністю висихає.
3. Підготовка до ферментації. Готові висушені рослини поступово зволожуються, складаються одна на одну і накриваються плівкою. У цей період вони трохи розм'якшуються.
4. Ферментація (фіксація). Підготовлена ​​сировина укладається у ємності для зберігання. Добре для цього підійдуть скляні банки з кришкою, що щільно закручується.

При правильному дотриманні всіх етапів, на третій день ферментації листя набуває приємного фруктового аромату. При зберіганні важливо обмежити доступ попадання повітря в банку, а також прямих сонячних променів. У такому вигляді продукт може зберігатися довгий час, не втративши своїх якостей.

Якщо ж процес вирощування тютюнового листя в домашніх умовах видався вам складним і клопітким, вибрати готову сигаретну продукцію в широкому асортименті можна на сайті Сигарети-Опт.

Про старіння тютюну. У власних господарствах тютюн вирощують на сопках-грядках. Сушіння тютюну це складна схема теж, і за нею треба також стежити як і за вирощуванням. Висаджують тютюн у ґрунт розсадою. У фірмових сигаретах тютюну немає зовсім. Прискорена ферментація тютюну. А через тиждень можна тютюн витягти і просушити.

Цей процес і двох етапів: томлення (попередньої сушіння тютюну) і фіксації (чи ферментації, остаточної фази підготовки курильної сировини). Для забезпечення нормального процесу сушіння тютюну у приміщенні бажано наявність вентиляції, але без відчутного протягу. Важливо забезпечити між ними інтервал нормального випаровування вологи. Температура в приміщенні, де сушать курильний тютюн, повинна становити від 25 до 35 градусів.

Після закінчення даного процесутютюн можна додатково підсушити, розклавши його на свіжому повітрі. Потрібно вчасно провести такі агроприйоми, як обрив верхівок та видалення пасинків, інакше якість тютюну буде поганою (зменшується вміст білків та вуглеводів). Вегетаційний період тютюну сягає 80-90 днів. Коли лист тютюну починає «клеїтися», а темно-зелений колірпереходить у світліші і жовтіші тони, починають збирання листа (ломку).

Застосовують стандартну голку завдовжки до 70 см, завширшки до 1 см і завтовшки до 3 мм. На 1 центнер тютюну потрібно 1-1,4 кг шпагату. Після сушіння тютюн зволожують у льохах або сховищах до 18-20%, листя сортують і складають у папуші по 1000 листів у кожній, а потім у пакунки - по 24 папуші у кожному пакунку (для КСП, спецгосподарств).

Важливо забезпечити захист тютюну від шкідників та хвороб. Велика шкодананосять тютюну миші та мурахи. У ньому є функція виставлення від +50°С. Ось на найменшу температуру я його й ставлю. 2. Повністю сухе (при зминанні кришиться) листя тютюну трохи зволожуємо за допомогою пульверизатора з обох боків. І складаємо в чарки на один день. Стопки зверху вкриваємо поліетиленом. Занадто вологе листя трохи підсушуємо, складаючи їх у купу і зрідка помішуючи.

5) Нарізаний тютюн укладаємо в скляні банки, заповнюючи їх на 2/3 щоб потім тютюн в них було легко перемішувати простим струшуванням. 7) Ферментований тютюн висипаємо із банок на рівну поверхню для невеликого підсушування.

Ось, власне, і вся ферментація. На другий-третій день ферментації тютюн починає пахнути медом або іншими ароматами фруктів - це вірна ознакате, що ферментація проходить успішно. Щоб таких ділянок не було, лист тютюну одразу після ломки має бути правильно втомленим у темному теплому приміщенні.

Найлегший спосіб ферментації тютюну в домашніх умовах.

Тим, що можна ферментувати невеликі обсяги тютюну прямо у квартирі. Тютюн, як рослина можна також застосовувати для лікарських цілей, його листя та стебла вживають у вигляді відварів, настоїв, мазей та примочок. Я сам курю вже довгих 20 років ... 10 з яких я сам вирощую тютюн і переробляю, правда, за трохи іншою технологією.

Але засіло в нас цікавість, що ж він являє собою цей тютюн. Поцупили у діда трохи, і вирішили спробувати. Тютюн геть-чисто відбив бажання пробувати цигарки. Після чого перемелоти дрібненько, загорнути в папір і палити.

Всім привіт, сушіння та зберігання тютюну є головним критерієм його існування на довгий час. Коли він правильно зберігається тютюн, він відразу ж і ферментується. Потрібно розглянути найпоширеніші способи сушіння тютюну, які доступні в домашньому побуті. Але це ми трохи опустимо, і не сьогодні підніматимемо, а все-таки повернемося до ферментації тютюну.

Сушіння тютюну та його ферментація вдома.

Тютюн починають обробляти та готувати до сушіння після того, як Ви тримаєте кілька листів у своїй руці. Зменшення цукру в листі сприяє його смаку та аромату. Тим самим суша тютюн різними способамиви вичавлюємо цукор і хлорофіл зі своєї сировини, тим самим отримуємо досить гарний тютюндля куріння. Спробую ще якісь нитка способи знайти для ферментації тютюну і опублікувати їх у цій статті, але поки що тільки сказав все що знаю. Далі будемо поповнюватися інформацією про тютюнове ремесло.

Тютюн мій починає проростати, день іде на збільшення, подивися, що буде далі. Цікавий спосібсушіння для домашнього куріння. Просто цікаво, навіщо морочитися і сушити самому, якщо у продажу є якісні сигаретита сигари, зроблені професіоналами. Кращий спосібтомлення тютюну - у шнурах на рамах у сараї. При холодній погоді знемога добре вдається в шнурах на підлозі сараю і в гарманах.

Я маю на увазі хороший ферментований тютюн, але буде тестувати, пробувати. Також поки що не зрозуміла процедура різання тютюну. Там нарізаний папір, просочений у коров'ячому лайні, і якась погань для більшого звикання. Почитав в інтернеті купу інформації як тютюн ферментують, поки тютюн росте все намагаюся знайти найпростіший але і ефективний метод.

І якщо тютюн висох зеленим, значить зібраний не вчасно і сорт вимагає вижовчування. Майже червоне листя тютюну зволожило, і в пакет, через три години вже були еластичні, м'які, і запах якийсь від них йшов, немов квітковий. Сіно голиме. Ні смаку, ні запаху тютюну немає. Мова як теркою шкребли. Збирання тютюну проводять у другій половині серпня, починаючи з виломки листя ярусами. Перед сушінням листя необхідно обов'язково зазнати томлення, що додасть тютюну властивого даному сорту аромату.

Після закінчення сушіння залишається лише подрібнити листя, додати в отриману махорку трохи товчених стебел тютюну та сухої трави білого буркуну лікарського. Табак.ru - це інформаційний сайт про тютюн, сигари, сигарили, трубки і культуру куріння. 3. Неабияк пожовкле листя насаджую через основу черешків і вішаю на сушку в тінь, в тепле місце з помірною вологістю.

Тютюн ферментую лише попередньо нарізаним. Завершальним етапом сушіння тютюну є ферментація чи закріплення. 4) Ріжемо тютюн на тоненькі смужки в 1 - 2 мм. Сушать тютюн у приміщеннях на парникових рамах-богунах.