Бізнес план цеху з виробництва пельменів. Домашній чи невеликий цех

Кожен стикався із ситуацією, коли приходиш додому з думкою швидко та ситно перекусити, а в холодильнику вибір їжі невеликий. У цьому випадку на допомогу приходить упаковка заморожених пельменів. Цей напівфабрикат популярний і у дорослих, і дітей. Багато хто вживає ці напівфабрикати на сніданок, обід та вечерю. У статті розглянемо відкриття пельменного цеху з покроковою інструкцією з нуля.

Хазяйки, що трепетно ставляться до кухонних турбот, також не обходяться без пельменів. Даний продукт мають попит у будь-яку пору року. А використання різних соусів дозволить перетворити традиційну страву на шедевр кулінарії.

Таким чином, пельмовий бізнес є вигідним та безпрограшним варіантом. Як свідчать перевірені джерела, продаж пельменів постійно збільшується з кожним роком. Причому в умовах кризи люди хочуть заощадити та починають купувати не дорогі м'ясні продукти, а ті, що дешевше. Пельмені дозволяють без зайвих витрат часу та коштів зі смаком задовольнити гастрономічні пристрасті. Тому фінансові проблеми країни стимулюють розвиток цього бізнесу, роблять його прибутковим, що приносить непоганий прибуток власникам.

Як розпочати виготовлення пельменів?

Основою для розвитку бізнесу стане дружній чи сімейний поспіль. Ліплення, що виконується вручну, і якісну сировину оцінять друзі, які повідомлять про вашу продукцію наступним шанувальникам, і так далі, по ланцюжку, інформація пошириться. Якщо прибуток виросте, то подумайте про відкриття пельменного цеху.

Для виготовлення пельменів знадобляться п'ять складових:

приміщення;
штат працівників;
обладнання;
сировина;
маркетинг.

Розміщення пельменного цеху

Приміщення майбутнього пельменного цеху повинно мати невеликі розміри, щоб не переплачувати за оренду, але просторе для розміщення обладнання та вільного пересування персоналу. Площі 50 м 2 вистачить для ручного виробництва та розміщення обладнання. Зверніть увагу на санітарно-гігієнічні умови, інакше перша перевірка санепідемстанції не тільки дорого вам обійдеться, а й позбавить бізнесу, якщо його закриють. Наявність води, світла, тепла та вентиляції є обов'язковою. Підлога та стіни повинні легко митися і мати світлий колір. Це підвищить працездатність та настрій працівників, а також стане козирем під час перевірки санепідемстанцією.

Організація виробництва пельменів у цеху

Багато хто цінує пельмені, приготовані вручну, тому вартість продукту не збентежить таких покупців. Собівартість при цьому способі виробництва висока, але тут вдасться заощадити на придбанні обладнання. Однак швидкий приріст обсягів ручного виробництва не передбачається.

Машинне ліплення пельменів включає великі обсяги і низьку собівартість. Водночас збільшуються витрати на купівлю, утримання та ремонт обладнання, збільшення комунальних платежів.

Якщо ви схиляєтеся до придбання спецобладнання, готуйте суму від 300 000 до 2 000 000 рублів. Зазначимо, що автоматизовані лінії пропонують сьогодні величезний вибір виробників і дефіциту в них немає. Навіть китайські агрегати чудово справляються з поставленим завданням, окупаються за короткий термін та зручні у роботі. Російське та європейське обладнання надійніше, але воно коштує в 5 разів вище, тому й окупність набагато довша.

Мінімальний набір обладнання, який буде потрібно для відкриття пельменного цеху, включає:

промислову м'ясорубку;
апарат для формування (ліплення) пельменів;
мукосіювач;
тістоміс;
камеру морозильну;
пакувально-фасувальний апарат.

Набір персоналу

Після закупівлі та встановлення обладнання подумайте, як найняти персонал. Економити не потрібно, щоб не завдати шкоди виробництву. Будь-які недоплати призведуть до того, що якість вашої продукції дасть тріщину або з'являться дні неприбуття працівників на роботу з неповажних причин. Тому беріть на роботу людей із рекомендаціями, середніх років. Віддайте перевагу тим, хто любить готувати.

Додатковим плюсом претендентам послужать досвід роботи та навички поводження з технікою. Пам'ятайте і про санітарно-епідеміологічну службу, тому обов'язково майте при собі санітарну книжку зі свіжими записами. Також слідкуйте за медичною комісією протягом роботи цеху, щоб вас не оштрафували.

Для автоматизованого виробництва персонал пельменного цеху складається не менше ніж із п'яти співробітників.

Сировина та інгредієнти для пельменів

Якість та собівартість продукції залежать від використовуваної сировини та інгредієнтів. Так як пельмені є м'ясним фаршем, красиво загорнутим у тісто, то знадобляться такі компоненти:

вода;
сіль;
борошно;
м'ясо;
яйця;
спеції.

Спробуйте поекспериментувати із начинкою. Сир, гриби, капуста, картопля, ягоди перетворять лінію з виготовлення пельменів на випуск вареників або равіолі. Завдяки цьому розшириться асортимент і розшириться сектор ринку.

Фарш не повинен бути занадто сирим і в'язким, а при варінні повинен зберігати соковитість. Різні компоненти фаршу розширять асортимент продукції та залучать додаткових покупців. Щодо використання штучних добавок, то це особиста справа кожного. Вибирайте самі, для якої категорії громадян призначається товар. Як варіант – розширення клієнтської бази та організація роботи з м'ясом індички чи кролика без додавання хімії.

Тісто робіть еластичним, відповідної товщини і забезпечує надійне утримання м'ясного грудки та соку від нього, щоб розкрити смак і аромат продукту в роті клієнта, а не в ємності при варінні.

Якість продуктів та відповідність їх санітарним нормам – гарантія вашого спокою та позитивних перевірок органами нагляду.

Які пельмені виготовляти

Вас ніхто не зобов'яже дотримуватися ТУ та ГОСТІ з виробництва пельменів. Вага, форма та колір напівфабрикатів різняться, був би на них попит.

Розширений асортимент підвищує клієнтську базу. Надалі, проаналізувавши попит, ви зосередитеся на вужчому виборі рецептів.

Пропонуючи продукцію різним типам покупців, дотримуйтесь важливого правила - висока якість продукції дозволить зберегти наявних клієнтів та придбати нових. Це веде до збільшення прибутку і вже потім – до розширення виробництва.

Заява себе на ринку збуту

Почніть з візитної картки продукту і з звучної назви, що запам'ятовується. Зберіться всім колективом, покличте родичів та знайомих. Записуйте всі пропозиції, у тому числі дурні та недоречні. Потім відпочиньте та проаналізуйте виконану роботу. Виберіть найкращий варіант або з'єднайте кілька в один. Виділіть свою марку поєднанням конкретних кольорів або «гербовою» символікою, щоб продукція стала відомою.

Способи продажу

Задля реалізації товару укладайте договори з дрібними торговими точками чи організуйте доставку продавцям над ринком. Ринкові торговці товариські і зацікавлені у збуті, тому великі шанси отримання хорошого прибутку. До великих торгових точок звертайтеся лише після створення клієнтської бази.

Влаштуйте дегустацію та проведіть акцію на продукцію, рекламуючи нового виробника. Додайте до упаковки недорогий подарунок. Навіть маленький пакетик соусу або дерев'яна лопатка виправдають себе і послужать вдалим маркетинговим ходом.

Покупці, задоволені вашою продукцією – найкраща реклама. Вони повторять і потім систематизують свій вибір, розповівши про знахідку родичам та знайомим. Це створить необоротний ефект просування напівфабрикатів над ринком.

Результати пельменного виробництва: дохід, витрата

Виготовлення пельменів укладається в наступний кошторис:

витрати на закупівлю обладнання – 300 000-2 000 000 рублів (виробник із Китаю чи Європи відповідно);
закупівля сировини та витратних матеріалів - 360 000 руб.;
витрати на комунальні платежі та оренду приміщення – 45 000 рублів;
Витрати виплату зарплати співробітникам - 80 000 крб. (Для штату з п'яти осіб);

Роблячи нехитрі обчислення, приходимо до таких результатів:

дохід – 210 000 рублів;
чистий прибуток - 90 000 руб.;
термін окупності 4-6 місяців.

Отримані цифри взято з розрахунку щоденного випуску 700 кг пельменів. Але висновки про окупність не завжди збігаються з фактами, тому до зазначеного в розрахунку терміну додається ще квартал, витрачений на завоювання місця на ринку збуту, створення бази клієнтів і так далі.

Якщо ви думаєте, що знаєте про пельмені всі або практично всі, то ви помиляєтесь. Багато народів намагаються довести, що ця страва є національним продуктом тієї чи іншої країни. Це їхнє право. Хочеться сказати лише одне: пельмені мають багато «родичів». Це і італійські равіолі, кавказькі манти та хінкалі, узбецькі чебуреки та японські гедзе. Різновидів цієї страви безліч, кожна господиня готує її зі своїми специфічними особливостями. Результат завжди виходить приголомшливий.

Виготовлення пельменів як бізнес

На сьогоднішній день пельмені як бізнес залучають все більше зацікавлених людей у здобутті стабільного прибутку. Попит на цю продукцію завжди досить високий. Сезонних ризиків та спадів у виробництві не буває, тому що їдять пельмені завжди, незалежно від пори року.

Цей вид бізнесу у Росії з'явився порівняно недавно. За короткий проміжок часу він зайняв провідні позиції серед усіх сфер підприємницької діяльності. Виробництво цієї страви розвивається семимильними кроками. Попит населення до цього виду продукції не падає, а зростає величезними темпами. Цей вид діяльності приваблює багатьох бізнесменів-початківців тим, що для виробництва не потрібно великих вкладень і складного дорогого обладнання. Весь процес може бути налагоджений у дуже короткий термін (один – два місяці).

Почати працювати досить легко. Для цього необхідно знайти приміщення, яке відповідатиме всім вимогам санітарних служб, та придбати необхідне обладнання.

Нехай вас не лякає насиченість ринку даним видом товару. Якщо продукція випускатиметься належної якості – успіх вашому підприємству гарантовано!

Найкращим варіантів буде маленьке сімейне підприємство(Вони зараз найбільш затребувані). Конкуруючи один з одним, невеликі виробництва прагнуть високої якості та низьких цін. Для споживача це грає чільну роль. Підприємства з виробництва пельменів стали самостійною галуззю. З кожним роком їх виходить дедалі більше на ринок, тому конкуренція дуже велика. Створення невеликого цеху – це вигода з різних точок. Тільки після кількох років роботи можна зробити відповідні висновки і, за необхідності, почати укрупнення виробництва.

Для того, щоб досягти швидкого результату, необхідно і суворо дотримуватися його пунктів.

Якщо ви все ж таки прийняли рішення про створення власного підприємства в цій галузі, визначтеся з вибором обладнання. Тут є десь розгулятися вашої фантазії. Численні виробники пропонують різноманітну комплектацію обладнання. Ціна безпосередньо залежатиме від комплектування.

Чи можна готувати сир на продаж? Чи реально на цьому заробити? Що краще: міні-цех чи власна кухня? Розберемося у цих питаннях.

Міні-цех з виробництва пельменів

З чого розпочати виробництво? Спочатку необхідно знайти відповідне приміщення. Воно має бути невеликим, але водночас зручним для вільного переміщення робітників. У середньому для невеликого цеху буде достатньо близько 50 км. У приміщенні обов'язково має бути вода, світло і хороша вентиляція. Підлоги і стіни повинні бути покриті матеріалом, що легко миється.

Устаткування для пельменного цеху

Автомат для формування пельменів - при покупці звертайте увагу на функціональність апарату. У комплектацію повинні входити змінні рамки для надання різних форм продукції.
Пристрій для просіювання борошна – таким чином, з нього видаляються непотрібні сторонні предмети, відбувається насичення борошна киснем. У маленькі цехи, як правило, встановлюють настільні просіювачі. Вони компактні і водночас мають більшу продуктивність.
Обладнання для приготування тіста – воно буває настільне та підлогове. Для пельменів більше підійдуть машини, які можуть замісити круте тісто. Більшу перевагу підприємці все ж таки віддають підлоговим моделям.
М'ясорубка. Тут головне – продуктивність апарату. Робота повинна виконуватись у безперебійному режимі. Бажана наявність функції «Реверс». Завдяки їй не доведеться зупиняти м'ясорубку для очищення її від сухожиль і плівок.
Мішалка для фаршу – за допомогою неї перемішуються всі необхідні для фаршу інгредієнти. До вашої уваги надаються підлогові та настільні варіанти з електричним та механічним приводами. Для потреб пельменного цеху найбільш сприятливим буде електричний фаршемес. Завдяки роботі цього апарату фарш виходить ідеальною консистенцією.
Пакувальні машини – вони можуть бути як автоматичними, так і напівавтоматичними. З їх допомогою програмується пакувальна вага та наноситься дата упаковки. Присутність людини цьому процесі стає необов'язковим. Дослідження показали, що покупці охоче купують товар у прозорій упаковці. Люди хочуть бачити, що вони будуть їсти.
Холодильні камери для зберігання сировини та готової продукції.

При виборі обладнання не забувайте керуватися основним критерієм – можливість 100% збуту товару. Точний розрахунок потужностей дозволить реалізовувати готову продукцію у повному обсязі. Так, якщо планується відкриття невеликого цеху, то достатньо апарату продуктивністю 50 – 200 кг/год.

Повний технологічний циклскладається з наступних ступенів:

приготування тіста;
приготування фаршу;
формування пельменів;
заморожування продукції;
фасування та упаковка.

Підбір персоналу

Коли обладнання куплено та встановлено, настав час подумати про персонал, який буде працювати у вашому цеху. Для того, щоб продукція була високої якості, не заощаджуйте на співробітниках. Віддавайте перевагу людям, які люблять і вміють готувати та відносяться до поставлених завдань з повною відповідальністю та розумінням.

Якщо вам вдасться знайти людей з досвідом роботи у цій сфері, це буде незаперечним плюсом для бізнесу. Усі співробітники повинні мати санітарні книжки, у яких буде зазначено стан їхнього здоров'я.

Якщо цех із виробництва пельменів буде повністю автоматизовано, достатньо п'яти осіб для безперебійної роботи виробництва.

Виготовлення пельменів у домашніх умовах

Даний вид бізнесу можна організувати вдома та працювати у комфортних умовах. В даному випадку якість має бути на найвищому рівні. Спочатку ви поширюватимете пельмені серед друзів та знайомих, а після того, як продукція зарекомендує себе з позитивного боку, її можна буде продавати широкому колу населення вашого міста.

Прибутковий пельмовий бізнес вдома – мрія багатьох. Почати виробництво пельменів у домашніх умовах можна на руках невелику суму грошей. Основною перевагою такої роботи є відсутність потреби відкривати ІП.

Переваги надомної роботи:

не потрібно шукати приміщення;
мінімальна кількість працівників;
все необхідне обладнання для роботи на кожній кухні (стіл, м'ясорубка, морозильна камера);
технологія виробництва пельменів у домашніх умовах знайома кожній жінці.

Інгредієнти для пельменів

Щодо продуктів, тут все досить просто. На кілограм тесту використовується 1 кг фаршу. Для отримання фаршу беруть різні види м'яса (яловичину, свинину, курятину), цибулю, спеції на смак. Для тесту знадобляться: мука, вода, сіль, яйця. З начинкою можна експериментувати. Таким чином ви зможете розширити асортимент продукції та залучити більше покупців.

Для того, щоб знати точно, скільки пельменів ви зможете виготовити на продаж за день, необхідно зробити виміри. Протягом кількох днів рахуйте число одержуваного продукту і тільки тоді розраховуйте свої сили та кошти на виробництво готової продукції. Не забувайте врахувати й попередню кількість покупців.

Спочатку не варто розраховувати на швидку окупність проекту. Все прийде згодом. Якщо споживачам сподобається ваша продукція, то ви зможете зайняти гідну нішу у цій галузі.

Реалізувати домашню страву можна у двох варіаціях: у вигляді напівфабрикату і вже у готовому вигляді. Якщо ви зможете налагодити доставку гарячих пельменів до офісів, це значно збільшить шанс на успіх вашого підприємства.

Рентабельність бізнесу з виробництва пельменів

Спробуємо розрахувати зразкові цифри. Візьмемо витрати на 800 кг готової продукції за зміну. Собівартість 1 кг пельменів становить - 69 руб. Середня вартість коливається не більше 92 – 95 крб. Чистий прибуток з 1 кг - 23 руб. Чистий прибуток з урахуванням заробітної плати робітникам у кількості 6 осіб становитиме – 353 тисячі. Якщо від цієї суми відібрати витрати на комунальні послуги, то вийде залишок – близько 265 000 на місяць чистого доходу вашої фірми. При цьому розкладі бізнес окупається менш ніж за 1 рік. За бажання можна знизити собівартість товару шляхом використання дешевшого м'яса курки.

Окупність товару, виконаного вдома, повністю залежатиме від підсумкової ціни. Здебільшого це становить 20%, але деяким вдається досягти вищих результатів – 50%.

Для відкриття цеху з виробництва пельменів грошей знадобиться значно більше. Лінія, яка забезпечить випуск 600 - 700 кг товару на добу, коштуватиме вам 300 000 руб. Сюди ще потрібно буде додати витрати на рекламу та зарплату персоналу.

Бізнес із приготування пельменів у домашніх умовах великого доходу вам не принесе. Найкращий варіант - відкриття міні-цеху. Починати, звичайно, можна і з домашніх умов поступово залучаючи клієнтів, але тільки після того, як з'явиться своя клієнтура, можна замислюватися про розширення виробництва.

Якщо вам вдасться протриматися на ринку близько року, тоді є сенс нарощувати потужності. Тільки в цьому випадку прибуток буде максимальним. З самого початку визначтеся, який саме прибуток ви хочете мати зі свого виробництва, і чітко дотримуєтеся складеного бізнес-плану. Успіх не забариться.

У нинішню кризу багато хто замислюється про те, як відкрити свій бізнес і заробити. Але вплутуватися у щось серйозне з великими початковими вкладеннями не всі можуть собі дозволити. Є безліч варіантів відкриття своєї справи з нуля за мінімальних вкладень. І один із них – приготування пельменів. Класичні домашні пельмені як бізнес відмінно підходять для початківців і дозволяють отримати нехай і невисокий, але стабільний прибуток. Напівфабрикати мають велику популярність: їх асортимент досить широкий, а час приготування мінімальний. Тому при правильному підході ви знайдете собі постійних покупців, які викуплятимуть у вас усю зроблену продукцію.

Ключові переваги бізнесу

Пельмовий бізнес має кілька серйозних переваг, які обов'язково слід враховувати при складанні бізнес-плану. Перелічимо ключові:

Ця справа не є сезонною. Пельмені та хінкалі купують однаково добре і взимку, і влітку.
Висока окупність. Зазвичай, бізнес повністю окупає себе за 2-3 місяці.
Мінімальні вкладення. Вам не знадобиться сотні тисяч карбованців, щоб почати.
Відсутність потреби у персоналі, офісі чи цеху (принаймні на початкових етапах).
Простота технології виготовлення доступні інгредієнти.

Ліпити пельмені не складно, особливо якщо у вас є потрібне обладнання

Є й мінуси: висока конкуренція, особливо у мегаполісах. Якщо в невеликому місті ви легко завоює ринок, то у великих можна зіткнутися з серйозною конкуренцією. Але перемогти її можна завжди — головне, використовувати лише якісні продукти, не заощаджувати на м'ясі та спеціях.

Які документи необхідні?

Для початку вам можна взагалі не оформляти документи — ви поширюватимете пельмені та хінкалі серед своїх колег та знайомих. Це забезпечить вас досить стабільним заробітком, але обороти будуть мізерними.Тому рано чи пізно ви зіткнетеся з ситуацією, коли доведеться шукати вихід на ринок, а значить оформляти дозвільні документи:

Рецептура на вироби.
Висновок санепідемстанції на безпеку товару.
Документи з Росспоживнагляду.

Також вам потрібно буде зареєструватись як ІП або відкрити ТОВ. Кожен з цих видів господарювання має свої плюси та мінуси, тому обов'язково розберіться з тим, що буде вигідно саме для вас. Якщо ви надумаєте працювати в окремому приміщенні, відкривши власний цех, вам знадобиться ще й дозвіл від пожежної інспекції, техумови та етикетка для випуску власної продукції.

Зверніть увагу:обов'язковою умовою для роботи з продуктами та їжею є наявність санітарної книжки у кожної людини у цеху. Слідкуйте за тим, щоб друк не був прострочений, інакше вам випишуть великі штрафи.

Необхідне обладнання

Для того щоб почати пельмовий бізнес вдома, вам знадобиться мінімальний комплект обладнання - м'ясорубка, форма для ліплення пельменів, качалку та ніж. Якщо ви плануєте займатися ліпленням на серйозному рівні, то доведеться придбати:

Просівувач для борошна.
Електричний ніж для різання м'яса.
Потужну електричну м'ясорубку, здатну переробляти від 5 кг м'яса за один раз.
Мішалку для тіста.
Мішалку для фаршу.
Установка для розкочування сировини.
Морозильна камера для зберігання продукції.

Пельмені - смачна та поживна їжа

Зазвичай люди розпочинають бізнес за наступною схемою — спочатку ліплять напівфабрикати самі, відкочуючи технологію та рецепти, потім виходять на більш високий рівень, залучаючи до процесу родичів, потім купують обладнання для автоматизації та починають виробляти пельмені промисловим способом.

Зверніть увагу:люди охочіше купують пельмені ручного ліплення, переплачуючи за них, оскільки впевнені у їх високій якості. Не розчаровуйте людей, почавши заощаджувати на інгредієнтах.

Додатково ви можете придбати пакувальну машину та фасувати готовий продукт у прозорі пакети. Покупці набагато охочіше купують пельмені у прозорій упаковці, оскільки можуть добре розглянути їх та оцінити якість ліплення.

Читайте також: Вартість обладнання для виробництва туалетного паперу

Які продукти знадобляться для роботи

Якщо ви задумали виробництво пельменів як бізнес у домашніх умовах, то непогано було б розібратися з тим, як власне пельмені роблять. Для ліплення класичних пельменів вам потрібні будуть наступні інгредієнти:

Борошно. Слід брати борошно вищого ґатунку і добре просіювати його перед замісом.
Вода. Воду найкраще купувати бутильовану або добре очищену та відстояну.
Сіль. Класична кам'яна сіль без йоду.
Яйця.
Цибуля ріпчаста.
М'ясо. На пельмені підходить свинина, курятина, яловичина.
Різні приправи (перець, хмелі-сунелі та ін.).

Точної рецептури щодо приготування пельменів немає. Поекспериментуйте, змішуючи різні сорти м'яса, додаючи до фаршу різні приправи, досягнувши найбільш оптимального смаку. Купувати м'ясо спершу можна у звичайних супермаркетах, а коли вийдете на промислові обсяги, то цілими тушами. Головне, щоб усі інгредієнти були справді якісними, свіжими та екологічно чистими.

Пельмені можна ліпити навіть на класичній формі

Зверніть увагу:забудьте про обрізки, жили, сою та рослинні добавки. Купуйте тільки свіже м'ясо на день його завезення в магазини. Туші купуйте у перевірених фермерів, які стежать за якістю та здоров'ям тварин.

Де продавати пельмені

Настав час подумати про те, де ж власне реалізуватиметься ваша продукція. На початковому етапі можна продавати продукцію своїм друзям, колегам, родичам. Потім, відпрацювавши рецептуру та отримавши позитивні відгуки, зайнятися реалізацією продукції на місцевих форумах та в соцмережах. Після цього домовитися на постачання пельменів у невеликі кафе та ресторанчики – напівфабрикати користуються великою популярністю саме у них. З великими кафе вам швидше за все не вдасться укласти контракти – вони працюють із великими постачальниками. Але якщо ви робитимете якісну продукцію та відгуки про вас будуть максимально позитивними, то завжди можна переманити великого клієнта, пообіцявши йому нижчу ціну, розстрочку в оплаті або інші цікаві умови.

Пельмені відносяться до продуктів швидкого приготування і мають великий попит у населення незалежно від сезону, тому їх виробництво завжди буде затребуване. Нерідко бізнесмени поєднують виготовлення цих напівфабрикатів із ліпленням вареників, мантів, млинців, котлет та інших продуктів, що дозволяє розширити асортимент та збільшити прибуток від роботи підприємства.

Виробництво пельменів у домашніх умовах може організувати кожна людина, яка бажає відкрити власну справу без великих капіталовкладень. Незважаючи на велику конкуренцію, даний вид діяльності є рентабельним, однак від підприємства буде потрібно випуск смачної та якісної продукції, а також оптимальна відпускна ціна.

Плюси та мінуси пельменного бізнесу вдома

Велика популярність пельменів легко пояснюється, адже будь-яка людина може їх купити і швидко приготувати. Розберемо основні переваги і недоліки цього продукту, що дозволить підприємцям-початківцям зрозуміти потреби покупців і тонкощі виробництва.

Для початку відзначимо, що на споживчому ринку сьогодні спостерігається величезний попит на якісні напівфабрикати, тому зі збутом у підприємців не повинно виникнути труднощів. До того ж, пельмені приносять відчутний дохід багатьом торговим точкам, і їхні керівники зацікавлені у виробниках, які не економлять на сировині. До переваг ведення бізнесу на виготовленні пельменів також належать:

можливість організації підприємства із мінімальними вкладеннями;
висока рентабельність "пельменного" бізнесу;
великий асортимент напівфабрикатів, що випускаються;
цілорічна популярність продукту;
помірні витрати на виробництво, амортизацію обладнання та рекламу;
тривалий термін зберігання готової продукції.

Почати бізнес досить просто, оскільки на старті не доведеться орендувати виробничі приміщення та закуповувати дороге обладнання. Виготовляти пельмені можна спочатку будинку, а для приготування фаршу на кожній кухні знайдуться ножі і м'ясорубка.

Незважаючи на явні переваги даного бізнесу, все ж таки існують деякі негативні сторони. Насамперед до них слід віднести велику конкуренцію, адже пельмені за певної вправності може ліпити кожна людина.

Також варто враховувати, що до приміщень для виробництва напівфабрикатів з боку санепідстанції, пожежного нагляду та інших структур пред'являються особливі вимоги, яких обов'язково потрібно дотримуватися для безперебійної роботи підприємства.

Оскільки переваг цього виду бізнесу досить багато, слід розглянути виробництво пельменів як перспективну справу. До того ж важливо знати, що за певної частки старання та високої якості продукції дохід не забариться.

Згодом можна розширити виробництво, збільшивши асортимент напівфабрикатів, що випускаються. Ефективний маркетинг та грамотне ведення бізнесу є головними складовими успіху.

Технологія виготовлення пельменів

Розглянемо особливості технології виробництва пельменів у домашніх умовах та в цеху. У першому випадку їх можна виготовляти на кухні за допомогою ручного ліплення, при цьому на виході виходить близько 8-10 кг за 1 робочий день.

Приготування напівфабрикатів будинку не потребує спеціальної підготовки та оснащення виробничого приміщення, а також придбання дорогого обладнання. Технологія виготовлення пельменів у домашньому міні-цеху складається з кількох основних етапів. До них слід зарахувати:

обробку інгредієнтів;
приготування тіста;
компонування фаршу;
ліплення пельменів;
заморожування продукції;
Упаковка готових напівфабрикатів.

На етапі обробки сировини м'ясо піддається очищенню та промиванню, яйця - знезараженню, після чого готується водно-сольовий розчин. Потім очищають цибулю та часник і приступають до приготування фаршу. Для цього використовується м'ясорубка, через яку пропускаються м'ясні заготівлі, цибуля з часником та інші овочі (наприклад, картопля). Щоб начинка мала однорідну консистенцію, подрібнені інгредієнти необхідно ретельно перемішати. Роблять це за допомогою електромеханічної мішалки або вручну (застосування гумових рукавичок є обов'язковим) протягом чверті години.

Важливо:для здешевлення виробництва у фарш додається велика кількість цибулі. Також для компонування фаршу використовують картоплю, яка надає пельменям гарного смаку.

Тісто слід готувати з попереднім просіюванням борошна. Це можна робити вручну або використовувати тістоміс. Коли всі складові готові, приступають безпосередньо до ліплення пельменів. Фарш тісто загортають руками або використовують апарат для виготовлення пельменів. Приготовлені напівфабрикати розкладаються на тацях і поміщаються у камери для заморожування. Якщо використовувати верстат, то в домашніх умовах можна приготувати набагато більшу кількість продукції.

Пельмені упаковуються в безбарвні поліетиленові пакети вагою по 1 і 0,5 кг. Якщо планується випуск невеликих обсягів продукції, фасувальний апарат купувати не потрібно. Великим попитом у споживачів користуються пельмені різних кольорів, особливо якщо їх дещо в одній упаковці. Для фарбування напівфабрикатів застосовують соки шпинату, буряка, чорної смородини та інші природні компоненти.

Технологія виготовлення пельменів у цехових умовах відрізняється деякими складнощами. У першу чергу це пов'язано зі значними обсягами продукції, для якої потрібна певна кількість сировини. М'ясо для виробництва можна придбати в заморожених блоках або готувати його вручну за допомогою спеціальної обробки, для чого використовуються жиловка та обвалка. Для приготування тіста в цехових умовах беруть муку з клейковиною не менше 30%. До того ж тісто повинно мати строго певну вологість, яка коливається в межах 38-42%.

Усі компоненти ретельно перемішуються за допомогою автоматичного тістомісу не менше 20 хвилин, при цьому, залежно від технології, тісто може дозрівати від кількох годин на добу при температурі +3°С.

Для приготування фаршу м'ясо обробляється на невеликі шматки, після чого подрібнюється механічним способом (для цього застосовуються спеціальні куттери). Після цього в отриману масу додаються сіль, цибуля, часник, спеції, овочі та вода, потім все перешивають протягом 10 хвилин. Готовий фарш вивантажується в сталеві резервуари, звідки він вилучається для подальшого ліплення.

У цеху використовуються машини для виготовлення пельменів, які мають певну продуктивність. На такому устаткуванні є бункери для завантаження готового фаршу та подачі тесту, які відправляються на виробничий конвеєр автоматично. Готові пельмені фасуються за допомогою спеціальної апаратури. До упаковки висуваються певні вимоги відповідно до ГОСТ Р 51074-2003. На ній обов'язково вказуються такі відомості, як:

найменування та місцезнаходження компанії-виробника;
дата виробництва напівфабрикатів;
найменування готового товару;
склад;
термін придатності.

Готова продукція у поліетиленових прозорих пакетах фасується у картонні ящики. На тарі обов'язково має бути присутня етикетка фірми-виробника. На ній вказується загальна вага тари та кількість пачок.

Як відкрити пельмовий цех вдома?

Щоб відкрити пельменний цех вдома, знадобиться мінімальне оснащення. Для цього слід придбати м'ясорубку (бажано електричну), морозильну камеру і пельменницю (форму для виготовлення напівфабрикатів). У міру збільшення виробництва потрібно запросити працювати помічників.

Якщо використовувати апарат для ліплення пельменів, то за 1 годину роботи можна приготувати 10-12 кг готових напівфабрикатів. Наявність невеликого обладнання для виробництва вареників, равіолі та домашньої локшини дозволить розширити асортимент підприємства та збільшити прибуток.

Придбання автоматичних апаратів дасть змогу збільшити обсяги виробництва. Так, за допомогою 1 одиниці обладнання можна просівати борошно, місити тісто і формувати пельмені, при цьому за 1 робочу зміну виходить близько 350-400 кг напівфабрикатів.

Для такої кількості пельменів необхідно також придбати фасувальний апарат. Підприємці-початківці повинні знати, що для відкриття невеликого домашнього цеху достатньо підібрати компактне обладнання, за допомогою якого за годину можна робити близько 100-150 кг заготовок.

Реєстрація бізнесу

Процес оформлення підприємства з виготовлення пельменів та інших напівфабрикатів не становить жодних складнощів. Щоб легалізувати свою діяльність, підприємцю необхідно звернутися до відділення податкової служби та подати заяву на оформлення ІП. Там можна уточнити код КВЕД, який буде потрібно для ведення обліку та статистики у ФНП. Також доведеться отримати такі документи:

ліцензію на відкриття виробництва продуктів харчування;
дозволи в пожежній інспекції та Росспоживнагляді;
довідку СЕС;
дозвіл на використання касового апарату.

Якщо спочатку планується виробництво із залученням найманих співробітників, обов'язково потрібно наявність у них санітарної книжки. Це легалізує їхній допуск до виготовлення продовольчої групи товарів. Потрібно бути готовим до того, що на оформлення бізнесу знадобиться кілька місяців. Його вартість становитиме близько 7-10 тис. рублів.

Підготовка приміщення

Важливо для повноцінної діяльності обрати виробничі приміщення, які відповідатимуть санітарним нормам та пожежній безпеці, а також оснащені справними комунікаціями (водопостачання, електромережа, вентиляція тощо). Для роботи міні-цеху потрібно знайти виробничі площі від 50 м². Якщо планується відкриття підприємства з лінією виробництва середньої потужності, слід шукати приміщення від 250 м².

Санстанція висуває особливі вимоги до виробничих приміщень, які, окрім чистоти, повинні мати чітко обмежені зони або окремі площі для зберігання сировини та готової продукції. Також на підприємстві потрібно виділити окреме місце для встановлення морозильного обладнання. Сюди слід обов'язково віднести наявність приміщення для обробки м'ясної продукції. Підлоги та стіни в ньому повинні бути облицьовані кахельною плиткою, яка піддається простому очищенню.

На підприємстві слід виділити кімнату для персоналу, а також облаштувати санітарну кімнату та душові. Зверніть увагу, що обладнання для виробництва пельменів працює від змінної електромережі, тому має бути передбачена можливість підключення до 220 та 380 В. Цех потрібно оснастити системою припливно-витяжної вентиляції, стічною каналізацією та потужним освітленням.

Під час пошуку відповідного місця для виробництва напівфабрикатів та пельменів слід звернути увагу на підприємства громадського харчування (кухні, громадські їдальні), які спочатку пристосовані для виготовлення продуктів та відповідають нормам державних контролюючих органів.

Якщо спробувати переробити невідповідні площі під пельмовий цех, ця витівка коштуватиме занадто дорого. Також слід звернути увагу на наявність хорошої транспортної розв'язки, що є необхідною умовою для безперешкодної доставки сировини та вивезення продукції підприємства.

Закупівля обладнання

Як визначитися з обладнанням та оснастити ним виробництво? Підприємцям-початківцям слід знати, що потрібно придбати:

автоматичний тістоміс - 70 тис. рублів;
апарат для розкочування тіста - 35 тис. рублів;
обладнання для просіювання борошна - 20 тис. рублів;
електричну фаршемішалку - 30 тис. рублів;
м'ясорубку промислову - 28 тис. рублів.

Оскільки сировина для приготування пельменів та інших видів напівфабрикатів, а також готова продукція потребують певних умов зберігання, у цеху потрібно встановити холодильну камеру (для сировини), шафу шокового заморожування та морозильник для зберігання готової продукції. На їхню покупку доведеться витратити близько 170 тис. рублів.

Для скорочення витрат при покупці обладнання у невеликий цех можна придбати пристрій для просіювання борошна настільного типу. Воно відрізняється компактними розмірами та дозволяє швидко отримувати багато сировини для якісного тесту. Не варто заощаджувати на покупці промислової м'ясорубки, оскільки від її якості залежить безперебійна робота виробничого процесу. Варто звернути увагу на ті моделі, які оснащені реверсом, що дозволяє швидко видаляти хрящі, що застрягли, і сухожилля.

Що стосується пристроїв для перемішування фаршу, тобто апарати настільного та підлогового типу. Їхня вартість варіюється від типу приводу, який може бути електричним або механічним. Якщо планується самостійна доставка продукції замовникам, для придбання вживаного рефрижератора необхідно витратити близько 600 тис. рублів.

Придбання інгредієнтів

Щоб забезпечити безперебійну роботу виробництва, необхідно організувати постачання сировини. До того ж, слід розрахувати запас інгредієнтів для виготовлення пельменів. Для мінімізації витрат сировину рекомендується закуповувати у супермаркетах, на оптових базах та ринках.

Що стосується м'яса, то допускається використання різних сортів, і воно має бути свіжим. Не можна використовувати субпродукти для здешевлення собівартості, хрящі, сухожилля та інші відходи виробництва. Зверніть увагу, що деякі підприємці застосовують для виготовлення фаршу шкіри птиці та тварин. Так робити не варто, оскільки пельмені з такою начинкою не мають попиту у покупців.

Для закупівлі свіжого м'яса слід звернутися до керівництва тваринницької ферми та укласти з ним договір про постачання. Цей варіант забезпечує наявність свіжої продукції, якість якої буде підтверджена відповідними сертифікатами якості.

Якщо ферми знаходяться далеко від місця розташування виробництва, можна купувати м'ясо у великих супермаркетах за оптовими цінами. Для цього потрібно дізнатися, коли здійснюється завезення свіжих партій і купувати їх строго у певний час.

Залучення робочого персоналу

Нерідко виробництво пельменів є сімейним бізнесом, де всі обов'язки розподіляються між усіма родичами. Проте можуть знадобитися фахівці, які добре знаються на специфіці процесу:

змінний наладчик електромеханічного обладнання;
технолог виробництва;
бухгалтер;
директор.

Залежно від обсягів виробництва будуть потрібні кухонні робітники, які будуть задіяні у процесі приготування фаршу та тіста. В обов'язковому порядку потрібно взяти до штату прибиральниць, вантажників та комірника, а також менеджера відділу збуту.

Важливо:якщо на виробництві будуть працювати члени сім'ї, її глава може взяти на себе обов'язки керівника компанії, бухгалтерський облік та освоїти канали збуту (продажів) готової продукції. Це дозволить заощадити на витратах на оплату праці співробітників.

Проведення рекламної кампанії

Як заявити про свою продукцію велику кількість споживачів та правильно побудувати маркетингову кампанію? Насамперед варто розуміти, що підприємство-початківець нікому невідоме, а якість пельменів і напівфабрикатів для багатьох буде під великим питанням.

Має сенс звернутися до професійної рекламної агенції, фахівці якої розроблять стратегію просування продукції підприємства. Досить часто у населених пунктах проводяться ярмарки, де слід брати участь та знайомити споживачів з якістю своїх пельменів та інших товарів.

Для самостійного просування продукції підприємства можна використовувати різні ефективні методи. Насамперед потрібно створити в Інтернеті інформаційний ресурс компанії, де буде представлено весь асортимент товарів. Також слід зазначити ціни, контактну інформацію та комерційну пропозицію для покупців. Дуже важливо розмістити висококласні фотографії на сайті, які зможуть у всій красі представляти зразки пельменів та іншої продукції. Крім перерахованих вище способів розкрутки власного бренду, ефективними будуть:

розміщення рекламних оголошень на телебаченні та інших ЗМІ;
просування продукції за допомогою особистого спілкування з потенційними споживачами;
розсилання комерційних пропозицій на підприємства громадського харчування, супермаркети, ринки, магазини.

Зауважте, що перед запуском продажів слід ретельно проаналізувати ціни конкурентів. Зазвичай продукції виробляється торгова націнка у вигляді 20%. Метою рекламної кампанії є переконання клієнтів у купівлі товару та оцінці ними якості пропонованої продукції. Головне, тримати марку і інформація про продукцію пошириться між людьми миттєво, що гарантовано дозволить залучити великий потік постійних покупців.

Збут готової продукції

Питання про реалізацію готової продукції є актуальним для кожного підприємця, який вирішив організувати бізнес на виробництві пельменів та напівфабрикатів. Механізми збуту можуть бути різними, та його ефективність залежить безпосередньо від обсягу виробництва.

Так, якщо пельмені готуються в домашніх умовах та їхня кількість порівняно невелика, їх легко можна реалізовувати приватним покупцям, а також виконувати індивідуальні заявки. Як правило, такі способи хороші, якщо підприємство виробляє близько 10-12 кг протягом дня.

Відмінних результатів можна досягти, якщо продавати напівфабрикати за допомогою реклами в соціальних мережах, а також розміщення пропозицій для користувачів на дошках безкоштовних оголошень.

Якщо відкрити власний магазин, через нього можна легко реалізовувати готову продукцію, до того ж, цей спосіб дозволить швидко залучити велику кількість постійних клієнтів. Для цього підприємцю потрібно зареєструвати у ФНП підприємство з торгівлі харчовими продуктами та найняти на роботу продавця. Можна знайти багато цікавих пропозицій щодо здачі в оренду торгових павільйонів та невеликих магазинів. Як показує практика, такі торгові точки приносять хороший дохід, якщо розташовуються у спальних районах, поблизу торгових центрів, навчальних закладів, великих виробничих об'єднань та інших місцях із великою кількістю людей.

Охоче «заморожування» купують кафе та точки з продажу фаст-фуду. Особливу увагу варто звернути на недорогі їдальні, заклади громадського харчування, які розташовані на вокзалах та ринках. При спілкуванні з керівниками підприємств громадського харчування варто наголошувати саме на тому, що при виготовленні пельменів використовується домашня рецептура. Непогані результати дає співпраця з мережею невеликих магазинів, що працюють під єдиною торговою маркою та оптовиками.

Бізнес-план з виробництва пельменів

Наведемо приблизний розрахунок кошторису, який дозволить подати приблизний обсяг прибутку за умови, що пельмовий цех випускатиме 700 кг продукції за 1 робочий день. Отже, обсяг інвестицій складе:

купівля устаткування – 350 тис. рублів;
ремонт виробничого приміщення – 40 тис. рублів;
витрати на рекламну кампанію - 30 тис. рублів;
реєстрація бізнесу - 7-10 тис. рублів;
закупівля сировини – 65 тис. рублів.

Також підприємство з виробництва матиме обов'язкові щомісячні витрати. До них слід зарахувати:

оренду виробничих приміщень - 40 тис. рублів;
комунальні платежі - 10 тис. рублів;
заробітну плату співробітників - 100 тис. рублів;
купівлю витратних матеріалів – 20 тис. рублів.

Собівартість 1 кг пельменів становить 65 рублів, а середня відпускна ціна над ринком дорівнює 92 крб. Прибуток з 1 кг продукції виходить 27 рублів, а прибуток за зміну становить 18,9 тис. рублів. Якщо врахувати, що підприємство працюватиме без вихідних, загальна сума протягом місяця становитиме 567 тис. рублів. Тепер необхідно відняти витрати на зарплату персоналу, придбання витратних матеріалів та оренду приміщень у розмірі 170 тис. рублів, і отримаємо прибуток 397 тис. рублів.

Як витримати конкуренцію з іншими підприємствами?

На відміну від заводських пельменів домашня продукція має неповторний смак, оскільки при її виготовленні використовується унікальна рецептура, а також якісні та свіжі інгредієнти.

Найкращий спосіб виробляти смачні пельмені, які користуватимуться величезним попитом у покупців - це готувати їх так, як це робиться в кожній родині - з особливим коханням. В умовах виробництва у фарш додаються соя (для зменшення собівартості та збільшення прибутку), що суттєво знижує якість продукції. Щоб скласти гідну конкуренцію іншим компаніям, слід запропонувати покупцю найвищої якості пельмені. Чесний підприємець завжди знайде спосіб грамотно мінімізувати виробничі витрати та собівартість пельменів. Наприклад, можна розширити асортименти, випустивши нові види напівфабрикатів з відкритим застосуванням натуральних інгредієнтів.

На завершення зазначимо, що окупність вкладень у розвиток бізнесу на виготовленні пельменів настає після 1 року роботи підприємства. Якщо протягом цього терміну компанія залишиться на плаву, то її організація та маркетинг були проведені правильно, а також можна розглядати можливість розширення виробничих потужностей.

Виробництво пельменів у домашніх умовах як бізнес – завдання, яке нескладно реалізувати у міських умовах та у сільській місцевості. У кожному з цих варіантів є свої переваги та недоліки. Проте використовувати особисті простори під організацію бізнесу можна лише на його першому етапі. Якщо справа виявиться успішною, і підприємець ухвалить рішення про розширення, наступним кроком стане оренда/придбання виробничих площ.

Смак домашньої продукції не порівняти з пельменями, виготовленими у промислових масштабах, харчових комбінатах, заводах. Ціна стандартної кілограмової пачки домашніх пельменів 300 рублів та вище. Використання власних «оригінальних» рецептів дозволяє зареєструвати торгову марку, розширити асортимент, збільшити дохід.

Найпростіша ручна пельменниця з продуктивністю 12 кілограмів на годину дає виручку за восьмигодинний робочий день - 3000 рублів.

Стартові інвестиції

Приміщення. За наявності великої (а краще – окремої, що можливо в умовах приватного будинку) кухні, спочатку продукцію можна виготовляти на ній. Джерела електроенергії, від яких живиться обладнання, мають бути розташовані у зоні зручної доступності. Обов'язково достатньо освітлення (мінімум 160 Люкс), водопостачання, регулярна гігієна робочих поверхонь.
Устаткування. Нижченаведеного переліку достатньо організації першого етапу становлення, рік-півтора з початку фірми. Надалі побутову техніку слід замінити на професійну. Спочатку знадобиться:
- морозилка об'єму, що дозволяє одночасно розміщувати 100 кг продукту. Її вартість – 50 000 рублів;
- м'ясорубка з мінімальною продуктивністю півтора кілограма фаршу за хвилину, обладнана спеціальним лотком для завантаження сировини. Ціна – 10 000 грн. мінімум;
- пельменниці. Механічні, з продуктивністю 12 кг/годину за 15 000 грн. або автоматичні, з регульованою товщиною пласта тіста та виготовляють продукцію інших груп – равіолі, локшину тощо. Ціна мінімум 70 000 грн.
Сировина. Можна купувати на оптових продовольчих складах чи фермерів. В останньому випадку витрати будуть вищими, але такий підхід дозволить запропонувати покупцям ексклюзивну продукцію та призначити високу вартість товару. На закупівлю партії сировини для стартового циклу слід запланувати 60 000 рублів.
Оплата праці. Спочатку можна все робити самостійно або сім'єю, це скоротить витрати.
Організаційні, комерційні, рекламні витрати – 10 000 грн.

Бізнес ідеї для мам у декреті

Як краще вести бізнес у домашніх умовах

Якщо перші партії поширювати лише через друзів та знайомих, з реєстрацією можна почекати. Надалі, якщо бізнес виявиться прибутковим, краще обрати формою реєстрації ІП чи ТОВ. Останній варіант кращий, якщо у справу вступають кілька засновників.

Слід вибрати спрощений режим оподаткування – ЕНДВ, УСН (за ставкою 15%, доходи мінус витрати) чи патент.

Щоб реалізовувати домашні пельмені не друзям, а офіційно, торговим точкам та закладам громадського харчування необхідні Сертифікати на продукцію та декларації відповідності. Для цього підприємець розробляє та подає ТУ на продукти, на обидва коди ОКП, передбачені за пельменями. Разом із рецептурою вони подаються до центрів сертифікації, де протягом 10 днів проходять реєстрацію. Крім Сертифікатів та декларацій, для отримання права на безпечну реалізацію своєї продукції виробнику необхідно отримати:

дозвіл Росспоживнагляду;
свідоцтва МНС про протипожежну обстановку приміщення;
медичні книжки всім співробітникам, задіяним у роботі з харчовими продуктами.

Для досягнення кращих смакових якостей та скорочення витрат додаю у фарш відварену картоплю. Начинка виходить соковитою та запашною, а витрати скорочуються на 10%.
В. О. Довригін, підприємець, Набережні Човни.

Не варто збільшувати кількість шпику у рецептурі. «Сальний» смак пельменів мало кому подобається, і підприємець ризикує втратою споживчої аудиторії та втратою попиту.

Додаю джерельну воду у фарш. Дивно, але вони стають соковитішими і смачнішими. Економія – 12 відсотків собівартості.
Ю. Анциферова, Костромська область.

Але експериментувати із додаванням води треба обережно. Надлишок рідини призводить до того, що пельмені розварюються при варінні, виглядають неапетитно. У всьому потрібна міра.

Завжди беріть борошно та м'ясо із запасом. Простої лінії лише здаються нікчемними, насправді вони «забирають» до 15 відсотків доходів, це майже шоста частина.
М. Короленка, сел. Шаховська, Московська область.

Роблячи запаси, важливо забезпечити нормальні умови зберігання сировини, щоб не допустити втрати свіжості, які негативно позначаються на якості готового продукту.

Щоб оптимізувати витрати, купую в оптовиків борошно, сіль, яйця та спеції. А м'ясо беру виключно у фермерських господарствах. Воно там свіже і запашне. Пельмені виходять виняткові, суттєво смачніші за магазинні. Покупців не відлякує ціна вдвічі вища, ніж на фабричний товар, тому таку диверсифікацію видатків я вважаю оптимізацією.
В. Ісаків, Калузька обл., Обнінський р-н.

Реалізація готової продукції

Перспективними є такі джерела продажу:

Торговим точкам. Якщо великі працюють із постачальниками великих партій товару, але невеликі магазини охоче приймають на кілька кілограмів продукту.
Кафе, ресторани, їдальня, інші точки громадського харчування.
Оренда місця на ринку. Знадобиться продавець. На нього необхідно оформити медичну книжку, трудову книжку, вести розрахунок та сплату податків та страхових внесків щомісяця.
Формат "обіди в офіс". Пельмені, вареники - відмінний офісний перекус і повноцінний обід, можуть виступати як перші або другі страви. І тут реалізації підлягає не напівфабрикат, а готовий до вживання продукт. Потрібно налагодити роботу кур'єрської служби, отримати дозволи.
Інтернет-продаж. Ви можете створити власний Інтернет-магазин або використовувати можливості електронних торгових майданчиків (ЕТП). У разі підприємець повинен відповідати вимогам, які пред'являються законами 223 і 44 – ФЗ.

Ідеї бізнесу на дачі

Бізнес план рентабельності бізнесу

Стартовий інвестиційний пакет - 200 000 рублів (мінімальне значення). Вихід готової продукції на 60 000 грн. вкладень початкового циклу – 800 кілограмів. За середньої ціни 300 р./кг дохід становить 240 000 грн. При продуктивності 12 кг/годину 800 кг виробів можна виготовити за 70 годин. Приймаючи тривалість робочого дня, що дорівнює 8 годин, це становитиме 9 днів. Тобто за місяць дохід сягне 500 – 600 тисяч. Таким чином, вже за перший місяць вкладення окупаються за умови, що всю виготовлену партію буде вдало реалізовано.

Успіх реалізації слід забезпечити заздалегідь. Принаймні на початковому етапі. Для цього можна прийняти попередні замовлення, організувати рекламну компанію або продавати вироби, їх партії з передоплатою.