मानव शरीर में कैल्शियम का महत्व: अधिकता और कमी से क्या होता है? चिकित्सा तैयारियों में कैल्शियम. अन्य पदार्थों के साथ परस्पर क्रिया

मजबूती के लिए जरूरी है कैल्शियम स्वस्थ हड्डियाँ. जब मानव शरीर में कैल्शियम की भूमिका का उल्लेख किया जाता है तो यह पहली बात दिमाग में आती है। हालाँकि, यह इस खनिज का एकमात्र उद्देश्य नहीं है, जिसे हमेशा इष्टतम स्तर पर बनाए रखा जाना चाहिए। इसका विटामिन डी से गहरा संबंध है। यह स्वस्थ रहने के लिए एक प्रमुख खनिज है हड्डी का ऊतक.

कैल्शियम के लक्षण

कैल्शियम मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला खनिज है। सामान्यतः इसका हिस्सा शरीर के वजन का लगभग 2 प्रतिशत होता है। यह कई बुनियादी कार्य करता है, जो संपूर्ण मानव शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, जिसमें बीमारियों की रोकथाम और अन्य का अवशोषण भी शामिल है पोषक तत्व.

कैल्शियम जैसा रासायनिक तत्वमेंडेलीव की आवर्त सारणी में पांचवें स्थान पर है और प्रकृति में तीसरा सबसे आम है। इसके यौगिक लगभग 3.6 प्रतिशत होते हैं भूपर्पटी. यह खनिज पौधों और जानवरों के जीवन के लिए आवश्यक है। यह हर जगह पाया जाता है: हड्डियों, दांतों में, अनावश्यक कार्य, मूंगा, पानी और बहुत कुछ।

कैल्शियम हर पौधे में मौजूद होता है और उसके विकास के लिए आवश्यक है। यह हर जानवर के ऊतकों, कोशिकाओं के आसपास के तरल पदार्थ और हड्डियों में पाया जाता है।

इस प्रकार, यह मिट्टी, पानी, वनस्पतियों और जीवों का एक प्राकृतिक घटक है। एक व्यक्ति, जो उगाए गए पौधे, पशु मांस और पानी का सेवन करता है, भोजन से कैल्शियम प्राप्त करता है।

शरीर का लगभग सारा कैल्शियम हड्डियों में पाया जाता है, और इसकी मुख्य भूमिका शरीर के वजन का समर्थन करने के लिए हड्डियों के ऊतकों को मजबूत और मजबूत बनाए रखना है। यदि आवश्यक हो, तो शरीर हड्डियों से कैल्शियम ले सकता है और इसका उपयोग कर सकता है, उदाहरण के लिए, कोमल ऊतकों में।

मानव शरीर के लिए कैल्शियम के क्या फायदे हैं?

कैल्शियम निर्माण और रखरखाव के लिए आवश्यक खनिज है मज़बूत हड्डियांऔर दांत, जो शरीर में कई अन्य प्रक्रियाओं में भी मदद करते हैं, जैसे

खून का जमना;

मांसपेशी में संकुचन;

एंजाइम उत्पादन;

हार्मोन का स्राव;

सही कार्यप्रणाली तंत्रिका तंत्रऔर इसी तरह।

गर्भावस्था की तीसरी तिमाही के दौरान शिशु की हड्डियों के ऊतकों में कैल्शियम जमा होना शुरू हो जाता है। हड्डियों का संचय एक निश्चित उम्र तक जारी रहता है। सबसे तीव्र प्रक्रिया चल रही हैवी बचपन. अधिकांश लोगों में, हड्डियों का निर्माण 30 वर्ष की आयु के मध्य तक जारी रह सकता है।

लेकिन 35 साल की उम्र के बाद व्यक्ति की हड्डियों के ऊतकों की हानि होने लगती है। औसतन, एक व्यक्ति प्रति वर्ष अपने कुल शरीर के कैल्शियम का एक प्रतिशत तक खो सकता है। यह प्राकृतिक प्रक्रियाशरीर की उम्र बढ़ना. रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में कैल्शियम विशेष रूप से तेजी से नष्ट होता है। इससे हड्डियों में कैल्शियम की कमी हो सकती है, इस प्रक्रिया में कई साल लग सकते हैं।

इसलिए, बच्चों और किशोरों को इस तरह से खाना चाहिए कि हड्डियों के ऊतकों में पर्याप्त कैल्शियम जमा हो सके। इससे भविष्य में फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने में मदद मिलेगी।

हड्डियों को मजबूत बनाने के उद्देश्य से किए गए व्यायाम हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में भी मदद करेंगे और इसके घनत्व को बढ़ा सकते हैं।

जब आप इस बात पर विचार करते हैं कि तस्वीर इतनी दुखद नहीं है, हालांकि 35 साल के बाद नई हड्डी के ऊतकों का निर्माण असंभव है, अपने आहार में कैल्शियम की खुराक को शामिल करके, आप हड्डियों के नुकसान की प्रक्रिया को काफी धीमा कर सकते हैं।

मानव शरीर में कैल्शियम के कार्य

कैल्शियम की सबसे बड़ी मात्रा, 99 प्रतिशत से अधिक (लगभग 1.2-1.4 किग्रा), हड्डियों और दांतों में पाई जाती है। एक प्रतिशत से भी कम - रक्त सीरम में। औसत कैल्शियम अवशोषण दर लगभग 30 प्रतिशत है। लेकिन ऐसे मामले हैं जब यह संकेतक बढ़ सकता है, उदाहरण के लिए, गर्भावस्था। इस समय कैल्शियम बनने के लिए अधिक की आवश्यकता होती है कंकाल प्रणालीभ्रूण तदनुसार, कैल्शियम अवशोषण की दर बढ़ जाती है।

शरीर में रक्त में कैल्शियम का स्तर लगातार बना रहता है। इस स्तर को कम करने से हाइपोकैल्सीमिया को रोकने के लिए शरीर तुरंत इसे अन्य अंगों से वापस ले लेता है।

हालाँकि कंकाल प्रणाली के बाहर केवल एक प्रतिशत कैल्शियम पाया जाता है, कैल्शियम का यह रूप मानव शरीर में कई कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए, इसे स्थिर स्तर पर बनाए रखा जाता है और निम्नलिखित मुख्य कार्य करता है:

रक्त के थक्के का विनियमन;

रक्तचाप का स्थिरीकरण;

मस्तिष्क का सामान्य कामकाज;

कोशिकाओं के बीच सूचनाओं का आदान-प्रदान।

आमतौर पर, रक्त सीरम की तुलना में इंट्रासेल्युलर कैल्शियम की मात्रा बहुत कम होती है। लेकिन यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:

हार्मोन और अन्य रसायनों को बनाए रखता है;

अंडे को निषेचित करने के लिए अंडे में शुक्राणु की आवाजाही को बढ़ावा देता है;

मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करता है;

सामान्य बनाए रखना हृदय दर.

कैल्शियम, जो हड्डी के ऊतकों में पाया जाता है, केवल दो महत्वपूर्ण कार्य करता है:

अस्थि निर्माण एवं रखरखाव:

मजबूत दांतों का निर्माण एवं रखरखाव.

शरीर में कैल्शियम की भूमिका

जबकि कैल्शियम शरीर में अपना प्राथमिक कार्य करता है, यह अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण और अवशोषण को भी प्रभावित कर सकता है। प्रकृति में कैल्शियम बहुत कम होता है बिजली का आवेश. चूँकि हमारा शरीर एक समय में केवल एक निश्चित मात्रा में आवेशित कणों को ही अवशोषित करता है, कैल्शियम की उपस्थिति अन्य आवेशित खनिजों जैसे लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता की अस्थायी अवशोषण दर को कम कर सकती है।

इन खनिजों के अवशोषण को कम करने से शरीर पर कोई गंभीर प्रभाव नहीं पड़ सकता है और पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, लेकिन कुछ पोषण विशेषज्ञ अभी भी कैल्शियम की खुराक लेने या कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने से पहले या बाद में प्रत्येक खुराक के बीच कम से कम दो घंटे के अंतराल के साथ उन्हें अलग से लेने की सलाह देते हैं। .

पर्याप्त कैल्शियम खाने से कुछ बीमारियों का खतरा कम हो सकता है, जैसे

पेट का कैंसर;

सिस्टोलिक रक्तचाप में कमी;

ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का जोखिम;

मोटापा और अधिक वजन.

अतिरिक्त कैल्शियम, कमी जितनी ही हानिकारक हो सकती है। बहुत अधिक कैल्शियम का सेवन करने से गुर्दे की पथरी और कब्ज हो सकता है। कुछ अध्ययन कैल्शियम की अधिकता को प्रोस्टेट कैंसर के बढ़ते खतरे से जोड़ते हैं और दिल की विफलता का खतरा लगभग दोगुना कर देते हैं।

दैनिक कैल्शियम का सेवन

कैल्शियम एक खनिज है और शरीर द्वारा इसका उत्पादन नहीं किया जा सकता है। इस तत्व की आवश्यक सामग्री स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

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कैल्शियम किसके लिए बेहद जरूरी है? मानव शरीर? इसकी क्या भूमिका है और यह किन प्रक्रियाओं में भाग लेता है? ?

मात्रा की दृष्टि से यह मानव शरीर में मौजूद खनिज घटकों में पांचवें स्थान पर है। एक वयस्क के शरीर के वजन का लगभग दो प्रतिशत कैल्शियम से आता है। कैल्शियम के विज्ञापन की बदौलत शायद ही कोई व्यक्ति हो जो यह नहीं जानता हो कि यह क्या है। खनिज पदार्थस्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है और इसका मुख्य स्रोत डेयरी उत्पाद हैं।

यह कैल्शियम की सबसे प्रसिद्ध भूमिका है, लेकिन वास्तव में, कैल्शियम की हमारे शरीर में अन्य भूमिकाएँ भी हैं।

हड्डियाँ और दाँत

तो, यह ज्ञात है कि कैल्शियम हड्डियों और दांतों के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह शिशुओं, छोटे बच्चों और किशोरों के लिए विशेष रूप से सच है। हालाँकि, सभी उम्र के लोगों को नियमित की आवश्यकता होती है रोज की खुराकइस खनिज का. मैं फ़िन छोटी उम्र मेंउचित और के लिए कैल्शियम आवश्यक है स्वस्थ गठनऔर हड्डियाँ और दाँत, जैसे-जैसे शरीर बूढ़ा होता जाता है, हड्डियों को मजबूत रखने के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है। - एक अन्य श्रेणी जिसके लिए कैल्शियम अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनके अजन्मे बच्चों को यह सब मिलता है उपयोगी तत्वमाँ से, कैल्शियम सहित।

हृदय और मांसपेशियाँ

कैल्शियम खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकाहृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में. यह दिल की धड़कन को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसलिए, बिना किसी अपवाद के, हर किसी के लिए कैल्शियम की सही मात्रा प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हृदय वह अंग है जिस पर शरीर के बाकी हिस्सों को रक्त की आपूर्ति पर निर्भर करता है। जब यह कार्य बाधित हो जाता है, दुर्भाग्य से, बहुत अवांछनीय परिणाम. खनिज का उपयोग हमारे शरीर द्वारा मांसपेशियों को ठीक से और सुचारू रूप से चलने में मदद करने के लिए भी किया जाता है। इसके बिना मांसपेशियों की कार्यप्रणाली ख़राब हो जाएगी। ब्लड प्रेशर का सीधा संबंध दिल की धड़कन से होता है। कैल्शियम रक्तचाप के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है।

तंत्रिकाओं

कैल्शियम तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह खनिज तंत्रिकाओं को पोषण देता है और उन्हें आवेगों के संचालन में मदद करता है। कैल्शियम की कमी से, नसें शरीर के आपातकालीन भंडार का उपयोग करना शुरू कर सकती हैं, जो हड्डियों को घनत्व प्रदान करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल

शरीर कई प्रकार के कोलेस्ट्रॉल पैदा करता है: "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) और "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल)। कैल्शियम - कई तत्वों को संदर्भित करता है जो के स्तर को कम करने में मदद करते हैं ख़राब कोलेस्ट्रॉल(एलडीएल)।

कैल्शियम की आवश्यक मात्रा

एक व्यक्ति को प्रतिदिन कैल्शियम की कितनी मात्रा लेनी चाहिए यह उम्र और जीवनशैली पर निर्भर करता है। शिशुओं को प्रति दिन लगभग 400 मिलीग्राम मिलना चाहिए, और युवावस्था से गुजर रहे किशोरों को लगभग तीन गुना अधिक कैल्शियम की आवश्यकता होती है। समय के साथ, एक व्यक्ति को शरीर में कैल्शियम की एक बड़ी, स्थिर मात्रा की आवश्यकता होती है ताकि यह ट्रेस तत्व उसके द्वारा निभाई जाने वाली सभी भूमिकाओं को निभाने के लिए पर्याप्त हो।

मानव शरीर में कैल्शियम की कमी के परिणाम धीमी वृद्धि (बचपन में), मनोभ्रंश, हृदय ताल गड़बड़ी, दांतों की सड़न भी हो सकते हैं। मांसपेशियों की ऐंठन, अंगों में झुनझुनी, अकड़न।

पसीना आने पर हम नियमित रूप से प्राकृतिक रूप से कैल्शियम खो देते हैं, मूत्राशयऔर आंतें. कैल्शियम भंडार को स्वयं प्रदान करके फिर से भरा जा सकता है संपूर्ण आहारपोषण और ऐसे खाद्य पदार्थ खाना जिनमें यह तत्व मौजूद हो। आपको न केवल यह सुनिश्चित करना होगा कि आप दैनिक कैल्शियम का सेवन कर रहे हैं, बल्कि उन कारकों को भी ध्यान में रखना होगा जो इसके अवशोषण को प्रभावित करते हैं।

कैल्शियम अवशोषण को क्या प्रभावित करता है

शरीर द्वारा कैल्शियम के प्रभावी अवशोषण के लिए विटामिन डी3 की आवश्यकता होती है। सहज रूप मेंसंपर्क में आने पर विटामिन डी3 का उत्पादन होता है सूरज की रोशनी. यदि आप प्रतिदिन कम से कम 15 मिनट धूप में बिताने में असमर्थ हैं, तो आपको अपने शरीर को विटामिन डी3 प्रदान करने का ध्यान रखना चाहिए।

कैल्शियम के अवशोषण के लिए मैग्नीशियम भी आवश्यक है। यह फलियां, काली ब्रेड, दलिया, मेवे और चोकर में पाया जाता है।

कैल्शियम की हानि में योगदान देने वाले कारकों में धूम्रपान, शराब पीना, नमकीन भोजन और कुछ सब्जियां शामिल हैं उच्च सामग्रीओकसेलिक अम्ल।

व्यायाम कैल्शियम की हानि को रोकता है।

कैल्शियम की उच्च खुराक विकसित होने के जोखिम को कम कर सकती है कैंसर पूर्व स्थितियाँबृहदांत्र. तथापि हम बात कर रहे हैंउन लोगों के बारे में जो जोखिम में हैं।

ऐसे कई अलग-अलग खाद्य पदार्थ हैं जिनमें कैल्शियम होता है। उनमें से सबसे आम हैं डेयरी उत्पाद, पनीर और दही। इसके अलावा, कैल्शियम गहरे हरे रंग की सब्जियों जैसे ब्रोकोली और पालक, साथ ही बीन्स, सोयाबीन, टोफू, मछली और नट्स में पाया जाता है। आजकल बहुत सी फ़ैक्टरियाँ हैं खाद्य उद्योगअनाज, जूस और कई अन्य उत्पादों को अतिरिक्त कैल्शियम से संतृप्त करें। ऐसे उत्पाद उन लोगों के लिए एक अनिवार्य विकल्प हो सकते हैं जो प्राकृतिक कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करते हैं।

कैल्शियम पोषक तत्वों की खुराक

दुर्भाग्य से, कैल्शियम की खुराक रामबाण नहीं है। और इसके विपरीत भी, वे शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि इससे स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा बढ़ जाता है। तेज बढ़तइन दवाओं के कारण रक्त में कैल्शियम का स्तर रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर प्लाक के निर्माण और/या उनके विस्तार में योगदान देता है।

इसलिए, कोई भी कैल्शियम सप्लीमेंट लेने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

कैल्शियम, कैल्शियम, Ca एक रासायनिक तत्व है जो आवर्त सारणी के समूह II में क्रमांक 20 के अंतर्गत स्थित है। यह एक हल्की चांदी-सफेद धातु है। इस तत्व का नाम अंग्रेजी रसायनज्ञ जी डेवी के नाम पर पड़ा है, जिन्होंने 1808 में पहली बार इलेक्ट्रोलिसिस का उपयोग करके गीले बुझे हुए चूने से धातु प्राप्त की थी - "कैल्शियम" लैटिन से आया है। "कैलक्स" (जेनिटिव केस "कैल्सिस") - "चूना", "नरम पत्थर"।

कैल्शियम हमारे ग्रह पर सबसे आम तत्वों में से एक है। इस प्रकार, पृथ्वी की पपड़ी के खनिजों में, यह पता लगाने की आवृत्ति में पांचवें स्थान पर है। में बड़ी मात्राप्रकृति में पाया जाता है: चट्टानें और मिट्टी की चट्टानें इसके लवणों से बनती हैं, कैल्शियम नदियों और समुद्रों के पानी में पाया जा सकता है, और यह पौधों और जानवरों के जीवों का एक आवश्यक घटक भी है।

रोजमर्रा की जिंदगी में, तत्व हर समय एक व्यक्ति को घेरे रहता है। के सबसेविभिन्न निर्माण सामग्री - सीमेंट, ईंट, कंक्रीट, चूना, कांच - में कैल्शियम होता है। इसके अलावा, स्वयं व्यक्ति में भी इसकी काफी मात्रा होती है।

एक वयस्क शरीर में कम से कम 1 किलो कैल्शियम होता है।

मानव शरीर में कैल्शियम की भूमिका

कैल्शियम के बारे में शायद हर कोई जानता है। वह अक्सर विभिन्न विज्ञापनों में नजर आते हैं दवाइयाँया खाद्य उत्पाद. यह विज्ञापन के लिए धन्यवाद था कि दांतों और हड्डी के ऊतकों की सामान्य स्थिति को बनाए रखने में कैल्शियम की भूमिका सबसे प्रसिद्ध हो गई। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि कैल्शियम मानव शरीर की अन्य प्रणालियों के लिए भी महत्वपूर्ण है। तो, सबसे पहले चीज़ें।

दाँत और हड्डियाँ

उपलब्धता आवश्यक मात्राकैल्शियम सीधे प्रभावित करता है उचित विकासहड्डियों और दांतों का निर्माण. यह शिशुओं, बच्चों और किशोरों के लिए विशेष रूप से सच है। यह तत्व वयस्कों के लिए भी आवश्यक है - यह हड्डियों की मजबूती को बनाए रखता है, ताकि वे जीवन भर मजबूत रहें। गर्भवती महिलाएं वयस्कों की एक अलग श्रेणी हैं जिनके लिए कैल्शियम की उपस्थिति बेहद महत्वपूर्ण है। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्भावस्था के दौरान मां का शरीर भ्रूण को विकास के लिए आवश्यक सभी तत्व प्रदान करता है, जिसमें कैल्शियम भी शामिल है।

हृदय एवं पेशीय तंत्र

हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखना कैल्शियम की एक और महत्वपूर्ण भूमिका है। सही मात्रा में कैल्शियम का नियमित सेवन हृदय के सामान्य कामकाज में योगदान देता है क्योंकि यह दिल की धड़कन को नियंत्रित करने में शामिल होता है। हृदय के अलावा, मांसपेशियों के तंत्र के लिए भी कैल्शियम की आवश्यकता होती है - यह मांसपेशियों को सुचारू रूप से और सही ढंग से चलने में मदद करता है।

तंत्रिका तंत्र

तंत्रिका तंत्र को सहारा देने में कैल्शियम सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तत्त्व पोषण करता है स्नायु तंत्र, उनकी चालकता में सुधार करता है, जिसका अंततः तंत्रिका कोशिकाओं के बीच आवेगों की गति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कोलेस्ट्रॉल

कुछ ऐसे होते हैं जो शरीर में हमेशा मौजूद रहते हैं - "अच्छे" और "बुरे"। कैल्शियम खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में शामिल तत्वों में से एक है, जिसकी अधिकता हृदय, रक्त वाहिकाओं और अन्य अंगों की विभिन्न बीमारियों को जन्म देती है।

बच्चों, किशोरों और वयस्कों के लिए दैनिक कैल्शियम मूल्य

दैनिक कैल्शियम सेवन का सीधा संबंध व्यक्ति की उम्र से होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि कैल्शियम फास्फोरस के साथ एक से पांच के अनुपात में शरीर में प्रवेश करे। कैल्शियम की इष्टतम दैनिक खुराक विभिन्न श्रेणियांउनकी उम्र के आधार पर जनसंख्या:

बच्चे

• 3 वर्ष तक - 600 मिलीग्राम।
• 4 से 10 वर्ष तक - 800 मिलीग्राम।
• 10 से 13 वर्ष तक - 1000 मिलीग्राम।
• 13 से 16 वर्ष तक - 1200 मिलीग्राम।
• 16 वर्ष से अधिक उम्र - 1000 मिलीग्राम।

औरत

• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान - 1500-2000 मिलीग्राम।

पुरुषों

• वयस्क (16 वर्ष से अधिक) - 800-1200 मिलीग्राम।

शरीर में कैल्शियम की कमी, लक्षण

कैल्शियम की कमी को नोटिस करने के लिए, शरीर की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है। खनिज की कमी के परिणामों को निर्धारित करना कठिन है प्रारम्भिक चरण: कभी-कभी उनके स्पष्ट होने से पहले महीने और साल बीत जाते हैं।

कैल्शियम की कमी के सबसे पहले लक्षण तंत्रिका तंत्र में दिखाई देते हैं। बढ़ा हुआ तनाव, चिड़चिड़ापन और चिंता देखी जा सकती है। इसके अलावा, खनिज की कमी से थकान बढ़ जाती है।

अपर्याप्त कैल्शियम के कारण त्वचा की लोच कम हो जाती है, जिससे त्वचा शुष्क हो जाती है। बाल रंग खो देते हैं और अधिक भंगुर हो जाते हैं - यही बात नाखूनों पर भी लागू होती है। दांत विशेष रूप से प्रभावित होते हैं: विभिन्न तामचीनी दोष और क्षय मुख्य रूप से शरीर में कैल्शियम की कमी का संकेत दे सकते हैं।

जहाँ तक पेशीय तंत्र की बात है, इसमें सुन्नता और ऐंठन की अनुभूति हो सकती है। अंगों में कांपना, साथ ही रात में मांसपेशियों में ऐंठन की घटना - स्पष्ट संकेतकैल्शियम की कमी.

जहाँ तक बच्चों का सवाल है, खनिज की कमी कभी-कभी चाक या मिट्टी खाने की इच्छा में प्रकट होती है। बाद के चरणों में, कैल्शियम की कमी से अक्सर ख़राब मुद्रा और सपाट पैरों का विकास होता है।

कैल्शियम की कमी से होने वाले रोग

अधिकतर, कैल्शियम की कमी तीस साल की उम्र के बाद दिखाई देती है। यदि आप किसी खनिज की कमी को नजरअंदाज करते हैं, तो कम से कम, आपकी स्वास्थ्य स्थिति खराब हो जाएगी, और अधिकतम, आप अनुभव करेंगे गंभीर रोग, और यहां तक ​​कि जीवन प्रत्याशा भी कम हो जाएगी।

महत्वपूर्ण! खनिज का सामान्य अवशोषण विटामिन डी की भागीदारी से होता है, जो सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में मानव शरीर में उत्पन्न होता है!

यह उन लोगों के लिए विशेष महत्व रखता है, जो अपने काम की प्रकृति के कारण, हमेशा बंद स्थानों में रहते हैं और व्यावहारिक रूप से सूर्य के प्रकाश से वंचित रहते हैं। विटामिन की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि कैल्शियम का अवशोषण बहुत खराब हो जाता है और स्वास्थ्य को बड़ा खतरा होता है।

कैल्शियम की कमी से निम्नलिखित समस्याएं हो सकती हैं:

• बच्चों में विकास मंदता;
• सूखा रोग;
• हड्डियों की वक्रता, स्कोलियोसिस;
• एलर्जी;
• रक्त का थक्का जमने का विकार;
• गुर्दे की पथरी की बीमारी;
• केशिका नाजुकता.

जिन लोगों के शरीर में लगातार कैल्शियम की कमी होती है, वे अनियंत्रित मांसपेशियों के संकुचन, मसूड़ों से खून आने और दांतों की समस्याओं से पीड़ित होते हैं। वे शारीरिक और मानसिक तनाव से भी बहुत बुरी तरह जूझते हैं।

कुछ मामलों में, कैल्शियम की कमी इस तरह की उपस्थिति को भड़काती है गंभीर विकृति, कैसे अस्थिमृदुताऔर ऑस्टियोपोरोसिस. इन बीमारियों के कारण हड्डियाँ नरम हो जाती हैं, जिससे वे अधिक नाजुक हो जाती हैं और तनाव झेलने में असमर्थ हो जाती हैं। अगर कैल्शियम की कमी को ठीक नहीं किया गया तो बीमारियों के लाइलाज होने का खतरा बढ़ जाता है।

मल्टीपल स्क्लेरोसिस- लाइलाज तंत्रिका संबंधी रोग- ऐसे मामलों में विकसित होता है जहां शरीर 15 साल की उम्र से कैल्शियम की कमी से पीड़ित होता है। एक नियम के रूप में, यह रोग 40 वर्षों के बाद स्वयं प्रकट होता है, लेकिन विशेष रूप से तीव्र कैल्शियम की कमी के साथ यह पहले ही प्रकट हो जाता है।

अतिरिक्त कैल्शियम और संबंधित समस्याएं

अतिरिक्त कैल्शियम ( अतिकैल्शियमरक्तता) से उपजते हैं कई कारण. यह न केवल नेतृत्व करता है अति प्रयोगकैल्शियम युक्त उत्पाद, लेकिन कुछ बीमारियों की उपस्थिति भी:

1. हाइपरपैराथायरायडिज्म एक विकृति है जो स्वयं प्रकट होती है उत्पादन में वृद्धिपैराथाएरॉएड हार्मोन पैराथाइराइड ग्रंथियाँ. अधिकतर यह बीमारी 25 से 50 साल की महिलाओं को होती है। रोग प्रायः बिना किसी के भी बढ़ता रहता है बाह्य अभिव्यक्तियाँऔर इसका पता मेडिकल जांच के दौरान ही चलता है।
2. फेफड़े, गुर्दे, अंडाशय का कैंसर।
3. इसके अलावा, गर्दन और कंधों पर विकिरण चिकित्सा के बाद कैल्शियम की अधिकता हो सकती है, साथ ही शरीर में विटामिन डी की अत्यधिक मात्रा की उपस्थिति के कारण भी।

वृद्ध लोगों और महिलाओं को हाइपरकैल्सीमिया होने की आशंका सबसे अधिक होती है।

कैल्शियम की अधिकता के लक्षण:

• सामान्य कमज़ोरी
• भूख में कमी
• प्यास की बढ़ती अनुभूति
• समुद्री बीमारी और उल्टी
• आक्षेप
• पेट के निचले हिस्से में दर्द
• कब्ज़

कैल्शियम की अधिकता तीव्र रूपइससे मस्तिष्क के कार्य में व्यवधान, अधिक मूत्र उत्पादन, रक्त का थक्का जमना और हड्डी के ऊतकों द्वारा जिंक के अवशोषण में गिरावट आती है।

शरीर में कैल्शियम की पूर्ति कैसे करें?

शरीर में कैल्शियम के भंडार को बहाल करने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न तरीके. उदाहरण के लिए, वहाँ है विशेष औषधियाँ, जिसमें कैल्शियम होता है। इन्हें तीन समूहों में बांटा गया है.

1. एकल औषधियाँ- ऐसे उत्पाद जिनमें केवल कैल्शियम नमक होता है। इन्हें बनाने के लिए अक्सर कैल्शियम कार्बोनेट का उपयोग किया जाता है, जिसमें 40% तत्व स्वयं होता है। कैल्शियम साइट्रेट, लैक्टेट और ग्लूकोनेट का कुछ हद तक कम उपयोग किया जाता है, जिनमें क्रमशः 21%, 13% और 9% खनिज होते हैं।

2. संयोजन औषधियाँ - विटामिन डी, कैल्शियम नमक और अन्य तत्व युक्त उत्पाद। फ़ायदा समान औषधियाँतथ्य यह है कि वे न केवल कैल्शियम भंडार की भरपाई करते हैं, बल्कि शरीर को विटामिन डी भी प्रदान करते हैं, जो कि है बडा महत्वकैल्शियम और फास्फोरस चयापचय की प्रक्रिया में, और समर्थन भी करता है सामान्य स्थितिऔर हड्डी संरचनाओं का निर्माण।

3. मल्टीविटामिन तैयारी – जटिल साधन, जिसमें गर्भवती महिलाओं के शरीर के सामान्य कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज होते हैं।

लोक उपचार

अलावा चिकित्सा की आपूर्तिकैल्शियम की पूर्ति भी होती है पारंपरिक तरीके . सबसे प्रसिद्ध में से एक चिकन के गोले से प्राप्त उत्पाद है या बटेर के अंडे. इसे बनाने के लिए छिलकों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और कुचलकर पाउडर बना लिया जाता है। इसके बाद आपको थोड़ा सा डालना चाहिए नींबू का रस. आमतौर पर, ऐसा कोर्स दो सप्ताह तक चलता है, लेकिन कुछ मामलों में यह कई महीनों तक चल सकता है।

के बीच औषधीय जड़ी बूटियाँकैल्शियम से भरपूर, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जा सकता है:

• बिछुआ - 713 मिलीग्राम/100 ग्राम
• वन मैलो - 505 मिलीग्राम/100 ग्राम
• बढ़िया केला - 412 मिलीग्राम/100 ग्राम
• आइवी बुद्रा - 289 मिलीग्राम/100 ग्राम

कैल्शियम के सामान्य स्तर को बनाए रखने के छह नियम

1. स्वाभाविक रूप से, आपको सबसे पहले शरीर को पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम प्रदान करना चाहिए। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो ऑस्टियोपोरोसिस से ग्रस्त हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ खाना बेहद जरूरी है जिनमें कैल्शियम हो और उपवास करने से बचें।
2. सुनिश्चित करें कि कैल्शियम के अलावा, शरीर को पर्याप्त विटामिन डी भी मिले। यह मछली जैसे कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, और धूप सेंकने के दौरान भी शरीर द्वारा उत्पादित होता है। इस विटामिन के दैनिक हिस्से को संश्लेषित करने के लिए धूप में 10 मिनट बिताना पर्याप्त है।
3. शराब का सेवन कम मात्रा में करें या इससे पूरी तरह परहेज करें। शराब लीवर में विटामिन डी के चयापचय को बाधित करती है, जिसके परिणामस्वरूप कैल्शियम का अवशोषण बहुत कम हो जाता है।
4. धूम्रपान करना बंद करें, जिससे हड्डियों का गंभीर नुकसान होता है।
5. में सीमित करें कड़क कॉफ़ी. कॉफी शरीर से कैल्शियम को हटा देती है, इसलिए इस पेय का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।
6. समाचार सक्रिय छविज़िंदगी। खेलकूद गतिविधियां - शानदार तरीकाकैल्शियम की कमी से खुद को बचाएं. नियमित व्यायाम के परिणामस्वरूप, हड्डी के ऊतकों की स्थिति में सुधार होता है और शरीर में कैल्शियम का संतुलन सामान्य हो जाता है।

कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ

आइए देखें कि किन खाद्य पदार्थों में कैल्शियम अधिक और मध्यम मात्रा में होता है। डेयरी उत्पादों को कैल्शियम का समृद्ध स्रोत माना जाता है। उनमें खनिज आसानी से पचने योग्य रूप में होता है, और दूध की चीनी, जिसे लैक्टोज भी कहा जाता है, पाचन के दौरान लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाती है और इस रूप में कैल्शियम के अवशोषण में सुधार होता है।

हालाँकि, प्राकृतिक गाय का दूधप्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 120 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जबकि, उदाहरण के लिए, दूध पाउडर या फ़ेटा चीज़ में बहुत अधिक कैल्शियम होता है - क्रमशः 1000 और 530 मिलीग्राम।

डेयरी उत्पादों से कैल्शियम की कमी को पूरा करते समय यह याद रखना आवश्यक है कि ऐसे उत्पाद में जितनी कम वसा होगी, उसमें उतना ही अधिक कैल्शियम होगा। इस संबंध में कठोर चीज़ों को अग्रणी माना जाता है - उनमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1300 मिलीग्राम तक तत्व होते हैं।

पत्तागोभी और पालक की सभी किस्मों में कैल्शियम मौजूद होता है। नट्स भी काफी हद तक कैल्शियम से बने होते हैं। मेवों के बीच सबसे बड़ी संख्याबादाम और ब्राजील नट्स में कैल्शियम पाया जाता है।

उल्लेखनीय है कि तिल और खसखस ​​जैसे बीजों में भी कैल्शियम होता है, और उचित मात्रा में। उन्हें कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के बीच रिकॉर्ड धारक माना जाता है: पहले में 975 मिलीग्राम होता है, और दूसरे में - 1500 मिलीग्राम तक।

साबुत अनाज गेहूं का आटा भी कैल्शियम से भरपूर होता है। इसमें करीब 900 मिलीग्राम माइक्रोलेमेंट मौजूद होता है गेहु का भूसा. लेकिन इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि बारीक पिसा हुआ आटा, साथ ही उच्च श्रेणी का आटा, बिल्कुल भी कैल्शियम नहीं होता है।

सोयाबीन और उससे बने उत्पादों में भी कैल्शियम होता है। इसके अलावा, अजमोद, सरसों के पत्ते, डिल और तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों में भी इसकी प्रचुर मात्रा होती है। अजमोद में दूध से अधिक कैल्शियम होता है - 245 मिलीग्राम।

पके हुए माल और विभिन्न मिठाइयों के प्रेमियों के लिए यह जानना उपयोगी है कि गुड़ में लगभग 170 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। चीनी की जगह इसके इस्तेमाल से आप बेक किए हुए सामान को न सिर्फ स्वादिष्ट, बल्कि सेहतमंद भी बना सकते हैं.

भोजन में कैल्शियम. तालिका क्रमांक 1

№	उत्पाद	कैल्शियम (Ca) मिलीग्राम/100 ग्राम
01	पोस्ता	1450
02	परमेसन प्रकार का पनीर	1300
03	मलाई उतरे दूध का चूर्ण	1155
04	संपूर्ण दूध का पाउडर	1000
05	पनीर प्रकार "रूसी"	1000
06	तिल के बीज	875
07	बिच्छू बूटी	713
08	सूखी क्रीम	700
09	ब्रिंज़ा	530
10	बकरी के दूध से बनी चीज़	500

भोजन में कैल्शियम. तालिका क्रमांक 2

№	उत्पाद	कैल्शियम (Ca) मिलीग्राम/100 ग्राम
01	संसाधित चीज़	450
02	तिल का हलवा	425
03	तेल में सार्डिन	420
04	तुलसी	370
05	गाढ़ा दूध (चीनी के साथ/बिना)	307 / 282
06	सफेद चाकलेट	280
07	बादाम	265
08	अजमोद	245
09	मैकेरल (डिब्बाबंद)	241
10	हेज़लनट	225
11	अंडे का पाउडर	193
12	जलकुंभी	190
13	सूखे सफेद मशरूम	184
14	भेड़ का दूध	178
15	हेज़लनट	170
16	दिल	170
17	सूखे खुबानी	150
18	बकरी का दूध	143
19	आइसक्रीम	140
20	पिसता	135
21	कॉटेज चीज़	125
22	सूखे खुबानी	120
23	गाय का दूध	120
24	दही, पूर्ण वसा वाला केफिर	120
25	acidophilus	120
26	फटा हुआ दूध	118
27	सरसों के बीज	115
28	पालक	106
29	सूखे खजूर	100
30	केकड़ा मांस	100

100 मिलीग्राम/100 ग्राम से कम मात्रा में कैल्शियम युक्त उत्पाद

किन खाद्य पदार्थों में दूसरी तालिका में प्रस्तुत खाद्य पदार्थों से भी कम कैल्शियम होता है? उनमें से कुछ यहां हैं:

• अखरोट और झींगा: 95 मिलीग्राम;
• खट्टा क्रीम और क्रीम: क्रमशः 85, 90 मिलीग्राम;
• उबली हुई सफेद फलियाँ: 90 मिलीग्राम;
• जई का आटा, हेरिंग, कार्प: 50 मिलीग्राम;
• चिकन और वील ≈ 27 मिलीग्राम;
• चिकन और खरगोश का मांस ≈ 15 मिलीग्राम;
• सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, गोमांस: क्रमशः 8, 9, 10 मिलीग्राम।

शरीर में कैल्शियम की भूमिका

मानव शरीर के कामकाज में कैल्शियम बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि सभी तत्वों में कैल्शियम सबसे महत्वपूर्ण है, न केवल मात्रात्मक रूप से, बल्कि कार्यात्मक रूप से भी। मानव शरीर में 1000-1200 ग्राम कैल्शियम होता है, जिसका 99% भाग शामिल होता है हड्डी का ऊतक, दंती, दाँत तामचीनी, और 1% इंट्रासेल्युलर कैल्शियम, रक्त कैल्शियम और ऊतक द्रव के रूप में अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह स्पष्ट है कि कैल्शियम इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है हड्डी का निर्माण. कैल्शियम तंत्रिका आवेगों के संचरण में शामिल है, सेरेब्रल कॉर्टेक्स में उत्तेजना और निषेध की प्रक्रियाओं के बीच संतुलन सुनिश्चित करता है, और सिकुड़न के नियमन में शामिल है। कंकाल की मांसपेशियांऔर हृदय की मांसपेशियों को प्रभावित करता है एसिड बेस संतुलनशरीर, एंजाइम गतिविधि।

वह भी है महत्वपूर्ण तत्व बफर सिस्टमशरीर, पीएच बनाए रखना (पीएच मान) शरीर की प्रत्येक प्रणाली और वातावरण के लिए आवश्यक स्तर पर। रक्त पीएच शरीर में सबसे कठोर शारीरिक स्थिरांकों में से एक है। आम तौर पर, यह सूचक 7.4 (±0.02) के भीतर भिन्न हो सकता है। इस सूचक में 0.1 का बदलाव भी गंभीर विकृति का कारण बन सकता है। जब रक्त पीएच 0.2 से बदल जाता है, तो यह विकसित होता है प्रगाढ़ बेहोशी, प्रति 0.3 लोग मरते हैं।

मानव शरीर में 70% पानी होता है, इसलिए इसकी संरचना और अम्लता को बदलने वाले सभी पदार्थ पूरे शरीर पर वैश्विक प्रभाव डालते हैं। को छोड़कर, मानव शरीर प्रणाली में पाए जाने वाले लगभग सभी तरल पदार्थ या तो तटस्थ या थोड़े क्षारीय होते हैं आमाशय रस: गैस्ट्रिक जूस का pH 1.0 है; स्वस्थ रक्त- 7.4; स्वस्थ लसीका - 7.5; लार - 7.4.

सिस्टम की अम्लता को बढ़ाने की दिशा में संतुलन में बदलाव कई बीमारियों के मुख्य कारणों में से एक है। शरीर को अतिरिक्त एसिड निकालने में कठिनाई होती है, इसलिए जब रक्त या लसीका की अम्लता बढ़ जाती है लंबे समय तक, उठना विभिन्न रोग. कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम से भरपूर भोजन क्षार बनाने वाला होता है, जबकि फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन से भरपूर भोजन एसिड बनाने वाला होता है। हमारा रोजमर्रा का भोजन एसिड बनाने वाला होता है, जिसका मतलब है कि शरीर में एसिड और क्षार का अनुपात 4:1 होगा। और आदर्श रूप से, सब कुछ बिल्कुल विपरीत होना चाहिए!

अम्लीय वातावरण में, कई वायरस और बैक्टीरिया तीव्रता से गुणा करते हैं, जबकि क्षारीय वातावरण में, वे, एक नियम के रूप में, मर जाते हैं। जब शरीर प्रणाली क्षारीय हो जाती है और सामान्य हो जाती है एसिड बेस संतुलन, व्यक्ति ठीक होने लगता है।

आजकल, हम शायद ही कभी "प्राकृतिक" खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं जो क्षारीय वातावरण बनाते हैं, जैसे ताजे फल, सब्जियाँ और मेवे। उदाहरण के लिए, हमारे प्राचीन पूर्वजों, आदिम शिकारियों और संग्रहकर्ताओं के बीच, उपभोग किए गए सभी भोजन में मांस का हिस्सा केवल 20% था। आज कई लोग इसे दिन में दो बार भी खाते हैं और शराब और निकोटीन के सेवन से एसिडिटी और भी अधिक बढ़ जाती है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि, दुर्भाग्य से, केवल खाना खाना ही पर्याप्त नहीं है, कैल्शियम से भरपूर, इसे अवशोषित करने की भी आवश्यकता होती है और इसके लिए कैल्शियम को आयनिक रूप में परिवर्तित करना आवश्यक है। यह प्रक्रिया पेट में एक्सपोज़र के परिणामस्वरूप होती है हाइड्रोक्लोरिक एसिड का, लेकिन जब इसका उत्पादन कम हो जाता है, तो कैल्शियम का अवशोषण बाधित हो जाता है। यही कारण है कि शरीर में कैल्शियम की कमी उम्र के साथ विकसित होती है: 40 वर्ष की आयु तक, यह 50% लोगों में देखी जाती है, और 60 वर्ष की आयु तक, 90% लोगों में, जो थकान में प्रकट होती है। जल्दी बुढ़ापा, एकाग्रता में कमी, दौरे पिंडली की मासपेशियां, रोग कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, श्वसन अंग। इस प्रकार क्रोनिक कैल्शियम की कमी विकसित होती है।

अपर्याप्त सेवनशरीर में कैल्शियम हड्डियों से इसके निष्कासन को बढ़ाता हैरक्त में, कारण अस्थि विखनिजीकरणऔर ऑस्टियोपोरोसिस.

इस मामले में, सामान्य या यहां तक ​​कि बढ़ी हुई सामग्रीकैल्शियम. अक्सर यह डॉक्टरों को भ्रमित कर देता है, और वे आहार अनुपूरकों और कैल्शियम युक्त उत्पादों का सेवन सीमित करने की सलाह देते हैं, जो और भी बदतर हो जाता है पैथोलॉजिकल प्रक्रिया. हड्डियों से कैल्शियम की लगातार "लीचिंग" से ऑस्टियोपोरोसिस का विकास होता है।

यह हड्डियों में दर्द, कमजोरी के रूप में प्रकट होता है मोटर गतिविधिऔर विकलांगता का कारण बन सकता है...

कैल्शियम शरीर को स्वस्थ बनाए रखने में महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है और इसके कई कार्य हैं। तो, विशेष रूप से, कैल्शियम आयन उत्तेजना संचारित करते हैं मांसपेशी तंतु, जो प्रदान करता है सिकुड़नामायोकार्डियम सहित मांसपेशियां सामान्य पारगम्यता प्रदान करती हैं कोशिका की झिल्लियाँ, कम करना संवेदनशीलता में वृद्धिएलर्जी के लिए; हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में कार्य करते हुए, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में भाग लें; प्रभाव खनिज चयापचयऔर मानव शरीर में कई अन्य प्रक्रियाएं। इतना ही कहना काफी है कि कैल्शियम की कमी 100 से अधिक बीमारियों का कारण बन सकती है (!)।

शरीर की अतिरिक्त अम्लता को निष्क्रिय करने के साथ-साथ उसकी पूर्ति भी करता है आवश्यक सूक्ष्म तत्व- हम इसके प्रति बहुत कम संवेदनशील होंगे अपकर्षक बीमारी, कैसे हृदय रोग, कैंसर, गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस और कई अन्य। इन बीमारियों को सुरक्षित रूप से सभ्यता की बीमारियाँ कहा जा सकता है, विशेष रूप से क्योंकि वे हमारी तेज़ जीवनशैली के कारण होती हैं, जो तैयार-तैयार, अक्सर जमे हुए भोजन (मांस, मछली, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, आटा और चीनी उत्पाद, सिंथेटिक पेय, सिगरेट, शराब और) पर केंद्रित होती हैं। कैफीन.

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मानव शरीर में कैल्शियम की मात्रा 1 से 2.2 किलोग्राम तक होती है। एपेटाइट और कार्बोनेट के रूप में शरीर का लगभग 99% कैल्शियम मानव कंकाल का आधार बनता है, जबकि इस खनिज का 1% रक्त और शरीर के अन्य तरल पदार्थों में घूमता है।

मानव शरीर में कैल्शियम की भूमिका को कम करके नहीं आंका जा सकता। कैल्शियम मानव कंकाल बनाता है, रक्त के थक्के जमने और पानी के चयापचय को प्रभावित करता है, कार्बोहाइड्रेट और सोडियम क्लोराइड के चयापचय को सामान्य करता है। यह खनिज मांसपेशियों के संकुचन और हार्मोन स्राव को भी नियंत्रित करता है, संवहनी दीवारों की पारगम्यता के स्तर को कम करता है, और इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। कैल्शियम की कमी या अधिकता शरीर में एसिड-बेस संतुलन को बाधित करती है।

एक वयस्क को प्रतिदिन 0.8 ग्राम कैल्शियम की आवश्यकता होती है; गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए, दैनिक मान 1 ग्राम तक बढ़ जाता है। कैल्शियम उन लोगों के लिए आवश्यक है जो खेल में सक्रिय रूप से शामिल हैं (यह खनिज सक्रिय रूप से पसीने के माध्यम से उत्सर्जित होता है), साथ ही उन लोगों के लिए जो अपने व्यवसाय के कारण लगातार संपर्क में रहते हैं फॉस्फेट उर्वरकों से धूल, फ्लोराइड युक्त धूल आदि जैसे पदार्थों के साथ, एनाबॉलिक के साथ उपचार के दौरान कैल्शियम लेने की सलाह दी जाती है। स्टेरॉयड हार्मोनऔर ग्लाइकोकोर्टिकोइड्स।

उत्पादों में कैल्शियम मुख्य रूप से कार्बोनेट, फॉस्फेट, ऑक्सालेट और अन्य कम घुलनशील लवणों के रूप में होता है।

शरीर में कैल्शियम की कमी होना

किसी व्यक्ति के रक्त में कैल्शियम की सांद्रता कम से कम 2.2 mmol/l होनी चाहिए; कम मूल्य इस खनिज की कमी को इंगित करता है। कैल्शियम की कमी हो सकती है विभिन्न कारणों से. कुछ मामलों में शरीर में कैल्शियम की कमी उन बीमारियों में देखी जाती है जो मूत्र के साथ इस खनिज के सक्रिय उत्सर्जन के साथ होती हैं या इस तथ्य की ओर ले जाती हैं कि कैल्शियम सामान्य रूप से हड्डी के ऊतकों से निकलना बंद हो जाता है। जो लोग कम कैलोरी वाले आहार के आदी होते हैं उन्हें अक्सर कैल्शियम की कमी का अनुभव होने लगता है; उनमें कैल्शियम की कमी के लक्षण दिखाई देते हैं जैसे कि भंगुर बाल, नाखून और हड्डियाँ। शरीर खनिज की कमी की भरपाई करने की कोशिश करता है और इसे हड्डियों, दांतों और बालों से लेता है। हड्डियाँ अधिक नाजुक हो जाती हैं, जो अंततः ऑस्टियोपोरोसिस के विकास का कारण बन सकती हैं। जो लोग कम कैलोरी वाला आहार पसंद करते हैं उन्हें यह सुनिश्चित करना होगा कि पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करे, अन्यथा इससे छुटकारा पाने की इच्छा होगी। अधिक वज़नपरिणामस्वरूप गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उम्र के साथ कैल्शियम का अवशोषण बिगड़ता जाता है। बुजुर्ग लोग अक्सर अनुभव करते हैं निम्नलिखित लक्षणकैल्शियम की कमी:

वक्रता रीढ की हड्डी;
- दांतों का खराब होना;
- मांसपेशियों की ऐंठन;
- अतालता;
- एक्जिमा;
- भंगुर बाल और नाखून;
- रिकेट्स;
- बढ़ा हुआ धमनी दबाव;
- घबराहट;
- स्मृति हानि;
- ऑस्टियोपोरोसिस ( बढ़ी हुई नाजुकताहड्डियाँ)।

कैल्शियम की कमी के लक्षण भले ही तुरंत दिखाई न दें कम सांद्रतारक्त में खनिज के दौरान मनाया जाता है लंबी अवधिसमय। यदि कैल्शियम की मात्रा 2 mmol/L से कम हो जाती है, तो व्यक्ति को मांसपेशियों में ऐंठन, दर्द और जीभ, होंठ, पैर और उंगलियों में झुनझुनी का अनुभव हो सकता है। कुछ मामलों में कैल्शियम की कमी हो जाती है मांसपेशियों में ऐंठनऔर सामान्य तनाव, और स्वरयंत्र की मांसपेशियों में ऐंठन और ऐंठन भी होती है, जिससे व्यक्ति को सांस लेने में कठिनाई होती है। शरीर में एक खनिज की कमी से हृदय में विद्युत आवेगों के संचालन में व्यवधान उत्पन्न होता है, जिसे इलेक्ट्रोकार्डियोग्राम पर देखा जा सकता है। मानव शरीर में कैल्शियम की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है - यदि शरीर लंबे समय तक कैल्शियम की कमी का अनुभव करता है, तो हड्डियों का विघटन होता है और ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होता है। कम कैल्शियम का निदान रक्त परीक्षण से आसानी से किया जा सकता है, यही कारण है कि कैल्शियम की कमी का अक्सर लक्षण प्रकट होने से पहले ही पता चल जाता है।

शरीर में कैल्शियम की अधिकता

यदि किसी व्यक्ति के पास है बहुत ज़्यादा गाड़ापनरक्त में कैल्शियम (2.6 mmol/l से अधिक), यह खनिज की अधिकता को इंगित करता है, जो इसकी कमी के समान ही अवांछनीय है। बढ़ी हुई कैल्शियम सामग्री को इसके अत्यधिक सक्रिय अवशोषण द्वारा समझाया जा सकता है जठरांत्र पथया उन खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग जिनमें यह खनिज होता है। शरीर में कैल्शियम की अधिकता उन लोगों के लिए सामान्य है जो बहुत अधिक दूध पीते हैं या स्वास्थ्य कारणों से कैल्शियम लेते हैं (उदाहरण के लिए, पेप्टिक छाला). अत्यधिक विटामिन डी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से कैल्शियम के अवशोषण को भी बढ़ाता है। एकाग्रता में वृद्धिखनिज और अतिरिक्त कैल्शियम के लक्षण अक्सर वृद्ध लोगों के साथ-साथ उन लोगों में भी देखे जाते हैं जो इससे गुजर चुके हैं विकिरण चिकित्सा ग्रीवा रीढ़. कुछ मामलों में, इसके परिणामस्वरूप अतिरिक्त कैल्शियम उत्पन्न होता है वंशानुगत रोग, जैसे MEN (मल्टीपल एंडोक्राइन नियोप्लासिया)। कभी-कभी बढ़ा हुआ कैल्शियम स्तर इस बात का संकेत देता है कि रोगी को कैल्शियम है मैलिग्नैंट ट्यूमर(स्तन, फेफड़े, प्रोस्टेट ग्रंथि) - ट्यूमर हड्डी की कोशिकाओं को नष्ट कर देता है, और कैल्शियम रक्त में प्रवेश कर जाता है बड़ी मात्रा. यदि कोई व्यक्ति लकवाग्रस्त है या देखता है पूर्ण आरामलंबे समय तक, उसके रक्त में अतिरिक्त कैल्शियम भी हो सकता है। अतिरिक्त कैल्शियम के लक्षण:

हानि और भूख में कमी;
- कब्ज़;
- समुद्री बीमारी और उल्टी;
- असहजताउदर क्षेत्र में;
- अतालता;
- उल्लंघन मस्तिष्क गतिविधि(कमजोरी, एकाग्रता की हानि, मतिभ्रम);
- गुर्दे की शिथिलता.

किन खाद्य पदार्थों में कैल्शियम होता है?

यह ध्यान रखना जरूरी है कि जब खाना पकाया जाता है तो उसमें मौजूद कैल्शियम नष्ट हो जाता है। इसलिए, सब्जियों को पकाने से उनमें मौजूद 25% खनिज निकल जाता है। यदि आप न केवल सब्जियां, बल्कि जिस पानी में उन्हें उबाला गया था, उसका भी सेवन करें तो कैल्शियम की हानि को कम किया जा सकता है।

बीन्स, पत्तागोभी, बादाम और युवा शलजम के टॉप्स में बड़ी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। यदि सब्जियाँ उगाते समय रासायनिक उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, तो इससे उनमें कैल्शियम की मात्रा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इस तथ्य के बावजूद कि कैल्शियम कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, मानव शरीर हमेशा इसे आसानी से अवशोषित नहीं कर पाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, गाजर से शरीर को उसमें मौजूद मात्रा का केवल 13.4% प्राप्त होता है। उपयोगी खनिज. इसके विपरीत, सलाद में मौजूद कैल्शियम शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

मानव शरीर डेयरी उत्पादों से कैल्शियम को पूरी तरह से अवशोषित करता है (सिवाय इसके)। मक्खन), खासकर यदि इन उत्पादों को फलों और सब्जियों के साथ खाया जाता है। बकरी के दूध में गाय के दूध से अधिक कैल्शियम होता है। दैनिक मानदंड 100 ग्राम पनीर या 0.5 लीटर दूध खाने से खनिज की पूर्ति की जा सकती है।

विटामिन डी की अनुपस्थिति में, कैल्शियम अवशोषित नहीं होता है, क्योंकि यह विटामिन फॉस्फोरस-कैल्शियम चयापचय के लिए जिम्मेदार है। विटामिन डी लीवर, अंडे, दूध और सलाद में पाया जाता है। यह आपके आहार को हलिबूट और कॉड के यकृत में निहित वसा से समृद्ध करने के लिए भी उपयोगी है।

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