कोलेस्ट्रॉल हानिकारक खाद्य पदार्थ है। कोलेस्ट्रॉल प्लेक के विरुद्ध उत्पाद

रक्त में कोलेस्ट्रॉल परिवहन प्रोटीन के साथ एक यौगिक के रूप में निहित होता है। इन प्रोटीनों को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है - उच्च आणविक भार और निम्न आणविक भार। उच्च आणविक भार वाले अच्छी तरह से घुल जाते हैं और कोलेस्ट्रॉल को जमा नहीं करते हैं, जबकि कम आणविक भार वाले खराब घुलनशील होते हैं और रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण के साथ कोलेस्ट्रॉल को जमा करते हैं, जिससे हृदय संबंधी जटिलताओं का खतरा बढ़ जाता है। जिसके चलते, महत्वपूर्ण कारकरक्त में कोलेस्ट्रॉल का सामान्य स्तर बनाए रखना स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

मानव ऊतकों और अंगों में लगभग 200 ग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। भोजन से, एक व्यक्ति को उसकी आवश्यकता का केवल 20% कोलेस्ट्रॉल प्राप्त होता है, बाकी वसा और प्रोटीन के टूटने वाले उत्पादों से बनता है। सबसे बड़ी मात्राकोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण यकृत और दीवारों में होता है छोटी आंत. कोलेस्ट्रॉल में प्लास्टिक कार्य होते हैं; यह जीवित कोशिकाओं की झिल्लियों के निर्माण, पित्त के निर्माण और कुछ हार्मोन और विटामिन डी के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। मस्तिष्क कोशिकाओं की झिल्लियों में विशेष रूप से बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है; में कमी के साथ कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ने से मानसिक क्षमताएं भी क्षीण हो सकती हैं।

आपको हमेशा और सभी परिस्थितियों में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह काम करता है सुरक्षात्मक कार्यबीमारी और तनाव की स्थिति में, यदि कोशिका झिल्ली की तत्काल "मरम्मत" की आवश्यकता हो। भोजन में कोलेस्ट्रॉल की कमी से एनीमिया हो सकता है।

लेकिन अब यह सटीक रूप से सिद्ध हो गया है कि प्रोटीन खोल में पैक कोलेस्ट्रॉल, एथेरोस्क्लेरोसिस में योगदान कर सकता है। रोग का कारण भोजन में कोलेस्ट्रॉल की अधिकता नहीं है, बल्कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट की कमी है जो इसके ऑक्सीकरण को रोकते हैं। फिर भी, बढ़ी हुई सामग्रीभोजन में कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में योगदान देता है।

इस प्रकार, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम है संतुलित आहारमध्यम कोलेस्ट्रॉल सामग्री और पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के साथ।

मनुष्य ने आहार संबंधी कोलेस्ट्रॉल के विरुद्ध सुरक्षात्मक तंत्र विकसित कर लिया है; कोलेस्ट्रॉल हमेशा मानव आहार में मौजूद रहा है, और हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि शाकाहारी खरगोशों पर प्रयोगों में कोलेस्ट्रॉल का पूर्ण नुकसान "सिद्ध" हुआ था।

विकास ने मनुष्यों को रक्त में बढ़ती कोलेस्ट्रॉल सांद्रता का विरोध करना सिखाया है, लेकिन ऐसा करने के लिए, विकास को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थों के साथ ऐसे खाद्य पदार्थ भी शामिल होने चाहिए जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटा दें। एक उदाहरण कोकेशियान सेंटेनेरियन का भोजन है, जहां मेमना कबाब, जिसमें कोलेस्ट्रॉल की अधिकता होती है, सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ होता है। अखरोट, डेयरी उत्पादों, मक्का, और यहां तक ​​कि रेड वाइन भी।

मेनू बनाते समय, यह जानना पर्याप्त नहीं है कि यह उत्पाद रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और इसके लिए अनुशंसित है उच्च कोलेस्ट्रॉल. सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि यह कमी क्यों होती है और क्या इससे शरीर को फायदा होगा।

कैसे"ख़राब" कोलेस्ट्रॉल के जमाव को कम करें?

सबसे पहले, कोलेस्ट्रॉल का अवशोषण धीमा हो जाता है आहार फाइबर. वे आंतों में लाभकारी बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली के विकास को भी उत्तेजित करते हैं। पौधों के रेशे आंतों से निकाल दिए जाते हैं पित्त अम्ल, जिससे यकृत में कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण होता है। जब अपने स्वयं के कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है, तो लीवर रक्तप्रवाह से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है। प्राकृतिक किण्वित दूध उत्पाद भी इसमें सक्षम हैं।

खाद्य एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल (कोलेस्ट्रॉल) के ऑक्सीकरण को रोकते हैं पशु मेद, बासी होने का खतरा)। केवल ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल ही रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो सकता है। एंटीऑक्सिडेंट को 3 प्रकारों में विभाजित किया गया है: कैरोटीनॉयड, एलिल सल्फाइड और पॉलीफेनोल।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले पॉलीफेनोल्स की भूमिका महत्वपूर्ण है। पॉलीफेनोल्स में फ्लेवोनोइड्स, स्टिलबेन्स (सबसे प्रसिद्ध रेसवेराट्रोल है, जो प्लाक के गठन को रोकता है) शामिल हैं संवहनी दीवारें), लिग्निन और फेनोलिक एसिड।

में साबुत अनाजऔर नट्स में फॉस्फोलिपिड्स होते हैं, जिनकी शरीर को अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और उसके विलायक के वाहक के रूप में आवश्यकता होती है। शरीर फॉस्फोलिपिड्स को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है; उन्हें केवल भोजन से प्राप्त किया जा सकता है।

उपरोक्त से यह निष्कर्ष निकलता है कि भले ही भोजन से कोलेस्ट्रॉल का सेवन पूरी तरह से बाहर कर दिया जाए, फिर भी रक्त में इसकी अधिकता देखी जा सकती है यदि इसके निष्कासन के लिए उपरोक्त शर्तें प्रदान नहीं की गई हैं। अब कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार की निरर्थकता स्पष्ट हो गई है - उचित खुराकसंतुलित होना चाहिए.

चिकित्सा में, स्टैटिन दवाओं का उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने के लिए किया जाता है। स्टैटिन कोलेस्ट्रॉल को हटाते या नष्ट नहीं करते हैं, बल्कि लीवर को इसे पैदा करने से रोकते हैं। उन्हें बिल्कुल हानिरहित और हानिरहित नहीं कहा जा सकता है, इसलिए, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को विनियमित करने के मुद्दे में, भोजन में निहित प्राकृतिक स्टैटिन की भूमिका बढ़ रही है। प्राकृतिक स्टैटिन में विटामिन बी3 (नियासिन) और सी शामिल हैं।

इसलिए, संतुलित आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करें और साथ ही इसे अधिक मात्रा में न रखें। कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले और रक्त वाहिकाओं को साफ करने वाले खाद्य पदार्थ नीचे दी गई तालिका में सूचीबद्ध हैं।

खाद्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं

साबुत अनाज उत्पाद	राई, गेहूं और एक प्रकार का अनाज में फाइबर की प्रचुर मात्रा आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालती है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करती है।
फलियां	फलियों में मौजूद आहारीय फाइबर के कारण कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है। रेड मीट की जगह फलियां भी खाई जा सकती हैं, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए स्वास्थ्यप्रद भोजन नहीं है।
सफेद बन्द गोभी	व्यापक रूप से उपलब्ध कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला उत्पाद। पत्तागोभी से बने भोजन (ताजा, दम किया हुआ, अचारयुक्त) के फायदे निर्विवाद हैं। रोजाना करीब 100 ग्राम पत्तागोभी का सेवन काफी है।
गाजर	इसमें बहुत अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला पेक्टिन होता है। हर दिन 150 ग्राम गाजर खाना काफी है।
हरियाली	पत्तेदार सब्जियाँ और साग (प्याज, सलाद, अजमोद, डिल, पालक) कैरोटीनॉयड, ल्यूटिन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए हरी सब्जियों को आहार में महत्वपूर्ण स्थान देना चाहिए।
मूंगफली	इसमें पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट रेस्वेराट्रोल होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है।
पॉलीफेनोल्स युक्त जामुन	ब्लूबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, चोकबेरी, अनार और लाल अंगूर में पॉलीफेनोल्स होते हैं जो "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। 2 महीने तक 150 ग्राम जामुन के दैनिक सेवन से प्रभाव देखा जाता है। जामुन को प्यूरी या जूस बनाया जा सकता है। पॉलीफेनोल्स लाल, बैंगनी और नीले रंग के जामुन और फलों में पाए जाते हैं।
बीज और मेवे	कद्दू, तिल, सूरजमुखी के बीज जिनमें फाइटोस्टैटिन होते हैं, पाइन नट्स, पिस्ता, बादाम, अलसी।
चकोतरा	अंगूर का रस या फल भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता रखता है। प्रतिदिन एक अंगूर का रस पीने या एक फल खाने से प्रभाव प्राप्त होता है।
लहसुन	लहसुन एक प्राकृतिक स्टैटिन है; इसमें मौजूद एलिल सल्फाइड इसे एंटीऑक्सीडेंट गुण देते हैं। लहसुन "खराब" कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को धीमा कर देता है, इसका प्रभाव 2-3 महीनों के बाद देखा जाता है। आप सलाद ड्रेसिंग के रूप में घर में बने लहसुन के तेल का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन की 5 कलियाँ काट कर कुचल लें, एक गिलास जैतून के तेल में (क्योंकि इसमें फाइटोस्टेरॉल होता है) एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। बीमारियों के लिए जठरांत्र पथलहसुन वर्जित है.
फलों और सब्जियों का रस	जूस (स्टोर से खरीदा हुआ नहीं, बल्कि ताजा निचोड़ा हुआ) भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। जूस पीने के 5 दिन बाद असर नजर आने लगता है। इसलिए इसे दिन में दो बार एक-एक गिलास पीना बहुत फायदेमंद होता है बीट का जूस. निचोड़ने के बाद, रस को वाष्पित होने के लिए रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे तक रखा जाना चाहिए। हानिकारक पदार्थ. सबसे पहले आपको इसे आधा-आधा पीना चाहिए गाजर का रस, तो आप शुद्ध चुकंदर के रस पर स्विच कर सकते हैं।
मछली की चर्बी	इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है और यह एक प्राकृतिक स्टैटिन है जो कोलेस्ट्रॉल उत्पादन को नियंत्रित करता है। मछली के तेल का स्रोत ठंडे समुद्रों की मछलियाँ हैं। मछली को बेक किया हुआ या उबाला हुआ होना चाहिए, किसी भी परिस्थिति में उसे तला हुआ नहीं होना चाहिए।
बिच्छू बूटी	वसंत ऋतु में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, आप सलाद के रूप में बिछुआ के पत्तों का सेवन कर सकते हैं; सर्दियों में, एक गिलास उबलते पानी में सूखी कुचली हुई पत्तियों (1 बड़ा चम्मच) का अर्क पियें।
हरी चाय	हरी चाय (लंबी चाय, बैग वाली नहीं) "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है और इसमें मौजूद फ्लेवोनोइड के कारण केशिकाओं को मजबूत करती है। चाय में मौजूद टैनिन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित होता है। काली चाय में समान गुण होते हैं, लेकिन टैनिन की मात्रा कम होने के कारण यह उतनी प्रभावी नहीं होती है। ग्रीन टी पीने पर स्विच करते समय कॉफी पीने से बचना चाहिए।

पर ऊंचा स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने वाले खाद्य पदार्थ खाने की भूमिका बढ़ जाती है। इनमें मुख्य रूप से कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं पौधे की उत्पत्तिबहुत सारे आहारीय फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के साथ।

कोलेस्ट्रॉल एक वसायुक्त पदार्थ है जो यकृत द्वारा निर्मित होता है या पशु मूल के खाद्य पदार्थों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है। में कोलेस्ट्रॉल सामान्य मात्राबस शरीर के लिए आवश्यक है. यह का हिस्सा है कोशिका की झिल्लियाँ, अधिकांश हार्मोन, पित्त के संश्लेषण में शामिल है, जो पाचन के लिए आवश्यक है।

कोलेस्ट्रॉल को मजबूत करने में मदद करता है हड्डी का ऊतक, तंत्रिकाओं को तनाव के प्रभाव से बचाता है। लेकिन वह मित्र और शत्रु दोनों हो सकता है। शरीर इसके बिना नहीं रह सकता, लेकिन अतिरिक्त प्राकृतिक वसा इसे मार सकती है।

कोई उपयोगी पदार्थ कैसे बनता है? सबसे बदतर दुश्मनशरीर, अंगों को ऑक्सीजन से वंचित करता है, ऊतकों और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है? कौन से खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं, कैसे ठीक से खाएं ताकि नुकसान न हो स्वयं का स्वास्थ्य? सबसे पहले, आइए जानें कि इसकी अधिकता हानिकारक क्यों है:

कोलेस्ट्रॉल से क्या नुकसान है?

सबसे बुरी बात यह है कि यह धमनियों की भीतरी दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है। होने वाली क्षति को कम करने के लिए, शरीर अतिरिक्त संख्या में कोशिकाओं के साथ क्षति को स्वतंत्र रूप से "पैच" करता है। परिणामस्वरूप, ऐसे अधिक से अधिक धब्बे बन जाते हैं, वे एक-दूसरे के ऊपर चढ़ जाते हैं और धीरे-धीरे प्लाक बन जाते हैं। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, धमनियों का लुमेन छोटा हो जाता है और हृदय या मस्तिष्क में रक्त का प्रवाह कम हो जाता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियल रोधगलन और के विकास से भरा है
आघात।

यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल कुछ प्रतिशत लोगों में ही आनुवंशिकता होती है, जन्मजात विकारकोलेस्ट्रॉल का विनियमन. ज्यादातर मामलों में, इस पदार्थ की अधिकता पशु वसा और शराब के दुरुपयोग की प्रबलता वाले खराब आहार के कारण होती है। इसलिए, किसी व्यक्ति के आहार के आधार पर इसका स्तर घटने से बढ़ने की ओर घट-बढ़ सकता है।

कौन से खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं?

जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, एक बड़ी संख्या कीयह पदार्थ न केवल पशु मूल के उत्पादों में पाया जाता है। आइए उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करें:

वसायुक्त मांस, चरबी, यकृत, अन्य ऑफल, सॉसेज, स्मोक्ड मांस। इन सभी खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। इनका सेवन किया जा सकता है, लेकिन बहुत सीमित मात्रा में और बहुत बार नहीं।

मछली (विशेष रूप से वसायुक्त समुद्री मछली), मछली रो, समुद्री भोजन (मसल्स, स्कैलप्प्स, झींगा)। हालाँकि, वे सभी भी शामिल हैं एक व्यक्ति के लिए आवश्यकओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। इसलिए, उन्हें आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन अत्यधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। सप्ताह में 2-3 बार थोड़ी मात्रा में उबली, दम की हुई, पकी हुई मछली या समुद्री भोजन का सेवन करना पर्याप्त है।

संपूर्ण दूध, किण्वित दूध उत्पाद, जिसमें खट्टा क्रीम, क्रीम, गाढ़ा दूध, पनीर शामिल हैं - ये सभी उत्पाद हैं उच्च सामग्रीप्राकृतिक वसा. इसलिए, डॉक्टर दृढ़ता से उन लोगों के लिए इनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं जिनका कोलेस्ट्रॉल स्तर उच्च है। लेकिन आपको इन्हें अपने आहार से पूरी तरह बाहर नहीं करना चाहिए। आपको बस उनकी संख्या कम करने की जरूरत है।

मुर्गी के अंडेवे प्राकृतिक वसा से भी समृद्ध हैं, विशेषकर जर्दी में। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में एक बार, एक बार में 3 से अधिक अंडे नहीं खाने की सलाह देते हैं।

कॉफ़ी, कोको, कैप्पुकिनो, मादक पेयवसा से भी भरपूर. अगर आप दूध के साथ इनका सेवन करेंगे तो आपके खून में कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी बढ़ जाएगा। इन पेय पदार्थों का सेवन कम से कम करें, धीरे-धीरे इन्हें बदलें हरी चायनींबू, ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ।

लेकिन निश्चित रूप से जिसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए, या कम से कम कम किया जाना चाहिए, वह है मेयोनेज़, केचप और दुकान से खरीदी गई कोई भी सॉस। इनमें उच्च मात्रा में नमक होता है और प्राकृतिक वसा भी अत्यधिक समृद्ध होती है। बहुत हानिकारक प्रभाव, यहां तक ​​कि पर स्वस्थ व्यक्ति, प्रदान करें: मार्जरीन, चिप्स, पटाखे, मांस, डिब्बाबंद मछली, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, नमकीन मेवे, चॉकलेट बार, आदि।

कोलेस्ट्रॉल का स्तर कैसे कम करें?

सबसे पहले, आपको वास्तव में यह चाहिए, इच्छाशक्ति हासिल करें और अपने सामान्य पशु उत्पादों की खपत कम करें, उनकी मात्रा कम करें। मेनू को इस तरह से डिज़ाइन किया जाना चाहिए कि आहार का बड़ा हिस्सा पादप खाद्य पदार्थों से बने। पौधे आधारित आहारआपको अपना स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद मिलेगी।

सप्ताह में एक बार अंडे का सेवन सीमित करके शुरुआत करें। इस मामले में, उन्हें नरम-उबला हुआ (2-3 पीसी) पकाना बेहतर है।

ऑफल का सेवन प्रति माह 1 बार तक सीमित करें।

सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स, छोटे सॉसेज, स्मोक्ड मीट और प्रोसेस्ड मीट से बचें।

लाल मांस (फैटी बीफ़, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस) को चिकन, टर्की, उबली हुई दुबली मछली से बदलें।

से बनी चीज खरीदें मलाई निकाला हुआ दूध, खाओ मलाई रहित पनीर.

ठोस वसा वाले मार्जरीन को तरल वनस्पति तेल से बने मार्जरीन से बदलें।

केचप, मेयोनेज़, सॉस और फास्ट फूड का सेवन सीमित करें।

याद रखें, अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य बनाए रखने के लिए, आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। बस उन लोगों को हटा दें जो आपको नुकसान के अलावा कुछ नहीं पहुंचाते हैं। बाकी को सीमित करें. पोषण संतुलित होना चाहिए, लेकिन खाने की मात्रा पर नियंत्रण रखें। सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने का प्रयास करें. वहां अधिकांश पौधों पर आधारित भोजन को शामिल करें और उस पर कायम रहें। यह तरीका आपको कई समस्याओं से बचने में मदद करेगा। स्वस्थ रहो!

ऐसे उत्पाद जो कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं और रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, मुख्य रूप से उस शरीर के लिए आवश्यक हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस के प्रति संवेदनशील है या विकसित होने की संभावना है। इस बीमारी का. कोलेस्ट्रॉल आहार तैयार करते समय, प्रत्येक उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को जानना महत्वपूर्ण है। इस रूढ़िवादिता के बावजूद कि सब कुछ मछली उत्पादपास होना कम स्तरकोलेस्ट्रॉल, आहार के दौरान मछली के उपयोग से रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हो सकती है। यह ध्यान देने योग्य है कि शरीर से कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से खत्म करने से इसका निर्माण हो सकता है विभिन्न रोगऊर्जा हस्तांतरण और लाल रक्त कोशिका झिल्ली की अखंडता से जुड़ा हुआ है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए सबसे पहले आपको इसे शामिल करना होगा रोज का आहारपौधे की उत्पत्ति के उत्पाद.

पादप खाद्य पदार्थ रक्त में विषाक्त पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट चुंबक हैं। इसके अलावा, पौधों के पदार्थों के घटक रक्त वाहिकाओं की संरचना को प्रभावित कर सकते हैं। इस प्रभाव के परिणामस्वरूप, स्वर बढ़ता है और संवहनी निकायों की सरंध्रता कम हो जाती है।

यह देखा गया है कि पौधों के खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद मिलती है।

एक नोट पर! यह याद रखने योग्य है कि यदि रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बहुत कम है, तो पौधों के खाद्य पदार्थों के लगातार सेवन से और भी अधिक कमी आती है।

फाइटोस्टेरॉल

फाइटोस्टेरॉल एक प्रकार के लिपोप्रोटीन हैं उच्च घनत्व. इस पादप घटक का मुख्य कार्य हानिकारक पदार्थों को कम करना है।

• सोया. इस तथ्य के बावजूद कि यह है उच्च कैलोरी उत्पाद, शरीर में इन कैलोरी का अवशोषण नगण्य है, और लाभकारी पौधों के पदार्थों की मात्रा अधिक है;
• तिल. अपने कच्चे रूप में, इस पौधे के घटक में बड़ी मात्रा में फाइटोस्टेरॉल होते हैं। हालाँकि, इस बीज का सेवन गर्भवती महिलाओं तक ही सीमित होना चाहिए;
• मेवे. मेवे, कुछ में से एक हर्बल सामग्रीजो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। यह याद रखने योग्य है कि नट्स भी एक बहुत ही पेट भरने वाला उत्पाद है और अतिरिक्त वजन का कारण बन सकता है;
• भुट्टा। इसमें एक निश्चित मात्रा में उपयोगी घटक भी शामिल हैं;
• टमाटर;
• गेहूँ;
• अंजीर;
• नींबू;
• साइट्रस;

सभी सूचीबद्ध पौधों के पदार्थों में किसी न किसी हद तक फाइटोस्टेरॉल होते हैं। किसी विशेष प्रकार को चुनने से पहले, आपको एक निदान से गुजरना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति का पता लगाना आवश्यक है या एलर्जीपौधों के घटकों पर.

polyphenols

की उपस्थिति में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े, शरीर के संवहनी तंत्र में, पॉलीफेनोल्स नष्ट करने में सक्षम हैं संयोजी ऊतकरक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के बीच। इस प्रकार, शरीर से अतिरिक्त लिपोप्रोटीन को निकालना संभव है।

वाइन ड्रिंक और ग्रीन टी में बड़ी मात्रा में पॉलीफेनोल्स पाया जाता है। वाइन पीते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इसमें मौजूद अल्कोहल रक्तचाप बढ़ाता है।

ग्रीन टी का सेवन भी सावधानी से किया जाता है। ग्रीन टी में भारी मात्रा में कैफीन होता है, जो केंद्रीय प्रभाव डालता है तंत्रिका तंत्र. दैनिक मानदंड में कैफीन की अत्यधिक मात्रा लगातार उत्तेजना पैदा करती है तंत्रिका सिराऔर अनुचित तनावपूर्ण स्थितियां. यह बदले में शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

इस घटक की बड़ी मात्रा फलों, मेवों और जड़ी-बूटियों में पाई जाती है।

रेस्वेराट्रोल

रोस्टवर्टोल एक जैविक है सक्रिय योजक, जोखिम से बचाने में सक्षम पर्यावरण. वास्तव में, यह दवाएक सामान्य मजबूतकर्ता है, और इसका न केवल प्रभाव पड़ता है नाड़ी तंत्र, बल्कि समग्र रूप से शरीर भी।

रक्त को पतला करने और पर दवा का विशेष प्रभाव पड़ता है सूजन प्रक्रियाएँजीव में.

असंतृप्त वसीय अम्ल

मानव शरीर के लिए असंतृप्त वसीय अम्ल हैं स्वस्थ वसा. ये अम्ल मुख्य रूप से पाए जाते हैं पादप खाद्य पदार्थहालाँकि, वे पशु मूल के उत्पादों में भी पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, बड़ी संख्या में संतृप्त वसामें निहित जैतून का तेल, बादाम, एवोकैडो और सैल्मन।

पौधे का रेशा

पौधे की उत्पत्ति का फाइबर मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावित करता है। यह चयापचय को बढ़ाता है और संश्लेषण में सुधार करता है पोषक तत्व. इस प्रकार, शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करना संभव है।

एक नोट पर! का उपयोग करते हुए वनस्पति फाइबररोग में कमी आती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. जठरांत्र संबंधी मार्ग को पूरी तरह से साफ करता है।

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आहार

कुछ खाद्य पदार्थों में उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के बावजूद, ऐसे खाद्य पदार्थों को खाने से पूरी तरह से इनकार करने का मतलब विभिन्न बीमारियों का होना है। इससे बचने के लिए निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

आपको खुद को पूरी तरह से डेयरी उत्पादों तक ही सीमित नहीं रखना चाहिए। डेयरी उत्पादों में आवश्यक वसा और पोषक तत्व होते हैं जिनकी मुख्य रूप से हृदय प्रणाली को आवश्यकता होती है;

मांस का सेवन केवल दुबली किस्मों का ही करना चाहिए;

आहार से मांस को पूरी तरह से बाहर करने और इसे मछली से बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कुछ मछली उत्पादों में मांस के समान ही कोलेस्ट्रॉल होता है। उदाहरण के लिए, मैकेरल में शामिल हैं दैनिक मानदंडकोलेस्ट्रॉल - 280 ग्राम;

इसे थोड़ी मात्रा में आटा उत्पादों का उपभोग करने की अनुमति है;

आपको खुद को पूरी तरह से चीनी युक्त कार्बोनेटेड पेय पीने तक ही सीमित रखना चाहिए। आपको अल्कोहल युक्त पेय भी नहीं पीना चाहिए।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए नमूना मेनू

यदि आपका कोलेस्ट्रॉल स्तर उच्च है, तो आप निम्नलिखित आहार का पालन कर सकते हैं:

दिन की शुरुआत इसी से होनी चाहिए जई का दलियाकम वसा वाले दूध पर आधारित। दोपहर के भोजन में कुछ हरी सब्जियाँ, आलू या उबली हुई तोरी शामिल होती हैं। रात के खाने में भी पौधे के घटक शामिल होने चाहिए। इसमें एक निश्चित मात्रा में अनाज की रोटी का उपयोग करने की अनुमति है। दिन भर में आप 100 ग्राम हेज़लनट्स या एक सेब खा सकते हैं।

साप्ताहिक आहार संकलित करते समय, घटकों को समान लोगों से बदला जा सकता है। यह याद रखने योग्य है कि रात्रिभोज में क्या शामिल हो सकता है दुबली मछलीया मांस, लेकिन बड़ी मात्रा में नहीं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए मशरूम

शरीर में कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए मशरूम खाना मनुष्य के लिए सबसे इष्टतम आहार है। मशरूम में बड़ी मात्रा में होते हैं उपयोगी तत्वऔर पौधे की उत्पत्ति के रेशे।

मशरूम में बड़ी मात्रा में विटामिन बी और डी होते हैं। इनमें आयरन, पोटेशियम और तांबा भी होता है, जो हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं।

यह याद रखने योग्य है कि मशरूम का सेवन जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित व्यक्तियों के लिए वर्जित है। यहां तक ​​कि एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी बड़ी मात्रा में मशरूम का सेवन विभिन्न जटिलताओं का कारण बन सकता है।

सामग्री केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रकाशित की गई है और उपचार के लिए कोई नुस्खा नहीं है! हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने चिकित्सा संस्थान में हेमेटोलॉजिस्ट से परामर्श लें!

उच्च कोलेस्ट्रॉल मुख्य समस्याओं में से एक है आधुनिक लोग. इसका कारण है आसीन जीवन शैलीजीवन और खराब पोषणइस दृष्टिकोण से गतिहीन कार्यऔर खाली समय की कमी. उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े बन जाते हैं, जो रक्त परिसंचरण में गिरावट में योगदान करते हैं। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए एक विशेष आहार होता है।

आहार की विशेषताएं

उच्च कोलेस्ट्रॉल या निम्न कोलेस्ट्रॉल स्तर को रोकने का सबसे आसान तरीका उचित आहार का पालन करना है। उचित पोषणउच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ बहिष्कार का सुझाव देता है रोज का आहारअस्वास्थ्यकर उत्पाद जो शरीर में रुकावट पैदा करते हैं।

के लिए विशेष आहार उच्च कोलेस्ट्रॉलआपको रोगी की भलाई में उल्लेखनीय सुधार करने की अनुमति देता है, और इसलिए परिणाम न केवल परीक्षणों में, बल्कि शरीर के स्वर में सामान्य वृद्धि में भी ध्यान देने योग्य होंगे।

खाद्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं

सबसे पहले, आपको उन खाद्य पदार्थों पर विचार करना चाहिए जो रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं। इस समस्या से हमेशा के लिए छुटकारा पाने के लिए आपको यह जानना होगा कि आपको कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए।आइए उन पर अधिक विस्तार से नजर डालें:

• अंडे की जर्दी एक ऐसा उत्पाद है जिसमें सबसे अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए अंडे का सेवन कम करना चाहिए।
• जिगर। चूँकि इस अंग में कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण होता है, ताप उपचार के बाद भी इसकी मात्रा अधिक रहती है। कोलेस्ट्रॉल सूअर और चिकन लीवर दोनों से प्राप्त किया जा सकता है।

सलाह। आपको लीवर पेट्स खाने से भी बचना चाहिए।

• मक्खन। बहुत से लोग इस उत्पाद के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। इसे अनाज में मिलाया जाता है और ब्रेड पर फैलाया जाता है, लेकिन तेल को उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है। इसलिए, यदि संभव हो तो इसे सब्जी से बदल देना चाहिए।
• नकली मक्खन। हालाँकि यह उत्पाद बनाया गया है वनस्पति वसा, यह कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है, हालाँकि इसमें यह स्वयं नहीं होता है।
• फास्ट फूड। उत्पादों में सामग्री फास्ट फूडकोलेस्ट्रॉल कोई नई बात नहीं है. ये खाना अलग है उच्च स्तरसंतृप्त फॅट्स। तदनुसार, उनके प्रसंस्करण के दौरान, यकृत कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करता है।
• इस बारे में बात कर रहे हैं कि किन खाद्य पदार्थों में खराब कोलेस्ट्रॉल होता है? बड़ी मात्रा, कोई भी सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स, स्मोक्ड मीट और विभिन्न डिब्बाबंद मीट को याद करने से बच नहीं सकता है। इन्हें भी आहार से बाहर करने की जरूरत है।
• मलाई। यह उत्पादयह बहुत वसायुक्त होता है, इसलिए इसमें बहुत अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। पनीर के बारे में भी यही कहा जा सकता है।

हमारी वेबसाइट पर क्या है इसके बारे में जानना भी आपके लिए उपयोगी होगा।

नीचे खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की पूरी तालिका दी गई है।

• गाजर। दैनिक उपयोगएक या दो गाजर रक्त कोलेस्ट्रॉल को 10% से अधिक कम करने के लिए पर्याप्त होगी।
• सफेद बन्द गोभी। किसी भी तरह से फायदेमंद. आप इसे कच्चा, उबालकर या अचार बनाकर खा सकते हैं - पकवान की विशिष्ट तैयारी की परवाह किए बिना एंटीऑक्सिडेंट संरक्षित रहते हैं।

• लहसुन। उन्मूलन को बढ़ावा देने वाले मुख्य उत्पादों में से एक ख़राब कोलेस्ट्रॉलशरीर से.
• फलियाँ। इनमें विशेष आहार फाइबर होता है जो शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालता है। मटर और बीन्स का नियमित सेवन शरीर से हानिकारक पदार्थों को साफ करने में मदद करता है।
• टमाटर। कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए ये लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं। उदाहरण के लिए, आधा किलोग्राम टमाटर कोलेस्ट्रॉल को 10% तक कम कर देता है। टमाटर हृदय की कार्यप्रणाली के लिए भी फायदेमंद है।

सलाह! महिलाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार में अक्सर शामिल होते हैं सब्जी सलाद. हालाँकि, ड्रेसिंग के रूप में सूरजमुखी तेल का उपयोग नहीं करना बेहतर है, बल्कि इसे जैतून के तेल से बदलना बेहतर है। यह भी सलाह दी जाती है कि ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग न करें - ये ऐसे उत्पाद हैं उच्च प्रतिशतवसा की मात्रा

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए अनाज

खाद्य पदार्थों का एक अन्य समूह जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है, वह है साबुत अनाज। इनमें बाजरा, जई, बाजरा, राई और जौ शामिल हैं। बात यह है कि ऐसे उत्पादों में बड़ी मात्रा में घुलनशील फाइबर होते हैं।

महत्वपूर्ण! कोलेस्ट्रॉल संचय को साफ करने के अलावा, अनाज का नियमित सेवन पाचन में सुधार करने में मदद करता है, शरीर को बी विटामिन से समृद्ध करता है।

क्या नट्स कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं?

जो लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर करते हैं, उन्हें नट्स पर ध्यान देना चाहिए। अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, पिस्ता और हेज़लनट्स विशेष रूप से फायदेमंद हैं।

सलाह! इस दृष्टिकोण से उच्च कैलोरी सामग्रीइन उत्पादों के लिए यह सलाह दी जाती है कि प्रतिदिन 30 ग्राम से अधिक नट्स का सेवन न करें।

अच्छे कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ

इस तथ्य के बावजूद कि कोलेस्ट्रॉल की छवि खराब है, यह हमेशा नुकसान ही नहीं पहुंचाता है। इसमें तथाकथित "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है।

नीचे उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिनमें "अच्छे" प्रकार का कोलेस्ट्रॉल होता है:

• वनस्पति तेल। अलसी, जैतून और सोयाबीन तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सलाह! बेहतर है कि इसे तेल में न तलें, बल्कि इसे तैयार व्यंजनों में एक योजक के रूप में उपयोग करें।

कोलेस्ट्रॉल लंबे समय से एक प्रसिद्ध दुश्मन रहा है स्वस्थ रक्त वाहिकाएँऔर दिल. जैसे ही किसी व्यक्ति को रक्त में इस पदार्थ के बढ़े हुए स्तर के बारे में पता चलता है, इसे खत्म करने के लिए एक गंभीर संघर्ष शुरू हो जाता है। लेकिन क्या यह उतना हानिकारक है जितना हर कोई सोचता है? कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन यकृत में होता है, जहां इसकी कुल मात्रा का लगभग 70% उत्पादन होता है। शेष प्रतिशत भोजन से आता है, जिसमें इस यौगिक की अधिकांश मात्रा होती है।

कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य होते हैं

दरअसल, शरीर के जीवन में इस यौगिक की भूमिका अमूल्य है। यह कोशिका झिल्ली के निर्माण के लिए एक सामग्री है, कोशिकाओं में प्रवेश में सुधार करती है उपयोगी पदार्थऔर कुछ मामलों में उन पदार्थों को निष्क्रिय कर देता है जो कोई लाभ नहीं पहुंचाते। लेकिन यह एक और मिशन भी करता है - एक जिसके बिना शरीर को बहुत बुरा समय लगता: यह उत्पादन में मदद करता है महत्वपूर्ण हार्मोन: एस्ट्रोजन, टेस्टोस्टेरोन, कोर्टिसोन और कुछ अन्य।

मानव शरीर के अंदर, कोलेस्ट्रॉल जटिल यौगिकों - लिपोप्रोटीन के रूप में पाया जाता है, जो अपने घनत्व के स्तर में भिन्न हो सकते हैं। उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को लाभकारी और सुरक्षात्मक माना जाता है रक्त वाहिकाएं, और हृदय स्वयं रोगों से। इन्हें "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। कुछ खाद्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं इस प्रकार का, अपने आहार में अवश्य शामिल करें।

लेकिन इस प्रकार के पदार्थ के विपरीत, "खराब" कोलेस्ट्रॉल भी होता है, जो कि है कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन यौगिक. ऐसा पदार्थ व्यावहारिक रूप से घुलता नहीं है, लेकिन जमा हो जाता है, वाहिकाओं में बना रहता है और वहीं बनता है एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े. यदि, रक्त परीक्षण के अनुसार, यह स्पष्ट हो जाता है कि स्तर ख़राब कोलेस्ट्रॉल, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करके अपने आहार को समायोजित करने की आवश्यकता है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल कैसे दूर करें?

सबसे पहले, अपने आहार को ऐसे उत्पादों से समृद्ध करना आवश्यक है जो इस पदार्थ के संचय को रोकते हैं और इसके तेजी से उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं। रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए खाद्य पदार्थ फाइबर युक्त सब्जियां हैं जिनमें बड़ी मात्रा में पौधे फाइबर होते हैं। खास हैं दवाएं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य स्तर पर लाता है, खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को आवश्यक स्तर पर बनाए रखता है। हालाँकि, इनका उपयोग तब करने की सलाह दी जाती है जब एलडीएल की मात्रा बहुत अधिक हो और केवल आहार के माध्यम से उनकी मात्रा को कम करना असंभव हो। इसके अलावा, ऐसी दवाएं हैं दुष्प्रभाव, और चूंकि उन्हें लेना आवश्यक है लंबे समय तक, वे नेतृत्व कर सकते हैं नकारात्मक परिणामशरीर के लिए.

कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थ

उत्पाद जो कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं और, जिनकी तालिका कई समर्पित वेबसाइटों पर पाई जा सकती है, बहुत किफायती हैं और उनके उपयोग से आपके आहार को उपलब्ध कराना मुश्किल नहीं होगा। हम कोई तालिका संकलित नहीं करेंगे, बल्कि केवल मुख्य उत्पादों को देखेंगे।

कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले मुख्य खाद्य पदार्थ सब्जियाँ हैं। इस तरह के भोजन में पौधों के रेशे होते हैं और यह फाइबर से भरपूर होता है। आप यहाँ तोरी के बिना नहीं रह सकते, सफेद बन्द गोभी, फूलगोभी, कद्दू, शलजम, रुतबागा और निश्चित रूप से गाजर। खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने के मामले में अविश्वसनीय रूप से उपयोगी, और स्वादिष्ट व्यंजन, से बना एक सलाद है ताज़ी सब्जियां. ऐसे सलाद को कोल्ड-प्रेस्ड तेलों के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है: अलसी, जैतून, सोयाबीन, मक्का। इनका प्रभाव समान होता है और ये खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में भी मदद करते हैं।

गाजर शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को बहुत प्रभावी ढंग से हटा देती है। एक महीने में रक्त में इस पदार्थ के स्तर को 15% तक कम करने के लिए हर दिन दो गाजर खाना पर्याप्त है। यह मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि यह सब्जी न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि मीठी भी है। इसके अलावा, यह दांतों को अच्छी तरह से साफ करता है और मसूड़ों को मजबूत करता है - कठोर जड़ वाली सब्जी इनेमल से भोजन के मलबे को हटा देती है और क्षय और मसूड़ों की सूजन के लिए जिम्मेदार सूक्ष्मजीवों को हटा देती है। जो लोग लीवर और किडनी की बीमारियों के साथ-साथ हृदय की समस्याओं से पीड़ित हैं, उनके लिए भी गाजर बहुत उपयोगी होगी।

टमाटर में बड़ी मात्रा में लाइकोपीन होता है, वह पदार्थ जो उन्हें गहरा लाल रंग देता है। इसके रंग के अलावा, लाइकोपीन को कोलेस्ट्रॉल मारक कहा जा सकता है - इसे दो गिलास के रूप में लेना पर्याप्त है टमाटर का रसप्रति दिन, दसवें हिस्से तक। साथ ही, इस सब्जी में मौजूद पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के कामकाज का समर्थन करता है, और क्रोमियम भूख को कम करता है और कम कैलोरी वाला उत्पाद होने के कारण अतिरिक्त वजन से लड़ने में सफलतापूर्वक मदद करता है।

एक अन्य उत्पाद जिसमें स्पष्ट कोलेस्ट्रॉल-रोधी प्रभाव होता है वह है लहसुन। इसमें मौजूद एलीइन वह पदार्थ है जो सक्रिय रूप से लिपोप्रोटीन से लड़ता है, और लहसुन को उसका विशिष्ट स्वाद और सुगंध भी देता है। लहसुन चबाने पर एलिन एलिसिन में परिवर्तित हो जाता है, जो रक्त वाहिकाओं में जमा प्लाक को साफ करता है। एलिसिन भी निर्माण में शामिल है मांसपेशियों, सुधार करता है मस्तिष्क गतिविधि, प्रदर्शन बढ़ाता है।

शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में दक्षता के मामले में दूसरे स्थान पर फल हैं। इनमें से सबसे स्वास्थ्यप्रद अंगूर है। इसका प्रतिदिन 200 ग्राम सेवन पर्याप्त है और खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर 8% तक कम हो सकता है। केले, सेब, एवोकाडो और ख़ुरमा भी इस संबंध में प्रभावी हैं।

यदि हमें रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले खाद्य पदार्थों की सूची बनानी हो, तो मछली का उल्लेख किए बिना तालिका पूरी नहीं होगी। हमारे उद्देश्यों के लिए इसकी सर्वोत्तम किस्में समुद्री हैं फैटी मछली: हेरिंग, सैल्मन या सैल्मन। पसंदीदा मांस गोमांस है, जिसका सेवन कभी-कभार ही किया जाता है, सप्ताह में लगभग तीन बार। चिकन ब्रेस्ट भी स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसे हर दिन खाया जा सकता है।

दलिया और उससे बने व्यंजन भी कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं। यह बहुत ही उपयोगी है और आप इसका इस्तेमाल न सिर्फ हर किसी की बोरिंग दलिया बनाने में बल्कि बनाने में भी कर सकते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री. उपयोग करने में अच्छा है दलिया, उन्हें पकाना या बस उन्हें व्यंजनों में जोड़ना। अपने आहार की योजना बनाते समय, बीज और नट्स के बारे में याद रखें - उनमें बहुत कुछ होता है वसायुक्त अम्ल. मेवों को सुखाना बेहतर है, लेकिन भूनना नहीं।

कोलेस्ट्रॉल किससे बढ़ता है?

इस प्रश्न से कि कौन से खाद्य पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, सब कुछ स्पष्ट प्रतीत होता है। लेकिन कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर लगातार बढ़ने लगता है। आइए देखें कि कौन से खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर हर किसी का पसंदीदा फास्ट फूड है। यदि आप स्विच करने का निर्णय लेते हैं तो सबसे पहले, आपको इसे हमेशा के लिए छोड़ देना चाहिए स्वस्थ भोजन. इसके अलावा उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ, वसायुक्त पोल्ट्री, बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, साथ ही स्मोक्ड मीट और अर्ध-तैयार उत्पाद भी सख्ती से वर्जित हैं। लिपोप्रोटीन के स्तर में अवांछनीय वृद्धि से बचने के लिए, स्क्विड और झींगा से बचना आवश्यक है: उनके बावजूद अविश्वसनीय लाभशरीर के लिए, ये ऐसे उत्पाद हैं जो रक्त में पदार्थों की मात्रा को बढ़ाते हैं, जिनसे, इसके विपरीत, छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है।

जितना संभव हो उतना कम उपयोग करने का प्रयास करें अंडे की जर्दी, इसमें पर्याप्त मात्रा में। हानिकारक वसा डेयरी उत्पादों - पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर और दूध में भी पाए जाते हैं। हालाँकि, ऐसे उत्पादों को प्राकृतिक दही या कम वसा वाले पनीर से बदला जा सकता है।

मेयोनेज़, केचप, मार्जरीन और ट्रांस वसा वाले अन्य उत्पादों से हमेशा बचें। रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, आपको आटा भी छोड़ देना चाहिए: बन्स, मिठाई, केक, कुकीज़ और पेस्ट्री - यह सब इसके लायक है सबसे सख्त प्रतिबंध. यह जानकर कि कौन से खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, आप बना सकते हैं संतुलित आहार, जो आपको जल्दी हासिल करने में मदद करेगा सामान्य स्तरलिपोप्रोटीन और आपकी स्थिति में सुधार करेगा, राहत देगा संभावित समस्याएँहृदय और नाड़ी तंत्र के साथ.