கட்ஃபிஷுடன் பாஸ்தா செய்வதற்கான செய்முறை. கட்ஃபிஷ் மை மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி

இந்த நாட்களில் பாஸ்தாவுடன் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்துவது கடினம். இருப்பினும், சமையல் புத்தகங்களில் அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளுக்கான அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் சமையலறையில் சிறப்பு பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தினால், எடுத்துக்காட்டாக, எதிர்பாராத வண்ணம், அது நிச்சயமாக கவனிக்கப்படாது. எனவே, கருப்பு பாஸ்தா இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு ஒரு அற்புதமான பொருளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது - கட்ஃபிஷ் மை, இது பாதுகாப்பிற்காக மொல்லஸ்கால் தயாரிக்கப்படுகிறது. கட்ஃபிஷ் மை மூலம் ஸ்பாகெட்டி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி www.site இல் பேசுவோம், இதற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குவோம், கூடுதலாக, பொதுவாக கட்ஃபிஷ் மை மற்றும் இந்த தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இன்னும் கொஞ்சம் விரிவாக விவாதிப்போம்.

மாவில் சிறப்பு கட்ஃபிஷ் மை சேர்த்து கருப்பு பேஸ்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கூறு பாஸ்தாவிற்கு ஒரு சிறப்பு ஒளி இறால் சுவையை சேர்க்கிறது, இது வழக்கமாக மீன் மற்றும் பல்வேறு வகையான கடல் உணவுகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது. இந்த பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

எளிதான கருப்பு இறால் பாஸ்தா செய்முறை

அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, கட்ஃபிஷ் மை, முந்நூறு கிராம் வெற்றிட நிரம்பிய இறால் சேர்த்து இருநூற்று ஐம்பது கிராம் பாஸ்தா தேவைப்படும். அரை எலுமிச்சை, சுமார் பத்து வோக்கோசு, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, சிறிது உப்பு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை தயார் செய்யவும்.

வோக்கோசை நன்றாக நறுக்கி, பூண்டை உரிக்கவும், நன்றாக தட்டி மீது தட்டி வைக்கவும். இறாலை நீக்கவும், பின்னர் அவற்றிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஸ்பாகெட்டியை உப்பு நீரில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, இறாலை ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெளியான சாற்றை முயற்சிக்கவும், அது உப்பு என்றால், இறாலில் உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வாணலியின் கீழ் வெப்பத்தை அணைத்து, பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு இறாலில் சேர்க்கவும். அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை கசக்கி, நன்கு கலக்கவும். வாணலியில் ஆரவாரத்தை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது.

கட்ஃபிஷ் மை மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி

அத்தகைய சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஆரவாரமான ஒரு பொதி, சம அளவு மஸ்ஸல்கள், இறால் மற்றும் ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் தேவைப்படும். ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, ஒரு கிளாஸ் ஒயின், இருநூறு கிராம் பத்து சதவீதம், கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை தயார் செய்யுங்கள்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, சூடான வாணலியில் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அடுத்து, கடாயில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பொருட்கள் நிறம் மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு வறுக்கவும்.

அடுத்து, மஸ்ஸல்களை வாணலியில் எறிந்து, அவற்றின் மீது வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும். அவற்றை ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும், பின்னர் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு மூடி வைக்கவும். உரிக்கப்பட்ட இறால் மற்றும் ஸ்க்விட் மோதிரங்களை உடனடியாக வாணலியில் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து மற்றும் கிரீம் இருநூறு மில்லிலிட்டர்கள் ஊற்ற. எட்டு நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் இந்த மூலப்பொருளை வேகவைக்கவும்.

அதே நேரத்தில், பாஸ்தா தண்ணீர் கொதிக்க, அதை உப்பு மற்றும் எட்டு நிமிடங்கள் ஸ்பாகெட்டி கொதிக்க. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து கூறுகளையும் இணைக்கவும்.

கட்ஃபிஷ் மையின் நன்மைகள்

கட்ஃபிஷின் மை சாக்கில் இருந்து வரும் திரவம் பழுப்பு நிற பெயிண்ட் உருவாக்க நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. காலப்போக்கில், விஞ்ஞானிகள் அதன் குணப்படுத்தும் குணங்களைக் கண்டுபிடித்தனர். எனவே, குறைந்த அளவுகளில், அத்தகைய பொருள் பெரும்பாலும் ஹோமியோபதி வைத்தியம் உட்பட மருந்துகளைத் தயாரிப்பதற்கான ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இத்தகைய மருந்துகள் நரம்பியல் கோளாறுகள், அதிகப்படியான பதட்டம் மற்றும் உற்சாகம் ஆகியவற்றின் சிகிச்சைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. கட்ஃபிஷ் மை உச்சரிக்கப்படும் அமைதியான குணங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மற்ற மருந்துகளுடன் இணைந்து தூக்கமின்மையை சரிசெய்ய பயன்படுத்தலாம்.

கட்ஃபிஷ் மை மூல நோய் மாற்றங்களைச் சமாளிக்க உதவுகிறது என்பதற்கான சான்றுகளும் உள்ளன. அவற்றின் பயன்பாடு மாதவிடாய் முறைகேடுகளை அகற்ற உதவுகிறது; சில நேரங்களில் இந்த குணப்படுத்தும் பொருள் மகளிர் நோய் நோய்கள் மற்றும் மாதவிடாய் நின்ற மாற்றங்களின் சிக்கலான திருத்தத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு லிபிடோவை மேம்படுத்தும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

கட்ஃபிஷ் மை கடுமையான துடிப்பு, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, ஹெர்பெடிக் தடிப்புகள் மற்றும் பதட்டம், எரிச்சல், வெறி, கண்ணீர் மற்றும் வலிமை இழப்பு ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படும் மனநல கோளாறுகளுடன் தலைவலியை திறம்பட நடத்துகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

இந்த இயற்கை பொருள் சமீபத்தில் சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. இது ஒரு இயற்கை உணவு வண்ணமாகவும், சுவையூட்டும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கூறு ஒரு அற்புதமான கருப்பு நிறம் மற்றும் ஒரு தனித்துவமான "கடல்" மற்றும் உப்பு சுவை கொண்ட உணவுகளை ஈர்க்கிறது.

கட்ஃபிஷ் மை கடைகளில் தனித்தனியாக வாங்கலாம். அவை பல அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, முக்கியமாக வெவ்வேறு வகையான பாஸ்தா.

அத்தகைய தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கலவைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். கட்ஃபிஷ் மை, ஒருவேளை உப்பு தவிர, கூடுதல் கூறுகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது.

கட்ஃபிஷ் மை பேஸ்ட் குறிப்பாக உச்சரிக்கப்படும் பயனுள்ள குணங்களால் வகைப்படுத்தப்படவில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இந்த சேர்க்கை ஒரு வண்ணமயமான முகவராக செயல்படுகிறது மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை சேர்க்கிறது.

சில சந்தர்ப்பங்களில், கட்ஃபிஷ் மை ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

கட்ஃபிஷ் இங்க் பேஸ்ட் உங்கள் அன்றாட உணவில் பலவகைகளைச் சேர்க்கலாம். அதன் அடிப்படையிலான உணவுகள் ஒரு இனிமையான காதல் இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். ஸ்பாகெட்டி - கட்ஃபிஷ் மை கொண்ட பாஸ்தா, உரையில் நீங்கள் கண்டறிந்த சமையல் வகைகள், அத்தகைய உணவை நீங்களே தயாரிக்க உதவும்.

கட்ஃபிஷ் மை கொண்ட பாஸ்தா, பாஸ்தா அல் நீரோ டி செப்பியா, இத்தாலிய உணவு வகைகளின் உண்மையான சுவையாகும். இந்த டிஷ் சிசிலியில் மிகவும் பிரபலமானது; எந்த ஒழுக்கமான மீன் உணவகத்திலும் இது நிச்சயமாக மெனுவில் இருக்கும். மேலும், அதற்கான விலையும் அட்டவணையில் இல்லை.

நாமே சமைப்போமா?

நீங்கள் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட கட்ஃபிஷ் மற்றும் அதன் மை ஒரு ஜாடி வாங்கினால், சமையல் ஆரம்பமாக இருக்கும். இத்தாலிய உணவு வகைகளின் அடிப்படைக் கொள்கையைப் பின்பற்றுவதே முக்கிய விஷயம் - எளிமை! கூடுதலாக எதுவும் இல்லை, ஆனால் அனைத்து தயாரிப்புகளும் மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தவை.

ஆனால் கட்ஃபிஷ் மை கொண்ட பாஸ்தாவை இத்தாலிய உணவகத்தில் போல சுவைக்க, நீங்கள் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். எனது பாஸ்தா தயாரானதும், உணவகங்களில் இந்த உணவுக்கு ஏன் இவ்வளவு விலை என்று எனக்குப் புரிந்தது. நான் கட்ஃபிஷுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டியிருந்தது. அவர்கள் சோகமான, புத்திசாலித்தனமான கண்களால் என்னைப் பார்த்தார்கள், அவர்களின் நம்பமுடியாத விதியைப் பற்றி யூகித்தனர். பின்னர், நான் அவர்களின் எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் மை சாக்குகளை வெளியே எடுக்க வேண்டியிருந்தது, நான் ஒரு சாடிஸ்ட் போல் உணர்ந்தேன். நான் தவறான நேரத்தில் பைகளில் ஒன்றைத் திறந்தேன், அடர்த்தியான கருப்பு மையால் பூசப்பட்டது. அந்த நேரத்தில் நான் உணர்ந்தேன் அரைகுறை படித்த கைரேகை நிபுணர். ஆனால் அதன் விளைவு, அதாவது எனது பாஸ்தா அல் நீரோ டி செப்பியாவின் நேர்த்தியான சுவையானது நுட்பமான நட்டு குறிப்புடன், மதிப்புக்குரியது!

உனக்கு என்ன வேண்டும் :

• எந்த நீண்ட பாஸ்தா - 300 கிராம்
• கட்ஃபிஷ் மற்றும் மை பைகள் - தோராயமாக 700 கிராம் (நீங்கள் தனித்தனியாக வாங்கினால், உங்களுக்கு 35 கிராம் மை தேவைப்படும்)
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 80 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 கிராம்
• பூண்டு - 1 பல்
• வோக்கோசு - 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கியது
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

கட்ஃபிஷை நீங்களே வெட்டினால், செயல்முறை பின்வருமாறு:

• பின்புறத்தில் ஒரு சிறிய வெட்டு மற்றும் உள் சுண்ணாம்பு ஓடு அகற்றவும். இது ஒரு பரந்த மெல்லிய எலும்பு போல் தெரிகிறது. எச்சரிக்கையுடன் தொடரவும்.
• கட்ஃபிஷைத் திறந்து, மை சாக்கை கவனமாக வெளியே எடுக்கவும்.
• அதை எங்காவது வைக்கவும், ஈரமான துணியால் மூடி வைக்கவும். அது வறண்டு போகாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்!
• கைகால்களில் இருந்து தலையை வெட்டினாய். கட்ஃபிஷ் ஒரு செபலோபாட், எனவே அதற்கு தலை மற்றும் கைகள் மட்டுமே உள்ளன. கண்கள் மற்றும் மத்திய பல் ஆகியவற்றை வெட்டுங்கள். இது இருண்டதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அதைச் செய்வது எளிது.
• வெட்டப்பட்ட கட்ஃபிஷை நன்கு கழுவி, படங்களை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• நீங்கள் எல்லோருடனும் இதைச் செய்கிறீர்கள்!
• நீங்கள் முடித்ததும், நீங்கள் நிம்மதிப் பெருமூச்சு விடுவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

இப்போது எல்லாம் அடிப்படை:

பாஸ்தா தண்ணீரை தீயில் வைக்கவும். ஒரு சந்தர்ப்பத்தில் நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். நிறைய தண்ணீர், ஒரு கெளரவமான சிட்டிகை உப்பு, அல் டென்டே (பற்களுக்கு) வரை சமைக்கவும், அதாவது, எந்த சூழ்நிலையிலும் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்!

ஒரு வாணலியில், ஒரு கிராம்பு பூண்டு ஆலிவ் எண்ணெயில் வரை வறுக்கவும் இளம் பழுப்புநிறங்கள், அதை தூக்கி எறியுங்கள். இப்போது கட்ஃபிஷ் கீற்றுகளை ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மது சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உப்பு சேர்த்து, மை சாக்குகளைச் சேர்க்கவும். மிகவும் கவனமாக, ஆனால் தைரியமாக, ஒரு கரண்டியால் அவற்றை நசுக்கி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

பாஸ்தாவை வடிகட்டி, சாஸில் சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், சமமாக வண்ணம் பூசவும். எல்லாம் கருப்பு நிறமாக மாற வேண்டும். அணைக்க, வோக்கோசு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் உடனே பரிமாறுங்கள்.

முற்றிலும் விசித்திரமான உணவு!

பூன் அபெட்டிடோ, காரி அமிசி! அன்புடன் சிசிலியிலிருந்து

© 2016. அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை. எந்தவொரு பொருட்களின் பயன்பாடும் ஆசிரியரின் ஒப்புதலுடன் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நான் எப்படி என்னைப் பற்றிக்கொள்ள விரும்புகிறேன்! இன்று மதிய உணவாக கடல் உணவுகளுடன் எனக்கு பிடித்த கட்ஃபிஷ் மை பாஸ்தாவை செய்தேன். குடும்பம் மீண்டும் மகிழ்ச்சியடைந்தது, என் மகன் மேலும் கேட்டான்)

கட்ஃபிஷ் மை என்றால் என்ன? கட்ஃபிஷ் மை என்பது மொல்லஸ்க்களால் ஒரு பாதுகாப்பு வடிவமாக உற்பத்தி செய்யப்படும் கருப்பு திரவமாகும். அவர்கள் இந்த மையைக் கொண்டு எழுதுவார்கள், மேலும் அதிலிருந்து செபியா பெயிண்ட் செய்தார்கள், இது மொல்லஸ்க் செபிடா அல்லது கட்ஃபிஷ் என்ற லத்தீன் பெயரிலிருந்து அதன் பெயரைப் பெற்றது. (c)

சரி, இத்தாலியர்கள் இந்த மை ஸ்பாகெட்டி மற்றும் ரிசொட்டோவில் சேர்க்கிறார்கள். பொதுவாக, கட்ஃபிஷ் மை - ஸ்க்விட், மஸ்ஸல்ஸ், இறால், ஆக்டோபஸ், ஸ்காலப்ஸ்... கட்ஃபிஷ் மை, பாஸ்தாவின் "கடல்" சுவையை சரியாக வலியுறுத்துகிறது.

நான் AV இல் கடல் உணவு மற்றும் ஸ்பாகெட்டி வாங்கினேன். எனக்கு கிடைத்த மஸ்ஸல்கள் மிகவும் உலர்ந்ததாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இல்லை என்று இப்போதே கூறுவேன். மேலும் ஏன் அவற்றை விற்கிறார்கள்? சரி, பொதுவாக, அது உணவைக் கெடுக்கவில்லை, ஆனால் எதிர்காலத்தில் நான் அவர்களிடமிருந்து மஸ்ஸல்களை வாங்க மாட்டேன்!

இந்த உணவைத் தயாரிக்க நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்) நான் எல்லாவற்றையும் கண்ணால் செய்கிறேன்) கிராம் உண்மையில் எனக்கு உதவாது)

1. ஒரு பேக் ஸ்பாகெட்டி

2. இறால்

4. ஸ்க்விட் வளையங்கள்

5. நடுத்தர வில்

6. பூண்டு 3 கிராம்பு

7. மது கண்ணாடி

8. 200 கிராம் கிரீம் 10%

9 ஆலிவ் எண்ணெய்

10. நிறைய வோக்கோசு (நான் உறைந்த தோட்ட வகையுடன் முடித்தேன்)

நான் எதையும் மறக்கவில்லை என்று நம்புகிறேன்)

முதலில், வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். என்னைப் பொறுத்தவரை, பூண்டு ஒரு மிக முக்கியமான அங்கமாகும், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் நிறம் பெறும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் (சுமார் 4 தேக்கரண்டி) வறுக்கவும்.

நாங்கள் அங்கு மஸ்ஸல்களை வீசுகிறோம். அதை ஷெல்லில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் கிடைக்காததால், உரிக்கப்படுவதை முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன்.

மற்றும் எல்லாவற்றையும் வெள்ளை ஒயின் நிரப்பவும்

1 நிமிடம் வேகவைத்து, அதன் மேல் வோக்கோசு தூவவும்

உடனடியாக ஸ்க்விட் வளையங்களைச் சேர்க்கவும்

உரிக்கப்படுகிற இறால்

மற்றும் 200 gr. கிரீம்

ஒரு மூடியுடன் மூடி, 8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், தண்ணீர் பாஸ்தா, உப்பு மற்றும் ஸ்பாகெட்டி சேர்க்க கொதிக்கவைத்து வருகிறது

மிகவும் நேர்த்தியான மற்றும் தனித்துவமான உணவு. கட்ஃபிஷ் மை கொண்ட உணவுகளைப் பாராட்ட, அவற்றைப் பற்றி நீங்கள் கொஞ்சம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரையின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் ஷெல்ஃபிஷ் மை சேர்க்கப்படுகிறது. அவை ஒரு கருப்பு திரவமாகும், இது கட்ஃபிஷின் உடல் அச்சுறுத்தலாக உணரும்போது உற்பத்தி செய்கிறது, இது ஒரு தற்காப்பு வழிமுறையாகும். ஆரம்பத்தில், இந்த கலவை வண்ணப்பூச்சு தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது.

சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகுதான் அதன் சமையல் குணங்கள் பாராட்டப்பட்டன. கட்ஃபிஷ் மை கொண்ட உணவுகளின் தனித்துவமான சுவைக்கு கூடுதலாக, அவை உடலின் உடல் மற்றும் உளவியல் நிலைக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த மை பாஸ்தா மற்றும் ஸ்பாகெட்டி மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

கட்ஃபிஷ் மை கொண்ட பாஸ்தா பொதுவாக எந்தவொரு கடல் உணவுகளுடனும் இணைந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: இறால், ஸ்க்விட், மஸ்ஸல், ஆக்டோபஸ், ஸ்காலப்ஸ். இதன் விளைவாக டிஷ் ஒரு சுவையான "கடல்" சுவை. நீங்கள் பாஸ்தாவை மீன்களுடன் கிளாம் மை கொண்டு சமைக்கலாம், முன்னுரிமை கடல் மீன் (ஸ்டர்ஜன்).

கட்ஃபிஷ் மை மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கருப்பு பாஸ்தா அல்லது ஸ்பாகெட்டியின் நிலையான பேக்;
• ஸ்க்விட் வளையங்கள்;
• நடுத்தர அளவு இறால்;
• மஸ்ஸல்ஸ்;
• வெங்காயம் தலை;
• பூண்டு 3 அல்லது 4 கிராம்பு;
• வெள்ளை ஒயின் 80 கிராம்;
• நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் 200 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• செர்ரி தக்காளி 4 துண்டுகள்;
• வோக்கோசு;
• அரை எலுமிச்சை.

துரும்பு கோதுமையால் செய்யப்பட்ட கட்ஃபிஷ் மை பேஸ்ட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் பாஸ்தாவை சமைக்கும் அதே நேரத்தில் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும்.

• வாணலியில் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, கருப்பு ஸ்பாகெட்டி அல்லது பாஸ்தாவை சமைக்கவும்;
• ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை இருக்கும்;
• அவற்றில் மஸ்ஸல்களைச் சேர்க்கவும். இங்கே சமையல்காரர்களின் கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன: சிலர் ஷெல்லில் உள்ள மஸ்ஸல்களை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் உரிக்கப்படுகிறார்கள்;
• இதன் விளைவாக கலவையை வெள்ளை ஒயின் கொண்டு ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1 நிமிடம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்;
• இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்;
• ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் மற்றும் இறால் சேர்க்கவும். ஸ்க்விட்கள் மிகப் பெரியதாகவோ அல்லது நீளமாகவோ இருந்தால், அவற்றை வெட்டலாம்;
• 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட செர்ரி தக்காளியைச் சேர்க்கவும்;
• புதிய கிரீம் கொண்டு விளைவாக வெகுஜன ஊற்ற;
• ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 8 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்;
• சாஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் தொடர்ந்து உப்பு சுவைக்க வேண்டும். இறால் தானே உப்பாக இருக்கலாம்;
• எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்;
• இதன் விளைவாக வரும் சாஸை கட்ஃபிஷ் மை பாஸ்தாவுடன் கலக்கவும்.

பிரபல சமையல்காரர்கள் 8 நிமிடங்களுக்கு மேல் கட்ஃபிஷ் மை கொண்டு ஸ்பாகெட்டியை சமைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டுவதற்கு முன்பே உப்பு சேர்க்கவும்.

இதையும் இதே போன்ற உணவுகளையும் தயாரிக்கும்போது, ​​​​இறால், மஸ்ஸல் மற்றும் ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக வறுக்கவும், சமையலின் முடிவில் மட்டுமே அவற்றை இணைக்கவும் அவசியம் என்றும் கருத்துக்கள் உள்ளன, ஏனெனில் மஸ்ஸல்களை சிறிது நேரம் வேகவைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் சாஸில் மொஸரெல்லா அல்லது நீல சீஸ் சேர்த்தால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். தேவையான அனைத்து கடல் உணவுகளும் ஏற்கனவே சாஸில் சேர்க்கப்படும்போது இது அரைத்த வடிவத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சீஸ் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை நீங்கள் சாஸை வேகவைக்க வேண்டும். ஆனால் இது ஒரு உணவக விருப்பமாகும்.

அங்கு, பாரம்பரியமாக, கட்ஃபிஷ் மை மற்றும் கடல் உணவு சாஸுடன் பாஸ்தாவில் ஒரு சிறிய துளசி துளசி சேர்க்கப்படுகிறது. இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கடையிலும் விற்கப்படுகிறது, எனவே சிறந்த சமையல்காரர்களின் இந்த நல்ல பழக்கத்தை நீங்கள் பாதுகாப்பாக பின்பற்றலாம். அல்லது உங்கள் உணவை ஒரு சிறிய அளவு சிவப்பு கேவியர் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம், ஸ்பாகெட்டி தட்டின் மையத்தில் அழகாக வைக்கப்படும்.

கட்ஃபிஷ் மை பல மத்தியதரைக் கடல் உணவுகளில் பிரபலமான மூலப்பொருள். இது உணவுக்கு மர்மமான கருப்பு நிறத்தையும், உச்சரிக்கப்படும் உப்பு சுவையையும் தருகிறது. பெரும்பாலும் இது ரிசொட்டோ, பாஸ்தா, பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் ரொட்டி தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

பல்பொருள் அங்காடிகள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கட்ஃபிஷ் மை பேஸ்ட்டை விற்கின்றன.

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3
• தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடம்
• சமைக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

கட்ஃபிஷ் மை பேஸ்ட்

இந்த டிஷ் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக தெரிகிறது. அடைக்கப்பட்ட 4 கிராம் பேக்கேஜில் உறைந்த மை வாங்குவதன் மூலம் பேஸ்ட்டை நீங்களே தயார் செய்யலாம். இந்த அளவு ஒரு சேவைக்கு போதுமானது. ஒரு கடல் உணவுக் கடையில் 1 அல்லது 2 கட்ஃபிஷ் வாங்குவதன் மூலமும் நீங்களே மை பெறலாம்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டையை பாலுடன் அடிக்கவும். உப்பு மற்றும் கட்லஃபிஷ் மை சேர்க்கவும்.
2. சிறிய பகுதிகளாக முட்டை கலவையில் மாவு சேர்க்கவும். பாலாடை போல, மாவை இறுக்கமான மாவாக பிசையவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் அதை மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. 6-7 நிமிடங்கள் உறைந்த இறால் மீது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், தண்ணீரை வடிகட்டி அவற்றை உரிக்கவும்.
4. மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒரு ரோலில் உருட்டவும், மெல்லியதாக வெட்டவும். உங்களிடம் பாஸ்தா மேக்கர் இருந்தால், செயல்முறை விரைவாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும். பலகையில் பேஸ்ட்டை பரப்பி உலர விடவும்.
5. தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பாஸ்தாவை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை டுனா துண்டுகளுடன் கலந்து துளசியுடன் தெளிக்கவும்.
7. பார்மேசனை அரைத்து, வோக்கோசு கிளைகளிலிருந்து இலைகளை கிழிக்கவும்.
8. ஆழமான தட்டுகளில் வைக்கவும். மேலே இறால், துருவிய சீஸ் மற்றும் வோக்கோசு இலைகள்.

பேஸ்ட் ஒரு பணக்கார மீன் சுவை மற்றும் அசாதாரண தோற்றம் கொண்டது. இந்த உணவை தடிமனான தக்காளி அல்லது கிரீம் அடிப்படையிலான சாஸுடன் பரிமாறலாம்.

கட்ஃபிஷ் மை ரிசொட்டோ செய்முறை

மை ரிசொட்டோ பிரகாசமான appetizers இணைந்து புதுப்பாணியான தெரிகிறது. தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி - 130 கிராம்;
• மை - 8 கிராம்;
• கடல் காக்டெய்ல் - 100 கிராம்;
• மீன் குழம்பு - 2.5 டீஸ்பூன்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 80 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் கடல் உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அரிசி ஒரு அழகான கேரமல் நிறத்தைப் பெறும் வரை வறுக்கவும்.
2. அரை குழம்பில் ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மூடியை 7 நிமிடங்கள் திறந்து, தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
3. ஒயின் மற்றும் மீதமுள்ள குழம்பு ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மை மற்றும் காக்டெய்ல் சேர்க்கவும். மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

டிஷ் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விட்டு, பின்னர் தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் மரபுகளை கடைபிடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் கட்ஃபிஷ் மை கொண்டு பரிசோதிக்க விரும்புவீர்கள் மற்றும் கண்கவர் மற்றும் அசாதாரண உணவுகள் மூலம் மற்றவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவீர்கள்.