Použitie sušeného kokosového mlieka v receptoch na varenie. Netradičné recepty na jedlá, nápoje a dezerty z kokosového mlieka

Kokosové mlieko je v našich zemepisných šírkach podceňovaný produkt. Je známy najmä ako prvok exotickej thajskej kuchyne a množstva diét, ktoré zahŕňajú odmietanie tej či onej potraviny živočíšneho pôvodu. V tomto prípade je kokosové mlieko alternatívou k obvyklému kravskému alebo koziemu mlieku, smotane alebo kyslej smotane.

Jemný krémový nápoj s ľahkou sladkastou chuťou má však oveľa užitočnejšie vlastnosti ako len schopnosť nahradiť fermentované mliečne výrobky. Lifehacker zistil všetko o zdravotných výhodách kokosového mlieka.

Výhody kokosového mlieka

Najprv si definujme pojmy. Kokosové mlieko vôbec nie je voda, ktorá strieka vo vnútri celého tropického orecha. Táto tekutina sa nazýva kokosová voda, pozostáva z takmer 95 % samotnej vody a neobsahuje prakticky žiadny tuk ani iné živiny.

Mlieko je na druhej strane zmes kokosovej dužiny a vody starostlivo spracovaná na homogénnu hmotu. Lifehacker už napísal, ako vyrobiť kokosové mlieko.

Výstupom je vysokokalorický produkt s vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov a mikroelementov. Takže po vypití jednej šálky (240 ml) dostanete Výhody a použitie kokosového mlieka pre zdravie:

• 552 kilokalórií;
• 57 g tuku;
• 5 g bielkovín;
• 11 % dennej hodnoty vitamínu C;
• 22 % dennej hodnoty železa a horčíka;
• 18 % dennej hodnoty draslíka;
• 21 % dennej hodnoty selénu.

Navyše úplne zablokujete dennú potrebu tela mangánu. A tu je to, čo tento tuk-vitamín-minerálny kokteil robí s vaším zdravím.

1. Chudnete

Pre mnohých slovo „tuk“ spôsobuje silnú súvislosť s nadváhou, ale v tomto prípade tuky naopak prispievajú k chudnutiu. Znie to absurdne? Nie

Kokosové mlieko obsahuje väčšinou polynenasýtené tuky (vrátane známych esenciálnych omega-3, omega-6 a omega-9), ktoré sú skvelé pre metabolizmus. To však nie je všetko. Asi polovicu všetkých mastných kyselín tvorí kyselina laurová. Táto látka patrí do kategórie takzvaných mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, ktoré majú jednu jedinečnú vlastnosť: z tráviaceho traktu idú priamo do pečene, kde sa okamžite využívajú na výrobu energie alebo ketónov (tieto látky sú hlavným „palivom“ ").

Preto je oveľa menej pravdepodobné, že kokosový tuk sa zmení na tukové zásoby - telo míňa Vlastnosti kyseliny laurovej a ich význam v kokosovom oleji to takmer okamžite.

Okrem toho má kyselina laurová ďalší bonus: podieľa sa na práci receptorov v mozgu, ktoré kontrolujú chuť do jedla a pomáha znižovať hlad. Tu je malá štúdia Vplyv spotreby triglyceridov so stredným a dlhým reťazcom na chuť do jedla a príjem potravy u mužov s nadváhou, ktorý ukázal, že ľudia s nadváhou, ktorí na raňajky konzumovali mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, zjedli počas obeda o 272 kcal menej ako tí, ktorí na raňajky konzumovali iný typ tuku.

2. Budete múdrejší a produktívnejší

Takto fungujú už spomínané omega-3, omega-6 a omega-9 polynenasýtené tuky a tiež kyselina laurová, dodávateľ energie pre mozog.

3. Posilníte si imunitu

Kyselina laurová je tiež silné antimikrobiálne činidlo Mastné kyseliny a deriváty ako antimikrobiálne látky a antivírusové činidlo, ktoré znižuje počet baktérií a vírusov v ústach a v tele ako celku. Existujú potvrdené dôkazy, že kyselina laurová je schopná odolávať Prehľad monolaurínu a kyseliny laurovej dokonca aj také aktívne a nebezpečné vírusy ako HIV, osýpky a množstvo herpesov vrátane cytomegalovírusov.

4. Podporujete zdravie srdca a kardiovaskulárneho systému

Kokosové mlieko znižuje riziko tvorby cholesterolových plakov na stenách ciev. Okrem toho je tento účinok taký viditeľný, že vedci hovoria o dobrých vyhliadkach na použitie kokosového mlieka v diétnej výžive kardiologických pacientov.

Napríklad v tejto 8-týždňovej štúdii Vplyv tradičného doplnku stravy s kokosovým mliekom a sójovým mliekom na lipidový profil u normálne žijúcich jedincov, uskutočnenom za účasti 60 mužov, sa zistilo, že konzumácia ovsených vločiek s kokosovým mliekom znižuje množstvo „zlého“ cholesterolu v krvi a zvyšuje hladinu „dobrého“.

5. Zlepšujete stav pokožky a vlasov

Kokosové mlieko pôsobí na náš organizmus blahodarne nielen vnútorne, ale aj navonok: napríklad o tom, ako omega-3 a omega-6 mastné kyseliny z potravy ovplyvňujú úroveň hydratácie pokožky, už Lifehacker.

Antimikrobiálna a antivírusová aktivita kyseliny laurovej sa rozširuje aj na liečbu a prevenciu všetkých druhov kožných ochorení: od ekzému po herpes. Mlieko možno použiť ako masku na vlasy a pokožku, alebo ho pridať do bežnej kozmetiky – napríklad výživného telového krému.

Tu je video, v ktorom slávny americký odborník na výživu Bruce Fife, prezident Coconut Research Center v Colorado Springs (USA), rozpráva všetko o tom, ako tuky obsiahnuté v kokosovom mlieku ovplyvňujú vzhľad.

Čo variť s kokosovým mliekom

Nižšie sú uvedené tri neuveriteľne rýchle, jednoduché a cenovo dostupné recepty.

1. Mrkvovo-kokosová polievka

EvilShenanigans/Flickr.com

Toto jednoduché a zároveň originálne jedlo zvládne uvariť aj dieťa. Táto polievka bude dobrým riešením, ak držíte pôst alebo vegetariánsku stravu.

Ingrediencie:

• 3 mrkvy;
• 200 ml kokosového mlieka;
• 400 ml vody;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 1 lyžička kurkuma;
• soľ a čierne mleté ​​​​korenie podľa chuti;
• petržlen alebo bazalka na ozdobu

Varenie

Mrkvu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na plátky. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou, privedieme do varu. Potom varíme na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne.

Bez vypnutia ohňa pridajte kurkumu, kokosové mlieko, soľ a korenie. Miešajte, znížte teplotu na minimum a varte ďalšie 2-3 minúty.

Polievku odstavte z ohňa, pridajte citrónovú šťavu a rozmixujte ponorným mixérom do hladka. Nalejeme do misiek, ozdobíme nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou. Ak chcete dať polievke viac chuti, môžete do každej misky pridať 1 čajovú lyžičku sójovej omáčky.

2. Kuracie mäso v kokosovom mlieku s korením a mangom

CinnamonKitchn/Flickr.com

Toto je jedno z najobľúbenejších thajských jedál, ktoré sa dá ľahko variť sami.

Ingrediencie:

• 3 kuracie prsia bez kože;
• 250 ml kokosového mlieka;
• 1 ošúpané mango;
• 1 ošúpaná malá mrkva;
• 1 stredne veľká cibuľa, olúpaná;
• 1 čerstvá čili paprička;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cm čerstvého koreňa zázvoru;
• 1 čajová lyžička kari;
• 1 čajová lyžička sójovej omáčky;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti.

Varenie

Cibuľu nakrájame na kolieska, opražíme na oleji vo veľkej panvici do mäkka. Vložíme tam kuracie mäso nakrájané na veľké kocky a opekáme na prudkom ohni, kým kúsky zo všetkých strán nezhnednú.

Nakrájajte mango a mrkvu na veľké kocky a pridajte ku kura. Znížte oheň na stredný stupeň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte ingrediencie 3-4 minúty dusiť.

Nakrájajte cesnak, zázvor, čili nožom a pošlite na panvicu s kuracím mäsom a mangom. Pridáme kari, osolíme, dobre premiešame, zalejeme kokosovým mliekom, necháme prevrieť. Vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť.

Podávajte v hlbokých miskách, do každej pridajte sójovú omáčku podľa chuti. Varená ryža je ideálnou prílohou ku kuraciemu mäsu s korením.

3. Jahodový kokosový kokteil

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Vďaka prídavku kokosového mlieka sa chuť tradičného mliečneho kokteilu stáva hlbšou a zaujímavejšou, získava exotickú nôtu. Ak z nejakého dôvodu nekonzumujete tradičné mliečne výrobky (napríklad z dôvodu intolerancie laktózy), kravské mlieko v tomto koktaile možno úplne nahradiť kokosovým mliekom alebo vodou.

Ingrediencie:

• 400 ml kokosového mlieka;
• 200 ml kravského mlieka;
• 80 g hnedého cukru;
• 200 g čerstvých jahôd;
• 20 g kokosových vločiek;
• kocky ľadu podľa želania.

Varenie

Jahody umyte, odstráňte chvosty a odložte 3-4 bobule (podľa počtu pohárov) na ozdobu. Vložte olúpané bobule do mixéra. Pridajte ľad na základe požadovanej teploty budúceho koktailu.

Nalejte tam kokos a bežné mlieko, šľahajte do hladka. Pridajte cukor a znova šľahajte.

Nalejeme do vysokých pohárov, posypeme kokosovými lupienkami. Poháre ozdobte celými alebo nakrájanými jahodami so zachovanými chvostmi.

Reštaurácia "Shikari", šéfkuchár Maxim Kolomatsky

• Obtiažnosť Stredná
• Typ Dezert
• Čas 50 minút
• Osoba 1

Ingrediencie

• Ryža "Jasmine" - 120 g
• Kokosové mlieko - 20 g
• Cukor - 5 g
• Kokosové vločky - 2 g
• Čerstvé mango - 560 g
• Mangová buničina - 360 g
• Filtrovaná voda - 280 g
• Čerešňový džem - 2 g
• Sirup "Grenadine" - 2 g
• Čerstvá mäta bez stopky - 1 ks.
• Práškový cukor - 1 g

Varenie

1. Opláchnite ryžu v studenej tečúcej vode. Ryžu dáme do hrnca, nalejeme do nej časť prefiltrovanej vody a kokosové mlieko. Pridajte cukor. Varte. Znížte teplotu a za občasného miešania dusíme, kým sa ryža neuvarí, asi 25 minút. Mali by ste dostať lepkavú ryžovú kašu hustej konzistencie.
2. Mango ošúpeme, nakrájame na plátky a samotné plátky potom priečne prekrojíme na 2-3 časti (kúsky dlhé 3-4 cm). Dužinu z manga rozotrite na jemnom strúhadle alebo punč v mixéri a vložte do hrnca. Zalejte zvyšnou vodou a priveďte do varu. Pridáme plátky čerstvého manga a na miernom ohni ešte trochu podusíme.
3. Na tanier položíme 9 cm cukrársky krúžok.Na spodok dáme teplú ryžu, posypeme kokosovými lupienkami. Navrch dáme teplé plátky manga v omáčke. Pokrm posypeme práškovým cukrom, ozdobíme mätou. V kruhu nalejeme dezert s čerešňovým džemom, posypeme sirupom.

Reštaurácia Pub Lo Picasso, šéfkuchár Svetlana Yugay

• Obtiažnosť Ľahká
• Typ Dezert
• Čas 1 hodina 30 minút
• Osoba 1

Ingrediencie

• Kokosové mlieko - 100 g
• Čučoriedky - 80 g
• Cukor - 40 g
• Chia semienka - 40 g
• Malinová omáčka - 50 g
• Malina - 25 g
• Čerstvá mäta - 3 listy

Varenie

1. Kokosové mlieko s cukrom zohrejeme na ohni v hrnci, privedieme do varu, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Do zmesi pridáme chia semienka.
2. Čučoriedkový puding pripravíme samostatne. Čučoriedky rozmixujte v mixéri s cukrom.
3. Rozdelíme do pohárov na podávanie: prvá vrstva je čučoriedkový puding, druhá vrstva je kokosový chia puding. Vložte do chladničky na 1 hodinu.
4. Pred podávaním ozdobte malinovou omáčkou, čerstvým ovocím a mätou.

MoreGrill Restaurant, šéfkuchár Kobayashi Katsuhiko

• Obtiažnosť Ľahká
• Typ Dezert
• Čas 30 minút
• Osoba 2

Ingrediencie

• Tapioka - 40 g
• Kokosové mlieko - 250 ml
• Mlieko 3,2 - 250 ml
• Cukorový piesok - 50 g

Suroviny na servírovanie tapioky:

• Tapiokový základ - 100 g
• Mango - 80 g
• Cukrový sirup - 10 g
• Maslo - 10 g
• Kokos - 1 g
• Údená paprika - 1 g
• Mäta - 1 g
• Čerstvé maliny - 7 g

Varenie

1. Zmiešajte všetky ingrediencie a varte na miernom ohni až do varu, nalejte do pohára a nechajte vychladnúť.
2. Podávanie: Thajské mango blanšírujte v cukrovom sirupe a pridajte maslo, zalejte tapiokou.
3. Podávanie: Vychladenú tapioku ozdobíme čerstvými malinami, mätou, kokosom a údenou paprikou.

Kaviareň Cooker's

• Obtiažnosť Stredná
• Typ Dezert
• Čas 1 hodina
• Osoba 4

Ingrediencie

Pre základňu:

• Kokosové mlieko - 300 g
• Mandľové mlieko - 68 g
• Agávový sirup - 40 g
• Chia semienka - 68 g

Na omáčku:

• Malinové pyré - 400 g
• Cukor - 3 g
• Agar-agar - 4 g

Na dekoráciu:

• Malina - 30 g

Varenie

1. Základ: kokosové a mandľové mlieko a agávový sirup dôkladne vymiešame, pridáme chia semienka. Výslednú zmes nechajte 30 minút stuhnúť (Chia semienka by mali napučať a vytvoriť potrebnú hustotu) a následne rozložiť do foriem.
2. V samostatnej miske dôkladne premiešajte cukor s agar-agarom.
3. Samostatne uvarte omáčku: malinové pyré najskôr zohrejte na strednom ohni pri 60 stupňoch, potom do nej nalejte zmes cukru a agar-agaru. Hmotu priveďte do varu a varte 2-3 minúty, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
4. Mrazený základ polejeme malinovou omáčkou, pri podávaní panna cotty ozdobíme malinami, 2-3 ks na porciu.

Osteria & Pizzeria Bolognetta

• Obtiažnosť Ľahká
• Typ Dezert
• Čas 2 hodiny
• Osoba 1

Ingrediencie

Na šalát:

• Kokos - 1 ks
• Čerstvý ananás - 0,050 g
• Kiwi - 0,050 g
• Varená repa - 0,050 g

Na sorbet:

• Kokosové mlieko - 400 g
• Kokosový sirup - 50 g (Monin)
• Želatína - 5 g

Varenie

1. Na sorbet kombinujte mlieko a sirup - zahrejte na 40 stupňov.
2. Vložte vopred namočenú želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Zmraziť. Zmrznutú hmotu rozdrvte mixérom.
4. Kokos ošúpeme a polovicu škrupiny si necháme na podávanie. Ovocie nakrájajte na veľké kocky.
5. Vopred uvarenú repu namočíme na hodinu do cukrového sirupu.
6. Šalát dáme na tanier, ozdobíme červenými ríbezľami, kokosovými lupienkami a kokosovým sorbetom.

Čierna thajská reštaurácia, šéfcukrárka Lucia Chebotar

• Obtiažnosť Stredná
• Typ Dezert
• Čas 1 hodina 30 minút
• Osoba 1

Ingrediencie

Ingrediencie na sušienky:

• Vajcia - 4 ks
• Cukor - 125 g
• Múka - 125 g
• Prášok do pečiva - 4 g
• Soľ - 1 g
• Kurkuma - 4 g

Ingrediencie na krém z praženej čokolády:

• Biela čokoláda - 200 g
• Smotana 33% (tekutá) - 120 g
• Soľ - 1 g
• Šľahačka 33% - 220 g

Zloženie kokosového krému:

• Kokosové pyré - 150 g
• Cukor - 75 g
• Želatína (list) - 15 g
• Šľahačka 33% - 180 g

Ingrediencie na polevu:

• Smotana 33% - 150 g
• Biela čokoláda - 150 g

Varenie

1. Na sušienky: Vajíčko vyšľaháme s cukrom do bielej nadýchanej hmoty. Pridáme múku, soľ, prášok do pečiva a kurkumu. Zmiešať. Pečieme pri teplote 150 stupňov 10 minút. Odrežte jednu sušienku s priemerom 22 cm a druhú - 18 cm.
2. Na krém z praženej čokolády: Za stáleho miešania pečieme bielu čokoládu pri teplote 150 stupňov 15 minút. Tekutú smotanu privedieme do varu a pridáme do upečenej čokolády. Výslednú hmotu spojte so šľahačkou. Krém je pripravený.
3. Na kokosový krém: Želatínu namočte do studenej vody. Kokosové pyré roztopíme. Smotanu vyšľaháme s cukrom. Spojte všetky ingrediencie. Krém je pripravený.
4. Na polevu: Smotanu priveďte do varu, pridajte čokoládu a miešajte do hladka. Vychladiť v chladničke.
5. Zostavenie koláča: Namočte sušienku do cukrového sirupu. Navrch natrieme kokosový krém. Potom druhá sušienka. Namočte aj do cukrového sirupu. Navrch natrieme opražený čokoládový krém. Ochlaďte a polejte zvyšným kokosovým krémom.
   Ozdobte polevou z bielej čokolády.

Kokosové kura s cícerom

bar "Hrdinovia"

1

Ingrediencie

• Kuracie mäso - 300 g
• Kokosové pyré - 50 g
• Jogurt - 50 g
• Voda - 100 g
• Surový cícer - 50 g
• Tekvica - 30 g
• Arašidové maslo - 10 g
• Chilli paprička - podľa chuti
• Zmiešajte šalát - na ozdobu

Varenie

1. Tekvicu upečieme do mäkka, pridáme do nej arašidové maslo. Potom hmotu vyrazte v mixéri.
2. Cícer namočíme do vody, potom uvaríme do mäkka a orestujeme na oleji (podľa chuti soľ a korenie).
3. Zmiešajte jogurt, kokosové pyré, vodu, soľ a dôkladne premiešajte.
4. Kura opečieme, prelejeme omáčkou a dusíme 40 - 50 minút.
5. Kuracie mäso, cícer dáme na tanier potretý tekvicovým pyré a ozdobíme miešaným šalátom.

(170)

Všetky recepty na dezerty s kokosovým mliekom boli použité viac ako raz na varenie. Odkazujú na recepty na dezerty s mliekom.

Sladká zemiaková marmeláda s kokosovým mliekom Zemiaky uvaríme v šupke, horúce ošúpeme, pretrieme cez sitko, pridáme cukor a kokosové mlieko. Dôkladne premiešame a pečieme v rúre, kým hmota nezačne zaostávať za dnom misky. Potom nakrájajte na...Potrebné: batáty - 1 kg, cukor - 1 kg, mlieko 2 kokosy

Dezert "Kokosový raj" Želatínu zalejte šesťnásobným množstvom studenej prevarenej vody, nechajte napučať a potom rozpustite vo vodnom kúpeli. Kokosové mlieko zmiešame so želatínou, pridáme cukor a kokosové lupienky. Zmes nalejeme do misiek...Budete potrebovať: kokosové mlieko - 250 g, želatínu - 10 g, kokosové hobliny - 100 g, jahody - 100 g, zmrzlinu - 100 g, cukor - 3-4 lyžice. lyžice

Krémový kokosový krém s marhuľami Namočte želatínu do studenej vody, kým nenapučí, potom ju roztopte vo vodnom kúpeli. Cukor, nechajte 2 polievkové lyžice, spojte so smotanou, porazte. Pridáme kokosové mlieko a hobliny, zalejeme želatínou a šľaháme ešte 1-2 minúty. R...Budete potrebovať: marhule - 300 g, kokosové vločky - 100 g, cukor - 1 šálka, hustá smotana - 650 g, konzervované kokosové mlieko - 100 g, šťava z 1/2 citróna, koňak - 1 polievková lyžica. lyžica, želatína - 20 g

Kokosový koláč s bobuľami Sušienka. Mandľovú múku pripravte z mandlí a cukru pomocou mlynčeka na kávu. ... Všetky suché ingrediencie: mandľovú múku s cukrom, kypriacim práškom, vanilkou a obyčajnou múkou zmiešame. V samostatnej miske zmiešame mokré ingrediencie: rastlinný olej, vodu a limetkovú šťavu...Potrebné: Na sušienky: 40 g mandlí, 110 g múky, 60 g cukru, 2 lyžičky. prášok do pečiva, 1 vrecúško vanilínu, 40 g rastlinného oleja, 90 g vody, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, želé z kokosových plodov: 800 g kokosového mlieka, 200 g cukru, 10 plátkov želatíny (24 g), 300 g bobuľového...

Zmrzlina s kokosovým mliekom Zmiešame žĺtky s cukrom. Dobre šľaháme mixérom, kým žĺtky nezískajú svetlú farbu, asi 3 minúty. Vmiešame smotanu, kokosové mlieko (celú dužinu a 1-2 polievkové lyžice tekutej časti), vanilkový extrakt, ešte trochu prešľaháme. Nalejte do misky / hrnca a položte na vodu ...Potrebné: 1 plechovka (400 g) kokosového mlieka, 300 ml. smotana 33%, 100 gr. cukor, 4 žĺtky, 1-2 lyžičky. vanilkový extrakt

Banánový suflé koláč s kokosovým mliekom Zmiešajte ovsené vločky s vanilkou. Položte tenkú vrstvu na plech a sušte v rúre na miernom ohni asi 15 minút. Párkrát premiešajte. Vločky zmiešame s medom a kefírom. Vložte základ do pripravenej formy (mám prsteň). Na suflé namočíme želatínu do...Budete potrebovať: Základ: 3 stoly. lyžice ovsených vločiek, 1-2 tabuľky. lyžice kefíru (jogurt atď.), 1 lyžička med, vanilín., suflé: 200 ml kokosového mlieka, 1 banán, 8 gr. želatína, 1 lyžička rum, vanilín.

Kokosové mlieko a hobliny Najprv musíte nájsť jedno z troch „očí“ kokosu so vstupom vo vnútri. Zvyšné 2 sú tesne uzavreté, dovnútra sa dá dostať len pomocou vŕtačky. Po nájdení poddajného kukátka môžete použiť tenký nôž alebo stopku lyžice...Potrebné: 1 kokos, vriaca voda (podľa potreby), dostala som 200 ml mlieka a 150 gr. kokosové lupienky.

kokosový cukrík Do menšieho hrnca nalejeme kokosové mlieko, privedieme do varu a na miernom ohni 5 minút povaríme – malo by trochu zhustnúť. Pridajte kúsky čokolády a za stáleho miešania varte, kým sa nerozpustí. Vypnite oheň. Nalejte kokosové lupienky (podľa receptu som mala ...Potrebné: 80 ml. kokosové mlieko, 100 g. biela čokoláda, 75 g. (alebo trochu viac) kokosových vločiek, 50 gr. horká čokoláda (75%), 1 lyžička. maslo

Pomarančové želé s figami a kokosovým mliekom na agar-agare Vytlačte šťavu zo 4 pomarančov. rozdrvte figy v mixéri s vodou a pridajte biele víno. zmiešame pomarančový džús, figy. Mali by ste dostať asi 500 gramov tekutiny. Pridajte 2 vrecká agarového agaru a premiešajte. Zapáliť. Privedieme do varu a dusíme...Potrebné: 8 pomarančov, 6-7 sušených fíg, 150 mililitrov vody, 50 gramov bieleho vína podľa chuti, 250 gramov kokosového mlieka, 4 vrecká po 8 gramoch agar-agaru

Ryžový nákyp v kokosovom mlieku Ryžu prepláchnite pod tečúcou vodou, aby bola voda čistá. Do kastróla nalejeme kokosové mlieko, 300 ml horúcej vody, pridáme cukor, soľ, pridáme ryžu. Priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a varte 15 minút. Uvarenú ryžu dáme do misiek...Potrebné: 300 g ryže, 100 g hrozienok, 50 g mandľových lupienkov, 400 ml kokosového mlieka, 100 ml javorového sirupu alebo medu, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 1/2 lyžičky morskej soli

Popis kokosového mlieka, obsah kalórií a chemické zloženie. Prínos a poškodenie, obmedzenie používania. Recepty jedál a nápojov s týmto produktom, funkcie varenia.

Obsah článku:

Kokosové mlieko je nápoj vyrobený z dužiny kokosového ovocia. Kôstkovica, ktorá sa podmienečne nazýva orech, môže dosiahnuť dĺžku 30 cm a vážiť až 2 kg. Pod škrupinou je mäsitá povrchová biela vrstva - dužina (kopra) a kokosová šťava (endosperm). Zrelý kokos má belavý endosperm, s kvapkami oleja plávajúcimi na povrch. Ale nie je to mlieko. Nápoj sa pripravuje zmiešaním kopry s vodou a často sa zaobíde bez použitia mliečnej šťavy.

Zloženie a obsah kalórií kokosového mlieka

Nutričná hodnota produktu závisí od technológie prípravy. Čím menej vody sa použije, tým je nápoj hustejší, a teda mastnejší.

Obsah kalórií priemyselného kokosového mlieka - 160-230 kcal na 100 g, z toho:

• Bielkoviny - 2,29-2,5 g;
• Tuky - 16,5-23,9 g;
• Sacharidy - 3,34 g;
• Diétna vláknina - 2,2-2,5 g;
• Popol - 0,8 g.

Nutričná hodnota sa mierne zvyšuje, ak bola pri výrobe použitá kokosová šťava. Jeho obsah kalórií je 19 kcal na 100 g, z toho:

• Bielkoviny - 0,72 g;
• Tuky - 0,2 g;
• Sacharidy - 3,71 g;
• Diétna vláknina - 1,1 g;
• Voda - 94,99 g;
• Popol - 0,39 g.

Vitamíny na 100 g:

• Vitamín PP - 0,76 g;
• Vitamín B1 - 0,026 mg;
• Vitamín B4 - 8,5 mg;
• Vitamín B6 - 0,033 mg
• vitamín B9 -16 mcg;
• Vitamín C - 2,8 mg;
• Vitamín E - 0,15 mg;
• Vitamín K - 0,1 mcg.

Minerály na 100 g:

• Vápnik - 16 mg;
• Horčík - 37 mg;
• sodík - 15 mg;
• Draslík - 263 mg;
• Fosfor - 100 mg;
• Železo - 1,64 mg
• Mangán - 0,9 mg;
• Selén - 6,2 mcg;
• Zinok - 0,67 mg;
• Meď - 266 mcg.

Výhody kokosového mlieka:

1. Vitamín B9. Odstraňuje nervové preťaženie, pomáha zbaviť sa následkov stresových situácií.
2. Bohatý komplex esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín. Najviac zo všetkého arginín, leucín, kyselina asparágová a prolín. Tieto látky tvoria proteínové štruktúry organických tkanív, normalizujú vedenie impulzov, sú zodpovedné za funkciu centrálneho nervového systému a rovnováhu vody a elektrolytov.
3. Omega 6 mastná kyselina. Množstvo - 0,02-0,06 mg na 100 g. Pri nedostatku látky sa zhoršuje kvalita nechtov, zubov a vlasov, pokožka sa vysušuje, vznikajú na nej vrásky.
4. Nasýtené mastné kyseliny. Dodajte telu energiu. Predovšetkým myristickú a laurickú.
5. Polynenasýtená mastná kyselina linolová. Urýchľuje metabolizmus lipidov a stimuluje spaľovanie tukov.
6. Kyselina olejová alebo omega-9. Pri jeho nedostatku prudko klesá imunita, znižuje sa rýchlosť metabolizmu, znižuje sa tvorba hormónov štítnej žľazy.

Dôležité! Rastlinné bielkoviny nachádzajúce sa v kokosovom mlieku sú pre telo oveľa ľahšie stráviteľné ako rovnaké látky zo živočíšneho produktu.

Výhody kokosového mlieka

Nápoj z kopry nemôžete považovať za liek a použiť ho na liečbu chorôb. Obyvatelia tropických krajín si však už dávno všimli výhody kokosového mlieka a často ním nahrádzajú kravské mlieko, a to nielen kvôli zmene chuti známych jedál, ale aj kvôli zachovaniu účinnosti.

Pôsobenie na telo:

• Zrýchľuje metabolizmus a pomáha zbaviť sa zápchy, pretože v kompozícii je prítomná vláknina. Môže sa použiť na čistenie čriev.
• Obnovuje rovnováhu črevnej mikroflóry.
• Zvyšuje imunitu, má antimikrobiálnu, najmä antibakteriálnu aktivitu.
• Zabraňuje rozvoju kardiovaskulárnych ochorení, nezaťažuje cievy, pretože nápoj neobsahuje škodlivý cholesterol.
• Normalizuje krvný tlak.
• Riedi krv, má antikoagulačné vlastnosti.
• Znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny, zastavuje starnutie buniek, izoluje voľné radikály, ktoré putujú krvným obehom.
• Normalizuje hladinu cukru v krvi.
• Zlepšuje stav pri zápalových ochoreniach urogenitálneho systému.
• Má tonizujúci účinok.
• Pomáha upokojiť sa pri neurózach, podporuje rýchle zaspávanie.
• Stimuluje tvorbu červených krviniek – erytrocytov.
• Zabraňuje rozvoju alergických reakcií.
• Zlepšuje kvalitu pokožky, nechtov a zubov, posilňuje kostné tkanivo.
• Predlžuje životný cyklus hepatocytov - pečeňových buniek, urýchľuje zotavenie po všetkých druhoch intoxikácie vrátane alkoholu.
• Pomáha vyrovnať sa so syndrómom kocoviny.

Poznámka! Kokosového mlieka by ste sa nemali vzdávať, ak potrebujete neustále kontrolovať vlastnú váhu. Nemôžete piť veľa - saturácia rýchlo nastáva. Zásoba užitočných látok v tele je doplnená a „extra“ kilogramy sa „nelepia“.

Kontraindikácie a poškodenie kokosového mlieka

Keďže výrobok z trópov je pre ľudí žijúcich v miernom podnebí exotický, treba počítať s vysokým rizikom alergizácie. Nápoj z fľaše alebo balenia navyše obsahuje konzervačné látky a dochucovadlá. Preto by ste novú chuť nemali predstavovať deťom do 5 rokov, tehotným a dojčiacim.

Neznášanlivosť kokosového mlieka sa môže vyskytnúť, ak máte v anamnéze:

1. intolerancia fruktózy;
2. Kolitída, enterokolitída a iné ochorenia tráviaceho traktu a orgánov, ktoré spôsobujú hnačku;
3. Porušenie prívodu krvi do vnútorných orgánov;
4. Hypotenzia.

Ak po prvom zoznámení s novým produktom pociťujete závraty, slabosť alebo nevoľnosť, musíte užiť enterosorbenty.

Škody spôsobené kokosovým mliekom je možné znížiť, ak si ho uvaríte sami. V tomto prípade sa kontroluje nielen účinok na telo, ale aj sladkosť a nutričná hodnota.

Ako pripraviť kokosové mlieko?

Pred premýšľaním o tom, čo uvariť, je potrebné pripraviť nápoj (ak to nebolo možné kúpiť). Ako už bolo spomenuté, v domácom kokosovom mlieku nie sú žiadne konzervačné látky a príchute, takže pravdepodobnosť alergickej reakcie je znížená.

Princíp varenia: Kopru pomelieme, zalejeme vodou alebo mliečnym džúsom, necháme 2-5 hodín odstáť, potom scedíme.

Ak nebolo možné získať celé ovocie, mlieko sa šľaha z nesladených kokosových vločiek alebo drvenej kopry - predávajú sa častejšie. V tomto prípade sú pomery surovín a vriacej vody 1 ku 1,5 alebo 1 ku 2. Do mixéra nasypte sušené hobliny alebo sušený nasekaný kokos, zalejte vriacou vodou a dobre mixujte 3-7 minút. Potom sa nápoj prefiltruje cez gázu.

Trvanlivosť kokosového mlieka doma je až 48 hodín. Ak plánujete použiť neskôr, je lepšie produkt zmraziť.

Keď sa ako prísada použije čerstvá kopra z celého orecha, nastrúhaná dužina s mliečnou šťavou sa preruší v mixéri a až potom sa privedie na požadovanú konzistenciu a zriedi sa vriacou vodou. Z celého orecha sa získa 1-1,5 šálky nápoja.

Recepty jedál a nápojov s kokosovým mliekom

Obyvatelia tropických krajín sú tak zvyknutí na zeleninový nápoj, že na ňom varia všetky jedlá, na ktoré Európania používajú živočíšne mlieko: cereálie, dezerty, omáčky na teplé jedlá, alkoholické a nealkoholické koktaily.

Kokosové mlieko sa používa menej často ako náhrada kravského mlieka v čistej forme a má to svoj dôvod. Normou je použitie čistého 1 pohára týždenne, nie viac, v niekoľkých porciách. Výnimkou sú deti trpiace anémiou: týždenná časť sa môže zvýšiť dvakrát. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa použitia ako prísady do receptov.

Lahodné recepty z kokosového mlieka:

• thajská polievka. Polievková lyžica rafinovaného slnečnicového oleja sa naleje do hlbokej panvice a zahrieva sa. Poukladáme rozdrvenú stonku citrónovej trávy, lyžicu kari, 2 lyžice čerstvo nastrúhaného zázvoru, zalejeme litrom kuracieho vývaru a za stáleho miešania privedieme do varu. Po minúte pridajte 3 lyžice rybacej omáčky (Európan si vystačí aj bez tejto ingrediencie), lyžicu trstinového cukru, 1 liter kokosového mlieka a 200 g shiitake. Varte, kým sa huby neuvaria (5-7 minút). Potom sa krevety znížia po vytiahnutí pažeráka. Keď sú uvarené, vypnite. Pred podávaním je polievka s kokosovým mliekom posypaná koriandrom.
• Dusený baklažán. 2-3 baklažány nakrájané na kocky, po odstránení šupky. Urobte malé rezy: červená paprika, zväzok zelenej cibule a mäta. Baklažány opečte v hlbšej panvici a rozložte na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Kým sa olej absorbuje, smažte nakrájanú zeleninu a papriku 3 minúty. Nalejte pohár kokosového mlieka, priveďte do varu, znova nalejte baklažán. Kým sú pripravené, soľ a korenie. Podávame s prílohou - ryžovými rezancami.
• Kokosová ryža s hráškom. Zohrejte olej a opečte prsia nakrájanú na malé kocky. Keď je mäso opečené, do panvice vložíme nakrájanú cibuľu, polovicu čili papričky bez semien, 2 strúčiky pretlačeného cesnaku a 2 balkarské papriky na pásiky. Nalejte pohár ryže, pol pohára vopred namočeného hrášku (alebo fazule), nalejte do pohára kokosového mlieka. Varíme, kým ryža a fazuľa nie sú mäkké. Hneď ako sa to stane, pridajte 4 drvené paradajky a nechajte na ohni ďalších 10 minút. Soľ, korenie, pridajte korenie podľa chuti. Pred podávaním posypte tymianom.
• Kukuričný citrónový koláč. Oddeľte žĺtky a bielky z 5 vajec. Žĺtky vyšľaháme s pol pohárom cukru. Bielkoviny sa šľahajú v pusinkách so 150 g cukru, ale nie sú privedené na vrchol. Spojte 2 časti cesta, nalejte 2 lyžice kukuričnej krupice a kokosových vločiek, lyžicu prášku do pečiva. Cesto sa pečie pri 180°C 20 minút. Kým sa sušienka varí, pripravte si puding. Do misky mixéra dáme: kukuričnú múku - 80 g, 2 vajcia, kôru z dvoch citrónov, 150 g cukru, šťavu z 1 citróna, 2 šálky vriacej vody. Hotová sušienka sa rozreže na polovicu, namočí do kokosového mlieka. Vrstvy sú rozmazané krémom.

Nápoje s kokosovým mliekom:

1. vaječný likér. V mixéri vyšľaháme pohár rumu a kokosového mlieka, 2 žĺtky, 50 g kondenzovaného mlieka. Nalejeme do pohárov, posypeme škoricou.
2. Melónové smoothie. Kusy melóna, 400 g, zaspávajú v mixéri. Vložia sa tam aj 2 hrušky s odstránenými jadierkami a nalejú sa poháre kokosového mlieka.
3. mliečny kokteil. Z 8-10 jahôd sa vytlačí šťava, naleje sa do mixéra, rozotrie sa banán, naleje sa pol pohára kokosového mlieka. Pretrepte, nalejte do pohára s ľadom. Ozdobte kokosovými lupienkami.

Pri výbere hotového kokosového mlieka by ste si mali dať pozor na obsah tuku a množstvo ingrediencií. Na pečivo, dezerty a polievky sa používa nízkokalorický výrobok, na dusenie si môžete kúpiť tučnejšie. Ideálne množstvo komponentov je kopra a voda, minimum konzervantov.

Pri príprave nápoja doma sa snažia dodržiavať sterilitu. Buničina sa opatrne zoškrabe čistou lyžicou alebo sa odreže ostrým nožom s tenkou čepeľou, trením na strúhadle. Nalejte vriacu vodu, prefiltrujte cez sterilnú gázu.

Miestni obyvatelia na sterilitu nemyslia. Malé súkromné ​​podniky majú škrabku na dužinu podobnú citrusovaču, kovové sito a separátor. Kokosové orechy sa rozbíjajú nad panvou ostrým úderom mačety, bez toho, aby sa šupka ošúpala alebo zmyla od vonkajšej kontaminácie. Potom sa polovice plodov vysadia na tyč a zoškrabú sa pomocou nožného pohonu cez paletu. Rozdrvená kopra a mliečna šťava naplňte separátor, pridajte vodu z hadice, stlačte tlačidlo. Mlieko je balené v odolných celofánových vrecúškach. Kúpou takéhoto produktu na trhu sa nemusíte snažiť uhasiť smäd pred varením. V lepšom prípade dostanete žalúdočnú nevoľnosť, v horšom infekčné ochorenie.

Ale ako prísada do domácej kozmetiky je takéto kokosové mlieko na nezaplatenie. Podľa legendy samotná kráľovná zo Sáby bola prvá, ktorá zaznamenala priaznivý účinok produktu na telo a vlasy.

Účinok na pokožku:

• Zmäkčuje a vyživuje;
• Chráni pred nepriaznivými účinkami ultrafialového žiarenia;
• Chráni pred zmenami súvisiacimi s vekom, zastavuje tvorbu jemných vrások;
• Urýchľuje regeneráciu pokožky po akné a furunkulóze;
• Vyrovnáva textúru pokožky.

Pravidelná aplikácia kokosového mlieka na oblasť rastu vlasov pomáha obnoviť folikuly, eliminuje podráždenie. Pre tých, ktorí majú mastné vlasy, sa odporúča spracovať pramene, aby sa eliminovala lepivosť a mastnota. Pri suchých kučerách stačí votrieť do pokožky hlavy.

Vynikajúci recept na laminovanie, aby ste vždy vyzerali neodolateľne: zmiešajte 4 polievkové lyžice kokosového mlieka, 1,5 - zemiakový škrob, šťavu z polovice veľkého citróna, zohrejte, miešajte, bez varu, kým nedosiahnete krémovú homogénnu konzistenciu. Potom sa nanášajú na pramene ako farba, izolované, ako pri farbení. Po 1-1,5 hodine umyte bežným šampónom.

Existuje aj iný spôsob využitia kokosového mlieka. Ak ním utriete kožené topánky alebo oblečenie, nemusíte sa obávať prasknutia.

Ako vyrobiť kokosové mlieko - pozrite si video:

Nenechajte si ujsť príležitosť ochutnať nápoj. Kokosové vločky alebo strúhaný hydrolyzovaný kokos sú dnes dostupné v každom supermarkete.

Kokosové mlieko vôbec nie je tekutina, ktorú môžete vypiť tak, že do kokosu urobíte dieru. Kokosové mlieko je produkt získaný spracovaním dužiny z ovocia, premenenej na každému dobre známe hobliny. A to, čo sa pije z kokosu, sa volá kokosová voda.

Čo potrebujete vedieť o kokosovom mlieku?

Kokosové mlieko obsahuje 15-25% tuku. Získava sa preliatím dužiny alebo drvenej kopry horúcou vodou a filtráciou cez gázu. Vznikne tak biela, voňavá tekutina podobná mlieku. Väčšinou ho predávame v škatuliach a kovových téglikoch.

Stojí za zmienku o liečivých vlastnostiach tohto produktu. V prvom rade obsahuje kyselina laurová, ktorý má silné antivírusové, protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti.

Cenné v kokosovom mlieku a vitamínoch: C, E, skupina B, ako aj stopové prvky: železo, selén, vápnik, horčík, fosfor. Obsahuje vlákninu a bielkoviny.

Pitie kokosového mlieka posilňuje imunitný systém, priaznivo pôsobí na stav pokožky, spomaľuje proces starnutia, upravuje trávenie, pomáha znižovať horúčku, zmierňuje astmu, osteoporózu a obličkové kamene.

Ide o hodnotný produkt z hľadiska kulinárskych možností. Odporúča sa ľuďom, ktorí si kvôli intolerancii laktózy nemôžu dovoliť kravské mlieko.

100 g kokosového mlieka sú 4 g bielkovín, 27 g tuku a 6 g sacharidov.

Tekuté alebo pevné?

Kvalitné kokosové mlieko by malo byť zamatové a biele, nie číre a belavé. Pred kúpou tiež nezaškodí naštudovať si zloženie.

Skladovaním v chladničke mlieko stvrdne – keď otvoríme téglik, namiesto tekutiny vidíme bielu hmotu. Nie je to nič strašné, navyše – na niektoré recepty potrebujete práve takúto konzistenciu.

Najčastejšie sa však produkt stále používa v tekutej forme. Ako to vrátiť, ak mlieko zhustlo? Veľmi jednoduché: nádobu musíte vložiť do misky s horúcou vodou asi na 10-15 minút. Tento proces je možné urýchliť, ak nádobu postavíme do zvislej polohy do nejakej nádoby (voda v nej by mala siahať do 2/3 výšky mlieka), otvoríme ju a roztopenú hmotu premiešame lyžičkou.

Produkt vlastnej výroby

Kokosové mlieko si môžete kúpiť alebo si vyrobiť vlastné. V druhom prípade vám stačí strúhaný kokos (postačí čerstvá dužina aj hotové hobliny) a voda. Pohár čipsov stačí na niekoľko hodín (alebo ešte lepšie - na celú noc) naplniť vodou a dať do chladničky. Je potrebné, aby čipsy boli dôkladne zmäkčené, namočené. Na druhý deň vložíme do mixéra, pridáme vodu (asi 4 šálky) a všetko vyšľaháme do homogénnej hladkej hmoty. Zdravé mlieko je takmer hotové. Zostáva len precediť cez gázu, aby ste sa zbavili nepomletých kúskov.

A tu je alternatívny spôsob, pomocou vriacej vody a rúk namiesto mixéra.

• Čipy sú umiestnené v mixéri, opatrne a pomaly nalejte vriacu vodu. Potom premiešame a kokosové pyré necháme vychladnúť.
• Podržte gázu nad miskou, vložte do nej pyré a vyžmýkajte ho.
• Vyžmýkaný koláč opäť zalejeme vriacou vodou a odstreďovanie zopakujeme. A potom ešte 1-2 krát.

Ak dáte kokosové mlieko do chladničky, tak počas dňa dôjde k oddeleniu kokosového mlieka a kokosovej smotany (na tekutejšie a hustejšie časti). Ak potom tekutinu pretrepete, bude sa podobať tekutej kyslej smotane.

kokosová inšpirácia

1. Kokosové mlieko je skvelé pre všetky druhy koktailov, šejkov, smoothies. Veľmi chutné je v kombinácii s iným mliekom (najlepšie je aj rastlinné) a jogurtom.
2. Vynikajúca kombinácia mliečnych foriem s čerstvým ovocím. Nápoj je možné osladiť nielen cukrom, ale aj medom, stéviou, agávovým sirupom a pod. Tento koktail si najlepšie vychutnáte studený, podávaný s kockami ľadu.
3. Nie každý vie, že kokosové mlieko sa dá vyšľahať ako smotana. To si bude vyžadovať produkt vo forme zahustenej hmoty. Aby sa dosiahla požadovaná konzistencia, nádoba s nápojom sa musí vložiť do chladničky večer predtým. Toto mlieko sa musí preniesť do misky mixéra a šľahať. Poznámka: ak bude mať časť vychladeného nápoja vodnatú konzistenciu, nescedíme, ale vyšľaháme spolu so zvyškom hmoty. Na konci procesu môžete podľa chuti pridať práškový cukor. Šľahané kokosové mlieko bude zaujímavým doplnkom tort, krémových tort, zákuskov.
4. Nič nevyzdvihne chuť krémovej polievky ako zamatové kokosové mlieko! Je to skvelá náhrada kyslej smotany. Hustý výrobok polievku zahustí a pomôže jej získať pôvodnú chuť. Hodí sa najmä k paradajkovej polievke. Kokosové mlieko je dobré pridať do polievky zo šošovice, cvikly, karfiolu, tekvice, mrkvy, brokolice, špargle atď. Pridáva sa na konci varenia.
5. V orientálnej kuchyni sa takýto kokosový výrobok používa ako jedna z hlavných prísad do jedál kari. Niektorí ľudia radi varia morské plody v mlieku, najmä krevety - získajú zaujímavú chuť. Podávajte ich s cestovinami alebo ryžou.

   

6. Kokosové mlieko je vhodné aj na prípravu prílohy typickej pre naše zemepisné šírky. Stačí ho pridať v malom množstve do zemiakovej kaše (s pridaním masla a soli), aby ste získali chuťovo veľmi zaujímavé jedlo.
7. Kokosové mlieko bude vrcholom koláčov alebo muffinov. Len 100 ml stačí na prípravu pečiva s originálnou chuťou. Zvyčajne sa pridáva spolu s inými tekutými prísadami do suchých prísad. A ak skombinujete niekoľko lyžíc kokosového nápoja s práškovým cukrom, získate domáci krém s veľmi nezvyčajnou chuťou.
   Vegáni používajú toto rastlinné mlieko na prípravu špeciálneho dezertu nazývaného tofurniki (vegánska verzia tvarohových koláčov vyrobených z tofu).
8. Pridaním kokosového mlieka zvýrazníte a zmeníte chuť ovsených vločiek alebo mliečnej polievky. Kaša z prosa sa stane rovnakou pochúťkou, ak sa k nej na konci varenia pridá exotický produkt. V tomto prípade je dobré podávať s ovocím (čerstvým alebo sušeným), orechmi, semienkami.

   

9. Kokosové mlieko môže byť doplnkom aj do kávy. Aby bola chuť a textúra „správna“, musí sa najskôr dobre zahriať. Tiež je dobré použiť napeňovač mlieka. Napenené kokosové mlieko nalejte do vysokého pohára a potom pridajte kávu. Podľa chuti môžete pridať cukor alebo stéviu. Táto káva sa hodí so škoricou alebo kardamónom.
10. Dnes sú veľmi módne chia pudingy vyrábané zo semienok šalvie španielskej, ktoré sú považované za veľmi zdravý produkt. Pod vplyvom kontaktu s tekutinou sa správajú rovnako ako ľanové semienko – napučiavajú, okolo nich sa tvorí rôsol. Do misky dajte pár lyžíc chia semienok, pridajte plechovku kokosového mlieka, asi 100-150 mililitrov akéhokoľvek iného mlieka (najlepšie rastlinného) a aditíva podľa vlastného výberu (cukor, med, xylitol, stéviu alebo sirup z agáve; dajte aj trochu vanilky). Prísady sa zmiešajú (môžu sa vložiť do pohára, uzavrieť a dobre pretrepať) a potom vložiť do chladničky na niekoľko hodín. Hotový chia puding podávame najlepšie s čerstvým ovocím.
11. Originálna domáca zmrzlina je vyrobená z kokosového mlieka. Okrem toho sa do hrnca dá cukor, vanilka, smotana, strúhaný kokos, cukor. Všetko sa zahrieva, kým sa cukor nerozpustí, potom sa hmota ochladí a vloží do chladničky na niekoľko hodín. Ak pochúťka nie je pripravená v zmrzlinovači, po 30 minútach ju musíte vybrať z mrazničky a jemne poraziť.