Fogão caseiro para caldeirão. Conhecer a culinária oriental - de forma simples, rápida e em qualquer condição: fogão faça você mesmo para caldeirão feito de cachimbo

Nesse artigo contarei o que é um caldeirão e por que deve ser redondo, serve para preparar pilaf, carne, shurpa e outros pratos. Existem muitas variedades, mas um verdadeiro caldeirão é feito de ferro fundido.

E então, você comprou um caldeirão, mas surge a pergunta: em que tipo de forno você pode cozinhar nele? A maneira mais fácil, claro, é acender o fogo e cozinhar no tripé, mas existem fogões especiais: ferro fundido, tijolo e outros.

E se você quiser surpreender a todos e fazer um fogão para caldeirão em seu próprio site, encontrará muitas informações úteis lendo este artigo.

Um caldeirão é um caldeirão de ferro fundido de paredes grossas e fundo semicircular, conveniente para cozinhar alimentos no fogo.

O fundo esférico é feito de forma que a chama aqueça todas as paredes do recipiente, e não apenas o fundo do caldeirão, e a comida não fique presa nos cantos do prato. Paredes grossas de ferro fundido evitam que os alimentos queimem e todos os ingredientes cozinham lentamente.

Ressalte-se que hoje em dia caldeirão é erroneamente chamado de pratos que não têm relação com suas variedades, por exemplo, panela de ferro fundido, panela de pato, caldeirão. Embora sejam semelhantes em propriedades e aparência a um caldeirão, eles não atendem ao requisito principal - um fundo arredondado.

Os tipos modernos de caldeirões podem ter revestimento antiaderente ou cerâmico e ser feitos de alumínio ou aço. No entanto, um caldeirão de ferro fundido com paredes grossas ainda é considerado o melhor. Pode ser colocado em um tripé especial (tagan), sob o qual é aceso um fogo, ou colocado acima da lareira - um fogão para um caldeirão.

O caldeirão destina-se a:

Cozinhar sopas, estufar, ferver água.
Preparação de pratos tradicionais “com fumo”: sopa tripla de peixe, kulesh de granadeiro, konder turístico, etc.
Cozinhar pratos orientais tradicionais.

O caldeirão tem paredes grossas e fundo esférico. Naturalmente, não espere dele estabilidade em uma superfície plana.

A forma redonda implica um suporte em forma de anel. Não tente instalá-lo em uma grelha normal ou em uma churrasqueira externa.

Se um caldeirão com fundo plano aquecer mais rápido por baixo do que ao longo das paredes, o calor se espalhará uniformemente por todo o caldeirão. Além disso, o material utilizado para sua produção é aço grosso ou ferro fundido.

Para vários pratos e métodos de cozimento, é aconselhável usar caldeirões de formato específico.

A profundidade é igual ao maior diâmetro do recipiente ao longo da borda (pratos asiáticos em fornos de pedra). A proporção entre profundidade e diâmetro é de cerca de um para três (pratos asiáticos em fornos de metal fabricados em fábrica).
Quase um cilindro com fundo arredondado (pratos turísticos grossos com fumaça). Um recipiente raso com paredes inclinadas e uma pequena superfície plana no fundo (cozinhar, ferver).

Quanto aos tamanhos, não há restrições. Mas com base nos materiais – muito mesmo. O ferro fundido é ideal. Devido à sua solidez e capacidade térmica, proporciona aquecimento uniforme, os poros de suas paredes “se autocuram” ao longo do tempo com uma camada de gordura. Os produtos nesse caldeirão deslizam e não queimam.

Material para fazer o caldeirão:

O fogão caldeirão é um item indispensável no dia a dia dos amantes das deliciosas comidas cozidas no caldeirão por vários motivos:

Em primeiro lugar, de natureza técnica: um caldeirão de ferro fundido geralmente tem fundo convexo.
Em segundo lugar, é o forno do caldeirão que garante o aquecimento uniforme do caldeirão por todos os lados.
Em terceiro lugar, e não menos importante, nada pode substituir uma lareira aberta e viva - os pratos assim preparados têm sabor e aroma únicos.

Esse forno acomodará confortavelmente não apenas um caldeirão, mas também uma panela e uma frigideira - o suficiente para dar férias de verdade e cozinhar muitos pratos magníficos no local de descanso.

Graças ao seu design desmontável, o fogão é indispensável para a pesca, na dacha, nas caminhadas ou na natureza, podendo ser facilmente colocado num mirante ou ao ar livre.

Não ocupa muito espaço no porta-malas e é fácil de montar (a fornalha, ou “corpo” do fogão, as pernas, a “língua” - segura as cinzas, garantindo a ordem no ambiente, e auxilia na limpeza o fogão e o cachimbo - remove a fumaça dos alimentos).

O desenho de um fogão caldeirão pode ser semelhante a qualquer outro fogão, mas seu principal diferencial será o furo na placa de ferro fundido onde será colocado o próprio caldeirão.

O fato é que, segundo a regra, esse furo deve ter uma largura tal que o caldeirão caiba 2/3 abaixo do nível do fogão. Se o buraco for mais largo, será inconveniente retirar o caldeirão. Se você estreitar, a superfície do caldeirão não aquecerá uniformemente.

Hoje existem pratos especiais com anéis de diferentes diâmetros, graças aos quais você pode usar pratos de qualquer tamanho. Mas o objetivo principal desse fogão é cozinhar alimentos em um caldeirão.

Observamos também que o fogão do caldeirão é multifuncional, pois nele você pode não só cozinhar vários pratos, mas até ferver água ou fritar espetinhos.

Para este último, aliás, uma barra de ferro é colocada sobre a laje na qual estão pendurados espetos. Como resultado, as brasas cozinharão a carne da maneira mais uniforme possível.

O forno pode ser de vários tipos:

feito de tijolo;
convertido de outro dispositivo metálico;
esculpido em barro.

Antes de começar, conclua os seguintes preparativos:

desenhe no papel todos os seus pensamentos sobre o design do seu caldeirão;
determinar as dimensões exatas da estrutura;
decidir sobre o formulário;
Decida de que material você construirá o fogão - metal (tubo) ou tijolo. Vale ressaltar que uma estrutura de tijolo será mais segura, característica importante se você tem filhos;
Decida se o forno será portátil ou estacionário.

Como uma churrasqueira normal, esses fogões vêm em dois tipos. O portátil será prático e transportável, e o modelo estacionário caberá perfeitamente no exterior do seu local.

Além disso, um forno-churrasco estacionário sob um caldeirão funcionará com mais eficiência e será econômico em termos de manutenção. Se você planeja organizar encontros principalmente no local, então é melhor escolher esta opção.

Numa fase preliminar, é importante decidir que tipo de caldeirão você deseja ter em seu local.

A opção estacionária é adequada para quem usa esse dispositivo com frequência e tem a oportunidade de alocar uma grande área para ele.

Além disso, deve estar distante dos edifícios principais. Neste caso, é colocada uma sólida base de tijolo para o caldeirão, ou mais precisamente, para o fogão, sobre o qual a enorme vasilha fica como se estivesse sobre um pedestal.

Para uma versão móvel, você pode fazer um fogão de metal.

Seu design é extremamente simples. O papel do pedestal, neste caso, será desempenhado pela parte superior de um caldeirão de ferro comum. Um grande tubo de ferro fundido ou um tubo de aço resistente ao calor será adequado como material principal.

Um forno móvel cria condições para raras incursões culinárias e permite aproveitar ao máximo as possibilidades de um pátio exterior compacto.

Ambas as opções são fáceis de montar com as próprias mãos.

Se você está planejando construir uma churrasqueira para um caldeirão de tijolo, o trabalho que terá pela frente será muito difícil. Porém, se você escolher uma estrutura de tubo metálico, o trabalho será muito mais fácil.

Se você tem uma grelha pronta, mas deseja adaptá-la para cozinhar pratos no caldeirão, coloque sobre ela um suporte especial em forma de minifogão, que você pode montar com as próprias mãos ou adquirir em um loja.

Nenhum combustível especial é necessário, mas a quantidade máxima de carvão deve ser colocada sob o caldeirão. Porém, é importante destacar que na grelha pratos orientais como o pilaf não terão as tradicionais “raspas”, mas os pratos com fumaça no caldeirão na grelha ficarão excelentes.

Fogão de ferro fundido para caldeirão

O ferro fundido, por ser o melhor material para esses fogões, permite economizar combustível devido ao rápido aquecimento do fogão, bem como ao resfriamento lento.

Um fogão de ferro fundido é mais estável devido ao seu peso, o que é importante. Além disso, é muito menos suscetível à corrosão.

Um fogão de ferro fundido não queima, pois possui alta resistência ao calor. E a aparência dos fogões de ferro fundido agrada pela variedade.

Um fogão de ferro fundido para caldeirão irá ajudá-lo não só a preparar maravilhosos e aromáticos pratos da cozinha oriental, mas também a durar muitos anos, passando na sua família de geração em geração.

O fogão em ferro fundido é a opção mais adequada para instalação no local, pois reúne as seguintes características:

fácil movimentação da unidade de um local para outro;
estabilidade e segurança durante a operação;
economia de combustível (lenha) devido a uma fornalha fechada.

Numa lareira de ferro fundido, além dos pratos tradicionais cozidos no caldeirão, você pode cozinhar peixes, espetadas e outras comidas deliciosas.

O design de um fogão de ferro fundido é semelhante em aparência a um cilindro com fundo, mas com a parte superior aberta. A unidade em ferro fundido está equipada com pés e uma porta para facilitar a combustão.

As chaminés para estruturas de ferro fundido podem ser de três tipos:

na forma de pequenos recortes triangulares na parte superior do cilindro;

grato

O preço de uma unidade de ferro fundido depende diretamente da espessura do material e da complexidade da estrutura adquirida. Os mais caros do mercado são os produtos de metal e ferro fundido, um pouco mais baratos são os de aço inoxidável e outros tipos são bastante baratos.

Os fogões de ferro fundido são os mais populares porque retêm o calor pelo maior tempo possível e sua única desvantagem é o peso pesado.

Este material praticamente não deforma com altas temperaturas, não queima e não está sujeito à corrosão. Graças a essas propriedades, um caldeirão de ferro fundido servirá fielmente por muitos anos. E um caldeirão feito com esse material, com uso regular, vai sendo gradativamente coberto por uma fina camada de fuligem, protegendo-o de queimaduras. A impregnação com óleos e gorduras prolonga a vida.

No entanto, os fogões também são feitos de tijolo ou metal grosso. Podem ser a gás - uma boa opção para caminhadas e muito mais. No entanto, você certamente não sentirá o aroma característico de fumaça de uma lareira a gás.

Para isso, a fumaça deve pairar levemente sobre o alimento que está sendo preparado, e o caldeirão deve ser profundo o suficiente e com fundo arredondado.

Os artesãos fazem fornos de tijolos com as próprias mãos. Para quem não gosta dessa criatividade, não será difícil adquirir um fogão de ferro fundido pronto para caldeirão. Hoje em dia são muitos vendidos, numa vasta gama. E não se esqueça de comprar um caldeirão de ferro fundido para isso.

Um fogão de ferro fundido sob um caldeirão permite preparar uma variedade de pratos, desde simples água fervente e sopas para cozinhar, até pratos tradicionais defumados, como sopa tripla de peixe, conder turístico e outros.

Muitos pratos orientais também são preparados desta forma, mas sempre em forno de tijolos. A parte de combustão deve aquecer rapidamente e liberar calor lentamente. Só assim você pode cozinhar, por exemplo, o verdadeiro pilaf uzbeque.

Os fogões de ferro fundido para caldeirões são bons porque permitem preparar o seu prato preferido, utilizando o combustível de forma econômica, já que o fogo dentro deles fica bem protegido do vento. Nessas condições, o caldeirão aquece rápida e uniformemente, e a comida nele contida acaba sendo uma lambedura dos dedos.

Se você quiser cozinhar seus pratos favoritos não apenas na dacha ou no terreno de sua casa, mas também em algum lugar em um acampamento, você precisará de um fogão dobrável de ferro fundido como caldeirão. Embora seja um pouco pesado, caberá perfeitamente no porta-malas e chegará ao lugar certo, onde você o recolherá e deliciará a companhia dos companheiros de viagem com pratos aromáticos.

Fogão de tijolos para caldeirão

Os fogões fixos para caldeirões não são apenas um local onde se prepara a comida, mas também um elemento de decoração de interiores de uma casa.

Portanto, você deve preparar com antecedência um local para o fogão e considerar cuidadosamente seu formato e opções de acabamento, adquirir lindos acessórios para limpeza do fogão (pá, atiçador), portas (fornalha, soprador) e um prato decorativo com anéis de diversos tamanhos, no qual você pode instalar diferentes volumes de caldeirões.

Na dacha ou perto de uma casa de campo, pode-se construir um fogão para caldeirão em formato estacionário - é mais prático de usar e, além disso, serve de decoração para o ambiente.

Para que o cozinheiro não tenha que se curvar, ele é elevado a uma altura de 80 a 90 cm, o que corresponde aproximadamente à altura da mesa da cozinha. No topo do fogão é colocada uma placa de aço com cerca de 20 mm de espessura com furo para o caldeirão.

Como o aparelho estará sempre à vista, é muito importante dotá-lo de uma aparência atraente. Nesse sentido, é recomendável adquirir o fogão, as portas e outras peças externas na loja: as de fábrica parecem muito mais interessantes que as caseiras.

Além disso, uma placa adquirida geralmente é equipada com vários anéis, instalando os quais você pode alterar o diâmetro do furo. Isso possibilitará o uso de caldeirões de diferentes tamanhos. Na loja você também encontra vários acessórios - uma espátula para retirar cinzas, um atiçador, etc.

Ferramentas e materiais necessários:

tijolo refratário;
laje de piso (sua espessura deve ser de aproximadamente 2 centímetros);
Búlgaro;
cantos de aço;
areia;
grato;
pólvora à prova de fogo;
portas;
baldes;
pá.

Embora a construção de um pequeno fogão de tijolos sob um caldeirão não possa ser considerada uma tarefa muito difícil, ela possui características próprias que devem ser levadas em consideração na execução da obra.

Etapas da construção de um fogão para caldeirão:

Consideremos a etapa principal - a construção do forno.

Não há necessidade de esperar até que a base esteja completamente seca. Se começar a construir a lareira imediatamente, a ligação entre a base e a alvenaria será muito mais forte. Qualquer pessoa que use juntas de ripas durante o trabalho poderá fazer costuras bastante uniformes.
Após a conclusão da alvenaria, quando a argamassa estiver endurecida mas não tiver tempo de endurecer, é necessário retirar as juntas do ripado.
Os tijolos refratários devem ser colocados de acordo com o esquema - cada linha ímpar começa com a colocação de um tijolo inteiro e cada linha par começa com a metade. Todas as regras de vestimenta também devem ser rigorosamente seguidas.
Disponibilizamos a primeira fila, depois instalamos nela a porta do soprador e deixamos um orifício especial onde caberá a chaminé. Colocamos a segunda linha e as subsequentes em um círculo.
Depois de concluída a colocação da terceira fila, instalamos uma moldura montada a partir de cantos metálicos. Uma grade de metal será então soldada nela. Nesta fase, termina o trabalho no compartimento do soprador.
A grelha permitirá que o oxigênio penetre na fornalha e garantirá uma melhor combustão da lenha.
As próximas linhas são dispostas de acordo com o diagrama elaborado. Depois de instalar a grelha e dispor a primeira fila a seguir, instale a porta da fornalha.
Levantamos a alvenaria com as próprias mãos, conforme projeto.
É aconselhável descosturar as juntas imediatamente após a pega da argamassa.

A etapa final é a produção de uma base de chapa.

Pode ser feita a partir de uma chapa metálica com mais de 1 cm de espessura, devendo a chapa ser de tamanho que cubra completamente a base do tijolo.

Usando um amolador, corte um círculo bem no centro com diâmetro 2 cm menor que a circunferência do caldeirão. Essas dimensões permitirão que a caldeira seja imersa exatamente 2/3 na fornalha de um forno de tijolos.

A chapa é instalada na parte superior do fogão e garante que o fundo do caldeirão fique dentro dele.

Características do forno:

Externamente, o fogão de tijolos lembra uma mesa de cabeceira com 800-900 mm de altura.
A lateral do forno é igual a 3,5 a 5,0 tijolos.
Assim como um fogão de aquecimento, o projeto possui fornalha, soprador e grelha; as aberturas estão equipadas com portas.
A chaminé é feita de metal ou pedra e está ligada à parede posterior.
Para controlar a tiragem existe um amortecedor.
A parte externa é formada por tijolos comuns de forno.
1-2 aberturas são deixadas na parte superior da fornalha para remover a fumaça.
O local de instalação da caldeira é normalmente recortado em tijolo.

O truque principal é fazer uma fornalha para o caldeirão com as próprias mãos. É montado a partir de tijolos refratários com argamassa refratária.

Ao mesmo tempo, não é feito o curativo com o invólucro. A fornalha tem formato cilíndrico. A alvenaria é feita em metades de tijolos ou os tijolos são colocados na vertical. Possibilidade de rebaixamento para dar à estrutura uma forma cilíndrica.

Todas as costuras da alvenaria, principalmente da parte frontal, devem ter largura igual.

Caso não tenha habilidade de pedreiro, isso pode ser feito com ripas de madeira do mesmo tamanho instaladas entre os tijolos (retiradas após a pega da argamassa). A alvenaria é realizada com curativo nas costuras.

Todas as peças metálicas são instaladas diretamente durante a construção do forno.

Para instalar as portas na alvenaria é necessário instalar um arame, prendendo suas pontas entre os tijolos e fixando-as com argamassa.

A grelha é instalada imediatamente após o fechamento da porta do cinzeiro.

Na parte superior da fornalha, na parte traseira do recuperador, é necessário deixar uma abertura à qual será ligada a chaminé.

A chaminé é uma parte importante da estrutura.

Para instalá-lo você precisará de:

Búlgaro;
discos de corte;
máquina de solda;
eletrodos;
martelos;
tubo de aço com diâmetro de 10 a 12 cm;
cotovelos ou acessórios com o ângulo de rotação necessário.

Conectamos as conexões e os tubos por soldagem, depois de colocá-los sobre uma superfície plana. Certificamo-nos de usar equipamentos de proteção – máscara, macacão e luvas.

Removemos incrustações e outras irregularidades com uma rebarbadora (esmerilhadeira) ou uma lima.

Instalamos a chaminé metálica pré-fabricada no local adequado (num furo especialmente deixado para o efeito na alvenaria do fogão), revestimos as fissuras com argila de fogão ou argamassa refratária.

Verificamos se há rachaduras na chaminé. Para isso, acenda uma pequena fogueira na fornalha e observe o movimento da fumaça.

Na fase final, é necessário selar os cantos da alvenaria e colocar sobre eles uma laje com furo para o caldeirão. Depois disso, você pode rejuntar a parte externa do fogão ou cobri-lo com azulejos.

Existem várias opções possíveis para o acabamento do recuperador:

articulação;
pintar superfícies com tinta especial resistente ao calor;
gesso.

Como as chuvas ocorrem com frequência no verão, é aconselhável instalar o recuperador sob algum tipo de cobertura.

Para isso, pode-se esticar um toldo grosso sobre o fogão, ou tentar mais e montar um mirante de boa qualidade.

Nele você pode colocar uma mesa na qual cortará os alimentos para cozinhar em um caldeirão.

É ótimo se você mesmo puder fornecer água para esse gazebo.

O próprio fogão pode ser coberto, então se tornará uma decoração para o seu site.

Fogão de caldeirão

Inicialmente, você terá que resolver o problema - o que escolher para quê, um cachimbo para um caldeirão ou um caldeirão para um cachimbo.

Para garantir que a loiça não caia ou fique mais saliente do que o normal, terá de trabalhar muito.

O caldeirão deve ser baixado completamente na circunferência do fogão (com exceção da borda superior e das “orelhas”) ou em 3/4 de sua altura.

Um ajuste muito “raso” impedirá que a louça aqueça. Como resultado, será necessária muita lenha e tempo para cozinhar.

Lembre-se de que fazer com as próprias mãos um fogão para um caldeirão feito de cachimbo é conveniente para o proprietário. Com base nisso, selecione a altura do rack. Se as pernas não forem planejadas, o segmento pode ser alongado.

Uma base muito alta é irracional; o calor não atingirá muito bem o fundo do prato. A distância ideal do fogo à caldeira é de 20–30 cm.

A estrutura sem pés será colocada diretamente no solo. Neste caso, o fogo é aceso diretamente no solo.

Se for montar as pernas, será necessário soldar um fundo feito de grade ou folha de metal no fundo do tubo. Neste caso, o fogo será elevado acima do solo.

Considere o desenho, formato e dimensões do fogão para um caldeirão feito de cano - o desenho deve ser detalhado, com medidas e cálculos.

Ao fazer cálculos para maior clareza, use o caldeirão que você usará no futuro para não calcular mal.

Decida se você fará uma estrutura portátil ou estacionária.

A opção portátil é conveniente - você pode fazer um piquenique fora do local. Com um modelo estacionário há menos barulho, não há necessidade de dobrar e desdobrar, nem de levar para a despensa. Além disso, você pode usá-lo para decorar o exterior da sua dacha; é mais econômico e mais fácil de manter.

A opção mais simples e, portanto, mais comum é um fogão de metal para caldeirão com cano, que é um cilindro cortado no chão.

Às vezes é usado um suporte (feito de tijolos ou tripé). A relação entre a altura e o comprimento do produto é de 3 para 4. A abertura da fornalha tem as mesmas proporções, não há porta na fornalha.

Um fogão mais complexo para um caldeirão feito de cano é um modelo cortado transversalmente nas bordas. Você também pode cozinhar apenas pratos defumados com este design.

Progresso:

O corte é feito com um amolador em ambos os lados, as pétalas resultantes são movidas para fora.
Nas pétalas inferiores são feitos furos para pinos em forma de L com pontas inferiores afiadas (eles podem ser feitos de sucata). Neles, o produto será fixado ao solo ou minifundação para estabilidade.
Uma janela para a fornalha é cortada na parte inferior.
Pernas e alças são feitas de cantos ou restos de reforço e depois soldadas.
O produto acabado é revestido com tinta resistente ao calor para proteção contra corrosão.

Fogão para caldeirão feito de aros de roda

Fazer com as próprias mãos um fogão para um caldeirão com rodas de carro leva apenas alguns minutos - este é um dos designs mais simples, mas originais.

Todo o processo pode ser dividido em várias etapas.

Para fazer um fogão caldeirão você precisará de:

dois aros de um carro nacional de décimo terceiro raio;
1 metro de tubo retangular;
três parafusos grandes com porcas;
4 nozes por 10;
fio com 8 mm de espessura;
Búlgaro;
máquina de solda;
eletrodos;
capacete de soldagem e polainas de soldagem.

Compramos tubo retangular, arame, porcas e parafusos em qualquer loja ou mercado de materiais de construção.

Claro, você também pode comprar aros, mas é mais fácil ir a várias lojas de pneus onde eles podem fornecê-los gratuitamente ou por uma taxa nominal.

Você precisa de rodas estampadas feitas de aço; rodas fundidas não funcionam. Eles são feitos de ligas de alumínio resistentes a altas temperaturas e só podem ser soldados em ambiente de argônio.

Principais etapas do trabalho:

Usando um moedor, cortamos a partição de um dos discos.
Instalamos um disco em outro. Neste caso, a partição restante do disco anterior deve ficar na parte inferior.
A divisória para fixação do disco à roda é soldada ao aro principal por meio de soldagem por pontos. Precisamos encontrar os pontos de soldagem e cortar o metal da divisória até o aro. Não exagere, o aro deve permanecer intacto.
Você precisa cortar a divisória a uma distância de 1,5 a 2 centímetros do ponto de solda. Após o corte, o metal da divisória é facilmente removido, sendo necessário retirá-lo com uma chave de fenda.
É importante deixar fragmentos da divisória nos pontos de soldagem. Eles proporcionam um espaço entre as paredes do caldeirão e o fogão, o que cria uma corrente de ar no fogão, e o calor envolve o caldeirão por todos os lados.
Colocamos um disco em cima do outro para que o disco com a divisória serrada fique por cima. No disco inferior permanece intacta a divisória de fixação, que será o fundo do nosso recuperador. Alinhamos os dois discos um em relação ao outro e soldamos os discos ao longo de todo o perímetro.
Agora você precisa fazer a porta. Fazemos um corte vertical nos discos soldados ao tamanho da porta. É muito importante deixar uma tira de metal no fundo, pois servirá de soleira para segurar as brasas no interior do fogão.
Depois de feito o corte, colocamos parafusos com porcas aparafusadas, eles funcionarão como dobradiças para nós.
Soldamos os parafusos de um lado do corte e as porcas do outro.
Resta cortar a porta em todo o perímetro e soldar um ferrolho comprido, que servirá de maçaneta. As bordas da porta e a abertura devem ser limpas de rebarbas com uma lima ou disco abrasivo.
Agora fazemos alças para transportar o fogão. Nós os dobramos do arame em um torno. O fio desta espessura dobra-se sem muito esforço e os ângulos retos nas áreas de dobra são dados aos cabos com um martelo. Colocamos porcas nas alças e as soldamos no corpo do fogão, uma em frente à outra.
Viramos o fogão e soldamos três pernas. O comprimento de cada perna é de 30 centímetros.
Também é necessário soldar um grande furo para o cubo, que fica localizado no centro do disco. Isso pode ser feito usando qualquer pedaço de metal de formato adequado.
Carregamos o fogão com lenha e aquecemos bem. Durante este processo, a tinta restante dos discos queima e o forno pode ser pintado com qualquer tinta resistente ao calor.

Fazendo um fogão para caldeirão em chapa de aço

Esta também é uma das opções mais simples para fazer um fogão, que exigirá:

o próprio caldeirão para medir o diâmetro da câmara de combustão;
soldagem, eletrodos para isso;
chapas de aço - quanto mais espessas, melhor para a estrutura;
martelo;
cantos para confecção de puxadores e suportes;
furadeira elétrica;
Búlgaro.

Observação. O trabalho deve ser feito ao ar livre, próximo a uma fonte de eletricidade. Ao mesmo tempo, as regras de segurança também devem ser seguidas.

Principais etapas de fabricação:

Meça o diâmetro do caldeirão - de acordo com o tamanho obtido, serão realizados mais trabalhos.
Faça um retângulo com uma chapa de aço. Seu comprimento deve corresponder exatamente aos cálculos feitos anteriormente. Você também precisa fazer um pequeno furo nele.
Depois disso, pode-se começar a fazer as fendas para retirada de fumaça - elas devem ser feitas bem na parte superior do fogão.
Enrole a folha em um cilindro. Para fazer isso, você pode usar um formulário especial e um martelo ou equipamento.
Faça um suporte e alças.
Conecte todos os elementos por soldagem. Alguns elementos podem ser aparafusados em parafusos normais.
Após a construção, esse fogão deve ser revestido com tinta resistente ao calor. E depois de secar, você pode acender o fogo e preparar seus pratos favoritos.

Para melhorar o design, pode ser complementado com os seguintes elementos:

Outro buraco para o soprador.
Grelha – é colocada entre os orifícios de combustão e de cinzas. Para instalá-lo será necessário soldar cantos metálicos no interior do fogão como suporte.
A chaminé é mais alta que a altura humana: assim a fumaça não entrará nos olhos de ninguém.
Portas. Você mesmo pode fabricá-los, com a mesma chapa de aço, ou comprar já prontos, pois são bem baratos.
Supressor de faíscas. É uma lata de metal com um grande número de pequenos furos.

Todos os dispositivos acima facilitam muito o processo de colocação de lenha e limpeza do fogão.

No entanto, tal estrutura será mais difícil de mover de um lugar para outro, então cabe a você decidir o que é melhor – manobrabilidade ou funcionalidade.

Fogão para caldeirão de cilindro

Oferecemos uma das maneiras mais básicas de criar um fogão para um caldeirão.

Este recuperador é transportável e é perfeito para recreação ao ar livre.

Se você tem um botijão de gás antigo com capacidade para 50 litros, pode construir esta versão do fogão. Além disso, ao realizar o trabalho, você precisará de uma rebarbadora.

Inicialmente, você deve preparar manualmente os desenhos do fogão caldeirão.

O cilindro de gás está sendo esvaziado. Para isso, basta abrir a torneira e deixá-lo nessa posição por pelo menos 5 dias.
A seguir, é feita a marcação ao longo da linha onde será feito o corte. Para fazer um fogão, você precisará da seção do cilindro onde fica o fundo.
Corte a parte necessária do forno. Coloque nele um caldeirão, que deve ficar hermeticamente colocado no forno. Se o caldeirão for muito grande, devem ser feitos cortes na superfície do fogão em intervalos de 12 a 15 cm.
Afaste-se cerca de 20 cm do fundo do fogão e recorte a porta por onde o combustível será fornecido ao fogão. A largura da porta deve ser suficiente para carregar uma ou outra opção de combustível.
Coloque novamente o caldeirão, certificando-se de que a sua ligação ao fogão está bem feita.
Em seguida, pré-aqueça o fogão para o caldeirão, retire o caldeirão, aqueça o fogão e espere a lenha rachar.
Coloque o caldeirão e verifique se está aquecendo por igual.

Churrasco complexo com fogão para caldeirão

Uma grelha metálica com fogão para caldeirão e fumeiro é um complexo muito útil, pois permite preparar não só churrasco, mas também sopa de peixe, condimentos turísticos, cozinhar sopas e até preparar pratos asiáticos.

Na maioria dos casos, este complexo inclui uma estrutura de:

Braseiros.
Fogões para caldeirões de ferro fundido.
Apoiar
Se for construído em tijolo, também pode incluir lareira.

O fogão pode ser inserido na grelha, colocado sobre ela ou fixado nela.

Como resultado, pode ser removível ou firmemente fixado. Em ambos os casos, o dono da casa e da lareira próxima, para criar uma temperatura elevada no recuperador, necessita de retirar as brasas da parte aberta do braseiro por baixo do recuperador.

Inicialmente é necessário selecionar um projeto que esteja em harmonia com a aparência da casa e do jardim.

Um churrasco feito com caldeirão dará um novo visual ao jardim e será um local de relaxamento preferido.

Determinamos o local de instalação na área onde será instalada a churrasqueira com telhado e o fogão sob o caldeirão.

Para a eficácia e segurança da churrasqueira, é necessário posicioná-la corretamente em seu quintal. Normalmente o local desejado fica ao lado da casa e substitui a cozinha principal no verão.

O espaço onde será instalada a churrasqueira com telhado e o fogão para caldeirão não deve ficar longe da casa e da cozinha, pois é necessário levar sempre talheres, pratos e água.

De acordo com os requisitos de segurança, não é possível construir churrasqueira próximo a prédios e cercas de madeira. Eles podem ser danificados por fumaça e fogo.

As churrasqueiras com fogão são feitas de material à prova de fogo:

tijolos;
metal;
pedra

Existem estruturas estacionárias e estruturas portáteis.

A churrasqueira sob o caldeirão pode ter um projeto único e um design inimitável:

Você deve escolher uma grelha para um caldeirão com base na funcionalidade do design e nos custos financeiros. Tendo as habilidades de um construtor, você pode resolver facilmente o problema de como fazer um caldeirão de tijolos com suas próprias mãos.

Um braseiro com fogão debaixo do caldeirão permite não só fritar carne, cogumelos ou vegetais, mas também preparar sopa de peixe, ou mesmo um verdadeiro pilaf aromático.

Em outras palavras, com tal dispositivo você pode fazer caminhadas por vários dias sem medo de ficar entediado rapidamente com o cardápio monótono, e logo você vai querer irresistivelmente voltar para casa para comer sua comida habitual.

As principais vantagens de escolher uma churrasqueira com fogão para caldeirão de metal

Esse aparelho será útil tanto para quem ainda não tem churrasqueira, mas só quer comprar uma, quanto para quem já tem uma churrasqueira, mas comum. É por isso que um churrasco com fogão embaixo do caldeirão é tão útil.

Essencialmente, são dois em um – um grelhador clássico e um forno.

Imagine - um fogão que você pode levar em uma caminhada.

Pode não ser possível repetir requintadas obras-primas da culinária no campo, mas isso é definitivamente suficiente para preparar o saque, mesmo que tenha sido obtido em uma loja comum.

O fato de o aparelho ser chamado de churrasco embaixo do caldeirão confunde muitos - muitos acreditam que não podem usar nenhum outro utensílio além de caldeirão e espetos.

Esta afirmação é fundamentalmente incorreta, pois muitos modelos são equipados com um suporte especial que permite colocar também uma frigideira no fogão. Se você tiver a sorte de ter esse tesouro, nunca passará fome.

Se necessário, não é nada difícil de montar, pesa relativamente pouco e ocupa bastante espaço.

Se for para ser instalado em uma casa de campo, nunca poderá ser desmontado, mas isso não significa que seja inconveniente levá-lo em viagens longas.

Apesar de sua aparente fragilidade, uma churrasqueira externa com fogão caldeirão é altamente durável. Não é fácil equilibrar as contas com tentativas deliberadas e, claro, pode suportar bem altas temperaturas.

O mais importante é que não é tão caro.

Tal unidade ainda não ganhou popularidade significativa simplesmente porque tal formato ainda não é muito conhecido, e as pessoas preferem o clássico churrasco, privando o estômago de um raro prazer gastronômico.

Na verdade, tal invenção está ganhando popularidade muito rapidamente e certamente se difundirá nos próximos anos.

Não importa se você vai acampar sozinho, com seus melhores amigos ou na companhia de uma verdadeira sociedade aristocrática - ninguém ficará insatisfeito com essa culinária de acampamento.

O número de receitas que um churrasco com forno pode dar vida ultrapassa várias dezenas, por isso o principal é encontrar os ingredientes e usar a imaginação.

Estar na natureza sempre abre o apetite, e o fato da comida ser verdadeiramente deliciosa fará com que cada próximo almoço ao ar livre seja o melhor da vida de um feliz gourmet.

Os pratos da cozinha caucasiana e oriental, cozinhados de forma independente em fogo aberto, são especialmente saborosos, saudáveis e apetitosos. O aroma que emana da comida preparada no caldeirão é muito bom e agradável.

Fogão para caldeirão

Os pratos adquirem um sabor especial devido ao aquecimento uniforme do fundo e das paredes do caldeirão pelo fogo aberto. Não é à toa que os proprietários de suas próprias dachas, casas de campo ou simplesmente aqueles que vão de férias na natureza se esforçam para montar com as próprias mãos uma estrutura adaptada para preparar delícias culinárias em um caldeirão semicircular especial.

Esses fornos podem ser fixos ou móveis. As primeiras são uma estrutura permanente e fácil de usar durante todo o ano, enquanto as últimas são geralmente dobráveis e podem ser levadas em uma viagem ou montadas para férias sazonais fora da cidade. Os fogões para caldeirões são montados em metal ou tijolo.

São feitos exclusivamente de metal, de preferência aço inoxidável ou, em casos extremos, aço comum pintado com tinta resistente ao calor!

A versão móvel mais simples de um fogão caldeirão é uma fornalha cilíndrica feita de chapa de metal com um orifício para adicionar combustível e fendas para a saída da fumaça. O caldeirão é colocado em cima do fogão, com dois terços do fundo localizados diretamente acima do fogo.

Mas a estrutura mais leve é um tripé. É feito de um tubo de metal dobrado em forma de círculo e nele são fixadas pernas (por soldagem ou parafusos). Este “fogão” é muito cómodo para caminhadas, mas não permite que as paredes do caldeirão aqueçam uniformemente.

O tamanho de cada forno é individual e depende do caldeirão em que o cozinheiro irá preparar o prato.

Para fazer um fogão simples para caldeirão com suas próprias mãos você precisará de:

o próprio caldeirão (para medir o diâmetro da fornalha);
chapa de aço (quanto mais espesso o metal, mais confiável e durável é a estrutura) ou um pedaço de tubo de parede espessa (um cilindro de gás usado ou mesmo o corpo de uma velha máquina de lavar cilíndrica);
cantos ou tubos metálicos (com os quais faremos as pernas do fogão e alças para seu transporte);
máquina para cortar metal - moedor (ou seu substituto - serra, lima);
furar;
martelo;
máquina de solda com um conjunto de eletrodos.

Realizaremos os trabalhos ao ar livre, próximo da rede elétrica e com observância obrigatória das normas de segurança (fato de proteção, perneiras e máscara para trabalho com máquina de soldar).

Medimos a circunferência do caldeirão, de acordo com este valor faremos a construção.
Usando uma esmerilhadeira (usamos um disco de corte para cortar metal), recortamos um retângulo em chapa de aço. O lado comprido do retângulo deve ser igual à circunferência do caldeirão. Em seguida, recorte um círculo - o fundo do forno.
Numa das laterais, que será a parte superior do recuperador, fazemos marcações e fazemos várias fendas para a livre saída dos fumos. No fundo do fogão recortamos uma janela retangular para carregamento de combustível.
Rolamos o aço em um cilindro. Usamos uma forma adequada, enrolando metal em torno dela e obtendo precisão com golpes de martelo, ou usando uma dobradeira de chapa especial.
Ao longo do caminho, recortamos nos cantos (tubos, etc.) cabos e suportes para o futuro fogão.

Usando uma máquina de solda, conectamos o aço em um cilindro, soldamos o fundo, depois os suportes e alças à estrutura acabada. No entanto, as últimas partes da estrutura podem ser aparafusadas fazendo primeiro furos no metal.

O forno mais simples para caldeirão está pronto. Para protegê-lo da corrosão, aplicamos várias camadas de tinta resistente ao calor. Só falta colocar um caldeirão em cima, acender o fogo na fornalha e preparar a comida, tudo é tão simples quanto um, dois, três!

Uma versão melhorada do fogão caldeirão

Complementamos o projeto com escapamento de fumaça, portas, cinzeiro e grelha.

O processo de fabricação é semelhante ao da primeira opção, mas alguns pontos serão acrescentados.

Terá que cortar não só o orifício de combustão, mas também o orifício de ventilação situado por baixo e o orifício para instalação da chaminé.
Em vez de ranhuras para chaminé, é aconselhável fixar uma haste metálica no topo do recuperador para reforçar a estrutura.
Uma grelha deve ser fixada entre o orifício de combustão e o soprador. Para isso, soldamos pequenos pedaços de cantos metálicos – suportes – dentro do forno. A grelha mais simples é feita de fio metálico grosso (dispondo seus segmentos em forma de grade e conectando-os por soldagem). Não há necessidade de fixar a grelha aos suportes.
Soldamos o cano da chaminé na parte de trás do fogão. A altura da chaminé deve ser superior à altura humana (para evitar que o fumo entre nos olhos).
Equipamos a chaminé com um supressor de faíscas - uma lata com muitos furos.
Fazemos as portas com as peças de metal que sobraram depois de fazer os furos para o respiradouro e a fornalha, ou recortamos novas em aço.

Portas de forno prontas também são adequadas. Nós os fixamos às copas por meio de soldagem ou parafusos e os equipamos com travas de metal.

Assim, obtemos um modelo de fogão para caldeirão, no qual é conveniente colocar o combustível e limpar os produtos da combustão, os fumos são descarregados na chaminé e a tiragem pode ser facilmente regulada através da porta do soprador. Mas este fogão é menos confortável para o transporte, pois ocupa mais espaço.

Forno de tijolos faça você mesmo para caldeirão: instruções passo a passo

Os fogões fixos para caldeirões não são apenas um local onde se prepara a comida, mas também um elemento de decoração de interiores de uma casa. Portanto, você deve preparar com antecedência um local para o fogão e considerar cuidadosamente seu formato e opções de acabamento, adquirir lindos acessórios para limpeza do fogão (pá, atiçador), portas (fornalha, soprador) e um prato decorativo com anéis de diversos tamanhos, no qual você pode instalar diferentes volumes de caldeirões.

Para construção você precisa preparar:

tijolo refratário;
rebarbadora (rebarbadora);
areia, pó de argila refratária;
recipientes para solução (por exemplo, baldes);
pá;
grades e portas;
cantos de aço;
placa de aço para cobertura do tampo (espessura de cerca de dois centímetros).

A configuração do forno por fora pode ser qualquer, mas por dentro o forno deve se assemelhar a um ovo. Para facilidade de uso, a altura é fixada em 80 centímetros.

Não há necessidade de fundação para o forno devido ao baixo peso da estrutura. Mas para evitar distorções da alvenaria, será necessário colocar concreto na fôrma e reforçá-la com armadura. Para fazer isso você precisa:

Selecionamos um espaço para o forno, limpamos e umedecemos generosamente com água. Nivelamos e compactamos o solo.
Construímos cofragens a partir de tábuas.
Misture areia e pó de argila refratária na proporção de uma parte de pó para três partes de areia. Amasse a solução até ficar plástica.
Despeje a solução na cofragem. Camada de 5 a 10 cm Certifique-se de nivelar a solução e verificar o nível.
Colocamos hastes metálicas longitudinais e transversais no topo da solução em incrementos de cerca de dez centímetros.
Sem esperar que a solução seque, iniciamos o assentamento.

Para tornar as costuras o mais uniformes possível, colocamos finas ripas de madeira entre os tijolos. Assim que a solução endurecer um pouco, retire as ripas. Esta técnica permitirá que você descosture as costuras posteriormente com rapidez e precisão.

Começamos cada primeira linha com meio tijolo, cada segunda linha com um tijolo inteiro. Esta técnica é chamada de ligadura de sutura.

Instalamos todos os elementos metálicos (portas, etc.) ao longo do percurso da alvenaria.

Se a placa de metal sob o caldeirão não for feita de fábrica, corte um círculo nela com um diâmetro um pouco menor que o do caldeirão e limpe cuidadosamente o círculo de irregularidades e rebarbas com uma lima para evitar que a fumaça penetre e as cinzas entrem a comida.

Na instalação de tubos, para garantir uma boa tração, as juntas são feitas em um ângulo superior a 90 graus.

Depois de concluída a alvenaria, o recuperador pode ser revestido com azulejos ou articulado. Depois disso, o forno sob o caldeirão é seco acendendo um pequeno fogo na fornalha.

Ao cortar tijolos com uma esmerilhadeira, é gerada uma grande quantidade de poeira. É aconselhável usar proteção ocular e respiratória durante o trabalho.

Instalação passo a passo de um fogão sob um caldeirão com suas próprias mãos

As duas primeiras fileiras são a parte inferior do futuro forno. No assentamento deixe espaço para limpeza do fogão e cinzeiro, que será fechado com porta. Fixamos a porta com arame, fixando-a com tijolos adjacentes e fixando-a com argamassa.

Terceira fila - tapamos a porta do cinzeiro e continuamos a colocar as paredes do forno. Colocamos a grade.

Na quarta linha é necessário fornecer um orifício por onde escaparão os gases de combustão.

Na quinta fila, continuando a traçar as paredes do forno, instalamos uma porta para a fornalha. Fornecemos seu tamanho dependendo do combustível pretendido. Para lenha, a largura ideal da porta é de cerca de quarenta centímetros, para carvão - menos.

Colocando 5 a 12 linhas para o forno

Da sexta à oitava filas bloqueamos a fornalha, continuando a construção das paredes.

Na nona e décima primeira filas deixamos um orifício para a circulação dos gases de combustão.

Na décima segunda, cobrimos o topo das paredes externas da fornalha com cantos de metal e uma placa de aço (ferro fundido) com furo para instalação de caldeirão. O furo do fogão deve ficar exatamente acima da fornalha, em forma de cilindro.

Instalamos uma chaminé de fogão para um caldeirão

A chaminé é uma parte importante da estrutura. Para sua instalação serão necessários: uma rebarbadora (rebarbadora) e discos de corte, uma máquina de solda e eletrodos, martelos, um tubo de aço com diâmetro de 10 a 12 cm, cotovelos ou acessórios com o ângulo de rotação necessário.

Conectamos as conexões e os tubos por soldagem, depois de colocá-los sobre uma superfície plana. Certificamo-nos de usar equipamentos de proteção – máscara, macacão e luvas.

Removemos incrustações e outras irregularidades com uma rebarbadora (esmerilhadeira) ou uma lima.

Verificamos se há rachaduras na chaminé. Para isso, acenda uma pequena fogueira na fornalha e observe o movimento da fumaça.

Um forno bem construído garante um aquecimento uniforme do caldeirão. Você pode verificar isso despejando água nele. Se o caldeirão aquecer uniformemente, bolhas de água fervente cobrirão completamente o interior do prato.

O acabamento do recuperador pode ser rejuntado, rebocado ou pintado os tijolos com tintas especiais resistentes ao calor.

O fogão embaixo do caldeirão é multifuncional. É fácil aquecer uma chaleira com água ou até fritar um kebab nela. Para fazer isso, espetos são pendurados em uma haste de metal colocada sobre o fogão, e brasas cozinham uniformemente pedaços suculentos e aromáticos de carne marinada.

Vídeo - um fogão caseiro simples para caldeirão

No calor do verão na dacha, raramente alguém tem vontade de cozinhar na cozinha. Outra coisa é cozinhar ao ar livre, por exemplo, na churrasqueira, o que, aliás, é bem possível de fazer com as próprias mãos. Para poder aliar o trabalho ao prazer, passando o tempo cozinhando alimentos aromáticos ao ar livre, você pode trabalhar na criação de um fogão para caldeirão em seu terreno. As delícias da culinária oriental ficarão especialmente bem nesse fogão.

Primeiro, você deve decidir que tipo de caldeirão deseja fazer. Você pode fazer todos os esforços e construir uma versão de fogão estacionário para um caldeirão. Então você terá que reservar uma grande área para tal fogão, que deve ficar distante de outros objetos. A sua construção deverá começar com a criação de uma fundação.

Você pode fazer um forno móvel para um caldeirão. não ocupará muito espaço e será leve. Para fazer esse fogão, você pode usar um tubo de aço (resistente ao calor) ou ferro fundido, até uma botija de gás serve. Você mesmo pode fazer versões do fogão em tijolo, ferro fundido e metal.

Fogão metálico

A versão metálica do fogão é indicada para aqueles casos em que você não mora permanentemente em sua casa de veraneio, mas quando chega lá cozinha ao ar livre.

Para fazer esse fogão, você pode se armar com um cilindro de gás velho e sem uso, mas bastante adequado para uso posterior. Seu volume deve ser de 50 litros. Você também precisará de um moedor para o trabalho.

Primeiro é necessário esvaziar a botija de gás: abra a torneira, deixando a botija ao ar livre durante uma semana.
O próximo passo é marcar o corte. Normalmente o corte é feito a 25 centímetros do fundo do cilindro. Tendo recuado no comprimento desejado, você precisa traçar uma linha reta.
Passe o moedor com cuidado sobre o corte. Depois disso, experimente o cilindro no caldeirão. Se for muito grande, devem ser feitos vários cortes de cinco centímetros na parte superior em incrementos de 15 cm.
Recuando 20 centímetros do fundo do cilindro, deve-se fazer uma pequena janela, que servirá para carregar o combustível.
Em seguida, você precisa verificar novamente para ter certeza de que o caldeirão será instalado nele.
O próximo passo é calcinar o fogão do caldeirão. Para isso, é necessário retirar o caldeirão e colocar lenha no fundo, acender até que todos os odores estranhos desapareçam sem deixar vestígios.

Visão geral do fogão caldeirão

Forno de tijolos

Parece que é difícil montar um fogão de tijolos para um caldeirão com as próprias mãos. Na verdade, munido de informações úteis e dos materiais necessários, até um iniciante na construção pode construí-lo.

Fogão de tijolos para caldeirão

Para trabalhar no fogão é necessário estocar os seguintes materiais:

portas (2 peças) para cinzeiro e fornalha;
pó de argila refratária;
areia;
ferramentas necessárias para amassar;
grato;
nível de construção;
tijolo resistente ao fogo.

Observação: Ao colocar tijolos, lembre-se de que o fogo do fogão deve se espalhar de maneira uniforme, aquecendo a superfície. Para escolher uma boca para um caldeirão, é preciso levar em consideração que ela deve ser recuada em dois terços.

Revisão de um pequeno fogão de metal para caldeirão

Preparação

Primeiro você precisa selecionar o local onde será construído o fogão do caldeirão. Será necessário nivelá-lo. Umedeça generosamente com água e, em seguida, trate a superfície com uma mistura especial de pó de argila refratária e areia, na proporção de 3 para 1. É necessário adicionar água suficiente a essa mistura para que fique com a consistência de creme de leite. Com uma solução, coloque a base a uma profundidade de 5 cm e nivele-a com um nível de construção. Até que a base esteja completamente endurecida, é necessário colocar uma malha de reforço para aumentar a resistência. O tamanho das células dessa grade não deve exceder 11-12 cm.

Preparando-se para criar um fogão para um caldeirão

Nesta fase, é necessário utilizar um nível de construção. Se você não fizer uma área nivelada, a alvenaria simplesmente não ficará plana.

Instruções passo a passo

Não espere até que a base endureça completamente. Se iniciar a alvenaria imediatamente, a aderência entre a alvenaria e a base será muitas vezes maior. Para criar costuras uniformes durante o assentamento, você pode usar espaçadores de rack. Eles precisarão ser removidos após terminar o trabalho.
Para fazer o layout da alvenaria, deve-se seguir o seguinte esquema: cada fileira ímpar deve começar com o assentamento de um tijolo inteiro e uma fileira par com meio tijolo. É importante seguir as regras de vestimenta.
Quando estiver disposta a primeira fila, é necessário colocar nela uma porta para o soprador, e também deixar espaço para a futura chaminé. As linhas subsequentes devem ser executadas em círculo.
Quando a terceira fileira estiver disposta, é necessário instalar nela uma moldura, que é feita de cantos metálicos. Uma grade de metal será então soldada a eles. Todos os trabalhos relacionados à criação do compartimento soprador estão sendo concluídos. É necessária uma grelha metálica para permitir a entrada de oxigénio no fogão, garantindo a melhor combustão da lenha.
As linhas restantes devem ser dispostas de acordo com o padrão. Após a instalação da grelha e a disposição de uma fileira de tijolos, é necessário instalar a porta da fornalha. A alvenaria deve ser levantada de acordo com o esquema descrito acima.
Assim que a solução endurecer, é necessário remover imediatamente as juntas.
A última etapa da construção de um fogão para caldeirão é a confecção de uma base em chapa. Pode-se pegar uma chapa de metal com espessura superior a 1 cm, neste caso seu tamanho deve cobrir totalmente a base do tijolo. No centro, deve-se usar um amolador para recortar um círculo, cujo diâmetro não deve ser inferior ao diâmetro do caldeirão em 2 cm, em seguida o caldeirão será colocado na fornalha do forno pelos dois terços indicados.

Construção de fogão para caldeirão

É importante que as bordas cortadas sejam absolutamente lisas, caso contrário a fumaça escapará do fogão pelos desníveis. Para remover rebarbas de metal após o corte da base, será necessário processar o furo com uma lima redonda.

Como montar uma chaminé?

Observação: A etapa mais difícil na construção de um fogão para caldeirão é criar uma chaminé. Este trabalho deve começar após a conclusão da alvenaria. Para sua própria segurança, é importante fazer tudo corretamente nesta fase.

É necessário fornecer tiragem e retirar a fumaça gerada na fornalha.

Construindo uma chaminé para fogão

Para fazer uma chaminé é necessário levar tubos de metal com cerca de 12 cm de diâmetro, pretende fazer uma chaminé com curva? Você também precisa levar acessórios. Você não pode dobrar o tubo da chaminé exatamente 90 graus ou menos.

Para montar as partes individuais do tubo da chaminé, é necessário colocá-las em local nivelado e soldar as ferragens. Quando a chaminé estiver completamente montada, deve ser colocada no buraco com base de tijolo. Não deve haver vãos entre a alvenaria e o tubo.

Chaminé no telhado de uma casa particular

Somente quando o tubo da chaminé estiver instalado você poderá testar o fogão caldeirão em funcionamento. A primeira vez que isso é necessário é determinar se os produtos da combustão fluem bem pela chaminé e se há tiragem. Ao usar o fogão pela primeira vez, pode-se colocar sobre ele um caldeirão, que deverá ser enchido com água. Desta forma, você poderá descobrir se as paredes do caldeirão estão aquecidas uniformemente. Se durante a fervura se formarem bolhas e subirem igualmente por toda a panela, então você montou o fogão de tijolos corretamente.

Equipamento para local de olaria

Como as chuvas na Rússia acontecem com frequência no verão, seria aconselhável instalar o fogão sob algum tipo de cobertura. Para isso, pode-se esticar um toldo grosso sobre o fogão, ou tentar mais e montar um mirante de boa qualidade. Nele você pode colocar uma mesa na qual cortará os alimentos para cozinhar em um caldeirão. É ótimo se você mesmo puder fornecer água para esse gazebo. O próprio fogão pode ser coberto, então se tornará uma decoração para o seu site.

Todos os conhecedores da culinária asiática sabem que preparar muitas das delícias culinárias deste continente é quase impossível sem o uso de utensílios especiais, por exemplo, um caldeirão. Panelas, caldeirões e até mesmo uma panela parecida com um caldeirão não são absolutamente adequados para alguns pratos orientais. Tudo o que é cozido neles se assemelhará apenas vagamente a um certo prato asiático.

Além disso, para o correto processo de cozimento, você também precisará de uma lareira especial para o caldeirão, pois isso é exigido pelas especificidades do processamento dos produtos em um recipiente tão maravilhoso para o cozinheiro - um caldeirão.

Sobre caldeirões

O caldeirão é um utensílio específico que possui um formato esférico único e permite cozinhar os alimentos de uma forma um pouco diferente do que, por exemplo, num caldeirão ou numa panela de ferro fundido. Os produtos no caldeirão são aquecidos de maneira totalmente uniforme e em todas as camadas ao mesmo tempo, o que cria as condições ideais para o processo de cozimento.

O caldeirão em si certamente deve atender a certos requisitos:

É feito de ferro fundido ou cobre. Alumínio ou aço podem ser usados.
Paredes e fundo grossos são condições essenciais.
O corpo do caldeirão tem apenas formato esférico.
O caldeirão deve ser utilizado com suporte especial, pois sem ele é impossível instalá-lo sobre superfície plana.
Para cozinhar, é necessária uma lareira especial, que deve garantir o aquecimento adequado das paredes do caldeirão.

Desenhos industriais

Comprar uma lareira industrial para caldeirão é a solução mais simples. Existem muitos designs diferentes à venda, desde o mais simples painel especial para um caldeirão, que é simplesmente instalado em um fogão a gás, até lareiras maciças de ferro fundido. Existem também queimadores de gás independentes separados, mas todos os projetos baseados no uso de gás, infelizmente, não podem fornecer a tecnologia correta para aquecer o caldeirão.

Somente lareiras industriais de ferro fundido e aço para caldeirões podem justificar sua finalidade

Desenhos caseiros

Paradoxalmente, são os designs de lareiras caseiras que proporcionam plenamente as condições mais aceitáveis para o bom funcionamento do caldeirão. Além disso, esta afirmação é bastante aceitável tanto para lareiras de estruturas maciças feitas de tijolo ou pedra, como para produtos portáteis leves para fins semelhantes.

Estruturas estacionárias feitas de paralelepípedos ou tijolos

Essas lareiras distinguem-se pela sua natureza fundamental, eficiência e capacidade de criar os modos mais ideais para cozinhar adequadamente num caldeirão.

Essas lareiras para caldeirões são geralmente construídas em forma de gabinete, que pode ser redondo ou retangular. Porém, por vezes, uma lareira para caldeirão pode fazer parte de uma complexa estrutura de tijolos, onde se reúnem vários tipos de equipamentos de cozinha: fogão a lenha, forno de secagem, fumeiro, churrasqueira, lareira, etc.

É perfeitamente possível construir com as próprias mãos uma lareira para um caldeirão, mas para estruturas complexas de tijolo que também estão equipadas com chaminé, necessitará definitivamente da ajuda de um especialista.

Estruturas metálicas caseiras leves

A fabricação de lareiras para caldeirões em metal tornou-se verdadeiramente difundida. Isso se explica pelo fato de esses produtos serem fáceis de repetir, totalmente transportáveis e exigirem um mínimo de investimentos financeiros.

Lareiras de metal podem ser feitas:

De um tubo de diâmetro adequado.
Folha de metal.
Usando meios adequados disponíveis: rodas de carro, um cilindro de gás e até mesmo uma velha “fervura”.

De um tubo de metal

Esta é a opção mais popular para fazer com as próprias mãos uma lareira de metal para um caldeirão. Um exemplo de um dos projetos de sucesso, que vale a pena repetir, é mostrado no desenho a seguir:

A lista de materiais para a criação de tal lareira é relativamente pequena e não contém elementos escassos.

Obrigatório:

Um pedaço de tubo cujo diâmetro é determinado pelo tamanho do caldeirão.
Se o projeto incluir uma chaminé, será necessário um tubo com diâmetro mínimo = 100 mm.
Perfil metálico para fabricação de pernas e puxadores da estrutura.
Chapa de aço - para criar o fundo.
Dobradiças para fixação da porta.

Existe uma regra inabalável que afirma que o caldeirão deve ser incluído no desenho de qualquer lareira estritamente a 3/2 da sua altura. Portanto, o tubo vazio é selecionado de acordo com um determinado cálculo:

A altura do caldeirão é medida - tamanho H1.
O valor da altura H1 é dividido por 3.
O resultado obtido é multiplicado por 2.
Como resultado, temos o valor H2. Determina a altura do caldeirão, que deve entrar diretamente na lareira.
Em seguida, um círculo D é desenhado ao longo da altura H2 no corpo do caldeirão. Seu comprimento determina o tamanho necessário do tubo.
Você também pode calcular o diâmetro imediato do tubo. Para fazer isso, a circunferência D deve ser dividida pelo número π (Pi).

Depois de selecionar o comprimento de tubo necessário e preparar os materiais restantes, você pode decidir sobre uma lista de ferramentas. Obrigatório:

Processo de criação:

Todos os elementos estruturais necessários são desenhados.
O tubo vazio é cortado no comprimento necessário.
O orifício do queimador é cortado com um moedor. Pode ter formato retangular ou redondo.
Um furo para a chaminé é formado na parte superior do tubo cego. Mas para uma opção de camping, a chaminé pode ser negligenciada. Na opção sem chaminé, são feitas ranhuras triangulares (dentes) ao longo da borda superior do tubo, o que garantirá a saída dos fumos.
Vários furos com diâmetro de aproximadamente 10 mm são perfurados no corpo do tubo da peça de trabalho. Eles são necessários para fornecer oxigênio adicional ao foco.
É formado um conjunto de chaminé, se, claro, for tomada a decisão de instalá-lo.
O fundo da lareira é soldado. O fundo pode ser não apenas sólido, mas também em estrutura treliçada.
Resta soldar os puxadores portáteis, as pernas da estrutura e as dobradiças da porta corta-fogo. A porta corta-fogo pode estar totalmente ausente, mas será mais difícil regular a tiragem.
A lareira soldada do caldeirão é limpa, calcinada e pintada com tinta à prova de fogo.

As vantagens do design de lareira criado para um caldeirão feito de aparas de tubos:

O design é facilmente repetível.
Essa lareira tem uma alta taxa de aquecimento.
A estrutura do tubo é bastante compacta e bastante transportável.
É necessário um mínimo de investimentos financeiros, custos de mão de obra e materiais.

Um projeto semelhante para uma lareira de metal pode ser feito a partir de uma única folha de metal. Mas, neste caso, você precisará da habilidade de um soldador ou do auxílio direto de um especialista nesse perfil.

Pelo esboço fica claro que neste caso não há chaminé, e seu papel é desempenhado pelas ranhuras na parte superior do cilindro soldado.

O diagrama de montagem é intuitivo e não causa dificuldades

Zemlyanoy

Vale destacar a lareira mais antiga, que é utilizada com sucesso ainda nos tempos modernos. Esta é uma lareira de barro ou lareira escavada diretamente no solo.

Surpreendentemente, essa lareira para caldeirão cumpre perfeitamente suas funções.

É simples:

Um buraco com o diâmetro necessário é cavado no solo.
Um caldeirão está instalado em sua parte superior.
As paredes do caldeirão são cobertas de terra, forradas com pedras, que são revestidas com argila.
São feitos dois túneis até a fossa: um para a saída da fumaça, o segundo é necessário para forrar a lenha e fornecer ar.
Isso é tudo! O dispositivo está totalmente pronto para uso.

Estruturas de terra semelhantes ainda são usadas com sucesso pelos pastores até hoje. E não só eles. Para numerosos casamentos orientais, são necessários caldeirões com capacidade de 200 a 300 litros. Não faz sentido construir uma estrutura especial para embarcações tão grandes e, portanto, nesses caldeirões eles cozinham em lareiras escavadas no solo.

Esta é uma breve visão geral das lareiras para caldeirões, e é bastante óbvio que fazer tais estruturas com as próprias mãos é bastante acessível a todos.

O fogão com caldeirão é uma solução prática e cómoda para cozinhar no campo. Só é importante decidir que tipo de estrutura pretende ter no seu jardim. Às vezes é melhor recusar a opção estacionária, mas somente se você usar esse dispositivo com frequência. Isso se deve ao fato de que uma área bastante grande deverá ser alocada para tal dispositivo. Não deve haver edifícios de madeira nele. Entre outras coisas, tal estrutura exigirá uma fundação de tijolos, que ocupará muito espaço e parecerá muito volumosa. Se você decidir escolher uma opção móvel, poderá usar metal. O desenho neste caso será extremamente simples, e a parte superior da caldeira de ferro servirá de pedestal. O material principal será um tubo de ferro fundido de tamanho considerável ou um tubo feito de

Preparação de ferramentas e materiais

Se você está construindo um fogão com caldeirão, para isso você pode usar: Entre outras coisas, você precisará de ferramentas para preparar a solução, pó de argila refratária, areia, várias grelhas e duas portas, uma das quais será destinada às cinzas panela, enquanto o outro será para a fornalha.

Tecnologia de trabalho

Se for preparar um fogão e um caldeirão, primeiro prepare a área. A área deve ser nivelada e umedecida abundantemente com água. Na base será necessário colocar uma solução preparada com areia fina. Os dois ingredientes devem ser misturados na proporção de três para um. Você precisará de água suficiente para tornar a consistência o mais flexível possível. No final das contas, você deve obter uma base com cerca de 5 centímetros de espessura. A laje deve ser nivelada com o auxílio de Quando for colocado o fogão e o caldeirão, deve-se colocar uma grade de reforço sobre a base que ainda não endureceu, a largura das células deve ser de 12 centímetros ou menos. Este elemento irá fortalecer a base, aumentando a resistência e eliminando a possibilidade de destruição sob a influência das mudanças de temperatura.

Realizando trabalhos básicos

Não adianta esperar até que a solução esteja completamente seca. Se começar a construir a lareira imediatamente, a ligação entre a alvenaria e a base será muito mais forte. Ao usar espaçadores de rack durante o trabalho, você pode garantir costuras uniformes. Depois de concluído o assentamento e a argamassa endurecida, mas não teve tempo de endurecer, é necessário retirar as juntas do ripado. A colocação de tijolos deve ser realizada de acordo com o esquema, cada linha ímpar deve começar com um tijolo inteiro, enquanto cada linha par deve começar com meio tijolo. É importante seguir rigorosamente as regras de vestimenta. Eles excluem a coincidência de costuras verticais em uma linha, quando se trata de linhas adjacentes. Quando for colocado um fogão por baixo de um caldeirão, depois de formada a primeira fila, será necessário instalar a porta das cinzas, prevendo um orifício especial onde será instalada a chaminé. Todas as linhas subsequentes deverão ser organizadas em círculo. Depois de concluída a colocação da terceira linha, você pode formar uma moldura, que é criada a partir de cantos de metal. Nele é soldado, etapa que indica a conclusão da obra, que envolve a manipulação do compartimento do subsolo. A presença da grelha garantirá o fluxo de oxigênio para a fornalha, garantindo uma combustão de combustível de alta qualidade.

Método de criação de uma fornalha

Quando for feito um fogão para caldeirão, todas as outras fileiras deverão ser dispostas de acordo com o diagrama traçado. Depois de instalar a grelha e colocar a primeira fila, deve-se instalar a porta da fornalha. Após a pega da argamassa, é necessário preencher as juntas. A etapa final é a produção de uma base de chapa. É feito de chapa metálica com espessura de 1 centímetro. A folha deve ter dimensões que cubram a base do tijolo. No centro, use um amolador para cortar um círculo, cujo diâmetro será 2 centímetros menor que a circunferência do caldeirão. Essas dimensões permitirão que você mergulhe o recipiente em uma fornalha de tijolos em 2/3.

Além do exposto, deve-se observar que as bordas do furo realizado devem ser o mais lisas possível. Caso contrário, a fumaça debaixo do caldeirão fluirá pelas rachaduras e pequenas aberturas. Recomenda-se processar as bordas do suporte, que é de metal grosso, com uma lima redonda. Isso removerá quaisquer rebarbas metálicas que possam ser perigosas. Na última etapa, a chapa é instalada em cima do fogão, o que pressupõe que o fundo do caldeirão fique dentro.

Trabalhando na chaminé

Se você deseja ter um caldeirão de ferro fundido com fogão no território de sua casa de verão, na próxima etapa poderá começar a colocar a chaminé. Estas obras são realizadas após a conclusão da alvenaria. Esta etapa é considerada a mais difícil e demorada. A chaminé é necessária para proporcionar tiragem e retirar os fumos gerados na fornalha. Para formar uma chaminé cujo diâmetro varia de 10 a 12 centímetros é adequada. Se o dispositivo for curvo em vez de reto, você precisará de um cotovelo e acessórios com diâmetros apropriados.

O que é importante para um mestre saber

Ao fazer um fogão para caldeirão com as próprias mãos, é impossível dobrar os canos da chaminé em um ângulo de 90 graus. Isso elimina quase completamente os desejos. Se houver necessidade de curvas, elas deverão ser superiores a 90 graus.

Conclusão

Um caldeirão para casa de veraneio com fogão será uma excelente solução para cozinhar. Para montar algumas partes do tubo, você pode usar acessórios soldados entre si. Você deve se livrar da flacidez e das incrustações, com a ajuda das quais será muito conveniente para o mestre trabalhar.