As saladas são receitas de fígado simples, mas deliciosas. Salada simples com fígado bovino e cenoura coreana

Primeiro, vamos descobrir qual fígado pode ser usado para fazer salada de fígado. Sim, quase qualquer. Eles fazem salada de fígado bovino, salada de fígado de galinha, salada de fígado de bacalhau, salada de fígado de porco, salada de fígado de pollock. Se você deseja aumentar sua hemoglobina, a salada de fígado bovino é para você. Se você estoca vitamina A, ácidos graxos poliinsaturados e outras substâncias úteis, a salada de fígado de bacalhau é para você. Além disso, é uma iguaria inegável! Prepare salada de fígado de bacalhau com ovo, salada de fígado de bacalhau com batatas, salada de fígado de bacalhau folhado, salada de fígado de bacalhau com tomate, salada de fígado de bacalhau com arroz, salada de fígado de bacalhau com pepino ou alguma outra salada de fígado de bacalhau , as receitas desta salada são inúmeras, e você entenderá por que os gourmets amam tanto a salada de fígado. Também é importante servir bem as saladas, para isso veja como nossos chefs decoram uma salada com fígado de bacalhau (receita com foto). Salada com fígado de bacalhau com foto vai te ajudar a preparar uma salada de forma rápida e correta.

Outra receita popular de salada de fígado é a salada de fígado de galinha. Salada com fígado de galinha - a receita também é muito lucrativa por razões econômicas. Existem muitas opções para preparar essa salada de fígado: salada quente com fígado de galinha, salada de fígado de galinha com cogumelos, salada de fígado e cenoura, salada de fígado e feijão. Aqui está uma das opções de como fazer salada de fígado de galinha. Esta é uma salada de fígado em camadas. Frite o fígado em óleo vegetal, deixe esfriar, corte em tiras. As folhas de alface são colocadas no fundo do prato, depois os ovos cozidos, o fígado com pepino são colocados em camadas, revestimos as camadas com maionese. Decore com verduras ou uvas por cima. Como você pode ver, a receita da salada de fígado não é particularmente difícil. As receitas de salada de fígado também costumam usar fígado bovino. Embora, em princípio, qualquer receita de salada de fígado possa usar fígado bovino e suíno. Por exemplo, a mesma receita de salada de fígado bovino com cenoura também pode ser preparada com fígado de porco. É preciso um pouco de trabalho se você quiser fazer uma salada quente de fígado, mas vale a pena. Essa salada de fígado é uma receita que difere por ser cozida em uma panela, o fígado é refogado com vinho, legumes. Você também pode cozinhar uma salada de fígado com cenoura, uma salada com fígado e cogumelos, uma salada de glutão com fígado. Você já sabe como fazer isso e, se tiver alguma dúvida, recomendamos que consulte receitas de salada de fígado com fotos ou receita de salada de fígado com fotos.

Do fígado - frango, pato, vaca ou porco - preparam-se saladas muito saborosas. Independentemente de qual fígado seja usado de acordo com a receita, ele deve ser preparado antes de cozinhar. A maneira mais fácil é com fígado de frango e pato, basta lavar e secar em um guardanapo. Em seguida, frite rapidamente em óleo. Como o fígado de galinha é pequeno, não é necessário cortá-lo em pedaços menores. O fígado bovino ou suíno deve ser ligeiramente batido, cortar os dutos, retirar o filme e ferver em água com sal até ficar macio. De fígado de galinha e pato, muitas vezes preparam-se saladas quentes com a adição de uvas, folhas verdes e vinagre balsâmico. O fígado bovino ou suíno é cortado em cubos ou tiras e misturado com outros ingredientes. Dependendo da receita, pode ser cenoura, batata, cogumelos.

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Salada folhada "Snowdrop" com fígado de galinha

A salada folhada "Snowdrop" com fígado de galinha e champignon não é apenas saborosa, mas também incomum na montagem. A parte superior da salada é decorada com uma clareira de flocos de neve, coletados de penas de cebolinha e cebolas pequenas, colocadas em um “pato descongelado” de variedade ralada.

Salada de fígado de porco com milho

A salada de fígado de porco com milho enlatado pode ser servida com segurança como prato principal. Uma porção é suficiente para alimentar um adulto. Além do milho, pimentões, cenouras e pepinos em conserva são adicionados à salada de fígado cozido para...

O fígado de galinha é extremamente útil, mas nem todo mundo o come com prazer. Mas uma salada com ela é uma questão completamente diferente: eles podem alimentar uma família sem esforço. Sim, e na mesa festiva, uma salada com fígado de galinha é adequada: além de saborosa, também não é banal, principalmente em uma ampla gama de variações e design decente. Pode ser cozido, frito ou cozido - todas as opções são boas à sua maneira. Ao mesmo tempo, em quase todas as formas, o fígado é harmoniosamente combinado com vegetais frescos e enlatados, frutas e cogumelos. Portanto, sinta-se à vontade para experimentar! Se você quer algo original - cozinhe uma salada de fígado de galinha!

De todas as miudezas, o fígado de galinha é talvez um dos primeiros lugares. As saladas são muito saborosas, nutritivas e macias. O produto contém várias vitaminas: A, B e C, além de ferro, selênio, ácido fólico e proteínas. A salada de fígado de galinha pode ser quente ou fria, simples ou folhada. Para cozinhar, cozido, ensopado ou frito com vegetais (cenoura e cebola) utiliza-se o fígado. Saladas muito saborosas são obtidas de fígado cozido em creme ou creme de leite.

Cogumelos frescos e em conserva, cebolas, cenouras, batatas, tomates, pepinos, ervilhas e milho enlatados, saladas de várias variedades, queijos e maçãs combinam bem com o fígado de galinha. Você pode encher o prato com maionese, creme de leite, sua mistura, bem como uma mistura de óleo vegetal com molho de soja, mostarda, ervas e especiarias.

Receitas de salada de fígado de galinha

Salada de batata com fígado de galinha

Ingredientes:

2 batatas
150 gr de fígado de galinha
6-8 azeitonas sem caroço
1 pimentão
2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal
maionese
verdura
pimenta moída
sal a gosto

Culinária:

Salgue as miudezas, frite em óleo vegetal. Legal, corte. Ferva as batatas com casca, deixe esfriar, descasque e corte em cubos pequenos. Corte o pimentão ao meio, retire o caroço, as sementes e corte em pedaços. Corte as azeitonas em rodelas. Combine os produtos preparados, pimenta, sal, tempere com maionese, misture. Coloque em uma saladeira, decore com ervas.

Salada com fígado de galinha, cogumelos e rúcula

Uma salada saudável e deliciosa de acordo com esta receita não deixará ninguém indiferente. O fígado de galinha é uma excelente fonte de ferro e a rúcula fresca é rica em vitaminas. Esta salada é melhor servida quente.

Ingredientes:

100 g de champignon
150g de rúcula
250 gr de fígado de galinha
5º. eu. azeite
1 colher de chá mostarda francesa
1º. eu. conhaque
1º. eu. vinho tinto seco
punhado de pinhões
sal,

Culinária:

Lave o fígado, seque um pouco em papel toalha. Aqueça uma frigideira com 2 colheres de sopa. eu. azeite, coloque, sal, pimenta, frite em fogo moderado de ambos os lados por 15 minutos. Despeje o conhaque, cozinhe em fogo moderado por 3 minutos. Acalme-se um pouco. Corte o fígado quente em fatias. Lave os cogumelos, corte em fatias finas. Adicione a mostarda e o vinho aos cogumelos e cozinhe em fogo moderado por 3 minutos. Disponha a rúcula em um prato, retirando os talos duros. Coloque as fatias de fígado e os cogumelos por cima. Regue com o azeite restante. Seque os pinhões em uma frigideira sem adicionar óleo, polvilhe-os sobre a salada antes de servir.

Salada Vesúvio em camadas com fígado de galinha

Ingredientes:

400 gr de fígado de galinha
3 pepinos grandes em conserva
3 cenouras grandes
2 arcos médios
4 ovos cozidos
2 dentes médios de alho
maionese,
sal a gosto
endro ou salsa
100-300 gr de queijo

Culinária:

Disponha a salada em camadas.

1 camada - fígado cozido, ralado em um ralador grosso. 2 camadas - pepinos em um ralador grosso. 3 camadas - cenouras no ralador grosso fritas com cebola (é aconselhável adicionar um pouco de óleo vegetal para que as cenouras não fiquem muito gordurosas), polvilhe a camada com alho na prensa. 4 camadas - rale os ovos em um ralador fino. 5 camadas - polvilhe com queijo.

Decore a salada com verduras picadinhas. Entre as camadas, faça uma malha de maionese. Deixe a salada fermentar por 5-8 horas.

Salada de espargos com fígado de galinha

Ingredientes:

Espargos - 150 g verdes
Fígado de galinha - 200 g
Ovo de galinha - 2 unid.
Tomates cereja - 6 unid.
Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
Vinagre - 1 colher de sopa. eu. balsâmico
Sal - a gosto
Pimenta preta - a gosto
Limão - 0,5 unid.

Culinária:

Lavamos os aspargos, cortamos o rabo duro. Ferva a água, adicionando sal e meio limão. Escalde os aspargos por 2 minutos. Descartamos em uma peneira e abaixamos em água gelada. Jogamos de volta na peneira. Limpamos o fígado de grandes vasos. Sal, pimenta. Aquecemos o azeite (1 colher de sopa) em uma frigideira e fritamos rapidamente por todos os lados até dourar, mas por dentro fica rosado e suculento. Ovos cozidos e descascados e tomates cereja cortados longitudinalmente em fatias. Espargos em pedaços de 3 a 4 cm de comprimento, misture todos os produtos, sal, pimenta a gosto, polvilhe com o restante azeite e vinagre balsâmico. Atendemos imediatamente!

Salada de fígado de galinha com peras e queijo

Ingredientes:

400 gr de fígado de galinha
2 peras
150 g de requeijão
2 colheres de sopa. colheres de miolo de noz
1 punhado de folhas de alface
2 dentes de alho
1 colher de chá de vinagre
3 arte. colheres de azeite
Pimenta preta da terra

Culinária:

Lave o fígado, retire as películas, pique, sal, pimenta e refogue até ficar cozido com metade do azeite. Lave as verduras, seque. Remova os caroços e as sementes das peras. Esfarele o queijo. Combine os alimentos preparados e coloque em um prato raso em cima das folhas de alface. Regue com o restante azeite e vinagre, polvilhe com as nozes picadas e os alhos picados.

Salada de fígado de galinha e espinafre

Ingredientes:

150 g de mix de salada
150g de espinafre
6 unid. fígado de galinha,
1 fatia de fígado de ganso,
1 trufa
2 colheres de sopa. eu. manteiga,
70 ml de vinho do Porto,
3 arte. eu. azeite,
3 arte. eu. manteiga de amendoim,
2 colheres de chá Vinagre de cereja,
2 colheres de chá vinagre de vinho tinto seco
arco serrilhado,
estragão,
cerefólio,
Pimenta preta da terra,
sal a gosto.

Culinária:

Misture a manteiga de amendoim, vinagre, azeite, sal e pimenta-do-reino moída, acrescente a mistura de salada, espinafre, fígado frito na manteiga. Polvilhe com ervas picadas, regue com vinho do Porto. Adicione a trufa, cortada em tiras, no final adicione o fígado de ganso picado finamente.

Salada de fígado de galinha e berinjela

A salada preparada de acordo com esta receita é muito incomum. Fígado de galinha dá um sabor rico, que é especialmente bom em combinação com berinjela e tomates maduros. O molho picante de gengibre e mel traz notas orientais ao prato. Esta salada saudável pode ser servida fria ou quente como uma refeição completa.

Tempo de preparo: 30 minutos Serve: 1-2

Ingredientes:

100 gr de fígado de galinha
100g de berinjela
100 gr de tomate cereja
30 g de salada de rúcula
20 ml de azeite
sal,
pimenta-do-reino moída na hora - a gosto

Para reabastecer:

20 ml de azeite
20 ml de mel
10 gr de gengibre em conserva

Culinária:

Corte a berinjela em fatias finas. Sal e pimenta as fatias de berinjela. Regue a berinjela com o azeite. Frite a berinjela dos dois lados em uma frigideira seca até ficar macio.

Corte os tomates ao meio. Lave o fígado, seque, retire os filmes, dutos, sal. Frite em uma frigideira pré-aquecida com azeite até dourar, retire do fogo, leve ao forno por 4-5 minutos a 180°C. Pique o gengibre em conserva. Misture o mel com azeite e gengibre separadamente em um recipiente. Coloque a berinjela, o tomate, o fígado, a rúcula em um recipiente e acrescente o molho. Misture a salada e sirva.

Receita de salada quente com fígado de galinha

Salada quente com fígado de galinha e tomate

Você vai precisar de:

400 g de fígado de galinha;
1 maço de alface;
8 tomates cereja;
3 gotas de óleo vegetal;
vinagre balsâmico;
manjericão.

Método de cozimento:

Lave as miudezas, corte em pedaços pequenos, sal.
Coloque 3 gotas de óleo vegetal na panela, esfregue com um guardanapo. Frite o fígado e depois salgue por 2-3 minutos até ficar cozido.
Rasgue as folhas de alface com as mãos e coloque em uma tigela.
Corte os tomates em pedaços pequenos, misture com a salada. Adicione o fígado quente, mexa.
Regue a salada com vinagre balsâmico e polvilhe com manjericão.

Salada quente com fígado de galinha e uvas

As propriedades benéficas do fígado não podem ser superestimadas: é rico em oligoelementos, vitaminas, incluindo B9 (ácido fólico) e substâncias importantes para apoiar os sistemas imunológico e circulatório. Em combinação com uvas e folhas frescas de alface, irá surpreendê-lo com um novo sabor interessante e uma estrutura delicada. Este prato lhe dará energia para o dia todo.

Tempo de cozimento: 20 minutos Número de porções: 4

Ingredientes:

500 gr de fígado de galinha
200 g de uva sem sementes
cabeça pequena de alface radicchio
pequeno molho de alface
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
1º. eu. vinagre de vinho branco
sal, pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para submissão:

25 g de pinhões

Culinária:

Limpe o fígado de filmes e dutos, enxágue com água fria e seque em papel toalha. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite, virando rapidamente, até dourar. Despeje o vinagre. Despeje as uvas, adicione sal, pimenta. Misture bem os ingredientes. Rasgue as folhas de alface com as mãos e disponha em pratos. Coloque o fígado com uvas nas folhas. Polvilhe o prato com pinhões e sirva imediatamente.

Salada morna com fígado de galinha e maçã

Ingredientes:

300 gr de fígado de galinha
2 punhados de alface frisée ou mix de alface
1 maçã
1 cabeça de cebola
1 colher de chá suco de limão
1 colher de chá Saara
3 arte. eu. azeite
15 g de manteiga
1º. eu. vinagre balsâmico ou de vinho tinto
1 colher de chá mel
1 colher de chá mostarda
sal, pimenta preta moída a gosto

Culinária:

Lave as miudezas, seque bem com papel toalha, corte ao meio.
Cebola cortada em anéis finos.
Corte a maçã em fatias finas, polvilhe com suco de limão.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira, derreta a manteiga nela. Coloque a cebola na panela e frite em fogo baixo por 3-4 minutos. Polvilhe a cebola com o açúcar, continue fritando por mais 5 minutos. Tire a cebola da panela.
Coloque o fígado na panela, frite dos dois lados por alguns minutos até ficar cozido, sal e pimenta no final do cozimento.
Para temperar, misture o azeite restante com vinagre, mel e mostarda.
Arrume a alface, as maçãs, as cebolas e o fígado em pratos. Despeje sobre o molho.

A consistência correta da salada depende muito da preparação do componente principal. O fígado de galinha é bastante caprichoso e ficará suculento e macio apenas sob certas condições:

se o produto for frito, certamente deve ser resfriado. O fígado descongelado só é adequado para cozinhar ou estufar;
antes de cozinhar, é necessário remover películas, veias, áreas manchadas;
é melhor salgar não antes de 5 minutos antes da prontidão - o sal absorve a umidade;
para fritar, o produto é colocado em uma panela em uma camada fina e uniforme, e misturado no máximo duas ou três vezes, com muito cuidado para não danificar um produto tão frágil;
imediatamente após a prontidão, o fígado deve ser removido da panela ou frigideira quente para evitar o ressecamento;
Peças cozidas prontas devem ser secas em uma toalha de papel. Ao toque devem ser elásticos; duro significa seco.

A disponibilidade do produto e o bom gosto fazem dos pratos de fígado de galinha um convidado bem-vindo em muitas mesas. Sinta-se à vontade para incluir este produto tão útil em todos os sentidos em sua dieta! Bom apetite!

O fígado é uma miudeza útil e mais popular na culinária. No entanto, devido ao seu sabor e cheiro específicos, poucas pessoas gostam e comem. O que não se pode dizer sobre as saladas: saudável e rica em sabor, a salada de fígado é popular até mesmo entre as crianças. Apesar do seu orçamento, a partir de miudezas devidamente preparadas, obtêm-se pratos festivos muito saborosos. Você pode usar carne bovina, suína, fígado de galinha e até uma iguaria como o fígado de bacalhau.

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Salada folhada "Pechyonkin"

Esta salada em camadas tem sabor muito semelhante ao bolo de fígado. Mas é muito mais fácil e rápido de preparar. Tal prato é adequado para jantar ou mesmo em uma mesa festiva.

Ingredientes

meio quilo de fígado (bovino e suíno);
batatas - 3-4 peças;
3 cenouras;
5 ovos de galinha;
cebola - uma cabeça;
maionese - 250 gramas;
óleo vegetal;
sal.

Quantas calorias?

O valor energético da alface em camadas é uma média e pode variar dependendo do tamanho dos produtos.

Culinária

Preparamos os ingredientes: ferva as batatas “de uniforme”. Em uma panela pequena separada, ferva os ovos cozidos. Os produtos acabados são resfriados e limpos.
Enquanto os ovos e as batatas estão fervendo e esfriando, estamos envolvidos no fígado. Deve ser lavado, limpo da película e fervido em água com adição de sal e especiarias a seu gosto. Assim que o fígado estiver pronto, esfrie e corte em tiras finas.
Corte as batatas em cubos pequenos.
Separamos as gemas e as claras: amasse as gemas com um garfo em uma tigela separada, três claras no ralador ou corte em cubos.
Pique a cebola ao meio rodelas e frite em óleo. Moa as cenouras em um ralador grosso e acrescente à cebola. Quando os legumes estiverem prontos, coloque-os em um prato separado. E na mesma panela despejamos canudos do fígado e fritamos até o aroma e a crosta característicos.
Pegamos uma saladeira funda e colocamos a salada em camadas: batata, malha de maionese, fígado, cebola e cenoura salteadas, malha de maionese, proteínas, maionese, gemas.
Retiramos a salada em local fresco para imersão. Sirva na mesa, decorando com verduras ou figuras de legumes cozidos.

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O canal Tasty Recipes preparou sua própria versão dessa salada.

Salada com fígado e nozes

É melhor usar fígado bovino nesta receita. É considerado o mais útil e os pratos dele são muito saborosos. Os pinhões adicionam um picante especial e um sabor rico à salada. Uma receita passo a passo ajudará você a cozinhá-la de maneira correta e bonita.

Ingredientes

250 gramas de fígado bovino;
3 ovos de galinha;
uma lâmpada;
uma cenoura;
1-2 batatas dependendo do tamanho;
um copo de pinhões;
sal e maionese.

Quantas calorias?

Culinária

Lave o fígado bovino, retire a película superior e ferva em água, acrescentando 1 colher de sopa de sal (por 1,5 litro de água).
Ferva batatas, cenouras e ovos cozidos em suas peles com antecedência.
Corte a cebola em cubos pequenos, coloque em uma peneira e regue com água fervente para tirar o amargor.
Quando o fígado esfriar, corte em tiras.
Moer legumes cozidos e ovos em um ralador grosso em tigelas diferentes.
Pegue uma saladeira funda, forre o fundo com filme plástico e coloque a salada em camadas. Primeiro coloque as batatas fritas no fundo, aperte bem no fundo, depois uma fina camada de maionese. Em seguida, uma camada de cenoura ralada, um pouco de maionese, canudos de fígado (meia porção), maionese, ovos, um pouco de sal, cebola e, novamente, canudos de fígado. Completamos a camada com maionese e retiramos a salada para deixar de molho na geladeira.
Torre os pinhões crus em uma frigideira ou forno antes de servir.
Agora pegue um prato, coloque uma tigela de salada em camadas sobre ele - como resultado, a primeira camada de batata deve sair por cima. Remova a película aderente. Lubrifique a camada de batata por cima com maionese e polvilhe com nozes.

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Salada com cenoura coreana "Cockerel"

Esta salada de fígado ganhou um nome inusitado devido à forma como é servida à mesa - em forma de estatueta de galo. Nesta versão, o prato vai complementar o Ano Novo ou qualquer outra comemoração. Tem um mínimo de ingredientes, mas é satisfatório e leve ao mesmo tempo.

A cenoura coreana adiciona tempero, então a salada é popular entre os homens como um lanche delicioso.

Ingredientes

250 gramas de fígado de galinha;
100 gramas de cenoura em coreano;
3 ovos de galinha;
pimenta vermelha doce;
maionese para temperar;
uma pitada de sal.

Quantas calorias?

Salada com fígado de bacalhau

O fígado de bacalhau é rico em aminoácidos essenciais, por isso deve estar presente na dieta. É especialmente necessário para crianças, bem como para pessoas que sofrem de doenças cardíacas. Para servir este produto saudável deliciosamente, pode ser adicionado a saladas.

Ingredientes

lata de fígado de bacalhau;
2 ovos de galinha (4 de codorna);
um pote de ervilhas enlatadas;
2-3 pepinos médios em conserva;
cebolas verdes;
maionese light ou manteiga para temperar;
uma pitada de sal e pimenta.

Quantas calorias?

O valor energético do prato é médio e pode variar dependendo do tamanho dos produtos.

Culinária

Primeiro ferva os ovos, descasque e pique em cubos pequenos.
Jogue o fígado em uma peneira e deixe o líquido escorrer. Pique em pedaços pequenos.
Corte os pepinos em cubos.
Junte os ingredientes da salada: fígado de bacalhau, ovos, acrescente as ervilhas (basta meio pote), pepino e cebolinha picada. Mexa e, se necessário, adicione sal e pimenta a gosto.
Você pode rechear essa salada com maionese ou óleo vegetal, mas é importante lembrar que o próprio fígado de bacalhau é um produto muito gorduroso. Escolha apenas um molho leve ou apenas manteiga de bacalhau.

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Outra deliciosa receita de fígado de bacalhau foi apresentada pelo canal zakupkaofficial.

Salada com cogumelos e fígado de galinha

Cogumelos combinam muito bem com fígado. E o molho cremoso confere à salada um sabor delicado. O prato é farto e substitui um jantar completo. Esta salada é servida quente.

Ingredientes

300 gramas de fígado de galinha;
200 gramas de champignon;
2 dentes de alho;
pepino fresco;
um tomate;
1,5 colheres de sopa de molho de soja;
200 ml de creme 15%;
mostarda - 1 colher de chá;
folhas de alface;
óleo de girassol;
sal e pimenta.

Quantas calorias?

O valor energético da salada de cogumelos é calculado em média e pode variar dependendo do tamanho dos produtos.

Culinária

Meu fígado de galinha, cortado em tiras.
Lave os champignons frescos, descasque e corte em fatias.
Moa o alho e frite em óleo de girassol por cerca de 40 segundos. Adicione os cogumelos e frite, mexendo, por 2-3 minutos. Depois disso, adicione o fígado de galinha aos cogumelos e cozinhe até ficar macio. Sal e pimenta a gosto. Em seguida, despeje o creme misturado com mostarda.
Pegamos uma saladeira comum ou tigelas porcionadas, colocamos salada verde picada no fundo. É melhor rasgá-lo em pedaços grandes com as mãos.
Pique o tomate e o pepino, distribua por cima das verduras, regue com o molho de soja, misture sem adicionar mais sal.
Quando o fígado com cogumelos no molho ainda estiver quente, coloque nas saladeiras e sirva.

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Salada de fígado bovino com pepino em conserva

Esta salada será apreciada pelos amantes do sabor picante dos pepinos em conserva. O prato pode ser servido como aperitivo na mesa festiva, bem como para o jantar como acompanhamento. É preparado de forma rápida e simples, principalmente se você ferver o fígado com antecedência.

Ingredientes

300 gramas de fígado bovino;
3 picles médios;
uma cenoura;
bulbo médio;
maionese;
óleo para fritar.

Quantas calorias?

O valor energético da alface é médio e pode variar dependendo do tamanho dos vegetais.

Culinária

Ferva o fígado em caldo salgado. Você pode preparar as miudezas com antecedência, colocando-as na geladeira até que a salada esteja pronta.
Corte o fígado cozido em tiras.
Moa os pepinos em tiras finas ou cubos.
Corte as cebolas e as cenouras em meias argolas e frite até ficarem macias. Legumes devem ser macios.
Combinamos o fígado, picles, legumes em uma tigela e temperamos com maionese.

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Salada "Bride" com fígado, champignon e abacaxi

É difícil dizer por que esse prato recebeu um nome tão incomum. Muito provavelmente, é do autor e está associado à opção de servir e decorar a salada. Os ingredientes são os mais comuns, mas o sabor é capaz de conquistar até os gourmets mais mimados.

Ingredientes

300 gramas de fígado (qualquer a seu gosto);
200 gramas de queijo duro;
um pote de champignon enlatado;
um pote de abacaxi;
dente de alho;
300 gramas de nozes descascadas;
2-3 colheres de sopa de maionese.

Quantas calorias?

O valor energético da salada Bride é calculado em média e pode variar dependendo do tamanho dos produtos.

Culinária

Ferva o fígado, deixe esfriar e corte em tiras. Para realçar o sabor e o aroma, pode ser adicionalmente frito em óleo vegetal.
Jogue os cogumelos em uma peneira e, após escorrer o excesso de líquido, corte.
Escorra o líquido dos abacaxis e também corte em cubos médios.
Moa o queijo duro em um ralador grosso. Esprema o alho em um amassador e misture com o queijo.
Em uma saladeira, misture os ingredientes: fígado, abacaxi, cogumelos, queijo. Tempere com maionese e misture. Coloque em um prato na forma de um slide.

Ingredientes

800 gramas de fígado;
2 copos de leite;
2 ovos de galinha;
cebola - uma cabeça grande;
farinha;
óleo vegetal.

Para preencher:

100 gramas de queijo;
creme de leite - meio copo;
maionese - 2 colheres de sopa;
2 ovos cozidos;
2-3 dentes de alho;
lecho;
um pepino em conserva.

Quantas calorias?

O valor energético do bolo de salada é médio e pode variar dependendo do tamanho dos produtos.

Culinária

Fazemos a massa para a base do bolo salada: passe o fígado junto com a cebola por um moedor de carne, misture com os ovos, o leite e a farinha. A consistência da massa de fígado deve ser como panquecas.
Asse panquecas de fígado em óleo quente.
Esprema o alho no creme de leite e misture em uma tigela separada com a maionese.
Preparamos o recheio cada um em um prato separado: corte o pepino em conserva em rodelas, três queijos, pique os ovos.
Coloque a primeira panqueca de fígado em um prato raso, unte com o molho e disponha os círculos de pepino, cubra com a próxima panqueca. Assim, formamos um bolo, alternando diferentes recheios: pepino, lecho, ovos, queijo. Cubra cada camada com o molho.
Mergulhamos o bolo na geladeira por 3-4 horas. Antes de servir, corte as pontas se necessário, decore o topo com verduras. Lindas opções para decorar esses bolos, veja a foto abaixo.

O fígado de galinha é um produto de carne muito interessante. Tem um sabor especial e dá notas específicas a qualquer prato. Usando-o em saladas e lanches diversos, sempre é possível obter um resultado muito interessante. E o mais importante, você pode experimentar.

Sendo cético em relação ao fígado de galinha, a maioria das pessoas comete um grande erro ao não considerá-lo o principal ingrediente para criar um sabor único. Sabendo cozinhá-lo corretamente, você pode criar algo inusitado e incrivelmente saboroso. E não há truque nisso. O principal é o desejo da anfitriã de causar sensação real.

Um ponto importante é o método de preparação do fígado. Em nenhum caso o sabor perderá, mas se o fígado for frito ou cozido, o conteúdo calórico da salada será uma ordem de grandeza menor. Embora, frito em óleo, os sabores serão muito mais ricos. Graças à combinação certa com vários tipos de vegetais, produtos proteicos e molhos, você sempre pode obter um resultado incrível. O principal é não ter medo de experimentar algo novo e inusitado.

Composição do fígado de galinha

Usar fígado de galinha em sua dieta pode melhorar sua saúde em uma ordem de magnitude. Afinal, contém uma quantidade incrivelmente grande das vitaminas, ácidos e gorduras necessárias. É graças a eles que o corpo fica suficientemente saturado e funciona sem demora.

Ao comer apenas cerca de cem gramas de fígado de galinha, você pode obter mais de três doses diárias de vitamina A. Os benefícios das vitaminas B não podem ser superestimados. E eles são encontrados em abundância no fígado de galinha. Pessoas que sofrem de anemia definitivamente devem incluí-lo em sua dieta diária.

Listando os macroelementos que compõem o fígado, não se pode de forma alguma ignorar o fósforo, o cobalto, o ferro, o molibdênio, o zinco, o cobre e o manganês. Outros elementos também estão representados, mas em menor quantidade. Porém, para cobrir a necessidade diária de fósforo, é necessário consumir pelo menos 300 gramas do produto. Portanto, vale a pena reabastecer com a ajuda de vitaminas adicionais. O colesterol é um item separado. É mais de cem por cento. Embora não seja um grande problema.

Conteúdo calórico do produto

Distribuindo adequadamente sua dieta, você precisa considerar qual é a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos no produto. Basicamente, o fígado de galinha contém cerca de 25% de proteínas, 8% de gorduras e 0,5% de carboidratos. O conteúdo calórico total chega a 140.

Não é possível ignorar curativos adicionais adicionados ao fígado. São eles que afetam o conteúdo calórico adicional e o aumentam quase várias vezes.

Os benefícios e malefícios do fígado de galinha

Sobre o quão útil este produto é, você pode espalhar por algum tempo. Embora valha a pena acreditar nos fatos que afirmam que, ao consumir regularmente essas vísceras, você pode aumentar o apelo estético da pele em uma ordem de grandeza, aumentar o brilho e a força do cabelo e uniformizar a lâmina ungueal. A abundância de vitamina A estimula a beleza natural de dentro. E a proteína é responsável pelo suprimento competente de todas as células do corpo.

Surpreendentemente, o fígado de galinha é incrivelmente útil para pessoas viciadas em álcool, pois o consumo regular pode compensar a falta de vitamina B9 eliminada pelo álcool. Não vale a pena falar sobre quanto ácido fólico e ferro estão contidos no fígado, pois a saturação com eles ajuda a prevenir a anemia e aumentar a hemoglobina em uma ordem de grandeza. Para o trabalho ativo da glândula tireóide, é necessário consumir iodo e selênio. São eles que estão presentes em abundância no fígado de galinha.

Na medicina alternativa, o fígado de galinha é usado para prevenir a síndrome da fadiga crônica. Ao mesmo tempo, não são recomendados comprimidos e antidepressivos adicionais, apenas essas vísceras. O produto não só é absorvido mais rapidamente, como também fornece ao corpo tudo o que ele precisa. O resultado é simplesmente incrível. Não é de estranhar que seja o fígado de galinha que é consumido nos países do Oriente com uma regularidade invejável.

Se falamos das propriedades imunomoduladoras do fígado, então a vitamina C, que aqui se apresenta em abundância, é a responsável por elas. Além disso, podemos dizer que o fígado funciona como uma espécie de antioxidante capaz de proteger o corpo de manifestações externas negativas. Separadamente, vale a pena falar sobre a heparina. Afeta a coagulação sanguínea e luta ativamente contra a formação de coágulos sanguíneos. Para pessoas com predisposição a esses problemas, o fígado de galinha é obrigatório como dieta regular.

Então, vamos começar! Abaixo estão 5 opções diferentes para fazer saladas com fotos passo a passo:

Salada de fígado de galinha com cenoura e cebola

Uma salada despretensiosa e ao mesmo tempo muito saborosa que pode conquistar até os gourmets. As miudezas combinam-se de forma incrivelmente harmoniosa com o resto dos produtos e o resultado é uma excelente receita.

Ingredientes:

Fígado de galinha - 0,5 kg.
Karoteli de cenoura - 3 peças.
Cebola branca - 2 unidades.
óleo quaresmal.
Molho de maionese - 50 mililitros.
Ervilhas enlatadas - um banco.
Sal.

Pratos de saída para 4 pessoas.

Processo de cozimento:

1. Prepare os produtos necessários com antecedência. Enxágüe e limpe e escorra a água das ervilhas enlatadas.

2. Lave o fígado, remova os filmes e veias. Corte em pedaços grandes. Aqueça bem a frigideira com óleo vegetal. Coloque o fígado no óleo fervente. Frite em fogo alto por 5-8 minutos. Não adicione sal e especiarias. Quando totalmente cozido, o meio de um pedaço de fígado deve ficar levemente rosado.

3. Retire a assadeira do fogo e deixe o fígado de molho no suco. Assim que esfriar, corte em pedaços pequenos. Deixe a manteiga e o suco de fígado na panela. Eles são necessários para fritar mais vegetais.

4. Coloque as ervilhas em uma tigela funda com o fígado.

5. Pique a cebola branca, corte as cenouras em tiras finas. Adicione ao óleo restante e leve o frango ao fogo. Tempo médio de cozimento 7 minutos.

6. Deixe esfriar os legumes cozidos e adicione ao restante dos produtos.

7. Despeje o molho de maionese e adicione os temperos. Para mexer bem. Coloque na geladeira por meia hora. Salada deve ser infundida.

8. Decore com folhagem.

Rapidamente você pode obter um prato nutritivo e saboroso de primeira classe. Além disso, será apropriado tanto na mesa festiva quanto na mesa de jantar.

Deliciosa receita de feijão

Usar o fígado com leguminosas é duplamente prazeroso porque o resultado é excelente. Portanto, vale a pena adotar alimentos enlatados que podem acelerar o processo e criar uma obra-prima única da arte culinária.

Ingredientes:

Fígado de galinha - 200 gramas.
Feijão enlatado - pode.
Cebola branca - cabeça.
Alho - um par de dentes.
Cenouras - 75 gramas.
Salsinha.
Molho de maionese - 75 miligramas.
Óleo de girassol - 20 mililitros.
Sal.

Saída de refeições para 3 pessoas.

Processo de cozimento:

1. Lave o fígado. Separe as veias e os filmes. Cortado em pedacos. Adicione o óleo vegetal à frigideira. Aquecer. Tempere os pedaços de fígado com sal e pimenta. Despeje no braseiro quente. Tempo de cozimento 6-7 minutos.

2. Retire os pedaços fritos e coloque sobre papel toalha.

3. Pique a cebola branca em pedaços grandes, corte as cenouras em barrinhas.

4. Em uma assadeira, frite até meio cozido.

5. Coloque o fígado em uma tigela funda. Jogue o feijão escorrido.

6. Moa o alho e a salsa e frite.

7. Despeje o molho de maionese e os temperos. Amassar.

8. Transfira para uma saladeira bonita e decore com ervas.

Está sempre na moda adicionar legumes frescos, se desejar. Embora essa salada seja geralmente servida quente: ela manteve o sabor e já foi embebida no molho.

Com cogumelos

O fígado é um produto quase universal que combina bem com muitos vegetais. Portanto, você sempre pode experimentá-lo. As saladas são incrivelmente saborosas e satisfatórias e, ao mesmo tempo, absolutamente todo mundo gosta delas.

Ingredientes:

Fígado de galinha - 250 gramas.
Pepinos maxixe - 4 unidades.
Cogumelos - 150 gramas.
Ovo escolhido.
Alho é um dente.
Azeite.
Cebola branca - cabeça.
Suco de limão.
Verdura.
Especiarias.

Saída de pratos para 5 pessoas.

Processo de cozimento:

1. Colete os produtos necessários na superfície de corte.

2. Corte os cogumelos pré-cozidos em cubos pequenos.

3. Lave o fígado, retire o filme, corte em pedaços pequenos.

4. Deixe o fígado escorrer. Frite em uma frigideira quente por 7 minutos. Reserve em uma toalha de papel.

5. Pique a cebola. Frite em uma panela até ficar transparente.

6. Despeje os cogumelos picados e cozinhe por 8 minutos.

7. Corte os pepinos em rodelas ou tiras finas. Ferva o ovo até terminar.

8. Misture o molho de azeite, suco de limão, especiarias e sal.

9. Divida o fígado em pratos finos.

10. Em uma tigela funda, misture os produtos.

11. Misture e despeje o molho. Deixe fermentar.

Uma salada nutritiva será uma excelente alternativa às opções padrão. O curativo útil do fígado confere um sabor refinado especial.

Com pepino em conserva

Usando várias conservas em pratos, não é tão difícil obter um resultado incomum. O fígado de galinha absorve prontamente qualquer sabor. Como resultado, a salada é suculenta, rica e incomum. E os experimentos são sempre bem-sucedidos.

Ingredientes:

Fígado de galinha - 350 gramas.
Cebola branca - cabeça.
Pepinos em conserva - 3 unidades.
Queijo "Gouda" - 50 gramas.
Ovo selecionado - 3 unidades.
Cenouras - 150 gramas.
Molho de maionese - 3 colheres de sopa.

Pratos de saída para 4 pessoas.

Processo de cozimento:

1. Prepare os produtos necessários. Lave o fígado. Ferva até ficar totalmente cozido. Ferva as cenouras e os ovos. Deixe esfriar.

2. Rale os pepinos levemente salgados em um ralador grosso. Corte o fígado em cubos grandes.

3. A camada inferior é de pepino e fígado. Espalhe o molho de creme de leite com maionese uniformemente por cima.

4. Descasque e pique a cebola. Despeje em água fervente por cinco minutos. Ralo. Moa as cenouras em um ralador grande.

5. Coloque a cebola e a cenoura por cima do molho. Mancha.

6. Queijo "Gouda" e moa o ovo em um ralador grosso.

7. Distribua os ovos. Espalhe usando o molho. Polvilhe com queijo. Coloque na geladeira por algumas horas.

8. Adicione algumas verduras e legumes frescos e sirva.

Excelente opção de salada com fígado de galinha. Pela primeira vez, pode se tornar festivo, mas na mesa de jantar parecerá incrivelmente apropriado.

Com cenoura coreana

Nesse caso, você pode ter certeza absoluta de que o resultado superará todas as expectativas e seus parentes ficarão encantados. A salada com fígado de galinha, com a combinação certa de ingredientes, fica incrivelmente saborosa e, ao mesmo tempo, gasta-se muito pouco tempo para cozinhar.

Ingredientes:

Cenouras em coreano - 100 gramas.
Ovo selecionado - 2 unidades.
Fígado de galinha - 250 gramas.
Cebola branca - cabeça.
Pepinos em conserva - 3 peças.
Verdura.
Molho de maionese.

Saída de pratos para 5 pessoas.

Processo de cozimento:

1.Produtos para preparar. Ferva os ovos e o fígado até ficarem totalmente cozidos.

2. Corte a cebola branca em meias argolas. Despeje a água com açúcar e o vinagre e deixe marinar.

3. Pique os pepinos em conserva em tiras.

4. Corte os ovos em cubos.

5. Coloque os pepinos em conserva, os ovos, as cebolas e as cenouras em uma tigela funda.

6. Moer verduras. Corte o fígado de galinha em tiras. Despeje em outros produtos. Adicione sal e especiarias.

7. Misture. Tempere com molho de maionese.

8. Deixe fermentar e decore.

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Os sabores se misturam muito rapidamente e criam algo extraordinário. Além disso, o fígado também é marinado devido à presença de cenouras e pepinos.

Para obter a salada perfeita, você deve inicialmente levar em consideração todas as nuances. Nesse caso, vale a pena adotar pequenos truques e assim a qualidade inegável estará predeterminada.

Problemas irritantes às vezes acontecem com o fígado de galinha: é amargo. Isso acontece devido ao processamento impreciso das carcaças. Para evitar tal nuance, vale a pena embeber bem o fígado e enxaguar em água corrente. Nesse caso, você não pode se preocupar com a ausência de mordidas indesejadas.
Você pode evitar o aparecimento de amargura com a ajuda do leite. Basta mergulhá-lo neste produto por algumas horas e você pode obter um resultado incrível em pouco tempo.
Você pode mergulhar o fígado inteiro e cortar em pedaços. Um resultado positivo pode ser alcançado em qualquer caso.
Antes de iniciar o processamento do produto, deve-se cuidar cuidadosamente da ausência de veias, filmes e tendões. Eles podem simplesmente estragar o sabor do prato.
Se o fígado for primeiro batido com um martelo de madeira, ele ficará mais macio e absorverá mais suco.
Ao assar, é muito importante manter um equilíbrio ideal, pois a secura do produto pode ser tolerada. Nesse caso, é necessário verificar pelo menos uma peça após 5 a 7 minutos. Se estiver rosado e suculento por dentro, então é hora de tirar todos os pedaços do fogo.
Para minimizar o teor calórico da salada, as miudezas após a fritura devem ser colocadas sobre papel toalha. De cima também é desejável se molhar.

A salada de fígado de galinha não é apenas incrivelmente saudável, mas também um prato delicioso. Graças a uma combinação razoável de produtos, você sempre pode obter o resultado perfeito. Além disso, adicionando todos os tipos de verduras, você pode ajustar o sabor corretamente. Basta um pouco de diligência e a obra-prima acabada está pronta para agradar a todos!