Cultivo de trigo sarraceno. Aprendendo a germinar o trigo sarraceno verde para uma alimentação saudável

Todos desde a infância conhecem o sabor do mingau de trigo sarraceno. Existem lendas sobre os benefícios do produto, mas poucos sabem que o cereal que conhecemos é um produto termicamente processado que fica marrom durante o processo de produção. Na verdade, o trigo sarraceno cru natural tem uma cor verde. Grãos germinados de trigo sarraceno verde têm ainda mais nutrientes e você pode germiná-los mesmo em casa.

características do produto

Pela primeira vez, o trigo sarraceno verde apareceu nas janelas russas como uma cura para o câncer. Ao mesmo tempo, o produto era vendido apenas em farmácia. Os consumidores perceberam que o medicamento não só tem eficiência, mas também bom gosto, então o produto começou a ganhar popularidade.

Para que um cereal tão comum pudesse ser armazenado por mais tempo, os fabricantes começaram a fritá-lo., o trigo mourisco ficou com uma cor marrom e se firmou dessa forma no mercado. Eles começaram a se esquecer dos grãos verdes, atualmente raramente são notados pelos compradores e em vão! Afinal, trata-se de um produto ecologicamente correto, absolutamente seguro para a saúde do consumidor, pois não é processado por meio de curativos artificiais e agrotóxicos.

Os grãos verdes germinados têm um sabor agradável e suave. A partir das sementes, você pode cozinhar um mingau saudável, comê-lo em sua forma pura ou adicionar vários ingredientes. Por exemplo, muitos comedores saudáveis preferem começar o dia com brotos misturados com mel. O produto também combina bem com laticínios fermentados, nozes e frutas vermelhas, saladas de frutas. O prato ganha benefícios ainda maiores quando combinado com outros brotos - trigo, centeio, sementes de abóbora e sementes de girassol.

Muitas pessoas preferem usar esse ingrediente incomum como base para um molho saboroso.

Composto

O conteúdo do produto é de 18 aminoácidos, sendo que entre eles todos são insubstituíveis. E também os grãos podem se orgulhar de ter uma grande quantidade de vitaminas B: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Vale ressaltar o teor de macro e microelementos no produto: potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro, zinco, sódio e outros. O flavonóide proantocianidina contido nos brotos tem um efeito antioxidante que excede a atividade da vitamina E e do selênio em cerca de 50 vezes e da vitamina C - em 20 vezes.

O conteúdo calórico de 100 g de alimentos crus é de aproximadamente 343 kcal. No entanto, durante o período de germinação, componentes começam a atuar ativamente nos grãos, o que contribui para a quebra do BJU em substâncias orgânicas mais simples e digeríveis. E, portanto, ao ingerir o trigo sarraceno germinado, o corpo perde um mínimo de energia para a absorção dos componentes. Ou seja, o produto é bastante nutritivo e bastante adequado para alimentação dietética e saudável. Além disso, graças a essa característica do prato, é um café da manhã comum para atletas.

Em geral, o valor nutricional do produto (em 100 g) é o seguinte:

proteínas -13,25 g;
gorduras - 3,4 g;
carboidratos - 71,5 g;
fibra - 10 g.

Características benéficas

Antes de começar a brotar, vale a pena conhecer os incríveis benefícios do produto.

A proantocianidina inibe o processo de divisão das células cancerígenas e afeta significativamente a interrupção dos processos patológicos. Esta é uma prevenção eficaz do câncer.
Recomendado para uso por pessoas com doenças cardiovasculares. Os grãos reduzem a quantidade de colesterol no sangue, estabilizam a pressão sanguínea, têm um efeito positivo na elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, previnem a ocorrência de inflamação e a formação de coágulos sanguíneos, minimizam o risco de ataque cardíaco e derrame e normalizar o ritmo cardíaco.
O produto não contém glúten e, portanto, é perfeito para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten. O prato substituirá produtos de centeio, trigo e aveia.
A quantidade mínima de amido torna os brotos benéficos para pacientes diabéticos.

Devido à fácil digestibilidade do corpo humano, esse café da manhã mantém a sensação de saciedade por muito tempo e, portanto, o produto é a base de muitas dietas.
Uma vez no estômago, os grãos têm um efeito benéfico em sua mucosa, curam úlceras, estabilizam a atividade do pâncreas e contribuem para a remoção de substâncias nocivas do fígado.
O prato também é recomendado para pessoas que sofrem de doenças do sistema músculo-esquelético - artrose, artrite, osteoporose.
O produto também tem um efeito positivo na atividade cerebral e também fortalece o sistema imunológico humano.
O trigo sarraceno verde é um bom antidepressivo. Acalma o sistema nervoso, normaliza o sono.
Outra vantagem para os atletas: os brotos podem levar ao aumento da massa muscular, aumentar a atividade física e melhorar a potência.
Informações úteis para as mulheres - os alimentos preparados com este produto rejuvenescem a pele, curam o cabelo, fortalecem a lâmina ungueal.
A casca de trigo sarraceno torna-se um enchimento eficaz para travesseiros ortopédicos.

Ferir

Antes de brotar e usar o produto, você também deve se familiarizar com as contra-indicações. O cereal contém rutina, que é útil para a maioria das pessoas, mas pacientes com aumento da coagulação sanguínea devem tomar o prato com extrema cautela.

Vale lembrar a possibilidade de aumentar a formação de gás.É melhor desistir do trigo sarraceno durante o período de flatulência nos intestinos. Pelo mesmo motivo, não é recomendável levar o prato para crianças pequenas com problemas no aparelho digestivo.

Para que o produto não cause danos, vale a pena introduzi-lo na dieta aos poucos, em pequenas porções. Com o tempo, o número de grãos pode ser aumentado.

Como germinar?

Somente o trigo sarraceno germinado adequadamente pode trazer o máximo benefício. Antes de proceder com a germinação dos grãos, algumas condições devem ser consideradas.

É necessário escolher cereais de alta qualidade. É melhor que seja a colheita da cultura mais fresca, cultivada em uma área ecologicamente limpa e sem o uso de pesticidas, ou seja, “cereais orgânicos”.
O período preferido para a germinação são os meses de primavera ou outono.
Inspecione visualmente os grãos. Eles não devem ser deformados ou danificados. Matérias-primas de alta qualidade têm uma cor uniforme de verde ou bege.
É melhor recusar um recipiente de plástico para germinação. As melhores opções são vidro, porcelana, cerâmica.
É necessário enxaguar muito bem os grãos várias vezes para que a água final fique absolutamente límpida.
Antes de plantar, prepare água filtrada limpa e um pedaço de gaze.

Quando todas as regras forem seguidas, você pode prosseguir diretamente para a germinação dos grãos.

Primeiro de tudo, determine o tamanho da porção. Aqui, todos são guiados por preferências pessoais, mas ainda é recomendável usar cereais com margem por alguns dias. Então você não precisa germinar grãos todos os dias.
Em seguida, lave bem as sementes em água corrente. Você pode enchê-los com água e eliminar os espécimes que flutuaram na superfície.
Espalhe as sementes lavadas uniformemente no recipiente preparado.
Em seguida, encha os grãos com nascente limpa ou água filtrada. Não use água da torneira, mesmo que tenha sido fervida. As proporções de cereais e água são 1: 3.
Após cerca de três horas, observamos como as sementes incham e dobram de tamanho. Para fazer isso, inicialmente foi necessário selecionar uma ampla capacidade. Se houver muco na louça, não pense que o processo falhou. Corrigir a situação permitirá um procedimento de lavagem repetido.
Após algumas horas de inchaço, as sementes devem ser lavadas e dispostas em camada fina em recipientes cobertos com gaze. Uma regra importante é não deixar a matéria-prima de molho por mais de 10 horas, sob pena de fermentar e ficar imprópria para consumo.
Em seguida, deve-se cobrir o recipiente com uma tampa, mas com folga para que o ar entre nos grãos, e colocar em local aquecido por 24 horas. A cada 10 horas, você precisa enxaguar suavemente as sementes.
Depois de um dia, os grãos darão pequenos brotos com cerca de alguns milímetros de comprimento. Esses brotos jovens não estão apenas prontos para o café da manhã, mas também são considerados os mais úteis.
Assim que as sementes brotarem no comprimento desejado, elas podem ser movidas para a geladeira ou você pode começar a cozinhar imediatamente.

Receitas Populares

Grãos germinados podem ser usados para preparar uma grande variedade de pratos. E estes não são apenas os acompanhamentos habituais, mas também saladas saudáveis, sanduíches e até confeitaria.

Salada

Nós vamos precisar:

230 g de trigo sarraceno;
80g de amêndoas;
1 pimentão doce;
alho;
cebola;
algas marinhas;
70 g de azeite;
vegetação;
suco de limão.

Culinária:

germinar cereais da maneira acima;
moer amêndoas embebidas em água limpa;
pique finamente todos os outros produtos e misture;
antes de servir, polvilhe com azeite e esprema um pouco de suco de limão, polvilhe com ervas.

Doces

Nós vamos precisar:

1 copo de trigo sarraceno verde;
1 copo de amêndoas;
1/2 xícara de passas;
1/2 xícara de tâmaras;
1 colher de chá canela;
1/2 limão;
flocos de coco;
um pouco de pimenta-do-reino moída, cardamomo e noz-moscada.

Culinária:

germinar grãos.
moer o produto germinado, amêndoas, passas, limão e tâmaras no liquidificador ou moedor de carne (as tâmaras podem ser substituídas por goji berries);
Polvilhe a massa resultante com cardamomo, noz-moscada, canela e pimenta, misture;
formar bolas de doces com a substância resultante;
despeje doces em flocos de coco, mas se a família não gostar de coco, os flocos podem ser substituídos por cacau em pó.

Uma guloseima saudável está pronta!

pizza

Nós vamos precisar:

1 copo de trigo sarraceno germinado;
1/2 xícara de sementes de girassol;
2 tomates;
1 colher de chá tomilho;
Pimenta Doce;
azeitonas;
cogumelos frescos ou congelados, você também pode em conserva;
alho;
sal a gosto.

Culinária:

moer trigo sarraceno germinado, sementes, 1 tomate e tomilho no liquidificador;
forme a massa com a substância resultante e coloque-a sobre papel manteiga;
secar o bolo em secador elétrico a temperatura não superior a 40 graus ou em forno a temperatura mínima;
seque a massa dos dois lados e depois corte em porções;
rale o queijo e cubra cada fatia com ele;
pique legumes e cogumelos e disponha sobre as fatias de pizza;
cubra com ervas e alho picado.

Pizza saudável e saborosa está pronta! Bom para consumo frio.

Assim, brotar trigo sarraceno verde em casa é um processo muito simples que exigirá apenas precisão e paciência. Mas, depois de alguma espera, aparecerá na geladeira um produto verdadeiramente saudável, de excelente sabor, usado puro ou como ingrediente nos mais diversos pratos.

Como germinar o trigo sarraceno verde, veja o seguinte vídeo.

Em um de meus artigos, escrevi sobre saúde e sobre as incríveis metamorfoses que ocorrem dentro dos cereais durante a germinação! Deixe-me lembrá-lo brevemente - o grão germinado contém a quantidade máxima de vitaminas e minerais. Às vezes (e às vezes dezenas de vezes!) Mais do que em grãos secos imperdoáveis e do que em uma planta já crescida! Por exemplo, o trigo sarraceno verde germinado contém 17,7 vezes mais vitamina C e 2,1 vezes mais antioxidantes!

Além disso, durante a germinação, cada componente do grão é convertido em uma forma facilmente digerível: amido em açúcar, gorduras em ácidos graxos, proteínas em aminoácidos. Isso reduz o efeito dos inibidores - substâncias encontradas nos cereais (assim como sementes e nozes) e inibem a absorção dos alimentos.

Germinando o grão, você o "reanima". E adicionando grãos “revitalizados” à sua dieta, você enriquece visivelmente sua comida - tornando-a mais nutritiva e fácil de digerir! Nossos ancestrais cultivavam grãos ativamente e isso fazia parte das tarefas domésticas diárias. Isso foi feito na Rus', no Egito, Índia, China e outros países. No entanto, tenho notado muitas vezes que a maioria das pessoas modernas associa a germinação de grãos a algo “fora do comum”. Por alguma razão, considera-se que é muito longo, muito enfadonho, muito difícil e geralmente dificilmente vale a pena, pois provavelmente não é saboroso). Muitas vezes ouço esse raciocínio de meus amigos.

É hora de dissipar os mitos sobre o surgimento de grãos! E hoje vou te contar em detalhes e mostrar como brotar trigo sarraceno verde!

Benefícios do trigo sarraceno verde para brotação.

Por que trigo sarraceno verde? Existem muitos motivos, vou listá-los em ordem de importância para mim:

De todos os cereais que tentei germinar, o trigo mourisco verde parece-me o mais delicioso ! E experimentei muitas coisas: aveia, centeio, trigo, espelta, grão-de-bico, feijão mungo, ervilha. Portanto, não sou a favor de me obrigar a comer alimentos, porque são úteis e apesar de me parecerem pouco saborosos. Além do trigo sarraceno, gosto de broto de feijão mungo e às vezes grão-de-bico (de acordo com meu humor). Mas o trigo sarraceno está claramente na liderança por uma ampla margem)
trigo sarraceno verde mais fácil e rápido para germinar . Mesmo o desajeitado mais notório será capaz de brotá-lo))) E você não precisa esperar muito até que os primeiros brotos eclodam!
trigo sarraceno verde muito bem absorvido. Esta informação não é de livros, mas da minha experiência pessoal. Depois de brotar o trigo, por exemplo, sinto uma fermentação no estômago. O mesmo vale para ervilhas e a maioria dos legumes.
no trigo mourisco sem glúten. A propósito, talvez seja por isso que é muito bem absorvido por mim. Não tenho intolerância pronunciada ao glúten, mas sei que é mal absorvido em todas as pessoas, é só uma questão de grau...
O trigo mourisco tem composição única de vitaminas e minerais . Tem muita proteína e uma composição muito boa de aminoácidos, minerais, vitaminas. Um pouco mais tarde, escreverei um artigo separado sobre os benefícios do trigo sarraceno verde)
trigo sarraceno não contém OGM . A maioria dos cereais é cultivada há muito tempo usando as maravilhas da engenharia genética. Esta onda ainda não atingiu o trigo sarraceno. Também ouvi dizer que o trigo sarraceno não é tratado com pesticidas, porque as abelhas o amam muito e, se pararem de polinizar o trigo sarraceno por causa dos produtos químicos, no ano que vem simplesmente não haverá colheita. Talvez seja por isso que o trigo sarraceno germina em 100% dos casos. E outros cereais e leguminosas são muito caprichosos, podem nem germinar! Talvez seja por causa dos produtos químicos que eles não germinam?

Onde comprar trigo sarraceno verde para germinar? Qual é o preço? Como escolher?

Compro trigo sarraceno verde para germinar em lojas online de produtos naturais ou em feiras veganas que acontecem cada vez com mais frequência em Moscou ... Não adianta comprar nenhum trigo sarraceno especial. Para todos os fabricantes, é aproximadamente o mesmo e, como eu disse, qualquer trigo sarraceno verde germina perfeitamente. O principal é que seja trigo sarraceno verde, indicado na embalagem. O fato é que o trigo sarraceno a que estamos acostumados nunca crescerá, pois é o mesmo trigo sarraceno verde, apenas processado várias vezes - secagem em altas temperaturas, vaporização, torrefação. Mas o trigo sarraceno verde é um grão em sua forma original e natural.

Aliás, não aconselho cozinhar trigo sarraceno verde como acompanhamento. Você pode tentar, claro, mas não é gostoso. Depois disso, você ficará desapontado e geralmente não vai querer germinar o trigo sarraceno verde)

O trigo sarraceno verde não é caro. Todos podem pagar! Por exemplo, há um ano comprei uma sacola de 10 kg por apenas 1.000 rublos. Agora está mais caro - vi um preço em torno de 700 rublos. por 5 kg, ou seja, 140 rublos / kg. Se você comprar em pequenos lotes, 1 kg cada, o preço será ainda um pouco mais alto - cerca de 170 rublos / kg.

Como germinar o trigo sarraceno verde?

Resumindo, a resposta será “rápido e fácil”)) Mas sei que você precisa de detalhes. E ficarei feliz em escrevê-los para você agora mesmo)

Assim, o processo gradual de germinação do trigo sarraceno verde:

Etapa # 1 - Imersão

1.1. Tomamos a quantidade necessária de trigo sarraceno verde. Desta vez não economizei e resolvi brotar mais - 4 xícaras grandes!

1.2. Despeje o trigo sarraceno com água potável em temperatura ambiente. E deixe por 1 hora. Se alguns grãos flutuarem imediatamente, eles podem ser cuidadosamente removidos de cima e jogados fora, pois são “grãos mortos” e não germinarão de qualquer maneira. Mas isso não é necessário.

A água precisa ser derramada muito - cerca de um terço a mais do que o volume do grão seco. Escolha mais pratos para brotar para que haja espaço para o trigo sarraceno inchar! Para fazer isso, você pode usar um recipiente de plástico, uma jarra de 3 litros ou uma tigela se tiver muito trigo sarraceno)

1.3. Depois de uma hora, enxágue bem o trigo sarraceno com água da torneira. Você verá que, ao embeber o trigo sarraceno, muito muco foi liberado. Isto é bom. Apenas este muco e você precisa enxaguar adequadamente.

Se você molhou o trigo sarraceno, mas por algum motivo não conseguiu lavá-lo depois de uma hora, não desanime. Você pode mergulhar o trigo sarraceno por 8 a 10 horas. Depois disso, você precisa enxaguar bem o trigo sarraceno. Nesse caso, seu trigo sarraceno germinará na mesma quantidade de tempo.

Estágio número 2 - Germinação

2.1. Depois de lavar o trigo sarraceno, é necessário cobri-lo com uma tampa ventilada ou com um pano limpo e deixar germinar em temperatura ambiente. Não é necessário fechar bem - é importante que o trigo sarraceno "respire" e não se deteriore. Não é necessário encher o trigo sarraceno verde com água. Ficará úmido após o enxágue - basta!

2.2. Depois é só esperar os brotos eclodirem. Ao mesmo tempo, a cada 8 a 12 horas lavamos o trigo sarraceno com água. Demora apenas alguns minutos, pois não haverá mais muco e o trigo sarraceno será lavado rapidamente. Essa lavagem é necessária para umedecer o trigo sarraceno - isso promove a germinação. Pessoalmente, acho conveniente enxaguar em uma peneira.

Ao mesmo tempo, os primeiros brotos quase imperceptíveis começarão a eclodir após as primeiras 8 horas. Mas eles serão muito pequenos. Minha experiência mostra que leva de 20 a 24 horas desde o momento em que o trigo sarraceno é encharcado até o aparecimento de brotos claramente visíveis.

Minha experiência

Eu faço assim: de manhã antes do trabalho, deixo o trigo sarraceno de molho por uma hora, depois lavo e deixo até a noite. À noite, lavo novamente e deixo durante a noite. De manhã os brotos já são grandes. Como estes:

Neste momento, você pode e deve começar a comer trigo sarraceno verde germinado! Se você brotou trigo sarraceno mais de uma vez, aconselho que guarde o trigo sarraceno eclodido na geladeira. Caso contrário, crescerá rapidamente e você não terá tempo de comê-lo. E temperaturas mais baixas retardam o processo de germinação. O prazo de validade do trigo sarraceno germinado na geladeira é de até 5 dias!

A propósito, aqui está o tamanho dos brotos um dia após a germinação:

Por que não devemos permitir que os brotos fiquem muito longos? O fato é que estudos da composição química de grãos germinados mostraram que a quantidade máxima de vitaminas, antioxidantes e minerais está concentrada em grãos com broto de 2 a 6 mm. Quando o broto fica muito maior, a concentração de substâncias úteis diminui! É assim que a natureza funciona de forma incrível!

O que pode ser preparado com trigo sarraceno germinado?

Existem muitas opções para usar o trigo sarraceno germinado! Aqui estão alguns deles:

Adicione a smoothies feitos de frutas doces - bananas, pêssegos, nectarinas, mangas, peras, etc.
Adicione a qualquer salada de vegetais como uma adição saudável.
Prepare saladas em que o trigo sarraceno germinado é o ingrediente principal.
Faça sobremesas com trigo sarraceno germinado - por exemplo.
Afinal, é só comer separado de tudo! Bem, ou adicionando uma gota de mel, xarope de agave, açúcar de coco ou outro adoçante saudável.
e muitos outros….

Bem, isso é tudo, parece-me que abordei as questões do broto de trigo sarraceno verde com detalhes suficientes ... Espero que você encontre o que procurava neste artigo! Eu tentei por você)

Boa sorte crescendo, amigos!

Comer sementes germinadas virou moda, porque a saúde é uma tendência em nosso tempo. Hoje, quero dizer a você como brotar trigo sarraceno verde em casa para alimentação.

Em meus artigos sobre mudas, já escrevi e. Chegou a vez do trigo sarraceno.

É bom comer não só de manhã no café da manhã, mas também à tarde, à tarde e em todos os lanches. Você não deve comê-lo apenas no jantar, pois contém uma quantidade bastante grande de carboidratos.

Provavelmente é difícil chamá-la de verde, porque sua cor é bege e esverdeada e acastanhada. É melhor olhar a foto por si mesmo, como são as sementes de trigo sarraceno e de que cor são.

O trigo mourisco verde germinado agora é vendido em todas as lojas de saúde, até mesmo alguns supermercados o têm em suas prateleiras. Mas se você não tiver isso, procure nas lojas online.

Primeiro, o cereal deve ser embebido em água por 5 a 6 horas, pois a imersão remove o ácido fítico, prejudicial à saúde.

Em seguida, enxágue bem o muco liberado durante o trigo sarraceno embebido em água.

Despeje em uma peneira, deixe a água escorrer bem.

Agora colocamos em um recipiente no qual vai germinar e cobrimos com um filme.

Se você derramou trigo sarraceno verde cru pela primeira vez pela manhã, então à noite ele estava encharcado e colocado sob o filme, na manhã seguinte você terá brotos ou brotos.

O trigo sarraceno germinado pronto pode ser lavado com água fria, deixe escorrer e coma. E mande o resto para a geladeira. Lá pode ser armazenado por 5-7 dias.

Calorias: 155 kcal

Proteínas - 6,3; Gorduras - 1,6; Carboidratos - 3

Para reduzir o conteúdo calórico do trigo sarraceno verde, você pode deixá-lo germinar por mais 12 a 24 horas, então seu peso aumentará e o número de calorias diminuirá.

RECEITAS COM TRIGO MAREDE VERDE:

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Muito já se falou sobre alimentação saudável hoje em dia, e a cada dia um número cada vez maior de pessoas muda seus hábitos em prol da saúde. Nas prateleiras das lojas, de vez em quando, você pode encontrar inscrições coloridas: “Sem OGM”, “Sem colesterol”, “Produtos orgânicos” e similares. Mas nem todas as inscrições podem ser verdadeiras. As pessoas que se preocupam com a saúde se esforçam para aproveitar ao máximo os alimentos que ingerem, e não apenas saturar o corpo com alimentos. Eles colocam os benefícios dos produtos em primeiro lugar, e poucas pessoas sabem que os produtos familiares a todos nós escondem benefícios incríveis.

Assim, por exemplo, o nosso trigo mourisco favorito não é apenas um delicioso cereal, mas também famoso pela sua utilidade, especialmente se incluir na sua dieta cereais que não foram submetidos a tratamento térmico - fritura -.

Dando preferência a uma alimentação saudável e mudando para alimentos saudáveis, é muito importante manter o equilíbrio e monitorar a variedade de pratos, pois se você comer constantemente os mesmos alimentos, não haverá benefício, e tal alimentação ficará entediada muito em breve. O trigo sarraceno verde enriquece e faz uma variedade especial na dieta, que pode ser preparada de várias maneiras: de molho, no vapor, brotando. E se não há dúvidas sobre os dois primeiros métodos, tudo é familiar aqui, então uma questão lógica está se formando às custas do último: “Como germinar o trigo sarraceno verde?”.

O trigo sarraceno, e principalmente o verde, é um cereal “mágico”: contém tantas vitaminas, minerais e oligoelementos necessários ao corpo que é preparado em todas as famílias e é escolhida a opção mais adequada. O uso de trigo sarraceno tem um efeito positivo no estado geral do corpo, ajuda a aumentar a hemoglobina, fortalece o sistema imunológico, promove a regeneração celular, normaliza os processos metabólicos do corpo, além disso, este cereal é muito útil para pessoas com diabetes e por isso, seguindo uma dieta rigorosa que limita o consumo de batata e pão.

O trigo sarraceno germinado verde é especialmente útil; isso se justifica pelo fato de que nos primeiros dias após o surgimento do broto, os processos nele ocorridos são de natureza muito semelhante aos que ocorrem em nosso trato gastrointestinal durante a digestão dos alimentos. A porcentagem de nutrientes que são absorvidos pelo corpo ao comer grãos germinados é várias vezes maior do que ao comer grãos preparados da maneira usual.

Se você optou por grãos germinados, mas não sabe exatamente como germinar o trigo sarraceno verde, não importa, este é um processo bastante simples, que discutiremos em detalhes a seguir.

Como germinar trigo mourisco verde em casa

O trigo mourisco verde é germinado devido às suas propriedades benéficas, desta forma é muito mais fácil de digerir pelo organismo com baixo consumo de energia durante a digestão. Os brotos são ricos em proteínas e vitamina C. Se fizermos uma analogia entre o trigo sarraceno germinado verde e o trigo sarraceno comum, o primeiro é sem dúvida mais útil.

Mas antes de aprender as regras de como germinar o trigo sarraceno verde em casa, você precisa aprender a escolher os grãos certos para germinar.

Talvez o ponto mais importante seja que você precise escolher exatamente o trigo sarraceno verde, pois esses grãos não se prestam ao tratamento térmico, ao contrário do marrom frito ou cozido no vapor, eles ainda estão “vivos” e só eles podem brotar.

Se você abordar o assunto com seriedade e escolher o cereal certo, o broto de trigo sarraceno verde em casa não causará nenhuma dificuldade.

É óptimo que a germinação pare nos cereais de alta qualidade da última colheita, idealmente, se forem “cereais biológicos”, ou seja, foi escolhido um local ecologicamente limpo para a sementeira e não foram utilizados produtos químicos no processo de cultivo;
O outono ou a primavera é a época ideal para germinar o trigo sarraceno em casa;
Estude cuidadosamente os grãos: sua integridade não deve ser violada e a cor deve ser verde uniforme e bege;
Não há condição obrigatória para a compra do trigo sarraceno na loja ou no mercado, o mais importante é que os grãos sejam de alta qualidade.

Antes de começar a germinar o trigo sarraceno verde em casa, você precisará realizar as seguintes atividades:

Escolha os pratos certos: tente não usar pratos de plástico, é melhor colocar os grãos em um recipiente de vidro, porcelana ou cerâmica.
Pegue pratos rasos e largos para embeber os grãos;
Certifique-se de enxaguar bem o cereal, é aconselhável enxaguar várias vezes. Enxágue quantas vezes forem necessárias para que a água escoada do cereal fique límpida;
Prepare água limpa. Pode ser água de nascente ou filtrada;
Encontre um pedaço de gaze ou curativo.

Como germinar trigo mourisco verde para alimentos

Depois de comprar os grãos “certos” e concluir a etapa de preparo, você pode prosseguir diretamente para o mais importante e interessante - a germinação dos grãos de trigo sarraceno. O processo é bastante fascinante, à primeira vista, parece demorado, mas na verdade não há nada complicado aqui, todos, mesmo os inexperientes, podem lidar com isso.

Preparamos uma descrição detalhada para você e descrevemos passo a passo como germinar adequadamente o trigo sarraceno verde para alimentação. Então vamos começar.

Compre grãos verdes de trigo sarraceno. Apenas verde e nenhum outro: os cereais comuns nunca germinarão e suas expectativas serão em vão.
Determine a porção necessária de cereal para germinação. Não há absolutamente nenhuma restrição aqui, todos calculam o volume de uma porção de forma puramente individual; notamos que é melhor germinar os cereais com uma pequena margem (literalmente por 2 a 3 dias), isso evitará que você tenha que voltar ao processo de germinação todos os dias;
Muito importante! Certifique-se de enxaguar as sementes, mesmo que pareçam limpas - isso não é um indicador. Enxágue preferencialmente em água corrente pelo menos três vezes. Você pode lavar o cereal da maneira que for mais conveniente para você: em água corrente, ou despeje os grãos e depois retire os que boiaram na superfície.
A seguir, é necessário colocar os grãos lavados nos pratos onde irão germinar.. É melhor escolher vidraria larga - é conveniente colocar os grãos em uma camada sobre ela.
Separadamente, vale a pena falar sobre água. Para a germinação, não se pode levar água da torneira comum, é necessário que a água seja purificada, mas em nenhum caso fervida. Despeje os grãos com água limpa na proporção: despeje três partes de água em uma parte de trigo sarraceno.
Prepare-se para esperar. Após cerca de três horas, os grãos terão o dobro do tamanho original. É por isso que os pratos devem ser largos. Se começar a aparecer muco ao redor do cereal, não se preocupe, não há com o que se preocupar, apenas o cereal precisará ser enxaguado novamente com água.
Você decidiu germinar adequadamente o trigo sarraceno verde para alimentação? Não deixe as sementes incharem por mais de dez horas, caso contrário, começará um processo de fermentação irreversível e esses grãos deverão ser jogados fora. Eles não podem ser comidos.
Lave o trigo mourisco após as primeiras duas a três horas de inchaço e espalhe em uma camada fina sobre a superfície dos pratos usados para brotar, e cubra com uma camada de gaze.
Em seguida, feche o prato com uma tampa, mas não precisa fechar bem, deixe o ar fluir, os grãos devem respirar. Por cerca de um dia, coloque o recipiente em local aquecido, sendo necessário lavar o cereal a cada dez horas, mas isso deve ser feito com muito cuidado para não ferir os brotos.
Passado o tempo definido, você pode notar pequenos brotos, não mais do que dois ou três milímetros, eles são ideais para comer.
Quando os brotos atingirem o comprimento desejado, você pode retirá-los do fogo e colocá-los na geladeira, assim o crescimento será interrompido, ou você pode começar imediatamente a cozinhar seus pratos favoritos.

Antes de germinar o trigo sarraceno verde em casa, percorra cuidadosamente cada uma das etapas pintadas e prepare tudo o que você precisa para implementar sua ideia. Sinta-se à vontade para começar a brotar o trigo sarraceno verde e, depois de alguns dias (este é o período de tempo necessário para que os grãos se tornem o mais útil e saboroso possível), você poderá saborear o trigo sarraceno verde germinado e encher seu corpo com o útil elementos de que necessita.

Agora nas prateleiras das lojas você encontra muitos alimentos saudáveis sem OGM, açúcar, aditivos biológicos e colesterol. Claro, nem todos esses produtos são realmente úteis, porque ninguém cancelou a jogada de marketing. O desejo de obter o máximo benefício da comida é compreensível, mas não caia em truques. Afinal, mesmo produtos comuns podem ser incrivelmente úteis se usados corretamente.

Propriedades úteis de trigo sarraceno verde

O trigo sarraceno marrom não é a maneira certa de usar esta planta. Sim, o sabor desses cereais é o melhor - é brilhante e pronunciado. Sim, e o prazo de validade é muito decente, é só isso que foi alcançado em detrimento da utilidade do produto.

O tratamento térmico pelo qual o trigo sarraceno passa antes de ser vendido destrói a maioria das vitaminas. Bem, o cozimento subsequente reduz ainda mais seu número. Mas o trigo sarraceno verde não é processado, mantém todos os benefícios. Mais especificamente, ele mantém os seguintes elementos úteis:

O broto de trigo sarraceno claramente não é em vão. Introduzi-lo em sua dieta será benéfico. Mesmo que você não tenha problemas de saúde, isso o ajudará a manter a forma. Como você pode ver, a composição química o produto é muito rico.

Como germinar cereais

Na verdade, é muito fácil fazer isso em casa. Você só precisa seguir certas regras. Aqui você precisa aprender a observar os intervalos de tempo, caso contrário, pode estragar o produto acabado. Primeiro você precisa verificar as instruções, mas depois se lembra da sequência de ações, e tudo será dado a você com facilidade e rapidez.

Então, proceda da seguinte forma:

Para interromper o crescimento do trigo sarraceno, basta coloque na geladeira. E você pode encontrar imediatamente um uso para isso. Se você completou cada item corretamente, o trigo sarraceno germinado está completamente pronto para uso. Assim, você pode passar para o mais interessante - começar a cozinhar vários pratos deliciosos a partir dele.

Receitas com trigo sarraceno germinado

Essas sementes deixam espaço para sua imaginação. Quase não há restrições ao seu uso. O trigo mourisco verde também pode ser usado para cozinhar sobremesas, pratos condimentados. Ele trará muitos benefícios e notas sutis de sabor a cada prato.

Vale a pena ouvir apenas um conselho: não ferva o trigo sarraceno, senão cancelará os esforços feitos, mesmo que o prato fique comestível. E então ligue sua fantasia culinária e comece a criar. Afinal, a cozinha é um ótimo lugar para experimentar! E a lista de receitas abaixo lhe dará novas ideias e o inspirará a cozinhar.

receita de smoothie

Você pode complementar suas frutas favoritas com trigo sarraceno verde. Ele adicionará carboidratos lentos e proteínas a uma bebida saudável, pois esse smoothie se tornará um lanche completo. eles podem comer para café da manhã ou pausa para almoço.

Você vai precisar de:

um copo de trigo sarraceno germinado;
uma banana, kiwi, pêra;
meio copo de água.

Saladas com trigo sarraceno

Os brotos estão em perfeita harmonia com qualquer legume fresco. Até a receita clássica de tomates frescos, pepinos e cebolas ficará mais interessante e satisfatória com eles.

Mas você pode preparar uma salada mais interessante, que, para quem quer emagrecer, pode substituir o prato principal do almoço ou jantar.

Você vai precisar de:

Corte a polpa do abacate, o queijo e o aipo em cubos. Basta quebrar os pãezinhos e picar as verduras lavadas com uma faca afiada. Misture os alimentos preparados, tempere com uma mistura de óleo selecionado, molho de soja e suco de limão. Você pode adicionar um pouco de peixe assado ou peito de frango se não for vegetariano.

doce de trigo sarraceno

Como mencionado acima, o trigo sarraceno também complementa perfeitamente as sobremesas. Você pode preparar com segurança um doce saudável, permitido em quantidades ilimitadas para crianças e diabéticos. O cozimento levará um tempo mínimo, o produto acabado é armazenado na geladeira por até duas semanas.

Você vai precisar de:

Passe o trigo sarraceno por um moedor de carne junto com frutas secas, limão e nozes, acrescente temperos a gosto, misture até ficar homogêneo. Você pode até temperar a massa com uma pitada de pimenta - vai dar um toque picante. Mas a adição de especiarias é sempre uma questão de gosto. Faça bolinhas com as mãos molhadas (mais ou menos do tamanho de uma noz), passe uma parte no cacau em pó e a outra parte no coco ralado.

Tudo, doces estão prontos para comer! Experimente e aprecie seu sabor interessante. Se desejar, até a polvilhação pode ser diferente, por exemplo, em vez de aparas, pode-se fazer polvilhação de confeitaria, que fará as delícias de você e das crianças com sua cor iridescente.

Não é necessário preparar pratos complexos e multicomponentes que exigirão muito tempo e esforço. Mesmo os cereais temperados com óleo vegetal e aromatizados com especiarias são muito saborosos. Pode ser preparado com a adição de suco de limão para picante.

Agora você sabe como germinar o trigo sarraceno para que todos os nutrientes sejam preservados nele. O trigo sarraceno germinado será uma ótima maneira de colocar sua figura em ordem, livrar-se dos quilos extras, saturar o corpo com as vitaminas e nutrientes necessários. Além disso, você sempre sentirá uma leveza sem precedentes com essa comida, seu humor estará em alta! Portanto, certifique-se de incluir o trigo sarraceno verde em seu cardápio, substituindo-o pela variedade marrom usual. Você começará imediatamente a perceber as mudanças que ocorrerão dentro e fora de você.

Atenção, só HOJE!