Сушений та свіжий інжир: корисні властивості та протипоказання. Стародавній та цілющий інжир: користь та шкода для організму, поради щодо приготування страв та запобіжні заходи

У інжиру безліч назв: фіга, смоква, смирнінська або винна, бодхі. Він належить до найдавніших культур, які культивувала людина. Використовуються плоди фіги для лікування різних захворювань, для загального зміцнення організму та підтримки імунітету, в кулінарних та косметичних цілях.

Найдавніша знахідка скам'янілих плодів виявлена ​​в долині Йордану. Завдяки абсолютній періодизації визначено їх вік – не менше 11 тисяч років.
Судячи з множинних даних, зафіксованих в історичних джерелах, виняткові властивості смокви відомі та використовуються з найдавніших часів. Нині вона втратила ні своїх цілющих і поживних якостей, ні популярності.

Калорійність та хімічний склад

Плоди інжиру, залежно від сорту, бувають жовтого, чорно-синього та чорного кольорів. Вони надзвичайно смачні та насичені масою корисних речовин.

Калорійність свіжого інжиру не надто велика, незважаючи на те, що він має дуже солодкий смак. Свіжі містять 49-57 ккал на 100 г.
За рахунок дегідратації обсяг сушеної ягоди зменшується та концентрація цукрів збільшується. Її калорійність становить 244–257 ккал на 100 г.

Чи знаєте ви? Інжир є священним у багатьох країнах Європи та Азії, в Єгипті та Індії та в інших частинах світу, де він зростає. Його корисні властивості, такі цінні у стародавньому світі, визначили його популярність. Єгипетська традиція наділяє його родючими якостями, індійська- Творчими, що дають духовне просвітлення і безсмертя, ісламська традиція вважає дулю тим самим райським деревом, на якому ростуть заборонені плоди.

На 100 г продукту інжир містить приблизно:

• білків – 3 г;
• жирів – 0,8 г;
• вуглеводів – 58 г;
• харчових волокон – 18 г;
• кислот органічних, насичених та ненасичених жирних - 2,4 г;
• води – 16 г;
• сахаридів – 55 г;
• крохмалю – 3 г;
• золи – 3 г;
• кальцію – 144 мг;
• магнію – 59 мг;
• натрію – 11 мг;
• калію – 710 мг;
• фосфору – 68 мг;
• заліза – 0,3 мг.

Крім того, фігова ягода має потужний набір вітамінів: бета-каротин, вітаміни А, В1, В2, Е, РР.
Хоча інжир - досить калорійний продуктт, його унікальний склад дозволяє вводити ці ягоди дієтичний раціон.

Корисні властивості інжиру

Плоди винної ягоди вживають у свіжому та сушеному вигляді. При цьому вся користь свіжих ягід зберігається і навіть посилюється за рахунок збільшення концентрації речовин у міру зменшення кількості води.

Чи знаєте ви? Фігове листя, згідно з біблійною легендою, було першим одягом перших людей. На зображеннях, що дійшли з часів античності та відродження, що оспівують красу тіла, геніталії прикриті ними. Ймовірно, на них упав вибір завдяки формі, наближеній до чоловічого статевого органу.

Свіжого

Свіжа винна ягода має виняткові цілющі властивості:

1. Її використовують у лікуванні грибкових захворювань.
2. Той, хто регулярно вживає інжир, зміцнює свої кістки. Особливо важливо це для людей похилого віку.
3. Свіжий інжир слід з обережністю вводити в раціон вагітних і жінок, що годують: його користь безсумнівна, але і шкода для організму ймовірна. Вагітна жінка може прискореними темпами набрати вагу або рівень цукру в її крові підвищиться. Він може спровокувати кольки у немовляти, передавшись через материнське молоко.
4. Також він надає сприятливу дію на шкіру.
5. Завдяки вмісту заліза інжирний сік використовується для лікування анемії.
6. Магній та калій у складі продукту постачають м'язової тканинибудівельний матеріал та сприяють поліпшенню роботи серцевого м'яза, він корисний при тахікардії.
7. Винна ягода має цінну якість розрідження крові, що сприяє зниженню рівня холестерину та зменшенню ризику захворіти на атеросклероз і тромбоз.

Важливо! Використання інжиру в раціоні є профілактичною мірою захворювання на ішемічну хворобу, зменшується також ймовірність гіпертонічної хвороби та інфаркту. Ті, що вживають цю чудову ягоду в їжу, знижують для себе ризик атеросклерозу, тромбофлебіту і навіть цукрового діабету.

У лікуванні використовуються свіжі плоди, сік, відвари та настої з них. Настої дають протизапальний та антисептичний ефект, надають регулюючу дію на обмін речовин. Дуже популярні молочно-інжирні настої.

Сушеного

Незважаючи на те, що у висушених плодах залишаються всі корисні речовини, їх властивості певною мірою відрізняються.
За рахунок зниження кількості води рівень цукрів у них зростає до показника 70%. При цьому рівень вітамінів, мінералів, мікро- та макроелементів та інших речовин залишається незмінним.

Оскільки більшості людей доступний саме сушений інжир, є сенс розглянути, яка користь від нього і чи існує шкода для організму.

Чи знаєте ви? Буддизм трактує дулю як символ осяяння, завдяки тому що Будді саме під цим деревом прийшло усвідомлення сенсу буття. Священне дерево і в Римській імперії, оскільки під його покровом вовчиця вигодувала своїм молоком Ромула та Рема- Засновників Риму.

Завдяки сушеному інжиру, доступному будь-якої пори року:

• покращується перистальтика кишечника;
• організм виводить шлаки та токсини;
• покращується робота кишечника;
• сполучна тканинаі хрящі краще зростаються завдяки пектинам, які у плодах;
• антиоксиданти сприяють очищенню крові від бляшок холестерину, очищають дрібні кровоносні судини і надають їм еластичність;
• залізо, калій та магній позитивно впливають на серцево-судинну та кровоносну системи організму, нормалізують кров'яний тиск, ритм та частоту серцевих скорочень.
• варений з молоком, він повсюдно використовується як відхаркувальний, потогінний і жарознижувальний засіб;
• вітаміни групи В позитивно впливають на нервову систему: покращують настрій, нормалізують нервову діяльність, підвищують працездатність.

Важливо! Завдяки яскраво вираженому проносному ефекту не рекомендується вживати інжир перед відповідальним заходом, поїздкою тощо.

Смоква вважається «жіночою ягодою», з нею пов'язані всілякі повір'я, прикмети та рецепти, що химерно переплітають у собі раціональну та міфічну сторони.

Чим корисний інжир сушений, що несе свою славу з глибини віків, для жінок?

1. Ті, хто бажають скинути непотрібні кілограми, можуть скористатися методом, при якому щотижня влаштовується один «інжирний» день. Насправді, окрім 100 г сушених плодів у цей день потрібно вжити кілограм сирих фруктів, півкіло сирих овочів та 2 л знежиреного кефіру.
2. Жінки люблять солодощі, але часто змушені уникати їх. Відмінною альтернативою стане кілька в'ялених ягід інжиру, які за всієї солодощі набагато корисніші, ніж шоколадки, цукерки, чіпси тощо.
3. З практики східної медицини взято рекомендації полегшувати менструальні болі, з'їдаючи кілька фігових ягід.
4. Інжир може не тільки посприяти скиданню зайвої ваги, але й допомогти набрати недостатній, якщо знати, як правильно його є: регулярне вживання у великих кількостях завдяки калорійності продукту швидко додасть кілограмів, у той час як дозування допоможе очистити кишечник, що сприяє зниженню ваги.

Як правильно вибрати

Свіжим інжиром, необробленим і корисним, можна поласувати тільки там, де він росте, оскільки в нього вкрай короткий термін придатності - буквально кілька годин після зняття з .

Він цілком виправдовує одну зі своїх назв «винна ягода» – бродіння починається дуже швидко.

Чи знаєте ви? Непристойний жест під назвою «фіга», що символізує за різними тлумаченнями статевий акт або демонстрацію статевих органів, має стародавнє коріння і є, залежно від ситуації та культури, образою, непристойною пропозицією, магічним способом позбутися нечистої сили, проявом незгоди та опору, відмовою від підпорядкування та навіть лікувальним засобом, наприклад, від ячменю.

Свіжі плоди

Зайве говорити про те, що у підозрілих незнайомих людей та в неперевірених місцях краще нічого не купувати, зокрема інжир.
Аромат у ягоди приємний і солодкуватий, він не повинен бути надто насиченим. Якщо плід віддає затхлістю, він зіпсований. Свіжі якісні плоди мають бути:

• без механічних ушкоджень;
• помірно м'якими;
• максимально темного відтінку, властивого даному сорту;
• варто віддати перевагу ягоді однакового розміру
• велика кількістьнасіння говорить про високі смакові показники.

Транспортування свіжого інжиру здійснюється з граничною обережністю: пошкодження плодів різко зменшує їх і так короткий термін придатності.

Важливо! Ніколи не можна купувати тверді недозрілі плоди- вони не «дійдуть» в домашніх умовах, подібно до абрикосів або томатів.

Сушені плоди доступніші, придбати їх можна в будь-яку пору року. Вибирати слід коричневі, бежеві чи сірі ягоди, залежно від сорту.
Поради щодо вибору сушеного інжиру:

1. У плодів може бути матовий відтінок незалежно від кольору, продиктованого сортом. Блискучі красиві ягоди оброблені за допомогою сірчистого газу.
2. Особливої ​​м'ясистості необроблені хімією ягоди теж не відрізняються.
3. Якісний продукт трохи приплюснуть.
4. Іноді поверхня покрита білим нальотом, який є кристалізованою глюкозою. Такий продукт відрізняється насолодою.
5. Суха груба фактура разом із кислим чи солоним присмаком свідчить, що продукт прострочений.
6. Навіть якщо ви впевнені як куплений продукт, краще за годину до вживання замочити його у воді, щоб розчинити можливі шкідливі сполуки.

Чи знаєте ви? Ісус на фіговому дереві не виявив плодів і наклав на нього прокляття, після чого дерево засохло, тому засохла смоковниця у християнській традиції.- символ брехні.

Як правильно зберігати

Фігова ягода підлягає зберіганню в обробленому вигляді, а свіжа має ультракороткий термін придатності.

Свіжі плоди

Якщо вам пощастило опинитися в кінці літа в регіоні, де росте ця дивовижна ягода, і вам вдалося придбати її для вживання, краще з'їжте її якнайшвидше.
Якщо необхідно зберігання, використовуйте холодильник. Температура має бути приблизно 1 °C. Максимальний термін зберігання – кілька днів, Залежно від вихідного стану продукту.

Залишений в умовах кімнатної температури, інжир забродить того ж дня.

Сушений

Не кожен знає, як зберігати сушений інжир. У сухому, прохолодному, темному місці він зберігається протягом кількох місяців: тим довше, ніж суші повітря і нижче температура. При недотриманні умов продукт відволожується, у ньому заводяться шкідливі. Тара має бути щільно закупорена. Влучення сонячних променів виключено.

Чи знаєте ви? Стародавні греки приписували фіговим плодам здатність наділяти відвагою і надавати сил, тому спортсмени, які виступали на Олімпійських іграх, включали інжир до раціону і поглинали у великих кількостях. Воїни брали сушені ягоди із собою, особливо якщо чекали тривалі та стомлюючі переходи.

Перед вживанням бажано замочити сушений інжир на годину у теплій воді, яка розчинить хімікати. Окріп може знищити частину корисних речовин продукту.

Застосування у кулінарії

Здоровій людині можна їсти ягоди смокви у будь-якому вигляді.
Цей екзотичний продукт внесе свої нотки до будь-якої страви:

• у свіжому або сушеному вигляді їм замінюють солодощі та шоколадки;
• сухофрукти додають у компоти, використовують у начинках для тортів та інших виробів;
• недозрілі ягоди у сирому вигляді їсти не можна, але вони стають дуже смачними, нарізані та запечені з горіхами та медом;
• стиглі плоди, нарізані та заправлені збитими вершками або сметаною, - вишуканий та поживний десерт;
• ягоди смоковниці, подані з м'якими сирами, є чудовою закускою для білого вина або шампанського;
• додають продукт у м'ясні страви, страви з птиці, салати, закуски;
• Вочевидь, цей плід заготовляють і традиційними методами: варення, повидло, пастила, консервовані компоти;
• із фігових ягід навіть роблять вино.

Інжирне варення зберігає майже всі корисні властивості продукту і використовується як десерт, ліки та реабілітуючий після хвороб зілля.

Чи знаєте ви? Давньогрецька культура також надавала фіговим плодам відверто еротичний зміст. Вони символізували статеві органи: цілком- чоловічі, розрізані навпіл- Жіночі. Відомості про це сягають IX– VIII століттям до зв. е. Смоки незмінно присутні на зображеннях бога родючості та виноробства Діоніса, служіння якому мало відверто еротичний зміст.

Застосування у косметології

Не дивно, що такий корисний продукт знайшов своє застосування та зайняв гідну нішу у косметології.

Він має здатність регенерувати, зволожувати та пом'якшувати. Використовується для:

• зволоження шкіри;
• усунення лущення;
• омолодження;
• боротьби зі зморшками.

Щоденні очисні, антивікові, протизапальні та зволожуючі маски та суміші з плодами смокви широко використовуються та приносять відчутний ефект.

Протипоказання та шкода

Інжир - унікальний продукт, корисні властивості якого відомі давно і застосовуються до цього дня, але є й протипоказання.

• гострими запальними процесами будь-якої частини шлунково-кишкового тракту;
• цукровий діабет;
• подагрою;
• ожирінням;
• панкреатитом;
• сечокам'яною хворобою.

З обережністю його можна застосовувати вагітним жінкам і матерям, що годують.
Незважаючи на мінімальні протипоказання, людям, які не мають їх, не варто поїдати інжир у великій кількості. Достатня щоденна норма для здорового організму - 2-4 штуки.

Інжир має незаперечну користь і займає гідне місце серед цілющих продуктів. Він не тільки корисний, але й дуже смачний як сам по собі, так і у поєднанні з іншими продуктами: його присутність додає екзотичні нотки до страв.

У давнину дерево інжиру було символом багатства та благополуччя, родючості та любові. Це не дивно – ягоди рослини, яку називали ще фігою, винною ягодою та смоквою, дуже смачні та поживні, їх цілющі властивості були відомі ще давнім грекам.

Так, воїни Олександра Македонського завжди мали з собою в поході мішечок з в'яленими або сушеними ягодами, тому що кашка з цих плодів загоювала рани, а після важкого походу або бою ягоди допомагали швидко відновити сили. Чи справді така цінна смоква?

Корисні та лікувальні властивості для здоров'я

Інжир – південна рослина, та її плоди здавна використовуються у кухнях різних народів. Ось тільки свіжі ягоди псуються буквально за день-два, тому найчастіше ми маємо справу з сушеними фігами, що повністю зберігають усі якості свіжих фруктів.

Сухофрукти більш поживні, мають насичений смак, надають сили, наповнюють нас енергією та підвищують настрій. Ласунки віддають перевагу саме їм, додаючи в десерти, випічку, мюслі і т.д.

Інжир може похвалитися найбагатшим складом, у ньому є вітаміни А, D, E, С, В1, В2, В5, В6, В9, В11, РР, а також пектини, протеїни, різні ферменти, клітковина, цукру, амінокислоти, марганець, магній, калій, кальцій, залізо, мідь, цинк, селен та ін. У сушеному смокві, як виявилося, мінералів навіть більше, ніж у свіжій: – у 10 разів, кальцію – у 5.

Калію в ній лише трохи менше ніж у горіхах і в 3 рази більше, ніж у свіжих ягодах, а залізом плоди багатші за яблука, які лікарі рекомендують при анемії.

При яких захворюваннях допомагає смоква?

• Сік ягід виводить пісок та каміння з нирок та жовчного міхура, благотворно впливає на печінку та селезінку.

• Позбавляє від інфекційних та вірусних захворювань шкіри, виводить токсини та ефективна при профілактиці онкологічних хвороб.

• Рекордна кількість калію зміцнює серцевий м'яз, нормалізує тиск, покращує показники гемоглобіну, зміцнює стінки судин, попередить утворення тромбів та венозну недостатність. Регулярне вживання ягід може запобігти інфаркту, інсульту, гіпертонічному кризу.

• Інжир використовують при застудах, фарингітах, ангіні, сильному кашлі, ларингітах та втраті голосу. Приготувати засіб від цих хвороб просто: 6 плодів упарьте в 400 мл молока та приймайте теплий відвар по 50-60 мл 4-6 разів на день.

• Кальцій – дуже цінний мінерал у меню дітей та людей похилого віку, він зміцнює кісткові тканини та зуби, піднімає загальний тонус, запобігає погіршенню зору.

• Фіга швидко виводить отруйні та токсичні речовини, тому використовується при лікуванні отруєнь та хвороб печінки.

• Сушений або в'ялений інжир рекомендується завжди мати під рукою спортсменам, туристам, людям, зайнятим тяжкою фізичною працею. Він швидко засвоюється і добре відновлює сили.

• Клітковина, мікроелементи та кислоти свіжого фрукта м'яко очищають кишечник, позбавляють від запорів та здуття.

Інжир є надзвичайно корисним для чоловіків. Він є ефективними ліками при простатиті, дарує приплив енергії та відновлює чоловічу силу у будь-якому віці.

Створити цілющий напій ви можете вдома самостійно: замочіть 2 середнього розміру ягоди в 250 мл теплого молока, наполягайте 10-12 годин, а потім випийте молоки та з'їжте ягоди. Курс лікування – близько місяця.

Для жінок регулярне включення в меню свіжого та сушеного інжиру – це спосіб вирішити багато проблем зі здоров'ям.

Смоква допоможе:

• позбутися зайвої ваги. Просто замініть один прийом їжі 2-3 ягодами, і незабаром відчуєте, як зайві кілограмийдуть. Фрукти допомагають активізувати обмін речовин та вивести зайвий жир. Також свіжий інжир може стати основною їжею в день розвантаження. Раціон цього дня має бути таким: 1 кілограм ягід, 500 г овочів чи фруктів, 2 літри нежирного кефіру.

• упорядкувати ніжки. На підборах ноги часто втомлюються, починають виступати вени, з'являється варикоз. Впоратися з цими хворобливими та неестетичними проблемами не так просто, особливо якщо робота у вас сидяча. зараз серед співробітниць офісів більше половини страждає від подібних неприємностей, а дорогі мазі допомагають далеко не завжди. Вирішення проблеми набагато простіше: одного-двох плодів (сушених або свіжих) на день буде достатньо, щоб запобігти таким проблемам.

• позбутися такого неприємного явища як білі, спричинені інфекційним чи грибковим захворюванням жіночих органів.

Для дітей інжир, перш за все, смачні ласощі, дуже солодкі і цікаві, з рожевими або жовтуватими ворсинками всередині. Малята їдять його із задоволенням, поповнюючи організм необхідними вітамінами та мікроелементами.

Суміш кашки з фіги, рідкого меду, теплого молока та вершкового масла - смачний і дуже дієвий засіб від кашлю. Пюре зі свіжих фіг - смачний і надійний засіб від дитячих запорів, спосіб покращити апетит і налагодити травлення. Однак перед тим як готувати для дитинистрави або лікарські суміші з інжиром, переконайтеся, що у нього немає алергії на цей продукт.

Калорійність ягоди

Енергетична цінність інжиру помітно вища, ніж у багатьох звичних нам фруктів, тому людям, які стежать за своєю вагою, його потрібно їсти обережно, у невеликих кількостях.

Калорійність на 100 г свіжих ягід становить 50-70 ккал. Для порівняння, в кавуні та грейпфруті – близько 35 ккал, в абрикосі – 47 ккал, груші – 54 ккал, полуниці – 28-35 ккал.

В'ялені та сушені ягоди смокви набагато поживніші, ніж свіжі У 100 грамах понад 250 ккал!

Вживання при вагітності

Навіть для малюків, що ще не народилися, і майбутніх мам користь смокви величезна! Дуже часто жінки, які чекають на поповнення сімейства, страждають від слабкості, нудоти, порушень травлення, анемії, депресії.

• забезпечує організм дитини та матері необхідними мікро- та макроелементами
• дозволяє без медикаментів та неприємних процедур вирішити проблеми із утрудненим стільцем
• покращує якість крові, піднімає гемоглобін і сприяє правильному розвитку плода
• сприяє виробленню в організмі гормону щастя – серотоніну. з його допомогою майбутнім матусям буде простіше впоратися із хвилюваннями, перепадами настрою, депресивними станами.

Слід пам'ятати, що для вагітних, які швидко набирають вагу, інжир може бути шкідливий через досить високу калорійність.

Під час годування груддю лактації інжир стане цінним джерелом калію та кальцію для малюка, а ще він стимулює виділення материнського молока. Особливо цінним буде відвар із ягід у тих випадках, коли спостерігається непереносимість молока та молочних продуктів.

Шкода та протипоказання

Інжир – фрукт, що росте в теплому кліматі, де їм бажають поласувати не тільки люди, а й птахи, комахи та інші тварини. Відповідно, дерева часто обробляють препаратами, що відлякують шкідників або для поліпшення збереження плодів.

Оброблені хімікатами ягоди можуть завдати шкоди здоров'ю, тому якщо ви не впевнені, що фрукти абсолютно «чисті», шкірку краще не їжте і обов'язково мийте їх перед вживанням.

При покупці сушених фіг обов'язково переконайтеся, що на них немає кліщів або інших дрібних комах. Білуватий наліт на сухофруктах деякі вважають за плісняву, але саме він зовсім не небезпечний - це кристалики глюкози, що виступили на шкірці, абсолютно нешкідливі і дуже солодкі.

Прямих протипоказань до використання інжиру лікарі та дієтологи не дають, але настійно рекомендують не включати його в меню при загостренні хвороб шлунка, діабеті, подагрі, алергії. Однак і абсолютно здоровим людям небезпечно їсти смокву в необмежених кількостях, переїдання може лише зашкодити. Для гарного самопочуття достатньо з'їдати 2-4 плоди.

Насолоджуйтесь солодким та корисним інжиром та залишайтеся здоровими та бадьорими!

Тисніть п. № 2.2 – повний набір грамотних поєднань для здорового меню.

І не забудьте звіритися з правилами вибору якісних сухофруктів – п.№4.

Швидка навігація за статтею:

Склад та калорійність

Калорійність і глікемічний індекс близько 250 ккал на 100 грам і середній ГІ = 47-55, порівнянний зі свіжими журавлинами, хурмою та ківі.

Хімічний склад багато в чому повторює свіжі плоди, але в інших концентраціях. У сушеному інжирі в порівнянні зі свіжим приблизно в 3 рази більше цукрів і в 4-5 разів більше харчових волокон. Це робить його вигідним учасником харчування хоча б для двох цілей – стабільної роботи кишечника та швидкісної доставки глюкози до мозку та м'язів.

Оцінити харчову цінність сушеного інжиру допоможе зручна інфографіка:

Користь для організму

Клітковина є лідером за вмістом харчових волокон серед популярних сухофруктів ( до 10% від сухої ваги!), Інжир чудово справляється з тонізацією кишечника і корисний при гіпотонічних запорах. Сьогодні це найчастіший варіант проблеми з очищенням – через відсутність дробового режиму харчування та гіподинамії.

Вітамінні нейропротектори група В. Серед них найбільш цікавий В1, який украй важливий для більшості функцій нервової системи і не може бути синтезований в організмі.

Калій один із базових мінералів для збереження водно-сольового балансу, ритмічної роботи серця та здорової маси кісток та м'язів.

Магній є цінним елементом для організму, який бере участь у багатьох ферментативних реакціях, у тому числі в освіті АТФ. Гармонія у роботі нервової системи, у стані серця та судин, у стабільній перистальтиці кишечника та відтоку жовчі – скрізь є пряма заслуга магнію.

Кальцій мінерал, який щодня необхідний підтримки щільності кісток скелета. Деякі інші мінеральні солі, зокрема фосфор (до 5%). Є в інжирі і трохи заліза, хоча в негемовій формі воно погано засвоюється, що варто зрозуміти для себе раз і назавжди при захопленні наявність заліза в рослинній їжі.

Які антиоксиданти є в сухому інжирі?

Вітаміну С у в'яленому інжирі майже не залишається, проте за правильної технології сухі плоди містять цілий набір біофлавоноїдів та поліфенолів з антиоксидантною активністю. Катехіни та епікатехіни – для захисту організму від розростання ракових клітин. Рутин – для зміцнення судин. Сирингова та галова кислоти – для гармонії мікрофлори кишечника, у тому числі за рахунок бактерицидної дії на умовно-патогенні мікроорганізми.

Чим корисний сушений інжир для жінок

Досліджуючи це питання, не можна оминути теми схуднення та вагітності. Висока калорійність і велика кількість цукрів не підійдуть для білкових дієт. Однак у складі збалансованого харчування інжир буде гарною підмогою.

Якщо під час схуднення ви дотримуєтеся дробового харчування з підрахунком калорій,то найкраще місце для солодкого перекушування через день (!) - другий сніданок (до 12:00):

• Інжир зручно взяти з собою на роботу і не виглядати «білою вороною», замінивши їм цукерки під час перекусу в офісі;
• Цукор, вітаміни групи В, магній та клітковина забезпечать швидке мислення, стійкість емоцій та стабільну перистальтику кишечника;
• Адекватне обмеження - 3 сухі фрукти (близько 80 грам), які можна вписати навіть у різко редуковану денну калорійність.

При вагітності на фоні загального здоров'я та нормальної ваги можна використовувати до 4 плодів на день, 3-5 разів на тиждень.

Як правильно їсти і з чим поєднувати

Найкращий час для трапези з інжиром – перша половина дня.

Сушений інжир, як і всі сухофрукти, - не той продукт, яким варто захоплюватися, щодня з'їдаючи десяток штук.

Натомість, отримати користь з інжиру без шкоди для організму досить легко. Придивимося до вигідних поєднань.

Для гарного засвоєння вітаміну С та зміцнення судинних стінок

Додаємо вимочений інжир у зимові салати з шаткованою капустою, морквою та яблуком, або з'їдаємо на початку сніданку 1/2 грейпфрута та 2-3 в'ялені плоди.

Для отримання вигідного комплексу пектинів, вітаміну D та кальцію

Додаємо порізаний розмочений інжир до сиру або збиваємо в блендері сирну суміш.

Як урізноманітнити корисний раціон з інжиром:

• Освоюємо просту горіхово-інжирну пасту – для намазки на галетне печиво або пластини зі свіжих яблук: горіхи + інжир у рівній пропорції та трохи лимонного соку. Це паста - відмінна база для домашніх цукерок або шар у тортах без випічки.
• У мюслі та каші після приготування на вогні додаємо велику нарізку сушеного плоду. Це надає пікантності ніжним крупам – вівсянці та рису.
• У смузі для блендера інжир легко замінить солодкий банан і потоваришує з будь-якими інгредієнтами.
• З м'ясних страв найкраще підійде до птиці та баранини - у соуси та начинку при фаршуванні. Проте враховуємо: при термообробці втрачається частина цінних речовин, у тому числі руйнуються грубі волокна.

Рецепт суміші із сухофруктів для серця

Висока концентрація цукрів, калію та вітаміну С – суцільне здоров'я для серця та судин, нормалізація імунітету та стресової стійкості.

Як приготувати: у рівних пропорціях змішуємо вимочені сухофрукти. На вибір – курага, інжир, родзинки, чорнослив. Додаємо волоські горіхи, мед, лимонний сік і перекручуємо в блендері до однорідності.

Додаткові інгредієнти: цедра цитрусових та інші горіхи. При алергії на мед, використовуємо на третину більше солодких в'ялених плодів - інжир та фініки.

Як приймати

З'їдаємо по 2 чайні ложки до 3-х разів на день натще (за півгодини до їди).

Можлива шкода та протипоказання

Абсолютні протипоказання:

• Цукровий діабет 1-го типу;
• Гострий панкреатит;
• Виразкові патології шлунка та кишечника;
• Хронічна ниркова недостатність.

Строго обмежувати (2-3 штуки за раз, за ​​день):

• При цукровому діабеті 2-го типу та ожирінні;
• При патології вагітності;
• При гострих хворобах нирок та сечовивідних шляхів.

Потенційну шкоду сухофруктів визначають також непривабливі нюанси виробництва. Поради, як обійти це підводне каміння, ми зібрали нижче.

Як правильно вибирати

На жаль, сушений інжир не позбавлений «принад» промислової обробки. Діоксид сірки, антисанітарію, копчення рідким димом, окріп з каустичною содою, бензинові пальники і майже «нешкідлива» на цьому фоні обробка гліцерином та дешевим маслом – для «продажної краси продукту». На жаль, шкідливі для здоров'я технології чекає нас на будь-якому прилавку із сухофруктами.

Як вибрати якісний інжир із гори «котів у мішку»?

Колір та поверхня: світло-бежевий інжир без блиску. Допустимо матовий цукровий наліт.

Форма, розмір та текстура : трохи плескаті плоди, приблизно однакові за розміром, що піддаються тиску пальців при пробі на м'якість.

Нюхаємо і пробуємо на смак, для чого йдемо на ринок. Норма - солодкий, насичений, відчутно хрумкий смак та відсутність запаху бензину. Інжир жується без титанічних зусиль. Якщо смак солоний, кислий, відволожений - продукт зіпсований. При цьому враховуємо, що немите сухофрукти – ризик занести кишкову інфекцію. Захопіть пляшку води!

При закупівлях у супермаркеті попередньо вивчаємо та спираємося на торгову марку.

При особливій потребі в екологічності купуємо в інтернет-магазинах: недешеві торгові марки від дрібних виробників, власники яких мають ентузіасти ЗОЖ або альтернативні системи харчування.

Як видалити діоксид сірки із сухофруктів?

• Вимочуємо ґрунтовно – у холодній (!) воді. Перший раз – на 30 хвилин. Потім зливаємо воду і вдруге - ще на 15 хвилин, після чого миємо в теплій проточній воді, перебираючи плоди руками поштучно. Це видаляє залишки звичайного бруду (шматочки землі, піску тощо), який може прилипати до інжиру під час сушіння та транспортування.

Сушимо самі замість купівлі

Є два шляхи, щоб отримати користь від інжиру без шкоди здоров'ю:

• Ризикуємо з покупкою, уважно вивчаючи плоди за описаними вище характеристиками;
• Сушимо самі - в електросушарці. Це особливо актуально для жителів південних регіонів, куди свіжі плоди встигають доставити без псування.

Якісно, ​​смачно, швидко та дешевше – справедливі епітети для результатів роботи електросушарки.

Вибираємо інжир для сушіння

Засушити з користю можна будь-який плід. Але ідеальний сорт все ж таки білий, або медовий. Світлий, у золотистій шкірці, з жовтуватою м'якоттю, 4-5 см у діаметрі (дрібніші плоди більш солодкі). Важливий нюанс вдалого сорту – велика кількість насіння. Чим менше насіння, тим гірший сорт.

Вирішивши придбати апарат, варто звернути увагу на моделі з широким температурним діапазоном, починаючи від 33-35 градусів та найбільш ергономічною квадратною формою піддонів. Відносні недоліки домашнього висушування - витрачений на процес час та разові вкладення в покупку апарату. Але скільки часу і грошей крадуть у нас хвороби, що відбулися - через небезпечний вибір продуктів? Риторичне питання особистого роздуми.

Як зберігати в домашніх умовах

Сушений інжир вимагає прохолодного (0-10 градусів) та сухого (!) місця. Укладіть його в скляну банку, викладену зсередини тонкою бавовняною тканиною і щільно закрийте.

Непоганий варіант зберігання для гарної циркуляції повітря – полотняні мішечки, у підвішеному вигляді. Вибирайте його для партії, яку з'їсте за кілька місяців. Мінус способу в тому, що при підвищенні температури легко заводяться шкідники. Також можна використовувати паперові пакети, які не допускають проникнення комах.

Будемо раді, якщо докладна розповідь про сушений інжир була інформативною для вас. Користь інжиру велика, коли ми вміємо обійти потенційну шкоду, вибираємо правильні кулінарні поєднання та розумно обмежуємо кількість солодкого продукту.

Дякую за статтю (8)

Герой нашої статті оповитий справді легендарною історією. Усім відома біблійна смоковниця, або фігове дерево, з якого зірвали свій перший одяг прабатьки людства – ось звідки ми отримуємо незвичайні плоди інжиру. І насправді це навіть не фрукти, а суцвіття, які вкриті щільною шкіркою. На жаль, вони швидко псуються, а ростуть на півдні – Середземноморські країни, Вірменія, Азербайджан, Крим та Абхазія. Тому мешканцям помірних та північних широт інжир більше відомий у сушеному вигляді.

Склад та калорійність інжиру

Серед мінералів вражає значний вміст калію. Є в інжирі та інші мінеральні солі – натрій, кальцій, фосфор та магній. Вітамінний набір щедр на антиоксидантні речовини (вітамін С та бета-каротин), а також нейропротектори – вітаміни В1, В3, РР.

100г сирого інжиру містить близько:

• 74 калорій
• 19 г вуглеводів
• 0,7 г білка
• 0,3 г жиру
• 3 г клітковини
• 232 мг калію (7 відсотків ДН)
• 0.1 мг марганцю (6 відсотків ДН)
• 4.7 мкг вітаміну К (6 відсотків ДН)
• 17 мг магнію (4 відсотки ДН)
• 35 мг кальцію (4 відсотки ДН)
• 0.1 мг тіаміну (4 відсотки ДН)
• 142 МО вітаміну А (3 відсотки ДН)
• 2 мг вітаміну С (3 відсотки ДН)

100г сушеного інжиру містять близько:

• 249 калорій
• 63.9 г вуглеводів
• 3,3 г білка
• 0,9 г жиру
• 9.8 г клітковини
• 0,5 мг марганцю (26 відсотків ДН)
• 15.6 мкг вітаміну К (19 відсотків ДН)
• 680 мг калію (19 відсотків ДН)
• 68 мг магнію (17 відсотків ДН)
• 162 мг кальцію (16 відсотків ДН)
• 0.3 мг міді (14 відсотків ДН)
• 2 мг заліза (11 відсотків ДН)
• 67 мг фосфору (7 відсотків ДН)
• 0.1 мг вітамін B6 (6 відсотків ДН)
• 0.1 мг тіаміну (6 відсотків ДН)
• 0.1 мг рибофлавіну (5 відсотків ДН)
• 0.5 мг цинку (4 відсотки DV)

Свіжий інжир: користь та шкода

«Максимальна користь – максимальна свіжість!» - цей принцип справедливий для багатьох фруктів. На благо людини у разі інжиру працює все: м'який майже нейтральний смак, збереження перелічених вітамінів та досить низька калорійність. Не кожен сорт яблук може похвалитися дієтичною цифрою близько 50 ккал на 100 г.

Позитивно відрізняє інжир та високий вміст клітковини, що працює на профілактику, підтримує нормальний стан кишкової флори та сприяє очищенню організму.

Смачні поєднання

Поводьтеся зі свіжим інжиром сміливо, не побоюючись екзотичного зовнішнього вигляду. Як будь-який фрукт, його можна з'їдати сам собою, додавати в салати, йогурт і сирки. А якою смачною виходить традиційна вівсянка, якщо просто нарізати в неї свіжий інжир!

Будучи давнім учасником середземноморського стилю харчування, інжир чудово поєднується із сирами. Рокфор, пармезан, брі, камамбер і навіть найзвичніші для нас бринзи з козячого та овечого молока – всі ці здадуться ще смачнішими в компанії свіжого інжиру.

Ви ще жодного разу не пропонували гостям та домочадцям сирну дошку? Так виправте цей недогляд! Розкладіть між зразками сирних делікатесів порізаний свіжий інжир (подовжньо на 2 або 4 частини), часточки солодких яблук, соковиті шматочки груші, трохи сушеного мигдалю та будь-яких кисло-солодких ягід. Аналогічні поєднання смачно використовувати і салатах.

Варення з інжиру покроковий рецепт з картинками

Можлива шкода

Негативно вплинути на здоров'я можуть оксалати, яких містяться в інжирі у великій кількості. Тому хворим та людям зі схильністю до каменеутворення у нирках, після операцій та в період значних втрат рідини варто утриматися від кулінарних дослідів з інжиром.

Сушений інжир: як сушити, користь та шкода

Сушіння інжиру може продовжити термін його придатності, а в результаті цієї процедури ви отримаєте чудову здорову закуску. При правильному зберіганні термін життя сушеного інжиру триває від 18 до 24 місяців.

Як сушити інжир у домашніх умовах

Крок 1
Вимийте інжир, щоб видалити бруд та сміття, які можуть бути на ньому.

Крок 2
Видаліть стебла і зріжте всі хвостики, що виступають.

Крок 3
Наріжте плоди на дві половинки, як показано на малюнку.

Крок 4
Розкладіть їх в один шар на лист так, щоб плоди не стикалися між собою.

Крок 5
Помістіть деко в духовку, нагріту до 50 градусів, і залиште дверцята духовки відкриті, щоб запобігти накопиченню вологи.Спостерігайте за термометром, щоб не допустити підвищення температури вище 60 градусів. Перевертайте інжир через кожні дві години, це забезпечить рівномірне сушіння.

Крок 6
Інжир повинен залишатися у духовці протягом 10-12 годин. Перевіряйте його періодично після 10-ї години, щоб не пропустити момент, коли сушка буде закінчена. Якщо при стисканні плода з нього не виділяється сік, значить все готове.

Сахара: кому добре, а кому – погано

Як і будь-які сухофрукти, сушений інжир стає цукровою бомбою порівняно зі свіжим плодом. Плюси такого повороту: підвищена поживність, можливість легко і з малим об'ємом їжі збагатити харчування спортсменів, дітей, що швидко ростуть, і людей, виснажених тривалою хворобою.

Проте всім тим, кому показано обмеження цукрів, необхідно обмежити сухофрукти. У першу чергу це діабетики, люди, які страждають на атеросклероз, або дотримуються дієти з метою.

Клітковина: отримуємо максимум

Сушений інжир - ідеальний донор клітковини, адже на 100 г продукту її в кілька разів більше в порівнянні зі свіжим побратимом. Тому цей продукт добре вписується у всі «бабусині рецепти» для регулярного очищення кишечника.

Наприклад, візьміть у рівних пропорціях чорнослив, курагу, інжир і грецькі, перекрутіть всі компоненти в м'ясорубці і з'їдайте 2-3 столові ложки суміші натщесерце вранці і ввечері за 30-40 хвилин до сну. Можна посилити смачні ліки склянкою кефіру.

Корисний калій - до уваги гіпертоніків

Перекіс сучасного харчування надлишок натрію - не новина для тих, хто цікавиться здоровим раціоном. Сушений інжир містить великі дози калію, підштовхуючи організм до балансу двох найважливіших мінералів. Це позитивно позначається на підтримці нормального артеріального тиску і особливо корисно при інших серцево-судинних патологіях.

Оксалати та надлишок сірки: звідки чекати каверзи

Для сушених суцвіть актуальною залишається небезпека оксалатів.

Крім того, у зв'язку з технологією промислового сушіння виникає додаткова шкода. Для швидкого висушування та тривалого зберігання плоди обробляють сірковмісними консервантами (Е202, SO2). Масивне надходження сірки в організм може спровокувати, першіння в горлі, осиплість голосу, а у важких випадках – задуху.

Істотно знизити вміст консерванту на поверхні сухофруктів можна за допомогою вимочування. Просто потримайте сушений інжир перед використанням у чистій воді щонайменше години.

5 основних корисних властивостей інжиру для здоров'я

1. Антиоксидантні властивості

Антиоксидантні можливості інжиру можуть надати велику послугу здоров'ю. Окислення торкається практично всіх систем організму, і цей процес безпосередньо пов'язаний з багатьма серйозними хворобами і патологічними станами, такими як, наприклад, старіння і рак. Продукти-антиоксиданти, у тому числі інжир, успішно борються з окислювальними процесами і знижують ризик небезпечних захворювань.

Більшість видів інжиру багаті на поліфеноли, які допомагають справлятися з окисленням. Ці природні ракети - носії здоров'я знаходяться в плодах, листі, м'якоті та шкірці. Дослідження показують, що належним чином висушений інжир може бути навіть кращим джерелом фенольних сполук і мати більш високий рівень антиоксидантної активності, ніж його сирі або неправильно висушені аналоги. Ймовірно, саме завдяки цим властивостям протягом всієї історії сушений інжир був більш популярний, ніж свіжий. Його легко зберігати, він здатний підтримувати організм під час тривалих подорожей та у сухому кліматі, коли доступ до свіжих фруктів обмежений.

2. Антиракові властивості

У народній медицині інжир має репутацію засобу від багатьох проблем зі здоров'ям, у тому числі як натуральні ліки від раку. Дослідження, проведене в Китайському фармацевтичному інституті, показало, що деякі біологічно активні компоненти, що містяться в інжирі, є токсичними для різних видів ракових клітин в організмі людини.

3. Лікує різні захворювання

Протягом кількох тисяч років фігове дерево та його плоди використовувалися для лікування широкого спектру поширених захворювань, пов'язаних із травленням, ендокринною, репродуктивною та дихальною системами.

Дослідження показали, що корисні властивості інжиру надають ефективну допомогу в лікуванні анемії, раку, лепри, захворювань, паралічу, шкірних захворювань, виразок, хвороб шлунково-кишкового тракту та сечовивідних шляхів та багатьох інших. Інжир та фігове дерево вважаються перспективними кандидатами на роль компонентів нових лікарських засобів.

4. Антибактеріальні та протигрибкові властивості

Інжир може виступати як натуральний антибактеріальний і протигрибковий засіб. У дослідженні, проведеному дослідницьким центром Малайзії, було виявлено здатність екстракту інжиру зменшувати бактеріальне запалення ротової порожнини, а також ефективно боротися з різноманітними грибковими інфекціями. В іншому дослідженні виявили, що інжир зміцнює та підвищує опірність організму до різних захворювань.

5. Джерело калію, клітковини та інших поживних речовин

Калій та клітковина – два життєво важливі компоненти для здорового харчування, яких явно недостатньо в раціоні великої кількості сучасних людей. Інжир містить значну кількість клітковини та забезпечує від 7 до 19 відсотків від щоденної норми споживання калію.

Клітковина корисна для травної системи, знижує ризик серцево-судинних захворювань та допомагає боротися із зайвою вагою, викликаючи почуття ситості. Калій міститься у кожній клітині і має значення для підтримки нормальних функцій організму.

Крім того, сушений інжир - відмінне джерело марганцю, магнію та кальцію. Як правило, цих важливих мінералів також не дістає у нашому раціоні харчування.

Інжир – це зовсім не фрукт (хоча так його прийнято називати), не овоч, навіть не ягода! Унікальна рослина є суцвіттями, які практично не зберігаються протягом тривалого часу, тому найчастіше в Росії зустрічаються сушені суцвіття.

Але навіть така користь і шкода для організму інжиру зберігається на 100%. Маючи специфічний смак, ці плоди вимагають акуратного до себе ставлення з погляду кулінарії.

На смак вони солодкі, цукрові, трохи медові. Конкретних вітамінів або мінералів у складі немає, які можна було б виділити в особливій концентрації, як, наприклад, багатий на фолієву кислоту в особливому вигляді.

Історія солодкої ягоди

Плоди смокви ростуть на фіговому дереві. За легендою, саме листочками цього дерева скористалися Адам та Єва для створення одягу. Рослина вважається однією з найдавніших у світі, а батьківщина її – Мала Азія. Смоку вживали ще давні греки.

Дерево живе 200 років, весь цей термін рослина дає чудовий урожай. Головними постачальниками є Греція, Туреччина та Іран.

Корисні властивості різних видів

Користь та шкода інжиру для організму практично однакова для сушеного та свіжого вигляду. Обидва вони добре впливають на систему травлення за рахунок великого вмісту волокон, пектинів. Галова кислота, що входить до складу плодів, має гарну антисептичну дію, тому вони рекомендовані в невеликих кількостях після отруєння.

Те саме можна сказати про смокву для серцевої системи. Тут навіть може трохи позаздрити, тому що ягода фігового дерева містить величезну кількість калію. Цей же мінерал. Слід врахувати, що користь інжиру сушеного для серця буде дещо вищою, тому що усередині утворюється фенол, жирні кислоти, які захищають від серцевих захворювань, атеросклерозу. Дія свіжого полягає в наступному:

• знижує рівень холестерину;
• стимулює виведення поту, жовчі, чудово підходить для лікування застуд;
• містить багато кальцію, корисного для зубів та скелета;
• знижує рівень цукру при діабеті;
• знищує грибки;
• покращує стан голосових зв'язок та мигдаликів.

Ось чим корисний інжир сушений: підвищує сексуальну витривалість, допомагає від бронхіту та астми, використовується для полоскання горла при ангіні (схоже на дію свіжого продукту). Обидва види мають корисні властивості для імунітету, стану крові, запобігання формуванню ракових клітин за рахунок колосальної кількості антиоксидантів у складі.

За яких захворювань застосовується?

Винна ягода, як і фрукт фейхоа, має колосальну користь у сфері лікування різних ГРВІ. Вона чудово справляється з високою температурою та інфекціями, лікує навіть такі хвороби, як ангіна та бронхіт. Суцвіття включають дієту при туберкульозі. Використовують у дієтичному харчуванні при інших захворюваннях:

• будь-які запалення ротової порожнини;
• гіпертонія;
• хвороби нирок та шлунка;
• практично всі захворювання судин;
• висока в'язкість крові;
• запори;
• анемія та хвороби печінки.

При діабеті є обмеження на вживання свіжої винної ягоди, а сушена знаходиться під суворою забороною.

Шкода та протипоказання

Плоди фігового дерева мають протипоказання до вживання:

• схильність до подагри;
• порушення в обміні щавлевої кислоти;
• запальні хвороби травлення;
• захворювання підшлункової залози;
• панкреатит;
• виразка шлунка та гастрит.

При сечокам'яній хворобі потрібно з'їдати на тиждень лише кілька штук, не більше. Не слід захоплюватися ними навіть за нормального здоров'я, оскільки неконтрольоване вживання може призвести до непередбачених реакцій з боку травного тракту.

Як правильно вибрати та зберігати?

Якщо всі корисні властивості для інжиру враховані, можна приступати до вибору правильних смакот. Зробити це легко. Свіжі суцвіття мають рівний вигляд, на них не повинно бути гнилих або м'ятих боків, а пахне свіжий продукт фруктами. За наявності кислуватого запаху бродіння слід відмовитися від їжі, тому що винна ягода таким чином починає гнити.

Так як на ринку найчастіше зустрічаються сушені винні ягоди, але потрібно вміти вибирати їх. На суцвіттях не повинно бути нальоту, і якщо в цьому плані, навпаки, передбачає наявність білястого нальоту на правильних плодах, то фрукт з таким покриттям – старий і несмачний. Шкірка не яскрава, жовта або світло-коричнева.

Зберігати свіжу смокву можна лише протягом 3 днів у холодильнику:

• після покупки його добре промивають та сушать;
• огортають серветкою і ставлять у скляну ємність;
• посудину прибирають у холодильник.

Папір вбере всю вологу і дозволить довше зберегти користь фрукта для організму та його свіжість.

Сушена смоква добре зберігається у темному місці за низької температури протягом півроку. На ринках і в магазинах фігова квітка продається найчастіше в коробочках або кошиках, але можна зустріти і у вигляді намист - смоква нанизана на мотузку. Деякі господині віддають перевагу такому виду, вважаючи його найсмачнішим.

А ось поряд зі спеціями і речовинами, що сильно пахнуть, зберігати фіговий фрукт не слід.

Як правильно їсти?

Не всі знають, як правильно їсти інжир свіжий, адже він має дуже специфічний смак. Зацукрований сухий продукт попередньо на 2-3 години замочують у воді, але деякі люди просто промивають і їдять у такому вигляді.

З солодощі готують смачне варення, але вітамінів у ньому, як і грубих волокон, стає набагато менше. Відмінний варіант – є свіжий фрукт із різними сирами. Його розрізають на четвертинки і кладуть разом із виноградом, горіхами, поряд із сирами. Плід чудово перебиває смак сиру та дозволяє робити приємні перерви між вживанням того чи іншого сорту молочного продукту.

Схуднення з інжиром

Калорійність свіжого фрукта не перевищує 40-45 ккал на 100 г, але сушений має показник 200-230 ккал на аналогічний обсяг. Для схуднення достатньо включити до раціону 2-3 суцвіття щодня, можна змішувати солодощі з сиром або йогуртом, додавати в випічку, робити смачне пюре та .

Рецепти для здоров'я

З ароматних суцвіть можна приготувати не тільки смачні рецепти для повсякденного меню, але і справжні цілющі зілля, які допоможуть швидко позбавитися температури, болю в горлі, кашлю. Ось, наприклад, рецепт приготування інжиру з молоком від кашлю:

• молоко 3,2%;
• смоква – 6 штук на 2 склянки рідини.

Рецепт допоможе не лише прибрати кашель, а й покращить стан голосових зв'язок. Особливо корисний рецепт співакам у період холодів.

Після того, як суцвіття добре промиють, розрізають їх на половинки, очищають м'якоть від шкірки, складають у молоко і ставлять на середній вогонь. Як тільки молоко закипить, накривають каструльку, загортають у теплий рушник. Настоюватися відвар має приблизно годину. За один день потрібно випити весь вміст.

Якщо питво зовсім не подобається, то їм можна просто полоскати горло. Для цього сухофрукти заливають кип'ятілим молоком на 40 хвилин.

Салат із солодким фруктом

Ніжні ягідки чудово поєднуються з тофу! Корисні та шкідливі властивості інжиру для організму при цьому ідеально збалансуються. Свіжі суцвіття тонко нарізають, змішують із сиром, нарізаним на кубики. Все викладається на тарілку, посипається червоним перцем. Прикрасити страву можна листочками м'яти чи лимонного базиліка.

Цукерки з винною ягодою

З сухих солодких ягід легко приготувати смачні, корисні цукерки без цукру. Для цього беруть близько 0,25 кг суцвіть, 100 г гіркого шоколаду. За бажанням додають волоські горіхи або мигдаль, ложку какао порошку.

Ненадовго замочують сухі ягідки у гарячій рідині. Потім його просушують, а шоколад дрібно труть, топлять на водяній бані. Якщо хочеться, можна приправити рідку суміш ложкою вершкового масла.

Розрізають хрест-навхрест, фарширують меленими волоськими горіхами. Потім надають цукеркам форму стандартних трюфелів, занурюють у розтоплений шоколад, викладають на ґрати. Потім кожну цукерку потрібно обваляти в порошку какао і помістити в холодильник на кілька годин.

Вартість смокви досить велика, але з огляду на те, що на день краще не з'їдати більше 3-4 штук, то 1 кг вистачить на тривалий термін. Додавати до правильного раціону продукт просто необхідно тим, хто перейшов із шкідливих солодощів на сухофрукти та горіхи, адже суцвіття фігового дерева здатні повністю замінити шкідливий цукор!