Mele essiccate: benefici per il corpo, composizione e contenuto calorico. Mele essiccate: composizione, benefici e rischi Proprietà utili delle mele essiccate

Le mele sono il frutto più comune in Russia. Il prodotto è economico, gustoso e benefico per il corpo. Tutti conoscono le mele fresche, ma quelle essiccate ... Sono presenti in abbondanza anche sugli scaffali dei negozi. Si presentano con diversi gusti: al miele, al cioccolato, essiccati ed essiccati. Un tale prodotto è molto diverso dalle mele fresche. Come scegliere, come conservare e mangiare correttamente le mele essiccate?

Quali sono i benefici delle mele essiccate?

Le mele essiccate sono un prodotto molto speciale. Le mele sono principalmente fibre, pectina, vitamina C, zucchero. Le mele formano dentro di noi una massa gelatinosa chiamata pectina, che si mescola con l'acqua, si addensa, quindi concentra e rimuove il colesterolo, le sostanze tossiche e cancerogene dal corpo. Questo è l'enorme benefici per la salute delle mele essiccate.

Le mele essiccate migliorano la digestione, perché contengono molte più fibre di quelle fresche.

L'alto contenuto di potassio nelle mele essiccate le rende un blando diuretico e favorisce l'eliminazione dei liquidi dall'organismo, quindi sono utili per prevenire gli edemi.

Qual è il danno delle mele essiccate?

La vitamina C viene distrutta. L'essiccazione è uno dei migliori metodi di raccolta, perché una mela essiccata non solo conserva, ma aumenta anche la quantità di molte sostanze utili: pectina, minerali, alcune vitamine, ma ... ad eccezione della vitamina C. Sfortunatamente, questa vitamina viene distrutta durante il processo di essiccazione. E più alta è la temperatura, più crollerà.

Ma se imposti la temperatura durante l'asciugatura a non più di 60, il processo durerà più a lungo, ma la preziosa vitamina C sarà completamente preservata, questa condizione può essere presa in considerazione a casa. È probabile che i produttori senza scrupoli facciano una scelta a favore di ...

Molte calorie. Nelle mele essiccate, il numero di calorie aumenta molte volte.

Per confronto: 100 g di mele fresche - 55 kcal, essiccate - 360 kcal
Sicuramente le mele essiccate sono più nutrienti di quelle fresche. Il fatto è che durante l'asciugatura l'umidità evapora, rimane solo la sostanza secca.

Ma andrà tutto bene se non abusi e non mangi troppo: la regola d'oro della perdita di peso Rispetto alle mele fresche, la dose dovrebbe essere ridotta di 10 volte. Poi e danno dalle mele secche per la figura no.

Come scegliere mele essiccate sane

L'importante è che il prodotto non contenga muffe, cosa che accade se vengono violate le condizioni di conservazione.

Sugli scaffali dei negozi si vedono spesso deliziose mele essiccate cosparse di zucchero, vaniglia, cioccolato. Questo prodotto è diverso. Le mele luminose, belle, bianche e non avvizzite si ottengono sempre grazie all'uso di sostanze chimiche. Per la loro preparazione vengono utilizzati acidi contenenti zolfo, che vengono spruzzati nelle camere dove vengono essiccate le mele. Di conseguenza, il colore diventa più bello di quanto non sia in realtà, il prodotto dura più a lungo e non si ammuffisce.

Le mele vere sono raggrinzite, brutte e grigie. Ciò significa che il prodotto è stato preparato senza interferenze chimiche in modo naturale. Asciugare correttamente le mele in un essiccatore speciale con la fornitura di normale aria calda secca con ventilazione.

E affinché le mele rimangano leggere, è sufficiente immergerle in una soluzione di acido citrico per 10 minuti prima di asciugarle. Quindi le mele non perderanno il loro colore durante il processo di essiccazione, ma allo stesso tempo non subiranno trattamenti chimici.

Come e dove conservare le mele essiccate

Le mele essiccate sono idealmente conservate in un barattolo di vetro o ceramica con un coperchio aderente in un luogo buio. Anche tutto l'inverno.

I benefici della composta e del decotto di mele essiccate

Sappiamo già che alcune vitamine (la C per esempio) vengono distrutte durante l'essiccazione, mentre altre, al contrario, si accumulano. La preparazione della composta è un'ulteriore distruzione di vitamine, in quanto è un trattamento termico. Ma c'è una via d'uscita. Tutto benefici della composta di mele essiccate verrà salvato se:

Metti le mele in un thermos, versa acqua calda, aggiungi un po 'di miele e lascia per un'ora sotto il coperchio. Quindi, un meraviglioso e utile decotto di mele essiccate, perché la vitamina C non “morirà”.

Composta di mele essiccate con chiodi di garofano

Versare 2 litri di acqua in una casseruola e portare a ebollizione. L'acqua bolle - aggiungi 100 grammi di sabbia o miele. Ora mettiamo 1 cucchiaino. acido citrico, qualche chiodo di garofano. La composta è pronta in 3 minuti!

Il tipo di frutta più comune nel nostro paese sono le mele. Tuttavia, sono molto utili per la salute umana. La frutta è una vera e propria dispensa delle vitamine, delle sostanze e degli oligoelementi di cui abbiamo bisogno. È ampiamente usato dai guaritori popolari. Conferma i benefici del frutto e della medicina tradizionale.

Le mele vengono utilizzate non solo fresche. Per la conservazione a lungo termine, vengono cotti. Marmellate e marmellate, succhi e composte, così come marmellate sono eccellenti con loro. In inverno, le mele essiccate sono buone. I loro benefici sono anche inestimabili per la salute umana. Puoi conservare i frutti medicinali in questa forma per molto tempo. i cui benefici e danni sono noti da molto tempo, vengono raccolti per l'inverno da quasi tutte le casalinghe. Allo stesso tempo non perdono le proprietà benefiche di cui è dotato un frutto fresco.

Qual è il loro valore? Essiccati che risiedono nella loro composizione curativa, includono le vitamine E, K, così come quelle appartenenti al gruppo B. In esse è presente anche l'acido ascorbico. Inoltre, i frutti preparati per la conservazione a lungo termine contengono zinco e iodio, magnesio e rame, potassio e selenio, manganese e ferro, magnesio e sodio.

Le mele essiccate, i cui benefici si manifestano anche in relazione ai numerosi componenti utili presenti nella loro composizione, sono ricche di fibre e pectina, vari acidi e proteine, phytoncides e fibre alimentari, oli essenziali e catechine. I frutti hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e circolatorio, nonché sull'apparato digerente. Inoltre stimolano il metabolismo.

Mangiare mele contribuisce alla formazione di una microflora benefica nell'intestino. grande aiuto per alleviare la stitichezza. Sono anche usati per i processi infiammatori nel colon. Un tale effetto dei frutti medicinali è possibile grazie alla fibra che contengono, che rimuove le tossine dal corpo e normalizza il processo digestivo.

Le mele essiccate, i cui benefici sono contenuti anche nella pectina presente in esse, riducono il livello di colesterolo cattivo nel sangue e neutralizzano anche i composti tossici. L'uso di frutta secca medicinale influisce favorevolmente sul funzionamento del sistema urinario.

Le mele essiccate, i cui benefici risiedono nell'aiutare l'organismo ad assorbire il calcio, sono consigliate per l'osteoporosi e altri processi patologici nel sistema muscolo-scheletrico. Mangiare una preziosa frutta secca contribuisce alla rapida digestione di grassi e proteine ​​da parte dell'organismo. Le mele sono compatibili con la carne e molti altri piatti.

L'uso di frutta secca curativa è eccellente: a causa del potassio che fa parte del frutto, i liquidi in eccesso vengono rimossi dal corpo. La capacità delle mele di aumentare le forze immunitarie è eccezionale. Mangiarli aiuta a migliorare la memoria e a proteggere il corpo dall'invecchiamento precoce. Questo riduce significativamente il rischio di cancro.

Ci sono casi in cui le mele essiccate possono causare danni. Non sono raccomandati per l'obesità e il diabete. In questi casi, mangiare frutta secca può influire negativamente sulla salute umana.

Poiché le mele fresche sono ora disponibili tutto l'anno (biologiche o meno è un'altra questione), quelle essiccate vengono solitamente ignorate. E invano, perché la maggior parte dei nutrienti in essi contenuti viene trattenuta anche dopo la disidratazione. E mangiare un paio di frutta secca che sta nel palmo della tua mano è molto più facile e conveniente che mangiare due mele fresche.

Non abbiate fretta di rinunciare alla frutta secca, poiché hanno ereditato l'intera gamma di proprietà utili della buccia di mela, grazie all'elevata concentrazione di antiossidanti.

Questo è un prodotto abbastanza soddisfacente: 1 tazza ha 209 calorie. Per confronto, una mela intera contiene circa 80 calorie.

Le mele essiccate sono un tesoro di fibre insolubili che fanno bene all'apparato digerente e aiutano a controllare i livelli di colesterolo. Mentre una mela di medie dimensioni contiene 4 g di fibre, ovvero circa il 15% del valore giornaliero, solo 1/3 di tazza di frutta secca ti fornirà 2,5 g di fibre.

Con un consumo moderato, la digestione si normalizza, i livelli di colesterolo e zucchero si riducono, la stitichezza e l'indigestione appartengono al passato.

D'altra parte, le mele fresche sono ricche di vitamina C, mentre i frutti disidratati sono praticamente privi di questo prezioso composto.

Grazie alle vitamine del gruppo B, questo prodotto supporta il metabolismo, nutre le cellule del fegato e dell'epidermide. Le vitamine B5 e B6 nelle mele essiccate sono coinvolte nella sintesi dei neurotrasmettitori, sostanze chimiche necessarie per la funzione cerebrale.

Vale anche la pena notare i seguenti oligoelementi:

• potassio: utile per il sistema nervoso e cardiaco;
• ferro: partecipa all'ematopoiesi e aiuta a saturare le cellule con l'ossigeno;
• rame;
• manganese;
• selenio.

E il basso indice glicemico del prodotto (26), soprattutto rispetto ad altra frutta secca, interesserà senza dubbio i diabetici.

idee culinarie

Si abbinano bene con noci non salate (come scaglie di mandorle) e uvetta, una miscela (disponibile tutto l'anno, tra l'altro) ottima da cospargere con yogurt non zuccherato o farina d'avena a colazione.

Le mele essiccate al forno sono abbinate a mirtilli rossi essiccati (anch'essi fatti in casa) più un pizzico di cannella, un condimento impareggiabile per la marinatura di maiale magro e petti di pollo. Mangiare troppo!

Danni ed effetti collaterali

Questo prodotto disidratato non ha effetti collaterali specifici, e tutti gli spiacevoli fenomeni che possono essere causati dalle mele essiccate sono caratteristici anche di altra frutta secca.

1. Disturbi del tratto digestivo. La frutta secca è ricca di fibre salutari, ma il suo eccesso per un organismo non abituato a una tale dieta è una vera prova. C'è la possibilità di gas, dolore e crampi nell'addome, sono possibili stitichezza o diarrea. Se il tuo obiettivo è aumentare l'apporto di fibre con le mele essiccate, fallo gradualmente nell'arco di diverse settimane.
2. L'aumento di peso è un altro fastidio per gli amanti della frutta secca. Certo, la tua figura ne risentirà solo se includi frutta disidratata nella tua dieta senza modificare altri componenti del menu. In altre parole, basta aumentare l'apporto calorico giornaliero.
3. Il danno delle mele secche si estende ai denti. Per gli amanti di questo prodotto, generoso in zucchero di frutta, aumentato rischio di carie. Anche la consistenza appiccicosa della frutta secca contribuisce negativamente. I loro pezzi si attaccano ai denti, provocando la crescita di batteri che distruggono lo smalto dei denti. Pertanto, i dentisti consigliano di bere mele essiccate con acqua e, dopo aver mangiato, di lavarsi i denti più accuratamente del solito, utilizzando non solo uno spazzolino, ma, se possibile, il filo interdentale.

Dolce non significa sano

Anche fresche, le mele contengono molti zuccheri naturali e anche quelle essiccate addolciscono (particolarmente le chips di mela). Ecco perché la frutta secca più sana è cucinata in casa senza aggiunta di zuccheri e sale.

Essiccare la frutta da soli non è affatto difficile. Anche il forno più ordinario è adatto a questo.

Ti auguro preparativi di successo!

Buona giornata, cari lettori! I benefici delle mele per il corpo, ecco di cosa parleremo. Il frutto contiene molte sostanze essenziali. Allo stesso tempo, sarà utile sia in forma fresca che essiccata. Quindi, le mele essiccate sono i benefici e i danni alla salute del corpo.

Composizione e calorie

L'essiccazione comporta la rimozione quasi completa dell'acqua dal frutto fresco, ma con la conservazione di tutte le proprietà utili. Consiste in:

Minerali: potassio, ferro, selenio, iodio, manganese, rame, potassio, fosforo. Sono necessari per il normale corso dei processi ematopoietici, il pieno funzionamento del sistema cardiovascolare e le reazioni metaboliche.

• Vitamine nelle mele essiccate. Il frutto contiene vitamine A, B, E, K, PP, acido ascorbico e beta-carotene.
• Zucchero in grandi quantità. Pertanto, fare spuntini con fette di mela essiccate aiuta a ripristinare rapidamente le forze dopo vari tipi di esercizio.
• sostanze pectiniche. Responsabile del miglioramento dei processi metabolici / digestivi, normalizza i livelli di colesterolo.
• acidi organici. Sono necessari all'organismo per mantenere il livello fisiologico di equilibrio acido-base.
• Tannini. Si trova in grandi quantità nella buccia e ha proprietà antiossidanti, antibatteriche e antinfiammatorie.
• Fitoncidi.

Quante calorie ci sono nelle mele essiccate? Nella frutta secca, il numero di calorie aumenta molte volte. In un frutto fresco una mela per 100 grammi è di 50-55 kcal, poi in uno essiccato è di 360 kcal.

Caratteristiche vantaggiose

Le proprietà utili dell'essiccazione delle mele sono dovute alla composizione del prodotto.
La fibra presente stimola il tratto digestivo, prevenendo la stitichezza e aiuta anche a rimuovere le tossine accumulate. Il fosforo migliora la funzione cerebrale. Il consumo di mele essiccate contribuisce a un più completo assorbimento del calcio, un minerale che fornisce forza ossea.
Una manciata di questo prodotto sostituirà la cena e può essere una buona alternativa al dolce.

Possibile danno

Le mele essiccate possono causare alcuni danni al corpo umano.
Contiene molti zuccheri, pertanto, con diabete diagnosticato e grave obesità, si consiglia di limitare o vietare completamente il prodotto. Un giorno è permesso mangiare non più di una manciata.

L'uso del prodotto deve essere completamente abbandonato durante il periodo di esacerbazione della patologia dell'ulcera.

Se le mele fresche con gastrite ad alta acidità sono quasi completamente vietate, l'essiccazione con questa diagnosi può essere inclusa nel menu senza paura.

Anche la pancreatite diagnosticata (formato acuto e cronico) diventa un divieto. Prima di introdurre l'essiccazione nel menu, si consiglia di consultare il proprio medico.

Applicazione per le malattie

Le fette di mela essiccate, per la loro composizione, saranno utili in molti casi. L'essiccazione può essere utilizzata per uno spuntino leggero, ma in piccole quantità.

Per il tratto gastrointestinale

L'essiccazione della mela normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale: la motilità intestinale migliora, le feci si normalizzano (la stitichezza scompare). La microflora disturbata viene ripristinata.

Durante la gravidanza

Le mele essiccate durante la gravidanza saranno utili, ma in quantità limitate. Il motivo è un possibile aumento di peso, che può influire negativamente sull'attività lavorativa.

Durante il periodo dell'allattamento al seno

Anche le mele essiccate durante l'allattamento possono essere incluse nella dieta. Ma in questo caso è necessario monitorare la reazione del bambino al nuovo prodotto, poiché può causare allergie. È necessario introdurre gradualmente le mele essiccate con hv, iniziando con 2 fette al giorno. Se il bambino sta bene, l'indennità giornaliera consentita per una donna è di 25 grammi.

Per il diabete

Per il diabete è tipica una violazione dei processi del metabolismo dei carboidrati, la cui causa sono le malattie del pancreas. Una volta essiccato, dal frutto viene rimossa una grande quantità di liquido, che porta ad un aumento della concentrazione degli zuccheri presenti. Ecco perché si consiglia di consumare mele essiccate per il diabete in quantità limitate. Dall'essiccazione delle mele, è preferibile cuocere le composte senza aggiungere zucchero.

Con pancreatite

Infiammazione del pancreas - la pancreatite richiede che una persona segua i principi della nutrizione dietetica. Ciò limita notevolmente l'elenco dei prodotti consentiti, il che riduce la quantità di vitamine che entrano nel corpo. Le mele essiccate per la pancreatite sono una fonte di vitamine e minerali.

I medici possono includere l'essiccazione delle mele nella pancreatite cronica nel menu, ma solo al di fuori del periodo di esacerbazione della malattia. Per ridurre il carico sul pancreas, devi cucinare la composta da esso. È consentito aggiungere alla bevanda un po 'di zucchero semolato, o un suo sostituto.

Per il sistema cardiovascolare

L'essiccazione della mela contiene molto potassio, un elemento necessario per il pieno funzionamento del cuore e per mantenere in buone condizioni i vasi sanguigni. Il suo consumo regolare aiuta a rafforzare il miocardio, aumenta l'elasticità delle pareti vascolari e funge da eccellente prevenzione di ictus e infarto.
Le mele essiccate hanno più fibre. E man mano che si asciuga, la quantità di vitamine in essa contenute aumenta, ma la vitamina C diminuisce. 100 g di mele essiccate contengono il 50% del valore giornaliero di fibra alimentare indigeribile. La pectina rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo.

Alcune persone potrebbero trovare le mele essiccate utili per l'anemia poiché sono ricche di ferro. Ma non è così perché questo ferro non viene praticamente assorbito dal corpo.

C'è un mito molto comune secondo cui le mele contengono molto iodio. Ma in realtà, sia le mele che i loro semi contengono pochissimo iodio e, affinché una persona possa compensare la carenza giornaliera di iodio, dovranno essere mangiati in chilogrammi.
Le mele essiccate contengono molte fibre, fibre alimentari grossolane, e quindi questi frutti secchi hanno un effetto benefico sull'intestino e migliorano la digestione.

La quantità di potassio nelle mele essiccate è maggiore che in quelle fresche, e questo rende l'essiccazione facile, diuretica, rispettivamente, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo e riduce il gonfiore.

Dimagrante con mele essiccate

Dieta kefir-mela

Per buttare via molto velocemente 1,5 - 2 chilogrammi, devi "sederti" su una dieta kefir-mela. La sua durata totale è di 3 giorni.

Durante il giorno, devi bere 200 ml di kefir e mangiare 4 pezzi di essiccazione. Questa è la norma per una visita. In totale, durante il giorno devi mangiare 5-6 volte.

Durante la dieta, è necessario utilizzare kefir con un contenuto medio di grassi dell'1-2,5%. Non puoi acquistare una bevanda completamente priva di grassi, poiché sarà molto difficile per il corpo far fronte a gravi restrizioni dietetiche.

Se la fame è troppo forte, puoi bere 7 bicchieri di kefir. Durante il giorno è consentito bere 2 litri di kefir, ma non di più: questo è il massimo consentito.

Giorni di digiuno

Per mantenere il peso raggiunto, si consiglia di praticare un giorno di digiuno una volta alla settimana, in cui si possono mangiare solo mele essiccate. A causa della composizione a tutti gli effetti, aiuteranno a non sentire una forte fame e contribuiranno a un migliore processo metabolico.

Come essiccare le mele

Per ottenere un prodotto di qualità, è necessario conoscere la tecnologia dell'essiccazione della frutta. Ci sono diversi modi.

All'aria aperta

Questa opzione viene praticata in estate, quando c'è un forte caldo. L'essiccazione al sole consente di raccogliere un gran numero di mele contemporaneamente.

Lo schema è semplice, le fette di mela prima preparate vengono disposte su reti e ricoperte con uno strato di garza per proteggerle da mosche e altri insetti. Vengono girati giornalmente. Il processo richiede fino a 4 giorni all'aria aperta, e un po' di più se le mele sono all'ombra.

Nel forno

Mele essiccate in forno per l'inverno, come facciamo noi, la frutta va tagliata a fettine sottili e adagiata su una teglia prericoperta di carta forno. Il forno deve essere riscaldato a +80 gradi.

1. Mettiamo la teglia in forno a questa temperatura per 30 minuti.
2. Quindi lo riduciamo di 10 gradi e lasciamo le mele per le prossime 5 ore. Questa volta è sufficiente perché i frutti rinuncino alla maggior parte dell'acqua.
3. Giriamo i pezzi dall'altra parte e riduciamo la temperatura a +50 gradi. L'asciugatura dovrebbe essere continuata per altre 4 ore, girando periodicamente le fette di mela.

In un'asciugatrice elettrica

I frutti preparati sono disposti in pallet in uno strato. Si asciugano a +60 gradi per 8 ore.

Nel microonde

Mele essiccate nel microonde, cosa facciamo, il processo di essiccazione nel microonde richiede solo 5 minuti, ma puoi cuocere una piccola quantità di fette di mela alla volta.

• La frutta a fette è disposta su un piatto.
• Devi asciugarlo a una potenza di 200 W per 30 secondi.
• Al termine di ogni ciclo, i frutti devono essere girati e valutati per la prontezza.

Deve essere chiaro che quando la temperatura supera i 60 gradi, la vitamina C viene distrutta quasi al 100%. Pertanto, se il processo di essiccazione era nell'aria, allora c'è la possibilità di preservare la vitamina C. Se hai asciugato nel forno o nel microonde, è improbabile che la vitamina C sia rimasta lì. Ma la pectina è rimasta sicuramente.

Magazzinaggio

Come conservare le mele essiccate in casa in modo che non perdano il loro gusto? Ci sono diverse raccomandazioni.
Conservare le mele in un contenitore di vetro o ceramica con un coperchio ermetico e in un luogo buio. Il luogo in cui verrà conservata l'essiccazione delle mele dovrebbe essere fresco e asciutto. Una dispensa buia o un armadio a chiusura ermetica funzionano bene. È necessario assicurarsi che i cibi dall'odore forte, in particolare le spezie, non si trovino accanto alle mele essiccate. Altrimenti assorbiranno il loro sapore.

Come scegliere

Scegliamo quelle mele che vengono essiccate senza trattamento chimico. Alcuni produttori utilizzano preparazioni speciali per trattare le mele prima dell'essiccazione. Il risultato è una polpa di mela grigio chiaro, bella, ma non utile. Bene, se immergi le mele in una soluzione di limone prima di asciugarle, rimarranno bianche e non saranno trattate chimicamente.

Come usare

Puoi usarli in diversi modi, lavandoli e mangiandoli, ad esempio, con le noci.
Oppure cuoci la composta di mele essiccate. Ma in modo che la composta non sia solo gustosa, ma soprattutto utile. Cosa succede alle vitamine nel processo di cottura e bollitura della frutta secca. Durante questo periodo, vengono distrutti fino all'85% della vitamina B1, fino al 98% della vitamina B9, fino al 90% della vitamina C e fino all'80% della vitamina E. Ed ecco la ricetta della composta corretta che ho visto sul Programma televisivo sulla salute e, a loro avviso, le vitamine nella frutta secca dopo la preparazione della composta rimarranno fino al 60%.

Quindi, prendi le mele essiccate, sciacquale e mettile a bagno in una casseruola la sera in acqua calda e bollita. Il giorno dopo i frutti sono gonfi, si aggiunge un po 'di zucchero lì, è meglio non aggiungere zucchero, mescolare e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione e non appena la composta bolle, rimuoverla rapidamente dal fuoco. Un dettaglio importante, nel processo di ebollizione, il coperchio della padella deve essere chiuso. La distruzione delle vitamine avviene non solo a causa della temperatura, ma anche a contatto con l'aria.

La composizione completa delle fette di mela essiccate le rende un prodotto prezioso per il corpo. Da esso puoi cucinare non solo composte e decotti sani, ma anche sorprendentemente gustosi che dissetano e allo stesso tempo hanno un effetto curativo. Ma l'uso eccessivo dell'essiccazione delle mele può causare un aumento di peso e, di conseguenza, un deterioramento del benessere generale.

Durante la stesura del testo, sono stati parzialmente utilizzati materiali tratti da programmi televisivi

"Health TV" e "Vivi sano".

Le mele essiccate hanno un gusto gradevole e contengono tutta una serie di elementi importanti per il corpo umano. Possono essere usati come piatto indipendente, aggiunti a tè, cereali, cucinare composte da loro. Le mele secche sono di particolare valore in inverno e in primavera, quando i frutti freschi conservati perdono la maggior parte delle loro proprietà utili.

Beneficio

I nutrizionisti consigliano di mangiare mele essiccate durante il periodo di perdita di peso per coloro che difficilmente tollerano l'assenza di cibi dolci.

Questi frutti secchi possono sostituire i dolci a piacere, fornendo a lungo una sensazione di sazietà. Sono ricchi di fibre alimentari, che svolgono un ruolo importante nel processo digestivo.

Il consumo regolare di mele essiccate lo consente

• fornire al corpo una grande quantità di energia (i viaggiatori e gli atleti utilizzano con successo questa proprietà del prodotto);
• migliorare l'aspetto: la condizione della pelle, delle unghie, dei capelli;
• normalizzare i movimenti intestinali;
• evitare spuntini costanti, grazie ai quali viene stabilita la dieta corretta;
• proteggere il corpo dalle infezioni, aumentare l'immunità;
• migliorare l'attività cerebrale e il funzionamento del sistema nervoso;
• ridurre la probabilità di cancro;
• rafforzare il cuore e normalizzare il processo di circolazione sanguigna;
• ridurre la pressione;
• prevenire la tromboflebite;
• ridurre il rischio di demenza e compromissione della memoria nella popolazione anziana.

Non solo dalle mele fresche, ma anche essiccate, puoi preparare cosmetici fatti in casa per la cura quotidiana del viso e dei capelli. I frutti secchi detergono e tonificano la pelle, favoriscono il rinnovamento cellulare e stimolano la crescita dei capelli.

Danno

Mangiare mele secche in grandi quantità può causare gonfiore, coliche e una serie di chili in più. .

Bisogna fare attenzione se le mele sono essiccate con noccioli. I semi contengono una sostanza pericolosa che può decomporsi nello stomaco in acido cianidrico, che è uno dei veleni più forti. Per non essere avvelenati, è importante limitare l'uso di semi di mela a 5 pezzi al giorno.

Gli acidi della frutta e lo zucchero, che vengono immagazzinati nelle mele dopo l'essiccazione, possono distruggere lo smalto dei denti, quindi sciacquati la bocca con acqua dopo aver mangiato frutta secca.

Le mele essiccate non contengono grassi saturi. Se non si abusa del prodotto, il livello di zucchero nel corpo non verrà superato.

I produttori di mele essiccate usano spesso l'anidride solforosa come conservante. Elaborano il prodotto per migliorare la presentazione. L'anidride solforosa aiuta le mele a mantenere il loro piacevole colore naturale e l'aspetto appetitoso. Tuttavia, questa sostanza è altamente tossica. Le persone più sensibili dopo aver mangiato una piccola porzione di mele trasformate avvertono un forte mal di testa, nausea e mal di gola. Una forte concentrazione di conservante può causare tosse, soffocamento, edema polmonare.

calorie

100 g di mele essiccate contengono 253 kcal, ovvero il 12,12% della norma raccomandata al giorno. A casa, è più conveniente misurare il peso del prodotto con gli occhiali.

Controindicazioni

Un consumo eccessivo di mele essiccate nelle ultime settimane di gravidanza può far aumentare di peso una donna, il che può complicare il processo del parto. È controindicato per le donne incinte mangiare frutta secca con additivi artificiali. Nella dieta della futura mamma dovrebbero essere essiccate le mele fatte in casa.

I frutti secchi sono controindicati per i bambini, poiché possono facilmente soffocare. Da 6 mesi puoi offrire al bambino una composta diluita di mele secche. Se il bambino ha i denti, sotto la supervisione di un adulto, puoi dargli un pezzo di mela secca imbevuta d'acqua.

A causa dell'elevato contenuto calorico e della grande quantità di zucchero nella composizione, l'uso di mele essiccate dovrebbe essere limitato in caso di diabete, obesità e tendenza al rapido aumento di peso. Il prodotto deve essere completamente escluso dalla dieta in caso di allergia alle mele, durante un periodo di malattie dentali e esacerbazione di ulcere.

Il valore nutritivo

Vitamine e minerali

Affinché l'uso delle mele essiccate porti solo benefici, è meglio raccoglierle da soli a casa. Per proteggersi dall'avvelenamento con sostanze tossiche che potrebbero far parte di un prodotto acquistato in negozio, immergerlo in acqua fredda per 30 minuti prima dell'uso, quindi risciacquare.