La ricetta dell'insalata di caviale di merluzzo con foto è molto gustosa. Insalata di caviale di merluzzo: una varietà di opzioni di cottura Caviale di merluzzo congelato

Prova questa aggiunta al caviale fritto: trita l'aglio manualmente o in una pressa, strofina con sale grosso (ma non salare troppo) e mescola con prezzemolo tritato. Si sposa bene anche con insalata di caviale fritto di fagioli rossi bolliti con cipolle fritte, aglio tritato, prezzemolo, pepe nero e sale.

Scopo:
Per pranzo/Sbrigati
Ingrediente principale:
Pesce e frutti di mare / Frutti di mare / Merluzzo / Caviale / Uova
Piatto:
Piatti caldi / Snack
Geografia della cucina:
Cucina russa

Ingredienti:

Caviale di merluzzo - 500 grammi
Olio vegetale - 4 Arte. cucchiai
Uova - 2 pezzi
Pangrattato - 2 Arte. cucchiai
Succo di limone - 50 grammi
pepe nero macinato - a piacere
Sale - a piacere

Porzioni: 4

Com'è facile salare

Le uova nei pesci si trovano in cavità separate, chiamate ovaie, sono collegate da un film sottile. Prima di salare il caviale, il film deve essere diviso. Nell'industria, per la separazione viene utilizzato un setaccio speciale. Le condizioni domestiche consentono di salare il caviale di merluzzo, sia nelle ovaie che senza di esse.

Per salare, prendi il caviale nella quantità di 150 grammi e un cucchiaio abbondante di sale grosso. Puoi preparare una soluzione salina in una tazza refrattaria, il cui volume è di 300 ml. o in una casseruola. Il sale viene versato nei piatti selezionati, vi viene versata acqua bollente. Il liquido viene agitato fino a quando i cristalli si dissolvono.

La soluzione deve essere versata in un contenitore di vetro e le uova di merluzzo devono essere poste al suo interno per 5 minuti. Dopo cinque minuti, i prodotti vengono mescolati delicatamente. In acqua calda, i film si separano facilmente. Se dalla prima corsa non è stato possibile liberare le uova dalle uova, si ripete la procedura, basta osservare rigorosamente il tempo, se viene superato le uova si induriranno troppo.

Quando gli yastyki si allontanano, vengono scossi finché i film non vengono finalmente staccati. Per ulteriori azioni, dovresti usare un setaccio. Dopo avervi spostato i prodotti di merluzzo, iniziano a scuoterlo sul setaccio da una parte all'altra. I restanti film dovranno depositarsi sul fondo del setaccio.

Le uova di merluzzo vanno trasferite con cura in un contenitore di vetro, nel quale andranno conservate salate in frigorifero per circa 3 giorni.

Suggerimento: in un contenitore pulito e asciutto, la massa di caviale salata ermeticamente sigillata può essere conservata per un massimo di 10 giorni.

Modo classico

Per salare, prendi 700 grammi di uova di merluzzo fresche, 2 cucchiai abbondanti di sale e un litro e mezzo di acqua. Se vogliono mettere in salamoia il prodotto, preparano una salamoia liquida: l'acqua viene unita al sale, gli ingredienti vengono mescolati, la soluzione viene fatta bollire. Se vengono utilizzati prodotti congelati, devono essere scongelati.

Per salare le uova, devi liberarle dalle uova. Qualsiasi formazione sul prodotto viene rimossa in modo da non conferire amarezza. Versate subito tutto il caviale nella salamoia calda e mescolate velocemente. Successivamente, adagiatelo su un pezzo di garza o uno scolapasta, posizionate un contenitore con il prodotto sopra una casseruola o un secchio e lasciate riposare per un paio d'ore in modo che l'acqua sia completamente di vetro.

I prodotti vengono messi in un barattolo di vetro da mezzo litro, consumati o riposti sul ripiano del frigorifero. Una prelibatezza salata può essere spalmata su panini, aggiunta a un'insalata, torta o altro piatto. Se salate secondo questa ricetta, risulta molto gustoso.

Suggerimento: se aggiungi un po' di cipolla verde e crema di formaggio a piacere alle uova di merluzzo salato, otterrai una deliziosa pasta di caviale per la colazione.

Puoi salare i prodotti di merluzzo aggiungendo burro e maionese se vuoi l'olio di caviale fatto in casa. Il caviale (al chilo) dovrà essere impastato con burro (150 grammi) e circa 180 grammi di maionese. La massa viene lasciata al freddo per un paio d'ore, dopodiché viene utilizzata.

Opzione 1: Panini classici con uova di merluzzo

I panini con caviale di merluzzo sono adatti per la colazione o uno spuntino, oltre che per una tavola festiva. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dalla forma di servire il piatto finito. Per i panini tradizionali è meglio usare il normale pane nero o Borodino.

Ingredienti:

cento grammi di caviale di merluzzo;
due rametti di prezzemolo;
un pizzico di una miscela di peperoni;
due uova di gallina;
trenta grammi di prugne sott'olio;
un pomodoro;
cinque fette di pane nero.

Ricetta passo dopo passo per panini con caviale di merluzzo

Risciacquare le uova di gallina, rimuovere eventuali particelle di escrementi e piume. Mettere in una ciotola e riempire con acqua fredda. Getta un paio di pizzichi di sale e fai sobbollire per circa un quarto d'ora.

Raffreddare le uova sode in acqua fredda, quindi rimuovere il guscio.

Tagliamo le uova a metà. Metti da parte i tuorli e taglia i bianchi a cerchi.

Mettere il burro in una ciotola con i tuorli di pollo, pepare e schiacciare con una forchetta fino a che liscio.

Tostare le fette di pane in una padella asciutta senza olio o in un tostapane.

Ora spalmiamo il pane con la massa di uova, mettiamo al centro un cerchio di proteine. Preparare cinque pezzi allo stesso modo.

Apri un barattolo di uova di merluzzo. Metti uno o due cucchiaini di caviale al centro dell'albume.

Lavate i pomodori, privateli della base del picciolo e tagliateli a fettine sottili. Per ogni panino, metti due cose su entrambi i lati delle proteine \u200b\u200bcon il caviale.

Mettete nell'angolo un ciuffetto di prezzemolo fresco, lavatelo e asciugatelo prima.

Cospargere i panini finiti dal macinapepe e servire.

Opzione 2: una ricetta veloce per i panini al caviale di merluzzo

In venti minuti puoi cucinare deliziosi panini con caviale di merluzzo. Il solo spalmarlo sul pane è noioso e poco interessante. Sbatteremo il caviale con la maionese, puoi anche con il burro, aggiungi un po 'di cipolla: l'antipasto è pronto.

Ingredienti:

un barattolo di caviale di merluzzo;
un quarto di cipolla rossa;
due cucchiai di prugne sott'olio o maionese;
sei fette di pane o pagnotta;
due rametti di aneto fresco.

Come cucinare velocemente i panini con il caviale di merluzzo

Le cipolle sono meglio prendere il rosso. Lo puliamo, lo tagliamo a quadratini.

Metti la cipolla in una ciotola, aggiungi il caviale di merluzzo e la maionese, puoi sostituirla con il burro.

Amalgamare bene il tutto con una frusta fino ad ottenere un patè omogeneo.

Il pane o una pagnotta possono essere asciugati un po' in un tostapane.

Lavate l'aneto, tritatelo con un coltello e asciugatelo.

Spalmare il paté su crostini di pane e cospargere con un po' di aneto.

Questi panini possono essere serviti con un'insalata di verdure fresche. Ottima opzione per la colazione.

Opzione 3: panini con caviale di merluzzo sotto forma di pasta con formaggio fuso, aglio, erbe aromatiche e paprika

Questa è una ricetta più festosa, anche se una tale prelibatezza può essere preparata ogni giorno. La pasta è molto gustosa e tenera. Puoi spalmare su pane, baguette, pagnotta o pane a tua discrezione.

Ingredienti:

da otto a dieci fette di pane;
cento grammi di scarico dell'olio;
cento grammi di formaggio fuso;
cento grammi di caviale di merluzzo leggermente salato;
tre rametti di aneto;
una miscela di peperoni - due pizzichi;
uno spicchio d'aglio;
cinque grammi di paprika;
mezzo cucchiaino di scorza di limone;
pomodoro fresco - un pezzo;
due rametti di prezzemolo per la decorazione.

Come cucinare

Tiriamo fuori il burro dal frigorifero e lo ammorbidiamo a temperatura ambiente per un'ora.

Aggiungere al burro il formaggio fuso grattugiato o tagliato a dadini. Schiacciare con una forchetta.

Ora metti il caviale di merluzzo leggermente salato in una ciotola.

Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente o passatelo alla pressa. Aggiungere al resto degli ingredienti.

Sciacquare l'aneto, tagliare le radici, tritare finemente le verdure con un coltello. Lo mandiamo in una ciotola insieme a pepe nero e paprika.

Mescola tutto bene.

Lavate il limone e prelevate la scorza, mescolatela al condimento.

Fette di pane sono spalmate con deliziosa pasta.

Lavate il pomodoro, tagliatelo a fettine sottili e decorate i tramezzini. Metti un ciuffo di prezzemolo accanto alle fettine.

Opzione 4: panini originali con caviale di merluzzo

Una ricetta interessante dove facciamo bollire il caviale direttamente nella membrana, poi lo tagliamo in piatti e facciamo un bel e gustoso panino.

Ingredienti:

quattro pezzi di caviale di merluzzo fresco nella membrana;
mezze teste di cipolle;
due tavoli di maionese;
fette di pane per panini - quanto ci vorrà;
quattro rametti di aneto;
una foglia di alloro;
pepe nero - a piacere;
foglie di insalata verde per la decorazione;
prezzemolo per la decorazione.

Ricetta passo dopo passo

Risciacquare accuratamente il caviale senza danneggiare la membrana.

Versare un litro d'acqua in una piccola casseruola o mestolo e far bollire. Metti una foglia di alloro, pepe, un quarto di cipolla non tagliata sbucciata e radici di aneto.

Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco e posiziona con cura il caviale nella membrana. Far bollire per mezz'ora, assicurarsi che la membrana non scoppi.

Scolare l'acqua, lasciare raffreddare il caviale e tagliarlo a fettine sottili.

Tritare la cipolla rimanente con un coltello. Mescolalo con la maionese. Se preferisci la panna acida, puoi usarla al posto della maionese.

Mescolare fino a che liscio.

Tagliare il pane a fette, adagiarvi sopra gli anelli di caviale e poi la salsa maionese.

Lavate il prezzemolo, strappate le radici, lasciate solo i rametti. Sciacquare le foglie di lattuga e asciugarle.

Disporre le foglie di lattuga su un piatto grande, i panini su di esse e guarnire con rametti di prezzemolo in cima.

Opzione 5: panini con caviale di merluzzo sotto forma di crema su pane Borodino

Ecco una ricetta per una crema molto gustosa e tenera con caviale di merluzzo. È meglio spalmare su pane di segale o Borodino.

Ingredienti:

Pane Finn Crisp - quanto ci vorrà;
crema di formaggio "Rama" - duecento gr;
mezzo cucchiaino di succo di limone;
olio d'oliva - un quarto di cucchiaino;
barattolo di caviale di merluzzo.

Come cucinare

Mettere le uova di merluzzo, il succo di limone, la crema di formaggio, un po' di olio d'oliva in una ciotola del frullatore. Puoi modificarlo un po 'se vuoi.

Mescolare con un frullatore fino a che liscio e spalmare sul pane.

Nota: se hai un cetriolo liscio fresco a frutto lungo, lavalo, taglialo a rondelle. Li adagiamo sul pane, e sopra spalmiamo la crema. Quindi sarà ancora più succoso e gustoso.

Opzione 6: panini con caviale di merluzzo e peperone

Secondo questa ricetta avremo bisogno di uova di merluzzo fresche, le faremo bollire, le taglieremo a rondelle e faremo dei deliziosi panini con peperone dolce, cipolla rossa, ketchup e maionese.

Ingredienti:

cento grammi di caviale di merluzzo fresco nella membrana;
un peperone;
tre tavoli di maionese;
mezza cipolla rossa;
tre tavoli di bugie di ketchup;
una miscela di peperoni - due o tre pizzichi;
pane: quanto verrà speso per i panini.

Ricetta passo dopo passo

Lessare il caviale in acqua leggermente salata. Cuocere a fuoco molto basso per non danneggiare la membrana. Il tempo approssimativo per bollire il caviale è mezz'ora.

Scolare l'acqua calda, raffreddare il caviale e tagliarlo in piatti.

Lavate il peperone, tagliate la calotta e togliete i semi con le fibre bianche. Deve essere tagliato a fette sottili.

Sbucciare la cipolla rossa, tagliarla a semianelli sottili.

Mettere il caviale di merluzzo tritato su ogni fetta di pane, ungere con la maionese, cospargere con una miscela di pepe e versare sopra un po 'di ketchup.

Gli ultimi sono anelli di peperone e semianelli di cipolla.

Puoi anche decorare i panini con la vegetazione che preferisci.

Caviale di merluzzo: benefici e rischi

A tutti, nessuno escluso, piacerà il caviale di merluzzo, i suoi benefici, inoltre, sono ottimi:

Le proteine, le vitamine e i minerali inclusi nel prodotto consentono di mantenere uno stile di vita sano.
Con l'aiuto di questo prodotto è possibile prevenire alcune malattie a casa.
Questo caviale ha un prezzo economico, ma allo stesso tempo le sue proprietà utili non sono inferiori a varietà costose.
Questa è un'ottima fonte:

scoiattolo;
acidi grassi;
zinco.

Il prodotto è fortificato: A e D, C ed E sono in abbondanza.

È utile mangiare per le donne incinte, poiché la mancanza di proteine, vitamine e altri composti che compongono questo prodotto porta a difetti alla nascita nel feto.

Partecipa a diete e programmi dimagranti grazie al suo basso contenuto calorico.

Utile per chi fa sport per mantenere il tono muscolare.

È utile da usare nelle malattie vascolari. Lei:

migliora il tono della pelle;
migliora la condizione dei capelli, previene la caduta dei capelli;
rafforza il sistema immunitario;
contiene vitamina C;
il magnesio fa bene al sistema nervoso;
lo zinco migliora il funzionamento del sistema riproduttivo;
il calcio rinforza unghie e capelli, ossa, denti.

In quantità eccessive, le uova di merluzzo possono danneggiare il corpo. Tra le controindicazioni, vale la pena evidenziare quanto segue:

In caso di intolleranza individuale, il prodotto non deve essere consumato.
Con disturbi ai reni e al fegato, le uova di merluzzo vengono somministrate con cautela.
Non è possibile utilizzare il prodotto con un eccesso di calcio e vitamina D nel corpo umano.
In alcune persone, il consumo eccessivo del prodotto porta a mal di testa, irritabilità.

Panini con caviale di merluzzo

A tutti, nessuno escluso, piaceranno i golosi panini con caviale di merluzzo, cucinati in casa. Prenderanno il loro giusto posto sulla tavola festiva o delizieranno l'intera famiglia nei giorni normali. I benefici di una tale prelibatezza sono fantastici, il che significa che è ora di coccolare i tuoi cari.

Per preparare deliziosi panini a casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

caviale di merluzzo - 50 grammi in scatola (di norma, puoi trovare una rottura leggermente salata in barattoli);
burro - 25 grammi;
pane: è meglio prendere 4 pezzi di Borodino;
due uova sode di gallina;
un cucchiaino di olio di semi di girasole;
una miscela di peperoni;
verdure preferite.

Come cucinare a casa:

È necessario liberare le uova dal guscio, tagliarle trasversalmente.
Tirando fuori i tuorli, dovresti impastarli con burro fuso.
Ora è il turno di tagliare gli albumi trasversalmente in tazze: il loro spessore dovrebbe essere di circa un centimetro.
Tutti i pezzi di pane vengono tagliati in più parti, da due a quattro.
Il pane viene essiccato in padella con olio di semi di girasole, dopodiché si raffredda.
Ogni fetta di pane deve essere unta con una massa cremosa di tuorlo.
Successivamente, un cerchio di proteine \u200b\u200bè disposto sopra e al centro - caviale di merluzzo, un cucchiaino ciascuno.
Pepare e decorare la delicatezza con le erbe.

Tutto è pronto. Cucinare a casa è veloce e delizioso.

Insalata con caviale di merluzzo

A casa, ogni casalinga può preparare una deliziosa insalata, i cui benefici sono evidenti.

Componenti:

caviale di merluzzo appena congelato - 300 grammi;
un paio di uova di gallina;
100 grammi di riso a chicco lungo;
una carota;
4 cetriolini;
150 grammi di maionese;
un paio di cucchiai di olio di girasole;
5 cucchiai Farina di frumento;
pepe e sale - a piacere.

Metodo di cottura:

È necessario sciacquare il riso sotto l'acqua fredda, quindi versarlo in una casseruola e versare acqua fredda, senza dimenticare di salarlo. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora, coperto con un coperchio.
Mentre il riso cuoce, fai bollire le uova per 10 minuti dopo l'ebollizione. Successivamente, devono essere messi sotto l'acqua fredda per raffreddarsi.
In una padella separata, fai bollire le carote per 15 minuti.
Sciacquare il riso cotto sotto l'acqua fredda corrente usando un colino.
Le carote bollite sbucciate, così come le uova e i cetrioli sottaceto dovrebbero essere tagliati a cubetti.
Ora devi lavorare il caviale di merluzzo scongelato: sciacqualo accuratamente e trasferiscilo in una ciotola. Quindi cospargere di pepe e sale, mescolare bene.
Su un piatto piano cosparso di farina, le uova di merluzzo cadono su tutti i lati.
L'olio di girasole viene riscaldato in una padella, il caviale di merluzzo viene fritto a fuoco medio - dovrebbe formarsi una crosta dorata. Tre minuti saranno sufficienti. Dopodiché il fuoco si riduce al minimo, la padella viene coperta con un coperchio, il caviale continua a cuocere per altri 10 minuti.
Il prodotto raffreddato viene tagliato a fette: il loro spessore dovrebbe essere di circa cinque millimetri. Alcuni cerchi dovrebbero essere messi da parte: saranno necessari per decorare il piatto a casa. Il resto è disposto in una ciotola.
Vengono aggiunti tutti i componenti: uova e cetriolini, tagliati a cubetti, carote e riso. Tutto è misto.
La maionese può essere utilizzata per condire l'insalata. Aggiungendolo, tutto viene nuovamente miscelato.

Si scopre un'insalata deliziosa e appetitosa a casa. Il componente principale è il caviale di merluzzo, il cui contenuto calorico è piuttosto basso. Le fette messe da parte saranno bellissime come decorazione. Inoltre, puoi decorare il piatto con fette di limone. Foglie di prezzemolo, rametti di aneto sono appropriati.

Come salare le uova di merluzzo a casa

Tutti possono facilmente creare una prelibatezza così meravigliosa da deliziosi pesci a casa.

Prodotti richiesti:

150 grammi di caviale;
un cucchiaio abbondante di sale grosso.

Panini con caviale di merluzzo

Ti suggerisco di cucinare panini semplici e deliziosi con caviale di merluzzo. Il gusto del caviale è abbastanza neutro, quindi i panini dovrebbero essere integrati con verdure, sale e pepe. Provalo! Questi panini piaceranno sicuramente a molti.

ingredienti

Per preparare panini con caviale di merluzzo, abbiamo bisogno di: caviale di merluzzo - 1 lattina; pane - 8 fette; burro - 100 g; sale, pepe - qb; pomodoro - 1 pz.; cetriolo - 1 pz.; prezzemolo - qb.

Fasi di cottura

Buon appetito!

Media: 4Il tuo voto: VuotoMedia: 4(2 voti)21.09.17 / 09.08.18autore della foto e della ricetta: Lika Mostovaya

Fonti

https://povar.ru/recipes/ikra_treski_jarenaya_-52829.html
https://vdomeeda.ru/konservirovanie-i-solenie/kak-solit-ikru-treski.html
https://kopilka-kulinara.ru/ryba/treska/buterbrody-s-ikroj-treski/
https://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/ikra-treski
http://rutxt.ru/node/13121

Il caviale di pesce è considerato una prelibatezza. Da esso viene preparata una varietà di piatti. Il caviale di merluzzo è particolarmente apprezzato. Oggi prenderemo in considerazione le ricette per preparare panini e snack con lei. E scopriremo anche come decapare correttamente tale caviale.

Certo, il modo più semplice è acquistare caviale già pronto, il suo assortimento nei supermercati è piuttosto ampio. Ma non possiamo sempre essere sicuri della qualità di un prodotto del genere e che non sia un falso. Inoltre, salare da soli il caviale di merluzzo è abbastanza semplice.

Il caviale nel merluzzo, così come in altri pesci, si trova in una cavità separata, chiamata ovaia. Tra di loro vedrai un film sottile. Deve essere diviso prima di salare il caviale. Nelle fabbriche vengono utilizzati setacci speciali per questo, ma a casa la delicatezza può essere salata nelle ovaie. La cosa principale è ricordare che sono abbastanza teneri e facili da danneggiare.

Composto:

140 g di caviale di merluzzo;
1-1,5 m. l. sale.

Attenzione! Scegli il sale grosso!

Cucinando:

Far bollire 300 ml di acqua filtrata in una casseruola.
Versare il sale e mescolare finché il sedimento non affonda sul fondo.
Versare la soluzione risultante in un piatto di vetro.
Distribuiamo lo yastyk con il caviale, lo lasciamo per cinque minuti.
Quindi iniziamo a mescolare delicatamente il caviale. Poiché l'acqua è calda, la pellicola si staccherà facilmente.
Se le uova non possono essere separate dalla pellicola la prima volta, ripetere questa procedura. Basta non lasciare che il caviale rimanga nell'acqua troppo a lungo o diventerà duro.
Allenta lo yastyki separato, questo aiuterà a staccare finalmente il film.
Quindi mettiamo le ovaie in un setaccio e lo scuotiamo. Quindi, il film si sistemerà.
Trasferiremo il caviale in qualsiasi comodo contenitore di vetro e lo invieremo per la conservazione. Pronto!

Su una nota! Puoi conservare il caviale di merluzzo per non più di tre giorni in frigorifero!

Delicatezza al caviale in fretta

Il caviale di merluzzo fritto è una vera prelibatezza che la tua famiglia apprezzerà. Risulta piuttosto oleoso, quindi servitelo in piccole quantità e sempre con un contorno.

Composto:

0,5 kg di uova di merluzzo;
4 cucchiai. l. oli vegetali raffinati;
2 uova;
2 cucchiai. l. briciole di pane;
50 g di succo di limone appena spremuto;
sale;
Pepe macinato.

Consiglio! Puoi integrare il gusto del caviale con spezie: prezzemolo essiccato, coriandolo, aglio, cumino e salvia. Basta mescolarli con il pangrattato.

Cucinando:

Metti il caviale in uno scolapasta e risciacqua.
Quindi mettiamo il caviale in una casseruola e lo riempiamo di acqua filtrata. Il liquido dovrebbe coprirlo appena.
Aggiungere il sale e portare il tutto a ebollizione sul livello medio del fornello. Cuocere fino a quando il caviale diventa bianco.
Stendiamo il caviale in uno scolapasta e, quando il liquido cola, lo tagliamo a pezzi.
Versare il pangrattato in un contenitore e sbattere le uova in un altro.
Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella. In alternativa puoi usare il burro.
Passare ogni pezzo di caviale nel composto di uova e poi nel pangrattato.
Friggere il caviale su entrambi i lati fino a ottenere una bella tonalità bruno-dorata.
Spostiamo il caviale su un tovagliolo di carta e lasciamo agire per cinque minuti per eliminare il grasso in eccesso.
Prima di servire, cospargere il caviale con succo di limone e cospargere di pepe macinato.
E puoi servirlo su toast con verdure.

Spuntino festivo

Per le vacanze puoi cucinare un'insalata con caviale di merluzzo e uova. Servitela in tortine per un antipasto bello e originale. E puoi cucinarlo in pochi minuti.

Composto:

0,3 kg di caviale di merluzzo;
1-2 pomodori;
3 uova;
Maionese;
8-10 tortine.

Cucinando:

I panini occupano una nicchia speciale tra i piatti di caviale di merluzzo. Saranno un'ottima alternativa alle loro controparti con caviale rosso. Economico, gustoso e soddisfacente!

Composto:

50 g di caviale di merluzzo;
2 uova;
30 g di burro ammorbidito;
4 pezzi di pane nero;
verde;
miscela di peperoni;
1 cucchiaino oli vegetali raffinati.

Consiglio! Per i panini, scegli uova di merluzzo leggermente salate.

Cucinando:

Su una nota! In fretta, puoi fare dei semplici panini con il caviale di merluzzo. Unire la cipolla tritata in salamoia con caviale e maionese. Mescolare e distribuire la massa risultante di fette di pane. E in cima, decorare l'antipasto con rametti di aneto.

Cotolette insolite

Puoi cucinare cotolette insolite dal caviale di merluzzo. Sono molto gustosi e abbondanti. Provalo e ti piacerà sicuramente questo piatto. E il loro segreto è in molte verdure fresche.

Composto:

cipolla verde;
2-3 spicchi d'aglio;
prezzemolo;
aneto;
basilico;
250 g di uova di merluzzo;
4 cucchiai. l. cracker macinati;
150 g di farina setacciata;
1 cucchiaino cumino;
Pepe macinato;
olio d'oliva.

Cucinando:

I prodotti acquistati in negozio possono essere facilmente sostituiti con controparti fatte in casa. Del resto, non è un segreto per nessuno che piatti e prodotti fatti in casa si distinguano per le loro proprietà benefiche. Perché conosci esattamente la composizione di ciò che cucini, sei sicuro della freschezza e, come si suol dire, hai investito un pezzo della tua anima. Pertanto, portiamo alla vostra attenzione una ricetta per il caviale di merluzzo salato fatto in casa (sebbene sia adatto il caviale di qualsiasi pesce). Utilizzare o meno un prodotto surgelato è anche una tua scelta. Ora imparerai come salare le uova di merluzzo a casa in modo rapido e gustoso. Questo metodo di cottura è così semplice che non vorrai mai più mangiare caviale acquistato in negozio. Inoltre, la quantità minima di ingredienti ti sorprenderà piacevolmente, perché così spesso vediamo sulle etichette molte sostanze che non comprendiamo nella composizione dei prodotti. Il gusto piccante del caviale sarà un'ottima opzione per servire con qualsiasi contorno. E grazie alla sua consistenza delicata, la pasta di pesce può essere spalmata sul pane o utilizzata nelle insalate. Tale caviale deve essere nel tuo frigorifero, perché servirà come ottimo spuntino e aggiunta ai piatti principali. Risulta molto gustoso.

- caviale di pesce - 700 gr.,
- sale - 2 cucchiai,
- acqua - 1500 ml.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Per prima cosa devi scongelare il caviale se stai usando un prodotto congelato. In caso contrario, vai direttamente al passaggio successivo.
Lo puliamo da tutto il superfluo in modo che il caviale risulti perfettamente liscio e uniforme, senza pellicole.
Mescolare sale da cucina o sale marino con 1,5 litri di acqua bollente e mescolare fino a quando i granelli di sale non sono completamente sciolti.

Aggiungere immediatamente il caviale all'acqua calda salata e mescolare il tutto (2-3 minuti) fino a quando il caviale si trasforma in una massa di consistenza omogenea.

Prepariamo garze o panni per filtrare il caviale.

Filtriamo il liquido e di conseguenza otteniamo caviale di merluzzo fatto in casa appena cucinato.

Puoi aggiungere un paio di cucchiai di olio di semi di girasole per il gusto.

Il piatto finito può essere conservato a lungo, ma a condizione che sia ben chiuso e in un luogo freddo. Pensare. Amerai quanto sia facile e delizioso da fare.

Lettura 5 min. Visualizzazioni 1.6k.

Un pescatore di successo pensa spesso a come salvare il pescato: salare, asciugare, affumicare, congelare e altre opzioni.

Questa volta parleremo di come marinare le uova di merluzzo a casa. Il caviale era originariamente considerato una deliziosa prelibatezza, perché è molto salutare, arricchito con una grande quantità di proteine, grassi sani e molte vitamine.

Nei supermercati troverai un'ampia scelta, ma non può essere paragonata alla salatura fatta in casa. Non sempre il prodotto originale è esposto sul bancone, è troppo salato e talvolta con additivi. Ti insegneremo come rendere delizioso e scegliere il pesce giusto.

Come scegliere il merluzzo?

Merluzzo al supermercato

Prima di acquistare pesce di qualità, controlla la nostra caratteristica della carcassa di qualità:

le squame e la pelle del pesce non devono essere danneggiate;
dovrebbero essere lucidi e moderatamente umidi nel pesce fresco;
qualsiasi pesce fresco ha sempre occhi puliti e trasparenti, questo è il segno più semplice della freschezza del pesce;
il merluzzo ha la scala più piccola della specie di merluzzo, è molto facile da rimuovere, mentre le sue controparti sono più grandi e molto più difficili da rimuovere;
fate attenzione alle lamelle del vostro acquisto, nel buon merluzzo sono rosse o rossastre;
il colore del filetto è un fattore importante: il suo colore dovrebbe essere uniforme, altrimenti indica l'uso di una tintura e le macchie gialle indicano che il pesce ha iniziato a deteriorarsi;
annusa il pesce che stai per acquistare, il suo odore dovrebbe essere il più naturale, senza impurità;
placca sul pesce - fattore viziato, la glassa è consentita, ma deve essere trasparente;
anche il danno meccanico è negativo, non dovrebbero essere sulla superficie del pesce.

Nota! Il danno al pesce è il motivo principale per rifiutarsi di acquistare, nei luoghi di danno si accumulano e si moltiplicano i batteri, che accelerano il processo di decomposizione. Anche se non vedi altri segni di corruzione, la sua qualità è già compromessa e può portare a malattie.

ricetta salatura

Torniamo al nostro caviale, per la sua salatura non abbiamo bisogno di nulla:

caviale;
sale.

Per 150 grammi di prodotto occorre un cucchiaio abbondante di sale grosso.

Processo di cottura:

Ad esempio, prendi una ricetta per 150 grammi di caviale.

Prendi piatti refrattari, una tazza da 300 ml è sufficiente per 150 grammi. Versaci dentro un cucchiaio di sale e acqua, portalo a ebollizione, il sale dovrebbe dissolversi completamente e il suo sedimento affonderà sul fondo.
Il caviale del pesce si trova in una cavità separata chiamata ovaia. Dopo che l'acqua è bollita, versatela in un altro contenitore e abbassate le ovaie in una soluzione di acqua e sale per 5-7 minuti.
Trascorsi questi pochi minuti iniziate a mescolare il caviale nel contenitore, l'acqua calda aiuterà la pellicola a separarsi senza alcuno sforzo.
Se non sei riuscito a farlo la prima volta - per separare il lenok, non preoccuparti, ripeti la procedura, ma fai attenzione nel tempo: il caviale può essere sovraesposto e diventerà duro.
Gli yastyki rimanenti devono essere allentati, quindi mettere tutto in un setaccio, agitando da un lato all'altro in modo che l'eccesso si depositi sul fondo del piatto.
Il piatto è pronto, trasferiscilo in un contenitore, è meglio usare bicchieri.

Nota! Durante la cottura si possono aggiungere spezie a proprio piacimento, come l'alloro o il pepe nero, che daranno un sapore nuovo al caviale.

Data di scadenza

Il caviale di questa preparazione non si conserva a lungo, può essere conservato in frigorifero solo per tre giorni. Un prodotto realizzato in una soluzione piccante può essere conservato chiuso per diverse settimane.

Come catturare più pesci?

Ogni ardente pescatore ha senza dubbio i suoi segreti per una pesca di successo. Io stesso, durante il periodo della pesca consapevole, ho trovato parecchi modi per migliorare il morso. Condivido il mio TOP:

. Stimola un forte appetito nei pesci, attirandoli anche in acqua fredda. Dai la colpa a tutto feromoni inclusi nella sua composizione. È un peccato che Rosprirodnadzor vuole vietarne la vendita.
Selezione corretta dell'attrezzatura. Leggi i manuali pertinenti per il particolare tipo di attrezzatura sulle pagine del mio sito web.
A base di esche feromoni.

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Caratteristiche vantaggiose

Come accennato in precedenza, il caviale è un prodotto molto ricco, ha acidi grassi omega-3. Per chi desidera mantenere in salute i propri vasi sanguigni si consiglia una piccola porzione di caviale, aiuta anche a prevenire le malattie cardiache e ad abbassare il colesterolo.

Il merluzzo è un deposito di vitamine A, C ed E, il complesso di queste vitamine ha un buon effetto sull'aspetto: fa bene alla pelle, rinforza i capelli, la vitamina C fa bene all'immunità e se sei a dieta, allora E e A sono necessari per te in primo luogo.

Le uova di merluzzo sono anche ricche di magnesio, zinco e calcio, che non sono meno utili, soprattutto per chi sta pianificando una gravidanza.

È utile per chi ha disturbi del sistema circolatorio ed è consigliato a persone con problemi ormonali.

Nota! In epoca sovietica, si credeva che quando il caviale era una prelibatezza, grazie alle sue meravigliose proprietà, era in grado di riportare la fragile salute di una persona a un livello del tutto normale.Oggi non è difficile trovarlo, sia in un negozio che sul bancone , pronto in barattolo, e crudo peso per peso.

Assicurati di provare a cucinare il caviale da solo e di prenderti cura della tua salute.

Zuppa con caviale di capelin

Club sandwich con frutti di mare per colazione

I club sandwich vengono dall'America. Si tratta di panini a base di toast, pollame cotto o pancetta, oltre a fette di pomodoro, lattuga iceberg e salsa simile alla maionese. Furono serviti per la prima volta alla fine del XIX secolo in uno dei club di New York. Non siamo negli Stati Uniti e abbiamo la nostra opinione sui panini. Questa volta - aspetto marino .

Club sandwich ai frutti di mare

Torta merenda Napoleone con caviale di capelin per la tavola festiva

Torta merenda Napoleone

Piatti con uova di merluzzo

Zuppa di pesce con gnocchi di caviale per chi preferisce zuppe con condimento solido

Se hai del brodo di pesce, considera che hai una zuppa di pesce. Pochi passi e sarà pronto. Per cambiare, aggiungi gli gnocchi di caviale di merluzzo. Guarda la ricetta.

Zuppa di pesce con gnocchi di caviale

Casseruola di cavolfiore con uova di merluzzo per sperimentatori

A volte combinazioni casuali e strane a prima vista si rivelano molto interessanti e armoniose. In questo caso, abbiamo cercato di unire cavolfiore, ripieno di panna acida all'uovo e caviale di merluzzo in un piatto (vedi ricetta). Questo è, ovviamente, un piatto amatoriale, ma ci è piaciuto sia caldo che freddo. Soprattutto se lo servi con panna acida e aneto tritato finemente.

Casseruola di cavolfiore con uova di merluzzo

Pane croccante con fegato di merluzzo e caviale per buffet

Ecco un antipasto molto facile. Può essere servito come tartine per un tavolo da buffet, oppure puoi cucinarlo per un tavolo festivo. Tutti gli ingredienti sono disponibili e tutto è preparato per uno e due. Se lo desideri, puoi servire un mix di caviale e fegato di merluzzo su fette di pane tostato o baguette, aggiungendo metà di pomodorini e uova di quaglia: una base di pane più pesante resisterà a ingredienti aggiuntivi. Guarda la ricetta.

Pane croccante con fegato di merluzzo e caviale

Piatti con caviale di luccio

Bruschetta con ricotta, caviale di luccio e uovo di quaglia a colazione

Bruschetta con ricotta, caviale di luccio e uovo di quaglia

Creme di pesce e caviale di luccio per uno spuntino

Questa è una ricetta tre in uno. Qui tre diversi spread, che può essere servito con pane, panini, baguette, tortillas, patatine fritte, cialde gonfie belghe, frittelle e altre basi di pane e farina.

Creme di pesce e caviale di luccio

Piatti con caviale di aringhe leggermente salato

Patè di caviale di aringhe leggermente salato per intenditori del gusto naturale

L'olio di aringa viene venduto nei negozi. Varia in qualità e gusto. Il nostro patè anch'esso a base di burro e caviale di aringhe leggermente salato, solo tu ne determini la qualità e il gusto. Può essere reso più salato aggiungendo un paio di gocce di salsa di soia, ad esempio, o colorato aggiungendo succo di carota. La cosa principale è una base ragionevole e corretta!

Patè di caviale di aringhe leggermente salato

Panino con caviale di aringhe secondo la ricetta di A.P. Cechov

Nei supermercati, raramente prestiamo attenzione ai barattoli di caviale di aringhe, merluzzo, pollock, eglefino, perché non sappiamo cosa farne se non spalmarlo sul pane. I classici della letteratura russa vengono in nostro aiuto. Anton Pavlovich Cechov nella storia "Matrimonio con il generale" dà un'idea eccellente dell'uso di caviale economico: cucina con esso un caviale meraviglioso sandwich !.

Panino con caviale di aringhe

Insalata di patate con caviale di aringhe per tutta la famiglia

Insalata di patate con condimento al caviale