Sup tom yang di rumah. Hidangan khasnya: tom yam

Banyak orang yang pernah ke Thailand mungkin pernah mencoba sup tradisional dengan santan - Tom Yam. Resep sup ini adalah salah satu resep klasik masakan Thailand. Selain itu, resep Thailand ini telah memenangkan gelar salah satu sup paling pedas di seluruh dunia. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa penggunaannya mengurangi risiko kanker beberapa kali lipat. Mungkin sup ini adalah rahasia umur panjang orang Thailand.

Fitur hidangannya

Sup Thailand jenis ini bisa ditemukan di setiap restoran, kafe, atau kantin. Tom Yam tersebar luas tidak hanya di Thailand sendiri, tetapi juga di banyak negara Asia lainnya, terutama di wilayah tenggara. Setiap negara bahkan daerah memiliki resep tersendiri untuk sup ini. Banyak koki memperbaiki resep: mengganti bahan, menambahkan yang baru, bermain-main dengan proporsi, dan sebagainya. Sup ini tersedia dalam beberapa jenis. Misalnya dengan ikan, udang, ayam, jenis daging atau seafood lainnya.

Bahan utama

Hidangan ini sebaiknya hanya mengandung bahan-bahan pilihan, karena hasil akhirnya akan bergantung pada kualitasnya. Bahan dasar utama kuahnya adalah sambal terasi. Ini sangat pedas. Sayangnya, di Rusia tidak mungkin menemukan pasta seperti itu. Namun Anda bisa mencoba mendatangkannya dari Thailand atau memasaknya sendiri.

Pasta dijual dalam beberapa jenis: dalam kaleng, tas dan sebagainya. Pasta siap pakai dijual dalam toples, yang bisa langsung ditambahkan ke piring. Tapi di dalam tas - produk setengah jadi. Anda perlu menambahkan lebih banyak bahan ke dalam pasta ini yang akan meningkatkan rasa dan aroma pasta.

Daftar bahan untuk Tom Yam:

Cara memasak pasta

Jika karena alasan tertentu pasta tom yam yang asli tidak dapat ditemukan, maka dapat dibuat dengan cepat dan tanpa repot di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan daftar kecil produk:

cabai atau lada lainnya;
bawang putih - satu kepala;
bawang merah atau bawang bombay;
jahe (secukupnya);

Proses memasaknya cukup sederhana. Pertama, panaskan minyak sayur dalam wajan, kurang lebih dua sendok makan. Jika pasta terlalu kental di bagian akhir, Anda bisa mengencerkannya dengan beberapa sendok makan minyak lagi. Setelah wajan panas, masukkan siung bawang putih ke dalam minyak. Saat digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, Anda perlu mengeluarkannya dan menambahkan bawang merah cincang ke dalam penggorengan. Itu juga perlu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Kemudian bawang bombay juga diangkat dan ditaruh bersama bawang putih. Goreng cabai cincang halus dalam minyak yang sama. Goreng selama sekitar satu menit dengan api besar. Tambahkan kembali bawang bombay dan bawang putih ke dalam merica, lalu tambahkan jahe parut. Itulah resep lengkap pasta tom yam.

Persiapan makanan

Santan dan sejumlah besar bumbu yang tidak biasa memberikan rasa yang tidak biasa pada hidangan ini. Rempah-rempah untuk tom yam sangat spesifik, sehingga jarang ditemukan di pasar Rusia atau di toko. Namun di hypermarket besar Anda dapat menemukan set khusus untuk tom yam. Set ini akan berisi semua bumbu yang diperlukan dan beberapa bahan dasar lainnya. Namun jika set seperti itu tidak ditemukan, maka Anda cukup mengganti bahan-bahannya dengan produk sejenis yang bisa dibeli di toko.

Bahan dasar tom yam terdiri dari produk-produk berikut:

akar lengkuas - sekitar 100 gram;
beberapa lembar daun serai;
daun jeruk;
krachai - satu potong;
2 liter air.

Semua produk di atas ditambahkan ke panci berisi air. Lebih baik mencuci dan memotongnya terlebih dahulu. Kalau air sudah mendidih, makanannya dimasukkan, tapi kalau tidak ada, ya Berikut resep serupa dengan bahan serupa:

akar jahe - 150 gram;
daun pohon lemon;
daun jeruk.

Tambahkan cincangan jahe, jeruk nipis dan daun lemon ke dalam panci dengan jumlah air yang sama. Cairan dididihkan.

Sup klasik Thailand juga mencakup udang, ayam, air kelapa, pasta, jamur, dan kecap ikan. Resep tom yam lainnya juga menambahkan sayuran atau ikan.

Resep yang disukai dunia

Resep klasiknya menggunakan semua bahan yang familiar di Thailand. Biasanya udang raja dipilih untuk dimasak, namun jika tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan yang biasa. Satu porsi harus berisi sekitar 5 ekor udang raja. Kecap ikan menggantikan garam pada resep aslinya, namun jika tidak ada saus maka Anda hanya perlu menambahkan garam atau kecap pada resepnya.

Daftar belanjaan:

Bagaimana cara memasak hidangan eksotis ini? Sebenarnya resepnya tidak terlalu rumit. Pertama, Anda perlu merebus air. Selagi air masih hangat, Anda bisa menyiapkan sisa makanannya. Jamur dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Bawang juga dicincang halus. Tambahkan jamur dan bawang bombay, serta 3 sendok makan pasta, ke dalam air mendidih. Kemudian gas disetel ke minimum, dan air kembali mendidih selama 10 menit.

Saat jamur dan bawang bombay mendidih perlahan, Anda perlu mengupas udangnya. Udang kupas dimasukkan ke dalam kuah, dilanjutkan dengan kecap ikan. Setelah saus, air jeruk nipis ditambahkan ke dalam sup. Air kelapa ditambahkan terakhir. Kemudian tom yum akan mendidih, setelah itu Anda bisa mengangkat panci dari api. Sayuran hijau dimasukkan ke dalam sup yang sudah jadi. Itu resep keseluruhannya, yang tersisa hanyalah menyajikannya ke meja.

Dalam versi Dubai

Tom Yam di Dubai sangat berbeda dengan resep klasiknya. Jadi, sama sekali tidak ada jamur di dalamnya, tapi makanan lautnya akan banyak.

Resep sup tom yum ala Dubai berisi daftar bahan-bahan berikut:

2 liter air;
300 gram udang;
2 cumi;
200 gram daging kepiting;
2−3 sendok makan pasta;
0,5 liter susu;
jeruk nipis kecil.

Cara memasaknya cukup sederhana dan mengasyikkan. Pertama, letakkan panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, udang dan cumi dibersihkan dari segala sesuatu yang tidak perlu dan dipotong kecil-kecil. Daging kepiting dipotong dadu. Yang penting yang dimasukkan ke dalam lubang itu adalah daging kepiting, bukan stik kepiting! Semua produk cincang dimasukkan ke dalam air mendidih. Pasta cabai dan air jeruk nipis juga dikirim ke sana. Tom yum kung yang dihasilkan dimasak lagi 10-15 menit. Setelah itu ditambahkan susu, semuanya dididihkan kembali dan didinginkan. Supnya sudah siap!

Interpretasi Turki

Dalam versi Turki, resep sup tom yam berisi ikan merah. Dialah yang membantu memasak sup yang tepat, membuatnya lebih kaya dan menambah aroma yang tak terlukiskan. Bahkan di Turki, mereka dengan berani bereksperimen dengan beragam sayuran: daun ketumbar, dill, peterseli, dan lainnya. Versi sup ini cukup langka, tapi sama enak dan uniknya.

Bahan-bahan:

2 liter air;
300 gram udang;
300 gram ikan merah (bisa segar atau asin ringan);
0,5 liter susu;
150 gram daun bawang;
2−3 sendok makan pasta cabai;
1 jeruk nipis kecil;
tanaman hijau.

Seperti biasa, pertama-tama Anda perlu meletakkan panci berisi air dan menambahkan bumbu di atas kompor. Anda bisa mulai memasak makanan lain sebelum air mendidih. Menariknya, orang Turki sendiri menyebut resep ini tom yum. Cangkang dan semua kelebihannya dikeluarkan dari udang, semua tulang dan kulit dikeluarkan dari ikan, dan filletnya sendiri dipotong kotak. Bawang dicuci dan dipotong menjadi lingkaran rapi dengan pisau.

Setelah air mendidih, udang, bawang bombay, dan fillet ikan dimasukkan ke dalam panci. Cabai juga ditambahkan ke dalam air. Kemudian perasan jeruk nipisnya diperas. Sup yang dihasilkan direbus dengan api kecil selama 15 menit. Setelah itu ditambahkan bahan terakhir - santan, kuah diaduk dan dibiarkan mendidih. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan sayuran cincang sebelumnya. Tom yam nabe sudah siap!

Bagi orang Eropa, ini akan menjadi resep yang optimal, karena tidak terlalu pedas dan banyak mengandung sayuran. Resep ini tidak menggunakan sambal terasi sama sekali. Daftar produknya adalah sebagai berikut:

Panci berisi air dan tambahan bumbu dipanaskan di atas kompor. Bahan-bahan yang tersisa perlu disiapkan: udang dikupas semua kelebihannya, bawang bombay dikupas dan dicincang halus dengan pisau, wortel dikupas dan diparut, dan tomat dipotong menjadi irisan yang sama. Maka Anda perlu memanaskan wajan dan menuangkan minyak ke dalamnya. Pertama, bawang bombay direbus dalam wajan, lalu wortel dan terakhir tomat. Sayuran direbus selama 5 menit.

Udangnya dimasukkan ke dalam air mendidih, dan sayurannya digoreng bersama 2 sendok makan kecap. Setelah itu, Anda perlu memeras air jeruk nipis. Sup dimasak selama 15 menit. Setelah itu, Anda perlu menuangkan susu ke dalamnya dan merebus tom yam. Beberapa menit sebelum akhir, Anda perlu memasukkan sayuran cincang. Yang tersisa hanyalah mendinginkan sup dan menuangkannya ke piring.

Dengan tambahan krim

Jika ingin membuat Tom Yum lebih empuk, santan bisa diganti dengan krim rendah lemak.

Dan jika Anda menambahkan jamur tiram sebagai pengganti jamur shiitake, biasanya Anda akan mendapatkan sup Thailand versi Eropa.

Produk:

Saat wajan mendidih di atas api, Anda perlu memotong champignon menjadi potongan-potongan kecil dan membuangnya ke dalam air. Bawang juga dicincang halus dan ditambahkan ke jamur. Tomat dipotong-potong dan juga dimasukkan ke dalam air. Udang perlu dikupas dan ditambahkan ke dalam sup. Saat air mendidih, tambahkan air jeruk nipis, cabai dan bumbu halus. Kemudian api dikecilkan dan sup didiamkan dengan api kecil selama 15 menit lagi. Hijau ditambahkan pada saat terakhir.

Rahasia memasak

Jangan gunakan jamur liar saat menyiapkan sup ini. Baunya terlalu kuat dan akan mengalahkan aroma halus sup. Lebih baik memilih jamur tiram, champignon, dan jamur shiitake.

Dengan resep sup Thailand non-tradisional, lebih baik menambahkan lebih banyak makanan laut. Kerang, udang, gurita, kerang, dan ikan tanpa lemak bisa digunakan.

Jika Anda intoleransi terhadap santan, Anda bisa menggantinya dengan krim, namun lebih baik memilih yang tidak terlalu berlemak.

Perhatian, hanya HARI INI!

Sup Tom Yum- sup nasional Thailand No. 1, terkenal di seluruh dunia. Itu diseduh dengan kaldu ayam atau makanan laut, yang ditambahkan trio bumbu klasik Thailand - akar lengkuas, batang serai, dan daun jeruk purut, memberikan sup rasa dan aroma jeruk yang nyata. Udang, atau ayam, atau ikan/seafood dicelupkan ke dalam kaldu, dan ditambahkan jamur dan tomat. Supnya terkenal dengan rasanya yang asam dan pedas. Rasa asamnya didapat dari air jeruk nipis, dan rasa pedasnya yang paling kuat dari pasta cabai Thailand Nam Prik Pao. Selain cabai, pasta ini mengandung udang kering, kecap ikan, bawang putih, bawang merah, dan pasta Nam Prik Pao-lah yang membuat sup Tom Yum kaya akan rasa pedas, ciri khas warna oranye cerah, dan aroma makanan laut. Kadang-kadang cabai kering ditambahkan ke dalam sup agar lebih panas (walaupun berapa banyak lagi?) Cabai kering ditambahkan ke dalam sup. Sup yang sudah jadi biasanya dihias dengan daun ketumbar. KE Sup Tom Yum Thailand Nasi rebus tidak beragi selalu disajikan.
Kami menawarkan Resep sup tom yum dengan udang- Variasi hidangan yang paling umum, yang disebut Tom Yum Kung. Udang dalam sup ini berukuran besar (raja atau harimau), idealnya mentah, dalam kenyataan yang lebih realistis - mentah beku. Perlu dicairkan terlebih dahulu dengan cara alami dan sangat disarankan untuk dibersihkan (kepala dan ekornya boleh dibiarkan tidak bersih demi kecantikan, namun lebih baik menghilangkan kitin pada badan agar tidak mengganggu. dengan kaldu di piring nanti). Tomat dalam sup ini bukanlah unsur yang diperlukan, akan lebih mudah menggunakan yang kecil (seperti tomat ceri). Sedangkan untuk jamur, orang Thailand kebanyakan memasukkan jamur jerami (tsaogu) ke dalam Tom Yum, Tom Kha dan sup sejenisnya, karena bau dan rasanya netral dan ukurannya kecil (tsaogu kalengan biasanya seukuran telur puyuh). Alih-alih tsaogu, jamur tiram atau, yang lebih jarang, champignon terkadang digunakan. Shiitake tidak digunakan karena memiliki bau yang menyengat yang dapat mengganggu dan mengganggu rangkaian rasa Thai Tom Yam yang “benar”.
Sedangkan untuk santan sebagai bahan kuahnya, biasanya ditambahkan untuk melunakkan pedasnya kuahnya. Santan menambahkan sedikit rasa manis kelapa pada kuahnya, sedikit mengubah rasanya dan membuat kuahnya lebih “lembut”. Versi sup dengan santan sangat populer di kalangan wisatawan Eropa. Susu ditambahkan ke dalam sup sesaat sebelum diangkat dari api, pada saat udang sudah siap.
Hanya sedikit orang yang akan tetap acuh tak acuh setelah mencobanyaSup Tom Yam Thailand. Inilah rahasia popularitasnya. Banyak yang menganggapnya sebagai sup terlezat di dunia.
Resep ini menggunakan bahan-bahan asli Thailand antara lain batang serai segar, akar lengkuas, dan daun jeruk purut. Jika Anda tidak dapat menggunakan bumbu segar (lengkuas, serai, daun jeruk), Anda bisa menggantinya dengan yang kering atau menggunakan yang sudah jadi Saus tom yam, diseduh berdasarkan bahan-bahan ini.
Proses pembuatan sambal thailand Nam Prik Pao sangat memakan waktu (Anda bisa melihat foto langkah demi langkah resep Nam Prik Pao). Anda sudah bisa membelinyamenyiapkan pasta Nam Prik Pao, yang akan bertahan lama karena dikonsumsi dalam porsi yang sangat kecil karena pedasnya (untuk satu panci dengan kapasitas sekitar 4 porsi, ambil 1 sendok makan pasta).

Ada dua variasi Sup Tom Yum- dengan menggunakan santan (ต้มยำ กุ้ง น้ำ ข้น, Nam Hong - kuah kental) dan tanpa santan (ต้มยำ กุ้ง, Nam Sai - kuah bening). Kami akan menyiapkan versi Tom Yum "Nam Hong" (kaldu krim).

BAHAN (untuk 2 porsi):
kaldu ayam - 0,5 l;
udang kerajaan beku mentah - 16 pcs. (8 pcs per porsi), atau harimau beku mentah - 8 pcs. (4 buah per porsi);
Jamur Caogu (jamur jerami)- 10 buah. (5 buah per porsi), atau champignon, atau jamur tiram (tetapi bukan shiitake);
tomat ceri - 6-8 buah. (3-4 potong per porsi);
akar lengkuas- sepotong sepanjang 2-3 cm (jika segar) atau 2-3 potong (jikakering);
batang serai (serai)- 3-4 buah. (jika segar) atau 2-3 sdm. (Jikakering);
daun jeruk purut kering atau segar- 8-10 buah;
Pasta Nam Prik Pao (pasta cabai Thailand)- 2-3 sdm;
saus ikan- 2-3 sdm. (mencicipi);
jus jeruk nipis- 1-2 sdm. (mencicipi);
santan- 100 ml (setengah gelas);
daun ketumbar untuk hiasan - beberapa daun;
cabai kering- 2-4 buah. (opsional).

Catatan: selain lengkuas, serai, dan daun jeruk, Anda bisa menggunakan produk yang terbuat dari bahan tersebutSaus tom yam. Tentang, cara membuat sup menggunakan pasta tom yum, membaca (di bawah teks yang menjelaskan tempel).

*Harap beri perhatian khusus - jika kaldu ayam diasinkan atau diencerkan dari konsentrat, maka kecap ikan yang ditambahkan harus lebih sedikit.
**Cabai merupakan bahan yang sangat opsional dan kontroversial, karena tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan jumlah terasi Nam Prik Pao.

Cairkan udang pada suhu kamar terlebih dahulu. Kupas udang dari penutup chitinousnya, sisakan ekornya.Dengan hati-hati, dengan menggunakan potongan dangkal (hingga 1 mm), potong udang di sepanjang tulang belakang untuk menghilangkan urat hitam (usus).
Cuci semua sayuran. Bilas jamur Tsaogu kalengan dengan air mengalir dan potong setiap jamur menjadi dua memanjang. Jika Anda menggunakan champignon, maka harus dipotong menjadi 4 bagian, dan jika jamur tiram, potong besar.
Potong tomat ceri menjadi dua.
Rebus kaldu ayam dalam wajan. Seharusnya tidak mendidih terlalu banyak, tetapi berdeguk perlahan. Sembari memanas, siapkan bumbu-bumbu (kalau pakai yang masih segar): potong akar lengkuas tipis-tipis, sobek daun jeruk purut ke tengah di beberapa tempat, tumbuk batang serai dengan palu kuliner (terutama bagian putihnya batangnya) atau ratakan dengan sisi pisau yang rata. Hal ini dilakukan agar bumbu segar lebih menonjolkan (melepaskan) aromanya di dalam kuahnya.
Jika menggunakan bumbu kering, cukup keluarkan dari kemasannya.
Masukkan lengkuas dan serai ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih. Saat kaldu kembali mendidih, masak 1-2 menit, lalu tambahkan pasta cabai Nam Prik Pao Thai ke dalam kaldu, aduk rata.
Tambahkan bagian jamur tsaogu dan kecap ikan ke dalam kaldu. Cobalah kaldunya. Jika kurang asin, tambahkan sesendok kecap ikan lagi (atau sesuai selera). Lalu masukkan daun jeruk yang sudah disobek.
Pasta Nam Prik Pao akan membuat kuahnya tetap pedas, tetapi jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai kering ke dalam kuah pada tahap ini.
Kemudian tambahkan tomat dan udang ke dalam kaldu. Masak dalam kuah kaldu mendidih selama 2-3 menit (yang penting udang jangan terlalu matang agar dagingnya yang empuk dan elastis tidak menjadi seperti ban karet karena dimasak lama).

Tom yam adalah sup Thailand pedas manis dan asam, sering dibuat dengan kaldu ayam dan dilengkapi dengan udang, makanan laut lainnya, jamur atau ayam. Selain komponen utama yang tercantum, sup tom yum juga mengandung beberapa bahan eksotis, yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya, dan sulit untuk dibeli di toko kami.

Tapi selalu ada jalan keluar. Makanan eksotik yang hilang dapat dipesan di toko online khusus dan sup tom yum Anda tidak mungkin dibedakan dari sup asli yang ditawarkan kepada wisatawan oleh restoran Thailand.

Cara memasak sup tom yum Thailand - resep klasik

Bahan-bahan:

Perhitungan untuk empat porsi:

– 360 gram;
kaldu ayam – 60 gram;
saus udang – 15 g;
air yang disaring – 480 ml;
mentega – 65 gram;
serai kering – 15 g;
lengkuas – 20 gram;
daun jeruk – 7-8 buah;
udang kupas segar – 100 g;
kerang – 80 gram;
cumi – 100 gram;
tomat ceri – 12 buah;
bulu bawang hijau – 8-12 pcs.;
bumbu kental pedas untuk Tom Yum – 25 g;
jeruk nipis ukuran sedang – 2 buah.

Persiapan

Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu untuk sup Thailand. Caranya, dalam panci terpisah, campurkan santan, kaldu ayam, kecap udang, dan air saring, lalu taruh adonan di atas kompor. Saat tanda-tanda pertama mendidih muncul, kecilkan api ke pengaturan terendah dan biarkan mendidih beberapa saat sementara bahan dasar sup tom yum seafood disiapkan.

Lelehkan mentega dalam wajan atau panci, tambahkan serai kering yang dipotong tipis-tipis, lengkuas yang dipotong kecil-kecil, dan daun jeruk. Goreng bahan selama beberapa menit sambil diaduk, lalu masukkan udang, kerang, dan cumi cincang, lalu goreng hingga udang berubah warna. Bilas dan potong tomat ceri menjadi dua dan tambahkan ke dalam wajan. Setelah satu setengah menit menggoreng, tambahkan bulu daun bawang, potong beberapa bagian. Goreng komponen sup sebentar lagi, lalu tuangkan kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya, tambahkan saus kental pedas, peras air jeruk nipis, panaskan sebentar dan angkat.

Cara memasak sup tom yum Thailand - resep dengan udang dan jamur

Bahan-bahan:

Perhitungan untuk enam porsi:

santan – 190ml;
– 2 liter;
saus ikan atau udang – 20 g;
gula pasir – 45 gram;
buah cabai – 1 buah;
serai kering – 2 sdm. sendok;
lengkuas atau jahe – 20 g;
daun jeruk – 4-5 buah;
udang kupas segar – 510 g;
champignon – 220 gram;
daun ketumbar (hijau) – 55 g;
pasta merica untuk sup tom yum – 25 g;
jeruk nipis atau lemon ukuran sedang - 2 pcs.

Persiapan

Komposisi sup tom yum ini dan teknologi pembuatannya agak berbeda dengan versi klasiknya.

Kali ini kita akan melakukannya tanpa menggoreng komponennya. Pertama, masukkan lengkuas atau jahe yang sudah dicincang halus ke dalam kuah kaldu ayam yang sudah mendidih, lalu tambahkan juga serai kering (serai) dan daun jeruk. Setelah sekitar lima menit mendidih, tambahkan pasta merica untuk sup tom yum dan masak isi panci selama beberapa menit lagi. Sekarang saatnya menambahkan kecap ikan dan gula pasir, lalu masak lagi selama dua menit. Langkah selanjutnya tambahkan udang segar kupas dan champignon cincang halus. Pada saat ini, tambahkan juga cabai (utuh atau cincang), dan tuangkan juga santan.

Setelah mendidih kembali, peras air jeruk nipis atau lemon ke dalam kuah, tambahkan daun ketumbar cincang dan bila sudah mendidih kembali, angkat.

Sup Tom Yum sangat tidak biasa dalam komposisi bahannya. Bahan dasarnya adalah kaldu ayam, tetapi dapat mencakup daging, ikan, dan biota laut (udang, makanan laut, dll.)

Meskipun bahan dasar sup jenis ini sama, variasinya banyak, karena di Laos dan Thailand “tom yum” adalah nama umum untuk sup asam panas dan pedas. Untuk membedakannya, jenis daging ditambahkan di akhir namanya (“tom yum kung” - sup dengan udang; “tom yum kai” - sup dengan ayam; “tom yum paa” - sup dengan ikan) .

Sup ini sebaiknya tidak dibuat seminggu sebelumnya, melainkan disiapkan sebelum disajikan dan langsung dimakan. Kalau didiamkan terlalu lama, rasanya akan hilang.

Tentu saja, sup ini paling enak disantap di tanah kelahirannya, namun jika Anda tidak bisa pergi ke Thailand, biarkan Thailand sendiri yang datang ke dapur Anda.

Cara memasak sup tom yum dengan seafood - 15 jenis

Versi sup ini adalah yang paling populer, dan oleh karena itu, jika sangat disukai banyak orang, sup ini adalah yang paling enak.

Bahan-bahan:

Kaldu ayam - 130 ml.
Santan - 100 ml
Tangkai serai - 10 gr.
Akar lengkuas - 10 gr.
Daun jeruk - 3-4 pcs.
Pasta Tom Yum - 1/2 sdt.
kecap ikan - 1 sdt.
Champignon - 1-2 buah.
Udang macan - 3 buah.
Daun ketumbar - 4-5 pcs. (Untuk dekorasi)
Garam secukupnya

Persiapan:

Didihkan kaldu. Kali ini, potong akar lengkuas dan batang serai menjadi kubus. Masukkan ke dalam kaldu dan masak lagi selama 3-4 menit. Potong jamur dan potong daun jeruk. Kami juga menambahkannya ke dalam kaldu bersama dengan kecap ikan apa pun dan masak selama 3 menit lagi. Kemudian tambahkan udang kupas, pasta tom yam dan santan. Masak selama 3 menit lagi dan sup sudah siap.

Akar galang dapat digunakan baik segar maupun kering. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda bisa menggantinya dengan jahe.

Sup tom yum yang cocok untuk pecinta makanan eksotik, namun juga bagi yang tidak suka makanan pedas.

Bahan-bahan:

Udang - 30-40 buah.
Akar jahe - 50 gr.
Champignon - 8 buah.
Bawang putih - 8 siung.
Krim atau susu - 150 gr.
Tomat - 2 buah.
Lemon - 1 buah.
Bawang hijau - 4-5 bulu
Ketumbar - 1-3 tandan
Kubus kaldu - 2 buah.
Air - 2 liter

Persiapan:

Bersihkan udang. Potong tomat dan jamur menjadi irisan, cincang halus sayuran, potong jahe dan bawang putih menjadi irisan tipis. Bawa air untuk direbus. Setelah mendidih masukkan jahe, tomat, kaldu kubus dan masak selama 5 menit.

Tambahkan jamur dan masak lagi selama 5 menit tanpa diaduk, cukup masukkan sedikit ke dalam air. Setelah 5 menit, tambahkan udang, bawang putih, dan krim. Masak lagi selama 3 menit, tambahkan bumbu dan bumbui dengan jus lemon.

Resep yang sangat cepat dan sederhana.

Bumbu yang tidak biasa untuk sup ini dapat ditemukan di toko bumbu India.

Bahan-bahan:

Ayam - 1kg.
Bawang - 1 buah.
Seledri - 1 batang
Wortel - 1 buah.
Champignon - 300 gr.
Tomat ceri - 300 gr.
Makanan Laut - 500 gram.
Serai - 2 batang
Daun jeruk - 8 pcs.
Lengkuas – 1 akar kecil
Cabai rawit - 2 buah.
Pasta Tom Yam - 2 sdm.
Santan - 400 ml.
Jeruk Nipis - 1 buah.
Kecap ikan (atau tiram) - 4 sdm.
Garam secukupnya
Ketumbar, irisan cabai, jeruk nipis - untuk hiasan

Persiapan:

Didihkan 2 liter air, masukkan ayam, bawang bombay, seledri dan wortel. Masak sekitar 1,5 jam, buang busanya agar kuahnya bening.

Saat kaldu sedang dimasak, bersihkan makanan laut dan potong kasar. Potong champignon menjadi 6 bagian, potong tomat menjadi dua, potong akar lengkuas menjadi cincin tipis, potong serai menjadi 3 bagian, potong cabai menjadi irisan tipis.

Agar kuahnya tidak terlalu pedas, semua biji cabai harus dibuang.

Kami mengeluarkan semua yang tidak perlu dari kaldu, didihkan dan tambahkan jamur, serai, daun jeruk, lengkuas, merica, dan pasta tom yum.

Masak selama 5 menit lalu tambahkan seafood, tomat, dan air jeruk nipis. Setelah 5 menit, tambahkan santan. Anda bisa menghiasnya saat disajikan.

Versi lain dari sup udang Thailand. Hal ini terjadi ketika cepat tidak berarti kualitas buruk.

Bahan-bahan:

Santan - 200 gr.
Daun jeruk - 1 gr.
Serai - 15 gr.
Akar lengkuas - 15 gr.
Jeruk Nipis - 1 buah.
Pasta tom yam - 20 gr.
Kaldu ayam - 400 gr.
Udang macan - 6 buah.
Champignon - 100 gr.
Krachay - 10 gr.
daun ketumbar - 3 gram.
Cabai mini - 2 g.
Kecap ikan - 25 gr.

Persiapan:

Didihkan kaldu. Potong akar lengkuas, krachai, serai dan daun jeruk menjadi irisan tipis lalu masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masak selama 3-4 menit, lalu keluarkan semua yang sudah matang dari kaldu.

Potong jamur menjadi irisan dan masukkan ke dalam kaldu, serta pasta tom yam dan masak lagi selama 2 menit. Kemudian masukkan kecap ikan, santan, 1/2 kulit jeruk nipis dan air perasan serta irisan jeruk nipis, didihkan. Tambahkan udang cincang kasar dan merica, masak lagi 1 menit.

Resep yang sangat sederhana, mudah dan cepat.

Bahan-bahan:

Pasta Tom Yam - 2 sdt.
Wortel - 1 buah.
Air - 500 ml.
Paprika merah - 1 pc.
Champignon - 150 gr.
Mie beras - 300 gr.
Daging babi - 150 gram.
Kecap ikan - 1/4 sendok teh
Jus setengah jeruk nipis

Persiapan:

Tambahkan pasta tom yam dan air ke dalam panci dan didihkan. Pada saat ini, potong wortel dan paprika menjadi irisan, dan daging babi menjadi irisan tipis. Tambahkan ke wajan dan masak selama 5 menit.

Potong jamur menjadi irisan dan tambahkan ke dalam sup bersama mie, masak selama 5 menit. Tambahkan kecap ikan dan air jeruk nipis, campur semuanya dan angkat.

Sup eksotis dengan makanan laut dan sayuran.

Bahan-bahan:

Kaldu ayam - 1 liter.
Santan - 500 ml.
Serai - 4 batang
Jahe - 3-4 siung
Jeruk Nipis - 1 buah.
Daun jeruk - 3-4 pcs.
Bawang Merah - 5-6 buah.
Cabai rawit - 2-3 buah.
kecap ikan - 2-3 sdm.
Pasta cabai - 1 sdm.
Champignon - 300 gr.
Udang - 400 gr.
Cumi - 500 gr.
Tomat ceri - 200 gr.

Persiapan:

Bersihkan dan potong udang dan cumi. Potong jahe dan serai menjadi irisan. Potong bawang merah menjadi cincin dan sobek daun jeruk dengan tangan.

Daun jeruk bisa dengan mudah diganti dengan kulit jeruk nipis.

Tambahkan cabai dan sayuran cincang ke dalam kaldu. Potong kasar jamur, tomat menjadi 2 bagian.

Setelah 10 menit kuah mendidih, tambahkan kecap ikan dan sambal terasi. Masak selama beberapa menit dan tambahkan jamur, santan dan masak selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan makanan laut ke dalam sup, masak lagi 2-3 menit dan tambahkan air jeruk nipis dan tomat.

tom yam "Moskow".

Resep non-klasik untuk masakan Thailand, ditemukan oleh koki D. Shurshakov. Ini mengandung bahan yang tidak biasa - bit.

Bahan-bahan:

Udang macan - 6 buah.
Cumi - 160 gr.
Tomat ceri - 6 buah.
Bit - 160 gr.
Bunga kemangi - 4 buah.
Kaldu ikan - 1 liter.
Jus lemon - 1 sdm.
Pasta tomat - 1 sdm.
Daun jeruk - 1-2 pcs.
Batang serai - 30 gr.
Bawang putih - 1 gigi.
Pasta kari pedas - 15 gr.
Bawang - 150 gr.
Santan - 400 ml.

Persiapan:

Didihkan kaldu dan tambahkan pasta kari, pasta tomat, bawang merah dan bawang putih (cincang halus). Setelah 10 menit, masukkan santan, serai, daun jeruk, dan air jeruk lemon. Jauhkan dari panas dan dingin.

Selagi kuah mendingin, bersihkan dan potong cumi dan udang, potong tomat ceri menjadi 2 bagian, dan cincang halus bit. Tambahkan semuanya ke dalam kaldu dan masak sampai empuk selama sekitar 5 menit.

Resep sederhana yang bisa dibuat dengan bahan apa saja yang selalu tersedia.

Bahan-bahan:

Jamur tiram/champignon - 250 gr.
Bawang - 100 gr.
Tomat ceri - 200 gr.
daun ketumbar - 15 gr.
Santan - 100 ml.
Kecap - 10 ml.
Minyak sayur - 50 ml.
Bumbu: serai, jahe giling, daun jeruk, bawang putih kering, cabai kering

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay. Panaskan minyak, masukkan bawang bombay dan bumbu kering, goreng sambil diaduk rata.

Tambahkan jamur ke dalam air dan didihkan, tambahkan bawang bombay dengan bumbu dan daun jeruk.

Saat kaldu sedang disiapkan, potong tomat menjadi 2 bagian. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan santan. Setelah 3 menit, tambahkan kecap.

Resep ini tidak mengandung daging, berbahan dasar seafood dan kaldu sayuran.

Bahan-bahan:

Kaldu sayur - 2 l.
Udang - 300 gram.
Daging kepiting - 200 gr.
Cumi - 2 bangkai
Santan - 0,4 liter.
Pasta cabai - 2 sdm.
Jeruk Nipis - 1 buah.

Persiapan:

Taruh kaldu sayuran di atas api hingga mendidih. Selagi kuahnya mendidih, bersihkan seafood dan potong tipis-tipis, lalu potong daging kepiting menjadi kubus.

Jika Anda tidak bisa mendapatkan daging kepiting, sebaiknya lewatkan saja dan tambahkan sedikit udang atau cumi. Anda tidak bisa mengganti daging kepiting dengan stik kepiting.

Tambahkan seafood, pasta cabai, garam dan air jeruk nipis ke dalam kaldu mendidih. Masak selama 10 menit dan tambahkan santan di akhir. Didihkan sup dan angkat.

Sup tom yum klasik.

Bahan-bahan:

Kaldu ayam - 1,5 liter.
Pasta Tom Yam - 60 gr.
Dada ayam - 500 gr.
Tomat sedang - 2 buah.
Bawang putih - 3 siung.
Akar lengkuas - 50 gr.
Akar jahe - 50 gr.
Serai (serai) - 2 buah.
Jamur shiitake segar - 50 gr (atau jamur shiitake kering - 10 gr.)
Jamur Champignon - 60 gr.
Krim kelapa - 200 ml.
kecap ikan - 2-3 sdm.
Daun jeruk - 3-5 pcs.
Jus jeruk nipis
Cabai rawit (sesuai selera)
Sayuran hijau (daun bawang, ketumbar)

Persiapan:

Pertama, potong serai menjadi irisan dan tambahkan ke dalam kaldu. Kami melakukan hal yang sama dengan akar lengkuas dan jahe. Tambahkan daun lemon ke dalam kaldu.

Tambahkan minyak ke penggorengan dan panaskan. Cincang halus bawang putih dan masukkan ke dalam wajan. Goreng sebentar, peras pasta tom yum ke dalamnya dan goreng sebentar juga. Tambahkan ayam potong dadu ke dalam wajan. Goreng sebentar, tambahkan sedikit cabai.

Perlu diingat pasta tom yum sudah pedas, jadi jika tidak ingin kuahnya gosong hati-hati dengan cabai atau jangan ditambahkan sama sekali.

Kami memotong jamur dan memasukkannya ke dalam kaldu. Tambahkan krim kelapa ke dalam kaldu. Potong tomat menjadi kubus sedang dan masukkan ke dalam kaldu. Sekarang angkat ayam dari api dan tambahkan juga ke dalam kaldu. Terakhir tambahkan kecap ikan dan peras setengah jeruk nipis. Didihkan sup dan masak selama kira-kira. 3-4 menit.

Tidak semua bahan bisa dimakan dalam sup; buang semua akar dan batangnya sebelum digunakan.

Ikan merah dalam resep ini memberikan aroma yang harum pada masakan. Sup ini jarang ditemukan di berbagai restoran, paling sering ditemukan di tempat makan di Turki.

Bahan-bahan:

Kaldu sayur - 2 l.
Udang biasa - 300 gr.
Ikan merah jenis apa pun (mentah atau asin ringan) - 300 gr.
daun bawang - 150 gr.
Santan - 0,4 liter.
Pasta cabai - 2 sdm.
Jeruk Nipis - 1 buah.
Peterseli, daun ketumbar, adas

Persiapan:

Selagi kaldu sayur mendidih, siapkan seafood (bersihkan dan potong besar). Potong bawang bombay menjadi potongan sedang. Tambahkan seafood dan bawang bombay ke dalam kaldu mendidih, tambahkan pasta cabai, garam dan peras air jeruk nipis. Masak selama 15 menit. Kemudian tambahkan santan dan masak lagi selama 5 menit, 2 menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran cincang halus.

Kemungkinan besar Anda akan menemukan sup versi ini di Thailand.

Bahan-bahan:

Kaldu ayam
Tomat ceri - 8 buah.
Ketumbar - seikat (untuk hiasan)
Udang macan - 6 buah.
Jeruk Nipis - 1 buah.
Kerang - 5 buah.
Kecap - 1 sdm. aku.
Kecap ikan - 1/2 sdm. aku.
Krim - 100 gram.
Cabai rawit - secukupnya
Serai - 3 batang
Akar lengkuas - 3 irisan tipis
Jamur Champignon - 5 buah.
Pasta cabai Thailand - 3-4 sdt.
Daun jeruk - 5-8 pcs.
Bawang Merah - 1 buah.
Gula - 1/2 sdm. aku.

Persiapan:

Potong lengkuas, kupas serai lalu cincang kasar, tumbuk daun jeruk, cincang kasar jamur, kupas udang dan remis, potong tomat menjadi 2 bagian.

Didihkan kaldu lalu segera masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk, biarkan selama 5 menit. Masukkan paprika, setelah beberapa menit tambahkan jamur, kecap, kecap ikan, terasi, dan air jeruk nipis. Biarkan selama 2 menit.

Anda perlu menggunakan krim yang bagus, sebaiknya bertanda 2 untuk saus." Jika tidak, krim akan mengental.

Tuangkan krim. Dan terakhir, kami memasukkan kerang, udang, dan tomat. Masak selama 2 menit lagi dan angkat.

Hidangan yang disiapkan sesuai standar Eropa. Berbeda dengan kuah klasik karena kuahnya tidak terlalu pedas dan lebih berbahan dasar sayuran.

Bahan-bahan:

Kaldu sayur - 2 l.
Udang - 400 gr.
Tomat - 2 buah. ukuran sedang
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Santan - 0,4 liter.
Jeruk Nipis - 1 buah.
Peterseli, kemangi
Kecap asin, merica bubuk
Minyak bunga matahari 1 sendok makan

Persiapan:

Taruh kaldu di atas api. Sembari memanaskan air, siapkan bahan lainnya. : Udang dibersihkan, bawang bombay dipotong kecil-kecil, wortel diparut, dan tomat dipotong kecil-kecil.

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay terlebih dahulu, lalu wortel, dan terakhir masukkan tomat. Goreng selama 5-6 menit.

Masukkan semua bahan ke dalam wajan, peras air jeruk nipis dan merica. Setelah 15 menit, tambahkan santan. Setelah 2 menit, angkat.

Versi lain dari sup tom yum vegan dengan tambahan tahu.

Bahan-bahan:

Tahu keras - 170 gr.
Wortel - 75 gram.
tongkol jagung muda - 160 gr.
Jamur shiitake - 35 gr.
Tomat ceri - 135 gr.
Serai - 2 batang
Daun jeruk - 2 buah.
Pasta Tom Yam - 2 sdm. aku.
Santan - 4 sdm. aku.
Jus jeruk nipis - sdm. aku.
Gula - sdt.
Kecap - - sdm. aku.
Kaldu air atau sayuran - l.
Ketumbar - seikat (untuk hiasan)

Persiapan:

Potong semua bahan menjadi potongan sedang.

Potong tahu dan goreng dalam minyak hingga renyah di dalam panci. Kemudian goreng wortel, jamur dan jagung selama 2-3 menit. Saat sayuran mulai mengeluarkan kelembapan, tambahkan pasta tom yum vegan dan biarkan mendidih.

Setelah 3-4 menit, tambahkan air atau kaldu sayuran. Masukkan daun jeruk ke dalamnya, dan setelah 2 menit tambahkan serai. Didihkan sup, tambahkan gula, kecap, dan tomat. Setelah beberapa menit, tambahkan santan, didihkan dan angkat.

Versi sup ini bukanlah tom yum, melainkan sup lain yang berbahan dasar tom yum. Namun tak kalah enak dan bergizi.

Bahan-bahan:

Kaki ayam - 80 gr.
Santan - 80 ml.
Jamur shiitake - 35 gr.
Bawang hijau - 1 batang
Akar jahe - 2 gr.
Bayam - 15 gr.
Bawang Merah - 5 gr.
Minyak wijen - 3 tetes
Minyak sayur - 1 sdm. aku.
Pasta kari hijau - 1 sdm. aku.
Pasta kari kuning - 1/2 sdt.
Jus lemon - 1 sdt.
Cabang ketumbar
Serai - 10 gr.
Salad pak choy - 15 gr.
Zukini - 25 gram.
Kaldu ayam - 100 ml.
Air - 120 ml.
Garam, merica secukupnya

Persiapan:

Goreng ayam dengan campuran dua minyak, tambahkan jamur cincang, zucchini, garam, merica, dan bawang bombay. Tambahkan kaldu ayam, serai, dan daun jeruk. Masak selama 10-15 menit. Tambahkan santan, pasta kari, selada, daun bawang, dan daun ketumbar. Setelah 2 menit, angkat.

Sup Tom Yum yang pedas pasti akan menarik minat semua pecinta masakan asli Asia. Saat ini Anda dapat mencobanya di restoran mana pun di Thailand atau memasaknya sendiri di rumah. Komponen eksotis yang diperlukan dapat dibeli di toko online tematik.

Bahan: 330 ml santan, 70 ml kaldu ayam kental, 7-8 lembar daun jeruk, 70 gr mentega, 20 gr kecap udang, setengah liter air saring, sejumput serai kering, 120 gr udang kupas, 25 gr akar lengkuas , 80-90 g kerang dan cumi masing-masing, 8-9 pcs. tomat ceri, 2 jeruk nipis, 30 g bumbu spesial, 6-7 daun bawang.

Sup Tom Yum merupakan salah satu masakan Thailand terpopuler dengan rasa pahit dan asam.

Pada tahap pertama, dasar suguhan disiapkan. Caranya, tuangkan santan, kaldu, saus (udang) dan air murni ke dalam panci. Wadah dikirim ke kompor. Saat gelembung pertama muncul di permukaan, api di bawah wajan dikecilkan dan massa dibiarkan mendidih sementara bahan lainnya disiapkan.
Dalam wajan, daun jeruk yang disobek dengan tangan, serai kering, dan akar cincang berukuran sedang digoreng dengan mentega.
Setelah beberapa menit, semua makanan laut yang sudah dicairkan diletakkan di atasnya. Mereka perlu digoreng sampai udang berubah warna.
Bagian ceri dan daun bawang cincang ditambahkan ke penggorengan.
Setelah beberapa menit, kaldu dari langkah pertama dituangkan, jus jeruk nipis diperas dan bumbu khusus ditambahkan.

Bahan-bahannya dipanaskan bersama dan sup bisa disajikan.

resep makanan laut

Bahan: setengah kilo aneka seafood, bawang putih, 3 siung bawang putih, 4 buah tomat berdaging, 8-9 lembar daun serai, 90 gr jamur tiram, 3 batang serai, 30 gr akar lengkuas, garam halus, campuran paprika, bawang merah (1 pc. ), 3 cabai, 25 g jahe.

Untuk saus pedas, cincang halus bawang putih, cabai, bawang merah, dan jahe. Bahan-bahan tersebut digoreng selama 3-4 menit dalam wajan dengan sedikit minyak panas, setelah itu diuleni dalam lesung. Pasta ini dapat dibeli jadi di toko bertema. Benar, dalam hal ini pasti mengandung penambah rasa.
Akar lengkuas perlu dicuci dan dipanaskan selama 1 menit di atas api kompor. Batang serai buang bagian hijau atasnya.
Makanan laut dibersihkan dari semua kelebihan, dicuci dan dicincang halus. Jamur dipotong-potong, dan bawang bombay serta tomat dicincang secara acak.
Semua bahan dari langkah kedua dan keempat dimasukkan ke dalam panci berisi air dan direbus dengan api kecil hingga bawang bombay melunak.
Selanjutnya, makanan laut yang sudah disiapkan dan pasta pedas dimasukkan ke dalam wadah. Sup dididihkan, diasinkan, dibumbui dan segera dimatikan.

Sajikan Tom Yum dengan udang dan makanan laut lainnya panas dan hiasi dengan irisan jeruk nipis.

Sup Tom Yum dengan ayam - langkah demi langkah

Bahan: 380 ml santan, masing-masing 220 g ayam (fillet) dan udang, 2 buah cabai besar, 2 cm jahe, kulit jeruk nipis atau lemon utuh dan 2 sdm. sendok jusnya, 1 sdm. sesendok gula pasir, 4-5 siung bawang putih.

Supnya dimasak dalam jumlah kecil, “sekaligus”.

Untuk menyiapkan bahan tambahan pedas, bawang putih dicincang menjadi irisan tipis, dan cabai menjadi cincin mini.
Dalam wajan penggorengan, goreng bawang putih terlebih dahulu dalam minyak hingga berwarna keemasan. Kemudian dimasak selama beberapa menit bersama cabai. Gula, kulit cincang, dan parutan jahe juga ditambahkan di sini.
Kaldunya terbuat dari udang dan ayam. Anda harus meninggalkan kepala dan cangkang pada makanan laut - ini akan membuat kaldu lebih kaya.
Ayam dan udang dikeluarkan dari kaldu. Setengah liter cairan dicampur dengan santan dalam mangkuk terpisah.
Jus lemon, udang kupas, potongan kecil ayam dan pasta pedas juga ditambahkan di sana. Setelah beberapa menit memasak, sup akan benar-benar siap.

Tom yum dengan ayam dihias dengan bumbu cincang.

Tom Yum vegetarian

Bahan: sesendok besar wortel parut, tomat potong dadu, tahu cincang dan bawang putih, 2 cm jahe, 60 g jagung manis, kembang kol dan brokoli, 5-6 lembar daun serai, daun jeruk purut, 320 ml air saring. sesendok besar kecap hitam dan kecap asin, 1 sdt. gula merah, sambal terasi dan air jeruk nipis sebanyak-banyaknya, masing-masing satu sendok besar santan dan ketumbar halus.

Air dididihkan dalam wajan. Parutan jahe, serai dan daun jeruk dimasukkan ke dalamnya, begitu juga semua sayuran cincang, jagung dan tahu.
Setelah air mendidih kembali, gula pasir dan dua jenis kecap dimasukkan ke dalam penggorengan.
Massa direbus selama 3-4 menit, setelah itu sisa bahan ditambahkan ke dalamnya. Untuk menambah rasa, Anda juga bisa menambahkan setengah siung bawang putih yang dihaluskan.
Camilan tersebut dipanaskan selama beberapa menit, setelah itu disajikan di meja.

Sup Tom Yum Thailand vegetarian dihias dengan bumbu segar cincang apa pun.

Sup asli dengan aroma krim

Bahan: setengah liter krim kental, 2 tomat, 430 g udang kupas besar, bawang putih, 320 g champignon, 2 sdm. sendok makan sambal terasi, jeruk nipis besar, setengah ikat peterseli, garam secukupnya, alas - 2 liter air dengan ramuan herbal rebus (3 batang serai dan 25 g akar lengkuas).

Sup lezat dan sederhana yang bisa disiapkan dengan sangat cepat.

Air dibakar. Jika sudah mendidih, Anda bisa langsung menuangkan jamur yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam wajan.
Cincang halus bawang bombay, potong tomat menjadi potongan sedang.
Udang dipotong menjadi dua, setelah itu, bersama dengan sayuran yang sudah disiapkan, dikirim ke dalam kaldu.
Setelah 5-6 menit, jus dari jeruk nipis utuh dituangkan ke dalam sup yang akan datang, garam dan pasta cabai ditambahkan.
Yang tersisa hanyalah menuangkan krim ke dalam panci dan didihkan kembali isinya.

Camilan ini disajikan panas dengan bumbu cincang.

Sup Thailand menggunakan pasta Tom Yum yang sudah jadi

Bahan: 1,8 l kaldu ayam, 40 g daun ketumbar segar, 2 buah jeruk nipis atau lemon, cabai, 90 g pasta siap pakai, 180 ml santan, 30 g kecap ikan (siap pakai), 210 g jamur tiram, 8 g gula pasir, 1 seni. sesendok serai kering, 3-4 lembar daun jeruk, setengah kilo udang kupas, 40 gr jahe.

Didihkan kaldu ayam. Isinya serai dan daun jeruk cincang, serta parutan jahe. Komponen dimasak selama 3-4 menit.
Pasta, gula pasir, dan kecap ikan ditambahkan ke sup yang akan datang. Bahan-bahannya tercampur rata.
Setelah beberapa menit, jamur cincang halus, lada tipis, dan udang ditambahkan ke dalam kaldu.
Setelah muncul gelembung-gelembung berikutnya di permukaan kuah, santan dituang ke dalam wajan.
Yang tersisa hanyalah menambahkan jus dari dua buah jeruk dan bumbu cincang.

Segera setelah sup mendidih kembali, panci diangkat dari kompor dan suguhannya dituangkan ke dalam beberapa bagian.

Apa itu Set Sup Tom Yum?

Untuk menyederhanakan proses menyiapkan sup yang sedang dibahas, Anda dapat membeli satu set produk siap pakai untuk sup tersebut. Maka juru masak tidak perlu berkeliling toko untuk mencari bahan-bahan yang diperlukan. Biasanya, set tersebut dijual di toko bertema dengan produk Thailand yang eksotis.

Set untuk sup Tom Yum berbeda satu sama lain dalam komposisinya.

Komposisi set sedikit berbeda di toko yang berbeda. Tapi yang pasti termasuk akar lengkuas dan daun jeruk purut. Selain itu, cabai dan serai juga menjadi salah satu bahannya. Bahan tambahan pada set ini antara lain daun ketumbar, rebung dan bumbu khusus untuk kuah pedas.

Bahan wajib dalam sup Thailand yang sedang dibahas adalah serai. Jika Anda tidak dapat menemukannya di pasaran, maka komponen ini dapat dengan mudah diganti, misalnya dengan serai, kulit jeruk nipis, atau bahkan lemon biasa. Yang terakhir ini pasti dapat ditemukan di supermarket mana pun.