Menumbuhkan soba. Belajar menumbuhkan soba hijau untuk nutrisi makanan yang sehat

Semua orang sudah mengenal rasa bubur soba sejak kecil. Manfaat produknya memang melegenda, namun hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa sereal yang kita kenal merupakan produk yang diproses secara termal yang berubah warna menjadi coklat selama proses produksinya. Faktanya, soba mentah alami berwarna hijau. Biji soba hijau yang bertunas memiliki lebih banyak zat bermanfaat, dan Anda bahkan dapat menumbuhkannya di rumah.

Fitur Produk

Untuk pertama kalinya, soba hijau muncul di etalase Rusia sebagai obat kanker. Namun, produk tersebut hanya dijual di apotek. Konsumen memperhatikan bahwa obat tersebut tidak hanya efektif, tetapi juga rasanya enak, sehingga produk tersebut mulai mendapatkan popularitas.

Agar sereal biasa dapat disimpan lebih lama, produsen mulai menggorengnya, soba menerima warna coklat dan mendapatkan pijakan dalam bentuk ini di pasaran. Mereka mulai melupakan biji-bijian hijau, saat ini sudah jarang diperhatikan pembeli, dan sia-sia! Toh ini produk ramah lingkungan, benar-benar aman bagi kesehatan konsumen, karena tidak diolah dengan pupuk atau pestisida buatan.

Biji-bijian hijau yang bertunas memiliki rasa yang enak dan ringan. Anda bisa membuat bubur sehat dari bijinya, memakannya dalam bentuk murni atau menambahkan berbagai bahan. Misalnya saja, banyak pecinta pola makan sehat yang lebih memilih mengawali harinya dengan kecambah yang dicampur madu. Produk ini juga cocok dengan produk susu fermentasi, kacang-kacangan dan beri, serta salad buah. Hidangan ini mendapatkan manfaat yang lebih besar jika dikombinasikan dengan kecambah lainnya - gandum, gandum hitam, biji labu, dan biji bunga matahari.

Banyak orang lebih suka menggunakan bahan yang tidak biasa ini sebagai bahan dasar saus gurih.

Menggabungkan

Produk ini mengandung 18 asam amino, yang semuanya penting. Biji-bijian juga mengandung sejumlah besar vitamin B: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Perlu diperhatikan kandungan unsur makro dan mikro dalam produk: kalium, fosfor, magnesium, kalsium, zat besi, seng, natrium dan lain-lain. Flavonoid proanthocyanidin yang terkandung dalam kecambah memiliki efek antioksidan yang melebihi aktivitas vitamin E dan selenium sekitar 50 kali lipat, dan vitamin C sebanyak 20 kali lipat.

Kandungan kalori 100 g makanan mentah kurang lebih 343 kkal. Namun, selama masa perkecambahan, komponen-komponen mulai aktif berperan dalam biji-bijian, yang berkontribusi pada penguraian BJU menjadi zat organik yang lebih sederhana dan lebih mudah dicerna. Oleh karena itu, saat mengonsumsi soba yang bertunas, tubuh kehilangan sedikit energi untuk menyerap komponen-komponennya. Artinya, produk tersebut cukup bergizi dan cukup cocok untuk diet dan nutrisi sehat. Selain itu, berkat fitur hidangan ini, ini menjadi sarapan yang umum bagi para atlet.

Secara umum nilai gizi produk (per 100 g) adalah sebagai berikut:

• protein -13,25 gram;
• lemak - 3,4 gram;
• karbohidrat - 71,5 gram;
• serat - 10 gram.

Fitur yang bermanfaat

Sebelum Anda memulai perkecambahan, Ada baiknya untuk melihat manfaat luar biasa dari produk ini.

• Proanthocyanidin menghambat proses pembelahan sel kanker dan memiliki efek signifikan dalam menghentikan proses patologis. Ini adalah pencegahan kanker yang efektif.
• Direkomendasikan untuk digunakan oleh penderita penyakit kardiovaskular. Biji-bijian menurunkan jumlah kolesterol dalam darah, menstabilkan tekanan darah, memberikan efek positif pada elastisitas dinding pembuluh darah, mencegah peradangan dan pembentukan bekuan darah, meminimalkan risiko serangan jantung dan stroke, serta menormalkan irama jantung. .
• Produk ini tidak mengandung gluten, sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi oleh orang yang menderita intoleransi gluten. Hidangan ini akan menggantikan produk gandum hitam, gandum, dan oat.
• Jumlah pati yang minim membuat kecambah bermanfaat bagi penderita diabetes.

• Karena mudah dicerna oleh tubuh manusia, sarapan seperti itu mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama, dan oleh karena itu produk ini menjadi dasar dari banyak diet.
• Begitu berada di perut, biji-bijian memiliki efek menguntungkan pada selaput lendirnya, menyembuhkan bisul, menstabilkan aktivitas pankreas, dan mendorong pembuangan zat berbahaya dari hati.
• Hidangan ini juga direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit pada sistem muskuloskeletal - arthrosis, arthritis, osteoporosis.
• Produk ini juga memberikan efek positif pada aktivitas otak dan juga memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia.
• Soba hijau adalah antidepresan yang baik. Ini menenangkan sistem saraf dan menormalkan tidur.
• Kelebihan lainnya bagi para atlet: kecambah dapat meningkatkan massa otot, meningkatkan aktivitas fisik, dan meningkatkan potensi.
• Informasi berguna untuk wanita - makanan yang diolah menggunakan produk ini meremajakan kulit, menyembuhkan rambut, dan memperkuat lempeng kuku.
• Kulit soba menjadi pengisi yang efektif untuk bantal ortopedi.

Menyakiti

Sebelum menumbuhkan dan mengonsumsi produk, Anda juga harus membiasakan diri dengan kontraindikasi. Sereal mengandung rutin, yang bermanfaat bagi kebanyakan orang, tetapi pasien dengan peningkatan pembekuan darah harus mengonsumsi hidangan ini dengan sangat hati-hati.

Perlu diingat kemungkinan peningkatan pembentukan gas. Lebih baik menolak soba selama perut kembung di usus. Untuk alasan yang sama, tidak dianjurkan untuk anak kecil dengan masalah sistem pencernaan.

Untuk mencegah produk menyebabkan kerusakan, Anda harus memasukkannya ke dalam makanan Anda secara bertahap, dalam porsi kecil. Seiring waktu, jumlah biji-bijian bisa bertambah.

Bagaimana cara berkecambah?

Hanya soba yang tumbuh dengan baik yang dapat memberikan manfaat maksimal. Sebelum Anda mulai berkecambah biji-bijian, Anda harus mempertimbangkan beberapa kondisi.

• Anda harus memilih sereal yang berkualitas. Sebaiknya kumpulan hasil panen segar, ditanam di kawasan ramah lingkungan tanpa menggunakan pestisida, yaitu “biji-bijian organik”.
• Periode yang disukai untuk perkecambahan adalah musim semi atau musim gugur.
• Periksa biji-bijian secara visual. Mereka tidak boleh berubah bentuk atau rusak. Bahan baku berkualitas tinggi memiliki warna hijau atau krem ​​​​yang seragam.
• Sebaiknya hindari wadah plastik untuk perkecambahan. Pilihan terbaik adalah kaca, porselen, keramik.
• Biji-bijian perlu dibilas dengan baik beberapa kali agar air akhirnya benar-benar jernih.
• Sebelum menanam, sebaiknya siapkan air bersih yang disaring dan kain kasa.

Jika semua aturan dipatuhi, Anda dapat langsung melanjutkan perkecambahan biji-bijian.

• Pertama-tama, kita menentukan ukuran porsi. Di sini setiap orang dipandu oleh preferensi pribadi, namun tetap disarankan untuk menggunakan sereal dengan cadangan beberapa hari. Maka Anda tidak perlu menumbuhkan biji-bijian setiap hari.
• Selanjutnya, bilas benih hingga bersih dengan air mengalir. Anda dapat mengisinya dengan air dan menghilangkan spesimen yang mengapung ke permukaan.
• Tempatkan benih yang sudah dicuci secara merata ke dalam wadah yang telah disiapkan.
• Selanjutnya, isi biji-bijian dengan mata air bersih atau air saring. Jangan gunakan air keran meskipun sudah direbus. Proporsi sereal dan air adalah 1:3.
• Setelah sekitar tiga jam, kami mengamati bagaimana benih membengkak dan berukuran dua kali lipat. Untuk tujuan ini, wadah yang lebar harus dipilih terlebih dahulu. Jika ada lendir di piring, jangan mengira prosesnya gagal. Situasi ini akan diperbaiki dengan mengulangi prosedur pencucian.
• Setelah beberapa jam membengkak, benih harus dicuci dan ditempatkan dalam lapisan tipis dalam wadah yang ditutup dengan kain kasa. Aturan penting adalah jangan merendam bahan mentah lebih dari 10 jam, jika tidak maka akan berfermentasi dan tidak layak untuk dikonsumsi.
• Kemudian tutup wadah dengan penutup, namun longgar agar udara dapat masuk ke dalam butiran, dan taruh di tempat hangat selama 24 jam. Setiap 10 jam Anda perlu mencuci benih secara menyeluruh.
• Setelah satu hari, biji-bijian akan menghasilkan tunas-tunas kecil yang panjangnya sekitar beberapa milimeter. Kecambah muda ini tidak hanya siap disantap sebagai sarapan, tapi juga dianggap paling menyehatkan.
• Setelah benih berkecambah sesuai panjang yang diinginkan, benih dapat dipindahkan ke lemari es atau segera dimasak.

Resep populer

Berbagai macam hidangan dapat dibuat dari biji-bijian yang bertunas. Dan ini bukan hanya lauk pauk biasa, tapi juga salad sehat, sandwich, dan bahkan kembang gula.

salad

Kita akan butuh:

• 230 gram soba;
• 80 gram kacang almond;
• 1 paprika;
• bawang putih;
• bawang bombai;
• rumput laut;
• 70 gram minyak zaitun;
• tanaman hijau;
• jus lemon.

Persiapan:

1. berkecambah sereal menggunakan metode di atas;
2. Giling almond yang direndam dalam air bersih;
3. cincang halus semua produk lainnya dan campur;
4. Sebelum disajikan, taburi dengan minyak zaitun dan peras sedikit air jeruk nipis, taburi bumbu.

Permen

Kita akan butuh:

• 1 gelas soba hijau;
• 1 cangkir almond;
• 1/2 cangkir kismis;
• 1/2 cangkir kurma;
• 1 sendok teh. kayu manis;
• 1/2 jeruk nipis;
• parutan kelapa;
• sedikit lada hitam bubuk, kapulaga dan pala.

Persiapan:

1. berkecambah biji-bijian.
2. haluskan produk kecambah, almond, kismis, lemon, dan kurma dalam blender atau penggiling daging (kurma bisa diganti dengan goji berry);
3. Taburkan massa yang dihasilkan dengan kapulaga, pala, kayu manis dan merica, aduk;
4. bentuk bola permen dari bahan yang dihasilkan;
5. gulingkan permen ke dalam serutan kelapa, namun jika rumah tangga Anda tidak menyukai kelapa, serutannya bisa diganti dengan coklat bubuk.

Camilan sehat sudah siap!

Pizza

Kita akan butuh:

• 1 cangkir soba bertunas;
• 1/2 cangkir biji bunga matahari;
• 2 tomat;
• 1 sendok teh. Timi;
• paprika;
• Zaitun;
• jamur segar atau beku, acar juga bisa;
• bawang putih;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. haluskan soba, biji-bijian, 1 tomat, dan thyme dalam blender;
2. Buat adonan dari bahan yang dihasilkan dan letakkan di atas kertas roti;
3. keringkan kue dalam pengering listrik pada suhu tidak lebih dari 40 derajat atau dalam oven dengan suhu minimum;
4. keringkan adonan di kedua sisi lalu potong menjadi beberapa bagian;
5. parut keju dan taburkan di setiap irisan;
6. potong sayuran dan jamur dan letakkan di atas irisan pizza;
7. Taburi dengan bumbu dan bawang putih cincang halus di atasnya.

Pizza sehat dan lezat sudah siap! Baik untuk konsumsi dingin.

Jadi, menumbuhkan soba hijau di rumah adalah proses yang sangat sederhana yang hanya membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Namun setelah menunggu beberapa saat, produk yang benar-benar sehat akan muncul di lemari es, rasanya enak, digunakan dalam bentuk murni atau sebagai bahan dalam berbagai macam masakan.

Untuk mempelajari cara berkecambah soba hijau, lihat video berikut.

Dalam salah satu artikel saya, saya menulis tentang kesehatan dan metamorfosis menakjubkan yang terjadi di dalam sereal selama perkecambahan! Izinkan saya mengingatkan Anda secara singkat bahwa biji-bijian yang bertunas mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah maksimum. Berkali-kali (dan terkadang puluhan kali!) lebih banyak dibandingkan pada biji-bijian kering yang belum dimaafkan dan dibandingkan pada tanaman yang sudah tumbuh! Misalnya, soba hijau yang bertunas mengandung vitamin C 17,7 kali lebih banyak dan antioksidan 2,1 kali lebih banyak!

Selain itu, selama proses perkecambahan, setiap komponen biji-bijian diubah menjadi bentuk yang mudah dicerna: pati menjadi gula, lemak menjadi asam lemak, protein menjadi asam amino. Pada saat yang sama, efek inhibitor berkurang - zat yang terkandung dalam sereal (serta biji-bijian dan kacang-kacangan) dan menghambat proses penyerapan makanan.

Dengan menumbuhkan biji-bijian, Anda “menghidupkannya kembali”. Dan dengan menambahkan biji-bijian yang “direvitalisasi” ke dalam makanan Anda, Anda memperkaya makanan Anda secara signifikan - menjadikannya lebih bergizi dan lebih mudah dicerna! Nenek moyang kita secara aktif menanam biji-bijian dan ini adalah bagian dari pekerjaan rumah tangga sehari-hari. Hal ini dilakukan di Rusia, Mesir, India, Cina dan negara-negara lain. Namun, saya sering memperhatikan bahwa sebagian besar orang modern mengasosiasikan pertumbuhan biji-bijian dengan sesuatu yang “di luar kebiasaan.” Entah kenapa, diyakini sangat panjang, sangat suram, sangat sulit dan umumnya hampir tidak sepadan, karena kemungkinan besar tidak enak) Saya sering mendengar alasan seperti itu dari teman-teman saya.

Saatnya menghilangkan mitos tentang biji-bijian yang bertunas! Dan hari ini saya akan menceritakan dan menunjukkan kepada Anda secara detail, cara berkecambah soba hijau!

Manfaat soba hijau untuk bertunas.

Mengapa soba hijau? Ada banyak alasan, saya akan mencantumkannya berdasarkan kepentingannya bagi saya:

1. Dari semua biji-bijian yang saya coba untuk berkecambah, menurut saya soba hijau yang paling enak ! Dan saya mencoba banyak hal: oat, rye, gandum, dieja, buncis, kacang hijau, kacang polong. Jadi, saya bukan orang yang memaksakan diri untuk makan makanan karena makanan itu sehat dan meskipun bagi saya rasanya tidak enak. Selain soba, saya suka rasa tauge dan terkadang buncis (tergantung mood saya). Tapi soba jelas memimpin dengan selisih yang besar)
2. Soba hijau cara termudah dan tercepat untuk berkecambah . Bahkan orang yang paling tidak kompeten pun dapat menumbuhkannya))) Dan Anda tidak perlu menunggu lama hingga tunas pertama menetas!
3. Soba hijau diserap dengan sangat baik. Informasi ini bukan dari buku, tapi dari pengalaman pribadi saya. Setelah gandum bertunas, misalnya, saya merasakan fermentasi di perut saya. Sama dengan kacang polong dan sebagian besar kacang-kacangan.
4. Dalam soba tidak ada gluten. Ngomong-ngomong, mungkin itu sebabnya saya menyerapnya dengan sangat baik. Saya tidak memiliki intoleransi gluten yang parah, tetapi saya tahu bahwa gluten tidak dapat dicerna dengan baik pada semua orang, satu-satunya pertanyaan adalah sejauh mana...
5. Soba punya komposisi vitamin dan mineral yang unik . Ia memiliki banyak protein dan komposisi asam amino, mineral, dan vitamin yang sangat baik. Nanti saya akan menulis artikel tersendiri tentang manfaat soba hijau)
6. Soba tidak mengandung GMO . Kebanyakan biji-bijian telah lama ditanam menggunakan keajaiban rekayasa genetika. Gelombang ini belum mencapai soba. Saya juga mendengar bahwa soba tidak diolah dengan pestisida, karena lebah sangat menyukainya, dan jika mereka berhenti melakukan penyerbukan soba karena bahan kimia, maka tahun depan tidak akan ada panen. Mungkin itu sebabnya soba 100% berkecambah. Tetapi biji-bijian dan kacang-kacangan lainnya sangat berubah-ubah dan mungkin tidak berkecambah sama sekali! Mungkin karena bahan kimia sehingga mereka tidak berkecambah?

Di mana membeli soba hijau untuk perkecambahan? Berapa harganya? Bagaimana cara memilih?

Saya membeli soba hijau untuk ditanam di toko makanan kesehatan online atau di pameran vegan, yang semakin sering diadakan di Moskow... Tidak ada gunanya membeli soba khusus. Ini kira-kira sama untuk semua produsen dan, seperti yang telah saya katakan, soba hijau apa pun akan berkecambah dengan baik. Yang utama adalah soba hijau, seperti yang ditunjukkan pada paket. Faktanya soba coklat yang biasa kita gunakan tidak akan pernah tumbuh, karena soba hijau itu sama, hanya diolah berkali-kali - dikeringkan dengan suhu tinggi, dikukus, digoreng. Tapi soba hijau adalah biji-bijian dalam bentuk aslinya dan alami.

Ngomong-ngomong, saya tidak menyarankan Anda memasak soba hijau sebagai lauk. Tentu saja Anda bisa mencobanya, tapi rasanya kurang enak. Setelah ini, Anda mungkin kecewa dan tidak ingin lagi berkecambah soba hijau)

Soba hijau tidak mahal. Semua orang mampu membelinya! Misalnya, setahun yang lalu saya membeli tas 10 kg hanya dengan 1000 rubel. Sekarang harganya lebih mahal - saya melihat harganya sekitar 700 rubel. untuk 5 kg, yaitu 140 rubel/kg. Jika Anda membeli dalam jumlah kecil, masing-masing 1 kg, harganya akan sedikit lebih tinggi - sekitar 170 rubel / kg.

Bagaimana cara berkecambah soba hijau?

Singkatnya, jawabannya akan “cepat dan sederhana”)) Tapi saya tahu Anda memerlukan detailnya. Dan saya akan dengan senang hati menuliskannya kepada Anda sekarang)

Jadi, langkah demi langkah proses perkecambahan soba hijau:

Tahap No. 1 - Perendaman

1.1. Ambil soba hijau secukupnya. Kali ini saya tidak berhemat dan memutuskan untuk berkecambah lebih banyak - 4 cangkir besar!

1.2. Isi soba dengan air minum pada suhu kamar. Dan biarkan selama 1 jam. Jika beberapa biji-bijian langsung mengapung ke permukaan, Anda dapat dengan hati-hati mengeluarkannya dari atas dan membuangnya, karena ini adalah “biji-bijian mati” dan tetap tidak akan berkecambah. Tapi ini tidak perlu.

Anda perlu menambahkan banyak air - sekitar sepertiga lebih banyak dari volume biji-bijian kering. Pilih wadah yang lebih besar untuk perkecambahan sehingga ada ruang untuk soba membengkak! Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan wadah plastik, toples atau baskom berukuran 3 liter jika Anda memiliki banyak soba)

1.3. Setelah satu jam, bilas soba hingga bersih dengan air keran. Anda akan melihat bahwa saat direndam, soba mengeluarkan banyak lendir. Ini baik-baik saja. Lendir inilah yang perlu dibilas dengan benar.

Jika Anda merendam soba, tetapi karena alasan tertentu Anda tidak dapat membilasnya setelah satu jam, jangan khawatir. Anda bisa merendam soba selama 8-10 jam. Setelah itu, Anda perlu membilas soba secara menyeluruh. Dalam hal ini, soba Anda akan berkecambah dalam waktu yang sama.

Tahap No. 2 - Perkecambahan

2.1. Setelah Anda mencuci soba, tutupi dengan penutup berventilasi atau kain bersih dan biarkan hingga berkecambah pada suhu kamar. Tidak perlu menutupnya rapat-rapat - yang penting soba “bernafas” dan tidak rusak. Soba hijau tidak perlu diisi dengan air. Ini akan menjadi lembab setelah dicuci - itu sudah cukup!

2.2. Selanjutnya kita tinggal menunggu hingga kecambahnya menetas. Pada saat yang sama, setiap 8-12 jam kami membilas soba dengan air. Ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit, karena tidak akan ada lagi lendir dan soba akan cepat hilang. Pencucian ini diperlukan untuk melembabkan soba - ini mendorong perkecambahan. Secara pribadi, menurut saya nyaman untuk membilasnya dengan saringan.

Dalam hal ini, tunas pertama yang hampir tidak terlihat akan mulai menetas dalam 8 jam pertama. Tapi jumlahnya masih terlalu kecil. Pengalaman saya menunjukkan bahwa dari saat soba direndam hingga muncul kecambah yang terlihat jelas, dibutuhkan waktu 20-24 jam.

Pengalaman saya

Caranya begini: pagi hari sebelum bekerja, saya rendam soba selama satu jam, lalu bilas dan biarkan hingga malam. Sore harinya saya cuci lagi dan biarkan semalaman. Pagi harinya kecambahnya sudah besar. Seperti yang ini:

Saat ini, Anda bisa dan harus mulai makan soba hijau yang bertunas! Jika Anda telah menumbuhkan soba lebih dari sekali, saya menyarankan Anda untuk menyimpan soba yang sudah bertunas di lemari es. Jika tidak, ia akan tumbuh dengan cepat dan Anda tidak akan punya waktu untuk memakannya. Dan suhu yang lebih rendah memperlambat proses perkecambahan. Umur simpan soba yang bertunas di lemari es hingga 5 hari!

Omong-omong, ini adalah ukuran kecambah sehari setelah perkecambahan:

Mengapa kita tidak membiarkan tunasnya menjadi sangat panjang? Faktanya adalah penelitian tentang komposisi kimia biji-bijian yang bertunas menunjukkan bahwa jumlah maksimum vitamin, antioksidan, dan mineral terkonsentrasi pada biji-bijian yang bertunas 2-6 mm. Ketika kecambah menjadi lebih besar, konsentrasi nutrisi menjadi lebih sedikit! Beginilah cara alam bekerja dengan luar biasa!

Apa yang bisa Anda masak dari soba yang bertunas?

Ada banyak pilihan untuk menggunakan soba yang bertunas! Berikut beberapa di antaranya:

• Tambahkan ke smoothie yang terbuat dari buah-buahan manis - pisang, persik, nektarin, mangga, pir, dll.
• Tambahkan ke salad sayuran apa pun sebagai tambahan yang sehat.
• Siapkan salad yang bahan utamanya adalah soba bertunas.
• Membuat makanan penutup dari soba yang bertunas - misalnya.
• Pada akhirnya, makan saja secara terpisah dari yang lainnya! Nah, atau menambahkan setetes madu, sirup agave, gula kelapa atau pemanis sehat lainnya.
• dan masih banyak lainnya….

Baiklah, itu saja, menurut saya saya telah membahas masalah perkecambahan soba hijau dengan cukup detail... Saya harap Anda akan menemukan di artikel ini apa yang Anda cari! aku mencoba untukmu)

Selamat berkecambah, teman-teman!

Makan biji kecambah sudah menjadi trend karena kesehatan menjadi trend saat ini. Hari ini, saya ingin memberi tahu Anda cara menumbuhkan soba hijau di rumah untuk dimakan.

Di artikel saya tentang kecambah, saya sudah menulis. Sudah waktunya untuk soba.

Baik dikonsumsi tidak hanya di pagi hari untuk sarapan, tetapi juga untuk makan siang, dan untuk camilan sore, dan untuk semua camilan. Sebaiknya Anda tidak memakannya hanya untuk makan malam, karena mengandung karbohidrat dalam jumlah yang cukup besar.

Mungkin sulit untuk menyebutnya hijau, karena warnanya krem, kehijauan, dan kecoklatan. Lebih baik lihat sendiri fotonya untuk melihat seperti apa biji soba dan warnanya.

Soba hijau untuk bertunas kini dijual di semua toko kesehatan, bahkan beberapa supermarket memilikinya di rak mereka. Namun jika Anda tidak memilikinya, maka carilah di toko online.

Pertama, sereal harus direndam dalam air selama 5-6 jam, karena perendaman menghilangkan asam fitat yang berbahaya bagi kesehatan kita.

Kemudian bilas sampai bersih untuk menghilangkan lendir yang keluar saat soba direndam di dalam air.

Letakkan di atas saringan dan biarkan air mengalir seluruhnya.

Sekarang kita letakkan di wadah tempat ia akan berkecambah dan tutupi dengan film.

Jika Anda menuangkan soba hijau mentah untuk pertama kalinya di pagi hari, maka pada malam hari soba itu akan basah kuyup dan dengan meletakkannya di bawah film, keesokan paginya Anda akan memiliki kecambah atau kecambah.

Soba kecambah yang sudah jadi dapat dicuci dengan air dingin, ditiriskan dan dimakan. Dan masukkan sisanya ke dalam kulkas. Di sana bisa disimpan selama 5-7 hari.

Kandungan kalori: 155 kkal

Protein - 6.3; Lemak – 1,6; Karbohidrat – 3

Untuk mengurangi kandungan kalori soba hijau, Anda bisa membiarkannya berkecambah lagi selama 12-24 jam, kemudian bobotnya akan bertambah dan jumlah kalorinya akan berkurang.

RESEP DENGAN BUCKWHEAT HIJAU:

Pembaca yang budiman! Terima kasih atas ketertarikan Anda pada blog saya. Saya berbagi pengetahuan berharga dengan Anda secara gratis dan akan sangat berterima kasih jika Anda memberi tahu saya tentang artikel ini di jejaring sosial favorit Anda atau merekomendasikannya kepada keluarga dan teman Anda.

Atau kirimkan saja artikel atau tautannya kepada mereka yang mungkin menganggapnya bermanfaat atau menarik!

Mungkin Anda memerlukan konsultasi individu? Detail

Apakah Anda menyukai artikel ini? Berlangganan berita situs (formulir berlangganan di bawah) agar tidak melupakan situs tersebut. Saya berada di banyak jejaring sosial (tautan di kolom kanan, jika Anda membaca dari ponsel Anda - tautan di bagian bawah halaman)

Silakan hubungi kami di halaman situs

**********************************************************************

******************************************************************

Cukup banyak yang telah dikatakan tentang makan sehat saat ini, dan setiap hari semakin banyak orang yang mengubah kebiasaan mereka demi kesehatan. Sesekali Anda dapat menemukan tulisan berwarna-warni di rak-rak toko: “Tanpa GMO”, “Tidak mengandung kolesterol”, “Produk organik” dan sejenisnya. Namun tidak semua prasasti itu mungkin benar. Orang yang peduli dengan kesehatannya berusaha untuk mendapatkan manfaat yang maksimal dari makanan yang dimakannya, dan tidak sekedar memenuhi kebutuhan tubuhnya dengan makanan. Mereka mengutamakan manfaat produk, dan hanya sedikit orang yang tahu bahwa produk yang kita kenal menyembunyikan manfaat luar biasa.

Jadi, misalnya soba favorit kita tidak hanya serealnya yang enak, tetapi juga terkenal dengan khasiatnya, apalagi jika Anda memasukkan sereal ke dalam menu makanan Anda yang belum mengalami perlakuan panas - digoreng -.

Memberikan preferensi pada pola makan sehat dan beralih ke makanan sehat, sangat penting untuk menjaga keseimbangan dan memantau variasi hidangan, karena jika Anda terus-menerus mengonsumsi makanan yang sama, tidak akan ada manfaatnya, dan pola makan seperti itu akan segera didapat. membosankan. Soba hijau sangat memperkaya dan menambah variasi khusus pada makanan, yang dapat disiapkan dengan beberapa cara: direndam, dikukus, ditumbuhkan. Dan jika tidak ada pertanyaan tentang dua metode pertama, semuanya familier di sini, maka pertanyaan logis muncul tentang yang terakhir: "Bagaimana cara berkecambah soba hijau?"

Soba, dan terutama soba hijau, adalah sereal “ajaib”: mengandung begitu banyak vitamin, mineral, dan elemen yang diperlukan tubuh sehingga setiap keluarga menyiapkannya dan memilih opsi yang paling sesuai. Makan soba mempunyai efek menguntungkan bagi kondisi tubuh secara umum, membantu meningkatkan hemoglobin, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan regenerasi sel, menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, selain itu sereal ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes. dan karena itu ikuti diet ketat yang membatasi makan kentang dan roti.

Soba bertunas hijau sangat berguna; Hal ini dibenarkan oleh fakta bahwa pada hari-hari pertama setelah munculnya kecambah, proses yang terjadi di dalamnya sangat mirip dengan proses yang terjadi di saluran pencernaan kita selama pencernaan makanan. Persentase zat bermanfaat yang diserap tubuh saat mengonsumsi biji-bijian yang bertunas beberapa kali lebih tinggi dibandingkan saat mengonsumsi biji-bijian yang diolah dengan cara biasa.

Jika Anda telah memilih biji-bijian yang bertunas, tetapi tidak tahu persis cara berkecambah soba hijau, itu tidak masalah, ini adalah proses yang cukup sederhana, yang akan kita bahas secara rinci di bawah.

Cara berkecambah soba hijau di rumah

Soba hijau bertunas karena khasiatnya yang bermanfaat, dalam bentuk ini lebih mudah diserap oleh tubuh dengan sedikit pengeluaran energi selama proses pencernaan. Kecambah kaya akan protein dan vitamin C. Jika kita membandingkan soba kecambah hijau dengan soba biasa, maka kecambah tentu lebih menyehatkan.

Namun sebelum mempelajari aturan cara berkecambah soba hijau di rumah, Anda perlu mempelajari cara memilih biji-bijian yang tepat untuk berkecambah.

Mungkin yang paling penting adalah Anda harus memilih soba hijau, karena biji-bijian ini tidak dapat diberi perlakuan panas, tidak seperti soba coklat goreng atau soba kukus, mereka masih “hidup”, dan hanya mereka yang mampu bertunas.

Jika Anda menangani masalah ini dengan serius dan memilih sereal yang tepat, maka menanam soba hijau di rumah tidak akan menimbulkan kesulitan bagi Anda.

• Perkecambahan optimal untuk fokus pada sereal berkualitas tinggi dari panen terakhir, idealnya jika itu adalah “sereal organik”, yaitu, tempat yang ramah lingkungan dipilih untuk disemai dan tidak ada bahan kimia yang digunakan selama proses penanaman;
• Musim gugur atau musim semi adalah waktu paling optimal untuk menumbuhkan soba di rumah;
• Periksa butiran dengan cermat: integritasnya tidak boleh dilanggar, dan warnanya harus hijau dan krem ​​​​seragam;
• Tidak ada syarat wajib untuk membeli soba di toko atau di pasar, yang terpenting adalah biji-bijiannya berkualitas tinggi.

Sebelum Anda mulai menanam soba hijau di rumah, Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:

• Pilih piring yang tepat: usahakan untuk tidak menggunakan piring plastik, lebih baik jika biji-bijian ditempatkan dalam wadah kaca, porselen, atau keramik.
• Pilih mangkuk yang dangkal dan lebar untuk merendam biji-bijian;
• Pastikan untuk membilas sereal secara menyeluruh, sebaiknya bilas beberapa kali. Bilas sebanyak yang diperlukan agar air yang dikeluarkan dari sereal menjadi jernih;
• Siapkan air bersih. Ini bisa berupa mata air atau air yang disaring;
• Temukan sepotong kain kasa atau perban.

Cara menumbuhkan soba hijau dengan benar untuk makanan

Setelah membeli biji-bijian yang “benar” dan menyelesaikan tahap persiapan, Anda dapat melanjutkan langsung ke hal yang paling penting dan menarik - perkecambahan biji soba. Prosesnya cukup menarik; sekilas tampak padat karya, namun sebenarnya tidak ada yang rumit di sini; siapa pun bisa melakukannya, bahkan yang belum berpengalaman.

Kami telah menyiapkan untuk Anda penjelasan rinci dan menjelaskan langkah demi langkah cara menumbuhkan soba hijau dengan benar untuk makanan. Jadi mari kita mulai.

1. Belilah biji-bijian soba hijau. Hanya hijau dan tidak ada yang lain: sereal biasa tidak akan pernah berkecambah dan harapan Anda akan sia-sia.
2. Tentukan porsi sereal yang dibutuhkan untuk perkecambahan. Sama sekali tidak ada batasan di sini, semua orang menghitung ukuran porsi secara individual; perhatikan bahwa yang terbaik adalah mengecambahkan sereal dengan margin kecil (secara harfiah selama 2-3 hari), ini akan menyelamatkan Anda dari keharusan kembali ke proses perkecambahan setiap hari;
3. Sangat penting! Anda pasti perlu mencuci benih, meskipun terlihat bersih - ini bukan indikator. Dianjurkan untuk membilasnya dengan air mengalir setidaknya tiga kali. Anda dapat membilas biji-bijian dengan cara yang nyaman bagi Anda: dengan air mengalir atau menuangkan biji-bijian dan kemudian membuang biji-bijian yang mengapung ke permukaan.
4. Selanjutnya, Anda perlu menempatkan biji-bijian yang sudah dicuci ke dalam wadah tempat biji-bijian tersebut akan berkecambah.. Lebih baik memilih barang pecah belah yang lebar - akan lebih mudah untuk meletakkan butiran dalam satu lapisan.
5. Kita juga harus berbicara tentang air. Untuk perkecambahan, Anda tidak bisa mengambil air keran biasa, Anda perlu airnya dimurnikan, tetapi jangan sampai direbus. Tuangkan air bersih ke atas biji-bijian dengan perbandingan sebagai berikut: tuangkan tiga bagian air ke satu bagian soba.
6. Bersiaplah untuk menunggu. Setelah sekitar tiga jam, butiran tersebut akan menjadi dua kali ukuran aslinya. Itu sebabnya piringnya harus lebar. Jika lendir mulai muncul di sekitar sereal, jangan khawatir, tidak ada yang perlu dikhawatirkan, Anda hanya perlu membilas sereal kembali dengan air.
7. Sudahkah Anda memutuskan untuk menumbuhkan soba hijau dengan benar untuk makanan? Jangan biarkan benih membengkak selama lebih dari sepuluh jam, jika tidak proses fermentasi yang tidak dapat diubah akan dimulai dan biji-bijian tersebut harus dibuang. Mereka tidak bisa dimakan.
8. Bilas soba setelah dua hingga tiga jam pertama membengkak dan oleskan tipis-tipis pada permukaan cawan yang digunakan untuk perkecambahan, dan tutupi dengan satu lapis kain kasa.
9. Selanjutnya tutup wadah dengan penutupnya, tapi tidak perlu ditutup rapat, biarkan udara mengalir, butirannya harus bernafas. Tempatkan wadah di tempat yang hangat selama sekitar satu hari, dan setiap sepuluh jam sekali Anda perlu membilas sereal, tetapi ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak melukai kecambah.
10. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, Anda dapat melihat kecambah kecil, tidak lebih dari dua hingga tiga milimeter, sudah optimal untuk dikonsumsi.
11. Saat kecambah mencapai panjang yang diinginkan, Anda dapat mengeluarkannya dari api dan memasukkannya ke dalam lemari es, yang akan menghentikan pertumbuhannya, atau Anda dapat segera mulai menyiapkan hidangan favorit Anda.

Sebelum Anda menanam soba hijau di rumah, ikuti setiap langkah yang diuraikan dengan cermat dan persiapkan semua yang Anda butuhkan untuk mewujudkan ide Anda. Jangan ragu untuk mulai berkecambah soba hijau, dan hanya dalam beberapa hari (ini adalah jangka waktu yang dibutuhkan agar biji-bijian menjadi sehat dan lezat) Anda akan dapat mencicipi soba hijau yang bertunas dan memenuhi tubuh Anda dengan soba hijau. elemen bermanfaat yang dibutuhkannya.

Kini di rak-rak toko Anda bisa menemukan banyak makanan sehat tanpa GMO, gula, suplemen makanan, dan kolesterol. Tentu saja tidak semua produk tersebut benar-benar bermanfaat, karena taktik pemasarannya belum dibatalkan. Keinginan untuk mendapatkan manfaat maksimal dari makanan memang bisa dimaklumi, namun Anda tidak boleh tertipu. Lagi pula, bahkan produk biasa pun bisa sangat berguna jika digunakan dengan benar.

Sifat bermanfaat dari soba hijau

Soba coklat bukanlah penggunaan tanaman ini yang sepenuhnya tepat. Ya, rasa sereal ini luar biasa - cerah dan terasa. Dan umur simpannya sangat baik, tetapi ini baru tercapai sehingga merugikan kegunaan produk.

Perlakuan panas yang dilakukan soba sebelum dijual menghancurkan sebagian besar vitamin. Nah, pemasakan selanjutnya semakin mengurangi jumlahnya. Tapi soba hijau tidak diproses, itu mempertahankan semua manfaatnya. Lebih tepatnya, ini mempertahankan elemen berguna berikut:

Menanam soba jelas bukan pekerjaan yang sia-sia. Akan berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda. Meskipun Anda tidak memiliki masalah kesehatan apa pun, ini akan membantu Anda tetap bugar. Seperti yang Anda lihat, komposisi kimianya produknya sangat kaya.

Cara menumbuhkan sereal dengan benar

Sebenarnya cukup mudah untuk melakukan hal ini di rumah. Anda hanya perlu mengikuti aturan tertentu. Di sini Anda perlu belajar mengamati interval waktu, jika tidak, Anda dapat merusak produk jadi. Pada awalnya Anda perlu memeriksa instruksinya, tetapi kemudian Anda akan mengingat urutan tindakannya, dan semuanya akan diberikan kepadamu dengan mudah dan cepat.

Jadi, lanjutkan sebagai berikut:

Untuk menghentikan pertumbuhan soba, itu sudah cukup masukkan ke dalam lemari es. Atau Anda bisa langsung menemukan kegunaannya. Jika Anda telah menyelesaikan setiap langkah dengan benar, maka kecambah soba sudah benar-benar siap untuk disantap. Artinya, Anda dapat melanjutkan ke bagian yang paling menarik - mulai menyiapkan berbagai hidangan lezat darinya.

Resep dengan soba bertunas

Benih-benih ini menyisakan banyak ruang untuk imajinasi Anda. Hampir tidak ada batasan dalam penggunaannya. Soba hijau juga bisa digunakan untuk menyiapkan makanan penutup dan hidangan gurih. Ini akan membawa banyak manfaat dan aroma rasa yang halus pada setiap hidangan.

Hanya ada satu nasihat yang patut diperhatikan: jangan memasak soba, jika tidak, Anda akan membatalkan usaha Anda, meskipun hidangannya bisa dimakan. Jadi nyalakan imajinasi kuliner Anda dan mulailah berkreasi. Bagaimanapun, dapur adalah tempat yang bagus untuk bereksperimen! Dan daftar resep di bawah ini akan memberikan Anda ide-ide segar dan menginspirasi Anda dalam memasak.

resep smoothie

Anda bisa melengkapi buah favorit Anda dengan soba hijau. Ini akan menambahkan karbohidrat lambat dan protein ke dalam minuman sehat, menjadikan smoothie sebagai camilan lengkap. Mereka bisa makan camilan untuk sarapan atau istirahat makan siang.

Anda akan perlu:

• segelas soba bertunas;
• satu pisang, kiwi, pir;
• setengah gelas air.

Salad dengan soba

Kecambah cocok dengan sayuran segar apa pun. Bahkan resep klasik tomat segar, mentimun, dan bawang bombay akan menjadi lebih menarik dan memuaskan dengannya.

Namun Anda bisa menyiapkan salad yang lebih menarik, yang bagi yang ingin menurunkan berat badan bisa menggantikan hidangan utama untuk makan siang atau makan malam.

Anda akan perlu:

Potong daging buah alpukat, keju, dan seledri menjadi kubus. Cukup pecahkan rotinya, dan potong sayuran yang sudah dicuci dengan pisau tajam. Campurkan produk yang sudah disiapkan, bumbui dengan campuran minyak pilihan, kecap, dan jus lemon. Anda bisa menambahkan ikan panggang atau dada ayam jika Anda bukan seorang vegetarian.

Permen soba

Seperti disebutkan di atas, soba juga melengkapi makanan penutup dengan sempurna. Anda dapat dengan aman menyiapkan makanan manis yang sehat, yang diperbolehkan dalam jumlah tidak terbatas untuk anak-anak dan penderita diabetes. Memasak akan memakan waktu minimal, produk jadi akan disimpan di lemari es hingga dua minggu.

Anda akan perlu:

Masukkan soba melalui penggiling daging bersama buah-buahan kering, lemon dan kacang-kacangan, tambahkan bumbu secukupnya, aduk hingga rata. Anda bahkan bisa membumbui campuran ini dengan sejumput cabai - ini akan menambah sedikit rasa pedas. Tapi menambahkan bumbu selalu soal selera. Gulung bola-bola kecil (seukuran buah kenari) dengan tangan basah, gulingkan sebagian ke dalam coklat bubuk dan sebagian lagi ke dalam kelapa.

Itu saja, permennya siap disantap! Cobalah dan nikmati rasanya yang menarik. Jika diinginkan, Anda bahkan dapat membuat taburan yang berbeda, misalnya menggunakan taburan kembang gula sebagai pengganti serutan, yang akan menyenangkan Anda dan anak-anak dengan warna pelanginya.

Sama sekali tidak perlu menyiapkan hidangan multi-komponen dan rumit yang akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda. Bahkan sereal yang dibumbui dengan minyak sayur dan dibumbui dengan rempah-rempah pun ternyata sangat enak. Itu bisa disiapkan dengan tambahan jus lemon untuk rasa pedas.

Sekarang Anda tahu cara menumbuhkan soba agar tetap mempertahankan semua nutrisinya. Soba yang bertunas akan menjadi cara yang bagus untuk mengatur bentuk tubuh Anda, menghilangkan berat badan berlebih, dan memenuhi tubuh Anda dengan vitamin dan nutrisi yang diperlukan. Selain itu, Anda akan selalu merasakan keringanan yang belum pernah terjadi sebelumnya dengan makanan seperti itu, suasana hati Anda akan meningkat! Oleh karena itu, pastikan untuk memasukkan soba hijau ke dalam menu Anda, menggantikan soba coklat biasa dengan soba tersebut. Anda akan segera mulai melihat perubahan yang akan terjadi pada diri Anda baik di dalam maupun di luar.

Perhatian, hanya HARI INI!