कम वसा वाली मछलियाँ किस प्रकार की होती हैं? वजन घटाने के लिए मछली - कम वसा वाली और स्वस्थ किस्मों की एक सूची

आकार और प्रजाति कोई मायने नहीं रखती - सभी मछलियाँ वजन घटाने के लिए अच्छी होती हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि मछली का नियमित सेवन और मछली का तेलवसा घटक को कम करने, लेप्टिन के स्तर को कम करने आदि में मदद करता है रक्तचाप, इंसुलिन संवेदनशीलता में वृद्धि और हृदय स्वास्थ्य में सुधार। केवल एक चीज जिसे सीमित करने की जरूरत है वह है नमकीन मछली का सेवन, क्योंकि नमक हड्डियों की समस्याओं का कारण बनता है। तो यहाँ 6 की एक सूची है सर्वोत्तम विकल्पअतिरिक्त वजन कम करने के लिए. आप यह भी जानेंगे कि वजन घटाने के लिए कौन सी मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद है और यह आपको वजन कम करने में कैसे मदद करेगी, इसे कैसे बनाएं और खाएं।

• मछली प्रोटीन का अच्छा स्रोत है

यदि आप प्रभावी ढंग से अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको वसा कम करने पर ध्यान देना चाहिए, न कि मांसपेशियों पर। मछली प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और इसलिए यह आपका वजन बढ़ाने में मदद करेगी। मांसपेशियों. प्रोटीन से मांसपेशियाँ, हार्मोन और एंजाइम बनते हैं। इस प्रकार, हर दिन प्रोटीन की सही खुराक लेने से सक्रिय चयापचय, संतुलन हार्मोन और शरीर के अन्य सभी कार्यों को बनाए रखने में मदद मिलती है।

• मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है

हममें से ज्यादातर लोग जानते हैं कि मछली ओमेगा-3 का अच्छा स्रोत है। वसायुक्त अम्ल. लेकिन यह वजन घटाने में कैसे मदद करता है? मछली में पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड आपके शरीर को ओमेगा-3 से ओमेगा-6 फैटी एसिड के अनुशंसित अनुपात को प्राप्त करने में मदद करते हैं। यह अधिकांश अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अतिरिक्त ओमेगा -6 फैटी एसिड के कारण शरीर में होने वाली सूजन को कम करने में मदद करता है। क्योंकि अनियंत्रित सूजन शरीर पर दबाव डाल सकती है और वजन बढ़ने का कारण बन सकती है, मछली वसायुक्त किस्मेंसूजन को कम करने में मदद मिलेगी.

• कम ट्राइग्लिसराइड्स

क्या आपको लगता है कि पतला होने के लिए आपको वसायुक्त मछली खाने से बचना चाहिए? गलत। वसायुक्त मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है और रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करती है। यह बदले में जोखिम को रोकता है हृदय रोग, ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है और मोटापे के सभी कारणों को दबाता है।

• प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में ओमेगा-3 फैटी एसिड

अवसाद - गंभीर बीमारी, जो आनुवांशिक या के कारण हो सकता है वातावरणीय कारक. हममें से अधिकांश लोग जो आहार चुनते हैं उसमें ओमेगा-3 से ओमेगा-6 फैटी एसिड का अनुपात असंतुलित होता है। यह पाया गया है कि जो लोग गलत मात्रा में मछली और मछली का तेल खाते हैं, उनके तनाव का स्तर कम नहीं होता है और ग्लूकोज का अवशोषण और उपयोग नहीं बढ़ता है। तनाव और अतिरिक्त ग्लूकोज दोनों से वजन बढ़ सकता है। वजन कम करते समय मानसिक और शारीरिक रूप से स्वस्थ रहने के लिए मछली खानी चाहिए।

• मछली में कैलोरी कम होती है

मछली का दूसरा कारण - बढ़िया विकल्पपोषण में जब आप वजन कम करने की प्रक्रिया में होते हैं - तो उनमें कैलोरी बहुत कम होती है। उदाहरण के लिए, आप सब्जियों के साथ मछली को ग्रिल या उबाल सकते हैं, और कैलोरी सामग्री 350 कैलोरी से अधिक नहीं होगी। साथ ही, आपको निश्चित रूप से अगले दो घंटों तक भूख नहीं लगेगी। यहां तक ​​की दुबली मछली औरइसकी तैयारी के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं।

तो, यह विज्ञान की आवाज़ है जो दृढ़ता से कहती है कि मछली वजन घटाने के लिए अच्छी है और आपको मछली खानी चाहिए। अब मैं सलाह देता हूं कि कौन सी मछली स्वस्थ है और वजन घटाने वाले आहार के लिए उपयुक्त है।

वजन कम करते समय कौन सी मछली खानी चाहिए - TOP6

1. जंगली मछली

जंगली सैल्मन एक लाल तैलीय मछली है जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है और इसलिए इसे... में से एक माना जाता है। सर्वोत्तम मछलीजो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। 100 ग्राम सैल्मन से आपको 200 कैलोरी मिलेगी. यह विटामिन ए, फोलिक एसिड, नियासिन, विटामिन बी 12, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और प्रोटीन से भरपूर है। दरअसल, वैज्ञानिकों ने पाया कि सैल्मन खाने से मट्ठा प्रोटीन की तुलना में बीएमआई को 5.6% कम करने में मदद मिली।

यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो ट्यूना डिब्बाबंद हो या नहीं, आपके लिए अच्छा है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड, ईपीए और डीएचए से भरपूर है। डिब्बाबंद ट्यूना का एक कटोरा आपको 179 कैलोरी और 39.3 ग्राम प्रोटीन प्रदान करेगा। ट्यूना कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए का भी अच्छा स्रोत है। फोलिक एसिड, नियासिन और विटामिन बी 12. आप इस मछली को आसानी से तैयार कर सकते हैं: ट्यूना सलाद, सैंडविच, कैसरोल या पास्ता।

मैकेरल एक वसायुक्त मछली है जिसका ट्यूना से गहरा संबंध है। क्या वजन कम करते समय मैकेरल खाना संभव है? बिल्कुल हाँ, किसी भी अन्य मछली की तरह! इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, ईपीए, डीएचए, विटामिन बी 12 और सेलेनियम होता है। ये सभी पोषक तत्व सूजन को कम करने, चयापचय दर में सुधार करने और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं। इस मछली से बने आहार व्यंजन अद्भुत हैं। आप इसे उबाल सकते हैं, भून सकते हैं, स्टू कर सकते हैं या इसकी करी बना सकते हैं.

1. हिलसा

किसी भी अन्य तैलीय मछली की तरह, हेरिंग भी ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है। 100 ग्राम हेरिंग फ़िलेट से आपको 210 कैलोरी मिलेगी। यह विटामिन ए, डी और बी12, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और सेलेनियम का भी अच्छा स्रोत है। हेरिंग को सब्जियों के साथ स्टीम करें या ग्रिल करें, यह आपको जरूर पसंद आएगा। एफडीए सप्ताह में दो बार हेरिंग का सेवन करने की सलाह देता है।

1. प्रशांत कॉड

कॉड लिवर ऑयल पहले से ही अपने बालों के विकास और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। लेकिन अगर आप आहार अनुपूरक लेने में सहज नहीं हैं, तो आप सीधे कॉड खा सकते हैं। 100 ग्राम कॉड फ़िलेट से आपको 90 कैलोरी मिलेगी। यह विटामिन ए, कोलीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और सेलेनियम का उत्कृष्ट स्रोत है।

हिल्सा हेरिंग परिवार से संबंधित है और इसके 100 ग्राम से आपको 330 कैलोरी मिल सकती है। यह मुख्य रूप से भारत, बांग्लादेश और श्रीलंका में पाया जाता है, लेकिन हिल्सा पूरी दुनिया में उपलब्ध है। यह विटामिन सी और कैल्शियम का भी बहुत अच्छा स्रोत है।

ऊपर सूचीबद्ध 6 मछलियाँ आपको अपने लक्ष्य वजन तक पहुँचने में मदद करेंगी। लेकिन आप किसी अन्य मछली को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं और अच्छे परिणाम देख सकते हैं। अब मैं आपको एक आइडिया देता हूं कि डाइट चार्ट कैसा दिखना चाहिए

एक दिन के लिए नमूना आहार

खाना	क्या है?
प्रातःकाल (6:00)	2 चम्मच मेथी के बीज, एक गिलास पानी में रात भर छोड़ दें
नाश्ता (7:15)	दलिया + एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस या 2 अंडे का ऑमलेट + एक गिलास दूध + 4 बादाम
मध्य प्रातः (10:15)	हरी चाय का कप
दोपहर का भोजन (12:30)	हल्की ड्रेसिंग के साथ टूना सलाद + 1 दही या सब्जियों के साथ उबली हुई हेरिंग + 1 दही
दोपहर (15:30)	ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक गिलास या गाजर और हुम्मस
रात्रिभोज (18:30)	सब्जियों के साथ तला हुआ सैल्मन/कॉड/हिल्सा या उबली हुई मछली + भूरे चावल का छोटा भाग
पॉसिन (22:00)	कप गर्म दूधएक चुटकी हल्दी के साथ

यह नमूना आपको एक अच्छा विचार देता है कि क्या खाना चाहिए, कब खाना चाहिए और कितना खाना चाहिए। इस उदाहरण का पालन करें और आप प्रभावी ढंग से और सही तरीके से अपना वजन कम करेंगे। लेकिन इसके बारे में भी मत भूलना शारीरिक गतिविधि. सहजीवन में इनका कार्य कहीं अधिक प्रभावशाली है।

याद करना!

• अपने शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड का पूरा पूरक प्रदान करने के लिए प्रोटीन के अन्य स्रोतों का सेवन करें: चिकन ब्रेस्ट, टर्की, फलियां, सोया किबल्स और मशरूम।
• दिन में 3-4 तरह की सब्जियां और कम से कम 3 तरह के फल खाएं।
• चालू करो साबुत अनाजऔर अपने आहार में स्वस्थ वसा शामिल करें।
• दिन में 5-6 बार खाएं.
• खूब सारा पानी पीओ।
• उचित आराम करें और दिन में कम से कम 7 घंटे की नींद लें।
• सप्ताह में कम से कम 3-4 बार स्ट्रेंथ और कार्डियो ट्रेनिंग करें।
• भूखे मत रहो.

ध्यान:के कारण प्रदूषण बढ़ गयापानी में पारा विषाक्तता का खतरा अधिक होता है, इसलिए मछली विश्वसनीय स्रोतों से खरीदी जानी चाहिए।

निष्कर्षतः, मछली में कैलोरी कम होती है और प्रोटीन और स्वस्थ वसा भरपूर होती है, जो इसे अत्यधिक पौष्टिक बनाती है। नियमित रूप से मछली का सेवन करके, आप वजन कम कर सकते हैं, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और त्वचा की समस्याओं और बालों के झड़ने को रोक सकते हैं। इसका लाभ उठाएं!

यह अकारण नहीं है कि पोषण विशेषज्ञ कम वसा वाली मछली को स्वस्थ आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत करते हैं।

सब्जियों के साथ ठीक से पकाई गई कम वसा वाली मछली आपका और आपके परिवार का वजन कभी नहीं बढ़ाएगी।

मछली के मांस का लगभग 15% उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, जिसमें सभी आवश्यक तत्व मौजूद होते हैं मानव शरीर कोअमीनो अम्ल।

मछली में वसा की मात्रा पर्याप्त होती है महत्वपूर्ण सूचकऔर सीधे इसकी विविधता पर निर्भर करता है। मछली में वसा की मात्रा भी वर्ष के समय के आधार पर भिन्न होती है।

एक नियम के रूप में, अंडे देने की अवधि के दौरान मछली सबसे मोटी हो जाती है।

दुबली किस्में (वसा सामग्री 4% तक),

-मध्यम वसा वाली किस्में(4 से 8% वसा) और

वसायुक्त किस्में (8% से अधिक वसा)।

पतली मछली की किस्मों में शामिल हैं:

कॉड (0.3% वसा सामग्री), हैडॉक (0.5% वसा सामग्री), नवागा (0.8-1.4% वसा सामग्री), सिल्वर हेक (0.8-1.4%), पोलक (0.5- 0.9% वसा सामग्री), पोलक (2 तक) %), कॉड, ब्लू व्हाइटिंग, रिवर पर्च, ब्रीम, पाइक, रोच, मुलेट (1.3-4% वसा सामग्री), सभी प्रकार के मोलस्क और क्रेफ़िश परिवार।

इन किस्मों के मांस में कैलोरी कम होती है। उदाहरण के लिए, मांस की कैलोरी सामग्री 70-90 किलो कैलोरी, कॉड - 70-90 किलो कैलोरी, और फ़्लाउंडर - 80 किलो कैलोरी है। आप अतिरिक्त वजन बढ़ने की चिंता किए बिना हर दिन इस प्रकार की मछली पका और खा सकते हैं।

इस प्रकार की मछलियों की औसत कैलोरी सामग्री मांस की कैलोरी सामग्री के बराबर है: लीन हेरिंग के लिए यह 120-140 किलो कैलोरी है, ट्यूना के लिए - 130-140 किलो कैलोरी, कार्प के लिए - 90-120 किलो कैलोरी।

यहां कैलोरी की मात्रा पहले से ही काफी अधिक है। इस प्रकार, फैटी हेरिंग में प्रति 100 ग्राम 210-250 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री होती है, फैटी मैकेरल - 180-220 किलोकलरीज।

सफ़ेद, सघन कॉड मांस में 18-19% प्रोटीन होता है; इसमें बहुत कम वसा (0.3–0.4%) होती है, वस्तुतः कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और इसमें लाभकारी फॉस्फोलिपिड होते हैं। कॉड मांस में छोटी मांसपेशियों की हड्डियाँ नहीं होती हैं।

कार्प परिवार की मध्यम वसायुक्त और पतली किस्मों की मीठे पानी की मछलियाँ, जिनमें कार्प, ब्रीम, टेंच, रोच, क्रूसियन कार्प, कार्प, एस्प, आइड और सिल्वर कार्प शामिल हैं, संपूर्ण प्रोटीन के स्रोत के रूप में अत्यधिक मूल्यवान हैं।

हालाँकि कुछ प्रकार की मछलियों में बहुत अधिक वसा होती है, इन वसाओं को स्वस्थ, असंतृप्त फैटी एसिड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। अलग से, हेरिंग, मैकेरल, स्प्रैट, ईल और कॉड लिवर का उल्लेख करना आवश्यक है, क्योंकि मछली में सबसे अधिक असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। हालाँकि, यदि आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक है, तो आपको मैकेरल छोड़ना होगा, क्योंकि... यह असामान्य कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

दिलचस्प बात यह है कि बैकाल झील दुनिया की सबसे मोटी मछली का घर है। यह बैकाल गोलोम्यंका (कोमेफोरस बैकालेंसिस) है। उसका शरीर लगभग 40% मोटा है। बाकी हिस्सा एक बड़े सिर, विशाल मुंह, पंख और रीढ़ से बना है।

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कम वसा वाली मछली के लिए सरल व्यंजन

आलू के साथ कॉड स्टेक

4 सर्विंग, 234 किलो कैलोरी, पकाने का समय 45 मिनट।

सामग्री: 600 ग्राम कॉड पट्टिका, 8 आलू, 1 प्याज, 1 नींबू, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच दही, 2 बड़े चम्मच रेय का आठा, 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ सहिजन, 1 गुच्छा अजमोद, काली मिर्च, नमक,

आलूओं को छीलिये, धोइये, मोटा-मोटा काट लीजिये और नमकीन पानी में उबाल लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये. नींबू को धोकर स्लाइस में काट लें. अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. कॉड पट्टिका को धो लें, भागों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें, आटे में रोल करें और भूनें जैतून का तेल. - सॉस तैयार करने के लिए इसमें दही मिलाएं नींबू का रस, सहिजन और कुछ अजमोद। स्टेक और आलू को प्लेटों पर रखें, सॉस के ऊपर डालें, बचा हुआ अजमोद छिड़कें और नींबू के स्लाइस और प्याज के छल्ले से गार्निश करें।

पोलक नींबू के साथ दम किया हुआ

3 सर्विंग, पकाने का समय 40 मिनट, 176 किलो कैलोरी।

सामग्री: 600 ग्राम पोलक, 200 मिली सब्जी शोरबा, 2 गाजर, 2 टमाटर, 1 प्याज, 1 अजवाइन की जड़, 1 नींबू, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 तेज पत्ते, 0.5 गुच्छा डिल, काली मिर्च, नमक।

मछली को साफ करें, पेट भरें, धोएं, भागों में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। गाजर और अजवाइन की जड़ को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये. नींबू को धोकर स्लाइस में काट लें. टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये. डिल के साग को धो लें. जैतून के तेल में गाजर, अजवाइन और प्याज भूनें। पोलक को मोटे तले वाले पैन में रखें। ऊपर भुनी हुई सब्जियाँ और नींबू के टुकड़े रखें। शोरबा डालो, जोड़ें बे पत्ती, ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। तैयार मछली को प्लेटों पर रखें, टमाटर के स्लाइस और डिल की टहनियों से सजाएँ।

हेक सेब के साथ बेक किया हुआ

4 सर्विंग, 45 मिनट, 78 किलो कैलोरी

सामग्री: 1 हेक, 1 सेब, 1 प्याज, 100 ग्राम छोटी गाजर, 70 ग्राम चावल नूडल्स, हरे प्याज का 0.5 गुच्छा, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 0.5 चम्मच सरसों के बीज, 2-3 टहनी डिल, काली मिर्च, नमक।

सेब को धोइये, कोर हटा दीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये. तैयार हेक को बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च से रगड़ें, उसमें सेब भरें, नींबू का रस छिड़कें, सरसों छिड़कें और पन्नी में लपेटें। पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। चावल के नूडल्स को नमकीन पानी में उबालें और छलनी में रखें। गाजरों को छीलिये, धोइये, नमकीन पानी में उबालिये.

प्याज को छीलिये, धोइये, सजावट के टुकड़े काट लीजिये. हरी प्याजधोएं, बारीक काट लें (सजावट के लिए कुछ पंख छोड़ दें)। डिल के साग को धो लें. तैयार मछली को एक डिश पर रखें, नूडल्स और गाजर से सजाएँ, हरा प्याज छिड़कें। डिश को प्याज की गार्निशिंग और हरे प्याज से सजाएँ।

पत्तागोभी और लीक के साथ पका हुआ फ़्लाउंडर

4 सर्विंग, 45 मिनट, 216 किलो कैलोरी

सामग्री: 600 ग्राम फ़्लॉन्डर फ़िललेट, 500 ग्राम चीनी गोभी, 100 मसालेदार शैंपेन, 2 लीक, 200 मिली सब्जी शोरबा, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 0.5 गुच्छा अजमोद, पिसी हुई शिमला मिर्च, काली मिर्च।

फ़्लाउंडर फ़िलेट को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी गोभीधोएं, काटें. लीक को धोकर छल्ले में काट लें। मैरीनेट की हुई शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें। अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. शोरबा को उबाल लें, सोया सॉस और नींबू का रस डालें। फ़्लाउंडर के टुकड़ों को शोरबा में रखें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। लीक, पत्तागोभी और मशरूम डालें, और 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। डिश में लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें, हिलाएं, प्लेटों पर रखें और अजमोद छिड़कें।

नवागा को टमाटर और शिमला मिर्च के साथ पकाया गया है

2 सर्विंग, 45 मिनट, 185 किलो कैलोरी।

सामग्री: 500 ग्राम नवागा पट्टिका, 2 फली लाल बेल मिर्च, 2 टमाटर, 1 अजमोद जड़, 1 अजवाइन जड़, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 2 नींबू के टुकड़े, 0.5 चम्मच सरसों के बीज, 0.5 गुच्छा अजमोद, काली मिर्च, नमक।

नवागा पट्टिका को धो लें, रुमाल से सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। टमाटरों को धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये, छिलका हटाइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. शिमला मिर्चधोएं, डंठल और बीज हटा दें, ऊपर से उबलता पानी डालें और स्ट्रिप्स में काट लें। अजमोद और अजवाइन की जड़ों को छीलें, धोएं और बारीक काट लें। अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये.

प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें और जैतून के तेल में भून लें। जड़ों को एक सॉस पैन में रखें, 350 मिलीलीटर पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। मछली को एक पैन में रखें और ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च और राई डालें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। मछली को प्लेटों पर रखें, नींबू के स्लाइस से सजाएँ और अजमोद छिड़कें।

कटार पर रॉयल पर्च

4 सर्विंग, 35 मिनट 176 किलो कैलोरी।

सामग्री: 500 ग्राम किंग पर्च पट्टिका, 250 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री शैवाल, 1 संतरा, 1 मूली, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, 1 चम्मच सेब का सिरका, मछली के लिए मसाले, नमक।

किंग पर्च फ़िललेट्स को धोएं, लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें और नींबू के रस, जैतून के तेल, मसालों और नमक के मिश्रण में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। समुद्री शैवाल को तिल के तेल और सिरके के साथ सीज़न करें। मूली को छीलिये, धोइये, फूलों के रूप में सजावट काट लीजिये. संतरे को धोकर अर्धवृत्ताकारों में काट लें।

नारंगी अर्धवृत्त और मछली के टुकड़ों को बारी-बारी से लकड़ी की सीख पर पिरोएं और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। - तैयार मछली को प्लेट में रखें और मूली के फूलों से सजाएं. समुद्री शैवाल को अलग से परोसें।

हेक और झींगा मीटबॉल

4 सर्विंग, 45 मिनट, 179 किलो कैलोरी।

सामग्री: 500 ग्राम हेक पट्टिका, 250 ग्राम छिली हुई झींगा, 150 मिली मछली शोरबा, 2 शिमला मिर्च, 2 टमाटर, 1 प्याज, 1 अंडा, 0.5 गुच्छा अजमोद, 0.5 गुच्छा हरा प्याज, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच चावल, पिसी हुई लाल और काली मिर्च, नमक।

हेक पट्टिका को धो लें और मांस की चक्की से गुजारें। झींगा को काटें, कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाएं, अंडा और धुले हुए चावल, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएं और मीटबॉल बनाएं। टमाटरों को धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये, टुकड़ों में काट लीजिये. शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटाइये, आधा छल्ले में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये. 5 मिनट के लिए गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में सब्जियां भूनें, ऊपर से मीटबॉल डालें, शोरबा डालें और 10-15 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। हरे प्याज़ और पार्सले को धोकर बारीक काट लीजिये. तैयार मीटबॉल और सब्जियों को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, अजमोद और हरी प्याज छिड़कें।

मसालेदार टमाटर सॉस के साथ उबला हुआ पोलक

4 सर्विंग, 45 मिनट, 165 किलो कैलोरी।

सामग्री: 800 ग्राम पोलक पट्टिका, 4 टमाटर, 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच जीरा, 0.5 गुच्छा सीताफल, 0.5 गुच्छा डिल, 0.25 चम्मच सरसों के बीज, 0. 25 चम्मच कसा हुआ अचार अदरक, पिसा हुआ लाल और काली मिर्च, नमक.

पोलक पट्टिका को धोएं, नमकीन पानी में उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटरों को धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये, छिलके हटाइये और छलनी से छान लीजिये. परिणामी प्यूरी में चीनी, नमक, काली मिर्च, सरसों और जीरा, अदरक और सिरका मिलाएं, मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें। हरे धनिये और डिल को धोकर बारीक काट लीजिये. मछली को प्लेटों पर रखें, सॉस के ऊपर डालें, डिल और सीताफल छिड़कें।

ब्रोकोली और उबले आलू के साथ तला हुआ पोलक

2 सर्विंग, 45 मिनट, 198 किलो कैलोरी।

सामग्री: 400 ग्राम पोलक, 200 ग्राम जमे हुए ब्रोकोली, 4 आलू कंद, 1 प्याज, 1.5 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 1.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 0.5 गुच्छा डिल, काली मिर्च, नमक।

तैयार पोलक को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस छिड़कें और ब्रेडक्रंब में रोल करें। में भूनना वनस्पति तेल, अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। आलू धोइये, नमकीन पानी में उबालिये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. आप गरम आलू को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर सकते हैं.

ब्रोकली को नमकीन पानी में उबालें, छलनी में रखें। डिल के साग को धो लें. प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये. मछली, आलू और ब्रोकली को प्लेट में रखें, डिल की टहनियों और प्याज के छल्लों से सजाएँ।

फ़्लाउंडर को प्याज़ और मशरूम के साथ पकाया गया

4 सर्विंग, 45 मिनट, 218 किलो कैलोरी।

सामग्री: 800 ग्राम फ़्लॉन्डर फ़िललेट, 250 ग्राम शैंपेन, 100 मिली मशरूम शोरबा, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 गुच्छा अजमोद, पिसा हुआ धनिया, पिसी लाल और काली मिर्च, नमक।

फ़्लाउंडर फ़िलेट को धो लें और भागों में काट लें। शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये और शिमला मिर्च के साथ जैतून के तेल (1.5 बड़े चम्मच) में भून लीजिये. अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. फ़्लाउंडर के टुकड़ों को बचे हुए तेल, नमक और काली मिर्च से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, हरा धनिया छिड़कें। शीर्ष पर मशरूम और प्याज रखें, गर्म शोरबा डालें और 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार मछली को प्लेटों पर रखें, अजमोद छिड़कें और परोसें।

अजमोद के साथ पकाया हुआ हेक

4 सर्विंग, 45 मिनट, 168 किलो कैलोरी।

सामग्री: 800 ग्राम हेक फ़िलेट, 2 टमाटर, लहसुन की 2 कलियाँ, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 1 गुच्छा अजमोद, काली मिर्च, नमक।

लहसुन को छीलिये, धोइये, लहसुन प्रेस की सहायता से काट लीजिये. मछली को धोएं, भागों में काटें, नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ रगड़ें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बेकिंग डिश में रखें। अजमोद को धो लें, बारीक काट लें (सजावट के लिए कुछ टहनियाँ छोड़ दें), ब्रेडक्रंब, नींबू का रस और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण से मछली के टुकड़ों को चिकना करें और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये. तैयार मछली को प्लेटों पर रखें, टमाटर के स्लाइस और बचे हुए अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

हेक को शीटकेक के साथ पकाया गया

2 सर्विंग, 45 मिनट, 214 किलो कैलोरी।

सामग्री: 400 ग्राम हेक फ़िललेट, 250 ग्राम शिटेक, 100 ग्राम चावल सेंवई, 70 ग्राम कोरियाई गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 0.5 गुच्छा अजमोद, काली मिर्च, नमक।

हेक पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक छिड़कें। शिइताके को धोइये, जैतून के तेल में भूनिये, नमक डालिये. मछली और मशरूम को बेकिंग डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये. अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. नमकीन पानी में सेवई उबालें, छलनी में रखें, मिलाएँ कोरियाई गाजरऔर अजमोद, मछली पर रखें।

छींटे डालना सोया सॉस, और 2-3 मिनट के लिए बेक करें। तैयार डिश को प्लेट में रखें और परोसें।

इंडोनेशियाई शैली में समुद्री बास

4 सर्विंग, 45 मिनट, 219 किलो कैलोरी

सामग्री: 400 ग्राम समुद्री बास पट्टिका, 200 ग्राम ब्राउन चावल, 100 मिलीलीटर सब्जी शोरबा, 2 प्याज, 2 केले, 1 नींबू, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, हरी सलाद का 1 गुच्छा, काली मिर्च, नमक।

नीबू को धोइये, आधा काट लीजिये, एक आधे को स्लाइस में काट लीजिये, और दूसरे से रस निचोड़ लीजिये. समुद्री बास पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये और जैतून के तेल (1 बड़ा चम्मच) में भून लीजिये.

मछली के ऊपर शोरबा डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

चावल को नमकीन पानी में धोएं, छलनी में रखें, प्याज और मछली के साथ मिलाएं। केले छीलिये, धोइये, तिरछे पतले टुकड़ों में काटिये और बचे हुए तेल में तल लीजिये. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और एक प्लेट में रख लें। सलाद के पत्तों पर चावल और मछली को एक ढेर में रखें, चारों ओर केले के टुकड़े और नींबू के टुकड़े रखें।

वियतनामी हलिबूट

4 सर्विंग, 45 मिनट, 187 किलो कैलोरी।

सामग्री: 600 ग्राम हलिबूट पट्टिका, 2 टमाटर, 2 शिमला मिर्च, 2 कली लहसुन, 1 नीबू, 2 बड़े चम्मच मुहाना का रस, 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक, 1 चम्मच चीनी, 2-3 टहनी पुदीना , काली मिर्च, नमक।

हलिबूट पट्टिका को धो लें और भागों में काट लें। नींबू का रस मिलाएं तिल का तेल, मछली की सॉस. काली मिर्च, चीनी और नमक, परिणामी मैरिनेड को मछली के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। टमाटरों को धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये, छिलका हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. लहसुन को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये, बारीक काट लीजिये, टमाटर, अदरक और लहसुन के साथ मिला दीजिये. पुदीना धोकर बारीक काट लीजिए. नींबू को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. मछली के टुकड़ों पर सब्जी का मिश्रण रखें, मैरिनेड डालें और प्रत्येक टुकड़े को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें। पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक पकाएं. व्यवस्थित करें: प्लेटों पर मछली, पुदीना छिड़कें और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।

ग्रीक में फ़्लाउंडर

4 सर्विंग, 45 मिनट, 199 किलो कैलोरी।

सामग्री: 600 ग्राम फ़्लॉन्डर पट्टिका, 2 प्याज, 2 टमाटर, 2 बैंगन, लहसुन की 2 कलियाँ, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 गुच्छा तुलसी, 1 नींबू, काली मिर्च, नमक।

फ़्लाउंडर पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये. लहसुन को छीलें, धोएं, बारीक काटें और जैतून के तेल (1 बड़ा चम्मच) में प्याज के साथ भूनें।

टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये. बैंगन को धोइये, टुकड़ों में काटिये, बचे हुए मेये में भूनिये. नींबू को धोकर स्लाइस में काट लें. तुलसी के पत्तों को धोकर बारीक काट लीजिये. एक बेकिंग डिश में बैंगन, मछली, प्याज और लहसुन और टमाटर की परत लगाएं। 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार मछली और सब्जियों को प्लेटों पर रखें, तुलसी छिड़कें और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

ग्लीब ग्लैगोल्किन

रेसिपी - डी.वी.नेस्टरोवा।

मछली एक ऐसा उत्पाद है जो मानसिक गतिविधि को बढ़ावा देने वाले सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को पूरी तरह से संतुलित करता है, अच्छा स्वास्थ्य, आदर्श उपस्थिति. अनेक उपचारात्मक आहारया वजन घटाने के लिए आहार में मछली के व्यंजन शामिल हैं।

कोई भी मछली शरीर के लिए फायदेमंद होती है, लेकिन वसायुक्त मछली की किस्में अधिक आसानी से पचने योग्य और अमीनो एसिड से भरपूर होती हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मेनू में समुद्र या नदी की मछली सूचीबद्ध है।

टिप्पणी!तटीय क्षेत्रों के निवासियों को सामान्य रूप से हृदय और हृदय प्रणाली की समस्याओं के बारे में शिकायत होने की संभावना कम होती है। जो लोग सप्ताह में कम से कम 2-3 बार मछली खाते हैं वे व्यावहारिक रूप से अवसाद से पीड़ित नहीं होते हैं।

अन्य मछलियों के विपरीत, वसायुक्त मछली जल्दी और आसानी से पच जाती है मांस उत्पादों. सभी प्रकार की मछलियों का सशर्त विभाजन तीन श्रेणियों में होता है: वसायुक्त, मध्यम वसायुक्त और कम वसायुक्त।

अधिक बार, मछली को इसमें शामिल किया जाता है आहार मेनू, क्योंकि यह उन सभी भारी खाद्य पदार्थों की जगह लेता है जिनमें प्रोटीन होता है। इसी समय, सभी घटक पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। वसायुक्त मछली की किस्मों और उत्पाद की मुख्य विशेषताओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है जो गुणों का सबसे अच्छा वर्णन करते हैं।

नदी की सूची और समुद्री मछलीवसायुक्त किस्में:

किस्म का नाम	पोषण मूल्य	मुख्य लक्षण
कैटफ़िश	वसा - 5.3, कैलोरी - 126।	समुद्रों और महासागरों का निवासी। मछली में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं एक अनोखा उत्पादजिसका सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है। विचार प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
कॉड	100 ग्राम उत्पाद में 0.7 वसा होती है। ऊर्जा मान 78 कैलोरी है।	वसायुक्त किस्मों को संदर्भित करता है। मुख्य विशेषता यह है कि मांस में उच्च पोषण मूल्य होता है। यकृत का विशेष महत्व है, क्योंकि यह रक्त की संरचना में सुधार करता है, हृदय और संचार प्रणाली के कामकाज को स्थिर करता है।
ट्राउट	वसा की मात्रा 2.1 है, और 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 97 है।	ओमेगा 3 एसिड से भरपूर. वे सभी विटामिन जो अधिक मात्रा में पाए जाते हैं मदद करते हैं हेमेटोपोएटिक प्रणालीसबसे कुशलतापूर्वक और पूरी तरह से काम करें।
छोटी समुद्री मछली	100 ग्राम तैयार उत्पादइसमें 11.9 वसा है, कैलोरी सामग्री 181 है।	उत्पाद के सभी विटामिन और अमीनो एसिड आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। कॉल नहीं करता एलर्जी. हार्दिक और विविध खाना पकाने के तरीके।
गेरुआ	वसा - 6.5, प्रति 100 ग्राम ताजा फ़िलेट में 142 कैलोरी।	तैलीय मछली की एक मूल्यवान विविधता शामिल है निकोटिनिक एसिडइसलिए, उत्पाद से बने व्यंजन खाने से तंत्रिका तंत्र और उसकी कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सैमन	13.6 - वसा की मात्रा और 201 कैलोरी।	एक मूल्यवान किस्म जो संबंधित है मोटा दिखना. जैसे ट्राउट समृद्ध है विभिन्न अम्लऔर विटामिन. जल्दी तृप्त हो जाता है, लेकिन आसानी से पच जाता है।
फ़्लाउंडर	वसा - 1.8, कैलोरी सामग्री लगभग 78।	समुद्री मछली जो आयोडीन से समृद्ध होती है। इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है थाइरॉयड ग्रंथिऔर सामान्य रूप से प्रतिरक्षा।
Pangasius	वसा - 2.9, उत्पाद का पोषण मूल्य - 89।	मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर। मेटाबॉलिज्म को संतुलित करता है. त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
कैपेलिन	11.5 वसा सामग्री, पोषण मूल्य - 157।	विटामिन बी की एक बड़ी मात्रा। आयोडीन और मैक्रोलेमेंट्स से समृद्ध जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करते हैं।
सी बास	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 99 कैलोरी, वसा की मात्रा - 15.3.	सूक्ष्म और स्थूल तत्व मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज को बेहतर बनाने और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करते हैं।
सैमन	140 कैलोरी, 6 वसा।	रक्त प्रवाह में सुधार होता है, हृदय रोगों का खतरा कम होता है। रक्त के थक्के बनने से बचाता है।
टूना	वसा - 1.101 कैलोरी.	जोखिम कम करता है कैंसर रोग, बीमारी का खतरा कम करता है और सूजन प्रक्रियाएँजीव में.
चूम सामन	5.6 - वसा की मात्रा, 138 - कैलोरी सामग्री।	एथेरोस्क्लेरोसिस को खत्म करता है। पोषक तत्वजो मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
हैलबट	3 - वसा की मात्रा, 102 - कैलोरी की मात्रा।	दृष्टि को सुरक्षित रखता है. सक्रिय रूप से शरीर का पोषण करता है।
एक प्रकार की समुद्री मछली	0.9 - वसा, 72 - पोषण मूल्य।	बालों, नाखूनों और दांतों को झड़ने से बचाता है। नर्सिंग माताओं के लिए आदर्श। संयोजी ऊतक को संरक्षित करने में मदद करता है।
तिलापिया	1.7 - वसा, 97 - कैलोरी सामग्री।	बच्चों, दूध पिलाने वाली माताओं और बुजुर्गों के आहार को आदर्श रूप से संतुलित करता है। सामग्री बड़ी मात्रावसा और अम्ल.
काप	2.7 - फैटी एसिड, 97 - पोषण मूल्य।	एनीमिया को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है।
सिल्वर कार्प	वसा की मात्रा 0.9, 86-कैलोरी होती है।	केंद्र के कार्य को संतुलित करना तंत्रिका तंत्र. कई बीमारियों के विकास को रोकता है।
काप	5.3 - वसा, 112 - संतृप्ति की डिग्री।	श्लेष्मा झिल्ली के कार्य के लिए उपयोगी। एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव.
बसेरा	समुद्र: 115 कैलोरी, नदी: 82.	एक आहार संबंधी व्यंजन, चाहे इसे किसी भी रूप में परोसा जाए। शरीर को उपयोगी मैक्रोलेमेंट्स से समृद्ध करता है।

लाभ और हानि

कोई भी मछली मूल्यवान एसिड और मैक्रोलेमेंट्स से समृद्ध होती है। वसायुक्त और दुबली मछली के फायदे निर्विवाद हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मछली कहाँ पकड़ी गई, नदी में या समुद्र में या समुद्र में।

लेकिन इसके अलावा सकारात्मक प्रभावमनुष्यों पर भी पड़ सकते हैं नकारात्मक प्रभाव:

स्वाभाविक रूप से, यह लाल मछली है जिसका मूल्य सबसे अधिक है। यह बाधा खेती के तरीके और व्यक्तियों की कम उपलब्धता में निहित है। सफ़ेद मछलीवसायुक्त किस्मों का मानव शरीर के लिए लाल मछली की किस्मों के समान ही महत्व है।

महत्वपूर्ण!उत्पाद सही ढंग से तैयार करें. जितना हो सके बचायें लाभकारी विशेषताएंयदि आप फ़िललेट को बेक करते हैं, तो आप इसे उबाल सकते हैं।

पर्ल मछली एक अलग परिवार है, जो अपने छोटे आकार से अलग है। लेकिन यह एक वसायुक्त किस्म है, जो विशाल विविधता और कम कीमत द्वारा दर्शायी जाती है।

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वैज्ञानिक लंबे समय से साबित कर चुके हैं कि मछली इसमें अहम भूमिका निभाती है आहार पोषण. यदि उपलब्ध हो तो आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं? सहवर्ती रोग, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट समझाएगा, लेकिन आहार में इसकी उपस्थिति अनिवार्य है। इसलिए, इसे वजन कम करने वालों के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर विटामिन स्वास्थ्य सुनिश्चित करते हैं, और ओमेगा-3 फैटी एसिड बालों और नाखूनों को सुंदरता देंगे। इसलिए, मछली खाने से न केवल आपको अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, बल्कि आपकी बाहरी सुंदरता भी बरकरार रहेगी।

मनुष्यों के लिए मछली के क्या फायदे हैं?

अपने आहार में उत्पाद का उपयोग करने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि वजन कम करने के लिए मछली के क्या फायदे हैं। इसका गूदा अपनी कम कैलोरी वाली प्रोटीन सामग्री के कारण उपयोगी है, जिसमें 25% प्रोटीन होता है। आसानी से पचने योग्य अमीनो एसिड पेट में 1.5-2 घंटे में पच जाते हैं। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा-3 और ओमेगा-6 की उपस्थिति के कारण भी यह उपयोगी है। वे दिल को मजबूत करते हैं, दिल के दौरे, स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं। फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को उत्तेजित करते हैं और चयापचय को बहाल करते हैं। मछली में बहुत सारे विटामिन ए और डी, खनिज - फास्फोरस, आयोडीन, फ्लोरीन, कैल्शियम होते हैं। वे हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। मेनू में प्रोटीन को शामिल करना आदर्श है मछली के व्यंजनसप्ताह में तीन से चार बार. वजन कम करने के लिए आपको इस मात्रा को दैनिक सेवन में बढ़ाना चाहिए। फायदे के अलावा नुकसान भी हैं:

मध्यम वसा सामग्री (5 से 10 ग्राम तक) सैल्मन (अटलांटिक, कोहो सैल्मन, सॉकी सैल्मन, चिनूक सैल्मन), ब्लूफिश, कैटफ़िश, रेनबो ट्राउट, स्वोर्डफ़िश, कैटफ़िश, कैपेलिन, कार्प, चूम सैल्मन, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन

बहुत कम वसा सामग्री (2 ग्राम से कम) पोलक, पाइक, पाइक पर्च, क्रूसियन कार्प, कॉड, फ़्लाउंडर, हैडॉक, लॉबस्टर, स्कैलप्स, झींगा।

आहारीय और गैर-आहारीय मछलियों की सूची

इस तथ्य के बावजूद कि मछली बहुत स्वस्थ है, सभी किस्में वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह निर्धारित करने के लिए कि किस मछली में कैलोरी की मात्रा सबसे कम है, आपको उसमें वसा की मात्रा जानने की आवश्यकता है। वसायुक्त मछली की कुछ किस्मों में, कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच सकती है, जो दुबले मांस की कैलोरी सामग्री से काफी अधिक है। इसलिए, खरीदारी के लिए जाते समय अपने साथ एक सूची ले जाना बेहतर होगा। उपयुक्त मछलीआहार के लिए.

इस सूची से सभी वसायुक्त मछली की किस्मों को हटा दिया जाना चाहिए। इसमे शामिल है:

• मुंहासा;
• छोटी समुद्री मछली;
• मुन्ना
• हैलबट;
• वसायुक्त हेरिंग;
• स्टर्जन;
• तारकीय स्टर्जन;
• सौरी;

में वसा की मात्रा तेल वाली मछली- 8% से अधिक.

जलीय जगत के मध्यम वसायुक्त प्रतिनिधि भी हैं। इनमें वसा का प्रतिशत 4 से 8 तक होता है। यह उत्पाद कम वसा वाली मछली की तुलना में स्वाद में अधिक सुखद और नाजुक होता है। मध्यम वसा सामग्री वाले समुद्री जानवरों में शामिल हैं:

• सज़ानकेटा;
• कार्प;
• हिलसा;
• चाँदी की मछली;
• anchovies;
• गेरुआ;
• दुबला हेरिंग;
• कैटफ़िश;
• ज़ैंडर;
• ट्राउट;
• कार्प;
• घोड़ा मैकेरल;
• टूना;
• समुद्री बास;
• पनीर;
• अकेला;
• नदी की धारा;
• समुद्री ब्रीम;
• गंध;
• लाल आंख;
• तेल वाली मछली;
• कैपेलिन (वसंत में)।

मध्यम वसायुक्त किस्मों की कैलोरी सामग्री 100-140 किलो कैलोरी होती है, इसलिए विविधता के लिए मछली के आहार में कभी-कभी इनका सेवन किया जा सकता है।

लेकिन फिर भी, आहार के लिए कम वसा वाली मछली सबसे अच्छा विकल्प है।

ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री 70 से 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न होती है। 1% तक वसा सामग्री वाले सबसे अधिक आहार वाले हैं:

• कॉड;
• हैडॉक;
• नवागा;
• लेमोनिमा;
• पोलक;
• पोलक;
• नदी पर्च;
• वोबला;
• क्रस्टेशियंस;
• कस्तूरा

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दुबले गलफड़े (1 से 2% वसा) हैं:

• पाइक;
• ज़ैंडर;
• अर्जेंटीना;
• कृसियन कार्प;
• फ़्लाउंडर;
• अमूर;
• ह्वाइट आई;
• मुलेट;
• बरबोट;
• ओमुल;
• प्रिस्टिपोमा;
• भूरापन;
• सफ़ेद मछली;
• ग्रेनेडियर;
• लैम्प्रे;
• तिलचट्टा;
• सोरोग.

को आहार संबंधी किस्में 2 से 4% वसा सामग्री वाले जलीय प्रतिनिधियों में शामिल हैं:

• हेकजेरेख;
• टेंच;
• रुड;
• छोटी समुद्री मछली;
• हैलबट;
• बर्फ़ीली मछली;
• कृपाण मछली.

4% तक वसा की मात्रा वाली मछली का नियमित सेवन न केवल आपको जल्दी वजन कम करने में मदद करेगा अधिक वज़न, बल्कि शरीर के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।

आलू के साथ कॉड स्टेक

4 सर्विंग, 234 किलो कैलोरी, पकाने का समय 45 मिनट।

सामग्री:

• 600 ग्राम कॉड पट्टिका,
• 8 आलू कंद,
• 1 प्याज,
• 1 नींबू,
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस,
• 2 बड़े चम्मच दही,
• 2 बड़े चम्मच राई का आटा,
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ सहिजन,
• अजमोद का 1 गुच्छा, काली मिर्च, नमक,

खाना पकाने की विधि:

1. आलूओं को छीलिये, धोइये, मोटा-मोटा काट लीजिये और नमकीन पानी में उबाल लीजिये.
2. प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये.
3. अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये.
4. कॉड फ़िललेट्स को धोएं, भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, आटे में लपेटें और जैतून के तेल में भूनें।
5. सॉस तैयार करने के लिए दही में नींबू का रस, सहिजन और कुछ अजमोद मिलाएं।
6. स्टेक और आलू को प्लेटों पर रखें, सॉस के ऊपर डालें, बचा हुआ अजमोद छिड़कें और नींबू के स्लाइस और प्याज के छल्ले से गार्निश करें।

पोलक नींबू के साथ दम किया हुआ

3 सर्विंग, पकाने का समय 40 मिनट, 176 किलो कैलोरी।

सामग्री:

• 600 ग्राम पोलक,
• 200 मिली सब्जी शोरबा,
• 2 गाजर,
• 2 टमाटर
• 1 प्याज,
• 1 अजवाइन की जड़,
• 1 नींबू,
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
• 2 तेज पत्ते,
• डिल, काली मिर्च, नमक का 0.5 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

मछली को साफ करें, पेट भरें, धोएं, भागों में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

गाजर और अजवाइन की जड़ को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये.

नींबू को धोकर स्लाइस में काट लें.

टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.

डिल के साग को धो लें.

जैतून के तेल में गाजर, अजवाइन और प्याज भूनें।

पोलक को मोटे तले वाले पैन में रखें।

ऊपर भुनी हुई सब्जियाँ और नींबू के टुकड़े रखें।

शोरबा डालें, तेज़ पत्ता डालें, ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

तैयार मछली को प्लेटों पर रखें, टमाटर के स्लाइस और डिल की टहनियों से सजाएँ।

कोमल पाइक पर्च सूफले

फिश सूफले उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आहार पर रहते हुए, उत्तम और नाजुक व्यंजन के साथ मेनू में विविधता लाना चाहते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको भुने हुए लहसुन की कुछ कलियों की आवश्यकता होगी, इसे पहले से तैयार करना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा पाइक पर्च - 350 ग्राम।
• दो अंडों का सफेद भाग.
• कम वसा वाली क्रीम - 100 मिली।
• पका हुआ लहसुन.
• पीसी हुई काली मिर्च।
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

पाइक पर्च शव को काटें और धो लें, हड्डियाँ और त्वचा अलग कर लें। परिणामी फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर में रखें।

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मछली का आहार

क्रीम को ब्लेंडर बाउल में डालें, लहसुन और मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें। अलग से, एक चुटकी नमक के साथ सफेद भाग को फेंटें।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मछली के मिश्रण और व्हीप्ड सफेद भाग को भागों में मिलाएं। मिश्रण की स्थिरता क्रीम जैसी होनी चाहिए।

जबकि ओवन 150 0C पर पहले से गरम हो रहा है, सूफले बनाएं। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को स्थानांतरित करें चिपटने वाली फिल्म, इसे मोड़ें ताकि यह सॉसेज की तरह दिखे, फिल्म को सिरों पर अच्छी तरह से बांधें। तैयार सूफले को पन्नी में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

वहीं, आप साइड डिश के लिए सब्जियां बेक कर सकते हैं। पैकेज को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, भागों में काटें और सब्जियों के साथ परोसें। यह सूफले असामान्य रूप से हवादार है, गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है।

क्या मछली को बदलना संभव है

समुद्री भोजन अद्वितीय विटामिन और खनिजों का भंडार है, जिसका विकल्प ढूंढना मुश्किल है। मछली को अक्सर मांस का विकल्प कहा जाता है, खासकर आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए। कई बार आपको व्यंजनों से एलर्जी हो जाती है तो आपको विकल्प के बारे में सोचना पड़ता है।

आहार पर, आप मछली को उत्पादों से बदल सकते हैं पौधे की उत्पत्ति. इनमें सोयाबीन, टोफू चीज़ और कुछ प्रकार की फलियाँ शामिल हैं। उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड सामग्री के संदर्भ में, दाल की एक सर्विंग किसी भी तरह से उतनी ही मात्रा में मछली की स्वादिष्टता से कमतर नहीं है। नकारात्मक पक्ष पर, पौधे की उत्पत्ति के अमीनो एसिड बहुत खराब तरीके से अवशोषित होते हैं।

आप अपने आहार में मछली की जगह मशरूम और नट्स ले सकते हैं। यदि आप काजू चुनते हैं, तो शरीर प्रोटीन और अमीनो एसिड के अलावा फास्फोरस से भी समृद्ध होगा। अपने आहार के लिए नट्स या मशरूम चुनते समय, याद रखें कि दैनिक भाग 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

आहारीय मछली व्यंजनों का एक उत्कृष्ट विकल्प - सन का बीज. इनमें फैटी एसिड के अलावा जिंक, आयरन और कैल्शियम भी होता है। अलसी के बीजों को पीसकर आटा बनाया जा सकता है, नाश्ते में केफिर के साथ या दलिया के बजाय एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सेवन किया जा सकता है। आप मछली की जगह ले सकते हैं समुद्री शैवाल, जिससे पौष्टिक आहार सलाद प्राप्त होता है।

कम वसा वाली मछली की किस्मों से बने व्यंजन आहार भोजन की श्रेणी में आते हैं। ऐसा मांस सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर होता है, आसानी से पचने योग्य होता है और एक ही समय में स्वस्थ वसा और कम मात्रा में कैलोरी की मात्रा के कारण उच्च ऊर्जा मूल्य को जोड़ता है।

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विशेषज्ञों के अनुसार समुद्री भोजन और मछली के नियमित सेवन से सभी मानव प्रणालियों और अंगों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कम वसा वाली मछली की किस्मों के उपयोगी गुण

दुबली मछली एक स्वस्थ आहार भोजन है।

ऐसी मछली के मांस में कैल्शियम, सेलेनियम, जिंक, आयोडीन, फॉस्फोरस, फ्लोरीन, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन और अमीनो एसिड का एक समूह होता है।

ऐसे मूल्यवान घटकों का एक सेट हड्डी रोगों के विकास को रोकता है और कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक। इसके अलावा, मछली ओवरलोड नहीं होती है जठरांत्र पथऔर शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, जो बुजुर्गों और बच्चों के पोषण में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

कम वसा वाली मछली की किस्मों के लाभकारी गुणों का उपयोग वजन घटाने वाले आहार में भी किया जाता है, क्योंकि ऐसी मछली से बने व्यंजन कम कैलोरी वाले और पौष्टिक होते हैं।

पोषण मूल्य

सामान्य किस्मों की सूचीजो उपयोग करते हैंआहार पोषण में,यह दर्शाता है पोषण का महत्वप्रति 100 ग्राम उत्पाद:

ताप उपचार का प्रकार एवं विधि	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी
मध्यम वसायुक्त किस्में:
उबली/उबली हुई कैटफ़िश	196/127,2	18,4/16,8	14/7	0/0
उबली हुई/तली हुई सामन	138,7/180	18/20	6/8	0/0,3
उबला/उबला हुआ गुलाबी सामन	168/145	22,9/20,6	8/7	0/0,2
टमाटर सॉस में पकाया हुआ/उबला हुआ कार्प	145 / 97	12,4 /18,2	9/3	4/0
उबली हुई चूम सामन	141,7	21,5	6	0,1
उबला/उबला हुआ कार्प	125/105	19,4/15,4	5/4	0/0
उबली/तली हुई कार्प	125/191	19,4/18,9	5/11	0/3
उबली/तली हुई कैटफ़िश	114/209	15,5/22,2	5/11	0/4
उबला हुआ/उबला हुआ ट्राउट	103/121,6	17,6/19	4/5	1/0
उबला हुआ क्रूसियन कार्प/सॉस में दम किया हुआ	102/112	20,7/17	3/6	0/3
उबला/तला हुआ पाइक पर्च	97/137	21,3/18	1/5	0/3
उबला/उबला हुआ रोच	95/101,7	18/19,5	3/3	0/0
कम वसा वाली (पतली) मछली की प्रजातियाँ:
उबला हुआ/दम किया हुआ कॉड	122/101	17,8/10	1/5	0/4
उबला हुआ/दम किया हुआ फ़्लॉन्डर	106/95,8	18,3/16,7	3/2	0/0
उबला हुआ/दम किया हुआ रिवर पर्च	105,5/120	20/11	2/4	0/4
उबला हुआ/दम किया हुआ पाइक पर्च	97/106,7	21,3/31	1/3	0/2
उबला हुआ/दम किया हुआ पाइक	97/89	21/19	1/1	0/1
उबला/तला हुआ हेक	95/105	18,5/14	2/4	0/2
ब्लू व्हाइटिंग उबला/बेका हुआ	81/70	18/8	1/3	0/4
पोलक उबला हुआ/बैटर में	77,9/250	17,3/17,4	1/17	0/15
उबला हुआ/दम किया हुआ नवागा	73/69,2	16,1/12,5	1/2	0/1

वास्तविक ऊर्जा मूल्यऔर एक ही प्रजाति की मछली में वसा की मात्रा अलग-अलग हो सकती है और यह पकड़ने के समय, मछली की उत्पत्ति और अन्य कारकों पर निर्भर करती है।

अंडे देने की अवधि के बाद, मध्यम वसायुक्त किस्मों की मछलियाँ कैलोरी सामग्री में कम वसा वाली किस्मों के करीब होती हैं।

उत्पाद का चयन

ताजी पकड़ी गई या जमी हुई मछली का उपयोग आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। उसी दिन लाइव कैच का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ठंडी मछली का शेल्फ जीवन 9 दिनों से अधिक नहीं है। जमी हुई मछली को 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जो मछली कई बार डीफ़्रॉस्ट की गई हो वह सूखी और बेस्वाद होगी। इसमें सामग्री उपयोगी पदार्थमें काफी कमी आएगी और ऐसे भोजन से बहुत कम लाभ होगा।

खाना पकाने से पहले जमी हुई मछली को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है। यदि आप ठंडे शव को 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में रखते हैं तो यह सही है। निर्दिष्ट समय के बाद, मछली को आगे की पाक प्रक्रिया के लिए तैयार माना जाता है।

सैल्मन या ट्राउट के सफेद मांस को भोजन के रंग की मदद से लाल बनाया जा सकता है, जैसा कि प्रकृति में होता है - आहार पोषण के लिए ऐसी मछली का उपयोग न करना बेहतर है।

ताप उपचार के प्रकार और खाना पकाने का समय

मछली के मांस के ताप उपचार के प्रकार का चयन विशिष्ट आहार की आवश्यकताओं और मांस की संरचना के आधार पर किया जाता है:

1. 1. उबली हुई मछली.यह एक क्लासिक तैयारी है आहार संबंधी व्यंजन. खाना पकाने के दौरान, मतभेदों की अनुपस्थिति में, सफेद जड़ें, गाजर, तेज पत्ते, प्याजऔर साग. नमक की मात्रा न्यूनतम है या बिल्कुल उपयोग नहीं की जाती है। उत्कृष्ट आहार मछली को धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। यहां इसे टमाटर, खट्टा क्रीम, दूध या सफेद सॉस के साथ पकाया जा सकता है।
2. 2. पका हुआ.आहार संख्या 5, 7 और 10 में, मछली अधिक जटिल पाक प्रसंस्करण से गुजरती है - इसे हल्का उबाला जाता है, फिर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तला जाता है और ओवन में पूरी तरह से तैयार किया जाता है। स्वादिष्ट लेंटेन डिशयह सब्जियों के साथ पन्नी या आस्तीन में पकाई गई मछली से भी प्राप्त किया जाता है।

एक विशिष्ट प्रकार की मछली के लिए इष्टतम खाना पकाने की तालिका:

सूखे, नमकीन, स्मोक्ड आदि से बने व्यंजन सूखी मछलीआहार पोषण में बहुत ही कम उपयोग किया जाता है, क्योंकि इन उत्पादों में आमतौर पर शामिल होते हैं बढ़ी हुई राशिनमक। ऐसी मछली का नुकसान इस तथ्य में भी निहित है कि यदि इसके उत्पादन की तकनीक का उल्लंघन किया जाता है और भंडारण की स्थिति का पालन नहीं किया जाता है, तो संक्रमण की संभावना अधिक होती है। कोलाईया कृमि.

व्यंजनों

सभी व्यंजनों को न केवल संकेतित किस्मों की मछलियों पर लागू किया जा सकता है: उसी तकनीक का उपयोग करके, आप कम और मध्यम वसा वाली किस्मों की कोई भी अन्य मछली तैयार कर सकते हैं।

उबला हुआ कॉड

कैलोरी सामग्री - 100 किलो कैलोरी।

75 ग्राम की प्रति 1 सर्विंग उत्पाद:

• बिना सिर वाला और जला हुआ कॉड शव - 120 ग्राम;
• मध्यम गाजर;
• छोटा प्याज;
• आधा ग्राम नमक;
• आधा लीटर पानी;
• मक्खन - 5 ग्राम

खाना पकाने की तकनीक:

1. 1. मछली के शव को धोकर टुकड़ों में काट लें।
2. 2. पानी में प्याज, गाजर और नमक डालकर उबालें.
3. 3. कॉड फ़िलेट को सब्जी के शोरबे में रखें और 10-12 मिनट तक उबालें।
4. 4. उबली हुई मछली को शोरबा से निकालें और उसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें.

मलाईदार सॉस में बेक किया हुआ नवागा

कैलोरी सामग्री - 125 किलो कैलोरी।

115 ग्राम की 1 सर्विंग के लिए आपको 130 ग्राम कटे हुए और बिना सिर वाले नवागा के एक बड़े शव की आवश्यकता होगी।

सॉस के लिए:

• पाश्चुरीकृत दूध - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 5 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• 0.5 ग्राम नमक।

खाना पकाने की तकनीक:

1. 1. नवागा को हड्डियों और त्वचा से अलग करें और 130 ग्राम वजन के टुकड़ों में काट लें।
2. 2. मछली के टुकड़ों को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
3. 3. सॉस तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में आटे को मक्खन के साथ सूखा लें, दूध, नमक डालें और 3 मिनट तक उबालें।
4. 4. सॉस को नवागा के ऊपर डालें और 25 मिनट के लिए 220 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें।

उबले हुए हेक कटलेट

कैलोरी सामग्री - 130 किलो कैलोरी।

100 ग्राम की 1 सर्विंग के लिए आवश्यक उत्पाद:

• जले हुए और बिना सिर वाले हेक का बड़ा शव - 110 ग्राम;
• गेहूं की रोटी - 18 ग्राम;
• बटेर अंडा - आधा;
• 0.5 ग्राम नमक;
• पानी - 20 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम

खाना पकाने की तकनीक:

1. 1. हड्डियों और त्वचा से साफ की गई मछली को भीगी हुई ब्रेड के साथ पीसकर कीमा बना लें।
2. 2. अंडा और नमक डालें.
3. 3. कीमा को फेंटें और कटलेट का आकार दें।
4. 4. 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें।
5. 5. उबले हुए कटलेट को एक प्लेट में रखें और तेल से सीज़न करें.

समुद्री बास सूफले

कैलोरी सामग्री - 140 किलो कैलोरी।

110 ग्राम की 1 सर्विंग के लिए आवश्यक उत्पाद:

• त्वचा और हड्डियों के बिना पर्च पट्टिका - 125 ग्राम;
• पाश्चुरीकृत दूध 30 - ग्राम;
• गेहूं का आटा 5 - ग्राम;
• 0.5 ग्राम नमक;
• आधा बटेर अंडा;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए 5 ग्राम + 2 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक:

कैलोरी सामग्री - 100 किलो कैलोरी।

120 ग्राम प्रति 1 सर्विंग के लिए आवश्यक उत्पाद:

• त्वचा और हड्डियों के बिना फ़्लाउंडर पट्टिका - 100 ग्राम;
• मध्यम प्याज का सिर;
• छोटे गाजर;
• 0.5 ग्राम नमक;
• जैतून का तेल - 5 ग्राम;
• मसालेदार सूखी जडी - बूटियां- अजवायन, अजवायन के फूल, पुदीना;
• काली मिर्च (यदि वांछित हो)।

खाना पकाने की तकनीक:

1. 1. एक फ्राइंग पैन में तेल में कटे हुए प्याज और गाजर को 3 मिनट तक भूनें।
2. 2. फ्लाउंडर को धोकर नमक डालें।
3. 3. फ़्लाउंडर फ़िललेट को बेकिंग स्लीव में रखें, उसके ऊपर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़की हुई थोड़ी ठंडी सब्जियाँ रखें।
4. 4. बैग को क्लिप से सुरक्षित करें और बेकिंग शीट पर रखें। तली में 1 सेमी पानी डालें, और सबसे ऊपर का हिस्साभाप बनने के दौरान आस्तीन को फटने से बचाने के लिए आस्तीन को फ्लाउंडर से 2-3 स्थानों पर सुई से छेदें।
5. 5. ओवन में बेक करें. पहले 30 मिनट 220 डिग्री तापमान पर, अगले 10-15 मिनट तापमान घटाकर 150 डिग्री कर दें।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

हमारे पाठकों में से एक, इरीना वोलोडिना की कहानी:

मैं विशेष रूप से अपनी आँखों को लेकर दुखी था, जो बड़ी-बड़ी झुर्रियों से घिरी हुई थीं काले घेरेऔर सूजन. आंखों के नीचे झुर्रियां और बैग को पूरी तरह से कैसे हटाएं? सूजन और लाली से कैसे निपटें?लेकिन कोई भी चीज़ किसी व्यक्ति को उसकी आंखों से अधिक बूढ़ा या तरोताजा नहीं बनाती।

लेकिन उन्हें फिर से जीवंत कैसे किया जाए? प्लास्टिक सर्जरी? मुझे पता चला - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - फोटोरिजुवेनेशन, गैस-तरल छीलना, रेडियोलिफ्टिंग, लेजर फेसलिफ्टिंग? थोड़ा अधिक किफायती - पाठ्यक्रम की लागत 1.5-2 हजार डॉलर है। और आपको इन सबके लिए समय कब मिलेगा? और यह अभी भी महंगा है. खासकर अब. इसलिए मैंने अपने लिए एक अलग तरीका चुना...