Příprava květáku na první krmení. Květákové pyré pro miminka - recept na chutné a zdravé doplňkové potraviny

Produkty pro první krmení by měly být stráveny tak snadno, aby se tělo dítěte vyrovnalo s novým úkolem. Zvykání na „dospělá“ jídla obvykle začíná vařenou a nastrouhanou zeleninou. Tento recept na květákové pyré pomůže mladým matkám zorganizovat přechod jejich dítěte na pevnou stravu.

Výhody květáku

Pediatři doporučují do prvních příkrmů pro kojence zařazovat potraviny, které nezpůsobují alergie a jsou lehce stravitelné. Složení květáku je ideální pro nejmenší. Děti jedí zeleninu s chutí a i nezkušená hospodyňka zvládne připravit kaši z květáku nebo brokolice.

Všechny odrůdy zelí jsou bohaté na vitamín C, který posiluje imunitní systém. Květák obsahuje dvakrát více tohoto vitamínu než bílé zelí.
Methionin neboli vitamín U. Tato složka není tělem syntetizována a nachází se v mase, rybách a vejcích, které dítě nemůže přijímat s prvními příkrmy. Nedostatek methioninu vede u dětí k poruchám vývoje centrálního nervového systému a zpomalení růstu.
Vitamíny B, A, K, D a E jsou nezbytné pro vstřebávání draslíku, fosforu, vápníku, železa, jódu a manganu.
Rostlinné bílkoviny jsou snadno vstřebatelné křehkým trávicím systémem kojence.

Na rozdíl od bílého zelí květák nezvyšuje tvorbu plynu a velmi zřídka způsobuje alergie a koliku.

Proč je květák dobrý pro děti:

Střevní sliznice se vyvíjí normálně a je osídlena zdravou mikroflórou.
Tvoří se silné kosti a svaly.
Jemná vláknina aktivuje trávení a zabraňuje zácpě.
Imunitní systém bojuje proti virům a bakteriím.
Anémie z nedostatku železa je vyloučena - tato rostlina obsahuje desetkrát více železa než lilek, cuketa nebo paprika.

Květák málokdy vyvolává nežádoucí reakce, ale neměli byste ho nadužívat, abyste si nevyprovokovali potravinovou intoleranci, zvýšenou kyselost a záněty střevní sliznice.

Kdy zavádět do doplňkových potravin

Vhodný věk pro první přikrmování je 6 měsíců pro kojence a 4-4,5 měsíce pro umělá miminka. Enzymový systém dětí zvyklých na upravené směsi je připraven takovou potravu přijmout.

Jak určit, kdy je čas zavést doplňkové potraviny:

Vymizí odpudivý reflex – dítě se nesnaží neznámé jídlo vyplivnout a spolkne ho.
Dítě vyžaduje stále více jídla a tento trend pokračuje 5-7 dní.
Batole může jíst vsedě, dobře drží hlavičku a projevuje zájem o jídla.

Nabízejte nové jídlo poprvé ráno nebo odpoledne. Začněte s půl lžičkou pyré zředěnou na konzistenci tekuté zakysané smetany, každý den zdvojnásobte porci a sledujte pohodu dítěte.

Reakce, jako jsou červené skvrny, průjem nebo bolesti bříška, jsou velmi vzácné, ale pokud si všimnete něčeho neobvyklého, vaše dítě může být příliš brzy na to, aby začalo s tuhou nebo může být alergické na květák.

Ne všechny děti ochotně přijímají nové potraviny. Pokud narazíte na odpor, odložte zeleninové pyré na jedno krmení a zkuste to znovu. Někdy trvá tři až čtyři dny, než získáte souhlas dítěte.

Rostlinný olej lze přidat do rostlinných doplňkových potravin po měsíci a půl. Postačí pár kapek nerafinovaného olivového, slunečnicového, kukuřičného nebo lněného oleje.

Jak si vybrat květák

Domácí pyré nebo hotové jídlo z obchodu by mělo být té nejvyšší kvality. Zeleninové doplňkové potraviny od prověřených výrobců jsou zaručeně připraveny s ohledem na přísné požadavky na suroviny a dodržení technologie. Při nákupu zeleniny v obchodě nebo na trhu nemůžete s jistotou říci, že nebyla ošetřena chemikáliemi. Pokud pěstujete květák a nepochybujete o kvalitě, můžete jej bez obav použít do dětské výživy.

Při výběru květenství věnujte pozornost známkám čerstvosti a kvality zeleniny:

Bílé nebo slabě nažloutlé květenství bez skvrn
Jasně zelené listy
Pružnost a hustá výsadba květenství
Bez poškození

Při rozhodování, zda jsou lepší pyré z obchodu nebo domácí, zvažte poměr ceny, kvality a času. Mimo sezónu a při nedostatku času je vhodné držet se dětské výživy ve sklenicích.

Kritéria pro výběr hotových doplňkových potravin:

Skleněné nebo hliníkové obaly
Informace o věku dětí, pro které je jídlo určeno
Datum minimální trvanlivosti
Kompozice by neměla obsahovat konzervační látky, barviva, aromata ani zahušťovadla.

Vybírejte malé sklenice určené na jeden den – otevřené pyré nelze déle skladovat v lednici.

div > .uk-panel", row:true)" data-uk-grid-margin="">

Recept na kapustové pyré pro miminka

Při krmení kojenců je povoleno používat pouze čištěnou vodu nebo mateřské mléko (upravená výživa). Existuje několik způsobů, jak připravit květák pro dítě:

V hrnci

Ingredience:

10 růžic zelí
50 vody, mléka nebo směsi

Příprava:

Květenství rozebereme na malé kousky a důkladně opláchneme.
Vložíme do vroucí vody a vaříme do měkka asi 15 minut.
Sceďte v cedníku.
Vychladlé zelí rozemelte v mixéru nebo protřete přes síto.
Přidejte vodu, mléko nebo směs, dokud nedosáhne konzistence kefíru.

V pomalém hrnci

Rozebraná květenství umístěte do šálku multivarku.
Na 15 minut zapněte režim „dušení“ nebo „pára“.
Rozmačkejte a přiveďte s mlékem nebo vodou do požadované konzistence.

Ve dvojitém kotli (pro děti po 8 měsících)

Než připravíte pyré pro své dítě, mělo by se seznámit s několika produkty.

Ingredience:

4-5 lžic vody (mléka)
Kuřecí vaječný žloutek (volitelně)
Půl lžičky nerafinovaného rostlinného oleje
5 růžic květáku nebo brokolice
Malý kousek brambor

Příprava:

Nalijte vodu do napařovací nádoby.
Nainstalujte napařovací rošt. Umístěte oddělená květenství a brambory.
Vařte 30 minut.
Vařte vejce.
Zeleninu a žloutek umelte v mixéru.
Přidejte vodu a olej.
Polévkové pyré rozmíchejte do hladka.

Nebojte se, že by se hotové jídlo bez soli vašemu malému zdálo bez chuti. Malé děti ještě nemají vyvinuté chuťové buňky a sůl miminku rozhodně neprospěje.

Jak zmrazit na zimu

Pokud víte, jak zmrazit květák, vaše dítě bude mít k dispozici zeleninové doplňkové potraviny v každém ročním období.

1 způsob

Květák omyjeme a na půl hodiny ponoříme do teplé osolené vody. Omyjte, rozdělte na květenství, osušte a po částech vložte do vakuových sáčků nebo nádob.

Metoda 2

Květenství opláchneme a povaříme ve vroucí vodě 5 minut. Ihned ponořte na několik minut do velmi studené vody. Osušte a vložte do mrazicích sáčků.

Pro přípravu stačí mražená květenství vložit do vroucí vody a přivést do měkka.

Děti milují jemnou chuť květáku. To je dobrá volba pro vytvoření jídelníčku pro nejmenší - chutná zelenina, bohatá na živiny, pomůže dítěti rychle růst a správně se vyvíjet.

Květák obsahuje mnoho živin, které jsou nezbytné pro zdraví a správný vývoj dítěte. Zde začíná seznamování dítěte s novými produkty. Jak správně vybrat tento druh zeleniny? Jak připravit a adaptovat dítě na přikrmování?

Výhody květáku pro děti

Květák je zdravá zelenina, která se jako jedna z prvních zařazuje do dětské stravy. Je bohatý na vitamíny, prospěšné kyseliny, minerály a mikroelementy nezbytné pro růst a vývoj dítěte. Vitamíny v květáku:

vitamín C
Vitamín A.
vitamín B
vitamín E
Vitamín K
vitamín D
Vitamín U
Vitamín H.

Květák obsahuje velké množství vitamínu C a A. V tomto smyslu je dokonce zdravější než citron.

Pozor byste si měli dát na vitamín U, který se v nějaké zelenině vyskytuje jen zřídka. Podílí se na tvorbě enzymů. Stopové prvky a minerály v květáku:

Vápník.
Draslík.
Chlór.
Kobalt.
Síra.
Fosfor.
Sodík.
Hořčík.
Železo.
Mangan.
Měď.
Zinek.
Molybden.

Květák obsahuje: vlákninu, sacharidy, bílkoviny, pektin, aminokyseliny a přírodní cukr. Obsahuje biotin, který posiluje nervový systém a zabraňuje kožním onemocněním. To platí zejména pro malé děti, které jsou náchylné na negativní vlivy zvenčí.

Květák má pozitivní vliv na celý dětský organismus. Je to nutné pro:

Udržování funkce oběhového systému, rovnováhy voda-sůl a normálního krevního tlaku.
Lepší vstřebávání vitamínu D.
Získávání vlákniny, která má pozitivní vliv na trávicí systém.
Obohacení těla o látky, které zlepšují činnost nervového a svalového systému a také posilují kosti.
Zlepšuje činnost žlučníku a jater.
Posílení imunitního systému.

Kdy je dítě připraveno na přikrmování: od kterého měsíce?

Každá maminka by měla vědět, jak správně zavádět první příkrmy. Dítě zatím nic jiného než mateřské mléko nebo umělou mléku nezkusilo a potřebuje se adaptovat na nový jídelníček. Ve věku 5-6 měsíců je dítě připraveno vyzkoušet jiná jídla.

Pokud je dítě kojeno, pak začněte přikrmovat v 6 měsících, u dětí krmených z láhve - ve 4-5 měsících.

Že je vaše dítě připraveno na doplňkové krmení, můžete pochopit podle následujících příznaků:

Sám mléka nemá dostatek a často se dožaduje jídla.
Miminko už sedí s malou oporou a drží si hlavičku.
Když se jídlo dostane do úst, nevytlačí ho ven.
Dítě má zájem o jídlo z talíře rodičů.

Jak správně zavádět doplňkové potraviny

Novou stravu je nutné dítěti nabídnout v období, kdy je zcela zdravé a nebylo nebo nebude očkováno.
Je lepší krmit ráno, abyste sledovali stav dítěte po celý den.
Začněte s několika lžícemi kaše a poté doplňte kojením nebo kojeneckou výživou.
V průběhu týdne postupně zvyšujeme množství zelí na 40-50g.
Při zavádění nových potravin musíte své dítě pečlivě sledovat. Především pro jeho stolici a celkovou pohodu.
Jídlo pro dítě by mělo být čerstvé. Na začátku doplňkového krmení je lepší mu nedávat včerejší pyré, protože to způsobí zvýšenou tvorbu plynu a.
Při vaření by se neměla používat sůl.
Pokud nejsou pozorovány žádné negativní reakce, lze objem doplňkových potravin zvýšit na 100-200 gramů v závislosti na věku dítěte.

Jak si vybrat zdravý květák

Pokud kupujete zelí v obchodech, pak věnujte pozornost jeho vzhledu: na povrchu by neměly být žádné cizí inkluze, měli byste mít touhu koupit tuto zeleninu. Při výběru věnujte pozornost následujícímu:

Zelí by mělo mít rovnoměrnou mléčně bílou barvu. Pokud jsou na něm žluté skvrny, znamená to, že ovoce je přezrálé.
Listy květáku by měly být sytě zelené.
Neměly by být žádné stopy mechanického poškození.
Květenství by měla k sobě těsně přiléhat.

Je lepší vybrat si domácí květák, protože si budete více jisti jeho prospěšnými vlastnostmi. Sklizeň zeleniny probíhá dvakrát ročně: v červenci a říjnu.

Konzervované pyré nebo domácí pyré: co je lepší?

Zavádění doplňkového krmení miminku je vzrušující proces pro každou matku. Nyní je v obchodech velké množství různých sklenic s potravinami: obsahují zeleninu, ovoce, maso a jejich kombinace. Ale co bude pro miminka lepší: domácí pyré nebo ty z obchodu? Mnoho lidí se mylně domnívá, že pyré z obchodu obsahují škodlivé přísady a obecně není jasné, jak se připravují - není tomu tak.

Pro přípravu tovární výroby kojenecké výživy se používá pouze osvědčená a čerstvá zelenina, ovoce a maso, které prošly kontrolou kvality.

Otázka, co je pro dítě nejlepší, zde proto nevyvstává. Matky si samy vybírají, co potřebují. Koneckonců, kupovaná dětská výživa je:

Pohodlí. Není potřeba stát u plotny a vařit jídlo pro každého zvlášť.
Dostupnost. V obchodech je vždy velký sortiment dětských pyré od různých výrobců.
Toto pyré je dobře absorbováno tělem, zvláště když jsou zavedeny doplňkové potraviny.
Toto jídlo lze snadno skladovat a dodává se předem naporcované.

Co si vybrat, je na matce samotné. V počátečních fázích doplňkového krmení je lepší vyzkoušet konzervované pyré, je to jednodušší a pohodlnější. A jak stárnete, můžete si vařit sami.

Jak a kolik vařit květák pro první krmení

Příprava zelí pro doplňkové krmení je jednoduchá. Je třeba ho umýt, rozdělovat na květenství a poté nechat dalších 10 minut ve studené osolené vodě. Poté je třeba zeleninu opláchnout od soli: to pomůže zbavit zelí škodlivých nečistot a hmyzu, zejména pokud je produkt zakoupen.

Zeleninu musíte vařit ve smaltované nebo ohnivzdorné skleněné nádobě. Nepoužívejte kovové nádobí, kontakt s kovem ničí vitamín C.

Je lepší umístit zelí okamžitě do vroucí vody, takže ztráta vitamínů bude minimální.

Doba vaření je nejméně 8-10 minut po uvaření, pro zmrazené zelí - 15-20 minut.

Jak vařit v pomalém hrnci

Zelí na první krmení lze připravit v pomalém hrnci. K tomu potřebujete:

rozeberte jej na květenství, jak je popsáno výše;
umístěte je do koše multivarku;
nalijte do těla asi litr vody;
vložte koš do zařízení a zavřete víko;
zapněte režim „Vaření“ a vařte 15 minut.

Tímto způsobem bude zelí spařené a neztratí své blahodárné vlastnosti.

Recepty: jak vařit květák doma

Kapustové pyré v hrnci

Vezměte 7-8 středních květenství a 1 litr vody.
Zelí dejte do hrnce a přidejte 0,5 litru vody.
Přiveďte k varu, slijte vzniklý vývar a zalijte zbylou čistou vodou.
Po uvaření vařte 8 minut.
Přebytečný vývar vyjměte do samostatné nádoby.
Rozdrťte mixérem, dokud nebude hladká.
Výsledné pyré vložte do skladovací nádoby. Můžete použít sklenice pyré z obchodu.
Scezeným vývarem můžete naše pyré naředit.
Uchovávejte v chladničce ne déle než dva dny.

Pyré v pomalém hrnci

Umístěte 7-8 středních květenství do parní nádoby.
Do multivarku nalijte litr vody.
Zapněte režim „Pára“ nebo „Vaření“ na 10-15 minut.
Zelí vyjmeme, dáme do nádoby a rozšleháme mixérem.

Až miminko povyroste a seznámí se s novými potravinami, můžete do květákového pyré přidat žloutek, brambory a jakoukoli jinou zeleninu.

Krémová polévka pro miminka od 12 měsíců

Budete potřebovat 200 g květáku, 100 g brambor, 50 g rýže. Postup přípravy:

Zelí a brambory očistíme, nakrájíme, omyjeme a vaříme asi 30 minut.
Omyjte rýži a vařte, dokud nebude hotová.
Smíchejte vařenou zeleninu a rýži. Prošlehejte mixérem.
Přidejte 20 g másla, sůl podle chuti a 2-3 lžíce zakysané smetany.

Pravidla pro skladování květáku: čerstvý, ze sklenic

Krmení zelí ze sklenic v množství se neliší od domácího zelí. Mnoho matek má však otázky ohledně skladování otevřených sklenic a jejich správného zahřívání.

Skleněné dózy na pyré můžete ohřívat v mikrovlnné troubě, pokud není na obalu uvedeno jinak, ale bylo by lepší dát pyré do misky a dát do mikrovlnky. Alternativní možností je vaření zeleniny v páře. Po zahřátí je potřeba pyré promíchat, protože může být nahoře horké a dole studené.

Uchovávejte otevřenou sklenici Může být použit ne déle než 24 hodin po 24 hodinách je jeho použití kontraindikováno. Do zavařovaného pyré můžete přidat vše, co můžete přidat do domácího pyré. Důležité body:

Při nákupu byste měli věnovat pozornost neporušenosti obalu: pokud je víko poškozeno, nelze takové pyré vzít.
Před nákupem je třeba zkontrolovat datum spotřeby a datum výroby.
Při otevírání pyré by mělo dojít k charakteristickému praskání. Pokud tam nebyl, neměli byste takový produkt používat.

Pokud je zelí čerstvé, pak jej musíte skladovat v plastovém sáčku nejdéle 4 dny. Nedávejte ji k rajčatům, jablkům nebo mrkvi, rychleji se zkazí. Čerstvé zelí před uskladněním nemyjte: čisté zelí rychleji zavadne a hnije.

Jak zmrazit: skladování při nízké teplotě

Chcete-li zmrazit květák pro krmení dítěte, musíte dodržovat řadu pravidel, která pomohou zachovat prospěšné vlastnosti produktu:

Pro zmrazení je lepší vybrat mladou, hustou hlávku zelí bez vad.
Květenství rozdělte na malé části, proto je vhodnější je skladovat a následně umýt. Oddělte hlavu od listů.
Připravte slanou vodu. Chcete-li to provést, vezměte 1 polévkovou lžíci soli na 1 litr vody a ponořte tam zelí na dvě minuty. To je nezbytné pro zničení možného hmyzu.
Zelí opláchněte pod vodou od soli.
Pro prodloužení trvanlivosti vložte kořenovou zeleninu na 3 minuty do vroucí vody.
Ochlaďte a osušte zeleninu. Chcete-li to provést, rozložte květenství na ručník. Nezmrazujte mokrou zeleninu.
Zelí rozdělte do sáčků v množství potřebném na jednu přípravu a dejte do mrazáku. Nezapomeňte na obalu uvést datum zmrazení.
Zmrazené zelí lze skladovat v mrazáku nejdéle 9 měsíců.

První doplňková strava by měla být rostlinná, protože ji tělo dítěte nejsnáze vstřebává. Květák je pro tento účel skvělý: je plný vitamínů, minerálů a stopových prvků. Jeho používáním k přikrmování zajistíte svému miminku zdravý růst.

Reference:

Doplňkové jídlo. Rodinná jídla pro kojené děti - 56 stran, Světová zdravotnická organizace (WHO), 2000.

Při zavádění „kudrnatého“ ovoce do jídla je nutné ho dobře provařit. Při vaření vylezou ze zelí všichni nežádoucí obyvatelé - brouci a červi. To se často stává, když je produkt zakoupen na farmářském trhu a není řádně zkontrolován. Kromě, vařením se při pěstování ničí všechny škodlivé látky ve formě hnojiv a postřiků.

Po krátkém spaření na pánvi s vodou se kousky snadno promění v jemné a lehce stravitelné pyré pro miminka.

Rozdíl pro čerstvé a mražené

Pro správnou přípravu čerstvé verze ovoce je nejprve důkladně omyjte, rozeberte na květenství a pak začněte.

Zmrazené kusy jsou obvykle již umyté a nakrájené před vložením do mrazničky, takže je není třeba znovu umývat a rozmrazovat. Mohou okamžitě jít do nádoby s vroucí vodou. Zde je třeba poznamenat, že působení mrazu částečně ničí důležité vitamíny a mikroelementy v zelí, proto je tu o něco menší přínos.

Jak uvařit zeleninu pro dítě a jak dlouho to bude trvat po uvaření?

Dozvíte se více o tom, jak dlouho vařit čerstvý květák, aby se hotový pokrm nezkazil, a o tom, jak dlouho vařit mražený květák, se dozvíte více.

Na první zkoušku stačí půl lžičky pyré.. Pokud nejsou žádné problémy s trávením a neobjevují se alergické reakce, můžete bezpečně zvýšit na denní normu 50 gramů. Do roku se norma sníží na 200 gramů. Asimilace bude ještě snazší, pokud matka sama bude jíst květákové pokrmy během období kojení.

Dítě, které oslavilo první rok života, nemusí dostat drcenou verzi. Uvařené kousky mu nabídněte jako přílohu nebo v polévce.

Nádoba na vaření

Při výběru nádobí musíte být opatrní. Nejlepší je vařit ve smaltované pánvi nebo z nerezové oceli. Nedoporučuje se používat železnou nebo hliníkovou nádobu - kovové tělo reaguje s chemickým složením výrobku.

Květák je neuvěřitelně zdravý. Dobře se vyrovnává s problémem zácpy a nízké hladiny hemoglobinu u dětí. Nezapomínejte, že chuťové návyky dítěte se formují již v prvním roce života, proto se mu snažte představit co největší gastronomickou rozmanitost.

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.

Ahoj přátelé! Lena Zhabinskaya je s vámi! Zdraví novorozence začíná výživou. V prvních měsících jeho života je to umělé mléko nebo mateřské mléko. Následně jsou nahrazeny vhodně vybranými a připravenými doplňkovými potravinami. Jednou z prvních potravin nabízených dětem je květák.

Hypoalergenní a neuvěřitelně zdravé dokáže obohatit jejich tělo o obrovské množství vitamínů a minerálů, ale pouze pokud je správně zvoleno a připraveno. Proto je tématem našeho dnešního článku, ve kterém zjistíme, jak vařit květák pro doplňkové krmení.

Málokdo ví, že hypoalergenicita není jediným důvodem, proč lékaři radí mladým matkám začít s přikrmováním květákem. Posuďte sami: obsahuje rostlinné bílkoviny, které se perfektně vstřebávají, aniž by miminku způsobovaly nepohodlí. Kromě toho je květák zásobárnou užitečných aminokyselin - listové, citrónové, jablečné, stejně jako omega-3, sacharidů a vlákniny.

Jedna hlávka takové zeleniny navíc obsahuje spoustu vitamínů A, C, B, K, H a PP. Z toho plynou závěry, proč by se měla podávat dětem. Květák:

má pozitivní vliv na trávicí systém: nevyvolává zvýšenou tvorbu plynu, i když zlepšuje peristaltiku. Zároveň rozvíjí zdravou mikroflóru a obnovuje střevní sliznici;
zabraňuje rozvoji anémie z nedostatku železa;
má pozitivní vliv na krevní cévy a činnost srdečního svalu;
je vynikající prevencí rakoviny, zánětlivých a virových onemocnění pro dětský organismus.

Abyste předešli případným problémům, je lepší nabídnout květák miminku nejdříve v 6. měsíci věku. Dříve slabý žaludek prostě nemusí zvládnout trávení nové zeleniny, což způsobí zbytečné nepohodlí v bříšku. A to jsou nové slzy, rozmary a nedostatek spánku. Potřebuješ je ty a on?

Pediatři doporučují zvykat děti na tuto zeleninu pomocí hotového jídla, které se prodává ve skleněných nádobách. Především proto, že má příjemnou chuť, a proto má všechny šance, že se dítěti bude líbit. Navíc nevyžaduje čas na přípravu, proto umožňuje matce opět odpočinek nebo se věnovat péči o rodinu a dítě.

Při výběru takového produktu byste měli věnovat zvláštní pozornost datům výroby a věku, od kterého je schválen. Jeho jedinou nevýhodou může být cena. Zároveň, pokud nechcete utrácet peníze za hotové pyré, můžete si ho vždy připravit doma. V ideálním případě si k tomu musíte vzít květák pěstovaný ve vaší vlastní zahradě. Pokud žádná není, musíte ji umět správně vybrat.

Jak si vybrat

Pro první krmení je lepší vzít pouze čerstvé zelí. Chcete-li koupit hlávku zelí, měli byste jít na trh nebo do dobrého hypermarketu.

Při nákupu je třeba věnovat zvláštní pozornost:

květenství - měla by být plná s jednotnou barvou a bez tmavých nebo žlutých skvrn. Posledně uvedené naznačují, že produkt je již zkažený a může poškodit dítě;
stopka - měla by být světlá;
listy - měly by být elastické, zelené a dobře pokrývat květenství;

Pokud z nějakého důvodu nemůžete najít čerstvé zelí, má smysl hledat mražené zelí. Hlavní věcí je věnovat pozornost datu jeho výroby. Moderní metody šokového zmrazení umožňují uchovat v květenstvích téměř všechny vitamíny.

Jak správně krmit

Květákové pyré je nutné miminku připravovat nejdříve v 6 měsících – a to pouze v případě, že se rozhodnete začít přikrmovat zeleninou. Není to ale jediná možná možnost, přečtěte si o dalších. Zároveň je potřeba ho s ním seznamovat postupně. Poprvé by to měla být dávka 3-4 čajových lžiček (10-15 ml) v první polovině dne. Následně během dne budete muset sledovat jeho reakci.

Na co byste si měli dávat pozor? Vyrážka, řídká stolice nebo její nedostatek, zvracení, náladovost způsobená bolestí břicha. Pokud nebyly nalezeny žádné takové problémy, můžeme předpokládat, že začátek proběhl dobře a zvýšit porci. Druhý den musíte dát 20-30 ml, opět pečlivě sledovat dítě. Pokud chcete, můžete ho trochu naředit vodou, aby mu připomněl jeho oblíbenou tekutou konzistenci.

Po dalším dni můžete nabídnout 40-60 ml a do konce týdne zvýšit snědený objem na 80-120 ml. Kolik květáku by mělo dítě dostat?

po 6 měsících – 100 ml;
v 7 – 110 ml;
v 8 – 120 ml;
v 9 – 12 měsících – 150 -200 ml

Je lepší měřit porce pomocí standardních elektronických vah. V prvních několika týdnech by doplňkové potraviny měly být jednosložkové, ale o něco později mohou být zředěny 2 ml rostlinného oleje.

Aby byl proces zvykání na nový produkt pohodlnější, vaše oblíbené umělé mléko nebo mateřské mléko vašemu dítěti pomůže „zabavit“ pyré. Pokud se mu to z nějakého důvodu nelíbilo, má smysl odložit seznámení s novým produktem o několik týdnů.

Jak si vyrobit vlastní květákové pyré

Čerstvé zelí se před vařením pečlivě kontroluje, zda neobsahuje shnilé skvrny. Květenství, která projdou testem, by měla být umístěna do misky, naplněna slanou vodou a ponechána 40 minut. Zmrazené se připravuje okamžitě, protože se předpokládá, že předem prošlo takovou přípravou.

Můžete vařit zeleninu:

na sporáku ve smaltované pánvi pod víkem po dobu 10 minut ve vroucí vodě;
ve dvojitém kotli na horní vrstvě, po nalití vody pod, po dobu 12 - 15 minut;
v mikrovlnné troubě ve skleněné nádobě pod víčkem na maximální výkon po dobu 7 minut.

Nedoporučuje se prodlužovat dobu vaření, protože hotová zelenina bude převařená a ztratí všechny své prospěšné vlastnosti. Nyní je třeba ji rozemlít v mixéru nebo rozdrtit přes síto. Děti mají rády homogenní konzistenci bez nití a hrudek. Ke každému novému jídlu se vyplatí připravit čerstvé pyré.

Nyní tajemství nejchutnějšího receptu! Hotové jídlo bylo úžasně lahodné, můžete ho lehce osolit a přidat jednu nebo dvě lžíce kojenecké výživy, aby bylo sytější a sladší. V tomto případě je chuť zeleniny obohacena a děti ji hltají na obě tváře.

Když jsem pro vás psal článek, dostal jsem chuť k jídlu. Samozřejmě si květák neuvařím pro sebe, ale tady je můj oblíbený fitness koktejl Fito Slim Balance Určitě si to teď namíchám pro sebe. Přeji vám také zdravé svačiny.

Uložte si článek na zeď, pokud se vám líbil, a také se přihlaste k odběru aktualizací blogu!

Já, Lena Zhabinskaya, vám říkám: "Sbohem!"

Seznamování dítěte s jídlem pro dospělé vyvolává v matce mnoho úzkosti. Hlavní je: jaké jídlo připravit pro první dokrmování dítěte, aby bylo chutné a zdravé. Nejlepší variantou je květákové pyré. Pojďme zjistit, kolik této zeleniny smí dítě do jednoho roku jíst, v jakém věku by měla být zařazena do jídelníčku a také jak ji vařit, aby si zachovalo maximum vitamínů.

Užitečné vlastnosti „kudrnaté“ zeleniny

Květák je ideálním produktem pro první příkrmy dítěte. Je bohatá:

protein
dietní vláknina
vitamíny – A, E, D, C, K, PP, U a skupina B
minerální látky – sodík, draslík, fosfor, železo, vápník
kyseliny - citronová, tartronová, jablečná, listová, Omega-3 a tak dále

Proč by se tato zelenina měla podávat dětem do jednoho roku? Je snadno stravitelný a nevede ke zvýšené tvorbě plynu, zřídka způsobuje alergie. Kromě toho květák:

podporuje rozvoj zdravé mikroflóry ve střevech a obnovu sliznice
zlepšuje peristaltiku a aktivuje eliminaci toxinů
příznivě působí na stav cév a srdečního svalu
pomáhá při vývoji nervového systému dítěte
slouží jako prevence anémie z nedostatku železa
má protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti

Potenciální poškození

Negativní reakce na „kudrnatá květenství“ se vyskytují zřídka. Hlavní věcí není nadužívání této zeleniny. Pokud jej dáte dítěti mladšímu jednoho roku ve velmi velkém množství, mohou nastat problémy jako:

potravinové alergie, projevující se jako vyrážka a svědění
zvýšená kyselost žaludku
zánět střevní sliznice
rozvoj endemické strumy (zvětšení štítné žlázy)
dysfunkce ledvin

Pravidla zadávání

Květák můžete nabídnout miminku od 6 měsíců. Je zvláště užitečné pro děti náchylné k zácpě nebo anémii. Pokud má dítě problémy s přibíráním na váze, je lepší zavést zeleninu v 7 měsících po seznámení se s kaší.

Po dni je třeba začít s doplňkovým krmením 0,5 lžičky pyré, porce lze zdvojnásobit. Pokud dítě nevykazuje alergie a nemá zažívací potíže, pak by se mělo množství pamlsků do týdne zvýšit na 30-40 g, poté by se měl objem misky postupně zvyšovat na normu v závislosti na věku:

po 6 měsících – 100 g;
v 7 – 150 g;
při 8 – 180 g;
při 9-12 - 200 g.

2 týdny po zavedení květákového pyré do dětského menu byste měli začít přidávat rostlinný olej - 1-2 ml. Na začátku přikrmování, po porci zelí, musí být dítě doplněno mateřským mlékem - tímto způsobem bude nový pokrm určitě dobře absorbován.

Pokud je dítěti podán květák a objeví se alergie, průjem, zácpa nebo nadýmání, pak je nutné dokrmování okamžitě ukončit. Možná má dítě individuální nesnášenlivost této zeleniny nebo na to jeho gastrointestinální trakt ještě není připraven.

Jak vybrat a uskladnit zelí?

I ten nejlepší recept na zelné pyré se může zkazit, pokud se zvolí nekvalitní zelenina. Co hledat při nákupu?

květenství by měla být hustá a bílá se žlutavým nebo nazelenalým nádechem
zažloutlé listy kolem hlávky zelí jsou známkou prošlé zeleniny, musí být zelené
černé a šedé tečky na květenstvích znamenají, že se produkt začíná zhoršovat

V zimě, kdy není čerstvé zelí, si můžete koupit zmrazená květenství. Vlivem nízké teploty se některé vitamíny a minerály zničí, ale cenné bílkoviny a vláknina zůstanou. Při výběru takového produktu byste se měli podívat na jeho barvu, přítomnost ztmavnutí a množství ledu. V ideálním případě by balení mělo obsahovat jednotlivé bílé nebo nažloutlé kousky zelí bez kousků ledu.

Čerstvý květák můžete skladovat v lednici 7-10 dní. Pokud je hlávka zelí příliš velká a během tohoto období nebude možné ji úplně vařit, je lepší zbytky zmrazit: květenství je třeba umýt, osušit, vložit do sáčku a vložit do mrazničky.

Příprava

Před vařením zelí pro kojence je třeba je zpracovat: rozebrat na květenství, opláchnout, vložit do smaltované misky, nalít lehce osolenou vodu a nechat 30–40 minut. Zeleninu tak očistíte od chemikálií a hmyzu, který se může skrývat v květenstvích. Zmrazené zelí není třeba rozmrazovat ani omývat.

Existuje několik způsobů, jak připravit pyré pro dítě do jednoho roku. Podívejme se na každou z nich.

Recept č. 1: na sporáku

Ve smaltovaném hrnci je třeba vařit malé množství vody, vložit do ní květenství (voda by je měla zakrýt) a přikrýt víkem. Jak dlouho byste je měli vařit? Minimálně 7-10 minut po uvaření. Zelí bude připraveno za 5 minut, ale bude obtížné přivést taková květenství do homogenní konzistence. Pokud necháte zeleninu na sporáku déle, bude přepečená. Po uvaření je třeba květenství odstranit pomocí děrované lžíce. Vývar není potřeba vylévat. Bude se hodit na výrobu pyré.

Recept č. 2: v dvojitém kotli

Tento druh zelí si zachovává nejvíce mikroprvků. Na spodní patro parního hrnce musíte nalít vodu a na horní položit kousky zelí. Měly by být vařeny po dobu 12-15 minut.

Recept č. 3 – v mikrovlnce

Květenství je nutné umístit do skleněné nádoby, zalít malým množstvím horké vody, zakrýt skleněnou poklicí nebo potravinářskou fólií a vložit do mikrovlnné trouby na 5–7 minut, přičemž regulátor nastavíte na plný výkon.

Není možné přesně odpovědět na otázku, jak dlouho vařit květák. V průměru - 7-15 minut. Hlavní věcí je přivést zeleninu do měkkosti, ale nedovolit, aby se změnila na kaši.

Květenství s malým množstvím vývaru se rozdrtí v mixéru nebo rozemele přes síto. Konzistence misky by měla být homogenní a polotekutá.
Pro dítě do jednoho roku není potřeba pyré solit. Jeho chuť můžete vylepšit pár lžičkami mateřského mléka nebo umělé výživy. Do misky se také vyplatí přidat rostlinný olej: na 150 g zelí - 3 ml oleje. Objem oleje je nutné zvyšovat postupně, může se na něj objevit alergie.

U miminka ve věku 8-12 měsíců není nutné květenství sekat. Můžete je vařit a nabízet vcelku jako samostatný pokrm nebo jako součást zeleninového guláše či polévky.

Květák je neuvěřitelně zdravý produkt. Mnozí dospělí ho ale nemají rádi kvůli jeho specifické chuti. Gastronomické preference dítěte se formují v prvním roce života. Proto stojí za to představit květák svému dítěti: nejen obohatí jeho stravu o vitamíny a minerály, ale také si zamiluje „kudrnatou“ zeleninu.

V tomto videu vám zkušená maminka prozradí, jak připravit květákové pyré na první krmení miminka ve dvojitém kotli. Užijte si sledování!