Jak vařit sušené lilky.

Lilek je zelenina, která je zdravá a pro lidský organismus potřebná. Bohaté na mikroelementy a vitamíny. Pokrmy z lilku jsou mimořádně chutným produktem.

Touha jíst čerstvé lilky po celou dlouhou zimu je přirozená a oprávněná. Tato nádherná zelenina se však neskladuje tak dobře jako jiná zelenina. Nelze ji zařadit mezi zeleninu s dlouhou trvanlivostí. Mnoho lidí zajímá, jak skladovat lilky doma. Pokud jsou splněny určité a důležité požadavky, mohou být dlouhodobě zachovány.

Výběr lilku pro skladování

Výběru plodů je třeba věnovat velkou pozornost, aby vydržely co nejdéle čerstvé.

Měli byste si vybrat nejmladší lilky s hladkou a elastickou slupkou. Plody by měly mít sytě fialovou barvu, měly by být lesklého vzhledu, bez poškození a plísní.

Ve velikosti by měly být preferovány nejtěžší plody. V žádném případě neskladujte přezrálé lilky k dlouhodobému skladování, protože se rychleji kazí. Pro kontrolu stačí trochu zatlačit na ovoce prstem a zkontrolovat zralost. Pokud díra zůstane, musíte zeleninu okamžitě sníst nebo zpracovat.

Příprava na uskladnění

Příprava na skladování lilku je pečlivý a obtížný proces. Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější pozdní odrůdy lilku. Sklízí se před mrazem za suchého počasí.

To ochrání plody před houbovou infekcí. Plody je nutné nakrájet ostrým nožem, přičemž u stopky ponechat asi tři centimetry.

Při takovém odříznutí stopky plody dlouho nevysychají a nebudou náchylné k infekci. Lilky se před uskladněním nemyjí, ale otírají suchým hadříkem nebo papírovým ubrouskem. Plody je nutné po utržení sušit, ne však na slunci, protože jejich působením dochází k tvorbě zdraví nebezpečného solaninu.

Skladovací teplota by měla být od plus 3 do mínus 5 stupňů. Maximální teplota je plus 10 stupňů. Zároveň je nutné hlídat vlhkost, která by neměla přesáhnout 75 až 85 procent. Pro zajištění delšího skladování je velmi důležité tyto podmínky dodržovat.

Různé způsoby, jak ukládat lilky doma

temné místo

Tmavým místem pro skladování ovoce je sklep, sklep a spíž.

Lilky musí být umístěny v kartonové krabici. Zároveň je při pokládce potřeba je od sebe oddělit papírovými přepážkami, lze použít i seno nebo slámu, pokud ji máte. Je vhodné vyskládat jednu až tři vrstvy, protože nedostatečná cirkulace vzduchu může způsobit, že se plody začnou kazit nebo se na nich objeví plíseň. Po dvou týdnech je potřeba lilky roztřídit a vyměnit podestýlku. Chcete-li to provést, musíte odstranit zkažené ovoce, pokud existuje. Poté je znovu uspořádejte, také je oddělte přepážkami a nechte je dlouhodobě skladovat.

Existuje další unikátní způsob skladování - zakrytí plodů dřevěným popelem. Před spaním je třeba lilky vložit do hluboké krabice, nejlépe dřevěné, a skladovat je při teplotě plus 7 stupňů.

Způsob zavěšení lilku- toto je nejoriginálnější možnost uložení. K tomu použijte běžnou síťovinu, do které se umístí plody, poté se síť natáhne a zafixuje.

Jak skladovat čerstvé lilky doma

Poté musí být lilky uspořádány v jedné vrstvě. Teplota s touto možností by měla být udržována na plus 3 stupně. Je také nutné, aby byl v místnosti přístup vzduchu.

Sušení lilku

Lilek lze sušit dvěma způsoby: umělé a přirozené. Chcete-li ovoce přirozeně sušit, musíte je předem umýt. Poté můžete buď vcelku, nebo nakrájet na kousky a sušit na vzduchu. Lilky můžete umístit v určité vzdálenosti od sebe, na utěrku nebo plech. Hlavní věc je zajistit, aby sluneční paprsky nedopadaly. Další možností je navléknout kousky ovoce na vlasec nebo nit a zavěsit je na dobře větrané místo, můžete je nechat i venku.

Způsob umělého skladování- toto je nejrychlejší způsob. Zahrnuje sušení lilků v troubě. Ovoce, nakrájené na střední kousky, se rozloží na plech a suší se při teplotě plus 50 stupňů po dobu 6 hodin. Poté se lilky vyjmou z trouby a nechají se asi hodinu vychladnout. Je nutné zkontrolovat stav sušení. pokud jej potřebujete dále sušit, ovoce se vrátí zpět do pece, ale doba vaření se zkrátí na dvě hodiny. Sušené ovoce lze skladovat v nádobě nebo suchém sáčku.

Zmrazení v lednici

Zmrazení lilku je nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak je uložit. Při zmrazení plody neztrácejí své vlastnosti, užitečné i chuťové. Lilky přitom můžete nakrájet na libovolnou velikost. V chladničce jsou lilky uchovávány v plastových sáčcích.

Několik tipů před zmrazením:

Aby lilek nezhořkl, musíte jej posypat solí po dobu 20 minut a poté opláchnout vodou;

Pro zachování bohaté chuti je nutné nakrájené ovoce střídavě zalévat nejprve vařící vodou a poté studenou vodou.

Při správném skladování získáte ty nejchutnější a zcela čerstvé lilky.

Sušené lilky doma

Věděli jste, že lahodnou chuť sušeného lilku si můžete vychutnat i doma a nemusíte jezdit do Itálie? Připravením takové pochoutky můžete překvapit své hosty originálním pokrmem. Představujeme vám několik receptů na sušený lilek doma. Lze je přidat do různých salátů, svačin, podávat s rýží a těstovinami.

Sušené lilky v troubě

Ingredience:

Příprava

Lilky omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Poté dejte zeleninu do hrnce, osolte a promíchejte. Nechte přesně hodinu, aby z lilku vyšla všechna hořkost. Nyní je znovu omyjeme a osušíme na ubrousku. Předehřejte troubu na 100 stupňů a zeleninu položte na plech vymazaný olivovým olejem. Posypeme kořením, přidáme oregano a tymián. Nechte v troubě 4 hodiny a poté vložte do sterilizovaných sklenic, přidejte trochu oleje a uzavřete víčky.

Recept na sušené lilky v sušičce

Ingredience:

lilek - 1 kg;
rostlinný olej;
koření;
česnek – 2 stroužky.

Příprava

Lilky omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Vložte je do hluboké mísy a přidejte trochu soli. Promíchejte a nechte zeleninu 1 hodinu, aby z ní vyšla všechna hořkost. Poté znovu opláchněte studenou vodou a položte na čistý ubrousek. Poté dáme zeleninu do sušičky a necháme 9 hodin. Doba sušení závisí na tloušťce plátků lilku. Na dno sklenice nalijte trochu oleje, vložte pár stroužků česneku a naplňte lilkem. Přidejte další olej, zavřete víko a uložte do chladničky.

Sušený lilek na korejský způsob

Ingredience:

Příprava

Sušené lilky zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stát. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nasekaný česnek, mletý koriandr a 1 minutu opékejte. Poté přidáme lilek, cibuli nakrájenou na půlkolečka a pepř. Vše pár minut restujte a poté zalijte octem a sójovou omáčkou.

„Modrá“ v nové verzi: jak sušit lilek doma?

Odstraňte z tepla, ochlaďte, přidejte mrkev a promíchejte.

Lilek lze před sušením namočit. Chcete-li to provést, musíte bobule umýt, nakrájet je na kroužky, posypat solí a po chvíli omýt výslednou šťávu, vytlačit lilek a umístit jej na sušicí podnosy. Další způsob je bez namáčení. Lilek se omyje, nakrájí na kroužky nebo půlkroužky a okamžitě se suší. Když je takový již sušený lilek připraven k dalšímu zpracování, zalije se teplou vodou, do které „vypadne“ veškerá hořkost v něm obsažená. Zbývá jen vymáčknout – a vypadá to, že je čerstvě namočené.

Jak sušit lilky

Lilek sušené v troubě

Lilek chipsy

Nakrájejte lilek na dlouhé tenké proužky. Připravte si marinádu: 100 gramů olivového oleje 50 gramů sójové omáčky nebo jablečného octa 2 lžíce medu kajenského pepře, paprika podle chuti. Namočte lilky do marinády a nechte je při pokojové teplotě alespoň 2 hodiny. Poté je osušte ubrousky a vložte do elektrické sušičky.

Jak uchovat maximum vitamínů v lilku

Při teplotě 40 stupňů se chipsy z lilku suší asi den. To se pozná podle charakteristického křupání talířů.

7.2.2017, 331 zobrazení.

Ať už si někdo může říct cokoli, elektrická sušička je v domácnosti velmi užitečná věc. S ním můžete snadno sušit zeleninu, ovoce, bylinky, lesní plody a dokonce i houby na zimu. A aby byl proces přípravy jídla na zimu pro vás potěšením, pojďme přijít na to, co jak sušit v elektrické sušičce.

Domácí elektrická sušička je vhodná pro sušení různých zelenina, ovoce, bobule, houby, bylinky, maso a ryby. Výsledkem je výborná příprava na zimu nebo svačina k pivu (pokud je to maso a ryby). Co se dá dělat se sušenou zeleninou, ptáte se? Sušenou zeleninu lze použít k přípravě boršče, polévky a dokonce i dušeného masa. Pokrmy budou chutnat stejně jako s letními produkty.

Jak správně sušit lilky na zimu.

To je důvod, proč mnoho hospodyněk rádo suší potraviny a skladuje je až do zimy.

Jak sušit ovoce a bobule

Obecně platí pro sušení ovoce (jablka, hrušky, broskve, banány, nektarinky, švestky, meruňky) tato pravidla: čisté a nakrájené ovoce musí být rozprostřete v jedné vrstvě na palety a nechte zaschnout při 60-70 stupních. Doba sušení závisí na šťavnatosti ovoce, obecně trvá minimálně 8 hodin. Zároveň doporučujeme sušení občas vypnout, aby ovoce vychladlo na pokojovou teplotu. Vzhledem k tomu, že ovoce vysychá nejrychleji na spodním tácu, je nutné čas od času měnit vrstvy.

S bobulemi je to trochu obtížnější než s ovocem. Pokud jen nakrájíte ovoce na kousky, pak bobule se musí sušit celé a výsledek ne vždy naplní očekávání. Takže v elektrické sušičce můžete sušit maliny, ostružiny, rybíz, jahody, třešně, borůvky, brusinky, jahody. K sušení bobulí je nutná teplota 55 stupňů.

Bobule se suší mnohem déle než ovoce kvůli velkému množství šťávy, které obsahují, a silné slupce. Ze stejného důvodu musíte během sušení hodně šťourat s některými bobulemi. Tak, Rybíz je považován za nejrozmarnější, která v sušičce doslova vaří než suší. Rozmarné budou i vypeckované třešně. Protože bobule schnou nerovnoměrně, musíte čas od času vybrat suché a zbytek nechat dosušit.

Po vysušení jsou velmi chutné. meloun a meloun. Děti tyhle dobroty prostě milují! Oloupejte dužinu vodních melounů a melounů, odstraňte semínka. Dále je třeba dužinu nakrájet na kousky o tloušťce 5 mm a umístit na podnosy. Sušíme při 55 stupních. Sušení melounu bude trvat asi 10 hodin, vodnímu melounu den.

Jak sušit zeleninu

Nyní si povíme něco o zelenině. I zde platí určitá pravidla sušení, která se musí dodržovat, proto si veškerou zeleninu rozdělíme na kořeny a dužnaté plody. Ideální jsou kořeny (mrkev, řepa, pastinák, petržel, celer). pro přípravu suchého dresinku na boršč, polévku, různé omáčky.

Oloupejte kořeny a nastrouhejte je na hrubém struhadle.

Na každý tác položte různé kořeny a nechte sušit při 65 stupních. Suchá zelenina vložte do sklenice a uložte do zimy. Ke kořenům můžete přidat sušenou papriku a cibuli a připravit tak voňavou směs.

Rajčata, papriky, lilky, cukety, okurky se musí sušit různými způsoby, protože jejich maso se od sebe liší. Papriky se tedy suší při 50 stupních. Před sušením rajčata nakrájíme a lžící odstraníme semínka. Lilek a cuketu je nutné nakrájet na 6 mm plátky a okurky na 12 mm plátky.

Velmi snadná příprava v elektrické sušičce zeleň. Velmi rychle schne, přičemž si zachovává své aroma. K sušení bylinek použijte kopr, zelenou cibulku, petržel, bazalku, celer atd. Doporučujeme sušit nejen bylinky, ale i česnek.

Na elektrické sušičce je dobré, že ji můžete nejen sušit, ale i sušit. Dopadne skvěle sušené banány, nektarinky, fíky, kiwi, dýně, hrušky, broskve. Ve výsledku budete mít něco mezi sušeným ovocem a kandovaným ovocem. K přípravě sušeného ovoce (kromě banánů) potřebujete cukrový sirup, ve kterém se vybrané ovoce buď povaří, nebo namočí. Ovoce sceďte v cedníku, poté přesuňte do sušičky a sušte, dokud nebude hotové.

Další možnost přípravy - marshmallows v elektrické sušičce.

Pastilu lze vyrobit z různých ovocných pyré a velmi rychle schne. Použití elektrické sušičky na marshmallow je ideální varianta pro hospodyňky, jejichž trouba neudrží teplotu pod 100°C. Doporučujeme vám připravit adjiku podobným způsobem jako marshmallow. Chuťově je jemnější a pikantnější. Ideální na výrobu těstovin a jako svačina k pivu.

Na podzim mnoho lidí přemýšlí o tom, jak uchovat lilky na zimu. Připravují se různými způsoby: ve formě konzerv, lilkového kaviáru a dokonce i zmrazené. Méně vzácným způsobem přípravy lilku je sušení, i když zelenina stále zůstává velký počet užitečné látky. U nás není tento způsob přípravy „modrých“ příliš běžný, ale v Turecku nebo Itálii se sušené lilky v obchodech vždy dají sehnat.

Video: Příprava LAJKU. vařím

Lilek můžete sušit stejně jako mrkev, kopr a petržel v městském bytě. Tento proces není nijak složitý a každý si může vybrat nejvhodnější způsob sušení „modrých“.

Jak sušit lilky?

K sušení jsou vhodné pouze zralé lilky, bez poškození nebo známek hniloby. Je vhodné vybírat plody s tenkou slupkou, ale u přezrálých dužina ztvrdne a semena jsou velká, takže takové lilky nejsou vhodné k sušení na zimu.

Video: Připravte si na zimu pikantní lilky - Všechno bude v pořádku. Vydání 663 z 02.09.15

Přípravky ze sušeného lilku s různými příchutěmi můžete vyrobit pomocí speciálních marinád a koření. Na přání mohou labužníci vyrobit sušené lilky s příchutí slaniny a podávat tenké proužky jako svačinu v zimě.

Před vařením by měly být sušené lilky namočené ve vodě a poté vařené jako houby.

Sušené lilky "maso"

4 malé ovoce nebo 2 velké, oloupané a nakrájené na tenké proužky. Pro pohodlí použijte ostrý nůž nebo použijte speciální nástavec na řezačku zeleniny. Pokud je lilek velmi velký, může být pásek navíc rozřezán na 2 nebo 4 části.

Video: Nejjednodušší způsob, jak sušit lilky doma

Nyní musíte připravit marinádu, na kterou v samostatné misce smíchejte půl sklenice olivového oleje, třetinu sklenice sójové omáčky nebo jablečného octa, 2 lžíce medu, čtvrt lžičky kajenského pepře a lžička papriky.

Připravené lilky se nalijí marinádou a nechají se 2 hodiny.

jak sušit lilek doma

Dále se proužky odsají papírovou utěrkou a umístí do elektrické sušičky. Při teplotě 40 stupňů se proužky lilku suší asi den. Sušené lilky jsou hotové, když mají charakteristickou křupavost.

Sušené lilky „jako houby“

Lilky vařené na zimu chutnají velmi podobně jako houby a jejich vzhled někdy klame.

Video: Lilek pro budoucí použití

Sušení lilku v elektrické sušičce

Jak skladovat lilky v bytě a sklepě

Další způsob je bez namáčení. Lilek se omyje, nakrájí na kroužky nebo půlkroužky a okamžitě se suší. Když je takový již sušený lilek připraven k dalšímu zpracování, zalije se teplou vodou, do které „vypadne“ veškerá hořkost v něm obsažená. Zbývá jen vymáčknout – a vypadá to, že je čerstvě namočené.

Sušené lilky lze vařit v osolené vodě a přidat k mrkvi - ukáže se to velmi chutné: Nebo je můžete trochu osmažit a připravit salát s česnekem a majonézou - lilek v tomto pokrmu bude připomínat houby. Sušený lilek se připravuje velmi rychle, ale skladuje se dlouho a nezabere mnoho místa.

Jak sušit lilky

Pro začátek z nich odstraňte tenkou vrstvu kůže. Poté se plody nakrájí na taková kolečka a poté se navléknou na nit. Nyní ji položte na zcela suchý plech a ihned vložte do trouby (160 stupňů) na deset minut. Poté se vyjmou, aby uschly na suchém místě, ale v suspendovaném stavu. Jakmile jsou plody důkladně suché, dávají se do skleněných nádob, případně do plátěných sáčků.

A příprava sušených lilků je velmi snadná. V zimě lilky jednoduše podlijte čerstvou vodou, a když jsou namočené, ihned je poduste se zakysanou smetanou, jako byste měli obyčejné houby.

Na vzduchu sušené lilky

Je vhodné vybrat lilky stejné velikosti a ne příliš zralé, ve kterých není mnoho semen. Nakrájejte lilky na dlouhé proužky, propíchněte je nití a pověste je ven, aby uschly. Lilky rychle schnou a po 3-5 dnech budou připraveny k dlouhodobému skladování.

Lilek sušené v troubě

Lilky omyjeme, nakrájíme na kolečka a posypeme solí. Nyní potřebují dát čas na odpočinek a uvolnit hořkost. Po hodině se lilky umyjí, trochu osolíme, posypeme kořením, přidáme trochu rostlinného oleje a promícháme. Položte je na plech nebo na elektrickou sušičku. V troubě je teplota nastavena na 120 stupňů a při sušení nechte dvířka mírně pootevřená. Sušení bude trvat asi 3 hodiny.

Pro přípravu masových pokrmů, kaviáru, pečení by měly být lilky ochlazeny a nality do skleněné nádoby. V zimě stačí sušené lilky namočit na 2 hodiny do vody a vrátí se téměř do původního vzhledu. V každém případě to bude stačit na přípravu guláše nebo dokonce nádivky lilků.

Lilek chipsy

Sušení potravin v sušičce Isidri není obtížné. V životním vzrušení na něm můžete sušit vše: papriky a lilky, mrkev a dokonce i listy zelí! Ale ještě jsme se nenaučili vařit z těchto jedinečně zdravých sušených potravin, nejsme na to zvyklí. Naučí se?

Říká se, že sušené potraviny dělají pokrmy stejně chutné jako čerstvé potraviny. Rozhodl jsem se zkontrolovat. Vzal jsem 2 stejné lilky.

Jeden byl vysušený, předtím nakrájený na kolečka, druhý nikoliv. Mimochodem, proces sušení lilku trval jen 2 hodiny! Současně se průměr výrobku zmenšil.

Na fotografii vlevo jsou sušené lilky a vpravo - bez sušení jsou větší.

Poté se sušený lilek namočil do vody. Podle doporučení - na 2-3 hodiny jsem měl jen 1 hodinu 20 minut. Když ji namočíte do mléka, bude chutnější, ale v našem experimentu sušená zelenina oproti čerstvé postrádá vodu – neodbíhejme od experimentu! Když se lilek namočil, znovu získal svou pružnost, stal se jako houba, která absorbovala vodu. Ale průměr se nevrátil na svou předchozí velikost.

Mezitím jsem nakrájela syrovou zeleninu na kroužky stejné tloušťky, jakou jsem nakrájela druhou před sušením. A pak se stejným způsobem plnily podle principu pizzy: kousek klobásy, kolečko rajčete, namazané majonézovo-rajčatovou omáčkou, posypané strouhaným sýrem a – do trouby, dokud se sýr neupeče do delikátní zlatavé barvy. kůra!

Už vám slzí ústa? Pak vám řeknu dále: chuť pečených lilků se v obou případech ukázala jako hodná těch nejlepších svátků! Jen konzistence byla jiná: v kontrole byla velmi křehká, takže ji bylo nutné na talíře pokládat velmi opatrně. A pro zkušeného je to těžší. Musel jsem tedy ještě trochu žvýkat. Zřejmě je třeba stále dodržovat doporučenou dobu máčení. Nebo odstraňte modrou slupku. I když syn podotkl, že mu víc chutnaly sušené, a k večeři mi na talíři zbyly jen kontrolní chuťovky!

Co máme: chuť a vzhled jsou stejně úžasné. Konzistence je ve prospěch raw (i když to lze upravit). Ale skutečnost, že pro takový pokrm v zimě budeme muset kupovat drahou zeleninu neznámého původu a v létě nevíme, jak skladovat lilky na zimu, naklání misky vah ve prospěch nového způsobu přípravy.

Tak to vysušte pro své zdraví! A vymyslíme, jak to chutně jíst!

Valeria Zashchitina

Kira Stoletová

Příprava zeleniny na zimu je pracný proces. Alternativou ke konzervaci je sušení produktu. Lilek je nejpohodlnější sušit v elektrické sušičce. Tímto způsobem produkt po vaření neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Lilky jsou pro mnohé oblíbenou pochoutkou. Tato zelenina má výjimečnou chuť. Jedinečné sladkokyselé tóny skvěle doplňují první i druhý chod.

Při přípravě zeleniny na zimu se nejčastěji konzervuje nebo mrazí. Ale každý z těchto způsobů skladování má nevýhody, jako je ztráta letní svěžesti a chuťových vlastností. Snižuje se také množství živin obsažených v produktu. Lilky je lepší sušit, aby se co nejvíce zachovala nutriční a biologická hodnota produktu.

Sušená zelenina obsahuje více než 80 % všech látek obsažených v té čerstvé. Složení sušené zeleniny:

vitamíny A, B, C, P;
přírodní cukry, organické kyseliny a pektiny.
vápník, draslík, železo, fosfor, sodík, hořčík, měď atd.

Konzumace i sušeného produktu má příznivý vliv na činnost trávicího traktu, kardiovaskulárního systému, jater a ledvin. Mělo by se používat pouze mladé ovoce. Staré obsahují solanin, při jehož užívání hrozí intoxikace organismu.

Výběr lilku

Chuť sušeného produktu je ovlivněna nejen způsobem přípravy, ale také kvalitou a vlastnostmi samotné zeleniny. Je lepší kupovat ještě mladé plody, které mají jemnější chuť, nemají hořkou chuť a mají drobná semena.

Chcete-li sušit lilky, je lepší brát ovoce s tenkou, ale neporušenou kůží. Neměly by vykazovat žádné známky poškození. Barva by také měla být jednotná.

Sušení produktu v elektrické sušičce

Když je již zelenina k sušení vybrána, zbývá ji pouze připravit na vaření. Důkladně se umyjí, osuší ubrouskem nebo kuchyňskou utěrkou a odstraní se stopka a široká základna. Pokud chcete, oloupejte zeleninu.

Musíte zvolit metodu řezání sušených lilků. Můžete sušit jak kroužky, tak plátky a kostky. Tloušťka nakrájeného produktu by neměla přesáhnout 1 cm Obvykle se řídí rozměry sušicích buněk.

Aby se zabránilo hořkosti v chuti sušených lilků, nakrájená zelenina by měla být opláchnuta ve slané vodě. Doporučují to na 1-2 minuty. kuchař.

Sušení zeleniny

Nakrájená zelenina se nakládá do táců elektrického spotřebiče. Před vložením výrobku byste si měli prostudovat návod k obsluze sušičky. Hmotnost lilku v elektrické sušičce musí odpovídat normě uvedené v dokumentu.

Po prostudování návodu a vložení plátků nebo kostek lilku do elektrické sušičky začněte vařit.

Lilek se suší takto:

Teplota je nastavena (55-65°C).
Zařízení je připojeno k síti.
Produkt schne až 12 hodin. Doba závisí na výkonu zařízení a také na velikosti kostek nebo plátků zeleniny, které se snáze suší.

Sušení lilku v elektrické sušičce je snadné. Hlavní věcí je sledovat přípravu produktu, střídat kusy každých pár hodin a měnit podnosy. Vždy je snadné prodloužit nebo zkrátit dobu vaření se zaměřením na stav zeleniny.

V období léto-podzim jsou lilky poměrně oblíbeným produktem. Můžete z nich připravit ajapsandal, zapéct v troubě s mletým masem nebo osmažit na pánvi a poté marinovat v oleji a octu. Následující recepty vám pomohou doplnit zásobárnu lahodných pokrmů z lilku. Všechny se snadno připravují a skládají se ze snadno dostupných surovin.

V našem článku vám řekneme, jak vařit sušené lilky. Níže uvedené recepty jsou určeny pro vaření zeleniny v troubě a elektrické sušičce.

Sušené lilky na zimu

Pokud si takovou přípravu připravíte na konci září, tak akorát vydrží do začátku jara. Navzdory skutečnosti, že sušené lilky nelze rolovat v plechovce, lze je skladovat v chladničce až 5 měsíců. Ale ve většině rodin se taková chutná svačina sní mnohem rychleji.

K přípravě tohoto pokrmu se lilek (1 kg) nakrájí na plátky o tloušťce 1 cm, poté je třeba je vložit do hluboké misky, dobře osolit a nechat v této formě 1 hodinu. Po uplynutí stanovené doby se lilky umyjí pod studenou vodou a vysuší na čistém ručníku.

V této době je trouba předehřátá na 100°. Plech na pečení vymažeme rostlinným (olivovým) olejem, navrch položíme plátky lilku, posypeme sušeným tymiánem, oreganem a černým pepřem. Zelenina se peče v troubě asi 3-4 hodiny. V tuto chvíli se musíte ujistit, že se nespálí.

Na dno sterilizované sklenice dejte česnek (3 stroužky) a několik jehliček rozmarýnu. Nahoře jsou rozmístěny lilky. Poté se zelenina dobře protlačí rukou a polije se olivovým olejem až po krk. Vychlazený obrobek je uložen v chladničce.

Recept na lahodné lilky s česnekem a bazalkou

Každý, kdo nemá rád chuť slupky pečených lilků v troubě, bude milovat následující chutnou svačinu. Obecně je recept velmi podobný výše popsanému.

Postupná příprava sušených lilků v troubě:

Zeleninu (800 g) oloupeme, odstopkujeme a nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm.
Nakrájené lilky vložte do hluboké misky, promíchejte se solí a nechte na stole jen pár hodin.
Po chvíli zeleninu přendejte do hrnce s vroucí vodou na 2 minuty, aby změkla.
Mezitím se smícháme koření: bazalka a rozmarýn (po 2 lžičkách), sladká paprika (1 lžička), pálivá červená paprika (na špičce nože).
Trouba je předehřátá na 120°C.
Plech na pečení je vymazán olivovým olejem. Navrch položte blanšírované lilky v jedné vrstvě a posypte směsí pikantního koření (½ celkového objemu).
Zelenina se vaří 2,5 hodiny.
V tuto chvíli se sterilizuje 300 ml sklenice, na dno se nasype několik hrášek nového koření, pár rozdrcených stroužků česneku a zbývající koření. Horké lilky položíme navrch a polijeme olivovým olejem. Udržujte v chladu.

Lilky sušené v elektrické sušičce

Zeleninu připravenou podle tohoto receptu lze skladovat ve sterilní dóze v lednici až šest měsíců. Jsou chutné a aromatické a lze je použít jako zálivku na pizzu, jednoduché občerstvení na sváteční stůl nebo jako jednu z přísad do zimního salátu.

Podle tohoto receptu se lilek nakrájí na plátky o tloušťce 6 mm. Rozkládají se v jedné vrstvě v elektrické sušičce a suší se 5 hodin do změknutí. Připravená zelenina se přenese do sklenice a každé 2-3 vrstvy se posype solí a nasekaným česnekem. Sušené lilky se nalijí rostlinným olejem a sterilizují v pánvi s horkou vodou po dobu 20 minut. Poté je třeba je vychladit a uložit do chladničky.

Recept na marinovaný lilek

Tato možnost přípravy zeleniny osloví každého, kdo miluje slané svačiny. Podle tohoto receptu se lilky nejprve marinují ve speciální marinádě a poté se umístí na elektrický tác sušičky a suší se minimálně tři hodiny při teplotě 50°.

Zelenina se tedy oloupe a nakrájí na tenké plátky (ne větší než 5 mm). Marináda se připravuje z rostlinného oleje (½ lžičky), sójové omáčky a octa (po 70 ml), mleté papriky (1 lžička) a feferonky (¼ lžičky). Plátky lilku vložte do hluboké mísy, zalijte marinádou a opatrně promíchejte. Po 3 hodinách marinování se zelenina přenese na tác a suší se do měkka. Sušené lilky lze považovat za hotové, když se jejich vlastní vlhkost odpaří a zůstane pouze marináda.

Sušené marinované lilky

Nejprve se zelenina oloupe a nakrájí na plátky. Poté je připravena marináda. Chcete-li to provést, smíchejte med (2 polévkové lžíce), jablečný ocet, sójovou omáčku a rostlinný olej (každý 3 polévkové lžíce), špetku soli, suchou adjiku a kmín (1 čajová lžička) v hluboké misce. Lilek se položí do připravené marinády a pošlou se na jeden den na chladné místo.

Po uplynutí stanovené doby je třeba je dobře vyždímat, položit na plech pokrytý pergamenem a sušit při 80° asi dvě hodiny. Z připravené zeleniny můžete vyrobit lilek na korejský způsob.

Sáně připravujeme v létě a lilky sušíme na podzim. Ne každá hospodyňka je zralá na celodenní zavařování a na mrazení už není dost místa. A co mainstream o správné výživě? Vitamíny v octu neudržíte! Sušení je považováno za jeden z nejlepších způsobů, jak zachovat nejen chuť, ale i živiny. V tomto článku se dozvíte, jak správně sušit lilky na zimu doma.

Lilek lze sušit třemi hlavními způsoby:

Na niti;
V troubě;
V elektrické sušičce.

Samozřejmě, pokud máte samostatný mrazák a můžete zamrazit kilogramy lilků na zimu, pak ušetříte čas. Ale můj mrazák už je plný cuket, tak se pustíme do sušení.

„Modré“ jako hřiby – na provázku

V tomto receptu vám řeknu, jak správně sušit lilky na niti. Lilky připomínají chutí a strukturou houby. A když zavěsíme girlandy z lilku, vnější podobnost bude zřejmá.

Na vaření potřebujeme lilky. Odrůdám nerozumím a neumím rozlišit „diamant“ od „rané češtiny“, proto vybírám k sušení tu nejmenší zeleninu. Takové plody mají méně semen a budou méně hořké.

Rada! Abyste se zbavili hořkosti, namočte modrá kolečka na 15 minut do osolené studené vody. Poté osušte na papírové utěrce.

Dalším krokem je tenké odříznutí kůže. Pokud máte odřezávací nůž, čištění zvládnete rychle.
Ustřihněte zadek a nos.
Zbývá poslední fáze - tepelné zpracování. Lilek zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut stát.
Zeleninu vyjmeme z vody a dáme na síto, aby se spustila přebytečná voda.
Když lilky vychladnou, pomocí běžné jehly a nitě navlékněte falešné houby ve vzdálenosti 3 cm od sebe. Týden sušíme v kuchyni nebo na teplém místě.

Hřibové klobouky hřibů připomínají lilky. Tyto „houby“ lze použít při vaření polévek a dušených pokrmů.

Vysušte v troubě

Tento způsob sušení se prakticky neliší od předchozího receptu. Pouze zde nepoužíváme sůl.

Oloupanou zeleninu nakrájejte na kolečka a rozdělte je na provázek.
Korálky lilku položte na suchý plech a vložte do trouby na 10-15 minut na 160 stupňů.
Zavěste na suché místo po dobu 3-4 dnů.

Když je zelenina vysušená, shromážděte ji do skleněné nádoby a pevně uzavřete víkem.

Sušené lilky „na maso“ v elektrické sušičce

Další velmi zajímavá možnost vaření modré zeleniny v elektrické sušičce. V předchozím receptu jsme vytvořili houby a v tomto jsme vytvořili maso!

Omyjte a oloupejte lilky. Nakrájejte nožem nebo kráječem zeleniny na tenké nudličky. Připravíme si marinádu:

Rostlinný olej - 100 ml;
Med - 2 lžičky;
Sojová omáčka - 70 ml;
Pepř, paprika, koření.

Plátky ochutíme marinádou a necháme 2 hodiny při pokojové teplotě.

Umístěte proužky na úrovně sušičky, nastavte teplotu na 40 stupňů a sušte 24 hodin. Vzniknou nám tenké křupavé nudličky, které připomínají slaninu. Jen méně kalorií, ale více výhod. K pivu se hodí zeleninové chipsy.

Co je lepší, sušení nebo zmrazení lilku?

Řeknu to takhle, každá metoda přípravy na zimu je dobrá. Část živin se ztrácí jak při zmrazování, tak při sušení. První způsob je rychlý, ale sušení vyžaduje trpělivost. Osobně mi ale víc chutná sušené lilky!

Sušené lilky lze přidávat do polévek, dušeného masa nebo v páře. Pokud je chcete smažit, namočte je před vařením na 5 minut do vody.

Namelte sušenou zeleninu a získejte koření s neobvyklou chutí.
Pomocí mixéru připravte rostlinný prášek, přidejte vodu a použijte jako pleťovou masku.
Lžíce sušených borůvek denně pomáhá vyrovnat se se závislostí na alkoholu a nikotinu.

Nyní víte, jak sušit lilek na zimu doma a vybrat si recept podle svého vkusu. Dobrou chuť!