Černý rybíz: přínosy pro zdraví, možná nebezpečí a kontraindikace. Výhody a poškození černého rybízu pro tělo

Černý rybíz je považován za spíž zdraví, je na prvním místě z hlediska zdravotních přínosů a jeho chuť je vynikající. Jeho chuť a vůni si nelze s ničím splést ani se zavřenýma očima. Pojďme zjistit, proč je černý rybíz pro lidské tělo dobrý, jaké léčivé vlastnosti a kontraindikace má.

Chemické složení bobulí černého rybízu

Jeden pohled na chemické složení stačí k tomu, abychom ocenili obrovský přínos jeho použití pro zdraví našeho těla. Černý rybíz obsahuje:

Vitamíny (C, skupiny B, A, E, K, P, D.)
Makro a mikroprvky (železo, mangan, draslík, vápník, fosfor a další).
Organické kyseliny (citronová, jablečná, salicylová, fosforečná, další).
Pektiny, cukry.
Éterické oleje, třísloviny, fytoncidy.

Černý rybíz je šampión v mnoha ohledech:

V obsahu vitaminu C je na druhém místě za šípky a je daleko před všemi citrusy a jiným ovocem. 15 g zralých bobulí stačí k zajištění denní potřeby těla. Takové obrovské množství kyseliny askorbové je velmi důležitým prvkem ve složení těchto plodů, protože přináší největší užitek pro člověka. Pomáhá posilovat ochranné vlastnosti těla, snižuje pravděpodobnost vzniku onemocnění srdce a cév, normalizuje fungování nervového systému, odstraňuje bolesti hlavy a mnoho dalšího.
Rekordní je i její obsah vitaminu P (který pomáhá posilovat stěny cév, krvetvorbu, funkci jater vylučující žluč, normalizuje krevní tlak a zlepšuje vstřebávání kyseliny askorbové). Pouhých 100 g černého rybízu obsahuje asi 10 denních norem pro člověka.
Z hlediska přítomnosti vitamínu E jsou bobule na druhém místě za rakytníkem a aronie.
Tyto bobule patří také mezi lídry v množství tříslovin a pektinů.

Jeho obsah kalorií není vysoký - asi 63 kcal na 100 g ovoce.

Jaké jsou výhody bobulí černého rybízu, jejich kontraindikace

Plody černého rybízu mají jedinečnou chuť, jejich konzumace je pro lidský organismus mimořádně prospěšná. Proto se často používají v lidové terapii k prevenci a léčbě onemocnění.

Jaké jsou výhody plodů černého rybízu? Používají se jako prostředek:

Protizánětlivé, diaforetické.
Vitamín, tonikum, stimulující metabolické procesy v těle, zvýšení chuti k jídlu.
Hematopoetikum, čistí krev a vazodilatátor.
Diuretický.

K posílení imunity a zničení virů chřipky.
Jako multivitamin při hypovitaminóze, anémii, kašli.
Pro zvýšení hemoglobinu v krvi (melte bobule s cukrem). V období rekonvalescence po operacích a závažných onemocněních.
Jako protizánětlivý a diaforetický lék na nachlazení, kašel, chrapot (1 polévkovou lžíci bobulí zalít 1 polévkovou lžící vroucí vody, nechat 1 - 1,5 hodiny, užívat 1 sklenici 3 - 4x denně). Při silném kašli (smíchejte šťávu s medem nebo cukrem).
Vyrovnat se s bolestí v krku (kloktání šťávou zředěnou vodou).
Chcete-li zlepšit fungování gastrointestinálního traktu, zastavte koliku, léčte úplavici, průjem (odvar ze suchých bobulí).
Ve formě čerstvé šťávy na žaludeční a dvanáctníkové vředy, gastritidu (nízká kyselost), metabolické poruchy, onemocnění ledvin.
K prevenci srdečních a cévních onemocnění. Pro snížení vysokého krevního tlaku a prevenci aterosklerózy: rozemlejte bobule s cukrem (poměr 1:2), užívejte vždy 1 s třikrát denně. l. strouhané bobule s 3 c. l. voda.
V prevenci a léčbě rakoviny.
Chcete-li zlepšit paměť, předcházejte Alzheimerově chorobě.
Jako přírodní prostředek k léčbě kožních onemocnění (dermatitida, diatéza).
Během menopauzy, bolestivá menstruace.
Chcete-li zlepšit stav pokožky, bojujte s nadváhou, vráskami.

Léčivé vlastnosti a kontraindikace listů černého rybízu

Blahodárné vlastnosti mají nejen plody tohoto keře, ale i listy a větvičky.

Listy černého rybízu jsou bohaté na vitamíny, fytoncidy, minerální látky, silice a třísloviny. Obsahují ještě více kyseliny askorbové než bobule. Díky tak bohatému složení mají úžasné léčivé vlastnosti a účinně se využívají v tradiční medicíně. Listy se používají jako tonikum, protizánětlivé, antirevmatické, antiseptické, diuretické a čisticí prostředky.

Listy černého rybízu ve formě nálevů a odvarů se doporučují pro rychlé uzdravení po vážných onemocněních, operacích, posílení srdce a cév, normalizaci krevního tlaku, prevenci rakoviny, Alzheimerovy choroby. Pomůže také zlepšit zrak, funkci ledvin, jater, gastrointestinálního traktu a cukrovky.

Čaj s listy černého rybízu

Listy černého rybízu se nejčastěji používají jako vitamínový čaj, který zlepšuje imunitu. Vařit 1 s. lžíce suchých listů nebo 2 ts. l. nasekané čerstvé s 1 litrem vroucí vody (pokud chcete, přidejte 1 čajovou lžičku čajových lístků, nejlépe zelených, bez aromatických přísad). Nechte 20 minut louhovat a pijte báječný čaj!

Na dači si často vařím čaj takto: do hrnku (objem 0,5 litru) dám sáček obyčejného zeleného čaje a 5 - 6 lístků rybízu. Zaliji vroucí vodou, nechám louhovat, dokud trochu nevychladne - vznikne báječný nápoj - voňavý, zdravý.

Léčba listy černého rybízu

Listy rybízu se používají při léčbě:

Nachlazení, kašel, zánět průdušek, jako protizánětlivý, diaforetický lék. Z listů připravíme nálev (1 polévková lžíce převařené vody, zalijeme 1 polévkovou lžící suchých listů, necháme 20 minut), popíjíme jako čaj (nejlépe s medem). Při chrapotu nebo bolestech v krku nálev kloktejte. V chladném období se doporučuje užívat denně 50 ml odvaru z listů černého rybízu jako prevence nachlazení a chřipky.
Anémie (chudokrevnost), urolitiáza, cystitida, pyelonefritida. Nalévejte 5-6 s. l. drcené listy v litru vroucí vody, nechte 1 hodinu, užívejte 5-6krát denně, 1 sklenici (může být s medem nebo cukrem).
Revmatismus, dna. Vařit 1 s. l. listy (nakrájené) 1 polévková lžíce. vařící voda Zabalte, nechte 2 hodiny, přefiltrujte. Pijte půl sklenice 4-5krát denně.
Hypertenze. 30 g suchých listů zalijeme půl litrem vroucí vody. Po infuzi vypijte 100 ml třikrát denně.
Kožní onemocnění (vyrážky, podráždění, pálení). Udělejte si léčivou koupel s odvarem z rybízových listů, která je neméně účinná než koupel s provázkem.

K přípravě nálevů a odvarů můžete použít nejen čerstvé listy, ale i suché. Na sušení je lepší sbírat mladé květní listy, obsahují více léčivých látek. Sušte ve větraném prostoru nebo pod přístřeškem na čerstvém vzduchu. Skladujte ne déle než 2 roky, poté se prospěšné vlastnosti ztratí.

Černý rybíz, kontraindikace

Kontraindikace pro použití listů černého rybízu jsou stejné jako pro konzumaci bobulí. Listy, stejně jako bobule, mohou poškodit lidské tělo, které trpí:

Nemoci gastrointestinálního traktu s vysokou kyselostí.
Hepatitida.
Tromboflebitida.

Kontraindikací je samozřejmě i individuální nesnášenlivost černého rybízu.

To je to, co černý rybíz je keř, který je užitečný pro člověka, léčivé vlastnosti jeho listů nejsou horší než plody, pokud jde o přínosy pro tělo, takže se tomu neříká spíž zdraví pro nic za nic.

Další užitečné články:

Hospodyňky často používají černý rybíz k přípravě různých sladkých zavařenin. Příznivé vlastnosti bobulí se v důsledku tepelného zpracování prakticky nesnižují. Díky tomu jejich užívání přináší lidem nejen velké potěšení, ale také prospívá tělu. Obecně platí, že nejen bobule keře obecného jsou bohaté na látky s léčivými účinky. K léčbě onemocnění můžete použít plody a šťávu z černého rybízu, stejně jako jeho čerstvé nebo sušené listy.

Složení černého rybízu a jeho vlastnosti

Černý rybíz je těžko zaměnitelný s jinými bobulemi, má velmi specifickou chuť a vůni. A složení plodů keře je lepší než většina ovoce, zeleniny a dokonce i léčivých bylin. Zde jsou jen hlavní prospěšné látky, na které jsou bobule obzvláště bohaté:

Antokyany. Chemické sloučeniny, které kombinují působení antioxidantů a eliminují patogenní mikroorganismy.
Vitamín C. Svým obsahem se žádný jiný výrobek nevyrovná černému rybízu. Přípravek posiluje imunitní systém, zmírňuje únavu a zpomaluje proces stárnutí. Bojuje proti zánětům, posiluje nervový systém, kosti a chrupavky.
Vitamín A. Rybízový dezert díky přítomnosti této chemické sloučeniny čistí plíce a cévy. Stimuluje produkci buněk, které odolávají bakteriím. Zlepšuje kvalitu pokožky a snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny.
Vitamín B9. Zvláště užitečné pro ženy. Během menopauzy zmírňuje závažnost nepříjemných příznaků. V těhotenství zvyšuje šance na otěhotnění a bezpečný porod zdravého miminka.
Vitamin H. Nezbytný pro regulaci krevního cukru a snížení přebytečného tuku. Černý rybíz je často součástí jídelníčku lidí s cukrovkou a obezitou. Má také příznivý vliv na stav pokožky, nehtů a vlasů.
Vápník. Jeho přítomnost ve stravě je důležitá v každém věku, ale pro těhotné ženy, seniory a děti je prostě nezbytná. Prvek nejen zlepšuje kvalitu kostí, zubů, nehtů a vlasů, ale také snižuje pravděpodobnost vzniku cukrovky, onemocnění srdce a cév a nádorů.
Fosfor. Nezbytný pro posílení zubů a prevenci onemocnění dásní. Také zmírňuje bolesti kloubů a urychluje regeneraci těla po operacích.

Sodík. Nezbytný pro normalizaci krevního tlaku, zvýšení funkčnosti srdce a trávicích orgánů.
Draslík. Černý rybíz, bohatý na draslík, se doporučuje používat v případech svalové dystrofie a myasthenia gravis. To vám umožní rychle obnovit texturu svalových vláken. A přítomnost chemického prvku umožňuje počítat s aktivnější saturací mozku kyslíkem, odstraněním přebytečné tekutiny z tkání a odstraněním známek duševního nebo fyzického vyčerpání.
Phytoncidy. Zklidňuje nervový systém, pomáhá vyrovnat se s nespavostí a stresem. Konzumace rybízového džemu mimo sezónu snižuje riziko vzniku ARVI a urychluje proces obnovy, pokud se virus dostane do těla.
Flavonoidy. Vykazují své vlastnosti proti ateroskleróze nebo sklonu k tomuto stavu, inhibují stárnutí buněk a odolávají rakovině.
Pektiny. Jsou jakýmisi spořádaly těla, kteří z tkání odstraňují vše škodlivé a nepotřebné. Mohou to být nejen toxiny a odpady, ale také radioaktivní látky, pesticidy a soli těžkých kovů. Pektiny také stimulují krevní oběh a zvyšují funkčnost trávicích orgánů aktivací metabolismu.
Třísloviny. Jsou známé svou schopností zmírňovat zánět a inhibovat mikrobiální aktivitu. Díky tomuto složení lze černý rybíz použít při nachlazení, stomatitidě, průjmu a jiných poruchách trávení.

Listy černého rybízu obsahují velké množství fytoncidů, karotenu a éterických olejů. Mohou být vařené čisté nebo smíchané s jinými přísadami. Výsledný čajový nápoj je nejlepší vypít po předchozí konzultaci s lékařem.

Použití černého rybízu pro léčebné účely

Pravidelná konzumace černého rybízu umožňuje nejen získat všechny výše uvedené typy účinků. Správně používané složení na bázi bobulí zaručuje úlevu od řady onemocnění:

Ledvinové kameny a další patologie vylučovacích orgánů. Pro tento účel je lepší používat nikoli samotné bobule, ale odvary založené na listech keře.

Tip: Z černého rybízu je výborná marináda na maso. Pro jeho přípravu stačí rozemlít bobule a trochu je zředit vařenou vodou nebo rostlinným olejem. Doba zdržení přípravků v kompozici je 1-2 hodiny.

Vyčerpání těla. Pro obnovení síly a zlepšení stavu po operaci je nejlepší rybízová šťáva.
Alergická vyrážka. Chcete-li s ním bojovat, musíte pít odvary a infuze z listů rostliny. Stejné kompozice mohou být také použity externě, ve formě pleťových vod.

Krvácející. Tady pomůže černý rybíz. Pokud jej použijete během menstruace, můžete snížit množství výtoku, což zmírní stav.
Kašel. Obsedantní záchvaty vás přestanou tolik obtěžovat, pokud budete pít šťávu z bobulí smíchanou s tekutým medem.
Angina. Šťávu z černého rybízu dvakrát zředíme vlažnou převařenou vodou. Výsledná kompozice se používá ke kloktání. Antiseptika v bobulích aktivně bojují s patogenními bakteriemi.
Gastritida s nízkou kyselostí. Z čerstvých nebo rozmražených bobulí vymačkejte šťávu, která se dvakrát zředí převařenou vodou. Vezměte 2-3 polévkové lžíce po každém jídle.
Hypertenze. K postupnému a trvalému snižování vysokého krevního tlaku je třeba připravit speciální nápoj z černého rybízu. Vezměte 2 šálky bobulí, rozdrťte je přes síto a smíchejte s 5 lžícemi tekutého medu. Vzniklou hmotu naředíme sycenou minerální vodou v poměru, který nám umožní získat příjemně chutnající složení. Měl by se pít během dne, rozdělený do několika dávek.
Anémie. Chcete-li zvýšit hladinu hemoglobinu, musíte bobule rozdrtit a smíchat s pohankovou moukou. Komponenty se odebírají ve stejných objemech. Hmota by se měla užívat jednu polévkovou lžíci třikrát denně před jídlem.

Zdravotní přínosy a poškození černého rybízu závisí jen málo na typu a stupni zpracování bobulí. I když je v některých z výše uvedených případů čerstvý produkt nahrazen vařeným, terapeutický účinek bude v každém případě zřejmý.

Škodlivost černého rybízu a kontraindikace pro použití

Zvýšená aktivita látek v černém rybízu může způsobit, že toto bobule není bezpečné. Vzhledem k přítomnosti vitaminu K a fenolových sloučenin je přípravek kontraindikován u tromboflebitidy. Při nekontrolovatelné konzumaci může způsobit nadměrné zahušťování krve.

Kromě toho se černý rybíz v jakékoli formě nedoporučuje zařazovat do stravy za následujících podmínek:

Zvýšená kyselost žaludku, zánětlivé procesy na povrchu sliznice, některé typy gastritidy.
Hepatitida (ačkoli u jiných jaterních patologií nejsou zakázány čerstvé bobule nebo ve formě šťávy).
Předchozí infarkty. V tomto případě je riziko trombózy vysoké.
Těhotenství není kontraindikací, přesto byste se měli poradit s lékařem.
U dětí mohou jasně červené plody způsobit alergie, takže přípravek je zaváděn do stravy opatrně.

Dobré výsledky může přinést i vnější použití černého rybízu. Navzdory jasné barvě bobulí nevede jejich vtírání do nehtů nebo pokožky obličeje k trvalému zabarvení. Místo toho se v prvním případě nehtové ploténky zpevní, ve druhém se pokožka obličeje rozjasní, stane se čistší a svěžejší.

Mnoho odborníků na výživu říká, že v lidské stravě chybí ovoce a bobule, ale jsou bohatým zdrojem prospěšných mikroelementů a vitamínů. Dlouho bylo prokázáno, že je nejlepší jíst ovoce, které roste v jejich rodných zemích, a ne ovoce přivezené ze zámoří, protože je našemu tělu známější. Mezi takovou rozmanitostí bobulí stojí za to zdůraznit černý rybíz, jehož obsah kalorií hraje důležitou roli pro ty, kteří sledují svou stravu. Tento produkt není ve svých prospěšných vlastnostech horší než jahody, maliny a ostružiny, což znamená, že stojí za to přemýšlet o tom, zda konzumujete dostatek rybízu ročně?

Proč černý a ne červený rybíz?

Existují tři druhy rybízu: červený, bílý a černý. Každý z nich má své vlastní speciální vlastnosti, ale zpravidla většina lidí dává přednost černé. Proč se tohle děje? Koneckonců, obsah kalorií v černém rybízu je vyšší než v červeném nebo bílém, a to je důležitý bod pro ty, kteří chtějí zhubnout. Ale odpověď je jednoduchá: nejde o kalorie, ale o výhody. Hubnutí je pro tělo vždy stresující, proto musí být celý tento proces doprovázen dostatečným množstvím látek, které jej „vyhladí“.

Černý rybíz obsahuje hodně vitamínu C. Toto množství kyseliny askorbové najdete pouze v šípku, ale pokud si pamatujete jeho kyselou, lehce nakyslou chuť, jeví se rybíz jako nejlepší varianta. Tento vitamín obsahuje i bílý a černý rybíz. Pravda, abyste si zajistili jeho denní potřebu, musíte sníst pouze 50 gramů černé nebo 150 gramů červené/bílé.

Blahodárné vlastnosti černého rybízu

Kromě vysokého obsahu vitamínu C je černý rybíz bohatý na prvky, jako je sodík, hořčík, fosfor, železo a draslík. To vše dělá z ovoce vynikající prevenci proti nachlazení a mnoha infekcím. Tato bobule si navíc poradí se špatnou náladou, depresí i únavou, protože její tonizující účinek vás nabije pořádnou dávkou energie. Černý rybíz, jehož obsah kalorií umožňuje jeho zařazení do jakékoli stravy, je vhodný pro ty, kteří chtějí zlepšit svůj vzhled.

Krásky a pohlední muži, kteří jedí takové bobule, se nemusí obávat vzhledu pupínků a černých teček, křehkých a suchých vlasů, vrásek a dalších známek stárnutí. Pokud už hledáte elixír mládí, pak je to jednoznačně černý rybíz. Spřátelit se s tímto přípravkem se doporučuje i kuřákům, protože rybíz dokonale odstraňuje nikotin z těla. Stojí za to věnovat pozornost této bobule pro ty, kteří trpí žaludečními chorobami, protože podporuje hojení malých vředů a pektiny v jejím složení obalují žaludek a zabraňují jeho zánětu.

Čerstvý černý rybíz

Nejlepší je jíst čerstvé ovoce, zeleninu a bobule. Bez zpracování jsou nejužitečnější, protože dodávají tělu všechny prospěšné látky. Období sklizně rybízu je konec července - začátek srpna, proto se právě v tomto období doporučuje opřít se především o tuto bobule a vytěžit z její konzumace maximum.

Kalorický obsah čerstvého černého rybízu je 44,2 kcal na 100 gramovou porci. Obsahuje přibližně 1 g bílkovin, 7,3 g sacharidů a 0,4 g tuku. Možností použití tohoto produktu je mnoho. Někdo tuto bobulku rád jí, jiní ji přidává do tvarohu, ovesných vloček a jedí ji k palačinkám a tvarohovým koláčům.

Zmrazení rybízu

Čerstvý černý rybíz je dobrý, ale co když se chcete touto bobulí těšit po celý rok? Vývoj se nezastaví a moderní ženy v domácnosti se již naučily zmrazovat ovoce a co nejvíce zachovat jejich prospěšné vlastnosti. Černý rybíz se k tomuto procesu hodí, protože vitamín C v jeho složení se vlivem nízké teploty nezhroutí. Než vložíte bobule do mrazáku, musíte vyřešit otázku jejich sběru nebo nákupu. Máte-li možnost nasbírat si vlastní rybíz, doporučuje se ho v prvních dvou dnech po natrhání zamrazit.

Bobule by měly být očištěny od listí a jiných nečistot. S kupovaným rybízem je to trochu horší, protože se neví, kdy se dostane na pulty obchodů. V tomto případě byste si ho měli pečlivě vybrat: musíte se podívat na jeho vzhled, vůni, elasticitu. Poté je třeba bobule roztřídit: nahnilé, měkké a suché vyhoďte. Hotový rybíz dáme na talíř, tác nebo jinou nádobu a vložíme do mrazáku. Po zmrazení lze přenést do pohodlnějších sáčků nebo nádob. Kalorický obsah zmrazeného černého rybízu je 40 kcal na 100 gramů. Tato porce obsahuje 1 g bílkovin, 7,5 g sacharidů a 0,4 g tuku.

Rybíz s cukrem

Černý rybíz je ve srovnání s bílým a červeným nejsladší, ale pro ty, kdo mají zvláštní chuť na sladké, to nestačí. Stačí čerstvý, šťavnatý rybíz posypat cukrem a toto jídlo se rychle promění v oblíbenou letní pochoutku. Kalorický obsah černého rybízu s cukrem je 222 kcal na 100 gramů. Cukr má velmi vysoký obsah sacharidů, takže tato složka poskytuje asi 0,5 g bílkovin, 53,6 g sacharidů a 0,2 g tuku na porci. Dokonce i takový jednoduchý dezert lze připravit různými způsoby: někteří dávají přednost tomu, aby bobule nerozdrtili, ale jednoduše je posypali granulovaným cukrem, zatímco jiní tuto směs přeměňují na bobulovou kaši. Černý rybíz, pyré s cukrem, má stejný obsah kalorií jako celý, takže tato otázka je věcí chuti. Ti, kteří chtějí zhubnout, musí být s touto kombinací velmi opatrní. Nejlepší je vzdát se cukru a jíst rybíz bez přísad, ale pokud to není možné, měli byste se omezit na porci 50-75 gramů.

Džem z černého rybízu

Co může být lepšího, když je venku večer, všechno je pokryté sněhem a na stole je lahodný čaj a sklenice aromatického džemu z černého rybízu. Tato pochoutka je pro opravdové hospodyňky prostě nenahraditelná. Za prvé, rybízový džem je nezávislé jídlo, které můžete jednoduše vložit na talíř a jíst po lžičkách. Za druhé, můžete z něj péct buchty, koláče, koláče, udělat náplň na palačinky a jíst to se sušenkami a palačinkami. Za třetí, pokud máte náhle rýmu, nemusíte běžet do lékárny, protože rybízový džem je nejen velmi chutný, ale také neuvěřitelně zdravý.

K přípravě takového dezertu budete potřebovat následující suroviny: 1 kg rybízu, 1,5 sklenice vody a 1,5 kilogramu cukru. Doporučuje se bobule roztřídit, dobře umýt a osušit na ručníku. Dále je třeba do vody přidat cukr a důkladně promíchat. Tento sirup by se měl dát na sporák a přivést k varu a poté přecedit přes tenkou tkaninu. Druhou fází je opět uvařit sirup a nalít do něj připravený rybíz. Tato směs se musí neustále míchat, dokud nedosáhne homogenní husté konzistence.

Nejlepším ukazatelem propečenosti je vaše vlastní chuť, takže se nebojte marmeládu ochutnat a povařit, dokud nebude dokonalá. Po stočení této pochoutky do sklenic je třeba je přikrýt teplou přikrývkou, aby víčka neexplodovala. Kalorický obsah džemu z černého rybízu připraveného podle tohoto klasického receptu je 285 kcal. 100 gramů obsahuje 0,6 g bílkovin, 73 g sacharidů a 0,1 g tuku.

Rybízový kompot

Rybíz se hodí nejen k výrobě džemu, ale také k výrobě kompotu. K tomu můžete použít pouze tyto bobule nebo přidat jablko, meruňky, maliny, jahody, třešně. Příprava nezabere mnoho času a úsilí a výsledek vás potěší chutným a zdravým nápojem v každém ročním období. K tomu potřebujete 600 gramů cukru a 1 kilogram černého rybízu.

Předmytý a vytříděný rybíz by měl být umístěn do třílitrových sklenic. Měl by zabírat zhruba čtvrtinu celkového objemu. Poté je třeba zalít vroucí vodou a nechat 5-10 minut louhovat. Dále je třeba tuto vodu nalít do hrnce, přidat cukr, provařit, nalít zpět do sklenic a svinout. Kalorický obsah kompotu z černého rybízu je 58 kcal na 100 gramů produktu. Obsahuje 0,5 g bílkovin, 13,9 g sacharidů a 0,1 g tuku.

Možnosti použití černého rybízu

Černý rybíz, jehož obsah kalorií nezasahuje do procesu hubnutí, lze použít nejen při vaření. Například toto bobule se často používá k výrobě sirupů a likérů. Zvláště ceněn je odvar z listů černého rybízu, který pomáhá při střevních potížích a vysokém krevním tlaku.

Toto bobule se dokonce používá v kosmetologii. Kalorický obsah černého rybízu nedává smysl, pokud s jeho pomocí můžete být krásnější a mladší. Jedinečná kyselina ve svém složení (Omega-6) dokonale bojuje proti pigmentaci, proto je často obsažena v krémech a maskách.

Vážení čtenáři, sezóna bobulovin je v plném proudu. Jak už to tak bývá, v létě se snažíme co nejvíce „vitamínovat“, zásobit se užitečnými látkami na budoucí období a užívat si darů přírody naplno. A pokud je podzim obvykle považován za „zeleninovou“ sezónu, pak mohou být letní měsíce právem nazývány „bobule“. O výhodách jahod jsme s vámi již mluvili v článku a zjistili jsme, že tato lahodná bobule kromě toho, že je „lahodná“, v sobě nese celou řadu nejrůznějších „výhod“. Dnes budeme hovořit o prospěšných vlastnostech černého rybízu. Nyní je v plném proudu, takže si můžete bez prodlení užívat a zlepšovat své zdraví.

Stejně jako většinu našich ostatních sezónních bobulí, černý rybíz známe z dětství. Myslím, že si všichni pamatujeme tu voňavou misku malých tmavých bobulí a babiččino doporučení „nasyť se, dokud můžeš“. Ve skutečnosti je rybíz v naší zemi poměrně běžnou bobule, která roste v mnoha zahradách a zeleninových zahradách.

Vzpomněl jsem si také na to, jak ho sbírala celá rodina, sedíce pod keřem na stoličce s vědrem na sklizeň. A všechny ty babiččiny pokyny, že jíst rybíz je velmi zdravé - jsou naprosto přesné a pravdivé. A teď stejně rádi sbíráme. A sbírat bobule a mluvit o všem - všechno mě dělá šťastným.

Naši předkové znali rybíz jako zdravé bobule. A dnes ji využíváme nejen ke kulinářským, ale i k léčebným účelům. Pojďme zjistit, proč je černý rybíz tak užitečný a proč je jeho použití v sezóně a nejen tak důležité pro naše zdraví. Mimochodem, užitečné jsou nejen bobule rybízu, ale také listy. Ale nejdřív.

Černý rybíz. Sloučenina. Obsah kalorií

Slovo „sklad“ nejlépe vystihuje složení černého rybízu. Je lídrem ve „zdravosti“ mezi ostatními bobulemi. Mimochodem, tuto skutečnost uznávají i lékaři a vědci. Rybíz tedy nemá ve složení konkurenci. Na co je bobule bohaté? Obsahuje:

Vitamíny – A, B1, B2, B6, B9, P, K, C, E, D
Mikroprvky – železo, měď, draslík, mangan, fosfor a další
Kyseliny – askorbová, jablečná, šťavelová, fosforečná, citrónová
Éterické oleje
Třísloviny
Fytoncidy

Co se týče chemického složení, 100 g černého rybízu obsahuje 1 g bílkovin, 0,4 g tuku, 7,3 g sacharidů.

Obsah kalorií ve 100 g bobulí je 63 kcal.

Černý rybíz. Prospěšné vlastnosti

Zvyšuje imunitu, posiluje organismus, bojuje proti nachlazení díky obsaženým fytoncidům a složení bohatému na vitamín C. Mimochodem, více tohoto vitamínu C obsahují jen šípky. K doplnění denní potřeby vitamínu C stačí sníst každý den asi 20 rybízu.
Černý rybíz obsahuje antioxidanty. Svým obsahem se řadí na čtvrté místo po brusinkách, ostružinách a brusinkách.
Černý rybíz je bohatý na mikroelementy, jako je draslík, mangan, vápník, hořčík. A my potřebujeme mikroelementy pro buněčný metabolismus.
Černý rybíz obsahuje antokyany – látky, které nás chrání před různými poškozeními.
Dezinfikuje, zmírňuje záněty, což pomáhá i při léčbě sezónního nachlazení. Kromě toho lékaři radí konzumovat rybíz těm, kteří nedávno podstoupili operaci nebo se zotavují z dlouhé nebo vážné nemoci.
Pomáhá v prevenci rakoviny. Tuto kvalitu uznávají mimo jiné i lékaři, kteří důrazně doporučují konzumovat tuto bobule ve všech možných variacích.
Snižuje riziko vzniku cukrovky, takže plody černého rybízu by rozhodně neměly chybět na jídelníčku nejen pro diabetiky.
8. Dobré na krev. Díky konzumaci rybízu se u člověka snižuje pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních onemocnění, posiluje se samotný kardiovaskulární systém, normalizuje se krevní tlak a zlepšuje se složení krve. Všichni víme, že rybíz se obvykle doporučuje konzumovat pro zlepšení imunity.
Je také užitečný pro ty, kteří mají problémy se zrakem, problémy s játry a ledvinami.
Pozitivně ovlivňuje činnost trávicího traktu.
Snižuje míru poklesu mentálních schopností u starších lidí. A dokonce se používá jako prevence nemocí, jako je Alzheimerova choroba.
Černý rybíz má velmi příznivý vliv na stav naší pokožky. Pomáhá bojovat proti vráskám.

Listy černého rybízu. Prospěšné vlastnosti

Ale ukazuje se, že nejen bobule, ale i listy jsou pro rybíz užitečné. Navíc do jisté míry jsou listy ještě zdravější. Například obsahují více vitamínu C než bobule. Díky tomu se používají jako tonikum, protizánětlivé a antiseptikum. Listy černého rybízu mají baktericidní účinek.

Odvar z rybízových listů se používá jako lék na boj proti anémii a čaj z rybízových listů velmi pomůže na podzim vyrovnat se s nachlazením a na jaře - doplnit zásoby vitamínů. Z tohoto důvodu se rybíz často používá k výrobě léčivých nálevů. Ale to není všechno.

Listy černého rybízu, nebo spíše odvary a nálev z nich, se používají nejen vnitřně, ale i zevně. Koupele s odvarem obvykle léčí kožní onemocnění, bojují proti diatéze, vyrážkám, podráždění a pálení. Obvykle pro takové účely používáme odvar z provázku, ale jak se ukázalo, listy rybízu jsou neméně účinné pro vnější použití. I když ne každý o této vlastnosti ví. Ale jak vidíte, blahodárné vlastnosti listů černého rybízu mohou a měly by být použity minimálně k posílení našeho těla. Cenově dostupné, jednoduché a levné, ale velmi účinné.

Zajímavé je, že listy černého rybízu se používají i při vaření. Bobule se nepochybně používají ve všech druzích pečiva, džemů, džemů, ovocných nápojů a tak dále. Ale co listy? Hospodyňky je ale používají na zavařování – na nakládání a nakládání zeleniny.

Pro konzervaci se berou pouze čerstvé listy, ale sušené suroviny lze použít i na odvary nebo čaj. Ale je lepší sklízet mladé listy, obsahují nejvíce vitamínů a živin.

Jak vybrat černý rybíz?

Pokud kupujete černý rybíz na trhu, dejte pozor, aby bobule byly zralé, celé, nerozdrcené, bez cizích příměsí, vůně by měla být aromatická, v žádném případě zatuchlá.

Pokud kupujete zmrazený černý rybíz v obchodě, ujistěte se, že uvnitř balení nejsou žádné lepivé kousky. Pokud jsou přítomny, znamená to, že rybíz byl rozmražen a znovu zmražen. Bobule se musí shodovat s bobulemi, jak se říká.

Pokud kupujete sušený rybíz, který je navíc velmi zdravý, vybírejte stejně. Bobule až bobule, bez cizích příměsí, dbejte na její vzhled a vůni.

Jak skladovat černý rybíz? Jaký je nejlepší způsob, jak ho jíst?

Černý rybíz je nejlepší jíst hodně čerstvý. Můžete ho také zmrazit, o tom si povíme o něco později a vysušit. Všechny džemy a kompoty si již nezachovají své blahodárné vlastnosti. Ale samozřejmě bez alespoň „5 minut“ našeho milovaného si náš čajový dýchánek nedokážeme představit.

Čerstvý černý rybíz (omytý a sušený) lze skladovat v uzavřené sklenici v lednici.

Jak sušit černý rybíz?

Černý rybíz můžete i sušit. Plody omyjte, nechte oschnout, rozložte je v jedné vrstvě na plech a sušte v troubě při teplotě nepřesahující 60 stupňů. To je nezbytné pro plné zachování vitaminu C. Optimální teplota pro sušení bobulí: 45-50 stupňů s intenzivním přívodem vzduchu.

Zmrazený černý rybíz. Prospěšné vlastnosti

Vždy se snažíme si ten či onen produkt během sezóny nejen užít, ale také připravit pro budoucí použití. Dříve se bobule včetně rybízu používaly hlavně k výrobě marmelády nebo zavařování kompotů. Někdy byly bobule vysušeny, ale to je extrémně vzácné. Ale s rozvojem technologického pokroku a příchodem velkých mrazniček v našich kuchyních nyní hospodyňky zmrazují i tuto bobule. Za zmínku stojí, že rybíz neztrácí své kvality ani v džemu, ani ve zmrazeném stavu. Bobule černého rybízu si tedy zachovávají své prospěšné vlastnosti, i když jsou zmrazené.

Jak zmrazit černý rybíz?

Chcete-li připravit černý rybíz tímto způsobem, musíte bobule roztřídit, oloupat a omýt a nechat je dobře uschnout na volném prostranství. Je lepší ji nanést na utěrku v jedné vrstvě a občas trochu promíchat a obrátit. Pokud je slunečný den, uschne poměrně rychle.

Sušené bobule je třeba opatrně (protože se docela snadno mačkají) na malý plech, talíř nebo něco jiného, aby se vešly do jedné vrstvy a dát do mrazáku. Zmrazené bobule pak zabalte do sáčků nebo nádob na zmrazení. Dnes se prodávají speciální tácky a sáčky, které jsou přímo určeny k uchovávání zeleniny a ovoce v mrazáku.

No, pak na podzim a v zimě použijte bobule pro své potěšení a pro svůj prospěch - v kompotech, pečivu, ovocných nápojích, přidejte do dezertů a cereálií a obecně - jak chcete. Právě teď jsem v procesu mrazení černého rybízu. Nejlepší je zmrazovat po malých porcích, abyste nikdy nerozmrazili a znovu nezmrazili.

Černý rybíz. Aplikace pro zdraví.

Čaj z listů černého rybízu . Vezměte lžíci suchých listů nebo dvě polévkové lžíce čerstvých drcených listů, smíchejte s lžičkou (méně, pokud nemáte rádi silný čaj) tradičního černého nebo zeleného čaje bez umělých příchutí nebo přísad. Celou tuto směs zalijte litrem vroucí vody a nechte dvacet minut louhovat. Následně si vychutnáváme voňavý a hlavně zdravý nápoj. Litr výsledného čaje stačí na den. Je to takový lahodný posilovač imunity.
Infuze bobulí černého rybízu . Budete potřebovat jednu polévkovou lžíci bobulí černého rybízu a jednu sklenici vroucí vody. Nalijte bobule a zakryjte nádobu a nechte ji několik hodin. Poté přecedíme a užíváme dvakrát denně půl sklenice. Pomáhá při nachlazení, kašli, používá se také jako diaforetikum a antipyretikum.
Šťáva z černého rybízu s medem . Dalším receptem na léčbu kašle je smíchání šťávy z černého rybízu a medu v poměru 3:1. Vezměte polévkovou lžíci třikrát denně.
Šťáva z černého rybízu na zmírnění bolesti v krku, na kloktání . A pokud vás už bolí v krku nebo vás jen bolí v krku, použijte zředěnou rybízovou šťávu jako kloktadlo.
Na hypertenzi Smíchejte bobule černého rybízu a cukr (nebo ještě lépe med, pokud nejste alergici) v poměru 2:1. Je lepší protřít bobule sítem - výsledný produkt tak získá homogenní konzistenci.
Pro pyelonefritidu, cystitidu a urolitiázu Pomůže nálev z listů černého rybízu. Šest polévkových lžic nasekaných rybízových listů zalijte litrem vroucí vody a nechte hodinu louhovat na teplém místě. Sceďte a pijte sklenici pětkrát denně.

Pro každého, kdo má ještě nějaké otázky, doporučuji zhlédnout video Černý rybíz. Prospěšné vlastnosti.

Černý rybíz. Kontraindikace pro použití.

Navzdory skutečnosti, že bobule jsou zdravé, nepochybně stojí za to při jejich konzumaci dodržovat určitou opatrnost. Takže v žádném případě byste neměli jíst rybíz, pokud máte tromboflebitidu. Zakázáno je také nekontrolovatelně a nadměrně dlouho konzumovat rybíz ve velkých porcích – může to vést ke zvýšené srážlivosti krve. Jak se říká, „všeho je dobré s mírou“. A zdravý rozum by měl být i v touze zlepšit své zdraví.

Černý rybíz a výrobky z něj je třeba užívat s opatrností při zvýšené kyselosti žaludku, zhoršených vředech nebo zánětech dvanáctníku. Čerstvé bobule jsou dobré pro játra, ale pokud máte hepatitidu, konzumace černého rybízu je zakázána.

Těhotné ženy by se neměly nechat unést rybízem. Pár bobulí, pokud je opravdu chcete - ano, ale nekontrolovaná konzumace - rozhodně ne. Informujte se u svého lékaře.

Přesnost nesmí chybět ani při zavádění rybízu do dětského jídelníčku. Bobule mohou způsobit alergie, takže je svým dětem dávejte postupně, pro začátek doslova pár bobulí najednou a sledujte reakci.

A pro dobro duše vám doporučuji poslouchat Ukolébavka v podání Alexeje Arkhipovského . Už jsem vám představil úžasného muzikanta. Ve všem je takové kouzlo... Prostě návrat do dětství.

Každý alespoň jednou v životě slyšel, že černý rybíz je cenný pro zdraví. Někteří o jeho vlastnostech vědí z vlastní zkušenosti. Málokdo ale ví, jaké jsou výhody černého rybízu a proč má pověst léčivé bobule.

Lék

Nejen bobule, ale celá rostlina má léčivé vlastnosti. Výhody černého rybízu jsou všeobecně uznávány, často se používá jako lék k léčebným a preventivním účelům.

V lékařství se rybíz používá jako:

Diaforetikum, multivitamin, tonikum, diuretikum, protizánětlivé činidlo;
při problémech s kardiovaskulárním systémem, anémii;
antitusikum pro respirační onemocnění;
lék, který pomáhá posílit odolnost těla vůči infekci.

Černý rybíz je zvláště nezbytný při hypertenzi a gastritidě s nízkou kyselostí. Listy se používají k léčbě kožních onemocnění, alergií, dny, cukrovky a revmatismu. Rybíz se používá také při urolitiáze, zánětech močového měchýře, otocích a žaludečních vředech s mírnou kyselostí.

Černý rybíz obsahuje značné množství vitamínů, živin a minerálů více než jiné bobule. Je považován za zdravý potravinový produkt, který zlepšuje zdraví, zlepšuje imunitu a posiluje organismus. Výhody černého rybízu pro různé nemoci jsou skvělé.

Chemické složení

Kulaté bobule mají sladkokyselou chuť a rozpoznatelnou specifickou vůni. Červenohnědý odstín dužiny bobulí a černá barva jejich slupky dávají cenné antokyany, které mají antioxidační a antimikrobiální vlastnosti. Kromě nich obsahuje černý rybíz řadu vitamínů: B1, B2, P, A, H, E, K a další. Černé bobule obsahují hodně vitamínu C, v jeho obsahu je rekordmanem rybíz.

Malé „kuličky“ obsahují železo, fosfor, sodík a také hořčík, vápník a draslík. Právě pro vysoký obsah vitamínů a makroprvků je černý rybíz prospěšný. V bobulích byla dále nalezena fruktóza, glukóza, flavonoidy, pektiny, glykosidy a třísloviny.

A listy keře obsahují karoten, fytoncidy a silice.

Rybíz je nízkokalorický, protože 100 g ovoce obsahuje 40 kcal.

Výhoda

Význam vitamínů

Cenné vitamínové složení rybízu z něj dělá důležitou a někdy obtížně nahraditelnou potravinu u mnoha nemocí. Stačí sníst každý den až dvacet bobulí, abyste získali denní potřebu vitamínů.

Vitamín C pomáhá posilovat stav cév, imunitu, chrupavky, nervový systém, kosti, pomáhá vyrovnat se s virózami, zmírňuje únavu, různé zánětlivé procesy, zabraňuje stárnutí organismu. Nejvíce se hromadí v plodech, květech, poupatech a listech rybízu, což umožňuje použití rostliny jako diuretikum, diaforetikum a ochranný prostředek.

Vitamín A Kromě antioxidačních a regeneračních účinků podporuje tvorbu makrofágů, které požírají bakterie a čistí lidské cévy a plíce. Chrání před rakovinou a zlepšuje pleť.

Kyselina listová nezbytné pro každého, ale zvláště užitečné pro ženy. Během těhotenství pomáhá rodit a porodit zdravé dítě a během menopauzy snižuje bolestivé příznaky.

Vitamín H reguluje množství cukru v krvi. Pro boj s diabetes mellitus je to důležitá a prospěšná vlastnost rybízu. Zlepšuje také stav pokožky, strukturu nehtů, vlasů a podporuje kvalitu nervové soustavy. Vlastnost vitaminu snižovat přebytečný tuk dělá černé bobule užitečné pro lidi s nadváhou.

Význam makroživin

Druhou nejvýznamnější skupinou chemického složení rybízu jsou makroprvky.

Vápník- známý tmel kostí, nehtů, vlasů, zubů. Je to velmi důležité pro děti, těhotné ženy a seniory. Vápník také snižuje riziko nádorů, cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění.

Fosfor posiluje dásně, zuby, snižuje bolesti kloubů, regeneruje organismus po nemocech a operacích.

Sodík normalizuje krevní tlak, pomáhá zlepšovat činnost srdce, reguluje gastrointestinální trakt.

Draslík Dodává mozku kyslík, normalizuje krevní tlak, zlepšuje funkci svalů. Vysoký obsah rybízu z něj dělá lék pro pacienty s myasthenia gravis a svalovou dystrofií. Díky tomuto prvku se černé bobule používají při fyzickém a psychickém vyčerpání, poruchách srdečního rytmu, únavě a některých ženských nemocech.

Význam dalších látek

Díky přítomnosti pektinů, flavonoidů, fytoncidů a taninů v kompozici se zvyšuje arzenál užitečných vlastností rybízu.

Fytoncidy, které jsou obsaženy v rybízu, uvolňují stres, pomáhají léčit nachlazení, podílejí se na boji proti nespavosti.

Flavonoidy zabraňují rozvoji a růstu rakovinných buněk, posilují imunitní systém, pomáhají při ateroskleróze a brzdí stárnutí buněk.

Pektiny, které jsou obsaženy v černém rybízu, slouží jako organisátoři těla. Odstraňují radioaktivní látky, toxické kovy, pesticidy, čistí krev a snižují cholesterol. Pektiny také zlepšují metabolismus, funkci trávicího traktu a krevní oběh.

Třísloviny, které jsou známé svými protizánětlivými a adstringentními vlastnostmi a schopností bojovat s mnoha mikroby, umožňuje rostlinu použít při nachlazení, průjmu a stomatitidě. Díky těmto složkám jsou bobule užitečné při střevních zánětech a gastrointestinální nerovnováze.

Poškodit

Černé bobule jsou zakázány při zvýšené kyselosti žaludku, překyselené gastritidě nebo zánětu žaludku. I když je konzumace čerstvého ovoce a džusu povolena při problémech s játry, je zakázáno je používat v případě hepatitidy.

Černý rybíz bude škodlivý, pokud budete pít šťávu z bobulí po infarktu nebo mrtvici kvůli pravděpodobnosti vzniku trombózy. U dětí může přírodní rybízová šťáva vyvolat alergie, i když v malých dávkách zvyšuje hemoglobin v krvi. Během těhotenství se někteří lékaři domnívají, že je lepší se pití rybízové šťávy vyhnout.

Rostlina dostala své jméno od slova „rybíz“, což ve staré ruštině znamená silný zápach. Ze všech odrůd rybízu má výrazně výraznou vůni pouze černá bobule.
Černý rybíz se používá jako marináda na maso.
Na základě výsledků výzkumu vědci zjistili, že černé bobule obsahují čtyřikrát více vitamínu C než citrusové plody a dvakrát více draslíku ve srovnání s banány.
Jedna sklenice černých bobulí může nahradit: z hlediska přítomnosti kyseliny askorbové - asi pět citronů, z hlediska množství vitamínu B1 - až šest plátků pšeničného chleba, z hlediska obsahu pektinu - porci salátu.

Obrovské výhody a nízké poškození černého rybízu z něj činí oblíbené, chutné a přirozené úložiště složek požadovaných lidmi. Bobule pomáhají tělu odolávat různým nemocem. Neváhejte ani minutu a přidejte si černý rybíz do svého seznamu potravin jako svého nejlepšího přítele. Tato úžasná bobule může tělu přinést mnoho výhod.